logo

Gobe ​​so okusne in zdrave hrane, podobne lastnostim in sestavi mesa. Koristne lastnosti gob jih naredijo priljubljen izdelek, vključen v dnevno prehrano. Veliko povpraševanje po gobe iz ostrig je upravičeno za donosnost podjetja.

Glavna prednost te dejavnosti je celoletno povpraševanje. Prodaja izdelka, ne glede na sezono, bo visoka. Privlačne poslovne minimalne investicijske naložbe. Lastniki kleti lahko popolnoma izključijo investicijske stroške iz stroškov. Pridelovanje ne zahteva nakupa drage opreme, gradnje rastlinjakov itd.

Registracija podjetja

Gojenje gob je donosna rešitev za zagonske podjetnike, ki zahtevajo majhne finančne naložbe v fazi razvoja. Za registracijo podjetja se mora pobudnik prijaviti pri davčnem inšpektoratu kot samostojni podjetnik.

Ker bo v začetni fazi obseg prodaje majhen, bo dobiček zanemarljiv. To dejstvo omogoča plačilo davkov po poenostavljenem davčnem sistemu. Z razvojem poslovanja in povečanjem obsega proizvodnje se lahko oblika lastništva spremeni v LLC, itd.

Značilnosti teh gob, njihove prednosti in vrste

V naravi obstaja 5 vrst užitnih ostrigarskih gob:

  • Pogosto raste s krapami (grozdi) na debelih listavcih, panju. Klobuk je gladek. Barva - rjavkasto, sivo-rumeno. Meso je belo s prijetnim vonjem. Kapica je ovalna, polkrožna, velikost do 10 cm. Noga - porozna, dlakava, dolžina do 4 cm.
  • Rog v velikih skupinah raste na deblu in panju. Tekstura celuloze je gosta, debela, bela z izrazitim mokrim vonjem. Velikost kapice je od 3 do 12 cm. Ko gob raste, postane lijak. Noga je precej kratka - 1-1,5 cm.
  • Lemon raste na drevesih. Oblika je podobna sorti rožičev. Barva kapice je limona, za katero je značilno veliko sadnih teles.
  • Pljučni. Pri kuhanju se uporabljajo le mladi postopki, staranje glive postane zelo težko. Meso mlade ostrigarske gobe je tanko, belo v barvi s sivo barvo. Pokrov je stranski, oblika je izbočena.
  • Steppe raste na mrtvih steblih rastlin. Meso je mesnate konsistence, barva je bela z rumenkastim niansom. Velikost kapice je 5-8 cm, oblika je ravno konveksna, luska na dotik.

Sestava bioelementov ostrigarskih gob povečuje imuniteto telesa proti delovanju radionuklidov in jih tudi aktivno odstrani. Lahko sklepamo, da ima ta tip gliv antitumorski učinek. Glede na vrsto študij so znanstveniki ugotovili, da je večkrat na teden jedo gobe za ostrig, odlično preprečevanje hepatitisa, holecistitisa, peptičnega ulkusa in ateroskleroze. Snovi v gobah, znižajte raven sladkorja in holesterola v krvi. Normalirajo tlak hipertenzivnih in hipotenzivnih.

Oyster je bogat z biotinom, njegova vsebnost je večkrat večja od masnega deleža v jajcih, špinači in mleku. Kompleks lipidov v izdelku je podoben rastlinskim oljam. Glede vsebnosti beljakovin so gobe boljše od mesa, bogate tudi z mikroelementi in mineralnimi solmi. Nutricionisti so prepoznali svojo nizko kalorično rastlino, zato jih je mogoče vključiti v prehrano.

Možnosti gojenja

Odraščanje na štruce

Ugoden način za dober trg z minimalnimi stroški za lastnike koč in osebnih parcel. Mišeliij z gobicami iz gobice (pridobljen na plemenskih kmetijah) sedi na drevesnih štrucah ali hlodih, dolgih 30-50 cm. Ugodne za rast glivic okolje bi bilo treba dati na zasenčeno območje, izkopali v tla dve tretjini njenega obsega.

Da bi zagotovili kvalitativno rast gliv v panju, se na razdalji 25-30 cm vrtajo luknje (3-5 cm). Druga možnost je, da micelij na zemljo potresemo in na vrhu namestimo panje. Stare in suhe hlode je potrebno predhodno omočiti v vodi 5-7 dni. V žlebih morate postaviti micelij in držati s trakom ali mahom. V celotnem obdobju rasti glivic je treba zalivati ​​in vzdrževati visoko raven vlage.

V tleh je treba posajene gomolje. Praviloma pridelek dozoreva pri temperaturi 8-14 ° C, v naravi je takšna temperatura značilna za oktober-november. Da bi zagotovili celoletno gojenje gobic iz ostrig, je treba organizirati rastlinjak.

Glede na prisotnost 20 lukenj v hlodih je njegov donos do 10 kg gob.

Odraščanje v vrečah

Bolj donosna celoletna možnost za pridobitev visokokakovostnih gob. Vrečka je polnjena s substratom. Za izdelavo je primerna slama. V suhi obliki se postavi v kopel, napolnjena z vrelo vodo in pari 4 ure. Posledično se mehča in razširi. Podlage, ki je bilo toplotno obdelano, je treba pritisniti in postaviti pod stiskalnico.

Luknje s premerom 1 cm se izdelajo v vreči na razdalji 10 cm drug od drugega. Temperatura prostora, v kateri bodo shranjene vreče, mora biti na ravni 23-24 ° С, zračna vlaga 80-90%. Po 2-2,5 tednih bodo paketi pokriti z belim cvetjem, po katerem se micelij hitro začne rasti. Vreče so razporejene za dostop do zraka in rast prostora.

Ta metoda gojenja je finančno in tehnološko bolj donosna.

Priprava rastnega območja in sadilnega materiala

  • Skladišče, klet, lesena konstrukcija in zapuščena industrijska stavba bodo primerna kot gobova rastoča soba.
  • Za ustvarjanje ugodnih pogojev je potrebno zagotoviti visoko vlažnost (do 85%) in opremiti prezračevanje.
  • Območje sobe je treba izbrati glede na pričakovano obremenitev: 1 m² je potrebno za namestitev 7 vrečk.
  • Običajni prostorski termometer je primeren za nadzor temperature v zgradbi.
  • Optimalna vlažnost bo zagotovila prisotnost več posod z vodo ali periodično zalivanje tal.

Kot semenski material se uporablja gobovi micelij, ki ga kupijo v posebnih laboratorijih.

Če se sprašujete, katero podjetje je bolje odpreti v majhnih mestih, si oglejte to gradivo.

Postopek rasti, skrb za gobe

Ta proces je razdeljen na tri faze - neposredno pripravo substrata, gojenje micelije in gob,

  • Gobe ​​v ustih so gobe, ki uničujejo lubje, v naravnem okolju, ki ga rastejo na žagah listnatih dreves, zato so sončnice, koruzne stebla ali slama primerno okolje za njihovo rast pod umetnimi pogoji.
  • Drobljena surovina je parena, filtrirana po ohladitvi, pomešana z micelijem. Nastala sestavina je napolnjena s plastičnimi vrečki velikosti 80x40 cm. Teža takšne vreče v končani obliki lahko doseže 12 kg. Za kalitev micelija v vrečah so luknje.
  • Po 15-20 dneh bodo majhni grozdi kalili skozi reže. Prostor za nadaljnjo rast gob je opremljen z razsvetljavo, ki naj deluje 12 ur dnevno. S pomočjo ventilatorjev in rezervoarjev za vodo je zagotovljena ustrezna vlažnost in temperatura do 16 stopinj. V 7 do 10 dneh gobe rastejo do želene teže blaga, pridelek se odstrani, vrečke spore pa v sedemdnevni "počitek". Po 7 dneh so ponovno pripravljeni na plod. V eni vrečki se lahko zbere do 3 žetve, nato pa je treba zamenjati substrat.

Trgi

Gojenje gob ni običajna oblika poslovanja v naši državi. To dejstvo zagotavlja minimalno tržno konkurenco.

Vendar pa so trgovine, supermarketi, gostinske storitve in redni veletrgovini zelo navdušeni pri nakupu hranljivih izdelkov.

Obeti tega tržnega segmenta so zelo veliki in je pripravljen sprejeti nove udeležence.

Skupni stroški in ocenjeni dobiček projekta

Stroški prvega leta vključujejo:

  • Najem kletne površine 10 kvadratnih metrov - 20 tisoč rubljev.
  • Proizvodna zmogljivost podjetja je 70 vrečk. Stroški potrošnega materiala (paketi, ventilatorji, surovine za substrat, micelij) - 30 tisoč rubljev.
  • Prejemki 2 delavcev - 50 tisoč rubljev.
  • Prevoz, komunalne storitve in drugi stroški - 10 tisoč rubljev.
  • Skupaj: 110 tisoč rubljev.

