Restavracije s hitro hrano so zdaj povsod, vendar med njimi le malo ljudi, ki bi imeli ozko usmeritev. Priljubljenost in pomen takih institucij verjetno ne bo padel enkrat, ker ljudje vedno želijo jesti. Danes vam bomo povedali, kje naj začnemo in kako odprli grill cafe iz nič. To je dobra izbira za dobičkonosno podjetje, ki se drugače osredotoča na ostalo.
Upoštevajte glavne prednosti in slabosti poslovanja.
Pozitivna stran žarnice je seveda njegova donosnost. Oznake hrane dosegajo 500-800%. Še en plus v smislu gostinstva je povpraševanje strank. Ljudje radi jedo in radi še jedo okusno hrano. Možnosti, kako odpreti žar bar, veliko. To je lahko polnopravna institucija, majhno sodišče za hrano ali celo priklopnik. Poslovna ideja za katero koli denarnico, ki jo je mogoče oceniti tudi pozitivno.
Kar zadeva minuse, bi bila prva pozornost, ki jo želim omeniti, večja pozornost regulativnih organov. Nenehno je treba ohranjati vse, kar je pod nadzorom in se drži vseh zakonov, sicer boste morali plačati precej glob. Drugi minus je konkurenca. Veliko nam bo treba delati in "obdržati prst na impulz", ki redno izmišlja nove jedi, ki jih bodo obiskovalci želeli poskusiti. Tretji minus - delo s pokvarljivim blagom. Z nepravilnimi izračuni in nakupom velikih količin surovin lahko preprosto izgine, kar je izguba in izgubljeni dobiček.
Ali je koristno držati žar bar ali ne, je odvisno samo od vas. Kako dobro boste lahko dvignili sobo, jo rahljali od znotraj, nastavili "prave" cenovne oznake, ali bo hrana okusna in še veliko več. Otvoritev gostinskega podjetja je plemenita stvar, vendar zelo trmast, za kar se morate pripraviti vnaprej. En neumen trenutek - in stranka bo šla na tekmovalce. Zato poskrbite, da bo obiskovalec imel le prijetne vtise, zato vam bodo pomagali pri naslednjih nasvetih:
Navodila po korakih za odpiranje palice za žar vključujejo naslednje korake:
Odprtje kavarne za žar se mora začeti z enostavno registracijo podjetja. Izbira obrazca za prijavo je neposredno odvisna od smeri poslovanja. Za sezonsko (to je, postavitev šotora žara bar) bo dovolj individualno podjetništvo. Če je delo načrtovano za dolgoročno, potem je bolj smiselno izbrati LLC. Ustanovitev, kjer je trgovina z alkoholnimi pijačami, potrebujete samo LLC. Po novem klasifikatorju OKVED je ta vrsta dejavnosti imenovana s kodo 56.10.
Vrsta obdavčitve, če ni v nasprotju z lokalno zakonodajo, - UTII. Udobno tudi USN. Seznanite se z vsakim od njih in izberite najbolj donosno za vas.
Pri izbiri prostora je treba sprejeti vse odgovornosti. Zaželeno je, če se ta oseba vključi v dobro. Vladne agencije, ki izdajajo sklepe o dopustnosti delovnega toka, nalagajo zelo resne zahteve glede javne prehrane. V skrajnih primerih lahko samostojno preberete GOST in predpise. Slednje pa veliko, vendar vas bo prihranilo pred nepotrebnimi težavami, izgubo časa in denarja.
V vsakem primeru, še posebej, če se soba do zdaj ne uporablja za javno oskrbo s hrano, bodo potrebna popravila. Vsa priporočila za pravilno zasnovo lahko najdete v dokumentih sanitarne in epidemiološke postaje.
Če želite odpreti vrstico za žar, potrebujete posebne dokumente, brez katerih institucija preprosto ne dela. Pred začetkom dela morate obvestiti Rospotrebnadzor. Oblika obvestila je na voljo na spletni strani organizacije. Pošljite izpolnjen obrazec po pošti ali dostavite osebno. Takoj, ko je podjetje vpisano v register, morate pričakovati, da gostje preverijo. Torej, kaj bo predvsem interes Rospotrebnadzor zaposlenih:
Pred delom morate pridobiti tudi mnenje Ministrstva za nujne primere. Preverijo požarno varnost, zato jih zanima načrt evakuacije, pravilnost položenega ožičenja, postavitev stavbe, prisotnost zasilnih izhodov.
Grill cafe lahko odpirate samostojno ali s franšizo. V tem primeru prvi primer vključuje dve možnosti: organizirati nepremično točko ali začasno.
Stacionarni žar. Zahteva veliko naložbo, vendar obstaja možnost ustvariti prijetno vzdušje za obiskovalce. Ta oblika institucije pomeni celoletno delo, ki bo prineslo ustrezen dobiček. Odprete lahko majhno podjetje, ne da bi se lotili organizacije sedežev. Enako format žar bar "odvzeti". Potem je soba najeti izključno za kuhinjo, in glede na območje je bistveno manj kot polnopravna restavracija. Ob upoštevanju dejstva, da je v tem primeru osebje resno zmanjšano (barmanji, natakarji itd. Niso potrebni), je donosnost podjetja višja.
Časovna točka To so navadni šotori, ki se pojavijo poleti. Iz prednosti takšne organizacije je mogoče poudariti le minimalne naložbe v poslovanje in enostavnost začetka trgovanja. Vendar pa bo notranjost v tem primeru daleč od idealne, dohodek se šteje za enkratno in iskanje primernega gneča ne bo enostavno. Navsezadnje so bila vsa "okusna" mesta že več let zaprta.
Glede na franšizo. Možnost franšize je veliko preprostejša, vendar ima tudi precejšnje pomanjkljivosti. Na primer, nemogoče je prilagoditi meniju in to je resna omejitev za gostinsko točko, ki je preprosto dolžna redno "razredčiti" prehrano svojih strank. Vendar obstajajo prednosti. Priljubljenost blagovne znamke, ki povečuje ozaveščenost, daje potencialnim strankam zaupanje in dobro udeležbo. Do neke mere je to kakovostna podlaga. Poleg tega večina franšiznih lastnikov izvaja usposabljanje, zagotovi opremo, uredi popravila prostora itd. Seveda to ni svobodno, vendar se bo manj moralo uganiti nad celotnim procesom.
