logo

Rusija je znana po svojih kulinaričnih dosežkih. Izobilje različnih gastronomskih jedi je čudovito. Od čudnih juh do neverjetnih sladic ruska kuhinja lahko zadovolji najbolj nadvse okusne okuse. Toda posebno mesto v srcih Rusov je doma pečenje. In to ni presenetljivo.

Babice, ki so se ljubile že od otroštva, so ostale v srcu tisoč ljudi. Mnogi se poskušajo naučiti, kako jih skuhati, vendar pa vsi ne morejo popolnoma obvladati umetnosti pekačev.

Ponavadi so vsi recepti izročeni iz generacije v generacijo, kar pomeni, da so vse tradicije kuhanja ohranjene. Nežnost testa in obilo polnjenja povzročata, da se ljudje vrnejo v otroške spomine.

Za ljudi s podjetniškimi sposobnostmi se lahko v roke igrajo sposobnost kuhanja različnih peciv s svojimi rokami. Za tiste, ki želijo odpreti svoje podjetje, če imajo kulinarične talente, lahko ponudite, da pripravite domače pecivo za prodajo.

Torej poslovna ideja o prodaji domačih pite pridobi pravo mesto med iskanimi vrstami poslovanja. Pred začetkom poslovanja zahteva natančne izračune, kar lahko storite samo s skiciranjem poslovnega načrta. Tukaj lahko preberete, kako samostojno pripraviti poslovni načrt: poslovni načrt sami.

Kako začeti podjetje pri domačih piteh

Ne glede na to, kako bogosmožen lahko zveni v zvezi s pita na babici, vendar so se mnogi že dolgo časa naselili na tem področju. Prvič, to je posledica dejstva, da veliki denarni stroški niso potrebni. Drugič, tako pecivo je zelo priljubljeno.

V trenutni dobi različnih pesticidov in drugih škodljivih snovi je domača peknja raj za tiste, ki si želijo normalno jesti.

Torej, koliko denarja potrebujete za vlaganje, da bi odprli proizvodnjo domačega pečenja? Najprej je treba skrbeti za certificiranje proizvodnje. Za to morate pridobiti posebno potrdilo za proizvodnjo določenih izdelkov in specializirane opreme.

Po prejemu vseh dokumentov lahko razmišljate o razponu. Bolje je, če obstaja več različnih vrst pečenja: pecivo z več vrst prelivi, kolački, medenjaki in nekaj drugega.

Kje prodajati domače pecivo

Moramo skrbeti za kraj prodaje izdelkov. Eden od najpomembnejših dejavnikov je vreme. Na primer, če ni stacionarne prodajne točke, potem boste morali prodati izdelke na svoje noge in v deževnem dnevu to ni zelo priročno.

Drug pomemben dejavnik je obseg. Da bi imeli zadostno število kupcev, je treba ponuditi najrazličnejše vrste pečenja, tako da lahko vsakdo najde nekaj po svojih željah. Ampak ne ponudite na stotine vrst peciva in pite. 4-5 vrst bo dovolj. Lahko pa spremenite izbor vsak dan, vendar je odvisno od domišljije.

Za prodajo domačega pečenja je najboljši način distribucije izdelkov mobilna prodajna točka. To je majhen priklopnik na kolesih. To bo pomagalo najti stranke kjerkoli v kraju. In na različnih praznikih, kjer se veliko ljudi kopiči, lahko postavite več takšnih točk.

Kako prodajati domače pecivo

Mnogi so zaskrbljeni zaradi stroškov vsake proizvodnje. Pravzaprav, ob odprtju takšnega podjetja ni potrebna velika naložba. Seveda, če razširite svoje podjetje, bodo stroški višji, vendar bodo do takrat prihodki dražji.

V povprečju je v prvem mesecu izplačilo ene prodajne točke. Po mnenju strokovnjakov v domači pekarski prodajni dejavnosti se prihodki gibljejo od 500 do 1000 dolarjev na mesec.

Kot dodaten dohodek lahko prodajate različne pijače: čaj, kavo, sok, vodo. Različne promocije bodo pomagale pritegniti dodatne stranke. Kot taka promocija lahko podarite steklenico vode, ko kupite 1 patty. Ampak tukaj je vse odvisno od tega, kako je razvita domišljija.

Mimogrede, o dejavnikih, ki vplivajo na prodajo. Strokovnjaki so izvedli vrsto raziskav in ugotovili, da ljudje v različnih časih dneva kupujejo različne pečene izdelke. Čeprav je povsem očitno, strokovnjaki pa morajo tudi opravljati svoje delo.

Na splošno zjutraj ljudje raje kupujejo sladko pecivo, na kosilu nekaj bolj zadovoljujočega in zvečer - vse vrste peciva s slanih pilingov.

Najbolje je kuhati vse domače pecivo za prodajo zjutraj. Da, zgodaj moraš vstati, vendar je vredno. Poleg tega lahko sčasoma zaposlujete specializirano ekipo kuharskih delavcev, ki delajo v več menjavah ljudi.

Če se po določenem času kuhinja iz hiše premakne v drugo sobo, potem bo treba upoštevati standarde SES in pridobiti spremno dovoljenje.

Pravzaprav, da se ukvarjajo s takim podjetjem, velik um ni potreben. Sposobnost kuhanja - verjetno najbolj pomembna stvar v tem poslu. Vendar, če ni talentov pri kuhanju, potem lahko storite organizacijske stvari, kot je iskanje mesta za prodajo, promocije in štetje dohodka.

Recepti dobre babice so končno začeli ustvarjati dohodek. Zahvaljujoč sodobnim tehnologijam je mogoče ohraniti kulinarične tradicije in jih prinesti v mase. Obstaja dvojna korist: ljudje hranijo in prejemajo dohodek. Morda vas bo zanimalo tudi poslovanje vročih psov.

Druge poslovne ideje naše spletne strani: poslovne ideje - osnove. Naročili smo se na našo družabno skupino VK, da bi dobili ideje za naše poslovanje iz prve roke: družabno skupino.

Odpiranje podjetja: peko doma

Poslovna področja

Zakaj se ljudje zanima ideja o organizaciji izdelkov za peko (torte, pite, rogljičke) doma? Odgovor je očiten - enostavnost in dostopnost pri organizaciji primera. Nekateri zaradi svojega položaja (porodniškega dopusta ali pomanjkanja stalnega delovnega mesta) morajo ostati doma dolgo časa, zato se pripravijo na začetek lastnega poslovanja na domu, da bi običajne gospodinjske opravke spremenile v donosno podjetje.

Ali je mogoče zgraditi podjetje za peko doma? Poskusimo ugotoviti.

