logo

Prej bi ljudje lahko privoščili razkošje kuhanja domače hrane. Vsak ima veliko in opremljeno kuhinjo s potrebno opremo, kjer bi lahko začeli "izdelovati" kulinarične mojstrovine. Ampak to se je spremenilo v starosti hitrosti in informacijske tehnologije. Čas za sebe, ne za kuhanje, praktično ne ostane. Mnogi domovi sploh nimajo kuhinje. Zaradi svoje neuporabnosti. In če je kuhinja, to ne pomeni, da se aktivno uporablja. Ljudje (še posebej v velikih mestih) aktivno prehajajo na porabo gotovih jedi, udobnih živil, ki jih je mogoče preprosto ogrevati v mikrovalovni pečici ali hrani v kavarnah in restavracijah (vendar si vsi ne morejo privoščiti tega razkošja).

Posledično se pojavlja situacija, ko je na tisoče ljudi skoraj popolnoma prenehalo uživati ​​v okusni, zdravi hrani in tako ljubil od otroštva. Hamburgerji, vroči psi, pice, pite zamenjajo in nadomestijo pire krompir, zelje za zelje, mesne kroglice, različne solate itd. Toda navsezadnje tudi najbolj navdušeni "prodajalci hitre hrane" hkrati imajo željo, da bi jedli običajno domačo hrano.

Zdi se, da je izhod iz te situacije možen z dveh strani. Nekako lahko organizirate čas za kuhanje in kuhanje v svoji kuhinji. Druga možnost je zaslužiti več in jesti v dobrih kavarnah ali celo restavracijah. Toda ta metoda bo za večino ostala nedosegljiva sanja.

Kako pomagati tem ljudem?

Pri reševanju te težave bo pomagalo odkriti kuhanje. To je tako izvirna trgovina z gotovimi obroki, kjer je vsa hrana ponavadi kuhana na kraju samem. V očeh kupcev. Ali v naslednji sobi, kjer je kuhinja opremljena.

Danes so v velikih mestih prehrambene trgovine postale tako priljubljene, da so sposobne tekmovati z običajnimi prodajnimi mesti. Ljudje imajo priložnost kupiti gotove domače jedi. Hkrati lahko prihranijo svoj čas in jedo okusno, svežo in zdravo hrano.

Dobra potreba po tej kategoriji izdelkov omogoča poslovno idejo odpiranja odlične priložnosti za začetnike in izkušene poslovneže.

Odpiranje kuhanja - iskanje prostorov?

Za začetek, seveda, bi morali biti pri iskanju primerne sobe. Namesto tega najpomembnejši dejavnik ni soba, temveč njegova lokacija. Vse je odvisno od ciljne usmerjenosti na določeno občinstvo strank. Idealne možnosti - dve. Prva - poslovna področja, kjer je veliko uradov različnih podjetij. Druga - spalna območja. Poleg velikih stanovanjskih kompleksov. Priporočljivo je, da izberejo najbolj elitne visoke stavbe. Njihovi najemniki imajo vedno pomanjkanje časa, ki ga lahko kompenzirate s ponudbo sveže pripravljene jedi.

Tudi dobra izbira bi bila odprtje kulinarične trgovine ob velikem supermarketu ali hipermarketu. Ampak obstaja ena pogosta težava. Zelo pogosto lastniki takšnih trgovskih verig sami organizirajo kuharske oddelke v svojih trgovinah. In moram reči, hrana je pogosto zelo osebna. Poleg takšnih trgovskih obratov verjetno ni vredno odpreti trgovine z že pripravljenimi jedmi.

Kar zadeva sobo, je zaželeno, da je bila sestavljena iz vsaj dveh dvoran. V eni opremi kuhinjo. V drugem bo prodajno območje, kjer bodo vaši zaposleni služili strankam. Če je trgovska dvorana dovolj velika, lahko tu organizirate majhno "jedilnico". Praviloma so v teh krajih visoke mize običajno postavljene za izrecno uporabo hrane, medtem ko stojijo. Študenti (in ne le) vam bodo zelo hvaležni.

Odpijmo kuhanje - registracijo in dovoljenja

Prva stvar, ki jo potrebujete za registracijo trgovine z živili v davčnih organih. S tem nimamo nobenih težav.

Težave so lahko le usklajevanje in pridobivanje vseh potrebnih dovoljenj. Navsezadnje se boste lotili "proizvodnje" prehrambenih izdelkov. In tukaj se morate potruditi, da vam damo ves papir, ki ga potrebujete za izvedbo dejavnosti. Najverjetneje bo vse to mogoče dobiti, vendar pa bo stalo bodisi denar ali čas ali dobre povezave. Na splošno, kot vedno.

Odpiramo kuhanje - oblikovanje območja

Seveda je najpomembnejši dejavnik uspeha katerekoli trgovine, ki prodaja pripravljene jedi, pravilen izbor asortimana. Vaša naloga je, da ustvarite seznam jedi, ki so vaše stranke pripravljene dnevno kupiti v velikih količinah.

Seveda, takoj zagotoviti vse želje kupcev ne bo uspelo. To bo pripomoglo le k opazovanju in eksperimentom. Ampak, kljub temu obstaja določen seznam pripravljenih jedi, ki so vedno v povpraševanju.

Prvič, to je vrsta krompirjevih jedi. No, kaj lahko rečem, imamo radi krompir. V asortimanu vašega kuhanja je treba pečen, kuhan, pečen krompir. Kot tudi različne jedi s tem izdelkom na dnu.

Drugič, to je vse vrste mesnih jedi. Chops, patties, schnitzels, zelje, polnjene paprike, palačinke z mesom itd.

Tretjič, ribje jedi. Ribe, ribe, pečene z zelenjavo, ocvrte, parjene itd.

Četrtič, solate. Začnite z običajno Olivierjevo, solato rakovic itd. Vedno so v modi. In postopoma dodajte temu nekaj bolj eksotičnega.

In, seveda, morate imeti dovolj sladke in testoje - pecivo, pecivo, piškotke, pecivo, pite itd.

Za začetek bo to dovolj. In potem - preizkusite, pazi, razširite obseg.

Kuhanje odpremo - tisto, kar ni vključeno v prejšnje odstavke

Tukaj govorimo o nekaterih precej pomembnih točkah, ki jih še nismo pokrili. Začnimo z embalažo. Vaše stranke morajo nekako pripraviti obroke v stanovanje ali pisarno. Zato morate najprej rešiti najpomembnejše vprašanje pakiranja.

Na srečo danes ni problem. Vedno lahko kupite zahtevano število vrečk ali plastičnih škatel različnih velikosti. Poleg tega lahko naročite tudi embalažo s posameznim modelom, vključno z imenom in logotipom vašega kuhanja.

Ker se v hrani prodajajo hrana po teži, boste morali kupiti več enot uteži. Potrebujemo visokokakovostne elektronske naprave, ki lahko natančno tehtajo do gramov.

