logo

Izbira teme pisanja tega poslovnega načrta ni samo pomislila, eden izmed udeležencev moje skupine VKONTAKTE "Skrivnosti poslovanja za začetnika" je samo zaskrbljen zaradi tega vprašanja, saj želi začeti to posebno poslovanje.

Prvi korak je rešiti denarni problem: zaslužiti denar, najti vlagatelja, svoje prihranke.

Začnimo od začetka in ugotovimo, kaj je mini-slaščičarna?

Mini slaščičarstvo - je proizvodnja različnih dobrin: torte, pecivo, sladkarije, puffs, buns itd.

Mini pecivo je proizvodnja

Na internetu je veliko spornega področja, na katerem je vključena mini-slaščičarna: v proizvodnjo, trgovino ali storitve. Torej, mini slaščičarna je predvsem proizvodnja, čeprav lahko seveda prodajate svoje izdelke neposredno na mestu pridelave, saj so za to opremili poseben nakupovalni prostor ali majhno kavarno, NEKATERI, ne glede na to, kako je mini-slaščičarska trgovina proizvodnja.

V zvezi s tem zaključim svoj uvod in se obrnem neposredno na slaščičarski poslovni načrt sam.

Kako odpreti mini slaščičarno v letu 2015

Prvo vprašanje, ki se morate odločiti, preden odprete mini pecivo, je odločitev o vrsti lastništva, ki jo ima vaše podjetje.

Ker je mini pecivo majhno podjetje, imate samo dve možnosti:

  • Odpri ip. Osebno sam se nagibam k temu, in če bi jaz sam odprla mini slaščičarsko trgovino, bi preprosto registriral IP;
  • Open Ltd. Postopek odpiranja LLC je bolj zapleten kot IP in odpadki so veliko večji.

Podrobnosti o izbiri lastništva v podjetju najdete v članku "Izbira lastniške oblike poslovanja".

Pri prijavi podjetja potrebujete dejavnosti iz klasifikatorja OKVED. Da ne bi porabili časa za iskanje kod, sem jih posebej napisal:

15.81 - Proizvodnja slaščic in izdelkov iz slaščic; netrajni skladiščenje;

52.24 - Trgovina na drobno s kruhom, pekarnami in slaščicami.

Te dejavnosti vključujejo vse potrebne mini-slaščičarske dejavnosti.

Trgovino na drobno sem določil posebej, tako da bi poleg proizvodnje lahko trgoval tudi v posebej določeni maloprodajni coni v mini pekarni.

Poleg tega je vredno odpreti poravnalni račun, saj boste kupovali surovine v razsutem stanju in prodajali svoje izdelke preko trgovskih verig, ki so navadno pravni subjekti in plačila z bančnim nakazilom, prenos sredstev iz vašega računa na vaš račun.

Obdavčenje mini slaščic

V majhnih podjetjih je najbolje uporabiti obdavčitev poenostavljenega davčnega sistema v višini 15% (prihodki minus odhodki).

Na obdavčitev poenostavljenega davčnega sistema lahko preklopite neposredno med registracijo podjetja, tako da priložite zahtevek za poenostavljeni davčni sistem na niz dokumentov.

Kako poročati o tem davku lahko najdete v članku o davku poenostavljenega davčnega sistema na zgornji povezavi.

Kako izbrati sobo za pecivo

Najboljša soba za mini-slaščičarne se šteje v prvem nadstropju stavbe. Glede na to, kako so vaše slaščice nastavljene in izberite mesto. Če je majhno kavarno s slaščičarne, ga je treba postaviti v prenatrpan prostor ali v gosto poseljeno območje mesta.

Odprtje mini-slaščičarnice bo dovolj za najem površine 40 m2. Prostor mora biti z zadostno električno močjo.

Struktura sobe mini peciva:

  1. Proizvodna delavnica, na kateri bo potekala proizvodnja;
  2. Skladiščni prostor za surovine;
  3. Prostor za skladiščenje končnih izdelkov;
  4. Kopalnica z umivalnikom;
  5. Trgovsko območje za razstavo blaga.

Kar se tiče prostora za slaščice, potem za to obstajajo omejitve SES, upoštevajte najosnovnejše zahteve:

  1. Prisotnost prisilnega izpuha;
  2. Ločitev proizvodne hale s prodajnega območja;
  3. Prisotnost ločenih ponorov: pranje rok in pranje posode.

Zahteve za gasilce mini peciva:

  1. Prisotnost gasilnih aparatov v vsaki sobi;
  2. Prisotnost dodatnega izhoda iz proizvodnega območja;
  3. Načrt evakuacije iz slaščičarne je treba označiti s puščicami.

To so osnovne zahteve regulativnih organov, vendar je vsekakor pred najemom prostora bolje uskladiti to s SES in gasilci.

Glede na to, kateri del mesta boste najeli sobo, se bo cena za to zelo razlikovala. Na primer, lahko izposodimo sobo te vrste od 500 rubljev. do 2500 rub.

Mini slaščičarske opreme

Izbira opreme za svoje slaščice je treba temeljito obrniti, kot pravijo na orodjih, ki jih ne varčujejo.

Oprema se razlikuje po zmogljivosti, proizvajalcu in ceni. Poceni možnosti in še posebej se uporabljajo za nakup ne priporočajo.

Za dokončanje dela mini slaščičarne boste potrebovali naslednjo opremo:

  1. Pokrov je precej močan;
  2. Hlajenje in zamrzovalniki;
  3. Sifter za moko;
  4. Gnetilni stroj;
  5. Električni štedilnik;
  6. Kuhalni kuhalnik (za izdelavo smetane);
  7. Stroji za izdelavo piškotov;
  8. Konvekcijska pečica;
  9. Strojna grater in mešalnik.

Navedena oprema je dovolj, da proizvede 80% slaščičarskih izdelkov. Samo ne pozabite, tiste, ki potrebujejo kuhinjske pripomočke in vse vrste plesni.

Oprema je treba kupiti v določeni sobi, zato je prva stvar, ki jo potrebujete za najem prostora.

Izbor mini peciva

  1. Vse vrste peciva;
  2. Pecivo;
  3. Piškotki in puhlji;
  4. Medenjaki, kruh, rogljički, hlebci;
  5. Sladkarije in drugih sladic.

Območje bo v celoti odvisno od opreme, ki jo kupite.

Slaščičarna in delavci

Če želite, da vaša mini-slaščičarna deluje pravilno, morate najti dobro osebje:

Predpostavljamo, da je ena naenkrat, polni delovni čas in enkratni delovni čas. Odvisno od tega, kako bo vaša slaščičarna delovala.

Akti in predpisi

za mini pecivo

Za začetek proizvodnje slaščičarskih izdelkov bodo potrebni nekateri dokumenti, brez njih je nemogoče delovati (to točko takoj preverite na SES)

  1. Zaključek SES, da vaša slaščičarska proizvodnja izpolnjuje vse zahteve in predpise;
  2. Potrdila o izdelanih izdelkih;
  3. Sanitarni potni list;
  4. Program nadzora proizvodnje;

Prav tako bodo zahtevale pogodbe za dezinsekcijo in deratizacijo (za tiste, ki ne vedo, kaj je to: uničevanje ščurkov, klopov, bedbugov, bolh itd.).

In kot sem omenil pred tem sklepom od gasilcev.

Slaščičarstvo oglaševanje

Najboljše oglaševanje slaščičarnice je usta (če izdelujete kakovosten in okusen izdelek), edini problem je, da ob odprtju nihče ne bo vedel o tebi. Zato je v začetku potrebno vlagati v oglaševanje:

  1. Oznaka Svetla in barvita tabla bo nedvomno pritegnila nekaj kupcev, ki bi šli mimo;
  2. Steber. Ne pozabite nastaviti stebra za večjo jasnost;
  3. Trgovinske mreže in trgovine z živili. To je vaša glavna osnova za prodajo izdelkov. Spoznajte in se pogajajte z lastniki prodajalcev. Ponudite lahko za izvedbo - zagotovo spodbuja sodelovanje.

