logo

Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Iz tega je očitno, da je povpraševanje po vašem izdelku zagotovljeno, ampak kako zeleno sadje na palme dati v okusno ponudbo za potrošnika?

Tržnica

Pogovor o stabilnosti poslovanja "banan" ni potreben. Sezonskost in nenehno spreminjajoče se količine oskrbe konkurentov opravljajo svoje delo. 6 mesecev na leto je sadni trg poln sezonskih dobrot in banana gre v ozadje. Toda ob nastopu hladnega vremena in do začetka poletja imajo dobavitelji možnost nadomestiti izgube, saj v tem letnem času banana postane skoraj edino sadje, ki je na voljo splošnemu potrošniku. Zato se od decembra cene za banane strmo naraščajo in v enem tednu se cene za sadje lahko razlikujejo v območju 20-30 odstotkov. Toda trg povpraševanja nenehno narašča, kar pomeni 5% letno.

Kar se tiče igralcev na ruskem trgu, danes obstajajo trije voditelji, ki so že dolgo sodelovali pri dobavi in ​​so uspeli pridobiti prevladujoče položaje, to so JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) in Thunder (supermarket Magnit supermarket). Njihove izkušnje in obseg dobave povzročajo precej ostro konkurenco na trgu banan.

V povprečju strokovnjaki pravijo, da "prinesejo" eno posodo za najbolj priljubljeno sadje, ob upoštevanju nakupa zelenih "surovin", njenega prevoza in priprave v stanje končnega izdelka, stane približno 20.000 dolarjev in zasluži približno 30.000 dolarjev. Toda tveganja "ne prodajajo" so precej visoka, saj so datumi izvedbe izračunani s številom prstov na eni strani.

Dobavitelji

Do danes 90% prodaje banan po vsem svetu izvaja le 5 podjetij: ameriški: Chiquita, Dole; Del Monte - čilski, Fyffes - irski in Noboa (ali "Bonita") - Ekvador. Toda pošiljanje v Rusijo iz večine teh držav bo predrago, kar bo nedvomno vplivalo na stroške blaga, zato je smiselno, da se proizvajalci najdejo najbližje geografsko. S tega vidika so dobavitelji iz Kitajske in Indije najbolj koristni za sodelovanje. Poleg tega so vodilni na področju uvoženih izdelkov v Rusiji: Kostarika, Filipini, Kolumbija in Ekvador.

Indijska družba Naushie Exports predlaga nakup banan v najmanjših serijah s 1.540 škatel v vrednosti 3 USD za škatlo (približno 13,5 kg), kar pomeni, da najmanjši znesek znaša 4.620 USD, kar je prilagojeno za približno 150.000 rubljev.

Kitajski proizvajalec Xinfeng Tianye kmetijstvo razvoj Co, Ltd Dovaja sveže banane v najmanjših količinah 25 ton, in sicer za eno tono od 300 do 500 dolarjev. Posledično bo minimalni znesek naročila 10.000 USD (približno 320.000 rubljev).

Kako se lahko obrnete?

Za komunikacijo z dobavitelji obstajajo specializirani internetni portali. Eden najuspešnejših in najbolj znanih je portal alibaba.com. Z enostavno uporabo navigacije na spletnem mestu lahko izberete želeno kategorijo izdelkov, nato sam izdelek, pregledate ponudbe dobaviteljev in stopite v stik z njimi. Poleg tega dobavitelji objavljajo svoje podatke: naslove podjetij, telefonske številke, tako da lahko vzpostavite neposreden stik.

Postopek aranžiranja v tem primeru že določite neposredno pri dobavitelju.

Dokumenti

Za podjetje, povezano z uvozom blaga v Rusijo, je optimalna proizvodna in organizacijska oblika LLC. Zato morate pred vzpostavitvijo stikov z dobavitelji zakonito registrirati. Dejavnosti za uvoz zelenjave, sadja in prehrambenih izdelkov v skladu z zakonodajo Ruske federacije in seznamom licenčnega uvoženega blaga niso predmet licenciranja.

Sadje, uvoženo v državo, je predmet obvezne deklaracije in certificiranja v skladu z Odlokom Vlade Ruske federacije z dne 1. decembra 2009 št. 982. Deklaracija potrjuje skladnost uvoženega blaga z zahtevanimi državnimi standardi in potrdilo potrjuje skladnost z zahtevanimi varnostnimi standardi.

Vsakič, ko uvozite pošiljko blaga, boste prejeli deklaracijo. Izjava se izda samo rezidentom Ruske federacije, zato je vlagatelj za izjavo lahko bodisi ruski proizvajalec bodisi ruski predstavnik tujih dobaviteljev, ki je uradno registriran v Ruski federaciji, ali uvoznik ali prodajalec, registriran v državi.

Stroški pridobitve izjave o skladnosti v povprečju znašajo 15.000 rubljev. Stroški certificiranja za vsako serijo bodo okoli 7.500 rubljev.

Pomembno je opozoriti, da obseg dobavljenega izdelka ni omejen z zakonodajo Ruske federacije.

Carine in davki

Za blago, uvoženo v državo, ob upoštevanju stroškov njegovega dostave do meje Ruske federacije, velja carinska dajatev v višini 20%. Poleg tega se davka na dodano vrednost (DDV) 18% naloži na znesek stroškov blaga + carina.

Dejavnost trgovanja zavezuje podjetnika, da izvede naslednje davčne olajšave: davek od dohodka v višini 20% prihodka, razlika v zvezi z DDV, plačilo zavarovalnih sredstev pokojninskemu skladu, sklada socialnega zavarovanja Ruske federacije in obveznih zdravstvenih zavarovalnic v višini 34% in dohodnine znesek 13%.

Prevoz

Pri prevozu in logistiki traja povprečno 4-5 mesecev. Praviloma se iz države izvora banane pošiljajo po morju na ladji v hladilniku. Stroški takšnega prevoza, na primer iz Kitajske v pristanišče v Sankt Peterburgu, znašajo do 4.000 dolarjev na posodo za zabojnike z 20-milimetrskimi kontejnerji in do 6000 dolarjev kontejnerjev v višini 40 metrov. Do takrat pošiljk traja od 30 do 45 dni.

Logistični prevoz po železnici je naslednja stopnja prevoza. Odvisno od razdalje ciljnega mesta od pristanišča, stroški dostave za 20-metrov zabojnika se gibljejo od 50 do 110 tisoč rubljev, za 40-foot zabojnik od 70 do 200 tisoč rubljev.

Posebnosti

Čudno, da banane ne dozori na palmo, kar bi bilo logično, vendar že na zalogi. Postopek je naslednji: banane so olupljene s palme z velikimi grozdi (50-150 plodov) 4 mesece po pojavu plodov. Takrat so še vedno precej zeleni in en snop tehta okoli 80-90 kg. Po tem se operejo, razdelijo v majhne snopke, ki smo jih v supermarketih videli in jih izbrali na podlagi "kaj je videti bolje od drugih", ki tiste plodove, ki imajo madeže. Nato so pakirani v zaščitne omare iz vlaknene plošče po 18 kg vsakega in razdeljene po vsem svetu v hladilnih enotah.

Prevoz blaga je ena od najpomembnejših faz, saj v tem obdobju obstaja veliko tveganje, da se bo blago poslabšalo.

Da bi se izognili prezgodnjemu zorenju, se banane prevažajo v skladiščih hladilnih ladij z vzdrževano temperaturo 14 ° C. Ashore blago je isto nespremenjeno. Tukaj je pomembno ohraniti enake pogoje za sadje, v katerem so bili dostavljeni do točke prihoda. Na reševalne reševalne rešetke pridejo posebni kontejnerji, pri katerih je treba banane dostaviti v skladišče pod enakim temperaturnim okoljem pri 14-14,5 ° C. Glavna stvar je, da na tej stopnji dostavite na svoj cilj čim hitreje, da bi se izognili nepotrebnim izgubam.

Neupoštevanje temperaturnega režima celo za nekaj stopinj povzroči nastanek in širjenje različnih bolezni v plodu, zato se tega vidika ne sme podcenjevati. Skladiščenje, na primer pri temperaturah pod priporočenimi 14 stopinjami, povzroči smrt posameznih celic, kar povzroči zatiranje sadja. Ta proces daje sadju popolnoma netržni videz.

Kako lahko dozorete banane? Zorenje banan se umetno doseže z uporabo etilena, ki se dovaja v zbiralno komoro iz valjev. Koncentracija etilena v komori mora biti 1 m3 etilena na 1000 m3 zraka. Veliko etilenskih sistemov v 24 urah samodejno oskrbuje s plinom. Plin mora tekoče dati v plod, da učinkovito vpliva na sadje, tako da, če nimate sistema za samodejno hranjenje, bodite pozorni na to, da so komorniki neprepustni.