Če se odločite za to, potem se morate nemudoma odločiti, kateri izdelek boste pekli in na katero ciljno občinstvo računate. Obstaja več možnosti:

  1. Pecilni piti, izdelki iz masla in prodaja blaga prek pisarn in malih prodajaln;
  2. Pecivo in druge kulinarične izdelke po naročilu. Na primer, poročne torte, torte za otroške zabave in obletnice. Precej priljubljen trend, katerega uspeh je v visoko kakovostnih izdelkih.
  3. Delo s kuhinjskimi in živilskimi trgovinami. Ta možnost je primerna le za tiste, ki so sposobni proizvajati v "domacih pogojih" zadostne kolicine izdelkov.

Upoštevati je treba trenutek, ko je po zakonu domača proizvodnja prepovedana. Ne morete vzeti in začeti industrijskih izdelkov za pečenje v apartmaju. Noben regulativni organ ne bo dovolil takšne proizvodnje. Torej, če pišete doma, potem samo previdno in v majhnih količinah.

Najbolje je narediti pečenje velikih peciv po naročilu. Obstaja manj skrbi in več prihodkov. Obstajajo tudi primeri poslovnih forumov o tem rezultatu:

Organizacijska vprašanja

Eno od prvih vprašanj, ki zanimajo začetnike, je potrebno registrirati IP? Z vidika zakona, da, je potrebno. Čeprav ob prvi registraciji podjetništva in karkoli. Zakaj potrebujete dodatne stroške za zavarovalne odbitke, davke (lahko se strinjate brez deklaracij) in tako naprej. Poskusite prodati vsaj določeno količino blaga in zgraditi bazo podatkov rednih strank. Vedno boste imeli čas za registracijo podjetja.

Potreba po legalizaciji dejavnosti bo odvisna od tega, kako boste prodali blago. Če so vaše prve stranke pisarniški delavci, prijatelji in znanci, lahko storite brez priprave PI. Če nameravate prodati izdelke trgovcem z živili in kioskom, brez registracije individualnega podjetništva ni dovolj. Z navadno osebo trgovine ne bodo delovale.

Prav tako se pojavlja vprašanje o spremnih dokumentih za izdelke. Obvezno certificiranje v naši državi je preklicano, vendar je potrebna izjava o skladnosti. Toda, da dokumenti potrjujejo kakovost vašega pečenja, je priporočljivo le, če delate s trgovinami in gostinstvom. To pomeni, ko se obrnejo in prihodki rastejo. Če prodajate 1-2 kg na dan, ni smiselno porabiti za potrdila. Enako s sanitarnimi zapisi.

Oprema

Pri proizvodnji peke v majhnih količinah ni treba kupovati dragih naprav. Vse, kar je potrebno za delo, so že pri roki gospodinje: dober plinski ali električni štedilnik, niz loncev, ponve, kuhinjskih nožev, rezalnih plošč, razreza, mesarske mlinice in baklare. Čeprav je treba še vedno kriti nekatere stroške. Na primer, za nakup gospodinjskega mešalnika za testo, ki olajšuje proces gnetenja testa. Navsezadnje morate dnevno gnetiti več deset kilogramov testa, kar je zelo težko narediti ročno. Nakup naprave za gnetenje ali predelovalca hrane bo stalo nekaj več kot 20 tisoč rubljev.

Ne pozabite na takšen trenutek, kot je dostava peciva na prodajno mesto. Kdo bo sodeloval pri distribuciji vaših izdelkov? Zaželeno je, da imate svoj prostoren avto.

Najprej kvalifikacije!

Mnogi lahko kuhamo, ampak, res okusno, se izkaže, da sploh ni. Za vaš izdelek mora biti na zahtevo, mora biti okusno! Potrošnik se morate zaljubiti v svoj izdelek. Potem tudi višja cena ne bo ovira za nakup.

Posebno prednost bodo imeli tisti, ki so že imeli izkušnje na področju kulinarike. Če takih izkušenj ni, se lahko varno sklicujete na knjige, kuharska mesta, obiskujete mojstrske razrede ali se učite iz izkušenj dobrega mentorja.

Kako prodajati pecivo?

S prodajo izdelkov lahko začnete s prijatelji. To bo ustvarilo prvo bazo strank in zagnalo besedo v ustih. Če govorimo o rojstnodnevni torti, lahko povabite prijatelje ali znance, da pecijo brezplačno (plačajte samo sestavine). Naredite veliko čudovitih fotografij in jih postavite v kontaktno skupino. Po 5 do 10 brezplačnih pecivih boste že imeli svoj portfelj in se pojavili polni ukazi.

S piškoti, pite in pecicami je situacija nekoliko bolj zapletena. Morali bomo priti okoli veliko malih trgovin, trgovin z živili in slaščičarn. Ustvarite za njih pisan katalog z vašimi izdelki in jim ponudijo cene, ki niso višje od trga. Lahko organizirate svojo prodajno mesto v bližini avtobusne postaje ali nakupovalnega središča. Toda ta možnost je primerna le za tiste, ki imajo čas ali pripravljenost za zaposlitev prodajalca.

Ne zamudite možnosti oglaševanja na internetu. Skupina v družabnih omrežjih in vaša lastna spletna stran s pravilno promocijo je lahko glavni vir naročil. Glavna stvar je, da naredite več svetlih del, barvitih fotografij in nenehno dopolnjujete katalog del. Če dobite res okusen izdelek, se bodo stranke odzvale.

Zaslužek poslovnega načrta pri pečenju domačih kolkov

Pečene domače piškote so ena izmed najbolj donosnih med novimi poslovnimi idejami. Upoštevajte, da danes tudi najbolj znani kuharji pripravljajo te dobrote in jih spremenijo v umetniška dela.

Če veste, kako kuhati piškote ali ste že dolgo želeli vedeti, kako jih pecite, lahko začnete svoje podjetje - izdelovanje in prodaja piškotov. To je dokazan način, kako zaslužiti dober denar, zabavo, zabavo in ne zapustiti svojega doma!

Prodaja domače kolače v trgovini

Kaj potrebujete za začetek poslovanja?

Če imate dovolj denarja, da odprete lastno trgovino, ki prodaja sveže pecivo in piškote, ali pa lahko posojilo za začetek svojega poslovanja - to je čudovito!

Ampak ta članek bo razložil, kako odpreti svoje podjetje prodajajo cupcakes od doma, z nekaj začetnih naložb.

Za začetek tega posla boste potrebovali:

  • Nekaj ​​okusnih receptov za izdelavo različnih muffinov in vaše dragocene izkušnje pri izdelavi tega peciva
  • Kuhinjska oprema, predelovalec hrane ali ročni mešalnik, bakeware
  • Glavni proizvodi, kot so maslo, kvas, moke...
  • Različne sestavine, ki bodo pečene različne vrste muffins (esence različnih okusov, barv hrane, škropljive in užitne dekoracije itd.)

In, seveda, vaše roke in talent za izdelavo slastnih peciva!

Poiščite časovno preizkušene recepte v domačem kuharski knjigi.

