logo

Imam idejo, kako odpreti osnutek pivovarne? Članek vsebuje nasvete in približne izračune za izvajanje te ideje.

♦ Začetne naložbe v podjetje: 310 000 rubljev
♦ Obdobje izplačila osnutka pivovarne: 18 mesecev
♦ Dobičkonosnost poslovanja: 45%

Za mnoge je prodaja pijač na tapi povezana z počitkom na plaži in poceni.

Ker takšna ideja, kako odpreti osnutek pivnice, prihaja v mislih nekaj podjetnikov.

Ampak zaman, ker ljubezen rođaka za pivo raste le. Tudi povpraševanje po takih storitvah. V nasprotju s stereotipi se razvija in je pripravljen, da lastniku zagotovi stabilen dohodek.

Vsako leto potrošniki prepihanega pijač postanejo več. Po statističnih podatkih se je poslovanje od leta 2004 povečalo za 55%.

Očitno je, da podjetniška dejavnost s stopnjo povečanja trga za 10-20% letno začela privabljati podjetnike.

Skozi eno točko na mesec lahko "preide" več kot 10 ton piva. Hkrati se kultura pitja spreminja na bolje.

Kako odpreti osnutek pivnice: načrtovanje


Če želite poskusiti svojo roko na tem področju, odprl trgovino, ki prodaja pijače (pivo) iz nič, je treba globoko preiti v temo in se v fazah približati uresničevanju ideje.

Dokumentacija za odprtje osnutka pivovarne

Mnogi podjetniki menijo, da je priprava potrebne dokumentacije za trgovino in pridobitev dovoljenj najtežja stvar v kateri koli vrsti poslovanja.

Morda je.

Vendar pa v opisanem primeru ni vse tako slabo, kot se zdi.

Seznam dokumentov je standarden in le malo spremenjen, izhajajoč iz specifičnosti dejavnosti.

Torej, morate izdati:

  • Če je osnutek pivnice na ulici, je treba uskladiti dejavnosti lokalnih oblasti.
  • Če je v trgovskem centru, od njih zahteva dovoljenje za prodajo alkohola strankam.
  • Podpisati morate pogodbo z najemodajalcem, natančno določite pogoje in pogoje.
  • Za zaposlene v pivu iz piva je potrebno imeti veljavne sanitarne knjige s potrebnimi plombami. Z njimi se pripravljajo tudi pogodbeni sporazumi o delu.
  • Od takih primerov je potrebno dovoljenje za obratovanje: SES, požarna varnost, Državni konzervacijski inšpektorat.

Poleg zahtev, ki veljajo za prostore osnutka pivovarne, mora podjetnik imeti dokumente SP in uradno registrirati blagajno.

Osnutek pivnice


Koliko prodajaln, razmišljalo o prodaji pijač na tapi, je prišlo v stečaj zaradi nepravilno izbrane lokacije!

Potrebno je poiskati prostore za osnutek pivnice v krajih, kjer poteka veliko število ljudi.

To so lahko trgi, nakupovalni centri, postaje podzemne železnice in druge podobne točke.

  1. Ena izmed najbolj idealnih možnosti je, da se nahaja v veliki trgovini ali supermarketu.
    Ampak to je tisto, in sporazum o takšnih dejavnostih bo skoraj nemogoče doseči od njih.
    Konec koncev, večina od njih že ima svoje prodajne prostore živega piva in ne potrebujejo dodatnih konkurentov.
    Tudi v bližini športnih ali izobraževalnih ustanov ne bo mogoče organizirati podjetja.
    Ampak tu je ovira zakon, ki ga je država že sprejela zoper alkohol, vključno s pivom.
  2. Na obliko prodajalne, ki prodaja pivo, bo vplivala tudi njegova oblika.
    V tradicionalni točki se obračajo na nakup piva. Ne zahteva veliko delovnega področja, zato se bo podjetje hitro odplačalo in ne potrebuje velike začetne naložbe.
    Druga možnost, ki ima krog "navijačev" - organizacija bar-shop. Večja je na območju, kupci ne prihajajo samo na nakup piva, temveč tudi do okusa v prijetnem vzdušju.
    Organizacija trgovine bo zahtevala trdno vlaganje denarja in truda. Od tega se bodo stranke počutile, kako je prijetna, priljubljenost, zato je odvisna od višine nadomestila institucije.
  3. Če želite izbrati lokacijo, morate raziskati območje, kjer boste imeli prodajno mesto živega piva.
    Za razliko od mnogih vrst podjetniške dejavnosti je verjetno, da se bo ta dejavnost povečala v stanovanjskih območjih in ne v osrednjih.
    Malo je verjetno, da se bodo med kosilnico odjemalci iz najbližjega poslovnega centra odprli v trgovini, da bi v pisarni kupili liter ali dva svežega piva.
    Toda v stanovanjskih območjih je velika gostota prebivalcev, z manj neposrednimi tekmeci, kot so pubi, kavarne in restavracije.
  4. Ne bi smeli izbrati kleti za nastanitev.
    V devetdesetih letih je že dolgo, in si skoraj ne želite postati lastnik pivnice, v katerem bodo lokalni psi na delovnem mestu.
    Čeprav glavna težava ni v tem, temveč v zahtevah po požarni varnosti. Za pridobitev dovoljenja od njih za delovanje, soba mora imeti dva izhoda.
    Morda ni potrebno komentirati, zakaj ni potrebno poskušati začeti podjetja brez pridobitve potrebnih dovoljenj.
    Tudi če odprete trgovino, ki prodaja pivsko pivo, se začenja iz nič v poslovnem svetu, morate razumeti pomen skladnosti z zakoni.

Oglaševalska akcija prodajalnice pivnic

Zgodovinsko dejstvo:
Pred več stoletji so češke pivovarje, ki niso poznali instrumentov za določanje kakovosti glavne nacionalne pijače, na enostaven način ugotovili primernost piva. Pivovarna je na hrastovem klopu prižgala vedro svežega piva, na njej pa so se ušle žirije v usnjenih hlačah. Če so se v pol ure naletele hlače ocenjevalcev v trgovino in samo skupaj so lahko postale vse skupaj, to pomeni, da je bilo pivo uspešno in ga je bilo mogoče dovoliti za prodajo.

Če želite, da se osnutek piva razcvetuje in razvije, vam ni treba prihraniti denarja za dobro, kakovostno oglaševanje.

V tem primeru ni pomembno, koliko vlagate, ampak kaj bodo porabili.

Najučinkovitejše oglaševalske možnosti za skladiščenje vročih pijač so:

  • najpomembnejša stvar, ki jo je treba začeti, je oblikovanje in izdelava svetlega, opaznega trgovinskega znaka;
  • če se točka nahaja daleč od prepuščenih mest, se prepričajte, da obstajajo znaki, ki jih bodo vodili v trgovino brez težav;
  • Promocijske letake lahko podelite tudi na mestih, kjer je veliko množice mimoidočih (zelo dobro deluje, če voditelj prejme nekaj bonusov);
  • Toda v medijih je prepovedano oglaševanje alkoholnih pijač po zakonu; vendar nihče ne moti, da oglašuje prodajalno, ki prodaja pivo na internetu.

Glavni način oglaševanja trgovine z vrečami bo kakovostno delo in prijazna storitev.

Le redni kupci lahko postanejo naključni kupci in ljudje medsebojno povejo o vas.

Kakovost je mogoče zagotoviti s pomočjo celotne ponudbe visoko kakovostne opreme, pravega osebja, nakupa najboljših surovin.

Bolj podrobno, kar je potrebno za spoštovanje vseh teh točk, bo še naprej vprašanje.

Osnutek pivovarne

Osebje osnutka pivnice bo odvisno od njegove velikosti, oblike in razporeda dela.

Zato lahko le pobudnik projekta odgovori na vprašanje, koliko zaposlenih bo zahtevano.

Ponavadi podjetje zahteva zaposlitev dveh barterjev za delo. To je dovolj, da organiziramo premično delo majhne trgovine in ponudimo priložnost za izvedbo bar-shop.

Če želite nadzorovati delo, namestite nadzorno kamero ali več (nekateri so lahko lažni).

Včasih prihaja z osebnim preverjanjem, vendar ga ne pretiravajte.

