logo

Če razmišljate o tem, kako odpreti krušni kruh, potem to pomeni, da razumete, da je njegova lokacija v stanovanjskem območju mesta ali na katerem koli mestu z velikim prometom odlična oblika poslovanja, tudi za novinca. S stavo na visok promet sčasoma lahko dosežete veliko ugodnejše pogoje za sodelovanje z dobavitelji, mini pekarijami in pekarnami.

Kaj potrebujete za delo?

Torej, če resno razmišljate o tem, kako odpreti kino za kruh, morate vedeti, da bo to zahtevalo naslednje:

- dovoljenje za to dejavnost iz več oddelkov lokalne uprave;

- Trgovska oprema, in sicer leseni pladnji, stojala in blagajna;

- stacionarni kiosk, je lahko nov ali uporabljen;

- sporazum z dobavitelji pekovskih izdelkov;

- eden ali dva prodajalca - prodaja izdelkov.

Postopek priprave

Preden odprete kino za kruh ali šotor, morate v lokalni upravi ugotoviti, kje imate pravico urediti prodajno mesto v skladu z obstoječimi pravili. V nekaterih mestih je lokacijska lokacija takšnih trgov zelo omejena, zato moramo nadaljevati ne iz lastnih želja, temveč iz zahtev upravnih organov. Ko izberete določen kraj, ga boste morali uskladiti z oddelkom za arhitekturo in urbanistično načrtovanje, nato pa pridobiti dovoljenje oddelka za trgovino.

Ko govorimo o tem, kako odpreti kino za kruh, se morate dotakniti zelo pomembne točke - kraja trgovine. Treba je oceniti predloge podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo takih objektov v mestu ali v njegovi bližini. Torej boste imeli vsaj nekaj zamisli, koliko boste porabili v samem kiosku.

Če obstaja možnost naročiti novo, potem je treba storiti, sicer se lahko strinjate s pridobitvijo že rabljene stojnice z lastnikom, ki bo likvidiral svojo lastno vtičnico. Vsi stroški, povezani z razstavljanjem in prevozom, verjetno padajo na vas.

Oprema

Če se odločite za odprtje krušne trgovine, morate razumeti, da ga boste morali opremiti z vsem, kar potrebujete. Oprema v tem primeru je lahko najpreprostejši - nekaj stojala in leseni pladnji. Poleg tega boste morali namestiti požarni alarm.

Morate kupiti blagajno in ga registrirati pri davčnem uradu, pod pogojem, da že imate status samostojnega podjetnika in sklenite tudi pogodbo za njegovo vzdrževanje. Zaposleni v organih za izdajanje dovoljenj bi morali sprejeti vašo maloprodajno trgovino, ki je pripravljena za delo. Tukaj govorimo o Rospotrebnadzorju in požarnem pregledu.

Naslednji koraki

Ko že imate vse potrebne dokumente, lahko sestavite bazo podatkov vseh možnih dobaviteljev pekovskih in slaščičarskih izdelkov, s katerimi lahko potencialno sodelujete v vaši regiji. Pri sestavljanju poslovnega načrta za trgovino s krušami morate upoštevati, da mnogi proizvajalci ne delajo neposredno z maloprodajnimi mesti, ampak izvajajo prodajo na debelo podjetjem, ki nato dostavijo blago sami.

Za vas bo bolje, če boste delali s trgovci na debelo. Glede na to, da so na izdelku dodatni pribitki, vam ni treba samostojno organizirati dostave kruha iz pekarne ali iz tovarne, zaradi česar je življenje veliko lažje.

Boste potrebovali prodajalca v kruhu kiosk (ali več). V vseh pogledih mora biti zanesljiva. Najboljše od vsega, če ima priporočila več svojih preteklih delodajalcev. Vljuden in pošten prodajalec je zagotovilo, da bo vaša prihodnost uspevala v prihodnosti. Bolje je, da spremenite nekaj izvajalcev, da bi našli dostojno, kot pa, da bi nenehno trpeli izgubo zaradi dejstva, da bo prva oseba, ki prihaja, nepravično opravljala svoje naloge.

Poslovanje

Pazljivo morate razmisliti o tem, kako bo vaša trgovina delovala. To je lahko samo prodajna prodajalna, v kateri se bo izvajala prodaja kruha in sorodnih izdelkov ali kraj, kjer se opravlja ne le prodaja, ampak tudi proizvodnja, to je v povezavi z majhno pekarno. V prvi različici je glavna težava uresničitev zadostne količine izdelkov in nadzora povpraševanja, saj je kruh pokvarljivo blago. Vendar pa organizacija takšnega podjetja zahteva nižje stroške.

V drugem primeru je mogoče nadzorovati proizvodnjo in svež kruh, ki se proizvaja neposredno pred kupci, je veliko dražji. Toda v tem primeru govorimo o večjih stroških.

V tem primeru govorimo o prvi možnosti. Njeni stroški se lahko razlikujejo glede na kraj, v katerem je podjetje organizirano, in na druge dejavnike, na primer na prostore, ki jih je treba uporabiti.

Stroški

Če govorimo o tem, kako odpreti trgovino s kruhom, je vredno povedati, da ta dejavnost vključuje več stroškov. Najpomembnejši so:

- najem maloprodajnega prostora bo stalo najmanj 50 tisoč rubljev na mesec;

- stroški opreme bodo okoli 25 tisoč;

- za tisoč enot kupljenega blaga boste morali plačati približno 30 tisoč rubljev;

- povprečna plača na osebo je 8 tisoč rubljev;

- uskladitev različnih dokumentov bo stala 20 tisoč;

- registracija posameznega podjetja bo 20 tisoč ali več.

Vaš dohodek bo odvisen od lokacije odprte trgovine. Najbolj se nahaja v bližini stanovanjskih območij mesta ali avtobusnih postaj v najbolj živahnem območju. Ker država zelo strogo nadzoruje kritje za to vrsto izdelkov, bo glavni dobiček odvisen samo od obsega prodaje.

Pekarna moderne oblike

Če govorimo o tem, kako odpreti šotor za kruh, je vredno povedati, da lahko v svojem mestu naredite popolnoma edinstveno podjetje. To je lahko pekarna, v kateri bodo kupci našli velik izbor svežih proizvodov. To bo pritegnilo več in več strank. Pekarna ne ponuja le pekovskih izdelkov, ampak je tudi pecivo, pecivo, pite, pecivo, piškotke in včasih ročno izdelane čokolade.

Vsi izdelki so vrhunski in so namenjeni tudi najbolj zahtevnim potrošnikom. Glavni izdelek tukaj je kruh, ki je v veliko povpraševanje, ker je izdelek vrhunske kakovosti. Lahko razmišljaš o odprtju lastne pekarne skupaj s pekarnico, čeprav je majhna.

Možno je ustvariti trgovino na drobno s ponudbo kupčevih izdelkov na takšen ravni, s katerim še ni znan. Idealno je, da organizirate svojo delavnico in več prodajnih mest, kjer bo le vaš izdelek.

Kruh poslovanja: donosno ali ne?

