logo

Kdo med nami ne maram krompirja z gobami ali gobovo juho? In gobe, na žaru na žaru? Seveda lahko obstaja tak, vendar ne toliko. Zato so gobe v stalnem povpraševanju, kar pomeni, da bo gojenje gob kot podjetje dobronadzorno podjetje. V nadaljevanju upoštevamo vse nianse tega posla in pripravimo poslovni načrt.

Dokumenti

Da regulativni organi nimajo vprašanj o vašem podjetju, morate pravilno in pravočasno registrirati svoje prihodnje posle. Registracija gobarja ne bo tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled.

Najprej je nujno registrirati obliko lastništva. Za takšno podjetje se lahko prijavite kot samostojni podjetnik (IP) ali kot družba z omejeno odgovornostjo (LLC). Na vas je, da izberete, kakšno obliko lastništva - tukaj bo, najprej, vse odvisno od načrtovanega obsega poslovanja.

Če razmišljate o tem, kako lahko rastejo šampinjoni doma, se lahko prijavite kot samostojni podjetnik in prodajate svoje izdelke na trgu ali prek trgovcev. Če nameravate zgraditi veliko kmetijo in prodati blago prek velikih trgovskih verig, potem potrebujete LLC.

Drugič, spomniti se moramo, da boste morali, saj se ukvarjate s proizvodnjo rastlinskih proizvodov, opraviti fitosanitarno certificiranje prostorov, namenjenih za proizvodnjo gob. Poleg tega morate za vsako serijo blaga prejeti potrdila o kakovosti, ki se izdajo po potrebnih analizah izdelkov.

Izbira prostora

Preden nadaljujemo z izbiro prostorov za žetev šampinjonov, je treba določiti obseg prihodnjega poslovanja. Za začetek tega, kar potrebujete, morate vedeti, da za proizvodnjo 1 tone na leto potrebujete 50 kvadratnih metrov. V skladu s tem, če želite imeti prostornino približno 10 ton, boste potrebovali sobo približno 500 kvadratnih metrov.

Obstaja več možnosti za nakup prostorov: nakup ali najem. Če nameravate imeti premoženje v nepremičnini, lahko kupite tako pripravljeno predpostavko kot tudi sami zgradite. Kaj je bolj donosno, če želite kupiti dokončano stavbo ali jo zgraditi sami, morate pogledati na kraj. To bo odvisno predvsem od vrednosti zemljišča in stroškov gradnje.

Če kupujete dokončano stavbo ali si vzamete sobo za najem, potem bodite pozorni na stanje sobe in koliko denarja potrebujete za vlaganje, da bi ga pripeljali v državo, potrebno za vaše podjetje. To je posledica dejstva, da proces gojenja gob ima stroge zahteve glede temperature in neupoštevanje teh zahtev bo uničil celoten proces.

Najpogosteje uporabljani večstopenjski sistem. Ko je soba razdeljena na 4 območja:

  • kompostiranje;
  • dezinfekcija komposta;
  • gojenje in nasaditev micelija;
  • pridobivanje žetve.

Zagotovo ne nameravate prekiniti svojega poslovanja skozi celo leto. To pomeni, da potrebujete ogrevanje za zimo, hlajenje za poletje in, seveda, vodo in kanalizacijo skozi vse leto. Poleg tega ne moremo storiti brez močnega prezračevanja, saj se med fermentacijo komposta sprošča velika količina amonijaka.

V območju, kjer je kompost fermentiran, je treba temperaturo vzdrževati v 12-16 stopinj Celzija. Za pridobitev 1 tone komposta za fermentacijski cikel je treba za to območje dodeliti 20 kvadratnih metrov.

Za dezinfekcijo komposta je bolje izbrati območje z ločenim vhodom. Takšno območje je mogoče samostojno opremiti. Na internetu lahko najdete, kako narediti zaprto komoro za takšno cono.

V coni, kjer se micelij posejamo in kalijo, mora biti temperatura v območju 24-26 stopinj Celzija. Raven vlažnosti je treba vzdrževati ne manj kot 95%.

Območje pridelka mora imeti temperaturo od 14 do 16 stopinj Celzija in vlažnost 80-85%. Načeloma je skoraj enako kot v območju kalivosti micelija.

Oprema postelj

Za pravilno opremljanje postelj za gobe morate ustrezno pripraviti kompost. Osnova "pravilnega" komposta je konjski gnoj. Zakaj natančno konj? Da, ker vsebuje razmerje kalijevih in fosforjevih spojin, ki so najbolj primerne za glive. Čeprav konjski gnoj in najboljša možnost, vendar še vedno, jo pogosto nadomešča krava zaradi večje razpoložljivosti.

Trenutno obstajajo uveljavljene in dokazane tehnologije za proizvodnjo substratov za gojenje gob, tako z uporabo gnojila, in brez njega sploh. Potrebno je le, da substrat izpolnjuje naslednje zahteve:

  • prisotnost dušika mora biti v območju 1,6-1,8%, fosforja 1 in 1,5% kalija;
  • Vlažnost komposta je 70-72%, njegova temperatura pa je 60-65 stopinj Celzija.

V procesu fermentacije je substrat obogaten s sestavinami, ki so potrebne za tvorbo gliv. Posebno pozornost je treba nameniti vsebnosti dušika v kompostu, saj določa kakovost humusa. Posebna pozornost pri pripravi komposta plača tri stopnje:

  • navlaženje in mešanje;
  • fermentacija;
  • vzdrževana temperatura.

Tehnologija gojenja

Če rastejo gobe samo za zagotovitev samih, potem je tehnologija preprosta in ne muhasta - vse operacije na posteljah se izvajajo ročno. Pri povečanju pomembnih količin postane tehnologija za proizvodnjo šampinjona bolj zapletena. Vsi procesi se izvajajo v lesenih škatlah ali vrečah, kar prispeva k učinkovitejšemu obvladovanju prostornine prostora in prispeva k avtomatizaciji kontrolnega sistema za gojenje gob.

Tehnologije, ki jih uporabljajo veliki proizvajalci, vključujejo pridelavo šampinjonov na posebnih nosilcih, v vrečah in posodah. Take tehnologije zahtevajo znatne finančne stroške.

Če nameravate pridelovati pridelke v sorazmerno majhnih količinah, potem bo lažje in cenejše za uporabo kontejnerskega sistema. S takšnim sistemom se kontejnerji nahajajo na mobilnih stojnicah in vam omogočajo povečanje zmogljivosti enega kvadratnega metra.

Za gobe, ki so v različnih fazah zorenja, se pogoji pridržanja razlikujejo:

  1. V prvem mesecu po sajenju micelija morate vzdrževati vlažnost 90% in ne voditi, temperatura za ohranjanje zdrave rasti mora biti v razponu od 25-27 stopinj Celzija.
  2. Ko je micelij sproščen, se zgornji sloj zemlje položi in izlije, dokler se sloj komposta ne navlaži, temperatura pa mora biti med 15-17 stopinj Celzija in vlažnostjo okolja 80%.

Ko se začne vaš naslednji žetev, morate spremljati koncentracijo ogljikovega dioksida v prostoru. V tej fazi je treba skrbeti za dobro prezračevanje. Obenem pa je treba zagotoviti, da iztekanje gob ne moti zračni tok.

