logo

Zamisel o odprtju prodajalne piva za polnjenje v Rusiji je obetavna in zato priljubljena. Po statističnih podatkih je pivo vodilno na seznamu najbolj porabljenih alkoholnih pijač. Poleg tega danes naša država zaseda 4. mesto na trgu alkoholnih pijač, katere kakovost se je v zadnjih letih spremenila na boljše.

Analiza trga in izbor lokacije

"Živo pivo" se razlikuje od navadnih izdelkov iz stekla in steklenic z veliko prednosti: polnega okusa, vonja in boljše kakovosti ter velja za bolj privlačne za kupce. Vse to igra v rokah poslovnežev, ki so se odločili ustvariti svoje podjetje za pivo. Ampak letimo se z glavnimi problemi, tveganji in kar je najpomembnejše stroške takšne stvari.

Osnutek pivnice

Absolutno vsi ljudje, ki so v naselju, mesto, ne more biti kupec piva po teži. Tukaj, tako kot kateri koli drug izdelek, obstaja določen krog strank: moški in ženske v srednjem veku. Na podlagi tega kazalca in morate izbrati prostor za vašo trgovino.

Upoštevajte nekaj najpogosteje uporabljenih možnosti za poslovanje s pivom:

  • specialno opremljena stavba za prodajo na drobno;
  • oddelek za pivo v supermarketu, katerega območje je običajno najeto;
  • Beer Pavilion je ločen nakupovalni objekt s komunikacijami, skladišči.

Najpogosteje v začetni fazi podjetniki raje izposodijo stavbo, toda odprtje paviljona za pivo se šteje za najugodnejšo možnost, saj je v skladu z uveljavljenimi zakoni Ruske federacije potrebno plačati 1.800 rubljev na kvadratni meter za registracijo prostorov, pri čemer se za registracijo zaračuna fiksni znesek 9.000 rubljev. Če boste v supermarketu ustvarili točko piva, se pripravite, da jih boste upoštevali in se zanašali na pravila in zahteve lastnika.

Lokacija piva naj bi bila bližje spalnim mestom v mestu, skupinam mladih, parkov, rekreacijskih površin, glavne prometne poti. Tukaj je več odtenkov, povezanih z zakonskimi omejitvami:

  • Če gre za stanovanje, ga je treba pretvoriti v status, ki ni v domu.
  • Trgovina na drobno je mogoča le v nepremičnih objektih.

Upoštevajte raven dohodka prebivalcev izbranega območja, saj boste s pomočjo pravega znanja lahko bolje oblikovali paleto ponujenih izdelkov in konkurenčnost obstoječih prodajnih mest.

Glavne določbe projekta

Razvoj poslovnega projekta je nemogoče brez pristojnega ustvarjanja glavne oder, dokumentarne baze. Ni potrebe po prejemu posebnih dovoljenj in soglasij (SES, uprave, drugih organov), da bi odprli poslovanje s pivom, dovolj je obvestiti organ Rospotrebnadzor o začetku dejavnosti. Vendar pa se moramo zavedati, da morajo organizacije in podjetniki vedeti in upoštevati sanitarna pravila, pravila požarne varnosti, ki jih lahko najdemo v organih Rospotrebnadzor.

Nato morate v davčnem organu registrirati pravno ali fizično osebo kot podjetnika. Večkrat se odvetnikom svetuje, da ustanovijo LLC, kar bo zmanjšalo prihodnje stroške pravil, ki se z zakonom nenehno zožujejo posameznim podjetnikom.

V prihodnje bodo glavni dokumenti v pivnici dokumenti, ki prikazujejo vir dohodka in potrjujejo kakovost in varnost prodanih izdelkov, razpoložljivost ustreznih pogojev za njihovo skladiščenje in prodajo.

Prav tako je pomembno izbrati dober dobavitel piva. Strokovnjaki menijo, da je bolj dobičkonosno kupiti pijačo od proizvajalca, če že imate več prodajnih mest. Bolje je, da start-up podjetniki sodelujejo z distributerji, saj je njihova marža nizka, vendar pa je dostavna služba v kupčevi trgovini. Tukaj je nekaj nasvetov za pomoč pri izbiri pravega dobavitelja.

  1. Kriterij. Ni vedno treba kupovati izdelke z najnižjo ceno za izbor piva, ki ga potrebujete. Če je cena nizka in dobava je plačana, ne bo cenejša.
  2. Svet Pogoji prodaje in dobave
  3. Cena. Izberite dobavitelja s prilagodljivo cenovno politiko, to je možnost zamude in razpoložljivosti popustov.

Tudi velik plus bo dodatna storitev za zagotavljanje in vzdrževanje opreme za polnjenje. Če želite zmanjšati stroške pošiljanja, raje lokalnim proizvajalcem. Pred podpisom pogodbe se seznanite z delovnimi izkušnjami dobavitelja, prosimo, da zagotovite tovorne liste, certifikate o skladnosti ali izjave o skladnosti za vsa piva.

Ko se odločite za stavbo, dobavitelja, uredite vse potrebne dokumente in opravite popravila, morate preiti na naslednje točke poslovnega načrta.

Potreben za delovanje opreme in osebja

Obvezen seznam opreme vključuje hladilnik, ki vzdržuje temperaturo piva, stojalo za montažo žerjavov, števec, hladilnik, boks za prevoz piva od dobavitelja in skladiščenje izdelkov, pipo za pivo, posebno cev, plinske jeklenke in reduktor tlaka. Vsa ta oprema ni nujna za takojšnjo nakupovanje, lahko pa si uredite najemnino, katere mesečni stroški se običajno gibljejo od 2-10% cene nove opreme, odvisno od vrste opreme.

Nedavno so postale vse bolj priljubljene toplotne komore ali kegeratorji. S sistemom za shranjevanje piva v ločeni sobi, ki je centralno hlajen, obstajajo številne prednosti:

  • Sistem omogoča zmanjšanje stroškov opreme (hladilnikov) in najema. Še posebej opazna za velike točke - od 30 sort z dobrimi olji.
  • Neprimerne vonjave se izločijo iz maloprodajnega prostora.
  • Ne samo, da so povezani boksovi ohlajeni, temveč tudi tiste, ki se zamenjajo.

Kar se tiče komercialne opreme, potrebujete blagajno, lestvice, univerzalno vitrino za prikaz blaga in mize s stoli, če nameravate prodajati pivo za polnjenje v vrčih.

Za normalno delovanje prodajalne piva je dovolj za 2-4 prodajalca. Njihovo število je odvisno od delovnega razporeda in števila strank. Pri sprejemu na delo bodite pozorni na sposobnost komuniciranja s strankami, poznavanje piva ali vsaj videnje razlike med predlaganim obsegom. Svetujemo, da damo prednost nekdanjim barmanom. Ni nepomemben dejavnik videz osebe, mora biti sama. Ne pozabite slediti delu vašega osebja, saj pogosto dohodki prodajalca piva na tapi vplivajo triki prodajalcev. Vendar, če je plača delavca dostojna, verjetno ne želi prevarati delodajalca in strank.

Kako oglaševati trgovino in privabiti stranke

Najprej morate ustvariti pozitivno podobo trgovine. Izvirno ime, zunanja in notranja oblika bo pomagalo pri njem. Na ulici je potrebno narediti zunanji znak s prijetnim sloganom in cenik za pijače, ki naj ne bi pritegnila le pešce, temveč tudi voznike. Razporedite tematska okna in poskrbite za dobro osvetlitev. Notranjost mora biti v istem slogu, dobrodošla je blagovna znamka oblačil za prodajalce.

