logo

V vsaki situaciji obstaja vedno možnost. Na podlagi primera enega metropolitanskega kafea vam bomo povedali, kako lahko svoje prihodke povečate trikrat v nekaj mesecih in kljub krizi pritegnete obiskovalce.

Zdaj veliko ljudi odgovori na vprašanje "Kako si?" Preprosto - "Kriza, razumete." Takšen odziv delavca lahko pomeni odpravo ali zmanjšanje dohodka od samostojnega podjetnika - zmanjšanje števila naročil od podjetnika - zmanjšanje dobička in celo izgube. Seveda je takšna svetovna kriza prizadela skoraj vse sorodnike - le 16% Rusov pravi, da v življenju in denarnici ni ničesar spremenilo v zadnjih 1,5 letih.

Toda včasih gre kaj narobe in zunaj sistemske krize - to so osebne težave podjetja, podjetnika ali posameznika. Če se sprva vse dogaja s potegom in je neučinkovitost, potem bo v težkih časih slabo. Vedno je treba razviti. Torej, poglejmo, kako lahko znatno povečate dohodek kavarne z minimalno naložbo.

Surovi podatki

Cafe "Black Cat" v eni mikropodjetnici v Moskvi, v bližini nekaj več tekmovalcev: ena od njih - mreža točke hitro hrano, druga - bar, ki deluje do jutra, in nekaj majhnih točk catering, ki ponujajo svoj meni čez dan.

Stvari v "Čki" niso bile v redu, morali smo nujno uvesti protikrizne ukrepe, natančneje ukrepe za izboljšanje učinkovitosti dela. V času preizkusa je bil povprečni dnevni prihodek 10 tisoč rubljev, povprečni račun je znašal 300 rubljev, kar pomeni, da je dnevno prišlo približno 30 ljudi. S kuhinjo in cenami je bilo vse v redu, na prvi pogled je bilo nemogoče samo "privabiti" nove stranke.

Lastniki čarovnice Black Cat so poskušali "zbuditi" situacijo in dodelili denar za oglaševanje - 75 tisoč rubljev naenkrat. Uporabili so jih za distribucijo letakov, oglasov v družabnih omrežjih in v lokalnem časopisu. V tem mesecu so iz oglaševanja prišli samo 2 (!) Naročniki.

Bilo je potrebno nekaj spremeniti in nujno.

Delajte ideje za privabljanje strank v kavarni

Vodstvo je organiziralo brainstorming med zaposlenimi in uporabilo svoje ideje za spremembo situacije. Izbrane so bile le tiste odločitve, ki so bile minimalne - ni bilo dodatnega denarja. Za 2 meseca je bilo mogoče povečati prihodek za 3,5-krat, čisti dobiček pa se je povečal 5-krat. Katere stavke so bile "ustreljene"?

Poslovna kosila s pravilnim položajem

Stroški celovitega poslovnega kosila v kavarni je 300 rubljev. Ni veliko privlačno ponudbo, ljudje, ki pohitijo za kosilo ob kosilu, so navajeni na manjše število. Zato so bili na stebru navedene cene za kosilo dneva "članek po članku". Obvestilo, da kavarna danes borscht za 39 rubljev in solato za 59 rubljev, je veliko pripeljala do lačnih.

In že v notranjosti so si sami pogledali na slastne slike v meniju, cenili so udobje kraja in se osredotočili na stransko jed ali čaj in kavo z desertom. Na splošno je vse to stalo 300 rubljev, vendar pa je stranka izbrala le tiste položaje, ki so ga privabili. Čeprav je povprečni pregled "potonil", toda med kosilom (od 11 do 16 ur) je bilo veliko več obiskovalcev, kar je omogočilo povečanje prihodkov.

Potrebovali so minimalne stroške - morali ste samo napisati novo poslovno kosilo.

Oglaševanje sosedstva

V bližini kavarne ni bilo pisarniških in upravnih stavb, samo lepotni saloni, center za nego avtomobilov in center za otroško ustvarjalnost. S temi organizacijami je bil dosežen sporazum o postavitvi kavarne na njihovo ozemlje - samo majhne vizitke, ki označujejo kavarno na zemljevidu mikropodjetja. Moški v pričakovanju zakonca s kozmetičnimi zdravljenji so pogledali v kavarno za prigrizek; starši, vzamejo otroka v krog, pijejo kavo s sladico in delajo na svojem prenosnem računalniku; in lastniki avtomobilov, ki so predal avto za popravilo uro ali dve, tiho "ubil" čas pod galebi ali naročil nekaj pomembnega v meniju.

Od stroškov - dodatni promet vizitk.

Partnerski program

Poleg tega je bil s temi sosednjimi podjetji podpisan partnerski sporazum, pri čemer so vsi zaposleni prejeli popust od 5-10% ob predložitvi bonusov podjetij. Kot bonus, so prejeli meni poslovnih kosil za cel teden vnaprej in natančno vedel, kaj je v kavarni danes. Včasih so se na večerjo pogovarjali eden po enega, včasih kot celota, to pa je prispevalo tudi k povečanju pretoka naročil, tako za kosilo in jedi iz večernega menija. Število zvestih kupcev se je takoj povečalo za nekaj deset ljudi.

Stroški - manjši dobiček zaradi popustov za osebje "prijaznih" podjetij, ki je bil izravnan z večjim prometom.

Promotorji s kuponi

Nova izdaja letakov ni le govorila o bližnjih kavarnah, temveč se je pojavila posebna ponudba za potencialnega kupca - kupon za dve skodelici kave ali čaja pri naročanju sladice. Zdaj reklamni materiali niso bili poslani na najbližji škatli, z njimi so prišli novi kupci, če so bili zadovoljni z dekorjem, notranjostjo, cenami in izbiro jedi in pijač, ki so jih večkrat vrnili.

Stroški - 20-30 rubljev (cena dveh pijač) za vsako privlačno stranko, ki plača za sladico, ki stane 100-150 rubljev, in lahko ostane v kavarni na večerji ali celo postane redni obiskovalec.

Dva meseca kasneje so prihodki črne mačke kavarno presegli milijon rubljev na mesec (dobiček 350%). Za majhno poslovalnico na 8 mizah, ki delajo izključno čez dan in brez alkohola, ki se nahajajo v stanovanjskem območju, obkrožen z več konkurenti - dober rezultat. Zdaj lahko preizkusite druge ideje, da povečate prihodek in privabite stranke, kar vam bo omogočilo, da pridobite še več, brez znatnega povečanja porabe za oglaševanje. To je mogoče, kot je pokazala praksa.

Ali ste lastnik restavracije ali kuhar?

Ali nameravate odpreti restavracijo, kavarno ali snack bar? Ali imate na ramenih težko menijsko obremenitev? Želite zmanjšati stroške vzdrževanja nove institucije za 630 tisoč rubljev na leto ali več?

Odprite kavarno ali restavracijo?

Za vas bomo pripravili ekskluziven meni, profesionalno razvijali tehnološke in računske kartice za vaše jedi, v skladu z GOST 31987-2012! NAROČI

Avtorizacija

Kako narediti restavracijo donosno

Tri kita, na katerih temelji uspeh v tem poslu: koncept restavracije sama, usklajeno delo ekipe, ustrezne cene. In, seveda, krono vsega - okusne jedi, ker je za gastronomski užitek, da pridejo v restavracijo. Razmislite o njih bolj podrobno.

