logo

Po podatkih ankete je v letu 2016 površina ajde v Rusiji znašala 1.198,5 tisoč hektarov, kar je za 24,5% ali 236,1 tisoč hektarov več, kot je bilo posejano leta 2015.

Rast površine po regijah

Vodilna v smislu rasti na ajdovskih območjih je Altai teritorija, kjer se je v letu 2016 površina ajde povečala za 94,2 tisoč hektarov v primerjavi z letom 2015.

Drugo mesto v smislu povečanja površine ajde je regija Penza, kjer se je v letu 2016 posejalo 21,9 tisoč hektarov več kot v letu 2015.

V regiji Oryol leta 2016 je rast površine ajde znašala 17,3 tisoč hektarov.

V Republiki Baškortostan leta 2016 je ajda več kot pred letom dni posejala 12,2 tisoč hektarov.

Peta mesto v smislu rasti ajdove površine v letu 2016 zaseda regija Tula - 12,1 tisoč hektarov

Tudi v regijah TOP-15 z največjim povečanjem površin v letu 2016 so Republika Tatarstan, Novosibirska regija, Saratovska regija, regija Voronež, Kaliningrajska regija, regija Kemerovo, Kurska regija, regija Lipetsk, regija Khakassia in Kurganska regija.

Istočasno se je najbolj izrazito posejana površina ajde v letu 2016 v primerjavi z letom 2015 zmanjšala v regiji Chelyabinsk - za 3,7 tisoč hektarov, v Amurski regiji - za 1,8 tisoč hektarov v Primorskem Kraju - za 0,6 tisoč hektarjev, v Republiki Mordoviji - 0,4 tisoč hektarov

Ocena regij glede na površino ajde

Voditelj na posejanih površinah ajde v letu 2016 je Altai teritorija, kjer je bilo posejanih 560,8 tisoč hektarov. To je 46,8% skupnih ajdov v Rusiji.

Na drugem mestu je Republika Bashkortostan, kjer je površina pridelkov v letu 2016 znašala 99,4 tisoč hektarov ali 8,3% v vseh ruskih kulturah ajde.

V regiji Orenburg leta 2016 so ajdovi posevki zasedli 85,5 tisoč hektarov ali 7,1% vseh ajdov v Ruski federaciji.

Četrto mesto zaseda Orelska regija, kjer je bila leta 2016 velikost ajdove setev 75,2 tisoč hektarov ali 6,3% vseh ruskih pridelkov te kulture.

Delež Kurskove regije na celotni površini ajde v letu 2016 je znašal 2,7% (31,9 tisoč hektarov).

V prvih 10 regijah z ajdovimi površinami v letu 2016 je bilo vključeno tudi:

  • 6. Voronež regija - 31,4 tisoč hektarov, delež v vse-ruskih pridelkov - 2,6%.
  • 7. Čelabinsk regija - 27,5 tisoč hektarov, 2,3%.
  • 8. Republika Tatarstan - 26,2 tisoč hektarov, 2,2%.
  • 9. Tula regija - 25,6 tisoč hektarov, 2,1%.
  • 10. Penzenska regija - 25,3 tisoč hektarov, 2,1%.

Delež območij TOP-10 v skupni velikosti območij v Ruski federaciji leta 2016 je bil okoli 83%. Najboljših 20 regij sestavlja do 95% vseh ajdov v državi.

Dejavniki, ki so vplivali na ruski trg ajde v letih 2015-2016

- nizki obseg bruto plačil v letu 2014, kar je privedlo do pomanjkanja ajde na domačem trgu, močno povečanje cen ob koncu leta 2014 in v začetku leta 2015. Relativno visoke pristojbine v letu 2015 niso povzročile znatne oslabitve cen;

- visoka raven cen riža (primerljiva glede na prodajo, priljubljenost in ceno vrste žit);

- stalno povpraševanje po ruski ajde, ajde na domačem trgu in na svetovnih trgih. Rusija je drugi največji izvoznik ajde na svetu. V letu 2014 je delež Ruske federacije v svetovni trgovini ajde znašal 23,4%.

Po anketi predstavnikov trgovskih verig (Auchan, METRO Cash & Carry, X5 Retail Group), ki jo je v začetku leta 2015 izvedla AB-Center, je ajda ena izmed najbolj priljubljenih vrst žit.

Po operativnih podatkih so povprečne maloprodajne cene ajde od 7. decembra 2015 znašale 70,1 RUB / kg. V oktobru in decembru so na ravni 68-70 RUB / kg. Torej se trend zmanjševanja cen v razmerah sorazmerno visokih provizij v letu 2015 od decembra 2015 ne upošteva.

To je posledica zmanjšanja proizvodnje ajde. Industrija žit še ni povsem odgovorila na povečano ponudbo surovin. V pogojih rasti proizvodnje in povečanja zalog ajde je v prihodnjih dveh mesecih mogoče znižati cene.

Na splošno bo stalno povpraševanje na domačem trgu, povečana privlačnost izvozne usmeritve pod pogoji devalvacije rublja podprta s cenami ajde in ajde na visoki ravni. Cenovni trend se lahko znatno spremeni po pridelku leta 2016.

Ajda je okolju prijazen izdelek. Je zelo hranljiva in koristna. Ta žita je idealna za diabetike in dietne izgube. Ajda se šteje za nacionalno rusko jed. Čeprav se je pridelovanje prvič začelo pred štiridesetimi stoletji. In ne v Rusiji. V naši državi je bila ajda večkrat uvedena. Od takrat je v Rusiji ta žita vedno rasla kot živilski proizvod. V večini držav se šteje hrana za živali (jelenjad, konje in druge).

Kako je ajda prišla na ruska polja?

Zgodovina ajde se začne z Indijo in Nepalom. Tam so prvič začeli rasti. Nato semena te kulture prinesla na Kitajsko, potem v Korejo in na Japonsko. In šele po teh državah ajde prišel v Rusijo. Najprej na Daljni vzhod. V Rusiji je bila presoja uporabnosti in hranilne vrednosti ajde za človeka predvsem. Kot rezultat, je bila ta kultura najpogostejša na ruskih področjih.

V katerih državah se gojijo ajde?

Kje ajdova raste na svetu? Kot smo že omenili, je bil ta pridelek pridelan pred približno štiri tisoč leti v Indiji. Seme ajde je prišlo na ruska polja veliko kasneje. Pridobili so jih v sedmem stoletju. Zdaj skoraj polovica ajde pridelka na celem svetu pade na Rusijo. Ta kultura se goji v velikih količinah v več drugih državah: Belorusiji, na Kitajskem in v Ukrajini.

V majhnih količinah je ajdo posejana v več državah. Na primer, v ZDA, Tanzaniji, na Poljskem, v Franciji in nekaterih drugih državah. V starodavnih časih je bila ajda posejana v Angliji in Walesu, vendar je odnos do nje že zdavnaj spremenil. Začela je veljati za krmo. In zato v Veliki Britaniji ajda ne raste več.