Z organizacijo takega podjetja boste naleteli na več odtenkov. Za ureditev delavnice potrebujete površino približno 20-50 kvadratnih metrov.

Vsa potrebna oprema bo stala približno dva milijona rubljev. Za razvoj lastne tehnologije in ustvarjanje prvotnega asortimenta bo veliko časa in denarja.

S poslovnega vidika je v takšni delavnici neučinkovito izvajati proizvodnjo le pet do osmih izdelkov, ker za njegovo odpiranje potrebujejo precej velike stroške, ki se morda ne bodo odplačevali. Sprva boste morali nekako narediti brez tehnološke delavnice.

Pasti poslov

Ruska navada varčevanja pri vsem, tudi pri ustanavljanju institucij najvišjega razreda, lahko igra zelo slab trik. Lahko podarite primer iz življenja. Široko prodajalno okno je le prepletanje s slastnimi pecivo. In na vprašanje: Ali se pečete sami? Prodajalec prične govoriti, da postopek pečenja poteka tukaj, polizdelki pa iz Nemčije.

Po evropskih standardih se prodaja takih izdelkov šteje za hrano za revne. Vendar pa je za sodobno Rusijo to že dosežek. Že desetletja je kruh zastavljal peni in ga kupil za govedo. Treba je opozoriti, da se bo ta izdelek vedno kupil, potrebno je samo izbrati pravi kraj.

Zdaj, ko kupec sreča na policah supermarketa lepo pecivo, tudi če so zamrznjeni, se postopoma navadijo na inovacije. Vsak dan ta oseba gleda na nove izdelke, vendar raje kupuje tisto, kar mu je že znano, samo za počitnice, ki mu omogočajo nekaj svobode. In se boste srečali s temi predsodki, če se odločite za odprtje mini pekarne s pekarno.

Kako odpreti šotor za prodajo kruha?

Da bi razumeli, kako odpreti kavo ali skladišče kruha, morate skrbno načrtovati vse nadaljnje ukrepe. Z ustrezno postavljenimi cilji in cilji bo stojalo dosledno prineslo dobre dobičke.

Konec koncev, kruh je izdelek, ki je vedno v povpraševanju.

Preden odprete svojo trgovino, morate pregledati prihodnji izdelek, se seznaniti z možnimi dobavitelji in tekmeci, poiščite seznam potrebnih dokumentov. Morda pri načrtovanju tega podjetja potrebujete sodelavce ali pomočnike.

Izbira primernega kraja za trgovanje

Praviloma mora biti stojnica za prodajo pekarskih izdelkov v napolnjenem prostoru. Običajno v vsakem stanovanjskem območju ni takega kioska. Zato je za te namene priporočljivo, da se obrnete na administracijo mesta ali trga, če želite izvedeti več o možnosti, da postavite stojnico. Mesta na trgih, blizu postankov - najbolj uspešna za takšno poslovanje.

Mnenja podjetnikov o tem, ali naj kupijo šotor ali najem, bistveno odstopajo. Nekateri verjamejo, da je bolj donosno kupiti stojnico in ga potem opremiti po želji. Drugi menijo, da je bolje prodati prostor.

V vsakem primeru mora skladišče upoštevati vse sanitarne standarde in predpise. Konec koncev, prodaja prehrambenih izdelkov, kateremu pripada kruh, obvezuje poslovneže, da upoštevajo vsa pravila.

Prednost stojnice bo svetel znak, ki bo pritegnil stranke. Tudi videz kioska bi moral navdihovati zaupanje potrošnikov.

Sodelovanje z dobavitelji

Treba je zbrati vse podatke o proizvajalcih kruha ali trgovcem na debelo. Priporočljivo je, da delate neposredno pri proizvajalcu. Navsezadnje se pri tej zadevi lahko pribitek na blago opravi več, kot pri delu z zastopniki.

Dobavitelj mora imeti dober ugled. To velja tudi za ocene o delu z drugimi trgovinami. Najpomembneje pa je, da dobičkonosno sodelovanje pri prodaji kruha odlikuje dobro kakovostno blago. Ni čudno, da v soseski najdete številne prodajalne, ki prodajajo kruh. Toda v enem šotoru gre v veliko čakalno vrsto, v drugi pa nihče.

Torej, visoka kakovost kruha, njegove prijetne okusne lastnosti včasih igrajo odločilno vlogo pri poslovnem razvoju. Potem ko kupi izdelek enkrat v kiosku, se bo kupec vrnil in spoznal z njim ali se udeležil tekmovalcev.

Delo s pekarijami in velikimi produkcijami je koristno, ker organizirajo dostavo blaga sami. Naloga skladišča je naročiti želeni izbor.

Shranjujte organizacijo

Registriranje trgovine ima posebno mesto pri razvoju poslovanja. Potrebno je zbrati veliko dokumentov, dokumentov za odpiranje kioska. Izdelava lastnega zasebnega podjetja, dokumentiranje dovoljenja Rospotrebnadzorja, sklenitev sanitarne in epidemiološke nadzorne postaje, zdravniško potrdilo zaposlenih - to so osnovna dokumentacija, potrebna za odpiranje šotora.

Treba je skrbno spremljati obseg blaga. Priporočljivo je, da enkrat na 1-2 mesece spremljate prodane proizvode. Morate kupiti vrsto blaga - od klasičnega kruha do raznih pecelj, baguette, pite, pite itd.

Prodajalci prodajaln morajo imeti prijazen videz. Zaposleni morajo dobro preučiti obseg. Hitro se pomikate po izdelku in ponudite nekaj novega.

Finančna komponenta

Glavni finančni stroški prodajalca kruha so nakup nakupovalnega salona. Nakup stojnice bo vreden podjetnika od 150 tisoč rubljev. Če je trgovina v najemu, bodo cene odvisne tudi od regije ali kraja.

Oprema za šotor stane približno 20 tisoč rubljev. Vitke za kruh, denarno opremo in še veliko več je potrebno za uspešno trgovino.

Kupovanje kruha je prav tako vredno finančne stroške. V enem mesecu je lahko okoli 25 tisoč rubljev. Ne smemo pozabiti, da marža na žitaric v Rusiji ni velika, ne več kot 30%, saj država vzdržuje strog nadzor nad cenami.

Registracija vseh dokumentov in usklajevanje z višjimi storitvami zahteva nekaj stroškov. Prav tako morate upoštevati stroške trgovine za zaposlene.

Dobiček od začetka prodaje kruha se lahko pojavi po šestih mesecih stabilnega dela. Vendar pa lahko z razvojem več šotora dosežemo pomembne prihodke. Skladno s tem se bo prodaja znatno povečala. Povečanje in dobiček.

Vsekakor je pravilno organiziranje vseh dogodkov sposobno razviti podjetje za prodajo pekarskih izdelkov. Skrbno načrtovane naloge in njihovo izvajanje lahko prinesejo znaten dohodek.