To je glavno oglaševanje, ki bi ga bilo treba zahtevati.

Prihodki in izdatki mini slaščic

Začnimo s stroški, vse je treba izračunati, vendar je nižji denarni prag za odprtje mini pekarne 500.000 rubljev, srednja tržnica slaščičarna bo stala že 1.500.000 rubljev.

Vse je odvisno od stroškov opreme, najemnine, plač zaposlenih, najetega prostora itd.

Kar se tiče dohodka, je povprečni pregled v mini-slaščičarski trgovini 300-500 rubljev. in za prelomno točko, morate narediti približno 20 prodaje na dan.

Dejansko je to prava stvar, glede na dejstvo, da hkrati razvijate omrežje v trgovinah z živili.

Čisti dohodek v začetni fazi je lahko 100 000 - 120 000 rubljev.

Možnosti za razvoj slaščičarstva

Kasneje lahko razširite svojo slaščičarsko mrežo, ki bo včasih povečala svoj dohodek.

Izvajate lahko tudi storitev dostave vaših izdelkov v domov vašega kupca - to bo prineslo dodaten prihodek.

Prenesite podroben poslovni načrt za slaščičarno z izračuni: prenesite poslovni načrt za pecivo.

To je verjetno vse! Če imate vprašanja, jih vprašajte v komentarjih!

Potrebna oprema za proizvodnjo slaščic

Slaščičarstvo: tržna analiza + izbira proizvodne oblike + dokumentiranje + tehnološki procesi proizvodnje sladkarij + nakup opreme + kje najamete sobo za trgovino + distribucijske točke + izračun stroškov in dohodka od proizvodnje v Rusiji.

Je vredno nakupovanja in nesporno dejstvo bo očitno: celo v stanju gospodarske nestabilnosti v državi, cene hrane nenehno naraščajo. In kljub temu obžalovanja vrednem položaju ta dejavnik spremeni poslovanje v proizvodnji hrane v donosno idejo.

Sladkorna proizvodnja bo vedno tudi v povpraševanju, glavna stvar je izdelati kompetenten poslovni načrt in ustrezno organizirati delo podjetja.

Kako to storiti, bomo opisali spodaj.

Analiza trga in dela slaščičarjev s konkurenco

Slaščičarstvo je ena najbolj priljubljenih destinacij v Rusiji. Vedno je povpraševanje po bonboni, zato bodo ljudje kupovali dobrote za kakršne koli finančne težave.

Danes na ruskem trgu obstajajo veliki proizvajalci slaščičarskih dobrot, ki so ujeli velik segment in imajo prodajalne po vsej državi. Ampak ne obupajte zaradi tega! Lahko začnete kot mini rastlin za pridelavo slaščic, zavzemite ozko nišo in po tem, če želite, z majhnimi koraki, prestavite na vse ruski trg.

Da bi razumeli, kako organizirati svojo produkcijo in privabiti stranke, je treba analizirati delo konkurentov.

Predlagamo, da upoštevate shemo, s katero analizirate trg slaščic v Rusiji:

Odločite se, s kom želite sodelovati v prihodnosti.

Velike pogodbe o pridelavi slaščic z istimi velikani za prodajo blaga.

Majhne trgovine se osredotočajo na sodelovanje z majhnimi supermarketi, trgovinami in kioski v regiji, kjer bodo delali.

Spremljajte, kakšne cene vaših konkurentov.

Preučite, ali lahko slaščice prodajajo po nižji ceni, vendar hkrati ne zmanjšujejo kazalcev kakovosti.

Vaše ciljno občinstvo je ljudje s povprečno raven dohodka, zato je vredno začeti s te točke pri pridelavi piškotovega kuharja in njegovi prodaji.

Pazite na obseg.

Kaj manjka v slaščičarnih v vaši regiji? Ljudje so vedno radovedni glede nove peke, ki jih bo pritegnila navzven, sestavo in bo dostopna.

  • Za vašo slaščičarsko trgovino kupite samo novo opremo ali kaj je bilo v uporabi za kratek čas. Kot kaže praksa, delovanje zastarele opreme povzroči zmanjšanje učinkovitosti, kar ima za posledico izgubo dobička.
  • Da bi izsilili vse konkurenčne tovarne slaščic na trgu, morate izpolniti glavno zahtevo - za proizvodnjo kakovostnega izdelka iz naravnih sestavin. Ne smete si prizadevati ustvariti dobička z varčevanjem na izdelkih. Tako boste izgubili svoje stranke in celotno podjetje.

    Slaščičarstvo: katera izbira oblike?


    Danes obstajajo tri glavne možnosti oblike, v katerem je treba organizirati delo slaščic in prodati blago.

    Izberite možnost, ki ustreza temu, kar imate za organizacijo podjetja. Najprej ocenite, ali lahko izbrano obliko upravljate s finančne strani.

    Ne pozabite, da je proizvodnja slaščičarskih izdelkov kompleksen tehnološki proces, ki ga bodo vedno spremljali organi Rospotrebnadzor in SES. Odstopanje od normativov lahko pomeni naložitev glob in celo prijetje postopkov.

    Za začetek poslovanja zberemo celoten paket dokumentov

    Naš poslovni načrt, o katerem bomo razpravljali v članku, se osredotoča na odkrivanje povprečne produktivnosti tovarne za proizvodnjo slaščic.

    Ena najpomembnejših faz organizacije pridelave je registracija pri davčni službi in pridobitev vseh potrebnih certifikatov in dovoljenj.

    Kako začeti z zbiranjem dokumentov za odpiranje slaščičarske mini tovarne:

    1. Za začetek se sami odločite, katero obliko poslovne organizacije najbolj ustreza vam. Lastnik majhne trgovine lahko izda status IP-ja - lažje in bolj priročno kot registriranje LLC-ja.
    2. Če želite urediti IP, vnesite naslednji niz dokumentov:
      • potni list in TIN;
      • obrazec za prijavo št. R21001, v katerem morate določiti kodo dejavnosti za vse ruski klasifikator;

  • plačati državno pristojbino v višini 800 rubljev;
  • Izpolnite izjavo o želji po prehodu na poenostavljeni davčni sistem.
  • Po petih dneh boste poslani po pošti ali osebni registracijski dokumenti izdani posameznemu podjetniku in davčni inšpektor osebno predloži vse potrebne podatke pokojninskemu skladu Ruske federacije.
  • Ne pozabite na takšne organe, kot so SES, požarni pregled, Rospotrebnadzor. Vsako inšpekcijsko telo vam mora dati dovoljenje za izdelavo slaščic. Brez potrdila o kakovosti, opravljenih pregledov sanitarnih objektov in opreme, prisotnosti požarnega sistema, preprosto nimate pravice dela.
  • Vse dokumente mora hraniti ustanovitelj delavnice. Po zakonu ima katera koli prodajalna in celo preprost potrošnik pravico zahtevati te dokumente, da preverijo kakovost peke.

    Če začnete proizvajati slaščice brez potrdila o kakovosti, potem se srečujete z zaprtjem podjetja in velikimi globami. Ne smete tvegati svojih naložb in, kar je najpomembneje, ogrozite svoje potrošnike.

    Tehnologija pridelave slaščic

    Vse slaščice lahko razdelimo v dve skupini:

    1. Sladkor (sladkarije, marmelada, karamel, marshmallow itd.)
    2. Moka (piškotki, pecivo, vaflji, pecivo itd.)

    Proizvodna tehnologija slaščičarskih izdelkov je odvisna neposredno od njihove vrste, saj ima vsaka sladka lasten odobreni recept. Vaši pecivo kuharji lahko poskusijo in dodajo nove sestavine za medenjake, piškote in pecivo. Glavna stvar je, da ljudje všeč izdelek in biti okusni.

