Administrator »24. oktober 2017, 12:37
Udjin1963 »8. 11. 2017, 6:05
B.66 "04. april 2018, 18:52
Administrator »04. april 2018, 20:22
B tru »04. maja 2018, 13:16
Administrator »04. maja 2018, 13:51
Resnično ljubljeni, nacionalna jed jedi ruske kuhinje - aromatizirane palačinke. Okus palačinke spominja na otroštvo, s svojo neprevidnostjo. Gotovo je vsakdo poskusil palačinke, veliko jih je kuhalo po družinskem receptu in jih uporabilo s svojimi najljubšimi polnili. Raznolikost receptov in prelivov je impresivna. Sladke palačinke z jagodnim džemom, skuto, medom, krepko z mesom, izvirno s kaviarjem. Vsaka oseba lahko izbere polnjenje palačinke po vaših željah in uživa v tem neverjetno posodo.
V prejšnji publikaciji smo vam povedali, kako odpreti pizzerijo iz nič, v današnjem članku želim govoriti o tem, kako odpreti palačinko iz nič in deliti z vami skrivnosti organizacije poslovanja na tem področju.
Če želite uspešno poslovati, morate skrbno analizirati trg blaga in storitev. Najprej je treba določiti dobičkonosnost ideje. Oglejte si tudi poslovni načrt za naraščajočo mrežo.
Omeniti je treba dobičkonosnost projekta, saj je natančno podrobno preučila konkurenco v regiji, povpraševanje po storitvi ali proizvodu in zapletenost izvajanja poslovne ideje. Kar se tiče palačink, so ti kraji zelo priljubljeni, poceni in visoki okus, privabljajo stranke. Miren vonj palačinke in vab in neprostovoljno naredi, da obiščete institucijo, da bi se lahko pohvalili s slastnimi vročimi palačinami z vašim najljubšim nadevom.
Konkurenca. Na področju javne prehrane je konkurenca precej resna, saj so te institucije v velikem povpraševanju in svojim lastnikom zagotavljajo stabilen dohodek. Kljub temu pa je še vedno vredno poskusiti. Kljub konkurenci ni veliko dostojnih institucij z dobro hrano v mestu, zato vedno obstajajo možnosti za pridobitev zaupanja obiskovalcev.
Vprašanje o tem, koliko stane in kaj je potrebno za odpiranje palačink, se mnogi vprašajo sami. Pokličite natančno količino stroškov odpiranja palačink je nemogoče. Vse je odvisno od regije, cen opreme, stroškov najema za prostore in številnih drugih pomembnih dejavnikov, ki bistveno vplivajo na stroške odpiranja gostinskih obratov.
Vsak od nas se dobro zaveda, da za odprtje institucije potrebujemo določen znesek denarja, ki ga bomo porabili za najem prostorov, nakupovalno opremo, oglaševalsko kampanjo. Poleg tega morate narediti veliko fizičnega napora, da bi dosegli uspeh v podjetju.
Če nimate denarja za začetek poslovanja, se obrnite na vlagatelje. Vlagatelji so ljudje, ki svoj denar vlagajo v promocijo dobičkonosnih projektov. Če imate srečo, da bi našli takšno osebo, potem lahko računate na odkritje palačink iz nič. Da bi pritegnili pozornost investitorja, morate izdelati kompetenten poslovni načrt, ki lahko zainteresiranim posameznikom naloži določen znesek denarja v vašem projektu.
Najprej morate odločiti o obliki institucije. Obstajata dve možnosti: odpiranje stacionarne palačink ali mobilne stojnice na kolesih.
Mobilni šotor je ekonomična poslovna možnost, ki je primernejša za začetnike. V tem primeru se lahko premikate z mesta na kraj in s tem izberete najboljšo lokacijo za vaš šotor. Odprite palačinko, ki jo potrebujete v gnečenem delu mesta z velikim križem. Zaželeno je tudi, da v bližini ni konkurentov.
Odprto stacionarno kavarno palačinko. V tem primeru boste najprej pravilno izbrali lokacijo vaše bodoče institucije, ker bo vaš dobiček odvisen od tega. Če želite odpreti palačinke, seveda morate imeti veliko denarja. Izposoja prostorov, nakup opreme, osebje - vse to zahteva materialna sredstva.
Izposoja sob. Stroški najema bodo odvisni od območja mesta, seveda v centru, veliko bolj dražje bo odprtje kavarne kot v stanovanjskem delu mesta. Zato v tem primeru vodite svoje finančne zmožnosti.
Da bi začeli dejavnost, se je treba registrirati pri lokalnih in davčnih organih kot samostojni podjetnik ali družba z omejeno odgovornostjo.
Naslednji korak je pridobiti dovoljenje lokalne uprave za namestitev ali odprtje prodajalne na drobno. Prav tako ne smejo delati brez preverjanja in sklepov sanitarne in gasilske službe.
Če niste dobro seznanjeni s pravnimi težavami, je najbolj ugodno, da to vprašanje zaupate izkušenemu, usposobljenemu odvetniku, ki bo v kratkem času popoln celoten paket dokumentov.
Nakup opreme je najdražji del, vendar na tej stopnji ne bi smeli prihraniti. Kakovost opreme bo odvisna od okusa in splošnega videza jedi.
Če nameravate odpreti nepremično palačinko, potem morate zaposliti potrebno število zaposlenih, ki bodo služili obiskovalcem. Najprej boste potrebovali profesionalnega kuharja. Tudi potrebujejo pomočke kuharje, natakarje, natakar, čiščenje ženska.
Uspeh vašega podjetja bo odvisen od dobro usklajenega dela zaposlenih. Zato je zelo odgovoren odnos do zaposlovanja. Na položaj kuharja povabite osebo z delovnimi izkušnjami in dobrimi pregledi. Povzetki morajo biti pozorni, pristojni, odgovorni, vedno upoštevati želje strank.
Pravilno zasnovani oglaševalski koncept za privabljanje kupcev vam bo omogočil, da hitro dosežete želeni rezultat. Logično je, da se ljudje naučijo o novo ustanovljeni instituciji, ki jih morajo obveščati. Kako to storiti? S pomočjo oglaševanja, ki ga je treba dati v mesto. Zelo učinkovit način - odprtje letakov z naslovom institucije.
Promocije in popusti. Različne promocijske ponudbe vedno pritegnejo pozornost ljudi. V začetni fazi in v prihodnosti organizirajte takšne dogodke. To vam bo omogočilo, da pridobite dodatne stranke in s tem večji dobiček.
Želim vam uspeh v poslovanju, hvaležnim strankam in visokim dobičkom.
Odpiranje palačink od začetka sploh ni težavno, če poznate vse tanke stvari te vrste dejavnosti. Dejavnost prodaje pripravljene hrane je ena najstarejših možnosti za dobiček. Mirne palačinke so všeč vsi, ta jed lahko kuhamo na različne načine, z različnimi polnili in brez njega. Originalne palačinke s kaviarjem, sladko z marmelado ali sadjem, medom, mesom in številnimi drugimi recepti za vsak okus.