Če zaposleni čutijo močan pritisk, se bo kakovost dela zmanjšala. Dejansko je v tej zadevi, kot v vseh drugih, člani ekipe obraz podjetja.

Če so zadovoljni z ravnjo plač in delovnih pogojev, bodo služili strankam na ustrezni ravni. To pomeni, da bodo stranke zapustile zadovoljstvo in se znova spet vrnile k vam povedati o storitvah prijateljem.

Barmane je treba iskati z delovnimi izkušnjami, vendar so primerni tudi novinci z visoko stopnjo učenja, ki jih je mogoče uvesti iz nič.

Kako odpreti osnutek pivnice: tanke in poudarjene organizacije podjetja za pivo

V Rusiji se več kot 11% piva prodaja po steklenicah preko trgovin, malih prodajnih mest. Poreklo in obsežen razvoj tega podjetja spadata v obdobje 2008-2009, ko so se trgovine z relativno majhnim asortimanom začele pojavljati kot gobe po dežju v ciklu gospodarske krize. Stekleničenje piva ne preide v fazo pasterizacije, je značilno bolj svetleč in bolj nasičen okus kot steklenica. Zato vsako leto najdemo vedno več oboževalcev, prav tako pa je uspelo veliko podjetnikov, ki gradijo poslovanje na tem področju.

Industrija piva sodi v hitro rastoče celo v krizi - v zadnjih 20 letih je ta segment narasel približno 6-krat. Ta razvoj je delno spodbudila država, ki je motivirala zmanjšanje porabe močnih alkoholnih pijač - žganja, vodke itd. Zaradi tega je ¾ alkohola pivo. Obstaja tudi težnja rasti osnutkov točk piva - to so ločene stavbe in oddelki v nakupovalnih in zabaviščnih centrih.

Kaj morate odpreti trgovino s pivom?

Preden odprete katero koli poslovno področje (na primer proizvodnja blokov pene na domu), morate izračunati vse glavne in dodatne stroške, analizirati potrošniški trg, oceniti raven konkurence, koliko stane, da odprete osnutek pivovarne, pa tudi tveganja in slabosti podjetja.

Algoritem za odpiranje osnutka pivnice:

  • finančne izračune, pripravo poslovnega načrta;
  • odkrivanje in razvojna strategija;
  • izbira oblike trgovine za odpiranje;
  • izvajanje paketa dovoljenj za dokumente;
  • iskanje kraja, sklenitev pogodbe o zakupu;
  • nakup opreme;
  • izbira dobavitelja in sklenitev pogodbe za redne dobave;
  • iskanje osebja, sklepanje pogodb o zaposlitvi;
  • oglaševanje;
  • odpiranje osnutka pivnice.

Nasvet: prodaja piva je sezonsko podjetje. Prihodki v poletnem obdobju so 4-5 krat višji kot v zimskem času.

Ker obdobje skladiščenja živahne peneče pijače ne presega 7 dni, je treba v tem obdobju zagotoviti izvajanje, tako da izdelka ni treba odtegniti in povzročiti izgub.

Priporočljivo je, da začnete z majhnimi količinami - dovolj 18-25 sort. Celoten obseg je treba razdeliti na 4 sektorje, od katerih mora vsaka vsebovati 3-5 predlaganih variant hmeljne pijače. Za nekatere kupce je pomembno, koliko piva strošek, drugi so pripravljeni plačati veliko, vendar le za svojo najljubšo blagovno znamko. Previdno analizirajte povpraševanje potrošnikov, po 4-6 mesecih lahko prilagodite obseg izdelkov. Leto kasneje ima lastnik jasno sliko o tem, katere sorte prodajajo bolje.

Priporočljivo je, da prigrizkom ponujate peneče pijače - posušene ribe in lignje, suluguni sir, prekajene svinjske ušesa, čips, krekerji, oreški itd. To omogoča dvojno preverjanje. Za začetnike je odlična alternativa za odprtje franšizne pivnice. V tem primeru bo del organizacijskih vprašanj padel na ramena partnerja in imeli boste priložnost delati z dobro znano blagovno znamko in dobiti poenostavljeno shemo poslovnih procesov.

Odpri osnutek pivnice: kje začeti?

Priporočljivo je, da začnete poslovno organizacijo z iskanjem v sobi. Lokacija trgovine - ključni dejavnik, ki bo pokazal, ali imate stranke ali ne.

Glavna stvar - odpreti mesto z visoko prepustnostjo. Osnutki pivnic so točkovni - nahajajo se na presečišču prometnih cest, v bližini vhodov v supermarkete, supermarkete, postaje podzemne železnice, to je mesta z veliko množico ljudi. Zaradi majhnega območja, ker se pena iz penaste pene prodaja, lahko hitro izplačate celo najcenejšo najemnino in v tekočem letu 2016 dosežete stalni dohodek.

Prav tako funkcijo točke z majhnim številom sedežev na principu gostilne. Nahajajo se na večjem območju in zahtevajo namestitev bar in stoli.

Po mnenju strokovnjakov podjetja za pivo je obseg kritja ene točke približno 350-400 metrov. Pomembno je, da na tem mestu obstaja visoka stopnja terena. Pri izračunu je treba upoštevati prebivalce območja in ljudi, ki mimo.

Po izbiri mesta morate skrbeti za vidnost trgovine - naročite svetel znak, postavite znake. Ne smete postavljati trgovine blizu konkurentov - to so ista mesta piva, univerzalnih kioskov, palic.

Ker je v vsakem mestu center gneča s podobnimi objekti, spalni prostori ostanejo brezplačni - odlična možnost za namestitev. To je najmanjše število tekmovalcev, razmeroma nizke najemnine in enakomeren pretok skozi ves dan. Po mnenju strokovnjakov lahko študentski dom, ki se nahaja v bližini, poveča prodajo za 30%.

Ampak ne pozabite na prepovedane cone, ki vključujejo izobraževalne, zdravstvene in športne objekte.

Ni dobičkonosno, da odprete trgovino iz nič, v bližini poslovnih centrov, poslovnih okrožij. Malo je verjetno, da bo nekdo med delovnim dnem želel kupiti opojno pijačo, večina obiskovalcev se bo pojavila šele po koncu delovnega dne. Na tem mestu so primernejši prodajni avtomati.

Supermarket bo postal tudi velik konkurent, saj je za mnoge veliko lažje kupiti ustekleničeno pivo med nakupovanjem, kot da bi šel na drugo mesto za osnutek. Poleg tega so na izstopu pogosto že nameščene točilne točke. Če prodaja v njih ne opravi vas, bo le več različnih vrst pripomoglo k povečanju števila obiskovalcev.

Oprema za osnutek pivnice

Oprema je mogoče kupiti neodvisno ali najeti - odvisna je od razpoložljivosti začetnega kapitala in predvidevanja strategije.

Dolgoročno pogodbo lahko sklenete s posebnim dobaviteljem. Večina distributerjev praviloma dobavlja svojo opremo, včasih pa jih celo skrbi za oglaševanje in usposabljanje osebja.

Če želite odpreti osnutek pivnice iz nič, morate kupiti opremo:

  • hladilnik - naprava za vzdrževanje stabilne ravni temperature tekočine (približno + 5 °);
  • stojalo za postavitev polnilnih žerjavov;
  • števec bar ali števec;
  • zabojniki za prevoz in skladiščenje - boksovi;
  • stolpec - mehanizem za prelivanje pijače;
  • drip pan;
  • predpasniki;
  • cevi;
  • plinske jeklenke za izpuščanje tekočine iz kegljev;
  • tlačni reduktor;
  • hladilniki;
  • prikazovalni primeri za prodajo sorodnih izdelkov - prigrizki, suhe ribe itd.

Trgovina s pivom

Seznam dovoljenj je odvisen od kraja, kjer se bo trgovanje izvajalo. Brez popolnega paketa dokumentov ne bi smeli odpreti točke, saj jih lahko inšpektorji hitro zaprejo, preden ugotovijo okoliščine, ki bodo pri rezidentih območja povzročile sum. Zato mora biti na otvoritveni dan vsa dokumentacija pripravljena - od sanitarne knjige prodajalca do strogih prijavnih obrazcev za posameznega podjetnika.