Kje je ajde pridelana v Rusiji?

Kje ajdova raste v Rusiji? Glavne regije, ki pridelujejo ta pridelek, so Transbaikalija, Južna Sibirija in Daljni vzhod. Toda ta kultura se najbolje razvija v regijah Volga in Predraulska, na jugu Rusije.

Kaj izgleda ajde med rastjo?

Spektakla cvetenja, posejana z ajdo, ni mogoče pozabiti. Kot ajda raste, fotografija jasno kaže. Polje s cvetočim pridelkom izgleda kot zelena sočna masa, katere vrh je prekrit s rožnatimi cvetovi. In v celotnem obsegu odtenkov te barve. Ko dozira ajdo, se njegove stebla in listi postajajo vedno bolj nasičeni zeleni in cvetovi sami lahko dosežejo svetlo rdečo barvo.

Kje lahko rastejo ajde?

Kako raste ajda? To je nekakšna kaskadna kultura. Boji se hladnega vremena (čeprav so zmrznjene sorte). S to funkcijo se je ajda naučila dolgo časa boriti. Najprej rastejo tam, kjer je toplo. Drugič, ta kultura sejati po vseh drugih. Ko je zagotovljeno, da bo toplo vreme.

Ajda raste samo v vlažni tleh. In polja je treba obkrožati z gozdom. Ščiti kulturo pred hladnimi, močnimi vetrovi in ​​suši. V bližini polja je potrebno, da obstaja reka ali vodni tok, v katerem raste ajda. V tem primeru bodo donosi vedno bogati.

Zelo visoka temperatura (od trideset stopinj) ne všeč ajde. Idealna temperatura med cvetenjem je od petnajst do sedemnajst stopinj. Zemlja mora biti dobro ogrevana, in polje - za zadostno osvetlitev.

Medena kultura

Ajda je edinstvena rastlina medu. Je bolj uporaben kot med, pridobljen iz katere koli druge rastline. Poleg tega pri cvetenju na poljih vedno obstaja veliko čebel, kar lahko poveča donos za več kot polovico s pomočjo opraševanja. Zato na robovih ajdovih polj pogosto urejajo čebelnjake in čebele s čebelami.

Mnogi čebelarji poskušajo raje ajde na lastnih parcelah, saj vedo, da je med zelo okusen in ima posebne koristne lastnosti - razkužilo in zdravljenje. V Franciji se ajda malo jedo. Ampak to goji več za medu, kar je zelo cenjeno.

Kako raste ajda?

Če opazimo vse ugodne pogoje za rast ajde, se sadike pojavijo ob koncu prvega tedna po sajenju. Kako raste ajda? Najprej se pojavijo majhne zelene poganjke. Drugi teden se oblikujejo prvi letaki. Dvanajst dni kasneje - drugi.

Istočasno so oblikovale veje s popki. Ajda se začne v treh tednih. Najprej so cvetovi rožnate ali bele barve. V obdobju zorenja postopno pridobivajo vedno bolj nasičene barve. Tudi stebla z listi postanejo temnejša.

Gnojilo

Kako raste ajdo? Ali potrebuje gnojilo? Ajda je edinstvena ne le zaradi njegove uporabnosti in medu, temveč tudi zaradi dejstva, da ta posevka ne potrebuje gnojil. Lahko jih celo pokvarijo. Posebno kaskadna ajda na kemična gnojila. Čeprav se včasih uporabljajo za visoke donose.

Gnojila se uporabljajo pri pridelkih med cvetnimi rastlinami. Dušik mora biti natančno izračunan in uporabljen z veliko pozornostjo, da ne bi povzročil močnega povečanja ajde. Ta kultura, za razliko od drugih, že ima trdno vegetativno maso.

Grech se razlikuje od številnih rastlin v svoji rasti - proces se pojavi nenehno, dokler zrna niso popolnoma zreli. Ta kultura se pozitivno nanaša na gnojila iz fosfatov in pepelike. In ajda ne prepozna pesticidov. Neugodno za genske eksperimente.

Kaj izgleda ajde med rastjo?

Kako izgleda ajda, ko raste? Ajda - pokončna zelena stebla. Ko rastlina popolnoma dozoreva, se cvetovi obarvajo svetlo rdeče. V jedru so listi brez dlake, trikotne, delno pobarvane zelene. Zgornji in spodnji - petiolat.

Odtenki socvetja - od bele do roza (katere koli intenzivnosti). Cvetovi imajo pet cvetnih listov. Inflorescence - v obliki čopiča, ki v enem obratu šteje do dveh tisoč cvetov. Ajdovščina lahko poleti proizvede celo dve pridelki.

Kdaj žetev?

Nezrela jedrca zelena ajda. Okusijo kot lešniki. Rjava barva (ki se ljudje uporabljajo za ogled ajde v trgovinah) je pridobljena v pogojih intenzivne industrijske obdelave. Gretsa je še vedno surova in nato temeljito posušena. To se naredi, da se poveča rok trajanja ajde. Na žalost so nekatere uporabne lastnosti izgubljene.

Zanimiva dejstva o grščini

Ta kultura se absolutno ne boji plevelov. In v kmetijstvu je ta rastlina edina. Kjer ajde rastejo, praktično ni plevela. Preneha jih, jih premesti in jih uniči že v prvem letu, takoj ko je posejana. In na drugi plevel sploh ne rastejo. In človek se sploh ne bi smel ukvarjati s plevelom.

Kako raste ajda? Kljub dejstvu, da je precej zamoren zaradi temperaturnih sprememb in mraza, a skorajda ne zahtevajo tal. Edini pogoj je, da je zemlja mokra.

Grech ni zrno. Ta rastlina je iz družine rabarbara. V Evropi ajda v vseh državah ni znana. Na primer, v trgovinah v mnogih državah se prodaja v majhnih paketih dvesto gramov z opombami o svojih lastnostih in načinih priprave.

Husky lupine se včasih uporabljajo kot polnilo za ortopedske blazine. Lahko jih najdemo v številnih trgovinah v Ljudski republiki Kitajski, Južni Koreji in na Japonskem. Prav tako so lahko ortopedske blazine narejene doma sami.

Ustreznost: september 2010

Članek, posvečen analizi trga ajdovih grozdov v Rusiji v letih 2009-2010.

  • Svetovna tržnica ajda
  • Gojijo ajde v Rusiji
  • Proizvodnja ajde v Rusiji
  • Ruska zunanja trgovina ajde
  • Rezultati

Ajda, imenovana tudi ajda, je ajdova drobnjaka. Domovina ajde je gozdna gladja na Himalaji, kjer jo je trenutno mogoče najti v naravi na nadmorski višini več kot 3.500 metrov.

