logo

Poslovni načrt prodajalca piva je postopno načrtovanje + finančni izračuni + potrebna oprema + 3 potencialna tveganja takega podjetja.

Kapitalske naložbe: 460.000 rubljev.
Obdobje odplačevanja: 7-12 mesecev.

Povpraševanje po pivu obstaja po vsem svetu, vendar nekatere države še posebej cenijo to pijačo.

Med njimi je Rusija, kjer se po statističnih podatkih porabijo samo 2,5-krat manj piva kot čehe in Nemci, ki pijejo pivo.

Kvaliteta ustekleničenih listov piva je zaželena in velika raznolikost okusov se ne razlikuje.

Kot rezultat, prave poznavalce in sladokusce, ki cenijo pivo po svojem okusu, bolj raje pripravljajo pivo.

Takšno pijačo lahko služi le v pivnicah, kavarnah, barih ali specialnih trgovinah s pivom.

Zaradi tega je poslovni načrt trgovine s pivom priljubljen dokument med novinci in podjetniškimi morskimi psi.

Težko je izločiti ciljno občinstvo potrošnikov, saj je vsak drugi odrasel pripravljen razvajati s okusno pijačo.

Toda še vedno "jedro" sestavljajo moški v starosti 25-50 let, večinoma pisarniški delavci.

Prednosti in slabosti prodajalnice piva


Očitno ima vsaka poslovna ideja svoje šibke točke in močne prednosti.

Pomembno je, da podjetnik ve za njih in da lahko oceni, ali bodo v njegovem primeru postali ovira.

Poslovni načrt za pivo: Načrtovanje

Zanimivo dejstvo:
Pivo je eno najstarejših pripravljenih pijač na svetu, ki segajo od začetka neolitske dobe bodisi 9500 pr. N. Št.

Glavna naloga, za katero je bil izdelan poslovni načrt za točko piva, ni niti prejemati kreditnih skladov ali naložb za odprtje podjetja.

Dokument je potreben, da načrtujete, v katerih fazah boste morali iti, preden odprete trgovino, koliko časa bo trajalo in kakšna tveganja lahko postanejo ovira za pospeševanje poslovanja.

Razmislite o glavnih odsekih, ki podjetniku novic pomagajo zgraditi shemo organizacije in razvoja trgovine s pivom.

Potrebni dokumenti za trgovino s pivom


Seznam dokumentov, ki so potrebni za trgovino s pivom, je odvisen od lokacije TT.

Če odprete točko v ločeni zgradbi, boste potrebovali:

  • Podjetnik mora registrirati SP ali LLC. Vsaka možnost ima prednosti in slabosti.
  • Če so najemni prostori najeti, je treba skleniti dogovor z lastnikom ustaljenega vzorca.
  • SES in državni gasilski oddelek bodo morali ovrednotiti prostore in izdati svoje ugotovitve, ki bodo trgovini omogočili delo.
  • Zaključek Rospotrebnadzorja.
  • Pogodbe se sklenejo tudi z vsemi zaposlenimi na prodajnem mestu.
  • Skladišče mora imeti blagajno z dovoljenji.

Če najemite prostor za poslovanje s pivom v nakupovalnem središču ali v supermarketu, so lastniki zakupljenih območij odgovorni za pridobitev dovoljenj.

Vendar pa podjetnik v tem primeru, morate pridobiti dovoljenje za prodajo piva.

Trgovanje s pivom na ulici je dovoljeno samo z dovoljenjem lokalnih oblasti.

Zahteve SES in Gospodarnadzor do izhodišča


Podjetja ni mogoče odpreti brez ustreznih dovoljenj.

Potrebne faze priprave prostorov in njihovo izvajanje je treba uvesti v poslovni načrt pivovarne.

Podjetniki, ki ne upoštevajo teh pravil, se bodo slej ko prej srečali s preverjanji, ki bodo povzročili velike denarne kazni.

Za začetnike je to tveganje usodno in vodi do zaprtja točke.

Poslovni načrt podjetja Beer Point

Dober dan! Danes imam še en poslovni načrt, ki ga je tradicionalno naročil brezplačno iz moje skupine VK "Skrivnosti poslovanja za novega".

Ta poslovni načrt se imenuje "Poslovni načrt podjetja Beer-Point" ali kot korak za korakom od začetka, da se odpre prodajna točka piva.

Kako odpreti točko piva iz nič

Prvi korak k bodočemu poslovanju bo njegova uradna registracija. Prodaja piva se nanaša na majhno podjetje, v katerem, kot verjetno veste, obstajata dve obliki lastništva.

Na splošno teoretično lahko za odpiranje točke piva odprete in SP, še vedno priporočam, da pozoren na LLC.

Dejstvo je, da pravila o prodaji alkohola vsako leto postanejo strožja in kmalu bo družba prepovedala prodajo celo piva.

Drug pomemben dejavnik pri odpiranju točke piva za LLC je, da kadar LLC ima enega samega ustanovitelja, ki je tudi direktor, mu ni treba dodeliti plače in zato ni plačila davka NDLF in prispevkov v pokojninski sklad, MHIF, FSS iz plače direktorja ker ni nobene plače.

Vse je povezano z delovnim kodeksom (delovnim kodeksom), ki jasno navaja, da oseba ne more skleniti pogodbe o zaposlitvi z njo, tako da edini ustanovitelj = direktor ne more sama skleniti delovne pogodbe in ni pogodbe o zaposlitvi - ni plače ni verige in ostalo.

Med registracijo LLC-ja boste potrebovali dejavnosti, ki jih je mogoče sprejeti v klasifikatorju OKVED.

Lani se je klasifikator spremenil in namesto tega OKVED2001 postal OKVED2, za prodajno mesto piva odpremo naslednje aktivnosti:

  • 47.25 - Trgovina na drobno s pijačami v specializiranih prodajalnah;
  • 47.11 - "Trgovina na drobno predvsem s prehrambenimi izdelki, vključno s pijačami in tobačnimi izdelki v nespecializiranih trgovinah".

To vključuje prodajo brezalkoholnih pijač (nas zanima kvass) in prodaja piva, s sorodnimi proizvodi, ribami, lignji, krekerji itd.

Licenca za prodajo piva ni potrebna.

Naslednji korak je izbrati obdavčitev za točko piva:

Obdavčitev piva

Ob upoštevanju vprašanja izbire obdavčitve za točko piva je treba omeniti, da marža (goljufija) za pivsko pivo doseže 100% za lokalno pivo in do 30% za uvoženo pivo.

Imamo 5 davčnih režimov: UTII, UAT, UTP, USN in OCHO.

Zanima nas obdavčitev poenostavljenega davčnega sistema, in sicer poenostavljen davčni sistem 6% (plačate davek na skupni promet 6%).

V tem primeru boste morali odpreti pivsko točko takoj kupiti in registrirati spletno blagajno.

EGAIS za prodajo piva na drobno

USAIS je državni sistem za nadzor proizvodnje in kroženja alkohola.

Povezava s tem sistemom je obvezna, brez razlikovanja IP ali LLC. Ta sistem ureja promet pravnega alkohola.

Če se želite povezati z avtomatskim informacijskim sistemom enotne države, morate na uradni spletni strani Rosalkogolregulirovanie pridobiti poseben digitalni (elektronski) podpis in register.

Tukaj boste prejeli posebno identifikacijsko kodo in pri nakupu piva na debelo prodajalec označil vaš ID v dokumentaciji.

Tako je gibanje in prodaja pravnega alkohola v državi urejeno.

Za vas, kot trgovec na drobno, ne ogroža ničesar in v glavnem ne pomeni ničesar, vse se naredi za trgovce na debelo (tako da imajo nadzor).

Naslednji korak je prostor za točko piva:

Room Beer Point

Ime samega - točka piva na začetku pomeni kraj v nepremični sobi, kot je nakupovalni center ali nakupovalni center.

Zato ne bom obravnaval pivovarn, pivnic in paviljonov ter pivske restavracije.

Najboljša postavitev vaše točke piva bo:

  • trgovina z živili
  • mini market,
  • super trg
  • nakupovalni center
  • nakupovalni kompleks
  • pokritega trga z živili.

Moram reči, da je poiskati dobro sobo zelo težko. Edina prednost odpiranja točke piva v zgornjih prostorih je pomanjkanje potrebe po neposrednem srečanju SES in gasilcev, saj je lastnik že odločil o vseh teh vprašanjih.

In seveda, če ste več obiskali mesta, na katerih želite odpreti točko piva, več dobička boste dobili na koncu.

