logo

Poslovni načrt prodajalca piva je postopno načrtovanje + finančni izračuni + potrebna oprema + 3 potencialna tveganja takega podjetja.

Kapitalske naložbe: 460.000 rubljev.
Obdobje odplačevanja: 7-12 mesecev.

Povpraševanje po pivu obstaja po vsem svetu, vendar nekatere države še posebej cenijo to pijačo.

Med njimi je Rusija, kjer se po statističnih podatkih porabijo samo 2,5-krat manj piva kot čehe in Nemci, ki pijejo pivo.

Kvaliteta ustekleničenih listov piva je zaželena in velika raznolikost okusov se ne razlikuje.

Kot rezultat, prave poznavalce in sladokusce, ki cenijo pivo po svojem okusu, bolj raje pripravljajo pivo.

Takšno pijačo lahko služi le v pivnicah, kavarnah, barih ali specialnih trgovinah s pivom.

Zaradi tega je poslovni načrt trgovine s pivom priljubljen dokument med novinci in podjetniškimi morskimi psi.

Težko je izločiti ciljno občinstvo potrošnikov, saj je vsak drugi odrasel pripravljen razvajati s okusno pijačo.

Toda še vedno "jedro" sestavljajo moški v starosti 25-50 let, večinoma pisarniški delavci.

Prednosti in slabosti prodajalnice piva


Očitno ima vsaka poslovna ideja svoje šibke točke in močne prednosti.

Pomembno je, da podjetnik ve za njih in da lahko oceni, ali bodo v njegovem primeru postali ovira.

Poslovni načrt za pivo: Načrtovanje

Zanimivo dejstvo:
Pivo je eno najstarejših pripravljenih pijač na svetu, ki segajo od začetka neolitske dobe bodisi 9500 pr. N. Št.

Glavna naloga, za katero je bil izdelan poslovni načrt za točko piva, ni niti prejemati kreditnih skladov ali naložb za odprtje podjetja.

Dokument je potreben, da načrtujete, v katerih fazah boste morali iti, preden odprete trgovino, koliko časa bo trajalo in kakšna tveganja lahko postanejo ovira za pospeševanje poslovanja.

Razmislite o glavnih odsekih, ki podjetniku novic pomagajo zgraditi shemo organizacije in razvoja trgovine s pivom.

Potrebni dokumenti za trgovino s pivom


Seznam dokumentov, ki so potrebni za trgovino s pivom, je odvisen od lokacije TT.

Če odprete točko v ločeni zgradbi, boste potrebovali:

  • Podjetnik mora registrirati SP ali LLC. Vsaka možnost ima prednosti in slabosti.
  • Če so najemni prostori najeti, je treba skleniti dogovor z lastnikom ustaljenega vzorca.
  • SES in državni gasilski oddelek bodo morali ovrednotiti prostore in izdati svoje ugotovitve, ki bodo trgovini omogočili delo.
  • Zaključek Rospotrebnadzorja.
  • Pogodbe se sklenejo tudi z vsemi zaposlenimi na prodajnem mestu.
  • Skladišče mora imeti blagajno z dovoljenji.

Če najemite prostor za poslovanje s pivom v nakupovalnem središču ali v supermarketu, so lastniki zakupljenih območij odgovorni za pridobitev dovoljenj.

Vendar pa podjetnik v tem primeru, morate pridobiti dovoljenje za prodajo piva.

Trgovanje s pivom na ulici je dovoljeno samo z dovoljenjem lokalnih oblasti.

Zahteve SES in Gospodarnadzor do izhodišča


Podjetja ni mogoče odpreti brez ustreznih dovoljenj.

Potrebne faze priprave prostorov in njihovo izvajanje je treba uvesti v poslovni načrt pivovarne.

Podjetniki, ki ne upoštevajo teh pravil, se bodo slej ko prej srečali s preverjanji, ki bodo povzročili velike denarne kazni.

Za začetnike je to tveganje usodno in vodi do zaprtja točke.

Poslovni načrt shranjuje osnutek piva z izračuni

Približni podatki:

  • Mesečni dohodek - 450.000 rubljev.
  • Čisti dobiček - 80 750 rubljev.
  • Začetni stroški - 380 800 rubljev.
  • Obdobje odplačevanja - od 5 mesecev.

Vsebina

Opomba: Ta poslovni načrt, tako kot vsi ostali v razdelku Poslovni načrti, vsebuje izračune povprečnih cen, ki se lahko v vašem primeru razlikujejo. Zato priporočamo, da izračune za vaše podjetje posamično.

V tem članku bomo pripravili podroben poslovni načrt za osnutek (živo) prodajalnico piva z izračunom stroškov in prihodkov.

Opis storitve

V tem članku je predstavljen poslovni načrt za pivovarstvo. Tako podjetje se lahko odpre v velikem ali majhnem mestu. Članek bo obravnaval tiste vidike, kot so zakonska ureditev, načini spodbujanja lastnega podjetja, izračuni na podlagi dejanskih podatkov in seveda podrobnosti o tem, kaj mora podjetnik storiti, da bo njegovo poslovanje uspešno.

Tržna analiza

Glede na trg alkoholnih pijač na svetu je treba opozoriti, da so Rusi na 4. mestu. Torej, za eno osebo v naši državi zajema 15,76 litrov čistega etilnega alkohola. Ta številka je zelo impresivna. Samo Rusija, Moldavija, Češka in Madžarska.

Ampak na kovancu je še ena stran - kakovost alkohola, ki jo porabimo, in njena poškodba. V preteklih letih se je precej spremenilo okusne nastavitve Rusov. Večina prebivalstva raje elitne pijače namesto nadomestkov. To je posledica več dejavnikov. Prvič, s povečanjem življenjskega standarda (tudi s sedanjo krizo). Drugič, s kakovostjo in okusom značilnosti izdelkov - Rusi raje večinoma pijejo manj, ampak dokazane izdelke.

Torej, odpiranje trgovine z alkoholnimi pijačami je zelo zanimiva ideja, ki si lahko v kratkem času plača. Če upoštevamo povpraševanje na tem tržnem segmentu, je treba omeniti, da so najpogosteje porabljeni izdelki:

Za vse ostale vrste alkoholnih pijač je povpraševanje bistveno manj. Iz tega lahko sklepamo, da bi morala biti prihodnja trgovina povezana s temi vrstami alkoholnih pijač (vse naenkrat ali ena od njih).

Ne smemo pozabiti, da danes obstaja kar nekaj alkoholnih supermarketov. Konkurenca tukaj je zelo visoka. Začetnik poslovnež bo zelo težko. Zato je vredno vzeti kot zanimivo idejo, ki že samo po sebi privlači stranke.

Danes se mnogi Rusi zanimajo za tako imenovano "živo" pivo. Seveda ima popolnoma drugačen okus, vonj in kakovost kot navaden ustekleničeni izdelki. Ja, in ti alkoholni "butiki" niso toliko zalog pijač. Zato bomo to idejo predstavili kot najbolj privlačen.

SWOT analiza

Da bi realno ocenili svoje zmožnosti, je treba oceniti notranje in zunanje dejavnike, ki ne morejo imeti koristi samo, temveč tudi resno škodujejo poslovanju.

Torej, zunanji dejavniki (ki jih ni mogoče spremeniti) vključujejo naslednje kategorije:

  1. Možnosti:
  • Odsotnost konkurence v kontekstu trgovin z osnutkom "živega" piva kot takega.
  • Sposobnost razvoja maloprodajne mreže v celotnem mestu pod isto prepoznavno blagovno znamko.
  1. Grožnje:
  • Resne omejitve in zahteve zakonodaje Ruske federacije, kot tudi lokalni predpisi, ki lahko negirajo vse dejavnosti organizacije ali povzročijo globe.
  • Socialno gibanje za zdrav način življenja (razvijanje negativnega odnosa do trgovin z alkoholnimi pijačami).
  • Visoka raven konkurence med prodajalci alkohola.
  • Prisotnost trgovskih verig z nižjimi cenami za podobne izdelke (ustekleničeni alkohol).
  • Potreba po izpolnjevanju strogih standardov kakovosti in storitev za stranke.