Oblika dejavnosti
Izdelava poslovnega načrta mora določiti tip palačink, ki ga nameravate odpreti. Velikost začetnega kapitala, ki je potreben za odpiranje, je odvisna od izbrane oblike. Obstaja več možnosti:
Če dovoljujete prostor, lahko strankam ponudite, da poskusite na palačinke na kraju samem. Če želite to narediti, postavite nekaj lahkih miz in poskrbite za posodo za enkratno uporabo.
Poslovne ugodnosti
Da bi razumeli, ali je donosno odpreti palačinko, je treba omeniti prednosti te vrste dejavnosti:
Oblikovanje
Kaj morate odpreti palačinke iz nič? Seveda, najprej je potrebna registracija dejavnosti. Če želite poslovati v tej smeri, je dovolj, da uredite IP, je mogoče delati kot LLC, vendar je ta možnost zapletena, zahteva več časa in denarja. Če nameravate odpreti majhno palačinko, bo posamezna podjetja najboljša rešitev.
Hkrati s postopkom registracije morate poiskati ustrezne prostore, v zakup ali kupiti kot lastnino. Prostor palačinke mora ustrezati zahtevam sanitarnih in požarnih pregledov, pripraviti meni, zato ga bodo pred odprtjem pregledale vse storitve.
Vsaka gostinska enota mora dovoliti svoje dejavnosti. Postopek pridobitve licence je po številnih pregledih precej dolg, pridobljen je certifikat, ki vam omogoča izvajanje dejavnosti na tem področju. Dokumenti se izdajajo na mestu palačink.
Zahteve za sobo
Izbira prostorov za palačinko je odgovorna naloga, uspeh in donosnost poslovanja pa je v veliki meri odvisna od njegove lokacije. Upoštevamo najprimernejša mesta: mestne parke, avtobusne postaje, železniške postaje, javna in druga mesta z visoko manevrirnostjo. Na kolesih lahko organizirate palačinke in jih ne povežete z enim krajem. To bo zahtevalo avto s prikolico, opremljeno z vsem, kar je potrebno.
Če želite odpreti klasično kavarno z mizami za obiskovalce in velik izbor jedi, potrebujete minimalno površino 40 kvadratnih metrov. m. V tej sobi lahko istočasno sprejme približno 15 ljudi.
Oprema
Izbira opreme določi načrtovani asortiman palačinke. Standardna oprema izgleda takole:
Mnoge palačinke kavarne avtomatizirajo postopek kuhanja palačinke za izboljšanje učinkovitosti. V ta namen se kupijo posebni stroji, ki lahko proizvedejo približno 350 palačinkov na uro.
Cafe Assortment
Navodila korak za korakom morajo nujno vključevati tudi del podrobnega menija prihodnje palačinke. Je na vrhu jedi in njihova kakovost je odvisna od polnosti institucije in posledično tudi njegovega uspeha in donosnosti. Obstaja veliko receptov za izdelavo palačinke: iz brezkrvastega testa, slanega, kvasa, sladkega in drugih stvari. Prav tako obstaja veliko možnosti za polnjenje: sladke spremembe, meso, s sirom, ribami, sadjem in zelenjavo, kaviarjem. Ob polnjenju je več kot 30 vrst palačink.
Če nameravate odpreti standardno kavarno, potem meni ni le palačinke, ampak tudi druge jedi: vroče, prvo, drugo, prigrizki - za to bodo ustvarjeni vsi potrebni pogoji. Toda v tem primeru je bolje, da se osredotočimo na recepte ruske kuhinje: cmoki, cmoki, zelje, juhe in drugo. Od pijač lahko naročite sokove, kompote, želeje, čaj in kavo. Prodaja alkoholnih pijač v kavarni zahteva dodatne licence.
Mobilna palačinka kiosk različica je preprostejša, saj je v tem formatu težko zagotoviti kupcem raznoliko ponudbo. V bistvu, meni mobilne palačinke le palačinke in pijače z njimi.
Zaposleni
Učenje pečenja palačinke ni težko, zato ni potrebe po najemu poklicnega kuharja, ki zahteva veliko plačo. V bistvu pri nakupu opreme za palačinke pričakujemo dodatno usposabljanje. Če želite upravljati mobilno palačinko, je dovolj, da zaposlite dve osebi s časovnim premikom. Stacionarno kavarno z raznolikim menijem zahteva najem kuharja in več ljudi, ki bodo v dvorani služili strankam.
Oglaševanje
Za vsako podjetje, tudi v prehrambeni industriji, je potrebna učinkovita oglaševalska kampanja. Obdobje vračila projekta je v veliki meri odvisno od tega, kako hitro se izkaže, da je stalna baza strank. Stroške oglaševanja določi lestvica palačink. Ko odprete mobilno palačinko, se lahko omejite na barvanje mobilnega stojala s svetlo tematskimi risbami, distribucijo letakov, oglaševanje v družabnih omrežjih, mestni forum.
Če nameravate odpreti standardno kavarno s čudovitim dekoriranjem dvorane, prijetnimi mizami in raznolikim menijem, je treba v lokalne medije vključiti oglase. Obsežen dogodek odpiranja se šteje tudi za učinkovito oglaševalsko orodje, saj mnogi ljudje hkrati poznajo palačinke, in če so zadovoljni, se bo krog potencialnih strank znatno povečal zaradi dobrih pregledov.
Približni izračuni
Če želite izvedeti, koliko stane za odpiranje palačink iz nič, izračunajte približno stroške za vsako fazo zagona. Stacionarno cafe zahteva velike naložbe, v povprečju, odvisno od obsega projekta, potrebujete od 10 do 25 tisoč dolarjev. Stroški vključujejo pripravo na prostore, nakup opreme, izdelke in registracijske dejavnosti. Stroški nakupa sobe ali najemnine se v povprečnem znesku ne upoštevajo.
Z nakupom rabljene opreme lahko zmanjšate stroške, rabljeno opremo lahko kupite za 50% cenejšo. Naložba se bo izplačala v 1-1, 5 letih, ob upoštevanju dobre lokacije in kompetentnega pristopa k poslovanju.
Konkurenčnost
Ker je konkurenca na področju gostinstva precej visoka pri odpiranju palačink iz nič, morate poskrbeti za konkurenčne prednosti. Za redne stranke lahko vnesete sistem popustov. Prednost je tudi dobra lokacija kavarne, v neposredni bližini potencialnih obiskovalcev in v največji oddaljenosti od podobnih obratov.
Prava cenovna politika, raznolikost asortimana, prijazno in prijazno osebje, pripravljeno pozorno poslušati želje stranke, ki pozna meni in zagotavlja hiter servis, bo prav tako povečalo udeležbo v kavarni.