"S prodajo kruha ne bomo postali bogati." Kako zgraditi podjetje v pekarni / IZKUŠNJOSTI

"Glavna napaka tistih, ki odpirajo svojo pekarno, je, da se pogosto držijo čustvene komponente. Imamo tudi poseben matematični model, ki v 90% primerov ne naredi napak. "

Prva pekarna "Khlebnichnaya" je bila odprta januarja 2016 na ulici. Blucher. Danes mreža sestavlja 14 prodajnih mest, ki delujejo v Jekaterinburgu in Čeljabinsku, družba pa načrtuje, da bo konec januarja začela pekarno v Permu.

Dobro dejanje

Preden se je pridružil razvoju omrežja Khlebnichnaya pekarne skupaj s partnerjem, je Ilya Kazakov dobavil opremo trgovskim verigam po vsej Rusiji. Zaradi sprememb na trgu je bilo treba poslovati opustiti. "Maloprodajni trg se je spremenil, trgovci na drobno postajajo manjši, lokalne mreže počasi zapuščajo trg," pravi g. Kazakov. Dejansko je obstajala priložnost za delo samo z dvema dobro znanima omrežjema in na takšnem trgu je skoraj nemogoče zaslužiti denar. "

Zato se je odločilo, da bo zapustil prodajo opreme in izbral novo smer. Po besedah ​​Ilye Kazakov je eden od glavnih meril za prihodnje poslovanje, da ni ustrezal modelu B2B, temveč modelu B2C, torej potrošniško usmerjen:

"Bistvo mojega preteklega poslovanja je bilo, da najprej lastnik nosi vse stroške, dobavo in montažo opreme ter da je poravnava na pogodbi odložena do kasneje, to je običajna praksa pri delu z omrežji.

Dajanje kruha je dobra stvar. To ni za trgovanje z vodko, ne za posojanje denarja na 1000%. Z moralnega vidika je to eno najbolj prijetnih podjetij. Poleg tega peke jedo skoraj vse: babice, srednjega razreda in bogati ljudje, kar pomeni, da je trg velik. Na splošno je krušni trg zdaj v zelo zanimivem stanju: se oddaljimo od centralne ponudbe kruha, kot je bilo v času Sovjetske zveze, in prihaja na trg za porabo svežega, vročega kruha. "

Ilya Kazakov priznava, da prodaja kruha ne postaja bogata, vendar je to podjetje, ki lahko počasi vsak dan dobi dobiček, ne glede na vreme na dvorišču in različne krize, ki so tako popularne pri nas.

Dejstvo je, da je težko zaslužiti na buns, ki stanejo 20 rubljev. Obenem občutek, da se je veliko odločil za odprtje pekarn, ne zapusti, se zdi, da je to podjetje preprostim in preprostim. Ampak to ni tako, mislim, da večina od njih dela na nič.

Čista matematika

Ko je podjetje šele začelo, so ustanovitelji mreže pekarstva začeli s čisto matematiko, izračunali so vse. Tudi sedaj, ko odpira nove točke, lastniki se v nobenem primeru ne zanašajo na lastna čustva, ampak se osredotočajo izključno na matematično modeliranje.

Glavna napaka tistih, ki odprejo svojo pekarno, je, da se pogosto držijo čustvene komponente. To pomeni, da ljudje vidijo, da so pekare vsepovsod, menijo, da je moko poceni, da bodo pečili hlebec in se bogatili. Dejansko vse ni tako. To je trdo delo, ki se začne od trenutka, ko nimate pekarne. Zahvaljujoč našemu matematičnemu modelu lahko izračunamo, koliko bomo prodali, še preden smo odprli. Hkrati pa v približno 90% primerov imamo prav, «pravi gospod Kazakov.

Vasilij Gusev, upravni direktor mreže Khlebnichnaya pekarne, pravi, da je od leta 2014 še posebej priljubljena odprta pekarna. Danes na zahtevo pekarne DoubleGIS izdaja 441 organizacij. Na prvem mestu je zvezna mreža iz Izhevsk "Khlebnitsa", ki ima 16 prodajnih mest v Yekaterinburgu, na drugem - "Khlebnichnaya" s 14 pekarnicami, zapre pa tri voditelje "European Pekarna", ki ima v osmih podružnicah v mestu.

Na trgu je konkurenca, kot drugje. Zdaj v pekarni je res neke vrste moda, ljudje pa morajo kupiti ne le tradicionalni kruh, ki je na prodajnih policah v supermarketih, temveč tudi sveže pecivo. Obstajajo veliki igralci na trgu v Jekaterinburgu, aktivno uvajajo franšizne pekarne. Ne pozabite, da nekateri supermarketi prodajajo tudi sveže pecivo, čeprav nekateri uporabljajo polizdelke.

Poslovni model, ko pekarna dela na polizdelkih, zahteva manj stroškov, v tem primeru morate kupiti manj opreme. V skladu s tem sistemom deluje "evropska pekarna". Vladimir Nasretdinov je povedal DK.RU, da je dobava zamrznjenih peciv izkazala za uspešen poslovni projekt. Ilya Kazakov meni, da zdaj pekarne, ki delajo na polizdelkih, težje tekmujejo na trgu, saj supermarketi uporabljajo isti model:

V našem mestu je bila Omsk iz Pekarja, uporabljali so zamrznitev in sčasoma zapirali. Danes mnogi diskonti in omrežja za bencinske črpalke delajo na zamrznjeni peki, obstajajo oddelki "svežega kruha". In tu moram reči, da ne ležijo, izdelek je res svež, vprašanje je samo v proizvodni tehnologiji in v sestavi. In, če pekarna deluje na polizdelkih, kako lahko konkurira s supermarketom?

Zato so se v "Khlebnichnaya" takoj odločili, da bodo gnetli testo, pečeni kruh in kruh sami, takoj na mestu samem.

Za razvoj recepta smo morali spremeniti šest tehnologov: enega "dati" kruh, drugi - testo na pite. Danes so nekaj kruha v pekarni pripravljeni dneve:

Obstajajo kisline, ki jih je treba infused dan. Na primer, fermentiranje za francosko bageto se vzreja 24 ur. In sledimo tej tehnologiji, to je naša prednost. Enako velja za polnila. Če imamo pingene lignje, potem kupimo zamrznjene lingvice in položimo jagod v polnilo, ne marmelado. V puffu z jabolko imamo rezine pravega jabolka, ne poceni kitajskega džema, in v mandarini (to je sezonsko) - mandarine. Kakovost je izjemno pomembna za pekarne, nič manj kot dobra lokacija.

Pekarna gospodarstvo

Na pekarskem trgu je veliko franšiz, na internetu pa je preprosto najti informacije o tem, kako naj se ta dejavnost začne. Nekateri pravijo, da je dovolj investirati 1,5 milijona rubljev. Pri odkritju ene točke, drugi pravijo, da sta dve in tretji še vedno rekli, da bo trajalo vsaj 3 milijone rubljev.