Na vsakem elementu hodite površno.
Če želite odpreti palico za žar, potrebujete naslednjo opremo:
Poleg tega boste potrebovali: posodo za kuhinjo in kupce, mize in stole v dvorani, zofe, štedilniki barv, kazalne ure, blagajne in akustične naprave.
Prostor mora biti izbran po obliki institucije. Ko odprete točko grill bar "takeaway" lahko naredite 100-150 kvadratnih metrov. m Pri izbiri polne restavracije v kuhinji morate dodati velikost prostora za obiskovalce. Za izračune se vzame vrednost 1,2 m na sedež. Skupaj, s številom sedežev za 70 ljudi, bo potrebnih dodatnih 84 kvadratnih metrov. m Skupaj s kuhinjo bo 184-234 kvadratnih metrov. m
Pri delu s franšizo najmanjše območje določi lastnik blagovne znamke. Iste zahteve opredeljujejo lokacijo institucije in druge nianse. Ampak brez tega je jasno, da mora biti žar bar na prehodnem mestu osrednjih ulic ali na sodiščih za nakupe v nakupovalnih centrih z visoko stopnjo prisotnosti.
Število zaposlenih je odvisno od velikosti žarnice. Bolj prostoren je, če bo potrebno več vzdrževalnega osebja. Standardno število osebja za takšno gostinsko ponudbo je naslednje:
Ta ekipa je zasnovana tako, da deluje v izmenah in pomeni zamenljivost, če nekdo iz osebja, na primer, odide v bolnišnico. Manjka seznam: računovodja in varnostniki. Prvi lahko delajo pod pogodbo na daljavo (veliko je cenejši), drugi pa najeti po presoji in niso obvezni.
Bar žar je namenjen širokemu krogu ljudi, torej vsak lahko postane potencialna stranka. Zato je oglaševanje povsod. To so video posnetki na televiziji, promocija v družabnih omrežjih, distribucija letakov in namestitev pasic. Oglase morate postaviti in postaviti v prenatrpan prostor. Za privabljanje strank v začetni fazi bo dober začetek organizacija privlačnih akcij. Vendar pa je pred tem pomembno opraviti izračune, tako da takšna velikodušnost ne povzroča izgub na samem začetku.
Stroški žarnice so neposredno odvisni od izbrane poslovne oblike. Odločili ste se, da boste organizirali vse, kar morate storiti, morate računati na stroške začetka poslovanja najmanj 6.000.000 rubljev. To vključuje glavne stroške: za registracijo, za prvi mesec najema prostorov in plač zaposlenih, za nakup opreme in za dekoracijo prostorov. Ni vključeno: nakup živilskih surovin.
Pri izbiri franšize je treba upoštevati naložbe v posameznih pogojih. Na primer, obstaja priljubljena mreža žičnih rešetk, katerih ime je mogoče kupiti za 1.200.000 rubljev, medtem ko so zahteve po površinah minimalne, lahko jih naredite s prostorom 200 kvadratnih metrov. m. Po mnenju lastnika lahko v enem mesecu zaslužite 400.000 rubljev čistega dobička. Povprečni račun za kupca je 450 rubljev.
Grill bar je podjetje z dobrim potencialom. Seveda se ne imenujejo "poceni", vendar gostinstvo ni bilo nikoli obravnavano kot takšno. Temeljni izračuni na samem začetku in gradnja razvojnih načrtov za prihodnost bodo pripomogli k približevanju uspehu in ne samo v velikem dobičku, temveč tudi v dobrem slovesu.
Začnite podjetje, kot je Bar Bar, mnogi svetovalci priporočajo z nakupom opreme. Za razumen in dovolj učinkovit začetek na tem področju je resnično potreben minimum nakup žara, grelnika za kruh, kioska in vozička neposredno.
Kar zadeva žar, najprej moramo določiti kraj. Bolj verjetno je, da boste potrebovali fiksno napravo, ki je nameščena enkrat in se ne premika (večinoma). Takšni žari so opremljeni v restavracijah, kavarnah, poletnih počitniških hišicah, rekreacijskih centrih.
Včasih so obrnjeni s kamnom ali celo vlije z betonom, da bi se izognili kraji in estetskemu učinku. Med uvoznimi proizvajalci in dobavitelji žara in žara, Weber, FerraboliS.R.L. so vredne pozornosti. (Italija), Landmann (Nemčija), Brinkmann.
Po odprtju rešetkastega žara je zelo zaželeno, da se na izložbi doda določen niz dokumentov, in sicer:
Naslednji korak je pridobitev licence za legalizacijo pravice do trgovine s hrano. In ta osebna izkaznica in licenca dajo pravico zahtevati in preveriti potrdila o kakovosti mesa in drugih izdelkov.
Strateška točka za vzpostavitev vašega podjetja bo lokacija trgovinske točke. Morate oditi od števila ljudi, ki obiščejo ta del vasi. Iz dejstva, da je bilo število ljudi največ, in možnost, da se čim bolj udobno izkaže.
Praksa kaže, da bo nakup kovinskega kioska ali zastekljenega šotora stalo vsakomur, ki želi kupiti v razponu od 2000-3000 tisoč dolarjev. Poleg tega bo povprečna površina nakupa v območju 10 kvadratnih metrov.
Naslednja postavka izdatkov bo potrebno pohištvo in notranjost. Poleg tega bo velikost te postavke stroškov odvisna samo od velikosti institucije, ki ste jo zamenjali. Police, morda bar, stoli, mize, dekorativni elementi ali stilizaciji. Ne pozabimo na elektriko, prezračevanje, požarno varnost.
Logično je, da bo organizacija uličnega trgovanja stalo precej manj. Po zadnjem članku bo glavno omrežje izvleklo električno omrežje.
Še nekaj podrobnosti o opremi. Če ste se že odločili za vrsto blaga, ki ga boste kuhali, pod njim in izberite. Na primer, za kuhanje mesnih kebabov, potrebujete lava žar. Ampak šarmantna piščanca na žaru zahteva ročaj vrtiljaka.
Kot običajno pri izbiri tehnike preučujemo in ovrednotimo njegovo zmogljivost, zmogljivost, življenjsko dobo, garancijo in druge lastnosti ter značilnosti. Prednost je boljša, da se iz nerjavečega jekla.