Tudi v začetni fazi lahko najdete zveste stranke, svetlo otvoritveno slovesnost z degustacijo vrst piva, kuponov in popustov prvim kupcem bo pri tem pomagalo. Za nadaljnje privabljanje ljudi je vredno izvajati določene storitve, na primer naročanje piva po telefonu, dostava na dom. Ne posegajte v spletno stran na internetu, na vse vrste promocij in daril strankam.

Tukaj boste našli celovit poslovni načrt hostela z izračuni, ki vam bodo omogočili oceno vseh tveganj podjetja.

Če želite odpreti nargile, ne storite brez poslovnega načrta, ki ga boste izvedeli v tem članku.

Kako odpreti shawarma? Tukaj boste našli celoten poslovni načrt.

Možni datumi odpiranja piva

Odpiranje kakovostne trgovine v kratkem času ni enostavno. Podjetniki se bodo morali soočiti s številnimi težavami in zamudami, ki smo jih ugotovili prej. Težave lahko nastanejo, če nimate izkušenj na tem področju.

Tako lahko odprejo točko piva za 1-2 meseca.

Fiksni in spremenljivi stroški

Upoštevajte stroške poslovnega delavca, ki bo odprl trgovino s pivom na dotik in najel stavbo. Začetni stroški bodo povezani z dokumentacijo, nakupom potrebnih notranjosti in palete izdelkov, organizacijo oglaševanja.

  • Registracija IP: 100 rubljev
  • Popravila: 50.000 rubljev
  • Nakup stolov in tabel: 15 000 rubljev
  • Naročilo za podpis: 30 000 rubljev
  • Zunanje oglaševanje: 15.000 rubljev
  • Oprema: 200.000 rubljev
  • Nakup piva: 100.000 rubljev

Skupaj: 410 100 rubljev.

Osnutek pivnice

V prihodnosti bodo stroški namenjeni razvoju podjetja, plačevanju davkov, plačam prodajalcem, izboljšanju kakovosti izdelkov.

  • Najem: 30 000 rubljev
  • Plača (vključno z zavarovalnimi premijami in davki): 100.000 rubljev
  • Surovine: 250.000 rubljev
  • Oglaševanje: 5 000 rubljev
  • Mesečni stroški: 385 000 rubljev
  • Dobiček pred obdavčitvijo: 95 000 rubljev
  • Davek: 14.250 rubljev
  • Čisti dobiček: 80 750 rubljev

Po tržni analizi in izkušnjah podjetnikov s pivnimi gospodarstvi je dobičkonosnost poslovanja 30%, kar je odličen kazalnik, čas izplačila pa šest mesecev. V tem času se bo pivovarna na tapi povečala in bi lahko prinesla znaten čisti dobiček.

Kakšna vprašanja? Odkrijte, kako rešiti težavo - pokličite zdaj:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Sankt Peterburg)

8 (800) 333-58-23
Za vse regije!

Hitro in brezplačno!

Kot rezultat, poslovnim začetnikom svetujemo, da prevzamejo odgovoren odnos do oblikovanja lastnega poslovnega načrta in ne pozabijo na glavna tveganja proizvodnje: sezonskost, rok trajanja izdelkov, nadzor državnih organov.

Poslovni načrt podjetja Beer Point

Dober dan! Danes imam še en poslovni načrt, ki ga je tradicionalno naročil brezplačno iz moje skupine VK "Skrivnosti poslovanja za novega".

Ta poslovni načrt se imenuje "Poslovni načrt podjetja Beer-Point" ali kot korak za korakom od začetka, da se odpre prodajna točka piva.

Kako odpreti točko piva iz nič

Prvi korak k bodočemu poslovanju bo njegova uradna registracija. Prodaja piva se nanaša na majhno podjetje, v katerem, kot verjetno veste, obstajata dve obliki lastništva.

Na splošno teoretično lahko za odpiranje točke piva odprete in SP, še vedno priporočam, da pozoren na LLC.

Dejstvo je, da pravila o prodaji alkohola vsako leto postanejo strožja in kmalu bo družba prepovedala prodajo celo piva.

Drug pomemben dejavnik pri odpiranju točke piva za LLC je, da kadar LLC ima enega samega ustanovitelja, ki je tudi direktor, mu ni treba dodeliti plače in zato ni plačila davka NDLF in prispevkov v pokojninski sklad, MHIF, FSS iz plače direktorja ker ni nobene plače.

Vse je povezano z delovnim kodeksom (delovnim kodeksom), ki jasno navaja, da oseba ne more skleniti pogodbe o zaposlitvi z njo, tako da edini ustanovitelj = direktor ne more sama skleniti delovne pogodbe in ni pogodbe o zaposlitvi - ni plače ni verige in ostalo.

Med registracijo LLC-ja boste potrebovali dejavnosti, ki jih je mogoče sprejeti v klasifikatorju OKVED.

Lani se je klasifikator spremenil in namesto tega OKVED2001 postal OKVED2, za prodajno mesto piva odpremo naslednje aktivnosti:

  • 47.25 - Trgovina na drobno s pijačami v specializiranih prodajalnah;
  • 47.11 - "Trgovina na drobno predvsem s prehrambenimi izdelki, vključno s pijačami in tobačnimi izdelki v nespecializiranih trgovinah".

To vključuje prodajo brezalkoholnih pijač (nas zanima kvass) in prodaja piva, s sorodnimi proizvodi, ribami, lignji, krekerji itd.

Licenca za prodajo piva ni potrebna.

Naslednji korak je izbrati obdavčitev za točko piva:

Obdavčitev piva

Ob upoštevanju vprašanja izbire obdavčitve za točko piva je treba omeniti, da marža (goljufija) za pivsko pivo doseže 100% za lokalno pivo in do 30% za uvoženo pivo.

Imamo 5 davčnih režimov: UTII, UAT, UTP, USN in OCHO.

Zanima nas obdavčitev poenostavljenega davčnega sistema, in sicer poenostavljen davčni sistem 6% (plačate davek na skupni promet 6%).

V tem primeru boste morali odpreti pivsko točko takoj kupiti in registrirati spletno blagajno.

EGAIS za prodajo piva na drobno

USAIS je državni sistem za nadzor proizvodnje in kroženja alkohola.

Povezava s tem sistemom je obvezna, brez razlikovanja IP ali LLC. Ta sistem ureja promet pravnega alkohola.

Če se želite povezati z avtomatskim informacijskim sistemom enotne države, morate na uradni spletni strani Rosalkogolregulirovanie pridobiti poseben digitalni (elektronski) podpis in register.

Tukaj boste prejeli posebno identifikacijsko kodo in pri nakupu piva na debelo prodajalec označil vaš ID v dokumentaciji.

Tako je gibanje in prodaja pravnega alkohola v državi urejeno.

Za vas, kot trgovec na drobno, ne ogroža ničesar in v glavnem ne pomeni ničesar, vse se naredi za trgovce na debelo (tako da imajo nadzor).

Naslednji korak je prostor za točko piva:

Room Beer Point

Ime samega - točka piva na začetku pomeni kraj v nepremični sobi, kot je nakupovalni center ali nakupovalni center.

Zato ne bom obravnaval pivovarn, pivnic in paviljonov ter pivske restavracije.

Najboljša postavitev vaše točke piva bo:

  • trgovina z živili
  • mini market,
  • super trg
  • nakupovalni center
  • nakupovalni kompleks
  • pokritega trga z živili.

Moram reči, da je poiskati dobro sobo zelo težko. Edina prednost odpiranja točke piva v zgornjih prostorih je pomanjkanje potrebe po neposrednem srečanju SES in gasilcev, saj je lastnik že odločil o vseh teh vprašanjih.

In seveda, če ste več obiskali mesta, na katerih želite odpreti točko piva, več dobička boste dobili na koncu.

Pojdite na naslednji korak - to je definicija asortimenta točk piva.

