logo

Vsaka poslovna ideja ima življenjski cikel. Strokovno zgrajena, z jasnimi ekonomskimi izračuni in premišljenimi razvojnimi perspektivami, se običajno uspešno razvija in razvija kreativna misel. Če pa želite ustvariti nekaj ambicioznega v enem tednu in v dveh tednih, da bi dobili milijon prihodkov, morate pozabiti na podjetje takoj, ker preprostega razloga, da ta načrt ni izvedljiv.

Prvo vprašanje za odprtje zasebnega podjetja, vključno z gojenjem gob, je določiti začetne korake.

Raziskovali smo uspešne poslovneže v različnih panogah o tem, kako ravnati, da bi zgradili uspešen posel, dobili smo naslednji akcijski načrt:

Označite idejo ali izberite pravi.

Ocenite možne možnosti za teren.

Izdelajte podroben poslovni načrt.

Zagotovite financiranje. Če imate svoj začetni kapital - no, če ne - morate najti zanesljive sponzorje, ki so pripravljeni vlagati v mlado podjetje ali poskrbeti za posojilo. Zadnja možnost je tvegana - z odplačilom nič ali z "minus" oskrbo, bo treba izposojena sredstva poplačati z vnaprej določenimi odstotki.

Izvajati "izviđanje v veljavi" - organizirati prodajo storitev / blaga v minimalni lestvici na predvidenem področju razvoja podjetja. Prodajni rezultati bodo pomagali oceniti povpraševanje po novem izdelku.

Registrirajte podjetje v davčnem uradu. To je lahko PI ali LLC. Po presoji pobudnika projekta. Za to morate zaprositi za registracijo na posebnem obrazcu. Dokument mora navajati naslov, na katerem bo podjetje izdano kot pravna oseba: predpiše se lokacija zakupljenih prostorov ali mesta ali domači naslov podjetnika. Trenutno davčni inšpektorji v desetih dneh od datuma registracije novega podjetja preverijo pravni naslov.

Nakup potrebnih materialov, opreme, najemnine in popravila prostorov

Pridobitev potrebnih odobritev glede na izbrano področje dejavnosti.

Organizacija oglaševanja vašega podjetja.

Rezultat opravljenega dela je zadnja točka - lahko začnete poslovni razvoj.

Če je ideja o izbiri gobarskega podjetja doma izbrana kot ideja, mora podjetnik poskrbeti za ločen prostor za svojo proizvodnjo in ga ustrezno opremiti.

Katere gobe lahko izbirate

Za gnezditvene gobe v zasebnem sektorju lahko izberete več vrst tega priljubljenega izdelka, vendar so prepoznane najbolj primerne gobe in šampinjoni. Celo težavni podjetnik se lahko spopade z rastočimi pogoji teh najbolj razširjenih predstavnikov gobarskega sveta. Za to izbiro govorimo več dejavnikov:

  • Dober okus;
  • uporabnost in dobro prebavljivost;
  • dostopnost;
  • možnost celoletne pridelave.

Izbira kraja pridelave je odvisna od vrste gob: ostrigarskih gob ni posebej zahtevno za zunanje pogoje, medtem ko šampinjoni zahtevajo višje zahteve glede okoliških okoliščin.

Manj priljubljeni, vendar zahtevnejši so pogoji za vzrejo govejih gob (ceps) ali shiitake, za njihovo proizvodnjo se vzamejo zelo izkušeni proizvajalci ali podjetniki, specializirani za dobavo dobrot na hrano in trgovske točke. Če želite organizirati dostavo na kraje, kjer prodajajo gobe kot hrano za potrošnike, je treba zapomniti, da bo stranka, ki prejme, zahtevala certifikacijske dokumente.

Kje gojiti gobo

Gobe ​​gojijo v velikih količinah na prostem ali v zaprtih prostorih. Če nameravate pridobiti letni obseg pridelka, je bolje izbrati mesto pod streho. Klet hiše, prazna rastlinjaka, bivša dnevna soba lahko postane idealna postavitev.

Pomembno pravilo! Pred obratovanjem je površina temeljito razkužena, stene so pokrite z belim pramenom, tla so cementirana.

Če je proizvodno območje izbrano toplogrednih plinov, ga lahko najamete. Obilje predlogov bo pomagalo izbrati najustreznejšo možnost.

V idealnem primeru bi morala biti soba čista, vedno suha, z dobro kroženje zraka, z visoko stopnjo vlažnosti (do 90%). V odsotnosti naravnega vira vlage namestite umetne vlažilnike - posode s hladno vodo.

Če v prostoru ni ogrevanja, bo za ogrevanje v hladnem vremenu potreben radiator ali peč.

Pri razsvetljavi bo v času zorenja in spravila potrebna umetna svetloba. Pomembno je vedeti, da gobe ne potrebujejo svetlega sonca, temveč je tudi njihova stalna tema. Slikanje oken v belo bo pomagalo rešiti problem - to bo blokiralo pot neposrednih tokov, vendar bo zagotovilo dostop do dnevne svetlobe.

Poleg tega mora biti celotna površina "gobice glade" dovolj prostrana za vsako fazo vzreje in da ima proizvod na svojem ozemlju.

Najboljši substrat: kupljen ali samozadovoljen?

Na izbiro substrata vpliva vrsta gojenih gob, izvaja tudi funkcijo tal. Sestavine pridelka zemljišč izbrati:

  • Slama - pšenica, ječmen, rž;
  • žagovina;
  • koruzne koruze;
  • otrobi;
  • olje iz sončničnih semen.

Če je na voljo, se lahko za substrat kupi recikliran lan.

Novice podjetniki bolje izkoristiti pripravljene sestave. Pomanjkanje izkušenj pri ustvarjanju izdelkov, ki jih je ustvaril človek, lahko privede do izgube pridelka. Ampak, če obstaja dovolj znanja in izkušenj, ne bo težko narediti prehrambene mešanice.

Proizvodnja ustnih gob

Še posebej priljubljena in visoko razvita v zadnjih nekaj letih, proizvodnja ostrigarskih gob.

Za talne pogoje je gliva nezahtevna. Za gojenje pridelka na dva načina: z uporabo rodovitne mešanice ali naravnega lesa.

Plodna tla za proizvodnjo ostrigarskih gob

Najprej morate pripraviti vse, kar potrebujete: surovine, plastične vrečke, topla voda.

Podlaga za to sestoji iz sveže žagovine, sončnične lupine in slame. Zadnja sestavina pred uporabo je temeljito zdrobljena in pretežno natočena. Suncobranska lupina ne sme biti preveč mokra, čista, brez nečistoč, vedno sveža.

Sestavina se meša, napolni z vročo vodo (ne vrelo vodo!), Pusti, da se ohladi.

Postopek polnega omočenja traja več ur - vlaga mora popolnoma nasičiti substrat.

Ohlajeno maso temeljito pomešamo z materialom za setev, pakirano v pripravljene polipropilenske vrečke. Plasti micelija in substrata se izmenjujejo. Za uspešno zorenje micelija se v vrečkah izdelajo majhne luknje, ki jih postavijo na razdaljo 10-15 cm.

Sestava tal se vzdržuje 1 mesec v topli (največ 25 ° C), mokri (do 85-90%) prostora. Osvetlitev v tej fazi ni potrebna. Na koncu obdobja se vreče prenesejo na hladno mesto - v tej fazi naj temperatura ne sme biti večja od 16-18 C.

Posebnost ostrigarskih gob je rast, podobna valom. Nekaj ​​tednov po vsebini substrata v "bolnišnici" se pojavi prvi val pridelka.

Pomembna opomba za novince v gobarski dejavnosti: vsak naslednji val bo prideloval manj poljščin.

Uporaba lesnih odpadkov

Gobe ​​lahko gojijo na naravni osnovi, za katero izberete lesni odpadki trdega lesa. Za zasebno, zlasti domačo proizvodnjo, naravna metoda ni primerna - je preveč zapletena in dolgotrajna z minimalnimi rezultati.

Lesena podlaga za micelij mora biti čista, sveža, brez poškodb zaradi zunanjih gobnih spor.

