logo

Rejski raki so območje, v katerem se lahko z ustreznim pristopom in znanjem podjetja dobro razvijete in zaslužite dober denar. Trenutno obstaja povpraševanje po teh proizvodih, in če obstaja, potem mora biti zadovoljen z ustrezno dobavo.

V tem članku se bomo pogovarjali o vzrejnem raku kot podjetju. Kje začeti? Kaj iskati na prvem mestu? Kako registrirati podjetje? Kakšno opremo kupiti? Koliko vlagati v začetni fazi, in kakšni bodo mesečni stroški? Na ta in druga vprašanja bomo odgovorili v tem članku.

Razmnoževanje rakov po vsem svetu je dobičkonosna dejavnost. V mnogih državah Evrope in tudi v ZDA je rajski raki v industrijskem obsegu, podjetnikom prinaša več deset milijonov dobička in zaposluje več kot tisoč ljudi. Seveda bomo zadovoljni samo, če vaše podjetje doseže podobno raven, in ustvarite ogromen kompleks, ki lahko zadovolji povpraševanje po rarovi mesta v milijonih. Toda ta članek je namenjen predvsem tistim, ki želijo začeti z malimi podjetji, in sprejema le prve korake v tej smeri.

Registracija in registracija podjetja

Plemenski raki, če načrtujete resno in dolgotrajno podjetje, bo zahteval uradno registracijo vašega podjetja. Kakšni dokumenti so potrebni?

  • Najprej morate uradno registrirati podjetje. Za to je IP odličen in če nameravate razširiti, razviti veliko podjetje, privabiti vlagatelje, sodelovati z velikimi podjetji, potem je bolje, da se registrirate kot pravna oseba. Toda mnogi podjetniki, ki si prizadevajo, izberejo natančno IP, ker ta oblika poslovanja vključuje enostavnejši sistem obdavčitve, poročanja in nadzora.
  • Naprej se morate odločiti o davčnem sistemu. Vse je odvisno od pričakovanega obsega proizvodnje in prodaje. Ampak prepričani smo, da na začetnih stopnjah ne boste zaslužili milijonov na mesec, zato se odločite za poenostavljen sistem in delo.
  • Nato se odločite za OKVED. Za plemenske rake morate določiti OKVED, ki vključuje razmnoževanje domačih živali. Čudno, toda v tej kategoriji je zakonodajalec določil razmnoževanje rakov. Če nameravate dati blago veletrgovcem, ki se bodo ukvarjali z njegovo nadaljnjo prodajo, potem vam ni treba določiti ničesar drugega. Če pa je v vaših načrtih neodvisna izvedba rakov, potem morate izbrati OKVED, ki vključuje trgovino na drobno z ribami, raki in mehkužci.

Dejansko bo to dovolj za začetek poslovanja. Za zdaj rajski raki ne potrebujejo posebnih dovoljenj in dovoljenj. Edina težava, s katero se lahko srečate, je certificiranje izdelkov. Vendar se bo zgodilo samo, če prodajate rakice na drobno. Kot veste, mora vsak izdelek, ki zadene trgovske police, izpolnjevati določene norme in standarde. Rakopisi niso nobena izjema. Zato, da ne bi imeli težav z regulativnimi organi, vam svetujemo, da se vnaprej seznanite s tem, katere norme in standarde morajo izpolnjevati vaši raki.

Skrivnosti in značilnosti tega podjetja

Rejski raki po vsem svetu potekajo na dva načina. Prva - tovarna, kadar rake rastejo v posebnih razmerah na kmetijah in rastlinah. Druga metoda - raste v ribniku, v razmerah, ki so čim bolj naravne. Ne bomo se zadrževali na tovarniškem načinu gojenja, ker je veliko različnih vrst in odtenkov, zato ni poceni odpirati lastne rastline. Govorili bomo o bolj realistični in dostopni metodi rasti rakov.

