logo

Zakaj, ki želijo vlagati v podjetje, mnogi podjetniki po vsem svetu izberejo točno industrijo hitre prehrane?

Povpraševanje po ustanovah za hitro prehrano je odlično ne samo v velikih metropolitanskih območjih, ampak tudi v majhnih regionalnih mestih. Hrana v njih se odlikuje po bogatem okusu in sitosti. In to ne omenjamo dejstva, da je njena cena nekajkrat nižja od kosila v polnopravni restavraciji ali kavarni.

Ni presenetljivo, da mnogi zanimajo, kako odpreti hitro hrano in začeti z njo zaslužiti. In zdaj boste izvedeli nekaj skrivnosti tega priljubljenega poslovanja.

Korak 1. Izberite obliko podjetja

Organizacija hitre hrane se začne z dejstvom, da izberete eno od dveh formatov podjetja: stacionarnega ali ulice.

Trgovina na prostem za hitro prehrano vključuje odprte prostore: mobilne vozičke in števce, paviljone, kioske in motorna vozila. Hrana je pripravljena tik pred kupci in je tam na strehi.

Stacionarne ustanove so predvsem picerije, bistroji, majhne restavracije, kavarne itd. V zadnjih letih postajajo vse bolj priljubljena tako imenovana sodišča za hrano, sodišča za hrano v bližini trgovskih centrov.

Vendar pa se vse takšne kraje združujejo z eno stvarjo: meni temelji na jedi, katerih pripravo zahteva minimalen čas.

Ni smiselno trditi, katera od teh dveh formatov je boljša - skorajda vsak prodajalec dobi dober dobiček lastniku. Seveda, le pod pogojem pristojne organizacije delovnega procesa in uporabe visoko kakovostne opreme in surovin.

Korak 2. Analiza konkurentov

Zelo pomembno je, da pri odpiranju zasebne hitrosti analiziramo dejavnosti glavnih konkurentov (še posebej, če živite v velikem mestu). Hkrati je treba preučiti klientele, lokacijo, paleto izdelkov in cene drugih podjetij. Hkrati lahko vidite glavne napake, ki so jih naredili vaši konkurenti in se jim izognili pri svojem delu.

Korak 3. Registracija poslovnih in administrativnih del

Organizacija obraza za hitro prehrano je možna za posameznike, ki so registrirani kot samostojni podjetniki. Za trgovanje ni potrebna nobena dodatna licenca. Vendar pa je pomembna točka pridobiti dovoljenje iz gasilske in sanitarno-epidemiološke službe. Poleg tega boste potrebovali potrdila o skladnosti vaše opreme z ustreznimi standardi in dokumenti, ki potrjujejo kakovost izdelkov.

Če govorimo o polnopravnem kavarno hitre hrane, bi bilo logično, da bi registrirali pravno osebo LLC.

Korak 4. Izbira prostora

Če želite biti zainteresirani za odpiranje hitre hrane, se morate osredotočiti na mesta, za katera je značilna velika množica ljudi. Velika izbira je lokacija blizu trgovskih in pisarniških centrov ali neposredno na njihovem ozemlju. V tem primeru boste zagotovili stalen dotok strank.

Na razpolago mora biti najmanj 5 sob (vključno s kuhinjo, prodajnim prostorom, skladiščem, straniščem in sobami za osebje).

Prostori morajo biti kakovostna popravila, vsa komunikacija (elektrika, topla in hladna voda, ogrevanje, plin itd.).

Korak 5. Nakup opreme

Zdaj pa pogovorimo o tem, kakšna oprema je potrebna za hitro prehrano. Bolj raznolike enote, ki jih boste uporabljali, več priložnosti boste morali razširiti svojo paleto izdelkov.

Standardni sklop opreme za organizacijo dela podjetja za hitro prehrano vključuje:

  • stroji za izdelavo vročih psov;
  • krepi oblikovalci;
  • žari;
  • cvrtniki;
  • vaflji;
  • toplotna okna;
  • aparati za kuhanje shawarma;
  • mikrovalovne pečice;
  • kotli;
  • električne parne mize / mikrovalovne pečice;
  • zamrzovalnik v prsnem košu / hladilnik;
  • hladilniki za pijače.

Poleg tega boste potrebovali blagajne, pomivalne stroje, posodo in orodje za rezanje (če govorimo o ustvarjanju polnopravne kavarne).

Sodobna oprema za hitro hrano vam omogoča, da bistveno zmanjšate čas kuhanja različnih jedi, zmanjšate njihove stroške in dobite res okusno, okusno hrano, ki se nihče od vas ne more upreti!

Nekatere "freebies"

Že zanimivo? Dejansko lahko ljudje, ki se zanimajo za odpiranje hitre hrane, dobijo nekaj pomoči od večjih proizvajalcev brezalkoholnih pijač (Nescafe, Coca-Cola, Nestle itd.). Te družbe so zelo zainteresirane za povečanje dobave svojih izdelkov na takšne točke, zato vam lahko ponudijo zamrzovalne hladilnike kot lastnika hitre hrane brezplačno (ali na obroke).

Če govorimo o kavarni na prostem, lahko pomagajo tudi pri dekoriranju točke, na primer za zagotavljanje blagovnih znamk dežnikov za mize.

Korak 6. Analiza sezonskosti

Hitra hrana kot podjetje je precej odvisna od sezonskega dejavnika. Največji priliv kupcev je opazen spomladi in jeseni. V vročih poletnih dneh se povpraševanje nekoliko zmanjša, v tem obdobju pa lahko dovolj velika blagajna za prodajo brezalkoholnih pijač (samo predstavljate, koliko ljudi je pripravljeno za pijačo hladne kolače v 40-stopinjski toploti!). Poleg tega, da bi pritegnili kupce poleti, bo prodal okusno sladoled.

Korak 7. Zaposlovanje

Hitra hrana je podjetje, ki vam lahko z ustreznim pristopom prinese velike dobičke v prvih letih poslovanja.

Da bi zagotovili normalno delovanje vašega podjetja, boste potrebovali prodajalce, kuharje in čistila. Če nameravate odpreti dovolj veliko vtičnico, bodo uporabne veščine vodij, ki usklajujejo delo preostalega osebja.

V procesu zaposlitve se morajo zaposleni osredotočiti na takšne dejavnike:

  • razpoložljivost posebnega usposabljanja in kvalifikacij v tej posebnosti;
  • izkušnje na podobnih položajih v drugih gostinskih obratih;
  • poznavanje ustreznih regulativnih dokumentov, povezanih z delom na področju javne prehrane.

Poleg tega je pomembna točka medosebne spretnosti vseh zaposlenih in njihove zmožnosti za vzpostavitev komunikacije s strankami.

Korak 8. Kupujemo izdelke

Najbolj dobičkonosna rešitev je kupiti specialna hrana za hitro prehrano. Vprašajte, katera podjetja v vašem mestu ponujajo te storitve, in poskusite vzpostaviti redne veleprodajne pošiljke.

Priporočljivo je, da začnete z majhnimi količinami - v vsakem primeru boste potrebovali čas, da ugotovite, katere jedi iz vašega menija so najbolj zahtevne. Upoštevati je treba, da bodo nekateri polizdelki za hitro prehrano potrebni v velikih količinah, medtem ko bodo drugi morda bolje, da ne bodo porabili denarja.