Ilya Kazakov pravi, da lahko, tako kot v vsakem poslu, pri odpiranju pekarne dosežete dve ekstremi: da vse uredite čim ekonomsko, kupite poceni opremo, potem pa to vpliva na kakovost peke. Druga možnost je, da namestite najdražjo in visoko kakovostno opremo, vlagate v milijone v popravilo prostorov, vendar zgorete zaradi nezadostnega dobička:

Na otvoritvi prve trgovine smo porabili 2,5 milijona rubljev, danes pa porabljamo toliko za uvedbo naslednjega prodajnega mesta. Obdobje odplačevanja je leto in pol, - pravi Ilya Kazakov. - Naši kolegi pravijo, da lahko odprejo trgovino na drobno za 1,5 milijona rubljev, vendar, kot veste, je na svetu zelo malo čudežev. Seveda lahko postavite pečico za 50 tisoč rubljev, in lahko - konvekcijsko pečico za 200-300 tisoč rubljev.

Po mnenju Peter Schneider potrebuje približno milijon za nakup opreme - to je največji del stroškov, treba je za 700.000 do 800 tisoč evrov obvezno popraviti prostore, poleg nakupa surovin, opreme in oblikovanja osebja. Hkrati se ni smiselno ustaviti pri odpiranju ene trgovine: tako kot pri vsakem podjetju obstaja pravilo lestvice za pekarne: več točk, večji je dobiček.

Najcenejši kruh v "Khlebnichnaya" stane 22 rubljev. za hlebca 300 gramov, kruh povprečne cenovne kategorije - 30 rubljev. za 300 g, posebno vrsto kruha - 40-50 rubljev. za hlebec. Glavni dobiček v pekarni obliki peciva, pite in pite s polnjenjem. Partner Ilya Kazakova Peter Schneider pravi:

Kruh je bil vedno socialni izdelek, in to je položaj, v katerem si ne zaslužite veliko, cena je nizka in dobičkonosnost je nizka. Podjetje je zgrajeno na pite, pite in drugih pecivih izdelkih. Velikonočni kolači so lani postali najprofitnejši izdelek. Peki so jih pečali celo noč in do 11. ure so bile police že prazne, "dodaja.

Franšiza ni za vsakogar

Po letu in pol dela "Khlebnichnaya" postala pripravljena za razvoj pod franšizo, od decembra 2017 so lastniki omrežij začeli obdelovati aplikacije. Vendar pa pristop k prodaji franšize podjetnikov ni standarden, na primer, niso pripravljeni deliti prodajnih mest v Yekaterinburgu:

Imamo približno 40 prošenj franšize iz različnih mest v Rusiji, pa tudi iz Belorusije in Kazahstana. Pripravljeni smo deliti svoje izkušnje, ne pa v Jekaterinburgu. Moramo biti iskreni: če bo oseba odprla "Khlebnichnaya" v našem mestu, potem bomo tekmovali z njim, zato se bomo neizogibno soočili s konfliktom interesov. Na žalost pa tudi v Jekaterinburgu obstaja veliko podjetij, ki usklajujejo svoja mesta s franšizi, ki so obsojeni na neuspeh. Preberite 8. marca. In želimo, da ljudje zaslužijo.

Kako odpreti dobičkonosni kruh kruha

Njegova dejavnost prodaje kruha in peciva za mnoge se zdi enostavna in preprosta. In kaj, nekateri ljudje mislijo - ustanovil je kiosk, urejen s pekarno, najel prodajalca in "klobuk" stvar. V praksi vse ne sme biti tako rožnato in enostavno...

Začnimo s tekmovanjem. Nobenega dvoma ni, da je trg za kruh in pekarne prešan. V vsakem mestu je skoraj vsak postaja točka o prodaji kruha in peciva. Poleg tega ima na vsakem bolj ali manj velikem živilskem trgu lastno mini pekarno - to je kdo ugrizni glavni kos torte na tem trgu. Toda to ni vse. Podjetja za peko vse bolj so začeli razvijati lastne prodajne verige, ki prodajajo kruh in pecivo. In tukaj zagotovo niste tekmeci, če boste kupovali izdelke iz teh podjetij.

Skratka, ni enostavnega zagona. Da bi pridobili zaupanje stranke in ga privabili konkurenta - morate se potruditi zelo težko.

Pred začetkom poslovanja je treba opraviti ustrezno marketinško raziskavo, analizo najbližjih konkurentov, analizo njihovega obsega in ravni cen.

V tem primeru je na začetku primera pomembno, da ne zamudite mesta. Uspešna lokacija kioska s kruhom je skoraj 50% uspeha celotnega poslovanja. Tradicionalno, hitro z vidika trgovine so upoštevani:

  • Postaje javnega prevoza. Ljudje se vrnejo domov in kupijo kruh;
  • Velika mesta za spanje v mestu. Tu se ukvarja z načelom "kruha v hoje".
  • Trgi (oblačila in hrana). Tukaj dobi dohodek zaradi visokih sposobnosti tekem.

Koliko denarja je potrebno za odpiranje stojnice za kruh

Pojdi naprej - naložbe. Odprte za 50 tisoč rubljev preprosto ne bo delovalo. Začnite načrtovati naložbe v podjetja od najmanj 250 tisoč rubljev. V drugih zadevah izračunamo:

  • Nakup nakupovalnega kioska - od 150.000 rubljev;
  • Izdelava trgovinskega kiosa (oglaševalsko oglaševanje, notranja dekoracija itd.) - od 40 00 rubljev;
  • Organizacijski stroški: stroški pridobivanja zemljišč, evidentiranje podjetja itd. - od 30.000 rubljev;
  • Ustvarjanje palete izdelkov - od 30 000 rubljev;
  • Drugi stroški - od 20 000 rubljev.

SKUPAJ - od 270 tisoč rubljev.

Kaj lahko shranite. Najprej lahko kupite uporabljeni kiosk ali paviljon. Na primer na Avitu obstajajo takšne ponudbe:

Seveda je veliko odvisno od regije in od stanja objekta. Nekateri podjetniki na splošno svetujejo prvič, da najamete najemnino za najem, ki se imenuje "grickanje vseh užitkov poslovanja". In nato v celoti vloži vlagatelje.

No, in drugič, lahko prihranite pri nakupu blaga, ki ga jemljete v okviru izvajanja lokalnih pekarn. Potem, kako urediti.

Izbor kruha kiosk

Nadaljnji izbor. Na enem kruhu zagotovo ne boste preživeli, saj se na njej močno obvladujejo lokalni uradniki (bistveni izdelki). Zato ne more biti več kot 10-15%. Da, in ni več smiselno zaračunati, ker vam ne bo treba dražiti kruha. Bolje pojdi na naslednjo točko. Na splošno kruh služi kot "vaba" in si privarčuje tudi s prodajo sorodnih izdelkov: pekovskih izdelkov, peciva kuharjev, špecerije, peciva itd. Oznaka takega blaga lahko doseže 50 odstotkov ali več. Tukaj govorijo o tem na specializiranem poslovnem forumu (homeidea.ru):

Nekatere težave lahko nastanejo pri pridobivanju zemljišča za namestitev kioska. V upravah ne boste vedno dobrodošli z odprtimi rokami (čeprav zdaj veliko govorijo o podpori malih podjetij). Glavna stvar je vztrajnost in vztrajnost pri pogovoru z uradniki. Če gre kaj narobe na lokalni ravni (kršite svoje pravice), se obrnite na regionalno upravo in napišite črke. Na splošno je takšen postopek pridobivanja zemljiške parcele (sporočilo enega od udeležencev foruma biznet.ru):

Ena od zadnjih stopenj poslovne organizacije je iskanje prodajalcev. In ta pot ni "posuta z vrtnicami". Za vsako poslovno dejavnost, povezano s prodajo, je zelo pomembno, da je usposobljeno, učinkovito, vljudno in kar je najpomembnejše - izkušen prodajalec. Zaradi dejstva, da donosnost prodaje kruha ni zelo visoka (povprečni dobiček kilograma kruha je 2.000 do 4.000 rubljev na dan), iskalcem zaposlitve ne morete nuditi visokih plač. To pomeni, da ne bo vsak izkušeni prodajalec pospešil, da bi vam priskrbel službo.

