logo

Pekarna kot alternativna dejavnost je odličen način za zaslužek. Ker je kruh vsakodneven in življenjski proizvod potrošnje, povpraševanje po njej nikoli ne pada.

Povpraševanje potrošnikov za proizvode, ki jih proizvaja pekarna, je neelastično, saj znatna sprememba cene praktično ne bo povzročila spremembe količine kupljenega blaga. Ljudje bodo za vsako ceno vedno kupovali pekovske izdelke, zato je to poslovanje zelo dobičkonosno, saj bo vedno prišlo do povečanja dobička.

Preden odprete lastno pekarno, se morate seznaniti z različnimi vrstami poslovanja tega podjetja. Vsako možnost je treba obravnavati podrobneje in določiti njegove prednosti in slabosti.

  1. Mini pekarna. Bolj donosno je ustvariti podjetje za delo na podlagi dela s skrajšanim delovnim časom. Potreba po naložbah je okoli 3,5 tisoč evrov, in območje za sprejem od 150 do 200 kvadratnih metrov. m
  2. Gradnja velike naprave. Samo pravo organizacija in razumne cene bodo po začetku dela pridobili plus. Praviloma se takšna podjetja ne izplačujejo in niso primerna za ustvarjanje s strani začetnikov. Bolje je ustvariti pekovske rastline iz pripravljenega uspešnega poslovanja, ga razširjati in ne iz nič.
  3. Pekarna. Prednost ustvarjanja te vrste poslovanja je majhen strošek najema ali nakupa sobe, pa tudi manjše število zaposlenih. Gotovine lahko prodajate v svoji trgovini v trgovini ali jih prodajate na najbližjih prodajnih mestih.
  4. Slaščice. Kljub številu potrebnih stroškov bodo proizvodi, ki bodo proizvedeni, imeli precej visoko cenovno ceno.

Primer uspešnega zagona mini pekarne je upoštevan v naslednjem videu:

Koristi uporabe franšize v tem poslu

Franšiza vam daje priložnost, da ustvarite že pripravljeno podjetje, ki bo zagotovilo prihodnost v bližnji prihodnosti. S svojo pomočjo podjetnik prejme "zeleno luč" za svoje delo, kot tudi že pripravljen koncept podjetja, delovne pogoje in ime znano znane blagovne znamke.

Koristi od nakupa franšize so:

  1. Dobiš usposobljeno osebje.
  2. Delate pod dobro znano blagovno znamko, zato ni več zaskrbljen zaradi začetnih faz proizvodnje.
  3. Dobiš vso opremo za delo, pa tudi surovine.
  4. V vsakem koraku boste vedno podprti.
  5. Dobiš zajamčeni dohodek.

Če se odločite odpreti Starbucks Cafe, potem morate prebrati o značilnostih franšize od te družbe.

Niansi pri nakupu franšize McDoladz v Rusiji najdete v naslednjem članku.

Pregled priljubljenih možnosti

Upoštevati je treba konkretne primere dobro znanih franšiz, da bi razumeli bistvo njihovega dela.

Michelle

Ta francoska blagovna znamka je prav tako priljubljena v Rusiji. Pekarna pečena eklairi, krofi, baguete, rogljički in še več. Takšni izdelki vedno privabljajo obiskovalce. Ni čudno, da je Michelova pekarna v 5 državah sveta! Pomanjkljivost sodelovanja so visoki stroški blaga, predstavljeni zaradi dejstva, da so vse surovine uvožene iz Francije. Zato se povprečni pregled tukaj giblje od 500 do 1000 rubljev. Stroški franšize so precej visoki, medtem ko kupci franšize govorijo o nezadostno strogih pogojih in nadzoru.

Pekarna franšize ni v splošnem dostopu, vprašanje nakupa pa odločijo posamezniki v ločenem naročilu. Na spletno stran lahko pustite sporočilo, da vas pokliče nazaj ali piše s ponudbo sodelovanja. Podrobni pogoji franšize niso razkriti, zato se vsa vprašanja odločajo posamično.

Belgijska pekarna

Ta mreža točk se ukvarja s proizvodnjo in prodajo peciva. Uspešno poslovanje se nenehno širi, saj je povpraševanje potrošnikov za izdelke te blagovne znamke veliko.

Na svoji spletni strani lahko ustvarite franšizo, potem ko ustvarite aplikacijo, vas bodo poklicali nazaj. Vlaganje v ustvarjanje lastnega podjetja na ta način vas bo stalo okoli 26.000 $. Donosnost naložbe za to leto je zagotovljena.

Uvajalna pristojbina za začetek dela je 4 tisoč dolarjev, z možnostjo usposabljanja osebja in točk za nakup surovin. Potrebna oprema bo stala podjetnika 180.000 rubljev. Osnovna sredstva obsegajo zamrzovalnike, pečice za pečenje, omare in lasnice. Dodatna mesečna poraba 1% celotne naložbe za vsako postavko se porabi za licenčnine in oglaševanje.

Francoske pekarne

Različne francoske pekarne, kot sta Cinnabon ali Bonape, tudi uspešno prodajajo svoje franšize v Rusiji. Skoraj v vseh velikih mestih v državi obstajajo cele mreže teh slaščičarn.

Naložbe na teh krajih so korenito drugačne. Prva možnost lahko stane do nekaj tisoč dolarjev, ko bo cena franšize v drugo slaščičarsko trgovino okoli 300.000 rubljev. Ni presenetljivo, da je Cinabon eden izmed najbolj priljubljenih, a hkrati dragih, slaščičarskih trgovin v Moskvi.

Primer videoposnetka Bonape je mogoče ogledati v videoposnetku:

Druge donosne možnosti v Rusiji

Največja franšizna pekarna je Volkonsky. Ta institucija je odprta v Sankt Peterburgu, v Nižnem Novgorodu in v Moskvi. Povprečna velikost pekarne in peciva s 100 kvadratnih metrov. m. Stroški franšize so dovolj veliki. Pri dogovoru vaše lastne trgovine potrebujete od 1.000.000 do 2.000.000 rubljev. Toda prisotnost te institucije je dovolj visoka, da pokrije celo tako visoke stroške, zato je takšno transakcijo mogoče imenovati donosno.

Ena od možnosti izplačila je lahko nakup franšize Baltskega kruha. To je mreža pekarn, slaščičarskih trgovin, ki so znane v Rusiji. Začetni stroški in naložbe bodo znašali 220.000 dolarjev.

Niansi proizvodnje pekovskih izdelkov so obravnavani v naslednjem videu:

Pekarna Franšiza - posel s Crisp

Kaj bi lahko bilo pomembnejše od kruha? Kruh človeško telo napolni z življenjsko močjo in je včasih zelo pomemben živilski proizvod. V vsaki državi in ​​med vsemi segmenti prebivalstva je nujno prisoten v dnevnem meniju.

Začetek poslovanja od odprtja pekarne je najverjetnejši korak za vsakega podjetnika, saj bodo pri nakupih vedno pekarski izdelki. Udeležba v franšizi bo zmanjšala vsa tveganja, saj so ustvarjalci blagovne znamke že izračunali edinstveno formulo za uspeh, ki jo sestavljajo razpon, cene in ciljna publika. Franšizij lahko svoje poslovanje opravlja le po vseh priporočenih standardih.

V Rusiji, s svojimi obsežnimi ozemlji in visokim povpraševanjem prebivalstva po kruhu, majhne pekarne in slaščičarne, ki ponujajo sveže pecivo, ne bodo ostali brez pozornosti prebivalcev.

Majhna slaščičarna v bližini šole, specializirana za krofe, peciva in pecivo, bo prav tako uživala v svoji zasluženi priljubljenosti.

Opis najbolj priljubljenih pekarn in slaščičarn

Pekarna slaščičarna Pani Eva

Slaščičarna Pani Eva obstaja na trgu Kaliningrada od leta 1998. Vse kavarne so zasnovane v istem evropskem slogu, ki je kombinirana z visoko kakovostno opremo in deluje po istih standardih. V letu ustanovitve se je začela prodajalna slaščic.

Vodilni tehnologi so bili usposobljeni na Poljskem. V prvih nekaj letih je bila prodajna usmerjenost v trgovinah v omrežju, a čez nekaj časa je bilo sklenjeno odpreti prvo kavarno.