Obstajajo dve vrsti micelija za sajenje - kompost in zrnje. Začetniki morajo biti pozorni na prvo vrsto. To je posledica njene večje odpornosti proti motnjam pri prevozu in skladiščenju.

Potem, ko dobite dovolj praktičnih veščin in prilagodite vse stopnje tehnološkega procesa, boste lahko uporabili micelij z žitaricami. Uporaba zrna micelija vam bo omogočila precej večji donos.

Če je vaš cilj sprejemanje in nadaljnje izvajanje žetve, potem ni smiselno, da se vključite v neodvisni prejem micelija in micelija. Samo čas boš odpadal. V posebnih kmetijah, ki so specializirane za takšno proizvodnjo, je lažje kupiti pripravljen micelij ali micelij.

Če ste pravilno opazili vse faze tehnološkega procesa, boste začeli z nabiranjem v 1,5-2 mesecih. Zorenje pridelkov poteka ne hkrati, temveč v 3-6 obiskih. Najvišje število zbranih gob je predstavljalo zbirko 2 in 3.

Vrednotenje ekonomskih kazalnikov poslovanja

Da bi razumeli, kako donosno je vaše podjetje in kdaj se bo izplačalo, morate izračunati vse možne stroške in izdelati poslovni načrt za gojenje gob.

Vsi možni stroški in prihodki obravnavajo primer določene kmetije, ki goji gobe v dvomesečnem ciklusu. Torej, za nakup 20 ton komposta, boste morali plačati za:

  • komponente za kompost približno 30 tisoč rubljev;
  • micelij približno 17 tisoč rubljev;
  • ogrevanje kmetije in pasterizacija komposta okoli 75 tisoč rubljev;
  • Najem od 10 tisoč rubljev;
  • oglaševanje od 15 tisoč rubljev;
  • rabljena oprema od 40 tisoč rubljev.

Skupaj 187 tisoč rubljev.

Dvajset ton komposta, ob upoštevanju tehnoloških parametrov, bo prineslo okoli 4 tone. Veleprodajna cena za 1 kg šampinjonov je okoli 120 rubljev. To pomeni, da boste v 2 mesecih dela prejeli 480 tisoč rubljev.

Če vzamete začetne stroške, se izkaže, da bo dobiček za 2 meseca znašal 293 tisoč rubljev. Ampak ne popustite dejstva, da boste verjetno potrebovali zaposlene, ki morajo plačati tudi plače. Poleg tega ne pozabite na davke in različne nepredvidene stroške.

Prodaja žetve

Odvisno od števila proizvedenih izdelkov se bodo razlikovali in načini prodaje. Če ni veliko šampinjonov, jih lahko sami prodajate tako, da jih prodajate na trgu ali jih prodajate prek majhnih trgovin.

Če so količine pomembne, potem je treba iskati načine za prodajo pridelka v razsutem stanju. To je mogoče storiti s pomočjo restavracij in kavarn, verig supermarketov. V tem primeru boste morali razmišljati o tem, kako boste poskrbeli za pridelke strankam. Seveda bo pri prodaji izdelkov v razsutem stanju en kilogram stalo manj, vendar lahko prihranite veliko časa.

Sklepi

Na splošno smo ugotovili, kakšna je proizvodnja gob v gobah in ali je ta dejavnost donosna. Na podlagi zgornjih podatkov je varno reči, da je posel pri gojenju gob precej donosen. Seveda je dobro, da prevzamemo to podjetje, ki ima vsaj minimalne izkušnje pri proizvodnji šampinjonov. Še bolje je, če lahko prej delate v gospodinjstvu, ki se ukvarja s to vrsto poslovanja. Tako lahko preučite celoten proces od znotraj in spoznate vse tanke in nianse.

Gojenje gob doma

Gojenje gob, kot podjetje, je zelo dobičkonosno podjetje. Za leto lahko vrnete celoten znesek naložbe in zaslužite približno četrtino milijonov rubljev.

♦ Kapitalske naložbe - 950 000 rubljev.
♦ Payback - 1 leto.

Champignon je ena izmed najljubših gob v različnih državah, saj je okusna, enostavna za pripravo, cenovno dostopna in vedno na obrobju supermarketov.

Če bi verjeli zgodovinarjem, potem francoski kmetje, ki so v poznih 1600. letih opazili, da če odrasle osebe operejo gobe z vodo, nato pa nalijemo to vodo na kompostno kopico, ki jo redno zalivamo, potem lahko zbirate dobra žetev

Gojenje gob, kot podjetje, ujete v Angliji.

V začetku XVIII. Stoletja so bile organizirane kmetije za gojenje gob.

Postopoma se je ta praksa začela ukvarjati po vsem svetu.

Značilnosti rastočih šampanjcev kot podjetja

Govorili so o prvincih prvič v devetdesetih letih v Rusiji, v obdobju grozne gospodarske krize.

Potem je kmetija, ki je vzgajala te nepremišljene gobe, organizirana v zapuščenih rudnikih, rešila več kot eno vas, ki je na robu izumrtja.

Postopoma se je začela izboljševati tehnologija šampinjona, začeli pa se je začeti tudi drugi načini spravila.

Mnogi podjetniki so na milosti milosti, da je kmetijska dejavnost težka in ni zelo dobičkonosna.

Industrijska pridelava šampinjonov, čeprav povezana s kmetijstvom, popolnoma razbije te stereotipe.

Rastoči šampanjci so definitivno dobičkonosni, sicer se ta trg v preteklem letu ne bi povečal le za 25%.

Če vzamemo povprečne podatke, potem vidimo, da vsako leto vsak ruski poje vsaj 1,5 kg gob, ta trend pa se bo, po mnenju strokovnjakov, le povečal.

Vse to bi moralo voditi poslovneže, ki iščejo dobičkonosen zagon ideji, da je treba organizirati industrijsko pridelavo šampanjcev in zaslužiti denar s prodajo.

V to podjetje je precej enostavno, ker vam ni treba kupovati dragih naprav ali velikih površin za najem, da bi lahko razvili prvo serijo šampinjonov.

Da, in sama tehnologija gojenja tega gob je izredno preprosta in vam ni treba biti certificiran botanik, da ga obvladate.

Na splošno, če iščete dobičkonosno, obetavno podjetje, ki ne zahteva velikih finančnih naložb, potem je to tako za vas.

Prednosti in slabosti rastočih šampanjcev kot podjetja


Vsak poslovnež, ki se zanima za hitro samozadostnost in dober dobiček svojega poslovanja, morate izračunati vse prednosti in slabosti, preden začnete vlagati denar v neke vrste poslovanje.

Gojenje gob, kot podjetje, ima več prednosti:

  1. Za začetek zagona potrebujete relativno malo denarja.
  2. Gobarski trg v Rusiji ima velike luknje, napolnjene z nizko kakovostnim uvoženim blagom, zato imate možnost postopoma zgraditi pravi gobavostni imperij.
  3. Surovine za gojenje teh gob so kmetijski odpadki (kompost, slama, piščančji gnoj), ki jih je mogoče kupiti za peni.
  4. Champignons lahko gojijo v vseh pogojih (v zapuščenih rudnikih, v kleti zasebnih hiš, v vrečah neposredno v stanovanja itd.).
  5. Ta goba nosi sadje vse leto, če ustvarite prave pogoje za to.
  6. Trg je poln nenaseljenih niš, ki jih lahko zasedete.
  7. To je donosno podjetje, ki vam bo v nekaj mesecih po zagonu prineslo prvi dobiček.