Kar zadeva osebje, je vse odvisno od obsega. V vsakem primeru pa boste potrebovali kuharja, pomočnika kuharjev in blagajnikov, ki bodo služili strankam. Poleg tega potrebujete skrbnika, ki bo rešil organizacijske težave in sodeloval z nezadovoljnimi strankami.

Nekaj ​​besed v zaključku

Odpiranje kuhanja se morate spomniti dveh najpogostejših napak, ki so jih celo izkušeni igralci naredili v tem poslu. Najprej ne shranjujte pri izdelkih. Vaše jedi morajo temeljiti na visokokakovostni in sveži zelenjavi, sadju, mesu, ribah itd. Verjemite mi, zdaj ni čas, ko so stranke zaradi gospodarstva pripravljene jedo podstandardne izdelke. In kar je najpomembnejše - opazili boste vse svoje prihranke prej ali slej. In potem vas bo stranka zagotovo pustila. To ni dovoljeno.

Vaš cilj je popolnoma drugačen. Zagotoviti morate, da vaše stranke priporočijo vašo kuharsko trgovino svojim prijateljem, sorodnikom in znancem. Ko boste to dosegli, se bo poslovanje povečalo in dobiček se bo nenehno povečeval.

In druga pomembna točka - bodite pozorni na svežino jedi. Če je rok veljavnosti potekel, ne smete poskušati ponovno nalepiti nalepk in stranko "potisniti" slabo kakovost izdelka. Najmanj, kar se lahko zgodi, je odhod stranke. Največja - resna zastrupitev. In potem sodišče in velika globa, ki je ne morete pobegniti. Bolje je, da se iztekla solata, vendar ohraniti brezhiben ugled. Navsezadnje so zveste stranke najpomembnejši del tega podjetja. In jih ni mogoče zanemariti. Želimo vam uspešen posel!

Kuhanje Trgovina kot podjetje

Sodobni ritem življenja postaja vsak dan hitrejši: delo, študij, aktivni življenjski slog. V načrtu sodobnega mestnega prebivalca pogosto ni dovolj časa za pripravo kosila ali večerje. V tem primeru je lahko nekakšna "čarobna palica" redna trgovina z že pripravljenimi jedmi - kuhanje.

Kljub naraščajočemu povpraševanju po pripravljeni hrani med prebivalstvom odpiranje kulinaričnega oddelka ni enostavna odločitev. Trenutno je to nišo močno obvlada velik mrežni igralci, hipermarketi in supermarketi. In "utiranje" z njimi za potrošnika je drago in ne vedno upravičeno podjetje. Na nek način so tekmeci običajna podjetja - kavarne, restavracije, hitra prehrana na ulici. Vstop na ta trg se ne sme spontano zgoditi - pomembno je, da tehtamo profesionalce in vse slabosti.

Postopno odpiranje kuharske trgovine

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je, če bo blago dostavljeno v trgovino. Stabilnosti kuhalnice ni mogoče zagotoviti brez vzpostavljanja stikov z dobavitelji. Praksa kaže, da težave pri izpolnjevanju obveznosti dobaviteljev v kulinaričnem poslu niso neobičajne. Najpogostejša težava je neuspešna dostava izdelkov v trgovino z živili, na primer zaradi "slabega vremena". Za trgovino, kjer je 90% blaga skoraj skoro, to ni zelo prijetna situacija. Delno rešiti ta problem pomaga določiti v pogodbah o sankcijah zaradi neizpolnjevanja rokov. Nič manj pomembna je odgovornost samega skladišča, ki je v pravočasni poravnavi z dobavitelji. V vsakem primeru priljubljen izraz - "ne vstavljajte vseh jajc v eno košarico", to pomeni, da ne delajo samo z enim dobaviteljem, v zvezi s kulinarično trgovino se odlično prilega. Možnosti, da ostanejo s praznimi okni, v tem primeru veliko manj.

Dostava gotovih obrokov se najpogosteje izvaja po pogodbah mestnih menz. Certificiranje izdelkov ni potrebno (čeprav je prednostno).

Potreben maloprodajni prostor za odprtje kulinarične trgovine je najmanj 15 m2, za skladiščenje pa je namenjenih najmanj 10 m2. Priporočena lokacija - zaustavitveni kompleksi, mesta za spanje v mestu, pisarniški centri, trgi. To je kraj, kjer obstaja navzkrižna in neposredna stranka (ljudje, ki želijo jesti).

Glavni konkurenti so verige trgovin z lastnim kuhinjskim oddelkom. Vendar soseska z velikim trgom ne bo vedno nedonosna. Če spletna trgovina nima kulinaričnega oddelka, je lokacija poleg takega predmeta zelo donosna rešitev. Izkazalo se je, da bodo ljudje, ki niso našli pravega izdelka v trgovini z živili, šli na kuhanje.

Koliko lahko zaslužite v trgovini za kuhanje?

Za določitev glavnih ekonomskih kazalnikov dela kuharske trgovine vzamemo povprečno prodajno mesto z mesečnim bruto dohodkom v višini 15 tisoč dolarjev.

Glavni stroški podjetja:

  • najem;
  • gospodarske javne službe;
  • plača za osebje;
  • oglaševanje;
  • varnost;
  • upravni stroški.

Skupni znesek navedenih stroškov ne presega 7 tisoč dolarjev. Povprečna pribitka v tej industriji znaša približno 50-60%, kar pomeni, da je od 8 tisoč dolarjev: 5300 nakupna cena izdelkov, 2700 pa dobiček prodajnega mesta pred obdavčitvijo. Po izpolnjevanju obveznosti plačil v državno blagajno bo čisti poslovni izid kuharske trgovine znašal 2.295 $ mesečno (vzamemo 15% razlike med bruto dohodkom in stroški: 2.700 $ * 15% = 405 USD).

Katero OKVED določi pri registraciji podjetja

Kulinarika se nanaša na gostinske objekte. Pri registraciji ali določitvi OKVED kode 15.89.1 "Proizvodnja živil in pripravkov za njihovo pripravo..." (če je načrtovana proizvodnja) in OKVED 55.30 "Dejavnosti restavracij in kavarn".