Koristna priporočila
V začetni fazi odpiranja ni vredno kupiti veliko izdelkov, saj morda ne bo veliko kupcev nekaj časa. Izdelki so bolje kupiti po potrebi. Funkcionalnost institucije je treba čim bolj razširiti, na primer dodati storitev dostave jedi v hišo ali služenja prazničnih dogodkov.
Način delovanja kavarne mora biti primeren za obiskovalce, dobro je, če je kavarna odprta zgodaj zjutraj in dela brez dni. Mnogi ljudje želijo zajtrk pred delom palačinke ali jih kupiti, da gredo na kosilo.
Palačinke niso le okusne, temveč tudi uporabne, zagotavljajo dodaten pritok kupcev, ki raje zdrave in ustrezne hrane. Prvič, ko je zaželeno določiti cene, nižje od cen konkurentov, šele potem, ko bo pritok kupcev stabilen, lahko spremenite cenovno politiko.
Zaključek
Okusno palačinke imajo številni ljudje, ker so povezani z domačo hrano, zdrava in hranljiva. Sorazmerno kratko obdobje vračanja naložb, pa tudi nenehno pomembnost odpiranja palačinke, tako idejo za poslovanje zelo zanimivo za začetnika podjetnika. Poleg tega se lahko uspešen projekt razširi v mrežo kavarn, kar je povsem drugačna stopnja v poslovanju. Odpiranje palačink od začetka pomeni stabilen dobiček, obiskovalci pa bodo uživali v okusni hrani in dobrem razpoloženju.
Tradicija čajnega pitja v naši državi je zakoreninjena v daljni preteklosti. Od običajnih bagdelov do gurmanskih peciva in peciva. Vse te prigrizke lahko najdete na naših tabelah. Vendar pa se palačinke upravičeno štejejo za eno najbolj priljubljenih jedi. To je precej preprosta poslastica za pripravo, ki je na voljo vsem družinam. Toda ne moreš samo jesti palačinke, še vedno lahko dober denar na njih. Dobre palačinke niso slabše od tradicionalnih ustanov hitre prehrane in so priljubljene tako med mladimi kot med odraslimi.
Reconomica se je pogovarjala s podjetnikom, ki je odprl palačnik na svoji zasebni parceli blizu avtoceste. Zasluži denar od doma. Podjetnik bo z bralci delil skrivnost njegovega uspeha ter podaril podroben poslovni načrt in strategijo za odpiranje majhne palačinke. Ti nasveti lahko izkoristijo vsakogar, ki želi začeti svoje podjetje.
Pozdrav vsem. Moje ime je Fedor, imam 24 let. Živim v eni od stanitsas Krasnodarskega ozemlja. Moja hiša se nahaja ob eni od najbolj obsežnih poti, ki vodijo v Krasnodar. Poleti po naši vasi prepelje veliko turistov, ki ob potujejo ob obali. Toda tudi brez počitniške sezone je naša pot vedno živahna.
Skoraj vsakdo, ki ima nepremičnino ob avtocesti, trguje z različnimi proizvodi. Spominki, brisače, blazine, mehke igrače, polnjene živali in druge stvari.
Veliko ljudi je ljudje v regijah, ki se ukvarjajo s cestnim prometom.
Tudi po poti veliko ljudi prodaja rabljene avtomobile. Ta vrsta poslovanja je postala tako priljubljena, da imamo v lasti svoj avtomobilski trg v vasi. Ljudje prihajajo z nami iz vsega juga države za rabljena vozila.
Tisti, ki imajo podrejene kmetije, vendar nimajo dostopa do avtoceste, prodajajo svoje proizvode na improviziranem trgu. Prodajajo zelenjavo, sadje, perutnino in meso.
Dolgo sem mislil, kakšno blago lahko začnete trgovati. Vse niše so že večkrat zasedene in ostalo je samo izumiti nekaj novega.
Po preučitvi vseh možnosti sem ugotovil, da ljudje skoraj ne obstajajo. Imamo malo jedilnico, vendar palačinke nikakor ni. Odločil sem se, da bom vzel to nišo.
Moja stran je bila na cesti. Hiša je bila v globini parcele, na avtocesto pa je odšla opečna garaža. Garaža je bila nestandardna, s površino 30 kvadratnih metrov. Iz nje sem se odločil, da naredim palačinko. Ponovno sem rekonstruiral garažo, dobro popravil in namesto vrat sem dal veliko steklo z dvojno zasteklitvijo. Zunaj sem naredil sosednje krošnje lahke konstrukcije, tako da je bilo v toplejših mesecih mogoče postaviti mize za stranke tam.
Malo fantazije in vsaka garaža se bo spremenila v prijetno kavarno.
Ta celotna operacija me je stala 300.000 rubljev. Toda vsakdo ima svojo situacijo, morda ima nekdo pripravljeno predpostavko, toda nekdo ne, zato bom zagotovil samo poslovni načrt za stroj za palačinke.
Kratek pregled poslovnega načrta za odpiranje palačink.
Skupni znesek - 280 300 rubljev.
Imel sem dovolj denarja, da bi odprl polnopravno majhno palačinko.
Iz osebja sem načrtoval zaposlitev delavcev v dveh izmenah, ki bodo od 10. do 22. ure delali dve ali dve. Plača zaposlenega je bila 18.000 rubljev. Njegove naloge so bile pečenje palačinke, kuhanje nadev, serviranje in čiščenje, pranje posod in čiščenje prostora.
Za palačinke in za hitro prehrano so značilni:
Običajni povprečni pregled vključuje del palačinke s stroškom polnjenja od 130 rubljev. Čaj ali kava stane od 35 rubljev. Prekleto brez majhnega polnjenja 40 rubljev. Del marmelade za 35 rubljev. Mineralna voda ali sok od 50 rubljev. To so najboljša prodajna mesta, povprečna kontrola pa se izračuna iz njih. Toda v počitniški sezoni povprečni ček presega 300 rubljev.
Palačinke, kot vsi izdelki s hitro hrano, imajo velik odstotek goljufanja. Do 250%!
Palačinka je zelo donosen posel. Tudi z nizko zmogljivostjo 25 obiskovalcev na dan, s povprečnim pregledom 200 rubljev, je prihodek približno 4.500 do 5.500 rubljev na dan.
V povprečju 5000 rubljev in pomnožite ta znesek za 30 dni v mesecu, se izkaže, da je znesek 150 000 rubljev. Če upoštevamo vse stroške nakupa izdelkov, plače zaposlenih, plačila električne energije, davkov in odbitkov, potem pa vsaj 60.000 rubljev ostane čisto, od tega zneska odštejemo še en odstotek amortizacije opreme in ostane 50.000 rubljev.