Glavni seznam za oblikovanje trgovine:

  • dovoljenje za trgovanje v lokalni upravi (če želite odpreti točko na ulici);
  • dovoljenje za prodajo (če nameravate odpreti točko v nakupovalnem ali zabaviščnem centru);
  • sklenitev enotnega evropskega neba;
  • zaključek požarnega pregleda;
  • najemna pogodba;
  • pogodba o zaposlitvi z osebjem;
  • sanitarne evidence delavcev.

Lastniki večine točk tega formata so registrirani kot posamezni podjetniki - postopek registracije ne bo trajal več kot 5 delovnih dni, seznam dokumentov za odpiranje PI pa je minimalen.

Da bi pridobili dovoljenje organov sanitarne epidemiološke postaje, je potrebno uporabiti netoksične barve ali ploščice za dekoriranje sten. Osvetlitev mora biti naravna in umetna, tla morajo biti vodotesna. Osnutek piva mora imeti dobro prezračevanje. Vsakodnevno je treba izvesti mokro čiščenje, čiščenje je glavno merilo pri analizi organov SES, pa tudi pri odpiranju frizerskega salona.

Da bi pridobili dovoljenje požarnega inšpektorata, morajo biti izpolnjene naslednje zahteve:

  1. prisotnost izhoda v sili, katere vrata morajo odprati zunaj;
  2. prisotnost navodil za ukrepe požarne varnosti;
  3. vodenje enkratnega obveščanja o ukrepih za požarno varnost za vse delavce;
  4. razpoložljivost evakuacijskega načrta in registrske tablice za gasilce;
  5. prisotnost požarnih senzorjev.

Pomembno je tudi registrirati blagajniški register za PI.

Kako voditi evidenco v pivnici pripravljenega piva?

"Ljudje niso pili s pivom... njegovo računovodstvo in prodaja uničujejo ljudi," se izkušeni igralci na trgu piva šalejo.

Nakladnica iz piva je dokaj novo odkritje pri prodaji. Za udobje računovodstva je priporočljivo izbrati avtomatizirane računalniške sisteme. Večina točk od trenutka odprtja namestite avtomatizirano trgovsko opremo, nekateri kupijo po nadomestitvi začetnih stroškov.

Lastnik trgovine mora izbrati program, ki beleži opravljene posle, upošteva prihodke in stroške ter oblikuje program zvestobe kupcev.

Tehnologija prodajalca:

  • sprejem naročila od kupca;
  • stekleničenje piva;
  • Poiščite naročeno sorto s seznama, navedenega v posebnem programu;
  • pošiljanje nalepk za tiskanje;
  • lepljenje nalepk na steklenici;
  • skeniranje črtnih kod;
  • poravnava s kupcem;
  • tiskanje čekov.

Podjetja, ki optimizirajo te procese in se lahko uporabljajo za odpiranje in upravljanje osnutka pivnice iz nič:

Oblikovanje piva

Načrtovanje osnutka pivnice je pomembna točka. Samo za popravila in ureditev pohištva - ni možnosti. Treba je ustvariti primerno vzdušje, ki bo ustrezalo načrtovani temi in obiskovalcem omogočilo prijetje.

Med velikim številom pivskih točk v razvoju oblikovanja je naloga - izstopati med konkurenco. To lahko storite z izvirno in neponovljivo notranjostjo, dekoracijo prostora, splošnim slogom, končnim gradivom in lastnostmi.

Da bi se ujemala s posebnostmi trgovine, lahko okrasite sobo v temnih pastelnih barvah, uporabite grobo leseno pohištvo, umetniški omet na stenah. Pomemben element oblikovanja je atribut. To so lahko leseni sodi, temni les, tematske slike, hmeljni okraski itd. Osvetlitev v teh krajih je prikrivana. Zraven so žarki usmerjeni na izdelke, medtem ko drugi vogali notranjost ostane temen.

Tudi danes je veliko osnutkov pivovarn odstopilo od glavne teme pri razvoju dizajna in odprl svetle, prostorne sobe z dodatki rdečih, pomarančnih ali modrih barv. Rezultat je, da je soba visoka, občutek čistosti in udobja. Velika okna, standardizirana notranjost in ogromno število žarometov omogočajo svetlobe, svetlo in nepozabno shrambo piva.

Velika vloga pri razvoju oblikovanja ne sodi le v notranjost, temveč tudi na tablo. Moral bi biti jedrnat, živahen in nepozaben. V trgovini lahko postavite izvirne ali standardne znake, ki bodo usmerjali ljudi in vas potiskali, da bi kupili.

Kako spodbujati osnutek pivnice?

Pri izbiri oglaševalskih in tržnih potez je vredno temeljiti na specifičnosti poslovanja. Kaj je pomembno za večino področij, morda ne bo dalo rezultatov v dejavnosti piva. Oglaševanje na televiziji, radiu, dajanju oglasov v tiskane medije bo na primer drago, vendar ne bo dalo pričakovanega učinka.

Poleg znakov, oblikovanja notranjosti in tematskega oblikovanja je lahko zunanje oglaševanje dobra tržna premikanja - pasice na področju umestitve.

Nasvet: težko verjeti - vendar celo ime osnutka pivnice vpliva na prodajo. Pomembno je, da se prikaže kratko, jedrnato in izvirno ime, ki se hitro spomni.

Izkušeni igralci piva uporabljajo učinkovito metodo zvočnih oglasov. Vsako dejanje ali ugodno ponudbo je napovedan mimoidočemu. V tem primeru je glavna stvar, da se taki dogodki izvajajo občasno, sicer vas bodo prebivalci sosednjih hiš sovražili.

Pri izdaji popustov je vsak drugačen. Nekateri strokovnjaki ne priporočajo distribucije popustnih kartic "desno in levo", saj v zimskem času lahko trgovina pričakuje izgubo. Druge priljubljene točke pogumno uvajajo popust in varčevalne kartice, ki privabljajo stranke.

Tudi vprašanje trženja je mogoče rešiti pri dobavitelju piva. Mnogi od njih oglaševalskim pripomočkom dajejo brezplačno logotip - lahko so pepelniki, podstavki za očala itd.

Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne?

Prag za vstop v točko piva se začne s 300 tisoč rubljev. Začetna investicija je odvisna od regije lokacije, oblike trgovine, vrste piva, ki se dobavlja.

Razmislite o vzorčnem poslovnem načrtu, da odprete osnutek pivnice iz nič:

  • registracija IP, registracija dovoljenj - 10 tisoč rubljev;
  • najemnine - 40 tisoč rubljev. na mesec;
  • popravila in dodelava - 80 tisoč rubljev;
  • nakup opreme za pivo - 180 tisoč rubljev;
  • nakup prve serije blaga (pivo plus prigrizki) - 100 tisoč rubljev;
  • oglaševanje - 10 tisoč rubljev;
  • plača osebja (2 prodajalca) - 40 tisoč rubljev.

Na podlagi izračuna, da bi odprli osnutek pivnice od nič, morate porabiti 460.000 rubljev. Vsak mesec bodo stroški približno 250 tisoč rubljev.

To kaže, da na dan prihodkov ne sme biti manjši od 9 tisoč rubljev. Če je povprečni pregled 300 rubljev, je dovolj, da služi 30 kupcem. Ni toliko.

Ali je donosno odpreti osnutek pivovarne?

Osnutek osnutka piva. Če želite odpreti trgovino, ki jo prodajate iz nič, je odlična ideja za podjetje v majhnem mestecu in megalopolisu. Stopnja marže se spreminja v območju 50-100%.

Ker je to sezonsko podjetje, je možno, da se začetne naložbe povrnejo le v toplem vremenu. Strokovnjaki svetujejo, da zgodaj spomladi odprejo točko od začetka, tako da je v začetku poletja trgovina "zaslišala". Začetni stroški se lahko povrnejo v prvem poletnem mesecu. V zimskem času se številne točke preprosto zaprejo, saj podjetje postane nedonosno. V tem primeru je pomembno ohraniti pravico do najema prostora. Včasih je donosnejša plačila najemnine v neplačanih mesecih, kot da začnemo iz nič in porabiti za oglaševanje na novem mestu.

