logo

Mnogi ljudje želijo začeti svoje poslovanje pri opravljanju storitev in se odločijo za odprtje kioska ali hitro hrano. S pravilnim pristopom, po kratkem času, podjetniki odprejo nove prodajalne in dobijo stalen dohodek.

V naši današnji publikaciji predlagamo, kako naj odprete kiosko za hitro prehrano.

Takšno poslovanje lahko odprete s franšizo ali kot lastno blagovno znamko. Prednost franšize je, da ko kupite, dobite dokazano opremo, dokazano tehnologijo proizvodnje in finančna tveganja so zavarovana.

Registracija pri davčnem inšpektoratu in izbira davčne obravnave

Najprej bi morali iti skozi postopek registracije države v davčnem inšpektoratu. Odprete lahko PI ali LLC - vse je odvisno od obsega vašega podjetja. Davek na registracijo traja pet delovnih dni. Po tem obdobju boste prejeli potrdilo o državni registraciji.

Najbolje je, da se registrirate kot samostojni podjetnik. Najbolj optimalen davčni sistem je pripisani davek na dohodek posameznih podjetnikov (enotni davek na imputirani dohodek). Toda glede na obseg načrtovanega poslovanja lahko uporabite tudi Patent (patent za IP) ali poenostavljen sistem obdavčitve (USN za IP).

Uporaba poenostavljenega davčnega sistema je možna le, če obstaja blagajna, ki jo je treba kupiti in registrirati. Lahko delate na UTII brez blagajne.

OKVED kode

V vlogi za registracijo FE (LLC) je potrebno navesti eno ali več kod OKVED. Za hitri živilski kiosk lahko izberete naslednje:

1. 52.62 - "Trgovina na drobno v stojnicah in na trgih".
2. 52.63 - "Druga trgovina na drobno izven prodajaln"
3. 55.30 - Dejavnost restavracij in kavarn.

Asortiman

Preden odprete kiosk, morate skrbno pretehtati vrsto hrane, ki jo boste kuhali. Kot možnost je lahko: pasties, hamburgerji, vroči psi.

Na podlagah lahko izdelate tudi zajtrk (krompir, jajca s klobasami ali riž).

Prosimo, upoštevajte, da so v sistemu hitre hrane vroči psi in pecivo v vodi, vendar pizza, palačinke, shawarma, piščanec na žaru niso nič manj priljubljeni.

Če je kiosk specializiran za katero koli posebno vrsto izdelka, ga lahko uredite v ustreznem slogu.

Kakovost storitev in široko paleto izdelkov bo zagotovo pritegnila kupce za vas. Zato je večja izbira izdelkov - več strank in s tem dohodka.

Izbira lokacije

Razmišljajte o poslovnem načrtu kioska za hitro prehrano, posvetite posebno pozornost izbiri pravega mesta. Dober križ je zelo pomemben. Izbira prepuščenega mesta je eden od potrebnih pogojev v tem poslu.

Najboljša lokacija ni daleč od izobraževalnih ustanov, železniških postaj, velikih pisarn, oblačil in avtomobilskih trgov. Dobra mesta - na postajah javnega prevoza in na prometnih ulicah, kjer se ljudje preselijo v službo in z dela.

Odprtje kioska v zapuščenih krajih, v odsotnosti povpraševanja, vam lahko ostane brez dobička in je v dolgu.

Izbira prostora

Naslednji korak je poiskati ustrezne prostore za dejavnost. Za to fit: redna stojnica, stacionarni kiosk, lesena hiša, šotor, paviljon, prikolica.

Upoštevajte, da mora biti površina kioska vsaj 4 kvadratne metre. Ne pozabite izbrati mesta za vgradnjo grelca (pozimi) in kraja za odpadke.

Odprite kiosk je treba spomladi in poleti. Pozimi se prodaja znatno zmanjšuje.

Ne glede na vrsto prostora, ki jo uporabljate kot kiosk, ga morate opremiti z visoko kakovostjo.

Oprema in oskrba z električno energijo

Za izvajanje vročih psov, sendvičev, kot tudi pijače, boste zagotovo potrebovali: kotliček, hladilnik, mikrovalovna pečica, vitrina, police.

Če nameravate narediti pite, krofne in perutnino, boste potrebovali posebno opremo.

Kiosk bo treba okrepiti tabel (eno - za kuhanje, in drugo - za izračun s strankami).

Druga točka, na katero je treba osredotočiti pozornost, je povezava kioska z napajalnikom. Prepričajte se, da mora biti pretok električne energije po tem, ko je komplet opremljen s potrebno opremo in prejel vsa dovoljenja.

Zaposlovanje osebja

Preden odprete Kiosk za hitro prehrano, morate najti prave zaposlene. Zaposlovanje je eden od glavnih točk v vsakem podjetju in zadevno podjetje ni nobena izjema. Izbira zaposlenih za delo mora biti previdna. Zaposleni morajo imeti ustrezno izobrazbo in biti odgovorni. Zaželeno je, da imajo izkušnje na tem področju.

Za hitri živilski kiosk sta dva prodajalca dovolj. Če načrtujete večjo dejavnost, potem bi morali razmisliti o večjem številu delavcev, med katerimi bi morali biti: kuhar, dostavni človek, pomožni delavci, upravitelj, domoljub.

Poslovni načrt

Bodite prepričani, da pripravite poslovni načrt za kiosk, ki ste že preučili lokacijo podobnih prodajnih mest. Če tega ne morete storiti sami, prosimo za pomoč specializirane agencije, ki nudi takšne storitve.

Pri pripravi poslovnega načrta upoštevajte specifičnost prehrambenih preferenc ljudi v vaši regiji. Če ni potrebnega znanja, najamete strokovnjaka. To vam bo pomagalo preprečiti nepotrebna tveganja.

Obdobje odplačila hitrosti hrane kiosk je od 3 do 10 mesecev. Na prometnih mestih je povračilo stojnice 2-3 mesece.

Morda ste zainteresirani za sklad za podporo malim podjetjem z vašim poslovnim načrtom, če nimate dovolj denarja za začetek poslovanja. Če želite začeti svoje podjetje, lahko vzamete bančno posojilo in uredite odlog plačil v prvih mesecih dela.

Pomembne odtenki

V zaključku se želimo osredotočiti na nekaj več pomembnih vidikov:

  1. Politika cen.
  2. Občutljivost osebja.
  3. Sposobnost premikanja kioska (odvisno od sezone).
  4. Glede na želje kupcev v toplem in hladnem (poleti je večje povpraševanje po brezalkoholnih pijačah, v zimskem času - bolj vroče).

Poleg tega, če vidite, da v šestih mesecih vaša stojnica ne izpolnjuje razvojnega načrta, ne oklevajte in opravite revizije. To vas bo prihranilo pri kopičenju dolgov.

Ne pozabite prestaviti dela dobička za nadaljnji razvoj podjetja. Po nekaj časa lahko odprete še eno ali več prodajaln za hitro prehrano.

Zaradi dejstva, da je področje hitrih živilskih kioskov poceni in precej donosno, ne pozabite na visoko raven konkurence. Razširite obseg, ponudite visoko kakovostne in hitre storitve ter vedno imate veliko kupcev in stabilen visok dohodek.

Kako odpreti hitro prehrano v ulici?

Članek podrobno obravnava tako idejo za mala podjetja, kot je odprtje podjetja za hitro hrano na ulici: značilnosti dejavnosti, možnosti, faze nastanka, pa tudi temelji pravne ureditve.