Iz vsake vreče lahko zberemo do 3 kg gob. Glede na prisotnost 70 vreč, plodov 2-krat na mesec, lahko dobite 420 kg gob. Stroški 1 kg ostrigarskih gob na trgu je 200 rubljev.

Prihodki - 84 tisoč rubljev na mesec. Povprečna dobičkonosnost industrije je 50-60%.

Video o gojenju teh gob

V videoposnetku lahko jasno vidite celoten proces:

Gojitvene gobe rastejo doma kot podjetje

Gobova griža je saprofitna gliva, raje oblikuje kolonije na gnitih drevesih, visokih štruc in mrtvega lesa. Mikelij tvori "družino", zato se gobova ostriga šteje za produktivno živalsko vrsto. Do 5 kg gob se lahko hkrati vzame na eno drevo, ki ga je prizadel mikelij, in še nekaj med sezono.

Mlada ostrigasta goba ima prijeten okus, gosto meso, neizraženo gobovo dišavo. Grenke postanejo vlaknaste in trpežne, zlasti pri nogah. Te gobe se štejejo za delikateso, prijetne so po okusu, ne zahtevajo posebne predobdelave. Te gobe niso le okusne, ampak tudi zelo koristne za naše telo. Zato je v vzhodni Aziji, Evropi in Ameriki gobova ostriga standard za uživanje gobjih izdelkov.

Tehnologija gojitve gob domačega ni težavna, z izpolnjevanjem nekaterih zahtev kmetijske tehnologije lahko dobro pridelujete tudi v svoji kopalnici. V skladu s priporočili in smernicami lahko zberete do 3 kilograme gob z 1 kilogramom micelija. Gojitvene gobe na domu so najboljša možnost za začetek. Zato, če razmišljate o svojem poslu, je ta goba za vas.

Kaj morate rasti ostrigarsko gobo?

Če želite organizirati primer za proizvodnjo gobe iz ostrig, morate zagotoviti več pogojev. Ti pogoji so razpoložljivost primernih prostorov, visoko kakovostnega micelija in substrata.

Mushroom rastoča soba

Prostor za gojitev gob glave mora izpolnjevati določene zahteve:

1. Temperatura v prostoru mora biti od 15 do 20 stopinj;

2. Vlažnost je treba vzdrževati z 80 na 95%;

3. Prezračevanje in električna energija morata biti prisotna v prostoru.

V nekaterih opombah lahko najdete besedo, da se gobe v ostrigi lahko gojijo v rastlinjakih. Ob tej priložnosti je treba opozoriti, da so gobe za ostrig že sadijo več kot 25 stopinj, zato je uporaba rastlinjakov za pridelavo mogoča le v spomladanski in jesenski sezoni.

Idealen kraj za gojenje gob se lahko imenuje kletnih ali polsobdelnih prostorov industrijskih podjetij, trgovin z zelenjavo, nekdanjih perutninskih hlevov in hlevov. Ustrezajo, tj. dovolj velik, da zagotovi izhod. Boste morali obesiti ali namestiti vrečke, napolnjene s substratom in micelijem, in to zahteva prostor.

Če želite zbrati celo leto, potem bo vsaka soba, v kateri lahko vzdržujete temperaturo in vlažnost skozi celo leto. Potrebna vlažnost v prostoru - od 80%, optimalna temperatura je 19-25 stopinj. Pri gojenju gob se mora temperatura nadzorovati, da se prepreči nenadne kapljice. Zavirajo rast micelija. Ni nujno, da kupite super drago opremo, da določite in nadzirate temperaturo v sobi, ki jo lahko opravite s klasičnimi gospodinjskimi termometri in higrometri.

Pri kaljenju plodnih teles glive je treba vrečo navlažiti z micelijem, ki jim preprečuje izsušitev. Zato mora biti prostor voda in naprava za kapljično namakanje. Prav tako lahko vzamete katerokoli gospodinjsko škropilnico za vrt in vrt in jo uporabite za namakanje, to možnost za majhno količino proizvodnje.

Za osvetlitev uporabljamo fluorescenčne sijalke. Gojitvene gobe na domačem vrtu potrebujejo razsvetljavo in prezračevanje.

Prostor je predhodno obdelan, da bi uničil plesni ples in dobro posušil. Pogosto uporabljen belilec (od 1 do 5%). Poleg tega so stene in tla stisnjeni z žametnim aparatom.

Bolje je, če obstajajo dve ločeni sobi za nabiranje micelija in rastoče gobe. V ločenih prostorih je lažje vzdrževati želeno temperaturo. Pri proizvodnji ostrigarskih gob na enem kvadratnem metru nadstropja je postavljen do 200 kilogramov substrata. V povprečju vsaka soba ima površino 50m2. Skupna povprečna površina za odprtje proizvodnje gojenja ostrig je 150 m2.

Če gojite ostrigarsko gobo samo za svojo družino in sorodnike, lahko storite vse v isti sobi.

Hranilo hranil za gojenje micelija ali kaj je substrat?

V naravi raste micelij na gnitem, gnitem lesu. V industrijskem obsegu se goji na kmetijskih ali lesnih odpadkih. To je lupina sončničnih semen, slame, žagovine, koruznih stebel in piščancev, papirja, trstja itd. Mikelij bo raste na katerikoli substrat, ki vsebuje celulozo.

Če povzamem, je substrat lahko kakršen koli čist in suh material, ki vsebuje celulozo, dobro zadrži vodo in prehaja zrak.

Mikelij

Mikelij mora biti visokokakovosten in sterilen. Zdaj se micelij prodajajo s številnimi gobami, praviloma so prozorne posode ali paketi, napolnjeni z belim, smetanasto rumenkasto stisnjeno snovjo z vonjem gob. V miceliju ne bi smelo biti puščic, podobnih plesni, zeleni ali črni. To pomeni, da micelij ni primeren za zaznamovanje. Glavni stroški vedno spadajo na nakup visokokakovostnega micelija (približno 40% vseh proizvodnih stroškov). To ni mogoče shraniti. Vaš nadaljnji pridelek je odvisen od kakovosti micelija.

Uspešno gojitev ostrigarskih gob doma je posledica nakupa visokokakovostnega sadilnega materiala.

Tehnologija gojenja

Torej, gojenje gob doma se pojavi v skladu z naslednjo tehnologijo.

Oblikovanje gobastih blokov

Za rast gobe ostrig je doma potrebno pripraviti substrat. Tehnologija gojenja gob doma omogoča uporabo kakršnega koli materiala naravnega izvora z vsebnostjo celuloze.

Drobljen in toplotno obdelan. Žagovina, lupina, slama itd. pare z vrelo vodo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Torej ubijate tuje spore gliv, bakterijske gnilobe in tako naprej. V vodi je substrat približno tri ure, nato je masa dovoljena za odtekanje, če je mogoče, stisnite. Morala bi biti mokra, vendar ne mokra. Če stisnete roke, tekočina ne sme izstopati: zdaj je mešanica pripravljena za polaganje v vrečah. Temperatura substrata na tej točki mora biti 20-26 stopinj.

Za povečanje donosa dodamo različne stimulante rasti mikelj. Tekoči dodatek se v substrat vstavi neposredno pred polaganjem v vreče, dodamo prašek v fazi hladilne vroče vode (približno 40 stopinj).

Visokokakovostni micelij lahko shranjujete doma do 3 mesece v hladilniku pri temperaturi +4 stopinj. Za namestitev substrata se micelij zdrobi neposredno v vrečki, v kateri se nahaja. Če dobite micel iz hladilnika, je pred polaganjem nujno, da se segreje na temperaturo, na kateri bo potekal proces. V nasprotnem primeru bo temperaturna razlika negativno vplivala na rast micelija. Zaznamek je izdelan z rokavicami, orodji, ki so bili predhodno toplotno obdelani. V vašem interesu je, da se različnim zajedavcem preprečijo vstop v sadilni material.

Dodajte micelij v vrečke s hitrostjo 150-180 g mikeliuma na 7-8 kilogramov substrata. Zmes mešamo, rezultat je en gobastični blok. Takšne bloke lahko naredite toliko, kolikor vam omogoča prostor in razpoložljivost materiala.

Plastične vrečke so idealne za gojenje gob. So poceni, razvajene enostavno zamenjane in ne motijo ​​metanja proč. Rastoče gobe v vrečah doma je najlažja in najbolj dostopna možnost. Po zadnjih ugotovitvah je žetev v temnih vrečah bolj bogata. Mimogrede, nekateri uporabljajo za te namene črne vrečke za smeti, samo v dveh ali treh plasteh.

