logo

V naši državi je bila vedno priljubljena dejavnost, povezana s proizvodnjo hrane.

Takoj, ko je država uradno dovolila opravljanje dejavnosti, se je takoj pojavilo več sto tisoč prodajnih mest, v katerih so bili izdelki prodani.

Toda mnogi ljudje hitro ugotovili, da preprosta preprodaja ni tako dobičkonosna. Mnogo bolje je narediti nekaj. Mnogi so začeli spraševati o tem, kako odpreti cheburechnuyu. Zakaj natančno chebureki?

Stvar je v tem, da skoraj vedno ostajajo stalno povpraševanje. To še posebej velja za zimo, ko ljudje niso naklonjeni, da imajo nekaj vroče na ulici. Če pravilno organizirate podjetje za proizvodnjo čeburekov, ki strankam zagotavlja sveže in kakovostne izdelke, boste v prvem letu lahko popolnoma povrnili vse svoje stroške.

Polovična ali neodvisna proizvodnja?

Za začetek se odločimo, kaj točno nameravate storiti. Takoj storite pridržek, da bo vse naslednje vplivalo le na tiste podjetnike, ki nameravajo sprostiti svoje izdelke.

Na odprtju gostinskih obratov ni priporočljivo, da se zanašajo na nakup polizdelkov za njihovo naknadno pripravo in prodajo. Od tega ne bo nič dobrega. V tem primeru vaša cheburechnaya kot podjetje ne bo vredna ničesar.

Da bi ustvarili stalno povpraševanje in veliko bazo strank, je nujno, da se končni potrošnik zanima za kakovost svojih izdelkov. In za to, s čevlji iz bližnje trgovine, ne bo delovalo. Obstaja le en način bolj ali manj dobičkonosne uporabe polizdelkov: cheburechnaya na kolesih, ki se lahko prilagodi mestom kopičenja lačnih sodržavljanov (inštitutov, tovarne, ki hodijo).

Za poceni sorte je značilno dejstvo, da se po tem, ko jih poskusite, običajen kupec ne bo vrnil k vam. Drage sorte so sorazmerno dobre (in celo takrat niso vedno), vendar so njihovi stroški takšni, da so nujne ali neverjetno siledene cene, ki jih potencialni potrošnik tudi ne želi ali delati z izgubo.

Preden odprete cheburechnaya, je bolje vnaprej opraviti vsaj najpreprostejše marketinške raziskave. Tako boste zagotovo vedeli, ali želite odpreti podjetje, ali lahko računate na stabilno povpraševanje.

Vprašanja o surovinah: mleto meso ali meso?

Tukaj ni vse tako jasno. Če je v mestu, kjer živite, razvoj prehrambene industrije šibek, potem se morate zagotovo ukvarjati s proizvodnjo mletega mesa. In če obstaja veliko podjetij takšnega profila? Poiščite stike najuspešnejših.

Obrnite se na njihove zastopnike in ugotovite stroške mletega mesa v razsutem stanju. Dejstvo je, da če nameravate najprej organizirati majhno pridelavo testenin, bi bila najboljša možnost nakupa pripravljenega mletega mesa. Konec koncev je njegov dobavitelj, ki bo odgovoren za vsa vprašanja v zvezi s pridobitvijo veterinarskih spričeval za meso. Veliki proizvajalci že dolgo vzpostavljajo nabavne kanale, zato je vse to stroškovno poceni.

Ker ni enostavno odpreti cheburechny ravno zaradi težav s surovinami, preučite ta vprašanja vnaprej!

Zahteve za moko

Če želite biti uspešni na področju proizvodnje in prodaje pastij, se morate zavedati osnovnih zahtev za surovine za njihovo proizvodnjo. Zato testo uporabljamo samo s tehnologijo brez kvasa, delež vsebnosti vlage pa ne sme presegati 40%.

Za izdelavo visokokakovostnega testa mora biti moka za njeno pripravo tudi najvišja, izključno iz trde pšenice. To je zelo pomembno ne le za okus izdelka, ampak tudi za pravilno delovanje specializirane opreme.

Zahteve za meso

Kot je bilo že omenjeno, morajo izkušeni strokovnjaki izvesti natančno izbiro mesa, ne da bi ga prihranili. Pri polnjenju za čebure ne bi smeli delati jedra, daljših od 15 mm.

Poleg tega je za proizvodnjo mletega mesa čebureh dovoljeno le goveje meso in svinjina. Druge vrste mesa niso dovoljene. Upoštevajte, da bo cheburek (kot živilska dejavnost) predmet pogostih inšpekcijskih pregledov. Kemiranje ni priporočljivo.

Goveje meso, namenjeno za proizvodnjo testenin, mora biti vsaj v drugem razredu. Meso je dovoljeno samo obrezati. Svinjina se uporablja samo v prvem razredu in v nobenem primeru ne sme biti maščobo. Lahko se le pustite ali krepko.

Uporaba dodatnih komponent

Za polnjenje je dovoljeno uporabljati zdrob. Sojinim beljakovinam se lahko doda tudi to, vendar se ne smete vključiti v to: okus končnega izdelka trpi zaradi dodajanja te komponente.

Jajca se uporabljajo v kategoriji jedilnica, namesto tega pa je dovoljena jajčna melange. Poleg svežega mesa lahko uporabite zamrznjene bloke iz istega govejega ali svinjskega mesa drugega ali prvega razreda.

Seveda morajo surovine imeti vse okoljske in sanitarne certifikate o skladnosti s standardi, ki so povsem sveže.

Meso, ki ne ustreza zahtevam za njene organoleptične lastnosti, ni mogoče uporabiti!

Potrebna oprema

Razmislite o potrebni opremi za cheburechnoy. Najprej boste potrebovali strokovno chebureko. To je zajetna ponev. Stane približno 10 tisoč rubljev, za to ni posebnih zahtev.

Mnogo bolj pomembna gnetilnik. Kakovost testa, njegova enotnost in plastična struktura sta odvisna od tega. Ta oprema stane od 30 tisoč rubljev. Seveda ne boste mogli storiti brez profesionalnega brusilca. Takšni avtomobili stanejo od 10 tisoč rubljev. V nobenem primeru ne kupujte gospodinjskih modelov, ki fizično ne morejo prenesti zahtevanih bremen!

Nazadnje, ne pozabite na stroj za valjanje testa. Prav tako ni treba prihraniti: poceni modeli bodo omogočili neenakomerno debelino testa, kar bo povzročilo resne stroške za moko. Najbolje je kupiti tuje modele, katerih stroški se začnejo od 35 tisoč rubljev.

Na žalost to ni vsa oprema čebureka. Med dodatnimi nakupi so: hladilniki, mize in police, kuhinjska oprema in oblačila za osebje.