Naredil sem izračun, ki se opira na najmanjšo možno udeležbo 25 ljudi na dan. Toda v mojih osebnih delovnih izkušnjah preide najmanj 35-40 obiskovalcev na dan. Tako je zaslužek 75.000 rubljev zagotovljen kadarkoli v letu. Ker imam svoje prostore, ne plačujem najemnine, vendar bodo ti izračuni koristni in služijo kot vodilo za podjetnike, ki želijo najeti sobo.
Prav tako sem razmišljal o nakupu neke vrste znane palačinke franšize. Toda franšiza je dobra stvar, ko je veliko konkurence. Nisem imela takšnega problema in sem zavrnila nakup franšize. Ampak sem se naučil veliko koristnih stvari, ko sem se seznanil z načeli delovanja teh omrežnih podjetij.
In če morate kupiti franšizo, morate biti pripravljeni, da bo franšizor (nosilec avtorskih pravic) prodal najdražjo opremo. Seveda je to bolje kot običajno in jih proizvajajo priznane blagovne znamke, vendar je treba upoštevati nekatere dejavnike. V okolju, kjer ni konkurence, ne smete porabiti dodatnega denarja za drago opremo. Načela poslovanja in številne uporabne čipe se lahko izposojajo od omrežnih podjetij, vendar z omejenimi sredstvi je bolje, da se ne vključite v nakup franšize.
Ampak ne bom moten in se vrnem na temo palačink.
Palačinka, odprla sem. Obiskovalci so se začeli priti, ustaviti in kositi. Najbolj obiskan čas je bil od 12.00 do 17.00 in od 20. do 22. ure. Toda še pred koncem je bil še vedno največji obisk.
Ker je bilo vse v okrožju zaprto in po 22 urah ni bilo trgovin, sem se odločil spremeniti urnik dela in kupiti še en hladilnik za pijačo. Skoraj vsaka stranka je vzela mineralno vodo ali sok na cesti.
Ker so bili prodajalci po zamenjavi zelo utrujeni, so me najprej pustili samostojno. Med dnevnim izmenjem so pečeni palačinke, zato sem moral v njih dodati nadev in jih segre v mikrovalovno pečico. Tudi ponoči so se kava in energijske pijače dobro prodajali.
Postopoma sem začel trgovati z več cigaretami, najprej nezakonito, in sčasoma oblikoval potrebne dokumente. Nisem hotel prodajati tobačnih izdelkov, večinoma so se tovornjaki ustavili ponoči, vsak drugi pa je prosil za cigarete. Nisem hotel izgubiti strank, začel sem trgovati in tobak.
Mesec dni kasneje sem najel drugega zaposlenega, nočnega prodajalca in sam ga spremenil s časovnim načrtom od dveh do dveh. Nočno trgovanje je prineslo majhen dohodek, vendar s povečanjem prometa s strankami sem dvignil ceno blaga ponoči za 25%.
Sčasoma se je nočno trgovanje z lastnimi posebnostmi spremenilo v ločeno podjetje in v bližnji prihodnosti sem se odločil za odprtje 24-urne trgovine. Palačinka ni primerna za to vrsto dejavnosti. Poleg tega je bila edina ustanova v naši vasi, kjer alkohol ni bil ustekleničen. Pogosto sem imel otroške rojstne dneve in nisem pokvaril ugleda palačink.
Pancake je delal eno leto in dosegel stabilen dohodek najmanj 90.000 rubljev na mesec. Kot možnosti za širitev sem razmišljal o odprtju velikega palačinka. Že v najemni sobi s površino 150 metrov.
Moja palačinka je pridobila dobro popularnost in zahtevala širitev. Mnogi vozniki so cenili naše jedi in postali redni obiskovalci.
Posebno priljubljena jed je postala palačinke z rdečim kaviarjem. Cena takega dela je znašala 300 rubljev, vendar so bila vedno v povpraševanju. Bili so srčni in zamenjali polni obrok.
Takšno skušnjavo se ne moremo upreti.
Na prodajnih mestih so bile palačinke s sirom in gobami, palačinke s puranjem, piščancem in jetri. Palačinke z marmelado, drevesa in marmelado drevesa so dobro odrezale sladke porcije.
Prav tako smo nenehno izumili lastne recepte. Na primer, palačinke s pečenim jabolkom in cimetom ni mogoče nikjer drugje okusiti.
Originalni recepti na splošno so postali naš čip.
Na steno smo obesili škatlo za želje in stranke so lahko zapustile svoje recepte, iz katerih bi izbrali najboljše in jih nato dodali v meni. Nagrada za najboljši recept je bila, da če je recept zmagal na tekmovanju in je bil vključen v meni, potem bi njegovo ime postalo, kot želi stranka. Kot del dostojnega, seveda. Na primer, v našem meniju so palačinke z imenom "iz Seryoga iz Tyumen" in palačinke iz "Petra z ljubeznijo". To je naš kreativ, ki nam pomaga razvijati in ohranjati blagovno znamko.
Prav tako imamo različne tekmovanja, na primer za najhladnejši avto, ki je prispel v teden dni. Zmagovalec je razglašen za nagrado - brezplačni del palačink, na katerega lahko izbirate. To je morda nesmiselna, vendar ta korak vam omogoča privabiti več strank z dohodki nad povprečjem. Takšne stranke povečujejo povprečni prejemek institucije.
Palačinke in čaj so neločljivi prijatelji.
Tudi v palačinkah je velik poudarek na čaju, saj so tradicionalno palačinke servirane s čajem. Na voljo so vrečke za čaj in nepakirani čaj, ki se napolnijo v ločenih čajnikih različnih zmogljivosti. Najbolj priljubljene sorte so naše lokalne. Posebej dobro prodaja gorski čaj zelišč. To je zelo priljubljeno pri turistih, saj se nekatere sorte lahko okusijo samo v naši regiji.
Od reklamnih posnetkov želim omeniti našo skupno oglaševalsko akcijo z eno mrežo bencinskih črpalk. Voznike smo poslali na svoje bencinske črpalke, in mi so dali letake, ki so mi oglaševali palačinko na svoji bencinski črpalki. Priložili so letake na račun goriva. Dala je dober rezultat. S takim ukrepom so se naši prihodki postopno povečali za 50-70%.
Na naši strani je bilo delo opravljeno drugače. Dolžnosti mojih zaposlenih so vključevale naslednje: ko je stranka postavila vprašanje o tem, kje je treba oskrbeti z gorivom, je moral zaposlen pri palačinkah določiti partnerja naše bencinske črpalke. Ne samo, da bi to označili, temveč povedati zgodbo, da se lahko ob poteh ujamejo druge bencinske črpalke z nizko kakovostjo bencina, o katerih vsi domačini dobro poznajo in vozijo po teh krajih.
Zdaj, maja 2018, se pogajam o zakupu velikih prostorov. Iz moje garaže, spremenjene v palačinko, bom naredil trgovino za udobje.
