logo

Ker se je hitra hrana začela pojavljati v različnih delih sveta in po in v različnih regijah Rusije, se je začela spreminjati in prevzeti nove oblike.

Danes prebivalci sodobnih mest vse bolj opazijo, da se številne trgovine s hitro hrano nahajajo v specializiranih mobilnih priklopnikih ali priklopnikih.

Takšna dejavnost je za mnoge začetne podjetnike nenavadno privlačna, zato je lahko organizirati majhno točko hitre hrane precej preprosta, hitro in seveda z minimalnimi stroški. Znano je, da se v povprečju le v enem letu trg za hitro proizvodnjo hrane v povprečju poveča za dvajset odstotkov, zato je še vedno daleč od absolutne nasičenosti.

Začetek pogovora o hitro hrano, nekateri takoj predstavljajo prodajne točke shawarma, vročih psov ali majhnih restavracij v verigi McDonaldsa. Čudno je, da mnogi ljudje v celoti pozabijo na preprosto, zelo okusno domačo rusko jed, namreč palačinke.

Toda palačinke so odlična ideja za majhno prigrizek med trdo delovno dneve ali v drugih situacijah. Posebej priljubljeni so zdaj palačinke na kolesih. Vse bolj se uveljavljajo kot dobičkonosna podjetja.

Če obravnavamo predlagano dejavnost z analitičnega vidika, lahko izločimo nekaj pomembnih dejavnikov, na katere je odvisen dobiček podjetja. Torej, prvič, prisotnost točk. Jasno je, da bo več trgovskih točk v samo enem kraju, večji bo dobiček družbe.

Poleg tega ima podjetnik zaradi velikega števila proizvodnih točk izjemno priložnost, da znatno zmanjša stroške pri proizvodnji samo ene palačink, ki so povezane, na primer, s takimi servisnimi ukrepi kot plačilo za električno energijo, zbiranje smeti in papirja, ki predstavljajo pravico do trgovine.

Drug dejavnik je kakovost izdelka. Pod nobenimi pogoji mora biti dosledno visoka. Včasih številni začetni podjetniki zaradi pomanjkanja izkušenj ali zaradi drugega razloga želijo pridobiti dobiček od nakupa poceni opreme ali izdelkov za izdelavo palačink. Vendar pa je treba upoštevati, da veselje takega dobička ne bo dolgo.

Po nekaj mesecih bodo samo kupci razumeli, da palačinke na mestih tega podjetnika niso okusne, obseg prodaje se bo opazno zmanjšal, zato se bodo tudi prihodki zmanjšali. Seveda bo v tem primeru podjetnik začel popravljati situacijo. Ponovno bo poskušal pridobiti kakovostne surovine. Vendar bo vrnitev dober ugled veliko težja.

Poleg tega ne smete prihraniti veliko na osebju, saj lahko samo visoko usposobljeni kuharji naredijo vse izdelke resnično okusne. Seveda za svoje delo zahtevajo veliko plačila. Vendar to ne smemo pripisati številu nerazumnih stroškov, saj so visokokakovostni in okusni izdelki ključnega pomena za uspešno poslovanje.

Pomemben dejavnik dobičkonosnosti je tudi pravilna izbira lokacije palačink. Mesto mora biti tam, kjer je velika množica ljudi. Dejstvo je, da lahko odločitev o nakupu okusne palačinke nenadoma pride in zato je treba ustvariti takšne pogoje, da bodo žvižniki v metropoli pozorni na majhno prodajno točko.

Četrti dejavnik donosnosti je najbolj natančna ocena trga. Treba ga je določiti v procesu trženja raziskav. Cena, po kateri lahko v tej regiji prodajate palačinke, je v veliki meri odvisna od povpraševanja potrošnikov.

Poslovanje s palačinkami ali palačinkami na kolesih ima svoje prednosti in pomembne pomanjkljivosti. Zato so med pozitivnimi značilnostmi predstavljenega področja dejavnosti naslednji kazalniki. To je preprosta in cenovno dostopna tehnologija za vsakogar, ni potrebe po zelo dragem zakupu velikih površin in minimalne porabe preskusov.

Slabosti takega podjetja so dva dejavnika. Prvič, palačinke ne morejo trgovati s seboj. Pravzaprav je to mogoče storiti, toda ko kupec dobi hladno palačinko na poti domov, kar pomeni, da izgubi okus, potem o vseh izdelkih ne bo prijeten vtis. To nakazuje, da je treba ustvariti največje pogoje, pod katerimi kupec jedo palačinko na kraju samem.

Druga pomanjkljivost je, da v velikih ruskih mestih obstajajo znane palačinke, ki redkim omogočajo novim vstopom na trg. Če pridejo v majhna pokrajinska mesta, podjetja, ki že tam obstajajo, morda ne bodo vzdržala konkurence.

Če želite odpreti palačinko na kolesih, potrebujete veliko dovoljenj iz ognja, sanitarnih in trgovinskih pregledov ter vedno čakajte na obisk s čeki. Podjetje, ki je povezano z mobilno trgovino s hrano, je najbolj okusen zalogaj za takšne institucije, zato mora podjetnik izpolnjevati vse zahteve.

Pri nakupu opreme za organizacijo priročne palačink na kolesih je treba slediti enemu od dveh scenarijev. Tako lahko na eni strani nabavite poceni opremo, ki bo zelo hitro plačala, vendar ne bo trajala dovolj dolgo.

Takoj, ko takšna oprema zlomi, jo lahko pošljete v odlagališče brez obžalovanja. Po drugi strani pa lahko dajete prednost visokokakovostni, a precej dragi opremi. Seveda pa se bo več odplačevalo in bo služilo veliko več poceni kolegi.

Da bi povečali dobiček podjetja, lahko dodate predmete, kot so čaj, kava, sladoled in različne brezalkoholne pijače. Mobilna palačinka lahko svojim lastnikom prinese dober dohodek. Ta industrija se šteje za obetavno in donosno v skoraj vseh regijah Rusije.

Poslovna palačinka zaslug in demerits

Če nenehno živite v mestu, ste verjetno opazili hitre prehrambene trge na kolesih, natančneje v mobilnih priklopnikih. Hitra hrana je ena izmed najlažjih dejavnosti, ki jih lahko ustvari novinec. Vsako leto se število podjetnikov na tem trgu povečuje za 20%, zato je še vedno daleč od zasičenosti.

Več kot 100.000 študentov študira v veliki metropoli. Kot je bilo navedeno v izvedeni sociološki raziskavi, večina jih jesti hitro prehrano. Torej, ideja o zasluženju denarja od lačnih študentov je zelo logična.

Naš poslovni načrt za palačin ne vključuje trgovine s shawarma, temveč samo palačinke. Mobilnega priklopnika ni težko najti. Enomesečni najemnina znaša od 1500 do 2000 rubljev. Če posluje dobro, se lahko takšen avto v prihodnosti kupi neodvisno.

Na kaj bo odvisen vaš dohodek?

Prednosti in slabosti poslovanja palačink

Prednosti, ki jih ima poslovni načrt palačink:

  1. Enostavnost tehnologije;
  2. Ni potrebe po strokovnih delavcih;
  3. Niso potrebne velike prostore;
  4. Izdelki so znani vsem;
  5. Palačinke še niso tako razširjene;
  6. Surovine so poceni.