Asortimacija piva

Moram reči, da bo širša izbira različnih znamk piva, bolj uspešna bo vaša točka piva.

Iz območja morajo imeti brezalkoholne pijače:

Iz ponudbe alkoholnih izdelkov:

  • Pivo - vsaj 6 vrst (vendar več, boljše);
  • Jabolčnik;
  • Mead.

To je tisto, kar zadeva pijače. Poleg samih pijač morajo biti nujno tudi na prodajnih produktih: čips, kirieshki, lignji, slani arašidi, pistacije, različne posušene in suhe ribe + prekajene.

Prav tako je naravno pri prodaji osnutka piva zahtevati prazne plastične steklenice z 0,5 litra na 5 litrov. In ne pozabite na kozarce za enkratno uporabo.

Oprema za pivo

Kot boste razumeli, bo naslednji korak nakup opreme za vašo točko piva.

Odgovoriti moramo priznati proizvajalcem piva - ob sklenitvi pogodbe z maloprodajno trgovino zagotovijo vso potrebno opremo za prodajo svojih piv..

Glede na dejstvo, da ga boste vrnili, če prenehate s sodelovanjem (to je v 95% primerov). Poznam nekaj lastnikov pivskih točk, stroški opreme so minimalni.

Toda ne morete se povezati z nekaterimi blagovnimi znamkami piva in kupiti opremo v lasti (čeprav bi priporočil, da začnete uporabljati opremo proizvajalca piva).

Poleg opreme za prodajo osnove piva boste potrebovali 1-2 hladilnega vitrina za hlajenje v steklenici in konzervah ter seveda brezalkoholnih pijač.

Potrebovali boste tudi par ohlajenih zaslonov, ki bodo stali na prodajnem pultu za ribe, sir (pigtails) in druge stranske proizvode.

Za postavitev čipov, kiryeshek, pistacije, arašidi, odrezani običajno uporabljajo običajne regale.

Treba je opozoriti, da je to prav na zahtevo teže stranskih proizvodov. Lahko jih naročite neposredno od proizvajalca prek interneta.

Goljufanje na takem izdelku je vsaj 100% (osebno je pogledal). Za takšno blago se uporabljajo plastične posode (glavno je, da blago ni vlažno). Zagotovo bo treba tehtnice.

Priporočam, da takoj kupite spletno blagajno skupaj z utežmi.

Osebje Beer Point

Ne glede na to, kako trmast lahko zveni, toda na samem začetku bo direktor sam glavni in edino osebje v svojem poslu.

Prodajalec je oseba, pri kateri je prodaja na drobno v katerem koli poslu odvisna od 50%, pivo pa ni izjema.

Ko se točka nekoliko zažene, potem lahko najem prodajalca.

Oglaševanje piva

Tukaj tukaj ni ničesar, samo čas in usta vam bodo prinesli potrebno število kupcev.

Oglaševanje alkohola je tako prepovedano, zato ni izbire. Glavna stvar je prehodno mesto in dober izbor, pa tudi vedno sveže hladno pivo.

Na začetku dela je cena piva 10% cenejša od konkurence in bo odlična konkurenčna prednost.

Poročanje o pivskih točkah

Naslednji korak odpiranja točke piva je njeno poročanje. Ne smemo zamenjevati z davčnim poročanjem - to je precej drugo.

Vsaka posamezna podjetnica in družba z omejeno odgovornostjo, ki se ukvarjajo s prodajo na drobno piva, morajo vzdrževati dodatno poročanje regulativnim organom.

Naslednje poročanje bi moralo pripraviti in predati točko piva:

  1. Dnevnik prodaje alkohola na drobno. Dnevnik je treba napolniti vsak dan. Prenesite register prodaje alkoholnih pijač, prenesite postopek za polnjenje revije;
  2. Deklaracija o prometu piva na obrazcu številka 12 - prenesti v Rosalkogolregulirovanie. To izjavo je treba predložiti četrtletno najpozneje 20. dan po četrtletju poročanja. Prenesite obrazec za prijavo na promet piva.

Če ne veste, je leto razdeljeno na štiri četrtine:

  • 1. četrtletje: januar, februar, marec - predložitev izjave o prometu piva do 20. aprila;
  • 2. četrtletje: april, maj, junij - predložitev izjave o prometu piva do 20. julija;
  • 3. četrtletje: julij, avgust, september - predložitev izjave o prometu piva do 20. oktobra;
  • 4. četrtletje: oktober, november, december - predložitev izjave o prometu piva do 20. januarja naslednjega leta za četrtletje poročanja.

Odgovornost piva

To je vse resno. Vse dokumentacije hranite tako, kot je treba, ker so globe za LLC preprosto ogromne od 150.000 do 200.000 rubljev, samo zato, ker ne spustite revije, zato jo vzamemo zelo resno.

Za PI, seveda, je globa manj kot 10.000-15.000 rubljev.

Ampak, ker smo najprej izbrali obliko lastništva LLC, potem bodite pozorni na globo LLC.

Podrobnejši poslovni načrt točke piva z izračuni je mogoče prenesti: prenesite poslovni načrt točke piva.

Torej, na splošno sem hotel povedati o podjetju ob odprtju točke piva.

Vprašanja bodimo v skupini VK (povezava na začetku članka) ali v komentarju.

Kako odpreti osnutek pivnice: tanke in poudarjene organizacije podjetja za pivo

V Rusiji se več kot 11% piva prodaja po steklenicah preko trgovin, malih prodajnih mest. Poreklo in obsežen razvoj tega podjetja spadata v obdobje 2008-2009, ko so se trgovine z relativno majhnim asortimanom začele pojavljati kot gobe po dežju v ciklu gospodarske krize. Stekleničenje piva ne preide v fazo pasterizacije, je značilno bolj svetleč in bolj nasičen okus kot steklenica. Zato vsako leto najdemo vedno več oboževalcev, prav tako pa je uspelo veliko podjetnikov, ki gradijo poslovanje na tem področju.

Industrija piva sodi v hitro rastoče celo v krizi - v zadnjih 20 letih je ta segment narasel približno 6-krat. Ta razvoj je delno spodbudila država, ki je motivirala zmanjšanje porabe močnih alkoholnih pijač - žganja, vodke itd. Zaradi tega je ¾ alkohola pivo. Obstaja tudi težnja rasti osnutkov točk piva - to so ločene stavbe in oddelki v nakupovalnih in zabaviščnih centrih.

Kaj morate odpreti trgovino s pivom?

Preden odprete katero koli poslovno področje (na primer proizvodnja blokov pene na domu), morate izračunati vse glavne in dodatne stroške, analizirati potrošniški trg, oceniti raven konkurence, koliko stane, da odprete osnutek pivovarne, pa tudi tveganja in slabosti podjetja.

Algoritem za odpiranje osnutka pivnice:

  • finančne izračune, pripravo poslovnega načrta;
  • odkrivanje in razvojna strategija;
  • izbira oblike trgovine za odpiranje;
  • izvajanje paketa dovoljenj za dokumente;
  • iskanje kraja, sklenitev pogodbe o zakupu;
  • nakup opreme;
  • izbira dobavitelja in sklenitev pogodbe za redne dobave;
  • iskanje osebja, sklepanje pogodb o zaposlitvi;
  • oglaševanje;
  • odpiranje osnutka pivnice.

Nasvet: prodaja piva je sezonsko podjetje. Prihodki v poletnem obdobju so 4-5 krat višji kot v zimskem času.

Ker obdobje skladiščenja živahne peneče pijače ne presega 7 dni, je treba v tem obdobju zagotoviti izvajanje, tako da izdelka ni treba odtegniti in povzročiti izgub.