V naših slaščičarnh trgovinah so predstavljeni pekovski izdelki, kremni izdelki, pecivo in pite v skladu z najboljšimi evropskimi standardi. In vse to v kavarni z udobno in izvirno notranjostjo. Ustvarili so najboljši oblikovalci.

Popolna ciklizacija franšize

Ta možnost zahteva največji znesek finančnih naložb in stroškov dela. Toda v zameno dobite svojo lastno produkcijo s širokim razponom in popolnoma odpravljenim potekom dela.

Ustvarili bomo slaščičarsko delavnico, uredili potrebno opremo, zagotovili vse tehnološke karte za več kot 70 vrst slaščic, od jagodnih peciva do poročnih tort, svetovali dobaviteljem, oblikovali kavarne različnih formatov in vam povedali o dostavi. To ni barber za odpiranje, res je zapleten in zelo prostoren posel, vendar ima velik potencial in obseg je fascinanten.

Ni popolna franšiza

V tem primeru potrebujete majhno sobo v velikosti 15 kvadratnih metrov, v mestu z dobrim prometom. Napisali bomo projekt, ustvarili načrt, dopolnili točko z vsem, kar je potrebno. Boste morali izbirati le iz ogromnega seznama slaščičarskih in pekarskih izdelkov, ki so pravi za vas in jih bomo dostavili v zamrznjeni obliki. Ostanek je samo za peko in prodajo.

  • Royalty - 3,5 - 4,5% zneska prihodkov.
  • Pavšalni znesek je 1 000 000 rubljev.
  • "Mini" format pavšalni znesek - 500 000 rubljev
  • Naložbe v maksimalni obliki (ena slaščičarna in 1 kavarna) v povprečju znašajo 4-5 milijonov rubljev, v mini formatu pa 1-1,5 milijona rubljev
  • Mesečni čisti dobiček ene kavarne po vseh plačilih, vključno z davki, je 300 - 450 tisoč rubljev in za mini format - 180 tisoč rubljev.

Belgijska pekarna

Belgijska pekarna je ena izmed najbolj uspešnih in iskanih franšiz v Rusiji.

V letu 2008 je bila znamka. Njegova ustanoviteljka je Karavai, velika pekarna, ki je od leta 1949 ohranila vodilno vlogo na področju peke kruha v regiji Irkutsk. In od leta 2005 aktivno razvijajo trge v Burjaniji, Mongoliji, Krasu in Krajih ter regiji Chita.

Na začetku razvoja blagovne znamke je podjetje ponudilo namestitev mini pekarn za pečenje evropskih peciva v velikih supermarketih. Izdelki so bili iz pekarne pripeljani v zamrznjeni obliki in pečeni neposredno v trgovini. Projekt je zanimal lastnike maloprodajnih verig z zmožnostjo privabljanja kupcev ne le za sveže pekovske proizvode, temveč tudi za vse izdelke v prodajnih centrih na splošno.

"Živite z apetitom!" Družba je poklicala, in temu geslu je bilo dobesedno všeč več tisoč strank. Decembra 2010 je bila odprta prva ločena kavarna. In v petih letih je začelo delovati okoli sto pekarn te vrste. Trenutno ima 51 pisarn v štirih ruskih mestih (Angarsk, Irkutsk, Krasnoyarsk in Shelekhov), specializirano za proizvodnjo kruh in pekovskih izdelkov.

Paleta izdelkov je precej široka.

17 vrst kruha se peče:

  • pšenica;
  • ovseni med;
  • Italijanščina
  • taiga
  • Madžarščina in drugi.

In 25 sort grozdja in puffs (vključno ciabatta s sirom, paštete s piščancem in gobami, zvitki, bachetti s suhimi slivami, rogljiček s kondenziranim mlekom).

Glavna značilnost blagovne znamke je vroče pecivo. Kupec kupi najnovejše izdelke.

Če želite začeti podjetje, morate plačati enkratni vstop (pavšalni znesek) v višini 4.000 USD.

Mesečne fiksne pristojbine (v odstotkih prihodka od prodaje):

  • avtorski honorarji - 1%;
  • stroški oglaševanja - 1%.

Franšiznim upravičencem dobi pravico do uporabe logotipa in usposabljanja zaposlenih, dobiti vse potrebne nasvete o tehnologiji pečenja končnih izdelkov iz zamrznjene hrane in pomagati pri pridobivanju potrebne opreme.

Stroški opreme za mini pekarno je 180.000 rubljev. Komplet vsebuje:

  • zamrzovalnik skrinje,
  • dva čepa
  • 1,6 kW kabinet za preverjanje;
  • 6,3 kW štedilnik.

Povprečni čas vračila za niz je tri mesece in pol.

Če želite delati na tej franšizi, potrebujete sobo 12 m2. metrov z elektriko in hladno pitno vodo, pa tudi osebje dveh oseb.

Oddelek lahko odprete v nakupovalnem prostoru supermarketa, mini pekarne ali kavarne.

Znesek naložbe je 26 000-30 000 dolarjev.

BONAPE

BONAPE je blagovna znamka, ki se je pojavila na trgu zahvaljujoč ruski krušni korporaciji "Voskhod", ki je že petnajst let obstajala, s svojimi proizvodnimi tehnologijami in odnosi s partnerji do popolnosti. Franšiza je bila ustanovljena leta 2012.

Podjetje se osredotoča na paleto izdelkov - v celoti proizvedemo več kot 180 vrst kruha in pekovskih izdelkov, vključno s sladicami. Blagovna znamka zaseda vodilno mesto na ruskem trgu (v 23 mestih so predstavništva). Ima tudi pisarne v nekdanjih državah CIS. Skupaj je 271 lastnih predmetov.

Proizvodna tehnologija za franšizojemalko je maksimalno poenostavljena. Pripravljeni polizdelki so odmrznjeni, pečeni in prodani. Če želite organizirati kavarno, lahko uredite pripravo sendvičev, preproste solate in namestite aparat za kavo.

Stari evropski recepti se uporabljajo za pečenje te blagovne znamke, ki BONAPE prinese bližje francoskim pekarnam, ki so priljubljeni v Evropi.

Toda asortiman ni vezan na določeno kuhinjo, kar olajša privabljanje strank z različnimi preferencami okusa.

  • več vrst baguet;
  • različne vrste kruha (lahka in temna, vključno z italijanščino);
  • buns;
  • krofi;
  • puffs:
  • kolački in pecivo.

Glavna prednost blagovne znamke je raznolikost izdelkov in njena visoka kakovost, ponujena po razumnih cenah. Osredotoča se predvsem na zahtevni srednji razred.

Vstopnina za udeležbo v franšizi znaša 25 000 rubljev. Mesečnih plačil (vključno z avtorskimi honorarji) ni, zato je franšiza zelo privlačna za začetne podjetnike.

Za organizacijo poslovanja in pridobitev pravice do uporabe blagovne znamke bo potreben prostor od 12 m2. metrov s priključeno vodo in električno omrežje 7 kW.

Franšizelj prejme vso potrebno svetovanje, opremljeno z blagovno znamko, brezplačno usposabljanje osebja.

V trgovini je mogoče odpreti odsek, zunanjo pekarno v pritličju z ločenim vhodom ali paviljonom.

Začetna naložba je v povprečju 300 000 rubljev. Obdobje vračila od 9 do 12 mesecev.

"Breadbox"

Khlebnitsa je franšiza mladega, enimenskega podjetja iz Togliatti, ustanovljene leta 2014, specializirane za peko kruha in pekovskih izdelkov. V letu 2015 je ustanovila franšizo.

Podjetje se pozicionira kot pekarna v bližini hiše. Do danes je deset lastnih in štirih franšiznih podjetij, ki proizvajajo kruh, pecivo in pite iz naravnih izdelkov.

  • bujne domače pecivo;
  • svež kruh;
  • baguete;
  • vroče pecivo;
  • pijače;
  • slaščice.

Blagovna znamka - pecivo brez kvasa. Za testo se uporablja sour starter (grozdje ali hmelj). Ta kruh ima dolgo življenjsko dobo in visoko vsebnost zdravih snovi, ki so del celih zrn. Cena "živega" kruha je dvakrat višja od običajne, kupljena v trgovini.