Slabosti:

  1. Palačinke ne bodo mogle trgovati s seboj, saj se hitro ohladijo in izgubijo svoj okus.
  2. V velikih mestih so že razvite palačinke, če se preselijo v majhna mesta, jim bo težko tekmovati.

Stroški ustanovitve podjetja

Za postavitev kioska, kjer želite, morate rešiti težavo, ki je povezana z načrtovanjem kraja prodaje in pridobitvijo dovoljenj iz različnih inšpekcijskih pregledov. Na splošno vas lahko stane med 150.000 in 210.000 rubljev. Tudi pri petih tisočih boste morali kupiti sami kiosk in opremo za to. Skupni začetni kapital bo približno 15-17 tisoč dolarjev.

Kako pripraviti?

Tehnologija priprave palačinke je precej preprosta: morate kupiti pripravljeno testo brez kvasa, ga pripeljati do točke v vakuumski embalaži ali gastronomskih posodah. Vse to pa je treba shraniti v hladilniku. Palačinke so kuhane v električnih palačinkah, nato je polnjenje zavito v njih in služilo kupcu. Stroškovna cena enega takšnega dela je samo 3 rubljev.

V palačinkih poslovnih načrtov lahko dodate izvajanje sladoleda, čaja, kave, sokov. Da postopek ni zapleten, lahko uporabite že pripravljena polnila. Vse izdelke lahko kupite na veleprodajni urbani bazi.

Iz opreme, ki jo potrebujete:

Ne glede na to, da delo na gostinskih lokalih ne zahteva visoke kvalifikacije, morajo biti zaposleni hitri, energični in družabni. Zato je treba osebje izbrati zelo previdno.

Poslovne ideje iz nič

Priprava in dostava palačink

Administrator »24. oktober 2017, 12:37

Kako je poslovna ideja kuhanja palačinke z dostavo

Kje dobiti denar

Nabava in promocija

Proizvodi, potrošni material

Glavne težave, s katerimi se srečujejo

Stroški in prihodki poslovanja na palačinke

Skrivnost uspeha

Nasveti in prihodnji načrti

Priprava in dostava palačink

Udjin1963 »8. 11. 2017, 6:05

B.66 "04. april 2018, 18:52

Administrator »04. april 2018, 20:22

B tru »04. maja 2018, 13:16

Administrator »04. maja 2018, 13:51

Posel iz nič: palačinka

Odprtje gostinske ponudbe, ki proizvaja visoko kakovostno in priljubljeno hrano, je lahko donosna naložba za začetek poslovneža. Trenutno povpraševanje po obratih, ki strankam ponujajo različne okusne palačinke, ki so tradicionalna jed za našo državo, hitro narašča.

Otvoritev podjetja, ki temelji na izdelavi in ​​prodaji palačink, ima več prednosti:

  • ne zahteva naložbe velikega denarja, še posebej, če nameravate odpreti stojnico;
  • palačinke so dobra alternativa vročim psom in shawarma, za katere obstaja veliko prodajnih mest;
  • ta jed je enostavno pripraviti in ni potrebe po iskanju vrhunskega kuharja;
  • stranke obrata so lahko prebivalci naše države in tujci, saj so palačinke priljubljene pri turistih;
  • palačinke za kuhanje ne traja veliko časa - obstaja možnost izdelovanja praznih delov za hitro servisiranje.

Registracija in organizacija poslovanja

Preden začnete svoje podjetje, morate zbrati dokumente in jih registrirati.

Zahtevana dokumentacija

Pridobitev zahtevanih dokumentov in dovoljenj različnih organov za odpiranje palačin bo obsegala naslednje korake:

  1. Registracija SP ali LLC v davčnem organu v kraju pravnega naslova subjekta-podjetnika. Glede na klasifikator dejavnosti (ki ga je treba navesti med registracijo), boste morali izbrati OKVED 55.30 "Dejavnosti restavracij in kavarn".
  2. Pridobitev pomoči pri registraciji pri davčnem inšpektoratu.
  3. Prehod v registracijo v pokojninski sklad.
  4. Registracija v skladih zdravstvenega in socialnega zavarovanja.
  5. Prostor za iskanje in najem (pogodba) pod palačinkami.
  6. Pridobitev in registracija blagajne in knjigovodske knjige poravnalnih poslov.
  7. Sklenitev pogodbe s perilom o pranju delovne obleke osebja (ta predmet je potreben pogoj, tudi če je to mogoče samostojno opraviti).
  8. Prejem dokumentov SES in državnega nadzora za skladnost s prostori za pripravo in prodajo palačinke z zahtevami za gostinske objekte.

Lokacija, soba in notranjost

Lokacija sobe pod palačinkami je, da izberejo premisleke o visoki manevrski sposobnosti za večjo verjetnost privabljanja strank. Razmislite o naslednjih možnostih:

  • v bližini šol, tehničnih šol, univerz;
  • blizu glavnih pisarniških centrov;
  • na izhodih iz postaj podzemne železnice in podhodov;
  • blizu javnega prevoza;
  • na avtobusnih in železniških postajah;
  • v bližini trgov, nakupovalnih in zabaviščnih centrov;
  • blizu parkov.

Sama soba palačinke glede na destinacijo je treba razdeliti na naslednja področja:

  • področje priprave hrane;
  • nakupovalno območje;
  • skladišča;
  • upravne in stanovanjske prostore za zaposlene in palačinke osebja.

Poleg okusnih jedi mora imeti vaše podjetje prijetno vzdušje, biti čisto, prezračeno in zanimivo opremljeno.

Oprema

Za palačinko s potrebno opremo in pohištvom potrebujete:

  • Crepe oblikovalci To je glavna oprema, na kateri je videz in okus končnega izdelka v veliki meri odvisen, zato ne smete prihraniti denarja tako, da izberete cenejše, vendar manj kakovostne naprave. Obstajajo enoprostorski in dvostopenjski modeli, ki delujejo iz električnega omrežja z zmožnostjo proizvodnje do 40 izdelkov na uro, ki se razlikujejo glede na površino delovne površine - teflona ali litega železa. Obstajajo tudi modeli, ki omogočajo ne samo pečenje, temveč tudi segrevanje končnih izdelkov;
  • peč - potrebno bo za pripravo polnil po toplotni obdelavi (vrenju, pečenju), pa tudi pri proizvodnji drugih jedi, če so vključeni v izbor;
  • mešalnik, ki se uporablja za izdelavo testa;
  • predelovalec hrane;
  • hlajeni števec;
  • hladilnik za skladiščenje surovin in polizdelkov;
  • zamrzovalnik;
  • aparat za kavo;
  • hladilnik v prodajnem prostoru za različne pijače;
  • izpušni pokrov;
  • klimatska naprava;
  • blagajna;
  • lonci, ponve, plošče, noži, vilice, lopate in drugi pripomočki za kuhanje in serviranje;
  • bar števec;
  • Pohištvo za notranjo opremo (mize, stoli);
  • kuhinjske mize za kuhinjo;
  • stojala za skladišča in kuhinjo;
  • umivalniki;
  • oprema za kopalnice.

Meniji in nakupi

Glavna jed v vaši ustanovi bodo palačinke z različnimi nadevi:

  • meso in klobase (piščanec, svinjina, govedina, šunka, prekajene klobase);
  • ribe (ribje ikre, soljene ribe, dimljene, ocvrte);
  • zelenjava (krompir, zelje, paradižnik itd.);
  • jagodičje (jagode, češnje, breskve itd.);
  • gobe;
  • z različnimi sladkimi polnili (čokolada, kondenzirano mleko, karamel, sirupi);
  • skuta in sir;
  • z dvojnimi in trojnimi polnili, ustvarjenimi z združljivostjo teh ali drugih okusov;
  • z omakami in brez.