Obstajajo tudi številni notranji dejavniki (ki jih lahko samostojno organizira samostojno pri delu), ki vključujejo naslednje:

  1. Prednosti:
  • Razpoložljivost kakovostnih izdelkov.
  • Ugodne cene za potrošnike zaradi razvoja dobičkonosnih odnosov z dobavitelji.
  • Prisotnost močnih oglaševalskih priložnosti, ki bi pritegnile stranke.
  • Privabljanje strank s pojavljanjem novih vrst piva.
  • Visoka raven storitve za stranke.
  • Hitra storitev.
  • Razpoložljivost sistema popustov in drugih ugodnosti za redne stranke.
  • Razpoložljivost certifikatov za izdelke, kupljene pri dobaviteljih.
  1. Slabosti:
  • Pomanjkanje izkušenj na tem področju.
  • Pomanjkanje asortimana (natančneje, drugi izdelki v trgovini).
  • Ožji poudarek trgovine.

Seveda ne bo tako enostavno odpreti osnutka pivovarne, podjetnik se bo moral soočiti s številnimi težavami in omejitvami, zato je tudi v pripravljalni fazi potrebno seznaniti z veljavno zakonodajo, da se izognemo kazni in ne storijo upravnega prekrška.

Ocena priložnosti

Pri načrtovanju delovnega časa v trgovini se morate zavedati, da obstaja več pravil. Tako je prodaja piva prepovedana od 23.00 do 8.00. Ta omejitev ne velja za mesta za prehranjevanje. Ampak tukaj morate biti previdni. Omejitve se lahko uvedejo dodatno na ozemlju določene regije. Tako je v St. Petersburgu prepovedano prodaja alkohola od 22.00 do 11.00, v Yakutiji pa od 20. do 14. ure. V nekaterih krajih je trgovina na drobno v določenih dneh lahko popolnoma prepovedana.

Kazen za kršitev tega pravila je precej resen: denarna kazen v višini od 5 do 10 tisoč rubljev, pa tudi zaplemba izdelkov, ki so nezakonito prodani v trgovini.

Torej, delo naše pivovarne se bo izvajalo v skladu z naslednjim razporedom (vzeli smo povprečni časovni okvir, ki ga je po potrebi mogoče prilagoditi za določeno regijo):

Mimogrede, na počitnicah je prav tako prepovedano prodajati alkohol, v Uljanovskih regijah pa ni mogoče kupiti alkohola ob vikendih.

Skupaj: 98 delovnih ur na teden; 420 delovnih ur na mesec.

Delo bo zahtevalo prodajalce, ki bodo opravljali tudi funkcije blagajnika. Za neprekinjeno varnost boste potrebovali 4 prodajalce, ki bodo delali v izmenah (2 po 2).

Če želite, da trgovina deluje 24 ur, jo morate opremiti z ločenimi mizami in stoli. V tem primeru se bo institucija že obravnavala kot gostinsko podjetje.

Za dodaten dobiček lahko raznolikost razponov ne le z različnimi blagovnimi znamkami piva, ampak tudi z vsemi vrstami prigrizkov. To so lahko sendviči, ribe, krekerji, žetoni in drugo.

Posebno pozornost je treba posvetiti velikosti sobe. Tako so lahko stroji za polnjenje piva nameščeni v stacionarnih prodajnih prostorih in skladiščih s skupno površino najmanj 50 m 2. Če se trgovina odpre na podeželju, se ta vrednost zmanjša na 25 m 2.

Če obstaja želja po hitrem vračanju vloženih sredstev, je najbolje, da spomladi ali poleti odpremo osnutek pivnice. V tem časovnem intervalu je največja povpraševanje po tej alkoholni pijači.

Organizacijski in pravni vidiki

  1. Najprej se morate registrirati. Izberete lahko PI ali LLC. Obvezno je navesti kodo OKVED. V tem primeru bodo naslednji:
  • 52.25.12 - Trgovina na drobno v pivu;
  • 52.2 - Trgovina na drobno v specializiranih prodajalnah s hrano, pijačami in tobakom.
  1. Kar se tiče davčnega sistema, je smiselno ostati na UTII (če obstaja v regiji, v Moskvi je na primer mogoče uporabiti UTII za manjše število dejavnosti). Prav tako je mogoče uporabiti poenostavljeni sistem obdavčitve in sistem
  2. Če izberete UTII, lahko podjetnik zavrne uporabo CCP. V drugih primerih bo potreben za uporabo. Če se uporablja UTII, je treba svojim strankam zagotoviti izdajo strogih obrazcev za poročanje.
  3. Bodite prepričani, da dobite mnenje od Rospotrebnadzor, SES in Fire Inspection.
  4. Če se CCP uporablja za delo, ga je treba vnaprej registrirati pri davčnem organu.
  5. Če želite prejemati plačilo z bančnim nakazilom, morate odpreti račun za preverjanje.
  6. Najem mora biti formaliziran.
  7. Vsi zaposleni v trgovini morajo imeti sanitarne knjige. Prav tako morajo opraviti zdravniški pregled pravočasno.
  8. Trgovina mora imeti naravno, umetno in zasilno razsvetljavo.
  9. Bolje je, da okrasite trgovino s ploščicami ali nestrupeno barvo.
  10. Upoštevati je treba ukrepe požarne varnosti (gasilni aparat, evakuacijski načrt).
  11. Deklaracijo o alkoholu moramo obdržati (inovacija 2016).

Seveda to niso vse zahteve. Vredno študija ustreznih gostov, SNiPs in SanPins za opremljanje vaše trgovine v skladu z vsemi standardi. Pri delu v gostinski točki morate proučiti dodatno zakonodajo.

Načrt trženja

Eden od najpomembnejših faz je oblikovanje lastne zaloge piva. Začeti moraš z dvigalom obraza. Poleg tega je potrebno ne le urediti opremo, števec, mize in stole, temveč tudi ustvariti prijetno vzdušje, ki bo imelo kupce, omogočilo jim, da ostanejo in pijejo pivo. Hkrati morate pozorno pretehtati, kako bo izgledal znak. Moralo bi biti veliko, privlačno in privlačno, nepozabno.

Notranjost se lahko dopolni z zanimivimi predmeti, ki bi poudarili razpoloženje celotne institucije.

Pomembno je, da izberete možne variante imena vaše pivovarne. Ne sme biti osrednjega, dolgočasnega.

Prodaja piva je precej specifična vrsta poslovanja. Ne bi smeli poskušati uporabljati vseh vrst oglaševanja, nekateri od njih preprosto ne bodo delovali, zato zakaj porabiti dodaten denar? Oglaševanje trgovine na televiziji, radiju in drugih medijih ni samo drago, ampak tudi neučinkovito.

Za delo je najbolje uporabiti naslednje vrste oglaševanja:

  1. Zunanje oglaševanje. To je najbolj učinkovito od vseh. Poleg tega naj bi se nahajal na območju, kjer se skladišče piva pripravi. To vključuje tudi oblikovanje okna in fasade stavbe v isti tematski veni, tako da lahko stranke takoj najdejo trgovino. Pomembno je razmišljati o razsvetljavi, tako da tudi v temi dneva potencialni kupci nimajo težav pri iskanju pravega mesta.
  2. Distribucija kuponov, popustov. To je mogoče storiti bodisi pred odprtjem ali dejansko obiskom ali nakupom določenega zneska. Lahko razmišljate o kumulativnem sistemu popustov.
  3. Poleg tega se lahko z dobavitelji izdelkov pogaja o zagotavljanju posebnih promocijskih izdelkov. In mnogi storijo popolnoma brezplačno. To je lahko pepelnik za obiskovalce, in stoji za vrčkov, in še veliko več.
  4. Lahko organizirate dodatno površino - odprite poletno teraso s dežniki in klopi. Tam je poleg tega mogoče in kaditi.