1. Kuhinja

Hitri, vendar nestabilni učinek daje trendovsko kuhinjo, morda je to najdražja jedi za gostinstvo. Meni naj vsebuje ne samo ponudbo jedi iz banketov, ampak tudi raznolike, lahko preberete v članku. Restavracija se začne z menijem.

Stabilen, čeprav ne prevelik, dobiček prinaša jasno in znano strankinemu meniju, na primer v Rusiji je juha, juha z žganjem, cmoki. Pomembno je, da so na voljo tehnološki diagrami tekočin in računske kartice. Če nimate tehnološkega ali proizvodnega vodje osebja, lahko naročite izdelavo dokumentacije za strokovno posodo.

Seveda bo že v prvi fazi dela veliko vprašanj, na primer, kakšni so pripravljalni zemljevidi za pripravo hrane, kaj kažejo in kdo jih lahko naroči, kaj določa čas kuhanja v restavraciji, veljavnost tehnoloških dokumentov v gostinskih obratih. O tem se boste spoznali v članku Za kaj in kdo naročite tehnološke tokove grafikonov jedi.

2. Cene

Kakšne so cene v restavraciji? Ustrezno, to je:

nadomestiti stroške kuhanja;
upoštevati vse povezane izdatke institucije;
ustvari zastavljenega odstotka dobička.

Po drugi strani pa mora biti začetnik restavracije pripravljen za najbolj dostopne cene, da privabi stranke. "Ljudski radio" deluje bolje od vseh oglasnih desk, zemlja je polna govoric, ena stranka pa bo prinesla še nekaj več, če vam bo všeč vaša ustanova. Za povečanje dobičkonosnosti cene, sčasoma, seveda, morate povečati in ponovno - ustrezno. Vprašanje cen je skromno. Seveda je koristno, da restavrator postane višji. Stranka želi, da se dobro zabava v restavraciji, okusi najboljše jedi iz menija in brez veliko škode za svoj proračun.

3. Osebje

Kako izbrati dobre okvire, ker je to ključ do uspeha?

              1. Zaposlujte osebje z izkušnjami pri ustanavljanju nove ustanove, potem vam ne bo treba izgubiti dragocenega časa za usposabljanje in gradnjo.
              2. Da bi se izognili "prometu", bi moral restavrator razmišljati o motivaciji. Tukaj je pomembna ne le materialna stran - plača, bonitete, bonuse. Toda delovne razmere ljudi, ki ste jih najeli: urnik, psihično vzdušje, timsko delo.
              3. Eden ni bojevnik na terenu, za restavracijo je aksiom, v fazi priprave na otvoritev mora ekipa strokovnjakov dobro delati, morda na zunanjem izidu: nekdo se bo ukvarjal s pripravo prostorov, nekdo - nakup opreme, nekoga - rekrutiranje, nekdo - pravna vprašanja itd. Na podlagi statističnih podatkov o restavracijah, ki so šele začele delovati, se v prvem letu spremeni 2/3 osebja.

4. Atmosfera in ime

Čar ustanove se začne z imenom, mora biti izviren, privlačen, enostaven za zapomnitev in ustrezati okusom ciljne publike. Znak za restavracijo se lahko namesti na stopnjo priprave na odprtino. Zainteresirane jo bodo potencialne stranke, ki bodo verjetno prišle v vašo ustanovo kasneje, ko se odpre. Ali zaradi spletkanja, je vredno, da se pokrije do trenutka odkritja.

Drug pomemben ključ do uspeha: notranjost in vzdušje v restavraciji. Za nekatere so lahko ti koncepti enaki, vendar to ni vedno tako. Oblikovalci ustvarjajo notranjost, obiskovalci pa ustvarijo vzdušje. Vaša stranka naj se počuti v svoji restavraciji udobno in udobno, mu pomagaj s tem.

Zato pojdi naprej! Upamo, da vam bo naš nasvet pomagal, da bo vaša restavracija dobičkonosna in privlačna za vaše stranke!

Všeč mi je bar: kako narediti restavracijo donosno v prvem mesecu dela

6. avgusta 2013 ob 13:43

Vladimir Perelman je že več let vodil partner na Barbari baru. Po prodaji mesta se je odločil, da odpre nov projekt in najde prostor na Shabolovskaya.

Posebnosti dela v stanovanjskem območju so ga večkrat spremenili v koncept barja, vendar transformacije niso odvrnile strank. Mesečni prihod v restavraciji je 9 milijonov rubljev.

Začnite proračun

Lastnik mi je všeč bar

Kako se je vse začelo

Diplomiral sem leta 2006 na Fakulteti za mednarodne ekonomske odnose Ruske ekonomske univerze Plekhanov. Nisem postal ekonomist, študij pa mi je pomagal razširiti moja obzorja in pridobiti osnovno znanje. Jaz sem iz družine klasičnih glasbenikov: moji starši in moji stari starši so diplomirali na moskovskem konservatoriju. Jaz se celo življenje ukvarjam z glasbo in sem postal ustvarjalna oseba, vendar nisem vedno jasno razumel, kaj hočem od življenja.

Nikoli nisem delal nikogar in ves čas sem organiziral neke vrste lastna podjetja. Pred 25 leti, pred štirimi leti, sem začel tesno sodelovati v restavraciji. Prvi projekt, na katerem sem sodeloval, je bila barba Barbara v hiši kinematografije. Tam sem bil vodilni partner, ki bi moral rebrandirati, povsem spremeniti koncept institucije in ga pripeljati do ključnih kazalnikov, kar sem storil. Po tem, prodaja bar. Seveda je bilo z ustanovitelji nekaj težav, saj jih je bilo pet, a na splošno smo šli dobro. Po mojem mnenju se je projekt izkazal za zelo uspešen: učinkovit je z gospodarskega vidika, ima dobro podobo in dobro občinstvo.

Kako je bilo delo zgrajeno

Všeč mi je bar, ki smo ga naredili s prijateljem iz otroštva, tudi iz ustvarjalne družine, Alexander Apakidze. Pred tem je bil vključen v filmski kino Romanov.

Soba v Moskvi je zelo težko najti. Realtors skušajo težko prenesti svoje možnosti in jim ni vseeno, kaj želi oseba. Stopnje najema so precej visoke, projekt smo izvedli na našem zadnjem denarju. Posledično smo še vedno našli prostor na Shabolovskaya, kjer smo bili zadovoljni s svojo lokacijo in ceno. V sedmih letih je bilo kavarno, ki je bilo pridelek, to je, da je obstajal izključno za reprezentativne in ne komercialne namene. Za njega je že nakazal druge ljudi. Že dolgo časa sem prepričal najemnike, da bi mi ga predali, zato, ko smo že hodili v drugo sobo, mi je nepremičninar poklical z besedami: »Vladimir, pridi.« Uspeli smo se pogajati z lastnikom in začeli smo z razvojem prostorov.

Upali smo, da bomo gradnjo končali v treh mesecih. Začeli smo marca 2012, a ker je bilo treba veliko stvari spremeniti naenkrat, bi lahko našo restavracijo odprli šele septembra.