Mikelij, implantiran na drevesu, ostane do obrizganja, nato presajen v tla. Pomembno je opazovati visoko vlažnost, da vodno okolje zagotovi micelij z ugodnimi pogoji zorenja.

Značilnosti proizvodnje šampinjona

Ta vrsta zahteva drugačno sestavo tal - kompost. To je zelo priljubljen material, ki ga je mogoče najti v maloprodajnih trgovinah. Za zaupanje je bolje ustvariti svojo mešanico z dokazanih in zanesljivih sredstev. Mimogrede, metoda bo pripomogla k varčevanju.

Postopek je naslednji:

Pšenična slama je temeljito zdrobljena.

Masa je temeljito nasičena z vlago. Da bi se slamna masa dovolj zmehčala, je potrebno vzdrževati razmerje: 2,5 delov slame bo zahtevalo 1 del vode.

Iz sestave in gnojila smo mešali homogeno viskozno maso.

Gnoj lahko zamenjamo s svežimi iztrebki piščanca.

Kompost zori 14 dni, nato pa je popolnoma pripravljen za uporabo.

Gobova ostriga se tudi v kompostu odlično počuti - v kakovosti, gobe dobijo na višini, ki je višja od tiste iz substrata.

Šampinjoni so precej zahtevni glede kalivosti tal in pogojev pridržanja. Gobe ​​zahtevajo kompost iz slame (10-12 kg), kreda ali gipsnega dodatka (do 1 kg) in vezne mase - legla ali gnoja (ne več kot 8 kg). Vse sestavine morajo biti sveže, brez nečistoč.

Pripravljeni substrat je postavljen v plasteh, ki ga pustimo 1 mesec, da zorijo. Kompost v tem obdobju je treba zalivati ​​vsak dan in nežno treseti enkrat na teden, da zagotovite dodatno prezračevanje.

Ko je mešanica zrel za sajenje micelija, bo značilni vonj amonijaka izginil. Pred sajenjem komposta je koristno rahlo potresemo z zemljo.

Traja 2 tedna za kalitev micelija in približno 3 mesece za zorenje posevka.

Za šampinjone je pomembno upoštevati temperaturni režim (znotraj 25 ° C) in meje dovoljene vlažnosti - ne več kot 80%.

Doma, je bolje, da uporabite sorte travnik, dvuhorovogo ali dvuhvetsevogo champignon.

Intenzivna metoda gojenja gob

Metoda temelji na "treh stebrih" dobrega donosa:

  • Primeren način podnebja;
  • Temperatura
  • Dovolj vlažnosti.

Spoštovanje pravilne mikroklime pri gojenju gob v hišnih razmerah zagotavlja dobro produktivnost skozi vse leto. Bistvo metode: pripravljena masa substrata in micelija (1t na 50 kg) je pakirana v posebnih vrečkah z majhno odprtino za dostop do zraka in tesno vezana. Prezračevanje olajša tla prekomerne vlage in razvoj gnitja.

Naslednja faza - za sproščanje micelija, se vrečke premaknejo v komoro s posebnimi pogoji:

  • Raven vlage - ne več kot 65%;
  • temperaturni pogoji - do 23C;
  • razsvetljava - naravna svetloba je dovoljena, vendar je bolje, da pokrije vrečke iz neposredne sončne svetlobe.

Po dveh tednih se bo začela rast micelija. Za novo stopnjo postopka bo potrebna še ena komora, kjer se paketi premikajo. Na novem mestu bo potrebna visoka vlažnost - do 85%, vendar je zrak potreben malo hladnejši - ne več kot 18 ° C.

Za konstanten pretok vlage nad micelijem so vzpostavili sisteme za nastavitev namakanja. Namakanje iz kapljic se izvaja nenehno.

Če so vsi pogoji izpolnjeni točno - v nekaj tednih bo zarodek nastal v miceliju - osnova prihodnje letine. Gobice v ustih zorijo v grozdih, v valovih: vsakih dveh tednih se na površini vrečk pojavi nov val pridelka.

Opomba! Vreče je treba spremeniti po zbiranju prvih treh valov.

Obsežno gojenje gob

To je najbolj "naravna" metoda. Deli predelave lesa - kosi ali konoplja so izbrani kot sadni medij. Mikelij vstopa v naravni habitat, daje gobam naravni okus in naravni vonj.

Edini negativen način - za organizacijo velike proizvodnje, popolnoma ni primeren. Obstaja več razlogov:

Veliko število "lesenih" podstavkov je težko postaviti tudi na precej prostranem območju.

Čas zorenja je dovolj dolg.

Proces zahteva resno teoretično in praktično usposabljanje.

Prav tako je pomembno upoštevati hitro stopnjo "obrabe" lesene osnove - v nekaj letih se bo pridelek začel zmanjševati, potreben bo nov material.

Mycelium: kupite ali kuhajte sami

Mikelij ali micelij je tanek filamenten proces,

nastala iz matične snovi. To seme za plemenske gobe. Na mojih kmetijah tudi izkušeni lastniki gobarstva redko izvajajo micelij, kar je preveč tehnično zapleten in dolgotrajen proces.

Količina pridelka je neposredno odvisna od kakovosti micelija. Material se lahko kupi ali vzpostavi samostojno.

Za nakup je bolje, da se obrnete na podjetje z bogatimi izkušnjami pri proizvodnji micelija.

Da ne bi dvomili o kakovosti nakupa, morate zagotoviti zanesljivost proizvajalca. Lahko poizvedbe, poizvedbe o pregledih drugih kupcev, preberite dokumentacijo. Pravica do prodaje gobskega materiala mora biti zakonsko dovoljena.

Druga možnost je, da najdete veliko gobovo gojilnico - pogosto proizvajajo nekatere izdelke za prodajo. Korist takega nakupa je očiten zlasti za začetnike - saj je kupljeno gradivo mogoče videti na kraju samem. Preverijo se naslednji parametri:

Barva je samo bela.

Očistite - brez kalupov in temnih madežev.

Vonj - sveža gozdna goba.

Skladnost z rokom uporabnosti

Za zagotovitev dobre kakovosti lahko kupite majhno količino proizvoda in opravite gojenje gob v najmanjši količini.

Način samooskrbe je težji, začetniku v gobastni industriji bo težko obvladati.

Najprej morate izdati ustrezno dokumentacijo.

Drugi pogoj je razpoložljivost potrebnega znanja in resnih izkušenj v dejavnosti gob. Amaterizem se bo neizogibno spremenil v finančne izgube in uničil posevke.

Poleg tega, da nameravate gojenje gob glavnega vira dohodka, morate razumeti, da hitrega izplačila v tem poslu ni mogoče doseči. Celoten proces - od nakupa materiala do nabiranja - traja nekaj mesecev, tako da dobiček hitro ne bo deloval.

Posebna oprema za gojenje gob

Proizvodnja vedno vključuje uporabo katere koli opreme.

Za dejavnosti gob bo zahtevalo:

Prva postavka vključuje naprave za nadzor klimatizacije (hladilne sobe, grelniki in vlažilniki), police za namestitev.

Kot potrošni material, pomožni materiali, velike polietilenske vrečke kupimo v sorti, primerni embalažni embalaži, škatle za končne izdelke.

Za ustvarjanje idealnega hranilnega medija uporabite posebno napravo - gobaste bloke. Tako imenovane plastične vrečke različnih zmogljivosti, napolnjene s substratom in semenskimi materiali.

Bloki so izdelani v ločeni, čisti sobi. Potrebno število vreč se izračuna preprosto: 1 vrečka je potrebna za 1 blok. Zahtevano število paketov je mogoče enostavno izračunati po formuli: za 1 m2. ne ustreza več kot 8 blokov. Od tu - za ozemlje 10 m2. kupiti 80 vrečk itd. Takšna embalaža je najbolj primerna za proizvodnjo gobe iz ostrig.

Gobe ​​lahko gojijo v vrečah. Pred pakiranjem se micelij gneti, ne da bi prišel iz paketa, ves dan hraniti v sobnih pogojih.