Vendar, če imate dober rezerve kapitala za plačilo visoke plače v času pospeševanja poslovanja, lahko najdete "drago" zaposlenega in mu plačati 30 tisoč rubljev na mesec. Tako lahko hitro dosežete samozadostnost primera. Cenejša možnost je, da bi našli prodajalce brez izkušenj in poskusov, napak in rednih odpuščanj, da bi izbrali dobro ekipo. No, ali v skrajnem primeru - prvič, da osebno trgovino pobudnik projekta.

Korak po korakih za odpiranje kruha kiosk

In tako, pod povzetkom. Če želite odpreti kavo za kruh, morate:

  1. Najem zemljišča na prehodnem mestu ali v gosto naseljenem stanovanjskem območju mesta;
  2. Nakup trgovskega kioska ali paviljona;
  3. Odpravite problem z dobavitelji blaga;
  4. Registracija poslovnih dejavnosti (PI);
  5. Izberite prodajno ekipo (2-3 osebe);
  6. Nakup blaga in začetek trgovanja.

Koliko lahko zaslužite pri kruhu kiosk?

Dobičkonosnost podjetja je odvisna od lokacije prodajalne. Država nadzoruje marže za pekovske izdelke, zato je dobiček odvisen od števila prodanih izdelkov. Na prometnih mestih, v bližini gruče večnadstropnih stavb, kiosk lahko prinese več kot 150 tisoč rubljev. na mesec. Nadomestilo poslovanja poteka v prvih 3-4 mesecih trgovanja.

Katero OKVED določi pri registraciji podjetja

  • 24 - trgovina na drobno s kruhom in pekovskimi izdelki;
  • 2 - trgovina na drobno z živili;
  • 4 - druga trgovina na drobno.

Kateri dokumenti so potrebni za začetek poslovanja

Za opravljanje dejavnosti bo potrebna registracija IP. Za registracijo morate davčnemu uradu predložiti fotokopijo potnega lista, napisati izjavo in plačati državno pristojbino.

Kaj davčni sistem izbrati

Če želite odpreti stojnico, ki prodaja kruh, je najbolje izbrati poenostavljen sistem obdavčitve 6%. To dejavnost ureja država (obstaja nadzor cen na izdelkih), zato je STS optimalna izbira davčnega sistema.

Potrebujem dovoljenje za odpiranje

Preden odprete krušni kruh, morate poiskati lokalne organe, kjer lahko prodajate prodajno mesto. Prav tako boste morali uskladiti postavitev kioska z arhitekturnim uradom mesta. Če želite odpreti stojnico, bo potrebno dovoljenje za trgovanje.

Tehnologija začne podjetja

Prva stvar, ki jo morate storiti, da odprete stojnico, je najti mesto, ki najbolje ustreza in se lahko uporablja za dejavnosti. Nato se kupi stojnica (sami lahko prodajate prodajno mesto), izdajajo se vsa dovoljenja, sklenejo se pogodbe za dobavo kruha, zbiranje smeti. Ko je vse pripravljeno, lahko začnete kupovati opremo, jo namestiti in zagnati stojnico.

Kruh v vsakem domu. Poslovni načrt kruh kiosk.

Torej, kaj je potrebno odpreti majhen kiosk za prodajo kruha?

Najprej se je treba registrirati kot podjetnik in dobiti dokument pri Rospotrebnadzorju, ki potrjuje, da kiosk izpolnjuje sanitarne zahteve. Prav tako bi morali skleniti dogovor o najemu kioska ali zakupu zemljišča pod njim. Po tem morate kupiti blagajno, ki jo boste morali registrirati v prihodnje.

Po prejemu mora biti vsa dokumentacija vključena v nakup opreme. Najpomembnejša stvar je, da si ogledate vitrine, ker Pekovski izdelki so pokvarljivi izdelek. Če nameravate sodelovati ne le s prodajo, temveč tudi pečenjem, boste potrebovali vsaj enake lestvice in majhno pečico.

Da bi bil izdelek svež za daljši čas, ga je treba prodati v zaprti embalaži.

Naslednji korak je najeti usposobljeno osebje, ki izpolnjuje vse zahteve. Glavna je razpoložljivost sanitarnega zapisa za vašega bodočega zaposlenega, saj moral bo delati s prehrambnimi izdelki.

Kar se tiče palete izdelkov, lahko prodajate ne samo kruh in hlebčke, temveč tudi različne pite, hamburgerje, kolače, pita kruh, vreče, kozarce in podobno.

Prav tako je treba skleniti dogovor z dobavitelji, da bodo izdelki vsak dan dostavljeni v vaš kiosk, saj kruh in pekovski izdelki izgubijo predstavitev naslednji dan, kar pomeni, da morajo biti dostave redne.

V prvih mesecih dela je treba pozornost nameniti tistim, ki so najbolj zahtevni in tako zavračajo tiste vrste izdelkov, ki prinašajo najmanj dobička.

Toda, da bi bil uspeh vašega podjetja upravičen, morate pripraviti kompetenten poslovni načrt za kruh kiosk.

Spodaj je nekaj primerov pripravljenih načrtov, ki jih lahko prenesete in preučite, da ustvarite svoje.

Primer organizacije stacionarne (ne-mobilne) stojnice - v tem primeru se lahko naučite analizirati trenutni trg, katere dokumente morate izdati za to podjetje, kakšno opremo je treba kupiti za učinkovito delovanje kruha kiosk. Tudi v tem primeru je finančni načrt, ki utemeljuje glavne postavke odhodkov in vire dohodka.

Primer odprtja kioska za zagonske podjetnike - posebnost tega primera je, da so vsi njeni deli opisani in podrobno razloženi. Podjetje je organizirano kot partnerstvo več ljudi. Tako kot mnogi drugi primeri vsebujejo tudi razloge za proizvodnjo in trgovino, finančni del s preprostimi izračuni, opisnimi in tržnimi deli.

Odpiranje kruha kruha od začetka: 7 glavnih pravil

Odlična možnost ustvarjanja lastnega podjetja je trgovina s kruhom in pekovskimi izdelki. Kot je znano, kruh pripada proizvodom prve potrebe, njegova proizvodnja pa bo vedno v povpraševanju. In to dejstvo zagotavlja stalno službo za čednega podjetnika.