Prednosti uporabe polizdelkov so očitne: znatno zmanjšate čas, ki je potreben za pripravo različnih jedi (ne pozabite, da je to glavna razlika med trgovinami za hitro hrano in navadnimi kavarnami in restavracijami!), In zagotovo boste 100% prepričani o njihovi kakovosti.

To je posledica dejstva, da so v industrijskih razmerah naložene vse večje zahteve glede varnosti in kakovosti proizvodov, njihova neskladnost pa ima hude posledice za proizvajalca (kazni, zaprtje proizvodnje in celo sodni postopki).

Korak 9. Ali potrebujete storitev dostave na dom?

Tu ni nobenega odgovora. Vse je odvisno od specifičnosti vaše dejavnosti. Na primer, če ponujate italijansko, japonsko ali grško hitro hrano in hkrati pripravite druge jedi nacionalne kuhinje (suši, udon, solate, pice), bodo verjetno veliko pripravljeni pojesti, ne da bi zapustili svoj dom ali pisarno.

Po drugi strani pa, če je vaša paleta izdelkov omejena na vroče pse in sendviče (standardne možnosti, ki ponujajo majhne kioske za hitro prehrano), je verjetnost, da jih bo nekdo naročil za hišo skoraj nič.

Če se še vedno odločite organizirati storitev dostave na dom, je najbolj primerno, da se organizira sprejem naročil na spletu (prek spletne strani vaše ustanove). Torej bodo vaše stranke imele možnost, počasi, izbirati, prebrati podrobne informacije o različnih jedeh in na koncu naročiti, kaj jih zanima.

V tem primeru se mora osebje udeležiti več voznikov, ki bodo opravljali dostavo naročil na navedene naslove.

Korak 10. Oglaševanje

Za uspeh ni dovolj, da bi vedeli, kako odpreti hitro prehrano - za vlaganje v razvoj in oglaševanje vašega podjetja ne bo manj časa in časa.

Oblikujte svetel privlačen znak, uporabite reklamne pasice in transparente, da opozorite na vašo ustanovo ali točko. Ne pozabite objaviti odprtja lokalnih medijev. Številni uredniki časopisov in revij vam omogočajo, da to storite brezplačno ali za nominalno plačilo. In po porabi malo denarja, lahko naročite lepo oglaševanje medijev na velikih plakatih, lahkih zabojih, javnem prevozu in celo na radijskih postajah.

Če imate možnost dodeliti dovolj sredstev za oglaševanje - ne zanemarjajte tega. Ne pozabite, da hitreje ljudje ugotovijo o tebi, hitreje se bo vaša naložba izplačala in hitreje boste začeli dobivati ​​pravi dobiček.

Za hitro hrano je prepoznavna prepoznavnost podjetja pomembna. Zato bodite previdni za takšne malenkosti, kot blagovno uniformo za zaposlene, logotip na embalaži in posodah itd.

Korak 11. Finančna analiza projekta

Nemogoče je nedvoumno reči, koliko vam bo stalo, da odprete lastno poslovanje s hitro hrano. Dejansko se v različnih mestih stroški opreme, najemnin, plač in drugih stroškov bistveno razlikujejo.

Vendar pa boste v povprečju potrebovali:

  • za nakup pohištva in opreme - od 10 tisoč y. e.;
  • za plače zaposlenih - od 2 tisoč y. mesečno;
  • o oglaševanju - od 1000 let. na mesec (v prvih fazah, nato - manj).

Kljub dejstvu, da je za odprtje lastne prehrambene hrane potrebna znatna finančna sredstva, se lahko ta projekt izplača v šestih mesecih. In stopnja dobičkonosnosti, do katere je večina podjetnikov brez truda, je 60-65%. Ni slabo, kajne?

Franšiza v industriji hitre prehrane

To je odlična možnost za tiste, ki si prizadevajo za znatno zmanjšanje poslovnih tveganj. Bistvo je preprosto: obstaja proizvajalec, ki je na svojem področju že znan. Vabi zasebne podjetnike, naj sodelujejo in poskrbijo za plačilo potrebnega sklopa opreme, izdelkov in sestavin ter izvaja tudi polnopravno usposabljanje.

Morate najti primeren kraj, najamete sobo, najeti osebje in... začeti zaslužiti!

Kot lahko vidite, je vse precej preprosto. Ta možnost ne zahteva velikih denarnih naložb. Poleg tega so se v preteklih letih zahteve za franšizorje znatno zmanjšale - zdaj je zadostno le srednješolsko izobraževanje in prisotnost "poslovnega občutka".

Druga prednost franšizinga je, da vam ni treba porabiti denarja za oglaševanje in graditi vse od začetka - blagovna znamka je že dobro znana, organizacija proizvodnje in prodaje pa je bila na drugih mestih že več tisočkrat oslovljena.

Kako odpreti kavarno za hitro hrano?

Kako odpreti kavarno za hitro hrano - podroben poslovni načrt: načrtovanje + korak po korakih izvajanja projekta + podrobni izračuni stroškov.

Kapitalske naložbe: 1 220 000 rubljev
Obdobje odplačevanja: 6 mesecev

Moderni ritem življenja prisili ljudi, da imajo hitro prigrizek in nadaljujejo s svojim poslovanjem.

In to je tisto, kar naredi začetnikom in izkušenim podjetnikom, da odprejo kavarno za hitro hrano.

Vse se nanaša na dejstvo, da je to območje poznano po hitrem odplačevanju in visoki dobičkonosnosti, zato bodo pritegnili vsakogar, ki je pripravljen vlagati svoj denar.

Pred tem je ideja o tem, kako odpreti kavarno za hitro hrano, zanimala samo tiste, ki so bili pripravljeni za začetek poslovanja v velikih mestih, zdaj pa si lahko ogledate podobna mesta tudi v majhnih mestih in na cestah.

Prednosti in pomanjkljivosti odpiranja kavarne za hitro hrano


Vsako podjetje ima svoje prednosti in slabosti, ki jih je treba pripraviti v procesu izvajanja projekta.

To bo nemudoma pripomoglo k razumevanju, ali je treba začeti ali nadaljevati z drugo vrsto poslovne dejavnosti.

Rad bi se zadržal na takšni točki, kot je velikost začetne naložbe.

Morda se zdi veliko, da če govorimo o odprtju kavarne za hitro hrano, potem je mogoče odpovedati 300.000 rubljev.

Seveda, če želite to idejo uresničiti v obliki stojnice, potem lahko vlagate v določenem znesku.

Toda, če želite projekt izvedeti v obliki popolne institucije s takim kapitalom, ne boste pokrivali niti stroškov opreme.

Druga točka je človeški faktor.

To je posledica slabe storitve osebja in priprave jedi s kršenjem proizvodne tehnologije.

Glavna načela hitre prehrane kavarne


Kavarna za hitro prehrano je kraj, kjer obiskovalci hitro pridejo do prigrizka ali "ubijejo čas" na skodelico čaja.

Toda kljub temu mora izpolnjevati določene zahteve, ki jih bodo razlikovale od restavracij in drugih kavarn.