Različni rezervoarji bodo primerni za plemenske rake: naravne in umetne ribnike, jezera, rezervoarje na dachah in osebne parcele. Toda prisotnost rezervoarja - to je le del potrebnih pogojev. Kakovost in količina rastočih rakov v veliki meri odvisna od takih dejavnikov:

  • Značilnosti rezervoarja. Raki so zelo naklonjeni gline in peščenim dnom. To bo dober plus, če je na dnu mulja. Za normalno življenje morajo raki zgraditi lastne domove. Če želite to narediti, morate paziti, da so na dnu kamni, kamenčki, razne groze. Tudi stare predale, plastične cevi in ​​različni leseni predmeti so primerni za življenje.
  • Kemična sestava vode. Če želite doseči največjo rast, morate stalno spremljati kakovost vode v rezervoarju. Ne smejo obstajati kemične nečistoče, dodatni dodatki. Voda iz človeškega življenja se ne sme izsušiti v ribnik. Rakse ne bodo živele v umazani vodi, ker so zelo občutljive na različne vrste sestavin, ki jih lahko negativno vplivajo.
  • Temperatura vode Kot veste, igra vlogo tudi temperaturni režim. Če imate odprt rezervoar in se ne nahaja na južnih zemljepisnih širinah, ne smete dovoliti, da se zimo ohladi. V nasprotnem primeru tvegate izgubiti vse rakovice in se spoznati s praznim ribnikom.

Idealna temperatura za rast rakov je 18 stopinj. Seveda, če ga hranimo v naravnih razmerah, ne bo realno, še posebej, če je rezervoar velik. Ampak, če raste rak v umetnem akvariju, potem ko ste dosegli celoletno temperaturo vode za 18 stopinj, lahko znatno pospešite proces rasti.

  • Izmenjava vode - predpogoj za normalno rast raka. Vaše telo vode ne sme stagnirati. Voda mora redno krožiti, spremeniti. Če pride do stagnacije, se lahko razvoj rakov močno poslabša.
  • Prav tako morate redno presaditi že odrasle od mladih živali. To se naredi za varnost in enostavno rast rakov.

Začetek nove vzrejne dejavnosti za rake, morate kupiti mlade zaloge, iz katerih bodo vzgojeni temelji vaše prihodnje kmetije. Za popolno opustitev nakupa mladih, ki ustvarjajo samo-obnovitveno čredo, bo trajalo približno pet let. Upoštevajte, da je vedno treba zapustiti vsaj 20% odraslih posameznikov, da se jim omogoči, da se razmnožujejo.

Začetni vojaki ne bodo nikamor odšli in morali bodo kupiti rake iz izračuna, da lahko ena ženska pripravi do 100 novih mladih posameznikov. Ampak ne pozabite, da rakovice ne prezirajo, da bi jedli drug drugega, in lahko postanejo kanibali po drugi molt. Zato, v času otsuvat mladoletnikov od odraslih, spremlja razvoj črede, dobro, ne vzemite idealne izračune, da bo ena ženska dala vsaj 100 novih rakov. Vedno upoštevajte tveganja in v izračun izračunajte veliko manj kot ideal.

Mnogi poskušajo združiti gojenje rib in rakov v enem rezervoarju. V nekaterih primerih je smiselno, kajti rakovice so vseobsevne in sploh ne konkurirajo ribam. Smatramo, da so vodilni rezervoarji, ki jedo vse, kar je na dnu: mrtvi prebivalci reke, rastline in alge. Toda to ne pomeni, da bi morali previdno skrbeti za hranjenje plemenskega raka. Kako in kaj hranite rakovice je odvisno od njihove stopnje rasti, odpornosti bolezni, velikosti in značilnosti izdelka. Pogosto jih hranijo s kuhano in surovo hrano: kosi mesa, ribe, kuhinjski odpadki, krompir, krmne ribe. Hrana je nameščena v posebnih podajalnikih.

Kako dolgo rast rakov in kdaj se lahko prodajajo?