Od prvega dne po otvoritvi smo se komaj obvladali s tokom gostov. Tukaj smo seveda naredili resno napako, saj brez dobre tehnične podpore ni mogoče odpreti restavracije. Prvi mesec, ko sem sam potekal s pladnji, ker preprosto nismo imeli dovolj osebja. Hvala Bogu, kljub vsem tem nedoslednostim, ni bilo nobenega odliva gostov.

V povprečju imamo okoli 300 obiskovalcev na dan, povprečni račun je približno 1 100-1 200 rubljev.

Denar

Začetni proračun je bil približno 1 milijon dolarjev. To so bili lastna sredstva, zadnja.

V povprečju imamo okoli 300 obiskovalcev na dan, povprečni račun je približno 1 100-1 200 rubljev. Nimamo poslovnih kosil, vendar pa so kosila. Niso tako poceni kot poslovna kosila, morajo počakati dlje, vendar so okusne in kakovostne.

Mesečni prihodek je zdaj okoli 9 milijonov rubljev. Začeli smo pridobivati ​​dobiček v prvem mesecu dela.

Sprememba konceptov

Sprva smo si mislili, da bomo ustvarili majhno družinsko kavarno, vendar se je postopoma razvil v veliko restavracijo, ki zdaj pokriva 400 kvadratnih metrov.

Z radijsko postajo Silver Rain sem blizu. V petek imajo program Funky Time, ki smo ga sponzorirali. V našo restavracijo smo vabili slavne DJ-eve, tudi iz tujine, ki so igrali dobro glasbo, kar nam je omogočilo privabiti mlado publiko v starosti približno 22-25 let. Na žalost, ker smo v stanovanjski stavbi, imamo težave pri vodenju teh dogodkov. Veliko pritožb je padlo na nas, spomladi pa smo morali ukiniti glasbeni format.

Na začetku smo se osredotočili na občinstvo v starosti 20-26 let, kar bi bilo zanimivo za naše glasbene dogodke, pa tudi za lokalno občinstvo - prebivalce in pisarniške delavce. Sčasoma se je poudarek premaknil v restavracijo. Začeli smo pripravljati bolj zapletene jedi, saj se je pojavila bolj usmerjena občinstvo, kar je pomembno za dobro kuhinjo in določeno vrsto jedi. Maja je prvič v kuhinji za prodajo prehitela bar, kar je precej redko v restavracijah.

Osebje

V osebju imamo približno 80 ljudi. Veliko ljudi v kuhinji, veliko natakarjev, barmanov in menedžerjev, saj delamo veliko. Z kuharjem smo zelo srečni, ker ne samo dobro kuhamo, ampak je tudi dober organizator. Za zaposlene nimamo skoraj nobene denarne kazni, brez indikativnih odpuščanj in tako naprej. Oseba bi morala delati ne zato, ker se boji kaznovanja, ampak zato, ker se boji, da bi opustil osebo, za katero dela.

Značilnosti območja

V oddaljenih predelih Moskve ni skoraj nobenih restavracij dobrega nivoja. "Shabolovskaya" se nahaja zelo blizu centra, to je neverjetno mesto. Na eni strani je na eni strani veliko stanovanjsko območje, v katerem so stare hiše in nove stavbe, po drugi strani pa je veliko pisarn. Imamo oba dnevna občinstva, sestavljena predvsem iz pisarniških delavcev in večernih občin, ki živita tu ali pa nam pridejo posebej. Lahko se odprete v spalnem predelu in izžgate, saj čez dan vsi ljudje zapustijo delo. Lahko se odprete v centru in dobite nasprotno situacijo. Mnogi moji prijatelji me odvračajo od odprtja restavracije na tem mestu, vendar sem spoznal, da lahko tukaj ustvarim točno konfiguracijo, ki jo želim in ki ne bo delovala v središču. Imamo veliko zanimivo sobo in prepričan sem, da ne najdem drugega.

Med minusi na naši lokaciji lahko imenujemo nerazumevanje javnosti. Šteje se, da v spalnih prostorih ni občinstva, ki je v restavracijah pripravljena porabiti denar vsak dan. Večina to počne v središču. Poleg tega so se prebivalci centra navadili na obilico restavracij, barov in drugih hrupnih krajev. Tukaj najemniki niso bili pripravljeni na pojav takšne institucije, z njimi pa smo imeli določene težave. Obstajajo pritožbe glede hrupa, čeprav imamo visoko stopnjo hrupne izolacije, in osebno sem šel v apartmaje lokalnih prebivalcev, da bi razumeli, kako slišijo, kaj se dogaja v nadaljevanju. Povedati je treba, da so bili nekoliko pretiravani in včasih na vrhu ni slišati ničesar. Kakorkoli že, uspeli smo izboljšati odnose z najemniki.

Poleg tega, kot veste, v naši državi obstaja visoka raven korupcije. V centru lahko delate na bolj strukturiranih pravilih igre. Na bolj oddaljenih območjih ima uprava večji interes za uspešen posel, zato morate pomagati organizirati različne počitnice, veterane, itd. Vendar pa sem popolnoma naklonjen. Z veseljem vam pomagamo pri organizaciji takšnih dogodkov.

Načrti

Zdaj se strinjamo, da najamemo naslednjo sobo. Tam želimo odpreti septembra, kot se mi zdi, prvi kino v Rusiji v restavraciji s filmi, ki se distribuirajo. Mnogi v svojih kavarnah kažejo stare trakove, vendar želimo ustvariti pravi kino z zofami s prijetnim domačim vzdušjem. Imeli bomo eno sobo z odlično zvočno in sobno postrežbo. Mislim, da povprečni pregled ne bo zelo visok - vozovnice bodo stale približno 800-1000 rubljev na osebo. Tam bo tudi karaoke in druga soba z redno restavracijo. Skupna površina institucije skupaj z novimi prostori bo okoli 600 metrov.

Že eno leto iščem prostor za ustvarjanje novega projekta. Sedaj sem lahko našel enega na Kuznetskem mostu, čeprav v resnici nisem želel odpreti. Upam, da z njim ne bomo imeli nobenih težav. Načrtujemo, da bomo do oktobra in novembra zgradili restavracijo, zaenkrat pa še všeč bar. Obstaja več konceptov: to bo vinski plesni bar, pa tudi z dobro kuhinjo.

Kako narediti restavracijo donosno, če poslovni načrt ni uspel

Avtor: Maitre Ruhrto
01.18.2018
v Za restavracije
Ni komentarjev

Izkušeni restavrator ve, da je temelj uspešnega poslovanja poslovni načrt. Torej, pripravljen je načrt gradnje podjetja, institucija je odprta v skladu z razvito strategijo. Vendar pa ni treba oceniti uspeha na podlagi prvih rezultatov. Stranke aktivno obiskujejo nove ustanove z edinim namenom preverjanja, ali so vredne pozornosti in ponavljajočih se obiskov. Če ste v prvih mesecih imeli dosledno visoko raven prodaje, nato pa so se stranke znatno zmanjšale in dobiček restavracije se je zmanjšal, potem je nekaj prišlo narobe. Kaj točno?