Izračun vrnitve projekta:

  • povprečni strošek litra prepihanega piva je 60 rubljev;
  • povprečni promet na dan (poleti) je 250-300 litrov;
  • povprečni mesečni promet bo 450-540 tisoč rubljev.

Kot je razvidno iz izračunih, bo obdobje vračila projekta 1-1,5 poletnih mesecev.

Shranite osnutek piva kot podjetje: pregledi

Začetniki in izkušeni podjetniki, ki so uspeli odpreti osnutek pivnice iz nič, na splošno izraža pozitivne povratne informacije. Večina jih dobesedno "živi" v svojem poslu, ki poudarjajo celotno kulturo porabe žive osnove piva.

Priporočljivo je, da se ne bojite konkurence, kar je zdaj dovolj v vsakem mestu. Če tako veliko število točk deluje, to pomeni, da je povpraševanje po izdelku in jih lahko pritisnete z iskanjem novih krajev (na prvi pogled se zdi, da ni na voljo le takih prostorov) ali ponuditi širši obseg. "Tam bo pivo - kupci bodo," pravi Sergej Rozhkov, lastnik drage tovarne piva iz Jekateringa.

Omeniti velja tudi, da so mnogi uspeli odpreti primer brez lastnih naložb. Če gradite kompetenten poslovni načrt in se prepričate v dobičkonosnost projekta, lahko dobite posojila in hitro vrnete posojilo.

Negativne ocene o tem poslu lahko dobite le pozimi. Če od novembra do februarja (najbolj krizni čas) točka "preide na nič" - dosežen dobiček se plača za mesečne stroške, bolje je, da ne zapreti kraja. Če trgovina deluje z izgubo, se lahko dejavnost zaustavi v kriznem obdobju.

Članek shranite v 2 kliki:

Odprtje osnutka pivovarske trgovine je dobičkonosno podjetje, če ste odgovorni za vsa organizacijska vprašanja. Donosnost projekta je odvisna od izbire lokacije. Kljub dejstvu, da je podjetje v kategoriji sezonske, lahko veliko povpraševanje v topli sezoni hitro povrne začetno naložbo in zagotovi delo v zimskih mesecih. Tudi pri organizaciji je pomembno oblikovanje prostorov, splošni slog, pripravo in zbiranje dovoljenj ter iskanje zanesljivega dobavitelja.

Značilnosti odpiranja osnutka pivnice v letu 2016

Prepoved prodaje v šotorih in kioskih je privedla do zmanjšanja porabe pakiranega piva. Toda število prodajnih mest s ponudbo osnutka se nenehno povečuje. Če je oblika trgovine in kraja izbrana uspešno - to podjetje prinaša dober dohodek.

Relativno nizek vstopni prag in hitra izplačila sta značilnost dejavnosti piva. Ampak to ni dovolj, če bi vedeli, kako odpreti pivovarsko trgovino iz nič. Da bi se izognili temu, da ga morate zapreti čez eno leto, morate upoštevati zakonodajne odtenke. Obstajajo dve glavni obliki prodaje piva:

  • gostinska točka: bar, kavarna, pub, restavracija - polnjenje in uporaba na prodajnem mestu;
  • trgovina: maloprodajni prostor, prostor v supermarketu - trgovina na drobno.

Za prvo ni omejitev glede časa dela in lokacije. Udeležba je bolj stabilna, manj sezonskih nihanj. Toda finančni stroški so precej visoki. Maloprodajno pivo za vzrejo je bolj občutljivo na sezono - pozimi pa porabi manj. Vendar pa so stroški bistveno nižji, obstaja pa tudi možnost varčevanja z davki in najemninami, saj veliko prostora ni potrebno. Če izberete trgovino, morate razumeti:

  • kje je bolje in v kakšnem formatu ga želite odpreti
  • v kakšnem vrstnem redu in kako registrirati točko
  • ali je donosno odprtje primera franšize

Shranite format

Od leta 2013 je prepovedana prodaja nepremičnih trgovskih točk - paviljoni, kioski, poletni šotori. Z njimi je bilo realizirano večino tako priljubljenega "živega piva". Zdaj za trgovinsko uporabo:

  1. nestanovanjske prostore hiš, ureditev malih prodajnih mest;
  2. najeti prostor ali maloprodajni prostor v supermarketu;
  3. specializiranih prodajaln v ločeni stavbi ali njenem delu.

Prodajni prostor v stanovanjski zgradbi

Tradicionalna vrsta maloprodaje piva. Najbolj ugodno je lokacija v stanovanjskem visokogorju ali kraje množičnega zbiranja mladinskih občin. Vhod je od ulice, trgovina je od 30 do 50 m2. Teritorialno pokritost je majhna, v polmeru od 400 do 800 m. Obseg vključuje do 10 sort, stopnjo za medij, nizko cenovno kategorijo, priljubljene blagovne znamke lokalnih proizvajalcev. Zelo odvisna od sezone, bližina konkurentov.

Najem trgovalnega mesta v supermarketu

Očitno plus je velik pretok prometa. Najbolj uspešen kraj je lokacija nasproti prodajaln ali blizu vhoda. Stroški najema se seveda povečajo, vendar je veliko prostora za opremo in ni potrebno: 5-12 kvadratkov je običajno dovolj, od 5 do 15 vrst piva se prodaja, več kot polovica jih je poceni. Vnaprej morate pogledati, kdo gre v trgovino, kakšen pogoj je: največji potencialni kupci so moški od 20 do 40 let.

Po reviji Pivnoe Delo se je po letu 2013 prerazporeditev kupcev aktivno spreminjala v sodobno prodajo, ki se je prehajala v mini trgovine in supermarkete. Zdaj se je ta proces upočasnil, vendar je njihov delež že precej višji od deleža tradicionalnih vrst maloprodajnih trgovin - priročnih trgovin.

Specializirana pivovarna

Lokacija luksuzne prodajalne je običajno izbrana v centru, poleg prestižnih nakupovalnih centrov. Dobra popravila se izvajajo, oblikovanje in oblačila osebja odražajo določeno barvo, območje je maksimalno razširjeno, vsebuje 20-30 sort pijače, vključno z brezalkoholnimi sortami. Ustanovljena je trda trgovska oprema, hladilne komore, pihalniki, stojala za ribe, siri, kozice. Delež prihodkov iz povezane prodaje je približno 25%.

Postopno odpiranje trgovine po korakih

Na splošno se le malo razlikuje od organizacije drugih vrst trgovine, z izjemo ene posebne značilnosti. Pivo spada v alkoholne pijače, promet je omejen z ustreznim zakonom (št. 171-FZ, 22. 11. 1995). V nadaljevanju bomo upoštevali, kaj je potrebno, da odprete osnutek pivnice, kje začeti in več možnosti franšizinga. Če naredite vse, kar je v redu, potrebujete:

  1. izberite lokacijo z omejitvami in prepovedmi;
  2. registrirati podjetje; izbrati davčni sistem;
  3. pridobiti potrebne odobritve, obvestiti začetek dejavnosti;
  4. pripravite in shranite vse potrebne dokumente v trgovini.

Omejitve na območju, lokaciji, načinu trgovanja

Lokacija dejansko določa celotno verigo: število in pogoj strank, obseg, kategorijo cen, izbiro dobaviteljev in končno prihodek. Upoštevajte, da omejuje izbiro.

  1. Prostor za prodajo mora biti miren; lastno ali najeto - ni pomembno. To bi morala biti stavba (njen del) na temelju, povezana z inženirskimi komunikacijami.
  2. Za celotno površino ni minimalnih zahtev, vendar je treba zagotoviti ločen prostor za prodajo in skladiščni prostor.
  3. Trgovin ni mogoče postaviti:

v otroških, izobraževalnih, zdravstvenih, športnih ustanovah in na njihovem ozemlju; seznam vključuje taborišča, turistične tabore, športne komplekse, mladinske palače, ne glede na to, ali so javne ali zasebne; bolnišnice, klinike, postaje za nujne primere (razen lekarn); stadioni, športni objekti;

v krajih množičnega zbiranja ljudi: na postajah, postajališčih, čakalnicah, podhodih, organizacijah kulture in rekreacije; prepoved se ne nanaša na prodajo piva hkrati z zagotavljanjem živilskih storitev.
Pri določanju dovoljene razdalje se pojavijo redna vprašanja. Ustvarja se po vrstnem redu lokalnih organov, pa tudi seznam ustreznih predmetov. V različnih regijah: od 25 m do 150 m. Merjeno je od vhoda v skladišče do vrat predmeta ali vhoda na ozemlje, če je ograjen.