Kaj davčni sistem izbrati za kulinarično trgovino

Kot se uporablja UTII (imputation), poenostavljen davčni sistem (poenostavljen sistem), ali kupil patent za 365 dni. Odprtje kuharske trgovine nujno spremlja obvestilo organov o začetku dejavnosti.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje kuhalnice

  • Potrdilo o registraciji posameznega podjetnika (LLC);
  • Dokumenti o naslovu za nestanovanjske prostore (kupoprodajna pogodba, najemna pogodba itd.);
  • Sanitarno-epidemiološki zaključek s pritrditvijo seznama prodanih izdelkov (mora biti na prodajnem področju);
  • Pogodbe za zbiranje smeti in komunalne odpadne vode, dezinfekcija, deratizacija, čiščenje ventilacijskih in klimatskih sistemov, odstranjevanje žarnic, ki vsebujejo živo srebro;
  • Sklep o skladnosti objekta z uveljavljenimi zahtevami po požarni varnosti (ki ga izda Urad državne službe požarne varnosti mesta). Usposabljanje za požarno varnost;
  • Potrdilo o delovnih mestih Sanitarna pravila SP 2.3.6.1066-01, zakoni Ruske federacije "O sanitarno-epidemiološki blaginji prebivalstva" in "O kakovosti in varnosti prehrambenih izdelkov";
  • Telefoni organov civilne obrambe in izrednih razmer, policijski oddelek, FSB (na prodajnem področju);
  • Potrdila o izdelku (če je potrebno);
  • Osebne medicinske knjige pri prodajalcih z opombami o rezultatih pregledov in higienskih spričevalih;
  • Besedilo zakona Ruske federacije "O zaščiti pravic potrošnikov" (na prodajnem področju)

Asortiman za kuhanje

Območje kuharske trgovine vključuje predmete, kot so pripravljene jedi (meso, ribe, solate, žar, zvitki), hlajeni izdelki (ribe, meso), perutnina, pecivo (pecivo, pite), pecivo, pijače in tako naprej. V skladu s priporočili obstoječih poslovnežev mesnih polizdelkov mora biti vsaj 80 kosov, solate - vsaj 50, gotovi obroki - vsaj 50 kosov.

Obračunavanje gibanja blaga v tem poslu se mora začeti s prvimi sekundami videza izdelka samega. Torej se ne sprašujete, zakaj vaše osebje živi bolje od vas. Za obračun prometa je priporočljivo uporabljati posebne programe, na primer sistem R-keeper in Store House 4. Stroški programske opreme znašajo približno 1000 USD

Koliko denarja je potrebno za odprtje kulinarične trgovine

Kot kaže praksa, delež pripravljenih jedi, peciva in mesa predstavlja 50-70% prihodkov prodajaln, perutnina od 10-30%, ribe od 5-15%. Kar se tiče trgovinske marže, je njeno območje 25-40%, odvisno od dobaviteljev izdelkov. Prisotnost lastne proizvodnje poveča mejni dohodek kulinarične trgovine. Govorimo o produkciji. Za odprtje "banalne" kulinarične delavnice potrebujemo naslednje: mesna delavnica, hladilnica (za vročo in hladno delavnico), oskrba z elektriko in vodo (skladnost z zahtevami SES). Naložbe v opremo so približno 3000-6000 cu

Kako izbrati opremo za trgovino

Obenem oprema opreme samega obsega: ohišja za hlajenje, police, žar, aparat za kavo, oprema za blagajno (pos-terminali), avtomatizirani sistemi upravljanja prometa, oprema za tehtanje. To je v bistvu minimalni. Osrednja vloga je igrala v opremi kulinaričnega oddelka v ohlajenih zaslonih. Vitrina mora biti vgrajena v zasnovo vtičnice in opremljena s prezračevalnim sistemom za enotno hlajenje postavljenih izdelkov. V skladu s sanitarnimi pravili je vsakemu posameznemu tipu proizvoda dodeljena lastna predstavitev - ločeno za meso in perutnino, za ribe, za pripravljene jedi in tako naprej.

Tudi v trgovinah za kuhanje, če prostor omogoča prostor, postavite majhne mize in stole za obiskovalce, ki si želijo hitro prigrizek. To vam omogoča, da nekoliko povečate promet v vtičnici. Skupaj stroški nakupa komercialne opreme niso manjši od 5.000-10.000 cu.

Na koncu je treba omeniti, da je kuhinjski oddelek z vsemi svojimi prednostmi precej zapleten posel. Večina izdelkov, ki se prodajajo v trgovini s pokvarljivim blagom. Vzemite na primer solat "Olivier" - traja največ en dan in pol, solata pa je še manj - le 4-5 ur (po SanPinu, solate je treba prodati v roku 1 uro po tem, ko je bila na zaslonu). Meso, ribje jedi, piščanca imajo tudi kratko življenjsko dobo. Zato so redni odpisi zapadlih produktov vsaj 5% celotnega prometa na mesec. Dodaj to in ne preprost nadzor nad delom osebja - namestitev specials. nadzorni programi, motivacija za delo in tako naprej.

Vendar je s primerno organizacijo dobičkonosna dejavnost. Od začetka jeseni ali v hladni sezoni priporočamo, da odprete kulinarično prodajalno, ko se poveča poraba pripravljenih jedi in peciva. Poletje ni najboljše obdobje za začetek aktivnosti, saj se zmanjšuje povpraševanje po pripravljenih jedeh in udobnih živilih. Poleg tega se v vroči sezoni podaljša rok uporabnosti izdelkov, kar vpliva tudi na dobičkonosnost trgovine.

Kuhanje Trgovina kot podjetje

Sodobni ritem življenja postaja vsak dan hitrejši: delo, študij, aktivni življenjski slog. V načrtu sodobnega mestnega prebivalca pogosto ni dovolj časa za pripravo kosila ali večerje. V tem primeru je lahko nekakšna "čarobna palica" redna trgovina z že pripravljenimi jedmi - kuhanje.

Kljub naraščajočemu povpraševanju po pripravljeni hrani med prebivalstvom odpiranje kulinaričnega oddelka ni enostavna odločitev. Trenutno je to nišo močno obvlada velik mrežni igralci, hipermarketi in supermarketi. In "utiranje" z njimi za potrošnika je drago in ne vedno upravičeno podjetje. Na nek način so tekmovalci običajna gostinska ponudba - kavarne, restavracije, hitra prehrana na ulici. Vstop na ta trg se ne sme spontano zgoditi - pomembno je, da tehtamo profesionalce in vse slabosti.

Postopno odpiranje kuharske trgovine

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je, če bo blago dostavljeno v trgovino. Stabilnosti kuhalnice ni mogoče zagotoviti brez vzpostavljanja stikov z dobavitelji. Praksa kaže, da težave pri izpolnjevanju obveznosti dobaviteljev v kulinaričnem poslu niso neobičajne. Najpogostejša težava je neuspešna dostava izdelkov v trgovino z živili, na primer zaradi "slabega vremena". Za trgovino, kjer je 90% blaga skoraj skoro, to ni zelo prijetna situacija. Delno rešiti ta problem pomaga določiti v pogodbah o sankcijah zaradi neizpolnjevanja rokov. Nič manj pomembna je odgovornost samega skladišča, ki je v pravočasni poravnavi z dobavitelji. V vsakem primeru priljubljen izraz - "ne vstavljajte vseh jajc v eno košarico", to pomeni, da ne delajo samo z enim dobaviteljem, v zvezi s kulinarično trgovino se odlično prilega. Možnosti, da ostanejo s praznimi okni, v tem primeru veliko manj.

Dostava gotovih obrokov se najpogosteje izvaja po pogodbah mestnih menz. Certificiranje izdelkov ni potrebno (čeprav je prednostno).