V isti komori lahko shranite že zrele plodove, ki ohranjajo nivoje temperature in vlažnosti. Govorimo o vlagi. Pri zorenju banan mora biti relativna vlažnost v komori visoka, saj so plodovi, zori v okolju z nezadostno vlago, bolj ranljivi za poškodbe.

Zavarovanje

V skladu s 27. členom Zveznega zakona "o državni ureditvi zunanjetrgovinske dejavnosti" se zavarovanje komercialnih tveganj s sodelovanjem v zunanjih trgovinskih odnosih države izvaja prostovoljno po zavarovalnih pogodbah z ruskimi ali tujimi zavarovatelji.

Izvajanje

Za trženje banan, najboljša možnost je sodelovanje z velikimi supermarketi in trgovine z živili. Vendar obstaja nekaj odtenkov. Če se ukvarjate z dobavo blaga za supermarkete, je vaša naloga praviloma le organizirati prevoz blaga do točke dostave v skladišče trgovine. To pomeni, da najtežja faza, v kateri dozorejo banane, ne zadeva vas, ker nekateri veliki supermarketi že imajo opremo za pravilno skladiščenje.

Prav tako lahko organizirate skladišče sadja za izvedbo strank v maloprodajnih trgovinah - malih trgovinah in na trgih. Ta možnost zahteva, da imate popolno tehnično opremo - od hladilnih posod do hladilnih prostorov za shranjevanje.

Upoštevati je treba, da večji in majhni trgovci na drobno želijo kakovost nad ceno. Konkurenca je precej visoka, kljub dejstvu, da morate izdelek prodati zelo hitro. Zato bo z najmanjšo razliko v ceni najverjetneje izbral izdelek z najboljšo kakovostjo, čeprav je po visoki ceni.

Oprema

Kot je navedeno zgoraj, iz države porekla banane dobavljajo v skladiščih hladilnih ladij. Taka lastnica, zlasti v začetni fazi, ni potrebna. Vsi so iz prevoznih podjetij. Za to fazo prevoza boste potrebovali majhne zabojnike, v katere bo blago zapakirano. Za banane obstajajo posebne spremembe, ki upoštevajo posebnosti prevoza. Take ponudbe proizvajalec plastične embalaže za večkratno uporabo, podjetje UTZ. Prostornina posode je 20 litrov.

Naslednja faza prevoza je prevoz banan po železnici v hladilnikih iz pristanišča do mesta, kjer se nahaja skladišče. Najemnine lahko najdete tudi med prevoznimi podjetji, obstaja pa možnost nakupa in lastnega nakupa. Glede na velikost so ognjevarni zabojniki trije tipi: 20, 40-ka in 45-stopinjski, s prostornino 28-30, 66-69 in 76-86 kubičnih metrov. Cenovni razpon, odvisno od velikosti, se začne od 210.000 rubljev (podjetje Refkonteyner).

Za namestitev prezračevalne komore je potrebna oprema:

  • hladilna oprema (kompresorska enota, hladilniki zraka in kondenzatorji);
  • termosna komora za plin iz banan (stropne stene in vrata);
  • prezračevalni sistem;
  • sistem za hranjenje etilena;
  • sistem za vlaženje;
  • procesor za doziranje in daljinski nadzor in nadzorni sistem

Glavni dobavitelji takšne opreme v Rusiji so hladilno sredstvo FABS in skupina podjetij Everest.

Približni stroški opreme so odvisni od velikosti fotoaparata, ki se proizvaja.

Stroški sendvič plošče (debeline 60 mm) znašajo od 5.500 EUR; nakup enote za hladilno ogrevanje bo znašal do 17.000 evrov; prisilni prezračevalni sistem bo stala v 1100 - 2200 evrov; generator etilena (s koncentratom) - približno 1700; stroški vlažilnika v komori 5l / uro. Od 3000 do 6000.

Nadzorna plošča fotoaparata v povprečju stane povprečno 900 do 1050 evrov, sekcijska izolacijska hermetična vrata 2.8 x 2.6 m - 2600 - 5200 evrov, dodatni materiali (montažni komplet, beton, kovina itd.) Se dvignejo do 2500.

Ob upoštevanju inštalacijskega dela se stroški končne kamere gibljejo od 35.000 do 37.000 evrov. Obstaja tudi praksa naročanja plinskih komor "ključ v roke".

Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portal poslovnih načrtov in priročnikov

Avtomobilizem. Hitri izračun donosnosti podjetja na tem področju

Izračunajte dobiček, odplačilo in dobičkonosnost vsakega podjetja v 10 sekundah.

Vnesite začetne priloge
Naprej

Če želite začeti izračun, vnesite začetni kapital, kliknite gumb in sledite naslednjim navodilom.

Čisti dobiček (na mesec):

Ali želite narediti podroben finančni izračun za poslovni načrt? Uporabite brezplačno aplikacijo za Android za podjetja v Googlu Playu ali naročite strokovni poslovni načrt strokovnjaka za poslovno načrtovanje.

Od kod prihajajo banane v Rusijo?

Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu, v Rusiji pa že dolgo ni več eksotičnih. Ali v Rusiji rastejo banane, je odgovor očiten - ne. Banane rastejo na tisoče kilometrov od Rusije, vendar so vedno v prodaji in so celo cenejše od nekaterih domačih sadežev. Kje prihajajo banane v Rusijo, katere povpraševanje vedno zagotavlja?

Treba je opozoriti, da dobave banan niso tako stabilne, kot se zdi, in razlog za to je sezonska in količinska zaloga, ki se nenehno spreminja. Toda potrošnik skoraj ne opazuje, saj ima priložnost, da se na bananah ves čas pestijo zaradi posebnih pogojev prevoza in skladiščenja. Edini indikator nestabilnosti je cena, ki se močno zmanjšuje v sezoni in močno narašča pozimi.

Danes obstajajo trije voditelji dobav banan, ki trgu zagotavljajo s tem plodom. To so Naushie Exports, JFC (Bonanza) in Xinfeng Tianye kmetijstvo razvoj Co, Ltd Izkušnje teh dobaviteljev in količine dobav same povzročajo resno konkurenco na trgu banan.

Trenutno so banane dostavljene v Rusijo iz Kostarike, Filipinov, Kolumbije in Ekvadorja, saj je oskrba s plodovi iz teh držav ekonomsko najbolj ugodna. Vsak dobavitelj ponuja nakup banan po lastnih pogojih. Na primer, indijska družba Naushie Exports prodaja banane v serijah najmanj 1540 škatel, kitajska družba Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. dobavlja sveže sadje v serijah najmanj 25 ton vsakega.

Zgoraj dobavitelji so testirani in trenutno so najbolj zanesljivi. Vendar obstaja alternativa. Še vedno je nekaj ameriških in irskih podjetij, ki lahko teoretično dobavljajo banane v Rusijo, čeprav se njihove storitve še vedno ne uporabljajo zaradi visokih cen.

Sprašujem se, zakaj, kljub dejstvu, da naše banane ne rastejo, so cenejše od jabolk, ki še vedno rastejo na naših deželah?
Banane so lažje in cenejše, da jih lahko prevažajo čez tla planeta iz Afrike, plačajo carinike in druge stroške ter dobičke posrednikov? Zanimivo sranje. Čeprav se bo situacija lahko spremenila prihodnje leto, bodo naši kmetje začeli rasti več jabolk, potem pa bomo živeli, kuhali bomo džem iz trgovin z jabolkami. In poljske jabolke pokrito z voskom, ni bilo nič, da bi nas prepovedali, da v njih ni samo nobenega. Naši bodo bolj uporabni, ne bodo podrli s čopičem za čevlje!

Banane so lahko tudi voščene za lepoto, zato tukaj ne potresite jabolk.

Bagno banane država porekla

Trg banan v Rusiji je v povišju. Največji igralec - podjetje v St. Petersburgu JFC - je vložil tožbo za razglasitev bankrotstva. To ni prvič, ko imajo uvozniki eksotičnih (čeprav že običajnih za Ruse) sadja finančne težave.

Banana v sadnem poslovanju je "lokomotiva", pravi lastnik ene od trgovskih trgovin z velemestnimi storitvami. Njegova prisotnost na polici "za območje" je potrebna, vendar ne boste zaslužili veliko na njem. Ja, in zelo se hitro pokvari. "V trgovino bom prinesel dve škatli, jih prodal za polovico, vrgel pol škatle," se trgovec vzdihne. Toda kupci nikoli ne pozabijo na banane, pravi. Pozimi, za revne Ruse, je to verjetno edino cenovno sadje.

Rusija porabi precej banan: v letu 2011 je uvoz po predhodnih ocenah znašal 1,2 milijona ton. Hkrati je Ekvador praktično monopolist pri dobavi teh plodov v našo državo; do 90% banan na trgu se uvažajo od tam skozi "vrata banan" v Rusiji - pristanišče v Sankt Peterburgu.