Vreče z mešanico vozlov in levo za dan v sobi. Približno dan pozneje so v stenah vrečke izdelani kosi ali križaste zareze, ki merijo na razdalji 20 cm drug od drugega. Skozi njih bo telo gobice ostrig.

Vreče z naseljenim micelijem so nameščene ali obešene navpično. Prvi razlog je, da mora biti micelij opremljen z vlago, zrakom in svetlobo; drugi - velika površina gobnih postelj - velik donos gob; tretjič, izbirnik mora imeti dostop do vrečke.

Priporočljivo je, da se pri grienju ne dotaknete gobaste postelje, kakršna koli mehanska poškodba bo odložila postopek. Zato boste morali razmišljati o sistemu namestitve in pritrditve vreč v vrstnem redu, ki je primeren za vas. Obvezni pogoji - vrečke je treba fiksirati in jih ne postavljati neposredno na tla, pri čemer je razdalja 20-30 cm. V obdobju intenzivne rasti se ogljikov dioksid nabira blizu tal, kar ovira razvoj mikeljij.

Gojenje gobic z gobami: obdobje inkubacije in gojenja

Razvoj (inkubacija)

Naslednja faza je kaljenje micelija.

  1. Temperatura - v času kalitve optimalno - 21-22 stopinj. Znotraj micelija je temperatura vedno za 2-3 stopinje višja. To je najboljša temperatura za pospešeno rast micelija.
  2. Osvetlitev ni potrebna.
  3. V prostoru ni priporočljivo, razen če pride do izrazitih nihanj temperature.
  4. V tem obdobju ni potrebno navlažiti blokov. Potrebno je uskladiti skupno vlažnost prostora na ravni 65-85%. To lahko storite s pomočjo gospodinjskega vlažilca zraka.

Poln porast substrata nastane od 14 do 20 dni. V tem času boste morali nadzorovati le temperaturo in vlažnost ter se izogniti nenadnim spremembam.

Plodnost

Popolnoma zaraščen blok začne prinesti sadje. Iz zareze je prikazana neravna rast. To je telo glivice. Način skrbnosti za blok se spremeni:

  1. Vlaženje - ohranja konstantno vlažnost, bloki z micelijem se vsak dan škropijo z vodo. V času plodov se vlažnost ne sme znižati pod 80%, sicer se bo micelij začel izsuševati, povečanje vlažnosti na 100% pa bo vodilo do pospešenega razvoja plesni plesni. Prepričajte se, da se voda ne nabira na dnu vreče, preluknja dodatne luknje, je nemogoče preprečiti razvoj plesni.
  2. Zračenje - rastoče sadje telo potrebuje dostop do svežega zraka. Prostor bo moral biti intenzivno prezračevan, kar zmanjša količino ogljikovega dioksida.
  3. Osvetlitev - fluorescentne luči. Osvetlitev 1 svetilka na 20 kvadratnih metrov, 8 ur na dan. Osvetlitev je potrebna za pravilno oblikovanje sadnih teles, pri pomanjkanju svetlobe, se raztezajo. Če v sobi obstajajo okna, bodo nekatere od njih morali poslikati ali zapreti, posnemati gozdno senco.
  4. Temperatura - 19-20 stopinj. Idealna temperatura za pridelavo rastlin. Temperaturna nihanja v kateri koli smeri privedejo do upadanja pri plodu.

Od časa kalitve sadnega telesa v luknjo vrečke do reza traja približno dva tedna. Bolje je, da ne grizemo, temveč da jih odvijemo, ker so rezine hranilni medij za razvoj plesni. Predpogoj v tem obdobju je, da mora zbiralec delovati v čistih zaščitnih oblekah, nositi masko ali respirator, pa tudi gumijaste čevlje za zaščito micelija pred kontaminacijo in za zaščito pred močnimi sporami alergenov - gob.

Glavni pridelek je pridelan na prvi stopnji pridelka, je približno 60% celotnega pridelka, kar bo dalo vašo enoto. Po njej se pregledajo bloki, odstranijo pa se tisti, ki so bili podvrženi plesni in sumljivi. Naslednji val pridelka v približno dveh tednih. Prispeva približno 20% pridelka. Tretji val - v naslednjih dveh tednih.

Če rastejo gobe za prodajo ostrig, bodo na tej stopnji morali vse bloke zamenjati s svežimi, sicer bo proizvodnja postala nedonosna.

Pri domačih potrebah lahko enota sadi največ šest mesecev.

Preden začnete svojo lastno podjetje, poskušajte rasti ostrig gobe doma, optimizirajte oskrbo, s poskusi in napakami boste prišli do svoje lastne tehnologije, kako pridelovati ostrigarskih gob doma v vrečah.

Kako gojiti ostrigarskih gob na konopljo

Drug način za gojitev ostrigarskih gob doma na vrtni parceli je posnemanje gnitega drevesa, okuženega z micelijem, in ga zbrati od posebnih rezov. Ta metoda je primerna samo za sezonsko pridelavo in zahteva manj prizadevanj v kmetijski tehnologiji kot rast v zaprtih prostorih.

Priprava kosov za micelij

Za sajenje micelija je primeren samo trden les. V njej so žlindre višine 35-45 cm in premer 20-30 cm.

Približno 3-5 dni namakajte les v vodi. Priporočljivo je, da ne uporabljate starih in gnitih kosov.

Poleg namakanja se uporablja paro iz lesa. Cepimo vročo vodo in pustimo, da se ohladi pod pokrovom. Dan pozneje se postopek ponovi.

Uvedba micelija

V spodnjem delu ali straneh žaginega lista so izvrtane luknje, dovolj široke, s premerom 0,5-1,5 cm, globine do 5 cm, v katerega se nato vstavi micelij. Luknje so priključene na mah ali mokro bombažno peno. Kosi, zaviti v vlažno krpo ali položeni v plastično vrečko. Pustite v mokri sobi za kalivost mikelija. Ta metoda izdelave micelija je primerna zgodaj spomladi ali pozni zimi. Spil raste nad micelijem okoli 2-3 mesece, v tem času morate navlažiti les.

Presaditev na vrtu

Ko je žagovina prekrita z belim cvetenjem, se prevaža v vrt in se vpije v senčno drevo v luknji, globoko 12-16 cm. Pred začetkom plodov se namakate.

Mikelij lahko sproščate neposredno na vrtu. Spil, z micelijem, ki je takoj položen v luknjo brez inkubacije. Nato je razvoj mikeljij in pridelkov nekoliko zakasnjen, vendar na splošno ta metoda ni nič slabša od prejšnjega.

Da bi napolnili micelij, preden je obvladal masiven les, se zvarjena pšenica vlije 150 gramov na žag, ki je razrezana na dno fosse. Pšenica je pred-doused z vrelo vodo in posušena.

Rezine žag se lahko pritrdijo na vrhu drugega, tako da jih pritrdite z žico ali žeblji, vendar pa je treba pred kroženjem mikeljij prinesti medsebojno mišičje, pa tudi prekritje zrezov z vlažno krpo.

Kako dober žetev?

Najprej morate slediti nekaterim preprostim pravilom za gojenje gob:

  1. Kakovostni micelij - osnova žetve.
  2. Spoštovanje standardov in pravil higiene v prostoru pri polaganju micelija v substrat.
  3. Strogo spoštovanje temperature v inkubaciji in pridelovalnem obdobju.
  4. Optimalno ravnovesje vlažnosti in temperature.
  5. Najboljši način prezračevanja.
  6. Pravilno vlaženje. Ne dovolite sušenja in prelivanja micelija.

Nekatere pogoste napake in kako jih odpraviti

  1. Ptice črnega ali zelenega plesni, rumena navadnost in mehčanje odraslih gob ali sivkasto muslin na zorenju gob. Na to vplivajo različne vrste gliv. Obstaja več razlogov: substrat je zastarel, okužen z micelijem; nezadostna toplotna obdelava substrata; pomanjkanje sanitarij med vnosom micelija v substrat; oster in dolgotrajen padec temperature med kalcijam micelija. Povezani bloki bodo morali izolirati in uničiti.
  2. Presežna voda na dnu paketa, kot posledice - kalitev različnih vrst gliv, kisel micelij, slab vonj. Težava, ki pogosto spremlja poskuse rasti ostrigarskih gob doma. Potrebno je povečati število lukenj na dnu enote, aktivneje prezračevati prostor.
  3. Podolgovata sadna telesa gob, prednost v smeri nog - pomanjkanje osvetlitve in dostop do svežega zraka.
  4. Sušenje robov sadnih teles, majhnih gob - moti ravnotežje med vlago in temperaturo. Premajhna vlaga, previsoka temperatura.
  5. Aktivna razmnoževanje gob in komarjev. Na ventilih bo treba pritrditi pogosto mrežo, obesiti lepljiv trak.
  6. Slab zaraščanje mikelijskega bloka. Napačne temperature. Rast micelija se ustavi, če se temperatura močno poveča ali zmanjša.