    Vsak tehnološki proces za proizvodnjo slaščic lahko razdelimo v tri faze:

    Slaščičarna trgovina

    Trgovina s piškimi poslovnimi ideji. Kako odpreti pecivo.

    Prodaja slaščičarskih dejavnosti je precej posebna, na eni strani so sladkarije precej zahtevan izdelek in na to lahko zaslužite dober denar;

    Kako odpreti pecivo? Kako izbrati pravo paleto izdelkov? Kako preprost način povečanja prihodkov v trgovini? Odgovori na vsa ta vprašanja bodo obravnavani v tem članku.

    Trgovina s slaščicami: kako odpreti trgovino.

    Za prodajo slaščičarskih izdelkov potrebujete sobo, ki je najmanj 20 m², lahko brez prenove, kozmetika dovolj, imate tekočo vodo in kanalizacijo.

    Pred namestitvijo opreme je treba prostor očistiti, sprati, po potrebi, sanirati za iskanje ščurkov in podobnih žuželk.

    Slaščičarna mora biti opremljena s policami za kos blaga - čokolade, čaj, sokovi, škatle za sladkarije, piškotki v škatlah z zaslonom in pod težo, - bonboni, piškotki. Police lahko naročite ali izdelate neodvisno od iverne plošče, ki jih boste po velikosti razrezali v pohištveno delavnico, lahko sami sestavite police, zato bo cenejše.

    Za trgovino s pokvarljivim blagom - pecivo, slaščice, pecivo,

    potrebujete hladilni zaslon s policami. Za torte je bolje uporabiti široko predstavitev.

    Prostor v trgovini je treba uporabiti do maksimuma, police so nameščene vzdolž sten, v hladilniku, mizo s tehtnicami in vitrine ali mize za postavitev škatel z zaslonom so nameščene vzdolž oboda prostora.

    Poleti lahko hladilnik namestite s sokovi, vodo in zamrzovalnikom s sladoledom.

    Na fasadi trgovine je treba namestiti znak, stebriček z oglaševanjem pa mora biti postavljen pred trgovino na pločniku.

    Če želite odpreti pecivo, boste potrebovali tudi:

    • Registrirajte IP.
    • Pridobite potrdilo davčnega zavezanca.
    • Get dovoljenje za trgovanje s SES.
    • Pridobite dovoljenje za požar.

    Slaščičarna: kako izbrati pravo paleto izdelkov za slaščičarsko trgovino.

    Prva stvar, ki jo morate pri pripravi ponudbe in naročanju blaga posvetiti posebno pozornost je čas prodaje izdelkov. Piškoti, pite, pecivo, eklairi, piškoti imajo najkrajši rok trajanja.

    Pri pecivih je lahko rok uporabnosti le nekaj dni odvisno od polnjenja. Glede na to, da kupec takoj pregleda datum izdelave torte na embalaži, in če je datum včerajšnji, takoj začne obračati nos in reči, da ni več svež. Kupec je zdaj postal preklet, mu služiti torto skoraj naravnost iz slaščičarne in prodajati svežo, toda včerajšnja torta je že problematična. Nekateri prodajalci prekinejo datum na paketu, vendar to ni nagrajevalno podjetje, ki bi jih prevarale stranke.

    Kupovanje velikega števila pokvarljivih izdelkov je prva napaka prodajalca novic s pecivom. Sprva je bolje, da se v vseh pokvarljivih izdelkih zavrnejo, ali pa jih naročite na minimum. Precej poleti se ti proizvodi začenjajo poslabševati že v postopku dostave v trgovino, v toploto se hladilne enote v avtomobilih ne vedno vedno spopadajo s temperaturnim režimom.

    Pogosto se zgodi, da kupec vstopi v prodajalno s sladkarijami, izbor je majhen, potem se začnejo vprašanja - zakaj imate dovolj blaga, ali niste dostavili? Kupci menijo, da če je majhna količina blaga, to pomeni, da je dostava že zdavnaj izginila, tako da vse tukaj ni sveže, zato kupec nima ničesar.

    Zaključek - obseg blaga mora biti dovolj širok. Večina blaga mora imeti dolgo življenjsko dobo.

    Slaba izbira blaga - druga napaka v trgovini s slaščicami.

    Naslednja zelo pomembna točka je pravilno skladiščenje blaga. Na primer, torte, kolački, sveže blago, so se včeraj vrnili, drugi dan pa so izgubili svojo predstavitev - kolački in eklairi so postali trdi, pecivo se je izločilo. Prodaja takega izdelka in kupec ne bo več prišel v vašo trgovino. In razlog za napačno skladiščenje blaga, malomarnost ali neizkušeni prodajalec zvečer po zaprtju skladišča ni pravilno pakiral peciva ali enake piškote v škatli - kot posledica tega je trgovina privedla do izgub.

    Nepravilno skladiščenje blaga je še ena pogosta napaka.

    Razmislite o številnih načinih povečanja prihodkov v trgovini s sladkornimi izdelki.

    Odprli so trgovino, dostavili blago in kupci prišli, vendar se trgovina ne bo šla, kot je, kupila je zelo malo, nekaj dopusta sploh ni kupila ničesar.

    Nekaj ​​nasvetov o tem, kako povečati prodajo peciva:

    • Več predmetov blaga je treba dati v prodajo z najmanjšo oznako na najbolj pomembnem mestu.
    • Zagotovite strankam storitev, kot je naročanje tortic.
    • V trgovino namestite aparat za kavo, pripravljena kava v steklenicah za enkratno uporabo je vedno v dobrem povpraševanju, kupec za kavo pa bo vzel še nekaj peciva.
    • Odpravite prazne škatle s piškotki iz okna pravočasno, bolje je, da ostanke napolnite v novo škatlo in jih položite v okno.
    • Cenovne oznake z imeni bi bilo treba povečati za starejše ljudi z slabim vidom.
    • Redno dostavljate nove predmete.
    • Pred počitnicami prinesite darilne garniture, novoletno, novo leto, garniture ustreznih simbolov za Valentinovo in tako naprej.
    • Otroške majhne poceni igrače so prav tako zelo zahtevne v slaščičarnih.

    Kdaj je bolje odpreti pecivo?

    Slaščičarstvo se v poletnih mesecih močno zmanjša, je to posledica dejstva, da ljudje v vročem vremenu porabijo manj sladke. Zato v tem obdobju ne smete odpreti trgovine, bolje je začeti trgovati v začetku jeseni. Dober prihodek v slaščičarnih je zelo pogosto pred prazniki - Novo leto, božič, Valentinovo, 8. marec, na velikonočni.

    Dobičkonosnost poslovanja pri prodaji slaščic.

    Oznaka za pecivo običajno znaša od 20% do 100%. Najvišja oznaka se prodaja na kolačih okoli 100%, vendar za dober promet morate organizirati dnevne maloprodajne dostave in dostavo piškotov po naročilu.

    Majhna slaščičarna s pravilnim pristopom k poslovanju prinaša dohodku svojemu lastniku v povprečju okoli 2000 dolarjev na mesec.

    Slaščičarstvo: kako odpreti pecivo. Poslovni načrt peciva: oprema in zahteve SES

    Slaščičarna, kljub precej visoki ravni konkurence, je lahko zelo dober in donosen posel. Če želite odpreti, boste morali iti skozi več stopenj. Zelo pomembno je, da ne naredite napak, ker v prihodnosti lahko tudi majhne napake ogrozijo obstoj celotnega poslovanja.

    Ali te ne prestraši? Nato preberite in ugotovite, kako odpreti prodajalno s sladkarijami in začnite pridobivati ​​stalen dohodek iz njega.