Poleg tega je v meniju daleč odvečnih, da vanje vključijo takšne izdelke in pijače:

  • čaj, kava;
  • sokovi, sadne pijače, sadne pijače;
  • solate;
  • izdelki iz moke;
  • majhen izbor prvega in drugega tečaja;
  • enostavne priprave sladic.

Nakup surovin in osnovnih materialov je mogoče samostojno opraviti na trgih in veleprodajnih bazah ter uporabljati storitve dobaviteljev, kar je lahko nekoliko dražje, a bistveno prihrani čas.

Osebje

Če želite odpreti palačinko, potrebujete naslednje osebje, potrebno za kuhanje, servisiranje, vzdrževanje čistoče in poročanje:

  • kuhar;
  • kuharji;
  • natakarji;
  • barman;
  • čistilka;
  • upravitelj dvorane (ob prisotnosti velikega števila sedežev in proizvodnih potreb);
  • računovodja.

Dobro bo, če bo osebje imelo izkušnje na podobnih položajih v podobnih institucijah, še posebej pri kuharju. Pri izbiri natakarjev upoštevajte, da morajo biti vljudni, strpni in pozorni, tako da je stranka, ki obiskuje palačinko, zadovoljna ne samo s slastnimi jedmi, temveč tudi s kakovostjo storitev.

Trženje

Za palačinko za hitro promocijo lahko izvedete naslednje elemente:

  1. Ob odprtju je priporočljivo, da dogodek v medijih in socialnih mrežah predhodno objavite prvi dan dela, lahko okrasite balone in druge privlačne lastnosti.
  2. Oglašujte institucijo z razdeljevanjem letakov v neposredni bližini točke.
  3. Prvič določite najnižje možne cene, vsaj za nekatere jedi iz menija.
  4. Poleg standardnega nabora jedi vključi v meni nekaj nenavadnega, pritegne potrošnike.
  5. Razviti sistem popustov in bonusov za redne stranke.

Finančna komponenta podjetja

Upoštevajte glavne vidike finančne komponente podjetja.

Stroški odkrivanja in vzdrževanja

Velikost potrebnih sredstev za naložbe pri odpiranju palačink je odvisna od številnih dejavnikov in približno izgleda tako:

  • dokumentacija - od 5 tisoč rubljev;
  • najem prostorov s plačilom za prvi in ​​zadnji mesec - od 40 tisoč rubljev;
  • nakup potrebne opreme, jedi in pohištva - od 250.000 rubljev;
  • popravilo prostora - od 50.000 rubljev;
  • nakup izdelkov - od 50.000 rubljev;
  • nakup blagajne - od 5000 rubljev;
  • oglaševalska mesta - od 10.000 rubljev.

Skupni znesek vloženih sredstev je lahko od 410000 rubljev.

Mesečni stroški vzdrževanja so lahko naslednji:

  • trgovina z živili - od 50.000 rubljev;
  • plača - od 100.000 rubljev;
  • najem - od 20.000 rubljev;
  • plačilo komunalnih storitev - okoli 5.000 rubljev;
  • davki - od 5.000 rubljev;
  • druge stroškovne postavke - od 10.000 rubljev.

Skupni mesečni stroški lahko znašajo 190.000 rubljev.

Prihodnji zaslužek

Velikost poslovnega dohodka in učinkovitost vlaganja v odpiranje palačink lahko določijo s temi ekonomskimi kazalniki:

  1. Dobiček od prodaje.
  2. Stopnja dobičkonosnosti dela.
  3. Obdobje vračila.

Kot v praksi kaže, raven donosnosti tega podjetja je na ravni 15-20% glede na različne vrste dejavnikov in lahko prinese mesečni dobiček v višini 50 tisoč rubljev in več.

Obdobje vračila

Naložbe v odprtino palačinke v povprečju izplačajo za leto. Treba je razumeti, da lahko le resen pristop k poslovanju in pozornost na vse dejavnike, ki vplivajo na dobičkonosnost podjetja, prinese stalen dohodek.

Kako odpreti palačinko iz nič v majhnem mestu

Hrana je običajno zelo dobičkonosna in prinaša odličen dohodek. Priljubljena oblika sodobnega večerja je lahko vaša palačinka. Dejansko je v naši državi ta nacionalna jed v velikem povpraševanju. Zato preuči zapletenost takšnega primera in poskusite ugotoviti, koliko stane za odpiranje palačink.

Analiza trga

Seveda, preden začnemo aktivno uresničiti idejo, je vredno, da ga podrobno opredelimo. Zato je koristno analizirati segment potencialnih obiskovalcev. Tukaj je vse pomembno: starost, okus, socialna in finančna situacija. Na podlagi podatkov lahko enostavno ugotovite, kakšna institucija bo optimalna in donosna.

Prav tako bi morali pripraviti podroben poslovni palačnik projekta. Pomembno je jasno opredeliti splošni koncept in obliko institucije. Konec koncev, nekje bi bilo primerno začeti poslovati s kavarno ali restavracijo, v večini primerov pa je priporočljivo odpreti palačinkovski trgovinski kiosk. Pri pripravi splošne strategije upoštevajte velikost lastnih prihrankov in dejanske materialne zmožnosti.

Posebno vprašanje bo boj s tekmeci. Dejansko je v tej panogi stopnja rivalstva precej resna. To pomeni, da boste morali, da bi dobili svoje stranke, pritegniti domišljijo v notranje oblikovanje in ustvariti optimalne in udobne pogoje za goste.

Na kratko, poslovna poročila izkušenih podjetnikov, ki so podobne palačinam, o sebi puščajo zelo pozitivno. Res je, da tak projekt ne bo tako preprost in poceni, kot si predstavlja večina novic. Toda glede na pričakovane visoke prihodke je morda priporočljivo poskušati zavzeti nišo v tej industriji. Navsezadnje bodo vsi napori in sredstva, ki jih vlagate z premišljenim in resnim pristopom, ustrezali vašim pričakovanjem.

Določite koncept institucije

Seveda se mora razvoj projekta začeti z jasnim poznavanjem oblike zadeve. Danes bo priljubljena in obiskana kavarna ali restavracija, čeprav bi morali razmisliti o možnostih, na primer pri odpiranju palačink na kolesih. Dejansko v takšni situaciji boste porabili veliko manj denarja za izvajanje vaše zamisli, vendar boste lahko v prihodnosti zaslužili dober denar in razširili svoje poslovanje. Poleg tega bo mobilnost stojnice nesporna prednost - ker lahko spremenite lokacijo institucije, odvisno od zunanjih in vremenskih dejavnikov.

Seveda bo pomanjkljivost te oblike majhno območje za pripravo vaših izdelkov in posledično skromen asortiman. Lahko rečete tudi o nezmožnosti ustvarjanja določenega vzdušja institucije, da bi pritegnili večino strank.

Podjetje registriramo

Razmislite o postopnem postopku, kako odpreti palačinko iz nič v majhnem mestu. Bolje je začeti z zasnovo primera. Torej, strokovnjaki priporočajo, da dobijo status PI in pojdite po poenostavljenem davčnem sistemu. Zato je treba zagotoviti mesečne odbitke 6% bruto dohodka ter plačati pristojbine in prispevke v FIU in FFSS v približno 3.172 r. Seveda bo obvezen postopek nakup in registracija blagajne.