Oblikovanje ruskega trga "fast food" pade na 90. let. Takrat je bilo v Moskvi odprto prvo McDonald's gostinsko podjetje, kar je povzročilo veliko mešanje. Čas je minil, vendar se priljubljenost "hitre" hrane med različnimi kategorijami potrošnikov ne zmanjšuje.

To je posledica razpoložljivosti, stroškovne učinkovitosti in hitre storitve, značilne za hitro hrano. Vsa raznolikost predmetov takšnih podjetij je razdeljena na dve glavni kategoriji: stacionarna in ulična hitra prehrana.

Značilnosti hitre prehrane

Street fast food je oblika gostinskih podjetij, osredotočena na hitro proizvodnjo hrane iz polizdelkov in njihovo uvajanje v cestnih kioskih, paviljona, počitniških prikolic, avto-bifejev ter na mobilnih policah in vozičkih. Posebnost takšnih podjetij je specializacija monoproducta.

To so lahko keksi, vroči psi, hamburgerji, sendviči, pečeni krompir, shawarma, piščanec, kebab, suši, pica, palačinke, pecivo, krofi itd. Skupaj z glavnim asortimanom prodajajo sorodne izdelke (do 20% v deležu): oreški, voda, sokovi, žvečilni gumi itd. Neodvisni segment tega trga je tako imenovana zabavna hrana ("zabavna" hrana), ki vključuje kokice, bombone, čipe itd.

O značilnostih je treba omeniti tudi dejavnik sezonskih dejavnikov: januar in februar sta najmanj uspešna za podjetja "ulice", največja prodaja sta spomladi in jeseni.

Takšna podjetja kot tovarna temeljijo na stacionarnem obratu ali imajo proizvodne oddelke, pa tudi jedi se lahko proizvedejo neposredno v trgovinskem paviljonu. Če ni osnovnih podjetij in proizvodnih delavnic, so originalni izdelki kupljeni od veletrgovskih dobaviteljev. Trikomponentni sistem interakcije glavnih poslovnih enot je naslednji:

Ulična prehrana je demokratična in ima najnižjo povprečno vrednost. Za takšno podjetje so značilni nizki stroški odpiranja točke (od 7.000 do 15.000 dolarjev), kar ji omogoča, da se hitro razvija. In njegova donosnost je 10-krat večja od istega kazalnika za nepremično podjetje. Dobiček podjetja je odvisen od naslednjih ključnih parametrov: števila točk, kakovosti izdelkov, izbire lokacije in ustrezne ocene trga.

Avtonomija in mobilnost uličnih kavarn jim omogočata, da delajo v vseh pogojih in jih premikajo v primeru neuspešne lokacije.

Poslovne perspektive

Najprej je treba opozoriti, da ruski sodobni trg še vedno ni dovolj zagotovljen z gostinskimi podjetji za potrošnike srednjega razreda. Ta niša je sedaj nasičena z odpiranjem demokratičnih kavarn in podjetij s hitro hrano. V zvezi s tem se investicijska dejavnost postopoma prenese iz dražjega segmenta v segment kavarn in restavracij kategorije srednje in nizke cene (street fast foods).

Naslednji dejavnik možnosti je, da povpraševanje po "hitri" hrani na ulici nenehno narašča. Če je prej večina ljudi raje šla na kosilo na delovnem mestu s sendviči, danes mnogi od njih šli na kosilo. Hkrati povpraševanje potrošnikov na poceni servisnih točkah za hrano še ni zadovoljivo - navsezadnje ni tako veliko krajev, kjer lahko hitro in kakovostno prigriznete, medtem ko porabite 100-200 rubljev.

Poleg tega je možnost hitre prehrane na ulici najnižja stopnja naložbenega tveganja v primerjavi z drugimi kategorijami gostinskih podjetij.

Nato razmišljamo o glavnih fazah ustvarjanja ulice za hitro prehrano.

Izbor koncepta

Najprej morate določiti smer podjetja glede na naslednje značilnosti.

Prisotnost / odsotnost nacionalne sestavine (ruska kuhinja - palačinke, pite, japonska suši, kosher, orientalska itd.). Nacionalni format je poudarjen ne le z realiziranim asortimanom, temveč tudi z ustrezno zasnovo - ime, dekor elementi, barvno shemo.

Specializacija v določenem izdelku, katere glavni je:

  • Piščanci na žaru - hkrati lahko proizvajajo in prodajajo krila, piščančje noge, klobase, klobase in druge majhne mesne izdelke.
  • Shawarma - Orientalska jed iz pite ali pite, polnjene s praženim praženim mesom in zelenjavo.
  • Vroč pes - vroč pes v ogreti pecini, začinjen z omakami, pogosto - z dodatkom zelenjave.
  • Vroč krompir - krompir, pečen v foliji z dodatkom masla, sira in solat.
  • Suši - japonske jedi iz rib, morskih sadežev, riža in posebne vrste alg.
  • Solate - servirane hladne jedi drobno sesekljane zelenjave, jajc, mesa, rib, sadja.
  • Palačinke so ruska jed, pripravljena iz brezkvotnega ali kvasovnega testa. Do končnih palačinkovih polnil je dodanih po okusu.
  • Patties - pečene burgerje.
  • Krofi - kroglice testa, ki jih ocvrte v maščobo, posujemo s sladkorjem ali zamazamo s čokolado, medom, karamelom itd.
  • Pizza je italijanska jed v obliki pečene okrogle tortilje iz testa, prekrita s paradižnikom, sirom in različnimi dodatki. Pridobivanje priljubljenosti in njene raznolikosti - koničaste pice in mini pice.
  • Sendviči, vroči sendviči - pečene jedi iz kruha in polnjenje na njem.
  • Popcorn - jed iz koruznih jedrc, segretih na visoko temperaturo s soljenimi ali sladkimi aditivi.
  • Bombažna bonbon je sladek kulinarični izdelek iz rafiniranega sladkorja iz sladkornega trsa ali sladkorne pese.

Poleg glavne ponudbe obiskovalci lahko ponudijo vroče in hladne pijače: čaj, kavo, milkshake, kvass, limonado itd. Pomembno je, da od leta 2013 v nestacionarnih prostorih je prepovedano trgovanje z alkoholom, proizvodi z nizko vsebnostjo alkohola, kot so pivo, medica, jabolčnik, poiret.

Ne samo izbira potrebne opreme, proizvodne tehnologije, oblikovanje prodajnega prostora, temveč tudi dobičkonosnost poslovanja je neposredno odvisna od koncepta ustanove. Torej, za bombažne bonbone je ta pokazatelj 1000%, za milkshake 250%, krofi 250%; pite, kokice - 100%, piščanca na žaru - 50%.

Več idej o ponudbi različnih gostinskih storitev najdete v oddelku opreme za hitro prehrano.

Registracija podjetja

Na tej stopnji morate odpreti svoje podjetje ali registrirati kot samostojni podjetnik ter se registrirati pri davčnem organu in pridobiti dokument o registraciji blagajn.

Podjetja s hitrimi ulitki so najbolje zabeležena v obliki samostojnih podjetnikov.

OKVED kode

Za zadevno podjetje so primerne naslednje dejavnosti:

55.30 - Dejavnost restavracij in kavarn;
52.62 - "Trgovina na drobno v stojnicah in na trgih";
52.63 - "Druga trgovina na drobno izven prodajaln".

Obdavčitev

Za dejavnosti hitre prehrane na ulici, registrirane v OP, najbolj donosna dva davčna sistema - UTII in PSN. V "Moneymakers Factory" lahko izveste več o:

Računovodstvo se izvaja prek zunanjega izvajanja ali prek spletnih računovodskih storitev (na primer "Moje podjetje"). Na začetni stopnji je pametneje samostojno izvajati logistične in upravne funkcije.