Na področju porabe in potencialnega povpraševanja je trg banan precej stabilen. V zadnjih letih se je nenehno povečeval. "V letu 2010 smo videli 5-odstotno povečanje - skoraj enako kot v zadnjih desetih letih," pravi Andrei Semenov, vodja marketinga na JFC. Toda leta 2011, po njegovem mnenju, je postalo "anomalous": "Prejeli smo 25-odstotno povečanje obsega ruskega trga".

Danes po mnenju igralcev glede na količino banan, kupljenih v Ekvadorju, na trgu prevladujejo tri družbe: JFC, pri čemer se ji približuje Banexova skupina (uvoz banan pod blagovno znamko Prima Donna) in Tander (trgovinska veriga Magnit) so med prvimi trgovci na drobno v Rusiji, začeli samostojno uvoziti banane. Oleg Goncharov, namestnik direktorja mreže, potrjuje, da podjetje uvaža "precej veliko" količino banan, vendar ne vsebuje podrobnosti. JFC predstavlja 30 do 40% pošiljk v državi. Ta uvoznik se že deset let specializira za banane, kar pomeni, da je njegov delež v območju do 80%. Velik obseg uvozi tudi ekvadorsko podjetje Palmar, ki na podlagi pogodbe dobavlja banane ruske igralce, pivovarne "Ahmed Fruit" in "Fruit Brothers". V preteklosti se je družba Optipud ukvarjala tudi z neposrednim uvozom, ki se je s svojimi ocenami uvrščala na tretje ali četrto mesto v smislu ponudbe. "Pred dvema letoma smo prenehali dobavljati banane iz Ekvadorja in prešli na domače nakupe," pravi podjetje. Pol leta nazaj so se končale dobave banan iz Ekvadorja in Sankt Peterburga "Baltfrut". "V trenutku, ko smo to naredili, smo vsi delali skupaj z zelo veliko izgubo na trgu," pravi zaposlenec podjetja.

Pred štirimi leti, pred krizo leta 2008, je trg izgledal drugače: poleg JFC-a so pomembne delnice zasedle tudi sorburški Sorus in Sunway, ki so bili med tremi voditelji, vendar so v času krize zapustili trg in napovedali njihovo plačilno nesposobnost. Približno tretjina trga je bila delež JFC-a ocenjen na 15%. Februarja 2012 je JFC vložil prošnjo za stečaj. Kaj se je zgodilo s trenutnim vodjem trga?

Na dolgi razdalji

Udeleženci trga banan vedno pravijo, da poslujejo v zelo težkih razmerah. Cene banan so zelo nestabilne: lahko vozijo z amplitudo 20-30% za en teden. Odvisno sta od dveh dejavnikov - sezone in obsega uvoza. Pet do šest mesecev na leto (poleti, zgodnja jesen in pomlad) so nizke sezone za banane, ko na policah je veliko poceni sezonskih plodov: jagode, jabolka, hruške. Cene banan se znižujejo. Zima je visoka sezona: ob neuspešnem stradanju na trgu banana izstopa z "kolosom", uvozniki pa zvišujejo cene in igrajo za pretekle izgube. Ampak "na krogu", ob koncu leta, kvalificirani igralci ostanejo v črni barvi. Praviloma udeleženci na trgu potrebujejo stabilen vir kredita, saj se sadje tradicionalno uvaža za izposojena sredstva: denar je "zamrznjen" za 3-6 mesecev (pomorski prevoz, logistika traja veliko časa). Kar se tiče količine uvoza, se spreminjajo glede na veliko stvari: obstajajo tveganja, povezana z ladijskim prometom in donosi, trg "zlomijo" podjetja, ki prodajajo blago na kraju samem in ne na dolgoročnih pogodbah itd.

V februarju in marcu letošnjega leta so v novinarjih poročali, da so banane v Rusiji katastrofalno hitro. Na primer, februarja, dva tedna, se je cena, po kateri je JFC distribuirala banane na debelo, povečala za 50%. Cene 30-50% dvignjene in druge dobavitelje.

Tržni akterji ne zanikajo, da so dvignili cene. Toda to je na splošno normalna stvar za zimski čas. Banane so vsako leto dražje od decembra. V istem letu se je povišanje cen začelo kasneje kot običajno. Dejstvo je, da po mnenju predstavnika uvoznika sadov ni bilo trga, ki bi lahko sprejel banano po dostopni ceni: "Bilo je poceni jabolk, manj kot 40 rubljev na kilogram, banane pa se je moralo premakniti. Ja, potem pa trdo prodali. Ljudje vidijo banane vsako leto kot krompir, poceni jabolka pa jih pozimi bolj zanimajo. " Moldavija, Poljska, Srbija so vstopile na trg s poceni sadjem.

Cene banan za dolgo časa niso mogle doseči svoje običajne ravni, kar je preprečilo, da bi uvozniki prejeli tradicionalne zaslužke v zimskem obdobju. Toda tudi po nizkih cenah je banana prodala slabo. Trg sadov na splošno ostaja v krizi: ljudje niso pripravljeni porabiti veliko za nebistvene predmete.

Zapletenost položaja kaže tudi politika trgovinskih mrež Ko je bil trg "bogat", so pojasnili igralci, omrežja nenehno izvajajo prodajo sadja na robu stroškov in privabljajo kupce. Poleg tega je prodal precej "živi" izdelek. Delnice so zdaj prisotne, vendar se je njihov "koncept" spremenil: vzamejo blago, ki je že pokvarjeno in bi sicer prodal za smeti za smeti.

Po mnenju nekaterih akterjev, vključno z JFC, je "pritisnila" ceno banane na začetku te zime in preplavilo trga. Potrošni material se je povečal na 1,7-1,8 milijona škatel (19-20 kg vsakega) na teden, trg pa bi po izračunih generalnega direktorja podjetja Nevskaya Fruit Alexander Frenkel ne sme več kot milijon škatel na teden. Vendar se ni nič zgodilo: navsezadnje je bilo v letu 2008 na primer opaziti podobno situacijo. Takoj, ko je pozimi postala povpraševanje po bananah, so mali uvozniki "opustili" trg. Pomemben dejavnik je še vedno dejavnik splošnega neugodnega položaja na trgu: težko je prodati pokvarljivo blago zaradi zmanjšanega povpraševanja po sadju na splošno.

Od konca januarja so se dostave zmanjšale na 1,2-1,3 milijona škatel na teden: mnogi uvozniki, ki so utrpeli izgube zaradi nezmožnosti prodaje blaga po ugodni ceni, so se utrujeni od negativnega dela in so zapustili dirko.

Tehnično zdaj obstaja veliko priložnosti za vstop na trg banan. Število uvoznikov je začelo rasti pred dvema ali tremi leti, ko so glavni prevozniki začeli zagotavljati prevozne storitve banan z ločenimi zabojniki (ni potrebe po zakupu celotne ladje), in od takrat se je povečal večkrat: o času, ko so 4-5 operaterjev napolnili trg, le spomini. "Zdaj delajo ducat malih podjetij," pravi Andrey Semenov (JFC). "Vstopna ovira na uvozni trg banan je skoraj izginila: najmanjša velikost serije se je zmanjšala na tisoč škatel."

Glede na velikost naložbe je poslovanje z bananami povsem dostopno: strošek je približno 20.000 USD, medtem ko lahko zaslužite 30.000 $. "Trg banan je eden izmed najtežjih: če niste takoj prodali izdelka, ste zadeli," opozarja en majhen uvoznik. Banane se prevažajo v zeleni obliki, zato jih je treba zapustiti v posebnih zbornicah (kot trdi udeleženec na trgu "banish" banana, to je rumeni barvi). Morate kupiti kamere ali jih najeti, kar ni enostavno: oprema ni poceni. Cikel plinov traja nekaj dni. Toda majhni igralci pogosto "vozijo banano", "gasing" za en dan. Od tu je nabor nizko kakovostnega sadja na trgu. Po izkopu morate prodati banano v treh ali štirih dneh, sicer bo "tekla".

Še vedno moramo razmišljati o kakovosti, saj moramo prodati v razmerah hude konkurence. Celo sadni trgovci na drobno na trgu (tradicionalno velik delež ljudi iz Azerbajdžana) so se zelo dobro naučili, da bi morala biti banana gotovo dobro otgazirovan, rumena in močna, in raje poznajo blagovne znamke, kot je Bonanza (iz JFC). Vedo, da je to vsaj nekaj zagotovila kakovosti.