Naslednji korak bo pridobitev paketa dovoljenj lokalnih organov in regulativnih agencij: Rospotrebnadzor, SES in gasilci. Tukaj boste morali pripraviti svojo prodajalno in dokumente v skladu z zahtevami zakonov. Poleg tega boste morali skleniti sporazume z javnimi službami za dobavo električne energije in vode ter podpisati sporazum o zbiranju smeti. Po izkušenih gospodarstvih bo najbolj racionalen korak zbiranje vsega, kar je potrebno za odpiranje palačink s strani strokovnjakov na tem področju. Takšna prizadevanja praviloma stanejo od 50 000 r.

Ponudbe pri izbiri kraja

Težka, a hkrati zanimiva faza bo iskanje primerne sobe. Še enkrat, če je vaš cilj palačin kavarna - poslovni načrt naj vsebuje veliko različnih odtenkov. Prvič, lokacijo institucije. Drugič, skladnost prostorov z vsemi sanitarnimi standardi. Končno bo pomembna točka vprašanje povezovanja stavbe z mestnimi komunikacijami ter možnost ponovnega razvijanja ali popravila.

Torej, bodite pozorni na živahna in obiskana območja, na primer parke, železniške postaje, tržnice in poslovna območja mesta. Čeprav je uspeh mogoče doseči v prijetnem spalnem nizu. Vsi bodo odločali o celotnem konceptu projekta in izbranem slogu.

Zelo pomembno je določiti površino stavbe. Tukaj delujejo splošno sprejeti standardi gostinskih obratov - približno dva kvadratna metra na obiskovalca in najmanj 15 - na kuhinjsko enoto. Zagotovite še eno pomožno sobo in kopalnico. To pomeni, da je priporočljivo izbrati stavbo s površino 65 kvadratnih metrov. m. Najem takšne strukture bo od 61 000 rubljev.

Ko je vaš poslovni načrt stojnica za palačinke, s podrobnim izračunom dobičkonosnosti podjetja natančno opišite lokacijo vašega kiosk. Navsezadnje bo to zelo pomemben odtenek. Ker je v takšni situaciji težko organizirati običajno področje za prehranjevanje, razmislite, kako natančno boste opremili vtičnico. Strokovnjaki pravijo, da je mogoče namestiti lahke plastične mizne strukture ali poskrbeti za obiskovalce pri improvizirani rack-distribuciji. Nakup specializiranega kombija bo stala 150.000 rubljev.

Registracija nepremičnih institucij

Če ne veste, kako odpreti palačo tipa kapitala, vam bomo ponudili nekaj koristnih priporočil strokovnjakov, ki so dosegli določene višine v tem poslu. Bodite pozorni na notranjo dekoracijo vašega podjetja. Glede na to, da glavna jed v kavarni pripada nacionalni barvi, je morda primerno uporabiti podobne opombe v notranji opremi prostora. Dobra ideja bi bila nakup trdega lesenega pohištva, okrasitev oken z rezbarijami in posnemanje zidnih oblog.

Ni slabo, da bi predvideli nakup tekstila in namiznega pribora, primernega za splošno smer notranjosti. Z glasbo, osebno uniformo in različnimi majhnimi dodatki lahko ustvarite posebno vzdušje. V meniju vključite tudi druge nacionalne jedi. Celoten razvoj sloga, popravilo in nakup vsega, kar je potrebno v dvorani, bo stalo od 1.000.000 r. Ni tako težke možnosti - odprite franšizo palačinke. Tako boste dobili zaključen projekt, ki ga boste morali uresničiti le.

Seznam potrebne opreme

Glede na vprašanje, kako odpreti palačinke, bi moral poslovni načrt projekta vključevati stroške nakupa potrebne opreme za operacijo. Seveda tu ni univerzalnega seznama - veliko je odvisno od oblike podjetja. Našteli bomo vse, kar potrebujete za odpiranje mobilne vrste palačink. Za stacionarne ustanove se lahko ta seznam dopolni, s poudarkom na celotnem konceptu in ideji projekta. Tako bodo postavke, potrebne za pridobitev, naslednje:

  • hladilnik za skladiščenje polizdelkov in sestavin;
  • izložba končnih izdelkov;
  • krep proizvajalec;
  • mešalnik in mešalnik;
  • aparat za kavo;
  • majhen inventar za delo;
  • posode in aparati za pakiranje.

Seveda, če kuhar v kuharju ne bo kuhal različnih nadev, si premislite o tem vprašanju.

Ponavadi bo nakup opreme v mobilnem kombiju stala 170.000 rubljev. Upoštevajte tudi nakup pohištva za obiskovalce. Tukaj postavimo vrednost 40 000 p. - To je najnižji strošek za odpiranje palačink. Kako začeti iskati opremo? Praviloma lahko izberete opremo, ki vam ustreza s pregledovanjem uradnih spletnih strani proizvajalcev. Torej, z lahkoto lahko najdete primerne modele kuhinjskih aparatov glede velikosti in stroškov.

Načrt zaposlovanja

Preverimo vprašanje zaposlovanja zaposlenih, saj je ta trenutek pomemben in ga je treba upoštevati, preden odprete palačinko iz nič. Izkušnja strokovnjakov pravi, da ni potrebno zaposlovati velikega osebja. Tudi za delo v kavarni bo potrebovalo približno 15 ljudi (kuharji, pomočniki v kuhinji, natakarji, čistejši, pomivalni stroj, skrbnik). Kar se tiče mobilnih prodajnih mest, lahko tu dobite dva kuharja, ki delata v izmenah.

Seveda, zaposlenim je treba izdati sanitarne zapise, brez kože in nekaterih drugih bolezni, ki ogrožajo zdravje obiskovalcev v vaši ustanovi. Povprečna plača kuharja praviloma znaša približno 18 000-22 000 r. Tako bodo najvišji izdatki za plače delavcem mobilnega kioska ne presegli 44.000. V primeru stacionarne institucije se bo ta znesek povečal na 270.000 p.

Meni in trženje

Ne pozabite, da računate izdelke, ki jih potrebujete za izvajanje dejavnosti kot ločen članek. Ne pozabite, da je to pomemben del tekočih izdatkov podjetja, zato ga obvezno vključite v svoj poslovni načrt. Palačinke, primer, ki ga navajajo (mobilni), ponavadi vključuje izbor izključno palačinke z različnimi polnili in brezalkoholnimi pijačami (čaj, kava, soda). V tem primeru boste porabili za nakup sestavin približno 190.000 rubljev na mesec.

Če govorimo o kavarni, tukaj je primeren dodatek vročih jedi in sladic, ter gostom ponujajo širok seznam vin. Sama in stroški bodo rasli sorazmerno. Zato mora imetnik takšne institucije pri trenutnih nakupih rezervacij zagotoviti vsaj 270 000 r.

Poleg tega upoštevajte določen znesek za promocijo vašega podjetja, še posebej, če se odločite za gradnjo stavbe. Oglaševanje pomeni prisotnost dobrih znakov, razdelitev knjižic, lastno spletno stran. Samoumevno je, da je dobro predvideti možnost vodenja promocij gostov in popustov rednim obiskovalcem obrata. Zagotovite to 78 000 str.