V prihodnosti bo v prihodnosti mogoče sodelovati s številnimi dobavitelji, ustvarjati mini pekarne in pekarne. Najprej pa se morate odločiti o akcijskem načrtu z izvajanjem poslovnega načrta za organizacijo odpiranja kruha kiosk. Torej, kako sami odpreti kruh?

Korak za korakom navodila za odpiranje kruha kiosk iz nič

Faze odpiranja kruha kruha

  1. Pridobitev dovoljenja za trgovanje.
  2. Izbira mesta za trgovino.
  3. Izbira smeri trgovine s pekovskimi izdelki.
  4. Nakup potrebne opreme.
  5. Sodelovanje z dobavitelji.
  6. Poiščite prodajalce.
  7. Štetje naložb in pričakovanih donosov.

Potrebni koraki za pridobitev poslovnega dovoljenja

Pred začetkom delovanja kioska bo potrebno nekaj vprašanj urediti z lokalnimi oblastmi, in sicer:

1. Ugotovite, kje imate pravico, da poiščete vtičnico v skladu z veljavnimi pravnimi predpisi.

2. Uskladite izbrani kraj za kiosk z lokalnim oddelkom za urbanistično načrtovanje in arhitekturo.

3. Pridobite dovoljenje oddelka za ogenj in trgovino.

Morda bo treba skleniti pogodbe za odlaganje svetilk iz živega srebra in za zbiranje smeti.

Registracija IP (postopek, določen z zakonom).

Izbira mesta za trgovino

Kruh se kupi tako popoldne kot zvečer, še posebej, ko se vrne domov po delovnem dnevu. Zato je najboljša možnost za lokacijo kioska spalni prostor s stalnim prometom ljudi.

Prav tako bi bila dobra izbira za namestitev kioska območje blizu javnega prevoza in trgov. Več ljudi se bo sprehajalo po kesu za kruh, večja je verjetnost povečanja prihodka od prodanih izdelkov.

Kar se tiče nakupa kioska, lahko najprej kupite rabljeno stojnico, če na primer najdete lastnika, ki zapre lastno vtičnico. V tem primeru boste morda morali plačati vse stroške za demontažo in prevoz.

Če finančno stanje to omogoča, bo mogoče kupiti nov kiosk.

Približna površina kioska je 12 m 2.

Smer dejavnosti kruha kiosk

Ko organiziramo kino za kruh, kako bo podjetje moralo določiti smer trgovanja. To je lahko preprosto stojnica za kruh, ki bo trgovala s pekovskimi in slaščičarskimi proizvodi ali kioskom ne le s prodajo, ampak tudi s proizvodnjo, kot je mini pekarna.

Prva možnost bo manj drago, morda pa bo prišlo do težav pri prodaji celotnega obsega proizvodnje, ker nihče ne bo kupil starega kruha.

Potrebna oprema za kruh kiosk

Seveda, za delovanje kruha kruha potrebujete opremo. Morda je najpogostejši - nekaj polic in lesenih pladnjev.

Potrebno je namestiti sistem požarnega alarma.

Pomemben pogoj za delovanje koksa kruha je pridobitev blagajne s kasnejšo registracijo pri davčnih organih (če ste registrirani kot samostojni podjetnik) in sklenitev pogodbe za njegovo servisiranje.

Trgovina s hrano in pekarstvom kot podjetje.

Sodelujte z dobavitelji

Zelo je priročno delati s trgovci na debelo, saj samostojno organizirajo dostavo kruha iz pekarn in tovarne, kar močno olajša delo na prodajnem mestu.

Izbor kavarne

Pristojni organi strogo nadzirajo pribitke na žitaric (ne morejo biti višji od 15%), ker je kruh eden bistvenih izdelkov.

Zato je treba razširiti paleto izdelkov, ki se prodajajo, in "razredčiti" trgovino z različnimi izdelki slaščic (torte, pecivo, medenjaki, piškotki in celo ročno izdelane čokolade), pijače, pecivo itd. Za to vrsto blaga je lahko označevanje nastavljeno na 50%.

Takšen pristop k razširitvi palete izdelkov bo samo povečal pritok kupcev in bo zato pozitivno vplival na dobiček kioska. Seveda je glavna zahteva za pečenje še vedno visoka kakovost.

V prihodnosti lahko odprete majhno lastno pekarno v kombinaciji s pekarstvom in prodajate pečene izdelke na različnih prodajnih mestih.

Prodajalci prodajnih mest

Takšen prodajalec je ključ do uspeha kruha kruha. Dober prodajalec lahko plača 30 tisoč rubljev na mesec.

Poslovni načrt za kiosk

Brez finančnih naložb je začetek poslovanja skoraj nemogoč.

Po podatkih za leto 2015 so bile za odprtje kruha kruha potrebne naslednje naložbe:

  • nakup trgovskega kioska - od 150 tisoč rubljev. ali najem - od 70 tisoč rubljev. na mesec;
  • priprava kioska za delo (notranja popravila, namestitev oglaševanja itd.) bo stala 60 tisoč rubljev;
  • nakup opreme - v povprečju 30 tisoč rubljev;
  • stroški za pripravo dokumentov - 15 tisoč rubljev;
  • nakup tisoče enot proizvodnje - okoli 50 tisoč rubljev;
  • plačni sklad za vsakega prodajalca - 20-30 tisoč rubljev. vsak mesec;
  • nakup dodatnih izdelkov - v povprečju 30 tisoč rubljev;
  • stroški za spremljevalne potrebe - od 20 tisoč rubljev.

Skupaj skupni znesek vseh stroškov bo približno 340 tisoč rubljev.

Kruh stojalo: poslovni načrt z izračuni.

Možnosti varčevanja

Stroške je mogoče shraniti. Na primer, kupite kiosk ali paviljon, ki je bil v uporabi.

Tudi znesek finančnih naložb je odvisen od regije in cene najemnine v kiosku, če niste kupili svojega.

Podjetniki svetujejo na začetku kariere za najem kioska in šele takrat, potem ko se podjetje vrne na vrh, kupi novo. Poleg prihrankov pri finančnih naložbah bo pripomoglo tudi k nakupu blaga, ki ga je izvedla lokalna pekarna.

Prihodki

Dnevni dobiček iz dela kruha kiosk je 3-5 tisoč rubljev, je enostavno izračunati mesečni dohodek, ki bo 90-150 tisoč rubljev na mesec. Posledično se bodo skupni stroški izplačali v roku 3-4 mesecev.

Ponudbe pekarskega posla

Danes in to ni novica že dolgo, trg pekarskih izdelkov je prevelik, v skoraj vsakem vogalu pa najdete trgovino s prodajo kruha in peciva. Konkurenca je res precej velika, eden od tekmovalcev pa je supermarket hrane, ki ima svojo majhno pekarno.

Ampak to ni tako slabo. Toda iz dejstva, da so številna podjetja za peko začela organizirati svoje trgovske mreže za prodajo pekovskih izdelkov in peciva, ni nobene poti in boste morali najti rešitve za boj proti glavnim konkurentom.

Edina rešitev pri pridobivanju zaupanja strank in povečanju ugleda kruha, kot poslovnega posla, je visoka storitev in odlična kakovost ponujenih izdelkov.