Ajdova kaša se šteje za eno najbolj zdravih žit. To je posledica dejstva, da ajdo vsebuje najpomembnejša hranila: beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, kot tudi kalcij, fosfor, jod, vitamine B1 in B2, PP (rutin, ki se industrijsko proizvaja iz ajde). Poleg tega ajdo vsebuje veliko soli železa, citronske, jabolčne kisline, ki so katalizatorji za absorpcijo hrane.

Svetovna tržnica ajda

Letno zbiranje ajde na svetu je približno 1,5 milijona ton, od tega polovica iz Rusije in drugih držav CIS.

Svetovni uvoz ajde se od leta do leta spreminja. Leta 2009 je bilo po vsem svetu uvoženih več kot 120 tisoč ton tega zrnja.

Dinamika uvoza ajde na svetu v letih 2001-2009, tisoč ton

Glavni uvozniki ajde v letu 2009 so Japonska, Francija in Italija. Glavni dobavitelji ajde na Japonsko so Kitajska, ZDA in Avstralija. Delež teh držav v obdobju januar - september 2010 presega 95%.

Delež držav - kupci ajde v svetovnem uvozu v letu 2009, v%

Izvoz ajde na svetu v letu 2009 presega 130 tisoč ton. Letni izvoz ajde, pa tudi uvoženi, nima jasno opredeljenega trenda. Vendar je v zadnjih petih letih letni obseg izvoza postal stabilnejši.

Dinamika izvoza ajde na svetu v letih 2003-2009, tisoč ton

Vodilni izvozniki ajde v letu 2009 so Kitajska, ZDA in Poljska. V svetovnem izvozu te tri države predstavljajo več kot 70%, od tega Kitajska 45%, Združene države 21%, Poljska 5%.

Ruska federacija na svetovni lestvici držav izvoznic ajde v letu 2009 je bila poleg voditeljev tudi za druge države, kot so Portugalska, Nizozemska, Latvija in Ukrajina, na 11. mestu. Leta 2009 se uvoz tega žita v Rusijo ni izvajal. Ob upoštevanju tega dejstva je naša država na 82. mestu v bonitetni oceni držav - uvoznikov ajde.

Gojijo ajde v Rusiji

Ajda v Rusiji pripada nacionalnim izdelkom. Na ozemlju naše države raste več kot dva tisočletja. Konec XIX - zgodnjega XX. Stoletja je ajda v Rusiji zasedla 2% celotne obdelovalne površine (več kot 2 milijona hektarov), zbirka pa 73,2 milijona funtov (1,2 milijona ton žita). V zadnjih 9 letih se je površina ajde zmanjšala za več kot 70%.

Zasejana območja in bruto pridelek ajde v Rusiji v letih 2001 - 2009.

V letu 2009 je obseg površin za ajdo znašal 932,1 tisoč hektarov, v letu 2010 (od 9. Novembra) pa 569,4 tisoč hektarov.

Sorazmerno z velikostjo površin tudi niha količina žetve: zmanjšanje površine povzroči zmanjšanje pridelka ajde. V letu 2009 je bruto donos ajde znašal 564 tisoč ton, v letu 2010 (od 9. novembra) - 372,3 tisoč ton. Treba je opozoriti, da kljub znatni razliki v velikosti površin od leta 2001 do 2009 je bruto donos ajde ostal skoraj nespremenjen: v letu 2001 - 573.981 tisoč ton, v letu 2009 - 564,04 tisoč ton. To je posledica povečanja donosa tega kulturo. Od leta 2001 se je donos ajde povečal skoraj 2,5-krat v primerjavi z letom 2008: 3,6 centri na hektar proti 8.3 centri na hektar.

Kar zadeva pridelek na pospravljeno površino, se zmanjšuje: v letu 2009 v primerjavi z letom 2008 - za 10%. Od 9. novembra 2010 je bilo 6,6 c / ha.

Proizvodnja ajde v Rusiji

Pozitivna je trend proizvodnje ajde od ajde. Od leta 2001 do 2009 se je povečala za več kot 17%. Od julija 2010 se je proizvodnja ajde zmanjšala: julija 2010 se je proizvodnja ajde zmanjšala za 45% glede na julij 2009, avgusta 2010 v primerjavi z avgustom 2009 leto - 54%, septembra 2010 v primerjavi s septembrom 2009 - 35%. Že v juliju je postalo jasno, da bo suša negativno vplivala na donos ajde. Običajno se delo čiščenja ajde začne septembra, vendar se je letos zaradi suše začelo v avgustu.

Ob upośtevanju nastajajočega trenda so bili proizvajalci ajde prisiljeni zmanjšati svojo proizvodnjo.

Proizvodnja ajde v letu 2009 - september 2010, T. Tons

V tem primeru je rast cen naravna posledica zmanjšanja proizvodnje in s tem oskrbe na trgu ajde. Januarja 2010 je bilo povprečnih cen arašidov rahlo upadlo - za 1,2% v primerjavi z januarjem 2009. Od februarja se je začelo rahlo zvišanje cen. V juliju 2010 se je močno povečal: povprečna cena ajde se je povečala za skoraj 20%. In septembra 2010 v primerjavi s septembrom 2009 je bilo povečanje cen več kot 55%.

Dinamika povprečnih cen ajde proizvajalcev v letu 2009 - september 2010, rub./t

Rast potrošniških povprečnih cen ajde je včasih presegla rast povprečnih cen za proizvajalce ajde. V januarju in februarju 2010 je opaziti rahlo znižanje cen - v povprečju za 3%. Od marca 2010 se je začelo povečevati. Oktobra 2010 je povprečna cena v Rusiji za 1 kg ajde dosegla 63,48 rubljev, oktobra 2009 pa 26,87 rubljev. Povprečna potrošniška cena za 1 kg ajde se je povečala 2,4-krat.

Dinamika povprečnih cen življenjskih potrebščin za ajdo v letu 2009 - oktober 2010, rub / kg

Domači železniški prevoz ajde v obdobju januar-september 2010 se je v primerjavi z enakim obdobjem leta 2009 zmanjšal za 22%. Najboljše tri pošiljateljice so Orenburgska regija, Altai ter Samarska regija. Te regije predstavljajo več kot 90% celotne količine prepeljane ajde. Glavne regije, ki prejemajo ajde po železnici, so regije Voronež in Čeljabinsk, katerih delež v skupnem železniškem prometu je 87%. To pojasnjuje dejstvo, da je ena izmed največjih živilskih podjetij Uvelka v regiji Chelyabinsk, vključno z ZJSC KHP Zlak in LLC Resurs. V regiji Voronež je JSC "Hercules". Podjetje je specializirano za proizvodnjo ajde, ovsenih drobtin in kosmičev "Hercules". Poleg tega se podjetje ukvarja s sprejemanjem, sušenjem, predelavo, skladiščenjem in odstranjevanjem zrn, žit, oljnic in koruze.