Zahtevana dovoljenja, pravna ureditev poslovanja

Glavna značilnost zakonske ureditve dejavnosti na področju trgovine na ulici je, da zakon ni zakonsko urejen. To je velik poslovni problem, saj so zahteve različnih predpisov za takšna podjetja včasih v nasprotju, včasih pa jih ni mogoče izpolniti. Za začetek dejavnosti je potrebno pridobiti več dovoljenj in soglasij:

Dovoljenje za namestitev mobilne enote

Podjetja s hitrimi prehrambenimi izdelki spadajo v nepremične predmete. Glavni regulativni akt, ki določa postopek za postavitev nestacionarnih predmetov, je Post-e Vlade Ruske federacije z dne 29. septembra 2010, št. 772. Po njegovem mnenju lokalne oblasti urejajo namestitev takšnih predmetov (to pomeni, da morajo biti takšna podjetja vgrajena v skladu s zahteve lokalne uprave).

V Moskvi ta postopek ureja Post-e Vlade Moskve z dne 3. februarja 2011 N 26-PP. Trenutno so prodajne ulice postavljene pod pogoji dražbe.

  • Obvestilo lokalne oblasti Rospotrebnadzorja o začetku dejavnosti.
  • Usklajevanje receptov prodajanih jedi v Rospotrebnadzorju (v nekaterih primerih).
  • Izvajanje postopkov registracije za vozila (kombiji, priklopniki).
  • Dovoljenje migracijske službe za pravico do opravljanja dejavnosti (samo za tuje državljane).

Izbira lokacije trgovinskega paviljona

Pri izbiri lokacije podjetja za hitro prehrano na prostem je treba upoštevati dejavnike, kot so:

  • raven prebivalstva v regiji;
  • raven intenzivnosti gibanja in množični značaj ljudi.

Na tej osnovi je najučinkovitejša namestitev maloprodajnih mest največjih prometnih mest: na osrednjih ulicah, obvoznicah, na postajah javnega prevoza, na postajah podzemne železnice, na trgih, poleg pisarniških in javnih zgradb, nedaleč od izobraževalnih ustanov, na rekreacijskih območjih, blizu letališč, železniških postaj.

Najboljša površina trgovinskega paviljona 4 - 8 m 2. Njena oprema mora biti skladna z zahtevami sanitarnih, požarnih in okoljskih standardov.

Preden se odločite za lokacijo prodajnega mesta, morate v lokalni upravi vnaprej vedeti o načrtih za izboljšave, razvoj, rekonstrukcijo izbranega ozemlja ter oceniti raven kaznivosti na tem območju.

Še posebej zahteve SES za podjetja s hitro prehrano

Glavne zahteve za gostinske objekte so v SanPiN 2.3.6.1079-01. Za podjetja s hitro hrano veljajo tudi ta pravila, čeprav jih ni vedno mogoče v celoti spoštovati.

V tem primeru je priporočljivo slediti določbi 16 omenjenega regulativnega dokumenta "Zahteve za začasne gostinske organizacije hitrih storitev", v skladu s katerimi:

  • če ni centralizirane odplake in oskrbe z vodo, je potrebna neprekinjena oskrba z vodo, ki je primerna za kakovost centralizirane oskrbe z vodo;
  • trgovinski paviljon mora biti opremljen s hladilno opremo za pokvarljive živilske proizvode, sladoled, pijače;
  • dovoljene so samo naprave in pripomočki za enkratno uporabo;
  • Obrok in vroče pijače je dovoljeno pripravljati s pitno ustekleničeno vodo;
  • je treba zagotoviti prisotnost posod za zbiranje smeti in njegovo pravočasno odstranitev;
  • je treba sanitacijo in skladnost osebja izvajati s potrebnimi predpisi o osebni higieni;
  • je potrebno imeti stranišče za osebje v polmeru 100 m od kraja prodaje.

Nakup opreme

Izbira potrebne opreme je odvisna od specializacije podjetja.

Kot za mobilne tonerje ali kioske, jih lahko kupite v nepremičnine ali najem. V prvem primeru je pri najemnini znaten prihranek, vendar se začetna naložba povečuje in nastanejo davčne olajšave. Druga možnost je podjetje z minimalnimi naložbami, hkrati pa povečuje stroške najema.

Informacije o dejanskih stroških opreme za hitro prehrano z ulice naših partnerjev: www.foroffice.ru/products/dlya-fastfuda

Osebje

V fazi ustanovitve podjetja sta dovolj prodajalca, ki delata v izmenah. Imajo tudi funkcijo čiščenja paviljona. Zaposlene lahko iščete po oglasih, pa tudi prek specializiranih agencij za zaposlovanje. Osebje mora imeti sanitarne knjige.

Zanimiva franšiza: Waffle fast food, "DeliciousWaffle" (naložba 290.000 rubljev, odplačilo 4-6 mesecev).

Kako odpreti kavarno za hitro hrano iz začetka?

Če želite odpreti kino za hitro prehrano, morate razmisliti po strategiji, izbrati pravo lokacijo, upoštevati izbor in cenovno politiko. Veliko vprašanj bo treba rešiti za registracijo podjetja, saj gostinske točke ne smejo zadostiti le številnim zahtevam, ampak jih tudi stalno preverja SES.

Ustreznost ideje

Vsak podjetnik se najprej sprašuje, ali je donosno ali ne, da bi odprl hitri živilski kiosk? Gostinska dejavnost je zelo privlačna, saj vam omogoča, da dobite dosledno velike dobičke s pravilnim pristopom k organizaciji lastnega podjetja.

Danes je oblika stojnic in kioskov zelo zahtevna, saj ima takšno podjetje številne prednosti pred običajnimi gostinskimi točkami:

  • precej manj začetnih naložb (če odpiranje polnopravne restavracije in kavarne traja vsaj 1.000.000 rubljev, potem lahko stojnica stane 2 do 3-krat manj);
  • hitro povračilo;
  • preprostost iskanja prostora;
  • mobilnost (če se povpraševanje zmanjša, lahko poslovnež vedno prevaža svojo stojnico v drugem delu mesta, premikanje kavarne ali restavracije pa zahteva večje stroške);
  • ni potrebe po vlaganju veliko denarja v oglaševanje (večina dobičkov takšnih kioskov se oblikuje iz situacijskih nakupov strank, ki mimo prodajnega mesta).

Na tem področju lahko delate samostojno ali kot franšizo. Druga možnost je za tiste, ki nimajo izkušenj ali ne želijo sodelovati pri pripravi strategije, boljša. Franšiza je pripravljena rešitev in deluje pod dobro znano blagovno znamko. Danes se kuhinjski kioski odpirajo v skladu z naslednjo shemo pod blagovnimi znamkami "Stardog! S", "Shawarma King", "Food", "Waffles with you".

Registracijski trenutki

Če nameravate odpreti hitrosti, kiosk iz nič, podjetnik morda ne bo vedel, kako začeti takšen posel. Pomembno je oceniti privlačnost niše, prepoznati konkurente. In šele takrat, ko poskrbite za primernost odpiranja stojnice, lahko nadaljujete z zbiranjem potrebnih dokumentov.