Kar zadeva omrežja, jih zanimajo banane kot osnova za izbor, vendar so stroški sadja nizki in ne poskušajo pridobiti veliko ceno, temveč posvečajo več pozornosti kakovosti. Zato se ne zanimajo za nove dobavitelje. Tudi če majhen igralec lahko prihrani denar in ponudi banan cenejši od tržne cene nekaj rubljev - to ni nujno uspeh. "Samo šibki igralci zahtevajo banane po nižji ceni, ki bodo nato odložili plačilo s prevzemom blaga," pravi eden od podjetnikov, ki se je poskušal poslovati v banani.

Ob tem je pokazal zanimanje, predvsem pa stranke iz regij, Belorusije in Ukrajine, kjer je prisotnost velikih igralcev majhna.

"Prihodi banan" (kot jih poklicajo poklicni žargoni) v letu 2011 ni rasel le s prizadevanji malih trgovskih podjetij, temveč tudi zaradi dejstva, da so številni tuji trgi imeli resne tržne težave in svetovni voditelji v sektorju sadja, kot so Chiquita in Dole sta začela zabavati zabavo v Rusiji. Nekateri evropski trgi so bili v stanju pred prevzema obveznosti, dejansko pa je padel efektivno povpraševanje. V zvezi s tem se je nadgradila nestabilnost politične situacije. "Zaradi dogodkov v arabskem pomladu so bili nekateri trgi v južnem Sredozemlju dejansko zaprti za prodajalce banan," pravi Andrei Semenov (JFC), in ker je evropski trg tesno reguliran, se banana, ki ni prodana v tujino, izliva v Rusijo. " Kot rezultat, uvozniki so imeli na voljo samo dva ali tri uspešne mesece za celotno preteklo leto, pojasnjuje Alexander Frenkel iz družbe Nevskaya Fruit Company.

Samo ostali so ostali

Danes je položaj ugodnejši za tiste uvoznike, ki so imeli zadostne rezerve za preživetje težkih časov. Banana je precej v povpraševanju, obseg uvoza se je zmanjšal. "Zdaj ljudje zaslužijo 100-200 rubljev iz škatle - toliko, kot so izgubili poleti," pravi Alexander Frenkel. Ampak, glede na številne igralce, uvozniki še niso začeli, da bi dobiček, so samo premagal svoje izgube. Hkrati se bliža konec sezone banan in cene se bodo neizogibno zmanjšale.

"Po katastrofalnem znižanju cen v zimskem času," je komentiral Andrei Semenov iz JFC, "zdaj vidimo nekakšno" povratno ". Količina banan, ki prihajajo v Rusijo marca, je za približno 3% nižja kot marca lani. Upamo, da bodo mala špekulanti, ki so pretekli sezoni poplavili trg z banano in izgubili denar, naučili lekcijo. "

Istočasno so podatki o maloprodajnih cenah za banane bolj "mirni". Februarja 2012 so se v primerjavi z enakim obdobjem leta 2011 zmanjšale za povprečno 5% (47 rubljev proti 50). V primerjavi s preteklim mesecem so se cene v februarju v Ruski federaciji povečale za 7,4%. Vendar pa maloprodajne cene v primerjavi z veleprodajo niso povsem pravilne. "Kdor lahko in prodaja," - pravi eden od akterjev na trgu.

Kljub zagotovilom udeležencev na trgu je pričakovati, da je močno povečanje veleprodajnih cen za banane v februarju in marcu pričakovano in naravno, nekateri strokovnjaki menijo, da je to "špekulativno". "Nobenih temeljnih razlogov za dvig cen, to je močan padec povpraševanja ali povečanje ponudbe," je dejal Anton Safonov, višji analitik pri Investkafeju. - Dobavitelji banan bi lahko podražili cene po JFC, ki je kot največji uvoznik vreme na trgu. JFC bi to lahko storil, da bi izboljšal svojo finančno uspešnost. "

Tržni akterji vztrajajo: situacija je povsem normalna. "Blagovna znamka Bonanza, ki je v lasti JFC, velja za najvišjo kakovost," pravijo v eni od sadnih podjetij. - Ali bodo zdaj trgovali z minusom, da bi "ubili" ceno? Trgovanje po običajnih cenah. "

Stanje na trgu se povrne v normalno stanje in načeloma ta standard ne odstopa veliko, pravijo uvozniki, razlogi, zaradi katerih je JFC razglasil plačilno nesposobnost, niso povsem očitni.

Ustrezni zahtevek skupine JSC JF je 20. februarja 2012 predložil arbitražnemu sodišču v St. Petersburgu. Sodišče je 16. marca odločilo, da v podjetju uvede šestmesečni nadzorni postopek. Uradno je tiskovna služba to pojasnila tako, da je družba utrpela izgube zaradi težav na mednarodnih trgih, kjer je izvedla do 30% prodaje, kar je povzročilo nepovratne terjatve in je skupina JF postala začasno "plačilno nesposobna". Družba je pojasnila, da bo tožba zaradi stečaja pripomogla k zaščiti pred upniki.

JFC ni prvi na trgu banan, ki ima težave pri izplačevanju dolgov. Visoka zadolženost je povzročila stečaj preteklih vodij Sorusa in Sunwaya. Oba igralca sta nenehno prevzela velika posojila, povečevala promet, ki so jo "predstavili" bankam, ko so prejela nova posojila, in, kot je JFC, pridobila nasade v Ekvadorju, da bi imela stabilno proizvodno osnovo in celo mornarico.

"JFC je uspelo držati najdaljše, vendar je imelo težave že dolgo," pravi eden od akterjev na trgu. Torej, v letu 2008, agencija Standart Poor's, ki znižuje bonitetno oceno JFC, je napovedal, da je verjetnost privzete družbe med letom znašala 30%. Razlog za to je bila tveganje neplačila kratkoročnih obveznosti.

Za 9 mesecev leta 2011 so obveznosti JFC znašale 12,2 milijarde rubljev, prihodki od prodaje za letošnje leto pa so bili približno 600-650 milijonov dolarjev. Leta 2008 je po oceni podjetja znašalo več kot 700 milijonov dolarjev. Vendar pa je v strukturi obveznosti večina obračunava dolgove z zapadlostjo več kot eno leto - 7 milijard rubljev, do leta - 4,5 milijarde. To je razmeroma pozitiven dejavnik. Hkrati se je čisti dobiček družbe v obdobju januar - junij 2011 v primerjavi z enakim obdobjem leta 2010 zmanjšal za 6,6-krat, na 45,5 milijona rubljev, prihodki so se zmanjšali za 10,7%.

5. marca je bil na mesto generalnega direktorja JFC imenovan Vladimir Kekhman, ustanovitelj in strastno gledališče družbe, ki se je že dolgo oddaljil od operativnega upravljanja in prešel na vodstvo Mikhailovskega gledališča v Sankt Peterburgu. Navedel je, da namerava rešiti družbo v treh mesecih s pogajanji z upniki. Glavni upniki JFC so Sberbank in Raiffeisenbank.

Razlogi, zaradi katerih se je JFC razglasil za stečaj, so opazovalci, ki se povezujejo ne le z željo po zaščiti v skladu s pravom upnikov, temveč tudi s pravnim sporom, ki ga ima družba JFC pri britanskem pomorskem prevozniku Star Reefers. Slednja zahteva izterjavo od družbe, povezane z izgubami JFC (Kalistad Ltd), nastale zaradi predčasnega prenehanja številnih pogodb o prevozu banan. Skupni znesek terjatev je dosegel 21 milijonov dolarjev. V januarju 2012 se je High Court of London odločil zamrzniti vsa sredstva JFC, ki so stala več kot 25 tisoč dolarjev. "Podjetje je bilo prisiljeno vztrajati pri uvedbi stečajnih postopkov v interesu ruskih upnikov za zaščito sredstev Star Reefers" Vladimir Kekhman, ki ga je navedla tiskovna služba JFC. Ker je angleško sodišče odločilo, da pospeši zaprtje tujih sredstev JFC, namerava podjetje iskati priznanje ruskega stečajnega postopka na tujih sodiščih, je dejal Kekhman.

Tako lahko JFC naredi Star Reefers bolj skladen, saj bo imel perspektivo svojega dolžnika (od katerega bo zagotovo težko dobiti kaj). "Za svoje premoženje v tujini preprosto poskušajo zaščititi svoja sredstva in sredstva njihovih delničarjev v Rusiji," je povedal udeleženec sadnega trga. "Ruske banke, ki jim dolgujejo, podpirajo to zavezo, ker želijo prejemati denar, ki so ga vložili vanje."