Pojdite na naslednji korak - to je definicija asortimenta točk piva.

Asortimacija piva

Moram reči, da bo širša izbira različnih znamk piva, bolj uspešna bo vaša točka piva.

Iz območja morajo imeti brezalkoholne pijače:

Iz ponudbe alkoholnih izdelkov:

  • Pivo - vsaj 6 vrst (vendar več, boljše);
  • Jabolčnik;
  • Mead.

To je tisto, kar zadeva pijače. Poleg samih pijač morajo biti nujno tudi na prodajnih produktih: čips, kirieshki, lignji, slani arašidi, pistacije, različne posušene in suhe ribe + prekajene.

Prav tako je naravno pri prodaji osnutka piva zahtevati prazne plastične steklenice z 0,5 litra na 5 litrov. In ne pozabite na kozarce za enkratno uporabo.

Oprema za pivo

Kot boste razumeli, bo naslednji korak nakup opreme za vašo točko piva.

Odgovoriti moramo priznati proizvajalcem piva - ob sklenitvi pogodbe z maloprodajno trgovino zagotovijo vso potrebno opremo za prodajo svojih piv..

Glede na dejstvo, da ga boste vrnili, če prenehate s sodelovanjem (to je v 95% primerov). Poznam nekaj lastnikov pivskih točk, stroški opreme so minimalni.

Toda ne morete se povezati z nekaterimi blagovnimi znamkami piva in kupiti opremo v lasti (čeprav bi priporočil, da začnete uporabljati opremo proizvajalca piva).

Poleg opreme za prodajo osnove piva boste potrebovali 1-2 hladilnega vitrina za hlajenje v steklenici in konzervah ter seveda brezalkoholnih pijač.

Potrebovali boste tudi par ohlajenih zaslonov, ki bodo stali na prodajnem pultu za ribe, sir (pigtails) in druge stranske proizvode.

Za postavitev čipov, kiryeshek, pistacije, arašidi, odrezani običajno uporabljajo običajne regale.

Treba je opozoriti, da je to prav na zahtevo teže stranskih proizvodov. Lahko jih naročite neposredno od proizvajalca prek interneta.

Goljufanje na takem izdelku je vsaj 100% (osebno je pogledal). Za takšno blago se uporabljajo plastične posode (glavno je, da blago ni vlažno). Zagotovo bo treba tehtnice.

Priporočam, da takoj kupite spletno blagajno skupaj z utežmi.

Osebje Beer Point

Ne glede na to, kako trmast lahko zveni, toda na samem začetku bo direktor sam glavni in edino osebje v svojem poslu.

Prodajalec je oseba, pri kateri je prodaja na drobno v katerem koli poslu odvisna od 50%, pivo pa ni izjema.

Ko se točka nekoliko zažene, potem lahko najem prodajalca.

Oglaševanje piva

Tukaj tukaj ni ničesar, samo čas in usta vam bodo prinesli potrebno število kupcev.

Oglaševanje alkohola je tako prepovedano, zato ni izbire. Glavna stvar je prehodno mesto in dober izbor, pa tudi vedno sveže hladno pivo.

Na začetku dela je cena piva 10% cenejša od konkurence in bo odlična konkurenčna prednost.

Poročanje o pivskih točkah

Naslednji korak odpiranja točke piva je njeno poročanje. Ne smemo zamenjevati z davčnim poročanjem - to je precej drugo.

Vsaka posamezna podjetnica in družba z omejeno odgovornostjo, ki se ukvarjajo s prodajo na drobno piva, morajo vzdrževati dodatno poročanje regulativnim organom.

Naslednje poročanje bi moralo pripraviti in predati točko piva:

  1. Dnevnik prodaje alkohola na drobno. Dnevnik je treba napolniti vsak dan. Prenesite register prodaje alkoholnih pijač, prenesite postopek za polnjenje revije;
  2. Deklaracija o prometu piva na obrazcu številka 12 - prenesti v Rosalkogolregulirovanie. To izjavo je treba predložiti četrtletno najpozneje 20. dan po četrtletju poročanja. Prenesite obrazec za prijavo na promet piva.

Če ne veste, je leto razdeljeno na štiri četrtine:

  • 1. četrtletje: januar, februar, marec - predložitev izjave o prometu piva do 20. aprila;
  • 2. četrtletje: april, maj, junij - predložitev izjave o prometu piva do 20. julija;
  • 3. četrtletje: julij, avgust, september - predložitev izjave o prometu piva do 20. oktobra;
  • 4. četrtletje: oktober, november, december - predložitev izjave o prometu piva do 20. januarja naslednjega leta za četrtletje poročanja.

Odgovornost piva

To je vse resno. Vse dokumentacije hranite tako, kot je treba, ker so globe za LLC preprosto ogromne od 150.000 do 200.000 rubljev, samo zato, ker ne spustite revije, zato jo vzamemo zelo resno.

Za PI, seveda, je globa manj kot 10.000-15.000 rubljev.

Ampak, ker smo najprej izbrali obliko lastništva LLC, potem bodite pozorni na globo LLC.

Podrobnejši poslovni načrt točke piva z izračuni je mogoče prenesti: prenesite poslovni načrt točke piva.

Torej, na splošno sem hotel povedati o podjetju ob odprtju točke piva.

Vprašanja bodimo v skupini VK (povezava na začetku članka) ali v komentarju.

Poslovni načrt za shranjevanje piva na tapeti - kako odpreti?

Zamisel o odprtju prodajalne piva za polnjenje v Rusiji je obetavna in zato priljubljena. Po statističnih podatkih je pivo vodilno na seznamu najbolj porabljenih alkoholnih pijač. Poleg tega danes naša država zaseda 4. mesto na trgu alkoholnih pijač, katere kakovost se je v zadnjih letih spremenila na boljše.

Analiza trga in izbor lokacije

"Živo pivo" se razlikuje od navadnih izdelkov iz stekla in steklenic z veliko prednosti: polnega okusa, vonja in boljše kakovosti ter velja za bolj privlačne za kupce. Vse to igra v rokah poslovnežev, ki so se odločili ustvariti svoje podjetje za pivo. Ampak letimo se z glavnimi problemi, tveganji in kar je najpomembnejše stroške takšne stvari.

Osnutek pivnice

Absolutno vsi ljudje, ki so v naselju, mesto, ne more biti kupec piva po teži. Tukaj, tako kot kateri koli drug izdelek, obstaja določen krog strank: moški in ženske v srednjem veku. Na podlagi tega kazalca in morate izbrati prostor za vašo trgovino.

Upoštevajte nekaj najpogosteje uporabljenih možnosti za poslovanje s pivom:

  • specialno opremljena stavba za prodajo na drobno;
  • oddelek za pivo v supermarketu, katerega območje je običajno najeto;
  • Beer Pavilion je ločen nakupovalni objekt s komunikacijami, skladišči.

Najpogosteje v začetni fazi podjetniki raje izposodijo stavbo, toda odprtje paviljona za pivo se šteje za najugodnejšo možnost, saj je v skladu z uveljavljenimi zakoni Ruske federacije potrebno plačati 1.800 rubljev na kvadratni meter za registracijo prostorov, pri čemer se za registracijo zaračuna fiksni znesek 9.000 rubljev. Če boste v supermarketu ustvarili točko piva, se pripravite, da jih boste upoštevali in se zanašali na pravila in zahteve lastnika.

Lokacija piva naj bi bila bližje spalnim mestom v mestu, skupinam mladih, parkov, rekreacijskih površin, glavne prometne poti. Tukaj je več odtenkov, povezanih z zakonskimi omejitvami:

  • Če gre za stanovanje, ga je treba pretvoriti v status, ki ni v domu.
  • Trgovina na drobno je mogoča le v nepremičnih objektih.

Upoštevajte raven dohodka prebivalcev izbranega območja, saj boste s pomočjo pravega znanja lahko bolje oblikovali paleto ponujenih izdelkov in konkurenčnost obstoječih prodajnih mest.

Glavne določbe projekta

Razvoj poslovnega projekta je nemogoče brez pristojnega ustvarjanja glavne oder, dokumentarne baze. Ni potrebe po prejemu posebnih dovoljenj in soglasij (SES, uprave, drugih organov), da bi odprli poslovanje s pivom, dovolj je obvestiti organ Rospotrebnadzor o začetku dejavnosti. Vendar pa se moramo zavedati, da morajo organizacije in podjetniki vedeti in upoštevati sanitarna pravila, pravila požarne varnosti, ki jih lahko najdemo v organih Rospotrebnadzor.