Takoj, ko so prvi gostje prečkali prag restavracije, ste se takoj pomirili in ugotovili, da ste se premikali v pravo smer. Konec koncev je bilo prvotno načrtovano odpreti ustanovo, ki bo postala priljubljen kraj za sprostitev in osvajanje srca. Če to niso prvi resni koraki v poslovanju, že veste, da takoj, ko pride do vrste napak in obstaja tveganje za zlom, se pojavijo dvomi o pravilnosti prejšnjih odločitev.

Vendar pa se panike in korak nazaj, ko so že tako določene moči in financ, nikakor ni nemogoče. Uspeh je ups in padci. Namesto da bi se odrekli, je vredno razmišljati o optimizaciji dela restavracije in o tem, kako postati restavracija rentabilna in zagotoviti nadaljnji ploden razvoj. Na poti k doseganju svojih ciljev je dvom najhujši sovražnik.

Torej, poglejmo možne razloge, zakaj poslovni načrt preneha delovati.

1. Potrebna je prilagoditev poslovnega načrta restavracije.

Če želite razumeti, kaj je narobe, se morate vrniti na začetek in premisliti o svojem poslovnem načrtu. Če želite dobiti drugačen rezultat in dober dobiček, boste morali vse od vsega začetka skrbno analizirati in razumeti, kje je prišlo do napake. Ne vznemirjaj se - napredovanje je nemogoče brez izkušenj, ki delajo na hroščih.

Koncept blagovne znamke restavracij

Restavracija restavracije je težka konkurenca. Da bi stranke zanimale in prišle točno tebi, morate razviti marketinško akcijo. Zato je proračun za oglaševanje in izkušene tržnike pomemben del poslovnega načrta. Koncept blagovne znamke je treba razviti in vključiti v načrt, še preden se odpre restavracija. Da bi pritegnili vaše občinstvo, bi morali izbrati pravo mesto za kraj, notranjost in meni. V fazi določanja ciljne publike bodoče institucije boste našli odgovore na vsa ta temeljna vprašanja in v kompleksu boste sprejeli edino pravo odločitev. Tržniki bodo pomagali pri soočanju s to nalogo, nato pa bo sprejeta prva faza.

Meni restavracije

Izdelava postavk v meniju je odvisna tudi od ciljnega občinstva in samoodločbe institucije. Če se postavite kot proračunski prostor za študente in pisarniške delavce, ki pridejo na kosilo ob kosilu, ne smete dodati zrezkov in dragih alkoholnih pijač v meni. Razmislite o posebnih ponudbah za kosilo in poslovna kosila. Od obiskovalcev bo odvisna tudi notranjost restavracije. Kuhinjo in notranjost je treba uskladiti. Oseba, ki je naročila hamburger in kolo, verjetno ne bo pričakovala, da bo imel zvoke klasične glasbe, obkrožene s kristalnimi lestenci, kandelabri in slikami v pozlačenih okvirih.

2. Osebje v objektu potrebuje posodobitev


Najem osebja v restavraciji je še en zelo pomemben korak na stopnji odpiranja novega mesta. Vzdušje v ustanavljanju in donosnosti restavracijskega poslovanja kot celote je v veliki meri odvisno od interakcije zaposlenih z obiskovalci.

Slabo delo v restavraciji

Ustvarili ste neprijetne delovne pogoje, kar je povzročilo promet osebja. Previdno analizirajte, kaj ponujate bodočim zaposlenim. Izkušeni in usposobljeni kuharji in natakarji ne želijo spremeniti delovnih mest in uspešno delati v isti restavraciji že več let. Pred zaposlitvijo osebja razvite ugodne pogoje sodelovanja, da bi pritegnili najboljše zaposlene. Dejansko je v prvih mesecih ustanovitve vse potrebno popolno.

Nekvalificirano osebje

Vsi delamo napake. In še ena pogosta napaka pri delu z osebjem je, da zapusti slabega zaposlenega v ekipi. Takšna napaka bo stala veliko za vas, za stranke in za celotno ekipo. Kot izkušen restavrator morate spremljati delo vseh zaposlenih, spremljati, kako se soočajo z njihovimi dolžnostmi. Če veste, da nekdo slabo dela in vleče celotno ekipo, morate takega delavca odpustiti, če pogovori in globe ne pomagajo.

Sčasoma, da bi identificirali osebo, ki ne želi delovati in se posloviti z njim, je zelo težka, a pravilna odločitev. Verjemite mi, ne vedno je vse odvisno od vas, morda oseba preprosto ne ustreza pojmu vaše blagovne znamke.

3. Bojite se odločati

Kako pogosto se zgodi, da ste prišli do zanimive ideje, kako povečati prodajo v restavraciji, vendar zaradi strahu, da si ne upaš, da jo izvajate? Kako pogosto so novi koncepti in ustvarjalne ideje ostali neizpolnjeni? Morda ste pomislili, da dodate novo jed v meniju, ki v vaši regiji ni priljubljen, vendar tega še niste storili. Ali pa so morda izgubili dva odlična natakarja, ker vaš poslovni načrt ne vključuje plače, ki so jo zahtevali.

Tako se zgodi, da vas strahovi ne morejo premikati naprej, in namesto da bi razvili, dobite stabilen povprečni dobiček. Premagovanje strahov in dvomov je zelo pomembno, saj so v gostinskem poslu pogosto odločilni ustvarjalni in novi neprekinjeni pristopi. Tako institucije pridobivajo svoje redne stranke in najboljša priporočila. Ostanite odprti in podpirajte vse zanimive predloge vaše ekipe.

Če načrt restavracije ne deluje tako, kot želite, ga spremenite ali posodobite. Stvari se spreminjajo. Trgi se spreminjajo. Tudi vaša restavracija se mora spremeniti. Zapomnite si, da se vse spremembe začnejo z vami.

Glejte tudi: Kako upravljati restavracijsko skupino

Najboljša pohvala za avtorja je vaša kot v družabni mreži.

Pridružite se našemu blogu! Več kot 2000 vaših sodelavcev je to že storilo in prejme tedenske nasvete o trendih v gostinstvu.

Kako povečati promet kavarne trikrat v šestih mesecih

Dmitrij Somov

Ukvarja se s podjetništvom od 17 let. Ustanovil je pet poslovnih projektov, od katerih tri še naprej delujejo. Leta 2013 je diplomiral na HSE. So-lastnik umetniške kafea "Attic" in svetovalne agencije "Active Profit".
vk.com/dmitrysomov

Metropolitske univerze pogosto vabijo, da govorim s študenti. "Kakšno dejavnost želite odpreti?" - Isto vprašanje postavljam poslušalcem in v skoraj polovici primerov, ki jih slišim v odgovoru: restavracija, bar, kavarna. Fantje, ki sanjajo o podjetništvu, sploh ne sumijo, kako kompleksna je ta vrsta poslovanja. To je težje, verjetno, da delajo kot rudar. Zato bi želel opozoriti tiste bralce "SB", ki bodo zaslužili z odprtjem točke gostinstva: še ni prepozno, izbrati nekaj lažjega. Priporočam, da berejo tiste, ki že imajo kavarno ali restavracijo, saj smo nedobičkonosno cafe postali dobičkonosni.