Pomembno je vedeti, da so za zasaditev micelija in rastnih pridelkov potrebni različni prostori!

Pravila za pristajanje in postopek sledenja:

Paket se odpre, dodamo mešanico micelija in micelija. Zadostna teža vrečke - največ 15 kg.

Vreča je v majhnih kosih skrbno "udarila" z ostrim, čistim nožem.

Pripravljeni paketi so določeni v ločenem prostoru za staranje. Temperatura zraka ne sme presegati + 30 ° C.

Predpogoji: vrečke so razporejene vodoravno na kratki razdalji.

Po približno 3,5 tednih se vreče nežno dvignejo v navpični položaj.

V času inkubacije je treba izključiti prezračevanje.

Osebje za gobarjenje doma

Ni manj odgovoren proces, kot gojenje gob v hišnih pogojih, izbira delovnega osebja je.

Ni težko najti visoko usposobljenih delavcev za razvoj gobarskega poslovanja, vendar izkušnje ne določajo vedno uspešnosti dejavnosti.

Glavna izbirna merila so odgovornost, celovitost in natančnost prosilca.

Število delavcev je odvisno od obsega proizvodnje. Če kmetija namerava rasti ne več kot 200 kg izdelka, je treba zaposliti 2 zaposlenega. Za velike površine z donosom do pol tone je potrebno do 5 delavcev.

Poleg osebja za neposredno gojenje izdelka boste dodatno potrebovali:

  • Odgovoren za pripravo substrata;
  • specialist za trženje pridelkov;
  • računovodja;
  • vodja.

Kot rezultat, bo za majhno proizvodnjo potrebovalo tudi 5 ljudi. Če se bo podjetje uspešno razvijalo, bo treba povečati število osebja.

Poslovni stroški: katera finančna osnova bo potrebna?

Vstop v "enojno kopanje" v podjetju, morate zgodaj zanimati prihodnje stroške.

Če želite izračunati svoje sposobnosti pri organiziranju gojenja gob, boste morali upoštevati obvezne stroške:

Stroški papirja.

Nakup opreme in inventarja.

Finančna sredstva za ponavljajoče se obvezne stroške (gospodarske javne službe, prevozne storitve).

Še posebej veliko denarja absorbira začetno fazo. V prvem mesecu, ko trgatev zori le, se financirajo brez dopolnjevanja. Odplačilo porabljenega denarja se bo začelo šele z začetkom prodaje, vse bo odvisno od prodajnih mest. Trgovci z velikim obsegom sprejmejo izdelek po standardni ceni, zlasti šampinjonih in ostrigarskih gobah. V tej kategoriji je konkurenca precej visoka, zato je cena za izvedbo lahko nizka.

Gre za resnejši dohodek od prodaje sokovnika in šitake - ti gobi veljajo za elite, jih sprejemajo v restavracijah in gurmani kupujejo.

Vso srečo vsem prizadevnim podjetnikom!

Gobe ​​rastejo kot podjetje: kako začeti svoje podjetje

Gobe ​​so pomembna sestavina številnih jedi, ki se pojavljajo na mizi osebe. Ocvrti, kuhani, zamrznjeni, marinirani, konzervirani, pečeni. Gobe ​​dodamo v juhe, solate, jih napolnimo v omake in paste. V trgovinah najdete veliko različnih vrst gob, najpogosteje pa so šampinjoni in ostrige gobe. In so priljubljeni ne samo med kupci, temveč tudi med tistimi, za katere je gojitev gob je dobičkonosna in obetavna dejavnost.

Danes se bomo pogovarjali o tem, kako začeti vaše podjetje pri gojenju gob. Kaj iskati na prvem mestu? Kako izbrati pravo sobo? Kje najti kupce za svoje gobe? Koliko boste morali vlagati v začetne faze in kako hitro se to podjetje izplača. V našem današnjem članku boste našli odgovore na ta in druga vprašanja.

Izbira in ureditev prostorov za gojenje gob

Izkušeni poslovneži, ki niso prvi dan, ki se ukvarjajo z gojenjem gob, uporabljajo posebne gojilnice. Ohranijo ustrezno mikroklimo, temperaturo, vsebnost ogljikovega dioksida. Vse to pomaga doseči največji donos gob, da bo kakovosten, tako da bo zadovoljil vse potrebe kupcev. Uspeh podjetja, na prvem mestu, je odvisen od kompetentnega pristopa k izbiri prostorov. Tudi če že imaš kaj v mislih in če veste, kje goji gobe, bodo v vsakem primeru potrebne naložbe.

Predpogoj je dobro prezračevanje. Idealno - klimatska naprava z ogrevalnim sistemom in vzdrževanje želene vlage. Začetni stroški takšnega sistema so odvisni od velikosti prostora, pogoja, pričakovane količine pridelave in vrste gob. Seveda lahko uporabite isto kultivacijsko komoro za različne gobe, vendar rezultat morda ni pričakovati. Vsaka vrsta gob ima svoje posebnosti gojenja, lastnih plodov in odtenkov, ki jih je treba upoštevati v fazi načrtovanja.

Na primer, če se odločite, da gojijo ostrige, potem vedite, da niso posebno mucni glede temperature, vlažnosti, razsvetljave itd. Stroški opreme ne bodo pomembni. Ampak, če ste prenehali z rastjo šampinjonov, potem so stvari resne. Ta goba je občutljiva na mikroklimo, zato morate dati posebno opremo, ki lahko gobam zagotavlja vse, kar potrebujete.

Za gojenje ostrigarskih gob lahko uporabite skoraj vse vrste zemljiških prostorov: peščenjake, garaže, rastlinjakov, skladišč za zelenjavo, razna skladišča in celo razmnoževalne objekte. Vse je mogoče urediti in spremeniti pod micelijem. Ne pozabite na to, da gobe ne marajo neposredne sončne svetlobe in pregrevanja, vendar pa vseeno potrebujejo svetlobo. Da bi se izognili težavam, lahko okrasite okna bela. Tako bo svetloba v mikeliju vedno, ne bo veliko segla in vas bo zaščitila pred neposredno sončno svetlobo. Zadostna dobava substrata bo v zimskem času pripomogla k zaščiti pred hipotermijo. Če naredite vse v redu, lahko temperaturo ohranite v 0 stopinjah, tudi v tistih trenutkih, ko bo zunaj. Seveda v takih razmerah gobe ne bodo rasle, vendar bo micel ostal živ in bo lahko še naprej rasel, takoj ko se bo temperatura povrnila.

Steklenika ali skedenj je mogoče kupiti v nepremičnine, ali pa najamete po precej primerni ceni. Zdaj na trgu nepremičnin ni predlogov za najem ali prodajo tovrstnih prostorov. Poleg tega jih mnogi dajejo po zelo nizki ceni, samo da bi dobili vsaj nekaj denarja. Prav tako morate razmisliti ločeno o prostoru, v katerem bo slama shranjena za pripravo substrata. Za te namene primerna majhna, suha skednja. Seveda, če obseg proizvodnje, ki ga imate, še ni tako velik, da shranite ton slame, ga lahko kupite. To bo prihranilo nekaj denarja za najemnino.

Malo lahko prihranite pri pridelavi šampinjonov, če ne oddate ločene sobe. Druga faza fermentacije kompostnega materiala in stopenj kalitve micelija, nato pa gojenje samih gliv, lahko izvedemo v eni komori. Pri vsakem odstranjevanju uporabljenega komposta mora biti le-ta dezinficirana pridelovalna komora s pomočjo generatorja pare. Uporablja se tudi za predelavo novega kompostnega materiala. V tem primeru prihranek pri najemu ločenega prostora ne bo posebej pomemben, saj boste morali kupiti dodatno opremo, ki uravnava relativno vlažnost in temperaturo zraka ter zagotavlja ustrezno izolacijo toplote in vlage.

Obstajajo dva glavna načina gojenja gob - intenzivna in obsežna. Intenzivna metoda gojenja vključuje prisotnost zahtevane mikroklime in možnost njegove ureditve. Izkušeni pridelovalci gob, ki uporabljajo intenzivno metodo pridelave, lahko dobijo letino vse leto, z uporabo različnih substratov. Podrobneje o intenzivni in obsežni metodi gojenja gob, opisujemo spodaj.