Skupni stroški

Čas je, da preverimo stanje. Upoštevajte, da poslovni načrt podjetja cheburechnaya, za katerega razmišljamo, ne zahteva posebej resnih stroškov:

  • Razvoj in vse faze odobritve projekta bo trajalo najmanj 50 tisoč rubljev.
  • Da bi sobo uredili, je bolje, da odloži 300 tisoč rubljev.
  • Nakup kuhinje bo trajal približno 250 tisoč rubljev.
  • Pohištvo, bar števci "ugriz" okoli 100 tisoč rubljev.
  • Pripravite se porabiti vsaj 50 tisoč rubljev na posodo.
  • Povezovanje najbolj potrebnih komunikacij (če jih sploh ni, je bolje, da ne vzamete prostora) bo stalo vsaj 100 tisoč rubljev.
  • Za najemnina najpogosteje zahteva, da v obliki depozita v višini 50 tisoč rubljev.
  • Najbolje je uporabiti okoli 30 tisoč rubljev za oglaševalske namene.
  • Za nepredvidene stroške, pustite 100 tisoč rubljev.
  • Rezerva ne sme biti manjša od 200 tisoč rubljev.

Torej, preden odprete cheburechnaya, bi morali imeti vsaj 1 230 000 rubljev na vaših rokah. V resnici bo v resnici trajalo vsaj dva milijona, saj bo veliko denarja zasnovalo plače in vse vrste presenečenj, kot je razbijanje vodovodnega sistema ali zapiranje kanalizacijskega sistema.

Dokumenti in zadeve

Če govorimo o obliki organizacije, ste lahko SP ali LLC. Mimogrede vam svetujemo, da se najprej registrirate kot samostojni podjetnik, saj je v tem primeru vaša služba poenostavljen sistem obdavčitve in ves dobiček po davkih bo izključno vaš.

Ker je redko načrtovano, da odprete stojnico za kavčuk, da bi ustvarili milijone dohodkov, bo navaden IP dovolj za vas. Koda OKVED se lahko izvede na naslednji način: 52.24.21 "Trgovina na drobno s proizvodi iz moke", če je potrebno organizirati kavarno s kavarnami, je bolje uporabiti ime 55.30 "Dejavnost restavracij in kavarn".

Kot smo rekli, lahko računate na poenostavljeni režim obdavčitve (USN) ali uporabite režim pripisanih dohodkov (UTII).

Vsi gostinski obrati morajo imeti naslednje dokumente:

  • Vsi certifikati za uporabljeno opremo.
  • Celoten potek proizvodnje pastij.
  • Vsi certifikati surovin.
  • Zaključek SES in MES.
  • Dovoljenja za vtičnico.

Zahteve SES

Načeloma ta organizacija ne skrbi preveč. V bistvu potrebujete sobo z običajno kanalizacijo in prhe za delavce. Vsi zaposleni morajo imeti knjigo zdravstvenega zapisa. Preden odprete cheburechnaya, osebje najem vnaprej: načrt sanitarnih knjig traja veliko časa!

Prodajni prostor je najmanj 100m2. Vsaka serija pripravljenih čevljev naj prejme ustrezne sanitarne spričevalo. Za vsako serijo mesa morate imeti vse veterinarske spričevalo.

Tako kot v vseh primerih s proizvodnjo hrane, morate biti nameščeni najmanj 50 metrov od stanovanjskih zgradb. Poleg tega morate takoj obvestiti Rospotrebnadzor takoj po začetku dejavnosti pridelave hrane.

To je tisto, kar potrebujete, da odprete cheburechnoy. Uspehi!

Nove poslovne ideje

Podjetje "Cheburechny", in sicer odprte točke za prodajo te posode, izhaja iz daleč preteklosti. Prodaja vročih pastij se je začela v ZSSR. Do danes ta trgovina v prehrambeni industriji ni le priljubljena, temveč tudi donosna. V tem članku bomo govorili o dobičkonosnosti odpiranja cheburechnoy. Kako in kje ga odpreti, kakšne so možnosti in koliko bo vse to stalo.

V ZSSR je bila šala zagonetka - vroča, sočna, hrustljava z mesom? Pravi odgovor je cheburek, vsi so vedeli!

Cheburek (çiğbörek - iz turškega dobesedno "surova pita") - brezkrvna pita z mesnim polnjenjem. Tradicionalni cheburek se kuhajo z mleto meso (ovčje, manj pogosto goveje meso) z začimbami, vse je zavito v ravno torto in ocvrte v živalski maščobi pri temperaturi 200 ° C. V sodobnem (post-sovjetskem) receptu lahko uporabite mleto govedino in svinjsko meso, živalsko maščobo pa nadomesti z zelenjavo.

Kot polnjenje lahko uporabite tudi riž ali jajce s čebulo, sir, krompir, gobe in zelje. Toda tradicionalno najbolj priljubljene pastige so paste z mesom.

Zakaj točno čevlje kot poslovna smer?

Najprej je treba opozoriti, da kljub veliki konkurenci obstaja veliko povpraševanje po pasti med mladimi in med odraslimi generacijami. Drugič, prednost pred drugimi izdelki te vrste je, da je poleg razmeroma nizke prodajne cene in stroškovne cene čeburek precej hranljiv. Definitivno, če se odločite odpreti podjetje, povezano s hrano, vendar so omejene v financah, potem je cheburechna dobra izbira. Kuharske pastige ne zahtevajo posebnih sestavin in sofisticirane profesionalne opreme.

Razmislite možnosti "cheburechnogo" poslovanja.
Mobilni voziček, trgovina na ulici.

Ta možnost je najlažja, a tudi cenejša. Kaj je potrebno za to? Kupimo voziček (30 000 - 75 000 p + Dodatni stroški). Chebureks kuhamo doma (glede na njihov recept, ali najdemo na internetu ali kuharski knjigi). Ponujamo voziček s pripravljenimi čevlji do kraja trgovine (čeprav nekateri dražji modeli nakupovalnih vozičkov nakazujejo prisotnost vgrajene opreme, to pomeni, da kuhanje poteka neposredno v samem vozičku). Zaželeno je, da se vaša točka nahaja poleg katere koli šole ali univerze, blizu podzemne železnice. Iz velikega pretoka ljudi je veliko ljudi, ki želijo jesti.

Pomanjkljivost tega pristopa je odvisna od regije. Vsaka regija ima svoja pravila trgovanja na ulici in v nekaterih trgovinah s pripravljenimi jedmi je zelo omejena. Zato pred nakupom opreme in načrtovanjem podjetja preverite z lokalno upravo o možnosti take trgovine.

Cheburek Kiosk

Dražja možnost (200-300.000 ruble + dodatni stroški, vključno z najemnino) vključuje odprtje kioska. Prednosti: po nakupu opreme, kuhanje čebure se bo izvajalo neposredno na kraju trgovine, kar bo pozitivno vplivalo na kupce (vonj bo najboljši marketinški način privabljanja). Poleg čevljev lahko povečate izbor kuhanih jedi (samsa, shawarma, tandoor torte, pice, hamburgerje itd.) V kioskih, pa tudi pripravite na prodajo različne gazirane pijače in sokove, ki so odlični za vroče cheburek. Razmislite lahko tudi o možnostih mobilnega kioska na kolesih. V primeru možnosti gibanja izberemo kraj kot možnost trgovanja z pladnja. Ponovno lahko obstajajo omejitve za to vrsto trgovine, ki jo lahko v vsaki regiji določi lokalna uprava.

Majhna kavarna (bistro), snack bar.