Registracija in registracija podjetja

Transportno pivo, ga prodaja v maloprodaji lahko organizacije in zasebni podjetniki. Slednji nimajo pravice, da se ukvarjajo s proizvodnjo, veleprodajo, uvozom. Če velikih lestvic ni načrtovano, je najlažja možnost, da se prijavijo kot samostojni podjetnik v kraju stalnega prebivališča. Ne bo trajalo več kot 5 dni, se bo samodejno zapisalo v pokojninski sklad, FFOMS. Prednosti: poenostavljeni računovodski izkazi in denarna disciplina.

Izbrana je vrsta dejavnosti v okviru OKVED-a (52.25.16, trgovina na drobno), poenostavljen sistem obdavčitve, po začetku dela pa se predloži vloga za preklop na UTII. V nekaterih regijah je patentni sistem dovoljen. Običajno je "imputiranje" donosnejše iz več razlogov:

  1. štetje s trga, ponavadi je majhno;
  2. omogoča trgovanje brez CCP pri izdaji preverjanja na zahtevo;
  3. Znesek davka lahko zmanjšate zaradi socialnih prispevkov.

Davek na UTII se izračuna iz območja trgovinskega dna, brez skladišča in pomožne sobe. Dvorana je soba, kjer so police za razstavljanje, prehod za kupce, tudi če je "pešpot" pol metra širok. Nasprotno, ne glede na celotno površino trgovine, če ločite kot naklona, ​​ki ne presega 5 m2. za prejemanje denarja in prenos blaga - to bo trgovalni prostor. Od tega se izplača določen znesek - 9 000 rubljev.

Sporazumi in dovoljenja za delo

Dovoljenje za trgovanje s pivom ni potrebno. Za katero koli trgovino na drobno so potrebni dve vrsti odobritve:

  1. sklep ministrstva za izredne razmere o skladnosti z zahtevami po požarni varnosti;
  2. obvestilo Rospotrebnador o začetku poslovanja.

V prvem primeru je napisana izjava, na podlagi katere inšpektor opravi raziskavo, po dveh tednih izda dokument. V drugem - poslana izpolnjena pisna obrazec (št. 584, 16.7.2009). Vnaprej lahko dobite mnenje o skladnosti s sanitarnimi standardi - tako kot pri gasilci in ne čakate na pregled.

Vprašanje: Ali potrebujemo "dovoljenje" za okrožno upravo? Zvezno pravo to ne zahteva. Lokalni organi so dolžni obdržati trgovinski register, kjer vnašajo informacije o vseh predmetih na njihovem ozemlju, vendar nimajo pravice vpletati v svoje dejavnosti. Nekatere regije izvajajo prostovoljno obvezno registracijo z izdajo "potrdila o vstopu v poslovni register", "dovoljenje za dajanje komercialnega obrata".

Dokumenti, ki morajo biti v trgovini

Da bi se izognili težavam s strankami in inšpekcijskimi organi, morate biti pripravljeni na zahtevo:

  1. blago, tovorni listi, sklicevanja na njih;
  2. potrdila o skladnosti ali deklaracije proizvodov;
  3. Izjava o obsegu prodaje na drobno piva v obliki številke 12;
  4. sklep Ministrstva za izredne razmere, Rospotrebnadzor, pogodbe za zbiranje smeti.

Območje stranke mora biti urejeno, če so postavljene kopije:

  1. potrdila o registraciji, vrsto dejavnosti;
  2. str.9. Pravila prodaje; Zakon o varstvu potrošnikov;
  3. preglede knjig in predloge.

Pozor! Če boste v letu 2016 odprli osnutek pivnice, postavite še eno postavko odhodkov - v avtomatiziran sistem EGAIS. Od 1. januarja je treba vnesti podatke o nakupu blaga in od 1. julija - o prodaji. Podrobne informacije o povezovanju s sistemom najdete na spletni strani Rosalkogol.

Oglejte si, kako deluje sistem EGAIS pri prodaji alkohola na drobno

Lastna dejavnost ali franšiza?

Na začetku skoraj vsak podjetnik razmišlja o možnosti odpiranja osnutka pivovarne za franšizo. Prednosti uporabe dokazanega poslovnega modela so znane, zagotavlja varčevanje:

  1. na oglaševanje (razvita blagovna znamka, simboli, zaščitena oblačila);
  2. o nakupu opreme (pogosto vključena v paket franšize);
  3. na ceno izdelka (prodajne popuste zaradi velikega obsega nakupov).

Obstajajo slabosti. Nekateri prodajalci že pripravljenih podjetij določajo omejitve mestnega prebivalstva, lokacije. Vedno ni mogoče najti primerne oblike, asortimana in pogosto je donosnejše za delo z lokalnimi dobavitelji. Spodaj je kratek opis treh osnutkov franšiz za pivo.

  • "Buchenova hiša". Stroški pavšalnega zneska 10.000 (do 10 sort) je 60.000 (več kot 20 sort) rubljev. Prostor, oprema - so na voljo neodvisno. Centralizirane dobave v obsegu do 30 uvoženih (Nemčija, Češka, Belgija) in ruske blagovne znamke. Prispevek je mogoče zmanjšati na nič, znesek licenčnin se pogaja posamezno.
  • "Buter piva". Velikost vstopnine v višini 185.000 rubljev vključuje: popravilo in dekoracijo prostorov, namestitev pultov, najem opreme, prvo dobavo blaga, usposabljanje osebja, pomoč pri vzdrževanju računovodstva. Najem prostorov (8-12 kvadratnih metrov) na račun franšizne pravice. Ni avtorskih honorarjev, vendar obstajajo odbitki za oglaševanje.
  • "Pivo". Plačilo od 300 000 rubljev brez avtorskih honorarjev. Lastne naložbe - od 1.100.000 rubljev. Specializirane prodajalne s površino od 50 do 120 m2. Izdano v korporativnem slogu, vrsto pijač in prigrizkov (prigrizki, morski sadeži) od samo enega dobavitelja "Pivzavoz".

Če se koncept franšize dobro ujema z načrti - priročno možnost. Toda mnogi trgovci izberejo neodvisnost in sposobnost fleksibilnega upravljanja svojih poslov.

Dodatek

Če potrebujete podroben poslovni načrt z izračuni, se seznanite s ponudbo "Bi-Plan Consulting". Na voljo v 2 različicah: plačana in brezplačna, plačana vsebuje vse potrebne izračune za pridobitev posojila in subvencije. Pojdite na spletno mesto družbe.

Kako odpreti osnutek pivnice v letu 2017

Osnutek pivovarne je dokaj uspešna in dobičkonosna dejavnost, ki temelji na nenehnem visokem povpraševanju po tej pijači. Na primer, v evropskem delu države se letna rast trga "piva" povečuje za 8-13%.

Za organizacijo trgovin ne potrebuje veliko denarja, zato se bo lahko zelo hitro vrnila v to podjetje čim prej. Ampak, kljub vsem pozitivnim vidikom te poslovne ideje, obstajajo različne nianse, ki jih je treba upoštevati pri izvajanju.

Je to sezonska usmeritev?

Prodaja piva za polnjenje se šteje za sezonsko dejavnost, katere prihodek v sezoni je za približno 40% višji. Večina trgovin v hladnem obdobju deluje samo za kritje tekočih stroškov.

V izjemnih primerih dobičkonosnost pade toliko, da je v hladnem vremenu bolj zaželeno zapreti trgovino.

Kaj potrebujete za trgovanje s pivom: dokumenti in licence

Bodoči podjetniki morajo pred začetkom poslovanja skrbno preučiti pravni okvir, ki ureja trgovino na drobno z alkoholnimi pijačami.

18. julija 2011 je bil sprejet Zvezni zakon št. 218, ki je zaostril zahteve za prodajo alkoholnih pijač. Na podlagi tega zakona je postalo strogo prepovedano trgovati v izobraževalnih ustanovah, na trgih, v prometu ali na njegovih postajah, železniških postajah, nestacionarnih trgovskih objektih in zdravstvenih ustanovah.