Z uporabo teh oglaševalskih metod lahko svojo majhno količino sladkornega trsa oglašujete v svojem pivu.

Izračun predvidenih prihodkov

To je zelo dvoumno vprašanje. Tu bo vse odvisno od blagovne znamke proizvajalca, ki jo bo podjetnik prodal. Torej, za domače pijače je marža običajno 100% in za uvožene pijače - 30%. Domače pivo bo prodano v naši trgovini, kar bo velik dobiček.

V pogojih vsakodnevnega dela je lahko prihodek: 30 * 15.000 rubljev = 450.000 rubljev. Ta velikost je precej resnična tudi za majhno trgovino. Še posebej, če bo prodajal tudi pivske prigrizke.

Načrt proizvodnje

Tukaj bi rad presenetil, kakšna oprema je potrebna za delo. Seveda bo izvedena prva popravila.

Nato morate poskrbeti za nakup potrebne opreme. Ta seznam bo vključeval:

  • Cooler Da bo ohranil pravo temperaturo za pivo, tako da je bilo prijetno piti obiskovalcem. Skoraj vsakdo je ljubitelj toplo pivo.
  • Stojalo, na katerem bodo vgrajeni ventili.
  • Pult.
  • Kegne V njej se pijača prenaša od dobavitelja do prodajalca. Tudi v njem lahko shranjujete izdelke do trenutka odpiranja.
  • Poseben pivski stolpec. Izvaja dve funkciji hkrati - dopolnjuje notranjost in pomaga prodajalcu pivo.
  • Kaplesbornik.
  • Pivo za pivo (brez njega lahko storite, če ne nameravate nalijte očal v kozarce).
  • Posebna cev.
  • Plinske jeklenke. Z njimi se pivo sprosti iz boksov.
  • Menjalnik. Da vam omogoča vzdrževanje zahtevanega nivoja tlaka v valju.
  • Hladilnik Za skladiščenje drugih izdelkov in samega piva.

Na kratko, oprema bo zahtevala veliko, vendar se lahko zelo hitro izplača. Oprema lahko zagotovi dobavitelje piva. Pogosto ga dajo v najem ali brezplačno sploh, če kupite pivo iz njih v določenih količinah.

Poslovni načrt shranjuje osnutek piva

Danes v Rusiji so ljudje okusili okus pravega živega piva in večina poznavalcev te pijače je pripravljena plačati malo po kakovosti in okusu. Zaradi te okoliščine je prodaja piva v stekleničenju dokaj dobičkonosna.

Očitna prednost zadevnega primera je visoka dobičkonosnost, majhna količina začetnega kapitala pa odpira vrata skoraj vsem. Hkrati pa obstaja veliko odtenkov, ki jih je treba upoštevati pri pripravi poslovnega načrta za osnutek pivovarne.

Izbira lokacije

Glavna subtilnost, ki jo je treba izračunati vnaprej, je kraj, kjer bo odprtje trgovine najbolj stroškovno učinkovito.

Ker ima vsak okrožje lastno "stekleničenje", se je treba osredotočiti predvsem na prebivalce bližnjih hiš. S tega vidika bo idealna sosednja soseda, do katere tekmeci še niso dosegli. Zelo dobičkonosne bodo točke blizu trgov, kulturnih in zabaviščnih središč, v bližini krajev počitka mestnih ljudi v naravi.

Toda odpreti osnutek pivovarne blizu zdravstvenih, športnih in izobraževalnih ustanov je nepraktično: prodaja pene ni dovoljena po zakonu. Toda tudi če poleg vašega kraja ni podobnih obratov za trgovino s pivom, je potrebno dodatno spremljanje.

Prepričajte se, da ni bližnjega supermarketa ali poslovnega centra. Obiskovalci in zaposleni obeh preprosto ne bodo kupovali piva od vas. Odprtje pivnice v prvem nadstropju visokogradnje, ki ga bodo kupci vam bo zagotovil, vendar lahko povzroči težave z nezadovoljenimi najemniki in nadzornimi storitvami.

Priprava na odprtje

Vzporedno z iskanjem mesta je smiselno, da se udeleži registracije prihodnjega podjetja in pridobitve dovoljenj. Pridobite blagajno vnaprej in po pripravi pogodbe o zakupu pripravite, da opravite inšpekcijo SES in "gasilci".

Potem se morate odločiti o pravni obliki. Odvetniki svetujejo, da ustanovijo LLC, saj podjetniki izpolnjujejo stalno zaostritev pravil.

Odprtje družbe z omejeno odgovornostjo omogoča uporabo poenostavljenega davčnega sistema, ki bo poenostavil delo z računovodskim oddelkom. Poleg tega morate pridobiti potrdila o zahtevah Nadzor, Sanpin, požarni pregled itd. Upoštevajte, da je znesek 50.000 rubljev namenjen za zbiranje vseh dovoljenj v poslovnem načrtu.

Zagon investicije

Natančno izračunajte, koliko denarja potrebujete za začetek poslovanja, je zelo problematično. In ta številka bo različna za različne regije v Rusiji. Povprečni podatki so prikazani v spodnji tabeli:

Stroški nakupa začetne serije blaga bodo okoli 60 tisoč rubljev, če partnerji ponujajo brezplačno embalažo (kegljice) in prašilnike. Tako bodo skupni začetni stroški približno 380 tisoč rubljev.

Oprema: nakup ali najem?

Če je podjetnik prepričan, da bo trgovina obstajala že dlje časa, je smiselno kupiti opremo, ki je standardna za točke polnjenja piva. V nasprotnem primeru strokovnjaki svetujejo, naj ga najamejo v obdobju 3-4 mesecev. Statistični podatki kažejo, da podjetniki raje uporabljajo opremo za najem. Kaj moramo odpreti točko za polnjenje piva?

Kot je razvidno iz tabele, če načrtujete podjetje vsaj leto in pol vnaprej, je bolj donosno kupiti opremo kot pa za najem. Ne pozabite, da je precej nemirna in pogosto ni uspešna, zato je treba zaposlene v trgovini navaditi, da jih skrbno ravnajo.

Izbira zaposlenih

Kot v večini vrst poslov, bodo vaši prodajalci obraz trgovine, zato ne bi smeli biti le prijetni po videzu, temveč tudi biti sposobni priti s stranko. Prednost je treba dati kandidatom, ki so prej delali kot barterji ali zaposleni v štetju.

Dovolj je, da na teden v tednu zaposlimo dve osebi, ki dela v izmenah, povprečna plača pa bo 10.000 rubljev, plus 1% dobička. Na najpreprostejši način poslovanja ni treba najti nobenega drugega.

Če niste prepričani glede poštenosti prodajalcev, namestite poseben števec med polnilno pipo in posodami za polnjenje. Seveda mora prodajalec imeti možnost razložiti razliko med eno ali drugo vrsto predlaganega piva.

Nianse oblikovanja prostora in delo z dobavitelji

Prvo in najpomembnejše pravilo: kupec, ki vstopa v trgovino, ne sme imeti neudobnosti. Zato njegova površina ne sme biti manjša od 20-25 kvadratnih metrov. Hkrati je bolje urediti stojala in stojalo, tako da lahko kupec mirno oceni in izbere pijačo ali prigrizek, ki ga zanimajo. Seveda mora obiskovalec imeti dostop do informacij o specifičnosti posameznega piva in njegovih lastnosti.