Dolgo sem delal kot natakar in natakar, v letu 2013 pa ko sem že postal poslovni svetovalec, mi je eden od mojih prijateljev ponudil delež v umetniški kavarni "Attic". Zato se je izkazalo, da danes imam kavarno, ki se nahaja v majhnem (9 tisoč prebivalcih) okrožju Moskve. Ko sem prvič prišel upravljati to ustanovo, ni pokazal nobenih izjemnih rezultatov (tudi zaradi popravila ceste, ki je neposredno nasproti vhoda v kavarno). Poleg tega smo v soseski z nami delali kavarno, ki še vedno pripada veliki verigi, pa tudi številne druge restavracije za hitro prehrano.

Prvič po mojem prihodu je bila situacija precej žalostna: 15 ljudi na dan, mesečni zaslužek je bil okoli 280 tisoč rubljev. Razmišljali smo o tem, kako dolgo dolgo časa privabljamo nove obiskovalce, uporabili različne metode, skoraj vsi niso pokazali nikakršne vrnitve. Moram reči, da nismo bili edini poraženci: ena kavarna, ki se nahaja v bližini, ni živela v naših dneh. Na koncu smo v sedmih mesecih uspeli povečati število kupcev na 120-150 ljudi na dan, mesečni promet pa na 950 tisoč rubljev (in enkrat, naključno, so ustvarili promet v višini 1,35 milijona rubljev).

Najprej želim malo teorije: povejte, kateri dejavniki vplivajo na to, koliko ljudi vsak dan odprejo vrata vašega kavarne. Torej, če se vaše gostinsko podjetje nahaja v ločeni stavbi, bodo pomembni naslednji parametri:
• koliko konkurentov je v bližini;
• koliko ljudi vsak dan obišče svoje kraje;
• ali je postaja podzemne železnice, vlak, avtobusna postaja itd.
• ali v bližini obstajajo pisarne ali poslovni centri;
• ali je to mesto turistično središče ali točka rekreacije;
• "portret" rezidenta tega območja;
• Ali je preprosto videti kavarno z ulice, ali je mogoče postaviti znak ali steber;
• koliko ljudi dnevno prehaja.

Če je vaša ustanova v katerem koli nakupovalnem in zabaviščnem centru, potem morate razmisliti o naslednjem:
• koliko je to "kakovostno" nakupovalno središče (koliko strank se dnevno privabi);
• Ali je v trgovini nakupno središče, kako velik je?

Tudi preden sem prišel v kavarno, je njen lastnik oglasil v lokalnem časopisu, ki je porabil skupno 15.000 rubljev za publikacije. Učinek takega oglaševanja se je izkazal za nič, niti en sam naročnik. Tudi v bližini naše kavarne je bil nahaja zadnji avtobusni postaj. Med tednom so na njem potekali promotorji, ki so posredovali letake, ki oglašujejo našo institucijo. Učinek je bil tudi nič: samo en kupec! In porabljenih je bilo 40 tisoč rubljev - celotni mesečni proračun oglaševanja kavarne. Prav tako smo poskušali spodbujati našo točko s pomočjo SMM (social media marketing) - ničelnega učinka. Res je, ta metoda je poceni - samo 1000 rubljev.

Potrebovali so en mesec, da bi "prebavili" trenutne razmere in razumeli, s čimer lahko povečamo promet naše institucije. Na srečo je večina pristopov, ki jih je uporabila naša ekipa, prinesla oprijemljive denarne koristi. Poleg tega so številne od teh metod stalo še manj, kot tiste, ki so se spremenile v ničelen učinek! Tukaj so koraki, ki so pomagali privabiti obiskovalce in povečali promet.

Poslovna kosila

Najbolj očitna rešitev, ki je prišla v naše glave s tako težavo. Če gledate na površino, potem je restavracija nedonosna, da obiskovalcem na večerjo poskrbi za 200 rubljev - tako da lahko samo "premagate" svoje stroške za nakup hrane in kuhanje. Zato smo naredili naslednje: poslovno kosilo smo zlomili v ločene jedi. Imeli smo borscha za 39 rubljev, vroče za 129 rubljev in solato za 59 rubljev. Čaj stane 19 rubljev. Bistvo je bilo, da smo okoli kavarne obkrožili velik znak "Borsch + čaj = 58 rubljev." Ta znak je pritegnil veliko obiskovalcev, ki so poleg juhe naročili tudi solato z vročim in bi jim lahko prinesli nekaj dobička. Poleg tega so bili vsem natakarjem naročeni, da ponudijo mini sladico za čaj za 49 rubljev, kar nas je stalo 4 rubljev pri nakupu. Izkazalo se je, da smo pritegnili kupce za eno stvar, ki smo jih prodali v dodatku vse več in živeli dobro na njej. Poslovno kosilo smo naredili zelo dolgo: od odprtja (od 10.00 do 17.00). Poleg tega so nam prišli nekateri redni dnevniki, da pijemo kavo s sladico in zvečer in dodamo k blagajni.

Vabljeni DJ

Z nočnim delom kavarne je bila zelo dobra ideja. Bilo je res kul, ker je bila soba že skoraj brez časa izpada. Izvedli smo akcijo "Drugo pivo kot darilo", prikažemo znak v bližini kavarne in začeli klicati malo znane DJ-eve, da bi se ponoči igrali z nami. Kljub dejstvu, da dohodek iz takih "diskov" ni mogel tekmovati s prometom kluba, smo "premagali" plače natakarjev in natakarja in še vedno ostali v črni barvi. Bonus za nas je bil, da so DJ-ji praviloma prinesli poznane fotografe in nato nalagali fotografije na internet, s tem pa ustvarili oglas za našo umetniško kavarno.

Storitev za goste naslednje avtomobilske storitve

Ne hranijo se v bencinski postaji, zato smo se strinjali, da svoje oglase postavimo v preddverje z menijem in popusti kuponi. Tisti, ki je vsaj enkrat predal svoj avto v službo, ve, kako boleče dolgo traja čas do konca dela. Lastniki lačnih avtomobilov so zasvetili čakanje, jedo ali jedli z nami.

Promotorji na postanki

Ja, ja, začeli smo enako promocijo, ki se je pred tem spremenila v napako. Ampak, kot veste, je hudič v podrobnostih. Zato smo se odločili zamenjati koncept. Prvič, predlagateljem ni bila plačana fiksna obrestna mera, ampak bonus od obiskovalca. Drugič, sam kupon je bil spremenjen. Zdaj ni bilo letak, ampak povabilo na poslovno kosilo. Tudi kupon za dve skodelici brezplačne kave (stroškovna cena - 5 rubljev) pri naročanju sladice (stane 300 rubljev) se je izkazal za zelo dobro. Rezultat - za vsakih 40 tisoč rubljev stroškov, smo začeli prejemati 50 tisoč rubljev čistega dobička. Ne toliko, toda stranke bodo izvedele o nas.

Social Media Marketing

Druga metoda, za katero smo se odločili, da jo bomo reanimirali. Zdaj smo dali ne abstraktno oglaševanje, temveč kupon za brezplačno kavo (podobno tistemu, ki so ga posredovali promotorji) ob prisotnosti reposta na socialnem omrežju. Močno je delovala: sedaj je SMM ena izmed mojih najljubših načinov promocije. Tukaj, mimogrede, obstaja odtenek: predlog res mora biti svetel - deluje kot naročnik na "javnost" kot magnet. Na primer: "Dve kavi brezplačno!" Ali "Naš kuhar, ki ga označuje zvezda Michelin, je ustvaril nov sladek."