    Korak 1. Registracija in registracija dejavnosti

    Kot katera koli druga dejavnost, slaščičarsko podjetje zahteva formalizacijo. Brez tega tvegate ne le svoj denar, ampak celo svojo svobodo.

    Praviloma lastniki slaščičarskih prodajalcev izdelujejo IP ali LLC. Možnost z IP je bolj primerna za začetnike.

    Nato boste morali dobiti potrdilo davčnega zavezanca. Najboljša možnost v tem primeru bi bila uporaba enotnega davčnega sistema. Vendar pa lahko izberete tudi poenostavljene z objekti: prihodki minus odhodki (15%) ali prihodki (6%).

    Bolje je razpravljati o niancih, povezanih s plačilom davkov, še preden se registrirate pri računovodji, ki bo kasneje vodil vaše podjetje.

    Pred začetkom dela boste med drugim morali preveriti tudi Sanitarno-epidemiološki inšpektorat (Rospotrebnadzor) in gasilski pregled. Za to morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:

    • če je prostor v stanovanjski zgradbi, mora imeti ločen vhod in izhod;
    • Ni dovoljeno prejemati hrane z dvorišča, kjer se nahajajo vhoda v stanovanja in okna;
    • prostor mora biti opremljen z visokokakovostnimi sistemi za oskrbo z vodo in kanalizacijo;
    • mora biti prisoten s hladno in toplo vodo za eyeliner;
    • uporaba uvožene vode je prepovedana;
    • noži in rezalne plošče so označeni v skladu s proizvodi, za katere so namenjeni;
    • vsa živila je treba sprejeti z dokazilom o njihovi varnosti in kakovosti;
    • Pri skladiščenju izdelkov je treba upoštevati norme skladiščenja in blagovne soseske, upoštevati je treba pogoje skladiščenja in rok uporabnosti.

    Zelo pomembno je, da upoštevamo vse zahteve in nenehno spremljamo njihovo izvajanje.

    Korak 2. Najem sob

    Pri sestavljanju poslovnega načrta za slaščičarsko trgovino morate takoj izbrati kraj, kjer se nahaja. Prednost je treba dati mestom z velikim prometom. Zato bi bila idealna rešitev za najem prostora v bližini trga, nakupovalnega in zabaviščnega kompleksa ali v bližini otroških ustanov. Glavna stvar je, da ne začnem delati blizu supermarketov. Praktično brez peciva ni mogoče vzdržati take konkurence.

    Če živite v velikem mestu, je smiselno iskati prostor v visokogradnji v stanovanjskem območju (v odsotnosti konkurentov). Prav tako je treba upoštevati cenovno politiko trgovine. Če so izdelki namenjeni predvsem bogatim strankam, je bolje ostati v središču mesta, v bližini poslovnih centrov in pisarn.

    40-50 m 2 je dovolj za trgovino. Če pa želite narediti majhno kavarno, boste potrebovali tudi približno 10-30 m 2.

    Pomembno je, da je prostor imel dostop do visokokakovostne hladne in tople vode, prezračevanja, kanalizacije, električne energije in sistema za preprečevanje požara. Če se nahaja na ozemlju stanovanjske stavbe, obstajajo še drugi pogoji: na primer prisotnost ločenega vstopa in izhoda iz evakuacije. Prejem blaga se izvede iz dela stavbe, kjer ni oken, odpadni zabojniki pa morajo biti oddaljeni najmanj 25 m od stanovanjske hiše.

    Prostoru je treba zagotoviti cone za števce in vitrine, gotovino, pa tudi kraje za skladiščenje končnih izdelkov.

    Korak 3. Nakup opreme

    Ta postavka odhodkov mora biti nujno vključena v poslovni načrt peciva, ker brez kakovostne opreme je preprosto nemogoče delovati.

    Potrebovali boste najmanjši standardni komplet, ki vključuje:

    • stojala za demonstracijo sladkarij, piškotkov in drugih izdelkov;
    • hladilna oprema: vitrine za torte in pecivo, skrinje za sladoled, kamere za shranjevanje drugih izdelkov, kot tudi hladilniki za pijače;
    • okna, pulti;
    • računalnik s potrebno programsko opremo;
    • delovne obleke za vse delovne uslužbence;
    • pakiranje za odstranitev blaga.

    Če je mini kavarna, potrebujete tudi ustrezno pohištvo, posodo in prti. Prihranite denar, tako da ne kupujete, ampak si najemite vso potrebno opremo.

    Korak 4. Nakup izdelkov

    Če boste odprli pecivo, morate takoj razmišljati o tem, kje in od koga boste sami naročili. V povprečju bo za nakup izdelkov mesečno porabljenih približno 300-400 tisoč rubljev. Optimalna paleta izdelkov za slaščice vključuje:

    • pekovski izdelki - okoli 10-20 vrst;
    • pecivo, pite - 20-30 vrst;
    • vaflji, medenjaki, piškotki - 20-30 vrst;
    • pecivo - 10-15 vrst;
    • džemi, konzervi, med - 5-8 sort;
    • marmelada, sladkarije, halva - 40-50 vrst;
    • čokolada - 20-30 kosov;
    • sladoled, koktajli;
    • povezani izdelki: žvečilni gumi, lizipop itd.;
    • čaj, kava, druge pijače.

    Začetno območje lahko sestavlja 60-80 postavk. Vendar je treba nenehno posodabljati. Poleg tega je zelo pomembno spremljati kakovost izdelkov. Vsi vaši dobavitelji morajo biti zanesljive in uveljavljene družbe. Pogodba bi morala biti sklenjena samo s tistimi, ki so sposobni ponuditi visokokakovostne izdelke po razumnih cenah.

    Poleg tega boste morali kupiti sodoben program za računovodstvo blaga. V tem primeru morate vedeti, da se računovodstvo izvaja samostojno (pecivo, pecivo) in po teži (piškotki, sladkarije). Nenehno je treba spremljati svežino in kakovost blaga.

    Korak 5. Zaposlovanje

    Število ljudi, ki jih potrebujete za določitev delovnega toka, je odvisno od velikosti podjetja. Zaposleni v candy shopu morda nimajo posebnih znanj in spretnosti. Toda od tistih, ki bodo delali neposredno z izdelki, morate imeti medicinske knjige in redno opravljati zdravniške preglede. Plača vključuje plačo in odstotek prodaje.

    6. korak: promocija trgovine

    Pri pripravi poslovnega načrta za slaščičarno morate razumeti, da se bodo stranke takoj po odprtju obrnile na vas. To bo vzelo čas in, seveda, nekaj napora z vaše strani. Vsaj nekaj denarja, ki ga potrebujete za oglaševanje.

    Prva stvar, ki jo potrebujete za lepo in natančno ureditev "obraza" trgovine, ustvarite znak. Povežite medije (lokalne časopise, TV) in tiskanje (distribucija letakov, objavljanje oglasov na vhodih, na avtobusnih postajah itd.).

    Korak 7. Izdelava finančnega načrta

    Obračamo se na najbolj zanimivo. Koliko denarja potrebujete, da odprete prodajalno s sladkarijami in organizirate svoje delo? In, seveda, koliko boste dobili na koncu?

    Pri pripravi poslovnega načrta za pecivo upoštevajte naslednje stroške:

    • Registracija IP;
    • najem ali nakup opreme;
    • nakup izdelkov;
    • plače zaposlenih;
    • oglaševanje.

    V Moskvi, za začetek podjetja, bo treba imeti približno 60 tisoč rubljev na 1 kvadratni meter prostora. V mestu z prebivalstvom do 300-400 tisoč ljudi, bodo stroški bistveno nižji - okoli 10 tisoč rubljev na kvadratni meter. V povprečju potrebujete približno 600 tisoč rubljev (30% za najem prostorov, 30% za opremo, 15% za blago, 15% za plače, 10% za druge stroške).