Priporočljivo je, da začnete z majhnimi količinami - dovolj 18-25 sort. Celoten obseg je treba razdeliti na 4 sektorje, od katerih mora vsaka vsebovati 3-5 predlaganih variant hmeljne pijače. Za nekatere kupce je pomembno, koliko piva strošek, drugi so pripravljeni plačati veliko, vendar le za svojo najljubšo blagovno znamko. Previdno analizirajte povpraševanje potrošnikov, po 4-6 mesecih lahko prilagodite obseg izdelkov. Leto kasneje ima lastnik jasno sliko o tem, katere sorte prodajajo bolje.

Priporočljivo je, da prigrizkom ponujate peneče pijače - posušene ribe in lignje, suluguni sir, prekajene svinjske ušesa, čips, krekerji, oreški itd. To omogoča dvojno preverjanje. Za začetnike je odlična alternativa za odprtje franšizne pivnice. V tem primeru bo del organizacijskih vprašanj padel na ramena partnerja in imeli boste priložnost delati z dobro znano blagovno znamko in dobiti poenostavljeno shemo poslovnih procesov.

Odpri osnutek pivnice: kje začeti?

Priporočljivo je, da začnete poslovno organizacijo z iskanjem v sobi. Lokacija trgovine - ključni dejavnik, ki bo pokazal, ali imate stranke ali ne.

Glavna stvar - odpreti mesto z visoko prepustnostjo. Osnutki pivnic so točkovni - nahajajo se na presečišču prometnih cest, v bližini vhodov v supermarkete, supermarkete, postaje podzemne železnice, to je mesta z veliko množico ljudi. Zaradi majhnega območja, ker se pena iz penaste pene prodaja, lahko hitro izplačate celo najcenejšo najemnino in v tekočem letu 2016 dosežete stalni dohodek.

Prav tako funkcijo točke z majhnim številom sedežev na principu gostilne. Nahajajo se na večjem območju in zahtevajo namestitev bar in stoli.

Po mnenju strokovnjakov podjetja za pivo je obseg kritja ene točke približno 350-400 metrov. Pomembno je, da na tem mestu obstaja visoka stopnja terena. Pri izračunu je treba upoštevati prebivalce območja in ljudi, ki mimo.

Po izbiri mesta morate skrbeti za vidnost trgovine - naročite svetel znak, postavite znake. Ne smete postavljati trgovine blizu konkurentov - to so ista mesta piva, univerzalnih kioskov, palic.

Ker je v vsakem mestu center gneča s podobnimi objekti, spalni prostori ostanejo brezplačni - odlična možnost za namestitev. To je najmanjše število tekmovalcev, razmeroma nizke najemnine in enakomeren pretok skozi ves dan. Po mnenju strokovnjakov lahko študentski dom, ki se nahaja v bližini, poveča prodajo za 30%.

Ampak ne pozabite na prepovedane cone, ki vključujejo izobraževalne, zdravstvene in športne objekte.

Ni dobičkonosno, da odprete trgovino iz nič, v bližini poslovnih centrov, poslovnih okrožij. Malo je verjetno, da bo nekdo med delovnim dnem želel kupiti opojno pijačo, večina obiskovalcev se bo pojavila šele po koncu delovnega dne. Na tem mestu so primernejši prodajni avtomati.

Supermarket bo postal tudi velik konkurent, saj je za mnoge veliko lažje kupiti ustekleničeno pivo med nakupovanjem, kot da bi šel na drugo mesto za osnutek. Poleg tega so na izstopu pogosto že nameščene točilne točke. Če prodaja v njih ne opravi vas, bo le več različnih vrst pripomoglo k povečanju števila obiskovalcev.

Oprema za osnutek pivnice

Oprema je mogoče kupiti neodvisno ali najeti - odvisna je od razpoložljivosti začetnega kapitala in predvidevanja strategije.

Dolgoročno pogodbo lahko sklenete s posebnim dobaviteljem. Večina distributerjev praviloma dobavlja svojo opremo, včasih pa jih celo skrbi za oglaševanje in usposabljanje osebja.

Če želite odpreti osnutek pivnice iz nič, morate kupiti opremo:

  • hladilnik - naprava za vzdrževanje stabilne ravni temperature tekočine (približno + 5 °);
  • stojalo za postavitev polnilnih žerjavov;
  • števec bar ali števec;
  • zabojniki za prevoz in skladiščenje - boksovi;
  • stolpec - mehanizem za prelivanje pijače;
  • drip pan;
  • predpasniki;
  • cevi;
  • plinske jeklenke za izpuščanje tekočine iz kegljev;
  • tlačni reduktor;
  • hladilniki;
  • prikazovalni primeri za prodajo sorodnih izdelkov - prigrizki, suhe ribe itd.

Trgovina s pivom

Seznam dovoljenj je odvisen od kraja, kjer se bo trgovanje izvajalo. Brez popolnega paketa dokumentov ne bi smeli odpreti točke, saj jih lahko inšpektorji hitro zaprejo, preden ugotovijo okoliščine, ki bodo pri rezidentih območja povzročile sum. Zato mora biti na otvoritveni dan vsa dokumentacija pripravljena - od sanitarne knjige prodajalca do strogih prijavnih obrazcev za posameznega podjetnika.

Glavni seznam za oblikovanje trgovine:

  • dovoljenje za trgovanje v lokalni upravi (če želite odpreti točko na ulici);
  • dovoljenje za prodajo (če nameravate odpreti točko v nakupovalnem ali zabaviščnem centru);
  • sklenitev enotnega evropskega neba;
  • zaključek požarnega pregleda;
  • najemna pogodba;
  • pogodba o zaposlitvi z osebjem;
  • sanitarne evidence delavcev.

Lastniki večine točk tega formata so registrirani kot posamezni podjetniki - postopek registracije ne bo trajal več kot 5 delovnih dni, seznam dokumentov za odpiranje PI pa je minimalen.

Da bi pridobili dovoljenje organov sanitarne epidemiološke postaje, je potrebno uporabiti netoksične barve ali ploščice za dekoriranje sten. Osvetlitev mora biti naravna in umetna, tla morajo biti vodotesna. Osnutek piva mora imeti dobro prezračevanje. Vsakodnevno je treba izvesti mokro čiščenje, čiščenje je glavno merilo pri analizi organov SES, pa tudi pri odpiranju frizerskega salona.

Da bi pridobili dovoljenje požarnega inšpektorata, morajo biti izpolnjene naslednje zahteve:

  1. prisotnost izhoda v sili, katere vrata morajo odprati zunaj;
  2. prisotnost navodil za ukrepe požarne varnosti;
  3. vodenje enkratnega obveščanja o ukrepih za požarno varnost za vse delavce;
  4. razpoložljivost evakuacijskega načrta in registrske tablice za gasilce;
  5. prisotnost požarnih senzorjev.

Pomembno je tudi registrirati blagajniški register za PI.

Kako voditi evidenco v pivnici pripravljenega piva?

"Ljudje niso pili s pivom... njegovo računovodstvo in prodaja uničujejo ljudi," se izkušeni igralci na trgu piva šalejo.

Nakladnica iz piva je dokaj novo odkritje pri prodaji. Za udobje računovodstva je priporočljivo izbrati avtomatizirane računalniške sisteme. Večina točk od trenutka odprtja namestite avtomatizirano trgovsko opremo, nekateri kupijo po nadomestitvi začetnih stroškov.

Lastnik trgovine mora izbrati program, ki beleži opravljene posle, upošteva prihodke in stroške ter oblikuje program zvestobe kupcev.

Tehnologija prodajalca:

  • sprejem naročila od kupca;
  • stekleničenje piva;
  • Poiščite naročeno sorto s seznama, navedenega v posebnem programu;
  • pošiljanje nalepk za tiskanje;
  • lepljenje nalepk na steklenici;
  • skeniranje črtnih kod;
  • poravnava s kupcem;
  • tiskanje čekov.