Morda je najdražji, a hkrati (ob upoštevanju dobrega upravljanja vseh procesov, povezanih z oglaševanjem, privabljanjem strank in oblikovanjem cen). Prednosti: pri ustvarjanju izvirnega modela in privabljanju strank z različnimi promocijami, popusti, bonusnimi karticami itd. Lahko ustvarite zelo resen posel.

Seveda je v takih kavarnah, posvečenih posebni jed (v tem primeru čebureku), glavni poudarek namenjen temu izdelku, vendar menija ne sme biti enolična. Območje mora biti veliko, jedi so bolj raznolike. Samo na ta način boste lahko pritegnili več novih strank. Treba je dodati, da je v primeru kafea (bistro) eden od najpomembnejših sestavin uspešnega poslovanja kraj. Izberite mesto, ki je bolj ali manj enostavno doseči. Poleg tega mora vsak cafe-bistro imeti lasten čip, kaj se bo institucija razlikovala od ostalih in jo ločila od konkurence.

Kaj boste morali porabiti za odpiranje kavarne?

Pri ponovni opremitvi prostorov najdražja bo: popravilo, nakup opreme, nakup pohištva, posoda, namestitev prezračevalnega sistema. Potem morate porabiti za oglaševanje in plače zaposlenih v prvih mesecih dela. Zadostuje 2 - 2,5 milijona EUR v začetni fazi opreme kavarne. Kaj pa območje prostora, je zelo zaželeno, da ne sme biti manj kot 50 - 100 m². Kvadrati so lahko drugačni, vendar obstaja omejitev - razmerje med kuhinjo in dvorano mora biti 1 do 2. To pomeni, da mora biti kuhinja z dvorano 100 "kvadratov" najmanj 50.

Osebje: kuhar, navadni kuhinjski delavci, tehnik. Na prvi stopnji je dovolj. V prihodnosti, če se razširite in vaša ustanova pridobi pozitivni ugled, si lahko pri barmanju pomislite na števec.

Pravna oblika.

Če ne boste prodajali alkohola v vašem chebureku, potem lahko individualno podjetnika izberete kot organizacijsko in pravno obliko. Toda kakšno kavarno brez alkohola? Zakonodaja prepoveduje prodajo alkoholnih pijač v gostinskih obratih, če podjetje ni registrirano kot LLC.

V drugih primerih je registracija preprostega uporabniškega vmesnika zadostna. Kot OKVED koda za trgovino kiosk prodajajo chebureks, lahko uporabite: 52.24.21 "Trgovina na drobno s proizvodi iz moke", in za trgovino s cafe-cheburek: 55.30 "Dejavnost restavracij in kavarn".

Kar se tiče vračila denarja, ki ste ga vložili, se vam vrne v obliki dobička v roku 1-2 let, po možnosti manj s pristojno marketinško politiko.

Glej tudi:

Še posebej za hobiz.ru

Vprašanja, sporočila o napakah ali napise v tem članku, prosimo, pustite v komentarjih.

Cheburechnaya kot podjetje

Kako odpreti poslovni načrt podjetja Cheburek: 8 preprostih korakov za izvajanje tega posla + 7 skrivnosti uspeha.

Kapitalske naložbe: od 650.000 rubljev
Obdobje vračila: od 1 leta

Prva stvar, ki jo lahko storite, je, da za takšno podjetje ni treba biti profesionalni kuhar.

Cheburechnaya kot podjetje bo ustrezala tudi ljudem, ki ne vedo, kako kuhati.

Glavna stvar je vaša želja, da se spoznaš in se naučiš zapletenosti primera.

Da bi podjetje uspelo, vas mora zanimati njegovo bistvo.

Če razmišljate le o dobičku, ne skrbi za kakovost izdelkov, bo sčasoma pripeljalo do tega, kaj bodo kupili, kjer so se okusili bolje.

Skratka, pomislite na ljudi, za katere delate, ne samo kot vir dohodka.

Kako odpreti cheburechnuyu? Oblika institucije


Tip cheburechnoy bo odvisen od začetnega kapitala.

Iz takega podjetja se lahko naučite kot posoda za čevlje.

Potem bodo vaše naložbe do 200.000 rubljev.

Boste morali kupiti mobilni toplotni zabojnik.

Vaš izbor bo majhen, v resnici pa pasties in pijače (čaj, kava, voda, sok) iti.

Izdelke, ki jih morate kuhati doma.

Jasno je, da ne boste vzeli veliko proč, in posledično ne boste imeli velikega dobička.

Toda kot način samozaposlovanja vam lahko to podjetje prinese stalen dohodek.

Cheburechnuyu se lahko odpre odprti tip, s trgovino.

Ponavadi je to stojnica, ki je lahko mobilna.

Poleg njega so omare, mize, posode.

Naložbe so potrebne več.

To je polnopravno mini-podjetje.

Razpon se bo razširil zaradi pijač, solat, sladic.

Morate priti z nekakšnim "čipom": kakšno "hitro" jed, ki jo boste imeli samo vi.

Lahko odpre cheburechnuyu zaprti tip.

Kot možnost večerja ali majhne kavarne.

Za takšno institucijo potrebujemo največjo naložbo. Odpiranje v majhnih mestih je nedonosno.

Prebivalstvo mesta mora biti najmanj 500.000 ljudi.

Razpon v takšnem chebureku bo najbolj raznolik.

Prostori in pogoji omogočajo ustanovi na podlagi ozke specializacije gostinsko (jedilnico) točko.

Ponujate lahko tradicionalne jedi skupaj s čebulami: palačinke, pite, krofke.

Če želite, poleg predjedi in solat, lahko dodate vroče jedi, npr. Bučke v skodelice itd.

Tukaj je kraj za vašo domišljijo in iznajdljivost.

Primerjaj vrste cheburek v tabeli:

Katere izdelke potrebuje podjetje cheburechnaya kot podjetje?


Če želite odpreti čebure, morate opraviti nakupe izdelkov.

Uporabite polizdelke ali sveže proizvode?

Kaj so pastile?

To je jed iz nacionalne kuhinje turških ljudstev: pita z mesom in začimbami iz brezkrvastega testa.

Praženo v sončničnem olju.

Prvo polnjenje mesa je jagnjetina.

Zdaj tehnološko dovoljeno uporabljati goveje meso ni nižje kot razred 2 in svinjska stopnja 1.

V polnjenje lahko dodate sir, jajce, sojo in zdrob.

Samo ne pretiravaj z varčevanjem. To bo vplivalo na okus!

Testo ne sme vsebovati vlage več kot 40% (potem specializirana oprema deluje brez napak).

Sestavine morajo biti certificirane.

Cheburechnye, kot drugi gostinski objekti, pogosto preverja tudi sanitarno-epidemiološka postaja.

Zato morate poleg dovoljenj imeti tudi pogodbe, potrdila ali dokumente veterinarja za meso.

Lahko uporabite zamrznjeno meso.

Ne kuhajte iz polizdelkov!

Če je polizdelek poceni, bo cheburek brez okusa.

Lahko jih prodajajo enkrat.

Kakovostni polizdelek je dražji.

Za vas je neprofitna, saj bodo izhodni izdelki dragi.