    Kaj je še odvisno od stroškov odpiranja prodajalne?

    • Lokacija (majhno mesto ali metropola).
    • Število osebja.
    • Format slaščic (trgovina, trgovina plus kavarna).
    • Stopnja najema, stroški prevoza in komunalne storitve.

    Korak 8. Ocenite načrtovani dobiček

    Zdaj pa govorimo o najbolj prijetnem - o dohodku, ki ga lahko dobite. Torej že imate v trgovini poslovni načrt za trgovino. V vsakem trenutku ste pripravljeni kupiti slaščice, veste, kje želite najeti sobo, in pripravite vse potrebne dokumente. Ali je res vredno tega?

    Strokovnjaki menijo, da je slaščičarstvo zelo obetavna možnost. Glavne prednosti takšnih dejavnosti so dobri zaključki (do 30-80%), visoka dobičkonosnost (30-50%) in hitra izplačila (v povprečju se lahko investicija odloži v 2-3 mesecih). Pomembna točka je tudi odsotnost sezonskega dejavnika.

    Kako odpreti pecivo. Naj začnem?

    Iščete dobičkonosno nišo za prodajo hrane? Slaščičarski izdelki zasedajo častno mesto v smislu donosnosti in priljubljenosti izdelkov med kupci. Pecivo, pecivo, pecivo in različni piškoti so vse ljubljene dobrote skoraj vsakega od nas. To je povpraševanje, ki motivira podjetnike za začetek poslovanja na tem področju. V tem članku bomo govorili o tem, kako odpreti pecivo in kaj morate začeti delati.

    Poslovne funkcije

    Pogovorimo se o značilnostih tega posla. Najprej je vredno povedati nekaj besed o konkurenci. Pravzaprav je visoka in za uspešen posel potrebujemo ne samo, da bi strankam ponudili večjo izbiro, temveč tudi nenehno ohranjali kakovost in svežino izdelkov na višini. Če svoje stranke poučite, da vedno imate sveže torte, piškotke in druge izdelke, se ne boste bali konkurentov.

    Drugič, potrebno bo nenehno pregledovati cenovno politiko konkurentov in poskušati določiti cene višje od njihovih. Obstajajo seveda prodajne točke, ki jih je treba odlagati, vendar jih ne bi smeli gledati, praviloma niso dobičkonosni in se hitro zaprejo.

    Izbira prostorov in opreme

    Slaščice na drobno vključujejo iskanje dobrega prostora za vašo trgovino. To lahko rečemo, da je naloga prvega pomena, saj je iz pravilno izbranega območja najema, da je odvisno od tega, ali bo vaše podjetje uspešno ali ne. Tukaj je nekaj možnosti, kjer je bolje odpreti pecivo:

    • blizu trgovin z živili;
    • v centrih s kioski;
    • blizu metroja;
    • na trgu.

    Vsi ti trgovinski formati imajo pravico do življenja in dela v različnih mestih naše države. Glavna stvar je oceniti konkurenco, prisotnost ciljnega občinstva in stopnjo konkurence. Po tehtanju vseh treh dejavnikov lahko izbirate v korist ene ali druge sobe.

    Iz opreme za odpiranje slaščičarne boste potrebovali:

    • police s policami;
    • števec;
    • ohišja za hladilnike za pecivo in pecivo;
    • blagajna;
    • elektronske tehtnice;
    • klimatska naprava (za poletno sezono);
    • pohištvo za delovno mesto prodajalca.

    Pravila za trgovanje s slaščicami

    Ker ste se odločili za trgovanje z izdelki, boste morali strokovno urediti vsa dovoljenja in dokumente za vodenje tega podjetja. Tukaj je nekaj:

    • morate biti izdani kot PI;
    • Morate določiti pravilen NACED. Za Rusijo je - 52.24.2 - Trgovina na drobno s slaščicami. Za Ukrajino - 47.24 - Trgovina na drobno v specializiranih prodajalnah s pekovskimi izdelki, moko in sladkornimi izdelki.
    • morate imeti na voljo roke za trgovanje v tej sobi od SES in gasilske službe;
    • prodajalec mora biti formaliziran;
    • ki ga organizira vogal kupca.

    Asortiman in dobavitelji

    Razvijanje obsega ima drugo pomembno vlogo pri odpiranju slaščic za prodajo. Treba je imeti na voljo vse teče položaje izdelka in poskrbite, da bi našli vrsto izdelka, ki ga vaši najbližji konkurenti ne bodo imeli.

    Tukaj so glavne kategorije izdelkov, ki se prodajajo v takšnih specializiranih prodajalnah:

    • pečenka
    • marshmallows;
    • keksi in piškoti;
    • vaflji;
    • rogljički in vreče;
    • sladkarije;
    • piškotki in medenjaki;
    • pecivo;
    • pecivo (zvitki in pecivo v razsutem stanju).

    Morda bo veliko več, izbira palete izdelkov pa bo odvisna od dobaviteljev.

    Poiščite dobre dobavitelje na veletrgovinskih trgih. Če s stalnimi podjetji sodelujete s takšnimi podjetniki, vam bodo zagotovili popuste in pustili najboljše prodajne položaje blaga.

    Druga metoda je poiskati dobavitelje ali neposredno proizvajalce izdelkov na internetu. Pogosto, če v vaši regiji obstaja proizvajalec slaščic, lahko iz nje delno kupite.

    Koliko denarja moram začeti?

    Brez poznavanja obsega blaga, prostora za najem in drugih postavk izdatkov lahko samo približno označite glavne postavke stroškov. Shematsko smo skušali opisati, koliko stane, da bi odprli prodajalno s sladkornimi izdelki in ali je sploh z njo dobičkonosen, vendar bodo vsi sami sklepali sklepe.

    • Najem sobe - 200 evrov - 250 evrov
    • Davki - 150 dolarjev
    • Plača prodajalcu - 200 evrov
    • Začetni nakup blaga - $ 3000 - 6000 $
    • Nakup opreme - 1.800 $ - 2.100 $
    • Stroški pošiljanja - 60 evrov
    • Promocijski izdelki (tabla, letaki, transparenti) - 140 evrov

    Koliko lahko zaslužite?

    Dobičkonosnost slaščičarskih dejavnosti je mogoče oceniti le v praksi, saj je skoraj nemogoče napovedati, ali bo trgovalo ali ne. Preveč dejavnikov, ki se razlikujejo v vsakem primeru hotela.

    Povprečna pribitka na pecivo:

    • 25% - 30% - sladkarije in piškoti;
    • do 50% za pokvarljiva živila (pecivo, pecivo itd.).

    Če upoštevamo z vidika prodaje živil, je trgovina s slaščicami precej dobičkonosna dejavnost. Toda na primer v primerjavi z nakazilom na naslovnicah za mobilne telefone je precej majhna, vendar so podjetja popolnoma drugačna.

    Sklepi. V tem članku smo poskušali razvrstiti poslovno idejo, ki je v naši trgovini prodajala slaščice in druge sladke dobrote. Lahko sklepamo, da če imate primeren kraj za trgovanje in majhen začetni kapital z minimalno konkurenco, potem morate vsekakor poskušati zasediti to nišo. Dejstvo, da se denar vrti v njej, je dejstvo.

    In kaj lahko rečete o tem poslu? Čakamo vaše pripombe.

    Kako odpreti pecivo

    Vedno je donosno prodajati hrano - ta izjava je nedvomna. Slaščičarna trgovina ni izjema, vendar obstajajo značilnosti v tem poslu, brez znanja, ki jih je težko preživeti ob resni konkurenci.

    Ena od značilnosti - sladkarije uspešno prodajajo sladkarije. Verjeli ali ne, torte, pecivo in druge sladkarije prinašajo še posebej dobre rezultate za tiste, ki jih imajo radi. To je besedilo - pojdimo k poslu.