Podjetja, ki optimizirajo te procese in se lahko uporabljajo za odpiranje in upravljanje osnutka pivnice iz nič:

Oblikovanje piva

Načrtovanje osnutka pivnice je pomembna točka. Samo za popravila in ureditev pohištva - ni možnosti. Treba je ustvariti primerno vzdušje, ki bo ustrezalo načrtovani temi in obiskovalcem omogočilo prijetje.

Med velikim številom pivskih točk v razvoju oblikovanja je naloga - izstopati med konkurenco. To lahko storite z izvirno in neponovljivo notranjostjo, dekoracijo prostora, splošnim slogom, končnim gradivom in lastnostmi.

Da bi se ujemala s posebnostmi trgovine, lahko okrasite sobo v temnih pastelnih barvah, uporabite grobo leseno pohištvo, umetniški omet na stenah. Pomemben element oblikovanja je atribut. To so lahko leseni sodi, temni les, tematske slike, hmeljni okraski itd. Osvetlitev v teh krajih je prikrivana. Zraven so žarki usmerjeni na izdelke, medtem ko drugi vogali notranjost ostane temen.

Tudi danes je veliko osnutkov pivovarn odstopilo od glavne teme pri razvoju dizajna in odprl svetle, prostorne sobe z dodatki rdečih, pomarančnih ali modrih barv. Rezultat je, da je soba visoka, občutek čistosti in udobja. Velika okna, standardizirana notranjost in ogromno število žarometov omogočajo svetlobe, svetlo in nepozabno shrambo piva.

Velika vloga pri razvoju oblikovanja ne sodi le v notranjost, temveč tudi na tablo. Moral bi biti jedrnat, živahen in nepozaben. V trgovini lahko postavite izvirne ali standardne znake, ki bodo usmerjali ljudi in vas potiskali, da bi kupili.

Kako spodbujati osnutek pivnice?

Pri izbiri oglaševalskih in tržnih potez je vredno temeljiti na specifičnosti poslovanja. Kaj je pomembno za večino področij, morda ne bo dalo rezultatov v dejavnosti piva. Oglaševanje na televiziji, radiu, dajanju oglasov v tiskane medije bo na primer drago, vendar ne bo dalo pričakovanega učinka.

Poleg znakov, oblikovanja notranjosti in tematskega oblikovanja je lahko zunanje oglaševanje dobra tržna premikanja - pasice na področju umestitve.

Nasvet: težko verjeti - vendar celo ime osnutka pivnice vpliva na prodajo. Pomembno je, da se prikaže kratko, jedrnato in izvirno ime, ki se hitro spomni.

Izkušeni igralci piva uporabljajo učinkovito metodo zvočnih oglasov. Vsako dejanje ali ugodno ponudbo je napovedan mimoidočemu. V tem primeru je glavna stvar, da se taki dogodki izvajajo občasno, sicer vas bodo prebivalci sosednjih hiš sovražili.

Pri izdaji popustov je vsak drugačen. Nekateri strokovnjaki ne priporočajo distribucije popustnih kartic "desno in levo", saj v zimskem času lahko trgovina pričakuje izgubo. Druge priljubljene točke pogumno uvajajo popust in varčevalne kartice, ki privabljajo stranke.

Tudi vprašanje trženja je mogoče rešiti pri dobavitelju piva. Mnogi od njih oglaševalskim pripomočkom dajejo brezplačno logotip - lahko so pepelniki, podstavki za očala itd.

Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne?

Prag za vstop v točko piva se začne s 300 tisoč rubljev. Začetna investicija je odvisna od regije lokacije, oblike trgovine, vrste piva, ki se dobavlja.

Razmislite o vzorčnem poslovnem načrtu, da odprete osnutek pivnice iz nič:

  • registracija IP, registracija dovoljenj - 10 tisoč rubljev;
  • najemnine - 40 tisoč rubljev. na mesec;
  • popravila in dodelava - 80 tisoč rubljev;
  • nakup opreme za pivo - 180 tisoč rubljev;
  • nakup prve serije blaga (pivo plus prigrizki) - 100 tisoč rubljev;
  • oglaševanje - 10 tisoč rubljev;
  • plača osebja (2 prodajalca) - 40 tisoč rubljev.

Na podlagi izračuna, da bi odprli osnutek pivnice od nič, morate porabiti 460.000 rubljev. Vsak mesec bodo stroški približno 250 tisoč rubljev.

To kaže, da na dan prihodkov ne sme biti manjši od 9 tisoč rubljev. Če je povprečni pregled 300 rubljev, je dovolj, da služi 30 kupcem. Ni toliko.

Ali je donosno odpreti osnutek pivovarne?

Osnutek osnutka piva. Če želite odpreti trgovino, ki jo prodajate iz nič, je odlična ideja za podjetje v majhnem mestecu in megalopolisu. Stopnja marže se spreminja v območju 50-100%.

Ker je to sezonsko podjetje, je možno, da se začetne naložbe povrnejo le v toplem vremenu. Strokovnjaki svetujejo, da zgodaj spomladi odprejo točko od začetka, tako da je v začetku poletja trgovina "zaslišala". Začetni stroški se lahko povrnejo v prvem poletnem mesecu. V zimskem času se številne točke preprosto zaprejo, saj podjetje postane nedonosno. V tem primeru je pomembno ohraniti pravico do najema prostora. Včasih je donosnejša plačila najemnine v neplačanih mesecih, kot da začnemo iz nič in porabiti za oglaševanje na novem mestu.

Izračun vrnitve projekta:

  • povprečni strošek litra prepihanega piva je 60 rubljev;
  • povprečni promet na dan (poleti) je 250-300 litrov;
  • povprečni mesečni promet bo 450-540 tisoč rubljev.

Kot je razvidno iz izračunih, bo obdobje vračila projekta 1-1,5 poletnih mesecev.

Shranite osnutek piva kot podjetje: pregledi

Začetniki in izkušeni podjetniki, ki so uspeli odpreti osnutek pivnice iz nič, na splošno izraža pozitivne povratne informacije. Večina jih dobesedno "živi" v svojem poslu, ki poudarjajo celotno kulturo porabe žive osnove piva.

Priporočljivo je, da se ne bojite konkurence, kar je zdaj dovolj v vsakem mestu. Če tako veliko število točk deluje, to pomeni, da je povpraševanje po izdelku in jih lahko pritisnete z iskanjem novih krajev (na prvi pogled se zdi, da ni na voljo le takih prostorov) ali ponuditi širši obseg. "Tam bo pivo - kupci bodo," pravi Sergej Rozhkov, lastnik drage tovarne piva iz Jekateringa.

Omeniti velja tudi, da so mnogi uspeli odpreti primer brez lastnih naložb. Če gradite kompetenten poslovni načrt in se prepričate v dobičkonosnost projekta, lahko dobite posojila in hitro vrnete posojilo.

Negativne ocene o tem poslu lahko dobite le pozimi. Če od novembra do februarja (najbolj krizni čas) točka "preide na nič" - dosežen dobiček se plača za mesečne stroške, bolje je, da ne zapreti kraja. Če trgovina deluje z izgubo, se lahko dejavnost zaustavi v kriznem obdobju.

Članek shranite v 2 kliki:

Odprtje osnutka pivovarske trgovine je dobičkonosno podjetje, če ste odgovorni za vsa organizacijska vprašanja. Donosnost projekta je odvisna od izbire lokacije. Kljub dejstvu, da je podjetje v kategoriji sezonske, lahko veliko povpraševanje v topli sezoni hitro povrne začetno naložbo in zagotovi delo v zimskih mesecih. Tudi pri organizaciji je pomembno oblikovanje prostorov, splošni slog, pripravo in zbiranje dovoljenj ter iskanje zanesljivega dobavitelja.