Če ne boste šele začeli poslovati pod odprtim nebom, potem je vaša možnost nakupovalni voziček za prodajne ulice. Plin ali električni, zastekljeni ali pod krošnjami, njegova glavna prednost je njegova mobilnost.
Ne pozabite na oglaševanje kot tako, predvsem pa se oglaša, kar je najprej nujno za zagotovitev uspešnega poslovanja.
Ker je v bistvu metoda neosebnega prenosa informacij, ki ima značaj prepričevanja, oglaševanje vaših izdelkov in storitev z vsemi možnimi sredstvi in prevozniki bi vas opomnili in vaše zasluge.
Tudi mnogi opredeljujejo oglaševanje kot komunikacijski proces, namenjen organizaciji prodaje za gospodarski ali družbeni proces in učinkovitost. Poleg tega je oglaševanje ena glavnih povezav med vami in vašimi strankami. Ni vredno zadolževanja, da je oglaševanje vedno namenjeno skupinam ljudi.
Osredotočanje in vsebina vašega oglaševanja mora ustrezati kontingentu vaših potrošnikov.
Svetujemo vam, da okrasite stojnico s fotografijami svojih izdelkov, vendar bi morale biti te slike čim bolj privlačne, vendar se ne razlikujejo zelo resnično. Stroški oglaševanja na začetku ne smejo biti nižji od 200 evrov.
Poleg mesa v procesu kuhanja boste morali uporabljati tudi druge izdelke, kot so: kisle kumare, sir, gorčica, kečap, majonez, poper, kis in druge začimbe. Ne pozabite na njih.
Torej... Odhodki za odprtje take dejavnosti kot žar bar bodo sestavljeni iz naslednjih člankov: legalizacija (registracija podjetja, licenca, prodajna kartica, dovoljenje sanitarnega in epidemiološkega nadzora), ureditev kraja (najem ali nakup poslovnega prostora, pohištvo, elektrika, požarna varnost, klimatizacija, oprema ), oglaševanje (oblikovanje prodajnih mest, vizitk, namiznih in prenosnih informacijskih knjižic, plakatov, panojev in podobno) in meniji (izdelki za kuhanje, pijače).
In potem je vse odvisno od vašega šarma in predogleda. Srečno v poslu!
Hitra hrana, suši palice in druge modne novosti niso prisilili svojih najljubših kebabov s trga. Obstaja tudi nova zunanja sezona poslovni format - žar bar. Za odpiranje teh objektov in drugih obratov s področja javne prehrane je potrebno več dovoljenj in dovoljenj.
Poraba mesa v naši državi se vsako leto povečuje, pri čemer se več kot polovica porabi v svoji naravni obliki. Zato žar kot podjetje ni slabši od položajev. Na poletnih počitnicah tudi tisti, ki zagovarjajo zdrav način življenja, se prostovoljno pridružijo ljubiteljem praženega mesa z dimom. Majhne gostinske točke so koristne, saj njihova organizacija ne potrebuje obsežnega menija, le minimalen nabor preprostih prigrizkov, brezalkoholnih pijač in piva, za prodajo katerih ni potrebna licenca.
Preden odprete žar, morate predhodno izbrati ustrezno mesto in prijaviti lokalni upravi, da določite točko načrta za namestitev poletnih naprav. Sprememba se letno in je odobrena s sklepom občine. Organizacija žara, ki redno deluje, se malo razlikuje od tradicionalne kavarne. Za vse gostinske objekte, usklajevanje z Rospotrebnadzor, MES, je potrebno skladnost s sanitarnimi predpisi. Spodaj bo podrobneje razložen postopek za pridobitev potrebnih dokumentov.
Žar - je kavarna "ena jed". Meni običajno ponuja majhen izbor spremnih prigrizkov in pijač, kot dodatek k glavnemu jedu na žaru. Če so pred časom kebabi trdno povezani z majhnim šotorjem na prostem, so se pojavile zdaj nepremične, dobro oblikovane ustanove, načrtovane za vse leto.
To so znane, znane majhne kavarne, ki poleti rastejo kot gobe v krajih masovnega rekreacije, na plažah, v parkih, ob avtocestah s težkim prometom. Ta možnost vključuje minimalno opremo in pohištvo, uporablja se uporaba posode za enkratno uporabo. Naložbe so majhne, tehnologija je preprosta, dobiček je dober: pri nakupu na debelo je strošek svinjine 200 rublov / kg (Novosibirsk), približno pa je tudi del kebaba, ki tehta 150 gramov. Običajno opremo za pečenje, postavite 5 - 7 poceni plastičnih miz, stoli. To znatno poveča prihodek v primerjavi s prodajo odvoza, saj lahko uporabite tradicionalne torte, narezane zelenjave, pivo. Glavna stvar za takšno točko je dobra lokacija. Poslovni načrt kebab - to je v resnici preprost izračun gospodarske izvedljivosti, je zaželeno narediti.
To so različni žari za žar, rešetke in podobni objekti, v katerih so vse glavne jedi pripravljene iz mesa. Izbira je omejena na: svinjsko kebab, piščanec, ocvrt rebra, jezike. Narejeni so vroči pita kruh, tortilje, solate. Vrstni red odprtine žarnice je običajen za kavarno, se razlikuje predvsem v okolici: odprt ogenj, poudarjeno je preprosto ozračje. V meniju praviloma obstajajo alkoholne pijače, obiskovalce pa jih privlači s pomočjo nekaterih zabavnih programov. V stacionarnih obratih se faktor sezonskega stanja izravnava, vendar so investicije precej višje. Poleg tega se poleti javnost nagiba bližje naravi, obiskovalce pa dobijo začasni kraji žar.
Med njimi je najtežji del dokumentacije in prejem sklepov. Zato smo ta vprašanja podrobneje obravnavali.
Žar, žar bar - ta ustanova catering. Podobno veljajo za jedilnico, restavracijo, kavarno. Organiziranost časovnega obdobja za delo v poletni sezoni je še drugačna, saj je potrebno pridobiti dovoljenje za postavitev predmeta na določeno mesto. Pravna dejavnost vključuje pripravo naslednjih dokumentov.