Vendar se morate spomniti na glavno pomanjkanje gojenja gob, kot podjetja, kar je potrebo po iskanju trga za vaše izdelke.

To morda ni tako enostavno, še posebej v majhnih mestih, vendar če imate svoj prevoz, potem vam nič ne preprečuje, da bi odšli v bližnje veliko mesto, da bi tam prodali svoje izdelke.

5 načinov rasti gob v podjetju


Glavna stvar v tem poslu - pridobiti visok odstotek donosnosti, ne pa donosnosti.

Da bi to dosegli, morate izbrati najprimernejši sistem za gojenje gob.

Glavne metode gojenja gob obstajajo 5:

Neposredno na tleh.

Sam svoj šampinjon lahko nastavite v prazen rudnik, v lastnem rastlinjaku, v kleti, itd.
Ta sistem je zelo poceni, ker vam ni treba naročiti posebne opreme.
Eno od glavnih pomanjkljivosti je tveganje okužbe micelija, ker je zemlja polna različnih mikrobov.

Nizozemski sistem rasti na policah.

Takšno proizvodnjo se lahko začne, na primer, v njegovem skladišču ali garaži.
Več police, ki jih opremite, več žetve boste zbrali.
Ena od slabosti tega sistema je visok strošek ureditve prostora za gnezdenje gob.

To je najpreprostejši in najdonosnejši sistem raste šampinjon.
Prvič, v gobah je mogoče gojiti tudi v svojem stanovanju.
Drugič, vaše gobe bodo izolirane drug od drugega in če v nekaterih od njih opazite znake okužbe, lahko preprosto vrgnete vrečo in zaščitite preostanek pridelka pred okužbo.

Če izberete to metodo, boste morali kupiti posebne, zelo drage posode, ki se zdravijo od znotraj z raztopino proti okužbam.
Sistem gojitve gob v kontejnerjih lahko popolnoma avtomatiziramo, pridobimo dobro letino in povečamo svojo dobičkonosnost.

Eden izmed najljubših načinov gojenja gob v številnih domačih podjetnikih.
Stroški nakupa briketov niso predragi, jih je enostavno prenašati, če se odločite za spremembo pridelovanja šampinjonov doma v industrijskem obsegu in je enostavno zaščititi svoje pridelke pred boleznimi.

Gojenje gob kot podjetje: oglaševalska kampanja in iskanje strank


Če boste v skromnih razmerah rastejo šampinjoni samo za lastno uporabo, vam ne bo treba skrbeti za oglaševanje in iskanje strank za vaše podjetje.

To je povsem druga stvar, če želite zaslužiti dober denar za gojenje gob, potem pa morate samo razmišljati o učinkoviti oglaševalski kampaniji vašega podjetja.

S pomočjo različnih oglaševalskih orodij oglašujte rastene izdelke:

  1. Mediji o vašem mestu.
  2. Zunanje oglaševanje.
  3. Oglaševanje tiskovin, ki se lahko razdelijo, na primer vizitke ali letaki.
  4. Družabna omrežja.
  5. Oglase na spletnih mestih, ki jih pogosto obiščejo prebivalci vaše regije.

Iskanje trgov je odvisno od velikosti vašega podjetja.

Če rasteš nekaj šampanjcev, jih lahko prodaš med sosede, prijatelje in znance.

Če berite 100 kg ali več, poiščite druge kanale:

  1. Neodvisna prodaja gob na bližnjem trgu.
    Postopoma boste imeli stalne stranke.
  2. Prodaja gob v prodajalce na trgih.
    Da, dobil boš manj dohodkov, kot če bi sami prodajal gobe, vendar bi prihranili veliko časa.
  3. Izvajanje gob v prodajalnah z živili.
    Za to morate imeti vse dokumente in biti registrirani podjetnik.
  4. Z obiskom pisarn in podjetij v državni lasti svojega mesta ponudite nakup od vas.
    Če kakovost izdelkov, ki jih gojijo vi, ustreza kupcem, boste v prihodnje prejeli redna naročila in prinesli določeno serijo izdelkov.
  5. Realizacija blaga prek interneta.
    Če želite to narediti, lahko ustvarite svojo spletno stran, vendar je bolj donosno prodaja prek socialnih omrežij.

Rastoči šampinjoni kot podjetje: koledarski načrt

Začetek poslovanja s šampanjcem traja čas in denar, še posebej, če želite pridelati več ton in ne nekaj deset kilogramov.

Za pripravljalno obdobje (registracija, oprema prostorov, nakup komposta z micelijem, iskanje trgov in drugih stvari) boste potrebovali vsaj 5 mesecev.

Gobe ​​rastoče podjetje

Champignons so na seznamu najbolj priljubljenih vrst gob. Imajo poseben okus in sorazmerno nizek strošek, zato so med kupci zelo zahtevni. Zelo enostavno je organizirati samostojno pridelavo šampinjonov, stroški za izvedbo tega podjetja pa hitro plačajo sami.

Značilnosti in prednosti poslovanja

Gojenje gob v komercialne namene je enostavno poslovanje. Njegove prednosti so:

  • enostaven način za gojenje gob, brez napora;
  • minimalni znesek denarnih naložb v začetni fazi;
  • visok donos.

Ob opremi površine samo 3 kvadratne metre, lahko dobite približno 45 kilogramov šampinjonov.

Obstaja okoli 200 vrst šampinjonov. Od teh samo dva predstavljata grožnjo za zdravje ljudi: rumena in pestra. Dvojni šampanjci, znani tudi kot "kulturni", so najbolj primerni za domačo proizvodnjo.

Organiziranje podjetja pri gojenju gob vključuje uporabo industrijske metode. Omogočil bo pridelek od 2 do 4 tone. Toda to zahteva ločen odsek.

Ta posel praktično nima pomanjkljivosti, hkrati pa ima celo vrsto prednosti. V prisotnosti zaprtega območja lahko zagotovite stabilen dohodek skozi celo leto. Davčna stopnja za gojenje gob je precej nizka. Obstajajo minimalne zahteve za prostor, v katerem bodo gobe goji. Viri za organizacijo proizvodnje so na voljo skoraj vsem.

Kje začeti?

Na začetku je treba razviti poslovni načrt za gojenje in prodajo šampinjonov. Vključuje naslednje korake:

  • približni izračuni zneska začetnega kapitala;
  • registracija podjetij;
  • ureditev prostorov za gojenje gob;
  • nakup potrebne opreme in materiala;
  • izbor najplodnejših tipov šampinjonov in študij tehnologije njihove pridelave;
  • zaposlovanje osebja;
  • iskanje načinov trženja izdelkov.

Najprej morate preučiti potencialni trg in izračunati približno količino šampinjonov, ki jih je mogoče prodati. Treba je upoštevati tudi morebitna tveganja in razviti načine za njihovo reševanje.

Ni priporočljivo, da takoj vržete glavni vir dohodka in nadaljujte z gojenjem gob. Šampinjoni so nagnjeni k boleznim in napadom na parazite, tako za neizkušene ljudi v začetni fazi ta vrsta dejavnosti spremljajo izgube. Za stabilen dohodek boste morali ohraniti določen obseg proizvodnje, kar je precej težko storiti.