Trg meni, da lahko JFC nadaljuje z delom in postopoma odplača z upniki. Vsaj, dokler se banane ne dobavijo v prejšnjih količinah, na tisoče hektarjev plantaž JFC v Ekvadorju in Kostariki ni naprodaj. Če bi trg zapustili trg, se je, kot so konkurenti, izognili trgu (Sorus in Sunway naj bi zapustili trg okoli 400 milijonov dolarjev, kot je nekoč povedal Vladimir Kekhman), JFC ne načrtuje, vsaj z besedami. "Danes podjetje doživlja določene težave, vendar ostaja vodilni na trgu," pravi Andrey Semenov. "Težave so začasne in posojilodajalci to razumejo," pravi Anton Safonov iz Investkafeja. "Zelo verjetno je, da bo podjetje nekaj časa ponovno vzpostavilo svoj položaj."

Toda tudi če bo JFC moral zapustiti trg, se nesreča seveda ne bo zgodila. "Za trgovino segment banan ni smrten," pravi Ksenia Anoshina, analitik za potrošniški sektor v Grandis Capital Investment Company. "Tudi če pride do začasnega notranjega pomanjkanja, bo preprosto zamenjava banan z drugimi poceni sadji, vendar ne bo velikih zvišanj cen."

V omrežjih Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry pravijo, da še naprej delajo z JFC v istem obsegu. Maloprodajne cene za banane so se to zimsko leto zvišale, prizna Douglasov predstavnik Laurenty Gubin: to je bilo posledica dejstva, da se je več pristanišč v pristanišču zamrznilo in kratkoročni primanjkljaj, pa tudi nekatera špekulativna razpoloženja v ozadju stečaja JFC. "Ta zgodba je povzdignila na trg," pravi Gubin. V Metro Cash & Carry so se cene za banane v februarju in marcu v februarju in marcu v povprečju povečale za 10%, pri čemer se je prodajna cena Oksana Tokareva povečala za več kot 20%. V primerjavi z istim mesecem leta 2011 se je nabavna cena banan povečala za 16-18%, medtem ko so se na prodajnih mestih pocenile za 1-2%. "Kljub povečanju stroškov nakupov ne dvigujemo prodajnih cen," pravi Tokarev. Večina omrežij dela z več dobavitelji banan. Torej, za Auchan, JFC ni glavni dobavitelj. "Še vedno sodelujemo s sedmimi podjetji, ki nas odlično ukvarjajo," pravi Maria Kurnosova, vodja zunanje komunikacije za Auchan v Rusiji. V podjetju za trgovino na debelo "Optifood" opozarjajo, da tudi brez ponudbe JFC trg ne bo ostal prazen: sadje "ima nekoga, ki ga bo prinesel."

"Na splošno bi lahko poraba banan zaradi naraščajočih cen padla za 10%," pravi Anton Safonov. "Ampak, če se v naslednjih treh mesecih cene vrnejo na standardno raven do 30 rubljev na kilogram, potem bo poraba za celo leto ostala enaka."

Katere spremembe pričakujejo na trgu? Prejšnja kriza leta 2008, ko sta dva velika uvoznika banan zapustila trg, je privedla do krepitve položaja srednje velikih podjetij, ki niso imela veliko bremena dolga. Poleg tega se je na trgu pojavil tudi nov glavni igralec - Magnit. Ksenia Anoshina (Grandis Capital Investment Company) pravi, da je zanimanje omrežja pri samouvratnem sadju dolgoročni trend: prihranek na mejah "posrednikov" jim omogoča zmanjšanje stroškov, kar je še posebej pomembno, ko je maloprodajna konkurenca še močnejša kot pred krizo leta 2008.

Alexander Frenkel iz podjetja Neva Fruit meni, da je to poklon modi: neposreden uvoz le na papirju je zanimiv: "Ustanovitelji omrežij so pogosto daleč od operativnega podjetja in sprejemajo odločitve na podlagi teorij. Pravzaprav je danes bolj donosno, da omrežja danes kupujejo banane na domačem trgu. "

V resnici le Magnit nosi banane iz Ekvadorja iz največjih omrežij. Dixy uvozi sadje in zelenjavo, ne pa tudi banane, je dejal predstavnik podjetja Lavrentiy Gubin. Na vprašanje, ali načrtujejo razvoj "bananskega programa", trgovci na drobno pravijo, da potrebujejo preveč infrastrukturnih stroškov. "Za to je potrebna izgradnja kamer za plin iz banan v vseh regijah države, kjer obstajajo naši nakupovalni centri, in za nas to ni ključna dejavnost," pojasnjuje zlasti Oksana Tokareva iz Metroja.

Za JFC interes omrežij pri neposrednem uvozu ni grozen, pravi Andrey Semenov. Tudi v intervjuju pred osmimi leti je Vladimir Kekhman dejal, da bi želel postati infrastrukturno podjetje. Na področju poslovanja z bananami so logistika in carinjenje na morju najpreprostejši. Težko je zagotoviti kakovost banan in njegovo dostavo v trgovino. Torej je za JFC omrežja lahko strateški partner. Kot pravi Semenov, ima JFC omrežje sadnih terminalov v vseh milijonarjih in načrti za razvoj v manjših mestih.

Vendar je težko govoriti resno o naložbah v gradnjo terminalov, ko posojilodajalci tiskajo.

Lahko samo špekulirate, zakaj se je trg razvil v situacijo, ko velika podjetja, ki delajo z bananami, imajo finančne težave, če stroški proizvodnje tega sadja v Ekvadorju po analitičarjih sadnega trga ne presegajo 10-20 centov na kilogram. Poleg tega se ruski uvozniki ukvarjajo z zelo skromnim potrošnikom, ki kupi katero koli banano, samo rumeno: brez razumevanja sort in pogosto ne zaveda, da ekvadorske banane v tej državi gredo za krmo živali. Sadne družbe svetovnega razreda imajo zelo dobro rezervo za banane. Ruski uvozniki izjavljajo, da so stroški banan za njih 540-550 rubljev na škatlo 19-20 kilogramov (v času, ko so že na zalogi), in jih je treba prodati šest mesecev, v nizki sezoni, po cenah 300-400 rubljev.

Seveda imajo uvozniki visoke stroške za obdelavo banan in logistike, plačajo pristojbine in vzdržujejo tesne pogodbe z omrežji, kar je vedno drago: v nekaterih primerih lahko bonusi, ki prejemajo omrežja, znašajo do 10% prihodka uvoznika banan. Poleg tega delajo na letnih pogodbah s ekvadorci in plačujejo globe, če ne izbirajo kvot v nizki sezoni. Ali je vse dovolj, da bi podjetje postalo nedonosno?

Po besedah ​​Alexander Frenkel velikih bananskih igralcev močno poškodujejo vrhunska podjetja za pridelavo sadja - Chiquita, Dole - ki prodajajo banane v Rusijo, čeprav niso neposredno zastopani na trgu. Tekmovanje z pošasti je težko.

Morda bo bolje, če globalna podjetja neposredno vstopijo na naš trg in povečajo konkurenco, kar bo privedlo do nižjih cen banan. In, verjetno, na videz na trgu ne samo znane banane iz Ekvadorja, temveč tudi izdelke iz drugih držav. Iz Paname, Turčije, Kitajske, Mehike.

Kje rastejo banane?

Banane rastejo v državah, kjer prevladuje tropsko podnebje, tj. blizu ekvatorja, ker imajo radi toploto. Te vključujejo države Afrike, Latinske Amerike, Karibov in Pacifika itd. Mnoge države na teh območjih rastejo banane kot glavno domačo hrano, le približno petina jih je vključenih v izvoz banan v industrijskem obsegu.

Večino banan, ki se prodajajo v Evropi, ZDA in Rusiji (približno 80%), izvozijo latinskoameriške države, preostale rastoče in prodane banane pa so v državah Zahodne Afrike. Glavna značilnost držav, kjer rastejo banane, je njihova zaostalost v gospodarskem in družbenem razvoju.

Kljub temu stanju države, ki izvažajo banane, ne zasedajo vodilnega položaja v smislu gojenja. Na prvih mestih proizvodnje in porabe banan so Indija, Kitajska in Filipini. Razumljivo je, da se velika populacija teh držav ukvarja predvsem s kmetijstvom - edinim virom hrane za najrevnejše razrede.

Glavni akterji na svetovnem trgu banan so Ekvador, Kostarika, Kolumbija in Gvatemala ter druge države, ki se imenujejo države z bananskim dolarjem. Te države so glavni partnerji svetovnih korporacij banan, zato jih tradicionalno vpliva na ameriški dolar.

Nasadi, kjer rastejo banane.

Običajno so kmetije na latinščini, kjer rastejo banane, velike monokulturne nasade. Potrebujejo veliko naložbo v gradnjo cest, namakalnih kanalov, komunikacij. Na sodobnih nasadih banan se uporablja veliko količino gnojil, kar omogoča pridobitev pridelka banan do 80 ton na hektar.

Ekvador, Kolumbija in Peru so edine latinskoameriške države, kjer se skupaj z velikimi kmetovalci ukvarja tudi z več tisoč manjšimi kmetijami, ki se ukvarjajo z gojenjem banan. Imajo pomembno vlogo pri izvozu banan in delujejo kot varovalni pas: veliki izvozniki kupujejo izdelke iz majhnih nasadov, ko je povpraševanje po bananah visoko.