Registracija podjetja na tem področju je zelo pomembna, saj lahko neupoštevanje zahtev nadzornih organov povzroči zaprtje prodajnega mesta. Morate ukrepati po naslednjem vrstnem redu:

  1. Izbira pravne oblike. V takem podjetju lahko delate kot IP ali LLC. Če nameravate odpreti samo eno stojnico, bo PI dovolj.
  2. Izbira davčne obravnave. Možnosti v tem primeru, masa - ENVD, PSN, USN. Vse tri možnosti so lahko dobičkonosne. Bolje je, da vnaprej določite približne izračune, ugotovite, kakšne so koristi v vaši regiji, in šele potem sprejmite odločitev.
  3. Registracija v IFTS. Za posamezne podjetnike - v kraju stalnega prebivališča, za LLC - v skladu s pravnim naslovom. Po predložitvi dokumentov se potrdilo o registraciji izda v roku 5-7 dni.
  4. Vgradnja in registracija blagajne. Ker bo kiosk delal z navadnimi posamezniki, brez njega ne bo delovalo. Poleg tega je USM CCM obvezen.

V fazi registracije boste morali odločiti o kodi OKVED. V primeru odpiranja vašega kiosk lahko uporabite naslednje kode:

  • 52.62 - "Trgovina na drobno v stojnicah in na trgih";
  • 52.63 - "Druga trgovina na drobno zunaj prodajaln";
  • 55.30 - Dejavnost restavracij in kavarn.

Naenkrat lahko uporabite več kode, da ne boste sodelovali pri dodajanju.

Definicija asortimana

Ključ do uspeha bo v veliki meri odvisen od kakovosti in raznolikosti ponujene hrane. Delajte bolje v segmentu srednje ali nizke cene. Tako bo pritegnilo več kupcev. Obseg lahko vključuje:

  1. polni zajtrki in večerje;
  2. pecivo (vroči psi, pastirji, shawarma, pica in sladka peciva v obliki kolofonov, pite);
  3. drugi tečaji (piščanec na žaru, šiški kebab);
  4. pijače (sokovi, brezalkoholne pijače, čaj, kava, koktajli);
  5. sladoled;
  6. sladkarije (sladkarije, bombaž).

Takoj vključite vse, kar je v dosegu, ni potrebno. Bolje je izbrati najbolj privlačen nabor izdelkov za ljudi in jih prodati. Potem je šotor sam lahko urejen v tematskem stilu, tako da ljudje iz daleč lahko vidijo, kaj se prodaja v kiosku.

Namestitev hitrega živilskega kiosa

Stopnja dobička bo večinoma odvisna od kakovosti hrane in pravilnega postavljanja kioska. Bolje je, da se izognemo slabo naseljenim mestom v stanovanjskih območjih. Izbrati morate mesta z velikim prometom. V idealnem primeru bodo ljudje pogosto mimoidoči od dela do dela. Stojnice lahko postavite v bližini:

  • železniške postaje;
  • pisarniški centri;
  • trgi (predvsem oblačila);
  • univerze in šole;
  • postaje javnega prevoza.

Vendar pa ni priporočljivo, da imate kavarno blizu kavarn in restavracij. To lahko znatno zmanjša znesek možnega dobička.

Isti kiosk je lahko precej majhen. Območje 5 - 10 m 2 bo dovolj. Stojnico lahko odprete v naslednjem tipu:

  1. stacionarni kiosk;
  2. stojnica;
  3. lesena konstrukcija;
  4. paviljon;
  5. mobilni priklopnik.

V slednjem primeru lahko podjetnik po potrebi spremeni kraj prodaje in doseže še višjo raven dohodka.

Nakup opreme

Količina in stroški opreme so odvisni od tega, kako je sam postavljen kiosk. Obstaja več možnosti:

  1. Prodaja končnih izdelkov. V tem primeru bo potrebna oprema minimalna. Dovolj je kupiti hladilnik, mikrovalovno pečico, električni grelnik vode in izložba s policami.
  2. Proizvodnja in prodaja hrane. V tem primeru boste morali dodatno kupiti peč, ponorov in opremiti prostor za delo. Ne storite brez mize za kuhanje in pakiranje izdelkov.

Obvezno bo vodenje elektrike, vode v kiosku. Ampak najprej morate porabiti čas, da dobite dovoljenje mestnih oblasti.

Osebje

Raven storitev za stranke in zadovoljstvo bo odvisna od strokovnosti zaposlenih. Bolje je, da ne prihranite na osebje in da odgovorno in prijazno osebje najamete dovolj izkušenj.

Mnogi zaposleni za delovanje cateringa ni potreben. Lahko prodajalec ali prodajalec in kuhar. V obeh primerih mora osebje imeti zdravstveno kartoteko. Brez pravočasnega opravljanja zdravniških pregledov ne bodo storili.

Finančni rezultati

Finančna komponenta je eno najpogostejših vprašanj podjetnikov. Za začetek takšnega poslovanja bo potrebno najmanj 200 000 - 300 000 rubljev. Če ne govorimo o najemu, ampak o nakupu stojnice, se bo znesek začetne naložbe znatno povečal.

Obdobja vračila se lahko zelo razlikujejo. V povprečju za 5 do 10 mesecev lahko vložite denar. Če pravilno postavite stojnico in pridobite velik pretok strank, se bo povračilo zmanjšalo na 2 do 3 mesece.

Stopnja dobičkonosnosti na tem področju je odvisna od stroškov proizvodnje in njegovega tipa (ali bo podjetnik pripravil hrano ali prodajal končne izdelke). V povprečju se donosnost giblje od 20 do 40%.

V enem mesecu je takšna stojnica sposobna ustvarjati dohodek v višini 80.000-150.000 rubljev. V velikih mestih je ta vrednost lahko večkrat višja, vendar tam in stroški najema prostora so pomembnejši.

Ideja za podjetje št. 107: koliko stane, da odprete hitro hrano iz nič?

Mnogi trendi prihajajo v nas v CIS ne takoj, vendar je kultura hitre hrane že dolgo poravnana v mestih. Ni prepozno, da bi začeli svoje podjetje v tej smeri. Menimo, kako odpreti hitro prehrano iz nič: koliko stane, kakšni dokumenti so potrebni, kako bolje organizirati delo in kaj je zdaj resnično donosna možnost za podjetje.

Posebnosti

V vsakem, celo majhnem mestu, je vsaj eno kavarno takšne hitro hrano. Hitra hrana je hrana mestnih prebivalcev in pustite, da je to precej škodljivo, vendar pa popolnoma pripomore k temu, da ne izgubljate svojega časa pri kuhanju, in ne vsa hrana, ki jo hitro pripravijo roke nekoga drugega, je škodljiva.

Poleg tega so te jedi precej poceni in preveč okusne, za kar radi radi, tudi brez nujne potrebe. Hitra hrana je izjemno priljubljena zdaj in ne le med določenim stratumom ljudi, mladimi in starimi najdejo tudi svojo najljubšo različico hitre hrane.

Oblika ultske institucije je priljubljena tudi z ljudmi, saj je mogoče hitro pogledati na način dela, študija ali celo hoditi po zanimivih krajih v mestu.

Kot primer lahko prenesete brezplačen poslovni načrt za hitro prehrano.

Izberite obliko in smer

Da bi odprli hitro hrano, morate najprej določiti obliko institucije. Obstajata le dva standardna oblika:

  1. Restavracija Fast food.
  2. Kiosk na kolesih.

Nedvomno za prvo možnost potrebujete veliko več naložb na začetku, da ustvarite zelo zanimiv in nenavaden projekt. Druga možnost je veliko preprostejša in vam omogoča zbiranje večjega števila strank v različnih krajih mesta, saj je bolj primerna za začetnike.