Nato morate v davčnem organu registrirati pravno ali fizično osebo kot podjetnika. Večkrat se odvetnikom svetuje, da ustanovijo LLC, kar bo zmanjšalo prihodnje stroške pravil, ki se z zakonom nenehno zožujejo posameznim podjetnikom.

V prihodnje bodo glavni dokumenti v pivnici dokumenti, ki prikazujejo vir dohodka in potrjujejo kakovost in varnost prodanih izdelkov, razpoložljivost ustreznih pogojev za njihovo skladiščenje in prodajo.

Prav tako je pomembno izbrati dober dobavitel piva. Strokovnjaki menijo, da je bolj dobičkonosno kupiti pijačo od proizvajalca, če že imate več prodajnih mest. Bolje je, da start-up podjetniki sodelujejo z distributerji, saj je njihova marža nizka, vendar pa je dostavna služba v kupčevi trgovini. Tukaj je nekaj nasvetov za pomoč pri izbiri pravega dobavitelja.

  1. Kriterij. Ni vedno treba kupovati izdelke z najnižjo ceno za izbor piva, ki ga potrebujete. Če je cena nizka in dobava je plačana, ne bo cenejša.
  2. Svet Pogoji prodaje in dobave
  3. Cena. Izberite dobavitelja s prilagodljivo cenovno politiko, to je možnost zamude in razpoložljivosti popustov.

Tudi velik plus bo dodatna storitev za zagotavljanje in vzdrževanje opreme za polnjenje. Če želite zmanjšati stroške pošiljanja, raje lokalnim proizvajalcem. Pred podpisom pogodbe se seznanite z delovnimi izkušnjami dobavitelja, prosimo, da zagotovite tovorne liste, certifikate o skladnosti ali izjave o skladnosti za vsa piva.

Ko se odločite za stavbo, dobavitelja, uredite vse potrebne dokumente in opravite popravila, morate preiti na naslednje točke poslovnega načrta.

Potreben za delovanje opreme in osebja

Obvezen seznam opreme vključuje hladilnik, ki vzdržuje temperaturo piva, stojalo za montažo žerjavov, števec, hladilnik, boks za prevoz piva od dobavitelja in skladiščenje izdelkov, pipo za pivo, posebno cev, plinske jeklenke in reduktor tlaka. Vsa ta oprema ni nujna za takojšnjo nakupovanje, lahko pa si uredite najemnino, katere mesečni stroški se običajno gibljejo od 2-10% cene nove opreme, odvisno od vrste opreme.

Nedavno so postale vse bolj priljubljene toplotne komore ali kegeratorji. S sistemom za shranjevanje piva v ločeni sobi, ki je centralno hlajen, obstajajo številne prednosti:

  • Sistem omogoča zmanjšanje stroškov opreme (hladilnikov) in najema. Še posebej opazna za velike točke - od 30 sort z dobrimi olji.
  • Neprimerne vonjave se izločijo iz maloprodajnega prostora.
  • Ne samo, da so povezani boksovi ohlajeni, temveč tudi tiste, ki se zamenjajo.

Kar se tiče komercialne opreme, potrebujete blagajno, lestvice, univerzalno vitrino za prikaz blaga in mize s stoli, če nameravate prodajati pivo za polnjenje v vrčih.

Za normalno delovanje prodajalne piva je dovolj za 2-4 prodajalca. Njihovo število je odvisno od delovnega razporeda in števila strank. Pri sprejemu na delo bodite pozorni na sposobnost komuniciranja s strankami, poznavanje piva ali vsaj videnje razlike med predlaganim obsegom. Svetujemo, da damo prednost nekdanjim barmanom. Ni nepomemben dejavnik videz osebe, mora biti sama. Ne pozabite slediti delu vašega osebja, saj pogosto dohodki prodajalca piva na tapi vplivajo triki prodajalcev. Vendar, če je plača delavca dostojna, verjetno ne želi prevarati delodajalca in strank.

Kako oglaševati trgovino in privabiti stranke

Najprej morate ustvariti pozitivno podobo trgovine. Izvirno ime, zunanja in notranja oblika bo pomagalo pri njem. Na ulici je potrebno narediti zunanji znak s prijetnim sloganom in cenik za pijače, ki naj ne bi pritegnila le pešce, temveč tudi voznike. Razporedite tematska okna in poskrbite za dobro osvetlitev. Notranjost mora biti v istem slogu, dobrodošla je blagovna znamka oblačil za prodajalce.

Tudi v začetni fazi lahko najdete zveste stranke, svetlo otvoritveno slovesnost z degustacijo vrst piva, kuponov in popustov prvim kupcem bo pri tem pomagalo. Za nadaljnje privabljanje ljudi je vredno izvajati določene storitve, na primer naročanje piva po telefonu, dostava na dom. Ne posegajte v spletno stran na internetu, na vse vrste promocij in daril strankam.

Tukaj boste našli celovit poslovni načrt hostela z izračuni, ki vam bodo omogočili oceno vseh tveganj podjetja.

Če želite odpreti nargile, ne storite brez poslovnega načrta, ki ga boste izvedeli v tem članku.

Kako odpreti shawarma? Tukaj boste našli celoten poslovni načrt.

Možni datumi odpiranja piva

Odpiranje kakovostne trgovine v kratkem času ni enostavno. Podjetniki se bodo morali soočiti s številnimi težavami in zamudami, ki smo jih ugotovili prej. Težave lahko nastanejo, če nimate izkušenj na tem področju.

Tako lahko odprejo točko piva za 1-2 meseca.

Fiksni in spremenljivi stroški

Upoštevajte stroške poslovnega delavca, ki bo odprl trgovino s pivom na dotik in najel stavbo. Začetni stroški bodo povezani z dokumentacijo, nakupom potrebnih notranjosti in palete izdelkov, organizacijo oglaševanja.

  • Registracija IP: 100 rubljev
  • Popravila: 50.000 rubljev
  • Nakup stolov in tabel: 15 000 rubljev
  • Naročilo za podpis: 30 000 rubljev
  • Zunanje oglaševanje: 15.000 rubljev
  • Oprema: 200.000 rubljev
  • Nakup piva: 100.000 rubljev

Skupaj: 410 100 rubljev.

Osnutek pivnice

V prihodnosti bodo stroški namenjeni razvoju podjetja, plačevanju davkov, plačam prodajalcem, izboljšanju kakovosti izdelkov.

  • Najem: 30 000 rubljev
  • Plača (vključno z zavarovalnimi premijami in davki): 100.000 rubljev
  • Surovine: 250.000 rubljev
  • Oglaševanje: 5 000 rubljev
  • Mesečni stroški: 385 000 rubljev
  • Dobiček pred obdavčitvijo: 95 000 rubljev
  • Davek: 14.250 rubljev
  • Čisti dobiček: 80 750 rubljev

Po tržni analizi in izkušnjah podjetnikov s pivnimi gospodarstvi je dobičkonosnost poslovanja 30%, kar je odličen kazalnik, čas izplačila pa šest mesecev. V tem času se bo pivovarna na tapi povečala in bi lahko prinesla znaten čisti dobiček.

Kakšna vprašanja? Odkrijte, kako rešiti težavo - pokličite zdaj:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Sankt Peterburg)

8 (800) 333-58-23
Za vse regije!

Hitro in brezplačno!

Kot rezultat, poslovnim začetnikom svetujemo, da prevzamejo odgovoren odnos do oblikovanja lastnega poslovnega načrta in ne pozabijo na glavna tveganja proizvodnje: sezonskost, rok trajanja izdelkov, nadzor državnih organov.

Poslovni načrt za pivo

Za prebivalce Rusije je bilo pivo vedno eno izmed najbolj priljubljenih in kupljenih pijač. Po podatkih ankete o populaciji mnogi ljudje raje pijačo, ki ni ustekleničena, pri tem pa opozarja na edinstven okus nefiltrata.

Zato je trg prodaje žive hmeljne pijače v zadnjem času doživel pravi razcvet dejavnosti in vsak gospodar, ki se želi pridružiti, lahko naredi dober denar.

Podjetje za prodajo pene

Kaj je tako zanimivo za potrošnika, da naredi takšno poslovanje?

Ciljna publika na tem mestu prinaša široko paleto kakovostnih izdelkov, ki jih preprosto ni mogoče primerjati z najnižjim obsegom, ki je predstavljen v trgovinah ali supermarketih.

To je razlog, zakaj ne le ljubitelji piva, ampak tudi tisti, ki želijo poskusiti nekaj novega, postanejo kupci pivovarne.