Pripravite substrat sami ali kupite?

Najprej pojdimo na pojme, da jih ne bi zamenjali. Podlaga je osnova, vir surovin, na katerih gobe goji. Mikelij je tisto, kar gobe goji. Snov lahko sami skuhate z uporabo pšenice, rži, ječmena, lanu, koruznih stebel in piščancev ter jih lahko kupite pri podjetjih, ki so specializirani za prodajo materialov in opreme za gojenje gob. S pravilnim pristopom k gojenju z 10 kg substrata boste prejeli več kot 2 kilograma gob. Če govorimo o ceni, potem 10 kilogramov surovin po ceni, ki je enak enemu kilogramu ostrigarskih gob, prodanih po veleprodajnih cenah.

Kot veste, mladi podjetnik, ki ne prodaja gob z tonami in nima dobrih dobičkov, je bolje naučiti, kako samostojno pripraviti substrat, s čimer prihranite precejšen del denarja za surovine.

Pripravljamo osnove za rast z lastnimi rokami, morate posvetiti posebno pozornost kakovosti in okolju prijaznosti slame. Ne bi smelo biti veliko kemičnih dodatkov in različnih vrst sintetičnih gnojil. Po mnenju izkušenih pridelovalcev gob, to znatno zmanjša kakovost in obseg pridelka. Če je slama močno nasičena s kemijo, potem gobe sploh ne rastejo, saj so občutljive na različne vrste onesnaževal. Povečajte donos z dodajanjem žagovine, lesnih sekancev, lubja ali drugih sestavin naravnega izvora na substrat.

Nasvet: Nakup slamo neposredno na poljih in ga dajte sami. Obstajajo podjetja, ki ponujajo dostavo slamice na domu, vendar pa veliko stanejo in lahko postanejo odveč in ni absolutno potrebna za postavko stroškov.

Ne pozabite, da bo tudi najbolj čista in okolju prijazna slama potrebna predobdelava, ker na svoji površini vedno obstajajo škodljivi mikroorganizmi, ki lahko poškodujejo vaše gobe in celo ubijejo celotno pridelek. Zato je treba slamo toplotno obdelati. Če želite to narediti, obdelajte obdelovanca v posodo, vlijte vrelo vodo in pustite, da se "piva" vsaj en dan.

Toda takšna metoda obdelave "obrti" vodi k močnemu zmanjšanju donosa, ki ne bo večja od 1 kg. na 10 kg. substrat. Ta indikator se lahko poveča z uporabo posebnih pasterizacijskih komor. Slama je nameščena znotraj komore, nato pa se vbrizga tudi vroča vodna para. Temperatura v komori mora biti približno 60 ° C. V takšnih pogojih je slama 6 do 8 ur, potem je treba zmanjšati intenzivnost oskrbe s paro, tako da se temperatura pade na 50 °. Komora mora imeti neprekinjeno prezračevanje, surovina pa mora preživeti še dva dni.

Kot veste, bo slama potrebovala veliko, saj je končni pridelek gob odvisen od količine substrata. Zato potrebujete veliko prostora za pasterizacijo. Za to prilegajo katero koli skladišče, ki potrebuje malo popravila, naredi hermetično. Novi generator pare bo stalo najmanj 1500 dolarjev. Ampak pogosto začetniki privabljajo na dejstvo, da uporabljajo rabljeno opremo, ali pa kupijo samozaposlene opreme.

Intenzivna metoda gojenja gob

Intenzivni način pridelave temelji na jasnem nadzoru mikroklime, pravilne temperature in vlažnosti. Z dobro organizacijo procesa, lahko dobite žetev skozi celo leto.

Kako je intenzivno gojenje gob?

Že končan substrat sejati z micelijem glede na razmerje: 30-50 kg na tono gredice. micelij. Potem je vse pakirano v plastičnih vrečkah od 10 do 12 kilogramov. Da bi se izognili gnitju in odstranili prekomerno vlago, ki se bo kopičila med kalitvijo, morate narediti luknje v vrečah. Po zaključku pripravljalne faze vrečke položimo v posebno kalilno komoro. V komori je potrebno upoštevati posebne pogoje: vlažnost na nivoju 60-65%, temperatura ni višja od 24 stopinj, odsotnost neposredne sončne svetlobe.

Po približno dveh tednih se bo micel začel kaliti in vrečke prenesti v drugo komoro, kjer se bo začela glavna faza gojenja. Tu je potrebno opazovati višjo vlago (na ravni 80-85%), vendar nizko temperaturo (12-18 stopinj). Visoka vlažnost se doseže s stalnim namakanjem. Za to je potrebno namestiti sisteme nad grebeni, ki omogočajo prilagajanje frekvence in količin namakanja.

Če so izpolnjeni vsi zahtevani pogoji, se po 1-2 tednih na površini micelija pojavijo zarodki telesa plodu. Nato iz njih rastejo celo grozdi gob. Zorenje se pojavi v valovih 5-7 dni z majhnim intervalom od 10-14 dni. Običajno se pobirajo prve tri valove, nato pa se uporabljene vreče zamenjajo z novimi.

Obsežna metoda gojenja gob

Z obsežno metodo gojenja gob se micelij ne prinaša v ploden substrat, ampak neposredno na lesene štruce ali odrte. Ta metoda je čim bližje resničnemu rastočemu okolju gliv. Vendar moramo upoštevati dejstvo, da gojenje gob s to metodo ni zelo primerno za resno proizvodnjo. Prvič, rastno obdobje je veliko daljše kot pri uporabi substrata, pri izbiri panjev in dreves je več težav, saj je tehnologija pridelave bolj zapletena in zahteva precejšnjo študijo. Tudi po približno treh letih se bo donos iz enega panja zmanjšal na 10%, kar bi pomenilo potrebo po iskanju novih "območij" za gojenje.

Poslovna ideja: gojenje gob

Gobe ​​so vključene v prehrano mnogih ljudi, njihova pridelava pa je koristna ne le za njihove družine, temveč tudi za poslovanje. Gobe ​​so še posebej priljubljene: zdrave, okusne in zelo enostavne za pripravo. In če gobe gojijo v lastnih rastlinjakih, so tudi okolju prijazne. Toda za to so seveda potrebni spretnosti in znanje, saj gojenje gob ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Potrebno bo potrpljenje in najprej preučiti vso tehnologijo, saj lahko opustitev celo najmanjših podrobnosti zmanjša vsa prizadevanja do "ne".

Če to dopušča podnebje in je namen vedno večjega šampinjona za sebe, lahko to storite na odprtih ležiščih. Toda v tem primeru morate biti pripravljeni na dejstvo, da tudi v prisotnosti velikega zelenjavnega vrta ne morete pridelovati bogatega pridelka. Zato se ne govori o pripravah na zimski čas. Če je vaš cilj večji pridelek, je v prisotnosti kleti ali kleti bolj donosno gojiti gobe. Nato lahko zagotovite šampinjone ne samo sebi in svojim prijateljem, ampak jih tudi uspešno izvajate. Kako začeti in kako pravilno gojiti te okusne gobe? Poglejmo.

Priprava substrata

Champignons - izbirne gobe in brez substrata (kompost) ne bodo rasle. Postopek njegove priprave je precej zapleten, saj za to potrebujete slamo, kravo ali konjski gnoj (jih je mogoče zamenjati s piščančjimi iztrebki), sadre in hidrirano apno. Količina je odvisna od prostornine območja. Slama je v najboljšem primeru bolje, da vzamemo pšenico ali rž, lahko pa so tudi druge vrste, vendar bodo zmanjšale donos gob. In bodite prepričani, da sveže! Mineralni dodatki so potrebni sadre in apno, poleg tega pa lahko dodamo kostno moko. Zelo pomembno je, da voda za kompost ni pipe, vsebuje klor.