Potreben maloprodajni prostor za odprtje kulinarične trgovine je najmanj 15 m2, za skladiščenje pa je namenjenih najmanj 10 m2. Priporočena lokacija - zaustavitveni kompleksi, mesta za spanje v mestu, pisarniški centri, trgi. To je kraj, kjer obstaja navzkrižna in neposredna stranka (ljudje, ki želijo jesti).

[nasvet] Priporočamo tudi, da preučite članek: "Kako odpreti prodajalno sladkarij" [/ tip]

Glavni konkurenti so verige trgovin z lastnim kuhinjskim oddelkom. Vendar soseska z velikim trgom ne bo vedno nedonosna. Če spletna trgovina nima kulinaričnega oddelka, je lokacija poleg takega predmeta zelo donosna rešitev. Izkazalo se je, da bodo ljudje, ki niso našli pravega izdelka v trgovini z živili, šli na kuhanje.

Koliko lahko zaslužite v trgovini za kuhanje?

Za določitev glavnih ekonomskih kazalnikov dela kuharske trgovine vzamemo povprečno prodajno mesto z mesečnim bruto dohodkom v višini 15 tisoč dolarjev.

Glavni stroški podjetja:

  • najem;
  • gospodarske javne službe;
  • plača za osebje;
  • oglaševanje;
  • varnost;
  • upravni stroški.

Skupni znesek navedenih stroškov ne presega 7 tisoč dolarjev. Povprečna pribitka v tej industriji znaša približno 50-60%, kar pomeni, da je od 8 tisoč dolarjev: 5300 nakupna cena izdelkov, 2700 pa dobiček prodajnega mesta pred obdavčitvijo. Po izpolnjevanju obveznosti plačil v državno blagajno bo čisti poslovni izid kuharske trgovine znašal 2.295 $ mesečno (vzamemo 15% razlike med bruto dohodkom in stroški: 2.700 $ * 15% = 405 USD).

Katero OKVED določi pri registraciji podjetja

Kulinarika se nanaša na gostinske objekte. Pri registraciji IP-ja ali LLC-ja se pokaže oznaka OKVED 15.89.1 "Proizvodnja že pripravljenih živil in pripravkov za njihovo pripravo..." (če je načrtovana proizvodnja) in OKVED 55.30 "Dejavnosti restavracij in kavarn".

Kaj davčni sistem izbrati za kulinarično trgovino

UTII (imputed), USN (poenostavljeni sistem) se uporablja kot sistem obdavčitve ali pa je kupljen patent za 365 dni. Odpiranje trgovine kuhanje nujno spremlja obvestilo Rospotrebnadzor o začetku dejavnosti.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje kuhalnice

  • Potrdilo o registraciji posameznega podjetnika (LLC);
  • Dokumenti o naslovu za nestanovanjske prostore (kupoprodajna pogodba, najemna pogodba itd.);
  • Sanitarno-epidemiološki zaključek s pritrditvijo seznama prodanih izdelkov (mora biti na prodajnem področju);
  • Pogodbe za zbiranje smeti in komunalne odpadne vode, dezinfekcija, deratizacija, čiščenje ventilacijskih in klimatskih sistemov, odstranjevanje žarnic, ki vsebujejo živo srebro;
  • Sklep o skladnosti objekta z uveljavljenimi zahtevami po požarni varnosti (ki ga izda Urad državne službe požarne varnosti mesta). Usposabljanje za požarno varnost;
  • Potrdilo o delovnih mestih Sanitarna pravila SP 2.3.6.1066-01, zakoni Ruske federacije "O sanitarno-epidemiološki blaginji prebivalstva" in "O kakovosti in varnosti prehrambenih izdelkov";
  • Telefoni organov civilne obrambe in izrednih razmer, policijski oddelek, FSB (na prodajnem področju);
  • Potrdila o izdelku (če je potrebno);
  • Osebne medicinske knjige pri prodajalcih z opombami o rezultatih pregledov in higienskih spričevalih;
  • Besedilo zakona Ruske federacije "O zaščiti pravic potrošnikov" (na prodajnem področju)

Asortiman za kuhanje

Območje kuharske trgovine vključuje predmete, kot so pripravljene jedi (meso, ribe, solate, žar, zvitki), hlajeni izdelki (ribe, meso), perutnina, pecivo (pecivo, pite), pecivo, pijače in tako naprej. V skladu s priporočili obstoječih poslovnežev mesnih polizdelkov mora biti vsaj 80 kosov, solate - vsaj 50, gotovi obroki - vsaj 50 kosov.

Obračunavanje gibanja blaga v tem poslu se mora začeti s prvimi sekundami videza izdelka samega. Torej se ne sprašujete, zakaj vaše osebje živi bolje od vas. Za obračun prometa je priporočljivo uporabljati posebne programe, na primer sistem R-keeper in Store House 4. Stroški programske opreme znašajo približno 1000 USD

Koliko denarja je potrebno za odprtje kulinarične trgovine

Kot kaže praksa, delež pripravljenih jedi, peciva in mesa predstavlja 50-70% prihodkov prodajaln, perutnina od 10-30%, ribe od 5-15%. Kar se tiče trgovinske marže, je njeno območje 25-40%, odvisno od dobaviteljev izdelkov. Prisotnost lastne proizvodnje poveča mejni dohodek kulinarične trgovine. Govorimo o produkciji. Za odprtje "banalne" kulinarične delavnice potrebujemo naslednje: mesna delavnica, hladilnica (za vročo in hladno delavnico), oskrba z elektriko in vodo (skladnost z zahtevami SES). Naložbe v opremo so približno 3000-6000 cu

Kako izbrati opremo za trgovino

Obenem oprema opreme samega obsega: ohišja za hlajenje, police, žar, aparat za kavo, oprema za blagajno (pos-terminali), avtomatizirani sistemi upravljanja prometa, oprema za tehtanje. To je v bistvu minimalni. Osrednja vloga je igrala v opremi kulinaričnega oddelka v ohlajenih zaslonih. Vitrina mora biti vgrajena v zasnovo vtičnice in opremljena s prezračevalnim sistemom za enotno hlajenje postavljenih izdelkov. V skladu s sanitarnimi pravili je vsakemu posameznemu tipu proizvoda dodeljena lastna predstavitev - ločeno za meso in perutnino, za ribe, za pripravljene jedi in tako naprej.

Tudi v trgovinah za kuhanje, če prostor omogoča prostor, postavite majhne mize in stole za obiskovalce, ki si želijo hitro prigrizek. To vam omogoča, da nekoliko povečate promet v vtičnici. Skupaj stroški nakupa komercialne opreme niso manjši od 5.000-10.000 cu.