Partnerji in zemljevid območja trgovanja

Pripravili smo seznam organizacij (trgovin, avtomobilskih pranic, bencinskih servisov, kioskov, pekarn, pisarn itd.), Ki so bili v polmeru desetih minut hoje od naše kavarne. Označite jih na zemljevidu, pripravite človeške tokove in si pridobite zemljevid trgovinskega območja. Z voditelji teh organizacij smo se strinjali, da jim bomo brezplačno pili čaj in kavo ter jim plačali 5-10% provizije od vsakega naročila (razen poslovnih kosil) obiskovalcem, ki so prišli od njih. Za vsakega partnerja natisne kupone za brezplačno kavo in poslovna kosila. Razdelitev teh kuponov poteka na blagajni trgovskih organizacij. Rezultat - zdaj 10% vseh obiskovalcev našega kavona prihaja prav na kupone od partnerjev.

Pravzaprav še nismo poskusili še več metod in načinov za povečanje prometa, vendar smo jim zadostovali trikrat v šestih mesecih. Zdaj, ko smo razumeli polno moč trženja čipov v tem poslu, v svojih drugih projektih prilagodim in uporabim veliko teh metod.

Najbližji načrti so razširitev affiliate programa, razvoj novih promocij, namestitev na kuponske strani in tesno sodelovanje z bazo strank. Ko bodo te tržne metode dosegle rezultate, vam bom z veseljem povedal o tem. V tem času lahko po mojem mnenju dam zelo dragocen nasvet: ne bojte se eksperimentirati! Za veliko tržnih orodij in nikoli ne veste, katera je najboljša za vaše podjetje. Dosledno "mletite" različne zaloge, dokler ne najdete svoje. Vse vaše dejavnosti je treba zmanjšati, da bi našli nove rešitve, ki lahko svojim strankam zagotovijo nov potek strank. Če samo sedite na pultu, ki čakajo na obiskovalce, potem vašemu podjetju ni zagotovljeno nič dobrega.

Ta članek lahko razpravljate s svojim avtorjem in delite svoje tehnike za povečanje prometa kavarne ali restavracije, tako da se pridružite skupini "Your Business" na LinkedIn.

Kako postati priljubljena restavracija?

Da bi restavracija postala priljubljena in posledično postala bolj donosna, morate doseči rast na dveh položajih: število obiskovalcev in obseg naročil. Tukaj lahko pripisujete tudi drug kazalnik: gostje, ki obiščejo vašo ustanovo, bi z veseljem svetovali svojim prijateljem. Kako to doseči? Uporabite sistem zvestobe.

Popusti in bonusi: udobje gostov je vaša korist.

Ni skrivnost, da bi za povečanje prodaje uporabljali sistem bonusov in popustov: kupci imajo radi pozornost do svojih ljudi in z veseljem "peck" na ta trik. Storitev platiusa vam omogoča, da gostje motivirate za velika naročila, tako da ponujajo samodejno pridobitev bonusa za te ali nakupe. Mimogrede izkušnje kažejo, da so bonuse bolj priporočljive kot popusti. Zakaj Razmislite o vprašanju primera živila v 30% in enkratnem izdatku stranke v višini 1000 rubljev. Denimo, da imamo popust 10%. Tako izgubimo sto od vsakih tisoč rubljev. Zato je deseti obisk gostu brezplačen.

Če je teh 10% opredeljeno kot bonus, potem lahko obiskovalec porabi 1000 rubljev samo ob enajstem obisku. Hkrati izgubljamo le 300 rubljev - isto živilo. Prednosti bonusa so očitne: od 10% smo izgubili le 1,5-3%, medtem ko smo pozorni na razpoloženje gosta: v prvem primeru je jedel desetkrat - in plačal, čeprav s popustom, in drugič tudi jedli, tudi izračunani, vendar ga je 11. obisk stalo brezplačno! Tudi kljub koristi gostu prve možnosti, bo vesel le v drugem. In mi tudi - lahko zlahka dobimo dohodek, kjer bi bilo logično, da bi morali biti stroški. Torej lahko brezplačno izpostavite bonus do 20% - in navdušujete obiskovalce. Kar vam bo zagotovo prineslo prijatelje.

Privabljanje kupcev: učinek piramide

Darila so še en poceni način za povečanje baze strank vaše ustanove. Ne, gostom ne smete dajati medveda za naročilo več kot 1000 rubljev - jim ponudite brezplačno posodo. Katera je najmanjša živila. Hkrati pa naročniku ni treba porabiti določenega zneska: pustite mu ime tajno besedo in iz seznama izberite bonusno jed. Seznam, kot razumete, bi morali biti v korist institucije.

Mimogrede, to je najbolj čarobna beseda, lahko storitev storitve Platius upošteva na različne načine. To lahko dobite, ko prvič obiščete restavracijo, se lahko učite od prijateljev, ki so že obiskali vašo ustanovo, lahko najdete v socialnih omrežjih. V črni barvi je vse: za povabilo novih gostov, stranka prejme bonus za sebe, svoje prijatelje dobijo priložnost, da naročijo promocijsko posodo, in restavrator poveča bazo rednih obiskovalcev.

Z registracijo na platiusu, stranka prejme vsaj dobro razpoloženje: z vabilom prijateljev k vam, jih lahko obravnava z nekaj okusno za bonuse, in hkrati lahko izberejo nekaj že za svoje darilne točke. Posledično se ustvari učinek velikodušnosti institucije, obiskovalci pa se vedno znova vračajo. "Shikanuv" pred novimi prijatelji.

Statistični podatki kažejo, da se povprečni pregled strank s sistemom bonusov za četrtletje povečuje za približno 63%. Hkrati se poveča dobiček restavracije za 2,5%, obiskovalci pa postanejo prostovoljni promotorji, ki mesečno obogatijo do 14% novih gostov.

Kaj še morate narediti za popularizacijo restavracije? Ne pozabite nastaviti sistema tako, da ima stranka še enkrat bonus za obisk in znova se bo vrnil. S prijatelji! Povežite se danes s platiusom - in brezplačno preizkusite sistem za prvi mesec!

Povečajte prihodke restavracij. 45 neverjetnih nasvetov, ki ne zahtevajo velikih naložb.

To je verjetno največji material te vrste na internetu. Priporočam, da ga dodate v svoje zaznamke in ga včasih pregledate, morda med branjem se bodo pojavile zanimive ideje. Takoj rezervirajte. Ne vzemite vseh nasvetov dobesedno. Upoštevati je treba obliko institucije in vrsto obiskovalcev. Nekatere metode se lahko sprejmejo tako, kot so in takoj izvedene, nekateri ne bodo delovali v nobeni obliki. Razmislite, morda, nekaj nasvetov je mogoče nekoliko predelati. Ali morda za vašo ustanovo deluje katera koli kombinacija zgornjih metod.

Več razlogov, da prideš v vašo ustanovo, bolje.