Torej, kavarna za hitro prehrano mora delovati v skladu z naslednjimi načeli:

hitra in kakovostna storitev

Zaposleni morajo praviloma služiti v določenem času: pomagati mu pri izbiri, sprejemanju naročila, prejemu denarja in izdaji čekov.

konstantna in specifična ponudba jedi

Tukaj je pomembno, da izberete optimalno število jedi in pijač, na katerih lahko hitro pripravite prazne blazinice in naročniku dajte svoj naročilo.

skladnost s tehnologijami kuhanja

Dneve, ko je veliko zaznanih hitrih jedi kot "eatery" že zdavnaj odšlo, zato je nujno, da svojim obiskovalcem ponujate samo visoko kakovostno hrano, pripravljeno s tehnologijo.

relativno nizki stroški hrane

Ta postavka ni upośtevana zaradi prihrankov pri izdelkih, ampak zaradi dejstva, da v takih obratih najpogosteje ni natakarjev.

Poslovni načrt fast food cafe - 4 glavne sekcije

  1. Načrtovanje
  2. Koledar načrta
  3. Izvajanje projekta
  4. Napoved prihodkov

Načrtovanje

Zanimivo dejstvo:
V ustanovah za hitro hrano pogosto vključujejo hitro glasbo, saj obiskovalci v taki glasbi hitro jedo svojo hrano, kar pomeni, da hitro omogočijo nove stranke.

Vsak poslovni načrt se začne z načrtovanjem.

V tej fazi je pomembno razmisliti o vseh podrobnostih o tem, kako odpreti kavarno za hitro hrano.

To bo definicija ciljne publike, analiza konkurentov, izbira prostorov, razvoj menija, izbira marketinških orodij in še veliko več.

V tem razdelku so navedene naslednje točke: kdo, kje in zakaj odpre podjetje.

To vključuje tudi končano ime institucije.

Cilji kavarne za hitro prehrano so:

  • zadovoljevanje potreb prebivalstva v hitro hrano;
  • obiskovalcem ponuja raznolik meni z jedmi in pijačami;
  • ustvarjanje dobička;
  • zagotavljanje delovnih mest.

Razvoj koncepta in ime kavarne

Vsaka kavarna s hitro hrano mora imeti "ime", po katerem bo prepoznana.

Zato ne zanemarjajte tega trenutka.

Na tej stopnji morate imeti in patentirati ime, ki ga lahko uporabite za zagon lastne franšize.

Kar zadeva razvoj koncepta, ga lahko predstavljamo kot kavarno:

  • po zgledu evropske in ameriške fast food;
  • s poudarkom na kuhinji določene države;
  • "Enotni izdelek" (testenine, pizzerija, palačinke itd.);
  • z organizacijo, podobno jedilnici;
  • v trgovini.

Treba je začeti z izbranega koncepta kavarne:

  • prva 4 možnosti: 6: 00-21: 00 brez odmora in vikendov;
  • zadnja možnost: odvisno od razporeda nakupovalnih in zabaviščnih centrov

Strategija trženja Fast Food Cafe

Večina potrošnikov so študentje in pisarniški delavci, ki bodo pred vami vstopili v kavarno in med odmori.

Približna starost gostov je 17-35 let.

Če je kavarna odprta v trgovini, potem to vključuje skoraj vse svoje obiskovalce, ki želijo prigrizniti med nakupovanjem.

Mnogi se pritožujejo, da so vse takšne institucije podobne drug drugemu, ne glede na izbrani koncept, zato morate strankam ponuditi nekaj novega.

V poslovnem načrtu kavarne za hitro hrano je priporočljivo vključiti opis konkurenčnih prednosti, ki ga bodo ločili od ostalih.

Mnogi menijo, da bi moral biti meni kavarne za hitro hrano preprost in specifičen.

Pravzaprav bo obiskovalce hitro posegal, ker živi polovico delovnega dne v istem pisarni ali univerzi in gre v isto institucijo, je nemogoče jesti iste jedi iz dneva v dan.

Zato je po določitvi koncepta institucije potrebno začeti razvijati meni.

Priporočamo, da upoštevate več vrst menijev, ne glede na obliko prihodnje institucije.

Naj bo nekaj trajnih, tako imenovane klasične pozicije, pa tudi sezonske jedi, ki bodo naprodaj 2-3 mesece.

Na primeru evropskega in ameriškega kavana je treba predstaviti takšne jedi:

  • več vrst sendvičev;
  • solate;
  • mesne jedi (piščančje nuggets, noge);
  • palačinke;
  • pečenje;
  • sladoled;
  • vroče in hladne pijače.

Polnjenje in polnjenje se lahko spreminja glede na sezono ali celo dni.

Razpored za odprtje kavarne za hitro hrano


Naslednje v študiji o tem, kako odpreti kavarno za hitro hrano, načrtuje ukrepanje.

Najprej morate začeti z idejo, in sicer razvijati koncept in izumiti ime.

Nato na stopnji iskanja prostorov lahko nadaljujete z registracijo podjetja in zbiranjem potrebnih dovoljenj.

Popravila, zaposlovanje, razvoj menija in aktivno oglaševanje je treba izvajati vzporedno med seboj v samo 4 mesece, da boste imeli čas, da odprete svojo hitro hrano.

Registracija institucije


Obstajajo dve možnosti za registracijo kavarne za hitro hrano:

  • PI - primeren za oblikovanje majhne institucije s 50 sedeži in številnim osebjem 3-5 oseb.
  • Ltd - potrebno je ustanoviti institucijo z več kot 50 sedeži in, če želite, razširiti poslovanje in zbrati dodaten kapital.

Po registraciji se je potrebno registrirati pri davčni službi in določiti davčni sistem.

Prav tako boste morali dobiti:

  • dovoljenje gasilske službe;
  • sanitarno-epidemiološki zaključek;
  • potrdila o skladnosti za proizvode in opremo.

Iskanje prostorov in njihovo popravilo

  • poslovna področja mesta;
  • blizu izobraževalnih ustanov, postaj, avtobusnih postaj, postaj podzemne železnice;
  • nakupovalnih in zabaviščnih centrov.

Prostor mora izpolnjevati naslednje zahteve:

  • najmanjša površina je 100 kvadratnih metrov. m.;
  • prvo nadstropje in ločen vhod; izključni nakupovalni centri - potem se bo kavarna nahajala na igrišču za hrano;
  • prisotnost dveh kopalnic (ena za obiskovalce, druga za osebje);
  • komunikacije - svetloba, voda, kanalizacija, prezračevanje;
  • izstop v sili.

V procesu popravila je potrebno opremiti kuhinjo, izložbo, kopalnico, skladiščne prostore in pomožne prostore.

Tudi v tej fazi je treba stopiti v stik s projektantom, ki bo razvil stil in notranjost.

Zasnova menija


Po popravilu morate nadaljevati z načrtovanjem menija.

Za te namene se lahko obrnete tudi na strokovnjake, ki:

  • oblikovanje menijske kartice (kritje in skice strani);
  • fotografske posode;
  • ustvarjanje svetlobe.

V številnih restavracijah za hitro prehrano redko najdete običajen meni, ki ga izdajajo natakarji, kar je posledica dejstva, da to osebje ni na voljo.

Toda mnogi kupci trdijo, da nimajo dovolj majhne brošure, da se seznanijo s posodo.

Zato jih lahko pritrdite na vsako mizo, tako da se lahko gostje med jedjo naučijo o preostalem območju.

Kar se tiče lahkih kovčkov, so v skoraj vseh takšnih ustanovah.

Zahvaljujoč njih je obiskovalec dovolj, da se spogleduje, da se seznani z jedmi in cenami za njih.