Ruska zunanja trgovina ajde

Kot je navedeno zgoraj, je Ruska federacija na svetovni lestvici izvoznikov ajde uvrščena na 11. mesto. V letu 2009 je v primerjavi z letom 2008 izvoz ajde narasel za več kot 15%. Toda v obdobju januar - september 2010 v primerjavi z enakim obdobjem leta 2009 se je izvoz zmanjšal, čeprav nekoliko, za 2,3%.

V prvih treh četrtletjih leta 2010 so postali glavni kupci ajde Litve, Kitajske in Nizozemske.

Delež držav - kupci ruske ajde v obdobju januar-september 2010, v%

Kar zadeva uvoz ajde, je položaj drugačen. V letih, ki so jih zaznamovali veliki ajdovi donosi (2007-2008), je bil uresničen uvoz ajde v Rusijo. Leta 2008 je bilo v državo uvoženih nekaj več kot 4 tisoč ton, večinoma iz Kazahstana. Leta 2009 uvoza ajde ni bilo.

Če povzamem, je nemogoče, da se ne dotakne "pomanjkanja" ajde in "ponarejenega" povpraševanja po žitu.

Delež ajde v skupni porabi žit v Rusiji je 20%, to je drugo mesto (najprej je riž - 40%). Človeška potreba po ajda letno po medicinskih standardih znaša 3,5 kg na leto. Avgusta-septembra 2010 je nakup ajde dosegel 10 kg na osebo.

Kljub suši, ki je povzročila zmanjšanje donosa ajde, je treba upoštevati zaloge prenosa. Po besedah ​​ministra za kmetijstvo Elena Skrynnik so ostanki ajde od 7. septembra 2010 znašali 40 tisoč ton. Obseg proizvodnje v tekočem letu bo okoli 450 tisoč ton, s povpraševanjem 500 tisoč ton.

Položaj je zapleten zaradi neuspele ajde in drugih držav, vključno z baltskimi državami. Na primer, Kazahstan je že uvedel embargo na izvoz ajde in sončničnega olja.

Razmere, ki so se na trgu ajde razvile letos, spominjajo na stanje na trgu soli v začetku leta 2006 in sončnično olje leta 2008: po tem, ko potrošniki kupijo znatne količine izdelka po napihnjenih cenah, se bo povpraševanje po njej močno zmanjšalo in posledično cene se bo tudi zmanjšala.

DR Kašintseva, analitik ID - trženje

Ajda, kljub zadostni kapriciji, je zelo priljubljena med kmeti in agronomi zaradi visokega donosa in dejstva, da je povpraševanje po ajde, zlasti v Rusiji, precej veliko.

Gojitvena ajda ni najlažja naloga v kmetijstvu. Ta proces zahteva precejšnje znanje in pozornost. Ta kultura ne le močno reagira na podnebje in plevel, ampak je tudi najbolj dovzetna za vdore različnih škodljivcev. Spoznajmo skupaj, kako rastejo ajde.

Kako raste ajda?

Ajda je gojena rastlina. Njene najpogostejše sorte v našem podnebnem območju so kulturne in tatarske, od katerih je prva industrijska, druga pa travna trava.

Kako ajda raste

Kulturno ajdo, ki se v Rusiji goji v skoraj vseh regijah z zmernim podnebjem, se odlikuje s srednjo rastjo in nizko intenzivnostjo pigmentacije travnatega dela - le, ko je dosežena tehnična zrelost, obrat obrne nasičeno rdečo barvo. Omeniti velja, da tudi v tej fazi razvoja listi v obliki srca ohranijo svojo zeleno barvo.

Močan korenski sistem ima impresivno maso, ki je približno 10% teže celotne rastline in je dolga do 50 cm.

Petvetićne socvetje vseh roza barv so sestavljene iz 600-2000 cvetja obeh spolov, v normalnih pogojih za razvoj te kulture cvetenje traja približno 1,5-2 mesecev.
do menija ↑

V pogojih profesionalne ali razvite srednje velike kmetije se v procesu pridelovanja tega pridelka uporablja specializirana agrotehnika - zlasti sejalnik in oprema za spravilo. Profesionalna sejalnica zagotavlja optimalno gostoto nasadov, kar prispeva k povečanju kalivosti. Vendar pa, če raste ajde na vrtu, je mogoče brez njih.

Če nameravate gojiti ajde doma, priporočamo dajanje prednosti eni od naslednjih sort:

  • Dikul je produktivna visokotlačna samoprašna sorta, ki je odporna na suho in razpršenost;
  • Devet - samoprašna sorta velikega zrnja velikosti z veliko velikostjo zrn, odporna na neugodne vremenske razmere.

Ne smemo pozabiti, da ajda zahteva temperaturne pogoje, vključno s pomembnimi temperaturnimi spremembami. Priporočljivo je, da se ajdoliramo le, če se zgornja plast tal dobro segreje, minimalna dnevna temperatura pa ne sme biti manjša od + 8 ° C. Aktivna faza rastne sezone bo čim bolj učinkovita pri stalni povprečni dnevni temperaturi + 15 ° C, pri cvetenju pa naj bo najboljši indikator +25 ° C.

Kljub veliki priljubljenosti tega pridelka v poklicnem kmetovanju mnogi kmetje tudi pridelujejo ajde na dvorišču, kar daje prednost med široko paleto žitnih poljščin.

Gojitev ajde je skoraj brez odpadkov - vsak izdelek, ki ga ta rastlina daje, ima veliko prehransko ali kmetijsko vrednost:

  • ajdove drobtine so bogate z lizinom, aminokislino, ki je neposredno vključena v gradnjo beljakovinske mase, kot tudi vitamini skupin B, P, E, železa, kobalta, niklja, mangana, bakra in kroma;
  • ajdov med ima eno najbolj izrazitih terapevtskih lastnosti v tej skupini izdelkov;
  • Zelena masa (listi, cvetovi) se uporablja za pripravo vitaminskih infuzij;
  • slama in odpadki iz zrnja se uporabljajo kot živalska krma ali proizvajajo kalijeve pepelke, ki se uporabljajo kot gnojilo v tleh.

Kje so ajde?

Kljub preprostosti sestave tal ajdova raste še posebej dobro na lahkih kislih aeracijskih tleh na dobro osvetljenih območjih, ki mejijo na gozdni pas. Material, posajen na takšnih mestih, prejme potrebno količino svetlobe in je zanesljivo zaščiten z drevesi iz vetrov.

Prav tako je treba opozoriti, da lahko neposredna bližina rezervoarja kakovostno poveča pridelek pridelka. Pri sejanju v lahkih tleh sejalni material porazdeljuje semenski material čim bolj enakomerno, katerega kalitev traja nekaj časa.