Zato je bolj obetaven, da vzpostavimo lastno proizvodnjo: sami kuhamo polnilo in testo.

Potem boste zagotovili kakovost.

Oprema Cheburek


Tukaj je seznam opreme, brez katere ne more storiti, da bi odprli pasti.

Če želite izdelati pecivo, če želite to dejavnost prenesti na tok, potrebujete:

V kakšni sobi potrebuje cheburek kot podjetje?


Če želite odpreti cheburechnuyu, potrebujete sobo.

Lahko je odprt in zaprt.

Prva vrsta je cevka: začasna arhitekturna oblika.

Ne pozabite opremiti prodajalne.

Za drugo možnost boste morali najeti, kupiti ali zgraditi sobo.

V obeh primerih veljajo standardne zahteve za gostinske objekte:

  • prisotnost prezračevanja;
  • prisotnost hladilnika;
  • elektrifikacija;
  • razpoložljivost smeti;
  • kanalizacija, voda, plin (za stacionarne ustanove).

Poleg tega boste morali urediti notranjost v snack baru, kupite potrebno pohištvo, police in števce.

Pri kuhinjski opremi bo potrebno več stroškov.

Za odprto ustanovo, pasties pogosto kuhana doma, in v snack bar jih boste kuhali na mestu.

V obeh primerih je treba narediti znake.

Osebje Cheburek


Minimalno osebje je 2 oseb za odprto ustanovo.

Ena je kuhanje, druga pa prodaja.

Večja je institucija, več osebja.

  • voznik (po možnosti s svojim avtomobilom, sicer mora seznam stroškov vključevati nakup in vzdrževanje avtomobila ali dostavo izdelkov);
  • storitve računovodje v odprti obliki institucije je mogoče uporabiti v poročevalnem obdobju;
  • Na začetku, v odprtem tipu chebureka, lahko prevzamete nekaj odgovornosti. Ker se vaše podjetje širi, boste odločili, katere zaposlene potrebujete.

Kakšno oglaševanje je potrebno za odpiranje cheburechnuyu?


Chebureksi so znani že od časa ZSSR.

To olajša vaša prizadevanja za promocijo storitve in zmanjša stroške oglaševanja. Vedno so ljubitelji prigrizkov v hitro in poceni.

Za odprto institucijo je dovolj, da je na dobrem mestu.

Zaželeno je, da v bližini ni podobnih izdelkov (palačinke, belyaši, krofi, pite itd.).

Priporočljivo je, da jeseni odprete podjetje, saj se povpraševanje po vroči hrani poveča v hladnem vremenu!

Odprtje nepremične ustanove bo zahtevalo tudi ustrezno lokacijo, bližje krajem poslovne dejavnosti, pisarnah.

Za promocijo cheburechnoy so potrebne dodatne oglaševalske in marketinške akcije; letaki, oglaševanje v prometu, družabna omrežja, odprta vrata, razmik promocijskih promocijskih ponudb za pisarne in podjetja.

Kateri stroški zahtevajo cheburechnaya?


Primerjamo odprto in zaprto cheburek v tabeli.

Nova poslovna ideja leta 2014: cheburechnaya

Članek opisuje poslovno idejo odpiranja lastnega čebureka. Več možnosti za razvoj podjetij, zahteve za prostore, seznam in stroške opreme, osebje.

Dobičkonosnost in doba vračila poslovne ideje

Lastno cheburechnuyu se lahko odpre v več oblikah:

  • - zaprto kabino - izhod v prepuščenem mestu z velikim prometom;
  • - restavracija ali kavarna s stilizirano notranjostjo.

V kakšni obliki izvajanja poslovne ideje je odvisna od finančnih zmožnosti novinskega podjetnika. Pod pogojem visoko kakovostnih izdelkov bo cheburechnaya dobičkonosna tako v prvem kot v drugem primeru.

Samo obdobje odplačevanja projekta, povezano z velikostjo začetnega kapitala, bo drugačno. Kavarna ali restavracija Cheburechnaya je navsezadnje bolj smiselno odpreti v velikih metropolitanskih območjih ali v mestih, kjer prebiva več kot 500.000 prebivalcev.

Še enkrat bi rad poudaril, da je ne glede na obliko, skrivnost uspeha tega podjetja okusna in kakovostna pastija. Zato v tem kontekstu ne upoštevamo možnosti uporabe polizdelkov, ki ga mnogi podjetniki uporabljajo za zmanjšanje stroškov opreme, surovin in najemanja usposobljenega osebja.

Potrdila in licence

Vsaka institucija javne prehrane mora nujno pridobiti dovoljenje za opravljanje dela po opravljenem inšpekcijskem pregledu v SES. Prostori in oprema so certificirani za izpolnjevanje vseh norm in pravil, izdaja veterinarsko spričevalo za izdelke, družba pa izda diagram poteka.

Poleg tega se prepričajte, da dobite dovoljenje iz gasilske službe. Kuhinja mora biti opremljena z močnimi napo, vodovodnimi in kanalizacijskimi sistemi.

V nadaljevanju bomo podrobneje preučili uresničevanje poslovne ideje čebureka v obliki vtičnice z izdelki za odvoz. Takšna možnost bi zahtevala manj zagonskega kapitala, prihranil bi zasnovo notranjosti obiskovalcev zaradi svoje odsotnosti kot take.

Mreža takšnih prodajnih mest je dobra odskočna deska za pridobivanje izkušenj in razvijanje baze strank. Izkupiček od prodaje čeburekov v prihodnosti se lahko vloži v odprtje lastne kavarne ali restavracije.

Prostor

Površina mora biti najmanj 10 kvadratnih metrov. Cena najema bo odvisna od lokacije.

Oprema

Najmanjši niz:

  • Cheburechnitsa - 700 dolarjev;
  • Preizkusi - 900-1000 cu;
  • Testno testo - 1400 $;
  • Meso za mletje - od 300 $ ali več;

Mize, ponori, majhna kuhinjska posoda, rezervoarji za shranjevanje, napa, hladilnik - še 2,5-2,8 tisoč dolarjev.

Stroški in donosnost

Za pripravo testenin po tradicionalnem starem receptu iz moke se gnetijo sol, voda, strme brezkrvne teste. On mora stati pol ure.

Potem zvite okrogle pecivo z debelino 2-3 mm, robovi so zamazani s surovim jajcem.

Središče iz mleto meso, prednostno iz maščobne ovčjim (a običajno uporabljene svinjskega, govejega, ali mešanico več vrst mesa), prej prehajajo skozi mlinom za meso s čebulo, začimb, zelišč.

Roba pastil je z roko stisnjena. Dokončane polmesecne posode so potopljene v vroče vrelo olje. Mleto meso - približno 1 žlica na torto.

Cheburek postrežemo na plošči za enkratno uporabo s prtičkom ali v posebni papirni embalaži. Stroški pakiranja 3-5 centov po naročilu.

Stroški chebureka v povprečju znašajo 0,4-0,5 dolarja. V maloprodaji prodajajo za 1-1,5 dolarjev. Ena oseba običajno kupi 2 čebure.