Kako začeti svoje poslovanje s keksi

  1. Razmislite o tem, kako okrasite svoje pecivo.

Z zaupanjem je mogoče reči - kljub temu, da so krušne pijače splošno znane na svetu, kupci pri nakupu vodijo predvsem vizualna privlačnost kulinaričnega izdelka in šele nato po njegovem okusu.

Vaše piškote morajo biti lepe in privlačne za ljudi, ki želijo kupiti. Torej, poskrbite, da niso le okusni po okusu, ampak tudi videti neverjetno. Vaši recepti bi morali biti zanimivi in ​​edinstveni.

Ne zavračajte časovno preizkušenih klasičnih receptov, kot je čokoladna torta, okrašena s snežno belo masleno kremo, ker je ta sladica za mnoge stranke idealna.

Lepa oblika je zelo pomembna za domačo pečenje.

Prodaja specialnih keksov

Poleg rednih piškotov lahko prodajate slaščice za stranke s takšnimi boleznimi:

  • Diabetes
  • Preobčutljivost na laktozo
  • Prehranska alergija na naslednja živila: oreške, čokolado ali arašide
  • Celijačna bolezen (celiakija, pri kateri ima oseba zavrnitev glutena, ki je prisotna v številnih vrstah moke)

Ni vam treba pekoč kruh za kupce z vsako boleznijo. Lahko enostavno zamenjate problematične sestavine in pečete nekaj dela moke brez oreškov ali z nižjo vsebnostjo glukoze. Za diabetike lahko uporabite sladila, kot sta saharin, stevia in nizko glutensko moko.

Na sejmih in praznovanjih pripravite predstavitve domačih piškotov

  1. Poskrbite za raznolikost vaših piškotov

Začnite kuhati z nekaj recepti za kruh. Poskusite jih narediti najlepše, vizualno privlačne in okusiti najboljše, kar ste kdaj okusili, ker bo prva serija služila kot promocijski material.

Ko je vse pripravljeno, jih lepo položite na mizo in vzemite nekaj profesionalnih, visokokakovostnih slik, ki lahko prinesejo privlačnost vaših kulinaričnih mojstrovin.

Zdaj imate fotografije, ki prikazujejo svoj talent in pritegnejo več strank.

Okusne in nenavadno okrašene piškote bodo okrasile otroške počitnice

Prikažite zanimivo, nepozabno ime in svoj logotip za vaše poslovanje s keksi. V prihodnosti bodo ljudje povezali svoje piškote s tem imenom, kar jim bo pomagalo zapomniti ime v prihodnosti in se odločiti, da bodo znova kupile svojo najljubšo poslastico.

Ne pozabite, da na vizitke položite žig z imenom in logotipom in jih prilepite na škatle ali pakete, ki bodo pakirali vaše piškote.

Visoko kakovostna embalaža bo zagotovila varnost keksov

  1. Prebudite radovednost s svojimi bodočimi strankami.

Ko posnamete fotografije svojih piškotov, pojdite po lastnikih kavarn in zasebnih slaščičarn (seveda je bolje, da se dogovorite za sestanek vnaprej) in jih povabite, da poskusite svoje piškote. Če je pecivo dovolj dobro, morda bodo kuharji želeli prodati to poslastico v svojih obratih.

Vedno nosite vizitke z vami in jih položite skupaj s keksi. Vsebovati morajo osnovne podatke o vas:

  • Mobilni telefon
  • E-pošta
  • Spletna stran (če jo že imate)

V primeru, da vas nekdo želi vzpostaviti stik z vami.

Na množičnih dogodkih lahko ne le dobičkonosno prodajate svoje izdelke, temveč tudi redne stranke

  1. Poiščite dobro embalažo, da shranite svoje piškote.

Ko začnete svoje podjetje in se prikažejo prvi kupci, poskrbite, da bodo piškote dostavljene na pravo mesto popolnoma nedotaknjene. Če prodajate iz svoje prodajalne (trgovine ali paviljona), ne pozabite zagotoviti zadostnega števila škatel in paketov, v katerih lahko kupci z njimi kupijo kuhanske piškote.

Če je vaše podjetje na spletu, potrebujete trdne in trpežne škatle, v katerih bodo vaše piškote stabilno nameščene in dostavljene brez škode z pošto. In ne pozabite postaviti svoje vizitke v pekač.

V okusnih lepih keksih osvojite srca ljubiteljev slaščic

Ko začnete svoje podjetje in začnete hraniti datoteko odjemalca, boste poznali okusne nastavitve rednih strank in informacije o tem, ali imajo kakršne koli kontraindikacije za hrano. Toda v vsakem novem naročilu določite sestavine, ki so del peke in smetane.

Ne pozabite, da so sestavine, ki vsebujejo alergene, ki so lahko nevarne za ljudi z določenimi zgoraj navedenimi boleznimi.

Lahko pravilno navedete svojo domačo dejavnost.

  1. Prodaja končnih izdelkov

Zdaj, ko boste začeli svoje poslovanje s piškoti (in zaslužili dohodek), se boste vprašali: "Kje lahko prodajam keks?"

Imate več možnosti in izberite tistega, ki vam ustreza. Ni potrebe, da izberete samo eno od teh možnosti: lahko združite več ali celo začnete prodajati v vseh smereh hkrati.

Pred tem smo govorili o tem, kako prodajati izdelke brez povezave. Vendar je treba upoštevati, da boste zaradi stroškov sestavin in dela dobička, ki ga boste morali dati lastniku kavarne ali slaščičarstva, ostali zelo majhni del dohodka.

Druga strategija je sprejemati naročila po telefonu in jih dostaviti domov. Svoje pecivo lahko predstavite na sejmih, festivalih in praznikih.

Odprite svojo stran na Facebooku in VKontakte ali na spletni strani mestnega portala, kjer objavljate fotografije svojih piškotov, koristne informacije in zanimive članke. Na strani v družabnih omrežjih navedite vse kontaktne podatke, tako da se lahko potencialni kupci obrnejo na vas in naročijo po e-pošti ali po telefonu.

Še en dober način za prijavo svojega "okusnega" posla je ustvariti svojo spletno stran ali blog, kjer boste govorili o keksnih piškotih. Naredite majhen oddelek, kjer lahko povabite vse zainteresirane bralce, da oddajo naročilo in preizkusijo svoje čudovite keksne piškote.

Poleg spletne strani, kjer poveš o svojem hobiju, lahko ustvarite svojo spletno trgovino. Povratne informacije od zadovoljnih strank bodo najboljši oglas za vaše majhne mojstrovine.

Šarmantne krušne torte bodo okrasile poročno mizo

In ne bojte se, da bi ostali brez strank. Kapkeyki več kot eno leto so priljubljene prodaje na zahodu in vsako leto priljubljenost te delikate raste le. Z veseljem naročijo otroške zabave, rojstne dneve, korporativne zabave in celo na porokah, veliko mladoporočencev namesto ene velike torte raje veliko fancy piškotov.