Če se kupi nova soba ali v najemu prostora, kjer gostinske storitve niso bile predhodno zagotovljene, ga je treba uskladiti z GOST 30524-2013, uvedenim 1. januarja 2016. Ta dokument navaja minimalne zahteve:
Za ponovno opremo je treba sestaviti projektno in tehnično dokumentacijo ter predložiti vlogo pri Zvezni službi za nadzor potrošniških zadev. Projekt je naročen v vseh arhitekturnih pisarnah, ki imajo licenco za ustrezno delo. Kopija licence je priložena vlogi. V skladu z zahtevami SP 2.3.6.1079-01 mora biti v stanovanjski zgradbi tudi SP 2.1.2.2645-10. Strokovni oblikovalci vse to vedo, običajno sami usklajujejo projekt na Rospotrebnadzorju. Zato se izda strokovno mnenje o projektni dokumentaciji, v skladu s katero se izvajajo popravila in gradbena dela.
Preden začnete z delom, morate poslati obvestilo v predpisanem obrazcu. To je mogoče storiti prek portala državnih služb, obrazec je objavljen na uradni spletni strani Rospotrebnadzorja (http://rospotrebnadzor.ru/gosserv/for/11/category/88/120/) ali na drug način: osebno, po pošti. Ko bo družba vpisana v register, bo preverjena skladnost s prostori, dejavnostmi, izdelki in določenimi pravili. Za pridobitev pozitivnega sanitarno-epidemiološkega zaključka boste morali predložiti.
Poleg tega bodo zaposleni v Rospotrebnadzorju preverili razpoložljivost:
Delo je treba organizirati v skladu s Pravilnikom o zagotavljanju gostinskih storitev, odobrenim z Resolucijo št. 1036 z dne 15. avgusta 1997. Postopek priglasitve za usklajevanje z Rospotrebnadzorjem ne oprosti izpolnjevanja vseh zahtev. V bistvu to pomeni, da podjetnik izjavlja, da njegova ustanova izpolnjuje ustaljene standarde. Ali je res, preverite, da bo prikazano. Mnenje lahko dobite brez čakanja na obisk inšpektorja, tako da na lastno pobudo podate izjavo.
Ta dokument je treba izpolniti tudi pred začetkom dejavnosti. Zahteve glede napajanja so stroge: varnost uporabljenih gradbenih in končnih materialov, razporeditev glavnih vhodov / izhodov v sili, prisotnost alarmov, varnost električnih napeljav. Sklep se izda po preverjanju, ki se izvaja na zahtevo podjetnika.
Če so prostori najeti v novo zgrajeni stavbi, so običajno taki dokumenti na voljo od lastnika. Treba jih je vzeti iz kopij in v zakupni pogodbi je zaželeno, da se določi odgovornost za stanje prostorov in upoštevanje varnih normativov njegovega delovanja.
Za hišne hiše, ki delujejo v skupnem formatu poletne kavarne, v nasprotju s stacionarnimi podjetji, je potrebno dovoljenje lokalne uprave. Vsako občinsko območje (mesto) letno pripravi shemo za postavitev sezonskih predmetov, vrstni red njihovega dogovora pa ureja uredba ali sklep. Če nameravate poleti odpreti institucijo, potem morate jeseni skrbeti za to.
Seznam dokumentov za vključitev žara v načrt je različen za različne regije, vendar ponavadi vsebuje shemo svoje lokacije na zemljišču, osnutek, pojasnilo. Vse zgoraj navedene zahteve se nanašajo na časovne točke gostinskih storitev v enakem obsegu kot v stacionarnih. Še ena stvar je, da v praksi nadzorniki pogosto nimajo časa, da bi prišli do njih s čekom.
Obstaja nekaj franšiznih ponudb za organizacijo poslovanja z žara, v resnici pa se aktivno razvijata samo dve franšizi.
Podjetje je bilo ustanovljeno v Novosibirsku, deluje od leta 2009, odprlo jih je 32 podjetij, od tega jih je 11 organizirala franšiza. Bari se odpirajo v Tyumen, Barnaul, Krasnodar, Astana. Ustvaril svoj prepoznaven slog, ki se ukvarja z dostavo na domu, se jedi pripravljajo iz zamrznjenega mesa. Vstopnina 1,2 milijona rubljev, avtorskih honorarjev - 5% prihodkov. Obdobje odplačevanja na delovnih mestih je 12-18 mesecev, površina 200 m2. Obljubljeni dobiček je približno 400.000 rubljev na mesec, povprečni znesek na obiskovalca je 450 rubljev.
Lastnik franšiznega paketa je znana mednarodna družba Burger Club. Oblika institucije je točka na jedilnici nakupovalnega in zabaviščnega centra od 40 do 80 m². Pavšalni znesek ni na voljo, licenčnina - 2%. Velikost naložbe je odvisna od regije, kajti povsod so stroški najema različni. Povprečni znesek na dan je 50.000 rubljev, 350 rubljev na osebo, mesečni dobiček 450.000 rubljev. Dejstvo je, da je restavracija za hitro prehrano, franšizator ponuja razvit izbor, visokotehnološki žar.
Za podjetnike za zagon, žar kot podjetje je dober način za začetek lastnega podjetja. Poletna kavarna je za to primernejša, naložbe so relativno majhne: od 150 do 300 tisoč, donosnost je dobra. Zahteve za začasne objekte določajo lokalne oblasti in so ponavadi manj stroge od nepremičnih podjetij. Glavna stvar je, da najdeš dobro mesto in spraviš med srečnike, ki jim je bilo dovoljeno odpreti.
Grill-bar je specializiran bar, katerega meniji v glavnem vključujejo vroče jedi, pripravljene s pomočjo žara.
Preden odprete žar bar, morate najprej odločiti v meniju, saj je odvisno od kompleksnosti tehnološke proizvodnje, kakšne vrste opreme, ki jo potrebujete, katerega področja institucije potrebujete, koliko osebja potrebujete za klicanje, s katerimi surovinami boste morali delati, in t.d
Morate upoštevati tudi svoje finančne sposobnosti. Če imate dovolj denarja, lahko takoj odprete bar z žara in če so finance še vedno omejene, lahko za začetek odprete samopostrežni žar ali butični žar, npr. organizirati trgovino z žičnicami. Trgovanje na ulici bo stalo precej manj kot žar.