V tem primeru bo prva možnost, oblikovana pravilno, prinesla veliko več dobička in se bo hitro razširila na celotno mrežo institucij.

Poleg oblike boste morali izbrati glavno vodilo institucije, to je tip kuhinje, ki bo prevladujoč v asortimanu. Da bi dosegli uspeh, ne smete se bojiti zanimivih in nenavadnih idej, vendar je bolje, da analizirate, kaj vaša regija potrebuje.

Glavne smernice so bodisi povezane z nacionalno hrano v različnih državah ali se osredotočajo na en izdelek (piščanec, krompir, zelenjava itd.). Večina ljudi je pripravila naslednje jedi:

  • piščanci in klobase na žaru;
  • shawarma ali vroč pes s polnili;
  • krompir s polnili;
  • suši in orientalske juhe;
  • solate hladne in vroče;
  • palačinke s polnili;
  • pite z različnimi polnili;
  • krofi z različnimi okusi;
  • pica z različnimi polnili;
  • sendviči in drugi obliki sendviča;
  • kokice različnih okusov;
  • sladkarije.

Poleg tega skoraj vsaka institucija služi pijače, večinoma vroče v hladni sezoni in ohlajene poleti. Tudi glede na smer se pogosto izbere oblika.

Registracija

Pri razvoju poslovnega načrta za hitro hrano v zaprtih prostorih ali na kolesih morate najprej poskrbeti za vse potrebne dokumente. V obeh oblikah poslovanja je seznam dokumentov skoraj enak.

Prvi korak je registracija kot posameznik. LLC ni primeren za začetnike in ga potrebujejo podjetniki, ki so pripravljeni nemudoma odpreti veliko omrežje več točk. Med registracijo boste morali navesti kodo OKVED in vam bodo ustrezali naslednji:

  1. 30 - dejavnosti restavracij in kavarn.
  2. 62 - trgovina na drobno v šotorih in na trgih.
  3. 63 - druga trgovina na drobno izven prodajaln.

Izbrati morate tudi davčni sistem. Najboljša možnost je USN. Ostaja le pridobitev potrebnih dovoljenj s postaje Sanepimedition in gasilske službe ter pridobivanje dokumentov in potrdil za kupljeno opremo.

Prostor

Pogosto v mestu že obstaja nekaj točk obraza in hrane, kar veliko oteži nalogo za vsakogar, ki bo to poskusil. Če ste prepričani, da je v bližini kampusa, poslovnega središča ali ob turistični poti kraj z minimalno stopnjo konkurence in velikim prometnim tokom, potem pa mudi, da ga čimprej vzamete.

Za tiste, ki se odločijo za denar na kolesu na kolesih, bodo lažje, ker jih je dovoljeno prenašati in postaviti na različne kraje in iščejo najbolj dobičkonosno točko.

Dobra ideja bi bila ustanovitev institucije v bližini drugih, vendar z drugačnim formatom, da bi naredili nekaj kot "sodišče za hrano" in privabili več strank na ta kraj.

Oprema

Seveda, če želite odpreti kavarno za hitro hrano ali kiosko za hitro prehrano na kolesih, boste morali kupiti nekaj strojev in strojev. Nekateri novinci, da bi prihranili denar za nakup pijač in hladilno opremo za njih, skleneta pogodbo za prodajo pijač določene znamke, nato pa opremo dobite brezplačno.

Preostale naprave že kupujejo, in to bolje od dobaviteljev, ki imajo dober ugled. Seznam opreme, ki bo v vsakem primeru potreben za tovrstno podjetje, vključuje:

  • mikrovalovna pečica;
  • hladilnik in zamrzovalnik;
  • prodajno okno;
  • aparat za kavo;
  • kotliček;
  • električni štedilnik;
  • miza za delo s hrano;
  • blagajna.

Ne smemo pozabiti, da bo za organizacijo institucije, ki jo je izbrala vaša izbrana usmeritev, potrebna posebna oprema, bodisi krep proizvajalec, žar, vafelj ali drugo aparaturo. Ampak ne pretiravajte in kupite, da začnete nekaj, le postopoma razširite obseg.

Seznam nakupov bo zahteval tako potrebno opremo kot posodo za kupca: skodelice, vilice, serviete itd., Pa tudi dodaten inventar v obliki orodij in posod za kuharja: posode, noži, lončki itd.

Osebje

Tudi v majhni poslovni enoti je potrebno več rok, zato morate vnaprej skrbeti za pravo zaposlitev. Glavne naloge kioska in restavracije so sprejemanje zakonov obiskovalcev, priprava izdelkov in njihovo pakiranje ter prejemanje plačil od stranke. Prav tako morate redno čistiti sobo, neprestano pranje posode in vzdrževanje opreme.

Restavracija ima veliko površino, saj zahteva več rok: vsaj en kuhar, prodajalec, čistejši in tehnični tehnik. Stojnica lahko obvlada dve osebi - kuhar in prodajalec.

Razmišljamo o razponu

Seveda bo za različne smeri menija radikalno drugačen, vendar morate upoštevati nekaj glavnih pravil za vodenje takega podjetja. Za določen izdelek ali kakšno drugo posebno funkcijo morate stati, da lahko kompetentno ustvarite meni. Več "solyanka", manj možnosti za združevanje in prodajo teh jedi.

Primeri dobro zgrajenega asortimenta so vidni povsod: "KFC" in piščančje meso, "krompirjev krompir" in krompir s preostalim domačim kuhanjem, "Teremok" in veliko različnih palačink, "Starbucks" in kava v velikem asortimanu. Ne pozabite, da nekateri izdelki potrebujejo dodatke, na primer shawarma in vse vrste zelenjave, sira in včasih krompirja. Pijače so prav tako izredno pomembne, saj je hrana pogosto preveč suha.

Video: Kako odpreti hitro poslovanje s hrano z ničlo z minimalnimi naložbami?

Določite donosnost podjetja

Zadnja stvar, ki ostaja, je ugotoviti - koliko je neodvisno odprtje hitre hrane in njena nadaljnja vsebina, pa tudi kakšen je povračilo takega poslovnega projekta? Vsakdo ga bo moral sam izračunati, saj ta prevzame navodila in oblike, ki so zelo različni pri stroških. Kot vzorec vzamemo majhno kavarno za hitro prehrano, specializirano za pripravo sladkih izdelkov: vaflji in pite.

Kako odpreti hitro hrano?

V mestu katere koli velikosti mora biti vsaj en kiosk z pite, pastami, shawarma ali drugo posodo za hitro prehrano. Dejansko je hitra prehrana pretežno hrana meščanov - čeprav je relativno nezdrava, a kljub temu okusna in zadovoljiva. Poleg tega so številni hamburgerji in vroči psi poceni in pripravljeni v nekaj minutah, zato so kupci pripravljeni kupiti pri vsaki priložnosti.

Ker je vprašanje, kako odpreti hitro prehrano iz nič, je zanimivo za mnoge začetne podjetnike, se segment kavarn, stojnic in celo mobilnih restavracij hitro razvija v velikih krajih. Toda tudi v pogojih aktivne konkurence je mogoče ustvariti uspešen posel na tem področju - dovolj je poiskati koncept, ki od drugih razlikuje med novimi gostinskimi ustanovami: npr. Meni jedi nacionalne kuhinje, posebne jedi ali nenavadne oblike storitve.

Poslovne funkcije

Glavna značilnost hitre hrane je, da je daleč od popolnega gostinskega podjetja, najpogosteje z najbolj poenostavljenim menijem. Za razliko od kavarn in restavracij, te restavracije ne morejo obiskovalcem ponuditi široke palete različnih jedi. Z drugimi besedami, glavna pomanjkljivost te smeri je nezmožnost zadovoljevanja potreb absolutno vseh kategorij strank.