    Kako dobičkonosna je prodaja slaščic?

    Skoraj vsako podjetje se izkaže za donosno, pod pogojem, da to zadevo obravnavate z dušo in dušo, in se bo nenehno izboljševalo. Ljudje, ki uspešno prodajajo sladkarije, trdijo, da je donosno.

    Na počitnicah in praznikih je trgovanje zelo aktivno. Res je, da so lupine. Poleti npr. Slaščičarski izdelki niso zelo hitro kupili, lahko pa jih zadržite s prodajo brezalkoholnih pijač in sladoleda.

    Začetna naložba v pekarno je približno 7.000 evrov. Ta naložba se bo izplačala za obdobje od 7 mesecev do leta, neposredno pa je odvisno od tega, koliko strank lahko kupite v trgovini. Če kupci kupijo 200-300 vsak dan in kupujejo v povprečju za 10-15 rubljev, lahko vaše podjetje uspe za uspeh.

    Odprte prodajne cene

    Danes lahko odprete trgovino s sladkorjem, ki ima 580-740 tisoč dolarjev. Urejate trgovino v najetih prostorih, boste porabili precejšen del tega denarja za plačilo najemnine.

    • Popravila v zaprtih prostorih - 80-90 tisoč rubljev.
    • Oprema - 200-250 tisoč rubljev.
    • Prva serija blaga - 300-400 tisoč rubljev.
    • Najem sob - 100 tisoč rubljev.
    • Plača - 90 tisoč rubljev.

    Skupaj: 190.000 rubljev.

    Prednost tega posla je, da vam ni treba porabiti denarja za oglaševanje, beseda iz ust in ljubezen ljudi za slaščice bo opravljala svoje delo.

    Kako izbrati kraj za nakupovanje

    Ne iščite mesta za slaščičarnico v bližini nakupovalnih centrov in supermarketov, saj boste imeli enak izbor, vendar so cene v velikih trgovinah lahko manjše. Boljše poskušajte poiskati velik javni prevoz in spalne prostore.

    No, če bo vaša trgovina na poti v šolo, vrtec ali ustaviti prevoz, bodo mnogi, ki so naleteli na trgovino s sladkarijami, zagotovo spustili v to. Zaradi vonja slaščic ste pozabili na prepoved in prehrano.

    Kakšna naj bo soba slaščičarnice?

    Trgovina mora biti dovolj velika, da hiše okna, police, hladilnik in števec. Optimalna velikost je 50 kvadratnih metrov. m. V bližnji sobi, kjer je veliko opreme, kupci ne bodo imeli prostora za izbiro pravega izdelka. Včasih v trgovinah postavljajo mize in odprejo mini kavarne.

    Mnogi kupci radi pijejo skodelico kave s svežim pecivom, uživajo v aromi čokolade in vanilije. Ta inovacija bo zagotovila dodaten dohodek, vendar bo potrebovala še 10-15 kvadratnih metrov. m kvadrat.

    Notranjost slaščičarnice je lahko preprosta, glavna stvar je, da je svetla in čista in je dišala sladkarije. To ni greh, ki bi goljufal in aromatiziral sobo s pršenjem z vonjem vanilije in čokolade.

    Slaščičarska oprema

    Za postavitev sladkarije potrebujete posebno pecivo in vogalne police. Je odporen in na policah lahko namestite odseke s sladkarijami. Vsak odsek stane približno 4.000 rubljev. Skupaj bo potrebnih od 5 do 10 oddelkov.

    Police je mogoče dopolniti s poševnimi policami za čokolado v ploščicah in škatle s sladkarijami (700 rubljev). Bodite prepričani, da potrebujete števce, primerke za prikaz in števec, ki bodo postali delovno mesto prodajalca - od 1.500 do 4.000 rubljev.

    Za torte in pecivo je potrebna hladilna slaščičarna vitrina s temperaturo od 0 do + 10 ° C. Pri izbiri takšnega zaslona bodite pozorni na širino police, tako da lahko položite čim več blaga na njih. V oknih s konveksnim steklom boljša vidljivost in videz.

    Bonboni se prodajajo po teži, zato ne morete storiti brez elektronskih lestvic. Stanejo od 3000 do 25.000 rubljev, dražji so opremljeni s čekovskim tiskom.

    Če se odločite urediti mini kavarno v vaši trgovini, boste potrebovali stole (4 kosi) in mize (2 kosi). Cena - od 1 500 rubljev. Mize in stoli (2 kos vsake) - 1 500-2 500 rub.

    Kako izbrati osebje za pecivo

    Najprej vam svetujemo, da v trgovini ostanejo čim več, da bi razumeli tanko trgovanje, ugotovili, katere izdelke najbolj zahtevajo, v kakšnem času pride čas vožnje itd. Prodajalec bi moral služiti strankam, tako da bi želeli vstopiti v vaše trgovino čim pogosteje.

    Vročanje obiskovalcem, morate ne samo prodati sladkarije, temveč tudi ponuditi nov izdelek. Toplota in veselje morata izhajati iz osebe, ki je za pultom. Prodajalec se mora dobro zavedati območja, bodi pošten in čist.

    Izbirno območje

    Sortiment v vaši trgovini bi moral ustrezati plačilni sposobnosti večine vaših strank. Če imate trgovino na modni lokaciji, z mnogimi butiki, bankami in pisarnami, se osredotočite na ekskluzivne izdelke. Na območju spanja se sklicujejo na povprečne cene, vendar poskušajte povečati obseg.

    Skoraj vedno v trgovini so redni kupci, ki prihajajo v trgovino večkrat na teden. Oblikujte izbor in se osredotočite na njihove želje.

    Posebnost slaščic - postanejo dolgočasni. Zato poskrbite, da boste na števcu posodobili seznam slaščic. Označite zaslon, na katerem bodo postavljeni le novi predmeti, in videli boste, s čim užitek kupujejo nove bonbone.

    Na splošno je sortiment slaščičarne sestavljen iz približno tega razmerja:

    • Čokoladni bonboni - okoli 80 vrst.
    • Karamel - 30 vrst.
    • Škatlice z bonboni - 30 vrst.
    • Svinjac, bombona, marmelada, piškotki, čokolada - 30-40 vrst.
    • Ločeno predstavitev z oreščki, suhim sadjem in orientalskimi sladicami.
    • Pecivo, pecivo.
    • Kava, čaj, sokovi.

    Začetni stroški se bodo izplačali v roku enega leta.

    Prodaja slaščic kot podjetje. Kako odpreti pecivo iz nič?

    • 1 Kako odpreti pecivo iz nič?
      • 1.1 Registracija podjetja
      • 1.2 Izbira prostorov
      • 1.3 Nakup opreme
      • 1.4 Iskanje dobaviteljev
      • 1.5 Zaposlovanje
      • 1.6 Izvedite oglaševalsko kampanjo
    • 2 Kateri sladkarije in sladkarije so bolj donosne za prodajo?

    Skoraj vsak seznam izdelkov ima skrivnostno postavko "... in nekaj za čaj". Zaradi tega polici s sladkarijami v trgovinah še naprej uživajo v očeh z obiljem blaga. Kljub temu pa pogosteje obiskujemo nekaj maloprodajnih mest, nekateri pa le kot zadnjo možnost. Kako preprečiti, da bi vaš projekt izgledal kot zadnja možnost? Kako narediti sladkarije poslovne uspešne? Poskusimo ugotoviti.

    Kako odpreti pecivo iz nič?

    Odločili ste se, da boste postali podjetnik v prehrambenem sektorju. Odprite trgovino z bonboni, je dobra ideja, da se boste hitro odplačevali, saj vsi ljubijo sladkarije. Ne skrbite zaradi pomanjkanja novih izdelkov, saj je širok izbor zdravil ogromen.