Za začetek poslovanja na tem področju morate pridobiti licenco s pravico do prodaje hrane na drobno, potrdilo o registraciji vašega podjetja, dovoljenje lokalnega glavnega zdravnika o sanitarnem in epidemiološkem nadzoru maloprodaje hrane, osebne izkaznice prodajalca, dovoljenje za trgovanje z uprave. Proizvajalci mesnih izdelkov morajo pridobiti potrdila o kakovosti za svoje izdelke.
Zato bodo začetni stroški organizacije in odpiranja žarnice naslednji:
Skupno je znesek, s katerim lahko začnete poslovanje z žara, od 1.000 do 10.000 dolarjev in več.
Obstaja veliko možnosti za opremo, zasnovano za poslovanje na žaru:
Lava žar zlahka posnema rdeče vroče premog in je namenjen predvsem kuhanju kebabov ali delnih kosov mesa, ne klobas.
Žari za vrtiljaka in skewers - za kuhanje piščanca na žaru.
Najbolj priljubljeni prodajalci vročih psov so rolerji, ogrevalne omarice in običajne vrste ogrevalne opreme. Vse to je enostavno postaviti v kiosk ali v mobilni voziček.
Pri nakupu morate paziti na zmogljivost enot, njihovo moč, težo in velikost. Oprema mora biti izdelana iz nerjavečega jekla ali brez premaza (krom, teflon, Silverstone itd.), Prav tako pa bodite pozorni na jamstvo dodatne opreme.
Še posebej priljubljena za proizvajalce komercialne opreme so vozički za trgovanje na ulici - resnične ekspresne kavarne pod odprtim nebom.
Razlikujejo se električni in plinski prenosni števci, ki jih je mogoče dopolniti s krošnjami, steklenim zaslonom, oddelkom za majhen hladilnik ali posodo, umivalnikom, predali, paletami, policami itd. Itd.
Vozički lahko prodajate ločeno in v povezavi z vsemi dodatki.
Če želite sprostiti palico za žar, se morate osredotočiti na oglaševanje, ki je jedro, ki je glavna sestavina uspeha vašega podjetja, še posebej na začetku.
Kot oglaševanje na prostem lahko uporabite svetle in privlačne panoje, ki bodo blizu vašega podjetja. Toda sam kiosk je lahko okrašen z apetizirajočimi fotografijami izdelanih izdelkov ali vabi na napise.
Oblika barja žara je lahko zelo raznolika, od dekoriranja pod drevesom z usnjenim pohištvom, kjer lahko držite vse vrste prireditev do grilnega gazeba, kjer se lahko sprostite v družbi prijateljev.
Vse je odvisno od obsega posla, od tega, na kakšen kontigent kupcev ima bar in žar, na lokaciji podjetja, v meniju, ki je na voljo obiskovalcu.
Glede na koncept, meni takšnih obratov sestavljajo naslednje jedi:
Če govorimo o trgovini s trgovinami na ulici, je menu žarnice omejen na prvih 5-6 imen. Če je to trdna žarnica - meni takšnih obratov je podoben meniju picerije, kavarne, preproste restavracije, vendar z prevlado kuhanih jedi iz vročega mesa, kuhane na žaru.
V žarih na žaru prihajajo tisti, ki si želijo dober počitek, okusno večerjo in enostavno sprostitev. Zato morajo biti vse jedi zelo okusne, apetirne in zadovoljne.
Seveda so jedilni izdelki v baru mesne jedi. Številne jedi pripravljamo neposredno na odprtem ognju, na primer v žaru v gazebo, kot je prikazano na sliki.
Takšna poslovna ideja, kot žar bar, je zelo pogosta ideja o restavraciji. Ampak, za razliko od restavracij, so rešetke za žar bolj dostopne, tako za vsak kontingent potrošnikov, kot tudi za začetne stroške začetka restavratorjev.
Poleg tega se meniji in recepti z jedi z žarajo ne štejejo za zapletene, zato kuharji najvišje kategorije morda niso dovoljeni v kuhinji, ne pa tudi najcenejših sestavin.
Tako, če želi poslovnež preizkusiti svojo moč v gostinskem poslu, je mogoče začeti z organizacijo žara. V tej vrsti poslovanja lahko pridobite izkušnje, v prihodnosti pa že, da pripravite zaključke, ali naj se ukvarjajo s poslovanjem na področju gostinstva ali ne.
Kljub visoki konkurenci na področju javne prehrane lahko vsakdo v tem segmentu podjetja prevzame svoje mesto pod soncem.
Glavna stvar je najti nišo, ki je še vedno nerazvita.
Primer uspešnega zagona na tem področju dejavnosti je odprtje majhne kavarne za grilje.
Koncept takšne institucije vključuje kombinacijo visoko kakovostnih storitev in prodajo mesnih jedi kategorije nizke cene.
Za razliko od restavracij, marža na izdelkih v malih kavarnah z žara in zrezek ne presega 100%.
Institucije te oblike pogosto obiskujejo študentje, pisarniški delavci, družine z otroki in druge potrošniške skupine z nizkim dohodkom.
Če želite odpreti majhno kavarno za žar, boste morali razviti poslovni načrt in naložbo v višini okoli 1-1,5 milijona rubljev.
S temi sredstvi bo podjetnik lahko najemal sobo, kupil kuhinjsko opremo, surovine in zaposlil delavce.
V jedilniku žarnega kavarčka lahko vključite takšne jedi kot zrezke iz govedine, svinjine, zrezkov jagnjetine, ocvrtih piščančjih reber.
Meso postrezite z zelenjavnim obarjanjem ali solato. Da bi pritegnili pozornost obiskovalcev na novo odprtega podjetja, je treba razširiti obseg storitev.
Zaželeno je, da je kavarna lahko vzela naročeno hrano z vami.
Če želite to narediti, morate kupiti veliko serijo termo škatle, v katerih bodo posode še dolgo vroče.
Podjetnik bo moral poiskati zanesljive dobavitelje izdelkov, kot so sveže meso, zelenjava, začimbe itd.
Priporočljivo je, da ne kupujete že pripravljenih polizdelkov za kuhanje zrezkov iz mesa, ampak jih naredite sami v stenah obrata.
Če želite to narediti, boste morali kupiti zamrzovalnik, ki bo shranjeval rezane in kisle kosove mesa.