Po drugi strani se v določenih okoliščinah ista pomanjkljivost spremeni v vrsto: zaradi standardizacije proizvodnih procesov je kuhanje močno poenostavljeno in pospešeno, kar v celoti ustreza interesom lastnika podjetja in zahtevam kupcev. Poleg tega je dobičkonosno odpreti majhno hitro prehrano iz drugih razlogov, privabiti ljudi k njej:

  • Posoda ima precej prijeten okus;
  • S storitvami večerja lahko prihranite čas;
  • Cene za prigrizke so zelo dostopne za večino kupcev;
  • Hranjenje energijske vrednosti vam omogoča, da hitro pridobite dovolj.

Vendar se hitro prehranjevalni proizvodi ne morejo šteti za uporabne zaradi visoke koncentracije maščob, ogljikovih hidratov in začimb v njem. Zato nekatera publika, ki je sestavljena predvsem iz podpornikov zdravega načina življenja, te prehrane kategorično ne sprejme.

V velikih mestih je večina kupcev okrepčevalnice, ki jih zastopajo pisarniški delavci, študentje in delovna mladina. Zato so ustanove za hitro hrano v glavnem v središču, v bližini nakupovalnih, zabaviščnih in poslovnih centrov. Obrobja in celo gosto naseljena območja za spanje za te namene niso primerna, ker tukaj stopnja prometa ne doseže zahtevanega minimuma.

Vendar, če želite odpreti hitro hrano v majhnem mestu, morate uporabiti nekoliko drugačno strategijo. Tu so v vlogi obiskovalcev večinoma družine z otroki, šolarji in mladimi, zato se mora podjetnik osredotočiti na ugodne cene in oblikovanje prostora. V procesu registracije prodajnega prostora bo moral uporabiti vse možne umetniške tehnike, da bi pritegnil pozornost otrok in najstnikov, namestil igralne avtomate v ustanovi, omogočal brezplačen dostop do interneta, povabil animatorje ali razmišljal o programu iz zabavnih prostorov.

Oblika trgovine

  • Stacionarna kavarna. Najpogosteje je institucija javne prehrane, opremljena s tabelami in odporno distribucijo z menijem, ki se nahaja na njej. Če želite odpreti kavarno za hitro hrano, morate najeti ustrezno sobo, popraviti v njej, razdeliti prostor v kuhinjo in prodajno površino. Obiskovalci lahko ponudijo hamburgerje, različne piščančje in krompirjeve jedi, solate, palačinke, sladice in pijače;
  • Kavarna na igrišču za hrano. Številni nakupovalni centri, nakupovalna ali zabaviščna središča dodeljujejo velika območja za organiziranje gostinskega območja, postavljajo mize v središče dvorane in razdelijo perimeter v škatle in najemnine podjetnikom, ki želijo odpreti mini hitro prehrano. Ta oblika vam omogoča, da prihranite pri popravilu in namestitvi kavarn, pa tudi zagotovite zajamčeni tok strank;
  • Ulični kiosk. Pomanjkanje prostora ponavadi ne omogoča postavitve celotnega sklopa specializirane opreme, zato je pred odpiranjem hitro hrano priporočljivo izbrati glavno smer (npr. Hamburgerje, shawarma, palačinke, pizze, vroče pse) in se osredotočiti na to. Glavna pomanjkljivost te možnosti je težava pridobitve zemljišč in pridobitev potrebnih dovoljenj;
  • Trgovina z vozički. Takšen poslovni format je najbolj priljubljen pri podjetnikih, ki se ukvarjajo s podjetjem, saj je mogoče odpreti hitro trgovsko hrano s kapitalom 50-75 tisoč rubljev. Velikost vozička vam omogoča, da vgradite samo eno napravo za kuhanje, zato je razpon odtočne verige omejen na eno posodo, ki ne zahteva kompleksne proizvodnje - vročih psov, hamburgerjev, kokice, bombona;
  • Mobilni diner. Če želite odpreti mobilno hitro hrano na kolesih, morate kupiti kombi, minibus ali poseben priklopnik in ga opremiti s potrebno opremo: razpoložljiva površina 6-10 m² vam omogoča, da v notranjost ne samo dve ali tri vrste pizze, hamburgerja, palačink in celo cmoki, pa tudi hladilniki, proizvodne mize, omare in pomivalno korito. Ta poslovna oblika, ki je za domačega potrošnika še vedno nenavadna, je med podjetniki, ki se ukvarjajo s podjetjem, najbolj zanimiva.

Dokumenti

Najprej je treba davčni službi predložiti izjavo o vzpostavitvi novega IP-ja, ki v njem navaja izbrane kode OKVED in prednostno obliko obdavčitve (UTII, USN ali PSN). Po prejemu potrdila o registraciji morate začeti pripravljati preostale dokumente - podjetnik lahko odpre hitro prehrano le po pridobitvi dovoljenj in pogodb po naslednjem seznamu:

  1. Potrdilo o registraciji v IFTS;
  2. Pismo s kodami OKVED iz Roskomstata;
  3. Dovoljenje Rospotrebnadzorju za opravljanje dejavnosti;
  4. Dovoljenje za postavitev nestacionarnega trgovalnega objekta;
  5. Pogodbe z izvajalci komunalne vode in električne energije;
  6. Higienski certifikati za opremo za hitro prehrano;
  7. Dovoljenje za opravljanje dejavnosti iz državnega oddelka;
  8. Program nadzora proizvodnje;
  9. Pogodbe za dezinfekcijo in dezinsekcijo predmeta;
  10. Sporazum z gospodarskimi službami za odstranjevanje trdnih odpadkov in živilskih odpadkov;
  11. Sporazum o rednem pranju uniform;
  12. Sporazum za dezinfekcijo prezračevalnih sistemov;
  13. PTS (potreben pri registraciji kombija za hitro prehrano na kolesih);
  14. Sanitarni potni list vozila;
  15. Prodajalci sanitarnih knjig;
  16. Certifikati o kakovosti surovin in polizdelkov.

Zakon o hitro prehrani na kolesih se nanaša na začasne gostinske enote. Osnovne zahteve za njihovo ureditev, ki jih vsebuje ustrezni del SanPiN, predpostavljajo, da:

  • Če ni povezave s centraliziranimi ali stacionarnimi sistemi za oskrbo z vodo in kanalizacijo, je za delovanje prodajne točke potrebno neprekinjeno dostavo čiste vode;
  • Mobilna enota mora biti opremljena s hladilniki, ki zagotavljajo pogoje shranjevanja za pokvarljive izdelke;
  • Prodaja hrane je dovoljena le z uporabo posode za enkratno uporabo;
  • Hitra hrana in topli napitki (kava, čaj, čokolada) lahko pripravimo na osnovi pitne vode, ki jo tovarniško pakirajo v steklenice;
  • V notranjosti in v bližini vtičnice je treba namestiti posodo za smeti in zagotoviti pravočasno odstranjevanje takšnih odpadkov;
  • Mobilni objekt je predmet redne sanitarne obdelave;
  • Osebje med delom mora upoštevati osnovna pravila osebne higiene;
  • Stranišče naj bo locirano v 100 m od vtičnice.