Poslovni načrt za pivo

Poslovni načrt prodajalca piva je postopno načrtovanje + finančni izračuni + potrebna oprema + 3 potencialna tveganja takega podjetja.

Kapitalske naložbe: 460.000 rubljev.
Obdobje odplačevanja: 7-12 mesecev.

Povpraševanje po pivu obstaja po vsem svetu, vendar nekatere države še posebej cenijo to pijačo.

Med njimi je Rusija, kjer se po statističnih podatkih porabijo samo 2,5-krat manj piva kot čehe in Nemci, ki pijejo pivo.

Kvaliteta ustekleničenih listov piva je zaželena in velika raznolikost okusov se ne razlikuje.

Kot rezultat, prave poznavalce in sladokusce, ki cenijo pivo po svojem okusu, bolj raje pripravljajo pivo.

Takšno pijačo lahko služi le v pivnicah, kavarnah, barih ali specialnih trgovinah s pivom.

Zaradi tega je poslovni načrt trgovine s pivom priljubljen dokument med novinci in podjetniškimi morskimi psi.

Težko je izločiti ciljno občinstvo potrošnikov, saj je vsak drugi odrasel pripravljen razvajati s okusno pijačo.

Toda še vedno "jedro" sestavljajo moški v starosti 25-50 let, večinoma pisarniški delavci.

Prednosti in slabosti prodajalnice piva


Očitno ima vsaka poslovna ideja svoje šibke točke in močne prednosti.

Pomembno je, da podjetnik ve za njih in da lahko oceni, ali bodo v njegovem primeru postali ovira.

Poslovni načrt za pivo: Načrtovanje

Zanimivo dejstvo:
Pivo je eno najstarejših pripravljenih pijač na svetu, ki segajo od začetka neolitske dobe bodisi 9500 pr. N. Št.

Glavna naloga, za katero je bil izdelan poslovni načrt za točko piva, ni niti prejemati kreditnih skladov ali naložb za odprtje podjetja.

Dokument je potreben, da načrtujete, v katerih fazah boste morali iti, preden odprete trgovino, koliko časa bo trajalo in kakšna tveganja lahko postanejo ovira za pospeševanje poslovanja.

Razmislite o glavnih odsekih, ki podjetniku novic pomagajo zgraditi shemo organizacije in razvoja trgovine s pivom.

Potrebni dokumenti za trgovino s pivom


Seznam dokumentov, ki so potrebni za trgovino s pivom, je odvisen od lokacije TT.

Če odprete točko v ločeni zgradbi, boste potrebovali:

  • Podjetnik mora registrirati SP ali LLC. Vsaka možnost ima prednosti in slabosti.
  • Če so najemni prostori najeti, je treba skleniti dogovor z lastnikom ustaljenega vzorca.
  • SES in državni gasilski oddelek bodo morali ovrednotiti prostore in izdati svoje ugotovitve, ki bodo trgovini omogočili delo.
  • Zaključek Rospotrebnadzorja.
  • Pogodbe se sklenejo tudi z vsemi zaposlenimi na prodajnem mestu.
  • Skladišče mora imeti blagajno z dovoljenji.

Če najemite prostor za poslovanje s pivom v nakupovalnem središču ali v supermarketu, so lastniki zakupljenih območij odgovorni za pridobitev dovoljenj.

Vendar pa podjetnik v tem primeru, morate pridobiti dovoljenje za prodajo piva.

Trgovanje s pivom na ulici je dovoljeno samo z dovoljenjem lokalnih oblasti.

Zahteve SES in Gospodarnadzor do izhodišča


Podjetja ni mogoče odpreti brez ustreznih dovoljenj.

Potrebne faze priprave prostorov in njihovo izvajanje je treba uvesti v poslovni načrt pivovarne.

Podjetniki, ki ne upoštevajo teh pravil, se bodo slej ko prej srečali s preverjanji, ki bodo povzročili velike denarne kazni.

Za začetnike je to tveganje usodno in vodi do zaprtja točke.

Poslovni načrt za odprtje dobičkonosne točke piva

V zadnjih letih se je povpraševanje po svežem nakitu piva znatno povečalo. Zaradi tega se je ta vrsta dejavnosti postopno začela razvijati. Letno se prodaja pivovarne v povprečju poviša za 15%. Praksa kaže, da lahko takšno podjetje zasluži veliko denarja.

Proračun in učinkovitost

Pribitek na tujih pivih praviloma ne dosega več kot 25% in za domače pivo od 90%. Do 10.000 litrov prepihanega piva se lahko prodaja na pivskem mestu s prehodno lokacijo na mesec. Z učinkovitim delovanjem se bo pivska točka izplačala v štirih mesecih, poleti pa celo dve.

Za uspešen začetek morate narediti poslovni načrt za točko piva.

Najprej, pred odpiranjem je potrebno pridobiti pozitivno sklenitev sanitarno-epidemiološke postaje. Vaša pivska točka mora ustrezati vsem sanitarnim standardom, oprema mora imeti certifikate o kakovosti. Za vse o SES-u boste morali plačati približno 9.000 rubljev.

Tudi za odpiranje morate pridobiti dovoljenje od požarnega pregleda. Za to se preiskuje točka piva za požarno varnost. Prostor mora imeti vsaj dva izhoda.

Kako odpreti točko piva?

Lokacija

Veliko pozornosti na začetku je treba nameniti uspešni lokaciji piva. Ker je to eden glavnih dejavnikov uspešnega poslovanja. Napačna lokacija trgovske družbe bo hitro pripeljala do propada vašega podjetja. Samo prehodno mesto bo zagotovilo dober začetek in hiter izplačilo.

Pri iskanju kraja ne pozabite, da obstajajo prepovedane cone za trgovanje s pivom. Najboljši prehodi so postaje, trgi, avtobusne postaje, park, spalni prostor. Če se blizu načrtovane točke nahaja kiosk, restavracija, bar ali supermarket, bo to znatno zmanjšalo prodajo vašega piva. Tudi postavitev točke v bližini poslovnega centra ne bi bila prava odločitev. Bodite prepričani, da ugotovite, koliko točk piva na tem območju.

Prostor

Naslednji korak je izbira prostorov. Soba je lahko majhna z ločenim vhodom v pritličju, kiosk ali sobo v trgovini ali supermarketu. Očitno je najboljša možnost soba z ločenim vhodom v prvem nadstropju, vendar je tudi najdražja. Površina sobe je odvisna od količine piva. Za 7 žerjavov je dovolj 6 kvadratnih metrov, za 13 žerjavov je potrebnih vsaj 12 kvadratnih metrov. Idealna možnost je 55 kvadratnih metrov za prodajo 20 piv, medtem ko se soba razdeli na naslednji način:

  • 25 kvadratnih metrov na tleh trgovanja,
  • 14 kvadratnih metrov do skladišča,
  • 17 kvadratnih metrov za gospodarske poslopje.

Na začetku poslovanja je bolje, da najamete sobo in ne kupite. Tako lahko ocenite dobičkonosnost točke piva in prihranite malo na začetku.

Oprema

Torej, potrebujete naslednjo opremo:

  • Plinske jeklenke ogljikovega dioksida;
  • Specialni reduktor plina;
  • Cev;
  • Pegas antifoam;
  • Vstopna glava;
  • Brivniki za shranjevanje piva;
  • Cooler;
  • Fitingi in objemke;
  • Plastične steklenice.