Za mobilni kiosk lahko te ukrepe zanemarite in s tem prihranite pri oglaševanju. Morda boste morali naročiti le znak in razmišljati o popustih. Praviloma boste za to porabili več kot 20 000 rubljev. Kot lahko vidite, bodo stroški delovanja takšne institucije večkrat nižji kot pri običajnem formatu kavarne. Zato strokovnjaki svetujejo začetnikom, da tako začnejo poslovati.

Ugotovite, kako bo podjetje dobičkonosno

Izračunajte donosnost mobilne stojnice. Torej, na začetku projekta boste morali plačati naslednje postavke:

  • razdalja - 50.000;
  • Nakup kombija - 150.000;
  • oprema - 170.000;
  • plastično pohištvo za obiskovalce - 40.000;
  • Izdelki - 190.000;
  • oglaševanje in drugi stroški - 50.000.

To je, da bi začeli, potrebujete samo 650.000 rubljev. Povedati je treba, da se bo ob odprtju kavarne ta številka povečala na 1.900.000 p. Nato poiščite trenutne stroške. Ocena stroškov za mobilni kiosk je videti takole:

  • komunalne storitve (zbiranje smeti) - 65 000;
  • plača - 528.000;
  • Proizvodi - 2.090.000;
  • davki in pristojbine - 305 000;
  • promocije - 120.000;
  • drugi stroški - 57.000.

Med letom dela boste morali plačati približno 3.100.000 p. Za zgornje postavke. Ko gre za standardno obliko institucije, se bodo stroški povečali na 8.500.000 p. Bruto letni dohodek mobilnih palačink v povprečju znaša 5.040.000 rubljev, kapital kapitalskih institucij pa 14.000.000 rubljev. To pomeni, da se dobiček lastnika mobilne vtičnice lahko določi kot 1 940 000 rubljev. Lastnik kavarne lahko računa na 5 500 000 r. Kot lahko vidite, se podjetje izplačuje dovolj hitro - največ šest mesecev.

Seveda, da bi zaslužili načrtovano količino, boste morali vložiti veliko truda in domišljije. Navsezadnje je konkurenca na tem področju precej resna, vendar vedno obstaja možnost, da postanete vodilni v prodaji zaradi originalnega recepta in kakovostnih izdelkov. Morda smo dali izčrpen odgovor, kaj je palačinka posel. Spodnji video vam bo pomagal izvedeti več.

Tudi v slabem mesecu zaslužim od 75.000 rubljev v majhni vasi! Zgodovina odprtine palačinke v garaži

Tradicija čajnega pitja v naši državi je zakoreninjena v daljni preteklosti. Od običajnih bagdelov do gurmanskih peciva in peciva. Vse te prigrizke lahko najdete na naših tabelah. Vendar pa se palačinke upravičeno štejejo za eno najbolj priljubljenih jedi. To je precej preprosta poslastica za pripravo, ki je na voljo vsem družinam. Toda ne moreš samo jesti palačinke, še vedno lahko dober denar na njih. Dobre palačinke niso slabše od tradicionalnih ustanov hitre prehrane in so priljubljene tako med mladimi kot med odraslimi.

Reconomica se je pogovarjala s podjetnikom, ki je odprl palačnik na svoji zasebni parceli blizu avtoceste. Zasluži denar od doma. Podjetnik bo z bralci delil skrivnost njegovega uspeha ter podaril podroben poslovni načrt in strategijo za odpiranje majhne palačinke. Ti nasveti lahko izkoristijo vsakogar, ki želi začeti svoje podjetje.

Kako sem dobil idejo za poslovanje

Pozdrav vsem. Moje ime je Fedor, imam 24 let. Živim v eni od stanitsas Krasnodarskega ozemlja. Moja hiša se nahaja ob eni od najbolj obsežnih poti, ki vodijo v Krasnodar. Poleti po naši vasi prepelje veliko turistov, ki ob potujejo ob obali. Toda tudi brez počitniške sezone je naša pot vedno živahna.

Vsakdo trguje vzdolž avtoceste in je zelo dobičkonosen. Odločil sem se tudi, da bom prevzel to podjetje.

Skoraj vsakdo, ki ima nepremičnino ob avtocesti, trguje z različnimi proizvodi. Spominki, brisače, blazine, mehke igrače, polnjene živali in druge stvari.

Veliko ljudi je ljudje v regijah, ki se ukvarjajo s cestnim prometom.

Tudi po poti veliko ljudi prodaja rabljene avtomobile. Ta vrsta poslovanja je postala tako priljubljena, da imamo v lasti svoj avtomobilski trg v vasi. Ljudje prihajajo z nami iz vsega juga države za rabljena vozila.

Tisti, ki imajo podrejene kmetije, vendar nimajo dostopa do avtoceste, prodajajo svoje proizvode na improviziranem trgu. Prodajajo zelenjavo, sadje, perutnino in meso.

Začel sem analizirati situacijo, potreboval sem poslovno idejo

Dolgo sem mislil, kakšno blago lahko začnete trgovati. Vse niše so že večkrat zasedene in ostalo je samo izumiti nekaj novega.

Ideja je nastala iz analize trga

Po preučitvi vseh možnosti sem ugotovil, da ljudje skoraj ne obstajajo. Imamo malo jedilnico, vendar palačinke nikakor ni. Odločil sem se, da bom vzel to nišo.

Garaža po rekonstrukciji je postala atraktivna kavarna

Moja stran je bila na cesti. Hiša je bila v globini parcele, na avtocesto pa je odšla opečna garaža. Garaža je bila nestandardna, s površino 30 kvadratnih metrov. Iz nje sem se odločil, da naredim palačinko. Ponovno sem rekonstruiral garažo, dobro popravil in namesto vrat sem dal veliko steklo z dvojno zasteklitvijo. Zunaj sem naredil sosednje krošnje lahke konstrukcije, tako da je bilo v toplejših mesecih mogoče postaviti mize za stranke tam.

Malo fantazije in vsaka garaža se bo spremenila v prijetno kavarno.

Ta celotna operacija me je stala 300.000 rubljev. Toda vsakdo ima svojo situacijo, morda ima nekdo pripravljeno predpostavko, toda nekdo ne, zato bom zagotovil samo poslovni načrt za stroj za palačinke.

Palač za poslovni načrt. Posebne številke

Kratek pregled poslovnega načrta za odpiranje palačink.

  • Prostori 30 metrov - posamezno za ločen projekt.
  • Bar števec z žlebovi za opremo - 24.000 rubljev.
  • Omare (2 enote) kuhinja s policami in dekoracijo - 13.800 rubljev.
  • Vitrina za hlajenje - 21 000 rubljev.
  • Crepe maker električni za velike palačinke 1 kos. - 9 250 rubljev.
  • Crepe maker za majhne palačinke 1 kos. - 4 400 rubljev.
  • Električni štedilnik - 9 300 rubljev.
  • Električni izpušni sistem 2 kos. - 8 050 rubljev.
  • Skupina jedi za prelive - 4 950 rubljev.
  • Namizna in druga kuhinjska posoda - 14 000 rubljev.
  • Preizkusi - 18 000 rubljev.
  • Mikrovalovna pečica - 4 000 rubljev.
  • Električni grelniki vode 2 kos. - 3 000 rubljev.
  • Hladilnik - 32.000 rubljev.
  • Pohištvo (kovinska in lesna konstrukcija) 4 mize in 16 stoli - 24.000 rublejev.
  • Vodovodna oprema, ponori, pipe, odtoki - 8.400 rubljev.
  • Barske blazine 4 kos. - 16 400 rubljev.
  • Plastično pohištvo za ulico, 4 mize in 16 stoli - 6 900 rubljev.
  • Predpasniki, majice in kapice za osebje - 2.000 rubljev.
  • Dekorativna dekoracija (ure, slike, vaze, itd.) - 5.000 rubljev.
  • Registracija IP z vsemi dovoljenji za trgovanje, sanitarna knjiga - 11 000 rubljev.
  • Oprema alarm, gasilni aparati in druga posebna sredstva - 9 550 rubljev.
  • Oglaševalske table in tekalna linija - 22 000 rubljev.
  • Drugi stroški, vključno s stroški prevoza - 10 000 rubljev.