Izbira lokacije

Zemljišča v mestih po lastništvu so razdeljena na zasebna in občinska. V prvem primeru se morate obrniti na lastnika zemljišča in skleniti zakupno pogodbo z njim. Drugič, preučiti zakonodajo, ki ureja postavitev nestvarnih predmetov: v skladu z odlokom Vlade Ruske federacije to vprašanje obravnava lokalna uprava, ki določa mesta za možno namestitev mobilnih podjetij za hitro prehrano in izdaja ustrezna dovoljenja.

Tako bo podjetnik, ki bo odprl poslovanje s hitro hrano, sestavil majhen seznam od pet do šest možnih možnosti za lokacijo prodajnega mesta. Prednost je treba dati mestom:

  • Na ozemlju trgov ali nedaleč od njih, na poti do postajališč;
  • Nakupovalni centri in hipermarketi, ki nimajo svojega kulinaričnega oddelka;
  • V poslovnih in pisarniških centrih;
  • Na presečišču prometnih tokov, na železniških postajah in v bližini postaj podzemne železnice;
  • Blizu velikih izobraževalnih ustanov - inštitutov ali univerz;
  • V krajih ljudskih festivalov in rekreacije državljanov;
  • Na prometnih ulicah s težkim prometom.

Lahko kupite tudi kombijem za hitro prehrano na kolesih in poskrbite za različne množične dogodke: organizatorji koncertov, festivalov in praznikov mesta pogosto ponujajo lastnikom mobilnih restavracij in dostop do ogromne občinstva potencialnih kupcev, ki zaračunajo za to v roku 3-20 tisoč rubljev za dan Takšni stroški se v celoti izplačajo: včasih prodajna mesta, ki se nahajajo za dva dni, izvajajo mesečni načrt prodaje.

Asortiman

Nemogoče je kupiti vso možno opremo za hitro prehrano, zato v meniju za mobilne večerje uporabljamo specializacijo za kateri koli izdelek in njegove izdelke (palačinke, krompir) ali v izbor vključite samo nacionalne jedi (kitajske, kavkaške, mehiške in italijanske). Kaj lahko najdete v restavracijah za hitro prehrano:

  • Jedi na žaru - klobase, klobase, piščančje trupe;
  • Piščančje jedi - krila, piščančje noge, nuggets;
  • Shawarma jagnjetine, piščanca, svinjine;
  • Vroči psi, koruzni psi, klobase v testu;
  • Chebureksi z različnimi polnili;
  • Pečen krompir z začimbami in sirom;
  • Country style krompir;
  • Pomfrit;
  • Suši in zvitki z ribami in morskimi sadeži;
  • Solate iz zelenjave, mesa, rib;
  • Palačinke z različnimi polnili;
  • Patties s krompirjem, mesom, rižem, jajci, marmelado;
  • Glazirani krofi;
  • Pizza klasična, konična in mini pizza;
  • Hamburgerji, cheeseburgeri, ribiči;
  • Sendviči ali vroči sendviči;
  • Popcorn s solji ali sladkimi aditivi;
  • Bombažna bombona.

Ponudbo je treba dopolniti z vročim (kava, čaj, čokolada) in brezalkoholnimi pijačami (sokovi, mineralna voda, kvas, limonada). Poleg tega bo prisotnost v meniju katerega koli izvirnega položaja - na primer ribe Chippi (filet v testo), mehiški tacos in burritos, grški souvlaki (majhni žvečilci s kosmiči) pomagali privabiti stranke.

Postopek priprave vsake jedi mora biti standardiziran, tako da osebje ne bi dvomilo glede recepta ali časa v pečici za eno ali drugo prigrizek. Zato se na stopnji razvoja asortimenta podjetnik obrne na strokovnjaka, ki je sposoben izdelati diagrame poteka - natančna navodila za kuharje, ki vsebujejo informacije o pravilnem doziranju sestavin, temperaturnih pogojih in trajanju toplotne obdelave.

Oprema

Poleg opreme za hitro hrano na kolesih boste morali v nakupovalni seznam vključiti tudi različne zaloge (lopate, noži, rezalne plošče), gastronomske vsebnike za sestavine, rezervoarje za vodo in košare, osebne uniforme.

Podlaga za mobilni večerja je lahko polni velikosti minibus, tovornjak ali priklopnik, ki je opremljen v skladu z zahtevami za nestacionarne hitre prehrambene prodajalne: današnji dobavitelji podjetnikom ponujajo nakup hitrosti na kolesih tako v osnovnem dizajnu kot tudi v popolni opremi z različno opremo. Vse enote morajo biti trdno pritrjene na tla, da se prepreči premikanje ali poškodovanje med prevozom.

Sledi zgleden seznam opreme, namenjene proizvodnji in prodaji pice, hamburgerjev, sendvičev, pomfritov in drugih globoko ocvrtih jedi ter toplih napitkov, sokov in mineralne vode:

Fast food cafe kot podjetje

Pot restavracije je zelo privlačna - to sta novi znanci in dober dohodek. Poleg tega imate lahko vedno okusen obrok doma. Toda to je vse šala, vendar resno, na poti bo veliko težav, čigar rešitev zahteva veliko časa in truda. No, če je babica zapustila zapuščino. Potem lahko kupite luksuzno stavbo, tam opravite popolno prenovo, najemite najboljše kuharje iz Milana. Ampak, če je začetni kapital nezadovoljiv, potem ne bi smeli obupati, celo lahko odprejo poslovanje iz nič. Poiskali bomo načine za odpiranje hitre prehrambene kavarne iz nič in kako zaslužiti denar v prvem kavarni.

Stojnica za hitro hrano

Če izkušnje s področja hitre hrane niso dovolj, je smiselno, da se znajde v malem podjetju. Tukaj lahko pridobite izkušnje, si pridobite idejo o delu z regulativnimi organi, dobavitelji in strankami.

Prvi korak: kraj in soba

Ključnega pomena je kraj, kjer bo sedež prihodnje ustanove. Treba je najti kraj, kjer bo velik pretok lačnih strank. To so lahko mini trgi, postaje javnega prevoza, poslovni in pisarniški centri.

Stalo bo do 100.000 rubljev, z dostavo in povezavo komunikacij. Z njim ni mogoče priskrbeti sistema za oskrbo z vodo, vendar zakonodaja omogoča odpiranje maloprodajnih trgov, kar zagotavlja stalno oskrbo s pitno vodo. V prihodnosti bo to treba dodati mesečno nadomestilo za javne gospodarske službe, kar bo približno 10.000 rubljev.

Koncept in ime

Odvisno od kraja odpiranja bo potrebno pripraviti koncept in narediti meni za prihodnjo ustanovitev. Ruska narodna kuhinja in pite, ali uzbekščina z ravnim kruhom in pilaf v posodah za enkratno uporabo - vsaka od možnosti za prihodnji meni ima svoj čar. Pite bodo bolj priljubljene pri tistih, ki prihajajo samo za jesti. Toda eksotična je namenjena velikemu toku kupcev. Odvisno od kuhinje boste morali imeti ime, ki bo kasneje koristno za ustvarjanje lastne blagovne znamke.

Poslovni načrt za odprtje kavarne za hitro prehrano predvideva postopen vstop v ta posel z minimalnim začetnim kapitalom in neodvisnim razvojem, ne da bi pritegnili znaten znesek izposojenih sredstev.

Oprema

Najmanj 100 000 rubljev bo na opremi za kavarno za hitro hrano.

Potreba po nakupu:

  • električna in plinska štedilnik;
  • mikrovalovna pečica;
  • hladilnik;
  • okna, vključno s hladilnikom.

Pri tem bo potrebno kupiti komplet kuhinjskih stvari - noži, valjčki, sklede, lonci, plošče in drugo. Za prodajalca kuharjev bo potreben kombinezon, zaloga posode za enkratno uporabo in posod.