Za razliko od tradicionalnih mesnih jedi se zrezki hitro kuhajo. Drobni deli, ki jih lahko obrišete z obeh strani, dokler niso popolnoma kuhani.
Praviloma traja največ 15-20 minut. Zato bo čakalni čas naročil v žarnem kavču minimalen.
Na začetni stopnji mora poslovnež prevzeti delo:
Če bo dostavna služba delala v kavarni, bo podjetnik potreboval tudi kurir z osebnim avtomobilom.
Institucija za določanje cen mora biti primerna. V nasprotnem primeru se bodo naložbe v projektu dolgo odplačevale.
Stroški govejega zrezka lahko nastavite v višini 300-350 rubljev, ovčje entrecote - 300 rubljev.
Povprečni znesek preverjanja v obratih te oblike, praviloma, je 400-500 rubljev.
Na cenovno politiko je odvisna priljubljenost institucije in dnevno število obiskovalcev.
Če se žarišče nahaja v mestu z dobrim prometom, lahko poslovnež računa na izvajanje 100-120 mesnih jedi na dan.
V tem primeru bo institucija lahko prinesla čisti dobiček v višini od 70-100 tisoč rubljev na mesec in bo podjetje hitro šlo po samozadostnosti.
V svoji VK skupini "Nove poslovne ideje in načrti" lahko brezplačno svetujete.
Gobe vse leto
Naučite se, kako organizirati tovarno, ki raste na majhnem ostružku v domačih razmerah! Domače podjetje s 300-odstotno dobičkonosnostjo. Nove tehnologije. Dohodek 90.000 rubljev / mesec. Realno Več >>
Kozmetični salon
Poslovni načrt za odprtje kozmetičnega salona. Dober denar lahko ustvarite na nečloveških napakah v obrazu in telesu! Dohodek 120.000 rubljev / mesec. ne meja! Več >>
Obnovljena je od A do Z
Če lahko držite kladivo, lopatico, izvijač v rokah imate vse možnosti, da zaslužite 80.000 rublejev na mesec v pogojih globalne krize! Več >>
Ročno milo
Proizvodne tehnike dekorativnega mila in kozmetike. Dohodek 80.000 rubljev / mesec. ne meja! Več >>
V zvezi s široko distribucijo žara in prigriznih palic, ki ponujajo mesne jedi za "vsak okus in barvo", želim deliti zgodbo o uspehu dveh poslovnežev iz Novosibirska. Tako sta dva prijatelja odprla kavarno z žara pod lepim imenom "Burlinka" v središču svojega domačega Novosibirska. Glavna značilnost tega kavarne je dejstvo, da v meniju ni žara, vendar so zrezki, entrecoti, piščanec in okusni žari.
Uspešen začetek obeh podjetnikov je bil posledica dejstva, da so pred začetkom ustanavljanja skrbno preučili obseg trga, način dobave in našli svojo nišo, v kateri so udobno obstajali še danes. Podjetniki so kuharji z izkušnjami od leta 1990. Izhodišče za začetek vašega poslovanja je bila nenaklonjenost za delo za nekoga drugega in odgovornost za napake drugih ljudi. Zato sta po veliko pomislekih dva prijatelja, ki sta se odločila za obliko dela, odprla kavarno za žar.
Tudi podjetnik, ki je bil uspešen, je pripomogel ne samo do izkušenj, temveč tudi do ustreznega izobraževanja gostinskih inženirjev. Kot opažam, podjetniki v začetni fazi majhne količine kapitala "naložili" na obliko institucije, saj je bilo dovolj za nakup stojnice, katerega površina je bila 21 kvadratnih metrov. Prav tako je treba omeniti, da lokacija sobe ni bila gneča, in sobo je zahtevala popravilo.
Podjetniki pravijo, da so upoštevali vse možnosti za delo, naj bo to mini-restavracija ali "hrana za hrano". Zaradi dejstva, da v rodnem mestu podjetnikov parkirajo s prostori pod gostinsko ponudbo, je odločitev prišla sami sebi. Kot pravijo podjetniki, lokacija vpliva na uspeh zamyla. Treba je omeniti, da so se podjetniki spopadali s številnimi težavami, in sicer z neprimernostjo prostora, ki je dolgo služil kot točka piva.
V povezavi z majhnim začetnim kapitalom so bila vsa gradbena dela izvedena neodvisno. Glavna naloga je bila opomba za notranjo predelno steno, opremo prodajnega prostora in prostor za žar, rezanje skozi vrata za obiskovalce ter ureditev kanalizacije in oskrbe z vodo. V začetni fazi je v tem žaru kavarno obstajala le lončnica, po dolgotrajnem hlajenju pa se je pojavilo segrevanje in pakiranje. Podjetniki pravijo, da je proces najboljša možnost za nakup profesionalne opreme, pa tudi nenehno posodabljanje procesa.
Po podatkih lastnikov Burlinka se bo obdobje odplačevanja projekta zgodilo 9 mesecev po začetku, čeprav je bilo v začetni fazi načrtovano, da se bo projekt izplačal čez leto. Po besedah poslovnežev tega projekta obstajajo visoki kazalniki, ki so pred predvidenimi datumi v poslovnem načrtu.
Posebnost te ustanove je priložnost, da ne vzamete hrane samo z vami, temveč tudi, če želite, sedeti na okrogli mizi z visokimi stoli. Če je hrana vzeta s seboj, jo je treba pakirati v termo škatlici, ki je dolgo vroča. V tej ustanovi se ne prodaja pivo, kar samo prispeva k velikemu povpraševanju po prehrani hrane. Kar se tiče prvotnega menija, je vključeval svinjski vrat, piščanca, losos in entrecot. Treba je omeniti, da so te jedi danes zahtevne. Najbolj priljubljen je goveji zrezek, ki stane 330 rubljev.
Priprava te vrste zrezka poteka samo iz surovin najvišje kakovosti, in sicer marmorja-avstrijskega. S to vrsto surovine je kuhano zrezek postal izvrstna in občutljiva jed.