Brez poznavanja tehnologije gojitve gob je težko organizirati pogoje, primerne za rast gob. Ignoriranje bolezni in zajedavcev lahko izgubite celotno pridelek. Zato je treba pred nadaljevanjem gojenja šampinjonov natančno preučiti teoretične podatke.

Ali potrebujete dovoljenje za odpiranje poslovnih dokumentov

V skladu z veljavno zakonodajo se dovoljenje za odprtje gospodarske dejavnosti gojenja in prodaje gob izda v prisotnosti:

  • fitosanitarno spričevalo;
  • potrdila, ki potrjujejo skladnost z GOST;
  • navodila za namestitev in prevoz izdelkov iz gob;
  • radiološki kontrolni dokument.

Na začetku morate pridobiti status samostojnega podjetnika (posameznega podjetnika). Nato se poda izjava o želji po odprtju gojitvene rastline. Potrebno je potrdilo, ki potrjuje plačilo državnih dolžnosti in osebnega potnega lista.

Za gojenje gob v komercialne namene bi morali izbrati davčni sistem UAT (enotna kmetijska taksa).

Prostor

Za pridobitev pridelka v količini od 2 do 4 tone je potrebna parcela 100 m2. Za gojitev potrebujejo posebno sobo. Lahko ga kupite, ga najemite ali ga opremite doma, če imate dovolj ozemlja.

V začetni fazi je zakup bolj primeren, saj stane najcenejši in če se podjetje izkaže za nedonosno, bo zmanjšalo izgubo denarja.

Prostore je treba razdeliti v štiri sektorje z različnimi nameni:

  • kompostiranje;
  • pasterizacija komposta;
  • semenje micelija;
  • rastoči pridelki.

Kompleks različnih sistemov mora biti nameščen v zaprtih prostorih:

  • nadzor podnebja;
  • komunikacije;
  • prezračevanje;
  • vlažilec.

Da bi zagotovili stabilno rast gliv, bi morala biti določena mikroklima organizirana v zaprtih prostorih. V odsotnosti potrebne opreme je najbolj primerna proračunska možnost za ta namen toplogredni plin. Če ima lokacija že podoben objekt za sajenje zelenjave, se lahko uporablja tudi za gobe od septembra do februarja.

Največje povpraševanje po gobah zaznamo pozimi, zato je v tem času priporočljivo, da jih rastejo.

Za šampinjone primerne filmske in steklene rastlinjake. Najlažje jim je zagotoviti potrebno temperaturo in vlažnost za gojenje gob. Tudi za ureditev rastlinjaka je dovoljena uporaba polikarbonata. V rastlinjaku je treba organizirati:

  • plinski ali električni sistem ogrevanja;
  • prezračevanje za odpravo ogljikovega dioksida, ki ga oddajajo glive;
  • police za povečanje števila gojenih gob.

Gojenje gob lahko organiziramo tudi v kleti, špirovcu, garaži ali na podstrešju. Zahteve so enake kot pri toplogrednih plodovih. Ampak tla morajo biti cement za zmanjšanje verjetnosti plesni. Ne glede na prostore, ki so izbrani za gobe, se moramo izogibati. Gobe ​​bodo imele dovolj svetlobe, ki jih lastniki kleti uporabljajo za lastno udobje.

Oprema in materiali

Da bi zagotovili pogoje za gojenje gob v zaprtih prostorih, boste potrebovali:

  • prezračevanje in klimatizacija s termičnim nadzorom;
  • hladilnik za skladiščenje izdelkov;
  • grelniki vode (za ogrevanje prostora in zagotavljanje potrebnega indeksa vlage);
  • sistem razsvetljave.

Če gojenje gob ne poteka v rastlinjaku, bo potrebna belilna raztopina. Ta snov razkuži prostor prostora in zmanjša tveganje za nastanek bolezni.

Za gojenje gob, morate narediti podlago, ki jo sestavljajo:

  • slama;
  • sončnična luska;
  • neiglavčasta žagovina.

Gojenje gob se opravlja v škatlah, vrečah, paletah, na policah, napolnjenih s posebnim substratom.

Najbolj produktivne sorte šampinjonov

Na seznamu najbolj plodnih in gojenih sort šampanjcev so:

1. Silvan 130 je selektivna hibridna vrsta, pridobljena z ameriškimi študijami, za katero je značilna nepretrganost, visok donos in hitra rast.

2. Somicel 512, 608 - hibridna vrsta, ki so jo pridobili francoski znanstveniki, ki ima stabilen in dolgoročen donos (prikrajšani pogoji so pogoji za pridržanje).

3. Hauser A15 - priljubljena sorta na ameriških in evropskih trgih, za katero je značilen indeks visoke donosnosti, minimalne zahteve za različne komposte, široke zgornje meje.

Če nameravate gojenje gob skozi celo leto, je priporočljivo uporabiti uvoženo vrsto, imenovano Horst V1 in V3.

Tehnologija gojenja

Rastoče gobe vključujejo preprosto tehnologijo. Toda neizkušeni ljudje bodo morali upoštevati številne modrosti, tako da šampinjoni ne bodo umrli. Najprej morate pripraviti sobo. Poleg vgradnje opreme ga je treba očistiti z antibakterijskimi detergenti.

Nakup ali pripravo komposta

Končni kompost lahko kupite v trgovini ali sami pripravite podlago. Da bi to naredili, se žagovina, sončnična luska in slama zdrobijo, napolnijo z vročo vodo in ohladijo. Ta postopek se imenuje pasterizacija.

Več o tem, kako narediti kompost za gojenje gob, si lahko ogledate s tem videoposnetkom:

Katere podnebne razmere so potrebne

Optimalna temperatura, ki je primerna za gojenje gob, je 25 stopinj Celzija nad ničlo. Najnižji indeks vlage je 85%. Po tem, ko se pokrovček napolni z vsebnostjo micelija, se temperatura postopoma zmanjšuje na +15 stopinj Celzija. Za to se uporablja prezračevanje.

Metode in faze gojenja

Na začetku morate kupiti micelij. Lahko ga kupite na posebnih podjetjih gob, ali v trgovinah, ki prodajajo cvetlične in vrtne izdelke. Zberite micelij samo v laboratorijskih pogojih.

Podlaga je naložena v plastične vrečke, v katere je položen micelij šampinjonov. Dvigniti morajo dva-centimetrske luknje na razdalji 15-20 centimetrov. Pod primernimi podnebnimi razmerami gobe rastejo namesto lukenj. Tudi kot substrat lahko uporabite gnoj, apno in sečnino. Mnogi ljudje raje kupujejo zemljišča, namenjena za gojenje cvetja.

Če substrat nalijemo v pladenj ali škatlo, njegova debelina ne sme biti večja od 23 centimetrov. Zaradi tega stanja se zmanjša verjetnost, da bo patogena mikroflora poškodovala mikelij. Na vrhu substrata se izlije pet-centimetrska plast zrnatega prahu, ki je prekrita z drugo plastjo podlage s podobno debelino. Po dveh tednih se polijejo pokrivna tla, ki jo sestavljajo črna zemlja, kreda in šota.