Kot praznična beseda želim povedati naslednje: če želite nekaj storiti, naredite to. Zbirajte čim več informacij o zadevi. Vse se lahko izračuna. V majhnih podjetjih ni polnih delovnih niš. Vedno in povsod lahko najdete svoj prostor na soncu.
Ko oseba začne s poslovanjem in doseže določeno raven, se pomiri in najde svojo komfortno cono. Biti v svoji komfortni coni, poslovnež oslabi in delno izgubi nadzor nad poslovanjem. Zaradi tega se prižgejo nove zvezde, zato se zdi, da podjetja včasih prevzamejo nadzor nad trgom. Če bi bili vsi podjetniki določeni za 100%, potem konkurenca ne bi bila mogoča.
S pravilnim načrtovanjem so vsi cilji dosegljivi. Načrtovanje je treba razdeliti na dva dela - strateško (dolgoročno) in operativno (kratkoročno). Dolgoročno načrtovanje sestavlja veriga kratkih operativnih odločitev.
Namen (moje) ni bil odkritje palačink. Ena palačinka je operativna rešitev, ki iz enega sklopa dela iz sklopa. Na podlagi te operativne odločitve sem sklenil, zdaj pa vem, kako naj še naprej razvijam. Zdaj, v skladu z uveljavljenim algoritmom, se bom razširil, še izboljšal in izboljšal.
Načrtujem razširitev in ustvarjanje lastne lastniške mreže.
Najbolj dragocen izdelek je ideja, in misliti, da je dana vsakomur. Če želite kaj, vzemite ga. Če kdo zasluži - to pomeni, da lahko!
Če ste sanjali o svoji restavraciji vse svoje življenje, vendar nimate dovolj denarja za izvedbo vašega načrta ali niste povsem prepričani o uspehu vašega podjetja, najprej poskusite odpreti palačinko. Na ta način lahko preverite, ali je catering res vaš klic. In če poskusite, boste tudi postali lastnik majhne, a donosne in donosne dejavnosti.
Zakaj palačinite kavarno, in ne, recimo, klobase ali sendvič? Da, ker so palačinke nacionalna jed, ki jih imajo vsi, a v zadnjem času je postala redka na naši mizi. Stvar je v tem, da tempo sodobnega življenja ne pušča časa za kuhanje te okusne in hranljive delikatese, katere raznolikost ni omejena z zmožnostjo skoraj vsake polnitve in omake kot dodatka. Kavarno za hitro hrano reši ta problem - tukaj bodo vedno obiskovalci. In da bi bilo podjetje dobičkonosno in plačati zase, morate najprej narediti kompetenten poslovni načrt za palačinko. Ponujamo vam poslovni načrt "Kako odpreti palačinko iz nič"?
Torej, najprej je pomembno določiti ciljno občinstvo institucije. Na tej podlagi se izbere ponudba izdelkov in cene.
Glavni cilj je, da hitro, okusno, na domu hranite goste vašega podjetja, da strankam zagotovite najboljšo paleto palačink. Vsakdo bi moral dobiti tisto, kar hoče. Od tradicionalnih domacih palacin s sladko polnjenjem, mesom ali skuto in kislo smetano do trendovskih izposojenih iz evropske kuhinje, s pršutom, zelenjavo, sadjem ali celo sladoledom.
Za palačinke je treba ponuditi ustrezne pijače: čaj, kava, sok, milkshake. Alkohol v takih obratih praviloma ni vročen, največja je pivo. Kasneje lahko razširite meni, vnesete juhe, solate in sladice. Pomembna storitev (hitro, kakovostno), prijazno osebje, čistoča in prijetno, prijetno vzdušje.
Ciljno občinstvo so študentje, mladi, poslovneži srednjega razreda, ki želijo hitro prigrizniti z nekaj vročega in zadovoljnega, in morda zgrabiti z njimi. Njihovi dohodki so nizki, zato je treba določiti cene. Ne pozabite, da ob vikendih in praznikih želijo družine z majhnimi otroki priti v te kavarne - za njih je potreben meni. Ni slabo, če lahko opremite igralno območje za najmlajše goste vaše ustanove in povabite animatorje za otroške zabave.
Izberite smer za lastno podjetje - odgovoren korak, ker ne želite investirati v družbo določeno količino denarja, časa in truda, ampak na koncu stečaj v dolgovih in kreditih. To je tisto, kar se tržna analiza izvaja za: kaj je v tem trenutku največje povpraševanje, zakaj, kakšna je konkurenca in kakšne napovedi se naredijo v naslednjih nekaj letih.
Nova oblika rekreacije in zabave - antikafe! Ugotovite, kaj je, zakaj in ali je donosno za začetek poslovanja na tem področju. Poslovni načrt antikafe.
V današnjih nestabilnih gospodarskih razmerah domači posel z vsakim mesecem narašča. Ena od njegovih sort je vrsta "dumpinga" podjetja... Preberite naprej.
Zdaj je veliko različnih prigrizkih in hitro hrano - vsi to vedo. Pancake cafe koristi v primerjavi s picerijami in burgerskimi klubi, saj je bolj pogosta za našo populacijsko hrano. Je bolj naravno, čeprav je proces kuhanja malo težji in razvijanje lastnega recepta za okusno, puhasto testo ne boli, da bi se povzpel nad konkurenco in dobil dobro bazo strank.
Obstaja veliko restavracij za palačinke, razen kapitala in glavnih regionalnih centrov, zato če ne prihranite na kakovost, bo povpraševanje po vaših izdelkih vedno.
Po drugi strani pa bodo palačinke z različnimi polnili po ceni cenejše od nakupa pripravljenih izdelkov za hamburger, zato so cene v vašem kavču lahko nižje kot v drugih hitrih živilih.
Druga prednost: palačinke so znane po vsej državi, ljudje doživljajo nostalgijo in stalni apetit ob pogledu na to pečenje, zato vam ni treba porabiti sredstev za oglaševanje, orientacijske akcije, degustacije itd.
In končno, zadnja prednost: palačinke v posebnem aparatu lahko hitro naučijo vse, tudi brez posebnega izobraževanja in kuhanja, pa tudi z aparatom za kavo, grelnikom vode in sokovnikom.
Z vidika zakona je odprtje kavarne palačinke označeno kot odprtje samostojne podjetniške dejavnosti. Zato je treba registrirati. V skladu z zakonodajo Ruske federacije s posebno licenco za proizvodnjo in prodajo takih izdelkov ni potrebno.
Odprto je treba kavarno, ki ponuja palačinke na kraju samem ali odvoz, kjer je veliko pisarn, organizacij, izobraževalnih ustanov itd. Če živite v majhnih mestih, lahko uredite kavarno ob avtocesti - vozniki bodo z veseljem ustavili pri prigrizku. In ne boj se konkurence - to bo povsod.
Skrivanje na hrbtih ulicah in v spalnih prostorih ni smiselno, bi morali biti vidni. Visoko prometni nakupovalni centri so prav tako primerni za to.