Odlična praksa pri pridelavi ajde je namestitev panjev vzdolž oboda polja - ta kultura je ena glavnih medenih rastlin, iz nje je pridobljen najbolj uporaben in poceni ajdov med, kar je zelo priljubljeno v Rusiji. Poleg tega izkušeni kmetje vedo, da lahko namestitev panjev poveča donos ajde za 50-60%.
do menija ↑

Nasveti za novinca

Če ste amaterski vrtnar in se odločite za eksperimentiranje s pridelki, je najbolje, da začnete z ajdo, saj je ena od najmanj zahtevnih za redno oskrbo. Kljub temu imajo mnogi precej pošteno vprašanje - kako rastejo ajde?

Setev ajde doma

Začnimo z gnojilom. Pod pridelki ajde je priporočljivo, da se mineralna gnojila, in hranjenje je treba izvajati v celotnem vegetativnem obdobju. Najbolj primerne vrste gnojil za ta pridelek so gnojila iz kalijevega klorida, čeprav sta dušika in fosfor, ki jo je treba uporabljati enkrat v enakovrednih razmerjih v aktivni cvetni fazi, ajda precej dobro odgovori.

Tudi brez specializirane opreme je enostavno posejati ajde - najbolje je uporabiti metodo setve vrst z razmikom med vrstami približno 40-45 cm, zapiranje semen do globine 10-12 cm

Pod ugodnimi pogoji je nastanek sadik mogoče že 5-7 dni, v enem tednu pa rastlina sprosti prvi pravi list. Nastajanje brstov se začne dobesedno od prvih stopenj rasti - po 3-4 tednih, odvisno od pomanjkljivosti rastlinske sorte, skupaj vstopijo v cvetočo fazo. Zorenje sadeža poteka v smeri navzgor, zaradi česar so zrna, zbrana iz nižjih ravni rastlin, bolj nasičena.
do menija ↑

Kako ročno rahljati ajde doma? (video)

Pridelovanje in uporaba ajde

Takšna rastlina kot ajda je znana mnogim ljudem in jih uporabljajo v vsakdanjem življenju pri kuhanju. Ajda je nizka rastlina, dosegla višino enega metra, z močnim koreninskim sistemom.

Ajdova začenja cvetati v začetku poletja, medtem ko lahko sadje počaka samo do jeseni.

Kako rastejo ajde?

Gojitev ajde na vrtu ali dacha je precej preprosta in za to ne potrebuje veliko časa in denarja. Setev se lahko začne že spomladi, ko temperatura zraka doseže sedemnajst do dvajset stopinj nad ničelnim. Semena se začnejo kaliti približno en teden po tem, ko so v tleh in bodo dobro oplojene. Gnojila - pomemben del pridelave poljščin, žita in cvetja. Vendar je treba spomniti, da lahko tudi presežek takšnih uporabnih gnojil uniči rastlino ali jo močno poškoduje, dolgoročni rezultat pa ne bo dosežen.

Ajdova raste precej počasi, od trenutka, ko se pojavijo prve poganjki in začnejo se pojavljati popki, bo minilo dovolj časa. Toda postopoma se bo rast rastline pospešila.

Za ajdovost bolj aktivno kalijo, potrebuje ne samo redno krmljenje v obliki gnojil, temveč tudi veliko količino vlage, saj jo ta rastlina zelo ljubi. Pravilna setev ajde ima tudi pomembno vlogo: ker je koreninski sistem te rastline zelo velik, da bi lahko pravilno in aktivno raste, je treba strogo upoštevati razdaljo med pridelki, ki ne sme biti manjša od dvajset centimetrov. Ko se pojavijo prve poganjki, je treba ajdove redno plevelirati.

V poljih in parcelah je mogoče odstraniti rastlino le, ko cveti v celoti, to je v začetku septembra. Ni nujno, da celotno grmičevje izvlečete iz tal, dovolj je samo, da bi udaril vrh naprave in pustil, da se posuši na temnem, hladnem mestu izven dosega neposredne sončne svetlobe. Podstrešje je najprimernejše za ta namen.

Da bi se rastlina bolje posušila, jo je treba zasukati v majhne svežnje in tesno povezati z vrvjo. Takšne nabrane svežnje je mogoče obešeno pod stropom prostora.

Ena od prednosti raste ajde je, da skrb za to ne zahteva uporabe različnih kemikalij in dodatkov. Ajda raste dobro brez njih, kemikalije pa lahko le zmanjšajo okus prihodnjih izdelkov iz ajde (žitarice, medu), pa tudi odvzamejo od teh številnih koristnih snovi.

Ajdova plevela niso problem. Njegov dobro razvit koreninski sistem sama deluje kot "čistejši" in se aktivno bori proti parazitskim zeliščem. Plevel ne preneha le rasti, ampak popolnoma izgine iz te parcele. Mnogi kmetje ajdove ajde posebej, da bi očistili področje onesnaževanja.

Gojitev ajde je zelo uspešna veja kmetijstva. Aktivno se bori proti plevelom, povečuje produktivnost čebel in daje čebelnjaku svež in okusen nektar. Ajda je dobro znana ajda, kaša, plevel, vosek. Poleg tega je gojenje ajde popolnoma brez odpadkov, ker je vsak del rastline njegova uporaba v gospodarstvu.

Katere so ugodne lastnosti ajde?

Posušena ajde imajo veliko koristnih lastnosti in snovi, ki jih lahko daste v skupno rabo z osebo za dve celi leti.

Seme ajde se uporablja za pripravo ajdove moke, številnih zdravil. Bolnik mora vključiti ajdove v svojo prehrano, ker ima izkrivljajoč anti-sklerotični učinek na človeško telo. Tudi ta rastlina je zelo koristna pri zdravljenju sladkorne bolezni, različnih bolezni centralnega živčnega sistema, jeter, kardiovaskularnega sistema.

Zdravilo ne bi smelo biti vedno okusno, zato je za tiste, ki se držijo takega pravila in še posebej za majhne otroke, pripravljen poseben ajdov med: okus se seveda razlikuje od običajne cvetne ali lipne, ima pa veliko zdravih snovi, vsebujejo ajde in ne izgubljajo svoje okusnosti.

Toda najbolj znana je, da ajda daje osebi ljubljeno ajdovo žito. Veliko količin ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, vam omogoča, da ostanejo polni in se dolgo časa ne počutijo lakote.

Ajdova usedlina se uporablja pri proizvodnji zdravil: na primer, mazilo iz nje je učinkovito sredstvo za opekline. Njena pomoč je neprecenljiva pri odpravljanju človekovega zdravja: malo ljudi ve, da ajda pomaga normalizirati krvni obtok, pomaga lajšati otekline ali krči, pomaga pri boju proti aterosklerozi.

Ajdovino lahko imenujemo tudi večnamensko in nepotrebno, tudi zaradi dejstva, da se skoraj vsak del rastline lahko uporablja v korist človeka: ne samo semena, cvetov, trave, ampak tudi semenski plašč in luska.