Po analizi povpraševanja kupcev za ponujene izdelke bo treba izbrati pravo paleto izdelkov in ustrezno določiti cene za to.

Kako odpreti kruh in kakšne so značilnosti kruha in pekarskih dejavnosti? Odgovor je v naslednjem videu:

Poslovanje pri prodaji kruha in pekovskih izdelkov

Opisali smo že različne vrste blaga, s katerimi se lahko trguje bodisi na trgu ali v trgovini, danes pa se bomo pogovarjali o najbolj iskanem izdelku - kruhu. Ljudje, ki vsak dan kupujejo kruh, in ne glede na to, kakšna je kriza v državi, bo kruh vedno kupil, saj je to osnova obrok večine državljanov. V tem članku bomo pogledali, kako zgraditi podjetje, ki prodaja kruh, in katere točke je treba najprej upoštevati.

Oblika trgovine

Trgovina s hrano in pekarstvom vključuje več vrst dejavnosti.

- Odprtje polnopravne krušne trgovine. To je najdražja poslovna možnost, hkrati pa, če ste našli pravi kraj, je lahko zelo dobičkonosna naložba za zagonskega podjetnika.

- trgovanje na trgu. Kiosk za kruh lahko dobi dober dobiček na živilskih trgih, zato so običajno tako pridobitni kraji zasedeni, hkrati pa lahko poskusite iskati.

- ulična trgovina s kruhom iz avtomobila. Drug način za izvajanje tega izdelka, ki ne zagotavlja velikih naložb.

Kot vidite, obstaja veliko oblik za izdelavo kruha, lahko izberete tistega, ki bo koristno za vas, vsi imajo pravico, da živijo in delajo dobro v mnogih mestih.

Poiščite prostor (kiosk) in nakup opreme

Kar se tiče začetka vsakega podjetja, morate najprej najti trgovino. To je zelo pomembna točka. Glavna naloga je najem prostora v prehodu. Ljudje kupujejo kruh na poti domov ali ko kupujejo na trgu. Nihče ne bo iskal vašo trgovino na ulicah ali v globinah trga živil.

Izbira mesta za prodajo je glavni dejavnik za poslovni uspeh pri trgovini s kruhami. Če niste prepričani o možnostih izbrane možnosti najema, potem bi morali iskati več.

Zdaj pa poglejmo, kaj morate imeti za trgovanje s kruhom. To je seveda komercialna oprema. Za skladiščenje izdelkov boste morali kupiti posebne lesene stojala, stojalo za trgovino in organizirati delovno mesto za prodajalca. Pravzaprav naložbe v opremo krušne trgovine niso zelo velike, saj bo blago enostavno postavljeno na police.

Pravila za trgovanje s kruhami

Preden odprete trgovino s kruhom, morate urediti vse potrebne dokumente.

1. Morate biti izdani kot IP.

2. Izberite želeno OKVED za trgovino s kruhom:

  • za Rusijo, to je OKVED 52.24 - Trgovina na drobno s kruhom, pekarstvom in slaščicami.
  • za Ukrajino je 47,24 Trgovina na drobno s pekovskimi proizvodi, moke in sladkornimi izdelki v specializiranih prodajalnah.

3. Imeti pri roki vse certifikate kakovosti za izdelke. Zagotoviti morajo proizvajalca.

4. Če se trgovina izvaja v zaprtih prostorih, potem morate pridobiti dovoljenje SES in gasilske službe. Pogosto te težave rešuje sami lastnik, vendar če ti dokumenti niso na voljo, jih boste morali izdati.

5. Naredite kot kupca.

Območje in iskanje proizvajalcev

Za začetek se morate odločiti, ali boste delali z različnimi proizvajalci kruha ali ali boste prodajali izdelke iz določene tovarne.

Ne glede na vašo izbiro, morate sestaviti izbor peciva:

  • beli, sivi in ​​črni kruh;
  • Borodino;
  • z žiti in drugimi dodatki;
  • dolge hlebci;
  • pecelj z različnimi polnili;
  • pletenice, vreče in drugo.

Upoštevajte tudi, da morate ljudem ponuditi izbiro kruha ali hleba, narezanega na rezine, in ne narezani. Obstajajo kupci, za katere je to bistveno pomembno.

Podjetje za prodajo kruha in pekarskih izdelkov nima težav pri iskanju dobaviteljev. Vsako mesto ima lastne proizvajalce, hkrati pa zaradi razvitih prometnih povezav kruh dostavljajo v večino mest in na stotine kilometrov od kraja svoje proizvodnje. Morate izbrati najbolj okusen in kakovosten kruh ter se pogajati z dobavitelji pri dnevni dostavi.

Koliko potrebujete za začetek?

Dejstvo je, da ob odprtju kruha kiosk ali majhne trgovine naložbe ne bodo prevelike, saj se dnevno kupi blago in stranka je prvotno omejena, potem bo podjetnik, ki je zbral majhen znesek za začetek, zmožen povleči naložbe. Predstavljamo glavne postavke izdatkov.

  • Najem sob (kiosk) - 180 $ - 240 $
  • Davki - 150 dolarjev
  • Plača prodajalcu - 200 evrov
  • Začetni nakup blaga je odvisen od obsega prodaje.
  • Nakup opreme - $ 500 - $ 700
  • Oznake in promocijske izdelke - 150 dolarjev.

Koliko lahko zaslužite?

Dejansko je težko napovedati raven zaslužka pri pripravi poslovnega načrta prodajne točke za prodajo kruha, vendar še vedno lahko ocenite potrebno količino izdelkov, ki jih je treba uresničiti, da bi delali v plusu.

Povprečna pribitka pri pekarskih izdelkih - 10% - 40%.

Upoštevajte dejstvo, da je kruh družabno pomemben proizvod in pogosto državni in ustrezni inšpekcijski organi kontrolirajo pribitke na tem izdelku. Zato morate te standarde skrbno spremljati, da ne bi dobili globe.

Sklepi. Kruh je dobičkonosno poslovno področje, ki ima številne posebne omejitve, ki niso odvisne od poslovneža, govorimo o omejitvi marže. Hkrati ima ta izdelek stalno povpraševanje in minimalno tveganje za izgubo denarja. Odprite trgovino s kruhom ali pa se ne odločite.

Ali obstaja kaj dopolniti ta material? Čakamo na pripombe na članek.

Poslovna ideja št. 54: kako donosna je lastna pekarna?

Pekarna kot podjetje je priložnost, da uresničite svoje najbolj divje ideje, zato se postavlja vprašanje, kako odpreti svojo proizvodnjo, ali je donosno ali pa ne pecite in ne prodajate kruha sami?

Proizvodnja kruha in pekovskih izdelkov je proces, ki bo vedno našel potrošnika. Koliko slavni izgovori so namenjeni temu zelo zadovoljivemu in okusnemu izdelku! Ljudje, ki živijo v nekdanji Sovjetski zvezi, jedo popolnoma vse, kar ima kruh - okusi bolje in je bolj zadovoljivo.