Nenavadnost pri kuhanju jedi orientalske kuhinje, in sicer kebabov, je povezana z nestabilno kakovostjo pripravljenih izdelkov. Na podlagi zgodovine te jedi sledi precej primitivna metoda kuhanja in serviranja, namreč, strjevanje kosov mesa na palicah, pečenje in jedenje. Podjetniki pravijo, da je veliko bolj donosno kuhati visoko kakovostne jedi, ki zahtevajo manj časa za kuhanje. Kuhanje zrezek vključuje praženje dveh trakov mesa, za razliko od kebabov,
kjer so štiri ocvrti.
Omeniti je treba tudi, da se pripravljenost kebaba preveri na zadnjem kosu, zato sledi, da so kosi mesa pripravljeni neenakomerno. Kar se tiče zrezkov, je njihovo kuhanje enakomerno in enostavno nadzorovano. Rezultat je sočno in občutljivo jed. Kar se tiče kebaba, se prodaja v zamrznjeni obliki ali v zaprtem vedru. Treba je opozoriti, da nihče ne more zagotoviti obsega in kakovosti kupljenega izdelka.
Načelo delovanja tega grill cafe je v prilagojeni obliki. Kupci Cafe naročajo hrano vnaprej, s tem pa prihajajo samo za končne izdelke. Po mnenju podjetnikov je večina kupcev stalna, ki se pogosto vrnejo za dodaten delež. Podjetniki pravijo, da bi bila najboljša možnost sodelovati z več dobavitelji, ki so specializirani za določeno vrsto mesa. Nekateri se ukvarjajo z dobavo uvoženih surovin, medtem ko drugi
doma.
Obstajajo tudi ločeni dobavitelji piščanca, jagnjetine in govejega mesa. Kar zadeva uvožene surovine, je to 40%, preostanek pa na domače proizvajalce. Če govorimo o oceni domačih surovin, potem je zadovoljivo, saj podjetniki opozarjajo, da je glavno merilo pri izbiri mesa kakovost in okus značilnosti. Pogosto so domače surovine nekonkurenčne in celo nizka cena ne vpliva na povpraševanje po izdelku.
Proizvodnja polizdelkov v tem žaru se izvaja osebno. Ta postopek poteka ločeno z vsakim ugrizom mesa, ki je prvič mariniran, nato zatesnjen v polietilen in poslan v zamrzovalnik. Odjemalci žarnic ne ponujajo le končnih izdelkov, temveč tudi polizdelkov. Kar zadeva stroške polizdelkov, je za 20% nižja od stroškov končnih izdelkov.
Tako imajo kupci možnost kuhati svoje meso na žaru. Glede povpraševanja po tem izdelku je sezonsko. Podjetniki pravijo, da je poleti in jeseni veliko povpraševanje po polizdelkih. Vikendi v tem času zagotavljajo dobiček pri polizdelkih približno 60%. Če govorimo o povpraševanju po celotnem naboru ponujenih izdelkov, potem je tudi sezonsko, saj je zima "obdobje stagnacije".
Podjetniki pravijo, da sploh nimajo konkurence. Omeniti velja, da prisotnost bližnjega kioska z manti, lagmanom, samso in žarom ne vpliva na pretok strank te ustanove. Po mnenju lastnikov kavarne stranke prihajajo ne samo iz domačega kraja, temveč tudi iz bližnjih mest. Vsakič, ko se tok poveča le, kar kaže ne le na dobičkonosnost poslovanja, temveč tudi na pomanjkanje konkurence. Kar se tiče oglaševanja, potem, po lastnikih, ni bilo naložb. Dobra oglaševalska akcija je bila "beseda usta", ki je "oglaševala" to institucijo. Lastniki opozarjajo, da je nemogoče "napovedati" zahtevano količino vloženih izdelkov.
Kar se tiče cen, so naslednje. Cena povprečnega naročila je 250 rubljev, kar vključuje meso s stransko krožnico. Stroški 100 gramov svinjskih rebrov znašajo 70 rubljev, pri čemer bo ovčji entretto 280 rubljev. Okras bo stala 70 rubljev. Dnevno število obrokov je približno 120 kosov.
Glede pribitka na proizvode je 70%, v nasprotju z restavracijskimi verigami, kjer je marža 300%. Iz navedenega sledi, da lastniki grill kave vložijo samo stroške mesa v ceno mesa. Podjetniki poudarjajo, da je ta vidik pripomogel k promociji in popularizaciji tega kavarne.
Tudi podjetniki so delili svoje načrte za širitev podjetja. Treba je omeniti, da bodo lastniki zapustili postopek kuhanja za njimi, s čimer bi zaposlili samo delavce za polnjenje polizdelkov. Za podjetnike je pomembno ohraniti kakovost svojih izdelkov.
"Domače poslovne tehnologije"
Ali sanjate o svojem domu in iščete dobro poslovno idejo? Nato se natančno seznanite z novim predmetom - morda ste ga že našli. Če že dolgo iščete svoje podjetje, ponovno preberete gorske knjige, obiščete več sto spletnih mest, vendar niste našli svoje rudnike zlata v podjetju, ne veste, kako začeti svoje podjetje, potem ste danes dosegli pravi naslov. Tečaj je jasno opisan in brez nepotrebne "vode" vse možne možnosti za mala podjetja. In kot veste, se BIG podjetje začne z SMALL. Z nakupom tega tečaja boste imeli na voljo
400 (.) Edinstvene tehnologije, izumi in ideje. 7 oddelkov v skupni vrednosti 4,5 GB, kar vam bo pomagalo vstopiti v poslovni svet!
Kako odpreti svoje poslovne interese? Potem si tukaj:
Kliknite tukaj, če želite izvedeti vse podrobnosti! >>
Izbira možnosti za začetek svojega poslovanja, mnogi podjetniki prenehajo na franšizo. Ta vrsta dejavnosti predstavlja tak sporazum med podjetjem in podjetnikom, ko je blagovna znamka zakupljena. To vam omogoča začetek poslovanja ne iz nič, temveč za uporabo že uveljavljenega ugleda in dokazanega prodajnega mehanizma. Eden od najbolj privlačnih danes je franšiza Grill House.
Restavracije Grill House so se pojavile leta 2014. Poslovni gigant BCA HOLDING predstavlja mrežo restavracij v Ukrajini, Rusiji, Kazahstanu, Moldaviji in Belorusiji. Poleg tega se to podjetje ukvarja s projekti, kot so Winners 'Coffee, Burger Club, Comedy Cafe in drugi. Danes ima mreža več kot 20 restavracij.