Vstopnina je 500 000 rubljev. Vrne se v primeru odpiranja še dveh pekarn in se uporablja za nakup opreme. Ni mesečnega plačila.

  • pravico do uporabe blagovne znamke;
  • vsa potrebna posvetovanja;
  • pomoč pri pridobivanju sredstev;
  • delo zagonske skupine v pekarni;
  • usposabljanje osebja;
  • možnost odpiranja pekarne na ključ;
  • skupno poslovno upravljanje (51% je delež franšizorja, 49% franšiznika).

Za nakup franšize potrebujete:

  • postavite pekarno v mestu s 100 tisoč in več prebivalci;
  • imajo začetni kapital (1,5 milijona rubljev);
  • površina 35 kvadratnih metrov. metrov v trgovini ali v sobi 60 kvadratnih metrov. metrov v prvem nadstropju, po možnosti v hiši v bližini prometne postaje.

Možno je organizirati dve vrsti pekarn:

  • pekarna, kot podružnica v trgovini (se izplača v 7 mesecih);
  • slaščice - ločena točka (se izplača v 12 mesecih).

Zahtevane naložbe: 800.000 za pekarno ali 1,5 milijona rubljev za slaščičarno.

"Bushe" je blagovna znamka uspešnega proizvajalca pekarskih in slaščičarskih izdelkov iz Sankt Peterburga, ki je na trgu od leta 1999.

Družba ima mrežo pekarskih pekarn. Tudi pekarne se ukvarjajo z veleprodajo in maloprodajo končnih izdelkov v hotelih in trgovskih verigah.

Obseg vključuje:

  • različne vrste kruha;
  • pecivo in pite;
  • pecivo;
  • baguete;
  • buns;
  • puffs.

Podjetje uspešno združuje strojno proizvodnjo in ročno delo. Uporabljajo se le naravni biološki fermenti, filtrirana voda in ekološko čisti izdelki preverjenih proizvajalcev.

Blagovna znamka je zelo uspešna in nima analogov tako v svojem rojstnem mestu kot v vzhodni Evropi. Do danes družba ne zagotavlja franšize.

Mikelova pekarna

"Michel Bakery" se je pojavil zahvaljujoč Michel Galoireju, rojenemu v francoskem mestu Anji.

Pekarna znamka, ki je kombinacija pekarne in kavarne, je odprta po vsem svetu. Točke, vključene v to franšizo, najdemo na Japonskem, v Rusiji, na Kitajskem, v Kazahstanu in v drugih državah.

Sam ustanovitelj sam neposredno sodeluje pri sestavljanju menija in izbiri sestavin ter usposabljanju osebja, zato morajo vsi izdelki in notranjost restavracije nositi neopisljiv francoski šarm.

Veliko izdelkov za pečenje se uvaža iz Francije, kar predstavlja finančne težave za franšizojemalca. Oprema se naroči tudi v tujini. Kuharji in natakarji se morajo udeležiti tečajev usposabljanja v Franciji.

Blagovna znamka je osredotočena na bogate ljudi in uspešen srednjega razreda, ki raje uporabljajo naravne izdelke.

Lahko se pogovorite o vseh pogojih sodelovanja, velikosti naložb in mesečnih plačilih z gospodom Haloerjem. Komercialni del projekta je strogo zaupen. Ta pogoj določijo partnerji v posebni pogodbi o zaupnosti.

Želite meso udobno izrezati? Nato je za vašo ustanovo potreben poseben krov. Preberite več v tem članku.

Stolpnica - udobno pohištvo za delo in shranjevanje inventarja v kuhinji. O sortah takih tabel, glejte http://vkusologia.ru/osnashhenie/nejtralnoe/stol-tumba.html povezavo.

Franšizni nasveti

Če povzamemo, je mogoče ugotoviti, da je BONAPE najprofitabilnejša ponudba za franšize na sodobnem trgu.

Ozaveščenost blagovne znamke, standardne zahteve za franšize, široko paleto izdelkov, hitra oskrba (povprečno devet mesecev), nizka vstopnina in odsotnost mesečnih plačil naredijo pekarno privlačno dejavnost tudi za neizkušenega podjetnika.

Peciva franšize

"Wow! Desert

Franšizo "Wow! Sladica ", zgrajena na prodaji slaščic. Če želite izvedeti franšizne preglede in druge podrobnosti o tej franšizi, preberite na.

Vau Vaflji

Podjetje Wow! Vaflji ponujajo odprtje točke pri prodaji frankize za vaflje v Hongkongu. Za več podrobnosti, pregledi in zapustite svoje mnenje, preberite na.

"Priljubljena pekarna"

Franšiza "Priljubljena pekarna" vključuje organizacijo podjetja za peko kruha, pecelj in pite. Če želite izvedeti več in pregledati to franšizo, preberite na.

"Dobropec"

Franšiza "Dobropec" vam omogoča odpiranje pekarne. Če želite prebrati podrobnosti, preberite mnenja in pustite povratne informacije o tem podjetju, preberite na.

Tandyr Kruh

Franšizni kruh iz tandoorja bo v času štirih mesecev omogočil, da bo šel na nič. Preberite in pustite svoje ocene in izberite franšizo, ki ponuja pripravljeno poslovanje iz nič.

Cinnabon

Cinnabon je svetovno znana blagovna znamka, katere uspeh je v plodnem sodelovanju med lastniki blagovne znamke (Cinnabon Inc.) in lastniki posameznih pekarn ("franšizne znamke") po vsem svetu. Potem lahko izveste podrobnosti franšize, preberete preglede in pustite svoje.

BONAPE - pekarna

Podjetje BONAPE ponuja odprto pekarno franšizo. Za več podrobnosti, pregledi in zapustite svoje mnenje, preberite na.

Okusna pomoč - sladka darila

Franšiza za okusno pomoč je podjetje, ki vključuje prodajo originalnih daril v obliki sladkarij. Če želite izvedeti o tem pregledu franšize in drugih podrobnostih, preberite na.

"Vafeljsko železo"

Franšiza družbe "Waffle iron" vključuje začetne točke za prodajo vafljev in izdelkov, ki temeljijo na njih. Če želite izvedeti podrobnosti, mnenja in zapustiti svoj pregled, preberite na.

Čokoladni sanj

Franchise "Chocolate Dream" pomeni poslovanje pri organizaciji "sladkih" počitnic za različne priložnosti.

"Taiga sladkarije"

Franchise "Taiga bonboni", da ponudijo, da odprejo prodajno mesto sibirskih dobrot. Za več podrobnosti, pregledi in zapustite svoje mnenje, preberite na.

AKKOND

Franchise "Akkond" vam omogoča, da odprete trgovino s široko paleto. Če želite prebrati franšizo, preučiti mnenja o tem in pustiti svoj pregled, preberite na.

Kruh za kruh

Franchise Breadbox vam omogoča odprtje sodobne pekarne v hoje. Če želite prebrati podrobnosti, preučiti mnenja in pustiti svoj pregled glede franšize za kruh, preberite na.

Pita torta "Stolle"

Pirogovo omrežje Stolle ponuja franšizno sodelovanje. Če želite prebrati podrobnosti partnerstva franšize Stolle in se o tem naučiti, preberite.

Candy Shop - sladkovodna trgovina

Franchise Candy Shop vključuje odpiranje prodajalne sladkarij. Če želite prebrati pogoje te franšize in se seznaniti z njimi, preberite na.

"Jean Rua" - mreža balin

Franšiza "Jean Roy" vam omogoča, da odprete pekarno s širokim izborom izdelkov. Če želite podrobneje spoznati to poslovanje in preučiti mnenja o njem, preberite.

Mehurček vafelj

Bubble Waffle franšiza je podjetje, ki temelji na prodaji rezin z različnimi polnili. Če želite prebrati preglede o tej franšizi in prebrati podrobnosti, preberite na.

"SLAVYANKA" - slaščičarna

Franšiza "Slavyanka" je priložnost, da odprete prodajalno, ki prodaja slaščice. Če želite prebrati podrobnosti in preglede te franšize, preberite na.

"Loaf" - pekarna

Franšiza "BUCHANKA" je podjetje, ki vključuje odprtje pekarne. Če želite prebrati podrobnosti in si ogledati mnenja o tej franšizi, preberite na.