Trženje

Glede promocije svojih storitev lahko vlagate v razvoj in namestitev svetlega znaka nad vtičnico (500-600 dolarjev).

Čeprav bodo izdelki samo oglaševali. Beseda usta bo hitro širila informacije o okusnih in vročih pastij v okrožju.

Na splošno je glavna stvar pri trženju čeburek kakovost. Vaš okusni in kuhani z ljubeznijo pasties - najboljši marketing in najboljše oglaševanje.

Ljudje jih bodo hitro in z veseljem kupili ne zato, ker jih boste hvalili, temveč zato, ker jih bodo pohvalili sami kupci.

Osebje

Od osebja potrebujejo tri osebe. Kuhaj, ki se ukvarja s pripravo testa, mletega mesa in pastirnih čeburek. Drugi zaposleni, ki je odgovoren za cvrtje, pa tudi prodajalec, sprejemanje naročil, denarja in serviranje strank.

Glavna težava pri delu maloprodajnih trgov je nadzor dela, poštenosti in poštenosti zaposlenih. Rešitev je namestiti nadzorne kamere in dotični terminal za snemanje naročil in tiskanje potrdil. Stroški takšne opreme bodo 2,5-3 tisoč dolarjev.

Če so pastirji resnično okusni, narejeni iz svežih izdelkov, ne bo težko zgraditi baze strank. Prostori z ene točke, ki se nahajajo na prehodnem mestu, v bližini pisarniških stavb ali v centru mesta, lahko dosežejo 400-600 pastij na dan.

Izplačajte poslovni projekt za 1 leto dela.

Oglejte si video gostilno "Chebureks"

Študij in izbor iz kataloga najboljših franšiz v Rusiji in Ukrajini je prvi korak k začetku uspešnega poslovanja z enostavnim in preprostim začetkom.

Odločitev o nakupu franšize je treba sprejeti s strokovnimi priporočili oddelka: "Vse o franšize".

Tu lahko preberete najnovejše novice in trende v franšiznem poslovanju tukaj >>

Perspektive

Dodatni viri dohodka lahko vključujejo naslednja področja:

  • - prodaja testenin s sirom, sirom in zelenjavo;
  • - trgovino s svežimi piškimi pecivi;
  • - Poleti - prodaja brezalkoholnih pijač, sladoled, pozimi - čaj, kava, cappuccino.

Poleg tega se lahko testenine prodajajo ne le maloprodajnim pri končnih uporabnikih, temveč tudi v razsutem stanju za restavracije, kavarne in druge gostinske objekte.

V tem primeru boste morali kupiti dodatno opremo, ki bo strankam zagotovila v zamrznjeni obliki. To so hladilne omare, stojala in profesionalni mešalniki za testo, tovorni vozički in še več.

Dodatni stroški za to bo okoli 12-15 tisoč dolarjev.

Najprimernejše je, da jeseni odprete Cheburek, saj poleti rahlo upadejo pastirji s toploto. Toda z nastopom hladnega vremena je povpraševanje zagotovljeno.

Poslovna organizacija: odprta cheburechnuyu iz nič

V tem gradivu:

Če želite organizirati svoje podjetje, lahko odprete cheburechnuyu iz nič. Z ustrezno organiziranim delom bo to odlična naložba in bo kmalu začela prinašati več dobička.

Taka jed kot cheburek je zelo priljubljena, saj je okusna, poceni in se lahko poje na poti. Odprtje cheburechnuyu v živahnem delu mesta, kjer veliko študentov, učencev in pisarniških delavcev, ki se ukvarjajo z njihovim poslovanjem, ki imajo le 10 minut za prigrizek, lahko hitro "odvračajo" vložena sredstva.

Izbira oblike institucije

Glede na to, kako odpreti svoje podjetje in kje začeti, je priporočljivo najprej odločiti o vrsti chebureka - odprto ali zaprto. V prvem primeru je dovolj, da se vzpostavi stojnica, v kateri bodo pripravljene in prodane mesne pite. Za udobje lahko nastavite več 1-2 kovinsko mizo in ne smete pozabiti na žare.

Kar se tiče zaprtega tipa cheburek, bo spominjala na majhno jedilnico, kjer si lahko privoščite prijetno mize in ne na poti.

S finančnega vidika je cenejša možnost odprta ponudba za hrano za hrano. Če želite to narediti, morate kupiti ali najamete hišo, ki je lahko tudi mobilna.

Ne bo samo prodajala čebure, ampak tudi njihovo neposredno pripravo. Pogosto podjetniki gnetijo testo, pripravijo mleto meso in oblikujejo pite na domu in jih že pripravijo in prodajajo v stojnici. Pomembno je opozoriti, da bo morala sanitarna in epidemiološka postaja v vsakem primeru preveriti pogoje za pripravo in skladiščenje izdelkov.

Preden odprete cheburechnuyu, morate določiti donosnost takšnega podjetja. Če želite to narediti, ugotovite, na katerih področjih ni nobenega podobnega restavracij, kjer dnevno prehaja večji tok ljudi in katere dodatne storitve lahko vključite v meni, da bi prejemali velik dohodek.

Treba je opozoriti, da bi bila v majhnih mestih takšna poslovna ideja neustrezna - primerna je za velika naselja s populacijo več kot 500.000 državljanov.

Stroški poslovne organizacije

Da bi poslovni chebureknoe načrt, morate razmišljati skozi vsako malo stvar, izračun stroškov in potencialnih dobičkov.

  1. Soba Kot je bilo že omenjeno, je veliko bolj donosno, da odpre stojnico za prodajo testenin. Njegovo območje bi moralo omogočiti namestitev vso potrebno opremo, prodajno okence in omogočiti delavcem prosto gibanje v prostoru, da bi služili strankam. Poleg tega bi morala biti institucija vidna - zato je priporočljivo naročiti znak.
  2. Oprema. Za delo boste morali kupiti posebno cheburechnitsa ali cvrtnik, hladilnik, ekstraktor, meso mlinček, stroj za gnetenje, vitrino in mize. Če nameravate uporabljati pripravljeno mleto meso, potem vam ni treba kupiti mesne mlinice. Vse ostalo, boste morali poskrbeti za razpoložljivost posebnih orodij, ki bodo potrebna v procesu kuhanja pastij.
  3. Sestavine. Na sestavine ni mogoče shraniti, ker kakovost izdelkov je odvisna od njih. Mnogo bolj donosno bo nakup moke, mesa, sončničnega olja in začimb od dobaviteljev, in ne v trgovini, poleg tega pa boste v tem primeru lahko prepričani v svežost izdelkov. Po tradiciji so pastirji narejeni iz govejega mesa ali svinjine in mletega govejega mesa, a za privabljanje večjega števila kupcev je bolje razširiti ponudbo s piti s piščančjega mesa ali dodatnimi dodatki.
  4. Potrošni material. V gostinskih obratih morajo biti plenice, plastični pokali, plastične vreče ali posebne ovojnice za papir. Poleg tega lahko kupcem ponujate plošče za enkratno uporabo, če želijo pri mizi v bližini stojnice.
  5. Delavsko osebje. Da bi prihranili denar, lahko delate samostojno in v prihodnosti zaposlite delavce. Dovolj bo samo 2 ljudje, ki lahko hitro služijo strankam. Za enega delavca bo težko obvladati, še posebej, če poleg pite velja tudi za prodajo pijač.
  6. Pijače. Praviloma naročajo čaj ali kavo skupaj s čebulami, zato jih je priporočljivo dodati v meni. Ni vam treba kupiti profesionalnega aparata za kavo, samo z običajnim kotličkom. Hladne pijače, kot so sokovi in ​​mineralna voda, bodo prav tako koristne, zato morate za njih namestiti hladilnik.