Oprema za hitro prehranjevalno kavarno

Z uporabo primera stacionarne kavarne hitre hrane evropskega in ameriškega tipa je mogoče dokazati, koliko denarja je potrebno za nakup opreme in pohištva.

Iz tega razloga bo skupni znesek naložb impresiven.

Torej, morate kupiti naslednje predmete opreme in pohištva:

Kako odpreti kavarno za hitro hrano iz začetka?

Če želite odpreti kino za hitro prehrano, morate razmisliti po strategiji, izbrati pravo lokacijo, upoštevati izbor in cenovno politiko. Veliko vprašanj bo treba rešiti za registracijo podjetja, saj gostinske točke ne smejo zadostiti le številnim zahtevam, ampak jih tudi stalno preverja SES.

Ustreznost ideje

Vsak podjetnik se najprej sprašuje, ali je donosno ali ne, da bi odprl hitri živilski kiosk? Gostinska dejavnost je zelo privlačna, saj vam omogoča, da dobite dosledno velike dobičke s pravilnim pristopom k organizaciji lastnega podjetja.

Danes je oblika stojnic in kioskov zelo zahtevna, saj ima takšno podjetje številne prednosti pred običajnimi gostinskimi točkami:

  • precej manj začetnih naložb (če odpiranje polnopravne restavracije in kavarne traja vsaj 1.000.000 rubljev, potem lahko stojnica stane 2 do 3-krat manj);
  • hitro povračilo;
  • preprostost iskanja prostora;
  • mobilnost (če se povpraševanje zmanjša, lahko poslovnež vedno prevaža svojo stojnico v drugem delu mesta, premikanje kavarne ali restavracije pa zahteva večje stroške);
  • ni potrebe po vlaganju veliko denarja v oglaševanje (večina dobičkov takšnih kioskov se oblikuje iz situacijskih nakupov strank, ki mimo prodajnega mesta).

Na tem področju lahko delate samostojno ali kot franšizo. Druga možnost je za tiste, ki nimajo izkušenj ali ne želijo sodelovati pri pripravi strategije, boljša. Franšiza je pripravljena rešitev in deluje pod dobro znano blagovno znamko. Danes se kuhinjski kioski odpirajo v skladu z naslednjo shemo pod blagovnimi znamkami "Stardog! S", "Shawarma King", "Food", "Waffles with you".

Registracijski trenutki

Če nameravate odpreti hitrosti, kiosk iz nič, podjetnik morda ne bo vedel, kako začeti takšen posel. Pomembno je oceniti privlačnost niše, prepoznati konkurente. In šele takrat, ko poskrbite za primernost odpiranja stojnice, lahko nadaljujete z zbiranjem potrebnih dokumentov.

Registracija podjetja na tem področju je zelo pomembna, saj lahko neupoštevanje zahtev nadzornih organov povzroči zaprtje prodajnega mesta. Morate ukrepati po naslednjem vrstnem redu:

  1. Izbira pravne oblike. V takem podjetju lahko delate kot IP ali LLC. Če nameravate odpreti samo eno stojnico, bo PI dovolj.
  2. Izbira davčne obravnave. Možnosti v tem primeru, masa - ENVD, PSN, USN. Vse tri možnosti so lahko dobičkonosne. Bolje je, da vnaprej določite približne izračune, ugotovite, kakšne so koristi v vaši regiji, in šele potem sprejmite odločitev.
  3. Registracija v IFTS. Za posamezne podjetnike - v kraju stalnega prebivališča, za LLC - v skladu s pravnim naslovom. Po predložitvi dokumentov se potrdilo o registraciji izda v roku 5-7 dni.
  4. Vgradnja in registracija blagajne. Ker bo kiosk delal z navadnimi posamezniki, brez njega ne bo delovalo. Poleg tega je USM CCM obvezen.

V fazi registracije boste morali odločiti o kodi OKVED. V primeru odpiranja vašega kiosk lahko uporabite naslednje kode:

  • 52.62 - "Trgovina na drobno v stojnicah in na trgih";
  • 52.63 - "Druga trgovina na drobno zunaj prodajaln";
  • 55.30 - Dejavnost restavracij in kavarn.

Naenkrat lahko uporabite več kode, da ne boste sodelovali pri dodajanju.

Definicija asortimana

Ključ do uspeha bo v veliki meri odvisen od kakovosti in raznolikosti ponujene hrane. Delajte bolje v segmentu srednje ali nizke cene. Tako bo pritegnilo več kupcev. Obseg lahko vključuje:

  1. polni zajtrki in večerje;
  2. pecivo (vroči psi, pastirji, shawarma, pica in sladka peciva v obliki kolofonov, pite);
  3. drugi tečaji (piščanec na žaru, šiški kebab);
  4. pijače (sokovi, brezalkoholne pijače, čaj, kava, koktajli);
  5. sladoled;
  6. sladkarije (sladkarije, bombaž).

Takoj vključite vse, kar je v dosegu, ni potrebno. Bolje je izbrati najbolj privlačen nabor izdelkov za ljudi in jih prodati. Potem je šotor sam lahko urejen v tematskem stilu, tako da ljudje iz daleč lahko vidijo, kaj se prodaja v kiosku.

Namestitev hitrega živilskega kiosa

Stopnja dobička bo večinoma odvisna od kakovosti hrane in pravilnega postavljanja kioska. Bolje je, da se izognemo slabo naseljenim mestom v stanovanjskih območjih. Izbrati morate mesta z velikim prometom. V idealnem primeru bodo ljudje pogosto mimoidoči od dela do dela. Stojnice lahko postavite v bližini:

  • železniške postaje;
  • pisarniški centri;
  • trgi (predvsem oblačila);
  • univerze in šole;
  • postaje javnega prevoza.

Vendar pa ni priporočljivo, da imate kavarno blizu kavarn in restavracij. To lahko znatno zmanjša znesek možnega dobička.

Isti kiosk je lahko precej majhen. Območje 5 - 10 m 2 bo dovolj. Stojnico lahko odprete v naslednjem tipu:

  1. stacionarni kiosk;
  2. stojnica;
  3. lesena konstrukcija;
  4. paviljon;
  5. mobilni priklopnik.

V slednjem primeru lahko podjetnik po potrebi spremeni kraj prodaje in doseže še višjo raven dohodka.

Nakup opreme

Količina in stroški opreme so odvisni od tega, kako je sam postavljen kiosk. Obstaja več možnosti:

  1. Prodaja končnih izdelkov. V tem primeru bo potrebna oprema minimalna. Dovolj je kupiti hladilnik, mikrovalovno pečico, električni grelnik vode in izložba s policami.
  2. Proizvodnja in prodaja hrane. V tem primeru boste morali dodatno kupiti peč, ponorov in opremiti prostor za delo. Ne storite brez mize za kuhanje in pakiranje izdelkov.

Obvezno bo vodenje elektrike, vode v kiosku. Ampak najprej morate porabiti čas, da dobite dovoljenje mestnih oblasti.

Osebje

Raven storitev za stranke in zadovoljstvo bo odvisna od strokovnosti zaposlenih. Bolje je, da ne prihranite na osebje in da odgovorno in prijazno osebje najamete dovolj izkušenj.

Mnogi zaposleni za delovanje cateringa ni potreben. Lahko prodajalec ali prodajalec in kuhar. V obeh primerih mora osebje imeti zdravstveno kartoteko. Brez pravočasnega opravljanja zdravniških pregledov ne bodo storili.

