Zgodovina odpiranja malih podjetij je uspešna in neuspešna. Če navdušijo uspešne zgodbe, potem neuspešni praviloma niso zelo privlačni. Ampak iz slabe izkušnje je mogoče naučiti najpomembnejše lekcije. Verjamemo, da so tudi negativne izkušnje tudi izkušnje. Zato revija IQ Review odpira vrsto člankov na temo "kako ne poslujejo" s to zgodbo. Izgleda kot tisoč drugih zgodb. Razlika je v tem, da je prepletena s podrobnostmi, o katerih vam tujec ne bo povedal. Dali smo besedo heroini, ki bo povedal vso resnico. Preberite in se učite.
Če živite v majhnih mestih z največ 250 tisoč prebivalcev, potem problem potrošniške izbire ni nujen - iz preprostega razloga, da ta izbira enostavno ne obstaja. Trgovine lokalnih trgovcev, ki niso odšli po popravilu in obnovi po razpadu Sovjetske zveze, nam ponudijo isto vrsto blaga in kitajsko potrošno blago po napihnjenih cenah. Obnovljeni nakupovalni centri prav tako ne potegnejo mesta na novo raven, ker so narejeni v podobi in podobnosti istih trgovin z istim obsegom, vendar velikih velikosti.
Živim v enem od teh mest v predmestju Rostov-na-Donu. Moja odločitev za odprtje podjetja je bila naključna. Moje ime je Anna, imam 27 let, sem mater na porodniškem dopustu in nisem imel nobenih poslovnih izkušenj. Nihče od moje družine in družine mojega moža še nikoli ni bil v poslu, vsi smo preprosti delavci.
In že tukaj, na stopnji začetka ideje, sem se soočil s prvimi težavami. V začetni fazi je podpora pomembnejša kot kdajkoli prej - nekdo ali nekaj, kar daje moč in navdih. V idealnem primeru je to oseba, ki je na izbranem področju že dosegla nekaj uspeha in je sposobna dati pravi nasvet. To je lahko oseba iz okolja ali tujec iz spletnega prostora. V ščepec lahko najdete istovetne ljudi med prijatelji ali sorodniki.
Brez tega sem moral storiti. Ideja je bila nova v okviru mojega mesta, in to je bilo tisto, kar mi je dalo zaupanje in upanje za uspeh mojega podjetja.
Ponudba za nakup franšize blagovne znamke "Okusna pomoč" je izšla v obliki kontekstualnega oglaševanja. Pridobila sem se na imena, številke in odstotke izplačil.
Družba je obljubila maržo 100-200% za svoje blago in povračilo za 3 mesece po ceni samo 100 tisoč rubljev. Ko sem šel na spletno stran, se je v podzavesti vžgala žarnica.
To so bili sladkarije, ne samo sladkarije, temveč evropske slaščice, z 50-mililitrskimi in 250-mililitrskimi kozarci z nalepkami, na katerih so bile lepe želje. Splošni koncept blagovne znamke je kozarec sladkarij namesto pilule kot zdravilo za žalost. Poleg sladkarije je bil izbor žvečilni gumi devetdesetih let, piškotkov iz sreče in konfekcijskih darilnih kompleta. Na promocijski strani je vse videti spektakularno, svetlo, na fotografiji - primeri uspešnih točk. Želel sem dati svojemu mestu podoben otok radosti, da ljudem omogočim, da pridobijo nekaj podobnega.
Od zamisli o nakupu franšize sem zavrnil, še posebej, ker je družba ponujala priložnost za nakup blaga v razsutem stanju. In manj je bilo minusov. Za strošek 250 tisoč rubljev je franšiza podelila samo pravico do popusta v višini 3% in mitično "podporo upraviteljev", pa tudi status "uradnega predstavnika", ki me kljub temu ni dovolila biti edini predstavnik v mojem mestu. Prav tako sem izgubil pravico do trgovine z drugim blagom po lastni presoji in za svoj denar sem se sam vozil pod nadzorom, ki sem ga štel za velik minus.
Nisem imel denarja. Ampak bila je kreditna kartica z omejitvijo 120 tisoč rubljev. Mislil sem, da bi to bilo dovolj.
Vendar obljubljeni pribitki niso bili. Na maloprodajni ceni velike kozarec 290 rubljev, nakupna cena je 162 rubljev. To pomeni, da je pribitek 80%, v rubeli ekvivalenta - 128 rubljev na prodano stvar. Pri gumi in manjših kozarcih se je oznaka gibala od 50 do 60%.
Po mojem mnenju sem našel precej uspešen kraj v trgovskem centru, v katerem so bili sidrni najemniki podjetij Detsky Mir, Letual in Tsentrobuv. Cena 1 kvadrat. meter je bil 5000 rubljev, in skupni stroški sem vzel 3 kvadratnih metrov. m - 15 tisoč na mesec.
Po mojih izračunih, s povprečnim prihodkom na dan v tisoč rubljih, bom svoje stroške povrnil v 8-10 mesecih. Takrat je bil moj celoten poslovni načrt. In to je bila napaka, ki je povzročila vse naslednje težave. Nisem upošteval pomembnih dejavnikov, ki so temelj in prvi gradniki pri izgradnji uspešnega projekta.
Naročil sem za 100 tisoč rubljev. Prevladovali so posamezni kozarci, majhen žvečilni gumi, škatla bonuškov "Petuški". Plačal sem v bančnem nakazilu s kartice, ki je samodejno dodal v moj dolg 4% provizije, in to ni nič manj kot 4 tisoč rubljev. Dostava s strani transportne družbe je dodala še 2 tisoč rubljev začetnim stroškom.
Po iskanju kraja in podpisa pogodbe sem se soočil s konceptom "depozita". To je pomenilo, da sem moral takoj plačati v dveh mesecih - prvi in zadnji po pogodbi, z drugimi besedami, da bi zagotovili varščino. Mojih 15 tisoč pretvoril v 30. Potrebno je bilo dodati iz družinskega proračuna.
Naslednji korak je bil naročiti okna. Stalo je 30 tisoč. Ta denar sem si sposodil od prijatelja. Malo stvari v obliki oblikovanja IP-ja, potrošnikovega vogala, stola, urada je za približno 4 tisoč še opustošilo svoj že tako skromen proračun.
Tako je odprtje majhne točke s sladkarijami stalo 170 tisoč rubljev. To je izrazito povečalo obdobje izplačila v primerjavi z začetnimi izračuni. Ampak bilo je prepozno, da bi se umaknil.
Točka se je začela 1. junija 2014. Na začetni stopnji sem se odločil, da se bom trgoval brez zaposlovanja prodajalcev, da bi preučil povpraševanje in "naredil portret" potencialnega kupca. Moram reči, da je blago vzbudilo velik interes.
Na moje veliko presenečenje so izdelki iz 90-ih let - Love Is, Turbo, Yupi in Zuko topni sokovi kupili veliko bonbonov za otroke.