Zakaj prednosti naraščajočih ostrigarskih gob

Gobe, ki jih gojijo doma, je zelo preprosto, je na voljo vsem. Rastoče gobe za ostrig je odlična ideja za vaš lasten posel.

Ta goba je dobra v ocvrtih, kislem, bogatih beljakovinah in lahko nadomesti meso. Ampak meso je znano, da je drag proizvod, vendar gobe niso. Tržnica porabe se vsako leto povečuje.

Za njeno gojenje ne zahtevajo posebnih stroškov, je kmetijska tehnologija sorazmerno preprosta. Še posebej, če v domu predhodno obvladujete gojenje ostrigarskih gob. S poskusi in napakami boste prišli do optimizacije kmetijske tehnologije in obvladali gojenje gobic iz ostrig, pa tudi lahko proizvedli gobe v industrijskem obsegu.

Proizvodnja ustnih gob je skoraj brez odpadkov. Izpraznjena podlaga je odlična krmila za perutnino in gnojilo za vrt. Kakovostni micelij je stalni vir dohodka.

Poslovna ideja: Gojitvene gobe

Eksotična gobasta ostriga je hitro osvojila naš trg. In ker povpraševanje ustvarja dobavo, lahko varno zasedemo to nišo. Gobe ​​iz gobice so zelo priljubljene, saj so zelo uporabne in zelo enostavne za pripravo. Imajo nizko kalorično vsebnost in vsebujejo veliko hranil. Oyster gobe uvrščajo drugo po priljubljenosti v CIS po šampanjcih. Obstaja več pozitivnih dejavnikov za ustvarjanje podjetja rastočih gob za ostrig.

  • Za gojenje ostrigarskih gob ne potrebujete posebnega znanja in spretnosti;
  • Materiale za podjetja je mogoče enostavno pridobiti in niso drage;
  • Ne potrebujete zunanje pomoči, lahko storite brez zaposlovanja delavcev;
  • Ta dejavnost ne traja veliko časa, zato jo lahko združite z glavnim delom, kmetija z ostrigami pa bo vaš ekstra dohodek.

Za začetek lahko poskusite rasti to gobo za družine in ljubljene v majhnih količinah, kodo, ki jo boste prepričali v svoje sposobnosti - lahko začnete razširiti svoje nasade.

Zakaj je dobičkonosno gojiti ostrigarskih gob?

Vzemi približne številke. Trenutno je cena kilograma ostrigarskih gob približno 3 dolarje. Pri izračunu 100 m2 površine pridelka se pridelek prideluje po 4 tone letno. 4.000 × 3 = 12.000 $ na leto ali 1.000 $ na mesec.

Da bi povečali svoj dohodek, morate povečati trg in s tem območje sajenja. Za to dejavnost ne potrebujete veliko časa in posebnega znanja. Rastoče gobe za ostrig bodo prinesle dodatna sredstva za vaš družinski proračun. Prva stvar, ki jo morate skrbeti, da bi lahko gojili ostrige, je prava soba. Imeti mora dobro prezračevanje in konstantno vlažnost okoli 80-90%. Zelo pomembno je, da lahko uravnavamo notranjo klimo.

Pri gojenju gob je tri faze in pomembno je ohraniti potrebne pogoje za vsako fazo. S svojimi lastnostmi gobe so filter, torej ni priporočljivo uporabljati dodatnih kemičnih gnojil. To bo vplivalo na uporabnost in okus gob. Prav tako je treba ohraniti čistočo v prostoru. Pred uporabo je priporočljivo dezinficirati materiale.
Če želite gojiti ostrige, morate pripraviti substrat - to je "tla" za gobe. Slama, žagovina, sončnična oluščka ali odpadki iz ovsene kaše bodo primerni za podlago. Podlogo je treba izbrati previdno, saj jo je mogoče večkrat pobirati iz pridelka.

Obstaja še en način za gojenje ostrigarskih gob, v katerih se uporabljajo konoplja. Takšne pečenice so namočene z vodo in nato postavljene v pripravljeno sobo, kjer poteka razvoj gliv.

Izračun dobičkonosnosti rastočih gob v ostrigah

Okoli 300 gobastih blokov je mogoče postaviti na 300 m2. Na podlagi teh številk je mogoče opraviti izračune, prav tako je enostavno prilagoditi izračune navzgor ali navzdol.
Za te podatke potrebujemo:

  • micelij pri 333 kg za 10 $ = 3,330 $
  • substrat 4 tone pri $ 100 = $ 400
  • Stroški vzdrževanja potrebnih pogojev v sobi - okoli $ 2000

Skupni stroški so 3.300 $ + 400 $ + 2.000 = 5.700 $ (stroški, potrebni za 3-4 žetve).
V izračunih vzamemo in upoštevamo dejstvo, da je soba v vaši lasti in da ne upoštevamo stroškov najema.

Upoštevajoč, da je cena kilograma ostrigarskih gob v trgovinah 3,9 dolarja, pri čemer se odšteje dobiček trgovine približno 30% = skupna neto cena 3 USD za kilogram ostrigarskih gob.

Ocenjeni donos iz prve žetve je po naših izračunih za to območje približno 1500 kg. Približno isti pridelek pričakuje od druge in tretje letine.

1500 * 3 $ = dobiček 4 500 $ za prvo žetev;
$ 4.500 * 3 = 13.500 $ - dobiček iz treh pridelkov ostrig;
13.500 $ - 5.700 = $ 7.800 - čisti dobiček za tri zbirke.

Od druge žetve dobite čisti dobiček, saj ste od drugega meseca izplačali stroške.

Kako korak za korakom, da gojijo ostrigarsko gobo?

1) Treba je kupiti micelij in leglo. Pri nakupu micelija bodite pozorni na dokumente, ki jih predloži dobavitelj. Odsotnost kemičnih nečistoč in jamstvo za kakovost micelija bodo imeli pomembno vlogo pri količini pridelka in njegovih okusnih lastnostih. Preverite embalažo za zelene lise - v vseh fazah rasti se je treba izogibati plesni. Kot leglo lahko uporabite slamo, po možnosti zdrobljen. Prav tako lahko kupite odpadke iz ovsene kaše, polni so koristnih mineralov, kar lahko poveča vašo letino. Naravnim gnojilom dodamo slamici, potrebujemo približno 8 kg mikeljij na 1 tono substrata. Seznanite se z možnimi mehanizmi za avtomatizacijo nekaterih procesov, kot je vzdrževanje temperature in vlažnosti, kar bo bistveno poenostavilo vaše delo.

2) Potem morate pripraviti kompost za gobe. Če želite to narediti, pustite slamo v vreli vodi, po daljšem času ohlajanja. Naslednji dan se slama razprostira na odprtem prostoru in posuši.

3) Za udobje pakiranje slamo in micelija v vrečke, izmenično v plasteh. Slamo je treba zložiti več kot micelij, ohranjati delež 7 cm-10 cm. Začnite s slamo in ne polnite vrečke popolnoma, jo obesite in luknje v vreči. Obesite jih v vnaprej pripravljeno sobo.

4) Zdaj je glavna faza rasti. Upoštevati je treba ustrezne pogoje za inkubacijo. Odpravite vse vire naravne svetlobe. Temperatura v sobi bi morala biti približno 13-17 stopinj. Če se upoštevajo vsa pravila, se bodo v dvajsetih ali tridesetih dneh začele pojavljati prvi plodovi vaše prihodnje žetve.

5) Za naslednji korak je potrebno opazovati konstantno vlažnost v prostoru. Idealno je, da za kalitev in rast gob pripravite dve različni sobi, saj se bodo pogoji bistveno razlikovali. Temperatura mora biti višja kot pri stopnji inkubacije približno 17-22 stopinj. In potrebujemo samo stalen vir svetlobe. Obstaja ena skrivnost, ki lahko pospeši potek te faze. Vreče lahko začasno postavite na hladno mesto, nato pa spet na toplo mesto. Ta tehnika bo pospešila cvetenje.

6) Čas je za žetev. Ko so zgornje meje gob v celoti oblikovane, bo mogoče pridelati prvi posevek gob. Ne smemo jih pretiravati, saj sčasoma postane noga legla in postane neprimerna za uporabo. Vrečke lahko postavite na prvo stopnjo za zorenje novega pridelka. Pred začetkom novega procesa gojenja moramo razkužiti prostore in opremo. V tem času poskrbite za izvedbo končnega izdelka.