Dare in zagotovo boste uspeli!

Prodaja domače peke: poslovanje

Eno od obetavnih področij za gradnjo lastnega podjetja so storitve slaščic in pekovskih izdelkov. Dejavnosti lahko organizirate v različnih oblikah: po naročilu, storitvah dogodkov in prodaji preko maloprodajnih mest. V praksi prodaja domače peke ni težka naloga, vendar zahteva strogo spoštovanje številnih pravil in razpoložljivosti kvalifikacij od izvajalca.

Izdelava poslovnega načrta za izdelavo domačega pečenja

Pravilno pripravljeni poslovni načrt pekarne vam bo omogočil izračun donosnosti podjetja in preprečevanje nepredvidenih težav. V njem morate navesti:

  • Izdelki, ki jih boste izdelovali. Navede vse vrste izdelkov, ki jih pecijo vi, kot tudi ocenjeno količino proizvedenih izdelkov na mesec.
  • Kako boste izvedli proizvodnjo? Prostor, oprema, čas, porabljen za delo.
  • Tržni in podjetniški format. Kako in kdo boste prodajali pecivo. Kakšna je konkurenca v tej industriji in kako se lahko izognete?
  • Finančne informacije. Stroški proizvodnje pri izdelavi enega izdelka in mesečne norme. To vkljućuje strośke izdelkov za peko, pripomoćke, detergente, uporabljeno opremo, pa tudi znesek plać plaćejemalcev in znesek obdavćitve. Na podlagi teh podatkov morate izračunati veleprodajno in končno maloprodajno vrednost ene enote proizvoda in velikost pričakovanega dobička.
  • Možnosti za razvoj in širitev.
Grafikon poslovnega načrta

Značilnosti registracije podjetja

Primarni dokument za izdelavo domače pečice je sanitarna knjiga, ki jo morate vsaj enkrat na šest mesecev posodobiti. Nadaljnje faze pravne registracije vašega podjetja so odvisne od oblike prodaje storitev in izdelkov. Najpogostejši programi so:

  • Pečenje doma po naročilu. Primerno za proizvodnjo ekskluzivnih slaščic v majhnih količinah.
  • Storitev dogodkov. Proizvodnja peciva za poroke, poslovne dogodke, sfero pogrebnih storitev. Asortiman izbere kupec in prihaja v majhnih količinah.
  • Prodaja preko majhnih prodajnih mest, postaj za hitro prehrano. Periodične veleprodajne dobave izdelkov omejenega obsega, ki ste jih izbrali.
  • Odpiranje slaščičarne ali pekovskega domačega tipa. Proizvodnja širokega spektra izdelkov, vendar v omejenih količinah s prodajo preko lastne točke.

Ali je mogoče domače pecivo prodati z vidika zakona?

Proizvodnja peciva in kulinaričnih izdelkov za prodajo v stanovanjskem območju (doma v kuhinji) je prepovedano z zakonom. To je posledica večih stvari naenkrat:

  • Ne uporabljajte prostorov za namene proizvodnje. Za to je treba prenesti na status komercialnih nepremičnin v posebnih registracijskih organih.
  • Pečenje doma za prodajo je huda kršitev sanitarnih in protipožarnih predpisov. Noben državni nadzorni organ ne izdaja dovoljenj za to.

Če začetni kapital ni dovolj za najem prostorov, boste morali delati nezakonito pod bolečino kaznivih ali upravnih odgovornosti ali pa registrirati patent za storitve domačega kuharja z odhodom na stranko. V prihodnosti lahko kupcem ponujate kuhanje na svojem domu ali neformalno pripravo izdelka za neposredno uživanje.

Dokumenti, potrebni za registracijo mini pekarne

Za izdelavo pekovskega blaga za serviranje prireditev in prodajo preko maloprodajnih mest bo potrebna obvezna registracija proizvodnje. Za to sta primerna dva formata podjetij: posamezno ali zasebno podjetništvo (IP, PE) ali družba z omejeno odgovornostjo (LLC). Razlikujejo se po obsegu obdavčitve in številu plačnih delavcev.

Če se predhodno ne ukvarjate s podjetništvom, začnite z izrednim ali individualnim podjetnikom, saj je enostavnejše za izvajanje in, kar je najpomembneje, za odpravo. Družba je dala v davek. Vrsta aktivnosti pri registraciji je izbrana v skladu z normami KVED (OKVED), kjer je izbrana najbolj natančna formulacija za vaše podjetje. Podrobnosti o tem, kako registrirati IP (PE), ki jih lahko najdete tukaj - Kako registrirati IP leta 2017 v Rusiji: korak za korakom navodila.

Poleg tega boste morali odpreti račun za preverjanje in pridobiti naslednja dovoljenja:

  • Zaključek sanitarno-epidemiološke službe za proizvodnjo in proizvodnjo (dva ločena dokumenta).
  • Potrdilo o skladnosti izdelkov z državnimi standardi in specifikacijami.
  • Dovoljenje gasilskih organov.
  • Dovoljenje iz storitve okoljskega strokovnega znanja.

Brez teh dokumentov je prodaja domače pekarne in peciva prepovedana.

Rabljena oprema in izbor sobe

Za individualno pečenje doma lahko izbiro opreme v začetni fazi omejena z razpoložljivo kuhinjsko opremo. V prihodnosti je treba oblikovati poseben komplet, ki se ne uporablja za potrebe družine. V tem primeru se morate zavedati, da z vsakodnevno uporabo izdelki slabe kakovosti hitro ne uspejo.

Za nakup opreme za pekarno potrebujete začetni kapital v višini več tisoč dolarjev. Seznam je odvisen od obsega in lahko vključuje: pečice, gnetilnike, pomivalne stroje, sanitarno opremo, mize, hladilnike, omare, pokrove. Pred nakupom morate jasno razbrati tehnologijo pečenja, da pravilno izračuna parametre pečice in gnetilnika, da zagotovite zahtevano količino izdelkov. Z nakupom pripravljene proizvodnje ali rabljene opreme lahko zmanjšate obseg naložb.

Mini pekarne imajo visoko dobičkonosnost, združujejo proizvodnjo in maloprodajni trg v enoten kompleks. Pri iskanju prostorov za izdelavo izdelkov za prodajo prek trgovin izberite mesto pekarne, pri čemer upoštevajte nadaljnje stroške prevoza za dostavo naročil.