S 1. januarjem 2013 je bil sprejet zakon, ki je zaostril prejšnja trgovinska pravila - od zdaj naprej se lahko pivo prodaja le ob določenem času: od 8. do 22. ure. Prodaja v kioskih ali stojnicah je postala strogo prepovedana.

Če želite vedeti o dobičkonosnosti takšne ideje za podjetje, kot je vzreja chinchilla, preberite to gradivo.

Naučite se zanimivih in nenavadnih primerov, kako poklicati organizacijo LLC, tukaj.

Oblika podjetja

Prihodnji podjetnik se sooča z izbiro pravne oblike, v bistvu gre za izbiro med IP in LLC. Najbolj dobičkonosna bo slednja - novi zakoni vse bolj zaostrijo zahteve za zasebne podjetnike, ki prodajajo proizvode z nizko vsebnostjo alkohola. Na primer, zdaj so dolžne vzdrževati in beležiti prodajo na drobno. LLC v vsakem primeru vodi izjavo in računovodstvo, vendar je za njih uvedla sistem bolj poenostavljenega obdavčevanja v zvezi s prihranki več davkov: davek na premoženje in dobiček podjetja, DDV.

Če želite odpreti trgovino s pivom, boste potrebovali naslednje:

  • Registrirajte LLC (ali SP).
  • Za sklenitev pogodbe o nakupu / prodaji ali najemu prostorov, v katerih bo trgovina v prihodnosti.
  • Registrirati in skleniti pogodbo za blagajniški servis.
  • Pridobite dovoljenje za opravljanje trgovinskih dejavnosti v lokalni upravi.
  • Pridobite ugotovitve inšpekcijskih organizacij.
  • Podpisati zaposlitveno pogodbo z zaposlenimi v trgovini in izdati jim sanitarne knjige.

Izbira lokacije trgovine

Ko odprete trgovino, morate izbrati pravo sobo - prihodnji obseg prodaje je odvisen od tega. Najbolj primerna izbira bo gosto naseljeno območje spanja - zelo verjetno je, da bodo domačini, ki bodo predstavljali stalen tok stranke.

Skupna površina srednje velikih trgovin je približno 50 kvadratnih metrov - vse to je potrebno za učinkovito in kompaktno vgradnjo bar, osnove opreme in servisne površine za obiskovalce. Trgovina mora biti WC

V prihodnosti mora biti prostor udoben kupec. Trgovino je treba namestiti tako, da je tudi pri velikem prilivu kupcev dobro pregledan.

Med notranjim urejanjem trgovin ne smete pozabiti na zahteve nadzornih organov - gasilcev in SES - več pozornosti posvečajo trgovini:

  • SES - zaradi prisotnosti v seriji izdelkov in pijač, ki zahtevajo posebne pogoje shranjevanja.
  • Gasilci - zaradi prisotnosti v prostoru posebne opreme, in sicer plinskih jeklenk, ki eksplodirajo pri nepravilni uporabi.

Po zakonu je prepovedano poiskati trgovine, v katerih je vključen alkohol, v bližini različnih otroških ustanov.

Zato je pri izbiri prostora pomembno upoštevati številne obvezne dejavnike in če izbrani kraj ne izpolnjuje zahtevanih zahtev, je treba iskati drugo. V praksi to lahko traja do šest mesecev.

Organizacija oskrbe in skladiščenja

Naslednji korak je iskanje dobaviteljev, optimizacija in izbira območja. Najbolj optimalna je na začetku sodelovanje z veleprodajnimi dobavitelji različnih vrst piva, kar omogoča prožnost pri upravljanju nakupov: izbira potrebnega obsega samovoljnih vrst piva v najkrajšem možnem času. Minus je cena, ki je znatno višja od cene proizvajalca, za naročanje, ki zahteva precej velik promet, kar ustreza približno šestim prodajalnam.

Na izbiro opreme proizvajalca so mnenja gospodarstvenikov izjemno drugačna:

  • nekateri pravijo, da lahko z najemom opreme dobro prihranite in preostanek sredstev porabite za razvoj projekta;
  • drugi trdijo, da je treba nabaviti lastno linijo za polnjenje, ker mora v prvih šestih mesecih nova trgovina optimizirati obseg za lokalne stranke.

Ob odprtju velikih trgovin vzpostavite vsaj 25 pivnih pip (vrste pijač). Toda večina podjetnikov trdi, da se po enem letu dela izbor zmanjša na 15 postavk: neuveljavljene sorte postopoma začenjajo zmanjševati dobiček in se sčasoma opustijo. Kljub temu pa je v veliki trgovini zaželeno, da se vzpostavi več kot 20 vrst piva.

Ne pozabite, da je večji asortiman v odprtem skladišču, tem bolj bo pospešeno optimizirana dobava. In oprema za polnjenje v obratovanju in obratovanju je precej nezanesljiva, zato je priporočljivo imeti nekaj rezervnih linij.

Dodatni stroški za osnutek piva so odvisni od cenovne kategorije in se običajno gibljejo od 50 do 100%. Povprečna cena svežega piva se giblje od 130 rubljev na liter. Preference lokalnih prebivalcev glede stroškov za napovedovanje precej težko. Ampak ne pozabite, da so kupci, ko grejo v trgovino s pivom, pripravljeni preplačati razumno ceno za svojo pijačo.

Ali potrebujem oglaševanje?

Pri promociji osnutka prodajalne piva različni oglasi niso vedno učinkoviti in veliko njegovih vrst je precej drago. Kljub visokim stroškom medijev se njihov rezultat zmanjša na nič.

Zato je potrebno posebno pozornost posvetiti zunanji dekoraciji, oglaševanju na prostem in v regiji - to je najpogostejši način obveščanja javnosti o prihodnjem odkritju.

Zunanje oglaševanje je mogoče pripisati tematskemu oblikovanju vitrine in fasade, originalu, zruši v ime imena, zvočno oglaševanje, občasno napovedovati mimoidoče o tekoči oglaševalski akciji, dobro osvetlitev ponoči. Pred odprtjem in v prvih mesecih dela je zaželeno, da izvedete oglaševalsko akcijo - kot možnost, razdelite diskontne kartice rezidentom.

Koliko je in kako hitro se bo izplačalo?

V poletnih mesecih je najvišji prihodek okoli 300 tisoč rubljev, in če je bilo poslovanje odprte od začetka, se njegov izplačilo običajno zgodi v nekaj mesecih.

Med tednom se prodaja niha - najprej padejo in začnejo od petka - povečujejo. To je treba upoštevati pri nakupu blaga.

Za hiter izplačilo je najbolje, da v začetku poletja odprete trgovino. Tudi skupaj z osnutkom je dobičkonosno prodati ustekleničeno pivo s prijetno ponudbo prigrizkov.

Začetne naložbe

Zahtevani znesek za odprtje tega podjetja v različnih regijah znaša od 150 tisoč rubljev. do 1 milijon rubljev.

Seznam zahtevanih stroškov za odpiranje srednje velikih trgovin je videti takole:

  • Najemite sobo za nekaj mesecev - od 1000 rubljev. na kvadratni meter.
  • Popravila in ustrezno dekoracijo - do 100 tisoč rubljev.
  • Steber, znak, itd - od 20 tisoč rubljev.
  • Rack (po naročilu)

20 tisoč rubljev

  • Hladilna vitrina

    20 tisoč rubljev

  • Klimatska naprava

    20 tisoč rubljev

  • Blagajniški register

    20 tisoč rubljev

  • Zaposleni v plačah

    15 tisoč rubljev človek

  • Odvračniki, bobni za pivo - lahko dobite pri dobaviteljih.
  • Različne pisalne potrebščine, embalažne torbe, komunikacije itd.

    5 tisoč rubljev

  • Nakup prve serije piva

    Brezplačno opremo pogosto zagotavljajo glavni dobavitelji.

    Pasti poslov

    S takšnimi stroški za poslovanje s prelomom mora biti mesečni prihodek najmanj 40 tisoč rubljev. Trden dobiček na ravni tega kazalnika z optimističnimi napovedmi se doseže po 4 mesecih od začetka trgovin.