Če v vaši ustanovi ni zabavne komponente, jo dodajte. Kaj bo odvisno od predmeta. To je lahko živa glasba, družabne igre, vodilna ali ustvarjalna ekipa s show programom.

Tematske stranke za privabljanje obiskovalcev

Danes je praznik Halloween zelo priljubljen, odrasli so z veseljem oblečeni in postavljajo različne vzorce na svoje obraze. Ampak ne bi smeli biti omejeni na ta praznik. Tukaj je majhen seznam idej, ki se že uporabljajo v institucijah in privabljajo obiskovalce: maskerado, zabava gangsterjev, večer superherokov, glasbenik. Ni vam treba sami pripraviti scenarija, lahko povabite številne počitnice, ki imajo izkušnje s temi dogodki. In če dogodek poteka ob delavnikih, lahko dobite impresiven popust.

Uporabite preproste in razumljive promocije za povečanje prihodkov restavracij.

Delnice morajo biti specifične in privlačne, tako da bo stranka takoj razumela, kakšne koristi bo to prineslo. "Dva za ceno enega" ali "Tri za ceno dveh" delajo v redu skoraj kjerkoli. Naslednje nasvete je mogoče pripisati tudi zalogam, vendar so to bolj specifični primeri.

Povečati povprečni pregled v instituciji s pomočjo "veleprodajnih cen"

Načelo je naslednje. Pri nakupu za določen znesek dajte darilo obiskovalcu. Na primer, obiskovalec je naročil 1500 rubljev. Odvisno od tega, kar je izbral, nam povejte, da bo pri naročilu več kot 2.000 rublov za darilo prejel pivo, sadne rezine, steklenico šampanjca itd.

Ponuditi nekaj drugega, kar gre v trenutnem vrstnem redu.

Odvisno od tega, kaj kupec pridobi, lahko ponudite dodaten izdelek, ki ustreza naročilu. Za pivo krutoni, čaj sladica, itd Bodite previdni. To je treba storiti brez vsiljivosti. V nekaterih primerih osebje v primeru neuspeha močno vztraja ali povzroči nezadovoljstvo, in to vedenje razkrije razpoloženje gostov.

"Pripravljeni kompleti" za poenostavitev izbire in povečanje dobička

Ta metoda se zelo uspešno uporablja pri prodaji suši in zvitkov. To lahko deluje tudi v kavarni, baru ali restavraciji. Na primer, nabor "piva" vključuje štiri kozarce piva in matic, medtem ko stranka shrani 200 rubljev. Podobno lahko zbirate tudi hrano, prigrizke in žgane pijače.

Ponudba dražja

Namesto solate priporočamo posebno jed. Ponudite dražje vino, saj je ravno naraven ali okus bolj nasičen.

Izvajanje programa zvestobe

Daj redne kupce diskontne kartice ali ček z velikim redom naročila.

Zberite obstoječe stike s strankami

To je veliko lažje in ceneje, da bi pritegnili osebo, ki je bila že s tabo, in je bila zadovoljna kot privabiti nove obiskovalce. Obstaja več načinov:

  • Obiskovalce izpolnite majhen vprašalnik za plačilo ali zagotovite popuste
  • Ponudi, da se pridružite svoji skupini v družabni mreži ali se naročite na račun
  • Če imate spletno stran, morate na njej namestiti števce. Za začetek, vsaj Google. Analitika in Yandex.Metrica. Zbrali bodo vse obiskovalce vaše spletne strani in jih po potrebi lahko ponudijo.

Sodelujte z obstoječimi strankami

  • Obvestila o dogodkih v socialnem omrežju
  • SMS pošiljanje z informacijami o popustih, dogodkih itd.
  • Ponovno trženje je način prikazovanja oglasov strankam, ki so že obiskale vaše spletno mesto. Več podrobnosti o tej metodi bo obravnavano v nadaljevanju.

Brezplačen WiFi

Obstajajo ljudje, ki ne izpuščajo svojih pripomočkov iz rok. Mnogi ljudje, ki sedijo v instituciji, fotografirajo in objavljajo fotografije na socialnih omrežjih. Komu morate poslati pomembno pismo za delo. Hitri in stabilni internet bo velik plus.

Smrdi

Če želite izvedeti, katere posebne vonjave je treba uporabiti, je najbolje, da se obrnete na strokovnjaka. Uporabljajo se lahko v zaprtih prostorih, da ustvarijo prijetno vzdušje. Tudi zunaj, da bi pritegnili tiste, ki mimo.

Master classes

Če v vaši ustanovi kuhate zelo okusne zrezke - držite mojstrski razred na kuhinjskih zrezkih. Če imate plesni klub - poučujte o klubskem plesu. Če karaoke bar - organizirajo vokalne tečaje.

Bankete in poslovne stranke

Če ne ponudite banketnih storitev, izgubite večino svojega dobička. Podrobnosti o privabljanju kupcev v poslovne večere najdete v članku.

Zunanje oglaševanje

Znaki, razširitve, stebri. To je bolj smiselno storiti na vašem območju ali kjer je veliko kopičenje vašega ciljnega občinstva.

Svetel videz institucije

Pritegnite pozornost mimoidočih na različne načine. Svetla fasada, tabla, osvetljeni znaki, video zaslon. Pomembno je, da ne pritegnemo pozornosti. Potrebno je narediti tako, da je oseba hotela vstopiti v vašo institucijo. Predstavite odlične ponudbe, lepo postavljene mize, aperitivne jedi, privlačne pijače.

Razdelitev letakov za privabljanje novih strank v kavarni

Letaki morajo biti s posebno zanimivo ponudbo. Ne uporabljajte samo imena svojega kavarne v oglaševanju - nam povejte o promocijah, rozinah, popustih, edinstvenih jedeh, tematskih zabavah, novih koktajlih itd.

Stori točke

Na primer, sreda "Študentski dan" in oglašujte dogodek med študenti. Ali "dan voznika" - popust pri predstavitvi pravic. To bo natančno pritegnilo ciljno publiko, omogočilo oglaševanje v socialnih omrežjih o tem, kakšne so oblike umestitve, bodo opisane v nadaljevanju.

Beseda ust

Da bi oseba začela govoriti o vaši ustanovi, je treba presegati njegova pričakovanja ali ga presenetiti zelo močno.

  • Naredite promocijska darila in popuste, ki se od vas ne pričakujejo. Na primer, sedmi naročnik je brezplačen koktajl itd.
  • Nenavadne, neenakomerne cene
  • Izdelki, ki niso na voljo kjerkoli
  • Nenavadna notranjost

Poslovno kosilo

Dnevno ponudite poceni obroke. V tabelah lahko postavite informacije o tematskih strankah, promocijah in popustih.

Affiliate marketing, da bi pritegnili nove stranke v restavracijo

Ponudi ljudem, da vam priporočijo in jih nagradite za svoje stranke.

Sodelovanje s podjetji, ki se nahajajo v bližini institucije

Če obstajajo avtopralnice, avto popravila, domovi, hoteli, kemična čistila itd. pustite jim vizitke ali letake.

Vodenje raznih tekmovanj za lutke

Ljudje radi prejemajo darila. Preživite različne šale prek družabnih omrežij ali neposredno v vaši ustanovi.