Pekarna Darila Orienta

Franšiza "Darila na vzhodu" vam omogoča odprtje pekarne v orientalskem slogu. Če si želite ogledati mnenja o tej franšizi in če želite izvedeti druge informacije, preberite na.

Sladice - sladkovodna trgovina

Franšizni sladkarije - priložnost, da zaslužite denar s prodajo sladkarij. Če si želite ogledati mnenja in druge podrobnosti o tej franšizi, preberite na.

Daj mi vafelj

Daj mi Waffle Hong Kong vafelj franšize temelji na prodaji cenovno ugoden in okusen izdelek. Če želite izvedeti več o franšizi in zapustiti pregled, preberite na!

PomPonCHik - kavarna za hitro hrano

Franšiza "Pomponchik" pomeni organizacijo kavarne za hitro hrano. Če želite prebrati podrobnosti in preglede te franšize, preberite na.

"Volkonsky" - pekarna slaščičarna

Franšiza "Volkonsky" - to je priložnost za odprtje pekarne s široko paleto. Če želite prebrati več mnenj o tej franšizi, preberite na.

Makovka - pekarna

Franšizna "Makovka" vključuje odprtje pekarne. Če želite izvedeti vse podrobnosti in se naučiti pregledov franšize, preberite na.

Hiša kruha

Franšiza "hleva kruha" je zagotovo radovedna za tiste, ki želijo odpreti svojo lastno pekarno. Če želite izvedeti vse nianse in preglede te franšize, preberite na.

"U Palycha" - trgovina z živili

Franšiza "At Palycha" vključuje odpiranje trgovine z živili. Če želite podrobno prebrati vse preglede franšize, preberite na.

"Oh! Eskimo "

Franšiza "Oh! Eskimo "predlaga odpiranje mobilne sladoledne palice. Če želite prebrati preglede in druge podrobnosti franšize, preberite na.

"Prava pekarna"

Franšiza "Real Pekarna" je lahko zanimiva za tiste, ki želijo odpreti ustrezno institucijo. Če želite izvedeti o franšize vse preglede in skrivnosti, preberite na.

Pekarna franšize: pregledi. Kako izbrati najboljšo franšizo za pekarno

Začetni podjetniki, ki sanjajo za ustanovitev lastnega podjetja, morajo biti pozorni na tako zelo priljubljeno in precej donosno temo kot odpiranje pekarne. Konec koncev je kruh praktično edini izdelek, ki ga vsi ljudje pridobijo, ne glede na finančno stanje. Povpraševanje po njem ostaja nespremenjeno. To pomeni, da se bo vedno z naraščajočimi cenami vedno kupil.

Zato je poslovanje, ki temelji na proizvodnji in nadaljnji prodaji pekovskih izdelkov, najbolj donosno in priljubljeno na trgu. Toda ob istem času, kljub svoji navidezni preprostosti, peka kruha ni tako enostavno. Takšna proizvodnja je zelo zapleten proces, v katerem je veliko težav in odtenkov. Zato je priporočljivemu podjetniku priporočiti odprtje franšizne pekarne, še posebej, ker je na tem področju veliko predlogov.

Ustreznost

Seveda je kakovost in okus pečenja kazalnik, ki bo pomagal najti svojo tržno nišo. Vendar pa bo pri organizaciji mini pekarne zelo težko tekmovati s proizvajalci, ki že dolgo ponujajo svoje izdelke. Toda to ni vse. Ob odprtju lastnega podjetja bodo morali porabiti precejšen znesek denarja, ki ga ne morejo vsi.

Iskanje poti iz te situacije bo pomagalo pri pekarni franšize. Seveda bodo v podjetju in v drugih variantah naložbe potrebne. Vendar pridobljena franšizna pekarna vam bo omogočila, da dobite že pripravljen model upravljanja proizvodnje, ki se odpre pod dobro znano blagovno znamko. S to možnostjo se znatno zmanjšajo vsa tveganja izgube denarja.

Prvi koraki

Če želite prevzeti zamišljeno idejo budističnega podjetnika, je potrebno skrbno načrtovanje vseh njegovih dejanj. Da bi to naredili, mora vsak korak prikazati v dokumentu, ki nosi ime "poslovnega načrta". Za začetnike se zdi, da je njena kompilacija zelo težavna. Zato je v začetni fazi zaželeno dobiti pomoč strokovnjakov. Vendar pa v tem primeru nihče ne more zagotoviti uspeha načrta. Navsezadnje je področje prehrane tako specifično, da je preprosto nemogoče napovedati vse trenutke. Dejstvo je, da ta smer temelji na željah potrošnikov, ki so lahko zelo različni in dvoumni.

Izstopite iz težkega položaja

In tu prihaja pekarna franšiza. To je preverjen poslovni model, ki ima naslednje prednosti:

  • brezplačno usposabljanje osebja;
  • oglaševalske kampanje;
  • svetovanje;
  • prejemanje priporočil pri nakupu opreme;
  • najmanjši znesek tveganja;
  • velik seznam izdelkov;
  • prihranek časa;
  • nadzor kakovosti;
  • tehnološka in pravna podpora.

Toda najpomembnejša prednost, ki jo ponuja pekovska franšiza, je ime. Zahvaljujoč njegovi slavi je mogoče zagotoviti velik pretok kupcev od prvega dne. Kupci, ki so že poskusili ta izdelek, bodo zagotovo kupili, saj ne bodo dvomili v kakovost.

Treba je omeniti dejstvo, da so v Evropi zelo priljubljene mini pekarne. Toda v naši državi je tovrstna dejavnost še vedno precej slabo razvita. Zakaj torej ne bi poskusili? Navsezadnje je mogoče kupiti čednega podjetnika, da bi odprl lastno pekarno, franšizo. Hkrati bo Rusija zagotovila impresivno nišo, ki bo omogočila dober dobiček.

Domači trg ponuja

V naši državi mini-pekovska franšiza obstaja ne le za izdelke pekarstva in maloprodaje. Obstajajo ponudbe za njihovo dostavo, pa tudi za organizacijo prodajaln cafe-pie in cafe-pekarne. Na tem trgu ni veliko večjih domačih akterjev. Samo Rusija, Rusija, Rusija, Rusija, Rusija, Ruska federacija, Ruska federacija. Večina predlogov se nahaja v metropolitanskih območjih - v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu.

Spremstvo

Kaj je privlačna domača franšizna mini pekarna? Seveda, če želimo, se lahko takšna proizvodnja ustvari neposredno doma. Hkrati lahko deluje tudi na prej prejetih naročilih. To izključuje stroške plač za zaposlene in najem prostorov. Vendar pa bo to podjetje majhno, pa tudi prodajne poti. Druga stvar - mini-produkcija, za odprtje katere bo kupil franšizo. Pekarski pregledi strank bodo zagotovo dobili le pozitivne rezultate. Navsezadnje bo dajalec franšize dajal ne le ime, ampak tudi kakovost izdelka. Pomagal bo tudi pri izbiri prostorov in oceni, kako obetaven.

Pekarna mora biti v središču naselja. To bo olajšalo dostop do nakupa izdelkov, ki jih bo ponudil prebivalcem katere koli regije.

Najboljša možnost bi bila glavna ulica mesta, kjer je velik pestinski program. Uporabnik franšize praviloma pošlje družbi fotografije fasade stavbe in notranjost prostorov. Odziv družbe je lahko skica pri oblikovanju zunanjih napisov in projektu notranjega oblikovanja.

Toda tudi potem, ko lastnik franšize ne prekine nadzor nad dejavnostmi svojega partnerja. Svetuje pri vseh pravnih vprašanjih, ki izhajajo iz odpiranja pekarne. Lahko se nanašajo na usklajevanje dejavnosti z davčnimi službami, Rospotrebnadzorjem itd.

Od lastnika franšize bi morala biti pomoč pri kadrovskih zadevah. To zadeva postopek zaposlovanja in odločitev o polnitvi osebja. Poleg tega zaposleni na novo zaposleni opravijo pripravništvo na sedežu družbe.

Dobra podpora zagotavlja franšizni sistem pri trženju promocije blaga. Vse mini pekarne brez oglaševanja lahko uporabljajo oglaševanje, vodijo račune v socialnih omrežjih in imajo svoje programe zvestobe.