Pomembno je! Pri delu z gobami je potrebno uporabiti respirator, saj lahko spore gob povzročijo alergije. Nadaljujte z obdelavo gob po pranju rok. Da bi zaščitili pridelek iz klobas, zaprite lopute za prezračevanje z mrežo proti komarjem.

Celoten stadij rasti gob traja približno dva meseca.

Ko v tem primeru postanete strokovnjak, lahko razmišljate o izboljšanju proizvodnje. Tako se lahko soba pretvori v posebne komore z nastavljivo mikroklimo in ogljikovim dioksidom.

Mikelij lahko raste ali kupi pripravljen. Lastna proizvodnja bo nekoliko cenejša, vendar bo trajalo več časa. Rast micelija je lahko dobičkonosna dejavnost.

Prodaja blaga

Tudi v fazi raste gobe je razmišljati o trgu. Pred žetvijo se lahko pogovarjate o sodelovanju s trgovinami in trgi. Gobe ​​v ustih so priljubljene tudi v kavarnah, restavracijah, menzah in rekreacijskih centrih. Lahko jim zagotovite vzorce za testiranje, ki bodo podkupovali bodoče stranke.

Razmislite o transportu in logistiki, boste morali kupiti škatlo ali pladnje, saj so gobe ostrige zelo krhekne in lahko izgubijo svojo predstavitev še preden pridejo do distribucijskega mesta, kar bi lahko spodkopalo prihodnje sodelovanje. V času priprave prevoza je treba pripraviti prostor za skladiščenje pridelka. Tukaj je treba upoštevati tudi temperaturne pogoje približno 18-22 stopinj in pomanjkanje vlažnosti.

Pod pogojem, da ste začeli obsežno gojenje gob, je možno sodelovanje z veleprodajnimi kupci. S ponudbo nizkih cen boste zmagali s kvantitativnim prometom.
Spomladi je cena vseh vrst gob bistveno večja, saj so v času Lenta gobe zelo zahtevne.

Znano je, da lahko gobe prodajate sveže, če blago ni naprodaj, kaj storiti z njim? Lahko kupite vrečke za zamrzovanje ali materiale, ki vam bodo pomagali posušiti gobe, nato pa se bo obdobje izvajanja povečalo za nekaj mesecev.

Tveganja rasti ostrigarskih gob

Da bi ustrezno ocenili podjetje, je treba upoštevati možna tveganja in možnosti za reševanje takšnih problemov.
1) Škoda, ne realiziran proizvod - tak problem se lahko reši s širjenjem baze strank, s sušenjem in zamrzovanjem gob, pa tudi z ohranjanjem;
2) Slabo letino - potrebno je izboljšati pogoje v prostoru, uporabiti druge materiale, kupiti mineralna gnojila;
3) Finančni stroški zaradi neizkušenosti - koristno je preučiti to vprašanje, preden se ukvarjate z njimi, je mogoče obiskati podobne kmetije, da se naučijo iz izkušenj drugih strokovnjakov.
4) Poškodba opreme, neuspeh rastnega procesa - bolje je kupiti opremo strokovnjakov, ki zagotavljajo garancijo in servis. Upoštevajte pravila za uporabo materialov.
5) Konkurenca - tako kot v vsakem poslu, je treba spoštovati konkurenčno ceno in ohraniti kakovost blaga.
6) Škodljivci v obliki gob glave lahko uničijo vaše pridelke, zato morate paziti, da ne pridejo v prostor skozi zračnike. Potrebno je kupiti mreže proti komarjem.

Zaradi visoke dobičkonosnosti in nizke konkurence je posel rastočih gob v ostrigah zelo dobičkonosen. Prav tako je treba opozoriti, da začetek poslovanja ne zahteva visokih stroškov in posebnih znanj.

Gojitvene gobe, ki gojijo ostrige doma

Poslovna gojitev ostrig doma. Tehnologija gojenja gob Ostrig gobe v vrečah. Donos gob.

Morda je najpomembnejše vprašanje za začetne podjetnike, koliko lahko zaslužite pri rasti ostrigarskih gob doma?

Pridelek gob iz ostrigarskih gob v povprečju 5 kg od vsakega gobastega bloka za dva valova pridelka.

Pravzaprav, po sajenju micelija v substratu, v enem mesecu pridelujete prvi pridelek približno 3 kg gob in v naslednjih dveh tednih okoli 2 kg vsakega gobastega bloka. Gobasti blok je vreča z zasajenim micelijem v substratu, teža napolnjene vreče je 10-12 kg. Glede na strošek 1 kg ostrigarskih gob lahko napovedujete približni dobiček za gojenje gob.

Gojitev ostrigarskih gob je lahko vaša domača dejavnost, tehnologija gojitvenih gob ni težka, da začnete z mini poslovanjem, boste potrebovali zelo malo denarja za nakup micelija, podlago za ostrigarsko gobo pa lahko naredite neodvisno.

Gojitvena soba za ustne gobe.

Posebnost gojitve ostrigarskih gob je, da je za rast gob je mogoče prilagoditi skoraj vse nestanovanjske prostore, kjer je mogoče vzdrževati temperaturo + 15-20 stopinj. To je lahko klet, ogrevana lopa, hangar ali garaža, prisotnost oken v prostoru je neobvezna, dovolj je, da namestite več fluorescenčnih sijalk, ki jih je treba vklopiti le v času plodov. Tudi v sobi boste morali namestiti prisilno prezračevanje.

Oprema za gojenje ostrigarskih gob.

Oprema za gojenje je sestavljena iz strukture za viseče ali polnjene vreče s podlago. Če želite narediti takšno strukturo, ni težko, lahko uporabite kovinsko in leseno konstrukcijo.

Kje kupiti ostrig gobova micelija?

Mikelij se goji na gojenju gob, kjer jih je mogoče kupiti, vse informacije o kmetijah so na internetu na oglasnih deskah.

Pri nakupu micelija morate upoštevati nekaj pomembnih točk! Mikelij gob se shranjuje pri temperaturi, ki ne presega + 22 ° C, kar je treba upoštevati pri transportu micelija.

Ne kupujte praška, ampak samo svežega micelija, ki je bil kaljen na žitu in pripravljen za uporabo.

Dobra pridelka je mogoče pridobiti le z visoko kakovostnim micelijem.

Podloga za gojenje gobic iz ostrig.

Podlaga je osnova za gojenje gob, lahko jo naredimo na osnovi sesekljane slame, sončnične lupine ali žagovine. Pripravite podlago doma. Slama je najbolj dostopen material, ki ga je mogoče brezplačno zbirati neposredno na terenu, pogledali bomo, kako narediti substrat za gobe iz nje.

Slamico je treba zdrobiti na rezilnem stroju na kosih, ki ne smejo biti večji od 7 cm. Poleg tega je treba sesekljano slamo toplotno obdelati, saj boste za to potrebovali veliko kovinsko posodo z vodo, na primer 200-litrski sod. Slama se dovaja v balo in potopi v posodo z vodo, nato se vsebnik segreje in vsebina kuhata 1,5-2 ure. Postopek toplotne obdelave je potreben, da preprečimo plesni v substratu.

Bela slama se odstrani iz vroče vode in se ohladi.

Oblikovanje gobastih blokov in saditev micelija.

V prostoru, kamor se nahajajo gobice, je treba vse površine razkužiti z 4% raztopino za belilo, nato pa zaprite 2 dni, nato pa dobro prezračevati.

Za oblikovanje gobastih blokov lahko uporabimo polietilenske ali polipropilenske vreče. Mikelij in substrat morata biti pri isti temperaturi, sicer lahko micelije dobi temperaturni šok.

Podlaga se zmeša z micelijem in mešanica se dovaja v vrečke, po katerih so vrečke vezane, na vrečah morate narediti nekaj majhnih kosov za rast gliv. Pomembno je, da vse delo opravite v čistih pogojih, da ne bi plesni v vreče.

Gojitvene razmere v ustih.

V zaprtem prostoru se določi temperatura zraka + 20 stopinj in vlažnost 90%. Po tem se vrečke pripeljejo v prostor in postavijo ali visijo na stojala.

Začne proces inkubacije, ki traja 3 tedne, v tem obdobju morate nadzorovati temperaturo v prostoru, zelo pomembno je, da temperatura zraka v prostoru ne presega +25 stopinj, sicer se bo inkubacijski postopek motil. Osvetlitev v tem obdobju ni potrebna.

Po izteku treh tednov po sajenju micelija se začne obdobje rasti glivic in nastajajo grozdi ostrigarskih gob iz lukenj v vrečah.

Gojitvene gobe kot poslovne dejavnosti.

Preden organizirate gobarsko kmetijo, morate poskrbeti za trženje pridelanih proizvodov. Gobe ​​lahko takoj dostavite trgovcem na debelo po predhodnem dogovoru o ceni in količini dobav. Za dobavo gob v kavarnah in restavracijah boste morali pridobiti certifikat, kakovost v SES, ki se izda na osnovi analiz gob v laboratoriju.