Za vzpostavitev omrežja so iskali nov koncept, ki bi lahko združil tradicionalne okuse prebivalstva in nov pristop k vprašanju gostinstva. Odločeno je bilo, da se ustavite v restavracijah z jedilnim žarom. Restavracij ni mogoče pripisati poceni gostinstvu. Vzdušje in raven storitev ustrezata evropskim standardom.
Zanimivo dejstvo! Obroki so pripravljeni na sodobnem žaru, ki je postavljen pred obiskovalci. Naročanje jedi lahko stranke spremljajo postopek kuhanja.
Restavracije te blagovne znamke niso podobne drugim mestom. Prijetna jazz glasba spremlja pripravo jedi iz najsodobnejših sestavin na visokotehnološko biser. Meso za posodo uporabljajte le sveže, ne zamrznjene. Na žaru kuhajo ne le meso in ribe, ampak tudi zelenjavo, glavne jedi.
Vrhunec obratov je, da lahko vsaka stranka, ki kupi klubsko kartico Grill House, samostojno pripravi jed v žaru. Za to morate podpisati varnostno navodilo. Prijeten bonus master razredu bo neomejeno pivo na jed.
Recepti in kuharska tehnologija v omrežju so rezultat analize restavracij Burger Club. Geslo hiše "Grill House" zveni "Meso kot umetnost", kar je resnično res. Profesionalni brusilci poznajo vse o mesu in pripravijo posodo v skladu s tehnologijo.
Meni "Grill House" vključuje:
Za jedi, ki uporabljajo sveže izdelke domačih proizvajalcev.
Za začetnike v restavracijskem podjetju je najbolj prednostna možnost franšize. V tem primeru je vse že načrtovano, premišljeno in izdelano.
Upoštevali boste le navodila, poslušali nasvete in ustvarili dobiček. Promovirana blagovna znamka bo takoj začela privabljati stranke, nasvete izkušenih menedžerjev pa bodo pomagale pridobiti oporo v tej tržni niši.
Privlačna točka franšize Grill House je pomanjkanje plačila. Ni vam nikogar vnaprej plačati. Sredstva se vlagajo samo v otvoritveni točki. Royalty je samo dva odstotka prometa, kar ni toliko.
Analiza dejavnosti podjetij, ki so bila že odprta za to franšizo, je pokazala, da je povprečna blagajna za tak dan v takih obratih znašala približno 850 USD. Prihodki za mesec so bili več kot 25 tisoč dolarjev. V povprečju so stroški najema znašali nekaj več kot 4 tisoč dolarjev in za plačo osebja od 4 do 4,5 tisoč v ameriški valuti. Z vsoto preostalih plačil v višini 2 tisoč, se je čisti dobiček gibal od 6 do 7 tisoč dolarjev, kar pa ni slabo za ustanove te ravni.
Po obravnavi vprašanja, koliko Grill House franšize stane, poiščimo, za kaj plačujete ta denar.
Paket, ki ga mesečno plačujete kot odstotek svojega dohodka, vključuje:
Seznam daje jasno predstavo o tem, kakšno težko zasluženi denar bo treba plačati. Če uporabite promovirano blagovno znamko za vaše podjetje, boste lahko odprli stranke od dneva odprtja. Mnogi so že slišali, prebrali ali obiskali omrežna mesta na drugem mestu in želeli primerjati prikaze.
Konzistentna kakovost kuhinje in storitev v restavracijah Grill House deluje za vas. Ni vam treba samostojno načrtovati celotnega postopka odkrivanja, umestitve in upravljanja. Dovolj je, da pozorno poslušate priporočila in upoštevate zahteve franšize.
Odprta restavracija blagovne znamke je že preizkušala trženjske tehnike in ne more skrbeti, da ne bodo delovale. Elegantno tiskanje v korporativnih barvah bo poudarilo pripadnost vaše institucije družini Grill House. Vaše osebje bo usposobljeno iz nič, z vsem, kar potrebujete. Nakup izdelkov od preverjenih dobaviteljev, boste zavarovani pred nizko kakovostjo in zalogo blaga.
Franšizni fast food iz Grill House vključuje več možnosti institucij.
V upravni zgradbi lahko odprete restavracijo, v ločeni sobi ali v nakupovalnem središču v obliki sodišča za hrano. V vsakem primeru so prednosti.
Če želite odpreti restavracijo v ločeni stavbi ali delu upravne stavbe, morate biti pozorni na takšne trenutke:
Vse te točke bodo pripomogle k izpolnjevanju izkušenih upravljavcev omrežja. Svetovali bodo, pomagali pri pregledu predlaganih prostorov in sklenitvi pogodbe o zakupu. Podpis dokumenta bo imel manj kot tri leta.
Prostor za hrano mora odpreti v nakupovalnem središču, mora imeti naslednje značilnosti:
Možnost odpiranja območja hrane v nakupovalnem središču bo zahtevala manj naložb, vendar je dobiček tukaj lahko nekoliko nižji. Območje v prihodnosti ni veliko možnosti.
Franšizor postavlja precej preproste in razumne zahteve za prosilce.
Franšizo boste odobrili, če:
Ni veliko pravil in če jih spoznaš, potem se počutite svobodno.
Odprtje poslov franšize vam omogoča, da se izognete veliko škode v primeru krize v industriji ali gospodarstvu kot celoti.
Vprašajte franšize o težavah in težavah, s katerimi se soočajo pri razvoju omrežja. Skoraj nemogoče je graditi uspešen posel brez napak, vendar se bolje učiti iz napak drugih, ne da bi izgubili svoj denar.
Preberite več o franšiznih ustanovah Grill House na vašem območju. Analizirajte izvedljivost odpiranja objekta na določeni lokaciji. Obiščite že odprta mesta in pripravite svoje zaključke.
Ne bi bilo odveč, če bi s franšize ugotovili stike obstoječih franšiznih trgovcev in komunicirali Vedno je koristno slišati mnenje nekoga, ki je že poskusil to možnost. Analizirajte preglede obiskovalcev restavracij na internetu, preberite gradiva o podjetju v tisku.
Če povzamemo rezultate, ponovno navedemo koristi pri delu na franšizi Grill House:
Kar zadeva koristi, je dovolj, da resno razmislimo o odprtju restavracije za to franšizo.