Notranjost trgovine, v idealnem primeru, bi morala biti urejena v svetlem poslovnem slogu, na primer "pod lesenim sodom". To nehoteno prisili stranke, da se znova in znova vrne k tebi.

Kar se tiče odnosov z dobavitelji, je najbolj dobičkonosen za poslovneža, da kupi pivo od distributerja. Delajo z majhnimi količinami in so sposobni organizirati trgovino s sorodnimi izdelki: oreški, krekerji, majhne ribe, brezalkoholne pijače.

Asortiman

Poslovni načrt predstavlja eno najboljših možnosti za ponudbo pivovarne:

Osnova asortimana mora biti lokalno pivo, vendar pri razširitvi dejavnosti je smiselno dodati več uvoženih sort, medalje in pijače na osnovi piva. Takšen "eksotični" bo omogočil, da bi med vašimi strankami privabili predstavnike šibkejšega spola.

Značilnosti cen

Klasična možnost pribitka je 80-90% povečanje stroškov dobavitelja za poceni lokalno pivo in v območju 25-30% za dražje uvožene. Tako ena kegla podjetniku omogoča, da zasluži približno 2500 rubljev. Glede na to, da so stroški piva na mestih polnjenja vedno višji od tistih pri nasprotni strani steklenice, mora poslovnež "obdržati znamko" in dokazati kupcu, da je njegov izdelek res boljši.

Sezonskost zadevnega podjetja je splošno priznana. Poleti se prodaja 35-38% več pijače kot v hladni sezoni. Zato mora pri izračunu cen podjetnik upoštevati, da bo v zimskem času deloval le za ohranitev uspešnosti trgovine. Zato bi moral nekako v tem času nekako povečati promet, zato mora lastnik pivske točke aktivno uporabljati sistem popustov za stranke, pri čemer opusti del dobička.

Isti pojav pojasnjuje dejstvo, da je najbolje, da spomladi odpremo osnutek pivnice, tako da lahko takoj povrnete naložbo in pridobite majhen dobiček. To poslovanje cvetoče, kot kaže praksa, doseže sredino druge sezone "piva".

Stroški in prihodki

To sezono v zadevnem poslu lahko štejemo za obdobje od druge polovice aprila do oktobra. Izračun morebitnega dobička od točke, ki se nahaja na "prehodnem" kraju, je podan v naslednji tabeli:

Poslovni načrt za pivo

1. Kratek memorandum o naložbah

Mnogi ljudje privlačijo idejo o odprtju podjetja, ki prodaja blago, ki je zagotovljeno, da je povpraševanje med prebivalstvom. Zato mnogi začnejo poslovati z odpiranjem trgovine ali kavarne, tam bodo vedno ljudje. Vendar pa lahko z zaupanjem poveste, da bodo ljudje še naprej uživali alkoholne pijače. In ena izmed najbolj priljubljenih vrst alkohola je pivo.

Prednost prodaje piva pri prodaji drugih alkoholnih pijač je, da vam ni treba kupiti licence za prodajo. Kljub temu pa ta vrsta poslovanja sploh ni preprosta in zahteva od vas veliko znanja o različnih odtenkih in pasti. V tem primeru bo odprtje prve trgovine veliko lažje za franšizo velike trgovske verige. Primer uspešnega razvoja na trgu piva je pivovarna PivKo. Izkušeni igralci na trgu piva bodo razvili razvojno strategijo za vas, vam povedali o najprofitnejših promocijah, delili skrivnosti poslovanja s konkurenti in se povezali tudi s sistemom EGAIS.

Vendar lahko sami začnete podjetja na tem področju. Torej lahko prihranite pri nakupu franšize, vendar v začetnih fazah boste morali iti skozi sebe in se boste naučili iz svojih napak.

Torej, najprej morate odločiti o obliki institucije. Lahko odprete kot majhno vtičnico, ko zapustite velik supermarket, kot tudi popolno trgovino z ločenim vhodom in široko paleto. Ta poslovni načrt je zasnovan posebej za odprtje ločene trgovine.

Naslednji korak je opredeliti ciljno občinstvo in paleto izdelkov. Navsezadnje lahko omejite prodajo več piva, razširite pa lahko tudi prigrizke, brezalkoholne pijače, cigarete in druge sorodne izdelke.

Po tem boste morali izbrati lokacijo, skleniti zakupno pogodbo in načrtovati prostore. V tej fazi boste morali storiti veliko dela. In spodaj se boste naučili, na kaj morate biti posebej pozorni.

Registracija podjetja in pridobivanje dovoljenj sta še posebej pomembna faza odkrivanja. Poleg tega je leta 2016 trgovinski postopek postal otežen zaradi zaostrovanja državnega nadzora.

In če menite, da je ta najdba prodajalcev v osnutku pivnice čim preprostejša, vam bomo povedali o težavah, ki so pred nami v procesu.

Naložbe v to vrsto poslovanja se znatno povečujejo. Toda večina naložb je v obratnem kapitalu, trgovsko opremo pa lahko dobite od dobavitelja.

Celotna vrednost naložbe znaša 1.457.000 rubljev.

V prvem mesecu dela je dosežena točkovna točka.

Vračilni rok naložb - od 5 mesecev.

2. Opis podjetja, izdelka ali storitve

Ideja projekta je odpreti trgovino, ki je glavni proizvod, katerega izvedba je pivo. Ta pijača je predstavljena v širokem razponu: več kot 20 vrst piva. Poleg tega bo kupec lahko kupil dodatne prigrizke, pa tudi spominke: vrči, kozarci itd. Celoten seznam prodanih izdelkov je predstavljen spodaj:

  1. Osnutek piva: svetlo, temno, nefiltrirano;
  2. Uvoženo ustekleničeno pivo;
  3. Brezalkoholne pijače: limonada, kvass, sokovi, voda;
  4. Cigarete: več kot 200 predmetov;
  5. Sorodni izdelki: vžigalniki, žvečilni gumi, čokolade, kava, čaj, žvečilni bonboni, sladkarije, kondomi, tobak za nargile;
  6. Sezonsko blago: brez zmrzali, tekočina za vžig, premog, komplete za žar;
  7. Pripravki za težo: ribji prigrizki, lignji, mesni prigrizki, pistacije, arašidi, krekerji, prekajeni sir;
  8. Prigrizki v razponu: oreški, čips, krekerji, semena, kokice.

V oddelku sortimentov so prihodki naslednji:

Stroški pivovarne se gibljejo od 60 do 250 rubljev. na liter. Oznaka je od 50 do 100% glede na vrsto piva in stanje konkurenčnega okolja.

Obseg prodaje piva je močno odvisen od sezonskega dejavnika. Veliko povpraševanje je opaziti od maja do septembra, pozimi pa prihodki komaj pokrivajo tekoče stroške. V hladni sezoni obstaja trgovina s pivom na račun rednih strank. Zato je treba, da bi izmerili tveganje, da bi v hladnem vremenu ostali brez dobička, od začetka odprtja dejavno zgraditi krog rednih strank. Bolje je, da odprete trgovino v obdobju od marca do maja, saj v tem primeru imate priložnost, da ustvarite veliko bazo strank za zimsko sezono.

Omeniti velja, da se želje po obsegu razlikujejo skozi celo leto. Poleti potrošnik raje "lahka" piva, pozimi pa se odloči "močno". Na podlagi tega je treba urediti blagovne bilance in oblikovati optimalno velikost naročila. Hitreje bo izdelek posodobljen v vaši trgovini, več kupcev bo točno za vas.

3. Opis trga

Ciljna publika projekta je večinoma moških - 70% celotnega števila ciljnih skupin. Starost - od 18 do 55 let. Ženske predstavljajo 30% srednje Azije. Velik delež prodaje predstavljajo ljudje, stari od 25 do 35 let.