    Najprej morate narediti poslovni načrt, natančno poravnati stroške, oceniti raven prihodkov, upoštevati konkurenco in število potencialnih kupcev ter se odločiti, ali je donosno za začetek poslovanja. To bo pomagalo ugotoviti, kateri začetni kapital je potreben. Če načrtujete trgovino z nadaljnjo širitvijo, je poslovni načrt vreden povečati z dodajanjem več izračuni.

    Dobro razmislite, preden si sposodite denar, da začnete postopek. Če se podjetje ne odpravi, bo težko odplačilo dolgov. Še vedno odločil, da bo uporabil storitve upnikov? Potem morate izračunati obrestno mero za posojilo. Za to uporabljate posebno formulo, boste videli celotne stroške posojila, vključno z različnimi pristojbinami, globami in dodatnimi stroški.

    Namig: ob vsaki fazi promocije trgovine hranite računovodsko poročilo. Tako lahko resnično vidite gospodarske razmere in jo nadzirate.

    Ne pozabite, da je prodaja sladkarij kot podjetja lahko donosen dohodek za vso družino. Torej, kakšne so stopnje pred vami?

    Registracija podjetja

    Začetniki na tem področju se morajo registrirati kot samostojni podjetnik ali LLC (družba z omejeno odgovornostjo). Naslednji korak je pridobiti potrdilo davčnega zavezanca. Obstajajo različne kategorije davkov, vendar je bolj primerno uporabiti splošni sistem obdavčitve.

    Pomembno: plus OSNO (skupni davčni sistem) je odsotnost omejitev dohodka, število ljudi, ki delajo zate in velikost maloprodajnega prostora. Od časa do časa je vredno preveriti, ali imate dolgove. Če želite to narediti, je na voljo dostopen način, da ugotovite dolg po priimku.

    Upoštevati je treba ustaljene standarde Fire Service, Rospotrebnadzor, sanitarne storitve in druge organizacije. Vse zahteve morajo biti izpolnjene v skladu z zakonodajo. Ko je vse končano, lahko povabite zaposlene v teh strukturah, da se posvetujejo z njimi, da se prepričate, da je vse pravilno opravljeno, sicer lahko popravite napake.

    Ne pozabite na redne postopke - dezinfekcija, dezinsekcija, zbiranje smeti itd. Da bi zagotovili kakovostno delo s podatki, sklenite pogodbe z ustreznimi službami. Za varnost morate namestiti in sprožiti alarm. Sčasoma, ko začnete najeti prodajalce, se prepričajte, da dobite sanitarne knjige na vsakem od njih.

    Izbira prostora

    Preden začnete iskati prostore, se odločite za obliko vašega prihodnjega projekta. Novinci v tem poslu običajno začnejo z malimi pecivnimi trgovinami. Dejavniki, ki jih morate upoštevati:

    • Lokacija Najboljša možnost je postavitev klopi v stanovanjski prostor, na primer na prvih nadstropjih novih stavb. Njihovi lastniki so z veseljem najem sobe. Ne pozabite tudi o nakupovalnih središčih in trgovinah z živili. Če želite odpreti točko, ne potrebujete več dokumentov in posebnih dovoljenj. Prav tako vam bo zagotovljen tok strank, ki bodo ob obisku trgovine odšli vaš oddelek.
    • Konkurenca. Ko izberete sobo, ugotovite, kdo bodo vaši sosedje. Če obstajajo veliki supermarketi v bližini, lahko to negativno vpliva na vaš dohodek. Seveda postavitev bonbonov skupaj z drugo trgovino ne bo prinesla nič dobrega: kupci zaupajo zaupanja vrednim krajem. Najboljše je, da so v bližini različne ustanove: pisarne, šole, vrtci. Odlična kombinacija: sladkarije in čajnice v bližini. Ti izdelki se dopolnjujejo, saj pogosto po nakupu čaja pride k nakupu slaščic.

    Če nameravate odpreti drago trgovino s čokolado, je treba natančno premisliti o izbiri prostorov. To je bolj donosno, da ga čim bliže mestnemu središču, kjer so ugledna podjetja in podjetja. Z izpolnjevanjem tega pogoja boste pridobili pozornost bogatih strank, za katere ključna težava ni poceni izdelek, ampak njegova kakovost.

    Nasvet: če v prihodnosti nameravate razširiti obseg ali dodati nekaj v trgovino, na primer odprite otroško kavarno, poskrbite za razpoložljivost primernega ozemlja.

    Nakup opreme

    Na ureditev slaščic običajno prevzame levji delež naložbe. Prav tako je dobra ideja, da imate izkušnje za nakup visoko kakovostne opreme. Za zmanjšanje stroškov lahko uporabite storitev najema. Nekatera podjetja ponujajo podobno storitev. Drug način za prihranek denarja je kupiti rabljeno opremo, njegova cena pa je nekajkrat nižja. Na spletu obstaja veliko podobnih ponudb, na primer nekdo je kupil opremo za hamburger, začel delati, vendar zaradi nizkega povpraševanja je bilo treba poslovati zapreti. Če oprema ostane, bodo za vas koristni nekateri univerzalni elementi (na primer števec).

    Glavne sestavine komercialne opreme:

    • hladilniki;
    • klimatske naprave;
    • Stojala za postavitev čokoladnih izdelkov, piškotkov, peciva, peciva;
    • števci z vitrino;
    • blagajna;
    • trgovinske tehtnice;
    • razsvetljava
    • poseben hladilnik za shranjevanje sladkih pijač ali sladoleda;
    • aparat za kavo;
    • pohištvo za degustacijo v dvorani ali za organiziranje mini kavarne: mize, stoli, obešalniki, posode itd.;
    • blago za prodajo slaščic: vrečke, serviete, žlice, darilna embalaža.

    Nasvet: v vroči sezoni dober dobiček prinese hladne pijače, koktajle, sladoled. Za zaščito obiskovalcev pred vročino je vredno kupiti velike sončnike, pa tudi posebne mize in stole za zunanjo uporabo. Priložnost za sprostitev in pijačo nekaj hlajenja na prostem bo pritegnila obiskovalce.

    Poiščite dobavitelje

    Obstajajo trije kriteriji, ki vam bodo pomagali poiskati primerne dobavitelje in privabiti kupce:

    1. Blagovna znamka Če izberete spremljevalca, se odločite med velikimi in malimi podjetji. S kom delate? Priporočljivo je sodelovati z velikimi regionalnimi trgovci na debelo, saj to odpira priložnost za obravnavo znanih blagovnih znamk. Ni skrivnost, da ljudje izberejo, kaj je prepoznavno, zato se bonboni, ki se aktivno oglašujejo na televiziji in v tisku, vedno prodajajo bolje. Vendar z nakupom izdelkov majhnih dobaviteljev ne samo prihranite denar, temveč tudi nakup zanimivega in izvirnega izdelka. Torej se drži zlate besede, ker so povsod in nasveti povsod.
    2. Cena. Obstaja več dejavnikov, ki vplivajo na oblikovanje cen. Treba je izračunati, kako blizu je dobavitelj in ali je dostava brezplačna. In če ne, koliko stane. Včasih so dobavitelji zvit, saj zahtevajo najnižjo ceno, vendar dodajo skrite stroške.
    3. Asortiman Morda je to ključni trenutek v poslu. Široka izbira izdelkov, večja je možnost prodaje nekaj. Vaš starter kit novice prodajalec slaščičarskih izdelkov bo sestavljen iz 30-40 enot izdelkov. Zelo pomembno je vzdrževati stabilno območje. Ker bodo nekateri redni obiskovalci prišli k vam za določeno blago, morate vedno biti na polici, ker se jih ne da več videti, ne da bi jih videli. Izvesti stalno spremljanje, oceniti stanje v svojih zalogah. To pomeni, da mora biti dobavitelj zanesljiv glede na sposobnost zagotavljanja želenega obsega.