Pekarstvo je mogoče najti v skoraj vseh večjih mestih in celo v majhni vasi. Velika podjetja pokrivajo veliko ozemlje, ker je veliko težje uskladiti z vsemi preferencami svojih potrošnikov - tu je poudarek na množični proizvodnji in vsem kategorijam državljanov potreben kruh kruha.

Hkrati je dobičkonosnost očitna - zasebna proizvodnja in pokritje manjšega števila ljudi bo pripomoglo k zadovoljevanju potreb skoraj vseh, hkrati pa potrošniku omogočilo, da izbere dovolj širok obseg. Njegova pekarna je lahko resnično darilo za majhno vas in za veliko mesto, kjer so ljudje dolgo zamudili sveže pecivo.

Ustreznost in perspektive

Pekarna - večplasten proces, ki zahteva natančno študijo trga in dobro oglaševanje. Če je kakovost vašega izdelka visoka in je lokacija skladišča primerna, bo potrošnik dobro objavil - informacije bodo posredovale iz ust na usta in priložnostne mimoidoče ne bodo mimo.

Mini-produkcija je stroškovno učinkovita, saj se mu veliko lažje prilagodi neposrednim željam kupcev in ponovno zgradi svojo opremo. Pečenje kruha je lahko le začetek za velika podjetja - trgovina ne bi smela biti omejena le na ta izdelek.

Ključ do uspešnega trgovanja bo obseg. Vsakdo se želi razvajati ne samo s preprostim kruhom, primernim za vsako posodo, temveč tudi z izvirnimi pecivi, dietetičnimi izdelki in slaščicami. Količina pečenega izdelka bo odvisna od povpraševanja.

Ustvarjalni pristop ne bo prizadel - eksperiment, dodajte nekaj svoje lastne proizvodnji in kmalu bo vaša blagovna znamka postala prepoznavna, proizvodnja izdelkov pa bo dosegla novo raven.

Kot vzorec si lahko prenesete brezplačen poslovni načrt za majhno pekarno.

Začetni kapital in dokumenti

Poslovanje s kruhom zahteva začetno investicijo - oddajati morate najem prostorov, nakup opreme in plače delavcev. Vsi stroški bodo odvisni od obsega proizvodnje, ki jo načrtujete. Za majhno pekarno lahko pogosto zadošča tri sto tisoč rubljev, vendar z večjim obsegom lahko količina raste večkrat.

Poslovni načrt mora biti izračunan vnaprej, ob upoštevanju možnih stroškov in dodatnih stroškov, samo tako, da se bo vaše trgovanje s kruhom začelo v predpisanem roku, stranke pa bodo postale zanimive za vaše izdelke.

V začetni fazi je pomembno razumeti izračune glede začetka proizvodnje. Domače poslovanje bo zahtevalo precej manjše količine kot polnopravna pekarna. Stroški za leto bodo sestavljeni iz naslednjih kategorij:

Registrirate se lahko kot samostojni podjetnik in odprete svoje podjetje po poenostavljenih pogojih ali pa razširite priložnosti in ustvarite družbo z omejeno odgovornostjo. Načrtovanje in stroški niso precej drugačni, vendar ima vsak tip svoje značilnosti:

  1. Samostojni podjetnik je pravno odgovoren za dejavnosti podjetja, v primeru visokih stroškov in nizke dobičkonosnosti poslovanja s peko pa bo prišlo do resnih finančnih izgub. Če je podjetje donosno, se projekt izplača.
  2. Registracija osebe kot samostojnega podjetnika se zgodi brez posredovanja odvetnikov v kratkem času, družba z omejeno odgovornostjo pa vključuje storitve odvetnika.
  3. Odpiranje pekarne kot samostojnega podjetnika je v fazi registracije in registracije pravne osebe veliko cenejše.
  4. Pečenje krušne kruh in vse druge izdelke ter industrijsko prodajo je veliko lažje pri registraciji kot LLC. Torej lahko preprosto spremenite obseg dejavnosti, skoraj brez omejitve njihovih zmogljivosti.
  5. Pekovski izdelki, izdelani po zasnovi LLC, bodo deležni večjega zanimanja partnerjev.

Torej, poslovnež je veliko lažje obravnavati zasnovo in po želji likvidirati podjetje.

Dokumenti

Pomembno je zbirati naslednje dokumente:

  • Dokumenti, ki potrjujejo pregled in ugotavljanje skladnosti z zdravstvenimi standardi.
  • Potrdilo o skladnosti, ki dovoljuje promet s pekovskimi izdelki lastne proizvodnje.
  • Dokumenti, prejeti od požarnega pregleda požarne varnosti prostorov.
  • Dovoljenja za dobavo in prodajo surovin, izdelkov, kruharjev, velike proizvodne opreme.

Izbira smeri

Da bi določili vrsto dejavnosti in pravilno izračunali svojo moč, morate skrbeti, preden bo delovala vaše podjetje.

Današnja mini pekarna je najboljša možnost, če le zato, ker velika podjetja že dolgo zasedajo nišo take trgovine. Če so majhni stroški, lahko poslujete v večji meri, vendar za to morate podrobno razviti projekt.

Če ima mesto obsežno proizvodnjo izdelka, in vaši načrti vključujejo analize peke, ni verjetno, da boste hitro dobili dober dobiček in lahko vodili stran od sebe. V tem primeru boste morali zmanjšati stroške projekta, zmanjšati stroške blaga in plače zaposlenih.

Eden od priljubljenih destinacij je mini pekarna, ki proizvaja edinstvene izdelke, ki se zelo razlikujejo od tistih, ki proizvajajo veliko znamko. Na primer, peko ne sme biti sladko - veliko ljudi uporablja sir, česen in celo mesne izdelke.

Najboljša možnost bi bila združitev pekarne s kavarno ali restavracijo s hitro prehrano, kjer kupci ne morejo kupiti le svežih peciva, temveč tudi uživati ​​v prijetnem vzdušju. Hkrati mora meni imeti polno kosilo za vse kategorije potrošnikov, tudi za majhne otroke. Ne pozabite na prehrambene izdelke.

Prostor

Tudi začetek mini pekarne iz nič je precej težko, saj je iz nič, da morate storiti vse, kar je vse - poiščite primerno velikost prostora, jo popravite, izvedite potrebne komunikacije in priključite opremo.

Hkrati je vredno razmišljati o vsakodnevnih krajih, kjer lahko zaposleni preživijo svoj osebni čas ob kosilu, garderobo in kopalnico, v kateri bodo potekala vsa komunikacija za pranje rok in čiščenje las.

Iz majhne sobe lahko prodate skozi majhno okno ali mini hodnik - tako boste prihranili prostor, vendar boste lahko opravljali vse funkcije organizacije, ki bodo udobno služili strankam. Projekt z majhnimi pečicami ne zahteva veliko prostora, a kruh iz ruske peči in kruh iz tandoorja predlagata ločene prostore za izdelavo izdelkov.

Oprema

Visokokakovostna oprema, točno kot dobra soba, ključ do uspeha vaše organizacije. Lahko ga kupite po potrebi in priložnostih, in lahko kupite vse naenkrat. Projekt majhne pekarne vključuje naslednje položaje:

Top