Delovni pogoji za nasadi banan so zelo omejeni glede na plače in socialne razmere, uporaba velikega števila kemikalij škodljivo vpliva na zdravje delavcev in okolje.

Karibske banane ponavadi rastejo na majhnih družinskih kmetijah z uporabo bolj sprejemljivih načinov pridelave kot na velikih nasadih Latinske Amerike. Trgovina z bananami je ključnega pomena za gospodarstvo karibske regije, ki zagotavlja priliv denarja za reševanje družbenih in gospodarskih problemov.

Vendar pa je v zadnjih desetih letih več kot 20.000 družinskih kmetij, ki rastejo z bananami, prenehale obstajati, ne morejo vzdržati konkurence z nižjimi latinskoameriškimi bananami ali so zaradi rednih orkanov utrpele znatne izgube.

Kljub škodi, ki jo povzročajo okolje in ljudje, je cena za banane še naprej nizka in ne odraža vseh socialnih in okoljskih stroškov rastočih banan. Podpirajte najrevnejše in po možnosti najradorantnejše ljudi na planetu - kupite nekaj več kilogramov banan. Oglejte si tudi, zakaj v bananah ni semen in kjer so vzeti za rast.

Lastna dejavnost: prevoz banan. Prevoz in prodaja banan v Rusiji

Kaj je najbolj priljubljeno sadje na svetu? Seveda, banana! Povpraševanje po njem je zagotovljeno. Vendar ni vedno mogoče varno in varno dostaviti rumenega sadeža potrošniku. O tem, kako poteka prevoz banan, pojdimo v članku.

Pregled trga

Težko je reči, da takšno poslovanje odlikuje stabilnost. Vloga, ki jo igra sezonskost in nenehno spreminjajoči se obseg ponudbe konkurentov. Za pol leta se trg s sadjem napolni z lokalnimi dobrotami, tako da banane odstopajo v ozadje.

Toda s pojavom hladnega vremena in do poletja imajo dobavitelji možnost nadomestiti vse izgube, saj v tem času banane postanejo skoraj edini sadje, ki je na voljo potrošnikom. Od decembra so cene močno narasle, le v enem tednu se lahko vrednost poveča od 20 do 30 odstotkov. Hkrati se trg povpraševanja širi.

Nov dobavitelj banan v Rusijo se bo zagotovo soočil s konkurenco, saj na našem trgu danes na tem trgu obstajajo trije voditelji, ki že dolgo dobavljajo to sadje v državo. To so skupine Banex (PrimaDonna), Tender (trgovska veriga Magnit) in JFC (Bonanza). Njihove prevladujoče položaje, obseg ponudbe in izkušnje v podjetju povzročajo težave za vstop novih udeležencev na trg. Na novo narejeni dobavitelj banan mora skrbno pretehtati oglaševalsko kampanjo, sicer bo verjetno neuspešna.

Ima smisel?

Po mnenju strokovnjakov, da bi za prevoz kontejnerja vseh vaših najljubših sadov v državo, pod pogojem, da so kupljeni nezreli in nato prinesli v stanje pripravljenosti, boste morali porabiti približno 700-800 tisoč rubljev. Lahko zaslužite približno 1,2 milijona. Tveganje, da blago ne bo realizirano, je minimalno. Torej ni smisla narediti take stvari.

Kje kupiti banane

Danes velika večina teh plodov (približno 90 odstotkov) prodajajo pet družb s sedežem v Združenih državah (Dole in Chiquita), Irska (Fyffes), Čile (Del Monte) in Ekvador (Noboa, imenovana tudi Bonita). Vendar bo prevoz banan iz teh držav zaradi njihove precejšnje razdalje zelo drag, kar bo nedvomno vplivalo na stroške sadja. Bolj koristno je kupovati blago od proizvajalcev, ki so geografsko bližje.

Dobavitelje je treba poiskati v Indiji. Na primer, indijska družba Naushie Exports je proizvajalec, ki prodaja banane za tri dolarje za škatlo (okoli 13,5 kilogramov), pod pogojem, da je najmanjši znesek nakupa 1.540 škatel. Tako boste morali naenkrat naročiti blago, vredno več kot sto šestdeset tisoč rubljev. Druga koristna država za proizvodnjo banan je Kitajska.

Obrnite se na proizvajalca

Za to so posebni internetni portali. Z enostavno navigacijo lahko izberete želeni izdelek in si ogledate ponudbe dobaviteljev ter se obrnete k njim pri iskanju ustrezne možnosti. Proizvajalci na spletnem mestu objavljajo vse svoje koordinate: telefonske številke, pisarniške naslove, e-pošto, tako da lahko vzpostavite neposreden stik z lahkoto.

Zahtevani dokumenti

Preden kontaktirate dobavitelje, morate registrirati dejavnost. Optimalna pravna oblika podjetja, kot je prevoz banan, je LLC. V skladu z zakonodajo Rusije dejavnosti na področju uvoza hrane, sadja in zelenjave ni treba dovoliti. Uvožene banane pa morajo biti certificirane in deklarirane. Potrdilo potrjuje, da sadje ustreza varnostnim zahtevam in državnim standardom.

Ko bo uvoz vsake serije blaga dobil novo izjavo. Izdaja se le rezidentom Rusije, to je, da je prosilec lahko bodisi ruski proizvajalec bodisi uvoznik, registriran v državi, ali ruski predstavnik tujih dobaviteljev. V povprečju mora deklaracija plačati od petnajst do dvajset tisoč rubljev. Pridobitev potrdila zahteva polovico stroškov. Treba je opozoriti, da zakonodaja Ruske federacije ne omejuje količine dobavljenega sadja.

Značilnosti prevoza

V povprečju prevoz in logistika traja tri do štiri mesece. Iz države izvora se banane pošljejo v namembno državo na ladji s hladilnikom. Na primer, stroški prevoza enega sadja s sadjem šest metrov dolžine od Kitajske do Sankt Peterburga bodo znašali sto petdeset tisoč rubljev. Do prevoza banan traja trideset do petdeset dni. Naslednja faza prevoza je po železnici. Stroški pošiljanja se razlikujejo glede na to, kako daleč je ciljno mesto iz pristanišča.

Poslovne posebnosti

Poškodbe blaga v postopku takšnega dolgotrajnega prevoza ne pride, ker banane ne dozorejo na palmah, ampak so že na zalogi. Razkrijejo jih velike snopke, še vedno precej zelene, ko preteče le štiri mesece od trenutka, ko se plodovi pojavijo. En snop od petdeset sto petdeset banan tehta okoli osemdeset in devetdeset kilogramov. Razdeljeni so na manjše (tiste, ki jih vidimo v supermarketih), oprani in sortirani. Sadje z madežmi in poškodbami se zavržejo, ostalo pa se pakirajo v posebne zaščitne omare iz vlaknastega kartona in razdelijo v hladilne enote po vsem svetu.

In vendar obstaja veliko tveganje, da se bodo banane med prevozom poslabšale. Da se prepreči prezgodnje zorenje, se prevažajo v skladiščih hladilnih ladij, kjer se temperatura vzdržuje pri štirinajstih stopinjah toplote. Zato so plodovi na plazi še vedno nezreli. Prevoz banan na tleh do cilja je treba izvesti čim prej, saj je v tem obdobju največje izgube.

Če temperaturni režim ni opazen vsaj nekaj stopinj, se lahko v plodu razvijejo različne bolezni, zato morate biti zelo odgovorni glede pravil za shranjevanje sadja. Na primer, če je temperatura v skladišču nižja od štirinajstih stopinj, bodo posamezne celice banan umirile, kar bo povzročilo, da bi sadje zasrkali. Posledično bo prezentacija izgubljena, morda pa obstajajo težave pri izvajanju.

Kako pospešiti zorenje banan

Mnogi dobavitelji dosežejo umetno zorenje. Etilen se uporablja za to. Napaja se iz jeklenk v komoro za shranjevanje s koncentracijo enega kubičnega metra plina na tisoč kubičnih metrov zraka. Šele takrat, ko se etilen neprekinjeno dobavlja plodom ves dan, je učinek na njih dosežen, zato dobavitelji pogosto uporabljajo avtomatske sisteme za oskrbo s plinom.