Izračuni dobičkonosnosti poslovanja

Da bi razumeli, kako dobičkonosna bo poslovna dejavnost, ni dovolj, da bi vedeli, kako odpreti cheburechny, morate narediti izračune.

Če se osredotočite na obliko stojnice, bo za njegovo razporeditev potreben minimalni znesek opreme, ki bo stala približno 200-250 tisoč rubljev. Ne pozabite na najem ali stroške nakupa.

V primeru najema bodo stroški znašali približno 10.000 rubljev. Vsak mesec bo približno 20.000 rubljev porabljenih za nakup izdelkov in potrošnega materiala, 30.000 rubljev pa bo namenjenih za plače zaposlenim. Skupaj za odprtje podjetja bo potrebno 260-310 tisoč rubljev.

Kar se tiče dobička, bo odvisno od obsega prodaje in stroškov pasti. Njihov povprečni strošek je 40 rubljev, stroški pa običajno ne presegajo 15 rubljev. Prodaja 500 pite z mesom dnevno, lahko dobite neto dohodek 12.500 rubljev, kar bo 275-375 tisoč na mesec. Tako lahko v enem mesecu začnete ustvarjati dobiček in sčasoma odprte še nekaj pasti.

Cheburechnaya kot poslovna ideja

Cheburechnaya kot poslovna ideja - dobičkonosnost in obdobje odplačevanja

Chebureks se lahko prodaja na dva načina:

  • v zaprtem kiosku - odprite prodajno mesto na prepuščenem mestu z velikim prometom;
  • v kavarni s stiliziranim dizajnom.

Kakšno idejo, da bi se poslovodja odločila za sebe. Odprtje cheburechnoy je odvisno tudi od finančne komponente.

V popoldanskih in popoldanskih urah je veliko povpraševanja po pite. Glavni kupci so: zaposleni v pisarnah, študentih, taksistih in samo mimoidočih, najpogosteje želijo imeti hitro in zadovoljivo prigrizek.

Zato se kiosk najbolje nahaja na mestih z velikim prometom, na primer v bližini pisarniških ali nakupovalnih centrov, javnega prevoza, avtomobilskih in železniških postaj.

Če je cena enega chebureka 30 rubljev, potem bo v mestu z več kot 500 tisoč prebivalci v enem dnevu mogoče prodati okoli 700 kosov. Iz tega sledi, da prihodki na najuspešnejši dan lahko doseže 40 tisoč rubljev, in v mesecu - 450 tisoč ali več.

Obdobje vračila za podjetje, ki odpira cheburek, je eno leto. Najbolje je odpreti pito v jeseni. Menijo, da se pite pogosto kupujejo v hladni sezoni.

Poslovna ideja Chebureka - prijava in izbira prostorov

Vsak gostinski obrat mora pridobiti dovoljenje s pregledom sanitarne in epidemiološke postaje. Prostori in oprema morajo biti certificirani v skladu s pravili in predpisi. Na primer, za proizvode je treba izdati veterinarsko spričevalo. Poleg tega je treba izdati diagram poteka (specializirani dokument, ki vsebuje vse potrebne informacije, različna navodila za zaposlene, ki izvajajo določene postopke ali storitve).

Poleg tega je potrebno pridobiti dovoljenje pri požarnem pregledu. Da bi to naredili, mora biti kuhinja opremljena z močnimi napo, vodo in kanalizacijskimi sistemi.

Registrirati morate podjetje. Na prvi stopnji je najlažje registrirati PI. Če želite to narediti, morate napisati vlogo in skupaj z izvodom vašega potnega lista in potrdilom o plačilu državne dajatve vložiti dokumente pri davčni službi. V treh delovnih dneh bo certifikat pripravljen.

Sedaj bi morali razmišljati o sobi, katere velikost naj bi bila vsaj 100 kvadratnih metrov. Na tem področju boste morali postaviti kuhinjo, delovno sobo, kraje, kjer je treba hraniti. Povprečni strošek objekta s takšnim merilnikom 45 000 rubljev na mesec.

Oprema in osebje

Zdaj je čas za nakup potrebne opreme. Najprej boste potrebovali strokovno cheburechnitsa, njegov povprečni strošek pa je 20 000 rubljev.

Najpomembnejši aparat bo stroj za gnetenje. Na njej je odvisna kakovost preskusne osnove, njegova enotnost in plastična struktura. Njegova povprečna cena je 70 tisoč rubljev.

Ker je glavna sestavina naše torte meso, je priporočljivo kupiti profesionalno meso za mletje, ki stane približno 20 tisoč rubljev.

Ne pozabite na profesionalni stroj za valjanje testa. Stroški električne energije znašajo približno 80.000 rublejev, mehanski stroški pa 10.000 rublejev. Kaj kupiti, izberite sami.

Poleg teh naprav, ki jih je vredno kupiti:

  • hladilnik;
  • tabele;
  • kuhinjska oprema;
  • zaščitna oblačila

Za uspešno izvedbo poslovne zamisli o odprtju chebureka, bi morali najti tri osebe. Kuhar se ukvarja z oblikovanjem čebure, drugi delavec pa bo odgovoren za cvrtje, tretji pa bo naročil in prodal.

Skupni stroški in nasveti

Za popravilo prostorov bo potrebnih približno 300.000 rubljev. Nakup kuhinje bo trajal približno 250.000 rubljev. Pohištvo, števci bar vas bodo stali 100.000 rubljev. Boste morali porabiti najmanj 50.000 rubljev na posodah, razen če se seveda uporablja plastika. Povezovanje najbolj potrebnih komunikacij bo stalo vsaj 100.000 rubljev. Za nepredvidene stroške morate zapustiti približno 100.000 rubljev.

Preden odprete cheburechnaya, morate imeti na voljo vsaj 900.000 rubljev.

Da bi poslovna ideja o prodaji čevljev postala donosna, bodite pozorni na naslednje nasvete:

  • ni potrebe po prodaji zamrznjene hrane;
  • lahko uredite dostavo peciv za večerjo;
  • vredno je izumiti svojo lastno podpisnico, na primer čebruk z neobičajnim polnjenjem;
  • prodajati pripravljene pecivo drugim podjetnikom, v kavarnah ali trgovinah.

Organizacija neprekinjene proizvodnje čevljev v velikih količinah, tako da vedno obstajajo pite na zaslonu, vendar niso predolgo ležale, temveč tudi odtenek uspešnega dela. Za dosego tega morate upoštevati predhodne nasvete.

Na splošno je cheburechnaya kot podjetje zanimiv in obetaven način za razvoj lastnega malega podjetja. predstavlja. Poleg tega, če upoštevate vse nasvete, naštete zgoraj, lahko dobite dober dobiček v prihodnosti.