Iz vsega tega lahko sklepamo, da je dobičkonosnost piva odvisna od obsega in kakovosti izdelka.

Izbira asortimana

Pivo v pivu mora zagotovo biti veliko, in vsaka vrsta več vrst (temna, lahka in nefiltrirana). Prav tako bi ga bilo treba predstaviti v številnih precej eksotičnih sortah, to bo pritegnilo trgovino in tiste obiskovalce, ki sploh ne želijo piva.

Če se trgovina nahaja na povprečnem območju (ne elita, vendar ne slaba), lahko podjetnik uporabi naslednja dokazana priporočila:

  • Sortiment je treba razdeliti v naslednjem odstotku:
    • 70% - pijača srednjega segmenta cen;
    • 20% so najbolj ekonomične sorte;
    • 10% - elitne drage sorte hmeljne pijače;
  • Zlasti je treba upoštevati poceni sorte in pijače povprečne cene, ker bodo predstavljale večino prodaje. Zaželeno je, da so bili ti segmenti v razponu najbolj v celoti in raznolike;
  • 70% asortimana trgovine bi moralo predstavljati znane in ugledne blagovne znamke. Preostalih 30% ponudbe bi moralo biti namenjeno prodaji izdelkov lokalnega proizvajalca, ta obseg pa vključuje tudi sorte živega nefiltriranega piva;
  • V povprečju je treba v enem vtičnico predstaviti približno 10-30 sort različnih piv.

Da bi pritegnili več kupcev, je treba posebno pozornost posvetiti lokalnim sortam, jih redno posodabljati, izvajati degustacije izdelkov in poskuse.

Tako lahko zanimajo mlade, ki želijo poskusiti nekaj novega.

Poleg prihodkov od prodaje samega piva lahko z dobrim denarjem zaslužite s prodajo povezanih izdelkov, na primer:

  • Posušene ribe različnih sort;
  • Kvass;
  • Sončnična semena;
  • Oreščki;
  • Tobačni izdelki;
  • Krekerji;
  • Hladne pijače;
  • Pivski vrči;
  • Sladoled, itd.

Če želite izbrati dodatne izdelke za prodajo v pivu, je zaželeno dati prednost tistim, ki izpolnjujejo naslednje zahteve:

  1. Rok uporabnosti od šest mesecev ali več;
  2. Razpoložljivost posamezne zapečatene embalaže;
  3. Majhna teža vsake embalaže (okoli 100-150 gramov);
  4. Izdelek mora biti pripravljen za jesti.

Pri izbiri takšnih izdelkov se podjetnik pri reševanju problemov z inšpekcijskimi komisijami reši.

Poslovni plan za prihodnost trgovine

Zamisel o ustvarjanju lastne prodajne točke piva lahko postane odličen dohodek za podjetnika.

Toda preden začnete izračunati mitični dobiček, bi moral podjetnik razmišljati o pripravi kompetentnega poslovnega načrta, ki bi pomagal usmeriti sebe in izbrati algoritem ukrepov v vseh razmerah, povezanih s to vrsto poslovanja.

Zagon investicije

Oceno za odprtje srednje velikih prodajaln lahko sestavljajo naslednji elementi:

  • Registracija podjetja in plačilo za odvetniške storitve - 20 tisoč rubljev in več;
  • Plačilo za storitve nepremičninske družbe - 20 tisoč rubljev;
  • Najem - 1 tisoč rubljev na kvadratni in več;
  • Stroški popravil in zaključnih del - ne več kot 100 tisoč rubljev;
  • Izdelava in montaža pulta - 20 tisoč rubljev;
  • Blagajniški register - okoli 18 tisoč rubljev;
  • Vitrina z opremo za hlajenje - 20 tisoč rubljev;
  • Klimatska naprava - 15 tisoč rubljev in več;
  • Znaki za izdelavo, logotip podjetja itd. - 20 tisoč rubljev in več;
  • Plače za zaposlene - 15 tisoč rubljev in več za vsako enoto;
  • Nakup prve serije pijače - 50 tisoč rubljev;
  • Pridobivanje malenkosti (pisarna, paketi, jedi za enkratno uporabo itd.) - 5 tisoč rubljev in več.

Stroški ustvarjanja takih srednje velikih podjetij znašajo približno 150.000 tisoč rubljev, v nekaterih primerih pa lahko začetni kapital doseže več kot 1 milijon rubljev.

Dodatna oprema (keglji, pihalniki itd.) Lahko kupite neposredno od izvajalcev. Pri nakupu blaga v razsutem stanju se lahko taka oprema brezplačno zagotovi.

Mesečni izdatki

  • Najem - 40-45 tisoč rubljev;
  • Potrošni material - 180 tisoč rubljev (pod pogojem, da bo trgovina prodala 150 litrov na dan);
  • Nagrajevanje varnostnika in čiščenje ženska - 5-10 tisoč rubljev;
  • Komunalne storitve - 5 tisoč rubljev;
  • Plače prodajalcev - 30 tisoč rubljev.

Ocenjeni prihodki

Če izhajamo iz obsega prodaje 150 litrov na dan, potem bo v enem mesecu že 4.500 litrov. Povprečna veleprodajna cena peneče pijače je približno 40 rubljev na 1 liter, kar pomeni, da bo 180.000 rubljev porabilo za nakup piva na mesec.

Tako lahko dobite dober dobiček in 150 litrov na dan ni omejitev, trgovina lahko prodaja veliko več, še posebej poleti.

Obdobje odplačevanja takšnega podjetja je približno 1 leto, vendar so primeri, ko se to obdobje prepolovi.

Registracija potrebnega paketa dokumentov

Da bi ustvarili pivovarno, bi lahko obstajali brez težav in njen lastnik ni imel nobenih težav z lokalnimi oblastmi in različnimi storitvami, je treba vnaprej obdelati naslednje dokumente:

  1. Dovoljenje za prodajo alkoholnih pijač;
  2. Potrdilo o registraciji LLC ali SP;
  3. Dovoljenje, ki ga izda zdravstveni delavec;
  4. Dovoljenje, ki ga izda gasilec;
  5. Dovoljenje Rospotrebnadzor;
  6. Sporazum z najemodajalcem;
  7. Sporazum o delu z vsakim zaposlenim;
  8. Potrdilo o registraciji blagajne.

Nekatere odtenke organizacije in vodenja podjetja

Vodenje podjetja pri prodaji opojne peneče pijače je povezano z nekaterimi lastnostmi in tančinami, o katerih se mora podjetnik vnaprej zavedati.

Izdaje

Statistični podatki kažejo, da so pivnice, ki se nahajajo daleč od stanovanjskih naselij, parkov in rekreacijskih območij, pogosteje zaprta.

To je posledica dejstva, da ljudje raje kupujejo te pijače, zlasti ko gre za živo pivo, nedaleč od doma.

Biti v mestu pogosto ciljno občinstvo raje kavarne in restavracije ali pivo v steklenicah.

Toda odpiranje prodajalne piva v stanovanjskih dvoriščih ali kletnih prostorih je tudi s težavami s sosedami.

Podjetnik mora biti pripravljen odpreti trgovino v stanovanjskem dvorišču, odpre se okoli njega pivski bar, teraso za pitje in seveda stranišče.

No, lokalni prebivalci bodo s svojim lastnim nezadovoljstvom izročili lastniku pivarske trgovine, ne pa na njenih obiskovalcih.

Poleg tega obstajajo jasna pravila o izbiri prostorov:

  1. Območje z najmanj 50 kvadratov v mestu in 25 na podeželju;
  2. Prostor mora imeti ločen vhod;
  3. Prostor je treba odstraniti iz:
    1. Izobraževalne ustanove;
    2. Športni kompleksi;
    3. Catering;
    4. Poliklinike in zdravstvene ustanove;
  4. Teren mora imeti visok križ.

Če izberemo teren, ne smemo pozabiti na sezono tega posla, zato bi bila najboljša izbira mesta, kjer se spomladi in poleti zbere veliko ljudi.

Nekaj ​​besed o dekorju

Notranjost pivovarne je lahko povsem drugačna, vendar pa so nekateri že dobro uveljavljeni standardi, ki jih najbolje upoštevamo:

  • Najboljši bi bili irski ali češki stil;
  • Kombinacija lesa in opeke je najbolj primerna za pivo;
  • Dimna svetloba;
  • Bar vzorec in nekaj visokih stolov dopolnjujeta vzdušje.

Zaposlovanje osebja

Da bi trgovina lahko delovala, je dovolj osebja:

  1. Dva prodajalca, ki delata v izmenah;
  2. Čistilna dama;
  3. Varnostnik;
  4. Računovodja.

Prodajalci morajo imeti sanitarne knjige in izgledati čiste.