Za opremljanje prezračevalne komore boste potrebovali določeno opremo, in sicer:

  • hladilniki zraka, kondenzatorji;
  • enota kompresorja;
  • sistemi za vlaženje in prezračevanje;
  • sistem za hranjenje etilena;
  • sistem daljinskega spremljanja;
  • procesor za doziranje

Stroški opreme bodo odvisni od velikosti nameščene kamere. V povprečju je cena prezračevalnega sistema 50-90 tisoč rubljev, vlažilni sistemi - 120-250 tisoč rubljev, hladilne in ogrevalne enote - do 700 tisoč rubljev, etilenski generator s koncentratom - 70 tisoč rubljev. Z dodatnimi materiali in stroški namestitve bo dokončana kamera stala približno pol milijona rubljev. Kamere lahko naročite "na ključ".

Realizacija blaga

Če želite urediti prodajo sadja, se morate strinjati s sodelovanjem s prodajnimi mesti in supermarketi. Vendar pa obstajajo nianse v tej zadevi. Torej, če dobavljate blago za velike supermarkete, je vaša naloga praviloma le organizirati prevoz banan v skladišče v trgovini. To pomeni, da se postopek zorenja sadja v tem primeru ne nanaša na vas.

Taka velika maloprodajna mesta imajo svojo opremo za ustrezno shranjevanje. Če boste sadje dostavili na trge ali v majhne prodajalne v že zreli obliki, boste morali opremiti sobo za shranjevanje banan in jo opremiti s hladilnimi vsebniki in hladilniki.

Upoštevajte, da prodajalci vodijo najhitrejša prodaja izdelkov, zato bodo pri izbiri med ceno in kakovostjo raje izbrali drugo možnost, to pomeni, da bodo plačali več, vendar bodo dobili tržno sadje.

Upamo, da vam je članek pomagal razumeti posebnosti poslovanja banan. Srečno!

Exotic Fruits

Carambola

Država izvora: Malezija

Pakiranje: 2 kg

Teža: 2 kg

Karambolova domovina je Šrilanka, otoki Moluccas, zdaj pa je razširjena v tropskih regijah po vsem svetu: na Filipinih, Burmi, Maleziji, južni Kitajski, Laosu, Vietnamu, Indoneziji in Indiji. Plodovi imajo tanko, občutljivo, skoraj prozorno kožo in vodno celulozo (voda nad 85%). Sadje s prijetno aromo, sladko in kislo. V kislem sadju, veliko vitamina C, pa tudi kalcija, magnezija in fosforja. Kisel okus zaradi prisotnosti oksalne kisline.

V bistvu karambola se uporablja za izdelavo solate, sokov, konzervirane hrane, omake, brezalkoholnih pijač. Nezrelih sadežev so soljeni in kiseli. Carambola se zaradi svoje nenavadne oblike imenuje tudi "zvezdno sadje". Če ste plod sesekljali - dobite lepe petokoščene zvezde, ki barterji dekorirajo koktajle in slaščice - sladice.

Sl

Proizvajalka: Iran, Turčija, Brazilija

Pakiranje: 1,2 kg

Teža: 1,2 kg

Figs - ena najstarejših gojenih rastlin, verjetno - najstarejša. Po Svetem pismu so Adam in Eva, ki so poskusili prepovedano sadje, odprli svojo naklado in "šivali smokve" in naredili predpasnike. " Arheologi pravijo, da je starost rastline več kot 5000 let. In kot prvi dokumentarni dokaz o njegovi podobi na egiptovskih orientalskih reliefih, ki so približno štiri in pol tisoč let. V posevki so bile fige najprej vzgojene v Arabiji, od koder so bili izposojeni Phenicia, Sirija in Egipt. Iranske fige iz regije Fars veljajo za najboljše na svetu, saj imajo vsebnost kalorij za 20% višje od fig iz Turčije in Združenih držav.

V času antične Grčije so bile fige olimpijskim zmagovalcem predstavljene kot medalje, športniki pa so med treningom jedli fige, da bi dopolnili svojo energijo. Velika Kleopatra je vedno izločila to sadje in celo kača, ki je prenehala s svojim življenjem, je bila pripeljana k njej v košarico z figami.

Slice se uživajo sveže, posušene in konzervirane. Iz svežega sadja se skuhajo marmelada in marmelada.

Grenadilla

Država izdelave: Kolumbija

Pakiranje: 1 kg

Teža: 1 kg

Grenadilla je bolj znana kot "plod strasti". To sočno sadje je izviralo iz Brazilije. V glavnem se uporabljajo v sadnih solatah, sladicah in sestavinah za alkoholne koktajle. Oblika grenadile je okrogla, s palico. To eksotično sadje ima trde lupine, vendar ima v njej mehka in prozorna zrna, ki vsebujejo veliko količino askorbinske kisline.

Najsladje sadje na samem začetku zorenja. Vendar imajo veliko semen, zato jih redko uporabljamo sveže. Samo meso se podrgne skozi cedilo in dobi se koncentrat sokov, ki ima zelo dolg rok trajanja. Takšen sok lahko razredčimo z vodo, dodamo sladkor ali sirup v zmes in dobimo okusno pijačo.

Granatno jabolko

Proizvajalka: Indija, Turčija, Azerbajdžan

Pakiranje: 4 kg

Teža: 4 kg

Granatno jabolko - najstarejša rastlina s sladko in kislo sadje, pravzaprav so jagode. Domovina žila je iranska planota in Himalaje, severno od Indije in Pakistana. Granat je na Kavkazu od davnih časov gojil, kasneje pa se je razširil v Iranu, Azerbajdžanu, Afganistanu, Indiji, Izraelu in številnih državah. Rusko ime "šipek" izvira iz latinskega granata (granularnega).

Semena pulpa je rdečkasta, uporablja se v sladicah in solatah, pa tudi za izdelavo brezalkoholnih pijač. Znani grenadinski sirup je narejen iz njega, brez katerega barvari na svetu ne morejo zamisliti, da bi tako priljubljene koktajle kot "Shirley Temple" ali "Tequila Sunrise". Sok narave je priljubljen v iranski in indijski kuhinji, debela omaka pa je na voljo v perutninskih jedeh. Granatno jabolko se uporablja pri pripravi chutney in curry. V Azerbajdžanu so mesne jedi servirane z omako Narsharab in v Turčiji se ta omaka uporablja kot solatni preliv ali marinada za meso.

Banane

Država izvora: Ekvador

Pakiranje: 18 kg

Teža: 18 kg

Banana je ena najstarejših gojenih rastlin. Otoki Malajskega arhipelaga se štejejo za njegovo rojstno mesto, kjer so jih stari prebivalci zrasli in jih pojedli kot dodatek k prehrani rib. Potovanje po otokih v Tihem oceanu se je založilo na znanih plodovih in tako prispevalo k širjenju banan.

Sodobno ime "banana", ki je enako ali podobno v vseh evropskih jezikih, je arabskega porekla in dobesedno pomeni "prst". Do takrat, ko so Evropejci aktivno raziskovali Zahodno Afriko, so banane že znane. Po letu 1402 so Portugalci prinesli banane iz Gvineje na Kanarske otoke, kjer so se ukvarjali z njimi, in leta 1516 - le 24 let po odkritju Amerike s strani Columbusa - so ga pripeljali na otok Haiti. Pomorščaki so pisali o aktivni pridelavi banan v Južni Ameriki v njihovih kronikah sredi 16. stoletja.

Kljub dejstvu, da so banane hitro pridobivale priljubljenost v tropih, v evropskih in ameriških državah z zmernim podnebjem so še dolgo ostali izjemno redki eksotični izdelek, saj je ena od glavnih zahtev za njihov prevoz in skladiščenje ohranjanje konstantne temperature, ki ne presega 14 ° C Šele v drugi polovici XIX. Stoletja, z izumom prvih hladilnih enot in gradnje železnic, je obstajala stabilna priložnost za dostavo teh plodov na severne trge.

Ananas Gold 11,5 kg

Država rojstva: Brazilija

Paket: 11,5kg

Teža: 11,5 kg

Ananas je rojstni kraj centralne Brazilije, od koder se je kultura ananasa razširila po vsem svetu. Leta 1519 je eden od udeležencev plavanja Magellana opisal ananas kot "resnično najbolj okusno sadje, ki ga najdemo na zemlji". Kmalu po odkritju Amerike je portugalska kultura ananasa prenesla v Afriko in Indijo. Ananas je bil prvič dostavljen Evropi okoli leta 1650. V Evropi je bilo gojenih v rastlinjakih (tudi v okolici St. Petersburga).

Ananas je znan po značilnem sladkem kiselem okusu. Je jedo sveže ali konzervirano, ananasov sok je tudi priljubljen. Tradicionalne azijske sladice ne morejo narediti brez ananasa, dodane so tudi v solate, mesne jedi in kot nepogrešljiva sestavina sadne solate.