Finančni rezultati

Finančna komponenta je eno najpogostejših vprašanj podjetnikov. Za začetek takšnega poslovanja bo potrebno najmanj 200 000 - 300 000 rubljev. Če ne govorimo o najemu, ampak o nakupu stojnice, se bo znesek začetne naložbe znatno povečal.

Obdobja vračila se lahko zelo razlikujejo. V povprečju za 5 do 10 mesecev lahko vložite denar. Če pravilno postavite stojnico in pridobite velik pretok strank, se bo povračilo zmanjšalo na 2 do 3 mesece.

Stopnja dobičkonosnosti na tem področju je odvisna od stroškov proizvodnje in njegovega tipa (ali bo podjetnik pripravil hrano ali prodajal končne izdelke). V povprečju se donosnost giblje od 20 do 40%.

V enem mesecu je takšna stojnica sposobna ustvarjati dohodek v višini 80.000-150.000 rubljev. V velikih mestih je ta vrednost lahko večkrat višja, vendar tam in stroški najema prostora so pomembnejši.

Poslovni načrt za kavarno za hitro hrano

Catering, in še hitrejše storitve, je zelo donosen posel. Navsezadnje, s sodobnim ritmom, je prehrana že davno. S hitrimi živili je mišljeno, da prebivalstvu nudi okusno hrano s hitro storitvijo.

S pravilnim pristopom bo kavarno za hitro hrano dober način za vlaganje. Kljub dolgemu procesu ustanavljanja podjetja je dolga priprava na odprtje, visoka konkurenca in odprtje kavarne te vrste lahko imenujemo zelo dobičkonosna dejavnost.

Poslovni načrt za kavarno za hitro hrano

Tržna analiza

Pred začetkom morate analizirati trg in prepoznati ciljno občinstvo. Natančneje, potencialne stranke so identificirane, konkurenti se analizirajo in razvija razvojna strategija institucije, prej bo podjetje ustvarilo prihodke.

Sami lahko spremljate konkurente, tako da preprosto obiščete njihovo kavarno in pregledate vrsto jedi in cen. Naredite primerjalno tabelo s parametri vrednotenja (prednosti in slabosti kavarne, ki ni dovolj).

Druga možnost je, da izvedete raziskavo ciljne skupine. To je mogoče storiti na ulici ali prek interneta, na različnih forumih in v skupinah.

Ciljna publika cafe-bistro je mladi od 17 do 25 let, študenti, pisarniški delavci, taksisti, kurirji. Če stranka hrani hrano in storitev, lahko naslednji dan računate na celo skupino njegovih prijateljev, kolegov in sošolcev, ki so prišli na priporočilo.

Na podlagi izvedene analize je treba pripraviti seznam meril za izbiro kavarne. Glavne prednosti te vrste institucije so:

  • bližina dela ali študija;
  • hitrost vročanja;
  • vrsto jedi;
  • sprejemljive stroške.

Osnovna načela dela

Cafe-bistro - majhna ustanova z bogato izbiro jedi po nizki ceni in zelo hitro storitev. Začetni kapital za bistro je potreben veliko manj kot za druge kavarne. Prav tako bo potreben čas za pripravo prostora za odpiranje, prvi prihodek pa lahko prejmete v roku 2-3 mesecev po začetku.

Načela kavarne za hitro hrano

Za najhitrejšo vrnitev mora biti kavarno aktivno že od prvega dne in čim več obiskovalcev. Uspeh v tem poslu je odvisen od velikega prometa.

Bistro mora izpolnjevati naslednje zahteve:

  1. Različne jedi. Pomembno je, da razvijete pravi meni s številnimi jedmi in pijačami.
  2. Hitra storitev. Zaposleni morajo obiskovalcu hitro služiti, po potrebi pomagati pri izbiri posod, položiti naročilo in se plačati.
  3. Okusno, kuhano z vsemi pravili. "Fast Food" je že dolgo veljal za restavracijo. Za maksimalni dobiček morajo kupci ponuditi samo visoko kakovostno hrano.
  4. Nizki stroški obrokov. Prihranki ne prihajajo iz uporabe nizko kakovostnih in poceni izdelkov. V takih kavarnah ni natakarjev in preveč zaposlenih.

Kje začeti?

Najprej morate rešiti težavo z obliko institucije. Lahko je:

  1. Franšize, to je nakup že znane blagovne znamke s pridobljenimi tehnologijami odpiranja poslovanja, pravila izdelave jedi.
  2. Lastna poslovna ideja.

Obe možnosti imata svoje prednosti. Pri nakupu znane blagovne znamke vam ni treba porabiti časa in denarja za razvoj edinstvenega menija, korporativnega sloga in promocije. Blagovna znamka je prepoznavna, zaupa. Kreativnost je tukaj izključena, morate strogo upoštevati pravila, ki jih razvijejo lastniki franšize.

Lastna poslovna ideja je že ustvarjalni pristop. Lastnik sam je meni, razvija korporativno identiteto, vendar pa bo tudi promocija institucija imela tudi svojo lastno. Kako donosna nova ideja bo pokazala le čas, in to bo mogoče povzeti šele čez eno leto.

Franšizna kavarna

Možno je, da bo poslovanje od začetka trajalo veliko časa, na koncu pa bo mogoče dobiti veliko več dobička kot s franšizo, ker vam ni treba deliti z nikomer.

Legalizacija poslovanja

Različne oblike kafe zahtevajo različne oblike registracije. Za majhno poslovalnico morate pripraviti dokumente, jih poslati v lokalno podružnico davčnega organa in v nekaj dneh prejeti status samostojnega podjetnika. Nato morate registrirati blagajno in lahko dobite na delo.

Upoštevati je treba naslednje točke:

  1. Posameznik podjetnik ni upravičen do prodaje močnega alkohola, le piva, jabolčnika, poireta, medice. Dovoljenje za močnejše alkoholne pijače se izda samo za pravne osebe.
  2. Lažje in cenejše je registriranje. SP lahko uporablja patentni sistem obdavčitve, pod pogojem, da prostori kavarne niso večji od 50 kvadratnih metrov. m in osebje zaposluje največ 15 ljudi. Tak sistem ne zahteva vložitve davčne napovedi, kar poenostavlja poslovanje.

Za začetek mora podjetnik imeti:

  • najem prostorov, v katerih se nahaja kavarna;
  • koordinacija projekta kavarne v državnih institucijah.

Poslovne funkcije

Vsako podjetje ima svoje prednosti in slabosti, kar mora biti vedno. To bo omogočilo, da bi razumeli, ali je ta možnost primerna za dejavnost ali pa je treba ostati na nečem drugem.

Med prednostmi cafe-bistro je mogoče opaziti:

  • visoka donosnost;
  • hitro povračilo;
  • stalno povpraševanje med prebivalci.

Na voljo so tudi pomanjkljivosti:

  • visoka konkurenca;
  • resno velikost začetne naložbe;
  • človeški faktor;
  • visoki stroški najema in nakup opreme.

Prostor

V sobi, kjer bo kavarna, bi morala biti kuhinja in hodnik. Glede na nalogo je to lahko majhen paviljon s površino 30 kvadratnih metrov ali soba približno 150 kvadratnih metrov. Primerna je soba s približno 40 kvadratnimi metri, ki se nahaja v nakupovalnem središču.