Redno je potrebno, da se napolni. Za to uporabite razpršilo. Ustvarja podoben učinek kot dež. Če vodite micelij iz zalivne peči, gobe ne bodo rasle. Šampinjarjem ni mogoče dobiti neposredne sončne svetlobe - lahko škodijo pridelku.

Žetev

Če je bila zasaditev pravilno uporabljena, se mora prvi pridelek pojaviti po 2,5 tednih. V povprečju je trajanje žetvenega obdobja 4 mesece, odvisno od vrste šampignona. Kakovostno zalivanje se lahko poveča v tem obdobju.

Ko zbiranje gob ne more prerezati nog. Šampinjoni so ločeni s sukanjem. Po tem se je mesto, kjer je goba narasla, izliva z zemljo in zalije. Zahvaljujoč tej metodi bodo novi šampinjoni vzgajali namesto okužene gobe.

V skladu s tehnologijo pridelave šampinjonov lahko dobite do 8 valov plodov. Toda polna žetev se opazuje le od prvega do tretjega vala. V prihodnosti se njen obseg postopoma zmanjšuje.

Gobe ​​lahko hranite v hladilniku do 2 tedna.

Osebje

Za gojenje gob v velikih količinah potrebuje osebje 3-4 osebe. To število zaposlenih bo dovolj za pridelavo s 5 ton na leto. Odvisno od položaja mora biti osebje sestavljeno iz delavcev in voznika. Seznam dolžnosti delavcev vključuje:

  • sajenje in gojenje gob;
  • trgatev;
  • predelavo prostorov in ohranjanjem potrebnih pogojev.

Voznik se ukvarja z dobavo izdelkov na prodajnih mestih.

Poslovni stroški, približni izračuni

O organizaciji proizvodnje za gojenje gob bo potrebnih okrog 3,5 milijona rubljev. Od teh se porabi:

  • 15 tisoč rubljev - za registracijo podjetij;
  • 2 milijona rubljev za nakup prostorov;
  • 200 tisoč rubljev - za izboljšanje prostorov za gojenje gob;
  • 1 milijon rubljev za nakup in namestitev potrebne opreme;
  • 25 tisoč rubljev - za nakup ali izdelavo komposta;
  • 10 tisoč rubljev - za nakup micelija;
  • 25 tisoč rubljev - za razvoj in izvajanje tržnega programa.

Če namesto nakupa sobe najemite ali pa je proizvodnja organizirana na svojem ozemlju, lahko prihranite 2 milijona rubljev. Za podporo podjetju je treba dodeliti približno 70 tisoč rubljev na mesec. Od tega zneska se uporablja:

  • 10 tisoč rubljev - za javne gospodarske službe;
  • 40 tisoč rubljev - za plače zaposlenih (z osebjem 3 oseb);
  • 12 tisoč rubljev - plačati davke;
  • 5 tisoč rubljev - za nakup surovin;
  • 3000 rubljev - za plačilo stroškov prevoza.

Če delate samostojno, večino svojega časa posvečate podjetju, lahko prihranite 40 tisoč rubljev. Toda, glede na obseg dela, je v tem primeru priporočljivo najti vsaj enega pomočnika.

Dobičkonosnost, koliko dohodka lahko dobite

Dobičkonosnost tega podjetja je od 25% do 40%. Na začetku pa bo dohodek minimalen. Povprečni strošek 1 kilograma gob je 200 rubljev. V prvih dveh mesecih proizvodnje bo neprofitna, saj bo to obdobje potrebno za pridelavo poljščin.

S stalnim povečanjem poganjka gob v treh letih bi se kazalnik donosa povečal za 2 tone. Povprečni mesečni prihodek je okoli 83 tisoč rubljev. Ob upoštevanju mesečnih izdatkov se čisti dobiček giblje od 11 do 40 tisoč rubljev, odvisno od tega, ali so dodatni delavci vključeni v proizvodnjo ali ne.

V drugem letu se bo čisti dobiček povečal na 30 do 70 tisoč rubljev. V tretjem letu - od 60 do 100 tisoč rubljev.

Tveganja

Glavne nevarnosti so izkušeni z neizkušenimi ljudmi, ki so se odločili takoj organizirati velike nasade gob. Če ni izkušenj, obstaja velika verjetnost, da bodo nekatere gobe umrle ali se ne bodo zvišale, lastnik podjetja pa bo utrpel škodo.

Toda tudi z izkušnjami na tem področju obstaja nevarnost glivične smrti zaradi škodljivcev in bolezni. Za zmanjšanje te možnosti je treba prostor redno čistiti.

Drugo tveganje, povezano z iskanjem trga. Izvedeti je treba vnaprej. V nasprotnem primeru je mogoče premagati preveč šampinjonov, za realizacijo katerih ne bo dovolj kupcev.

Gojijo doma

To je težko organizirati proizvodnjo šampinjonov za komercialne namene doma. Gobe ​​lahko gojijo na balkonu, v shrambi ali prostem prostoru. To področje ne bo dovolj, da dobite količino gob, potrebnih za začetek svojega poslovanja. Zato je pridelava šampinjonov doma primerna za tiste, ki želijo imeti gobe za lastne potrebe.

Gojenje gob je dober način za začetek svojega poslovanja. Toda to zahteva veliko prostora in poznavanje tehnologije gojenja gob. Zato se morate najprej naučiti in poskušati zbrati majhen pridelek.

Poslovna ideja: gojenje gob

Gobe ​​so vključene v prehrano mnogih ljudi, njihova pridelava pa je koristna ne le za njihove družine, temveč tudi za poslovanje. Gobe ​​so še posebej priljubljene: zdrave, okusne in zelo enostavne za pripravo. In če gobe gojijo v lastnih rastlinjakih, so tudi okolju prijazne. Toda za to so seveda potrebni spretnosti in znanje, saj gojenje gob ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. Potrebno bo potrpljenje in najprej preučiti vso tehnologijo, saj lahko opustitev celo najmanjših podrobnosti zmanjša vsa prizadevanja do "ne".

Če to dopušča podnebje in je namen vedno večjega šampinjona za sebe, lahko to storite na odprtih ležiščih. Toda v tem primeru morate biti pripravljeni na dejstvo, da tudi v prisotnosti velikega zelenjavnega vrta ne morete pridelovati bogatega pridelka. Zato se ne govori o pripravah na zimski čas. Če je vaš cilj večji pridelek, je v prisotnosti kleti ali kleti bolj donosno gojiti gobe. Nato lahko zagotovite šampinjone ne samo sebi in svojim prijateljem, ampak jih tudi uspešno izvajate. Kako začeti in kako pravilno gojiti te okusne gobe? Poglejmo.

Priprava substrata

Champignons - izbirne gobe in brez substrata (kompost) ne bodo rasle. Postopek njegove priprave je precej zapleten, saj za to potrebujete slamo, kravo ali konjski gnoj (jih je mogoče zamenjati s piščančjimi iztrebki), sadre in hidrirano apno. Količina je odvisna od prostornine območja. Slama je v najboljšem primeru bolje, da vzamemo pšenico ali rž, lahko pa so tudi druge vrste, vendar bodo zmanjšale donos gob. In bodite prepričani, da sveže! Mineralni dodatki so potrebni sadre in apno, poleg tega pa lahko dodamo kostno moko. Zelo pomembno je, da voda za kompost ni pipe, vsebuje klor.