Med splošnimi zahtevami za prostore:

  • Prisotnost kanalizacijskega, vodovodnega in prezračevalnega sistema s klimatsko napravo, tlemi in stenami do nivoja 1,75 metra mora biti prekrita z vodotesnimi negorljivimi materiali (keramične ploščice).
  • Za skladiščenje suhih izdelkov v razsutem stanju je namenjen ločen prostor.
  • Stranišče in garderobo je treba postaviti na ločeno območje.
  • Kleti, garaže niso primerni za pekarne.
Prostori za proizvodnjo mini pekarne

Praktično izvajanje izdelkov in načinov privabljanja strank

Kako izvajati domače pecivo? Najlažji način je ponuditi storitve prijateljem. V svoji delovni skupini lahko zagotovite več izdelkov, ki jih predstavljajo vaši sorodniki ali prijatelji. Poleg peciva pripravite svoje vizitke.

Učinkovit način iskanja strank je promocija izdelkov v družabnih omrežjih. Če želite to narediti, morate izvesti več izdelkov in odstraniti promocijske fotografije ali videoposnetke o postopku kuhanja. Ustvarite lahko osebno stran na spletnih mestih e-trgovine.

Obstaja več možnosti, kamor lahko preidete slaščice: trgovine, kruhne stojnice, kavarne. Če želite začeti s sodelovanjem, morate napisati komercialno ponudbo, kjer je označena:

  • Razpon ponujenih izdelkov (z navedbo sestave);
  • Vrsta embalaže;
  • Stroški na enoto;
  • Fotografije videza;
  • Največje količine in čas dobave;
  • Znesek zamude - po kakšnem času po prodaji blaga boste plačani.

Po pošiljanju morate biti pripravljeni, da zagotovite vzorce izdelkov in po potrebi opravite popolno revizijo. Za iskanje sodelovanja pri servisiranju dogodkov se uporabljajo standardne metode oglaševanja in distribucija poenostavljene komercialne ponudbe.

Če upoštevate možnosti za denar pri peki doma, morate kritično oceniti lastne kuharske sposobnosti. Če nimate specializiranega izobraževanja, si oglejte tečaje kuhanja, ki vam omogočajo, da se naučite o tehnologiji in standardih, ki jih uporabljajo strokovnjaki.

Lastna dejavnost: pečenje peciva doma

Označevanje blaga

Pečene torte po naročilu je odlična poslovna ideja za matere, ki so na porodniškem dopustu, pa tudi za vse, ki radi kuhajo lepo in okusno. V tem članku smo se odločili, da odgovorimo na osnovna vprašanja začetnikov ustvarjalcev torte in jim damo spodbudo za ukrepanje.

Obstaja veliko privlačnih trenutkov pri pečenju peciva po naročilu. Prvič, torta je nepogrešljiv atribut rojstnih dni, obletnic in porok, zunaj sezone junak vsakega počitnice ali praznovanja. Drugič, pečenje peciva je mogoče urediti tudi v svoji kuhinji, saj večina gospodinjstev že ima vse, kar potrebujejo za pečenje. Tretjič, pečenje peciva je ustvarjalnost in ustvarjalnost nam pomaga, da se izrazimo, razvijemo in končno čutimo, da jo potrebuje družba, da nekaj damo svojim drugim in dobivamo nekaj v zameno. Ne bomo odkrili velike resnice, vendar je edina stvar, ki jo potrebujete od vas, da začnete svoje poslovanje na pecivo, da kompetentno usmerite svojo kulinarično strast in ustvarjalno varovalko v pravo smer.

Oprema. V kuhinji opravljamo revizijo

Začnimo z opremo. Če niste tujec v kuhinji, lahko dihate olajšanje. Za pečenje peciva imate že vse (ali skoraj vse). Lahko jih seveda zapeljejo strokovne enote in porabijo veliko denarja na pečici ali pa si lahko ogledate samo kuhinjske police in si ogledate, kaj so vredni.

Na primer, že imate peč in peč, med kuhinjskimi pripomočki pa boste verjetno našli testo, ki gnetite sklede, mešalnik, lonce, nože in tako naprej. Najverjetneje, boste morali kupiti le določene stvari - pločevinke, likanje, orodja, barvila. Ne pozabite, da je skoraj vse mogoče shraniti. Na primer, kalupe lahko kupite pri rojstih na sekundarnih tržnicah na sekundarnih trgih, namesto orodij za delo z mastiko pa bo popoln otroški komplet za modeliranje iz plastelina in celo manikirnega telesa. Da vam ne pozabimo ničesar, vam bomo dali popoln (vendar ne strogo obvezen) popisni seznam s približnimi cenami.

Popis za pečenje peciva *

Skupina testa za gnetenje mesa

Mešalnik in žganje za beljenje beljakovin in brusnih rumenjakov s sladkorjem

Kuhinjske tehtnice in merilni pripomočki

Komplet pecilnih kalupov

Kuhinjski noži + nožni nož za rezanje peciva

za rezanje kolačov različnih premerov in odstranjevanje presežne mastike

Sito za presejanje moke, škroba, kakava

Valjček za valjanje kolacic in mastic

Silikonska lopatica za mešanje / izravnavanje

Kulinarične ščetke za peko

Papir za pečenje za spodnji del obrazca

Turntable za poravnavo torto

Železo za mast

Dekoraterstvo potrebščine

Plastični in kovinski kalupi za nakit

Slaščičarski komplet

Izrezki iz marmorja

Mastične klešče

Skupek orodij za delo z mastiko

Teksturni (figured) valjček

Silikonski kalup

Mats za oblikovanje in sušenje mastičnih izdelkov

Žica za cvetje in stebri mastike (to je cvetlična)

Vrečke za pecivo in šobe

Set za barvo hrane

(prah, gel, pearlescent, svetleč, itd.)

* Cene za ustrezne izdelke so vzete iz spletnih trgovin, podatki so pomembni za oktober 2017

Kot lahko vidite, celo v popolni odsotnosti vsega tega lahko enostavno izpolnite 30 tisoč rubljev. Če dovoljujejo sredstva, je mogoče postopek avtomatizirati z nakupom, na primer mešalnika za testo ali živilskim procesorjem, nato pa se lahko naložba poveča za dva do trikrat. Večino seznama lahko kupite v prodajalnah strojne opreme, v trgovinah z živili ali v velikih supermarketih, za mastno opremo pa si lahko ogledate specialitete za domače ljubitelje peko ali naročite vse preko spletnega mesta Aliexpress in slaščičarna. Ni vam treba pojasniti, kako najti takšne prodajalne, vam bo Google pomagal. Kar zadeva sestavine, je vse, kar ima dolgo življenjsko dobo (moke, sladkorja itd.) Najbolje nabaviti v razsutem stanju na veleprodajni bazi. Kvarljive izdelke se najbolje kupujejo na zahtevo.