Ideja številka 214: stroški odpiranja cheburechnogo in njene donosnosti

Če boste poskrbeli za poslovanje na področju gostinstva, se morate naučiti, kako odpreti cheburechnaya iz nič. Stroški takšnega projekta bodo nepomembni, povratne informacije izkušenih podjetnikov pa kažejo, da v tem primeru ne boste potrebovali posebnega znanja ali izkušenj pri organiziranju lastnega podjetja. Vse je precej preprosto in zelo obetavno.

V naši državi ni potrebno posebej razložiti strankam, kaj so pasties. Vsi vedo, da je okusna in apetit igra samo iz enega imena. Tako, da ustanovo namestite na primeren kraj in namestite opazen znak, lahko računate na stalen dotok obiskovalcev.

Poslovni format

Cheburechnaya lahko izgleda drugače:

  1. Odprto vrsto, kjer je hrana pripravljena za vzrejo. Potem bodo vaši stroški minimalni, saj vam ni treba najeti celotne sobe, kupiti pohištvo, sofisticirano opremo itd.
  2. Zavod zaprtega tipa z mizami, kjer obiskovalci ne morejo samo jedo okusnih jedi, temveč se sprostiti, klepetati s prijatelji, poslušati glasbo ali celo gledati športno igro na televiziji.

Odvisno od vrste financ, ki jih imate, pa tudi osnovnega povpraševanja in konkurence, lahko začnete po svoji izbiri. V vsaki od možnosti so prednosti in slabosti, razlika v začetni naložbi pa je pomembna. Strokovnjaki pravijo, da je ločena institucija v velikem formatu koristna, da se odpre le v mestih z najmanj 500.000 prebivalci.

Druga možnost je, da lahko izposodite ali kupite stojnico "na kolesih" in jo namestite v prenatrpan prostor. Torej, dobite več mobilnosti, presegate večino ljudi in niste odvisni od določene točke. Če nimate dovolj denarja, da bi odprli stojnico, najprej je na voljo, da kuhamo domače čebele, da jih naročite z dostavo.

Kje začeti?

Če želite odpreti svojo cheburechnuyu iz nič, morate na začetku izdelati poslovni načrt z izračuni. Izvede več funkcij hkrati:

  • kaže potencialnim vlagateljem, da zasluži vaš projekt;
  • pomaga pri odpiranju bančnega posojila;
  • in tudi sam po sebi korak po korak.

Z istim namenom morate narediti analizo trga. To pomeni, da boste izvedeli, koliko ljudi se bo želelo udeležiti cheburechnuyu v določeni regiji. Tako se na primer šteje, da takšne obrate z poceni jedmi, katerih proizvodnja traja najmanj časa, najpogosteje obiščejo študentje, mladi in pisarniški delavci.

Stopnja in konkurenca. Možno je, da na predlagani lokaciji že obstaja dovolj različnih kavarn, menz, peciva, pekarn in drugih gostinskih obratov. Vsi lahko znatno zmanjšajo število obiskovalcev. Ampak obstaja možnost privabiti stranke zaradi okusne in cenovno dostopne hrane.

Razmislite o asortimanu čebureka. Torej je mogoče kuhati ne samo eno jed, ampak tudi ponuditi obiskovalcem sorodne izdelke. Na primer, v taki instituciji je težko narediti brez pijače. In prav tako je vredno dodati v menije peciva, solate, bučke, pite ali druge jedi iz nacionalne kuhinje.

Registracija

Kot v vsakem poslu, bi morala biti zakonska ureditev formalizirana. Če želite to storiti, se v davčni službi podjetnik registrira kot samostojni podjetnik ali odpre pravno osebo, to je LLC. V prvi različici:

  1. V primeru neuspeha upnikov ste odgovorni za svojo lastnino.
  2. Toda registracija traja nekaj dni in majhno količino.
  3. Vsi prihodki se porabijo po vaši presoji.

Ko ustvarite podjetje, ima svoje lastne nianse:

  • trajanje in zapletenost postopka odkrivanja znatno povečata;
  • stane petkrat;
  • vendar lahko obstaja več soustanoviteljev, ki si delijo svoje stroške enako;
  • obstajajo posebne težave pri ustvarjanju dobička;
  • sčasoma lahko razširite obseg dejavnosti in celo ustvarite franšizo.

Kaj še morate odpreti cheburechnuyu? Ko organizira katero koli dejavnost, ki vključuje prodajo ali pripravo hrane, mora uskladiti svoje dejavnosti z več organi:

  1. Rospotrebnadzor.
  2. SES.
  3. Požarni pregled.
  4. Statistika skladov in upokojitev, če pričakujete najem osebja.

Treba je izdelati tehnološki zemljevid, v katerem je podrobno opisan postopek kuhanja. Za prodajo izdelkov bo potrebno licenco. Kuharji in drugi delavci morajo imeti sanitarne knjige. Boste morali prevzeti papir vnaprej, tako da so vsa dovoljenja že v vaših rokah, ko jo odprete.

Tukaj lahko brezplačno prenesete poslovni načrt podjetja Cheburek.

Zahteve glede kakovosti izdelkov

Da bi regulativni organi dovolili vaše dejavnosti in, kar je najpomembnejše, da se stranke vedno želijo obrniti k vam in svetovati instituciji svojim prijateljem, morate prevzeti zelo odgovoren pristop k procesu izbiranja izdelkov in same tehnologije priprave.

Cheburek ne sme izpolnjevati le predpisanih zahtev, ampak mora biti tudi okusen, izdelan iz visoko kakovostnih izdelkov. Osredotočite se na želje obiskovalcev. Ne pozabite, če vam je všeč posoda, bodo postali vaši redni kupci in bodo vodili druge.

Zato posvetite posebno pozornost tem vprašanjem:

  • V nobenem primeru ne uporabljajte zamrznjenih polizdelkov. Ne veste, v katerih pogojih so bili shranjeni, pripravljeni in prepeljani. Kot rezultat, jed lahko izkaže ne samo okusa, ampak tudi nevarno za zdravje.
  • Če želite prihraniti denar, sodelujte neposredno z dobavitelji mesa ali mletega mesa, moke in drugih izdelkov. Toda hkrati skrbno preverite vse certifikate kakovosti.
  • Tehnologija kuhalnih pastij vključuje prisotnost testa in polnjenja mesa, ki se ocvrte v olju. V tem primeru je mleto meso izdelano iz svinjine in govejega mesa le prvega ali najvišjega razreda. Dodajte zdroba, jajca in druge proizvode lahko v omejenih količinah, ne na račun okusa.
  • Upoštevajte tudi kakovost moke, masla in drugih sestavin. Vsi izdelki morajo biti certificirani in sveži.

Izbira prostora

Če se odločite, da boste odprli majhno stojnico s kuharskim aparatom, je dovolj, da registrirate začasno arhitekturno obliko in se pogovorite z mestno upravo, kjer ima pravico, da se nahaja. Za ureditev, je dovolj, da izložite in preprosto opremo za praženje pasties.