Skupni znesek - 280 300 rubljev.

Imel sem dovolj denarja, da bi odprl polnopravno majhno palačinko.

Iz osebja sem načrtoval zaposlitev delavcev v dveh izmenah, ki bodo od 10. do 22. ure delali dve ali dve. Plača zaposlenega je bila 18.000 rubljev. Njegove naloge so bile pečenje palačinke, kuhanje nadev, serviranje in čiščenje, pranje posod in čiščenje prostora.

Donosnost in vrnitev palačinke

Za palačinke in za hitro prehrano so značilni:

  • Nizke konkurenčne cene.
  • Doplačilo 150 - 250%.
  • Visok promet.
  • Povprečni račun 150 - 350 rubljev.

Običajni povprečni pregled vključuje del palačinke s stroškom polnjenja od 130 rubljev. Čaj ali kava stane od 35 rubljev. Prekleto brez majhnega polnjenja 40 rubljev. Del marmelade za 35 rubljev. Mineralna voda ali sok od 50 rubljev. To so najboljša prodajna mesta, povprečna kontrola pa se izračuna iz njih. Toda v počitniški sezoni povprečni ček presega 300 rubljev.

Koliko moja ustanova prinaša v prakso

Palačinke, kot vsi izdelki s hitro hrano, imajo velik odstotek goljufanja. Do 250%!

Palačinka je zelo donosen posel. Tudi z nizko zmogljivostjo 25 obiskovalcev na dan, s povprečnim pregledom 200 rubljev, je prihodek približno 4.500 do 5.500 rubljev na dan.

V povprečju 5000 rubljev in pomnožite ta znesek za 30 dni v mesecu, se izkaže, da je znesek 150 000 rubljev. Če upoštevamo vse stroške nakupa izdelkov, plače zaposlenih, plačila električne energije, davkov in odbitkov, potem pa vsaj 60.000 rubljev ostane čisto, od tega zneska odštejemo še en odstotek amortizacije opreme in ostane 50.000 rubljev.

Naredil sem izračun, ki se opira na najmanjšo možno udeležbo 25 ljudi na dan. Toda v mojih osebnih delovnih izkušnjah preide najmanj 35-40 obiskovalcev na dan. Tako je zaslužek 75.000 rubljev zagotovljen kadarkoli v letu. Ker imam svoje prostore, ne plačujem najemnine, vendar bodo ti izračuni koristni in služijo kot vodilo za podjetnike, ki želijo najeti sobo.

Možnost franšize

Prav tako sem razmišljal o nakupu neke vrste znane palačinke franšize. Toda franšiza je dobra stvar, ko je veliko konkurence. Nisem imela takšnega problema in sem zavrnila nakup franšize. Ampak sem se naučil veliko koristnih stvari, ko sem se seznanil z načeli delovanja teh omrežnih podjetij.

In če morate kupiti franšizo, morate biti pripravljeni, da bo franšizor (nosilec avtorskih pravic) prodal najdražjo opremo. Seveda je to bolje kot običajno in jih proizvajajo priznane blagovne znamke, vendar je treba upoštevati nekatere dejavnike. V okolju, kjer ni konkurence, ne smete porabiti dodatnega denarja za drago opremo. Načela poslovanja in številne uporabne čipe se lahko izposojajo od omrežnih podjetij, vendar z omejenimi sredstvi je bolje, da se ne vključite v nakup franšize.

Težave pri odpiranju palačink in njihovih rešitev

Ampak ne bom moten in se vrnem na temo palačink.

Palačinka, odprla sem. Obiskovalci so se začeli priti, ustaviti in kositi. Najbolj obiskan čas je bil od 12.00 do 17.00 in od 20. do 22. ure. Toda še pred koncem je bil še vedno največji obisk.

Ker je bilo vse v okrožju zaprto in po 22 urah ni bilo trgovin, sem se odločil spremeniti urnik dela in kupiti še en hladilnik za pijačo. Skoraj vsaka stranka je vzela mineralno vodo ali sok na cesti.

Moral sem prilagoditi delo institucije

Ker so bili prodajalci po zamenjavi zelo utrujeni, so me najprej pustili samostojno. Med dnevnim izmenjem so pečeni palačinke, zato sem moral v njih dodati nadev in jih segre v mikrovalovno pečico. Tudi ponoči so se kava in energijske pijače dobro prodajali.

Postopoma sem začel trgovati z več cigaretami, najprej nezakonito, in sčasoma oblikoval potrebne dokumente. Nisem hotel prodajati tobačnih izdelkov, večinoma so se tovornjaki ustavili ponoči, vsak drugi pa je prosil za cigarete. Nisem hotel izgubiti strank, začel sem trgovati in tobak.

Nadomestilo z drugim zaposlenim

Mesec dni kasneje sem najel drugega zaposlenega, nočnega prodajalca in sam ga spremenil s časovnim načrtom od dveh do dveh. Nočno trgovanje je prineslo majhen dohodek, vendar s povečanjem prometa s strankami sem dvignil ceno blaga ponoči za 25%.

Palačinka ugleda ni želela pokvariti

Sčasoma se je nočno trgovanje z lastnimi posebnostmi spremenilo v ločeno podjetje in v bližnji prihodnosti sem se odločil za odprtje 24-urne trgovine. Palačinka ni primerna za to vrsto dejavnosti. Poleg tega je bila edina ustanova v naši vasi, kjer alkohol ni bil ustekleničen. Pogosto sem imel otroške rojstne dneve in nisem pokvaril ugleda palačink.

Uspešno poslovanje je zahtevalo širitev. Moj marketing se premika

Pancake je delal eno leto in dosegel stabilen dohodek najmanj 90.000 rubljev na mesec. Kot možnosti za širitev sem razmišljal o odprtju velikega palačinka. Že v najemni sobi s površino 150 metrov.

Moja palačinka je pridobila dobro popularnost in zahtevala širitev. Mnogi vozniki so cenili naše jedi in postali redni obiskovalci.

Posebno priljubljena jed je postala palačinke z rdečim kaviarjem. Cena takega dela je znašala 300 rubljev, vendar so bila vedno v povpraševanju. Bili so srčni in zamenjali polni obrok.

Takšno skušnjavo se ne moremo upreti.

Najboljša prodaja

Na prodajnih mestih so bile palačinke s sirom in gobami, palačinke s puranjem, piščancem in jetri. Palačinke z marmelado, drevesa in marmelado drevesa so dobro odrezale sladke porcije.