Odnos do "Delicious Aid" je bil zelo previden, vendar je vedno privlačen interes. Vsako sekundo je moralo pojasniti, da niso prehranska dopolnila, ne zdravila, ne ribje hrane. Ko je oseba razumela, da gre za sladkarije, se je pojavilo vprašanje o visoki ceni. Dejansko je po ceni 290 rubljev na 250 gramov cena za kilogram presegla 1.100 rubljev. V odgovor na to sem trdil, da so te bonboni nenavadne, izključno evropskega izvora. Poudarek je bil na darilni različici embalaže in nenavadnih željah, zaradi česar je sladkarije kot samostojno darilo, pa tudi lep dodatek k darilu.
Zaradi vseh težav je bil prihodek prvega meseca 70 tisoč, kar je več kot podvojilo moja pričakovanja. Moje veselje ni poznalo meja.
V tem težkem prvem mesecu sem naredil tako razočarane zaključke:
Po plačilu najemnine za julij, ko sem se odločil dopolniti izredno izpraznjene zaloge blaga, sem naročil, kaj je skoraj takoj izginilo s polic - Petushki gumi in sladkarije. Imel sem stalne stranke, ki so me prosili, naj dodam "Dr. Pepper. " Našel sem dobavitelje te ameriške pijače in naročil približno 20 tisoč. Po vseh stroških povračila posojila je ostalo 25 tisoč, od katerih sem prispeval 17, saj sem se odločil razvajati z novimi oblačili in več izleti v restavracijo.
Drugi mesec dela prinesel 60 tisoč rubljev prihodkov. Tekoči položaji so se končali, počasi premikajočo mrtvo težo. Seveda sem hotel prodati, zato je sledilo naročanje pločevink "Okusna pomoč", "Yuppi" in žvečilni gumi za približno 30 tisoč. Naročeno "Dr. Pepper "je bil prodan, vendar z majhno maržo (30 rubljev) in stroški dostave je bila dejanska korist skoraj nič. Na začetku drugega meseca sem dal oglas za prosto delovno mesto prodajalca, saj se je počutila osnovna utrujenost od dela v mesecu brez dni od 10.00 do 21.00. Z razporedom 2/2, prodajna plača "jedla" 8 tisoč prihodkov. Seveda tega tudi nisem upošteval pri izračunih začetnih stroškov.
Drugi mesec je omogočil naslednje sklepe:
V tretjem mesecu je prodaja dobro šla, vendar so se ob koncu meseca znižale na 50 tisoč evrov. Zdi se, da je bilo v teh treh mesecih mogoče vrniti dolg ali ga vsaj bistveno zmanjšati. Dejansko je bila polovica dolga izplačana. Toda police so bile spet prazne. Poleg tega je prišel september, prodaja padla. Pohitril sem, ker sem želel prenehati, poiskati drugo mesto (ki ga v mestu nimava toliko) ali pa iti vse-v. Nenehno je sledila misel o pristopu novega leta, kar je pomenilo velik nakup.
Upam, da so se vaši najljubši počitki odplačali. Kupil sem veliko novoletnih sladkarij v vrednosti okoli 40 tisoč, so izgledali zelo lepo, elegantno in praznično. Sestavil sem, poskušal sam delati več, ne zaupam prodajalcem. V decembru so kupili povsem vse. Prihodki 31. decembra so bili zelo zadovoljni - 12 tisoč. Zasloni so bili popolnoma prazni. Kar sem investiral v ta nakup, sem se vrnil. Ampak nič več.
Po novoletnih praznikih, ki jih je navdihnila prodaja pred novim letom, sem predlagal, da bi februarski in marčni prazniki prinesli tudi dober dobiček. Ampak tukaj sem že napačno izračunal. Naslednji predpraznični nakup praktično ni zanimal kupcev. Počitnice so bile končane, police so bile gnane z blagom, ljudje niso imeli denarja. Velikost dnevnih zaslužkov je znašala od 50 do 500 rubljev, kar pa sploh ni moglo pokriti rent in plače.
Kot posledica tega se je moj dolg do banke ne samo zmanjšal, ampak celo povečal. Skupni bančni dolg je znašal 140 tisoč, vendar so obresti vključevale okoli 4 tisoč rubljev za vsak mesec. Tudi jaz nisem dal dolga svojemu prijatelju. Ugnezdenih 170 tisoč evrov neplačanih. Konec aprila sem zaključil to točko.
Kakšne zaključke sem pripravila v procesu delovanja vtičnice in v bistvu po zaprtju?
Že več desetin ali celo stotine let se ljudje prepustijo slaščicami. V primerjavi s prejšnjim stoletjem se je število možnosti za razvajanje s sladkim izdelkom povečalo stokrat. To je zato, ker povpraševanje ne pade, in ljudje nenehno želijo poskusiti nekaj novega. Ker bo dejavnost zagotovo pomembna, je smiselno razmisliti o poslovni ideji oblikovanja lastne sladokusce. Če želite to narediti, morate ustvariti poslovni načrt za trgovino s sladkornimi izdelki, primer tega smo predstavili v tem članku.
Sladice - skupen izdelek v katerem koli mestu, vendar večje mesto, večje je povpraševanje. Konec koncev, v vasi in v manjših mestih se ljudje uporabljajo za kuhanje torte, pite, peciva itd. Doma, vendar v razmerah, glede na aktivno življenje in najkrajši čas doma, bo povpraševanje po slaščicah desetkrat več od konkurence.
Upoštevana odprtja prodajalne sladkarij v večjem mestu. Trgovina bo majhna, v obliki velikega oddelka z blagom, namenjeno kupcem z različnimi stopnjami dohodka.
Urnik trgovine od 7.30 do 20.00, brez prekinitve. En dan na mesec - tehnično, računovodstvo blaga.
Prednost je prodaja najboljše kakovosti svežih bonbonov po najboljši ceni.
Vsak konkurent potrebuje svojo strategijo, vendar majhna trgovina, ki ponuja majhen izbor svežih in visokokakovostnih izdelkov, ima vsako priložnost, da pridobi oporo v niši in prejme dostojno dohodek na račun rednih strank.
Stroški proizvodnje so pomemben dejavnik povpraševanja, saj Vsaj 60% kupcev bo trajno. Zagotoviti jim je treba kakovostno in cenovno ugodno ceno, v nasprotnem primeru bodo morali iskati še eno prodajalno s sladkornimi izdelki. Da bi zmanjšali dodatne stroške in čim bolj cenili ceno slaščic, je pomembno, da kupite opremo in najamete sobo po najboljši ceni. Da bi to naredili, je ustvarjen poslovni načrt za trgovino z bonitetami z izračuni, kjer so zabeleženi vsi začetni in mesečni stroški, ocenjeni dobiček in izračunana donosnost naložbe.
Če želite odpreti trgovino s sladkarijami, se boste morali registrirati pri davčnih organih. Za majhno trgovino bo dovolj, da se prijavite kot samostojni podjetnik, medtem ko izberete UTII.
Izberite kodo OKVED 47.24.21 "Maloprodaja slaščic in izdelkov iz moke".