Ajda med: okusno in zelo zdravo

Ajdovec, kot večje število rastlin, začne cveteti v začetku poletja, tako da se nektar nabira na rožah. Nectar je prava poslastica ne le za čebele, temveč tudi za ljudi, ki ljubijo med. Medu, izdelanega iz nektarja te rastline, lahko upravičeno imenujemo enega najboljših, z najvišjo kakovostjo. Ajdov med svetle barve, dobro doslednost, prijeten okus in vonj. V njej vsebuje veliko različnih beljakovin in železa, medu pa ne le okusno, temveč tudi zelo koristno. Druge vrste medu ne vsebujejo toliko hranil kot ajde.

Ajdov med je učinkovito zdravilo za številne bolezni, kot so: nizka raven hemoglobina v krvi, anemija, anemija, kataralne bolezni, je tudi dobro zdravilo z antiseptičnim učinkom.

Kdo je kontraindiciran jesti ajde za hrano?

Kljub tako privlačnemu nektaru so cvetovi ajde sami zelo strupeni, zato jih je pred uporabo treba skrbno posušiti. Tudi ta rastlina in njeni izdelki morajo biti izključeni iz vaše prehrane za ljudi s povečanim strjevanjem krvi.

Gojitev ajde: vrste in aplikacije

Ajda je ena glavnih žitnih žit, ki trdno drži svoj položaj na potrošniškem trgu. Lahko ga imenujete kot strateški izdelek samo z raztezanjem, vendar vedno obstaja povpraševanje po njem. Hkrati se mnogi kmetje raje ne udeležejo ajde, ker ima ugled, da je zelo moteča in nizko donosna pridelka, ki za naložbo vedno ne plačuje. Vendar pa je z vsemi pravili gojenja ajda sposobna proizvajati zelo visoke donose.

Ajda - opis kulture

Skupna (setev) ajda je vrsta zelnatih rastlin, ki pripadajo istemu botaničnemu rodu ajdove družine. Ajda zrna - priljubljena žita, ki se pogosto uporablja v hrani na post-sovjetskem prostoru in v nekaterih drugih državah.

Ajda ima ravno rebrast steblo rdečkaste barve z ročkano strukturo. Višina odrasle rastline doseže povprečno 50-120 cm, posamezne rastline pa se lahko raztezajo do višine več kot 2 metra.

Oblika listov je v isti tovarni drugačna. Bliže tlom so peteolatni srčni listi, bližje vrhu in robovi vej so v obliki puščice.

Koren ima jedrno strukturo in prodre v zemljo do globine približno metra, vendar se večina koreninskih vej nahaja v 40 cm od površine zemlje.

Cvetovi ajde se zbirajo v socvetjih in so sestavljeni iz petih cvetnih listov z velikimi stebri piščal. Barva - bela ali bleda roza, smetana. Seme ajde, ki se imenujejo zrnje, ponavadi imajo obliko dihedral piramide.

Ajda daje rože moške in ženske. Ena rastlina ima lahko samo eno vrsto cvetja. Opraševanje med rastlinami opravljajo predvsem žuželke, vendar pa poteka tudi opraševanje z vetrom.

Čeprav je približno ena in pol tisoč cvetov proizvedenih v eni rastlini, le približno 5% jih prinaša donos zrn, ostalo pa samo padnejo. Menijo, da je ta značilnost ajde glavni razlog za nizek donos tega pridelka.

Zdi se, da je moderno kulturno ajdo vzrejeno pred 5-8 tisoč leti v severni Indiji, Tibetu ali jugozahodni Kitajski, kjer njegovi divji sorodniki še vedno rastejo pod naravnimi pogoji. V naslednjem letu in pol tisočletja se je ajda razširila po vsej Kitajski, od tam pa je prišla v Korejo in na japonske otoke. Malo kasneje je bila ta kultura prinesena v Srednjo Azijo, na Bližnjem vzhodu in v Kavkaz.

Verjamejo, da se je v Evropi pri gojenju ajde začelo gojenje tatarsko-mongolske invazije, čeprav so se Slovani naučili o tem veliko prej - od bizantin (zaradi česar nas imenujemo ajda - to je "grška krča").

Vendar pa obstajajo druge različice, ki se ne ujemajo z zgornjo. Arheološke ugotovitve kažejo, da je na ozemlju sodobne Finske gojilo ajde 4-5 tisoč pr.n.št., zaradi česar je težko upravičiti himalajsko regijo kot domovino kulturne ajde.

Uporaba ajde pri kuhanju

Najprej je ajda zrn žita. Sadje ali zrna ajde se uporabljajo kot hrana za človeške, kmetijske in domače živali.

V Rusiji se ajda prodaja v glavnem v obliki celega zrnja, pretekle toplotne obdelave. Ta žita je odlična za kuhanje kaše, različne kose, mesne kroglice, pa tudi za juhe. Moka iz travnate ajde je redkejši in manj priljubljen izdelek, saj je dražji od pšenične moke in je v večini parametrov nižji. Zlasti zaradi odsotnosti glutena v ajdovi moki je nemogoče iz njega piti pecivo in kruh. Nenazadnje (zeleno) žito se zdi bolj uporabno kot običajno praženo, vendar se uporablja v istih jedeh.

V post-sovjetskem prostoru, tudi v Rusiji, je ajda precej priljubljen izdelek. Potrošniki raje skoraj izključno pražene ajde, iz katerih se izdelujejo kašice, juhe in druge jedi. Zelena ajda v našem povpraševanju skoraj ne uporablja. V zahodnih državah navadni potrošnik ne pozna običajne pražene ajde, le tisti, ki so zelo zaskrbljeni zaradi svojega zdravja in oblike, redko kupujejo zeleno ajdo kot prehranski izdelek.

Na vzhodu, zlasti na Japonskem, se njihova pšenična in ajdova moka uporabljajo za izdelavo tradicionalnih rezancev (soba) in drugih testenin. Podobno tradicijo najdemo v alpski italijanski kuhinji. Francozi dajejo ajdove moke slavni bretonski palačinke. Nazadnje, v narodni kuhinji Judov, ki živijo v državah Vzhodne Evrope, je "kaša" varuška, ki je narejena iz ajde, kuhanega z rezanci.

Druge uporabe ajde

Ajda je najpomembnejša rastlina med regijami s svetlo peščenim peskom. Na takem območju je uspeh čebelarstva in obseg proizvodnje medu neposredno odvisen od prisotnosti / odsotnosti ajdovih polj v bližini. V ugodnem letu lahko en hektar ajde proizvede od 50 do 80 kg visokokakovostnega medu.

Danes na Novi Zelandiji se ajda uporablja kot biološko sredstvo za obvladovanje škodljivcev. Cvetni in nektar bogati nasadi te kulture privabljajo plenilske insekte, ki z varnimi biološkimi metodami drastično zmanjšajo število škodljivcev žuželk, ki uničujejo druge pridelke.