Verjetno eno izmed najpogostejših vprašanj med vodilnimi novičarji: "Koliko časa raki rastejo in kdaj se lahko prodajajo?" Vsakdo zanima koliko je treba rasti, rasti in počakati, preden dobite prvi dobiček. Izkušeni poslovneži pravijo, da se rakovice lahko prodajajo v 2-3 letih svojega življenja. Ampak optimalna teža se doseže za štiri leta. Takrat je rak 50-70 gramov čistega mesa, kar je tržna norma in je vzeta kot osnova za nakup in prodajo. Da, morali boste delati in počakati, preden dobite prvo serijo za prodajo.

Tudi izkušeni vojaki svetujejo, naj v petih letih ne bodo prodajali žensk, da bi oblikovali svoje lastno plemstvo za samo-reproduciranje, v prihodnosti pa se bodo v prihodnosti vedno bolj ujme v prodajo. Temelji na tej logiki, svetujemo, da pustite vsaj 20% črede v ribniku, da jim dajo možnost, da še naprej plodno in razvija.

Rastoče rake, kot se zdi na prvi pogled, to ni enostavno, kar zahteva poseben pristop, znanje, nenehen razvoj in učenje novih vidikov tega podjetja. Eden od vidikov, ki ga morate vedeti od A do Ž, preden začnete svoje podjetje, je rak bolezni. Če ne sledite različnim težavam, zlasti možnostjo pojava kostne kosti, potem lahko vse svoje pleme pojesti še preden se začne tržiti težo in videz. Bolezen raka je posebna tema, ki je v tem članku ne bomo analizirali. Prepričani smo, da je ta vidik plemenskih rakov popolnoma razkrit v številnih člankov na internetu, strokovnjaki v tem primeru pa vam bodo lahko dali podrobnejše odgovore in nasvete o tem, kako zaščititi svoje pleme pred neželenimi boleznimi.

Plemenski raki: oglaševanje, iskanje strank, prodaja

Najprej se morate odločiti, kako boste prodajali svoje izdelke. Če ne želite nepotrebnih težav, lahko celotno "ulov" proda trgovcem na debelo. Niso drage, ampak množično in redno, pripravljene kupiti rak, medtem ko lahko stroški prevoza in ulova prevzamejo sami sebe. Obstaja ena pomanjkljivost - zaslužek je lahko običajen samo z velikimi količinami proizvodnje. V nasprotnem primeru, če imate majhno jezero, morda ne bo dobičkonosno, da bi rakovice dali na debelo ali pa bo dobiček minimalen.

Če možnost s trgovci na debelo ni za vas in želite sami prodajati, potem morate podrobno razmišljati, kako in kje na trgu rakov. Oglejmo si osnovne načine trženja:

  • Odprtje lastnih trgovin s pivom, ribami in morskimi sadeži, kavarnami in restavracijami. Lahko povežete drugo podjetje za vzrejo rakov. Praviloma gre dobro v pivnicah, v različnih restavracijah in kavarnah. Lahko razmislite o možnosti odpiranja malih trgovin z ribami, kjer bo med drugimi izdelki tudi rakovice. Verjemite mi, med ljudmi so vedno na zahtevo in ne bodo ležale na policah.
  • Sodelovanje s kavarnami, restavracijami, bari. Če možnost odpiranja sosednjega podjetja ni za vas, potem lahko svojo rakovico ponudite tistim institucijam, ki jih imajo v meniju. Sistem je preprost - obiščete vse kavarne, restavracije, pivnice in ribarnice, pogovarjajte se z lastniki, redno ponujate svoje blago. Mnogi bodo pozdravili samo sveže sladkovodne rake po ceni, ki je nižja kot v trgovinah. Za vas - to je stalna prodajna priložnost za lastnika poslovnega prihranka pri nakupu.

In če upoštevamo dejstvo, da v tem poslu praktično ni konkurence, bodo številni lastniki institucij z veseljem sodelovali z vami.

  • V poletni sezoni lahko poskusite sodelovati z rekreacijskimi centri, sanatoriji in različnimi taborišči. Lahko jih dobite z raki, ki jih bodo prodajali med dopustniki.
  • Neposredna prodaja v javnosti. Tudi brez vaše trgovine lahko prodajate rake ljudem. Če želite to narediti, je treba oglaševati v časopisu, postaviti lepe plakate na postajah javnega prevoza. Če proračun dovoljuje, lahko obesiš oglasni pano ali nekaj pasic. Najboljše od vsega, rake gredo v poletni sezoni, ko ljudje gredo na počitnice do narave ob vikendih.