Kako naj se pripravi substrata? Najprej je treba slamo razrezati v majhne trakove in namočiti v vodo. Nekaj ​​dni kasneje se bo nasičeno z vlago, za prihodnji kompost pa morate narediti ramo. V njej položite mokro slamo in gnoje (začetek in konec s slamo). Dokončane kupe pokrijte s filmom, pustite nekaj odprtih prostorov na straneh (za prezračevanje). Enkrat na teden je treba substrat prekiniti z dodajanjem sadre in apna. Kot rezultat, bi morali imeti rahlo rjav kompost brez ostrega vonja. Če ni želje, da se z njo zmešate, lahko preprosto kupite že pripravljen substrat.

Pridobiva in rastemo micelij

Mikelij ni nič več kot micelij, ki ga je danes lahko kupiti. Glavna stvar je, da je bila kakovostna. Za pridobitev gobskega micelija se najpogosteje uporabljajo ržene zrnje, zaradi česar se daje micelij. To seme se prodaja v plastičnih škatlah, mora imeti značilen okus gob in sivo bele barve. Če so v miceliju zrcalni odtenki, to kaže na prisotnost plesni v njej. Skladiščiti ga je treba v hladilniku (do tri mesece) in pred uporabo ga hraniti vsaj en dan pri sobni temperaturi, da bi se micelij lahko prilagodil.

Sajenje micelija je preprosto: enostavno sejate, lahko se položite v vdolbine (5 cm globoko) in pokrijete s kompostom (5 cm plast). Bolje je, da luknje naredimo po načelu šah, razdalja med njimi ne sme biti manjša od 20 cm. Po nekaj tednih se grob začne rasti in ga bo treba zapreti s tlemi 3-4 cm in občasno navlažiti, da se substrat izsuši. Ta tla se imenujejo prekrivni plašč, jo lahko kupite kot končni izdelek in jo naredite sami. To bo zahtevalo šoto, tla in kredo (5 delov, 4 delov in 1 del, respectively), na 1 kvadratni kilometri. m - 50 kg mešanice.

Mi nadzorujemo temperaturo in skrb za gobe

Osnovna pravila za rastoče šampinjone - čista soba brez svetlobe in prepihov, vendar s prezračevanjem. Popolna skednja, garaža, klet, klet in celo podstrešje. Temperatura mora biti v območju 15-25 stopinj, stopnja vlažnosti pa 65-85 odstotkov. Če je treba povečati vlažnost, je treba prostor razpršiti, če je spuščen, ga izpraznite. V hladnem vremenu je potrebno dodatno segrevanje, vendar brez fanatizma, izjemno zmerne toplote. In ne pozabite nadzirati vlažnosti komposta: pršenje, pokrivanje s časopisom - z eno besedo, naredite vse, da se izognete suhosti.

Predpogoj za nego rastnih gob - temperatura v prvih dveh tednih ni nižja od 25 stopinj. Po rastu micelija se temperatura pade na 20 stopinj, preostali čas pa se ohranja v 15-17 stopinjah. Ne bi smeli storiti tega "z očmi", je bolje, da se nenehno osredotočate na termometer. Pomembno je tudi, da je plast ohišja sterilna, sicer lahko bakterije vstopijo v micelij. Zato je priporočljivo, da se zmes za pokrov dodatno pari ali jo enostavno vsaj razrežemo z vrelo vodo, saj je donos gob odvisen od te mešanice.

Pridelovanje šampanjcev

Prvi gobovi se bodo pojavili čez mesec in glavno pravilo, ki ga morate trdno razumeti: ne morete rezati šampinjonov, samo zavite! Nato takoj potresemo luknjo z zemljo in na njej nalijemo vodo - za novo pridelek. Če je šampinjon razrezan, bodo njegovi ostanki gnili, žuželke se bodo naselile v njej in ne bo mogoče govoriti o novi gobi. Če je vse opravljeno pravilno, potem lahko vsak mesec zbirate do 10 kg šampinjonov na 1 kvadratni meter. Prve tri pridelke proizvajajo največ gob, po katerih se njihovo število zmanjša. Po šesti žetvi je treba očistiti območje iz starega micelija in posaditi novo.

Posebej bi rad poudaril takšen odtenek kot zbirka "visokokakovostnih" gob, saj se šteje, da so šampinjoni z raztegnjenim bledo rožnatim tankim filmom ustrezno zreli. Nahaja se na steblu in na samem robu kapice, ki označuje "zdravo" gobo. Če opazite rjave trakove - to je "bolan" šampignon in ni primeren za hrano. To se zgodi, da naletijo na vzorce z razpršenimi filmi, kar pomeni, da so preveč zreli (ali so bili zgrešeni pri zbiranju prejšnje letine). Takšne gobe so užitne, toda prekomerno zorenje ni priporočljivo, saj stare gobe tanjšajo micelij.

Gojenje gob: poslovni načrt

Ustvarjanje dobičkonosne dejavnosti z minimalnimi stroški - sanje mnogih. Današnje rastoče gobe niso le dobičkonosne, vendar ne zahtevajo veliko časa in truda. Champignons zasedajo vodilno mesto v tem poslu, saj so okusni, dišeči in koristni izdelki, ki jih ljudje z veseljem pridobijo. Poleg tega je ena od redkih vrst gob, ki raste dobro v umetno ustvarjenem okolju. In ko gobe goji doma, je vedno velik plus, ki s svojo kakovostjo pritegne večino kupcev.

Gobe ​​ne potrebujejo sezonske dejavnosti, saj lahko gobe rastejo celo leto. Seveda veljajo vsa pravila tehnologije, o katerih smo podrobno razpravljali zgoraj. Tak appetizing izdelek, kot so gobe, je vedno v povpraševanju, in če kompetentno obvladate vso modrost gojenja, lahko na tem področju zelo dobro uspete. Dejavnost gob je še posebej dobra za ljudi, ki že imajo izkušnje na gospodinjskih parcelah, ki želijo "kopati" v tla, posaditi nekaj, skrbeti in spraviti pridelke. Torej, kaj se morate naučiti, če nameravate poslovati, goji gobe?

Poslovno načrtujemo po stopnjah

Vsako podjetje z velikim obsegom bi se moralo začeti s pripravo poslovnega načrta, da bi sistematizirale svoja dejanja in še naprej ustvarjale dobiček. In gojenje gob ni izjema. Poslovni načrt mora vsebovati več korakov:

  1. Izdati IP ali LLC, kot tudi paket potrebnih dokumentov.
  2. Za vas izberite osebno primeren način obdavčitve.
  3. Poiščite primerno mesto za rastoče šampinjone.
  4. Nakup micelija (prek spletnih strani ali kmetov).
  5. Kupite ga sami ali naredite substrat (kompost za gobe).
  6. Pridelujte šampinjone v skladu z vsemi pravili tehnologije.
  7. Poiščite ustrezne kanale za prodajo izdelkov.
  8. Takoj boste začeli izvajati gobe, ki ste jih vzgojili.

Gobe ​​ima veliko prednosti, na primer: potrebujete majhen začetni kapital. Sodnik sami: surovine, potrebne za gojenje (slama, gnoj, kompost), so precej poceni in ni težko najti. Champignons ne potrebujejo posebnih pogojev, lahko rastejo kjerkoli, celo v vrečah. In kar je najpomembnejše: naš gobarski trg je poln blaga z nizko kakovostjo, zato bo vaše podjetje uspevalo. Pod pogojem, da lahko prilagajate kanale in izvajate gobe na potoku.

Izberite način vzgoje

Skupaj je pet načinov gojenja šampinjonov. Previdno jih preučite in odločite, katera vam najbolj ustreza. Vsakdo ima prednosti in slabosti, zato boste morali pretehtati prednosti in slabosti, da bi dobili kakovostno pridelek.