Kako naj se pripravi substrata? Najprej je treba slamo razrezati v majhne trakove in namočiti v vodo. Nekaj ​​dni kasneje se bo nasičeno z vlago, za prihodnji kompost pa morate narediti ramo. V njej položite mokro slamo in gnoje (začetek in konec s slamo). Dokončane kupe pokrijte s filmom, pustite nekaj odprtih prostorov na straneh (za prezračevanje). Enkrat na teden je treba substrat prekiniti z dodajanjem sadre in apna. Kot rezultat, bi morali imeti rahlo rjav kompost brez ostrega vonja. Če ni želje, da se z njo zmešate, lahko preprosto kupite že pripravljen substrat.

Pridobiva in rastemo micelij

Mikelij ni nič več kot micelij, ki ga je danes lahko kupiti. Glavna stvar je, da je bila kakovostna. Za pridobitev gobskega micelija se najpogosteje uporabljajo ržene zrnje, zaradi česar se daje micelij. To seme se prodaja v plastičnih škatlah, mora imeti značilen okus gob in sivo bele barve. Če so v miceliju zrcalni odtenki, to kaže na prisotnost plesni v njej. Skladiščiti ga je treba v hladilniku (do tri mesece) in pred uporabo ga hraniti vsaj en dan pri sobni temperaturi, da bi se micelij lahko prilagodil.

Sajenje micelija je preprosto: enostavno sejate, lahko se položite v vdolbine (5 cm globoko) in pokrijete s kompostom (5 cm plast). Bolje je, da luknje naredimo po načelu šah, razdalja med njimi ne sme biti manjša od 20 cm. Po nekaj tednih se grob začne rasti in ga bo treba zapreti s tlemi 3-4 cm in občasno navlažiti, da se substrat izsuši. Ta tla se imenujejo prekrivni plašč, jo lahko kupite kot končni izdelek in jo naredite sami. To bo zahtevalo šoto, tla in kredo (5 delov, 4 delov in 1 del, respectively), na 1 kvadratni kilometri. m - 50 kg mešanice.

Mi nadzorujemo temperaturo in skrb za gobe

Osnovna pravila za rastoče šampinjone - čista soba brez svetlobe in prepihov, vendar s prezračevanjem. Popolna skednja, garaža, klet, klet in celo podstrešje. Temperatura mora biti v območju 15-25 stopinj, stopnja vlažnosti pa 65-85 odstotkov. Če je treba povečati vlažnost, je treba prostor razpršiti, če je spuščen, ga izpraznite. V hladnem vremenu je potrebno dodatno segrevanje, vendar brez fanatizma, izjemno zmerne toplote. In ne pozabite nadzirati vlažnosti komposta: pršenje, pokrivanje s časopisom - z eno besedo, naredite vse, da se izognete suhosti.

Predpogoj za nego rastnih gob - temperatura v prvih dveh tednih ni nižja od 25 stopinj. Po rastu micelija se temperatura pade na 20 stopinj, preostali čas pa se ohranja v 15-17 stopinjah. Ne bi smeli storiti tega "z očmi", je bolje, da se nenehno osredotočate na termometer. Pomembno je tudi, da je plast ohišja sterilna, sicer lahko bakterije vstopijo v micelij. Zato je priporočljivo, da se zmes za pokrov dodatno pari ali jo enostavno vsaj razrežemo z vrelo vodo, saj je donos gob odvisen od te mešanice.

Pridelovanje šampanjcev

Prvi gobovi se bodo pojavili čez mesec in glavno pravilo, ki ga morate trdno razumeti: ne morete rezati šampinjonov, samo zavite! Nato takoj potresemo luknjo z zemljo in na njej nalijemo vodo - za novo pridelek. Če je šampinjon razrezan, bodo njegovi ostanki gnili, žuželke se bodo naselile v njej in ne bo mogoče govoriti o novi gobi. Če je vse opravljeno pravilno, potem lahko vsak mesec zbirate do 10 kg šampinjonov na 1 kvadratni meter. Prve tri pridelke proizvajajo največ gob, po katerih se njihovo število zmanjša. Po šesti žetvi je treba očistiti območje iz starega micelija in posaditi novo.

Posebej bi rad poudaril takšen odtenek kot zbirka "visokokakovostnih" gob, saj se šteje, da so šampinjoni z raztegnjenim bledo rožnatim tankim filmom ustrezno zreli. Nahaja se na steblu in na samem robu kapice, ki označuje "zdravo" gobo. Če opazite rjave trakove - to je "bolan" šampignon in ni primeren za hrano. To se zgodi, da naletijo na vzorce z razpršenimi filmi, kar pomeni, da so preveč zreli (ali so bili zgrešeni pri zbiranju prejšnje letine). Takšne gobe so užitne, toda prekomerno zorenje ni priporočljivo, saj stare gobe tanjšajo micelij.

Gojenje gob: poslovni načrt

Ustvarjanje dobičkonosne dejavnosti z minimalnimi stroški - sanje mnogih. Današnje rastoče gobe niso le dobičkonosne, vendar ne zahtevajo veliko časa in truda. Champignons zasedajo vodilno mesto v tem poslu, saj so okusni, dišeči in koristni izdelki, ki jih ljudje z veseljem pridobijo. Poleg tega je ena od redkih vrst gob, ki raste dobro v umetno ustvarjenem okolju. In ko gobe goji doma, je vedno velik plus, ki s svojo kakovostjo pritegne večino kupcev.

Gobe ​​ne potrebujejo sezonske dejavnosti, saj lahko gobe rastejo celo leto. Seveda veljajo vsa pravila tehnologije, o katerih smo podrobno razpravljali zgoraj. Tak appetizing izdelek, kot so gobe, je vedno v povpraševanju, in če kompetentno obvladate vso modrost gojenja, lahko na tem področju zelo dobro uspete. Dejavnost gob je še posebej dobra za ljudi, ki že imajo izkušnje na gospodinjskih parcelah, ki želijo "kopati" v tla, posaditi nekaj, skrbeti in spraviti pridelke. Torej, kaj se morate naučiti, če nameravate poslovati, goji gobe?

Poslovno načrtujemo po stopnjah

Vsako podjetje z velikim obsegom bi se moralo začeti s pripravo poslovnega načrta, da bi sistematizirale svoja dejanja in še naprej ustvarjale dobiček. In gojenje gob ni izjema. Poslovni načrt mora vsebovati več korakov:

  1. Izdati IP ali LLC, kot tudi paket potrebnih dokumentov.
  2. Za vas izberite osebno primeren način obdavčitve.
  3. Poiščite primerno mesto za rastoče šampinjone.
  4. Nakup micelija (prek spletnih strani ali kmetov).
  5. Kupite ga sami ali naredite substrat (kompost za gobe).
  6. Pridelujte šampinjone v skladu z vsemi pravili tehnologije.
  7. Poiščite ustrezne kanale za prodajo izdelkov.
  8. Takoj boste začeli izvajati gobe, ki ste jih vzgojili.