Prav tako smo nenehno izumili lastne recepte. Na primer, palačinke s pečenim jabolkom in cimetom ni mogoče nikjer drugje okusiti.

Naši žetoni

Originalni recepti na splošno so postali naš čip.

Na steno smo obesili škatlo za želje in stranke so lahko zapustile svoje recepte, iz katerih bi izbrali najboljše in jih nato dodali v meni. Nagrada za najboljši recept je bila, da če je recept zmagal na tekmovanju in je bil vključen v meni, potem bi njegovo ime postalo, kot želi stranka. Kot del dostojnega, seveda. Na primer, v našem meniju so palačinke z imenom "iz Seryoga iz Tyumen" in palačinke iz "Petra z ljubeznijo". To je naš kreativ, ki nam pomaga razvijati in ohranjati blagovno znamko.

Prav tako imamo različne tekmovanja, na primer za najhladnejši avto, ki je prispel v teden dni. Zmagovalec je razglašen za nagrado - brezplačni del palačink, na katerega lahko izbirate. To je morda nesmiselna, vendar ta korak vam omogoča privabiti več strank z dohodki nad povprečjem. Takšne stranke povečujejo povprečni prejemek institucije.

Palačinke in čaj so neločljivi prijatelji.

Palačinke brez čaja - denar po odtoku!

Tudi v palačinkah je velik poudarek na čaju, saj so tradicionalno palačinke servirane s čajem. Na voljo so vrečke za čaj in nepakirani čaj, ki se napolnijo v ločenih čajnikih različnih zmogljivosti. Najbolj priljubljene sorte so naše lokalne. Posebej dobro prodaja gorski čaj zelišč. To je zelo priljubljeno pri turistih, saj se nekatere sorte lahko okusijo samo v naši regiji.

Izboljšane promocije

Od reklamnih posnetkov želim omeniti našo skupno oglaševalsko akcijo z eno mrežo bencinskih črpalk. Voznike smo poslali na svoje bencinske črpalke, in mi so dali letake, ki so mi oglaševali palačinko na svoji bencinski črpalki. Priložili so letake na račun goriva. Dala je dober rezultat. S takim ukrepom so se naši prihodki postopno povečali za 50-70%.

Na naši strani je bilo delo opravljeno drugače. Dolžnosti mojih zaposlenih so vključevale naslednje: ko je stranka postavila vprašanje o tem, kje je treba oskrbeti z gorivom, je moral zaposlen pri palačinkah določiti partnerja naše bencinske črpalke. Ne samo, da bi to označili, temveč povedati zgodbo, da se lahko ob poteh ujamejo druge bencinske črpalke z nizko kakovostjo bencina, o katerih vsi domačini dobro poznajo in vozijo po teh krajih.

Prihodnji načrti in slovesni začetniki

Zdaj, maja 2018, se pogajam o zakupu velikih prostorov. Iz moje garaže, spremenjene v palačinko, bom naredil trgovino za udobje.

Bodite odločilni!

Kot praznična beseda želim povedati naslednje: če želite nekaj storiti, naredite to. Zbirajte čim več informacij o zadevi. Vse se lahko izračuna. V majhnih podjetjih ni polnih delovnih niš. Vedno in povsod lahko najdete svoj prostor na soncu.

Malo poslovne psihologije

Ko oseba začne s poslovanjem in doseže določeno raven, se pomiri in najde svojo komfortno cono. Biti v svoji komfortni coni, poslovnež oslabi in delno izgubi nadzor nad poslovanjem. Zaradi tega se prižgejo nove zvezde, zato se zdi, da podjetja včasih prevzamejo nadzor nad trgom. Če bi bili vsi podjetniki določeni za 100%, potem konkurenca ne bi bila mogoča.

Zelo kratko o razvojnih strategijah v poslovanju in načrtovanju.

S pravilnim načrtovanjem so vsi cilji dosegljivi. Načrtovanje je treba razdeliti na dva dela - strateško (dolgoročno) in operativno (kratkoročno). Dolgoročno načrtovanje sestavlja veriga kratkih operativnih odločitev.

Namen (moje) ni bil odkritje palačink. Ena palačinka je operativna rešitev, ki iz enega sklopa dela iz sklopa. Na podlagi te operativne odločitve sem sklenil, zdaj pa vem, kako naj še naprej razvijam. Zdaj, v skladu z uveljavljenim algoritmom, se bom razširil, še izboljšal in izboljšal.

Načrtujem razširitev in ustvarjanje lastne lastniške mreže.

Najbolj dragocen izdelek je ideja.

Najbolj dragocen izdelek je ideja, in misliti, da je dana vsakomur. Če želite kaj, vzemite ga. Če kdo zasluži - to pomeni, da lahko!

Kako odpreti palačinke?

Odpiranje palačink od začetka sploh ni težavno, če poznate vse tanke stvari te vrste dejavnosti. Dejavnost prodaje pripravljene hrane je ena najstarejših možnosti za dobiček. Mirne palačinke so všeč vsi, ta jed lahko kuhamo na različne načine, z različnimi polnili in brez njega. Originalne palačinke s kaviarjem, sladko z marmelado ali sadjem, medom, mesom in številnimi drugimi recepti za vsak okus.

Oblika dejavnosti

Izdelava poslovnega načrta mora določiti tip palačink, ki ga nameravate odpreti. Velikost začetnega kapitala, ki je potreben za odpiranje, je odvisna od izbrane oblike. Obstaja več možnosti:

  • polnopravno kavarno z udobno notranjostjo in mizami, kjer lahko okusite ne le palačinke, ampak tudi druge jedi ruske kuhinje;
  • fast food cafe (fast food), kjer se palačinke z različnimi nadevi prodajajo predvsem za vzrejo;

Če dovoljujete prostor, lahko strankam ponudite, da poskusite na palačinke na kraju samem. Če želite to narediti, postavite nekaj lahkih miz in poskrbite za posodo za enkratno uporabo.

  • stojnice, ki prodajajo predgretje polizdelkov.

Poslovne ugodnosti

Da bi razumeli, ali je donosno odpreti palačinko, je treba omeniti prednosti te vrste dejavnosti:

  1. Zanimanje za tradicionalne ruske palačinke je že več let. Palačinke so odlična alternativa za hamburgerje, vroče pse in druge restavracije za hitro prehrano.
  2. Odpiranje ne zahteva velikih naložb, še posebej, če je izbrana oblika redna stojnica. V začetni fazi se lahko omejimo na majhen obseg poslovanja, ki se širi, ko se razvija.

Oblikovanje

Kaj morate odpreti palačinke iz nič? Seveda, najprej je potrebna registracija dejavnosti. Če želite poslovati v tej smeri, je dovolj, da uredite IP, je mogoče delati kot LLC, vendar je ta možnost zapletena, zahteva več časa in denarja. Če nameravate odpreti majhno palačinko, bo posamezna podjetja najboljša rešitev.

Hkrati s postopkom registracije morate poiskati ustrezne prostore, v zakup ali kupiti kot lastnino. Prostor palačinke mora ustrezati zahtevam sanitarnih in požarnih pregledov, pripraviti meni, zato ga bodo pred odprtjem pregledale vse storitve.

Vsaka gostinska enota mora dovoliti svoje dejavnosti. Postopek pridobitve licence je po številnih pregledih precej dolg, pridobljen je certifikat, ki vam omogoča izvajanje dejavnosti na tem področju. Dokumenti se izdajajo na mestu palačink.