Prav tako je treba pridobiti dovoljenje za prostore iz gasilske službe in Zvezne službe, saj bo prodaja hrane.
Stroški registracije in pridobitve dovoljenj je približno 5 tisoč rubljev.
Dobičkonosnost in priljubljenost sladkarije je odvisna od njegove lokacije, saj je v 50% primerov impulziven nakup. Zato bomo trgovino odprli na aktivnem prehodnem mestu blizu glavne avtobusne postaje, trga in z dobro izmenjavo prometa.
Za sladko trgovino bo dovolj prostora 20-25 kvadratnih metrov. m. Stroški takšnih prostorov bo 40 tisoč rubljev. Trgovina bo morala opraviti kozmetična popravila in izpolnjevati vse zahteve Zvezne službe in gasilske službe.
V notranjosti trgovine morate določiti začetni proračun v višini 100 tisoč rubljev.
Trgovina bo zahtevala vsaj enega prodajnega pomočnika, ki bo delal skupaj z lastnikom v urniku 7/7. Nič več zaposlenih ne bo potrebno. Plačilo prodajalca bo odvisno od prodaje: najnižja stopnja +%. Za prodajalca bomo plačali 20 tisoč rubljev.
Oprema za trgovino lahko kupite za prihranek začetne naložbe. Potrebovali bomo naslednje:
Če naprave ali oblačila lahko ležijo in pričakujejo kupca, se slaščice pogosto poslabšajo. Po 2-3 dneh piškotki in pecivo ne bodo tako okusni, kot bi radi. Zato je pomembno, da izberete dobavitelje, ki zagotavljajo kakovostno in sveže izdelke, ponudijo degustacijo novih izdelkov in se srečujejo na pol poti, kadar obstajajo posamezni primeri poroke in neuspešne dobave blaga.
Preden naredite prvi nakup, preglejte preglede blagovne znamke in dobaviteljev, sklenite pogodbo o sodelovanju in izvedite degustacijo izbranih predmetov. Le to bo zagotovilo vsaj minimalni delež zagotavljanja kakovosti.
Prvi nakup mora biti sestavljen iz najbolj priljubljenih in priljubljenih kategorij sladkarij. Kupili bomo:
Najprej analiziramo ciljno občinstvo, raven povpraševanja, pa tudi konkurente, razpon in ceno. Nato pripravite na odpiranje in uporabo standardnih oglaševalskih orodij.
Njegova dejavnost, povezana s sladkarijami, je sanje mnogih zagonskih podjetnikov. V tej visokokalorični izbiri boste našli 20 poslovnih idej za sladke zobe in navodila za začetek teh podjetij.
Pekovski hobi piškotkov ne raste le kot dodaten vir dohodka, temveč tudi v majhno podjetje. Za začetek takšnega primera v obliki "domačega pečenega blaga po naročilu", tudi pri popolni odsotnosti kuharske opreme, zadostuje 30 tisoč rubljev. Vendar pa vas danes ne bodo presenečeni s preprostimi "Napoleoni", zato morate razmišljati o idejah za okrasitev peciva.
Dejanska smer v gostinskih jeklenih pitah. Ta niša privabi precej nizko konkurenco in preprost tehnološki proces pečenja peciva. Odprtje kavarne pirogovoi s 36 sedeži bo trajalo 1,24 milijona rubljev, kar se bo odplačalo za 7 mesecev dela.
Jogurt bar je majhna točka otoka v trgovskem centru, ki prodaja zamrznjeni jogurt z različnimi polnili. Odprtje takega otoka na površini 4-6 kvadratnih metrov. metrov bodo potrebovali okoli 655 tisoč rubljev. Čisti dobiček jogurt bar na mesec je lahko okoli 100 tisoč rubljev. Meni lahko dopolnjujejo sendviči in pijače.
Če želite odpreti svojo tekočino v obliki otoka 5-6 kvadratnih metrov. meter v nakupovalni center bo potrebovalo okoli 465 tisoč rubljev. in on bo sposoben prinesti približno 80-100 tisoč rubljev. na mesec. Prednosti gladkijih palic vključujejo sorazmerno svobodno tržno nišo, majhne naložbe, preprostost tehnologije za pripravo pijač in način za pijače. Profitabilnost pijač doseže 80%.
Pekarna - je eno izmed najbolj priljubljenih področij v malem podjetju. Prodate izdelek dnevnega povpraševanja, naložbe v odkritje so majhne, v primeru spremembe okusa potrošnikov pa lahko takoj spremenite v nove trende. Vašo mini pekarno lahko odprete v prisotnosti 885 tisoč rubljev, ki se lahko povrnejo v 7 mesecih dela.
Prodaja sladoleda je podjetje, ki ga danes ni mogoče obravnavati le kot možnost za sezonske zaslužke, temveč tudi kot redno poslovanje. Odprt v obliki stacionarnih prodajnih mest zunaj sezone za franšize ponujajo velike trgovske verige. Obstaja veliko poslovnih formatov - popolna trgovina, števec, števec ali otok v nakupovalnem središču, voziček, mikrofon in celo... butik.
Slaščičarna je klasična "sladka" dejavnost, ki je možna v različnih oblikah in lestvicah. Odprto pecivo na 100 kvadratnih metrih. metrov z dvorano za 20 sedežev bo zahtevalo 1,9 milijona rubljev. Institucija bo lahko prinesla 800 tisoč rubljev na mesec, od česar bo čisti dobiček 175 tisoč rubljev.
Palačinke so enostavne za pripravo, a zelo obetavne v svojih zmožnostih. Palačinke lahko napolnite s čimerkoli, kar pušča veliko prostora za kulinarično ustvarjalnost. Njene prodajne palačinke pritegnejo nizke naložbe v opremo in možnost določitve marže do 300%. Odpiranje palačinke na površini 100 kvadratnih metrov. metri bodo potrebovali približno 1,25 milijona rubljev.
Franšize in dobavitelji
Tovrstni izdelek, kot bombažna bombaž, ima zelo apetiren značaj - več kot 4000%. Če ga prodajate v kompletu s svežimi sokovi in prigrizki, lahko naredite zelo donosen poslovni projekt. Najbolj uspešna taktika bo odprtje več prodajaln, ki prodajajo bonbone v priljubljenih mestnih parkih.
Vaflji neobičajnih sort in vrst - to je trend v gostinstvu. To so vinorodni vaflji iz Hongkonga z nadevmi in dobro znani, a belgijski vaflji so "črpani" na domačo tla, okrašeni s smetano, sadjem, sladoledom, jogurtu in vsemi vrvicami na vrhu, in še veliko več. V bistvu, rezanci začetek "nevihta" nakupovalni centri s svojimi otočki. Prag vstopa v podjetje je 350 tisoč rubljev.
Prodaja krofov je odlična možnost za mini kavarno ali oddelek v trgovskem centru za hrano. Stopnja za te izdelke brez posebne škode na povpraševanju lahko doseže 1000%. Krofne tehnologije krofi so precej preproste, na trgu pa je veliko ročnih enot in avtomatiziranih sistemov, ki lahko povečajo produktivnost.