Največji problem za podjetnike, ki se ukvarjajo s takim podjetjem, so nepošteni prodajalci, ki še vedno težijo k uresničevanju nekoga drugega posla.

Razkrili so se naslednji kadrovski triki:

  • Napolni V tem primeru lastnik prejme svoj dohodek iz prodanih sodov, vendar pa lahko stranka, ki je odkril nezadostno poplačilo, zavrne storitve v trgovini;
  • Ni izpiran sistem. Če se tehnik in prodajalec strinjata, se pranje na papirju opravi in ​​ni narejeno, s čimer se odcepi pivo in se odpi in prodaja. Posledično bo prodano pivo pridobilo kisel okus, stranka pa bo izgubljena;
  • Substrat. Prodajalec prodaja pivo ne iz lastnega cevi, temveč s svojega. Stroške plača podjetnik, prodajalec pa dobi dobiček;
  • Zamenjava Prodajalec nadomešča cev dragega piva na poceni cevi;
  • Razredčitev Prodajalci razredčijo pivo z vodo, s čimer povečajo volumen.

Da se to ne bi zgodilo v novem podjetniku za pivo, morate:

  • Namestite sistem za video nadzor;
  • Odvzemite sodi pri prejemu blaga;
  • Na koncu vsake izmene naredite popis;
  • Kupite močno klimatsko napravo in dober hladilnik, ki preprečuje kisline;
  • Vgradnja vzorcev vode, tako da lahko naročnik nadzoruje količino piva, ki mu ga vlije;
  • Aktivno sodelovanje podjetnika v svojem poslu.

Sezonska dejavnost piva

Izvajanje hmeljne pijače se šteje za podjetje, ki je močno odvisno od sezone, saj se poleti prodaja poveča za 40%.

No, pozimi večina teh trgov deluje le tako, da lahko pokrije stroške vzdrževanja trgovine.

Obstajajo tudi primeri, ko je podjetnik cenejši, če pozabi zapreti trgovino pozimi, kot pa ohraniti v hladni sezoni.

Zato mora poleti podjetnik poskrbeti za prihranek denarja za zimsko vzdrževanje podjetja.

Zahteve SES za prodajalce piva

  • Za dekoracijo sten je bolje uporabiti keramične ploščice;
  • Prostor mora biti naravna in umetna razsvetljava;
  • Prostore je treba opremiti z zasilno razsvetljavo;
  • Prostor mora imeti ogrevalni sistem;
  • Ožičenje mora biti varno;
  • Sistem za dobavo električne energije mora biti opremljen s stikalom za nož.

Natančneje, zahteve je treba pogajati s predstavniki SES pred začetkom popravil.

Dostava in skladiščenje izdelkov iz pene

Za začetek prodaje piva boste potrebovali tako sam izdelek kot tudi opremo, ki omogoča, da jo vsebujejo in ustekleničijo.

Trgovina opremo

Oprema lahko kupite ali preprosto najemite, da boste dokončali delo trgovine, boste potrebovali naslednjo opremo:

  1. Oprema za polnjenje:
    1. Biki za pivo;
    2. Hladilniki;
    3. Plinski valj;
    4. Cev;
    5. Žerjav za razlitje;
    6. Reduktor plina;
    7. Vnos glave;
    8. Cevne objemke;
    9. Drip pan;
    10. Ponor za vgradnjo žerjavov;
    11. Števec;
  2. Oprema za trgovanje:
    1. Blagajniški register;
    2. Hladilnik;
    3. Tehtnice;
    4. Ohišje za hlajenje;
    5. Stoli in mize, če nameravate popiti pijačo v kozarce in vrčke.

Dobavitelji izdelkov

Glavni dobavitelji piva za takšne prodajalne so:

  • Pivovarne in zasebne pivovarne;
  • Distributerji, ki delajo z enim proizvajalcem;
  • Veleprodajna podjetja kupujejo v velikih količinah izdelkov različnih proizvajalcev.

Med različnimi dobavitelji je treba izbrati enega ali več, pri čemer upoštevajte naslednja priporočila:

  1. Politika cen:
    1. Cena izdelkov mora biti čim nižja;
    2. Stroški ladijskega prometa bi morali biti minimalni, v nasprotnem primeru nizki stroški blaga ne bodo prednosti dobavitelju. Bolje je izbrati organizacije z brezplačnim prevozom;
  2. Pogoji sodelovanja:
    1. Upoštevati je treba prisotnost storitve z odloženim plačilom;
    2. Dobavitelj mora imeti dokaj prilagodljiv pristop do stranke z možnostjo, da dobi popuste;
    3. Visoka raven storitev;
    4. Dostava mora biti hitra in poceni. Ne smemo pozabiti, da je ne-filtrat shranjen največ 5 dni;
  3. Ugled in priporočila partnerjev:
    1. Bodite prepričani, da ugotovite, katere izkušnje ima dobavitelj na tem področju in daje prednost najbolj izkušenim;
    2. Prijatelje in konkurente bi morali vprašati o ugledu tega dobavitelja;
    3. Ogledate si morate potrdila in izjave za dobaviteljeve izdelke.

Pogoji shranjevanja pokvarljive žive pijače

Keg se šteje za najboljšo posodo za shranjevanje piva, kar je zelo priročno v trgovini:

  • Brave ne smete postaviti na tla, ampak na leseno paleto;
  • Posodo shranjujte stran od ogrevalnih naprav;
  • Odpiranje kegla naj ne bo prej kot 24 pred uporabo;
  • Če se pivo v keglu, ki se nahaja v hladilniku, zamrzne, je treba hladilnik izklopiti;
  • Plinski jeklenki morajo biti nameščeni navpično.

Za razliko od drugih sort, ima nefiltrirano pivo minimalno življenjsko dobo, le 5 dni. Mnogi lastniki prodajalnic piva priznavajo, da je žalostno pivo pivo, toda tega ni mogoče storiti.

Ljubitelji piva običajno komunicirajo precej tesno in obdajajo eno s kislo pivo, podjetnik tvega vrne vse potencialne stranke.

Oglaševalska kampanja

Za promocijo poslovanja s pivom morate definitivno uporabljati oglaševanje. Vse vrste in metode marketinških akcij ne bodo učinkovite, hkrati pa bodo precej drage.

Najboljše izbire so lahko naslednje:

  • Svetla opazna tabla;
  • Tematska dekoracija prodajalne, ki odmeva notranjo zasnovo;
  • Zaposleni za oblačila z blagovno znamko;
  • Steber s cenikom na ulici;
  • Izvirni naslov;
  • Zvočna oglaševalska sporočila;
  • Vodenje promocij;
  • Dobra osvetlitev je vidna v temi;
  • Svetla in nepozabna otvoritvena slovesnost;
  • Nudenje popustnih kart in darilnih bonov;
  • Organizacija dostave in naročanje po telefonu;
  • Stran na internetu.

Ta posel je zelo zanimiv in primeren za tiste poslovneže, ki so sami strokovnjaki in poznavalci opojne peneče pijače.

Stanislav Matveev

Avtor najboljše prodajne knjige "Fenomenalni spomin". Imetnik zapisa knjige knjig Rusije. Ustvarjalec centra za usposabljanje "Zapomni si vse". Lastnik spletnih portalov v pravnih, poslovnih in ribiških temah. V preteklosti je lastnik franšize in spletne trgovine.

Poslovni načrt shranjuje osnutek piva

Ponujamo vašo pozornost kratek poslovni načrt za organizacijo osnutka pivnice s 15 razredi. Shranjujte lokacijo - spalno območje mesta s 50 tisoč prebivalci.

Koliko denarja je potrebno za odpiranje osnutka pivnice

Za začetek izračunamo ocenjeni znesek naložbe v zadevi. Če želite začeti podjetje, boste potrebovali:

  • Depozit za najem prostorov za 1 mesec. (15 m² M.) - 25 tisoč rubljev.
  • Sobna zasnova - 150 tisoč rubljev.
  • Nakup komercialne opreme (prodajno stojalo, stoli, police) - 60 tisoč rubljev.
  • Nakup opreme za prodajo piva (plinskih jeklenk, menjalnikov, kegljev, hladilnikov, pivnih kolon, cistern, cevi za pivo in pip) - 165 tisoč rubljev (11 tisoč rubljev za eno vrsto).
  • Ustvarjanje asortimenta blaga (pivo, prigrizek) - 50 tisoč rubljev.
  • Oglaševanje (vizitke, letaki, tabla) - 15 tisoč rubljev.
  • Organizacijski in drugi stroški (registracija podjetij, itd.) - 30 tisoč rubljev.
  • Rezervni sklad - 100 tisoč rubljev.