Sortimentna in cenovna politika

Pivo je razdeljeno na pasterizirano in "živo". Pasterizirano se proizvaja v velikih rastlinah in "živi" v majhnih pivovarnah. Na tej točki je treba prodati 18-21 piv. Območje se oblikuje na podlagi gospodarskega položaja prebivalcev sosednjega območja. Optimalna porazdelitev vrste sort:

  1. 25% so poceni sorte,
  2. 60% - povprečno pivo
  3. 15% - drago pivo.

Poleg piva prodajte dodatno blago, ki je lahko:

  • pistacije,
  • oreški,
  • čipi,
  • sortirane ribe
  • prekajeni sir in stvari.

Iz sorodnih izdelkov lahko dobite dodatnih do 35% prihodkov.

Oglaševalska družba

Za donosnost poslovanja, poleg ugodne lokacije, morate poskrbeti tudi za oglaševanje, kar bo povečalo število obiskovalcev. Izberite izvirno in zanimivo ime točke piva. Postavite oglase na mestne svetlobe in oglasne deske blizu prodajnega mesta. Naročite lahko osebo, ki bo posredovala informacijske letake na ulici.

Upam, da bodo vsi osvetljeni koraki na vprašanje "Kako odpreti točko piva?" Zdaj ste postali jasni in našli ste vse izčrpne informacije.

Poslovni načrt shranjuje osnutek piva z izračuni

Približni podatki:

  • Mesečni dohodek - 450.000 rubljev.
  • Čisti dobiček - 80 750 rubljev.
  • Začetni stroški - 380 800 rubljev.
  • Obdobje odplačevanja - od 5 mesecev.

Vsebina

Opomba: Ta poslovni načrt, tako kot vsi ostali v razdelku Poslovni načrti, vsebuje izračune povprečnih cen, ki se lahko v vašem primeru razlikujejo. Zato priporočamo, da izračune za vaše podjetje posamično.

V tem članku bomo pripravili podroben poslovni načrt za osnutek (živo) prodajalnico piva z izračunom stroškov in prihodkov.

Opis storitve

V tem članku je predstavljen poslovni načrt za pivovarstvo. Tako podjetje se lahko odpre v velikem ali majhnem mestu. Članek bo obravnaval tiste vidike, kot so zakonska ureditev, načini spodbujanja lastnega podjetja, izračuni na podlagi dejanskih podatkov in seveda podrobnosti o tem, kaj mora podjetnik storiti, da bo njegovo poslovanje uspešno.

Tržna analiza

Glede na trg alkoholnih pijač na svetu je treba opozoriti, da so Rusi na 4. mestu. Torej, za eno osebo v naši državi zajema 15,76 litrov čistega etilnega alkohola. Ta številka je zelo impresivna. Samo Rusija, Moldavija, Češka in Madžarska.

Ampak na kovancu je še ena stran - kakovost alkohola, ki jo porabimo, in njena poškodba. V preteklih letih se je precej spremenilo okusne nastavitve Rusov. Večina prebivalstva raje elitne pijače namesto nadomestkov. To je posledica več dejavnikov. Prvič, s povečanjem življenjskega standarda (tudi s sedanjo krizo). Drugič, s kakovostjo in okusom značilnosti izdelkov - Rusi raje večinoma pijejo manj, ampak dokazane izdelke.

Torej, odpiranje trgovine z alkoholnimi pijačami je zelo zanimiva ideja, ki si lahko v kratkem času plača. Če upoštevamo povpraševanje na tem tržnem segmentu, je treba omeniti, da so najpogosteje porabljeni izdelki:

Za vse ostale vrste alkoholnih pijač je povpraševanje bistveno manj. Iz tega lahko sklepamo, da bi morala biti prihodnja trgovina povezana s temi vrstami alkoholnih pijač (vse naenkrat ali ena od njih).

Ne smemo pozabiti, da danes obstaja kar nekaj alkoholnih supermarketov. Konkurenca tukaj je zelo visoka. Začetnik poslovnež bo zelo težko. Zato je vredno vzeti kot zanimivo idejo, ki že samo po sebi privlači stranke.

Danes se mnogi Rusi zanimajo za tako imenovano "živo" pivo. Seveda ima popolnoma drugačen okus, vonj in kakovost kot navaden ustekleničeni izdelki. Ja, in ti alkoholni "butiki" niso toliko zalog pijač. Zato bomo to idejo predstavili kot najbolj privlačen.

SWOT analiza

Da bi realno ocenili svoje zmožnosti, je treba oceniti notranje in zunanje dejavnike, ki ne morejo imeti koristi samo, temveč tudi resno škodujejo poslovanju.

Torej, zunanji dejavniki (ki jih ni mogoče spremeniti) vključujejo naslednje kategorije:

  1. Možnosti:
  • Odsotnost konkurence v kontekstu trgovin z osnutkom "živega" piva kot takega.
  • Sposobnost razvoja maloprodajne mreže v celotnem mestu pod isto prepoznavno blagovno znamko.
  1. Grožnje:
  • Resne omejitve in zahteve zakonodaje Ruske federacije, kot tudi lokalni predpisi, ki lahko negirajo vse dejavnosti organizacije ali povzročijo globe.
  • Socialno gibanje za zdrav način življenja (razvijanje negativnega odnosa do trgovin z alkoholnimi pijačami).
  • Visoka raven konkurence med prodajalci alkohola.
  • Prisotnost trgovskih verig z nižjimi cenami za podobne izdelke (ustekleničeni alkohol).
  • Potreba po izpolnjevanju strogih standardov kakovosti in storitev za stranke.

Obstajajo tudi številni notranji dejavniki (ki jih lahko samostojno organizira samostojno pri delu), ki vključujejo naslednje:

  1. Prednosti:
  • Razpoložljivost kakovostnih izdelkov.
  • Ugodne cene za potrošnike zaradi razvoja dobičkonosnih odnosov z dobavitelji.
  • Prisotnost močnih oglaševalskih priložnosti, ki bi pritegnile stranke.
  • Privabljanje strank s pojavljanjem novih vrst piva.
  • Visoka raven storitve za stranke.
  • Hitra storitev.
  • Razpoložljivost sistema popustov in drugih ugodnosti za redne stranke.
  • Razpoložljivost certifikatov za izdelke, kupljene pri dobaviteljih.
  1. Slabosti:
  • Pomanjkanje izkušenj na tem področju.
  • Pomanjkanje asortimana (natančneje, drugi izdelki v trgovini).
  • Ožji poudarek trgovine.

Seveda ne bo tako enostavno odpreti osnutka pivovarne, podjetnik se bo moral soočiti s številnimi težavami in omejitvami, zato je tudi v pripravljalni fazi potrebno seznaniti z veljavno zakonodajo, da se izognemo kazni in ne storijo upravnega prekrška.

Ocena priložnosti

Pri načrtovanju delovnega časa v trgovini se morate zavedati, da obstaja več pravil. Tako je prodaja piva prepovedana od 23.00 do 8.00. Ta omejitev ne velja za mesta za prehranjevanje. Ampak tukaj morate biti previdni. Omejitve se lahko uvedejo dodatno na ozemlju določene regije. Tako je v St. Petersburgu prepovedano prodaja alkohola od 22.00 do 11.00, v Yakutiji pa od 20. do 14. ure. V nekaterih krajih je trgovina na drobno v določenih dneh lahko popolnoma prepovedana.

Kazen za kršitev tega pravila je precej resen: denarna kazen v višini od 5 do 10 tisoč rubljev, pa tudi zaplemba izdelkov, ki so nezakonito prodani v trgovini.

Torej, delo naše pivovarne se bo izvajalo v skladu z naslednjim razporedom (vzeli smo povprečni časovni okvir, ki ga je po potrebi mogoče prilagoditi za določeno regijo):

Mimogrede, na počitnicah je prav tako prepovedano prodajati alkohol, v Uljanovskih regijah pa ni mogoče kupiti alkohola ob vikendih.