Karamelno sadje na palicah so sladkarije, ki so priljubljene v tujini, redni praznični in mestni sejmi. Najpogostejše dobrote lahko imenujemo karamelizirana jabolka in banane v čokoladi, vendar načeloma ni prostora za domišljijo v tem poslu. Naprava za stroške karamelizacije od 15 do 30 tisoč rubljev in za zagon v obliki sezonske točke 70.000 rubljev zadostuje.
Čokolada je odličen način za denar, ne le za velike podjetnike, temveč tudi za tiste, ki začenjajo čokolade, ki so pripravljeni ponuditi kupcu izključno ročno izdelan izdelek. Proizvodno tehnologijo ročno izdelane čokolade se lahko naučijo iz videoposnetkov mojstrskih razredov v YouTubu. Prav tako lahko odprete figuro čokoladnico, ki prodaja le končne izdelke. Če želite odpreti takšno trgovino, bo trajalo približno 400 tisoč rubljev, in čisti dobiček bo 80-200 tisoč rubljev.
Peanut pasta je eden od simbolov Amerike in hkrati popolnoma brezplačno tržno nišo. Prednosti takega podjetja lahko imenujemo preprostost proizvodne tehnologije, prikrajšanost pa je šibko "priznanje" izdelka, ki bo od podjetnika zahteval, da aktivno promovira proizvod na mestnih sejmih in stalno izstopa "ljudem".
Vzhodne bonbone, ki so postale tradicionalne, kot so baklava, halva, kyat in stresalnik, izdelujejo številne slaščice in jih pogosto najdemo v trgovinah z živili, vendar so ti izdelki daleč od sladkega bogastva na vzhodu. Privlačen format za podjetje, v katerem zagotovo ne boste imeli konkurentov, je odprtje specializirane prodajalne sokov iz orientalskih bonbonov.
Preberite vodnik za pridelavo slaščic
Najbolj priljubljen format za prodajo marmelade je nakupovalni otok v nakupovalnem središču s površino do 5 kvadratnih metrov. metrov, prodaja marmelado v razsutem stanju. Stroški odpiranja takšne točke, ob upoštevanju okna in opreme trgovine, ne bo več kot 400 tisoč rubljev. Oznaka za te dobrote je približno 100%. Odprtje proizvodnje marmelade z minimalno proizvodnjo bo zahtevalo 1 milijon rubljev.
Hitri izračun donosnosti podjetja na tem področju
Izračunajte dobiček, odplačilo in dobičkonosnost vsakega podjetja v 10 sekundah.
Vnesite začetne priloge
Naprej
Če želite začeti izračun, vnesite začetni kapital, kliknite gumb in sledite naslednjim navodilom.
Čisti dobiček (na mesec):
Ali želite narediti podroben finančni izračun za poslovni načrt? Uporabite brezplačno aplikacijo za Android za podjetja v Googlu Playu ali naročite strokovni poslovni načrt strokovnjaka za poslovno načrtovanje.
Pred letom dni je Semyon Krivtsov začel projekt Živeti kuhinja, v katerem je pripravil zdrave sladice iz nenavadnih živil.
O škodljivih in zdravih izdelkih, zapleten recept tortic, ki jih ni mogoče pečiti, stanje trga zdrave hrane in konkurenčnega okolja Semyon Krivtsov je povedal Kontur.
Pred projektom "Living Kitchen" sem se ukvarjal z inženiringom in dobavo industrijskih izdelkov velikim podjetjem. Zato lahko rečemo, da je lastno podjetje nova stopnja v mojem življenju. Poslovna ideja z uporabnimi sladicami je nastala sama po sebi: dejstvo je, da se držim zdravega življenjskega sloga in trg absolutno nima možnosti kupiti zdrave zdrave sladice, ki bi koristile telesu. Pred tem smo že dolgo obvladovali proizvodno tehnologijo takih tort s samimi sebi, našo družino, prijatelji, ki podpirajo tudi zdrav način življenja in izmenjujejo izkušnje. V nekem trenutku se je pojavilo vprašanje - zakaj ne bi povabili ljudi, naj poskusijo zdrave in okusne sladice?
Dan restavracije se vsako leto organizira v Sankt Peterburgu, kjer lahko kdorkoli s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami ponudi ljudem. Sodelovali smo tudi v njej in bili presenečeni, ko smo videli, da ljudje poznajo obstoj surovih piškotov in jih želijo preizkusiti. Poseben okus takšnih sladic, kot pravilo, imajo ljudje všeč, zato jih gledajo kot na alternativo temu, kar je na trgu. Žal danes ta alternativa ni cenovno ugodna, kot smo si želeli, zato smo imeli idejo, da pripravimo koristne sladice.
Resničnost je, da danes beseda "surova hrana", "veganizem" in "vegetarijanstvo" množično plaši, zato se zavestno odmaknemo od njih. Koncept našega poslovanja opredeljujemo kot živo, zdravo in okusno hrano. To nam nalaga določene omejitve, zlasti zato, da ne uporabljamo kemičnih izdelkov. Konec koncev, malo ljudi ve, da je tudi bela pšenična moka proizvod kemične industrije - je niansirana in rafinirana. Na začetku smo vstopili na trg z izjavo, da bomo uporabljali samo zdrave in naravne izdelke. Tako je naš koncept čim bliže surovi hrani kulinarike in kulture. Toda v celoti spoštujemo vegansko kulturo, saj raje kuhamo izdelke brez živalskih beljakovin: v naših sladicah ni nobenega masla, mleka, jajc in drugih podobnih živalskih izdelkov.
Vendar obstaja nekaj odtenkov. Na primer, torta, okrašena s praženimi oreščki, je v nasprotju s konceptom in filozofijo zelo strogih surovih hrani. Preprosto smo razvili različne sladice, ki bi lahko zadovoljile določeno kategorijo potrošnikov, vendar ne dajejo prednost nobeni od teh kultur. Imamo lastno vizijo, kaj mora biti sladica: zdravo, naravno in zdravo, ne bi smeli vključevati izdelkov, ki po našem mnenju nimajo pozitivnega učinka na zdravje. Na primer, ne uporabljamo mlečnih izdelkov.
V običajni kuhinji naše sladice ne morejo kuhati. Naše sladice vključujejo produkt, bogat z aminokislinami in elementi v sledeh - naravne zelene kalile ajde. Prvič, kalimo 30-40 ur s pomočjo obritja, nato pa v dehidratorju pri temperaturi 40 stopinj 10-12 ur in še bolj posušimo češnje zelenega ajde. Dehidrator je potreben del opreme za kuhinjo, v kateri so pripravljena živa živila, saj takoj, ko segrejemo izdelek na več kot 40 stopinj, razgrajujejo encime, imenovane encime, in koristne lastnosti izginejo.