Na koncu je treba omeniti, da je kuhinjski oddelek z vsemi svojimi prednostmi precej zapleten posel. Večina izdelkov, ki se prodajajo v trgovini s pokvarljivim blagom. Vzemite na primer solat "Olivier" - traja največ en dan in pol, solata pa je še manj - le 4-5 ur (po SanPinu, solate je treba prodati v roku 1 uro po tem, ko je bila na zaslonu). Meso, ribje jedi, piščanca imajo tudi kratko življenjsko dobo. Zato so redni odpisi zapadlih produktov vsaj 5% celotnega prometa na mesec. Dodaj to in ne preprost nadzor nad delom osebja - namestitev specials. nadzorni programi, motivacija za delo in tako naprej.

Vendar je s primerno organizacijo dobičkonosna dejavnost. Od začetka jeseni ali v hladni sezoni priporočamo, da odprete kulinarično prodajalno, ko se poveča poraba pripravljenih jedi in peciva. Poletje ni najboljše obdobje za začetek aktivnosti, saj se zmanjšuje povpraševanje po pripravljenih jedeh in udobnih živilih. Poleg tega se v vroči sezoni podaljša rok uporabnosti izdelkov, kar vpliva tudi na dobičkonosnost trgovine.

Kulinarični poslovni načrt

Kuharstvo na področju gostinstva ima različne oblike. To je lahko kavarna, ki prodaja pekovske izdelke in sprejema vloge za pite z različnimi polnili. Prav tako je priljubljena tudi druga vrsta kuhanja, v kateri je izbor iz prigrizkov in sladic na vroče obroke in različne pijače. Vedno je povpraševanje po izdelkih. Pisarniški delavci, študentje, mimoidoči pogosto izbirajo prigrizek zunaj hiše ali kupijo nekaj okusnega za večerjo in se vrnejo z dela. Zato je smiselno, da odprete kavarno, potem ko pripravite poslovni načrt za kuhanje. Načrt je potreben, da bi razumeli, katere naložbe potrebuje podjetje, po katerem času bo prejel čisti dobiček in ali bo to podjetje uspešno?

Funkcija objekta

Da bi razumeli, kako ustvariti svoj projekt, ponujamo za razmislek primer majhne pekarne, ki ima trgovsko dvorano in kulinarično delavnico na enem kvadratku. To bo poslovni načrt za kuhanje z izračuni, v katerem bomo odražali stroške v pripravljalni fazi za odprtje in sredstva, ki jih je treba med fazo promocije podjetja vzpostaviti iz žepa.

Vrsta dejavnosti: gostinski obrat, kuhanje.

Naslov: regionalni center. Nastanitev v 1. nadstropju stanovanjske hiše z dostopom do glavne ulice in izstopom na dvorišče.

Prostori: Prodajni prostor - 25 m2 m, kulinarična trgovina, utility room, prostor za osebje, uprava - 35 kvadratnih metrov. m Skupna površina - 60 kvadratnih metrov. m

Prostori v najemu. Stroški 1 kvadrat. m - 750 rubljev na mesec.

Urnik: vsak dan od 9.00 do 21.00 ure.

Število obiskovalcev: v nakupovalnem prostoru je 4 mize s stoli za hitro prigrizek ali čajno pijačo (namenjeno 8 osebam). V bistvu se bo izdelek pri kuhanju prodajal na poti. Pod pogojem velikega pretoka kupcev lahko kavarno na voljo več kot 300 obiskovalcev.

Seznam storitev

  • Pečenje kruha različnih sort, pite, burgerje, peciva.
  • Prodaja pijač (čaj, kava, sok v vrečah, sadna pijača iz svežih jagod).
  • Prodaja izdelkov za odvoz.
  • Sprejemanje aplikacij za pečenje peciva in pite.
  • Priložnost za pijačo vročo pijačo s pecivom na tleh trgovanja.

Asortiman

  • Pšenični kruh, najvišji razred.
  • Rženi kruh
  • Loja ržene moke z otrobi.
  • Peščena žita iz pšenične moke.
  • Odprite pite s sladkim polnjenjem.
  • Pite zaprte z mesom, ribami, polnjenjem mleka.
  • Pite so sladko, meso, ribe, gobe, korenje, sir.
  • Pecivo v majhnem asortimanu.
  • Kava na zalogi.
  • Čaj na zalogi.
  • Svež sadni sok
  • Sok v paketu v območju.

Sortiment se lahko spremeni glede na videz sezonskih izdelkov za polnjenje (jagode, sadje, zelenice).

Pravna oblika

Če želite odpreti kuhinjo, zberemo paket dokumentov in stopimo v stik z Zvezno davčno službo za registracijo podjetij. Izdelujemo IP. Navedite kodo OKVED 56 "Dejavnosti za zagotavljanje hrane in pijač". Oblika obdavčitve: USN (prihodki minus odhodki). Navedite ob registraciji IP.

Kuhalna oprema

Kuhanje ima lasten proizvodni oddelek, kjer bo osebje pripravilo testo, prelive, pecivo na posebno opremo. Potrebno je pripraviti skladišče za skladiščenje in pakiranje izdelkov. Poleg tega bodo potrebna sredstva za dokončanje in opremljanje območja nakupovanja za kupce. Oprema in druge potrebščine za kuhanje, navedene v tabeli.

Zato je treba vlagati vsaj 1 milijon rubljev v opremo, pohištvo, gospodinjske aparate za kuhanje. Stroški posameznih postavk se lahko razlikujejo, če se za dobavo opreme za kulinarično delavnico najde ugodnejša ponudba. Pohištvo bo potrebno za osebje soba, uprava. Pri tem lahko položite še 100 000 rubljev.

Toda stroški bodo vplivali na notranjo dekoracijo in končno obdelavo na proizvodnem področju, ker morajo pogoji trgovine ustrezati zahtevam SES. Preostali stroški so navedeni tudi v tabeli.

Pred začetkom kulinaričnega dela je torej treba porabiti 2,1 milijona rubljev brez upoštevanja nakupov surovin za pečenje, priprave na odprtje kavarne in dodatnih stroškov. Pri začetnih stroških upoštevamo še 300.000 rubljev.

Načrt zagona projekta

Če želite odpreti kuhanje, bo potreben čas za popravilo prostorov, nakup in namestitev opreme, iskanje osebja, opravljanje inšpekcijskih pregledov s strani regulativnih organov. Sezonskost ima malo učinka na začetek kuhanja, vendar čim prej se odpremo, prej bo prikazan donos. Prostor je majhen, vsa komunikacija se izvaja in ne zahteva dodatne namestitve. Zato je mogoče kuhati v treh mesecih.

Če vse pripravljalne faze potekajo po odobrenem urniku, do 1. junija kuhanje mora biti pripravljeno na sprejem prvih obiskovalcev. Proces bo spremljal lastnik in oblikovalec, ki je bil vključen v razvoj projekta.

Sestavljamo osebje kulinarične trgovine in trgovine

Kuhanje bo delovalo vsak dan. Ena izmena je 12 ur. Proizvodnja bo naložena ves dan, tako da bodo pecivo sveže in prišli na števec, saj je zaloga prazna na zaslonu. Ni smiselno kuhati peciva za prihodnost, kajti naslednji dan bo treba prodati s popustom.