Gojenje rakov je dobičkonosna dejavnost, vendar bo moral prvi zaslužek nekaj let čakati. Če ste pripravljeni vlagati, ste pripravljeni za delo in razvoj v tej smeri, ste pripravljeni na trezen pogled na situacijo in razumeti, da prvi dohodek ne bo prišel takoj, potem lahko varno začnete svoje podjetje. Niša je obetavna, saj vedno obstaja povpraševanje in je večkrat večja od ponudbe.

Poslovna ideja: prodaja rakov

Raki je pravi ruski delikat, ki ga zaslužijo številni gurmani. Lahko jeste vse rakovice, ker je taka jed primerna za družinsko večerjo in za hrupna srečanja s prijatelji. Zato je prodaja rakov povpraševanja skozi vse leto, zlasti v večjih mestih v državi.

Glede na dejstvo, da povpraševanje po raku večinoma presega ponudbo - poslovneži nimajo težav s prodajo raka. V takem podjetju je pomembno, da izberejo samo eno stvar - prodajo rake kot posrednika in si zaslužijo samo v trgovski marži, ali sami izkopavajo rakove, ki prejemajo visoke dohodke iz leta v leto.

Ponujamo se o drugi možnosti, ker daje visoko stopnjo dobičkonosnosti in hkrati ne zahteva večjih naložb.

Glavni odtenki "raka poslovanja"

1. Za začetek, podjetnik mora izbrati način pridobivanja raka:

  • Ulov v naravnem habitatu: sploh ne zahteva kapitalskih naložb, vendar ne bo prinesel znatnih dobičkov, praviloma se lahko šteje le kot poletna zaposlitev s krajšim delovnim časom v mestnih središčih.

Poleg tega je tak ulov raka precej problematičen, razen če se podjetnik ukvarja s kriminalnimi dejavnostmi. Zavestni poslovneži, ki opravljajo gospodarske dejavnosti v skladu s pravnim pismom, od regulativnih organov prejmejo uradna dovoljenja za ulov, kar prav tako določa kvoto ulova za sezono. Proces pridobitve licence je dolgotrajen in lahko zahteva dodatna sredstva;

  • vzreja v zakupljenih naravnih ali umetno ustvarjenih rezervoarjih (ribogojnice, farmi raka): potegne naložbo v začetno naložbo in zahteva tudi veliko znanja o procesu rasti rakov.

Novic podjetniki v takem podjetju bodo morali skrbno prebrati informacije o vzreji rakov (življenjskih razmer, površin in kakovosti vode v ribniku) ter izračunati približno število rakov, ki se lahko gojijo v sezoni.

2. Druga točka poslovnega načrtovanja je določitev oblike prodaje rakov.

Najenostavnejša možnost, ki ne zahteva dodatnih stroškov, je organizirati prodajo rakovice neposredno iz ribnika, kjer se vzrejajo. Če želite to narediti, morate povezati »besedo v ustih« in druge načine oglaševanja, da bi pravilno napolnili bazo strank.

Če podjetnik načrtuje višji dohodek, je bolje, da takoj poiščete trg ali ga organizirate sami. Najprej je treba preučiti postopek dobave rakov v prodajalne na drobno (lastne ali za nadaljnjo prodajo). Za to je potreben vsaj talni tovornjak s hladilnikom, pa tudi posebni akvariji, v katerih lahko raki živijo do 2 tedna.

Poleg tega za zakonito trgovanje z rakovimi oblikami ulic (ceste, prodaja hiše) ni primerna - prodaja rakov na cesti je izrecno prepovedana z zakonom. Zato podjetnik potrebuje prodajno mesto ali izvajalce, ki so pripravljeni sprejeti blago za prodajo.