Tudi za pripravo surovih sladic s hrano potrebujemo močne profesionalne mešalce, ki jih ni mogoče najti na prodajnih policah. Imajo velik promet in fino zmeljejo izdelke.
Ampak nič manj pomembno v tej kuhinji je fantazija. V procesu oblikovanja veliko vprašanj se pojavijo. Kako priti kremo in svetle barve brez barvil? Stisnjeni sok iz pese ali korenja, pomešan s fino nasekljanim oreščkom in kokosovim mlekom. Kaj naj nadomestijo sestavine, ki so vključene v običajno majonezo? Surovi hrani uporabljajo gredice, limonin sok in začimbe. Pogosto uporabljani izdelek - lan, mimogrede, naš generični izdelek je zelo bogat z aminokislinami in je naravno preprečevanje raka. Iz njega naredimo sladica iz sladic. Lignite lan v prašek v mešalniku, dodajte tajne sestavine in dosežite strukturo in videz seznanjenega slastnega sladkega zobca. Drugačen je od klasičnega recepta. Slednji bo imel okus čokolade, v naših kolačih pa bo kakavov pas ali rožiček.
Naravni izdelki so na splošno manj okrepljeni kot proizvodi z ojačevalci arome. Zato bodo na začetku naše sladice izgledale manj nasičene. Hkrati so naše sladice zelo hranljive, a ne kalorične. V živi prehrani na splošno, kalorij ni pomembno glede vpliva na telo. Vendar pa je prisoten določen parameter sitosti, ki ga do danes še ni ocenil. Obstajajo sladice, ki temeljijo na oreščkih - so kot energijske baterije. Med drugim tudi namočimo oreščke, zaradi katerih se nekoliko vrti, pride do fermentacije, okus se izboljša. In kos torte v 100-150 gramov je zelo zadovoljivo.
Na podlagi orehov izdelujemo sira, ki je zelo okusna za klasično torto. Nekateri okusi bodo usklajeni v skupnih parametrih, nekje samo po videzu. Toda naši piškoti v tradicionalnem tekmovanju piškotov bodo zagotovo boljši.
Danes je v ekipi Live Kitchen le nekaj ljudi, ponosen sem, da smo uspeli ustvariti tesne prijazne stike in projekt je kot družinsko podjetje. Imamo edinstvenega šefa blagovne znamke, za ta projekt ima potrebno miselnost, ki vam omogoča kuhanje izvirnih, zanimivih in hkrati okusnih uravnoteženih jedi surove hrane in veganske kuhinje.
Glede na skladnost so naše sladice precej gosto in z istim obsegom težje od tradicionalnih. Čeprav so stroški kilograma naših izdelkov blizu cene kilograma peciva na policah v trgovini, glede na obliko smo dražji.
Trg uporabnih izdelkov se šele oblikuje. Poskušali smo prodati naše sladice v trgovinah za zdravo hrano. Ljudje razumejo, kaj je to, in bodite pozorni na njih. V Sankt Peterburgu smo zastopani v trgovinah, kot so Veganika in Jagannat, kjer lahko pridete in poskusite kos torte. Te trgovine so priljubljene med športniki, tistimi, ki imajo zdravstvene omejitve (npr. Diabetike), tiste, ki želijo kupiti zdravo hrano za svoje otroke. Izboljšali smo videz naših sladic, zato jih zdaj kupimo za rojstne dneve, poroke in druge pomembne dogodke.
Naš projekt se razvija iz dneva v dan. Danes imamo pecivo, ki lahko ohranja videz zunaj hladilnika na par z navadnimi sladicami. Naučili smo se izdelovati večplastne pecivo, ki je lahko vredna dekoracija vsakega praznovanja.
Ne poskušamo zavajati naših potrošnikov, in če napišemo besedo "jabolka" na etiketi v oddelku sestavin, potem dodamo jabolka receptu. Na splošno se osredotočamo na uporabo različnih sezonskih zelenjave in jagodičja, kar nam daje prednost: naše pecivo je vedno edinstveno, se razlikujejo glede na sezono.
Kljub dejstvu, da je zanimanje za trg zdravih sladic ogromno, je zelo težko tekmovati z veliko ponudbo tradicionalnih sladic. Najti moramo enako misleče ljudi, da opravljamo informativno delo.
Kot delam internetno trženje, vidim, katera orodja delujejo in katere ne. Žal Instagram ne morem klicati učinkovite poti za promocijo naše kulinarike, čeprav bi mi bilo všeč biti tako. Način, kako smo prvotno zgradili naše poslovanje, je koncept domačega razvoja (ko se razvoj odvija na zahtevo trga).
Kar zadeva ciljno oglaševanje in oglaševanje v iskalnem omrežju, prav tako ne prinaša želenega učinka. Razvijamo se, ko se razvijajo ljudje in družba. Po našem projektu si lahko ogledate, kako so ljudje seznanjeni in pripravljeni na zdravo prehrano.
Večinoma prodaja gre skozi internet. Radi bi sodelovali s kavarnami in restavracijami, da bi dopolnili svoj obseg z našimi sladicami. Želimo si geografsko povečati ponudbo. To je resnično in mnogi nas spoznavajo. Vendar se srečujemo z organizacijskimi težavami. Vse je treba registrirati, pridobiti potrebne dokumente za dovoljenje, prenesti našo kuhinjo na naslednjo raven, da se zagotovi obseg in logistika. Zdaj se podjetje razvija zelo previdno, postopoma.
Ponudili smo našo idejo na trgu - trg nas je podprl. Zdaj smo dosegli drugo stopnjo: izdelke smo prinesli v skladišča, saj smo razumeli, da je to resnično. Zdaj jih je le dve, vendar bomo razvili distribucijsko mrežo.
Ljudje nas prosijo, da odprejo kavarno, toda za zdaj je to za nas precej delovno intenzivno. Do sedaj bi bilo bolj logično ponuditi naše sladice v druge kavarne, ki že prodajajo sladice. Naši izdelki so lahko postavljeni kot fitnes sladice, preprosto kot zdrave ali diabetične hrane.
Ko smo umrli na tleh restavracije in ugotovili, da je naš izdelek zanimiv za ljudi, smo začeli razmišljati, kako vstopiti na trg. Potem smo na spletnem mestu Boomstarter. r. Menili smo, da je bilo za vstop na trg potrebno kupiti opremo: bolj profesionalne, zmogljive mešalce, mlinove itd. Imeli smo tudi nekaj težav pri pakiranju. Ni bilo blagovne znamke, nobene spletne strani, nobenih skupin v socialnih omrežjih. Uvideli smo, da se bo v tem stanju projekt razvil zelo počasi. Odločili smo se za snemanje videa, v katerem smo predstavili glavna vprašanja o sladicah, ki so zdaj v supermarketih - od mleka v prahu, rafinirane moke in sladkorja. In rekli smo, da nameravamo odpreti spletno kavarno. Ljudje so nas podprli, uspeli smo zbrati okoli 470.000 rubljev. Ta denar je bil dovolj za najem prostora, nakup potrebne opreme in kakovostno boljše pripravo sladic.