Prostor mora izpolnjevati določene pogoje:

  • v kavarni mora biti več območij (skladišče, kuhinja, hodnik, gospodinjski prostori);
  • vhod v kuhalno polje je ločen od glavnega;
  • v primeru požara so zasilni izhodi.

Notranjost mora biti preprosta s pričakovanjem masovnega obiskovalca, vendar udobna in prijetna. Barvna shema bi morala povečati apetit.

Pohištvo je izbrano preprosto, vendar lepo in sodobno. Ne kupujte poceni plastičnega pohištva. Obstajajo privlačni plakati in menijski znaki na stenah.

Cafe Assortment

Strankam je na voljo okusna in poceni hrana. Glavni tečaji so svetle solate, vroči sendviči, pecivo in pijače. Institucija je namenjena širokemu občinstvu, glavnim obiskovalcem - srednjemu razredu.

Meni je lahko ruska in evropska kuhinja, pa tudi nekaj priljubljenih orientalskih jedi (rezanci, suši):

Oprema kuhinje

Za hitro prehrano je pomembna kakovostna profesionalna oprema. Kuhinja mora imeti vse potrebne aparate in naprave za operativno delo. Oprema je izbrana glede na posodo, ki je na voljo v kavarni. Priporočljivo je kupiti naslednje naprave:

  • električni štedilnik - 55 tisoč rubljev;
  • hladilnik - 40 tisoč rubljev;
  • cvrtje - 5 tisoč rubljev;
  • hlajeni vitrini - 5000 rubljev;
  • pomivalni stroj - 7 tisoč rubljev;
  • naprava za rezanje zelenjave - 3 tisoč rubljev;
  • čiščenje krompirja - 2,5 tisoč rubljev;
  • pranje - 3 tisoč rubljev;
  • tehtnice - 2,5 tisoč rubljev;
  • vodni filter - 1,5 tisoč rubljev;
  • električni grelnik vode - 1,5 tisoč rubljev;
  • Mikrovalovna pečica - 3,5 tisoč rubljev;

SKUPAJ 130 tisoč rubljev

Tako bo nakup opreme za srednje velika kavarna potreboval 130.000 rubljev. V oceno je treba vključiti tudi stroške jedi, pladnjev, paketov za jedi, ki jih kupijo z njimi, pohištvo in tekstil. Še vedno potrebuje približno 100.000 rubljev.

Odvisno od menija, kuhinja je lahko opremljena s krepi maker, vafelj, sokovnik. Še vedno potrebujete detergente, rokavice za enkratno uporabo. Za pripravo pijač ne bo odveč za nakup aparata za kavo, sok hladilnik, termopota. Na prodajnem področju morate namestiti blagajno. Naložbe v nakup opreme za kavarno bo povprečno 230 tisoč rubljev.

Zaposleni

Za majhno kavarno je veliko osebja ni potrebno. Tam bo dovolj 5 ljudi:

  • vodja;
  • vzdrževalec;
  • kuhar;
  • blagajna;
  • čiščenje gospa.

Za obračun stroškov bodo potrebni kazalniki plač. Povlecite povprečno plačo za regije.

Zaposleni bodo imeli 9 delavcev s časovnim premikom. Stroški plač bodo znašali 80 tisoč na mesec. Dodatni stroški bodo stroški legalizacije, najemnine, razvoja menijev, nakupa izdelkov, plačila za oblikovalske storitve. V povprečju stroški tega znašajo 250.000 rubljev.

Skupni skupni znesek začetnega kapitala za odprtje cafe-bistro - 500.000 rubljev. in 89.000 rubljev. plačati zaposlene za prvi mesec. Te naložbe se morajo izplačati čez 2-3 mesece.

Video Kako odpreti kavarno za hitro hrano

Povejmo

Glavne naloge, s katerimi se sooča prihodnji lastnik kavarn, so organizirati pripravo okusne, raznolike, poceni hrane in hitro službo za stranke. Učenci, pisarniški delavci, dijaki postanejo stranke te vrste gostinstva. Cafe je zaželeno, da se nahaja v nakupovalnem središču z dobrim križem, kampusi.

Če želite oglaševati ustanovo, lahko uporabite proračunsko metodo - izdajte letake v bližini kavarne. Najpomembnejša stvar je privabljanje velikega števila obiskovalcev, hitra in kakovostna storitev ter kakovostne okusne jedi. Če boste uspeli pustiti dober vtis o sebi, bodo stranke prišle več kot enkrat.

Kako odpreti kino za hitro prehrano

Mnogi ljudje želijo začeti svoje poslovanje pri opravljanju storitev in se odločijo za odprtje kioska ali hitro hrano. S pravilnim pristopom, po kratkem času, podjetniki odprejo nove prodajalne in dobijo stalen dohodek.

V naši današnji publikaciji predlagamo, kako naj odprete kiosko za hitro prehrano.

Takšno poslovanje lahko odprete s franšizo ali kot lastno blagovno znamko. Prednost franšize je, da ko kupite, dobite dokazano opremo, dokazano tehnologijo proizvodnje in finančna tveganja so zavarovana.

Registracija pri davčnem inšpektoratu in izbira davčne obravnave

Najprej bi morali iti skozi postopek registracije države v davčnem inšpektoratu. Odprete lahko PI ali LLC - vse je odvisno od obsega vašega podjetja. Davek na registracijo traja pet delovnih dni. Po tem obdobju boste prejeli potrdilo o državni registraciji.

Najbolje je, da se registrirate kot samostojni podjetnik. Najbolj optimalen davčni sistem je pripisani davek na dohodek posameznih podjetnikov (enotni davek na imputirani dohodek). Toda glede na obseg načrtovanega poslovanja lahko uporabite tudi Patent (patent za IP) ali poenostavljen sistem obdavčitve (USN za IP).

Uporaba poenostavljenega davčnega sistema je možna le, če obstaja blagajna, ki jo je treba kupiti in registrirati. Lahko delate na UTII brez blagajne.

OKVED kode

V vlogi za registracijo FE (LLC) je potrebno navesti eno ali več kod OKVED. Za hitri živilski kiosk lahko izberete naslednje:

1. 52.62 - "Trgovina na drobno v stojnicah in na trgih".
2. 52.63 - "Druga trgovina na drobno izven prodajaln"
3. 55.30 - Dejavnost restavracij in kavarn.

Asortiman

Preden odprete kiosk, morate skrbno pretehtati vrsto hrane, ki jo boste kuhali. Kot možnost je lahko: pasties, hamburgerji, vroči psi.

Na podlagah lahko izdelate tudi zajtrk (krompir, jajca s klobasami ali riž).

Prosimo, upoštevajte, da so v sistemu hitre hrane vroči psi in pecivo v vodi, vendar pizza, palačinke, shawarma, piščanec na žaru niso nič manj priljubljeni.

Če je kiosk specializiran za katero koli posebno vrsto izdelka, ga lahko uredite v ustreznem slogu.

Kakovost storitev in široko paleto izdelkov bo zagotovo pritegnila kupce za vas. Zato je večja izbira izdelkov - več strank in s tem dohodka.

Izbira lokacije

Razmišljajte o poslovnem načrtu kioska za hitro prehrano, posvetite posebno pozornost izbiri pravega mesta. Dober križ je zelo pomemben. Izbira prepuščenega mesta je eden od potrebnih pogojev v tem poslu.