V vsakem primeru za pravno podjetništvo potrebujete:

  • registrirati kot poslovni subjekt v davčnem organu;
  • izberite ustrezno kodo podjetja OKVED in najprimernejši način obdavčitve;
  • Pridobiti obvezna dovoljenja številnih regulativnih agencij: državni sanitarni in epidemiološki nadzor, postaje za nadzor bolezni živali, ribištvo in medsektorske inšpektorate, regionalno ministrstvo za kmetijstvo.

Zahvaljujoč tako impresivnemu paketu dokumentov bo podjetnik lahko ponudil rake specializiranim trgovinam z ribami, malim paviljonom na trgih, pivnicah in restavracijah ter jih prodajal sam.

Na podlagi impresivnih stroškov odpiranja lastne "rachechnaya", katere znesek presega 1 milijon rubljev, je danes najbolj donosna možnost za začetek spletne trgovine za dobavo živih rakov (stroški se gibljejo od 200 tisoč rubljev). Vzporedno pa je mogoče dati rakovice maloprodajnim in gostinskim ustanovam, kar omogoča dobiček iz dveh virov hkrati.

Odhodki-prihodki del poslovanja na rake

Da bi dosegli dobičkonosnost podjetja, je treba določiti število začetnih naložb na začetku, ki pa je lahko:

  1. minimalno (v višini 50 tisoč rubljev), če ima podjetnik dacho parcelo z ustreznim naravnim ali umetno ustvarjenim rezervoarjem - v tem primeru je potrebno porabiti samo za lovljenje / odkup raka za vzrejo in krmo za njih ter zmogljivost prevoza do kupca ;
  2. povprečno (približno 100 tisoč rubljev), če ima poslovnež tudi ribnik za plemenske rake, ima pa tudi željo po poslovanju skozi celo leto - s takšnimi načrti morate skrbeti za ogrevan prostor (do +15 stopinj), pravo količino zabojnikov za vsebina rakov (tudi stara enamelna kopel po 200 litrov) in polaganje žensk, ki nosijo samice (majhne velikosti);
  3. večjih (150-200 tisoč rubljev), če boste morali najeti naravno ali ustvariti umetno rezervoar iz nič za plemenske rake.

Da bi dobili približno donosnost poslovanja na rakovih, vzemimo kot primer vzrejo rakov v zakupljenem ribniku, najemna cena enega hektarja od tega bo najmanj 50 tisoč rubljev.

Za takšno ozemlje bo potrebnih približno 450 žensk in enako število moških. Prvo populacijo rakov lahko ujamejo neodvisno v odprtem naravnem ribniku (precej težaven postopek za tolikšno količino) ali kupljeno od specializirane rammerne družbe. 900 odraslih sladkovodnih rakov bo okrepljeno z okoli 90 kilogramov, oziroma bo moral plačati najmanj 65 tisoč rubljev za njih (veleprodajna cena velikega raka je 720 rubljev / kg). Stroški hrane bodo vsaj 50 tisoč rubljev. Skupno zagonski kapital z minimalnimi pogoji lahko znaša 165 tisoč rubljev.

Minus v neodvisni vzreji rakov je v počasnem uvajanju - dejavnost raka doseže svoj vrhunec šele v tretjem letu od začetka. Prav tako je treba upoštevati sezonskost in večinoma ni povezana z obdobji molznega raka, temveč iz povpraševanja strank. Kakorkoli že, poleti je vznemirjenje na rakovici napihnjeno na nebo. Zato je treba poudarek na poslovanju postaviti ravno v poletni sezoni - potem bo kupec na drobno, kupci v obliki gostinskih obratov - odprte poletne kavarne in pivnice bodo zagotovo vstopili v takšno rečno poslastico v svojem meniju.

Na višini gojenja rakov, to je do tretjega leta delovanja kmetije za rak, je mogoče pridobiti približno 2,5 tone proizvoda iz enega najetega hektarja vode. Vendar pa nas zanima dobiček "tukaj in zdaj", zato za eno leto začnemo z rastjo prve rakve rakev - približno 400 kg za sezono junij-september:

Kratek poslovni načrt za rake

Članek je edinstven material, ki temelji na avtorjevi metodi intenzivnega pridelovanja rakov v srednji in severni Rusiji. Ta obsežna poslovna navodila vključujejo popoln seznam opreme, podroben načrt za organizacijo snemljive kmetije, seznam dovoljenj, intenzivno metodo plemenskih rakov in informacije o kapitalskih naložbah in ocenjenem dobičku.