Zato je treba premestitev delovati kot osebje kulinarične trgovine in prodajalcev.

Proizvodnja

  1. Baker - 4 osebe, ki delajo v izmenah 2/2. Mora biti generalista za peko pite, kruh, pecivo.
  2. Pomožni delavec - 2 osebi, ki dela v izmenah 2/2. Pomagajte pri pripravi polnil, spremljajte čistočo prostora.
  3. Administrator - 1 oseba. Urnik 5/2 z 8-urnim delovnim dnem. Ukvarja se z vprašanji oskrbe in organizira delo kuhanja. Sprva bo lastnik prevzel to odgovornost.
  4. Računovodja - 1 oseba, s krajšim delovnim časom, ki dela na domu.

Trgovska soba

  1. Blagajna - 4 osebe, razpored 2/2. Ponudite stranke, spremljajte obseg.
  2. Čistilna ženska - 1 oseba s krajšim delovnim časom. Prihaja zjutraj ali zvečer.

Vsak zaposleni ima sanitarno knjigo in je dolžan opravljati delo v skladu z opisom delovnega mesta. Vsi zaposleni so izdani po pogodbi o zaposlitvi. V tabeli so prikazani stroški plač.

Vsem zaposlenim se dodeli plača. Če bo donos kuhanja višji od načrtovanega in bo institucija sproščena na čisti dobiček, lahko spremenite plačo in določite bonuse za izvedbo načrta.

Podatki o dobičku institucije

Za oceno donosnosti projekta v poslovnem načrtu bomo prikazali izračune mesečnih prihodkov za leto.

Kuhanje se odpre v prvem mesecu poletja. Ljudje bolj gredo ven, hodijo po mestu in odidejo v kavarno za lahkotno prigrizek. Zato je verjetno, da bo kuhanje povpraševanje. In tudi poleti ni želje kuhati pečenja doma, ker ne želim stati z vročo pečico. Zato gostiteljica tudi ni naklonjena, da bi šla k kuhanju, kupiti torto za čaj ali svež kruh.

Na podlagi pričakovanih okoliščin za izračune so bili upoštevani naslednji kazalniki:

  1. Povprečni ček: 200 rubljev.
  2. Število obiskovalcev na dan: 200 oseb med tednom, 100 vikendov, ker bližnji uradi ne delujejo.
  3. Prihodki ob delavnikih: 200 x 200 = 40 000 p.
  4. Prihodki ob koncu tedna: 100 x 200 = 20 000 r.

Torej, povprečni mesečni prihodek od kuhanja dejavnosti bo 1,25 milijonov rubljev. Postopoma se bo povprečna kontrola povečala zaradi prepoznavnosti institucije, naročil kupcev za pite in peciva. To je še en dohodek.

Če želite izračunati dobo izplačila in donosnost odkritja kuhanja, morate določiti čisti dobiček podjetja na mesec.

Torej, čisti dobiček za mesec je približno 450 tisoč rubljev. Pustite 100.000 za nepričakovane stroške in dobite donos v višini 350.000 rubljev.

Naložbe v fazi priprave na otvoritev so znašale 2,4 milijona rubljev. Kuharstvo bo lahko na samozadostnosti šele v roku 8-9 mesecev, če se napovedi števila obiskovalcev in povprečnega preverjanja uresničijo. Običajno se v prvem letu kmečka pekarna izplača, če je povpraševanje po izdelkih visoko. Dobičkonosnost je do 25%.

Trženje

Tržna osnova bo temeljila na tržni analizi, grožnjah konkurentov in razvoju ponudb, ki bodo koristne za morebitno občinstvo. Obstaja možnost zmanjšanja toka obiskovalcev, saj v okrožju obstaja supermarket, ki ponuja izdelke za hitro prigrizek, vključno s pečenjem lastne proizvodnje.

V nekaj hišah se nahajajo kuhanje s širšo paleto izdelkov (solate, topli obroki, pecivo v majhnem izboru, pecivo, pecivo, pijače).

  1. Treba je skrbeti za okus in kakovost pekarskih izdelkov.
  2. Vedno vzdržujte raznolike zaloge in se ne prekrivajte s seznamom konkurentov.
  3. Uredite cene v primerjavi s konkurenti.
  4. Zagotovite toplo dobrodošlico, hiter servis.
  5. Poraba več denarja za oglaševanje ni vredna.
  6. Teden pred odprtjem je treba fasado okrašiti z baloni in svetlo tablico.
  7. Ustvarite privlačno lučko.
  8. Ne zaprejte oken s stranskimi predmeti, tako da je blago s ceste mogoče videti in narediti, da se zaustavite za plemenito pecivo, sira.

Ločeno oglaševanje bo dišeči vonj, ki bo prišel iz kulinarične delavnice. Lahko se razširi in privabi mimoidoče.

Za privabljanje strank iz drugih ulic ali okrožij je lahko oglas naslednji:

  1. Oglaševanje v medijih (časopisi, reklamni katalogi, ki so na prodajnih mestih na prodajnih mestih).
  2. Ustvarjanje spletne strani in strani v socialnih omrežjih.
  3. Privabljanje zvestih kupcev z uporabo sistema bonusov - fiksni ali kumulativni popust.
  4. Na fasadi visite oglasno desko, kjer je treba navesti različne akcije. Eden izmed njih je lahko 25-odstotni popust na vse izdelke po 20.00, da proda ostanka.

Glavni poudarek je še vedno na mimoidočih in ljudi, ki živijo ali delajo nedaleč od kuhanja. Če izračuni za poslovni načrt ustrezajo resničnosti, bo v enem letu mogoče odpreti drugo kulinariko istega formata, vendar na drugem področju naselja.

Na koncu

Kuhanje v obliki majhnega kavarne s kulinarično trgovino je stvar, ki z racionalnim pristopom lahko prinese mesečni čisti dobiček v regiji 400.000 rubljev in morda še več. Zato je vredno poskusiti.

Ponudba prodajne hiše "Bakhetle"

Ponudba jedi kulinarične trgovine

Izbor vitrina pripravljenih jedi

ime jedi

Prvi tečaji

Borsch z zeljem

Skupina Soup solyanka za meso

Piščanec Tukmach Juha

Drugi tečaji

Escalope (0,147) na 100 gr.

Kraljevo meso (goveje meso) 0,062 na 100 g.

Appetizing meso (svinjina) 0,095 na 100 gr.

Desertno meso (0,088) na 100 g.

Brizol na odih. (prašiči) 0,091 na 100 g.

Francosko meso (goveje meso) (0,062) na 100 gr.