Pri najemu ali izgradnji ločene ustanove na podlagi kavarne ali večerje morate upoštevati veliko podrobnosti:

  1. Voditi kanalizacijo, vodovod, elektriko.
  2. Posebno pozornost posvečajte izpuhu in prezračevanju v kuhinji.
  3. Namestite smeti.
  4. Pripravite sedeže.
  5. Ustvarite kopalnico in prhe za delavce.

Predpostavlja se, da območje takšne institucije ne sme biti manjše od 100 kvadratnih metrov. m. In ločeno organizirajte kuhinjo, dvorano za obiskovalce in shrambo. Vredno je razmišljati o privlačni notranjosti, ki bo ustvarila ugodno vzdušje.

Oprema za proizvodnjo Chebureka

Obstajata dve možnosti za organizacijo poteka dela. V prvem primeru, vi ali kuhar kuhate posodo ročno, nato pa bo potrebna samo pečica in posoda. Ampak, če boste zaslužili na tem področju poslovanja in služili velikemu številu strank, je veliko bolj smiselno kupiti in namestiti profesionalno opremo:

  • cheburechnitsa (velika posoda);
  • gnetilni stroj;
  • stroj za odvijanje;
  • mlin za meso;
  • hladilnik

Pri urejanju zaprtega objekta je treba kupiti pohištvo za obiskovalce, stojalo ali vitrino, police, uniforme. Ne pozabite na potrošne materiale, ki morajo biti v čeburehnoju za udobje strank. Sem spadajo serviete, jedi za enkratno uporabo, paketi za odstranjevanje blaga itd.

Postopek kuhanja

Iščete lahko različne recepte, da ustvarite zelo okusne cheburekse. Da bi razširili obseg, je dovoljeno eksperimentirati s polnjenjem, obliko ali različnimi dodatki. Toda v resnici so vse stopnje enake:

  1. Zahtevana konsistenca iz testa moke in vode je bila mastna.
  2. Dovoljeno je, da stoji približno pol ure.
  3. Zložite plast z debelino 2 mm želene velikosti in oblike.
  4. Robovi so zamazani s pretešenim jajcem.
  5. Razpršite pripravljene sveže v količini 1-2 čajna žlička.
  6. Testo prepognite tako, da dobite obliko polmeseca.
  7. Spread cheburek v ponev z vročim oljem in obrok na obeh straneh.

Posodo posodo naj bo sveže pripravljeno in vroče. To ne bi smeli storiti vnaprej in shraniti v hladilniku ali na zaslonu. Pomembno je tudi, da v idealnem primeru izberemo vlago mletega mesa in testa, saj je odvisno od okusa končnega čebureka in trajanja same opreme.

Osebje

Poskusite samostojno delati v čebureku, še posebej, če gre za prisotnost odprtega odseka. Toda, ko pritegnete veliko število kupcev, se bo zelo težko spopadati s pritokom samim. Ljudje ne želijo stati v čakalni vrsti za prigrizek. Zato boste verjetno potrebovali zaposlene. Pri izdelavi zaprtega tipa cheburek se bo število zaposlenih znatno povečalo. Tukaj so potrebni:

  • kuhar;
  • 1-2 pomočnikov v kuhinji;
  • natakar ali sodelavec;
  • čistilka;
  • barman pri prodaji pijač;
  • računovodja, čeprav je ta funkcija mogoče oddati zunanjim izvajalcem ali izvajati neodvisno.

Oglaševanje

Ker je taka ustanova priljubljena pri zasedenih ljudeh, mora biti ustrezno postavljena. Če želite to narediti, izberite območje, kjer je velika množica študentov in pisarniških delavcev. Cheburechnaya bi morala biti tesno dostopna, na poti. Od tega je odvisno, koliko strank potrebujete dnevno.

Kot taka oglaševanje ni potrebno, še posebej, če v bližini ni toliko konkurentov. Dovolj bo, da bo nad vhodom naredil svetel in privlačen znak. Toda za hitro širjenje informacij o odprtju lahko oglase objavite v ustreznih institucijah ali na mestnih forumih.

Finančni del

Poskusite zmanjšati stroške jed, ne zaradi njegove kakovosti. Kupite samo sveže izdelke in pazljivo sledite receptu. Vaš dohodek bo neposredno odvisen od tega, koliko čevlje stane in število strank. V tem primeru morate poskušati doseči optimalno razmerje. S pravilno organizacijo se bo vaša začetna naložba hitro odplačala. Zapišite si približne kazalnike stroškov v tabeli.

Če govorimo o ustvarjanju majhne stojnice, bo naložba zahtevala veliko manj.

Nasveti za začetnike

Vse zgoraj bo dovolj, da odprete cheburechnuyu od nič. Toda izkušeni podjetniki svetujejo, naj bodo pozorni na druge podrobnosti:

  1. Če želite slediti poštenosti osebja, lahko namestite računalnik s posebnim programom in preverite tiskanje za vsak kuhani cheburek.
  2. Nadzorovanje količine uporabljenih sestavin in teže končnega izdelka je enostavno izračunati, koliko surovin porabi za določeno število izdelkov.
  3. Kupite meso in moko vsakič v svežih serijah, da ne stagnirajo in nimajo časa, da bi pokvarili. Sčasoma boste natančno vedeli, koliko sestavin potrebujete za en ali dva dni dela institucije. Ne kupujte za prihodnjo uporabo.
  4. Da bi povečali dobiček, lahko razširite obseg - dodajte pijače, druge jedi iz testa ali mesa, ponudite sladice itd.
  5. Ko ustvarite zaprte vrste cheburechnoj, si lahko ogledate zabavni program. Na primer, povprašajte televizorje, ki prikazujejo športna tekmovanja. Res je, da je treba oddajne kanale in oddaje uskladiti z Ministrstvom za kulturo, vendar traja nekaj časa.
  6. Najuspešnejše obdobje za odprtje nove tovrstne institucije je jesen. Takrat so ljudje prešli iz brezalkoholnih pijač v vroče jedi in povpraševanje po takšnih izdelkih je raslo.

Video: kako odpreti cheburechnuyu iz nič - poslovni nasveti.

Mnenja

Svetlana:
"Včasih sem kuhal pite za prodajo in prodajal blago preko trgovin. Sčasoma pa sem spoznal, da so bili naši prebivalci v velikem povpraševanju in da so odprli stojnico. Pripravam jih doma v kuhinji, in jih popijem in jih prodajam v paviljonu. Zaradi dejstva, da je na kolesih, se lahko premikam, kamor hodijo več ljudi. "

Anton:
"Moja žena in jaz smo začeli z majhno poslovno enoto, ki je upravljala z gotovino. Sčasoma so se prihranili za ločeno sobo in uspeli ustvariti zaprtega čebureka s tabelami in znatno razširiti obseg. Dobiček je veliko večji in povračilo prihaja hitreje. "

Sergej:
"Takšna dejavnost je zelo dobičkonosna. Toda le v tistih mestih, kjer še ni takšnih institucij. Pred kratkim sem opazil aktivno rast čebureka, žara, peciva, pekarskih izdelkov itd. In če je v bližini veliko takšnih restavracij, potem ni smisla odpreti druge. "

Top