Skupaj - 595 tisoč rubljev.

Načrt trženja

Trgovina naj bi se odprla v stanovanjskem delu mesta s 50 tisoč prebivalci. Kot predpostavko izbranega oddelka v 15 kvadratnih metrih. m. v prvem nadstropju majhnega nakupovalnega središča. Ta kraj ni bil izbran naključno, saj je označen kot dober križ in ne visoke cene za najem.

Najbližji konkurenti sta dva mesta v polmeru 300 metrov. Naše konkurenčne prednosti: širok izbor piva (15 sort, to ni dovolj), pivski prigrizki, ne visoke cene. V prodaji bo tudi limonada, kvass in jabolčnik. Druga pomembna točka je vljuden in trdo delo. Izbira prodajalcev se bo izvajala zelo previdno. Nato se bo izvajal strog nadzor nad delom osebja, da bi se izognili negativnim povratnim informacijam strank.

Nedvomno bo glavna konkurenčna prednost svežina izdelka. Prodali bomo le sveže pivo in kvass. Samo kakovost blaga bo omogočila izgradnjo dobre osnove zvestih kupcev.

Načrtuje se, da se bo pivo kupilo večinoma pri lokalnih proizvajalcih (nekaj mini-pivovarn deluje v polmeru 50 km). Nekaj ​​blaga bo uvoženo iz najbližjih območij.

Odprt je aprila, da bi imeli redne kupce do začetka poletne sezone. Dinamika udeležbe prodajalne po mesecih je naslednja:

Izbira sobe

Velikost zakupljenih prostorov bo 15 kvadratnih metrov. Od tega je 10 kvadratnih metrov. m se bodo dodeljevale neposredno pod prodajnim mestom (postavitev pivskih kegov, pivskih kolon, menjalnikov), ostalo - skladišče izdelkov (pivski keglji, plastične steklenice). Najemnina bo 25 000 rubljev na mesec.

Za popravilo in dekoracijo prostorov je predvideno porabiti okoli 150.000 rubljev. Potrebno bo namestiti svetel znak nad vhodom v stavbo in oglasni steber. V zaprtih prostorih bodo nameščene klimatske naprave, komercialna oprema (prodajna stojala) in oprema za prodajo osnutka piva (bobni za pivo, peneče pijače itd.). Na voljo bodo tudi potrošni materiali (plastične steklenice, skodelice, embalaža itd.). Nekaj ​​sredstev bo porabljenih za oblikovanje palete izdelkov (prigrizki za pivo in pivo). Na tej stopnji bo porabljenih okoli 275 000 rubljev.

Zaposlovanje osebja

Kot osebje je predvideno zaposliti dva prodajalca za delo v urniku izmenjave 2/2. Plačilo se določi kot plača + odstotek dnevnega zaslužka (5%). Računovodja in storitve čiščenja bodo zunanji izvajalci.

Kateri davčni sistem se odloči za odpiranje osnutka prodajalne piva

Kot organizacijska oblika bo registrirano navadno individualno podjetništvo. Davčni sistem - UTII. Ta posebni režim se zniža od obveznosti namestitve in vzdrževanja blagajne ter tudi zelo poenostavlja računovodstvo.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje osnutka pivovarne

  • Organizacijski dokumenti (potrdilo o registraciji IP, potrdilo o davčni registraciji);
  • Zaključek SES, gasilska inšpekcija in državni nadzor;
  • Sanitarne knjige o prodajalcih;
  • Najem;
  • Pogodbe o zaposlitvi z osebjem;
  • Izjava o skladnosti (certifikati) za proizvode (ki jih izda dobavitelj).

Finančni načrt

Stalni mesečni izdatki osnutka pivovarske skladišča so po izračunih poslovnega načrta naslednji:

  • Najem - 25 tisoč rubljev.
  • Plača (2 prodajalca) - 40 tisoč rubljev.
  • Zavarovalni odbitki za zaposlene - 17 tisoč rubljev.
  • Davki (UTII) - 8 tisoč rubljev.
  • Utility plačila - 6 tisoč rubljev.
  • Storitve na področju zunanjega izvajanja (računovodja in čistejše) - 12 tisoč rubljev.
  • Drugi poslovni odhodki - 15 tisoč rubljev.

Skupaj na mesec - 123 tisoč rubljev

Struktura stroškov v trgovini je naslednja:

Koliko lahko zaslužite tako, da odprete osnutek pivnice?

  • Stopnja trgovanja - 50%
  • Povprečni nakupni pregled minus trgovalna marža - 150 rubljev
  • Povprečno število nakupov na dan - 50
  • Prihodki na dan - 7.500 rubljev., V enem mesecu - 225.000 rubljev.

Zato dobiček od prodaje: 225.000 - 123.000 = 102.000 rubljev na mesec. Nadomestilo vloženih sredstev, ob upoštevanju več mesecev za pospeševanje poslovanja (3 mesece), bo prišlo po 9 mesecih delovanja skladišča. Dobičkonosnost prodajne verige za prodajo piva je več kot 80%.

Postopek načrta za odprtje osnutka pivnice

Postopek za odprtje prodajne točke za prodajo piva vključuje naslednje korake:

  • Izvajanje marketinških raziskav na področju, na katerem bo institucija.
  • Priprava poslovnega načrta (vključno s finančnimi vprašanji, ocena tveganja, možnosti za izboljšanje donosnosti poslovanja).
  • Poiščite prostore in popravila.
  • Zaposlovanje osebja.
  • Organizacija promocijskih aktivnosti.
  • Sklenitev pogodb z dobavitelji in storitvenimi podjetji.

Zelo pomembna točka - oblikovanje asortimana prodajalne piva. To težavo je treba rešiti na podlagi rezultatov trženjskega raziskovanja, ki vključuje določanje ravni dohodka predstavnikov ciljne skupine.

Kakšna oprema lahko izbere za osnutek pivnice

Slaba kakovost opreme lahko povzroči znatno zmanjšanje prodaje čudovite pijače. Zato te postavke izdatkov ni mogoče shraniti.

Seznam potrebne opreme za osnutek pivnice vključuje:

  • pivski stolpec;
  • hladilniki;
  • keglji, plinske jeklenke;
  • predgrelci in črpalke;
  • cevi;
  • hladilna oprema;
  • pranje;
  • prodajno okno;
  • naprave za razsvetljavo;
  • blagajna.

Poleg navedene opreme potrebujete tudi pisarniško pohištvo, sef in računalnik za upravljanje podjetja.

Kateri OKVED mora navesti pri registraciji podjetja za prodajo osnutka piva

Glavna šifra dejavnosti (za vse ruski klasifikator, ob upoštevanju nedavnih sprememb) za prodajalne piva je OKVED 47.25.12. OKVED 47.23 je namenjen prodaji rib, rakov in morskih sadežev ter 47.25.2 za prodajo na drobno brezalkoholnih pijač.

Kateri davčni sistem lahko izbere za registracijo podjetja za prodajo osnutka piva

Optimalna davčna ureditev za trgovino s pivom je UTII. Ampak, glede na najnovejše spremembe v zakonodaji, od 1. julija 2018 lahko podjetniki sodelujejo na tem področju komercialne dejavnosti le, če uporabljajo spletno CCT (blagajne, ki vam omogočajo, da kadar koli preverite blagajno v blagajni).

Ali potrebujem dovoljenje za odpiranje osnutka pivovarne?

Ker pivo ne spada v močne alkoholne pijače, ni potrebno pridobiti licence ali posebnih dovoljenj za upravljanje trgovine na drobno, kar zelo poenostavlja postopek registracije za to dejavnost.

Poslovni načrt za pivo

1. Kratek memorandum o naložbah

Mnogi ljudje privlačijo idejo o odprtju podjetja, ki prodaja blago, ki je zagotovljeno, da je povpraševanje med prebivalstvom. Zato mnogi začnejo poslovati z odpiranjem trgovine ali kavarne, tam bodo vedno ljudje. Vendar pa lahko z zaupanjem poveste, da bodo ljudje še naprej uživali alkoholne pijače. In ena izmed najbolj priljubljenih vrst alkohola je pivo.