"Navzkrižno opraševanje"

Loterija in promocije lahko potekajo v povezavi z nekaterimi drugimi podjetji, kozmetičnimi saloni, foto studioom, taksijem itd. Načelo je naslednje. Ponujate jim akcijo in na primer daste tri kupone za 1000 rubljev v vaši ustanovi, kupijo pa kupone za brezplačno pričesko, 5 brezplačnih potovanj v taksi, brezplačno fotografsko sejo itd. Več nagrad, bolj enostavno sodelujejo v žrebanju. Poleg tega se lahko strinjate, da boste skupaj oglaševali to promocijo, oglaševalski proračun pa bo pomnožen s številom udeležencev.

Kopirajte uspešne modele

  • Kopirajte tekmovalce, jih rahlo spremenite. Bodite pozorni na meni, vedenje natakarja, skrbnika. V Yandex ali Google vnesite "restavracijo in ime vašega mesta". Odprite prvih 10 spletnih mest, poglejte, katere ideje lahko izveste
  • Ne pozabite, vsako podjetje, za katerega menite, da je zelo težko in konkurenčno. Odprite 5-10 spletnih mest, predstavnike tega podjetja in poiščite zanimive ideje, ki jih lahko prilagodite za oglaševanje vaše ustanove.

Izdelek "lokomotiva"

Prodajajte neke vrste pijačo ali krožnik zelo poceni (po nabavni ceni ali celo nižjem), tako da je zelo očitna in vas izstopa iz drugih ustanov. Povejte o tem izdelku v promocijskih materialih.

"Privlačenje neverjetne velikodušnosti"

Poseben dan je zelo poceni za kupce. Izberite čas, ko običajno nimate strank. Naj bo dan »popularizacije«. Takšne ponudbe so zelo učinkovite za oglaševanje prek kuponskih storitev, najbolj priljubljenih od njih bodo podane spodaj.

Ustvarite spletno stran za svojo institucijo

Najlažja stran je boljša od njegove odsotnosti. Za ustvarjanje spletne strani ni potrebno vlagati veliko denarja. Lahko ustvarite preprosto vizitko za 3000-5000 rubljev ali brezplačno. Vaša stranka ne potrebuje edinstvene oblike. Postavite fotografije svojega kraja, menijev, promocij, zemljevidov, kontaktnih podatkov. V večini primerov je to dovolj. Obstaja veliko število brezplačnih oblikovalcev, po mojem mnenju najlažje nethouse.ru.

Zemljevidi in referenčne knjige

Prijavite se za te storitve, je brezplačen in lahko prinese dodatne stranke:

  • Yandeks.Spravochnik
  • 2GIS
  • Google.Addresses
  • Foursquare
  • Yarmap

Tematski portali

Registrirajte svojo institucijo na vseh spletnih mestih:

Portali s pregledi

Pridobite skupnosti in račune v priljubljenih socialnih omrežjih.

Aktivno vabite ljudi, še posebej obiskovalce, in spodbudite tiste, ki prihajajo s popusti ali darili. Brezplačno lahko člane skupine in naročnike seznanite z vašimi ponudbami. Glavna stvar je, da jim ne moti. Na dan ne naredite več kot dve komercialni zapisi.

Oglaševanje v družabni mreži "Vkontakte", da bi pritegnili obiskovalce v zavod

V času tega pisanja je to najbolj obiskana stran v runetu. Na drugem mestu so sošolci vira. V primerjavi z drugimi socialnimi mrežami je oglaševanje tukaj precej preprosto. Najbolj priljubljeni načini oglaševanja

  • Delovna mesta v tematskih skupnostih
  • Oglašujte v uporabnikih krme
  • Teaser oglaševanje

Geo oznake

Zelo radoveden način. Ljudje se fotografirajo na krajih, ki obiščejo in objavljajo fotografije na socialnih omrežjih. Ko se fotografija pošlje na internet, je označena, kje je mesto na zemljevidu. S pomočjo oglaševanja na socialnih omrežjih lahko ponudite te ljudi. Na primer, tiste, ki proslavljajo v institucijah konkurentov ali na kateremkoli drugem kraju v vaši bližini.

Da bi napisali rojstni dan za koliko dni pred rojstnim dnevom

  • Če zbirate stike in aktivno spodbujaš ustanavljanje, boste v nekaj mesecih imeli impresivno bazo. Lahko jim pošljete sporočilo s posebno ponudbo za rojstni dan
  • Družabna omrežja vam omogočajo, da ponudbo pokažete ljudem, ki kmalu prihajajo

Optimizacija iskalnikov

Mnogi iščejo kavarne in palice v iskalnikih Yandex, Google, Mile. Osebe vnesijo svoje poizvedbe v iskalno polje. Cilj optimizacije iskalnikov je zagotoviti prvo ponudbo vaše ponudbe. To je precej dolg in težek proces, vendar če vstopite v "vrh", boste prejeli vroče, zainteresirano občinstvo brezplačno. Na prvih mestih iskalnikov je hitrejši in enostavnejši način, vendar je plačan.

Kontekstni oglaševalski bari, kavarne, restavracije

Omogoča vam prikaz oglasov v prvih položajih iskalnikov v krajšem časovnem obdobju. S pravilno namestitvijo lahko v celoti zagotovite ustanovo s tega kanala privlačnosti. Če želite prve kupce iz interneta že v tem tednu, se seznanite s ponudbo.

Tematsko kontekstno oglaševanje

Za razliko od iskalnikov, v času iskanja ni prikazan, temveč ljudem, ki bi jih morda zanimala vaša ponudba.

  • Oglasne enote na spletnih mestih, ki ustrezajo vsebini. Na primer, članek na internetu pove, kako izbrati institucijo za obletnico in imeti oglasno enoto z oglasom za bar.
  • Oglaševanje po interesih. Človek, ki je nekoč išče bar ali restavracijo. Iskalniki se tega spominjajo. Nadalje, ko gledate film ali gledate vreme, se jim prikazujejo oglaševalske restavracije.

Retargeting

To je vrsta oglaševanja, ki vam omogoča prikazovanje predloga tistim, ki so že obiskali vaš vir. Če želite to narediti, potrebujete spletno mesto in namestite števce spletnih mest, na katerih želite ponovno predlagati ponudbo. Odvisno od dejanj, ki jih je oseba izvajala na spletnem mestu, mu lahko pokažete ustrezen oglas. Najbolj priljubljene platforme, ki omogočajo Yandex, Google, Vkontakte, Facebook.

Kuponi

Na teh straneh morate ponuditi storitve z velikim popustom. To je razumen korak, da ponudimo takšne ponudbe v tistih dneh, ko v ustanovi praktično ni strank. Seznam 10 najbolj obiskanih kuponskih storitev.

  • Biglion.Ru
  • Groupon.Ru
  • Vigoda.Ru
  • Kupikupon.Ru
  • Bigbuzzy.Ru
  • Boombate.Com
  • Kupibonus.Ru
  • Kingcoupon.Ru
  • Shopogoliq.Ru
  • Weclever.Ru

Poskusi

Določite odstotek dobička, ki ga boste vlagali mesečno, da preizkusite nove kanale, da privabite stranke. Obstaja taka strategija "Gold digger". Preizkusite različne kanale in zbirajte tiste, ki so najučinkovitejši za vas.

Top