Nazadnje, ajde se pogosto uporabljajo v ljudski in sodobni znanstveni medicini. Na primer, obdelava ajde na določen način omogoča pridobivanje surovin, potrebnih za proizvodnjo rutina. Ta snov se uporablja pri zdravljenju nekaterih žilnih bolezni, diateze, hipertenzije, ošpic, škrlatne vročine, ateroskleroze in celo sevalne bolezni. Tudi ajde v eni ali drugi obliki se uporabljajo pri zdravljenju številnih drugih bolezni, vključno s krčnimi žilami, hemoroidi, revmatizmom, artritisom in sklerozo.

Ajda se že dolgo uporablja v tradicionalni medicini. Torej, decoction cvetov in listov ajde, ki se uporabljajo v boju proti prehladi, kot tudi s suhim kašljem. Ajdova kaša je hranila bolne in ranjene, ki so izgubili veliko krvi. Maza in piščanci ajde moka zdravljenih kožnih bolezni in svežih listov - ran in zavojev.

Ajdov sorte

Trenutno je v Rusiji več kot 60 vrst ajdeja, od katerih so večinoma lokalne, torej povsem regionalne. Najpogostejši so:

  • Bogatyr Primeren za gojenje v skoraj celotnem evropskem delu države, z izjemo severa in jugozahoda, pa tudi v nekaterih regijah Siberije. Sorta se šteje za visoko donosno, z visoko kakovostjo zrn.
  • Bolhevik. Oblikovana za južne regije srednje črne zemlje in Severni Kavkaz.
  • Kazan Sorta zonski za Tatarstan in sosednje regije. Sorta se odlikuje z natančnostjo.
  • Slavyanka. Zasnovan za južne regije.
  • Tepexian. Razvit je bil v Belorusiji, vendar je glede na podnebne razmere primeren tudi za regije Amur in Nizhny Novgorod v Rusiji. Sorta je visoko donosna, kakovost žita pa je povprečna.

Treba je opozoriti, da obstaja tudi tatarsko ajdo. Toda to ni sorta, temveč ločena rastlinska vrsta istega botaničnega rodu. Tatarska ajda se šteje za plevel, vendar po želji se lahko goji kot krmni pridelek za živali.

Splošne informacije o gojenju ajde

Ajda je zelo toploljubna kultura. Semena kalijo pri temperaturi, ki ni nižja od 6 ° C, in resnično velike kulture sproščajo, ko se zemlja ogreje na 15-20 ° C. Pri optimalni temperaturi in vlažnosti tal med setvijo in pojavom poganjkov ne traja več kot en teden - v povprečju 5-6 dni.

Če po pojavu poganjkov zadenejo zmrzali in temperatura pade nekaj stopinj pod ničlo, lahko mladi poganjki trpijo do popolne izgube pridelka. Čudno je, da so visoke temperature za ajdo v enakem obsegu kontraindicirane. Če pride toplota nad 30 ° C, se stopnja opraševanja močno zmanjša, jajčniki se oblikujejo precej slabše, zato se pridelek strmo zmanjša.

Močna ajda ni samo v smislu temperature, ampak tudi v smislu vlažnosti. Ima dovolj visok transpiracijski koeficient: porabi 500-600 g vode za tvorbo 1 g suhe mase rastline. Iz teh razlogov se šteje, da je vedno večja ajda težavna.

Toda zahteve za sestavo tal v tej kulturi so precej liberalne. Ajdova raste dobro na podzolni in sivi podzolični prsti, na vseh vrstah črne zemlje. Slabi pridelki se pridobivajo le na zelo kisle podzoli (pH 4,5 in manj) in težkih alkalnih tleh.

Priprava zemlje na ajdo

Način obdelave ajde je zelo odvisen od kulture predhodnika. Če so bile pred tem na polju zimske žitarice ali stročnice, je treba posekati strganje na globino 10 cm in nato jesensko oranje. Če je bila na kmetiji uporabljena ajda za polje, na katerem so se predhodno zrasle posejane poljščine, je treba oviti celotno globino.

Spomladi bi morali opraviti zgodnje zankanje, nato pa ograje in držati dve ali tri gojenje. Prvič se gojenje izvaja na globino 12 cm, v drugi - do 8-10 cm, in zadnjič - na globino vgradnje semena. Na težkih tleh v zgodnji pomladi je priporočljivo polagati polje na globino 18 cm, nato pa brane in zviti.

Ker ajda zelo aktivno seva hranila iz tal, oploditev zelo dobro vpliva na velikost posevkov. Zlasti opazen učinek bo na slabih podzolicnih tleh.

Na plodnih ilovicah lahko dosežemo povečanje pridelka z dušikovimi gnojili. Kislo gnojila za ajdo morajo izbrati tiste, ki ne vsebujejo klora, ker zavira ajdo. Na černozemu in kislem tleh se najbolje kažejo gnojila iz fosfatov. Priporočeno je uporabljati gnojila bornih, bakrovih, molibdenovih in cinkovih mikronutrientov na sod podzolni in sivi podzolni tleh.

Severna ajda

V tehnologiji gojenja ajde pravilno izbrani čas za setev je eden od najpomembnejših pogojev za pridobitev visokega donosa. Zelo je pomembno, da podgadat čas, tako da zgodnje poganjke ne umirajo od spomladanskih zmrzali, cvetje in jajčnike - od vročine. Vendar ni posebnih ugibanj, saj so za vsako regijo izdelani dolgi zemljevidi optimalnih datumov setve za ta pridelek.

Prav tako ne prezrite vprašanj pravilne uporabe metod setve. Široke vrstice se dobro kažejo, saj zmanjšujejo verjetnost, da rastline v tleh ne bodo imele vlage ali hranil. Če pa je zemlja dobro oplojena in ni težav s svojo navlaženostjo, nato pa prihranite prostor in zatiranje plevelov, lahko uporabite metode kontinuiranega sajenja linij, kar bo prav tako omogočilo dobro pridelavo v takih razmerah.

Čudno je, vendar muhastost ajde prihaja do točke, da celo smer vrstic lahko vpliva na velikost pridelka. Eksperimentalno je bilo dokazano, da proge, ki potekajo vzdolž osi sever-jug, prinašajo večje donose kot zahodno-vzhodno os. Samo ta dejavnik daje povečanje pogojev za širokorodne pridelke s 150 na 200 kg na hektar.

Skrb za ajde

Prva stvar, ki jo je morda treba narediti, je uničiti skorjo na tleh, če je bila oblikovana pred pojavljanjem poganjkov.

S trdno setvijo se ajda hitro pokrije površina tal, zato se odpravi potreba po obdelavi plevela in herbicida. Toda na poljih, kjer je bila uporabljena shema s široko paleto ali trakovi, takoj po pojavu poganjkov, je treba opraviti medsebojno obdelavo, in malo preden so zaprti rastline, je treba postopek ponoviti. Če se ne borite proti plevelom na širokih vrstah in pasovih, potem ne morete računati na visok donos ajde.