Cafe pekarna

Celotna gostinska točka najpogosteje specializira ne le pri peki. In ta trenutek upoštevajo lastniki pekarn. Nekatere od njih odprejo točke, ki se nahajajo v kavarni. Včasih delajo kot restavracije.

Najbolj priljubljene cafe-pekarne z lastno franšizo so predstavniki mreže Cinnabon. Njegovi uradi se nahajajo v več kot šestdesetih državah sveta in se štejejo za vključene v formatu hitre hrane. Takšne pečene kavarne peke sladke zvitke s smetanim sirom in cimetom, pecami, piškoti, puff palčki in svojim strankam nudijo koktajle.

V Ruski federaciji in v državah SND deluje ta družba z uporabo franšize, ki je v lasti skupine podjetij MegaGroup. Začetne naložbe v takšne dejavnosti segajo od 3 do 6 milijonov rubljev, ki se izplačajo v približno dvanajstih mesecih dela. Glede na nasvet strokovnjakov za omrežje bi se morali bodoči franšizi osredotočiti na začetek proizvodnje v parkih in izobraževalnih, nakupovalnih in zabaviščnih centrih ter na velikih ulicah pešcev. Izogibati se mora prometnim križiščem (postajam in podzemnim postajam), sodiščem za hrano in krajem z nizkim prometom.

Pekarna slaščičarske franšize v obliki kavarn, znane v Rusiji, je veriga Volkonsky. Na splošno je zastopana v mestih, kot sta Moskva in Sankt Peterburg, Kijev in Nizhny Novgorod. Za podjetnike v prestolnici in Sankt Peterburgu mreža prodaja franšizo, ki ima obliko "doma". Ta točka združuje kavarno in slaščičarno. Njeno območje se lahko giblje od 40 do 80 kvadratnih metrov. Zanimivo je, da v tem primeru franšizno podjetje ne zahteva proizvodnje na kraju samem. Vse potrebne produkte ponujajo franšizorji. Odprtje takšnega podjetja bo zahtevalo naložbo v višini 3 do 5 milijonov rubljev.

V drugih megalopolisih omrežje ponuja takšen franšizni paket, ki omogoča odpiranje lastne slaščice ali pekarne proizvodnje. V njej naj bi bila glavna pekarna slaščičarna, ki se nahaja v središču mesta, pa tudi štiri male trgovine, slaščičarna, v kateri ni lastne proizvodnje. Skupni stroški projekta se začnejo s 45 milijoni rubljev.

Cafe-pie

Glavna postavka v meniju takšnih krajev je seveda pita. Izdelane so z avtorskimi, blagovnimi ali družinskimi recepti. Najbolj znan igralec na tem območju je mreža Stolle. Njene točke se nahajajo ne samo v Rusiji, ampak tudi v Belorusiji, Ukrajini, Veliki Britaniji in ZDA. Danes je več kot sedemdeset pito. Te kavarne so osredotočene na vrhunsko občinstvo z visoko stopnjo dohodka.

Z nakupom franšize Stolle lahko odpirate trgovino s pitirami ne le v katerem koli ruskem mestu, temveč tudi v drugi državi sveta. Ta dajalec franšize ne razkrije informacij o znesku potrebnih naložb. Vendar pa bo po njegovih pojasnilih predvideno obdobje vračila za naložbe trajalo približno 2,5 leta.

Mreža je zelo skrbna glede vprašanja skladnosti z njihovimi standardi franšizne družbe. To se odraža v pogodbi, sklenjeni s podjetnikom. Zlasti je to obveznost, da se glavni delavci pošljejo na tečaj usposabljanja med mesecem do glavnega sedeža v St. Petersburgu.

Verižna caffe-pita "Stolle" namenjajo veliko pozornost dostavi svojih izdelkov. Ta dejavnost včasih prinaša več kot polovico prihodkov.

Kruh za kruh

Kupci vedo, da so dobro pečeni izdelki različni izdelki, ki jih proizvajajo pekarne in supermarketi. To lahko najdete v številnih pekarnah, pa tudi v trgovinah s pitojem. Toda izdelki za posebne recepte še posebej privabljajo stranke.

Novinci lahko dobijo franšizo pekarne Khlebnitsy. Običajna ustanova te blagovne znamke, katere rojstno mesto je mesto Izhevsk, je opremljena v evropskem stilu in ima mizo z mizami. Ta družba je relativno mlada. 2014 se šteje za leto ustanovitve. Franšizo pekarne Khlebnitsya je bilo ustanovljeno leto kasneje - v letu 2015. Mrežna podjetja proizvajajo pečene izdelke, kruh in pecivo, v receptu pa so izključno naravne sestavine.

Do danes je izbor sortnih prodajaln, ki vključuje deset lastnih, in štiri franšizne pekarne, vključujejo svež kruh in domače pecivo, vroče pecivo in vrečke. Kupcem ponujamo slaščice in okusne pijače. Značilnost blagovne znamke je pražarno brez kvasa, ki je narejeno iz kislega (grozdja ali hmelja) kislosti. To je zelo obetavna franšiza v pekarni. Navsezadnje se takšni izdelki razlikujejo ne samo zaradi dolgega roka uporabnosti, temveč tudi zaradi visoke vsebnosti teh hranil, ki so povezana s celimi zrni. Cena takega "živega" kruha je dvakrat višja od cene, ki je določena za navadne izdelke, ki se prodajajo v trgovini.

Vstopnina za takšno franšizo je približno pol milijona rubljev. In celoten znesek je vračljiv, ko odpreš še dve pekarni. Denar je treba uporabiti za nakup opreme zanje. Franšiza iz mreže Khlebnitsa ne zagotavlja mesečnega plačila avtorskih honorarjev. Ob sklenitvi pogodbe ima podjetnik pravico do uporabe blagovne znamke v obliki prejemanja vseh potrebnih posvetovanj, pomoči pri financiranju, dela zagonske skupine pri odpiranju pekarne, usposabljanja osebja. Poleg tega ima franšizo možnost, da pripravi pripravljeno "ključ v roke".

Kaj je treba storiti, da bi odprli tako donosen posel? Odkup franšize iz mreže "Khlebnitsa" predvideva postavitev pekarne v mestu, s sto tisoč prebivalci. Hkrati mora imeti podjetnik začetni kapital v višini 1,5 milijona rubljev. in soba 60 kvadratnih metrov v prvem nadstropju hiše, ki se nahaja v bližini prometne postaje. V tem primeru je mogoče pridobiti franšizo v obliki pekarne v trgovini. Njeno območje mora biti 35 kvadratnih metrov. metrov Povračilo takšne pekarne se pričakuje v 7 mesecih. Obstaja franšiza za pekarno-slaščičarna. V skladu z izračuni je vloženi denar treba v roku enega leta vrniti podjetniku.

"Priljubljena pekarna"

To omrežje ponuja franšiznim podjetjem, da odprejo lastno proizvodnjo pečenega okusnega kruha, ki bo brez dvoma postal priljubljen za vse kupce. Glavni uspeh takega podjetja je kakovost in okus izdelkov.

Kaj je koristno za podjetniško franšizo »Priljubljena pekarna«? Pregledi tistih, ki so že odprli podobno zadevo, pravijo, da so torte, zvitki in kruh, proizvedeni v skladu z recepturo te blagovne znamke, zelo ugodni od tistih, ki jih ponujajo specializirane tovarne. Izdelek je tako okusen, da ga ne bo shranjeval na policah. Kupci so imeli všeč omrežje "Priljubljeno pekovsko" toliko, da so celo poravnali, da bi kupili izdelke, ki so jim bili všeč.

Edinstvenost franšize tega proizvajalca je naslednja:

  • uporaba IT-razvoja, s katerim je bil ustvarjen ERP-sistem, ki pomaga učinkovito upravljati pekarno in spremljati delo osebja;
  • raznolikost proizvodne linije, ki jo lahko franšizi izpolni na podlagi zahtev obiskovalcev.

Dobropec

Ta družba je v Kazanskem letu pričela delovati leta 2013. Spomladi leta 2017 je mreža te blagovne znamke sestavljala približno 60 svojih lastnih prodajaln.

Tisti, ki je pridobil franšizo pekarne Dobropec, so ocene le pozitivne. Dejansko v vrsti izdelkov blagovne znamke ni odmrznjenih polizdelkov. Vsi pekovski izdelki, ki so ponujeni kupcu, so le sveži in vroči.