Izvajanje poslovnega načrta za plemenske rake sestavljajo tri glavne faze:

  1. Prvi je ustvarjanje umetnih rezervoarjev s skupno površino 920 m². En del rezervoarjev (320m²) bo popolnoma pokrit, z zamrzovalno vodo skozi celo leto, drugi del ribnikov (600m²) pa bo odprt za rastoče rake v naravnih razmerah.
  2. Druga je razvoj intenzivne metode rasti rakov, ki vključuje: selekcijo in vzrejo, sestavo in hranjenje krme, nadzor parametrov vodnega okolja in vzdrževanje kmetij.
  3. Tretja je vzpostavitev mreže za izvajanje, ki vključuje vse vrste distribucijskih kanalov, pravilno zajemanje in prevoz živega raka.

Kot posledica tega, če spodnji poslovni raćun spodaj kot osnovo, lastnik kmetije prejme do 30 centrov dokonćanih izdelkov na leto s povprećnim strośkom 500 rubljev. za 1 kg.

Kakšno je bistvo intenzivne metode rasti rakov in pomembnosti poslovnih idej?

V skladu z najnovejšo raziskavo trga rakov in mekušk Rusije od leta 2012 so glavni dobavitelji tega ljubljenega poslastica Kazahstan, Ukrajina, Altai in Krasnodarski kraji. Poleg tega je delež sladkovodnih rakov, uvoženih iz Altai in Kubana, zelo majhen, saj se pridelek rdeče naravno ustvari z ribolovom, kakovost preskrnih serij pa je nizka.

In zdi se, da je situacija v celoti ugodna za gojenje rakov z industrijskimi sredstvi, kjer se lahko skupni obseg proizvodnje maksimizira in prodaja po najbolj ugodnih cenah. Na primer, kot to počnejo v kmetijah v državi Louisiana (ZDA) 2000, ki letno prejemajo do 50 tisoč ton rakov in s tem zaslužijo približno 100 milijonov dolarjev. Ali deloma v Ukrajini, kjer se število rakov, ki se gojijo v umetnih ribnikih, približuje 10 tonam.

Problem pa je v bioloških značilnostih rajskih rakov, ki v naravnih pogojih naraščajo že zelo dolgo in pridobivajo tržno težo za 4-5 let življenja. To pomeni, da v srednjem pasu in na severu Rusije sploh ne rastejo 5-7 mesecev in deloma prezimujejo. Poleg tega je industrijska oprema, ki se v Evropi in Združenih državah uporablja za pridobitev komercialnega raka v kratkem časovnem obdobju, v Rusiji neučinkovita, saj je treba porabiti ogromne količine denarja za ogrevanje vhodnih hangarjev.

Zato na vprašanje »Kaj storiti?« Dobimo preprosto in učinkovito rešitev: uporabiti metodo, ki temelji na gojenju rakov v pokritih ribnikih in rezervoarjih, kar podjetniku daje številne prednosti:

  • Pridobitev prve serije komercialnega raka v samo 1,5 leta, kjer vsak posameznik lahko doseže težo 300 gramov, pri veleprodajni ceni 500 rubljev. za 1 kg!
  • Problem izvajanja je bil v celoti rešen, saj je ta vrsta izdelkov v stalnih in visokih zahtevah iz barov, restavracij in podobnih obratov, vključno z visokim maloprodajnim povpraševanjem.
  • Pomanjkanje konkurence in sposobnost vplivanja na določanje cen na lokalnem trgu, s ponudbo resnično visokokakovostnih izdelkov.