    Vsa druga vprašanja in ukrepi za promocijo, razvoj in izboljšanje dejavnosti trgovine so del poslovnega načrta, ki ustreza sodobnim tržnim zahtevam.

    Za udobno delovanje prodajalne je priporočljivo najeti prodajalca dveh shiftov, čiščenje gospe, včasih potrebujete varnostnika. Nekatere funkcije lahko izvajajo sami prodajalci. Računovodja običajno vzdržuje lastnik trgovine. Naloge prodajalca vključujejo tudi spremljanje kakovosti piva, čistoče opreme, posod, prostorov in okolice.

    Osnutek piva kot podjetja, kako odpreti trgovino

    Osnutek piva presega analoge steklenic v okusu. Zaradi pomanjkanja pasterizacije je okus svetlejši in bogatejši. Prve tovrstne prodajalne, ki so se začele odpirati pred nekaj leti, so kljub precej visokim stroškom tega izdelka postale priljubljene med prebivalstvom.

    Povpraševanje po pivu nenehno narašča. Ta industrija je ena redkih, ki ne zadeva krize. Njena cena ostaja nižja kot pri močnih alkoholnih pijačah. Poleg tega vroče vreme spodbuja potrošnike, da se odločijo za penečo pijačo. Zato tako ideja, kako odpreti pub iz nič, pritegne veliko poslovnežev.

    Zakonodajne zahteve

    Pravna registracija prodajalca

    Preden odprete osnutek pivnice iz nič, morate biti seznanjeni z zakonodajo, ki ureja to področje dejavnosti. Prodajalec mora registrirati pravno osebo (LLC) ali SP. Če paleta izdelkov vključuje vino in močne alkoholne pijače, potem PI ne bo delovala.
    Prodaja na drobno hmeljne pijače ni dovoljena. Kaj morate odpreti osnutek pivnice je, da imate kodo OKVED, ki omogoča izvajanje te kategorije blaga. Od sredine leta 2016 so bile uvedene nove oznake. Podjetje ali posamezni podjetnik, ki je začel delovati po tem datumu, mora imeti naslednje oznake: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Če nameravate odpreti pivovarsko palico, potem potrebujete kodo 56.30.

    Če je bila organizacija prej registrirana, vendar je bila vključena v drugo podjetje, je potrebno obvestiti FTS o dodajanju novih dejavnosti. Če želite to narediti, izpolnite naslednje obrazce:

    • za FE P24001;
    • za LLC R13001 ali R14001.

    Zahteve za shranjevanje

    Odprta trgovina živega piva ne more biti povsod. Takšna trgovina je prepovedana na ozemlju:

    • vrtci, šole, klinike in bolnišnice;
    • športni objekti;
    • javni prevoz in avtobusne postaje;
    • železniške postaje, letališča;
    • trgih;
    • bencinske črpalke;
    • koncertne dvorane;
    • vojaške objekte.

    Trgovina z začasnimi kioski in šotori je prepovedana. Kaj morate odpreti prodajalnico piva je najti polnopravno stavbo, ki ima temelj, stene in streho.
    Zakonito je prepovedano prodajati alkoholne pijače ponoči (prepoved velja od 23. ure do 8. ure). Poleg tega ne morete prodati osebam, mlajšim od 18 let.

    Opremljena shramba za točenje piva

    USAIS

    Državni sistem nadzora nad proizvodnjo in prometom alkohola zavezuje podjetja in posameznike, ki nabirajo in prodajajo opojno pijačo za povezavo z njim. Dnevni dnevnik prometa z alkoholom se hrani in izjava se predloži mesečno. Vse informacije, navodila so na voljo na uradni spletni strani EGAIS. Preden odprete točko piva iz nič, se boste morali povezati s sistemom in izdati digitalni podpis.

    Blagajniški register

    Podjetje, ki prodaja pivo za polnjenje, mora kupiti in registrirati blagajno. Ta zakonodaja velja za vsa podjetja in ni odvisna od veljavne davčne ureditve.

    Pridobitev dovoljenj

    Priprava osnutka pivovarske trgovine vključuje prejem nekaterih dokumentov, ki dovoljujejo njegovo delovanje. Delo brez polnega paketa dokumentov je preobremenjeno z denarnimi kaznimi in zaključnimi točkami.

    Seznam vključuje:

    • zakonski dokumenti družbe (PI);
    • najemna pogodba;
    • zaključek požarnega pregleda;
    • sklenitev SES;
    • pogodbe o delu z zaposlenimi;
    • sanitarne knjige.

    Če se izlitje piva izvaja v trgovini, potrebujete dovoljenje za prodajo. Pri upravljanju na ulici potrebujete dovoljenje lokalnih upravnih organov.

    Na kaj SES posveča pozornost?

    Preden odprete pivo za polnjenje iz nič, morate prostor uskladiti z zahtevami SES. Stene morajo biti popločane ali poslikane. V nadstropjih položite neprepustno vlago. Potrebno je vsakodnevno mokro čiščenje. Ne pozabite, da mora biti trgovina opremljena z dobro prezračevanjem.

    Osnutek pivnice

    Get permission from fire department

    V trgovini s pivom je vključen gasilski inšpektor, ki preverja prisotnost požarnega sistema, načrt evakuacije in telefon za nujne primere. Smernice morajo biti na voljo v zvezi z ukrepi požarne varnosti in poročilom za zaposlene.

    Če želite odpreti pivnico iz nič, morate poskrbeti za prisotnost izhoda v sili. Brez tega bo inšpektor izdal negativno mnenje.

    Kako začeti

    Postopna navodila za odpiranje osnutka pivovarske trgovine se začnejo s pripravo, ki vam omogoča izračun stroškov in določitev razvojne strategije.

    1. Pomembno je napisati poslovni načrt za osnutek pivnice.
    2. Pridobite potreben paket dokumentov.
    3. Poiščite sobo in podpišite pogodbo o najemu.
    4. Nakup opreme.
    5. Izberite dobavitelja in podpišite pogodbo o dobavi.
    6. Najem zaposlenih.
    7. Pomislite na oglaševanje in izdelavo gradiv.

    Dokler točka ne začne delovati, je težko določiti, katero območje bo najbolj stroškovno učinkovito. Zato je treba voditi statistiko, da bi lahko izvedli potrebne prilagoditve po enem letu dela. Pomen statističnega računovodstva in analize je povezan z zelo kratkim rokom trajanja piva. Ne presega 5-7 dni. In prisotnost v vrstici sort, ki niso v povpraševanju, bo privedla do velikih finančnih izgub. Optimalno število vrst v liniji je do 25 kosov.

    Še en odtenek, ki ga morajo podjetniki upoštevati, je sezonskost. Poslovna pivarska trgovina prinaša minimalni dohodek pozimi. Nekateri poslovneži raje zapreti točko v tem trenutku. Poletje lahko prinese presežne dobičke.

    Za povečanje stroškov preverjanja priporočamo prodajo prigrizkov za pivo: oreščki, ostružki, krekerji, suhe ribe.

    Pricing

    Odpiranje poslovanja s pivom iz nič, se morate odločiti o obsegu in cenah. Vrednost trgovalne marže je neposredno odvisna od kategorije opojne pijače. Višja je nabavna cena, nižja je. Za blago ruskih proizvajalcev je lahko do 100%, pri uvozu pa ne sme presegati 25-30% na liter. Maloprodajna cena v povprečju je 60-250 rubljev. Pomembno je upoštevati kupno moč potrošnikov.

    Oprema

    Za začetnika je primernejše skleniti pogodbo z dobaviteljem piva pri enem proizvajalcu. V tem primeru lahko računate na brezplačno opremo za trgovino s pivom. Distributer bo ponudil potrebno promocijsko gradivo, ki bo prihranilo pri njegovi proizvodnji. Drug način za shranjevanje je lahko najem opreme.

    Značilnost opreme je potreba po rednem vzdrževanju. Če pogodba z dobaviteljem ne pomeni vzdrževanja, morajo biti ti stroški predvideni.

    Preden odprete točko prodaje piva, morate kupiti (najeti) naslednjo opremo:

    • hladilnik;
    • števec za namestitev pivnih pip;
    • mehanizmi za polnjenje;
    • cevi;
    • bar števec;
    • posebna embalaža - boksovi;
    • plinske jeklenke;
    • menjalnik;
    • hladilniki;
    • prikazni primeri za namestitev sorodnih izdelkov.