Gobe ​​ima veliko prednosti, na primer: potrebujete majhen začetni kapital. Sodnik sami: surovine, potrebne za gojenje (slama, gnoj, kompost), so precej poceni in ni težko najti. Champignons ne potrebujejo posebnih pogojev, lahko rastejo kjerkoli, celo v vrečah. In kar je najpomembnejše: naš gobarski trg je poln blaga z nizko kakovostjo, zato bo vaše podjetje uspevalo. Pod pogojem, da lahko prilagajate kanale in izvajate gobe na potoku.

Izberite način vzgoje

Skupaj je pet načinov gojenja šampinjonov. Previdno jih preučite in odločite, katera vam najbolj ustreza. Vsakdo ima prednosti in slabosti, zato boste morali pretehtati prednosti in slabosti, da bi dobili kakovostno pridelek.

  1. Na tleh. Ta metoda je precej poceni, saj vam omogoča gojitev gob v ležiščih, v kleti, garaži, rastlinjakih in drugih prostorih, ki so vam dostopne.
    Pros: ni potrebe po nakupu posebne opreme.
    Cons: v tleh je veliko mikrobov, zato je možna okužba micelija.
  1. V briketih. Popularna metoda, ki je sestavljena iz stiskanja substrata in dajanja v brikete. V takih razmerah je postopek pridelave poenostavljen.
    Pros: briketi so poceni, njihovi izdelki pa so enostavni za prevoz.
    Cons: pomanjkanje potrebne vlage bo vodilo do bolezni šampinjonov.
  1. Na policah. Ta metoda se imenuje "nizozemščina" in vključuje gojenje gob v zaprtih prostorih, če želite uporabiti celoten prostor.
    Pros: sposobnost urediti veliko police za veliko žetev gob.
    Prosi: ne najcenejši sistem, ki zahteva stroške opreme.
  1. V škatlah. Drug način je, da rastejo šampinjoni v posebnih zabojih za zabojnike, ki so bili predhodno obdelani z antimikrobnimi sredstvi.
    Pros: ta metoda vam omogoča, da v celoti avtomatizirate gojenje.
    Cons: redko se uporablja zaradi dragih stroškov škatle-zabojnikov.
  1. V vrečah. Najlažji način za gnezdenje gob, ki se lahko uporabi tudi v apartmaju. Njegov velik plus je v izolaciji šampinjonov drug od drugega.
    Pros: praktično ne zahtevajo posebnih stroškov in posebne opreme.
    Upoštevanje: minimalni donos in za podjetja ta način verjetno ne bo delovala.

Izvedemo finančne izračune

Če začnete gobastno poslovanje iz nič, boste potrebovali veliko začetnega kapitala. Za zemljo, prostore in opremo boste potrebovali približno 1.500.000 rubljev. Zdaj o tekočih izdatkih: jih je treba upoštevati na podlagi enega proizvodnega cikla. To je dva meseca. Podlaga je približno 20.000 rubljev, mikelij je 10.000 rubljev, plačilo za javne gospodarske storitve je 50.000 rubljev, plača zaposlenih je približno 60.000 rubljev. Skupaj: 140.000 rubljev. Kilogram šampinjonov stane približno 100 rubljev, če upoštevate 30 ton substrata, lahko dobite 6000 ton gob. Skupaj en proizvodni cikel vam bo prinesel 600 000 rubljev. Izračunamo stroške 130.000 rublejev in dobimo čisti dobiček v višini 460.000 rubljev. To številko pomnožimo s štirimi (število gojenih gob na leto) in poskrbimo, da lahko v enem letu zaslužite približno 1.840.000 rubljev. Posledično se vloženi izhodiščni znesek izplača po 12 mesecih. Če že imate svoje prostore, bodo stroški seveda precej manjši.

Iskanje strank, oglaševanje in prodaja izdelkov

Če je vaš glavni cilj dober pridelek pridelovalcev šampanjcev, potem ne morete storiti brez oglaševanja vaših izdelkov. Kaj je treba storiti, da potencialne stranke vedo o vas? Veliko načinov: oglasi v medijih in socialne mreže, letaki in letaki na ulicah, oglaševanje na prostem. Gobe ​​lahko prodajate tudi sami ali ponujate svoje izdelke trgovcem. Prva možnost vam bo prinesla več dohodka, vendar traja veliko časa, medtem ko je druga možnost nasprotna - dobiček je manjši, čas pa je shranjen. Drug način je prodaja gob v trgovinah, toda za to morate imeti registracijo kot zasebni podjetnik. Morda najbolj donosna možnost je prodaja vaših šampanjcev na internetu, prek družabnih omrežij ali vaše lastne spletne strani.

Poslovni načrt: gojenje gob

Najmanjši začetni kapital

Kako ustvariti gobovo gojišče za gojenje gob

Cilj projekta je ustvariti gobovo gojilnico za pridelavo dvojnih šampanjcev z namenom njihove naknadne prodaje v surovi obliki na Krasnodarskem ozemlju in v mestu Krasnodar. Kot poslovna ideja je bil izbran satelitski sistem gojenja, katerega bistvo je proizvodnja in zbiranje šampinjonov brez opreme kompostne naprave. Kompost za šampinjone v specializiranem podjetju kupi v končnem obrazcu v obsegu, ki je potreben za proizvodnjo. Zaradi tega se zmanjša prostornina začetne naložbe in časovni vir se shrani. Podjetje ima majhen format. Zmogljivost na leto znaša do 17 ton gob na leto.

Glavne prednosti gobarske kmetije, ki delajo na pripravljenem kompostu, so:

nizka stopnja začetnih naložb;

minimalna tveganja izgube pridelka;

poenostavitev proizvodnega procesa.

Finančni izračuni projekta so bili izvedeni za podjetje, ki obsega 6 celic s skupno površino obdelave 570 kvadratnih metrov. metrov Proizvodni cikel traja približno 60-63 dni. Proizvodna tehnologija temelji na izvedbi treh glavnih faz: nakupa in dostave komposta za fazo 2, brstenja micelija, zbiranja gob. Nato se pridelek prodaja v maloprodaji v maloprodajnih omrežjih mesta Krasnodar in na lastnem prodajnem mestu na trgu živil.

Stroški projekta bodo 1.249.000 rubljev. Za izvedbo je načrtovana pridobitev izposojenih sredstev v višini 700.000 rubljev. Trajanje posojila - 24 mesecev. Obrestna mera - 22%. Odlog plačila predplačila je 3 mesece.

* za 4 mesece dela

Pripravljalno obdobje, vključno s popravilom in opremo prostorov, traja 4 mesece. Doseganje načrtovanega obsega prodaje - 3 mesece.

Donosnost gojenja gob

Šampinjoni so med najbolj priljubljenimi gojenimi gobami na svetu. Zajemajo približno 75-80% vseh gojenih gob. Tržišče gojenih gob v Rusiji ni mogoče razviti - pred uvedbo embarga avgusta 2014 je uvoz bistveno presegel domačo proizvodnjo (92% v primerjavi z 8%). Vendar pa je odhod uvoženih proizvajalcev in devalvacija rublja s poznejšim zvišanjem cen izdelkov spodbudila domačo proizvodnjo, ki se je po šestih mesecih leta 2015 po različnih virih povečala s 15 na 22%.

Kljub upadanju uvoza (po ocenah podjetja Rossiyskaya Gazeta se je število tujih izdelkov v šestih mesecih leta 2014 zmanjšalo za 24%), na ruskem trgu pa primanjkuje gob. Ti dejavniki prispevajo k začetku lastnega poslovanja.