Poslovanje gob se lahko imenuje dobičkonosna dejavnost z dobro uveljavljenim trženjem gojenih proizvodov.

Priporočam, da gledate video posnetke gojitve ostrigarskih gob doma.

Ideja za poslovanje št. 19: donosnost rastočih gob v ostrigah

V iskanju idej za lastno podjetje mnogi prihajajo na rastoče gobe za ostrig. V tem članku bomo podrobneje pregledali stroške, donosnost in povratne informacije te dejavnosti. Ali je vredno truda ali potrebujejo resne naložbe in veliko podjetje?

Prednosti in slabosti

Ta dejavnost je v mnogih pogledih idealna možnost za začetnike seznaniti s podjetništvom. Zahteva minimalni začetni kapital in vam omogoča, da začnete delati z majhnimi količinami in jih sčasoma povečujete. Poleg tega je mogoče že na samem začetku gojiti gobe, izključno za osebno uporabo, in takoj, ko je tehnologija odpravljena, vstopite na trg.

Upoštevati je treba tudi naslednje ugodnosti:

  1. Gobe ​​lahko goji na podeželju in v mestu.
  2. Veliko povpraševanje po žetvi.
  3. Najširše možnosti za razvoj in širitev poslovanja.
  4. Ni potrebe za zaposlene, vsaj v zgodnjih fazah.
  5. Ni potrebe po širokem seznamu poslovnih stikov.
  6. Relativno stabilen dohodek.

Treba je opozoriti, in tako pomemben dejavnik kot sezonska. Poleti in jeseni se prodaja pogosto zmanjšuje in od sredine zime, ko se zmanjka lastnih rezerv prebivalstva, povpraševanje narašča.

Razlogi za izbiro ostrigarskih gob

Ne glede na prehransko vrednost, okus in koristnost, je treba omeniti, da so v primerjavi z bolj priljubljenimi lisicami, med gobami, šampinjoni in drugimi gobami iz ostrig zelo preprosti za rast, hitrost rasti pa je visoka. Če je v naravnih pogojih mogoče pridobiti gobe v 2-2,5 mesecih, potem se v umetnih razmerah prepolovijo.

Kulture proizvajajo več valov, težo ene skupine lahko doseže 200 gramov, in prvaki rastejo do nekaj kilogramov ali celo več.

Izbira prodajnega trga

Med najbolj očitnimi možnostmi so:

  • Samo prodaja na trgih. V tem primeru se boste morali posvetiti iskanju prostega trga, narediti in pravilno oglaševati ter pritegniti pozornost potencialnih kupcev. Izvajanje v tem primeru gre za maloprodajno ceno. Prednost je možnost, da svoje cene določite s pogledom na konkurente, če jih imate.
  • Izvajanje preko trgovin z živili in supermarketov. V vsakem dokaj velikem mestu je distribucijsko omrežje ali ločena točka, ki jo zanima nakup grobnic na debelo. Žal najpogosteje ponujajo zelo nizke cene. Sčasoma bo mogoče preklopiti na ugodnejše pogoje sodelovanja in uveljavljena baza zvestih kupcev bo ostala z vami, tudi če prekinete sodelovanje z odjemalcem.
  • Prodaja restavracij. Gobe ​​tradicionalno uživajo v restavracijah. Razlog je preprost - takšna mesta so narejena le iz svežih izdelkov. Sodelovanje vam bo omogočilo hitro in dobičkonosno izvedbo velikih serij gob. Ostalo se lahko prodaja po prvi ali drugi metodi.

Ni treba posebej poudarjati, za katero od možnosti se je končno odločilo, da uživajo, morajo biti gojene gobe najvišje kakovosti.

Registracija podjetja

Preden začnete, morate registrirati podjetje. Če želite to narediti, morate izbrati kodo OKVED 01.12.31.

Ta vrsta poslovanja vključuje tri možnosti pravne oblike: PI, LLC ali KFH, to je kmečka kmetija. Vsi trije imajo svoje prednosti in slabosti. Taka oblika osebne hčerinske družbe v tem primeru ne bo delovala.

Daje priložnost za gojenje gob in prodajo pridelkov.

Za registracijo boste morali plačati državno dajatev v višini 800 rubljev, oddati vlogo za prehod v poenostavljeni davčni sistem ali ESNH ter pripraviti prijavo v obliki št. P21001, ki jo boste morali notarizirati.

Vnaprej je treba skrbeti za fotokopijo vseh ustreznih strani potnega lista.

Daje pravico do privabljanja naložb s posojili za kmetijstvo in prek državnih programov.

Odobreni kapital družbe mora biti najmanj 10.000 rubljev.

Dokumentacija

Dokumentiranje lastne kmetije ima v tem primeru pomembno vlogo. Posebni certifikat gobarja v Rusiji ne zagotavlja.

Vendar, da bi postali uspešen prodajalec vaših izdelkov, boste potrebovali rezultate laboratorijskih raziskav. Lahko ga dobite v laboratoriju za hrano. Zaposlene pogosto dodatno zahteva, da pripravijo varnostni protokol. Za to je že treba narediti analizo prisotnosti radioaktivnih snovi in ​​težkih kovin.

Dokumentiranje gojenja ostrigarskih gob v industrijskem obsegu (čeprav v lastnem kleti) je drago in počasno. Poleg tega bo potreben protokol posodobiti vsake 3 mesece.

Izbira prostora

Izbira prostorov za oblikovanje nasadov gob je treba izvesti čim bolj odgovorno. Najbolje je izbrati mokro, vendar ne preveč vroče kraje. Če govorimo o samem začetku poslovanja, lahko pride do kleti ali kleti. Ker se podjetje razvija, je mogoče kupiti in ponovno opremiti stare hleve, prodajalne zelenjave in podobne zgradbe. V skrajnih primerih lahko kupite posebno rastlinjak.

Prostorske zahteve:

  1. Preostala vlaga.
  2. Visokokakovostno prezračevanje, vendar brez osnutkov (če ni druge možnosti, lahko v spodnjem delu zidu naredite več lukenj in raztegnite pokrov).
  3. Sposobnost prilagajanja temperature (še posebej pomembna pozimi).
  4. Obvezna dezinfekcija pred sajenjem.

Nekaj ​​besed o velikosti sobe. V vagonu se nahaja približno 20 ton komposta. Da bi jo v celoti distribuirali in popolnoma začeli s poslovanjem, potrebujete območje 200 z majhnimi kvadratnimi metri. Notranji prostor je razdeljen na odseke, na katerih so nameščene več nivojske police (odvisno od višine stropa).

Dodatni prostori vključujejo kotlovnico, nekaj hladilnikov za shranjevanje zbranih gob, površino za pakiranje in različne tehnične prostore: kabine, stranišče in druge. Kot rezultat, skupna površina kmetije raste na skoraj 1-1,5 tisoč kvadratnih metrov. Seveda lahko sprva pridete z bolj skromnimi sobami.

Če nameravate gojiti ostrigarje vse leto in v celoti sami, boste morali zagotoviti več dodatnih prostorov:

  • Prostor za inokulacijo, kjer se gobasti bloki oblikujejo iz končnega substrata v vrečah, v katero se zeli micelij.
  • Inkubacijska soba za rastline micelija.
  • Gojitvena soba za destilacijo sadnega telesa (največja soba, bloki so na palice pritrjeni na večtirnih policah ali viseče).

Oprema

Prva stvar, ki jo potrebujete, je kakovosten sistem prezračevanja in klimatizacije, ki se bo uporabljal za ohranjanje optimalne temperature in vlažnosti.

Hladilniki se uporabljajo za shranjevanje končnih izdelkov. Zelo pomembno je, da gobe shranjujejo le za obdobje treh dni. Poleg tega je treba za pravilno kroženje zraka napolniti največ polovico.

Za sobe bo potrebno veliko stojal. Tudi, odvisno od določene sorte, bodo potrebne za izdelavo vreče ali škatle.

Osebje

Prevladujoči znesek odgovornosti je dodeljen lastniku. To je tisti, ki se vsaj na začetku ukvarja z vprašanji dostave in prodaje. Zelo pogosto na začetku dela, ko je v poslovanje vključenih več sorodnikov, je odgovoren za oddajo, ostali pa se ukvarjajo z neposrednimi vprašanji gojenja, gnojila, sajenja itd.

Ko kmetija raste in se širi proizvodnja gob, bo vse težje reševati vse. V določeni fazi bo nujna potreba vabljanje novih zaposlenih v vaše mala podjetja. Vendar pa za zaposlene v tem poslu ni posebnih zahtev - potrebujejo le vest, odsotnost slabih navad in razpoložljivost zdravstvene knjige.