Obe redni kupci, ki redno uživajo pivo v velikih količinah in ljudi, ki prehajajo iz prometa, ki so vstopili v trgovino "na poti", pridejo v pivovarno. Slednji predstavljajo približno 25% vseh kupcev.

Glavni tok strank so prebivalci bližnjih domov. Zato je lokacija v mestnem središču vnaprej nedonosna za to vrsto poslovanja.

Neposredni konkurenti v osnutku pivnice so isti prodajalci. Velika zvezna mreža, ki prodaja poceni ustekleničeno pivo, ni nič manj resna. Vendar pa bo razvoj edinstvenega prodajnega predloga pomagal obiti konkurente in zavzemal proste niše v tem poslu. Poudarek lahko daste na široko paleto izdelkov, na visoko kakovost storitev ali na zagotavljanje popustov in bonusov rednim strankam.

Glavna prednost vašega podjetja je stalen ugled. Zato je treba posebno pozornost posvetiti vzdrževanju reda v trgovini. Če želite to narediti, morate namestiti panični alarmni klic, kot tudi prekiniti videokonferenčno kamero. Če ne želite porabiti denarja za nakup fotoaparata, lahko namestite model. To bo pozitivno vplivalo na disciplino prodajalcev in na vedenje kupcev.

Med prednosti pred konkurenti je mogoče ugotoviti:

  1. Visoko kakovostni izdelki - samo dokazani dobavitelji in najboljše pivo;
  2. Organoleptične lastnosti - vse vrste prepihanega piva večkrat presegajo vsako stekleničko v okusu in uporabnih lastnostih. Tudi v zaprtih kegljih se tako pivo shranjuje od 30 do 60 dni, v odprtem pa največ 7 dni. Tako je naravni izdelek, ki ohranja veliko uporabnih vitaminov in mineralov;
  3. Edinstven bonusni sistem za stranke - program na več nivojih spodbuja prinašanje prijateljev in nakupov v vaši trgovini;
  4. Vse sorte so vedno na voljo;
  5. Odsotnost blaga, ki je poteklo, se nenehno vrti;
  6. Vsak dopust je akcija;
  7. Prijetna, prijazna atmosfera v trgovini, lepo notranjost;
  8. Okrogla-časovna oblika trgovine;
  9. Prisotnost sorodnih proizvodov - prigrizki in cigarete;
  10. Prisotnost brezalkoholnih pijač - prodaja kvasa in limonade.

Z ustrezno upravljanjem ene prodajalne preden lastnik podjetja odpre možnost razvijanja lastne trgovinske mreže. In ker ena trgovina zajema krog strank v polmeru 500-1000 metrov, je mogoče odpreti še dodatne točke tudi na enem področju. V tem primeru vaše podjetje postane znano med širokimi krogi ljubiteljev piva in pozitiven ugled zagotavlja neprekinjen tok strank.

4. Prodaja in trženje

Pri odprtju prodajalne je glavna pozornost namenjena zasnovi oglasne deske, oblikovanju fasade in vzdrževanju prvih kupcev.

Znak trgovine mora biti svetel, nepozaben in zlahka viden z vseh strani ulice. To je potrebno za iskanje kar najbolje za vaše stranke.

Pridobivanje strank in povečanje prodaje se doseže tako, da strankam ponudijo klubske kartice in popuste ter zabavne prireditve, spodbujajo loterije in raffle.

Vsako potekajoče dejanje je treba aktivno oglaševati: natisnite na plakate in transparente, glasovne stranke z vsakim nakupom.

  • 10% popust pri nakupu več kot 3 litra piva;
  • Pri nakupu piva določenega krekerja kot darilo;
  • Pokličite prijatelja in dobite 10-odstotni popust.

Število delnic je omejeno samo z vašo domišljijo. Glavna stvar je, da nenehno spremljate rezultate tekočih oglaševalskih akcij in poudarjate najbolj uspešne možnosti.

Tudi v prodaji lahko vnesete dodatne izdelke, ki so stilsko primerni za oblikovanje in koncept trgovine. Na primer, tekme, vžigalniki, zobotrebci, očala in tako naprej.

Dober način za pritegnitev in ohranitev stranke je razviti financirani bonus sistem. Da bi uporabili stranko, je potrebno kupiti bonus kartico.

  1. Z vsakim nakupom se nabere 5% bonusov;
  2. Bonusi so neprestani, kar pomeni, da ne zgorevamo več časa;
  3. Bonusi "tie" ljudi v trgovino. To pomeni, da bo stranka, če bo izbrana, vedno prišla v trgovino, kjer ima popust ali bonuse;
  4. Mnogi ljudje so že navajeni in imajo radi nagrajevalne sisteme (uporabljajo Gazprom, Lukoil, kartice Sberbank);
  5. Plačilo za nakup bonusov se lahko izvede v celoti ali delno (lahko omejite tudi - "ne več kot 20%");
  6. Večje bonuse lahko privabijo kupce in jih celo privabijo konkurente (na primer 30-odstotni delež na bonusni kartici);
  7. Prednosti bonne kartice z diskontno kartico so tiste, ki izhajajo iz vseh nakopičenih bonusov, ne porabijo več kot 70-75%, popust pa vedno zagotavlja.

Zvestoba kupcev se izboljša tudi z dodatnimi storitvami, kot je zmožnost naročnika, da prednaroči, in jo nato prevzame v določenem času.

Sledite odzivom strank na vsako promocijo, ki jo vodite. Vprašajte jih osebno, opravite ankete, dobite knjigo komentarjev in predlogov - tako boste pravočasno izvedeli o spremembah v potrebah kupcev.

5. Proizvodni načrt

Državna registracija. Za odprtje trgovine s pivom zadostuje registracija kot samostojni podjetnik. Doo je potreben za veleprodajo pivskih pijač. Izbrani sistem obdavčitve je poenostavljen davčni sistem (6% dohodka);

  1. Iskanje prostorov, sklepanje najemne pogodbe;
  2. Popravila, projektiranje;
  3. Nakup opreme, instalacija;
  4. Pridobitev dovoljenja SES in Fire Service;
  5. Zaposlovanje osebja;
  6. Iskanje dobaviteljev in oblikovanje obratnega kapitala;
  7. Namestitev blagajne in povezava s sistemom EGAIS;
  8. Obvestilo o Rospotrebnadzorju o začetku dejavnosti;
  9. Tržna kampanja;
  10. Začetek

Pri izbiri sobe je treba izhajati iz ponudbe ponujenih izdelkov, bližine konkurentov, standardov požarne varnosti in upoštevati tudi kontingent prehajanja ljudi.

Tako se v prostorih lahko organizirajo skladišča, ki ponujajo več kot 20 vrst piva:

  1. Okrožje - stanovanjska površina;
  2. Velikost sobe - najmanj 40 m2, 1. nadstropje, prisotnost dveh izhodov (v skladu z normami požarnega pregleda);
  3. Lokacija - na razdalji najmanj 100 metrov od izobraževalnih in zdravstvenih ustanov;
  4. Vhod v trgovino naj bo nameščen na prvi liniji, ne na dvoriščih;
  5. Ni tekmovalcev v hoji.

Da bi potrošnik zaznali vašo trgovino ne kot poceni prodajalno piva, ampak kot pravi butik pivskega piva, morate paziti na ime prodajalne, njegovo zunanjo obliko in notranjo obliko. Če želite to narediti, uporabite storitve oblikovalca, nakup gradbenih materialov, popravila, naročite znak. Če kupite franšizo piva, je projektni projekt že vključen v ceno.

Naslednji korak je nakup in namestitev opreme. Pogosto distributerji velikih proizvajalcev piva ponujajo opremo za najem ali celo brezplačno. O pogojih je treba pogajati ločeno pri vsakem posameznem dobavitelju.