Cilj projekta je odpreti gobarsko kmetijo za gojenje gob v Krasnodarski regiji z zmogljivostjo do 17 ton gob na leto. Podjetje je kmetija v vasi, ki se nahaja 5 km od meje mesta Krasnodar. Proizvodnja se nahaja v zasebni sobi 320 kvadratnih metrov. metrov, ki so se prej uporabljali kot skladišče. Gobe ​​imajo šest rastočih prostorov.

Franšize in dobavitelji

Posebna značilnost proizvodnje je delo s pripravljenim kompostom (2. faza), ki ga kupi specializirano podjetje v mestu Krasnodar. Kompost je dobavljen v obliki briketov. V zvezi s tem podjetje nima potrebe po lastni trgovini za kompostiranje, kar nekoliko poenostavlja proizvodni postopek.

Glavne prednosti gobarske kmetije, ki delajo na pripravljenem kompostu, so:

nižja raven začetnih naložb;

minimalna tveganja izgube pridelka;

poenostavitev proizvodnega procesa.

Podjetje ima 5 zaposlenih, vključno s tehnologom, vodjo prodaje, računovodjo, prodajalcem in gumarjem. Struktura upravljanja podjetja je preprosta. Na čelu podjetja je direktor družbe, ki neposredno poroča ostalemu osebju. Oblika lastništva - samostojni podjetnik s poenostavljenim davčnim sistemom (6% prejetega dohodka).

Kako najti trg za prodajo gob

Proizveden in tržen proizvod podjetja - gobinški šampinjon (champignon dvuhorovy), ki velja za eno najbolj gojitvenih gob na svetu. Champignon ima izjemen okus, se uporablja v številnih jedeh in ima številne uporabne lastnosti. Gobe ​​gurjujte, jokajte, zavrite, dodajte na prvi, drugi tečaj in solate.

80% gobe je sestavljeno iz vode. Drugih 20% so vitamini, minerali in organske kisline. Champignons so bogati s fosforjem, katerega vsebina je blizu rib. Zaradi nizke kalorične vsebnosti se šampinjoni štejejo za prehranske izdelke, zaradi pomanjkanja sladkorja pa jih lahko uživajo tudi ljudje s sladkorno boleznijo. Snovi, ki jih vsebujejo šampinjoni, zmanjšujejo ravni holesterola in preprečujejo nastanek tumorjev. Tudi uporaba teh gob zmanjša verjetnost srčnega napada in preprečuje razvoj ateroskleroze.

Zaradi dobro poznanih in okusnih lastnosti je povpraševanje po šampinjonih v Rusiji stalno. Gobe ​​se prodajajo tako sveže kot posušene in konzervirane. Ta projekt predlaga izvajanje izključno svežih proizvodov (jutranji pridelek, hlajenje).

Ni potrebna posebna priprava za predpasnike, vključno s standardnimi postopki (pranje). Prevoz poteka v navadnih zabojih s prostornino 3-5 kg.

Champignons so okolju prijazen izdelek, za proizvodnjo katerega ne uporablja kemije. Ker je kompost potreben za gojenje gob, je vprašanje odstranjevanja odpadkov odstranitev izrabljenega komposta. Z vsako tono kompostne faze 2, ki je naložena v rastočo sobo, ob koncu obdobja ostane približno 600-650 odpadkov komposta. Vendar pa izrabljeni gobasti kompost lahko služi kot dobro gnojilo za vrtnarje in vrtnarje in služi kot dodaten vir dohodka.

Trženje in prodaja surovih šampanjcev

Sirovi šampinjoni so v povpraševanju med veliko populacijo, ki se ukvarja s samo-kuhanjem. Gospodinje jih namerno izberejo za kuhanje prvega ali drugega tečaja, pri čemer pogosto pobirajo gobe v velikosti. Ključne zahteve za te gobe so preproste, vendar izredno izčrpne - svežine in kakovosti. Vendar takšnih izdelkov ni vedno mogoče najti v trgovinah ali na trgih. Glede na raziskavo, ki jo je revija School of Growing v sodelovanju z Oddelkom za mikologijo in algologijo na moskovski državni univerzi, 17% anketirancev ne kupuje gob, ker niso zadovoljne s kakovostjo in tudi zato, ker ob obisku v trgovini preprosto niso na policah.

Slabi šampinjoni imajo lahko sivkasto barvo, temne lise na pokrovčkih, poškodovan film. Indikator slabe kakovosti glive lahko služi tudi kot njegova konsistenca, ki lahko spominja na gobo in šibko elastičnost. Poleg tega ima razvajen izdelek slab ali neprijeten vonj.

Visokokakovostni šampionec se razlikuje v beli, rahlo rožnato ali rahlo bež barvo, mat hat brez pik. Film glive je bodisi trdna (v majhnih sampinjonih) bodisi s solzami (v velikih in srednjih). Vonj takšne gobe je prijeten in na dotik gobova je elastična in gosta. Proizvodni proces bo namenjen ustvarjanju visokokakovostnih gob.

Prodaja šampanjcev v Krasnodaru obravnavajo majhne družinske kmetije in velika podjetja. Cena surovin v mestu se giblje od 80 rubljev. (debelo) do 255 rubljev. na kilogram in v povprečju 170 rubljev. na kilogram. Kot konkurenčna prednost v začetni fazi je načrtovana prodaja gob v višini 160 rubljev. na kilogram.

Če označite razmere na gobastnem trgu v Rusiji kot celoti, lahko opazite trende, ki prispevajo k začetku lastnega podjetja. Po podatkih revije "šola gob" se je proizvodnja gojenih gob v Rusiji v prvi polovici leta 2015 v primerjavi z enakim obdobjem leta 2014 povečala za 15%. Obseg proizvodnje šampinjona je dosegel 4.720 ton, kar je za 606 ton več.

Dejavniki, kot so pridobivanje izdelkov pod embargom, so prispevali k rasti trga (uvoz svežih gob iz držav EU je bil prepovedan), zaradi česar se je zmanjšal uvoz in devalvacija rublja. Proizvajalci so zaradi trenutne konjunkture lahko povečali proizvodne zmogljivosti in zvišali prodajne cene. Zlasti cene za šampinjone so se v primerjavi s prvo polovico leta 2014 povišale za povprečno za 35%.

Na zaćetni stopnji se proizvedeno blago namerava prodati na svojem prodajnem mestu na Krasnodarskem trgu in tudi na malem grosistu. Da bi ohranili svežino, ki se uporablja za hladilno opremo. Izdelki ne potrebujejo večjih promocij. Prodajalce na debelo se namerava pritegniti prek brezplačnih oglasov na internetu, pa tudi prek lastnih povezav. Dostava izdelkov do kraja prodaje je organizirana na lastnem prevozu (tovorni van).

Plan proizvodnje gob

Gobe ​​kmetije ima dobro lokacijo, ki se nahaja 5 km od mesta Krasnodar, kjer je prodaja izdelkov. Glavni dobavitelj komposta, s katerim je bila sklenjena pogodba o dobavi, je v nekaj urah po razpoložljivosti podjetja.

Proizvodna tehnologija gob vsebuje več glavnih stopenj. Ker je končni kompost kupljen, je proizvodnja v proizvodnem ciklu popolnoma odsotna.

Top