Težko je povedati skupno število zaposlenih, ki so potrebni za vzrejo. Na gojenju ostrigarskih gob doma bo dovolj in en asistent. Če govorimo o donosu na centri dnevno, potem boste morali pritegniti vsaj nekaj zaposlenih.

Hkrati se bodo ukvarjali samo s samimi gobami, za trženje izdelkov, pripravo surovin za proizvodnjo in položaj računovodje pa bodo potrebne dodatne sile. Seveda bo ena oseba po želji združila več vlog.

Približni izračun

V tabeli je prikazana groba analiza stroškov in dohodka velikega podjetja.

Pripravljen poslovni načrt za gojenje gob (gobova ostriga)

Najmanjši začetni kapital


Za pridelavo gobicke gobe je značilna nizka stopnja tveganja zaradi preprostosti njene organizacije, majhnih zagonskih naložb in nizkih trenutnih stroškov. Obdobje vračila projekta od začetka proizvodnje bo 9 mesecev.

Povzetek projekta


Namen tega projekta je gojenje gob (ostrigarska gobica) z namenom njihovega svežega izvajanja v Rostovu na Donu, s kasnejšim povečanjem proizvodnih zmogljivosti in širjenjem palete izdelkov z drugimi vrstami gob. Gobova gobasta jagodica je v stalnem povpraševanju med prebivalstvom, odlikuje pa ga nepretrganost do temperaturnih nihanj, raven vlažnosti in svetlobe, je enostavna za čiščenje in hitro kaljenje. Stroški gojenja ostrig ni velik, zato ima podjetje dobro donosnost.


Proizvodnja ima neomejena sredstva v surovinah (slama, žagovina, koruzna stebla, sončnična semena, lupine semen itd.) In se nahaja na ekološko čistem območju, oddaljenem 15 km od mesta, tako da je strošek prevoza proizvodov brez izgube kakovosti za končnega uporabnika minimalen.


Postopek vključuje štiri glavne korake:


Nakup inokuluma (micelij);


Priprava substrata (vrečka s hranilnim sredstvom in micelijem);


Stroški projekta bodo 202.500 rubljev., Ki bodo vzeti iz osebnih prihrankov. V glavnem bodo porabljena sredstva za ustvarjanje in opremo toplogrednih plinov na ozemlju dacha, ki je v lasti, ter nakup mikeljij, gnojil in drugega potrošnega materiala. Obdobje vračila projekta od začetka proizvodnje bo 9 mesecev.


Ključni finančni elementi projekta


Čisti dobiček projekta *, rub.


Indeks dobičkonosnosti PI


Obdobje odplačevanja, meseci


Diskontirana doba izplačila, meseci


* podatke za 12 mesecev od začetka prodaje dela


Izraz pripravljalni del projekta bo 2 meseca. Prva žetvina naj bi prejela 40-50 dni po sajenju.

Dobičkonosnost gojenih gob (gobova ostriga)


Gobe ​​za ustnice se nanašajo na gojene gobe. Trg za gojene gobe je v nasprotju s trgom goveje divjih gob, enostavno izračunati. Do leta 2014 je največji delež domačega trga (približno 85-90%) zasedel uvožene izdelke. Obseg ruske proizvodnje v letu 2014 je bil omejen na 8,02 tisoč ton gob. Vendar pa so avgusta 2014 gobi padle pod embargo. Uvoz je začel upadati na vseh položajih. Tujci so začeli zapustiti trg in osvobodili sedež za ruske podjetnike. Po podatkih revije School of Guber, so se ruski pridelovalci gob za 9 mesecev leta 2015 v primerjavi z enakim obdobjem lani povečali za 17%.


Podobni trendi so zabeleženi tudi pri proizvodnji drugih gob, zlasti gob. Zaradi devalvacije rublja se je povečala prodajna cena gojenih gob. Danes bo za pokritje pomanjkanja na trgu in prehoda na popolno nadomestitev uvoza potrebnih najmanj 158 tisoč ton gob. Sedanji tržni pogoji, pa tudi šibka raven konkurence prispevajo k odpiranju lastne proizvodnje.


Sama proizvodnja se nahaja v predmestnem predelu, 15 km od Rostov-na-Donu. Površina rastlinjakov in prostorov, v katerih je proces gojitve gob je 60 kvadratnih metrov. metrov Za gojenje gob iz specializirane družbe kupili seme (micelij), ki stane 50-55 rubljev. na kilogram. Naslednja na mestu je priprava substrata in proces rasti ostrig gobe z zahtevano stopnjo vlažnosti. Surovine za pripravo substrata so pripravljene samostojno ali delno kupljene (stroški 1 tone slame - 2 tisoč rubljev). Pojem enega proizvodnega cikla je približno 40-50 dni. Blago se prodaja na nestacionarnem prodajnem mestu v trgovini Rostov-on-Don.


Ker se podjetje v začetni fazi osredotoča na majhen obseg proizvodnje (približno 1 ton gob na mesec), ne bo zahteval polnega delovnega časa in najame osebje za delo. Glavne odgovornosti, vključno z nakupom micelija, sajenjem, gnojenje in gobami, so družinski člani lastnika. Lastnik podjetja je neposredno vključen v glavne proizvodne procese in opravlja trgovino na drobno na trgu zelenjave. Kot oblika lastništva je bil izbran individualni podjetnik s poenostavljenim davčnim sistemom - 6% prejetega dohodka.

Opis izdelka (gobice Oyster)


Gobova ostriga je okolju prijazen proizvod za gojenje, pri katerem se kemična obdelava ne uporablja. Za razliko od drugih priljubljenih gojenih gob - šampinjonov, ki rastejo na gnilem gnoju, ostrig gobe raje drevesa. Priljubljenost te glive je razložena z različnimi načini kuhanja. Gobova ostriga lahko ocvrto, kuhano, nasoljeno, piklirano. Gobova gobica se aktivno uporablja kot sestavina v različnih jedeh, dodanih solatam. Gobova ostriga je še posebej zahtevna v hladni sezoni, ko so lastne rezerve gob na svetu.


Gobova gobova ostriga ima ne samo odlične okusne lastnosti, ampak tudi dobro zdravje. Gobova ostriga zmanjša raven holesterola v krvi. Sok iz ostriga preprečuje nastanek E. coli. Te gobe imajo nizko kalorično vsebino (približno 38 kcal v sveži obliki). Gobe ​​v ustih vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov, vsebujejo vitamine D2, E, C, B, PP. V teh gobah so prisotni tudi encimi, ki vsebujejo maščobe in glikogen. Kaša glive vsebuje kalcij, jod, kalij, železo, biotin in tiamin. Druga koristna lastnost gobice ostrig je znižanje ravni sladkorja v krvi. Uporaba ostrig gobe pomaga preprečiti razvoj bolezni, kot so ateroskleroza, hepatitis, razjede želodca in holestierja. Prav tako zdravniki priporočajo, da jedo gobe za ostrige kot hrano za ljudi, ki trpijo zaradi bronhitisa ali tistih, ki so bili kemoterapiji.


Glavna pomanjkljivost ostrigarske gobe je njena krhkost, zato je težko prevažati gob na daljših razdaljah. Sveže neoluščene gobe se štejejo za zelo občutljiv tovor, ki zahteva poseben temperaturni režim in najhitrejšo možno dostavo. Tudi gobova ostriga ima precej šibek okus gob. Če pridejo v pljuča spore z gobami iz ostrig, lahko povzročijo alergije.


Načrtujemo, da bo kakovost blaga in varnost končnim potrošnikom zagotovljena z nakupom certificiranega micelija, dezinfekcijo industrijskih prostorov in opreme ter z uporabo sodobnih proizvodnih tehnologij.


Gojitev ostrige se nanaša na skoraj brez odpadkov, saj se uporabljeni substrat uporablja kot prehranski dodatek, ki se uporablja za krmljenje prašičev, pa tudi gnojilo za vrtnarje in vrtnarje. Načrtovano je, da bo preživel substrat kot dodaten vir dohodka.

Prodaja in trženje pri dobavi ostrigarskih gob


Glavno povpraševanje potrošnikov za takšne izdelke je svežina, ki določa kakovost. Lokacija gljiva je 15 km. od kraja prodaje vam omogoča, da organizirate prevoz na lastnem prevozu (Lada Largus van) brez izgube zaradi kakovosti. Prodaja izdelkov se pojavlja na trgih trgovine in zelenjave v mestu Rostov na Donu. Posebna embalaža za gobe ni potrebna. Plastične škatle se uporabljajo za prevoz.