Ko ste opravili popravilo in namestili opremo, morate pridobiti dovoljenje od Fire Station in SES. Praviloma, če je bila predpostavka že oddana v najem, in niste naredili ponovne prenove, ima najemodajalec že potrebne dokumente.

V fazi zaposlitve boste morali opraviti razgovore in izbrati dva primerna kandidata za prosto delovno mesto prodajalca. Poleg tega morate privabiti računovodjo za oddajanje.

Pri izbiri dobaviteljev je treba omeniti, da je uvoženo pivo večkrat dražje od ruskega piva. Bolje je delati z enim velikim dobaviteljem, ki pravočasno prinaša sveže visoko kakovostno pivo.

Od 1. januarja 2016 je bil v Ruski federaciji uveden zakon o uvedbi sistema za nadzor in obvladovanje alkohola prek sistema EGAIS. Za povezavo s sistemom je treba kupiti sistem blagajne, ki je združljiv z EGAIS, sistemom UTM in ključem JaCarta z elektronskim podpisom. V sodelovanju s podjetjem PivKo vam ni treba voditi evidenc, matična družba prevzame odgovornost. Vse, kar potrebujete, je registrirati in strogo upoštevati navodila podjetja franšize.

Še vedno je treba obvestiti Rospotrebnadzor o začetku trgovanja in napovedati datum svečanega odpiranja trgovin. Kompetentna otvoritvena akcija vam bo priskrbela tok strank na prvi dan dela.

6. Organizacijska struktura

Na začetku je edini predstavnik upravnega osebja podjetja direktor. Njegove naloge vključujejo:

  1. Iskanje dobaviteljev in sklepanje pogodb;
  2. Razvoj in izvajanje marketinških akcij;
  3. Izdelava prodajnih načrtov za 1, 3, 6 mesecev;
  4. Nadzor nad pravočasno odpiranjem in zapiranjem trgovine;
  5. Razpolaganje s finančnimi sredstvi družbe;
  6. Zaposlovanje osebja in izdajanje plač;
  7. Redno plačilo najemnin, kot tudi podaljšanje pogodbe o zakupu;
  8. Spremljanje dejavnosti konkurentov;
  9. Razvoj strategije razvoja podjetja.

Da bi zagotovili neprekinjeno delovanje trgovine, bi morali najti prodajne delavce. Na začetni stopnji sta dva prodajalca zadostna, delata po načrtih - 2 delovnih dneh po 2 dneh. Plača prodajalca je 500 rubljev. na premik + 2% skupnega prihodka na mesec. Fiksni del se izdaja vsak dan ob koncu izmenjave, odstotek pa se izplača enkrat na koncu meseca. Ta način nagrajevanja spodbuja prodajalce, da povečajo prodajo.

Pivovarna prevzema nekatere specifike dela:

  • Prvič, možnost nepravilnega ravnanja s strani kupcev. Da bi bilo delo prodajalca bolj udobno, je v trgovini nameščen video nadzorni sistem. In na vhodu bi morali objaviti napoved o prisotnosti video kamer, tudi če je dejansko nameščena lutka. Poleg tega lahko strogo prepovedujete vzdrževanje pijanov.
  • Drugič, delo z alkoholom v razlitju privablja prodajalca v smislu možnosti goljufanja in goljufanja. Sistem videonadzora bo preprečil takšno vedenje vaših zaposlenih.

V zvezi s tem je pomembno, da se resno obrnete k izbiri osebja in razvijete kontrolni seznam za ocenjevanje kakovosti dela prodajalca. Tukaj so vzorčne točke za podoben notranji dokument:

  1. Čisto delovno področje;
  2. Lepi videz;
  3. Prijazna služba za stranke;
  4. Obveščanje vseh strank o razpoložljivosti bonus programa in aktualnih promocij;
  5. Čiščenje po delovnem dnevu;
  6. Redno odstranjevanje zalog;
  7. Naročanje dobaviteljev;
  8. Nadzor blagajne, evidentiranje nakupov.

Za vsak predmet morate razviti merila za ocenjevanje. Za neizpolnjevanje vsaj enega pogoja velja globa.

Če želite poslati poročila, morate najeti računovodjo za zunanje izvajanje. Prav tako morate najeti čistilca, pozimi pa boste morali uporabljati storitve hišnika.

7. Finančni načrt

Začetne naložbe v pivovarno vključujejo:

  1. Pavšalna pristojbina;
  2. Naložbe opreme;
  3. Tekoči stroški (vključno z obratnim kapitalom).

Podroben seznam naložbenih stroškov je predstavljen v tabeli. Celotna vrednost naložbe znaša 1.457.000 rubljev.

Sample poslovni načrt shranjevanje osnutek piva z izračuni

Spoštovani obiskovalci spletnega mesta spodaj je primer poslovnega načrta za osnutek pivovarne z ekonomskimi izračuni. Dokument so pripravili strokovnjaki z ekonomsko izobrazbo in izkušnjami pri pisanju takšnih projektov. Izračuni so bili izvedeni z Microsoft Excelom.

Če želite napisati svoj poslovni načrt, lahko to strukturo in izračune uporabite in svoje podatke nadomestite tam, da dobite obdobja izplačil za svojo poslovno možnost. Če imate vprašanja o izračunih, jih lahko vprašate v skupini VKontakte, v komentarjih spodaj ali po pošti.

Povzetek

Da mora povzetek vsebovati branje članek Struktura povzetka poslovnega načrta.

Namen: odpreti osnutek pivnice v novi skupni skupini mesta z več kot 20.000 prebivalci.

Naloge: odpiranje prodajne točke osnutka piva in sorodnih izdelkov (prigrizki, tobak, kvas, vžigalniki, spominki itd.) Za stranke s srednjim dohodkom. Nova mikropodjetja je zgrajena z večnadstropnimi stavbami, predvsem s stanovanji ekonomskega razreda, kar bo zagotovilo zadostno število potencialnih kupcev na prodajnem mestu.

Projektni pobudnik

Odprtje poslovanja je načrtovano za kreditne vire in prihranke edinega ustanovitelja - nekdanjega zaposlenega v eni trgovini z verigami, kjer je bila med drugim organizirana prodaja piva.

Investicijski odhodki

Skupni stroški odpiranja osnutka pivnice se načrtujejo v višini 900 tisoč rubljev. Glavni začetni stroški bodo popravili zakupljene prostore in obratni kapital (nakup blaga). Odprtje trgovine je načrtovano v prvem nadstropju stanovanjske stavbe, ki se nahaja na prometni ulici nove skupnosti v spalnici mesta.

Glavni zneski naložb po stroškovnih navodilih:

  • Odpiranje IP, p / s - 10 000 rubljev.
  • Plačilo zajamčene (varščine) pristojbine za najem prostorov v trgovini - 50 000 rubljev.
  • Popravila (v skladu z zahtevami SES) - 70 000 rubljev.
  • Pridobitev dovoljenj Rospotrebnadzor, SES in Požarna inšpekcija - 60.000 rubljev.
  • Znamka nad skladiščem in dva transparenta na oknih in fasadi - 50 000 rubljev.
  • Nakup opreme za polnjenje piva, pultov, police in hladilne opreme - 345.000 rubljev.
  • Nakup opreme: blagajna, tablični računalnik, čitalnik črtnih kod, sistem video nadzora - 80.000 rubljev.
  • Nakup blaga - 220.000 rubljev.
  • Stroški oglaševanja (letaki z popustom za 1. in 2. mesec od trenutka odprtja, delo predlagateljev) - 15.000 rubljev.

Trgovina se nahaja v 1. nadstropju večnadstropne stanovanjske stavbe (vogalna lokacija) z vhodno skupino s pogledom na prometno ulico mikropodjetij. V neposredni bližini trgovin ni konkurentov (najbližji je na razdalji treh postaj javnega prevoza).