Skupaj: 98 delovnih ur na teden; 420 delovnih ur na mesec.

Delo bo zahtevalo prodajalce, ki bodo opravljali tudi funkcije blagajnika. Za neprekinjeno varnost boste potrebovali 4 prodajalce, ki bodo delali v izmenah (2 po 2).

Če želite, da trgovina deluje 24 ur, jo morate opremiti z ločenimi mizami in stoli. V tem primeru se bo institucija že obravnavala kot gostinsko podjetje.

Za dodaten dobiček lahko raznolikost razponov ne le z različnimi blagovnimi znamkami piva, ampak tudi z vsemi vrstami prigrizkov. To so lahko sendviči, ribe, krekerji, žetoni in drugo.

Posebno pozornost je treba posvetiti velikosti sobe. Tako so lahko stroji za polnjenje piva nameščeni v stacionarnih prodajnih prostorih in skladiščih s skupno površino najmanj 50 m 2. Če se trgovina odpre na podeželju, se ta vrednost zmanjša na 25 m 2.

Če obstaja želja po hitrem vračanju vloženih sredstev, je najbolje, da spomladi ali poleti odpremo osnutek pivnice. V tem časovnem intervalu je največja povpraševanje po tej alkoholni pijači.

Organizacijski in pravni vidiki

  1. Najprej se morate registrirati. Izberete lahko PI ali LLC. Obvezno je navesti kodo OKVED. V tem primeru bodo naslednji:
  • 52.25.12 - Trgovina na drobno v pivu;
  • 52.2 - Trgovina na drobno v specializiranih prodajalnah s hrano, pijačami in tobakom.
  1. Kar se tiče davčnega sistema, je smiselno ostati na UTII (če obstaja v regiji, v Moskvi je na primer mogoče uporabiti UTII za manjše število dejavnosti). Prav tako je mogoče uporabiti poenostavljeni sistem obdavčitve in sistem
  2. Če izberete UTII, lahko podjetnik zavrne uporabo CCP. V drugih primerih bo potreben za uporabo. Če se uporablja UTII, je treba svojim strankam zagotoviti izdajo strogih obrazcev za poročanje.
  3. Bodite prepričani, da dobite mnenje od Rospotrebnadzor, SES in Fire Inspection.
  4. Če se CCP uporablja za delo, ga je treba vnaprej registrirati pri davčnem organu.
  5. Če želite prejemati plačilo z bančnim nakazilom, morate odpreti račun za preverjanje.
  6. Najem mora biti formaliziran.
  7. Vsi zaposleni v trgovini morajo imeti sanitarne knjige. Prav tako morajo opraviti zdravniški pregled pravočasno.
  8. Trgovina mora imeti naravno, umetno in zasilno razsvetljavo.
  9. Bolje je, da okrasite trgovino s ploščicami ali nestrupeno barvo.
  10. Upoštevati je treba ukrepe požarne varnosti (gasilni aparat, evakuacijski načrt).
  11. Deklaracijo o alkoholu moramo obdržati (inovacija 2016).

Seveda to niso vse zahteve. Vredno študija ustreznih gostov, SNiPs in SanPins za opremljanje vaše trgovine v skladu z vsemi standardi. Pri delu v gostinski točki morate proučiti dodatno zakonodajo.

Načrt trženja

Eden od najpomembnejših faz je oblikovanje lastne zaloge piva. Začeti moraš z dvigalom obraza. Poleg tega je potrebno ne le urediti opremo, števec, mize in stole, temveč tudi ustvariti prijetno vzdušje, ki bo imelo kupce, omogočilo jim, da ostanejo in pijejo pivo. Hkrati morate pozorno pretehtati, kako bo izgledal znak. Moralo bi biti veliko, privlačno in privlačno, nepozabno.

Notranjost se lahko dopolni z zanimivimi predmeti, ki bi poudarili razpoloženje celotne institucije.

Pomembno je, da izberete možne variante imena vaše pivovarne. Ne sme biti osrednjega, dolgočasnega.

Prodaja piva je precej specifična vrsta poslovanja. Ne bi smeli poskušati uporabljati vseh vrst oglaševanja, nekateri od njih preprosto ne bodo delovali, zato zakaj porabiti dodaten denar? Oglaševanje trgovine na televiziji, radiju in drugih medijih ni samo drago, ampak tudi neučinkovito.

Za delo je najbolje uporabiti naslednje vrste oglaševanja:

  1. Zunanje oglaševanje. To je najbolj učinkovito od vseh. Poleg tega naj bi se nahajal na območju, kjer se skladišče piva pripravi. To vključuje tudi oblikovanje okna in fasade stavbe v isti tematski veni, tako da lahko stranke takoj najdejo trgovino. Pomembno je razmišljati o razsvetljavi, tako da tudi v temi dneva potencialni kupci nimajo težav pri iskanju pravega mesta.
  2. Distribucija kuponov, popustov. To je mogoče storiti bodisi pred odprtjem ali dejansko obiskom ali nakupom določenega zneska. Lahko razmišljate o kumulativnem sistemu popustov.
  3. Poleg tega se lahko z dobavitelji izdelkov pogaja o zagotavljanju posebnih promocijskih izdelkov. In mnogi storijo popolnoma brezplačno. To je lahko pepelnik za obiskovalce, in stoji za vrčkov, in še veliko več.
  4. Lahko organizirate dodatno površino - odprite poletno teraso s dežniki in klopi. Tam je poleg tega mogoče in kaditi.

Z uporabo teh oglaševalskih metod lahko svojo majhno količino sladkornega trsa oglašujete v svojem pivu.

Izračun predvidenih prihodkov

To je zelo dvoumno vprašanje. Tu bo vse odvisno od blagovne znamke proizvajalca, ki jo bo podjetnik prodal. Torej, za domače pijače je marža običajno 100% in za uvožene pijače - 30%. Domače pivo bo prodano v naši trgovini, kar bo velik dobiček.

V pogojih vsakodnevnega dela je lahko prihodek: 30 * 15.000 rubljev = 450.000 rubljev. Ta velikost je precej resnična tudi za majhno trgovino. Še posebej, če bo prodajal tudi pivske prigrizke.

Načrt proizvodnje

Tukaj bi rad presenetil, kakšna oprema je potrebna za delo. Seveda bo izvedena prva popravila.

Nato morate poskrbeti za nakup potrebne opreme. Ta seznam bo vključeval:

  • Cooler Da bo ohranil pravo temperaturo za pivo, tako da je bilo prijetno piti obiskovalcem. Skoraj vsakdo je ljubitelj toplo pivo.
  • Stojalo, na katerem bodo vgrajeni ventili.
  • Pult.
  • Kegne V njej se pijača prenaša od dobavitelja do prodajalca. Tudi v njem lahko shranjujete izdelke do trenutka odpiranja.
  • Poseben pivski stolpec. Izvaja dve funkciji hkrati - dopolnjuje notranjost in pomaga prodajalcu pivo.
  • Kaplesbornik.
  • Pivo za pivo (brez njega lahko storite, če ne nameravate nalijte očal v kozarce).
  • Posebna cev.
  • Plinske jeklenke. Z njimi se pivo sprosti iz boksov.
  • Menjalnik. Da vam omogoča vzdrževanje zahtevanega nivoja tlaka v valju.
  • Hladilnik Za skladiščenje drugih izdelkov in samega piva.

Na kratko, oprema bo zahtevala veliko, vendar se lahko zelo hitro izplača. Oprema lahko zagotovi dobavitelje piva. Pogosto ga dajo v najem ali brezplačno sploh, če kupite pivo iz njih v določenih količinah.

Top