Mastery. Kako postati pekel "od Boga"

Vaša prva naloga je, da se naučite kuhati torte dobro in okusno. Pred tem so se pecilni recepti lahko prenesli iz generacije v generacijo, vendar se niso mogli naučiti sladkih skrivnosti, danes pa je to znanje na splošno na voljo. Slaščičarstvo se poučuje v šolskem formatu in v obliki individualnih učnih ur. Ponudbe skupinskih tečajev običajno začnejo 1500 rub. na osebo, posamezni stroški so 3-4 krat dražji. Za tiste, ki želijo obiskati mojstrske razrede strokovnjakov, a si ne morejo privoščiti živahne prisotnosti, obstajajo spletne šole za pecivo. Zanimivo je, da danes študentje oddaljenih tečajev niso več vabljeni, da postanejo le pasivni opazovalci. Mentorji jim dajejo domačo nalogo, opravljajo teste in odgovore na vprašanja. Škode, tudi. Ne smemo pozabiti, da so za te učitelje mojstrski tečaji seveda poslovni. Zato obstaja tveganje, da se prijavite za osnovni tečaj za 6000 rubljev, potem pa vam bo povedal, da bi bilo neumno zamuditi zadnjo priložnost za obisk najboljšega in najbolj poglobljenega peciva za le 60 tisoč rubljev.

Najbolj proračunska in najpreprostejša možnost je, da se vzpenjate po internetu in sami začnete učiti, saj so potrebne informacije javno dostopne. Preberite recept ali si oglejte videoposnetek in ponovite za tiste, ki so že uspeli. Kaj bi lahko bilo lažje? Na spletnih mestih za gostovanje, kot je YouTube, je nekaj odličnih slaščičarskih kanalov, kjer se korak za korakom in na precej visoki ravni naučijo kuhati torte. Tudi gledanje nekaj videoposnetkov na dan, vendar to delate ves čas, lahko postopoma odgovorite na številna vprašanja, ki so se pojavila na začetku. Eden izmed najbolj priljubljenih video kanalov na to temo je "I-TORODdel" Victoria Igamberdieva, "Skrivnosti kuhanja", Swetlana L.k., "Tonini torte", Cake StepByStep. Prav tako lahko navdihnete z zgledom ali vprašate o izkušnjah kuhanja s preprostimi dekoracijami matere, ki so dosegli uspeh in spremenili svoj hobi v mini podjetja. Na voljo so tudi koristne informacije: na russianfood.com (več kot 3200 receptov za torte), eda.ru (skoraj 1000 receptov za torto), 1000.menu (približno 850 receptov), ​​kuharka.ru (skoraj 600 nasvetov in receptov za okrasitev peciva, sladice in pecivo), lovelytutorials.com (zbirka mojstrskih razredov različnih slaščičarjev pri dekoriranju torte), foto-receptik.ru (recepti za mastno torto 275), povarenok.ru (75 receptov za mastno torto).

Franšize in dobavitelji

Z drugimi besedami, za tiste, ki resnično želijo nekaj naučiti, ni pomanjkanja informacij. Vsi pekli "od Boga" so bili nekoč preprosti smrtniki. Vse modrosti v pekarskih kolačih lahko brezplačno in neodvisno obvladate le, če imate željo in sposobnost, da se organizirate. Najboljše od vsega, če prvih poskusov preživite na svojem domu, počasi in korak za korakom, ki vam bodo spoštovali svoje spretnosti. Ne hitite, da bi takoj prodali, res ni nič naučil. Da ne bi ščistili pred ljudmi in se ne bi odvrnili, da bi nadaljevali. Razbijte več lesa, vendar nikogar, razen najbližjih, ne poznajte tega. Oh ja, ne pozabite fotografirati uspešnih poskusov. Uporabni so za vaš portfelj.

Cena stroška Kako izračunati ceno torte

Za peko naročilo vam ni treba izdelati poslovnega načrta v skladu s splošno sprejetimi kanoni in standardi. Dovolj bo, če želite izvedeti, kako izračunati stroške peciva in določiti pribitek, ki vam bo omogočil pridobiti želeni dobiček. V preprostem smislu je cena torte cena vseh sestavin, ki jih vsebuje, + cena embalaže in drugih potrošnih dobrin. Za izračun stroškov morate poznati število sestavin. Nevšečnost je v tem, da boste morali mnoge sestavine pretvoriti iz žličk, žlic in okroglih očal v gram in kilogram. Da bi bili izračuni lažji, obrnite tableto za prevajanje tako:

Na internetu je veliko podobnih tabel, za vsak izdelek pa lahko najdete prevod v teže. Lažja možnost je nakup kuhinjske lestvice. Edina stvar je, če tehtate stvari, ki jih ni mogoče pretehtati brez posode, ne pozabite odšteti teže posode iz nastale številke. Upoštevajte tudi, da se teža končane pogače vedno razlikuje od teže njegovih sestavin, saj se pri peki pojavijo krčenja.

Kakšna je oznaka za vaše pecivo? Izkušeni prodajalci slaščic priporočajo, da se strošek dvakrat pogosto poveča za 2-3 krat (marža 200-300%). To pomeni, če je strošek pogojne torte 1000 rublej, potem je cena 2000-3000 rubljev normalna. Ne pozabite, da torta vključuje ne samo sestavine, temveč tudi svetlobo, plin, vodo, porabljeno za pripravo, in kar je najpomembneje, čas in delo, ki ga je treba nagraditi. Drugo merilo za določitev cene je cena konkurentov. Cena ne sme biti višja od cen drugih proizvajalcev tort.

Kako izračunati dobiček? In koga želiš? 30 tisoč rubljev na mesec? Potem morate prodati 15 pogojnih peciva s ceno 1000 rubljev po ceni 3000 rubljev. 50 tisoč rubljev? Potem morate prodati točno istih 25 peciva. To je osnovna matematika, osnovna šola. Seveda bodo vse pecivo drugačne velikosti, teže in stroškov, toda skica grobega načrta je preprosta stvar. Praviloma najpogosteje pri zasebnih lastnikih naročajo pecivo s težo od 2 kg. Pri proizvodnji peciva in mini-peciva ne zaslužijo veliko.

Konkurenca. Kako presenetiti mamljivo torto

"Domoviki". "Sedejo doma v svoji kuhinji in poskušajo pečati po naročilu." "Nimajo sanitarne knjige, nobene posebne opreme." To je "odsotnost kakršnega koli nadzora nad proizvodnim procesom". Nekateri piškotki, katerih intervjuji so na voljo na spletu, vas lahko demotivirajo z lastnimi besedami. Toda poskusite se manj odzvati zanje. Kljub ogromni konkurenci, lahko kdo izstopa iz svojega peciva in zasluži denar. Niso niti vedeli veliko o gostinstvu, ne vedo za norme SanPiNs in nimajo pecilni verigi za njimi. Če želite razumeti, kako lahko izstopite, morate storiti dve stvari. Prvi je, da vidite, katere ponudbe so v vašem mestu. Druga je, da vidite, kaj ponuja v vašem mestu. Pazite, ne na paleto velikih slaščičarn (čeprav poznavanje njihovih peciva in cen tudi ne boli), ampak na to, kar ponujajo zasebni trgovci. Najbolje je iskati po socialnih omrežjih. Preprosta poizvedba z besedo "pecivo" in ime vašega mesta bo dala veliko hrane za misel. Na primer, zahteva "torte Moskva" v socialnem omrežju "Vkontakte" daje 1838 odgovorov, "pecivo Krasnodar" - 414 odgovorov in celo "pecivo Pyatigorsk" - 34.