    Nakup pijač

    Osnutek prodajalne lahko ponudi različne blagovne znamke. Nakupi se lahko opravijo od distributerjev ali iz tovarne. Neposredni nakup iz obrata je koristen le, če obstaja veliko povpraševanje po pivu. Ta možnost je bolj primerna za lastnike verige trgovin. Za dobavo ene točke morate najti distributerje, ki prodajajo majhne pijače na debelo.

    Osnutek pivnice

    Oblikovanje

    Kaj potrebujete, da odprete osnutek pivnice? Zahtevana skrb za videz institucije. To ni nič manj pomembno kot razpon.

    Prodajno mesto pivnega piva ne sme biti omejeno na barvanje sten in urejanje pohištva. Ustvariti je treba ustrezno vzdušje. Standardna popravila morajo biti dopolnjena z ustreznimi lastnostmi. Na primer, pivski vrči, boksovi, tematske slike ali fotografije. Možna je uporaba temnega lesa. Da bi ustvarili sproščeno vzdušje, je treba osvetlitev utišati.

    V nasprotnem primeru je postalo precej modno oblikovati prodajalne, ki ustvarjajo dobro osvetljene sobe s svetlemi barvami.

    Trgovina mora imeti svetel in nepozaben znak. Če nimate svoje domišljije, se lahko obrnete na oglaševalsko agencijo, kjer bodo pomagali razviti korporativno identiteto. Svetlo ime vam bo pomagalo prihraniti pri promociji oglaševalske točke.

    Finančne naložbe

    Pomembna sestavina vsakega podjetja je razumevanje obsega naložb in prihodnjih prihodkov. Koliko stane odpiranje točke piva?

    Velikost naložbe je odvisna od mesta, obsega in nakupne cene pijač in prigrizkov, maloprodajni prostor. Koliko stane odpiranje pivnice? Najnižji stroški vključujejo (tisoč rubljev):

    • pravna registracija - 10;
    • popravilo - 80;
    • mesečna najemnina - 40;
    • nakup opreme - 180;
    • oglaševanje - 10;
    • nakup serije piva in prigrizkov - 100;
    • Mesečna plača dveh prodajalcev je 40.

    Kaj morate odpreti pivovarsko? Imeti proračun približno pol milijona rubljev. Mesečna poraba bo približno četrt milijona rubljev.

    Ko odprete točko v mestu 500 tisoč rubljev. ni dovolj. Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne v velikem mestu? Pričakovati je, da bo najnižji proračun trikrat višji.

    Payback

    Če naložbe ne presegajo določenih vrednosti, mora biti povprečni prihodek na dan 9 tisoč rubljev. Če je povprečni nakup 250 rubljev, mora biti vsaj 36 kupcev na dan.

    Ker je največja dobičkonosnost pivovarne padla v vročo sezono, bi morala biti odprta trgovina na Dunaju. Do poletnega obdobja bo postal prepoznavni med kupci.

    Če upoštevamo, da liter alkoholnih pijač stane 60 rubljev, in v sezoni je dnevna prodaja približno 200 litrov, nato pa mesečni prihodek znaša 360 tisoč rubljev. To pomeni, da se bo trgovina odplačala v manj kot dveh mesecih. V nekaterih primerih je lahko obdobje vračanja še hitrejše. Vendar obstajajo neuspešni projekti, pri katerih je dobičkonosnost poslovanja "pivovarne" minimalna.

    Mnenje izkušenih podjetnikov

    Tisti, ki menijo, da je osnutek piva kot podjetje, pusti pozitivne povratne informacije. Pomembno je, da izberete pravi kraj in ponudite razpon, ki se razlikuje od konkurence. Kljub dejstvu, da se število točk povečuje vsako leto, obstajajo možnosti za rast. Tovrstne dejavnosti ne bi smeli gledati kot priložnostne, z njimi lahko veliko denarja.

    Kako odpreti pivovarnico za polnjenje? Moral bi razmisliti o pozicioniranju, določanju cen, analiziranju dejavnosti konkurentov. Ne bodo imeli pomena, da bi se postavili na potrošnikov položaj in razmišljali o pričakovanjih iz nove trgovine.

    Dobro zasnovan poslovni načrt pivovarne za polnjenje vam bo omogočil organizacijo podjetja na račun zbranih sredstev. Kaj bo resna prednost za mlade podjetnike, ki nimajo dovolj finančnih sredstev.

    Ko bo točka organizirana, lahko strankam ponudite storitev nakupa svoje najljubše pijače prek interneta. Ustvarjeno spletno mesto bo dobra oglaševalska platforma. Poleg informacijske komponente je vredno dodati tudi "forum pivovarne". To bo omogočilo izvajanje anket, slediti željam kupcev. Program zvestobe za uporabnike bo spodbuda za sledenje zalog in novih izdelkov, tako da bo prinesel povratne informacije.

    Nakup podjetja

    Ko poslovneži ne želijo porabiti časa za organiziranje dela trgovine in sprejemanje dokumentov, menijo, da je ideja za pridobitev že delujočega podjetja. Težko je reči, kako dobra je ta ideja. Očitno je, da dobro poslovanje, ki zagotavlja stabilen visok dohodek, ne more biti poceni. Na trgu ni toliko ponudb.

    Nekateri trgovci gradijo podjetje pri organizaciji točke za nadaljnjo prodajo. Pogosto trgovina šele začne delovati, brez slave in stabilnega dohodka. Prodaja piva je zanimiva za njegovega lastnika, zato bo poskušal govoriti o vseh prednostih, prikrivanju pomanjkljivosti.
    Ampak ne morete zaključiti, da so na voljo samo nedobičkonosne prodajalne. Med vsemi ponudbami lahko izberete dostojno možnost. Ne hitite za nakup, morate natančno preučiti možnosti, ki jih želite. Osnova za analizo so trenutki:

    • obdobje delovanja skladišča;
    • koliko lastnikov je imel v celotni zgodovini dela;
    • kako dolgo je objavljena ponudba za prodajo;
    • razloge za iskanje kupca.

    Če ste iz vseh ponudb uspeli najti pravega, vprašajte prodajalca:

    • pogodba o najemu,
    • prodajna poročila;
    • vsi dokumenti o poročanju o finančnih dejavnostih;
    • pogodbe za dobavo pijač in prigrizkov;
    • dokumente za opremo.

    Vsi dejavniki je treba upoštevati skupaj. Ker dolgoročna izvedba skladišča ne kaže vedno svoje neprofitnosti. Morda je prodajalec od začetka močno precenil svojo vrednost in nato začel počasi zmanjševati. Ali pa se ponudba nahaja na majhni količini virov z slabim opisom.

    Kaj iskati pri nakupu pripravljenega posla

    Standardni razlogi za prodajo so:

    • sprememba prebivališča;
    • sprememba poslovnega profila;
    • pomanjkanje časa upravljanja;
    • osebne težave.

    Morda so resnične, vendar jim ni treba brezpogojno zaupati. Novinec je v veliki nevarnosti za nakup namerno nelikvidnega posla. Izkušena oseba, ki že ima pijačo z napitki, je dobro obveščena s pasti in ve, kako analizirati papir in informacije.

    Najemno pogodbo je treba preučiti za datume poteka in mesečna plačila. Prav tako se obrnite na dobavitelje, da ugotovite, ali obstajajo dolgovi pri plačilu.

    Lahko najdete donosno ponudbo, samo morate vedeti, da:

    • stroški dobičkonosne trgovine so visoki;
    • ne morete verjeti prodajalca besedo, morate podrobno preučiti vse dokumente in pogodbe;
    • naj preveri, ali dolg do najemodajalca in dobaviteljev.

    Trgovanje s hmeljiščem v stekleničenju je dokaj enostavno. Toda dobičkonosnost osnutka pivnice kot podjetja je nič. Ponavadi je to posledica napak pri izbiri lokacije in osredotočenosti na kupce.

    Pomembno je nadzorovati kakovost in svežino izdelka. Slab izdelek bo izgubil zaupanje potrošnikov.

  • Top