  1. Na tleh. Ta metoda je precej poceni, saj vam omogoča gojitev gob v ležiščih, v kleti, garaži, rastlinjakih in drugih prostorih, ki so vam dostopne.
    Pros: ni potrebe po nakupu posebne opreme.
    Cons: v tleh je veliko mikrobov, zato je možna okužba micelija.
  1. V briketih. Popularna metoda, ki je sestavljena iz stiskanja substrata in dajanja v brikete. V takih razmerah je postopek pridelave poenostavljen.
    Pros: briketi so poceni, njihovi izdelki pa so enostavni za prevoz.
    Cons: pomanjkanje potrebne vlage bo vodilo do bolezni šampinjonov.
  1. Na policah. Ta metoda se imenuje "nizozemščina" in vključuje gojenje gob v zaprtih prostorih, če želite uporabiti celoten prostor.
    Pros: sposobnost urediti veliko police za veliko žetev gob.
    Prosi: ne najcenejši sistem, ki zahteva stroške opreme.
  1. V škatlah. Drug način je, da rastejo šampinjoni v posebnih zabojih za zabojnike, ki so bili predhodno obdelani z antimikrobnimi sredstvi.
    Pros: ta metoda vam omogoča, da v celoti avtomatizirate gojenje.
    Cons: redko se uporablja zaradi dragih stroškov škatle-zabojnikov.
  1. V vrečah. Najlažji način za gnezdenje gob, ki se lahko uporabi tudi v apartmaju. Njegov velik plus je v izolaciji šampinjonov drug od drugega.
    Pros: praktično ne zahtevajo posebnih stroškov in posebne opreme.
    Upoštevanje: minimalni donos in za podjetja ta način verjetno ne bo delovala.

Izvedemo finančne izračune

Če začnete gobastno poslovanje iz nič, boste potrebovali veliko začetnega kapitala. Za zemljo, prostore in opremo boste potrebovali približno 1.500.000 rubljev. Zdaj o tekočih izdatkih: jih je treba upoštevati na podlagi enega proizvodnega cikla. To je dva meseca. Podlaga je približno 20.000 rubljev, mikelij je 10.000 rubljev, plačilo za javne gospodarske storitve je 50.000 rubljev, plača zaposlenih je približno 60.000 rubljev. Skupaj: 140.000 rubljev. Kilogram šampinjonov stane približno 100 rubljev, če upoštevate 30 ton substrata, lahko dobite 6000 ton gob. Skupaj en proizvodni cikel vam bo prinesel 600 000 rubljev. Izračunamo stroške 130.000 rublejev in dobimo čisti dobiček v višini 460.000 rubljev. To številko pomnožimo s štirimi (število gojenih gob na leto) in poskrbimo, da lahko v enem letu zaslužite približno 1.840.000 rubljev. Posledično se vloženi izhodiščni znesek izplača po 12 mesecih. Če že imate svoje prostore, bodo stroški seveda precej manjši.

Iskanje strank, oglaševanje in prodaja izdelkov

Če je vaš glavni cilj dober pridelek pridelovalcev šampanjcev, potem ne morete storiti brez oglaševanja vaših izdelkov. Kaj je treba storiti, da potencialne stranke vedo o vas? Veliko načinov: oglasi v medijih in socialne mreže, letaki in letaki na ulicah, oglaševanje na prostem. Gobe ​​lahko prodajate tudi sami ali ponujate svoje izdelke trgovcem. Prva možnost vam bo prinesla več dohodka, vendar traja veliko časa, medtem ko je druga možnost nasprotna - dobiček je manjši, čas pa je shranjen. Drug način je prodaja gob v trgovinah, toda za to morate imeti registracijo kot zasebni podjetnik. Morda najbolj donosna možnost je prodaja vaših šampanjcev na internetu, prek družabnih omrežij ali vaše lastne spletne strani.

Gobe ​​za začetnike

Rastoče gobe kot podjetje: korak za korakom finančne izračune in povračilo + 3 načine prodaje blaga v gobarski dejavnosti.

► Naložbe v kapital: 90.000 rublejev (na zakupljenem območju).
► Povračilo gojenih gob: od 2 mesecev (1 proizvodni ciklus).

Gobe ​​- bistveni produkt prehrane skoraj vseh ljudi.

V njih je veliko koristnih snovi, so okusne, imajo različne možnosti kuhanja in so še posebej dragocene, vedno dostopne.

Morda le "kraljica mize" krompir ima več oboževalcev.

Zaradi teh razlogov gobova dejavnost privablja mnoge, ki želijo preizkusiti svojo roko na podjetniških sposobnostih.

Zakaj ne?

Navsezadnje je gojitev gob v eni od najbolj donosnih vrst dejavnosti.

Naložbe so relativno majhne, ​​še posebej, če imate svojo spletno stran za poslovanje.

Poleg tega mnogi le uživajo v tej vrsti pridelave, v tem poslu pa ni vpliva sezonskosti.

Toda poleg ljubezni gob, morate imeti posebno znanje za organizacijo poslovanja.

V tem bomo še naprej razumeli.

Kako začeti rastoče gobe kot podjetje?


Za organiziranje podjetja na gobah ni potrebno biti profesionalni gobarski nabiralec.

Toda teoretične informacije v tem primeru se bodo morale veliko naučiti:

  • Kakšne gobe lahko izbirate za gojenje?
  • Kako je proces "od in do"?
  • V kakšnem okolju gobe rastejo?
  • Kaj storiti za povečanje količine letine?

In to so le vprašanja o specifičnosti tega primera.

Prav tako boste morali preučiti organizacijske vidike, ki veljajo za katero koli vrsto poslovanja:

  • Katere dokumente je treba izdati za opravljanje pravnih dejavnosti?
  • Koliko denarja je potrebno za organizacijo gojenja gob v podjetju?

Kateri dokumenti so potrebni za dejavnosti gob?


Za legitimno zasedbo gobarja morate opraviti sorazmerno enostaven postopek registracije:

Podjetnik mora registrirati IP.

Če želite to narediti, morate imeti samo potni list.

Proces je preprost in ga lahko obvladujete brez posrednikov.

Davčni sistem ne bo moral izbrati.

Gojenje gob je kvalificirano kot kmetijska proizvodnja.

V skladu s tem bodo vaše dejavnosti predmet MOK.

In to je 6% dobička, kar je zelo donosna možnost.

V prihodnosti boste morali dobiti več dokumentov, brez katerih nimate pravice prodati žetve.

Ti dokumenti vključujejo:

  1. radiološki protokol;
  2. certifikat o skladnosti proizvodov z GOST;
  3. fitosanitarno spričevalo.

Kakšne vrste gob lahko izbirate za gojenje?


Bolj izkušeni podjetniki priporočajo začetnikom, da začnejo gojiti ostrige.

Za to je več razlogov:

  • za gobe je treba narediti kompost, ki je bolj delovno intenzivna in težka naloga kot priprave substrata;
  • šampinjoni so bolj "zahtevni" za kakovost pridobljenega micelija;
  • Še posebej jasno je treba upoštevati vse zahteve in tehnologije, v nasprotju s pridelovanjem ostrigarskih gob.

Na podlagi teh premislekov je bolje začeti poslovati z ostrigami.

In ko ste obvladali tehnologijo in opremo, lahko nadaljujete na gobe.

Kako izbrati prostor za poseljenje gob?


Gojenje gob je vrsta posla, ki ga lahko storite tudi v svojem stanovanju ali hiši.

Toda hkrati morate razumeti, da bo posledično obseg pridelka pokrival, morda, potrebe vaše družine.

Za podjetja so potrebna večja področja.

Dobro prilagojene hišice, kmetijske kmetije, ki so bile zapuščene, sežejo.

V prostorih "gob" so takšne zahteve:

  1. Za gojenje dovolj majhne površine - od 15 m 2.
  2. Stroge zahteve za temperaturo: 12-25 ° C

Gobe ​​potrebujejo visoko vlažnost - 85%.

Ta številka se doseže z namakanjem ali uporabo posebne opreme.

  • Električna energija (in ogrevanje), voda in odplake (odvod vode) je treba izvajati v prostorih za oskrbo.
  • Če v prostoru ni prezračevanja, morate to storiti sami.
  • Dovolj je, da pobelimo stene, tla pa izlijemo s betonom.
  • Če nameravate organizirati obsežno proizvodnjo, morate v določenem območju (idealno) opremiti naslednja področja:

    • za proizvodnjo komposta ali substrata iz kupljenih surovin;
    • za pasterizacijo z ustrezno opremo;
    • za gojenje svojega lastnega micelija;
    • glavna soba za gojenje gob.