Najboljša lokacija ni daleč od izobraževalnih ustanov, železniških postaj, velikih pisarn, oblačil in avtomobilskih trgov. Dobra mesta - na postajah javnega prevoza in na prometnih ulicah, kjer se ljudje preselijo v službo in z dela.

Odprtje kioska v zapuščenih krajih, v odsotnosti povpraševanja, vam lahko ostane brez dobička in je v dolgu.

Izbira prostora

Naslednji korak je poiskati ustrezne prostore za dejavnost. Za to fit: redna stojnica, stacionarni kiosk, lesena hiša, šotor, paviljon, prikolica.

Upoštevajte, da mora biti površina kioska vsaj 4 kvadratne metre. Ne pozabite izbrati mesta za vgradnjo grelca (pozimi) in kraja za odpadke.

Odprite kiosk je treba spomladi in poleti. Pozimi se prodaja znatno zmanjšuje.

Ne glede na vrsto prostora, ki jo uporabljate kot kiosk, ga morate opremiti z visoko kakovostjo.

Oprema in oskrba z električno energijo

Za izvajanje vročih psov, sendvičev, kot tudi pijače, boste zagotovo potrebovali: kotliček, hladilnik, mikrovalovna pečica, vitrina, police.

Če nameravate narediti pite, krofne in perutnino, boste potrebovali posebno opremo.

Kiosk bo treba okrepiti tabel (eno - za kuhanje, in drugo - za izračun s strankami).

Druga točka, na katero je treba osredotočiti pozornost, je povezava kioska z napajalnikom. Prepričajte se, da mora biti pretok električne energije po tem, ko je komplet opremljen s potrebno opremo in prejel vsa dovoljenja.

Zaposlovanje osebja

Preden odprete Kiosk za hitro prehrano, morate najti prave zaposlene. Zaposlovanje je eden od glavnih točk v vsakem podjetju in zadevno podjetje ni nobena izjema. Izbira zaposlenih za delo mora biti previdna. Zaposleni morajo imeti ustrezno izobrazbo in biti odgovorni. Zaželeno je, da imajo izkušnje na tem področju.

Za hitri živilski kiosk sta dva prodajalca dovolj. Če načrtujete večjo dejavnost, potem bi morali razmisliti o večjem številu delavcev, med katerimi bi morali biti: kuhar, dostavni človek, pomožni delavci, upravitelj, domoljub.

Poslovni načrt

Bodite prepričani, da pripravite poslovni načrt za kiosk, ki ste že preučili lokacijo podobnih prodajnih mest. Če tega ne morete storiti sami, prosimo za pomoč specializirane agencije, ki nudi takšne storitve.

Pri pripravi poslovnega načrta upoštevajte specifičnost prehrambenih preferenc ljudi v vaši regiji. Če ni potrebnega znanja, najamete strokovnjaka. To vam bo pomagalo preprečiti nepotrebna tveganja.

Obdobje odplačila hitrosti hrane kiosk je od 3 do 10 mesecev. Na prometnih mestih je povračilo stojnice 2-3 mesece.

Morda ste zainteresirani za sklad za podporo malim podjetjem z vašim poslovnim načrtom, če nimate dovolj denarja za začetek poslovanja. Če želite začeti svoje podjetje, lahko vzamete bančno posojilo in uredite odlog plačil v prvih mesecih dela.

Pomembne odtenki

V zaključku se želimo osredotočiti na nekaj več pomembnih vidikov:

  1. Politika cen.
  2. Občutljivost osebja.
  3. Sposobnost premikanja kioska (odvisno od sezone).
  4. Glede na želje kupcev v toplem in hladnem (poleti je večje povpraševanje po brezalkoholnih pijačah, v zimskem času - bolj vroče).

Poleg tega, če vidite, da v šestih mesecih vaša stojnica ne izpolnjuje razvojnega načrta, ne oklevajte in opravite revizije. To vas bo prihranilo pri kopičenju dolgov.

Ne pozabite prestaviti dela dobička za nadaljnji razvoj podjetja. Po nekaj časa lahko odprete še eno ali več prodajaln za hitro prehrano.

Zaradi dejstva, da je področje hitrih živilskih kioskov poceni in precej donosno, ne pozabite na visoko raven konkurence. Razširite obseg, ponudite visoko kakovostne in hitre storitve ter vedno imate veliko kupcev in stabilen visok dohodek.

Fast food cafe kot podjetje

Pot restavracije je zelo privlačna - to sta novi znanci in dober dohodek. Poleg tega imate lahko vedno okusen obrok doma. Toda to je vse šala, vendar resno, na poti bo veliko težav, čigar rešitev zahteva veliko časa in truda. No, če je babica zapustila zapuščino. Potem lahko kupite luksuzno stavbo, tam opravite popolno prenovo, najemite najboljše kuharje iz Milana. Ampak, če je začetni kapital nezadovoljiv, potem ne bi smeli obupati, celo lahko odprejo poslovanje iz nič. Poiskali bomo načine za odpiranje hitre prehrambene kavarne iz nič in kako zaslužiti denar v prvem kavarni.

Stojnica za hitro hrano

Če izkušnje s področja hitre hrane niso dovolj, je smiselno, da se znajde v malem podjetju. Tukaj lahko pridobite izkušnje, si pridobite idejo o delu z regulativnimi organi, dobavitelji in strankami.

Prvi korak: kraj in soba

Ključnega pomena je kraj, kjer bo sedež prihodnje ustanove. Treba je najti kraj, kjer bo velik pretok lačnih strank. To so lahko mini trgi, postaje javnega prevoza, poslovni in pisarniški centri.

Stalo bo do 100.000 rubljev, z dostavo in povezavo komunikacij. Z njim ni mogoče priskrbeti sistema za oskrbo z vodo, vendar zakonodaja omogoča odpiranje maloprodajnih trgov, kar zagotavlja stalno oskrbo s pitno vodo. V prihodnosti bo to treba dodati mesečno nadomestilo za javne gospodarske službe, kar bo približno 10.000 rubljev.

Koncept in ime

Odvisno od kraja odpiranja bo potrebno pripraviti koncept in narediti meni za prihodnjo ustanovitev. Ruska narodna kuhinja in pite, ali uzbekščina z ravnim kruhom in pilaf v posodah za enkratno uporabo - vsaka od možnosti za prihodnji meni ima svoj čar. Pite bodo bolj priljubljene pri tistih, ki prihajajo samo za jesti. Toda eksotična je namenjena velikemu toku kupcev. Odvisno od kuhinje boste morali imeti ime, ki bo kasneje koristno za ustvarjanje lastne blagovne znamke.

Poslovni načrt za odprtje kavarne za hitro prehrano predvideva postopen vstop v ta posel z minimalnim začetnim kapitalom in neodvisnim razvojem, ne da bi pritegnili znaten znesek izposojenih sredstev.

Oprema

Najmanj 100 000 rubljev bo na opremi za kavarno za hitro hrano.

Potreba po nakupu:

  • električna in plinska štedilnik;
  • mikrovalovna pečica;
  • hladilnik;
  • okna, vključno s hladilnikom.

Pri tem bo potrebno kupiti komplet kuhinjskih stvari - noži, valjčki, sklede, lonci, plošče in drugo. Za prodajalca kuharjev bo potreben kombinezon, zaloga posode za enkratno uporabo in posod.