Lastna dejavnost: kako odpreti kuhanje

Zaradi nenehno pospešenega življenja imamo vedno manj časa za opravljanje naših običajnih gospodinjskih dolžnosti, vključno s takšnimi potrebnimi stvarmi kot kuhanje. In potem pridejo na pomoč pri kuhanju. Ta oblika trgovine ali posebnega oddelka v trgovini, menzi ali kavarni, ki vključuje prodajo pripravljenih jedi in pripravljene jedi, se je pojavila v času Sovjetske zveze, vendar še vedno ne izgubi ustreznosti.

Če upoštevamo kuhanje kot podjetje, potem je njegova glavna prednost raznolika. Kuharstvo je lahko neodvisna institucija, ki služi določenemu območju in je del obsežne proizvodnje ali supermarketa. Seveda je brez investicij nujno potrebna, v prvem in drugem primeru pa bo njihova velikost bistveno drugačna. Najbolj ugoden način je odprtje kuhanja, če se že ukvarjate s prodajo nekaterih živil - mesa, rib, kruha in slaščic, solat itd. Ta oblika bo pripomogla k znatnemu širjenju ponudbe, privabljanju večjega števila kupcev, povečanju dobičkonosnosti poslovanja in vašega dobička.

Sodobna kulinarika, kljub ohranjenemu (čeprav že tako pogostemu) imenu, se še vedno močno razlikuje od sovjetskih institucij. V zadnjih dvajsetih letih je prišlo do raznih metamorfoz. Če so bile v času Sovjetske zveze kuhinjske jedi, "stilizirane" za kuhanje doma (in dejansko izposojene iz menija kantine) prodane v kuharski kuhinji, od sredine devetdesetih pa so jih nadomestile različne solate in prigrizki. Kuharstvo je začelo odpirati velike prodajalne - super-in hipermarkete, ki so želeli zmanjšati svoje stroške. Kuhalniki so običajno nameščeni v segmentu z nizko in srednjo ceno, njihovi izdelki pa veljajo za "nadomestek proračuna" za domačo hrano. Vendar je lahko obseg cen precej pomemben.

Franšize in dobavitelji

Seveda je kulinarični oddelek v supermarketu najbolj donosna možnost, saj v tem primeru ni stroškov za najem prostorov in organiziranja prodaje končnih izdelkov. Sorazmerno majhne investicije na ta način lahko z enim kamnom ubijete več ptic - znebite se izdelkov z iztekom roka uporabnosti, pritegnete dodatne kupce (s prihodom kulinaričnega oddelka, njihov pretok lahko povečate za 30%) in povečate promet celotne trgovine. Običajno ta smer prinaša od 2 do 6% celotnega prihodka podjetja, odvisno od lokacije in krize trgovine, vendar se sproži dodaten dejavnik: oseba, ki je prišla na kulinarični oddelek, v 90% primerov namerno kupuje nekaj drugega od celotnega razpona.

Obseg takega oddelka je lahko več sto predmetov. Lastna delavnica vam omogoča, da proizvodnjo na tok. Mimogrede, v številnih supermarketih se ne prodajajo samo njihovi izdelki, temveč tudi izdelki drugih proizvajalcev, in ni konkurence. Tako lahko velike prodajalne postanejo dodatni prodajni kanal za vaše izdelke, čeprav bo težko in drago priti do svojih števcev. Plačati morate tako imenovani vhodni bonus - znesek, ki ga plača proizvajalec ali dobavitelj distribucijskega omrežja za vključitev vašega izdelka v obseg trgovca na drobno. Velikost "vstopnice" je lahko iz več deset tisoč rubljev do več sto. Takšni izdatki presegajo moč mladodnevnih podjetnikov.

Kuharstvo: organizacijska vprašanja

Najprej se morate odločiti o pravni obliki. Izberete lahko dve možnosti - IP ali LLC. Ni soglasja o tem, katera oblika je prednostna. Toda za začetnike v podjetju, ki ne nameravajo delovati v velikem obsegu in se ukvarjajo z veleprodajo, je najboljša možnost IP. Glavna razlika med tema dvema možnostima je, da se ob dolžniških obveznostih vsaka osebna lastnina podjetnika - posameznega podjetnika zahteva, da jih izpolni. Lastnik LLC je izključno odgovoren za odobreni kapital pravne osebe, ki znaša 10 tisoč rubljev (50% sredstev je lahko pobudnik projekta, v drugi polovici pa s sredstvi vpletenega vlagatelja). Poleg tega morate ob registraciji LLC imeti pravni naslov, ki je lahko tudi domači naslov ustanovitelja. V vsakem primeru ne bi smeli pridobiti obstoječe LLC, sicer obstaja tveganje, da ga že vzamete s terjatvami nekdanjega lastnika. Če nimate izkušenj pri oblikovanju IP-ja ali LLC-ja, se lahko za pomoč obrnete na posredniško družbo. Vendar pa postopek odpiranja PI ne zahteva veliko časa in denarja. Kot oblika obdavčitve je priporočljivo izbrati poenostavljeni sistem (STS).

Pri registraciji boste morali izbrati ustrezne kode OKVED za vaše podjetje. Če odprete kuhanje v restavraciji ali kavarni, bo glavna koda v tem primeru 55,30 Dejavnosti restavracij in kavarn. Za prodajo izdelkov lastne proizvodnje ne zahteva registracije posebne "trgovine" NACE. Toda, če nameravate prodati povezano in drugo kupljeno blago, izberite ustrezne kode za skupine izdelkov iz razdelka "Maloprodaja" (prva dva števila sta 52). Prav tako je koristno navesti naslednje kode (če v prihodnje nameravate dobavljati svoje izdelke v druge prodajalne): 55.52 Dobava gostinskih izdelkov. Vredno je vključiti tudi oznake: 15.89.1 Proizvodnja živilskih proizvodov za neposredno uživanje in pripravkov za njihovo pripravo, ki jih ne obsegajo druge skupine, 15.81 Proizvodnja izdelkov iz slaščic in kruha za netrajno shranjevanje.

V skladu z Zveznim zakonom »O sanitarni dobrobiti prebivalstva« ter veljavnimi sanitarnimi pravili in predpisi je treba za odpiranje kuhanja, ne glede na vrsto in obliko, dobiti naslednje sanitarno-epidemiološke dokumente:

načrtni program za organiziranje in izvajanje nadzora proizvodnje, ki se razvija za izvajanje sanitarnih standardov in izvajanje obveznih sanitarno-epidemioloških ukrepov pri proizvodnji in prodaji kulinaričnih izdelkov;

pogodbe za redne preventivne ukrepe za dezinsekcijo, dezinsekcijo in dezinfekcijo;

sanitarno-epidemiološke zaključke, ki se pri Rospotrebnadzorju zbirajo brezpogojno in so namenjeni potrditvi skladnosti podjetja z obstoječimi državnimi sanitarnimi pravili, standardi in standardi;

popoln seznam proizvedenih in (ali) tržnih proizvodov (razpon), ki se praviloma izdaja kot dodatek k sanitarno-epidemiološkemu sklepu;

pogodbe za izvoz in odlaganje fluorescenčnih sijalk, odstranjevanje trdnih odpadkov, organsko smeti;

pogodba za dezinfekcijo ventilacijskih in klimatskih sistemov;

v primeru prevoza proizvodov iz kulinaričnega podjetja - sanitarnih potnih listov za vozila;

potrdila o kakovosti proizvedenih izdelkov za skladnost z veljavnimi državnimi standardi;

pogodba za kemično čiščenje in pranje perila za pranje perila. ekipe obrazcev.