Prednost prodaje piva pri prodaji drugih alkoholnih pijač je, da vam ni treba kupiti licence za prodajo. Kljub temu pa ta vrsta poslovanja sploh ni preprosta in zahteva od vas veliko znanja o različnih odtenkih in pasti. V tem primeru bo odprtje prve trgovine veliko lažje za franšizo velike trgovske verige. Primer uspešnega razvoja na trgu piva je pivovarna PivKo. Izkušeni igralci na trgu piva bodo razvili razvojno strategijo za vas, vam povedali o najprofitnejših promocijah, delili skrivnosti poslovanja s konkurenti in se povezali tudi s sistemom EGAIS.

Vendar lahko sami začnete podjetja na tem področju. Torej lahko prihranite pri nakupu franšize, vendar v začetnih fazah boste morali iti skozi sebe in se boste naučili iz svojih napak.

Torej, najprej morate odločiti o obliki institucije. Lahko odprete kot majhno vtičnico, ko zapustite velik supermarket, kot tudi popolno trgovino z ločenim vhodom in široko paleto. Ta poslovni načrt je zasnovan posebej za odprtje ločene trgovine.

Naslednji korak je opredeliti ciljno občinstvo in paleto izdelkov. Navsezadnje lahko omejite prodajo več piva, razširite pa lahko tudi prigrizke, brezalkoholne pijače, cigarete in druge sorodne izdelke.

Po tem boste morali izbrati lokacijo, skleniti zakupno pogodbo in načrtovati prostore. V tej fazi boste morali storiti veliko dela. In spodaj se boste naučili, na kaj morate biti posebej pozorni.

Registracija podjetja in pridobivanje dovoljenj sta še posebej pomembna faza odkrivanja. Poleg tega je leta 2016 trgovinski postopek postal otežen zaradi zaostrovanja državnega nadzora.

In če menite, da je ta najdba prodajalcev v osnutku pivnice čim preprostejša, vam bomo povedali o težavah, ki so pred nami v procesu.

Naložbe v to vrsto poslovanja se znatno povečujejo. Toda večina naložb je v obratnem kapitalu, trgovsko opremo pa lahko dobite od dobavitelja.

Celotna vrednost naložbe znaša 1.457.000 rubljev.

V prvem mesecu dela je dosežena točkovna točka.

Vračilni rok naložb - od 5 mesecev.

2. Opis podjetja, izdelka ali storitve

Ideja projekta je odpreti trgovino, ki je glavni proizvod, katerega izvedba je pivo. Ta pijača je predstavljena v širokem razponu: več kot 20 vrst piva. Poleg tega bo kupec lahko kupil dodatne prigrizke, pa tudi spominke: vrči, kozarci itd. Celoten seznam prodanih izdelkov je predstavljen spodaj:

  1. Osnutek piva: svetlo, temno, nefiltrirano;
  2. Uvoženo ustekleničeno pivo;
  3. Brezalkoholne pijače: limonada, kvass, sokovi, voda;
  4. Cigarete: več kot 200 predmetov;
  5. Sorodni izdelki: vžigalniki, žvečilni gumi, čokolade, kava, čaj, žvečilni bonboni, sladkarije, kondomi, tobak za nargile;
  6. Sezonsko blago: brez zmrzali, tekočina za vžig, premog, komplete za žar;
  7. Pripravki za težo: ribji prigrizki, lignji, mesni prigrizki, pistacije, arašidi, krekerji, prekajeni sir;
  8. Prigrizki v razponu: oreški, čips, krekerji, semena, kokice.

V oddelku sortimentov so prihodki naslednji:

Stroški pivovarne se gibljejo od 60 do 250 rubljev. na liter. Oznaka je od 50 do 100% glede na vrsto piva in stanje konkurenčnega okolja.

Obseg prodaje piva je močno odvisen od sezonskega dejavnika. Veliko povpraševanje je opaziti od maja do septembra, pozimi pa prihodki komaj pokrivajo tekoče stroške. V hladni sezoni obstaja trgovina s pivom na račun rednih strank. Zato je treba, da bi izmerili tveganje, da bi v hladnem vremenu ostali brez dobička, od začetka odprtja dejavno zgraditi krog rednih strank. Bolje je, da odprete trgovino v obdobju od marca do maja, saj v tem primeru imate priložnost, da ustvarite veliko bazo strank za zimsko sezono.

Omeniti velja, da se želje po obsegu razlikujejo skozi celo leto. Poleti potrošnik raje "lahka" piva, pozimi pa se odloči "močno". Na podlagi tega je treba urediti blagovne bilance in oblikovati optimalno velikost naročila. Hitreje bo izdelek posodobljen v vaši trgovini, več kupcev bo točno za vas.

3. Opis trga

Ciljna publika projekta je večinoma moških - 70% celotnega števila ciljnih skupin. Starost - od 18 do 55 let. Ženske predstavljajo 30% srednje Azije. Velik delež prodaje predstavljajo ljudje, stari od 25 do 35 let.

Obe redni kupci, ki redno uživajo pivo v velikih količinah in ljudi, ki prehajajo iz prometa, ki so vstopili v trgovino "na poti", pridejo v pivovarno. Slednji predstavljajo približno 25% vseh kupcev.

Glavni tok strank so prebivalci bližnjih domov. Zato je lokacija v mestnem središču vnaprej nedonosna za to vrsto poslovanja.

Neposredni konkurenti v osnutku pivnice so isti prodajalci. Velika zvezna mreža, ki prodaja poceni ustekleničeno pivo, ni nič manj resna. Vendar pa bo razvoj edinstvenega prodajnega predloga pomagal obiti konkurente in zavzemal proste niše v tem poslu. Poudarek lahko daste na široko paleto izdelkov, na visoko kakovost storitev ali na zagotavljanje popustov in bonusov rednim strankam.

Glavna prednost vašega podjetja je stalen ugled. Zato je treba posebno pozornost posvetiti vzdrževanju reda v trgovini. Če želite to narediti, morate namestiti panični alarmni klic, kot tudi prekiniti videokonferenčno kamero. Če ne želite porabiti denarja za nakup fotoaparata, lahko namestite model. To bo pozitivno vplivalo na disciplino prodajalcev in na vedenje kupcev.

Med prednosti pred konkurenti je mogoče ugotoviti:

  1. Visoko kakovostni izdelki - samo dokazani dobavitelji in najboljše pivo;
  2. Organoleptične lastnosti - vse vrste prepihanega piva večkrat presegajo vsako stekleničko v okusu in uporabnih lastnostih. Tudi v zaprtih kegljih se tako pivo shranjuje od 30 do 60 dni, v odprtem pa največ 7 dni. Tako je naravni izdelek, ki ohranja veliko uporabnih vitaminov in mineralov;
  3. Edinstven bonusni sistem za stranke - program na več nivojih spodbuja prinašanje prijateljev in nakupov v vaši trgovini;
  4. Vse sorte so vedno na voljo;
  5. Odsotnost blaga, ki je poteklo, se nenehno vrti;
  6. Vsak dopust je akcija;
  7. Prijetna, prijazna atmosfera v trgovini, lepo notranjost;
  8. Okrogla-časovna oblika trgovine;
  9. Prisotnost sorodnih proizvodov - prigrizki in cigarete;
  10. Prisotnost brezalkoholnih pijač - prodaja kvasa in limonade.

Z ustrezno upravljanjem ene prodajalne preden lastnik podjetja odpre možnost razvijanja lastne trgovinske mreže. In ker ena trgovina zajema krog strank v polmeru 500-1000 metrov, je mogoče odpreti še dodatne točke tudi na enem področju. V tem primeru vaše podjetje postane znano med širokimi krogi ljubiteljev piva in pozitiven ugled zagotavlja neprekinjen tok strank.

4. Prodaja in trženje

Pri odprtju prodajalne je glavna pozornost namenjena zasnovi oglasne deske, oblikovanju fasade in vzdrževanju prvih kupcev.

Znak trgovine mora biti svetel, nepozaben in zlahka viden z vseh strani ulice. To je potrebno za iskanje kar najbolje za vaše stranke.

Pridobivanje strank in povečanje prodaje se doseže tako, da strankam ponudijo klubske kartice in popuste ter zabavne prireditve, spodbujajo loterije in raffle.

Vsako potekajoče dejanje je treba aktivno oglaševati: natisnite na plakate in transparente, glasovne stranke z vsakim nakupom.

  • 10% popust pri nakupu več kot 3 litra piva;
  • Pri nakupu piva določenega krekerja kot darilo;
  • Pokličite prijatelja in dobite 10-odstotni popust.

Število delnic je omejeno samo z vašo domišljijo. Glavna stvar je, da nenehno spremljate rezultate tekočih oglaševalskih akcij in poudarjate najbolj uspešne možnosti.