Zdaj najprimernejša promocija našega projekta je biti bližje ljudem, ne pa ustvarjanje neke vrste oglaševalskih PR družb v socialnih omrežjih. Trg želi, da postanemo bolj dostopni z vidika teritorialne distribucije in povezanosti. Zato iščemo partnerje - kavarne in restavracije, ki bi lahko prinesli naše sladice. Naš razvoj ni promocija, temveč le priložnost za ljudi, da poskusijo. Sami se bodo odločili, ali bodo še naprej kupovali sladice. Zdaj nimajo takšne priložnosti, zato morajo iti na spletno stran in naročiti celo torto. Toda v prihodnosti seveda želimo odpreti našo kavarno, čeprav imamo potencial za zdravo hrano za celo restavracijo, ta ideja nas ne zapusti.
Pridobite cenik in seznam vseh dogodkov v vaši regiji,
kaj naj vrnejo opremo že 2. tednu!
ki vključuje
Sledi komercialna oprema
Veseli smo tudi, da jih naredimo
do vaše velikosti
Zelo okusno
in nenavadne
Na voljo v primerjavi
z drugimi sladicami
Kot otroci
in odrasli
Original
in poceni darilo
Koristno in
zdravo prigrizek
Kupujete novo podjetje, ki ga dobite
ne samo mobilni regal
In takoj nekaj možnosti za zaslužek,
ki se lahko uporabljajo individualno ali
vse skupaj, nenehno povečevanje dobička
POSEBNA PONUDBA!
Do 30. avgusta
lahko kupite
večnamenski regal
po posebni ceni
Imamo lastne proizvodne stojnice.
Zato nudimo najboljše cene za stojala.
in zagotavljajo brezhibno kakovost.
In tukaj je, pomlad! Res je, malo deževno, vendar vemo, kako lepo oblečemo tudi v slamici;). V čast prihoda spomladi in na predvečer 8. marec, danes imamo zelo svetlo in sladko temo v stolpcu "Lastna dejavnost" in brez dodatnih kalorij;). Heroina naredi neverjetno lepe živahne sladice. Da, živa je, kajti, kot pojasnjuje Daria Svintsitskaya, so bila izdelana brez toplotne obdelave in živalskih izdelkov. Že zanimivo, kajne?
Dasha prodaja svoje neverjetne sladice pod blagovno znamko DRaw Cakes. Vsi so izdelani iz naravnih proizvodov rastlinskega izvora: ne vsebujejo moke, sladkorja, jajc, mlečnih izdelkov in kemičnih dodatkov. Življenje - ker niso podvržene toplotni obdelavi, zaradi katere ohranjajo vse uporabne lastnosti in jih telo zlahka absorbira. Tako lahko vsi vegetarijanci, syroeda, diabetiki in samo ljudje, ki vodijo zdrav način življenja, privoščijo sladice, ki v okusih in lepoti niso slabši do sladic v običajnih slaščičarnicah.
Moja edina delovna izkušnja v pisarni z urejenim urnikom dela je 3 mesece! :) To je bilo dovolj za razumevanje, da takšno delo ni za mene. Potem sem delal približno 4 leta na področju poslovnih nepremičnin. Vse mi je ustrezalo - urnik dela je brezplačen, kar mi je omogočilo potovanje (kar je zelo všeč), ne samo enkrat letno med počitnicami. Zaslužek dogovorjen. Toda na določeni točki (ko so se začele pojavljati preobrazbe moje zavesti in svetovnega pogleda), mi je postalo dovolj, da sem delal udobno samo za denar, potreboval sem občutek mojega uresničevanja v družbi, da bi koristil drugim svojim dejavnostim. Tako je bila poslana prošnja za vesolje.
Prišel sem kuhati živih sladic s spreminjanjem lastnega načina prehranjevanja - ne bi jedel moke, sladkorja, živalskih proizvodov, na trgu sem se soočal s pomanjkanjem takih sladic. Tako sem se odločil zapolniti to vrzel, še posebej, ker sem imel veliko prijateljev, ki se držijo podobnega načina prehranjevanja, vodijo aktiven in zdrav življenjski slog, zato sem razumel, da je bilo potrebno ne samo zame.
Začetne naložbe so bile moje lastne naložbe - od opreme sem pridobil profesionalni mešalnik, dehidrator (posebno sušenje za jagode, sadje), slaščičarstvo (različne oblike, lopate, noži, vrečke, šobe). Na začetku sem kupil izdelke v majhnih serijah, pa tudi embalažo. Naknadne naložbe v logotip in pripomočke, prodajne točke opreme na sejmih / festivalih (razstavni prostor, njena zasnova, slaščičarski izložba) so že reinvestirali dobičke.
Vse nove in neznane so težke in zastrašujoče. Takoj, ko preseže te kategorije, razumeš, kako velik strah ima velike oči :)
Projekt ima dva pomembna datuma: rojstvo (14. avgust 2014 - datum ustanovitve in začetka skupine v socialnih omrežjih) in oživitev (maj 2015). Dejstvo je, da sem februarja 2015 spontano letel na Tajsko z enosmerno vozovnico (načrtovala sem za en mesec), zapustila projekt in se vrnila v maju in to je bil drugi dih projektov, njegov oživitev. Mislim, da bo prvi uradni rojstni dan pogačice DRaw praznoval maja 2016. Vem, kje bo, toda za zdaj - skrivnost).
Začetne naložbe so bile izplačane v 5 mesecih. Kasneje so bile že reinvesticije.
O VAŠEM
Pogosto navdihujejo moji prijatelji, ki tudi razvijajo svojo dejavnost in so že dosegli velike višine. Rad bi se vprašal o svojih izkušnjah, zlasti v začetnih fazah razvoja poslovanja. Na primer, kakšne izkušnje in strahove so premagali, ker so se veselili vsakega začetnega uspeha (čeprav se še vedno veselijo zdaj, je vedno prijetno!). Njihove zgodbe me vedno navdihujejo, ker se v svojih izkušnjah pogosto prepoznam, njihov sedanji uspeh pa je potrditev, da je vse premalo!
Igor Prokhorov se ni odrekel po prvem neuspešnem zagonu in je uspel razviti novo obetavno podjetje
Ko prvi zagon ne izpolnjuje pričakovanj, se podjetniki obnašajo drugače. Nekdo se vedno odziva s svojim poslovanjem. In bolj vztrajno nadaljujete - in ustvarjate nove projekte. To je za take zadeve Igor Prokhorov. Ko je spoznal, da njegovo prvo podjetje, "očetov dan", ni "letelo", potem je samo nekaj tednov organiziral nov projekt. Nastala je iz družinskega hobija - izdelava naravnih čokolad in gozinaki. Igor Prokhorov, ustanovitelj znamke blagovne znamke Olly Nature, je povedal, kako izvleči izkušnje iz preteklih neuspehov in čim prej začeti novo podjetje.