Koliko bi bila velika soba? Vse je odvisno od tega, koliko kupcev pričakujete hkrati. Za 15-20 sedežev potrebujete sobo s površino 70-100 kvadratnih metrov. Hkrati ne pozabite namestiti stojnic in prigrizkovnih miz brez stolov, da ne izgubite tistih obiskovalcev, ki ostanejo brez sedečega položaja.
Predpostavljene so naslednje cone:
Prav tako je treba priključiti kanalizacijo, vročo in hladno vodo, električno energijo in ogrevanje.
Potrebno pohištvo v dvorani:
Minimalno za kuhinjo:
Malo lahko prihranite, če ne kupite novega, temveč uporabljenega orodja za palačinke ali ga najamete.
Za kavarno palačinke potrebujete dve brigadi, ki bodo izmenično delovali. Eno brigado bi moralo biti administrator, sestanek in sedenje gostov, vzdrževanje reda v dvorani, tri natakarji (in nič manj), en asistent kuhar, en kuhinjski delavec, en čistejši. Potrebovali boste tudi kuharja, da pripravite meni in pripravite specialitete in računovodjo.
Svoje osebje lahko zaposlite preko znancev prek oglasov v časopisih in na internetu ali preko agencije.
Eno najpogostejših področij gostinstva - japonska kuhinja. Njegova priljubljenost med mladimi narašča iz dneva v dan in povzroča visoko donosnost teh institucij. Japonska dostava hrane domu ali pisarni je v veliko povpraševanje.
"Najsladnejša" dejavnost - zasebna slaščičarna - je sposobna prinesti veselje ne le za otroke, temveč tudi za odrasle. Kako odpreti podjetje na tem področju - preberite tukaj.
Da bi v prihodnosti izračunali izplačilo naše institucije, najprej izračunamo približne stroške. To je:
Oglaševanje je motor trgovine, tako kot vsako podjetje. Če želite postati popularna v kavarni, morate pred odhodom zanimati potencialne stranke. Kaj je vredno narediti za to?
Ves čas, da prodajajo na poceni in s popusti svoje izdelke, samo za ohranjanje obiskovalcev - slab premik v poslu in velik dohodek ne bo prinesel. Za preživetje med tekmeci je treba poudariti kakovost palačink in sortimentov.
Nenehno posodabljajte meni palačinke, poskusite nove recepte in pazite na to, kaj ponujamo soseda. Organizirajte tedne nacionalne kuhinje: skupaj z ruskimi palačinami ponujate armenski pita kruh, francoske tanke palačinke, mehiški burritos, japonske zvitke riževih rezancev. Glavna stvar je, da je okusno in cenovno ugodno.
Ne pozabite na popuste, nagrade, nagrade za redne obiskovalce.
Dobičkonosnost palačinke cafe je precej enostavno določiti. Na podlagi naših izračunov bodo vsi stroški stali približno 1 milijon rubljev. Sedaj morate izračunati dobiček. Če vsak obiskovalec povprečno porabi približno 500 rubljev na obisk na tipičen dan in okoli 800 rubljev na obisk na vikend ali dopust, potem bo vaš povprečni mesečni dobiček 190 tisoč rubljev - pod pogojem, da instituciji zagotovite vsaj povprečno zasedenost.
To je vse, kar morate vedeti vsakomur, ki se je odločil, da se preizkusi kot lastnik malih podjetij na področju gostinstva. Poslovna ideja - palačinka - je odlična tudi za začetnike. Da bi dosegli rezultat, morate najprej temeljito prizadevati za vest - tako kot v vsakem poslu. Toda potem boste občudovali svojo idejo s ponosom in užitkom, saj vam palačinke ne prinašajo le dobička, temveč tudi ljudje postanejo polni in veseli.
Palačinkov kiosk kot podjetje. Kaj morate odpreti palačinke? Stroški palačinke in prelivi. Ali je donosno, da bi raztrgali palačinke? Kako odpreti palačinko: načrtovanje, oprema, označevanje.
Ulična hrana na dobrem mestu je vedno koristna, potreba po hitrem prigrizku pa je vedno in vedno. Če odprete majhno palačinko na kolesih ali v običajnem pretvorjenem stojalu, lahko zaslužite dobro denar, saj je razlika med stroški kuhanja palačink in končni stroški prodaje lahko do 500%.
Torej, korak za korakom, razmislimo o celotnem postopku odpiranja palačinke v stojnici v navadnem mestnem jedru.
Ključ do uspešnega trgovanja je, da postavite vtičnico na dobro gneča. Treba je razumeti, da je glavni potrošnik živilske prehrane oseba, ki se mudi in mora hitro in poceni jediti.
Glavni kupci ulice palačinka so študentje, pisarniški delavci, obiskovalci. Zato postavite palačinko v bližini izobraževalnih ustanov, postaj, zabaviščnih prostorov (znamenitosti, nasipov). Tradicionalno, street street hrana je vedno v povpraševanju v bližini vhodov na trge, vendar na takih mestih boste morali tekmovati s prodajnimi mesti belyash, hot dog, shawarma in drugih fast foods.
Če vam na takšnih krajih uspe najamete krst, lahko računate na dobiček iz palačink. Le zakupno pogodbo morate skleniti samo z lastnikom kioska, po možnosti z mesečnim plačilom.
Odprite IP in nemudoma pošljete davčni službi prošnjo (obrazec UTII - 1) pri prehodu na UTII (enotni davek na imputirani dohodek). V procesu poslovanja posredujete poročila in plačate davek četrtletno.
Potem potrebujete 10-dnevno obdobje za prikaz v pokojninskem skladu in izpolnite obrazec uveljavljenega vzorca.
Oprema za stojnico za palačinke.
Za kuhanje in prodajo palačin v majhni sobi po tipu kioska boste potrebovali opremo:
Crepe maker na dveh delovnih površinah.
Za izdelavo palačink za prodajo, se uporablja profesionalni krep proizvajalec z dvema delovnima površinama, ki vam omogoča, da hkrati izdelate dve palačinke.
Za pripravo palačinke traja 2 minuti, palačinka se ocisti 1 minuto na vsaki strani, na napravi za palačinke z dvema površinama 2 minuti lahko naredite dve palačinki naenkrat, kar je veliko hitrejše in zelo pomembno, ko se stranka obrne.
Mešalnik za mešanje testa.
Če želite narediti palačinke, potrebujete testo tekoče konsistence, lahko pripravite testo v mešalniku za testo ali s konvencionalnim mešalcem.
Namizno ohlajeni zaslon.
Takoj po prženju palačinke kuhar z lopatico postavi polnjenje v palačinke, tako da vsakič, ko se polnjenje s hladilnika ne porabi, se uporablja poseben hladilni zaslon s posodami iz nerjavečega jekla. V vsaki zmogljivosti nadloženo polnjenje za palačinke.