Zahteve za sobo

Izbira prostorov za palačinko je odgovorna naloga, uspeh in donosnost poslovanja pa je v veliki meri odvisna od njegove lokacije. Upoštevamo najprimernejša mesta: mestne parke, avtobusne postaje, železniške postaje, javna in druga mesta z visoko manevrirnostjo. Na kolesih lahko organizirate palačinke in jih ne povežete z enim krajem. To bo zahtevalo avto s prikolico, opremljeno z vsem, kar je potrebno.

Če želite odpreti klasično kavarno z mizami za obiskovalce in velik izbor jedi, potrebujete minimalno površino 40 kvadratnih metrov. m. V tej sobi lahko istočasno sprejme približno 15 ljudi.

Oprema

Izbira opreme določi načrtovani asortiman palačinke. Standardna oprema izgleda takole:

  1. Proizvajalci krep - najpomembnejše za palačinke, nakup opreme za pečenje palačinke morajo biti izključno kakovostne in boljše od tuje proizvodnje.
  2. Za mešanje testa so potrebni profesionalni mešalniki, zato ne smete prihraniti kakovosti. Boljša tuja proizvodnja.
  3. Mešalnik za pripravo polnila, aparat za kavo, hladilne enote.
  4. Posebna stojala za shranjevanje kuhanih posod.
  5. Notranjost kuhinje: ponori, police, kuhalne mize.
  6. Kuhinjski pripomočki - noži, rezalne plošče, jedi in drugo.
  7. Pohištvo v dvorani za stranke, jedi in tako naprej.

Mnoge palačinke kavarne avtomatizirajo postopek kuhanja palačinke za izboljšanje učinkovitosti. V ta namen se kupijo posebni stroji, ki lahko proizvedejo približno 350 palačinkov na uro.

Cafe Assortment

Navodila korak za korakom morajo nujno vključevati tudi del podrobnega menija prihodnje palačinke. Je na vrhu jedi in njihova kakovost je odvisna od polnosti institucije in posledično tudi njegovega uspeha in donosnosti. Obstaja veliko receptov za izdelavo palačinke: iz brezkrvastega testa, slanega, kvasa, sladkega in drugih stvari. Prav tako obstaja veliko možnosti za polnjenje: sladke spremembe, meso, s sirom, ribami, sadjem in zelenjavo, kaviarjem. Ob polnjenju je več kot 30 vrst palačink.

Če nameravate odpreti standardno kavarno, potem meni ni le palačinke, ampak tudi druge jedi: vroče, prvo, drugo, prigrizki - za to bodo ustvarjeni vsi potrebni pogoji. Toda v tem primeru je bolje, da se osredotočimo na recepte ruske kuhinje: cmoki, cmoki, zelje, juhe in drugo. Od pijač lahko naročite sokove, kompote, želeje, čaj in kavo. Prodaja alkoholnih pijač v kavarni zahteva dodatne licence.

Mobilna palačinka kiosk različica je preprostejša, saj je v tem formatu težko zagotoviti kupcem raznoliko ponudbo. V bistvu, meni mobilne palačinke le palačinke in pijače z njimi.

Zaposleni

Učenje pečenja palačinke ni težko, zato ni potrebe po najemu poklicnega kuharja, ki zahteva veliko plačo. V bistvu pri nakupu opreme za palačinke pričakujemo dodatno usposabljanje. Če želite upravljati mobilno palačinko, je dovolj, da zaposlite dve osebi s časovnim premikom. Stacionarno kavarno z raznolikim menijem zahteva najem kuharja in več ljudi, ki bodo v dvorani služili strankam.

Oglaševanje

Za vsako podjetje, tudi v prehrambeni industriji, je potrebna učinkovita oglaševalska kampanja. Obdobje vračila projekta je v veliki meri odvisno od tega, kako hitro se izkaže, da je stalna baza strank. Stroške oglaševanja določi lestvica palačink. Ko odprete mobilno palačinko, se lahko omejite na barvanje mobilnega stojala s svetlo tematskimi risbami, distribucijo letakov, oglaševanje v družabnih omrežjih, mestni forum.

Če nameravate odpreti standardno kavarno s čudovitim dekoriranjem dvorane, prijetnimi mizami in raznolikim menijem, je treba v lokalne medije vključiti oglase. Obsežen dogodek odpiranja se šteje tudi za učinkovito oglaševalsko orodje, saj mnogi ljudje hkrati poznajo palačinke, in če so zadovoljni, se bo krog potencialnih strank znatno povečal zaradi dobrih pregledov.

Približni izračuni

Če želite izvedeti, koliko stane za odpiranje palačink iz nič, izračunajte približno stroške za vsako fazo zagona. Stacionarno cafe zahteva velike naložbe, v povprečju, odvisno od obsega projekta, potrebujete od 10 do 25 tisoč dolarjev. Stroški vključujejo pripravo na prostore, nakup opreme, izdelke in registracijske dejavnosti. Stroški nakupa sobe ali najemnine se v povprečnem znesku ne upoštevajo.

Z nakupom rabljene opreme lahko zmanjšate stroške, rabljeno opremo lahko kupite za 50% cenejšo. Naložba se bo izplačala v 1-1, 5 letih, ob upoštevanju dobre lokacije in kompetentnega pristopa k poslovanju.

Konkurenčnost

Ker je konkurenca na področju gostinstva precej visoka pri odpiranju palačink iz nič, morate poskrbeti za konkurenčne prednosti. Za redne stranke lahko vnesete sistem popustov. Prednost je tudi dobra lokacija kavarne, v neposredni bližini potencialnih obiskovalcev in v največji oddaljenosti od podobnih obratov.

Prava cenovna politika, raznolikost asortimana, prijazno in prijazno osebje, pripravljeno pozorno poslušati želje stranke, ki pozna meni in zagotavlja hiter servis, bo prav tako povečalo udeležbo v kavarni.

Koristna priporočila

V začetni fazi odpiranja ni vredno kupiti veliko izdelkov, saj morda ne bo veliko kupcev nekaj časa. Izdelki so bolje kupiti po potrebi. Funkcionalnost institucije je treba čim bolj razširiti, na primer dodati storitev dostave jedi v hišo ali služenja prazničnih dogodkov.

Način delovanja kavarne mora biti primeren za obiskovalce, dobro je, če je kavarna odprta zgodaj zjutraj in dela brez dni. Mnogi ljudje želijo zajtrk pred delom palačinke ali jih kupiti, da gredo na kosilo.

Palačinke niso le okusne, temveč tudi uporabne, zagotavljajo dodaten pritok kupcev, ki raje zdrave in ustrezne hrane. Prvič, ko je zaželeno določiti cene, nižje od cen konkurentov, šele potem, ko bo pritok kupcev stabilen, lahko spremenite cenovno politiko.

Zaključek

Okusno palačinke imajo številni ljudje, ker so povezani z domačo hrano, zdrava in hranljiva. Sorazmerno kratko obdobje vračanja naložb, pa tudi nenehno pomembnost odpiranja palačinke, tako idejo za poslovanje zelo zanimivo za začetnika podjetnika. Poleg tega se lahko uspešen projekt razširi v mrežo kavarn, kar je povsem drugačna stopnja v poslovanju. Odpiranje palačink od začetka pomeni stabilen dobiček, obiskovalci pa bodo uživali v okusni hrani in dobrem razpoloženju.

Top