Igor Prokhorov, 36 let, podjetnik, ustanovitelj projekta Olly Nature (proizvodnja naravnih bonbonov). Diplomiral je iz MADI z diplomo iz ekonomije in vodenja podjetja. Pred začetkom lastnega poslovanja je delal na najvišjih položajih v podjetjih, ki se ukvarjajo s prodajo močnih generatorjev električne energije in švicarskih dvigal. Leta 2015 je začel projekt "Očkov dan" (zdaj zamrznjen), leta 2016 pa je skupaj s svojo ženo Olga ustanovil blagovno znamko Olly Nature.
Leta 2015 je Igor Prokhorov zapustil najvišje mesto v velikem podjetju - in začel lastno podjetje. Njegov prvi projekt - "Očetovski dan" - je specializiran za prodajo prostočasnih sklopov za očetske igre z otroki. Oče, ki se je želel zabavati in zanimiv z otrokom, je moral na spletnem mestu navesti podatke o starosti in hobiji otroka ter predvidenem proračunu za preživljanje prostega časa. Poleg tega je sistem izbral potreben sklop, v katerem bi lahko igrale igre na srečo, oblikovalca, model za montažo, športno zalogo itd. Cena kompleta je znašala od 1.000 do 10.000 rubljev.
Projekt je dobil dober odziv, vendar doseženi finančni rezultati niso dosegli pričakovanj. Po njegovem mnenju on in njegov partner Alexei Kondratiev nista imeli dovolj časa in denarja, da bi "prešli vse možnosti" in prišli do optimalnega modela izdelka.
"Glavna napaka" očka dan "je bila, da smo idejo zelo zapletli. Poleg tega smo bili na očetov dan zelo odvisni od dobaviteljev in naš dohodek je bil samo premija. Morali smo tekmovati z "Ozoneom" in "Amazonom", kar je zaradi svojih velikih proračunov nerealno. Ampak zahvaljujoč izkušnjam, ki sem jih pridobil, sem lahko hitro začel nov projekt. Ta izkušnja nam bo tudi pomagala pri ponovnem zagonu "Očetovega dne", ki je načrtovana za leto 2017. Toda tokrat Alexey Kondratyev in jaz želimo dobro delati na naši ideji, upoštevati vse napake in ponuditi izdelek, ki ga kupci in trg res potrebujejo, "pravi Igor.
V poznem poletju leta 2016 je Igor Prokhorov spoznal, da se njegovi osebni prihranki končajo. Nato se je bilo treba odločiti, kaj naj storijo. Čeprav prve poslovne izkušnje niso bile zelo uspešne, je Igor rad igral. In se kategorično ni želel vrniti "najeti".
Igorjeva žena Olga že nekaj let pripravlja naravne bonbone iz suhega sadja in oreščkov za svojo družino. Igor je večkrat opazoval podobne bonbone, na primer podobne izdelke je videl v trgovinah Izbenka. Koristni bonboni so postali nova poslovna ideja podjetnika. Olga je naredila testno serijo, Igor pa je v Moskvi našel dobavitelje embalaže.
Po svoji novi Olgi, Olly Naturejevi ženi je imenoval svoj novi projekt. Domena Ollycafe.ru je bila registrirana pri Igorju Prokhorovju pred nekaj leti, ko je imel idejo, da odpre "prihodnost" kavarno.
Igor je mesto postavil neodvisno na Tilda konstruktorju, ne da bi privabljal izvajalce. Ta platforma vam omogoča vgradnjo preproste spletne trgovine na spletno stran. Zahvaljujoč izkušnjam, pridobljenim v "očetovem dnevu", se je Igor ukvarjal s tem delom v samo enem tednu. Nato je registriral račune na Facebooku in Instagramu, in obesil tam eno fotografijo slaščic. "Pri zagonu je na splošno treba vse začetne cikle končati čim hitreje," je prepričan Igor.
Projekt Olly Nature se je začel z osebnimi sredstvi, ne da bi pritegnili financiranje dolga. Nadaljnji razvoj poteka na denarju, ki prihaja iz prihodkov od prodaje.
"Nisem niti vedela, kdo je bila Lena Lenina. Toda nam je postalo zanimivo in se odločili iti na sestanek. Ponoči smo naredili popolno prvo serijo slaščic in jo lepo popestrili. Naslednji dan je Lena na srečanju ponudila, da za nekaj svojih zvezdnih dogodkov pripravi serijo bonbonov za 300 ljudi, brezplačno pa v zameno za oglaševanje. Ni dala časa razmišljati, nujno je bilo, da se strinjate "tukaj in zdaj." Zavrnil sem: tretjino vseh mojih prihrankov bi "pojedel". Ampak celotno zgodbo sem vzel kot znak, ki ga moramo poskusiti, «se spominja Igor.
Podjetnik je hitro izboljšal spletno mesto in začel oglaševati na treh področjih: Facebook, Instagram in Yandex.Direct. Igor je poskušal hitro delovati: imel je vse manj denarja.
Prve stranke, ki so obiskali spletno stran, so ponudili štiri vrste sladkarij in dve vrsti kozinaki. Za svoje produkte Prokhorov uporabljajo samo naravno suho sadje - brez konzervansov in sladkorja. Poleg sadja so bonboni tudi oreški, sezam, rozine, paprika, bučna semena, brusnice in lan.
Po prvi prodaji je Igor začel ustvarjati novo spletno mesto na platformi Webasyst, ki vam omogoča ustvarjanje večje spletne trgovine. Medtem se je obseg razširil zaradi videza medu in suhega sadja - sestavin, iz katerih je izdelan sladkarij.
Za promocijo nove spletne strani Ollynature.ru se je začelo oglaševanje na socialnih omrežjih in Yandex.Direct. Zahvaljujoč tem orodjem smo uspeli narediti 50 prodaj.
Prvo naročilo je Igor Prokhorov izročil - videti svoje stranke in se osebno pogovarjal z njimi. Na podlagi njihovih povratnih informacij so bili izbor in recept končno oblikovani.
PR njegovega novega projekta v družabnih omrežjih, Igor ni sodeloval. Hotel je razumeti stroške privabljanja ene stranke prek komercialnih kanalov, brez uporabe brezplačnih orodij.
Stroški privabljanja ene stranke na prvo mesto je bil približno 700-1000 rubljev, drugi je nekoliko višji - 1200-1700 rubljev. Zdaj bi Igor lahko natančneje ocenil svoje stroške promocije.
"Jaz sem sežgal na očetov dan, ko sem aktivno promoviral ta projekt in preživel veliko časa na njem, vendar so bili prodaji občasni. Tu sem začel delati drugače, «pojasnjuje Igor.
Prvi kupci sklopov so bili zasebni naročniki. Toda kmalu se je Igor spoznal, da bi na ta način njegov vstop na trg lahko trajal zelo dolgo. Odločil se je preusmeriti na prodajo podjetij. Spletna stran Ollycafe.ru Igor "reconfigured" za pravne osebe, in stran Ollynature.ru ostala za prodajo zasebnim strankam. Potem je podjetnik izklopil oglaševanje za "zasebne trgovce" v socialnih omrežjih in se osredotočil na iskanje velikih kupcev.