    Kateri viri so potrebni za dejavnosti gob?


    Poleg dokumentiranja priprave in izbire prostorov je glavni fazi pri organiziranju virov za iskanje podjetij za gojenje gob.

    Ta seznam vključuje oblikovanje potrebnega kritja, nakup mikelija in izbiro opreme za dejavnosti gob.

    Kakšna bi morala biti tla za gojenje?

    Zanimivo dejstvo:
    Moški in roza valovi, ki so nam znani, se v Nemčiji štejejo za strupene, divje gobe in russula v Franciji, buttera v Italiji in bele gobe v Švici. Te vrste v navedenih državah niso ogrožene.

    Gobe ​​se gojijo v posebni tleh - substrat.

    V svoji vlogi uporabljajo slamo, žagovino, konopljo, otrobe, lupino in podobne surovine, pripravljene po tehnologiji.

    Še več, odvisno od vrste gliv, bo drugačna.

    Podlogo za gojenje gobe z ostrigami brez truda lahko pripravite sami.

    Vendar pa lahko tiste, ki ne želijo porabiti časa ali energije, lahko kupijo na drugih kmetijah.

    Toda za šampinjone morate pripraviti ali kupiti kompost.

    Pravzaprav se kompost lahko uporablja tudi za gobe iz ostrig.

    Vendar je težje pripraviti kot substrat.

    Zato podjetniki le redko sprejmejo ta korak.

    Kako izbrati seme?


    Material, iz katerega goji gobe, ima posebno ime - micelij.

    Za začetek poslovanja ga lahko kupite na večjih kmetijah, ki se ukvarjajo z gobarskim podjetjem.

    Nato boste lahko sami razvili micelij.

    Rast in prodaja micelija je lahko dodaten vir dohodka za vašo kmetijo.

    Vendar pa ne smete hiteti na ta korak, ker ga ne bo enostavno izvajati.

    Torej, najprej je pomembno, da se vzpostavi postopek za proizvodnjo gob v prodaji in šele po eksperimentiranju z micelijem.

    Pri nakupu mikeljij lahko ugotovimo kakovosten izdelek po naslednjih kazalnikih:

    • bela barva;
    • prijeten vonj;
    • brez tujih madežev;
    • kmetija ima licenco, ki potrjuje kakovost blaga.

    Kakšno opremo potrebujete za gobarski posel?

    Glavna postavka stroškov v dejavnosti gojenja gob je pridobitev potrebne opreme za ureditev prostorov.

    Ideja za podjetje številka 20: kako organizirati gojenje in trženje gob?

    Gobe ​​so bile vedno priljubljena hrana v Rusiji. S povečanjem števila prebivalcev je njihovo zbiranje prenehalo zadovoljevati potrebe potrošnikov in se pojavila umetna gojena goba. Dobičkonosnost poslovanja in pregledi te vrste dejavnosti privabljajo vedno več podjetnikov v proizvodnjo gob.

    Kateri pogled lahko izberete?

    Najbolj znana sorta, ki se goji v umetnih razmerah, je šampignon. Obstaja množica javno dostopnih informacij o tehnologiji pridelave, značilnostih in receptih za pripravo. Od minusov lahko opazimo prisotnost konkurentov na trgu, substrat gnojila in potrebo po pridobivanju micelija iz specializiranih podjetij.

    Opomba Mikelij je micelij, iz katerega se razvije plodno telo glive. Odrasli v laboratorijskih pogojih in so lahko ločena podjetja. Podlaga je hranilni medij za micelij, ki ga lahko pripravimo samostojno.

    Naslednja najbolj priljubljena je ostrigarska goba. Koristna in hranljiva goba, ki raste na slami, žagovini ali sončnični luski. Manjša je pri proizvodnji kot pri šampinjonu, vendar lahko povzroči alergije na spore med delavci. Neupoštevanje sanitarnih standardov pri pripravi substrata povzroči okužbo in smrt pridelka.

    Egzotične šiitake gobe, ki so običajne na vzhodu, večinoma kupujejo japonske restavracije. Ima zdravilne lastnosti, ne raste pod soncem in stane veliko več kot gobe z ostrigami - od 500 rubljev. za 1 kg.

    Še ena okusna goba - tartuf. Njegova glavna značilnost je v gozdnih zemljiščih na globini 30 cm. Tisti, ki želijo organizirati proizvodnjo tartufov, bodo morali začeti z najemom velikega zemljišča, nakupom dragega micelija in čakanjem na prvo žetvijo za 6 let. To ni za slabe srce, tudi glede na prodajno ceno 500 dolarjev na 1 kg. Z ene površine travnatega nasada enega hektarov je mogoče zbrati okoli 15 kg gob.

    Najbolj priljubljena tradicionalna gozdna goba je bela, čeprav se iz Švice zaradi nekega razloga šteje za strupena. Gojitev belih gob je možna tako v podeželskih kot v urbanih predelih, v osebnih parcelah, v rastlinjakih, skladiščih so primerne za to. Ali tudi doma, potem pa bodo pridelki in dobički majhni, in zagotoviti potrebno mikroklimo je težko.

    Splošni pogoji za uspešno gobe v zaprtih prostorih so:

    1. Organizacija želene mikroklime (vlažnost, temperatura, osvetlitev, prezračevanje).
    2. Pridobitev micelija.
    3. Izdelava ali nakup substrata.
    4. Strogo spoštovanje sanitarnih standardov za preprečevanje kontaminacije z bakterijami.

    Ob upoštevanju nasvetov izkušenih podjetnikov in ocenjevanja gospodarskih razmer je najbolj koristno, če se mlademu podjetniku prične vzrejati in prodajati gobe iz ostrig.

    Tehnologija gojenja gobova ostriga

    Obstajajo dva globalna pristopa k gojenju gobic iz ostrig:

    Obsežna tehnologija je zelo podobna rastu gob v naravnih razmerah - gobova ostriga se goji na panju in drevesih. Slabosti te metode:

    1. Inkubacijsko obdobje je veliko večje od kalivnega časa z intenzivno metodo.
    2. Po nekaj letih se donos substrata zmanjša.
    3. Težko je zagotoviti potrebne pogoje za nenehno pridelavo plodov.

    Obsežno metodo uporabljajo predvsem privrženci ekoloških proizvodov in domačih podjetij.

    Vreče so obešene iz stropa ali stojala v temni komori z vlažnostjo 65% in temperaturo do 24 °, kjer je v času polmeseca celoten volumen vreče zaraščen z micelijem.

    Po tem se vreče prenesejo v drugo komoro z visoko vlažnostjo okoli 85% in temperaturo od 12 ° do 18 °. Pod takimi pogoji je, da se po sedmih ali štirinajstih dneh pojavijo primordi v režah - gobastičnih zarodkih, ki se nato oblikujejo v grozdih, ki tehtajo od 0,3 do 4 kg.

    Pridelek se razreže, deset dni kasneje pa se na istem mestu oblikujejo nove gobaste skupine manjših velikosti in teže. Običajno so 3 valovi pridelka vzeti iz ene serije vrečk, z manjšimi rezultati. Po tem se vreče zavržejo ali prodajajo kot krma za govedo.

    V povprečju iz ene kilogramske vreče dobi 2-3 kg ostrižne gobe.

    Postopek

    Najprej morate izdelati poslovni načrt, ki vam bo omogočil pravilno delovanje in izračun potrebnega zneska začetnega kapitala.

    Glavne faze zagona gobarja:

    • pravna in davčna registracija;
    • izbira prostorov;
    • nakup opreme in surovin;
    • zaposlovanje osebja;
    • prodajna organizacija;
    • izračuni finančnih kazalcev.