Pineapple Del Monte Gold

Država: Kostarika

Pakiranje: 11 kg

Teža: 11 kg

Del Monte je vodilni dobavitelj svežih ananasov pod blagovno znamko Del Monte Gold. Ti ananas se pretežno gojijo na nasadih podjetja v Kostariki. Za razliko od banan je cikel rasti ananasa 18 mesecev in zahteva ponovno recikliranje po enem ali dveh pridelkih. Obstaja veliko sort ananasa, vendar je bila zgodovinsko glavna sorta ananasa Champaka s konično obliko s svetlo rumeno meso. Del Monte Gold® Extra Sweet izbirna sorta je presegla svoj "prednik": ima svetlo rumeno sladko meso in visoko vsebnost vitamina C. Danes je ta sorta najslajša in najbolj priljubljena na svetu. Zrel sadje, pobral naravnost z vrta, izdelek je pripravljen za jesti.

Mimogrede, angleško ime za ananas "ananas" je prišlo od španskih osvajalcev, ki je dejal, da rastlina izgleda kot borovnica ("pinecone"). Ananas po vsem svetu so simbol gostoljubja. Ko je nekoč predstavljeno kot darilo, simbolično pomeni, da ste popolni!

Avokado Hass

Država izdelave: Čile

Pakiranje: 2,2 kg

Teža: 2,2 kg

Ena izmed najpogostejših vrst avokada na svetu je Hass. Avokado Hass odlikuje njegova rjava koža - temnejša je, bolj zrel plod. Kaša zrelega sadja ima občutljivo strukturo, okusno nežno spominja na mešanico masla in zelene pire; Včasih je navaden okus ali okus, ki spominja na sok iglavcev.

Kaša zrelega avokada se uporablja pri kuhanju v hladnih jedeh: solate, hladne jedi, sendviči. Običajno dodamo sok limone ali limete, da se izognemo oksidaciji, ki pokvari videz in okus avokada. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi avokada je mehiški guacamol, ki je sestavljena predvsem iz pire s pavšalnimi masami s soljo, sokom limete in včasih z začimbami, zelenjavo. Avokado se uporablja v vegetarijanski kuhinji kot polnjenje za vegetarijanski suši, pa tudi kot nadomestek za meso in jajca v nekaterih hladnih jedeh.

Avokado

Država izdelave: Izrael

Pakiranje: 4 kg

Teža: 4 kg

Pred približno desetimi leti ne samo ne jemo avokada, ampak tudi o tem nismo slišali. Avokado za zeleno "krokodilsko" barvo plodov imenujemo tudi "aligatorska hruška". Ta sadna drevesa spadajo v družino lovorov (Lauraceae), hkrati pa so najbližji sorodnik lovorika plemenitega, svetega rastlinja stare Grčije, ki jo pojejo pesniki.

Maščobo v avokadu je zelo enostavno prebaviti zaradi velike količine nenasičenih maščobnih kislin, ki jih vsebuje. Avokado so zelo bogati z minerali, elementi v sledovih in vitamini, še posebej B in E. Avokados so narejeni iz omake, sendvičev, pite, koktajlov in celo sladoleda. Zaradi svojega nevtralnega okusa je kombiniran s številnimi izdelki: šunka, škampi, rakovice, kuhana jajca, zelenjava, ribe.

_Feijoa 1,2 kg (Kolumbija)

Država izdelave: Kolumbija

Teža: 1,2 kg

Feijoa (imenovana tudi "acca", "ananasova trava") je rojstna hiša Južne Amerike, območje njene divje rasti: Urugvaj, Paragvaj, gorata območja v južni Braziliji in severni Argentini. Lokalci iz antičnih časov so uporabljali feijoa za hrano, toda Evropejci so to rastlino odkrili šele v XIX. Stoletju. Mimogrede, sadje je dobilo latinsko ime v čast pionirju - direktorju muzeja naravne zgodovine Joao da Silva Feijo.

Plodovi Feijoa se uporabljajo pri kuhanju, pripravi kompoti, limonada, džemov, džemov in solat, mletje in mešanje s sladkorjem po čiščenju (brez nadaljnjega konzerviranja, takoj pripravljenega jesti, enega najpreprostejših načinov kuhanja), ki se uporablja kot polnjenje za pečenje in uporabo surovo.

_Rambutan

Država izvora: Tajska

Pakiranje: 2 kg

Teža: 2 kg

Kraj rombuta je jugovzhodna Azija. Ime rambutan prihaja iz indonezijske besede rambut, kar pomeni "lase". Očitno je to posledica videza plodov, pokritih z gosto kožo, prekrito s trdo, s konjskimi dlakami temne ali svetlo rjave barve na koncih, dolge 4-5 cm. Plodovi so majhni, velikost orehov. Gojite kot grozdje, grozdje do 30 kosov in rahlo podolgovate kroglice z elastično lupino različnih rumenih ali rdečih odtenkov.

V Aziji pravijo: "Jejte vsaj en rambutan - podaljšajte svoje življenje." Ti sočno gosto sadje, med drugim tudi tropsko obilje sadja in sadja, izstopajo iz neverjetnega okusa. Domačini trdijo, da lahko samo okus rambutana prenaša navadnim smrtnikom okus božanske ambrozije, hrano bogov in vrt, zasajen z rambutanskimi drevesi, je raj na grški zemlji. Celuloza, ki pokriva kost (užiten, a okus podoben želji) je bela-rumena želatinasta masa prijetnega sladkega okusa. Plodovi so ponavadi jedli sveže, džemi in želeji pa so tudi pripravljeni iz njih, in pogosto v pločevinkah.

_Zračeno

Država izvora: Kitajska

Pakiranje: 12 kg

Teža: 12 kg

Pomelo se šteje za največje agrume. Pomelo se je prvotno pojavil v jugovzhodni Aziji, Maleziji, rasel na otokih Tonga in Fidžija. Na Kitajskem je bil znan že 100. let pr.n.št. - v kitajskem novem letu je še vedno kitajsko pecivo, ki se med seboj predstavlja kot simbol blaginje in blaginje. Kitajci, ki živijo na Tajskem, uporabljajo pomelo za izvajanje verskih festivalov, zelo pogosto pa je pomelo predstavljeno kot darilo žganjem. To sadje so v 14. stoletju prinesli pomorščaki. Trenutno se pomelo uspešno goji v Izraelu, na Kitajskem, na Tajskem, Kubi, Jamajki, Mehiki in Kolumbiji.

Plod pomelove je prekrit s debelo kožo, razdeljen na velike rezine s trdim zapakiranim zidom, v vsaki rezini pa lahko pride do semen. Barva zrelih sadežev od bledo zelene do rumene, v velikosti pa je večja od grenivke, se od njega razlikujejo tudi v večjih vlaknih in zelo sladkem okusu. Masa ploda lahko doseže 10 kilogramov, premer - 30 centimetrov. Skorja je ponavadi debela. Celuloza pomela je bolj suha kot pri drugih agrumih.

_Papaya Gold

Država rojstva: Brazilija

Pakiranje: 4 kg

Teža: 4 kg

Papaja je starodavna aztska in majevska kultura. Verjamem, da Papaya prihaja iz Gvatemale in južne Mehike. Moderno ime rastline prihaja iz besede ababai. Zato pravi, da je prebivalstvo otokov na Karibih. Evropejci so prvič spoznali ta obrat v XV. Stoletju. po odkritju Amerike v Columbusu. V XVI stoletju. Vasco da Gama ga je imenoval "zlato drevo Indije". Svetovna proizvodnja papaja sadja nenehno narašča, predvsem zaradi znatnega povečanja proizvodnje papaje v Braziliji.

Plodovi papaje so zelo okusni in se večinoma zaužijejo sveže, vendar obstajajo tudi številni izvirni recepti s plodovi tega čudovitega drevesa. Papaja odlično dopolnjuje sadne ali zelene solate, pa tudi presenetljivo pire pire krompir. Poleg tega se papaja uporablja kot zelenjava, ki se uporablja pri pripravi juh in obara. Mimogrede, zahvaljujoč temu sadnemu mesu postane bolj razkošno.

_Limquat

Država izvora: Peru

Pakiranje: 2 kg

Teža: 2 kg

Limequat - hibrid apna in kumquata, pripada rodu citrofortunella. To majhno drevo goji v posodah. Je hladno odporen in zelo produktiven: limequat začne saditi zelo zgodaj. Plodovi limequata so majhni, ovalni, ko so zreli barve od rumeno-zelene do svetle rumene barve. V primeru zelenega sadja okus soka spominja na apno, ko koža postane rumena, postaja vse bolj podobna limoni. Zreli plodovi imajo tanko sladko lupino in sladko, z grenko senco mesa. Mature sadje se drži na drevesu za mesec ali več.

Sveže limequate se dodajo v juhe in solate, da dodate okus, ki se pripravljajo za meso, perutnino in divjačino. Od sadnih kuhanih marmelade. Rezano rezino okrasite vse sladice in namesto limone dodajte čaj. Limequat sirup se uporablja za izdelavo koktajlov.

Top