Fitnes klubi in centri za jogo so bili izbrani kot korporativni trg. Tam je, po mnenju podjetnika, veliko potrošnikov uporabnih in naravnih izdelkov. Igor je prišel v klube in ponudil, da poskusi sladkarije, po katerem je komuniciral s potencialnimi strankami prek interneta. Rezultat je bila dostava izdelkov v več fitnes klubov in enega ekološkega trga.
Povprečen pregled zasebnega naročila je 2500-3000 rubljev, povprečni pregled dostave v fitnes klub ali center joge je približno 4000 rubljev. Korporativna in zasebna prodaja sta enako razdeljeni
Olga Prokhorova je naredila prve bonbone in kozinaki za prodajo, mešanje sestavin v rednem mešalcu. Ustvarjanje mešanice in oblikovanja sladkarij iz njega je trajalo veliko časa. Postopek je bil zelo dolgotrajen in "izstopne" bonboni so se malo izkazali.
Nato je Prokhorov pritegnil produkcijo dveh oseb, ki so popolnoma zaupali. Bili sta Igorjeva sestra in Olga's tesen prijatelj. Prokhorov je mešanico naredil sam in ga prenesel v nadaljnje delo - oblikovanje slaščic in kozinaki. Majhna najeto sobo je bila uporabljena kot mini-pisarna in skladišče, v katerem sta se dve osebi težko prilegala.
Zahvaljujoč prizadevanjem Igorja za spodbujanje prodaje je začel rasti hitreje kot proizvodnja. Na določeni točki je postalo jasno, da bi proizvodnja, če bi se prodaja povečala z enako hitrostjo, preprosto ne bi mogla servisirati vseh naročil.
Zato je bila naslednja stopnja razvoja zakup 150-kvadratnih kvadratnih trgovin v Krasnogorsku blizu Moskve. To je bilo mogoče zaradi prihodkov in denarne nagrade za zmago v eni od nominacij natečaja poslovnih projektov Startapad. Zdaj izdelki pod blagovno znamko Olly Nature niso izdelani doma in v profesionalnih pogojih. Odprtje delavnice je potekalo 19. decembra.
Delavnica se nahaja v nekdanji jedilnici v tovarniški zgradbi, ki v celoti ustreza zahtevam slaščičarjev. Delavnica je že opremljena, ne potrebuje popravil in izpolnjuje potrebnih zahtev. Prokhorov je še vedno kupil samo nekaj vrst opreme in vzpostavil proizvodnjo.
Posebnost moskovskega trga zdravih sladkarij je zelo visoka konkurenca. Naravne bonbone in kozinkakas je mogoče narediti doma in mnogi to počnejo kot hobi. Toda proces izdelave naravnih sladkarij je precej dolgotrajen in dolgotrajen. Torej, tisti, ki se bolj ukvarjajo s proizvodnjo teh izdelkov bolj resno in strokovno, ni veliko.
Pri izbiri dobaviteljev je Igor vodil okus suhega sadja, ki ga je poskušal med potovanjem na Kavkaz. Njegov dedek izvira iz majhne vasi na meji Armenije in Gruzije.
Izlet v to vasico je že dolgo deljen sanje o dedu in vnuku. Izvedeno je bilo maja 2016. Na poti nazaj so se ustavili v Tbilisiju. Tam je na osrednjem trgu Igor poskušal suho sadje, katerega okus in kakovost sta se zelo razlikovala od "moskovskih".
Ko je Igor začel slaščati, se je spomnil tega potovanja v Tbilisi in začel iskati suho sadje, podobno tistim, ki jih je poskušal v Gruziji. Ni bilo lahko.
Večina ponudb na moskovskem trgu je suho sadje s konzervansi, sirupi in dodanim sladkorjem.
Kompleti šest bonboni se prodajajo na spletni strani Ollynature.ru za 299 rubljev. Lahko kupite kot eno vrsto sladkarije, in iz različnih bombonov. 100-gramska škatla kozinaki krije kupca 249 rubljev.
Pri oblikovanju cen je Igor izhajal iz stroškov podobnih izdelkov od drugih dobaviteljev - na primer tistih, ki so zastopani v trgovinah podjetja Izbenka. Toda slaščice iz družine Prokhorov so se izkazale za nekoliko dražje.
"Zdi se mi, da so naši sladkariji še okusnejši. Očitno imamo različne sestavine z drugimi dobavitelji. Obstaja občutek, da je dobavitelj "Izbenki" v težkih razmerah. On mora prenesti matrico maloprodajnih cen, to je, da bi izdelek dobil po določeni ceni. Zato se nam ni mudilo za nakupovanje, še nismo pripravljeni iti, "pravi Igor.
Zakonci Prokhorov prejmejo pretežno pozitivne ocene o svojih sladicah. Mnogi so presenečeni, da je izdelek kuhan brez dodanega sladkorja in da je naravno suho sadje lahko tako sladko.
Praksa je pokazala, da med tistimi, ki ne marajo sladkarije Olly Nature, je veliko kadilcev in ljudi, ki pijejo veliko kave. "Ti ljudje ponavadi ne morejo občutiti bolj subtilnih okusov. Oni preprosto niso naše občinstvo, "pravi Igor.
"Rad bi videl več ljubiteljev naravnih izdelkov. Sam sem spoznal, kako pomembno je jesti. To močno vpliva na način razmišljanja, občutke. Kakovost življenja postane drugačna. "
Mimogrede, otroci so bili všeč Peppers bonboni, ki sta jih Igor in Olga želela odstraniti iz svoje linije. Zahvaljujoč povratnim informacijam so te bonboni ostali v proizvodnji.
Zdaj je Igor zaposlen, da odpira novo delavnico. Da bi nadomestili najemnino delavnice, plače zaposlenih in druge povečane stroške, podjetnik načrtuje znatno povečanje prodaje.
Pred novim letom Igor s pomočjo oglaševanja v družabnih omrežjih aktivira promocijo svojih izdelkov zasebnim strankam. In po novoletnih počitnicah bodo glavne sile ponovno vržene v nadaljnji razvoj korporacijske usmeritve.
Pri načrtovanju podjetja je podjetnik pri novemletnem prazniku štel za visoko prodajo. Toda na najvišji vroči sezoni je bilo približno 10 dni dejansko izgubljeno zaradi selitve v novo delavnico. Izgubi nazaj izgubljeni Igor šteje v sezoni februarskih in marčevskih praznikov.
"Moram zagotoviti prodajo tako, da je dohodek od njih dovolj za proizvodnjo, promocijo, oglaševanje in za mojo družino," pravi Igor. - Zahvaljujoč dohodnim prihodkom, razumem, da je to mogoče. Poleg tega je čas ponovnega začetka "Očetov dan" odvisen predvsem od tega, kako hitro lahko postavim projekt "sladkarije" na moje noge. Resnično želim, da se to zgodi čim prej. "