    Poskusite odpraviti nepriljubljene izdelke in pogosteje dopolnjevati police z novimi, kakovostnimi sladicami. Osredotočite se na drug kontingent strank, dobite tako poceni kot luksuzne izdelke. Poleg tega upoštevajte ne samo vaše okuse, ampak tudi želje različnih kategorij ljudi na vašem območju. To bo seveda vplivalo na število zvestih kupcev.

    Če želite ostati konkurenčni na trgu, morate vedno pripraviti nove ideje za vašo trgovino. Na primer, lahko kupite čokolado in sladkarije s prodajo svežih sladic svoje proizvodnje. Ekskluzivno kuhanje je ključ do uspeha. Kupci bodo navdušeni nad kakovostjo in vašo ustvarjalnostjo.

    Nasvet: skupaj s sladkarijami prodajajte piškote, pecivo in čokoladne napitke. To bo izboljšalo prodajo in podobo vaše trgovine.

    Izbira zaposlenih

    Sprva je vredno delati neodvisno. To je edini način za razumevanje vseh osnovnih procesov in nadzor nad poslovanjem v začetnih fazah. Sčasoma boste potrebovali pomočnike. Če je trgovina majhna, bo 2-3 zaposleni dovolj. Urnik dela mora biti v izmenah. Najboljša možnost - če so prodajalci odgovorni, stalni in ponujeni v izdelku. Prav tako je pomembno, da ima osebje naslednje lastnosti:

    • vljudnost;
    • pozornost;
    • poštenost;
    • družabnost;
    • prožnost in mehkobo.

    Nasvet: ker zgoraj omenjene lastnosti najpogosteje posedujejo ženske srednje in starejše starosti, jih poskušajte zaposliti.

    Ko se preselite na popolnoma novo strokovno raven in se bo težko spopadati sama, boste potrebovali celoten arzenal delavcev:

    • prodajalci (4-5);
    • računovodja (verjetno deluje na daljavo);
    • movers.

    Ideja: če želite preveriti kakovost storitve v vaši trgovini, uporabite storitev "skrivni kupec". Pod krinko stranke, zaposlena oseba poskuša opozoriti na najpomembnejše trenutke za podjetje. Posledično boste prejeli poročilo, v katerem bo prikazan rezultat vašega zaposlenega za vsak preverjen parameter.

    Oglaševalska kampanja

    Ne bi smeli porabiti velikega denarja za drago oglaševanje. Za začetek bo dovolj preprost ulični znak. Poskrbite tudi za oznako »način delovanja«. Preizkušena shema, ki privlači veliko ljudi, je degustacija. Ne škoduje organizaciji sezonske, praznične prodaje ali oblikovanja darilnih kompleta. Pomembno je, da stranke pritegnete na dejstvo, da lahko vedno najdete zanimive in donosne ponudbe. To bo razširilo občinstvo.

    Kako izbrati proizvajalce za vaše oglaševanje? Dejavniki za analizo:

    • Spletna stran podjetja, s katero naj delajo. Bodite pozorni na funkcionalnost internetnih virov, saj je po svoji vsebini mogoče presojati spretnosti delavcev. Če ne bi mogli narediti dobre strani sami - tudi ti ne bodo storili.
    • Sodelujte s tistimi, ki imajo izkušnje. Oglaševalsko podjetje bo z dokazovanjem svojega dela zagotovilo portfelj. Morda bo le en projekt, vendar ga je treba narediti kakovostno.
    • Pomembno je, da se spomnimo vsestranskosti oglaševalske agencije. Lažje je delati z ljudmi, ki lahko storijo vse in ponujajo različne storitve. Tako boste znatno prihranili čas in trud. Naročanje je ločeno samo tiskarski izdelki. To je boljše od tiskanja letakov in vizitk na tiskalniku, samo upoštevajte, da je v tiskarstvu minimalen tisk. Cene lahko primerjate v več od njih in nato naročite. Verjetno je, da tisti, ki cenejo, kakovost ne bo slabši.
    • Jasno določeni roki. Najbolje je, da se o njih pogovorite pisno. Za prekinitev ustnega dogovora je težko vložiti zahtevek.

    Nasvet: pomembno je, da oblikujete vse vrste oglaševanja v enakem slogu, bodisi oglase ali znake - vse je treba združiti med seboj.

    Mnogi dostopajo do visoke stopnje prodaje zaradi dejstva, da izdelujejo vizitke in jih pustijo na mestih, ki so priljubljena pri javnosti.

    Če bodo ti pogoji izpolnjeni, trženje in stroški za vas ne bodo več vaš glavobol. Izdelki, ki jih boste prodajali, ne bodo več potrebovali dodatnega oglaševanja, za seboj se bo pojavilo. Toda še vedno lahko prvič, najboljši način za privabljanje ljudi, je cena. Biti mora nekoliko nižja od konkurence. Potem bo pritegnila pozornost.

    Zanimiva oglaševalska ideja je ustvariti nenavadne "užitne šopke". V zadnjem času so postali modni kot vrsta slaščičarske umetnosti in navadno vzburjajo radovednost. Šopek je sestavljen iz čokolade ali drugih izdelkov, zavit v svetle, lepe sladkarije. Lahko darilo družini in prijateljem. Še posebej bo povpraševanje po blagu med počitnicami naraslo. Razumevanje potreb kupcev vam omogoča postati priljubljen in iskan prodajalec.

    Kateri sladkarije in sladkarije so bolj donosne za prodajo?

    Privlačiti stranke, je zelo pomembno, da oblikujete pravi obseg. Treba se je izogibati dvema skrajnostma:

    1. Preveč. Ta izdelek se bo poslabšal, ker podjetje dobiva zagon, ljudje pa vas še vedno ne poznajo.
    2. Slaba izbira bonbonov. Vaša naloga je, da pritegnete čim več kupcev, vendar dolgočasen, majhen asortiman tega ne more storiti.

    Najprej je optimalna količina 30-40 vrst stehtanih čokoladnih bonbonov in okoli 5-8 sort karamela. Osredotočite se na okuse kupcev, ki vedo, kateri sladkariji so najbolj priljubljeni. Analizirajte izbiro strank v bližnjih trgovinah in si zapomnite, kupite samo takšne sladkarije. Kljub temu pa so bile vedno najbolj zahtevane naslednje dobrote:

    • tartufi;
    • čokolade s pralinom;
    • čokolada s plastjo rezin;
    • izdelki s karamelom, sadno mehko;
    • visoko kakovostni žele (sadje, jagodičja, čokolada, karamel);
    • sladkarije s tekočino;
    • orehov soufflé.

    Med karamelo so zelo priljubljene velike bonboni različnih barv in okusov, pa tudi izdelki, prekriti s čokoladnim ledom. Tudi če je vaša trgovina v glavnem specializirana za sveže sladkarije, je priporočljivo dopolniti izbiro strank s polnjenimi palicami, čokoladami v darilnih škatlah in različnimi vrstami pokopanega čokolade. Mnogi uspešni poslovneži so opazili, da je ugodno ponuditi edinstvene izdelke, ki še niso postali priljubljeni. To so lahko nizkokalorični sladkariji, ustrezno zamenjajo čokoladne (taki sladkariji so postali priljubljeni med otroki in tistimi, ki izgubijo težo). Osnova teh sladkarij - jagodičja, sadje, suho sadje in celo vrtnice. Poleg tega je mogoče te izdelke varno pomešati z visoko kalorično čokolado in doseči neverjetne rezultate. Zato se bodo naslednje zanimive novosti nanašale na zanimive in sveže ideje:

    • sadni sladkariji;
    • suhe marelice in suhe slive v čokoladi;
    • rozine sladkarije;
    • koristne muesli palice.
    Top