Dokumentacija

Če želite odpreti stojnico, boste morali izdati velik paket dokumentov. Potrebno bo registrirati dejavnost v davčnem inšpektoratu, pridobiti dovoljenje Rospotrebnadzorja in MCHP (gasilska brigada). Priporočljivo je, da si zagotovijo svoje delo s sklenitvijo varnostnega sporazuma s PVO. Na splošno bodo stroški približno 20 000.

Osebje

Za majhno podjetje ni potrebna velika skupina osebja, dovolj je, da bi zaposlili 2 osebi, ki igrajo vlogo kuharja in prodajalca.

Odvisno od minimalne plače v regiji bo najem enega zaposlenega stala do 15.000 na mesec. Podjetnik se ukvarja s knjigovodstvom in samostojno sodeluje z dobavitelji.

Izračuni dobičkonosnosti

Če želite začeti, boste potrebovali 250.000 kapitala. Ta znesek ne morete imenovati ogromno, po potrebi ga lahko izposodite od sorodnikov ali od banke. Mesečno bo moral porabiti za vzdrževanje približno 35 000.

V tem primeru dnevni dohodek iz majhne stojnice znaša 4000, mesec dni bo podjetnik zaslužil približno 80.000. Izplačilo vseh davkov in taks bo izplačalo 65.000 čistega dobička. Tako bodo v petih mesecih po odprtju vse začetne naložbe vrnjene podjetniku. In tu je vredno razmišljati o nadaljnjem razvoju poslovanja.

Razvojne strategije

Na tej stopnji se poslovnež srečuje z vilicami - katero strategijo izbire. Ali pa odprite mrežo majhnih stojnic ali odprite eno kavarno za hitro hrano v mirujočem prostoru s tabelami in dobro hrano.

V vsakem primeru je zdaj treba razmišljati o zaposlovanju pomočnika. To bi morala biti oseba, sposobna reševati manjša poslovna vprašanja, varčevanje pa bo vodilo v izgubo časa in denarja. Eno od glavnih veščin podjetnika je prenos pooblastil. Nemogoče je spopadati z vsem.

Franšiza

Da bi pritegnili stranko s prostoročnim znakom in pridobili dodatna znanja, bi bila dobra možnost nakup franšize za hitro hrano. Obstaja veliko število takšnih ponudb, franšize stojnic, kavarn in restavracij so na voljo za vsako denarnico. Transnacionalne korporacije lahko svoje ime prodajajo za zneske od 500.000 dolarjev, ruski - od 200.000 rubljev.

Poleg znaka nova ustanova prejme:

  • stalen tok strank, ki jih privlači veliko ime;
  • pripravljena posoda;
  • projektiranje - projektna soba;
  • pripravljen poslovni načrt, do centralizirane dobave izdelkov in polizdelkov.

V tem primeru boste morali biti pripravljeni na dejstvo, da bo franšizor poslal svoje vodje za spremljanje dejavnosti frachisees.

Odprtje kavarne

Dejstvo je, da ga je treba ustrezno zgraditi, v nasprotnem primeru bo nemogoče narediti kozmetično popravilo. In če močno vlagate v popravila, ni jamstev, da v enem letu najemodajalec ne bo zahteval, da se prostor sprosti.

Podjetnik mora biti pripravljen na dejstvo, da bo institucija v prvih nekaj mesecih delovala brez dobička.

Dokler stranke ugotovijo, dokler se ne navadijo na to, dokler niso vsi poslovni procesi vzpostavljeni, bo čas minil. In zaprete podjetje, poiščite drug kraj - ne gre samo za izgubo denarja za oglaševanje, temveč tudi za izgube zaradi izpadov. Zato se je treba zavarovati s klavzulo pogodbe o obvezni obnovitvi.

Prostorske zahteve:

  • skupna površina - najmanj 100 m2;
  • prisotnost dveh vhodov in dveh kopalnic - osebje in obiskovalci se ne smejo sekati;
  • organizacija razpredelnice o dobavi hrane - polizdelki se ne smejo "zadovoljiti" s pripravljenimi jedmi;
  • možnost namestitve plina in električnega štedilnika, dober izpušni sistem.

Najem dobro sobo, na dobrem mestu, bo stalo okoli 100.000 na mesec. Vsaj 300.000 bo treba vlagati v popravila. Treba je opozoriti, da se medtem, ko se gradbena dela izvajajo, najemnina še vedno treba plačati.

Dokumenti

Seznam dokumentov, ki jih mora podjetnik izdati ob odprtju kavarne, se ne razlikuje veliko od seznama dokumentov za odpiranje stojnice za hitro hrano. Kateri dokumenti so potrebni za odprtje kavarne za hitro hrano, bodo povedali prakso, zakoni se spreminjajo s hitrostjo izbruhnega mustanga. Za to bodo potrebni znatni stroški: samo licenca za trgovanje z alkoholnimi pijačami bo stala 60.000.

Skupaj morate pripraviti približno 100.000, plus boste morali najeti računovodjo. Če se podjetnik odloči samostojno opraviti to delo, potem ne bo mogel storiti nič drugega.

Osebje

Za delo v mini kavarni, poleg računovodje, boste morali najeti:

To je na premik, bi moralo biti dve taki premiki. Skupaj 8 oseb, z računovodjo in pomočnikom managerja - 10, bo njihova skupna plača približno 150.000.

Blagovna znamka in oglaševanje

Čudovit znak nad vhodom ne bo dovolj, da bi pritegnili kupce. Oglaševanje v časopisih in na radiu, pretepnicah in internetu bo vsak mesec stalo 20.000. Pri tej postavki izdatkov so prihranki nesprejemljivi, polpušna ustanova v nobenem primeru ne bo prinesla dohodka.

Lastnik bo lahko sam prišel do imena za kavarno za hitro prehrano, vendar je priporočljivo, da se podjetjem in poslovnim oblikam blagovne znamke zaupa strokovnjakom. Da in znak nad vhodom stane denar, tako da bo začetna naložba v blagovno znamko in oglaševanje stala 50.000 rubljev.

Oprema

Ni težko kupiti celotnega sklopa kuhinjske opreme, medtem ko je mogoče prihraniti denar z naročilom celotne proizvodne linije od enega dobavitelja. Sam bo razvil projekt, ki temelji na načrtovanju kuhinje. Za to bo treba dodati okna, mize in stole za obiskovalce, obešalniki za garderobo, hladilniki s pijačami.

Del opreme je mogoče dobiti brezplačno od dobaviteljev izdelkov. To so izdelki, označeni z oglaševanjem, dobavljeni v zameno za obveznost nakupa izdelkov in udobnih živil za kavarne za hitro hrano le od tega proizvajalca. V vsakem primeru bo kuhinja, soba za stranke, pisarne itd. Porabila vsaj 400.000.

Sklepi in povzetki

Da bi odprli lastno gostinsko ponudbo, mora biti na razpolago najmanj 1,5 milijona rubljev. Ta znesek je višji od skupnih stroškov, vendar mora obstajati "zračna blazina", ki vam omogoča, da ostanejo na plavanju v prvih mesecih, ko pretok strank pušča veliko želenega.

Stroški vzdrževanja institucije bodo okoli 400 000 na mesec. Konstanten pretok strank s polno zasedbo več kot 60% prinaša več kot 500.000 čistih dobičkov. Toda običajno institucija začne uporabljati takšno povpraševanje po 3-5 mesecih dela. Tako je obdobje vračanja kavarne za hitro hrano približno dve leti.

Top