Potencialnim partnerjem privlači tudi dejstvo, da podjetje usposablja franšizne, ki se naučijo, kako se pekarna Dobropec začne od začetka. Pogodbene obveznosti vključujejo tudi usposabljanje osebja, ki pojasnjuje vse značilnosti pečenja z blagovno znamko. Kakovostni peki tudi gredo v dejansko proizvodnjo, da bi podrobno prikazali vse faze tehnološkega procesa. In podjetniku samemu ponudimo gradivo za usposabljanje, ki vam bo omogočilo učinkovito upravljanje s svojim poslovanjem. Poleg tega podjetje, ki se pod blagovno znamko Dobropec vedno ugodno razlikuje od svojih konkurentov, izvaja redno usposabljanje ključnih kadrov, da bi izboljšalo svoje znanje.

Odprtje franšizne pekarne v Rusiji

V Rusiji je enostavno kupiti pekovsko franšizo!

Pregled ruskih pekarn, ki jih prodajajo franšize

Veliko razpoložljivih finančnih virov, vendar odsotnost lastne ideje ali izkušenj v smeri - to so razmere, v katerih se franšize odločijo za odprtje lastnega podjetja.

Vsako leto postaja težje najti nišo na trgu za svoje podjetje. Razlog za to je v mnogih pogledih zasičenost potrošniških trgov, visoka stopnja konkurence.

Franšiza za podjetja: kakšne so prednosti:

  • bolj uspešen korak v primerjavi z ustvarjanjem nove blagovne znamke. Pravzaprav partner dobi dobro znano blagovno znamko, katere obstoj je že znano velikemu številu potencialnih kupcev. Novice podjetniki lahko postanejo del znane družbe po vsem svetu, zgraditi ugled za sebe;
  • sama družba, zastopnik blagovne znamke mora vedno ohranjati svoj ugled na ustrezni ravni. Rezultati celotne mreže bodo vplivali na delo celo ene majhne veje. Zato lahko podjetnik računa na polno in trajno podporo svojih partnerjev. Za razliko od samostojno usmerjenega posla, ko na njem sploh ni treba računati;
  • Nazadnje, ne vlagajte v razvoj lastnih konceptov in idej.

Poleg tega so partnerji vedno na voljo popusti pri nakupu opreme in materialov za organizacijo proizvodnega procesa na ustrezni ravni.

Študij in izbor iz kataloga najboljših franšiz v Rusiji in Ukrajini je prvi korak k začetku uspešnega poslovanja z enostavnim in preprostim začetkom.

Odločitev o nakupu franšize je treba sprejeti s strokovnimi priporočili oddelka: "Vse o franšize".

Tu lahko preberete najnovejše novice in trende v franšiznem poslovanju tukaj >>

Odprite franšizo mini pekarne?

Treba je določiti ustrezno vrsto institucije, da se začne gibati v eni od obstoječih smeri.

Na primer, celoten proizvodni cikel je nepopoln. V prvem primeru se bo slaščica ukvarjala s proizvodnjo testa, v drugi pa samo za nakup.

Poleg tega obstajajo še druge nianse:

  • Običajna pekarna. Ne dajejte možnosti za nakup kruha za navadne kupce. Ampak se lahko držite stran od sprehajalnih ulic, prihranite na najemnino;
  • Trgovine. Vsak dan potrebuje zelo velik pretok kupcev.

Uporablja proizvodne zmogljivosti in zato, da sodeluje s strankami na debelo, ne le s prebivalci soseske.

Obstaja več načinov za trženje izdelkov.

1. Organiziranje lastnih prodajnih mest.
2. prek posrednikov.
3. Nakup neodvisnega izvoza.

Pecivo iz pekarne ima odlične razvojne možnosti.

Pečenje, pecivo, piškotki in pecivo - to je glavna paleta.

Majhen format bo pripomogel k izstopu iz konkurenčnega okolja.

V pekarnah lahko kupite ne samo pecivo, ampak tudi ročno izdelane čokolade, medenjake, pecivo, pecivo, pecivo.

Samo velik asortiman bo pripomogel k privabljanju strank.

Dovoljeni izdelki se lahko odstranijo. Prodajno mesto je lahko gostinski objekt. Potovanje pomeni, da lahko stranke zapakirajo svoje naročilo, da jih lahko prenašajo z njimi. Dodatna vloga je namenjena maloprodaji. Storitev se izvaja na števec.

Uspešni zagon. Mini pekarna

Splošni pogoji odpiranja pekarne

Najprej morate svoje podjetje registrirati pri davčnih organih. Ampak ni dovolj preprost dokumentov v obliki LLC ali SP.

Pridobivanje sanitarnih in epidemioloških ugotovitev Rospotrebnadzorja je najtežja faza. Osnovne zahteve za peciva in pekovske izdelke so vsebovane v besedilu SanPin 2. 3. 4. 545-96.

Če ne skrbno preučite teh zahtev, obstaja velika verjetnost, da bi zapravljali denar v prostorih, ki ne izpolnjujejo vseh zahtev. Požarna inšpekcija in Rosstandard morata dati tudi svoje soglasje za opravljanje takega posla.

Za vzpostavitev proizvodnega procesa potrebujemo:

  • mokro sifter;
  • razpršilnik za testo;
  • tabele;
  • omarica za testiranje testa;
  • pečica;
  • stroj, kjer se testo meša.

Blagajniki, čistilci, pekari in tehnologi so del potrebnega osebja pri takih podjetjih.

Lastna pekarna je podjetje, ki ni primeren za vsakega zagonskega podjetnika. Treba je izbrati zanesljivega partnerja, ki je pripravljen na rešitev finančnih in tehničnih vprašanj. Potem bo veliko lažje narediti lastno podjetje.

Franšiza pekarne euroforma "Francoska pekarna" BONAPE

dolgo časa ni imel takšne vrste poslovnih kolegi v naši državi, ampak v Evropi se imenuje "BOULANGERIE". Majhne pekarne v urbanih območjih so socialni centri za Evropejce: tukaj razpravljamo lokalne novice, preberite najnovejše pritisnite le prišel sveže pecivo, v Rusiji še taka tradicija.

Francoska pekarna frankoise evroformata ne pomeni organizacije celotnega ciklusa pekarskega kruha. Izdelki so pečeni iz polizdelkov, na enem mestu lahko dela samo en delavec.

To ne zahteva nobene velike površine ali veliko porabo energije: podjetje ima lastno proizvodnjo in zaloge v vseh večjih mestih v državi, ki dobavljajo izdelke s partnerji v vseh regijah.

Blagovna znamka BONAPE je kruh, slaščice in prigrizki.

Franšizni list

Koncept franšiznega poslovanja

Družba poskuša zmanjšati stroške franšizne pravice. Franšizni procesi pečenja - poslovanje so vzpostavljeni in izdelani - tako v velikih kot v manjših mestih Rusije.

Nekaj ​​pekarskih formatov vam omogoča poslovanje tudi v majhni sobi, akcije novih partnerjev so zelo poenostavljene.

Prednosti in slabosti

Pros:

  • minimalni začetni kapital;
  • Ni resnih omejitev porabe energije;
  • partnerstvo s zanesljivim dobaviteljem;
  • minimalni proizvodni cikel: odtaljevanje, pečenje in prodaja. Franšizor je že razmišljal o surovinah in tehnologijah;
  • dostava izdelkov;
  • celo majhen format pomeni pomemben dobiček;
  • hitro povračilo;
  • oznaka od 50 odstotkov;
  • visoki standardi kakovosti;
  • kruh je v povpraševanju v vsakem gospodarskem položaju, znatna količina njenih vrst pa bo privabila vse nove stranke;
  • minimalna tveganja;
  • majhno območje točke in več formatov, ki jih lahko izbirate (paviljon, odsek, tla);
  • brez licenčnin ali reklamnih taks;
  • stabilno cenovno politiko;
  • minimalni stroški: kruh je dobavljen v obliki polizdelkov, oprema zavzema zelo malo prostora;
  • velik izbor (skoraj 200 mest);
  • sposobnost pritegniti nekvalificirano osebje;
  • široko ciljno občinstvo.