Odvisno od regije in specifičnosti podjetja, se lahko odpre kuhinja. Torej, na primer, če nameravate v skladu z dobro znanim receptom seznaniti tiste solate, jih morate najprej pripraviti v šestem izboru, nato pa jih pregledati, nato pa prejeti "Specifikacije", nato pa začeti črtno kodo na tej solati. In tako naprej vsak položaj iz območja. Prejem vsakega dokumenta in sklenitev vseh pogodb se izvaja v skladu z določenimi postopki. To lahko storite sami, če imate čas in izkušnje. In lahko zaprosite za pomoč enega od številnih posredniških podjetij. Njihove storitve bodo stale približno 3 tisoč rubljev na dokument.

Kuhinjska soba

Najboljše za organizacijo kulinaričnih delavnic ustrezajo bivšim jedilnicam. Če ste dovolj srečni, da bi na tem področju dobili najem ali celo nepremičnino, lahko znatno prihranite pri začetnih stroških. Takšni prostori so bili prvotno namenjeni in uporabljeni za delo z živili, zato so v skladu s temeljnimi sanitarnimi standardi in zahtevami po požarni varnosti. Če pa je bila jedilnica na tem mestu že dolgo časa, je še vedno potrebna brez popravila. Zahteve za sanitarne standarde v zadnjih nekaj letih so se le zaostrile. Na primer, če so bili v trgovini v mestu, kjer delajo s hrano, dovolj, da imajo čista tla in poslikane stene, zdaj nadzorni organi preverjajo varnost in zdravje, celo tekočo vodo, centralno kanalizacijo, kopalnico itd. izpolnjujejo te zahteve, vendar jih ni mogoče prezreti. Bodite pripravljeni na redne preglede, ki se izvajajo vsaj enkrat na mesec.

Če se odločite za odprtje samo delavnice za proizvodnjo gotovih jedi in udobnih živil, za njegovo lokacijo ni posebnih zahtev. Morda je celo na obrobju mesta, čeprav so logistični stroški lahko višji. Če pa nameravate odpreti svojo lastno trgovino, na ozemlju katere bo proizvodnja in oddelek za prodajo končnih izdelkov, bodo zahteve poostrile. In se ne bodo nanašali samo na področje vaše točke (vsaj 60 kvadratnih metrov), temveč tudi na njegovo lokacijo. V vsakem primeru bo to prvo nadstropje ločene zgradbe. Najboljše mesto za odpiranje kuhanja je v središču mesta blizu velikih poslovnih centrov. Čeprav primerna in stanovanjska soseska. Glavna zahteva je prometna ulica (dober križ, prva linija) in po možnosti blizu nakupovalnih in zabaviščnih centrov. Odprto kuhanje na dvoriščih visokih stavb ni vredno - ne morete pritegniti potrebnega števila kupcev. Popravila bodo najverjetneje potrebna samostojno, vendar visoki stropi in visokokakovostni izpušni pokrovi - dodaten plus za obravnavano možnost. Najemnina je odvisna od mesta, območja in drugih dodatnih dejavnikov. V povprečju v Rusiji, najem prostorov 60 kvadratnih metrov. metrov bo stala 40-50 tisoč rubljev na mesec. Pogosto so lastniki prostorov, ki so bili prej uporabljeni za isti namen kot vaši, pripravljeni zagotoviti dodatno opremo za dodatno pristojbino. Sprva je morda bolje in bolj donosno kupiti potrebno opremo iz nič.

Pri načrtovanju prostora upoštevajte najnovejšo modo za tako imenovane "odprte" kulinarične prodajalne, ko se proizvodnja nahaja za steklom poleg prodajnega prostora, in kupci lahko gledajo, kako delavci v trgovini pripravljajo hrano. To vam omogoča, da povečate zaupanje v kakovost končnega izdelka, saj lahko vaši obiskovalci sami prepričajo, da vaša delavnica izpolnjuje vse zahteve. Toda tehnično to ni vedno izvedljivo, ker če boš proizvajal in prodajal gotove jedi iz mesa in zelenjave, boste potrebovali več delavnic hkrati - delavnico za rezanje mesa, shranjevanje in predelavo zelenjave, kuhinjo itd.

Asortiman za kuhanje

ODDELEK TRGOVINE KUHINJSKEGA PROIZVODA

Če ste svoje podjetje zgradili na področju prehrane, potem morate vedeti, da je za kupca najpomembnejša kakovost jedi, ki jih kupi. Ampak, tudi če izberete dragocene jedi, ne morete biti prepričani o kakovosti, ki bo v končni fazi negativno vplivala na vaše podjetje.

"Supolovniki" je kakovost po najnižji ceni! Izberete lahko kar želite za svojo trgovino. "Supolovniki" ni le izbira dolgočasnih in monotonih jedi. Z izbiro nas lahko kar najbolj razvejate okno vaše trgovine in privabite kupce, ki so utrujeni od vsakdanje hrane. Še več, zahvaljujoč raznolikosti jedi lahko ustvarite posamezne primere, ki jih prilagodite sezoni in željam kupcev. Izbira nas - izberete blaginjo v prihodnosti!

Izdelki

Vsi vedo, da je ritem velikega mesta značilno hitro življenje. Ljudje, ki živijo v njej, so prisiljeni optimizirati, razmišljati skozi svojo dnevno rutino. Danes ni dovolj časa za dnevno kuhanje za svojo družino. V zadnjem času se je povečala priljubljenost trgovine "Kuharstvo". Ljudje so postali bogatejši in ženske ne želijo porabiti dragocenega časa za kuhanje. Naši kupci kupujejo že pripravljene kulinarične izdelke.

Specializirana trgovina "Cookery" je čarobno palico za naše najljubše stranke. Trgovina z okusno pripravljeno hrano vedno čakajo na svoje stranke od 9-00 do 22-45.

Strokovni kuharji vsak dan kuhajo kulinarične jedi z mesom, ribami in zelenjavo z ljubeznijo. Paleta izdelkov je zelo raznolika, proizvodnja in prodaja izdelkov potekajo v isti sobi. Kaj omogoča prosim kupce s sveže pripravljeno hrano. Izdelki kulinaričnega oddelka v povezavi s prisotnostjo lastne proizvodnje se nenehno posodabljajo, hkrati pa upoštevajo rok uporabnosti kuhanih izdelkov v skladu s standardi Sanpina. Z nami lahko naročite svoje najljubše jedi.

Top