V hladilniku so shranjeni izdelki za kuhanje palačinke in polnila v posodah z nalepkami.
Pogosto kupujejo kavo ali čaj za palačinke, zato je smiselno takoj namestiti aparat za kavo in zaslužiti dodaten denar s prodajo kave in pijač na osnovi tega.
Da bi bili v skladu z zahtevami SES-a, morate namestiti kompaktni umivalnik z rezervoarji za vodo, najprej je potrebno, da prodajalec umije roke in opremo.
Sestavine za kuhanje palačinke.
Če želite narediti palačinke, boste morali redno kupovati sestavine:
Za različne prelive palačink:
Obstaja kar nekaj možnosti za prelivanje palačin, vendar morate izbrati nekaj najbolj priljubljenih in jih vključiti v meni palačink.
Osebje.
Za majhno palačinko, je en delavec dovolj in bolje je, da ste ta oseba ali nekdo iz vaše družine, ker je iskanje prodajnega prodajalca v palačinki težko, neustrezno ali neustrašno prodajalec bo vašo ustanovitev ugledal in v tem poslu je veliko odvisno od prodajalca.
Z majhno palačinkami prisotnosti je eden zaposlen dovolj z glavo, vendar če je priliv kupcev velik, boste zagotovo potrebovali pomočnika za sprejemanje naročil, plačilo in izdajo spremembe. Kot kaže praksa, najuspešnejše poslovanje v trgovini na ulici je družinsko podjetje, ko so možje in žena vključena v poslovanje, ko otroci pomagajo.
Zdaj, ko imamo skoraj vse, kar je pripravljeno za odpiranje palačinke, pridemo do najbolj zanimivega vprašanja:
Je donosno, da odprete palačinko?
Kako dobičkonosno ali ne palačin poslovanja, presojo sami.
Kuhane palačinke strežejo v enkratnih posodah, zato za udobje kupcev postavite nekaj miz v bližini palačinke.
Zanimiv video: palačinke.
Hrana je običajno zelo dobičkonosna in prinaša odličen dohodek. Priljubljena oblika sodobnega večerja je lahko vaša palačinka. Dejansko je v naši državi ta nacionalna jed v velikem povpraševanju. Zato preuči zapletenost takšnega primera in poskusite ugotoviti, koliko stane za odpiranje palačink.
Seveda, preden začnemo aktivno uresničiti idejo, je vredno, da ga podrobno opredelimo. Zato je koristno analizirati segment potencialnih obiskovalcev. Tukaj je vse pomembno: starost, okus, socialna in finančna situacija. Na podlagi podatkov lahko enostavno ugotovite, kakšna institucija bo optimalna in donosna.
Prav tako bi morali pripraviti podroben poslovni palačnik projekta. Pomembno je jasno opredeliti splošni koncept in obliko institucije. Konec koncev, nekje bi bilo primerno začeti poslovati s kavarno ali restavracijo, v večini primerov pa je priporočljivo odpreti palačinkovski trgovinski kiosk. Pri pripravi splošne strategije upoštevajte velikost lastnih prihrankov in dejanske materialne zmožnosti.
Posebno vprašanje bo boj s tekmeci. Dejansko je v tej panogi stopnja rivalstva precej resna. To pomeni, da boste morali, da bi dobili svoje stranke, pritegniti domišljijo v notranje oblikovanje in ustvariti optimalne in udobne pogoje za goste.
Na kratko, poslovna poročila izkušenih podjetnikov, ki so podobne palačinam, o sebi puščajo zelo pozitivno. Res je, da tak projekt ne bo tako preprost in poceni, kot si predstavlja večina novic. Toda glede na pričakovane visoke prihodke je morda priporočljivo poskušati zavzeti nišo v tej industriji. Navsezadnje bodo vsi napori in sredstva, ki jih vlagate z premišljenim in resnim pristopom, ustrezali vašim pričakovanjem.
Seveda se mora razvoj projekta začeti z jasnim poznavanjem oblike zadeve. Danes bo priljubljena in obiskana kavarna ali restavracija, čeprav bi morali razmisliti o možnostih, na primer pri odpiranju palačink na kolesih. Dejansko v takšni situaciji boste porabili veliko manj denarja za izvajanje vaše zamisli, vendar boste lahko v prihodnosti zaslužili dober denar in razširili svoje poslovanje. Poleg tega bo mobilnost stojnice nesporna prednost - ker lahko spremenite lokacijo institucije, odvisno od zunanjih in vremenskih dejavnikov.
Seveda bo pomanjkljivost te oblike majhno območje za pripravo vaših izdelkov in posledično skromen asortiman. Lahko rečete tudi o nezmožnosti ustvarjanja določenega vzdušja institucije, da bi pritegnili večino strank.
Razmislite o postopnem postopku, kako odpreti palačinko iz nič v majhnem mestu. Bolje je začeti z zasnovo primera. Torej, strokovnjaki priporočajo, da dobijo status PI in pojdite po poenostavljenem davčnem sistemu. Zato je treba zagotoviti mesečne odbitke 6% bruto dohodka ter plačati pristojbine in prispevke v FIU in FFSS v približno 3.172 r. Seveda bo obvezen postopek nakup in registracija blagajne.
Naslednji korak bo pridobitev paketa dovoljenj lokalnih organov in regulativnih agencij: Rospotrebnadzor, SES in gasilci. Tukaj boste morali pripraviti svojo prodajalno in dokumente v skladu z zahtevami zakonov. Poleg tega boste morali skleniti sporazume z javnimi službami za dobavo električne energije in vode ter podpisati sporazum o zbiranju smeti. Po izkušenih gospodarstvih bo najbolj racionalen korak zbiranje vsega, kar je potrebno za odpiranje palačink s strani strokovnjakov na tem področju. Takšna prizadevanja praviloma stanejo od 50 000 r.
Težka, a hkrati zanimiva faza bo iskanje primerne sobe. Še enkrat, če je vaš cilj palačin kavarna - poslovni načrt naj vsebuje veliko različnih odtenkov. Prvič, lokacijo institucije. Drugič, skladnost prostorov z vsemi sanitarnimi standardi. Končno bo pomembna točka vprašanje povezovanja stavbe z mestnimi komunikacijami ter možnost ponovnega razvijanja ali popravila.
Torej, bodite pozorni na živahna in obiskana območja, na primer parke, železniške postaje, tržnice in poslovna območja mesta. Čeprav je uspeh mogoče doseči v prijetnem spalnem nizu. Vsi bodo odločali o celotnem konceptu projekta in izbranem slogu.
Zelo pomembno je določiti površino stavbe. Tukaj delujejo splošno sprejeti standardi gostinskih obratov - približno dva kvadratna metra na obiskovalca in najmanj 15 - na kuhinjsko enoto. Zagotovite še eno pomožno sobo in kopalnico. To pomeni, da je priporočljivo izbrati stavbo s površino 65 kvadratnih metrov. m. Najem takšne strukture bo od 61 000 rubljev.