Za povečanje donosa je zelo zaželeno, da se čebele oprašijo. V idealnem primeru bo na hektar ajde 3-4 čebeljih kolonij.

Pridelovanje ajde se začne, potem ko je 2/3 zrnih porjavelih. Če zamujate z žetvijo, se pridelek pade.

Zakaj v Evropi ne jedo "kraljice žit"?

Presenetljivo, ajde, poceni in koristno, jedo samo nekateri narodi. V zahodni Evropi, ajde, kljub dejstvu, da veljajo za zdravo hrano, praktično niso jedli. Ugotovimo, zakaj v drugih državah ajda ni tako priljubljena kot naša?

V Rusiji je ajda dolgo časa nacionalni proizvod. Vzhodni Slovani so 13. junija praznovali dan Akuline ajde, ki se je štel za pokrovitelja in pomočnika žetve ajde.

Na ta dan je bilo običajno saditi ajde, in vsak potopljenec, to se je zgodilo, je bila v celoti obdelana s kašo. Tujci so jedli in pohvalili, želeli so, da bi setev bila srečna, da se ajda rodi na polja, ki so očitno nevidni.

Danes je skoraj polovica kolekcije ajde na svetu pridelana v Rusiji. Ni prst do zemlje, ampak se boji zmrzali. Ajdova je posejana 13. in 16. junija, v 2 mesecih pa je pripravljena.

Kaj je koristna ajda

Ajda se šteje za vodjo med kosom v hranilni vrednosti. Ajdova kaša je prvak v vsebnosti beljakovin (do 16 g rastlinskih beljakovin na 100 g žit). Na primer, v beli riževih beljakovinah je le 7 g na 100 g žit. Torej, tisti, ki poskušajo jesti manj mesa in rib, morajo v svojem meniju pogosto vključiti ajde.

Ajda ima minimalni glikemični indeks, zato je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo (študije so pokazale, da del ajde povzroči znižanje glukoze v krvi za 12-19% za 90-120 minut).

Ajda ima učinek proti raku zaradi velikega števila flavonoidov in je sposoben normalizirati ravni holesterola v krvi. V sestavi žit obstajajo snovi, ki spodbujajo pravilno metabolizem.

Ajdova pravica se imenuje "kraljica Krupa", saj vsebuje železo, baker, fosfor, kalcij, magnezij, cink in mangan. Poleg tega je ta žita bogata z vitamini B1, B2, PP in E. Zaradi vsebnosti organskih kislin ajda pozitivno vpliva na prebavo.

Ajda vsebuje manj ogljikovih hidratov kot druga žita. Vendar pa je dragocen prehrambeni protein z visoko vsebnostjo aminokislin. Različne popularne diete temeljijo na ajde. In kar je najpomembneje, ajde - najbogatejši vir železa.

Ajdova ne potrebuje nikakršnih kemikalij - niti za gnojila, niti za zaščito pred pleveli in škodljivci, z njimi se blešči sijajno. Zato se ajda šteje za enega najbolj okolju prijaznih izdelkov.

Kje drugje jedo ajde

Na vseh območjih zgodovinske rasti tega zrnja je ajda še vedno porabljena, vendar se še vedno šteje za "poceni" hrano, čeprav je na primer le redko na voljo v severni Indiji in Nepalu.

V ZDA se ajde večinoma prodajajo v živalskih skladiščih kot živalski krmi. Čeprav, kot je prikazano na fotografiji, ga najdete v oddelkih za prehrano. Na embalaži na desni je napis - "nadomestni riž". Verjetno, ne vsakdo ve, kakšen je takšen krup - je treba razjasniti.

Kitajska je vodilna v ajdovi glavi. Tudi na Kitajskem je ajda ne preveč prestižna hrana. Ampak postalo je v modi skrbeti za vaše zdravje, in kitajski zdravniki priporočajo ajde svojim pacientom... da pijejo.

To je težko verjeti, a ajdov čaj je postal zelo razširjen. Prodane so več vrst granul - temne, zlate, lahke, dolge palice, kratke in okrogle.

Tak čaj je priporočljiv za ljudi z visokim krvnim tlakom, visokim holesterolom in sladkorjem v krvi, starejšimi in tistimi, ki želijo izboljšati stanje kože in podaljšati svojo mladost.

V Koreji in na Japonskem je bila ajda vedno pogosta, vendar v obliki moke. Japonci še vedno naredijo od njega najbolj okusne ajde rezance (soba) značilne rjave barve. In čeprav je veliko težje kuhati kot navadni rezanci, so ajdove sobe rezanci precej višje, saj ohranja vse prednosti ajde.

Poleg azijskih in slovanskih držav imajo v Izraelu ajde tudi ajde. Židovski ljudje so živeli dolgo časa na ozemlju Ruskega cesarstva, kar se je odražalo v njihovih željah v okusu.

Ajdova kaša, kuhana v hebrejščini, se imenuje "varnishkes" (kashe un varnishkes). Ločeno kuhane testenine, ajde, ocvrte na piščančje maščobne čebule takoj priključite. Mešanica testenin z ajdovimi žitami se zdi nenavadna, ampak, kot pravijo, je res okusna.

Predstavljene jedi iz ajde na Poljskem. Tukaj je narejena iz "grške" - jed iz poljske in ukrajinske kuhinje, ki je pripravljena iz mletega govejega mesa z dodatkom kuhanih ajde. Razmerje mletega mesa in ajde se razlikuje glede na želje. Grechanik lahko kuhamo kot običajne kozarec ali gurčemo v omaki, nato pa bodo mehkejši in bolj suhi.

Zakaj jemo samo ajdove kaše?

V Zahodni Evropi in Ameriki je ajda vedno veljala za krmo za živino zaradi svoje nepretrganosti za rast. Poleg tega prehranjevalci po vsem svetu trdijo, da je kuhana sol (sol) ajda grenka in ima izrazit kemijski okus.

Veliko ljudi iz ZSSR, ki zelo dobro vedo, da to ni tako, so presenečeni nad tem. Izkazalo pa se je, da ima vsak odraselec, ki najprej poskusi kuhano ajdo, le tako grenak in neprijeten okus, in samo tisti ljudje, ki so od otroštva pojedli to kašo, so ohranili svoje sladko okusne lastnosti v svojem spominu.

Treba je jesti ajde, danes le ta kruh lahko normalizira krvni tlak, hormonske ravni, raven sladkorja v krvi, dvig hemoglobina, izboljša odpornost, odstranjuje žlindre in presežek holesterola iz telesa. In samo ljudje iz ZSSR in njihovi otroci to lahko storijo, ne da bi se obrnili na grenkobo ajde.

Top