Projektno financiranje

Če želite odpreti osnutek pivnice, organizator namerava uporabiti lastne prihranke v višini 500 tisoč rubljev in 400 tisoč rubljev kreditnih sredstev, prejetih v banki, za obdobje 5 let, in sicer 24% na leto (potrošniški kredit brez zavarovanja)

Kazalniki plačila projekta

Na podlagi izračunanih podatkov so načrtovani naslednji kazalniki projekta:

Izračuni so bili izvedeni za obdobje 10 let z letno stopnjo inflacije 10% na leto.

Dobavitelji in izvajalci

Glavni dobavitelji živega piva za trgovino bodo zasebni proizvajalci piva mesta (trije dobavitelji), ki bodo zagotovili dostavo piva v kegljih, promocijskih materialov. Podjetnik načrtuje nakup prigrizkov, stekleničenega piva in drugih sorodnih izdelkov na lokalnih veleprodajnih bazah z lastnim motornim prevozom.

Oprema za stekleničenje piva in hladilno opremo bo pridobljena v nepremičninah v specializiranih podjetjih v mestu. Števec in števec prodajalca - bo narejen po naročilu glede na velikost zakupljenega prostora.

Za spremljanje prodajalcev in spremljanje naročila v trgovinskem dnu bo nameščen sistem za video nadzor in alarmni gumb.

Popravila bodo izvedena z vključitvijo družbe, ki je že imela izkušnje pri pripravi takšnih prostorov v skladu z vsemi zahtevami nadzornih organov (SES, Rospotrebnadzor, gasilski inšpektorat).

Sortiment blaga

Glavne skupine izdelkov:

  • Živo pivo za polnjenje - 15 sort;
  • Pivo, voda, ustekleničene sokove;
  • Prigrizki (krekerji, oreški, posušeni morski sadeži, prekajeni sir itd.);
  • Tobačni izdelki;
  • Vžigalniki, pivski vrči, spominki itd.

Sidrna blagovna skupina bo živo pivo za polnjenje v količini 15 sort. V okusnih lastnostih prepihanega piva, ki privlači vse več ljubiteljev te pijače v specializiranih prodajalnah, kjer obstaja zadostna izbira sort iz različnih cenovnih kategorij.

V N in M ​​IN IN IN.

Praksa kaže, da bo naročanje poslovnega načrta s strani strokovnjakov prihranilo čas, izboljšalo kakovost končnega dokumenta za 4-5 krat in povečalo možnosti za pridobitev naložbe za trikrat.

Investicijski načrt

O tem, kako ustvariti oddelek za naložbe, preberite članek o strukturi naložbenega načrta poslovnega načrta.

Celotna naložba v osnutek pivovarne bo znašala 900 tisoč rubljev. Načrt stroškov po glavnih postavkah je prikazan v tabeli:

Urnik za izvedbo investicijskega dela:

Načrt proizvodnje

O tem, kaj naj vsebuje proizvodni del poslovnega načrta, si oglejte članek Struktura proizvodnega načrta poslovnega načrta.

Skladiščenje prostorov pivovarne površine 50 kvadratnih metrov. Nahaja se na vogalu večnadstropne stanovanjske stavbe in ima ločen vhod s strani pločnika z velikim številom pešcev. Majhno območje (okrog 5 m2) Za stojalo s pivnimi pipami bo dodeljeno za delovno sobo. Stojala in hlajeni izložbeni predmeti s končnimi izdelki v steklenicah, prigrizkih itd. Bodo postavljeni po obodu dvorane. Oba okna (obrnjena proti različnim smereh) bodo zasedena s transparenti z oglaševanjem. Načrtovano je, da je gotovinsko središče nameščeno za prodajalcem števec nasproti vhoda v trgovino.

Splošni tloris je prikazan na sliki:

Oprema

Komercialna oprema za polnjenje piva, vitrina in hladilne opreme - rusko izdelane, kar v prihodnosti bistveno zmanjša začetne investicijske stroške in vzdrževanje opreme.

Odkupljeni blagajniški register bo izpolnjeval vse zahteve sistema 54FZ in sistema EGAIS (če podjetnik namerava v prihodnje dodati močne alkoholne pijače). Pridobitev tabličnega računalnika in čitalca črtne kode bo zagotovila hitrost servisiranja in olajšala vzdrževanje blagovnega računovodstva.

Način shranjevanja

Glede na omejitve, ki se nanašajo na prodajo alkoholnih pijač, bo osnutek pivnice odprt vsak dan od 10.00 do 23.00 brez prekinitev. Vikendi niso zagotovljeni, saj gre za počitnice in počitnice, ki povečujejo povpraševanje po tej kategoriji izdelkov.

Ker se bo delovni dan prodajalcev nadaljeval še 13 ur, bo treba organizirati delo v dveh izmenah (za dva prodajalca) z vključitvijo dodatnega odstranljivega prodajalca (počitnice, bolniški listi itd.).

Postopek trgovanja

V službi za stranke bo za prodajalcem sodelovalo dva prodajalca.

Proizvodni proces bo sestavljen iz naslednjih glavnih delov:

  1. Po dostavi piva v keglje proizvajalcev in sorodnih izdelkov direktorja (podjetnika) je izdelek nameščen na prodajnem področju.
  2. Podatki o izdelku bodo vneseni v računovodski sistem, nameščen na tabličnem računalniku. Dostop do računovodstva zalog bo na voljo podjetniku iz katere koli druge naprave, priključene na internet.
  3. Izbira izdelkov bodo na podlagi vizualnega pregleda opravljali kupci, pa tudi zaradi rednih degustacij (produkti za degustacijo bodo zagotovili proizvajalci piva).
  4. Odpis prodanih izdelkov se bo samodejno izvajal s skeniranjem črtne kode in izdajo potrdila o plačilu.

Proizvodni stroški in fiksni stroški

Podjetnik, ki je izbral dobavitelje in proizvodne linije, je vodil svoje predhodne izkušnje kot višji administrator oddelka za likvidacijo v lokalni trgovini z živili. Izbira dobaviteljev in sort piva je bila narejena na podlagi najbolj priljubljenih sort, ki jih dopolnjujejo povezani izdelki.

Načrtovani so naslednji obseg prodaje glavnih skupin izdelkov:

  • Živo pivo pri polnjenju - 50%.
  • Vložene pijače, sokovi, voda - 15%;
  • Prigrizki - 15%.
  • Tobačni izdelki - 10%.
  • Vžigalniki, vrči, spominki in drugi izdelki - 10%.

Oznaka lokalnih pivov je od 80 do 100% (v povprečju 90%), pri končnih izdelkih v steklenicah - od 30 do 70%, pri prigrizkih, tobaku in spominki - od 60 do 120%. Tehtana povprečna vsota glede na načrtovane količine 84%.

V smislu fiksnih stroškov bo glavna delnica dve vrsti stroškov: najemnina (50.000 rubljev / mesec) in plače zaposlenih (sklad za izplačane plače - 96.000 rubljev / masa + 5% prihodkov), pa tudi plačila davkov (na FOT in UTII).

Vzdrževanje opreme in blagajn bo stalo okoli 3000 rubljev na mesec, računovodske storitve, telefonske in internetne stroške - 15.000 rubljev. mesečno bo dobava blaga opravljena na lastnem avtomobilu podjetja - stroški bencina in vzdrževanja vozil bodo okoli 10.000 rubljev. na mesec. Načrtovani periodični stroški oglaševanja v višini največ 5 000 rubljev (tisk in distribucija letakov, kuponov itd.).

Načrt trženja

Da mora tržni del poslovnega načrta vsebovati preberite članek Struktura trženjskega načrta poslovnega načrta.

Konkurenca in lokacija

Osnutek pivovarne se bo oddaljil od medicinskih in izobraževalnih ustanov (zahteva po zakonodaji), vendar na dobrem prometu peš od postaje javnega prevoza do stanovanjskih stavb. Kotna lokacija sobe bo omogočala postavitev oglaševalskih pasic na okna, ki bodo vidni z dveh ulic, ki se sekajo.