Škode:

  • V skladu s pregledi lahko odobritev projekta traja precej časa;
  • potrebno je dovoljenje za vodenje zadeve;
  • stroški najemnine, morajo biti prostori na mestni strani, stroški pa bodo primerni.

Zahteve za sobo

Pekarno lahko odprete že za prostore 12 kvadratnih metrov (za Street-Retail format od 25 m2 M). Dovoljeno je prilagoditi format za izbrano sobo. Električna energija od 7 kW, tekoča voda, ogrevanje, prezračevanje in odvajalnik, strop od 2, 5 metrov. Lokacija v zasedenem kraju.

Finančni pogoji

Licenčnine in stroški oglaševanja niso zagotovljeni. Stroški franšize bodo 25.000 rubljev, naložba od 300.000 do 500.000 rubljev.

Prihodki od 400.000 rubljev, dobiček 70000-80000000 rubljev po plačilu davkov. Naložbe se izplačajo čez eno leto.

Kaj je vključeno v franšizno ceno

  • informacijska podpora;
  • pomoč pri izbiri prostorov;
  • dostava opreme;
  • centralizirano trženje;
  • odhod strokovnjakov na otvoritvi;
  • celovita pomoč vodji pri organizaciji poslovnega procesa.

Zaključek

Francoska peciva franšize je dobra usmeritev za začetnika in izkušenega podjetnika. Minimalne začetne naložbe, poceni dejavnosti, pri čemer ne potrebujejo posebnega znanja. V naši državi se kultura porabe kruha dobro razvija, saj je vredno razviti nišo.

Franšizne cafe-pekarne in pekarne. Pregled trga

Odpiranje pekarne ali franšizne trgovine s pekarskimi izdelki je lahko učinkovito, če podjetje ponuja resnično priljubljeno blagovno znamko, njegovi izdelki pa se bodo pozitivno razlikovali glede na ozadje številnih konkurentov, ki niso v omrežju. Na ruskem trgu lahko najdete franšize za dostavo pekov, maloprodajo, pa tudi obliko café-pekarn in trgovinah s kavarnami.

Pekarne in pita franšize so nekoliko izgubljeni na ozadju fast food, suši restavracije in italijanske picerije. Na trgu ni veliko večjih zveznih akterjev. V Rusiji je le nekaj omrežij, kot so Cinnabon, Stolle in Khlebnitsa. Večina ponudb prihaja iz velikih mest, kot sta Moskva in Sankt Peterburg.

Kljub temu se pekarna sama šteje za obetavno podjetje, ne glede na letni čas in stanje gospodarstva. Na domu je mogoče ustanoviti institucijo, ki dela na naročilu in s tem odpravlja stroške najema in plač za zaposlene. Vendar pa bo v tem primeru obseg proizvodnje majhen, pa tudi prodajne poti. Bolj donosen posel bo odprtje lastne mini pekarne.

Kako lahko franšizno sodelovanje pomaga? Prvič, dajalec franšize bo pomagal začasnemu franšiznemu podjetju, da izbere prostor in oceni svoje možnosti. Potrebno je, da se pekarna nahaja na dostopnem mestu mesta, iz katerega lahko zlahka dosežete katero od njegovih točk. Dejstvo je, da ta vrsta dejavnosti omogoča le omejeno število prebivalcev. Kot glavna možnost so lahko glavne ulice z visokim prometom pešcev. Običajno je franšizojemno podjetje dolžno poslati fotografijo fasade in notranji videz enega ali več prostorov, ki jih lahko izbere podjetje. V odgovor lahko podjetje pripravi skico zunanjega znaka in projekt notranje opreme.

Franšize in dobavitelji

Drugič, lastnik franšize je preprosto dolžan postati vodilo svojega partnerja pri vseh pravnih vprašanjih, ki izhajajo iz odpiranja pekarne. V skladu z zahtevami SES mora v prostoru biti vroča voda, prezračevanje in manjše mesto za skladišče. Poleg tega bo podjetnik moral usklajevati odprtje s CPS, davčno službo, sklepati pogodbe o zbiranju smeti in organizirati zdravstveni pregled zaposlenih. Tretjič, lastnik franšize ponavadi nudi podporo pri kadrovskih zadevah. Franšizni delavci bodo pomagali pri zaposlovanju in zaposlovanju osebja, zaposlene pa se lahko pošljejo na pripravništvo na sedežu družbe.

Franšizni sistem lahko pomaga pri promociji trženja. Za to področje poslovanja ni omejitev. Pekare aktivno uporabljajo vse vrste oglaševanja, vodijo račune v družabnih omrežjih in imajo svoje programe zvestobe. Poleg tega je pečenje pogostejših množičnih dogodkov, festivalov in počitnic, zato mnoga podjetja aktivno razvijajo tako smer kot gostinstvo.

Cafe-pekarne in cafe-pie

Format polnopravnega kavarno, specializiran za pečenje, je precej redek. Ponavadi je večina proizvodnje pekarn in prodajnih kolačov prodana, vendar to ne preprečuje nekaterim podjetjem, da svoje prodajne mesta pozicionirajo kot kavarne ali celo restavracije.

Med priljubljenimi pekarskimi kavarnami, ki imajo lastno franšizo, lahko poudarite mrežo Cinnabon, ki ima pisarne v več kot 60 državah po vsem svetu. Cinnabonove pekarne so hitro zapisane in specializirane za pečenje in sladke zvitke s cimetom in smetano, piškoti, sendviči, puff palčki in koktajli. V Rusiji in na CIS deluje podjetje s pomočjo franšize, ki je v lasti skupine podjetij MegaGroup. Odvisno od velikosti pekarne bo začetna naložba v odprtje od 3 do 6 milijonov rubljev in se bo izplačala v približno letu dni. Strokovnjaki omrežja svetujejo prihodnjim franšiznim podjetjem, naj se osredotočijo na postavitev na velike ulice pešcev, parkov, nakupovalnih, zabaviščnih in izobraževalnih centrov, vendar jim svetujemo, naj se izognejo sodiščem za hrano, metro in vlakom ter majhnim prometnim območjem.

Dobro znana veriga Volkonsky deluje v obliki kavarne, pekarne in slaščic, ki je zastopana v Moskvi, Sankt Peterburgu, Nižnem Novgorodu in Kijevu. V Moskvi in ​​Sankt Peterburgu mreža ponuja franšizo v formatu "doma", ki združuje slaščičarno in kavarno v razponu od 40 do 80 kvadratnih metrov. metrov Proizvodnja na spletnem mestu pri franšizi ni potrebna - vse izdelke dostavlja franšizorju do točke partnerja. Naložbe v takšno institucijo bodo od 3 do 5 milijonov rubljev. V drugih milijonskih mestih ponuja omrežje le ekskluzivni franšizni paket z odprtjem svoje lastne pekarne ali slaščičarskih izdelkov, vodilne pekarne in slaščičarne v središču mesta ter 4 slaščičarna brez lastne proizvodnje. Skupni stroški projekta bodo od 45 milijonov rubljev.

Na voljo so tudi trgovine s kavarnami, katerih glavni meni so torte, pripravljene v skladu s podjetji ali izvirnimi družinskimi recepti. Najbolj znani igralec na tem območju je mreža Stolle, ki je zastopana v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji, Združenih državah in Združenem kraljestvu ter ima več kot 70 prodajnih kolačev. Cafe je osredotočena na vrhunsko občinstvo z visoko stopnjo dohodka. Odprite franšizo "Stolle" v mestih Rusije in v vseh drugih državah sveta. Prodajalec franšize ne razkrije količine potrebnih naložb, vendar določa, da bo predvideni čas vračila približno 2,5 leta. Mreža skrbno pristopi k spoštovanju standardov podjetij in "izobraževanja" svojih franšiznih podjetij. Zlasti franšizni sporazum navaja, da je mrežni partner dolžen poslati hrbtenico svoje ekipe na mesečne tečaje usposabljanja na sedežu v ​​St. Petersburgu.

Zanimivo je, da večina verig kave posveča veliko pozornosti dostavi, kar lahko prinese več kot polovico celotnega prihodka. Zlasti Stolle aktivno zasluži zasebne in pravne osebe.