Ampak ne bodite pri obupu takega premagovanja! Gotovo je polovica teh skupin mrtva. Njihovo število dobro ilustrira število neuspelih poskusov za začetek poslovanja. Oglejte si, kaj je kakovost ponujena v najbolj številnih in najbolj aktivnih skupinah: to je tisto, za kar si morate prizadevati. Tukaj ob istem času si lahko ogledate tehnike poslovanja v socialnem omrežju, vendar še več o tem kasneje. Upoštevajte, da nihče ne naroči običajnih Napoleonov in kislo smetano. Najpogosteje je vse vrste otroških in poročnih tort: ​​romantično in zabavno, svetlo in elegantno. Ogromno število parcel. Nekdo naredi čokoladne portrete, nekdo naredi slaščice, nekdo proizvaja užitne Disneyove risanke...

Ni važno, kako žalostno si, ampak vse zamisli za torte so že izumili. Po eni strani je to dobro - obstaja veliko primerov za navdih. Mimogrede, dober izbor 300 idej za dekoriranje torte s portala "1000 Ideas". Po drugi strani pa ne morete izumiti nič radikalno novega. Če ne verjamete, poskusite izvesti tak poskus. Pojdite na kateri koli internetni iskalnik v razdelku slik. Vnesite besedno zvezo »torta v obliki...« in nato nadomestite z besedami, ki vam pridejo v mislih: »klavir«, »železo«, »slon« in tako naprej. Karkoli zahtevate, so vse torte že izmislili nekdo. Poleg tega so posebnosti poslovanja na torti takšne, da je včasih stranka sam glavni ustvarjalni izumitelj, ki vam pošilja fotografijo neke torte v obliki kapice ali roza laptop, ki vas prosimo, da pečemo popolnoma enako in nobeno drugo. Tukaj se gladko približujemo ideji, da sama ideja ne zagotavlja 100-odstotnega uspeha brez pomanjkanja spretnosti, pripravljenosti za prevzem katerega koli reda in seveda brez pravilnega pristopa k promociji.

Promocija. Kako se brezplačno oglašujete

Ko položite roko na kuharske torte za svoj dom, začnite preiti na znance in prijatelje. Zagotovo se bo v vašem portalu pojavilo recepte in fotografije, ki se ne bodo sramovali. Bodite prepričani, da ustvarite skupino ali stran v "Vkontakte", v "Sošolci" in na Instagramu in jih redno napolnite, obdržite, povabite svoje prijatelje. Lahko objavite ne samo svoja poročila o fotografiji, temveč tudi fotografije torte drugih mojstrov, navdihujoče ideje. Poskusite voditi skupnost ni preveč banalen - ljudje imajo živahen pristop, živahna čustva, opazovanje procesa. Ne pozabite, da je glavna stvar vaše stranke, zato sporočite telefonska obvestila o dohodnih sporočilih, poskusite odgovoriti na naročila čim hitreje. Sčasoma se boste zavedali, da so lahko vaše družabne mreže vaša izhodišča za veliko več. Mnoge prodajalce torte prek socialnih omrežij začenjajo zbrati občinstvo za svoje mojstrske razrede, izvajati dejanja z brezplačnim pokušanjem, objavljati videoposnetke za treninge in tekmovati s ponovitvami. Ne pozabite, da morate v imenu svojih računov uporabljati besedo »pecivo«, »pecivo po naročilu« in tako naprej, tako da vas je treba najti pri iskanju.

Posebno pozornost posvečajte strani Instagram. Najverjetneje prihaja do 80% vaših strank. Fotografska hrana je ena najpogostejših oblik blogov na tem socialnem omrežju. Izvedite osnovna načela fotografiranja s hrano. Upoštevajte primere najboljših računov instagrama o slaščičarski umetnosti. Praviloma imajo fotografije hrane z naravnim virom osvetlitve uspeh. Glede na svetilke vsaka hrana izgleda plastično in neprivlačna. Sestava okvirja, kota in ozadje sta prav tako zelo pomembna. Tukaj je nekaj dobrih stvari o pravilni prodaji hrane preko Instagrama, iz katerega lahko izveste nekaj koristnih idej. Prav tako natančno preberite nasvete o oblikovanju profilov na Instagramu - članki o tej temi so napisali veliko.

Mnogi prodajalci slaščic odločijo, da je najpomembnejša stvar na začetku ustvariti lastno spletno stran. In zaželeno je, da je zasnova mesta izgledala bogatejša in dražja. Toda ta korak morate storiti samo z upoštevanjem posledic. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da dobite tisto, kar prejme večina - kup porabljenega denarja, stran s poševno krivuljo, ki ju obkrožajo Yandex in Google (in zato vaše stranke ne vidijo), periodične ključavnice in celo vrsto tehničnih težav, ki vas odvrne od vašega glavnega poklica.

Drugič, v psihologiji ljudi je spletna stran nekaj več kot le zbirka slik. To je vaša uradna zastopanost, določena uprava, katere povpraševanje se poveča. Spletna stran praviloma vključujejo tiste prodajalne, ki so že našle svoj obraz in se nekako razlikujejo od konkurentov, imajo dobro uveljavljene mehanizme interakcije s stranko. Zdaj si predstavljamo, da namesto slike slaščičarnice s stotimi izvrstnimi tortami in oblikovalskim slogom notranjosti kupec pride v vaš dom za naročilo in si ogleda obarvane stare ozadje in vas, ko potegnete torto z balkona v svoje copate. Ni verjetno, da bodo njegova pričakovanja izpolnjena.

Posel pri pečenju doma

Enostavnost in dostopnost takšne stvari, kot peka privablja veliko kot podjetje. Veliko žensk se ukvarja s peko doma, kot hobi. Dobri pregledi sladkarij od prijateljev, sorodnikov, znancev ponavadi kažejo na idejo o gradnji pekovskega posla. Kaj morate storiti in kako formalizirati pečenje doma?

Vrste pečenja

Najprej se morate odločiti, kakšno pečenje boste počeli doma. Vaša ciljna publika, načini iskanja strank in številne druge odtenki so odvisni od tega.

Torej doma lahko to pečete:

  • Pite in drugi podobni bogati izdelki. Praviloma se prodajajo prek majhnih prodajnih mest, pisarn.
  • Torte in pecivo po naročilu. V tem primeru se osredotočamo na nepravilna naročila za različne praznovanja.
  • Različni izdelki za kulinarične in gostinske objekte. To smer lahko uporabite, če lahko organizirate proizvodnjo velikih količin.