Osnova cene proizvodov so materialni stroški proizvodnje in goriva ter maziva, pa tudi cena konkurentov, ki v mestu v povprečju znašajo 150 rubljev. na kg Kot konkurenčno prednost je najprej načrtovana maloprodajna cena 140 rubljev. na kg Glede na raven povpraševanja in druge dejavnike (npr. Devalvacija rublja) je možno povečanje ali zmanjšanje prodajnih cen.


Kot metoda povečanja prodaje se načrtuje uporaba oglaševanja na internetu, da bi pritegnili veleprodajne družbe.

Plan za proizvodnjo gobic v gobici


Geografsko je, da je gobova kmetija 15 km od mesta Rostov na Donu, tako da dobavni roki gob v kraj prodaje niso več kot pol ure. Proces gojenja gob se pojavlja na ekološko čistem podeželju, na območju poletne koče. Poslovno tehnologijo lahko razdelimo na več glavnih faz:


Na prvi stopnji je micelij kupljen iz specializiranih laboratorijev. Merilo za izbiro dobavitelja je razpoložljivost ustreznih dokumentov, pregledov strank, kakovostnih in dostopnih stroškov proizvodnje (50-55 rubljev na kg). Mikelij se ne kupi enkrat, ampak večkrat na leto, saj obdobje skladiščenja ne presega 3-4 mesecev. V začetni fazi je predvideno nakup mikeljij različnih dobaviteljev, ki bodo vizualno primerjali rezultate in sprejemali nadaljnje odločitve.


Druga stopnja vključuje samostojno pripravo substrata, to je hranilni medij za glive. V povezavi s pomanjkanjem izkušenj s proizvodnjo komercialnih gob na začetku dejavnosti se domneva, da se substrat pripravi iz različnih sestavnih delov, da se določi najboljši izkoristek. Med njimi so: pšenica, rž, ječmenova slama, oves, laneni ognjišči, stebla in stročnice koruze. Podlaga mora imeti aerobno aktivnost, prisotnost zračnih rež med delci, sposobnost hitrega obvladovanja svojega micelija.


Predvideva se tudi uporaba dodatkov za povečanje pridelkov: žagovina, ostružki, lubje, plevela in drugi rastlinski odpadki. Za čiščenje slame iz mikroorganizmov uporabljamo postopek pasterizacije. Surovina se hrani v posebni komori, v katero se vbrizga vodna para približno 6-8 ur pri temperaturi 60 ° C. Temperaturo pasterizacije je treba vzdrževati na 55-60 ° C: nižja temperatura ne ubija bolezni in mikroorganizmov, višja temperatura prispeva k razvoju Trichoderme, ki bo uničila setev. Po tem se temperatura zmanjša in surovina ostane v komori še dva dni.


Nato se substrat ohladi in položi v plastične vreče 10-12 kg in inokulira z ostrigami s hitrostjo 150-200 gramov na 1 vrečko. Za odstranitev prekomerne vlage na dnu vreče se izdelajo luknje, po katerih se vreče položijo v kalilno komoro.


Tretja faza je zagotoviti pogoje za gojenje gob. Neposredna sončna svetloba v sobi ni dovoljena. Za kalitev gobasti bloki so nameščeni navpično, razdalja med njima pa je 10 cm. Temperatura je približno 24 ° C, relativna vlažnost je približno 60-65%. Mikelij je kaljen 10 do 17 dni, po katerem se vreče prenesejo v plodno komoro. Gobice so nameščene v eni vrsti v več nivojih, razdalja med vrsticami vzdolž osi je 1 m. Nižja temperatura se vzdržuje v plodni komori - okoli 12-18 ° C, vlažnost pa 80-85%.


Za ohranjanje visoke vlažnosti se uporablja poseben namakalni sistem. Ob upoštevanju pogojev zarodkov sadnih teles se pojavijo 2 tedna. Žetev iz vsake vreče se zbira v treh valovih, nato pa se micelij zamenja z novim. Gobe ​​zbira drusen (rasa) v mladosti. Optimalna velikost pokrova je do 40 mm. Najmanjši donos na 1 val ponudbe je 150-200 kg na 1 tono substrata, 350-400 kg - od 2 ton. Skupno trajanje proizvodnega cikla je približno 2 meseca.


Zadnja stopnja vključuje izvajanje nastalega pridelka. Gobe ​​so pokvarljiva živila, ki jih lahko shranite v hladilniku za največ 5 dni. Glavni načini prodaje gob so trgi, trgovine s hrano, restavracije in gostinski objekti, podjetja, ki hranijo kmetijske živali. Zaradi sorazmerno majhnih obsegov proizvodnje v začetni fazi je načrtovano, da se kot prva možnost prodaje proda na nestacionarnem prodajnem mestu na enem od rastlinskih trgov v Rostovu na Donu. Cena najema na dan z DDV je 250 rubljev.


Projekt bo zahteval površino 60 kvadratnih metrov. metrov Da bi izključili stroške najema, se na območju lastne poletne koče načrtuje organiziranje gojenih gob. Načrtovano je opremiti dve ločeni sobi - inkubator, kjer bo prevladal micelij, pa tudi kalilno komoro s kapuco. Načrtovani obseg proizvodnje za proizvodni cikel znaša 2000 kg, za leto (6 proizvodnih ciklov) - okoli 12.000 kg.


Stroški gradnje toplogrednih bo znašal 100 tisoč rubljev. Še en 114 500 rub. potrebna za opremo. Stroški opreme so prikazani v tabeli. 1. Gradbena dela naj bi se zaključila v dveh mesecih.


Tabela 1. Stroški opreme


Za delovanje podjetja so vključeni družinski člani lastnika, ki skupaj z lastnikom opravljajo glavne naloge, vključno z zasaditvijo, gnojenjem in pobiranjem gob. Format družinskih podjetij je namenjen zmanjšanju stroškov plač zaposlenih. Potrebne izkušnje naj bi bile pridobljene v okviru aktivnosti, pa tudi branje posebne literature.


Tekoči stroški so električna energija, nakup micelija (50-55 rubljev na kg), strošek goriva. Poraba pri nakupu micelija se lahko poveča ali zmanjša zaradi sezonskih nihanj povpraševanja. Tudi na stroške glavnega obdobja je najem za trgovanje na trgu - 250 rubljev. na dan (povprečno 7.600 rubljev na mesec).

Finančni načrt za gojenje gob (gobova ostriga)


Glavne odgovornosti za upravljanje so dodeljene lastniku projekta, ki izvaja poslovno načrtovanje, pa tudi funkcije, ki zagotavljajo pogoje za kalitev gob, njihovo dostavo do kraja izvedbe in tudi neposredno upravlja prodajo na izhodu. Odgovornost za gojenje, oskrbo, zbiranje gob se dodeli tudi družinskim članom lastnika.


Za pripravljalno obdobje bo potrebno 202.500 rubljev. Ta znesek vključuje gradnjo in ureditev rastlinjaka (100 tisoč rubljev), nakup opreme (92,5 tisoč rubljev). Stroški glavnega obdobja vključujejo nakup micelija, plačilo komunalnih storitev, najemno prodajno mesto, gorivo in maziva. Finančni kazalniki projekta so predstavljeni v Dodatku 1.

Ovrednotenje učinkovitosti gojišč


Za pridelavo gobicke gobe je značilna nizka stopnja tveganja zaradi preprostosti njene organizacije, majhnih zagonskih naložb in nizkih trenutnih stroškov. Obdobje vračila projekta od začetka proizvodnje bo 9 mesecev. Diskontirani dobi odplačevanja - 9 mesecev. Kazalniki uspešnosti projekta, izračunani za petletno obdobje, so podani v tabeli. 2


Glavne perspektive so: povečanje prodajne cene za donosnost donosa projekta za 10% (do 150 rubljev na kg), povečanje proizvodnje, razširitev ponudbe, iskanje novih trgov in dostop do veleprodajnih kupcev.


Tabela 2. Kazalniki uspešnosti projekta


Gojilne gobe za ustnice so uveljavljen poslovni sektor. Tehnologija pridelave gobe za ostrig je precej preprosta, poleg tega pa obstaja več načinov za povečanje donosa brez škode končnemu uporabniku. Trenutne tržne razmere prispevajo k zmanjšanju tveganja. Danes v Rusiji primanjkuje gob zaradi uvedbe embarga. Uvoženi izdelki so zapustili trg, zato so se stroški domačih gob povečali brez negativnih posledic za povpraševanje. Posledično, ko cena pade, povpraševanje pridobi precejšnjo stopnjo elastičnosti.


Glavna tveganja so navedena v tabeli. 3


Tabela 3. Ocena tveganja projekta in ukrepi za preprečevanje njihovega pojava ali njihovih posledic


Aplikacije


Načrt proizvodnje in ključne finančne kazalnike projekta v petletnem obdobju

Top