Peko na drobno

Kot veste, lahko dobro pečenje najdete na različnih mestih: v pekarnah, supermarketih s svojimi pekarnami in v vseh vrstah pekarn in tortnih prodajaln. Mnoga omrežja ponujajo, da odprejo svoje mini pekarne ali samo prodajne točke pod franšizo.

Pekarna Khlebnitsa iz mesta Izhevsk ima dobro znano franšizo v formatu "doma". Khlebnitsa svojim strankam ponuja svež kruh, vroče pecivo in pite, kuhane brez uporabe kemikalij. Običajno ima institucija te blagovne znamke slog evropske pekarne in kavarne z mizami. Če želite odpreti pekarno Khlebnitsy, bo podjetnik potreboval znesek v višini približno 1,5 milijona rubljev. Od teh se bo večina (okoli 650 tisoč rubljev) porabila za opremo in gradnjo s komunikacijami (300 tisoč rubljev). Med glavnimi stroški lahko navedete tudi plače in najemnine (približno 350 tisoč rubljev), kot tudi ureditev komercialne cone, oglaševalskih in tehničnih stroškov zagona (200 tisoč rubljev).

Omrežje Tandoor Kruh ponuja tudi pekarno pod svojo blagovno znamko. Podjetje je specializirano za pečenje tandoorja (tandoor - stacionarna ali prenosna pečica, običajna v azijskih državah) in se postavlja kot demokratična pekarna s dostopnimi cenami in družinskimi recepti. Območje pekarne "Kruh iz Tandyr" vključuje takšne jedi, kot so puri, khachapuri, samsa, uzbeški piškotek, pita, pica itd. Po grobih ocenah, če želite odpreti točko, bo potencialni franšizij potreboval znesek okoli 500-750 tisoč rubljev. Partner potrebuje majhno sobo 10 m2. metrov na mestih z aktivnim prometom pešcev (prehrambeni trgi, zaustavitveni kompleksi itd.) in najmanj 4 zaposlenimi. Poleg standardnih storitev franšizni paket vključuje tudi proizvodnjo tandoorja za potrebe franšizne pravice, to je ob upoštevanju izbranega trgovalnega mesta.

Med maloprodajnimi franšizami lahko imenujemo tudi omrežje "Tatarski pite", ki je priljubljeno v Moskvi in ​​Moskvi (več kot 60 točk). Vsi izdelki, vključno z domačimi tatarskimi pecivi, pa tudi pekovskimi in slaščičnimi izdelki, so halal in ne na kraju samem, ampak v osrednji pekarni, od tam pa se prodaja franšizo. Če se točka nahaja na dobrem mestu, se njegov lastnik lahko zanaša na 35-40% dobička iz prometa. Prednost maloprodaje v primerjavi z velikimi restavracijami in kavarnami - na majhnem zahtevanem območju. Na primer, za odprtje točke "Tatarski pite" samo dovolj 5-10 kvadratnih metrov. metrov Nadomestilo enega trgovalnega dna lahko pride v roku 3-6 mesecev po začetku dela, avtorske pravice franšizne pravice pa ni potrebno plačati.

Druga franšiza, ki ne zahteva celotnega cikla pečenja, ponuja Voskhod Center. Mreža je specializirana za izdelavo in prodajo zamrznjenih pekovskih izdelkov (francoska bagueta, italijanski kruh za peko, ciabatta, rižev kruh, krofne, puffs itd.). Iz lastne proizvodnje se izdelki v obliki polizdelkov dostavljajo na prodajna mesta - pekarna Bonape. Pekarna zahteva samo 12-15 kvadratnih metrov. metrov opreme, v vrednosti okoli 300-350 tisoč rubljev, in dva zaposlena v izmenah. Točke so namenjene povprečnemu segmentu cen in imajo več formatov. Lahko se nahajajo v prvem nadstropju stavbe ali v ločenem paviljonu in imajo videz oddelka v supermarketu. S prihodki od 400-500 tisoč na mesec, bo stopnja dobička, glede na franšizo, bo približno 70-80.000 rubljev. Začetna naložba v višini 600-700 tisoč rubljev se izplača približno eno leto po začetku dela. Tisti, ki želijo kupiti franšizo Bonape, bodo morali plačati pavšalni znesek v višini 25 tisoč rubljev.

Franšize za dostavo peciva

V segmentu dostave peke lahko najdete impresivno število franšiz. Zaradi svoje oblike lahko lastniki tega podjetja dosežejo veliko večje občinstvo kot običajne kavarne ali prodajalne na drobno. Kazalniki, kot so zmogljivost ali lokacija v tem primeru, nimajo velike vloge. Zaradi tega lahko podjetniki znatno prihranijo pri najemu. Podjetnik ni potreben za delo v centru mesta. Namesto tega obstajajo še drugi stroški - logistika, za katera bodo potrebni do 20% vseh stroškov. Prednost omrežja je tak kazalnik, kot je večkanalni. Naročila lahko prejmete prek telefona, spletne strani, družabnih omrežij ali mobilnih aplikacij.

Iz očitnih razlogov franšize za dostavo delujejo na manjšem ozemlju ali mestu. Največ različnih ponudb za sodelovanje je mogoče najti v megalopolizah. Na primer, v St. Petersburgu je franšiza Rumyantsevove pice in omrežja za dostavo pice (prej imenovane "3 peciva"). Kot mnogi, dostavna služba deluje okrog 24 ur. Za konkuriranje na trgu podobna podjetja poskušajo imeti obsežen meni in uživa stranke ne samo s tradicionalnimi pecivi in ​​slaščicami s tradicionalnimi polnjenji, temveč tudi z različnimi nacionalnimi pecivi (na primer ossetian pite, tatarski pite itd.) Rumyantsev Network ima franšize v Leningradski regiji, pa tudi partnerje v Kazanu in ponuja odpiranje proizvodnje. Če želite podjetju pod to blagovno znamko odpreti v svojem mestu, bo podjetnik potreboval prostor z vsaj 100 kvadratnimi metri. metrov v prvem nadstropju, po možnosti v središču mesta. Payback bo eno leto. Finančni pogoji sodelovanja so obravnavani ločeno.

Pasti Pekarne

Med težavami v poslovanju je mogoče opredeliti kot specifične in nevidne na prvi pogled in težave, ki so na površini. Ena od običajnih napak franšiznih pekarn je seveda napačna izbira lokacije, ki jo je treba odpreti. Sklicevanje na franšizo pri izbiri lokacije ni povsem razumno. Matična družba po definiciji ne more vedeti mesta bolje od svojega partnerja, zato lahko napačno odobri kraj z nizko stopnjo zmožnosti tekmovanja. Še en klasičen primer je, ko dajalec franšize obljublja, da bo prispeval k odprtju ustanove, vendar zamuja z dobavo opreme ali dokončanjem popravil. Medtem je franšizo prisiljen plačati najemnino in včasih licenčnine. Druga pogosta težava je pomanjkanje pomoči pri razvoju poslovanja. Pogosto so franšize storitve pisano samo na papirju, dejansko pa franšizor popolnoma pozabi na svoje franšize. Takoj po podpisu pogodbe in prenosu denarja se "partner" sprosti v prosto plavajoče. Takšen dogodek ne pomeni vedno, da v glavnem sedežu sedijo samo "goljufi" in "tatovi". Dejstvo je, da prodajne franšize, mnogi lastniki podjetij, zaradi pomanjkanja izkušenj in sistematičnega pristopa do franšizinga, enostavno ne morejo sprijazniti z vsemi njihovimi franšizi in njihovimi težavami. Večina ponudb na trgu se lahko iskreno imenuje "surovo" - le nekaj blagovnih znamk je pripravljeno za resnično koristno ponudbo. Ne v korist franšize govori dejstvo, da Rusi nimajo tradicije slediti "osebnim pecam": večina raje "svoje" dokazane kraje.

Poleg tega bo bodočemu podjetniku koristila analiza povratnih informacij iz obstoječih pekarn, katerih stranke lahko pozornejo na vse napake takšnih obratov. Večina pregledov se bo nanašala na posebne značilnosti institucije - raven storitev, značilnosti menija, hitrost storitve, vzdušje, sistemi kumulativnih popustov itd. Vendar pa je treba pozornost nameniti nekaterim na videz manj pomembnim pomanjkljivostim, ki lahko tudi prestrašijo stranke.

Top