Dokumentacija

Če želite odpreti stojnico, boste morali izdati velik paket dokumentov. Potrebno bo registrirati dejavnost v davčnem inšpektoratu, pridobiti dovoljenje Rospotrebnadzorja in MCHP (gasilska brigada). Priporočljivo je, da si zagotovijo svoje delo s sklenitvijo varnostnega sporazuma s PVO. Na splošno bodo stroški približno 20 000.

Osebje

Za majhno podjetje ni potrebna velika skupina osebja, dovolj je, da bi zaposlili 2 osebi, ki igrajo vlogo kuharja in prodajalca.

Odvisno od minimalne plače v regiji bo najem enega zaposlenega stala do 15.000 na mesec. Podjetnik se ukvarja s knjigovodstvom in samostojno sodeluje z dobavitelji.

Izračuni dobičkonosnosti

Če želite začeti, boste potrebovali 250.000 kapitala. Ta znesek ne morete imenovati ogromno, po potrebi ga lahko izposodite od sorodnikov ali od banke. Mesečno bo moral porabiti za vzdrževanje približno 35 000.

V tem primeru dnevni dohodek iz majhne stojnice znaša 4000, mesec dni bo podjetnik zaslužil približno 80.000. Izplačilo vseh davkov in taks bo izplačalo 65.000 čistega dobička. Tako bodo v petih mesecih po odprtju vse začetne naložbe vrnjene podjetniku. In tu je vredno razmišljati o nadaljnjem razvoju poslovanja.

Razvojne strategije

Na tej stopnji se poslovnež srečuje z vilicami - katero strategijo izbire. Ali pa odprite mrežo majhnih stojnic ali odprite eno kavarno za hitro hrano v mirujočem prostoru s tabelami in dobro hrano.

V vsakem primeru je zdaj treba razmišljati o zaposlovanju pomočnika. To bi morala biti oseba, sposobna reševati manjša poslovna vprašanja, varčevanje pa bo vodilo v izgubo časa in denarja. Eno od glavnih veščin podjetnika je prenos pooblastil. Nemogoče je spopadati z vsem.

Franšiza

Da bi pritegnili stranko s prostoročnim znakom in pridobili dodatna znanja, bi bila dobra možnost nakup franšize za hitro hrano. Obstaja veliko število takšnih ponudb, franšize stojnic, kavarn in restavracij so na voljo za vsako denarnico. Transnacionalne korporacije lahko svoje ime prodajajo za zneske od 500.000 dolarjev, ruski - od 200.000 rubljev.

Poleg znaka nova ustanova prejme:

  • stalen tok strank, ki jih privlači veliko ime;
  • pripravljena posoda;
  • projektiranje - projektna soba;
  • pripravljen poslovni načrt, do centralizirane dobave izdelkov in polizdelkov.

V tem primeru boste morali biti pripravljeni na dejstvo, da bo franšizor poslal svoje vodje za spremljanje dejavnosti frachisees.

Odprtje kavarne

Dejstvo je, da ga je treba ustrezno zgraditi, v nasprotnem primeru bo nemogoče narediti kozmetično popravilo. In če močno vlagate v popravila, ni jamstev, da v enem letu najemodajalec ne bo zahteval, da se prostor sprosti.

Podjetnik mora biti pripravljen na dejstvo, da bo institucija v prvih nekaj mesecih delovala brez dobička.

Dokler stranke ugotovijo, dokler se ne navadijo na to, dokler niso vsi poslovni procesi vzpostavljeni, bo čas minil. In zaprete podjetje, poiščite drug kraj - ne gre samo za izgubo denarja za oglaševanje, temveč tudi za izgube zaradi izpadov. Zato se je treba zavarovati s klavzulo pogodbe o obvezni obnovitvi.

Prostorske zahteve:

  • skupna površina - najmanj 100 m2;
  • prisotnost dveh vhodov in dveh kopalnic - osebje in obiskovalci se ne smejo sekati;
  • organizacija razpredelnice o dobavi hrane - polizdelki se ne smejo "zadovoljiti" s pripravljenimi jedmi;
  • možnost namestitve plina in električnega štedilnika, dober izpušni sistem.

Najem dobro sobo, na dobrem mestu, bo stalo okoli 100.000 na mesec. Vsaj 300.000 bo treba vlagati v popravila. Treba je opozoriti, da se medtem, ko se gradbena dela izvajajo, najemnina še vedno treba plačati.

Dokumenti

Seznam dokumentov, ki jih mora podjetnik izdati ob odprtju kavarne, se ne razlikuje veliko od seznama dokumentov za odpiranje stojnice za hitro hrano. Kateri dokumenti so potrebni za odprtje kavarne za hitro hrano, bodo povedali prakso, zakoni se spreminjajo s hitrostjo izbruhnega mustanga. Za to bodo potrebni znatni stroški: samo licenca za trgovanje z alkoholnimi pijačami bo stala 60.000.

Skupaj morate pripraviti približno 100.000, plus boste morali najeti računovodjo. Če se podjetnik odloči samostojno opraviti to delo, potem ne bo mogel storiti nič drugega.

Osebje

Za delo v mini kavarni, poleg računovodje, boste morali najeti:

To je na premik, bi moralo biti dve taki premiki. Skupaj 8 oseb, z računovodjo in pomočnikom managerja - 10, bo njihova skupna plača približno 150.000.

Blagovna znamka in oglaševanje

Čudovit znak nad vhodom ne bo dovolj, da bi pritegnili kupce. Oglaševanje v časopisih in na radiu, pretepnicah in internetu bo vsak mesec stalo 20.000. Pri tej postavki izdatkov so prihranki nesprejemljivi, polpušna ustanova v nobenem primeru ne bo prinesla dohodka.

Lastnik bo lahko sam prišel do imena za kavarno za hitro prehrano, vendar je priporočljivo, da se podjetjem in poslovnim oblikam blagovne znamke zaupa strokovnjakom. Da in znak nad vhodom stane denar, tako da bo začetna naložba v blagovno znamko in oglaševanje stala 50.000 rubljev.

Oprema

Ni težko kupiti celotnega sklopa kuhinjske opreme, medtem ko je mogoče prihraniti denar z naročilom celotne proizvodne linije od enega dobavitelja. Sam bo razvil projekt, ki temelji na načrtovanju kuhinje. Za to bo treba dodati okna, mize in stole za obiskovalce, obešalniki za garderobo, hladilniki s pijačami.

Del opreme je mogoče dobiti brezplačno od dobaviteljev izdelkov. To so izdelki, označeni z oglaševanjem, dobavljeni v zameno za obveznost nakupa izdelkov in udobnih živil za kavarne za hitro hrano le od tega proizvajalca. V vsakem primeru bo kuhinja, soba za stranke, pisarne itd. Porabila vsaj 400.000.

Sklepi in povzetki

Da bi odprli lastno gostinsko ponudbo, mora biti na razpolago najmanj 1,5 milijona rubljev. Ta znesek je višji od skupnih stroškov, vendar mora obstajati "zračna blazina", ki vam omogoča, da ostanejo na plavanju v prvih mesecih, ko pretok strank pušča veliko želenega.

Stroški vzdrževanja institucije bodo okoli 400 000 na mesec. Konstanten pretok strank s polno zasedbo več kot 60% prinaša več kot 500.000 čistih dobičkov. Toda običajno institucija začne uporabljati takšno povpraševanje po 3-5 mesecih dela. Tako je obdobje vračanja kavarne za hitro hrano približno dve leti.

Top