Ko je vaš poslovni načrt stojnica za palačinke, s podrobnim izračunom dobičkonosnosti podjetja natančno opišite lokacijo vašega kiosk. Navsezadnje bo to zelo pomemben odtenek. Ker je v takšni situaciji težko organizirati običajno področje za prehranjevanje, razmislite, kako natančno boste opremili vtičnico. Strokovnjaki pravijo, da je mogoče namestiti lahke plastične mizne strukture ali poskrbeti za obiskovalce pri improvizirani rack-distribuciji. Nakup specializiranega kombija bo stala 150.000 rubljev.
Če ne veste, kako odpreti palačo tipa kapitala, vam bomo ponudili nekaj koristnih priporočil strokovnjakov, ki so dosegli določene višine v tem poslu. Bodite pozorni na notranjo dekoracijo vašega podjetja. Glede na to, da glavna jed v kavarni pripada nacionalni barvi, je morda primerno uporabiti podobne opombe v notranji opremi prostora. Dobra ideja bi bila nakup trdega lesenega pohištva, okrasitev oken z rezbarijami in posnemanje zidnih oblog.
Ni slabo, da bi predvideli nakup tekstila in namiznega pribora, primernega za splošno smer notranjosti. Z glasbo, osebno uniformo in različnimi majhnimi dodatki lahko ustvarite posebno vzdušje. V meniju vključite tudi druge nacionalne jedi. Celoten razvoj sloga, popravilo in nakup vsega, kar je potrebno v dvorani, bo stalo od 1.000.000 r. Ni tako težke možnosti - odprite franšizo palačinke. Tako boste dobili zaključen projekt, ki ga boste morali uresničiti le.
Glede na vprašanje, kako odpreti palačinke, bi moral poslovni načrt projekta vključevati stroške nakupa potrebne opreme za operacijo. Seveda tu ni univerzalnega seznama - veliko je odvisno od oblike podjetja. Našteli bomo vse, kar potrebujete za odpiranje mobilne vrste palačink. Za stacionarne ustanove se lahko ta seznam dopolni, s poudarkom na celotnem konceptu in ideji projekta. Tako bodo postavke, potrebne za pridobitev, naslednje:
Seveda, če kuhar v kuharju ne bo kuhal različnih nadev, si premislite o tem vprašanju.
Ponavadi bo nakup opreme v mobilnem kombiju stala 170.000 rubljev. Upoštevajte tudi nakup pohištva za obiskovalce. Tukaj postavimo vrednost 40 000 p. - To je najnižji strošek za odpiranje palačink. Kako začeti iskati opremo? Praviloma lahko izberete opremo, ki vam ustreza s pregledovanjem uradnih spletnih strani proizvajalcev. Torej, z lahkoto lahko najdete primerne modele kuhinjskih aparatov glede velikosti in stroškov.
Preverimo vprašanje zaposlovanja zaposlenih, saj je ta trenutek pomemben in ga je treba upoštevati, preden odprete palačinko iz nič. Izkušnja strokovnjakov pravi, da ni potrebno zaposlovati velikega osebja. Tudi za delo v kavarni bo potrebovalo približno 15 ljudi (kuharji, pomočniki v kuhinji, natakarji, čistejši, pomivalni stroj, skrbnik). Kar se tiče mobilnih prodajnih mest, lahko tu dobite dva kuharja, ki delata v izmenah.
Seveda, zaposlenim je treba izdati sanitarne zapise, brez kože in nekaterih drugih bolezni, ki ogrožajo zdravje obiskovalcev v vaši ustanovi. Povprečna plača kuharja praviloma znaša približno 18 000-22 000 r. Tako bodo najvišji izdatki za plače delavcem mobilnega kioska ne presegli 44.000. V primeru stacionarne institucije se bo ta znesek povečal na 270.000 p.
Ne pozabite, da računate izdelke, ki jih potrebujete za izvajanje dejavnosti kot ločen članek. Ne pozabite, da je to pomemben del tekočih izdatkov podjetja, zato ga obvezno vključite v svoj poslovni načrt. Palačinke, primer, ki ga navajajo (mobilni), ponavadi vključuje izbor izključno palačinke z različnimi polnili in brezalkoholnimi pijačami (čaj, kava, soda). V tem primeru boste porabili za nakup sestavin približno 190.000 rubljev na mesec.
Če govorimo o kavarni, tukaj je primeren dodatek vročih jedi in sladic, ter gostom ponujajo širok seznam vin. Sama in stroški bodo rasli sorazmerno. Zato mora imetnik takšne institucije pri trenutnih nakupih rezervacij zagotoviti vsaj 270 000 r.
Poleg tega upoštevajte določen znesek za promocijo vašega podjetja, še posebej, če se odločite za gradnjo stavbe. Oglaševanje pomeni prisotnost dobrih znakov, razdelitev knjižic, lastno spletno stran. Samoumevno je, da je dobro predvideti možnost vodenja promocij gostov in popustov rednim obiskovalcem obrata. Zagotovite to 78 000 str.
Za mobilni kiosk lahko te ukrepe zanemarite in s tem prihranite pri oglaševanju. Morda boste morali naročiti le znak in razmišljati o popustih. Praviloma boste za to porabili več kot 20 000 rubljev. Kot lahko vidite, bodo stroški delovanja takšne institucije večkrat nižji kot pri običajnem formatu kavarne. Zato strokovnjaki svetujejo začetnikom, da tako začnejo poslovati.
Izračunajte donosnost mobilne stojnice. Torej, na začetku projekta boste morali plačati naslednje postavke:
To je, da bi začeli, potrebujete samo 650.000 rubljev. Povedati je treba, da se bo ob odprtju kavarne ta številka povečala na 1.900.000 p. Nato poiščite trenutne stroške. Ocena stroškov za mobilni kiosk je videti takole:
Med letom dela boste morali plačati približno 3.100.000 p. Za zgornje postavke. Ko gre za standardno obliko institucije, se bodo stroški povečali na 8.500.000 p. Bruto letni dohodek mobilnih palačink v povprečju znaša 5.040.000 rubljev, kapital kapitalskih institucij pa 14.000.000 rubljev. To pomeni, da se dobiček lastnika mobilne vtičnice lahko določi kot 1 940 000 rubljev. Lastnik kavarne lahko računa na 5 500 000 r. Kot lahko vidite, se podjetje izplačuje dovolj hitro - največ šest mesecev.
Seveda, da bi zaslužili načrtovano količino, boste morali vložiti veliko truda in domišljije. Navsezadnje je konkurenca na tem področju precej resna, vendar vedno obstaja možnost, da postanete vodilni v prodaji zaradi originalnega recepta in kakovostnih izdelkov. Morda smo dali izčrpen odgovor, kaj je palačinka posel. Spodnji video vam bo pomagal izvedeti več.