Tudi v prodaji lahko vnesete dodatne izdelke, ki so stilsko primerni za oblikovanje in koncept trgovine. Na primer, tekme, vžigalniki, zobotrebci, očala in tako naprej.

Dober način za pritegnitev in ohranitev stranke je razviti financirani bonus sistem. Da bi uporabili stranko, je potrebno kupiti bonus kartico.

  1. Z vsakim nakupom se nabere 5% bonusov;
  2. Bonusi so neprestani, kar pomeni, da ne zgorevamo več časa;
  3. Bonusi "tie" ljudi v trgovino. To pomeni, da bo stranka, če bo izbrana, vedno prišla v trgovino, kjer ima popust ali bonuse;
  4. Mnogi ljudje so že navajeni in imajo radi nagrajevalne sisteme (uporabljajo Gazprom, Lukoil, kartice Sberbank);
  5. Plačilo za nakup bonusov se lahko izvede v celoti ali delno (lahko omejite tudi - "ne več kot 20%");
  6. Večje bonuse lahko privabijo kupce in jih celo privabijo konkurente (na primer 30-odstotni delež na bonusni kartici);
  7. Prednosti bonne kartice z diskontno kartico so tiste, ki izhajajo iz vseh nakopičenih bonusov, ne porabijo več kot 70-75%, popust pa vedno zagotavlja.

Zvestoba kupcev se izboljša tudi z dodatnimi storitvami, kot je zmožnost naročnika, da prednaroči, in jo nato prevzame v določenem času.

Sledite odzivom strank na vsako promocijo, ki jo vodite. Vprašajte jih osebno, opravite ankete, dobite knjigo komentarjev in predlogov - tako boste pravočasno izvedeli o spremembah v potrebah kupcev.

5. Proizvodni načrt

Državna registracija. Za odprtje trgovine s pivom zadostuje registracija kot samostojni podjetnik. Doo je potreben za veleprodajo pivskih pijač. Izbrani sistem obdavčitve je poenostavljen davčni sistem (6% dohodka);

  1. Iskanje prostorov, sklepanje najemne pogodbe;
  2. Popravila, projektiranje;
  3. Nakup opreme, instalacija;
  4. Pridobitev dovoljenja SES in Fire Service;
  5. Zaposlovanje osebja;
  6. Iskanje dobaviteljev in oblikovanje obratnega kapitala;
  7. Namestitev blagajne in povezava s sistemom EGAIS;
  8. Obvestilo o Rospotrebnadzorju o začetku dejavnosti;
  9. Tržna kampanja;
  10. Začetek

Pri izbiri sobe je treba izhajati iz ponudbe ponujenih izdelkov, bližine konkurentov, standardov požarne varnosti in upoštevati tudi kontingent prehajanja ljudi.

Tako se v prostorih lahko organizirajo skladišča, ki ponujajo več kot 20 vrst piva:

  1. Okrožje - stanovanjska površina;
  2. Velikost sobe - najmanj 40 m2, 1. nadstropje, prisotnost dveh izhodov (v skladu z normami požarnega pregleda);
  3. Lokacija - na razdalji najmanj 100 metrov od izobraževalnih in zdravstvenih ustanov;
  4. Vhod v trgovino naj bo nameščen na prvi liniji, ne na dvoriščih;
  5. Ni tekmovalcev v hoji.

Da bi potrošnik zaznali vašo trgovino ne kot poceni prodajalno piva, ampak kot pravi butik pivskega piva, morate paziti na ime prodajalne, njegovo zunanjo obliko in notranjo obliko. Če želite to narediti, uporabite storitve oblikovalca, nakup gradbenih materialov, popravila, naročite znak. Če kupite franšizo piva, je projektni projekt že vključen v ceno.

Naslednji korak je nakup in namestitev opreme. Pogosto distributerji velikih proizvajalcev piva ponujajo opremo za najem ali celo brezplačno. O pogojih je treba pogajati ločeno pri vsakem posameznem dobavitelju.

Ko ste opravili popravilo in namestili opremo, morate pridobiti dovoljenje od Fire Station in SES. Praviloma, če je bila predpostavka že oddana v najem, in niste naredili ponovne prenove, ima najemodajalec že potrebne dokumente.

V fazi zaposlitve boste morali opraviti razgovore in izbrati dva primerna kandidata za prosto delovno mesto prodajalca. Poleg tega morate privabiti računovodjo za oddajanje.

Pri izbiri dobaviteljev je treba omeniti, da je uvoženo pivo večkrat dražje od ruskega piva. Bolje je delati z enim velikim dobaviteljem, ki pravočasno prinaša sveže visoko kakovostno pivo.

Od 1. januarja 2016 je bil v Ruski federaciji uveden zakon o uvedbi sistema za nadzor in obvladovanje alkohola prek sistema EGAIS. Za povezavo s sistemom je treba kupiti sistem blagajne, ki je združljiv z EGAIS, sistemom UTM in ključem JaCarta z elektronskim podpisom. V sodelovanju s podjetjem PivKo vam ni treba voditi evidenc, matična družba prevzame odgovornost. Vse, kar potrebujete, je registrirati in strogo upoštevati navodila podjetja franšize.

Še vedno je treba obvestiti Rospotrebnadzor o začetku trgovanja in napovedati datum svečanega odpiranja trgovin. Kompetentna otvoritvena akcija vam bo priskrbela tok strank na prvi dan dela.

6. Organizacijska struktura

Na začetku je edini predstavnik upravnega osebja podjetja direktor. Njegove naloge vključujejo:

  1. Iskanje dobaviteljev in sklepanje pogodb;
  2. Razvoj in izvajanje marketinških akcij;
  3. Izdelava prodajnih načrtov za 1, 3, 6 mesecev;
  4. Nadzor nad pravočasno odpiranjem in zapiranjem trgovine;
  5. Razpolaganje s finančnimi sredstvi družbe;
  6. Zaposlovanje osebja in izdajanje plač;
  7. Redno plačilo najemnin, kot tudi podaljšanje pogodbe o zakupu;
  8. Spremljanje dejavnosti konkurentov;
  9. Razvoj strategije razvoja podjetja.

Da bi zagotovili neprekinjeno delovanje trgovine, bi morali najti prodajne delavce. Na začetni stopnji sta dva prodajalca zadostna, delata po načrtih - 2 delovnih dneh po 2 dneh. Plača prodajalca je 500 rubljev. na premik + 2% skupnega prihodka na mesec. Fiksni del se izdaja vsak dan ob koncu izmenjave, odstotek pa se izplača enkrat na koncu meseca. Ta način nagrajevanja spodbuja prodajalce, da povečajo prodajo.

Pivovarna prevzema nekatere specifike dela:

  • Prvič, možnost nepravilnega ravnanja s strani kupcev. Da bi bilo delo prodajalca bolj udobno, je v trgovini nameščen video nadzorni sistem. In na vhodu bi morali objaviti napoved o prisotnosti video kamer, tudi če je dejansko nameščena lutka. Poleg tega lahko strogo prepovedujete vzdrževanje pijanov.
  • Drugič, delo z alkoholom v razlitju privablja prodajalca v smislu možnosti goljufanja in goljufanja. Sistem videonadzora bo preprečil takšno vedenje vaših zaposlenih.

V zvezi s tem je pomembno, da se resno obrnete k izbiri osebja in razvijete kontrolni seznam za ocenjevanje kakovosti dela prodajalca. Tukaj so vzorčne točke za podoben notranji dokument:

  1. Čisto delovno področje;
  2. Lepi videz;
  3. Prijazna služba za stranke;
  4. Obveščanje vseh strank o razpoložljivosti bonus programa in aktualnih promocij;
  5. Čiščenje po delovnem dnevu;
  6. Redno odstranjevanje zalog;
  7. Naročanje dobaviteljev;
  8. Nadzor blagajne, evidentiranje nakupov.

Za vsak predmet morate razviti merila za ocenjevanje. Za neizpolnjevanje vsaj enega pogoja velja globa.

Če želite poslati poročila, morate najeti računovodjo za zunanje izvajanje. Prav tako morate najeti čistilca, pozimi pa boste morali uporabljati storitve hišnika.

7. Finančni načrt

Začetne naložbe v pivovarno vključujejo:

  1. Pavšalna pristojbina;
  2. Naložbe opreme;
  3. Tekoči stroški (vključno z obratnim kapitalom).

Podroben seznam naložbenih stroškov je predstavljen v tabeli. Celotna vrednost naložbe znaša 1.457.000 rubljev.

Top