    Registracija podjetja

    Ustanovitelj je lahko ena oseba ali več. V prvem primeru se izdaja individualno podjetništvo, v drugi - družba z omejeno odgovornostjo. Proizvodnja gob se nanaša na kmetijstvo, zato je treba plačati davek na sistem UAT (enotni kmetijski davek) v višini 6% zneska letnega dobička.

    Seznam potrebnih dokumentov za pravne dejavnosti vključuje:

    1. Protokol za radiologijo.
    2. Certifikat o skladnosti izdelkov GOST.
    3. Fitosanitarno spričevalo.

    Te dokumente bo treba izdati po začetku proizvodnje in prejemu prve gobe.

    Proizvodni obrat

    Bolje je, da bi našli mesto za proizvodnjo, daleč od stanovanjskih zgradb, saj so spore z ostrimi gobi zelo alergene. Upoštevati morate tudi lokacije glavnih dobaviteljev surovin in odjemalcev, da prihranite pri prihodnjih stroških prevoza.

    Osnovne zahteve za sobo:

    • Najmanjši kvadrat je 15 kvadratnih metrov. m
    • Prisotnost mikroklime: vlažnost ni manjša od 80%; temperatura ni nižja od 12 ° in ne višja od 25 °; stalno prezračevanje.
    • Razpoložljivost komunikacij (vodovod, kanalizacija, elektrika).
    • Betonski podi in pobočne stene.

    Proizvodni načrt mora vključevati:

    1. Komore za gojenje gob.
    2. Prostor za izdelavo substrata.
    3. Prostor za pasterizacijo substrata.
    4. Skladišče.
    5. Oddelek za zaposlene.

    Površina prostora je odvisna od načrtovanega obsega proizvodnje. Od 1 kvadrat. m lahko dobite mesečno okoli 4 kg gob.

    Surovine in oprema

    Sprva ni treba kupovati dragih enot. Brez njih sploh lahko, gradite sami ali kupite rabljene avtomobile. Prihranki bodo pomembni, saj so pri velikih dejavnostih kmetije gob potrebne naslednje naprave:

    Poleg tega morajo biti gobaste komore opremljene s sistemom za viseće vreće, nabiralne zaboje in naprave za razsvetljavo.

    • Podlaga - slama ali sončnična lupina - ceneje za nakup na velikih kmetijah neposredno s polj.
    • Mycelium izdelujejo specializirana podjetja v laboratoriju z uporabo kompleksne tehnologije. Stroški 1 kg micelija iz ostrigarskih gob je približno 100 rubljev.
    • Hranilni dodatki - otrobi ali lubje - so do 10% celotnega substrata.

    Zaposleni

    Tone substrata je treba raztovoriti in natovoriti v opremo, opremljeno s pripravljenimi bloki kalilnih komor, jih premakniti v zorilne komore, nato jih spraviti in pakirati v prodajo.

    Spoštovanje pravilnosti tehnološkega procesa spremlja tehnolog. On kontrolira sestavo za gojenje, kupuje surovine, spremlja mikroklimo v komorah, ocenjuje stopnjo dozorevanja pridelka. V primeru okužbe substrata s škodljivci ali brez zorenja gliv, lahko tehnolog določi vzrok in vodi načine za izboljšanje stanja.

    V povprečju se lahko z gojitvami 200 kg gob na dan spopadejo trije handymen, 1 technologist in 1 distributer. Za računovodstvo in poročanje je potrebno računovodja.

    S pravilnim pristopom kupci poberejo celotno dnevno izbiro gob. Vendar pa je težko natančno predvideti količino pridelka. Lahko naredite veliko napako tako v veliki kot tudi na manjši strani in bodisi pustite, da stranke zapustijo ali ne prodajajo veliko serije pokvarljivih živil.

    Prodajalci na debelo so supermarketi, restavracije, predelovalne obrate. Prodaja na drobno poteka preko trgov, sejmov, malih maloprodajnih trgov.

    Če želite oblikovati stalno klientel v trgovinah, lahko ustvarite logotip podjetja, oblikujete embalažo, položite recepte, itd.

    Začetni kapital, prihodki in odhodki

    Rastoče gobe kot podjetje ne zahtevajo velike investicije denarja, še posebej, če je organizirano na osebni parceli in draga oprema ni bila kupljena. V tem primeru izvajamo poslovno idejo na površini 200 kvadratnih metrov. zahtevano:

    Če so najemni prostori in oprema nabavljena, bo začetni kapital:

    Tekoči mesečni stroški proizvodnje:

    Povprečna maloprodajna cena za gob za ostrig je 180 rubljev / kg. Z donosom 800 kg gob na mesec, bo prihodek 144.000 rubljev.

    Naložbe na kmetiji gob, ob upoštevanju najemnine in opreme, se bodo odplačale v 8-9 mesecih.

    Dobičkonosna proizvodnja gob na ravni 60-70% je zelo privlačna za mala podjetja.

    Obdelava gob

    Če je proizvodnja večja od povpraševanja, lahko zgradite svojo lastno prodajalno za obdelavo pločevink. Gobe, kot zelo dragocen izdelek, so nasoljene, soljene, posušene, zamrznjene.

    V času naravne sezone gob se lahko pridelujejo divje gobe in jagode. Najpogostejši so šankerke, bele, divje gobe, maline, robide, borovnice, borovnice. Najlažje in najbolj donosno jih posuši ali zamrzne.

    Za soljenje in livanje potrebuje dober recept za slanico, tehnologijo sterilizacije posode, linijo za polnjenje. Za suhe in zamrznjene izdelke so potrebni le posebna oprema, embalaža in skladiščni prostor.

    Video: gobova dejavnost.

    Povratne informacije od podjetnikov

    "Goji več kot 5 let gojijo ostrige. Poleg dejstva, da vaše podjetje hrani družino, je tudi zelo zanimiva stvar. Gobe ​​so kot živa bitja, in če najdete pristop do njih, ustvarite vse potrebne pogoje, plačajo stokrat in dajo veliko žetev. Napadel sem skupine, ki tehtajo 4 kilograme. Najbolj moteča stvar je, ko je tehnologija kršena, okuženi škodljivci, stran, v katero so vložene sile, delo in denar, je treba zavreči. In ostalo je zelo dobičkonosno podjetje, še posebej v času posta, ko ljudje zamenjujejo meso z gobami "- Alexey.

    "Moji starši od otroštva so vzbudili ljubezen do gozdnih gob. Že kot odrasla oseba, sem redno šel s prijatelji v gozd in prinesel vedra sokovnika, gob in belcev. Potem je prišla ideja o zaslužku. Našel sem poceni spletno stran, kjer sem se posvetoval z izkušenimi nabiralci gob, kupil rabljeno opremo in porabil zadnje prihranke. Vložene bele gobe in začeli z majhno količino šampinjonov. Prodal se je na trgu, saj je leto vrnil naložbo, razširil proizvodnjo. Potem je sklenil pogodbe z več podjetji, redni kupci so bili. Zato se je moj hobi v otroštvu spremenil v dobičkonosno sodobno podjetje - Nikolay.

    "Jaz sem zelo aktivna oseba. Ko sem se upokojil, ni bilo energije. Nekdo je povedal, da je mogoče v poletni koči posaditi gobe. Na našem trgu, kilogram gob zrasli stane 200-230 rubljev, in ostrige gob, 180-200 rubljev. Sprva sem želel narediti gobe, vendar mi je bilo rečeno, da so zahtevnejši pogoji za pridržanje. Zato je njen mož zamenjal rastlinjak, kjer so kumare rastejo za gojenje ostrig. Najprej smo očitno naredili nekaj narobe, v dveh mesecih pa nismo prejeli nobenega dela. Prva žetev je bila vzeta šele po 3 mesecih in skoraj vsi so jedli in pobrali. Potem so se stvari izboljšale, prodajajo pridelek toplogrednih plinov sosedi v koči. Ko so svoje gobe ponudili prijateljem, ki hranijo kavarno. Všeč so nam naš izdelek, začeli so vzeti nenehno. Zdaj imamo tri rastlinjake z ostrigami v ploskvi, najemali smo asistenta, in se počutim na zahtevo za poslovno žensko «- Lyudmila.

    Top