Ker je soseska nova in aktivno zgrajena - se bo število potencialnih kupcev še naprej povečevalo. Obenem trenutno ni podobnih specialnih prodajaln za stekleničenje živega piva v dveh blokih.

Sortiment in cene

Cene izdelkov bodo ohranjene na povprečni ravni v mestu. Glavni poudarek bo na široki paleti osnutkov piva - v konstantni prodaji je predvidenih 15 različnih razredov. Podjetnik pričakuje, da bo dobil dodaten dobiček iz poceni izdelkov za spomine in darila: vžigalnike, različne pivske steene, lepo pakirane garniture prigrizkov in druge stvari.

Načrtovane skupine izdelkov:

  • Živo pivo na pipe;
  • Vloženo pivo, sokovi, voda, kvas in druge pijače;
  • Prigrizki (oreški, krekerji, čips, prekajeni sir);
  • Tobačni izdelki;
  • Vžigalniki, vrči, spominke.

Načrtovana prodaja

Povprečni račun v osnutkih zalog piva znaša od 300 do 500 rubljev. Pri prodaji ob delavnikih v koledarskih tednih v višini 4-6 čekov na uro, vikendih in praznikih v višini 6-8 čekov na uro se dnevna plača giblje od 22.000 do 31.000 rubljev, kar v povprečju znaša približno 750.000 rubljev na mesec.

Osnutek piva ima izrazito dinamiko povpraševanja. Urnik sezonske prodaje izdelkov piva je prikazan na sliki:

Padec je opaziti v jesenskih in zimskih mesecih, rast povpraševanja - od februarja, vse pomlad in poletne mesece. V zvezi s tem je odprtje poslovanja načrtovano za 1. četrtletje leta.

Zahvaljujoč odprtju trgovine v vrhunski prodajni sezoni načrtujemo, da bomo dosegli načrtovani znesek prihodkov v višini 750.000 rubljev od 5. meseca od trenutka prve naložbe bodisi od 2. meseca od dneva odpiranja trgovin. Načrtovana rast prihodkov je prikazana spodaj:

SWOT analiza

Za izbiro pravilnega pozicioniranja osnutka pivovarne smo izvedli analizo prednosti in pomanjkljivosti prihodnjega poslovanja.

  • Podjetnik ima izkušnje pri organizaciji prodaje podobnih vrst izdelkov na prejšnjem delovnem mestu;
  • Odsotnost neposrednih konkurentov v mikropodjetju (najbližja je na razdalji treh postaj javnega prevoza);
  • Shranjujte lokacijo na ulici z veliko prometa pešcev;
  • Širok izbor osnove piva (15 sortnih mest).
  • Pomanjkanje podjetniških izkušenj;
  • Konkurenca iz maloprodajnih trgovin, paviljonov in hipermarketov za prehrambene izdelke in prigrizke.

Verjetne težave, ki bi lahko zapletle razvoj poslovanja:

  • Verjetno odpiranje v najbližjih hišah v gradnji trgovin neposredno konkurentov.

Priložnosti za nadaljnji razvoj poslovanja

  • Razširitev območja zaradi močnih alkoholnih pijač (območje sobe in razpoložljivost gotovine EGAIS vam omogoča, da razširite paleto izdelkov)
  • Rast števila potencialnih kupcev zaradi poravnave novih domov, ki se postopoma naročajo.

Strategija oglaševanja

Ker so kupci pivovarne za polnjenje prebivalci sosednjih hiš - projekt ne zagotavlja stroškov oglaševanja za periodiko, radijski ali televizijski sprejemnik.

Glavni nosilci informacij o ponudbi in promocijah bodo: znak, transparenti na prodajnih okencih in letaki z diskontnimi kuponi.

Dodatno orodje za privabljanje bo redne degustacije na račun proizvajalcev piva, daril in spominkov za praznike.

Organizacijski načrt

O tem, kako ustvariti organizacijski del, preberite članek o strukturi organizacijskega načrta poslovnega načrta.

Registracija in obdavčenje podjetij

Ker trenutno trgovina ne bo prodajala alkoholnih pijač - organizacija LLC ni potrebna. Podjetje bo registrirano v imenu posameznega podjetnika - pobudnika projekta.

Ta vrsta dejavnosti je obdavčena v obliki UTII (enotni davek na imputirani dohodek). Znesek davka se izračuna na podlagi površine prodajnega območja, pa tudi posebnih dejavnikov, ki jih urejajo zakonodajni akti lokalne uprave. Na podlagi cen v mestu in na območju sobe - UTII za gradnjo pivovarne bo 30.000 rubljev. na četrtino ali 10.000 rubljev. na mesec.

Osebje

Če želite delati v trgovini brez odmora in vikendov, je potrebno zaposliti 5 prodajalcev v osebju, od katerih bo 4 dni delalo dva dni po dveh + 1 nadomestnih prodajalcih za počitnice in bolniške dni.

Vse funkcije direktorja trgovine bodo dodeljene posameznemu podjetniku. Za čiščenje sobe naj bi bila čiščena gospodinja. Računovodske storitve se oddajajo zunanjim izvajalcem.

Tabela zaposlenih s številom zaposlenih in velikostjo njihovih plač je prikazana v tabeli:

Hierarhija organizacijske strukture tega podjetja je precej preprosta:

Finančni načrt

Kako ustvariti finančni oddelek preberite članek o strukturi finančnega načrta poslovnega načrta.

Predpogoji

Pri izračunu povračila osnutka prodajalne piva so bile upoštevane naslednje predpostavke:

Letna inflacija - 10% na leto;

Davek od dohodka pravnih oseb (UTII);

Odbitki, izračunani iz plačnega sklada - 34,2%.

Projektno financiranje

Vse stroške organizacije poslovanja bodo pokrivali prihranki podjetnika - pobudnika projekta in privlačnega potrošniškega kredita brez varščine, ki se izda za obdobje 5 let s 24% na leto. Povračilo posojila je mesečno načrtovano (enako) plačilo.

Kazalniki plačila projekta

Ključni kazalniki uspešnosti projekta za odprtje osnutka pivnice:

Izračuni so bili izvedeni za obdobje 10 let z letno stopnjo inflacije 10% na leto.

Porazdelitveno točko bo doseženo v prvem mesecu od začetka prodaje, in sicer zaradi pravilno izbranega obdobja glede na sezonsko povpraševanje po blagu.

Analiza tveganja

Povračilo in dobičkonosnost projekta odpiranja osnutka pivnice sta privlačni. Ocene vam omogočajo privabiti vlagatelje in bančna posojila.

Morebitna tveganja za ta projekt so lahko:

  • Padec dohodkov prebivalstva - to tveganje je delno zmanjšano zaradi nenehnega povečevanja števila prebivalcev v soseski. Glede na to, da kupujejo nove stanovanja - raven dohodka prebivalcev je vsaj na povprečni ravni.
  • Nadaljnje delo državnih in javnih struktur za spodbujanje zdravega življenjskega sloga in zavračanje alkoholnih pijač. S tega vidika lahko trgovina s pivom postane za nekaj vmesnega pri prehodu iz močnih alkoholnih pijač do treznosti.

Sklepi

Poslovni načrt za odprtje osnutka pivovarske trgovine je privlačen tako v smislu hitrega izplačila naložbenih stroškov kot tudi na podlagi majhnih količin začetnih naložb.

Upoštevani poslovni načrt je privlačen z vidika prihodnje dobičkonosnosti in vam omogoča privabljanje kreditnih sredstev za njegovo izvedbo.

Dragi obiskovalci.
Izračune poslovnega načrta si lahko ogledate, ne da bi zapustili spletno mesto.

Top