V skladu s tem je mogoče prodajati izdelke brez uradne registracije, razen če gre za pridelavo peciva. Toda, če vaše podjetje začne znaten dohodek, lahko pomanjkanje registracije šteje za davčno utapljanje. Zato je ta korak zagotovo vključen v vaš poslovni načrt.

V drugih primerih je prodaja izdelkov brez registracije skoraj nemogoča in izjemno nevarna z vidika zakonodaje.

Organizacija vprašanja

Torej, glavno priporočilo tistih, ki so že opravili razvoj tega podjetja, je odložiti registracijo do trenutka, ko imate bazo strank in stabilen dohodek. Konec koncev, če na primer registrirate posameznega podjetnika, boste morali vložiti prispevke v pokojninski sklad, ne glede na to, ali imate dohodek ali ne. Za registracijo pravnega subjekta je potreben osnovni kapital. Zato je bolje odložiti te stroške do trenutka, ko bodo dejansko plačali.

Vendar to velja samo za tiste primere, kjer je vaš izvedbeni načrt omejen na prijatelje, največje pisarne. Če boste prodajali izdelke v kioskih, trgovinah, gostinskih obratih, je v tem primeru potrebna registracija.

Izdelki niso predmet obveznega certificiranja - to je plus. Če pa delate z gostinskimi podjetji in trgovinami, morate za vsak izdelek izdati izjavo o skladnosti. Čeprav vaša prodaja znaša kilogram ali dva na dan, potem nima smisla porabiti časa in denarja. Enako velja za sanitarno knjigo.

Potrebna oprema

Prednost podjetja je proizvodnja keksov, pite in drugih peciva v majhnih količinah zadostne kuhinjske opreme, ki jo ima vsakdo doma. Če pa se vaša prodaja poveča, je smiselno kupiti dodatno opremo. Najprej je priporočljivo kupiti gospodinjske mešalce za testo, kar bo zelo olajšalo delo, še posebej, če boste na dan morali gnetiti več deset kilogramov testa. Stroški takšne enote je približno 20 tisoč rubljev. Vse ostalo - v vsaki kuhinji ponavadi najdemo peč, sklede, lonci, sklede, noži, sekalne plošče, mesne brusilce, gratice, oblike za peko. Mogoče bo nekaj potrebno kupiti na podlagi izbrane vrste peciva za prodajo.

Razmislite o možnosti dostave. Priporočljivo je, da to storitev ponujamo strankam brezplačno. Vendar moramo poskrbeti, da so bili pecivo dostavljeni v predstavitvi. To pomeni, da javni prevoz ni povsem primeren. Idealno - imate svoj avto.

Raven spretnosti

Vsakdo lahko nekaj pripravi zase ali malo za prijatelje. Toda, če želite zgraditi podjetje za pečenje, je nujno, da je izjemne kakovosti in da zmagate v vseh parametrih okusa. Ni dovolj samo, da bi lahko pečili. Potrebno je nenehno izboljševati kvalifikacije: raziskovati kuharska mesta, iti na mojstrske razrede in poiskati dober mentor. Tudi za to je treba dodeliti določen znesek denarja.

Kako prodajati pečenje

Da bi se vaš pekel lahko hitro kupil, je pomembno, da zgradite bazo strank. Kot praviloma bodo prvi kupci znani prijatelji, prijatelji in sorodniki, ki vam bodo nato priporočili drugim znancem. Na primer, torte na prvi strani lahko brezplačno, pri čemer denar samo za sestavine. Bodite prepričani, da posnamete fotografije vsakega dela in ga razstavite, na primer v posebni skupini na socialnih omrežjih. Po zbiranju približno deset takih del je že mogoče iskati popolna naročila.

Vroče pecivo - pite, peciva in pite - se uresničijo na nekoliko drugačen način. V tem primeru je zaželeno imeti okrašen katalog vaših izdelkov, s katerimi bi obiskali najbližje potencialne stranke - slaščičarne, trgovine, kioske, kavarne. Pomembno je, da zgradite zmerno cenovno politiko. Če imate sredstva, čas in priložnosti, lahko organizirate svojo prodajno mesto.

Priporočljivo je, da vključite vse internetne zmogljivosti v vaš poslovni promocijski načrt. Tu lahko svoje izdelke oglašujete na več načinov:

  • kontekstno oglaševanje;
  • socialna omrežja;
  • brezplačne oglasne table.

Idealen korak je ustvariti lastno spletno stran s katalogom izdelkov, lepimi fotografijami dela, nizom storitev in cenami. Toda v tem primeru mora načrt stroškov vključevati stroške tako oblikovanja mesta kot tudi njene promocije.

Cenovni izdelki

Da bi bili vaši izdelki privlačni, je pomembno, da ne samo ponudimo velik izbor, temveč tudi konkurenčno ceno. Logično je, da prodajna cena temelji na nabavnih cenah surovin. V skladu s tem je mogoče zmanjšati povprečno kontrolo izdelkov z zmanjšanjem stroškov surovin. Vnaprej se lahko pogajaj z obiskom vaških kmetov, ki prodajajo kmetijske proizvode, veleprodajne nakupe mleka, kisle smetane, jajc. Na veleprodajni osnovi lahko kupite moko, sladkor in druge potrebne sestavine enkrat na četrtino.

Finančni načrt

Na splošno je težko izračunati finančni načrt za domačo pečenje, saj različne vrste pečenja zahtevajo različne stroške. Če govorimo o domačih pecivih, potem je cena enega izdelka približno 1000-1100 rubljev. Stopnja je določena na približno 15%, vendar je cena nekoliko nižja od cene konkurentov.

Načrt stroškov v prvem letu bo nekoliko višji od prihodnjih let in bo okoli 20 tisoč rubljev. Ta denar bo namenjen:

  • embalaža in sestavine - 184 tisoč rubljev;
  • dodatki - 3 tisoč rubljev;
  • letaki in vizitke - 1000 rubljev;
  • oglaševanje - 2 tisoč rubljev.

Pri proizvodnji peciva bo načrt za stroške proizvodnje naslednji:

  • Sestavine: soda, maslo, moko, sladkor, jajca, mleko, sadje, suho sadje itd.
  • okraski: lahko si ustvarite sami in lahko kupite pripravljene;
  • elektriko in plin, če je peč plin.

Sčasoma se lahko stroškovni načrt poveča, da vključuje naslednje elemente:

  • dodatna peciva in bakeware;
  • usposabljanje za izpopolnjevanje - tečaje, mojstrski pouk, svetovanje itd.
  • oglaševanje.

Poslovni načrt za izvajanje tega projekta praviloma po opravljenih potrebnih izračunih kaže stopnjo donosnosti približno 25%.

Top