Organizacijske in pravne oblike referenc

Registracija posameznika kot samostojnega podjetnika je predpogoj za ustvarjanje raskorazvodnoy kmetije. Za plemenske rake kot vrsto posesti ni primeren status lastnika zasebnih kmetij, saj bo v prihodnje potrebno izdati potrdilo o skladnosti za te izdelke. Pridobitev tega dokumenta v okviru IP postane ta naloga veliko lažja.

OKVED in oblika obdavčitve

V skladu z Vserogskim klasifikatorjem gospodarske dejavnosti (OKVED) gojitev rakov v umetnih ribnikih spada v gospodarsko dejavnost z naslednjim besedilom: "Reprodukcija rib in vodnih bioloških virov s strani kmetijskih proizvajalcev", s šifro: 05.02.01. Skladno s tem se podjetnik, ki se ukvarja s podobno vrsto dejavnosti, samodejno uvršča med kmetijske proizvajalce in lahko izbere enotni kmetijski davek (USAT) kot obliko obdavčitve.

Seznam dokumentov za odpiranje breech farm

Da bi odprli kmetijo kaminov na vaši parceli, vam ni treba pridobiti nobenih licenc in v različnih primerih opraviti celo vrsto odobritev. V ta namen zadošča opazovanje nekaj najpreprostejših pogojev, ki jih podrobneje obravnavamo.

Regulativni dokumenti, ki urejajo delo ribogojnice:

Torej, na podlagi prvega odstavka 40. člena Zveznega kodeksa Ruske federacije, ima lastnik zemljišča polno pravico, da gradi ribnik in njegovo uporabo v svoje namene ob upoštevanju urbanističnih, okoljskih in sanitarnih standardov in pravil.

In tu je ključna beseda besedna zveza: "lastnik zemlje." To pomeni, da mora biti lastnik kmetije lastnik tega zemljišča in ga ne sme uporabiti na posojilo. V nasprotnem primeru boste za izgradnjo rezervoarja morali opraviti dolgotrajen postopek pridobivanja različnih dovoljenj v različnih organih.

Na podlagi 2. točke 8. člena Vodnega zakonika Ruske federacije je ribnik ali drug zaliven rezervoar, ki se nahaja na ozemlju lastnikovega zemljišča, njegova celotna lastnina.

Glavna stvar je, da ribnik ali ribniki niso povezani z naravnimi vodnimi telesi, ki v skladu z istim Vodnim kodeksom Ruske federacije spadajo v zvezno lastnino.

V skladu z odstavkom 2 člena 10 Zveznega zakona "o ribištvu in ohranjanju vodnih bioloških virov" so vsi vodni biološki viri, ki živijo v takšnem ribniku, last lastnikov.

Na to je treba dodati, da po zveznem zakonu "O podtalju" globina ribnika ne sme biti večja od 5 m. Zato je treba upoštevati to točko pri gradnji rezervoarjev.

Seznam dokumentov za izvajanje živega raka

V prihodnosti za izvedbo živega rakovice tako pravne osebe kot posameznike (trgovine, restavracije itd.) Potrebujemo 4 vrste dokumentov:

  • Sanitarni potni list za avtomobile za prevoz rakov.
  • Veterinarsko spričevalo številka 2.
  • Izjava o skladnosti.
  • Obvezno certificiranje po GOST R 50380-2005.

Prva dva dokumenta, sanitarni potni list in veterinarsko spričevalo, sta pridobljena na lokalni veterinarski postaji. Pravi postopek za pridobitev dokumentov in njihovih pogojev je treba pojasniti na kraju samem. Kar zadeva izjavo o skladnosti in potrjevanju blaga, jih izdajajo akreditirani organi, na primer lokalna podružnica Rosselkhoznadzorja ali trgovinske organizacije.

Organizacija raskorazdnoy kmetije

Zemljišče

Iz zgoraj navedenega, postane jasno, da za gradnjo raskorazvodnoy kmetije zahteva zemljišče v lasti. Sama lokacija za kmetijo mora izpolnjevati določene zahteve:

  • Površina zemljišča - od 2000 m ² (20 arov).
  • Razpoložljivost priročnega dostopa za težke stroje (bager).
  • Največja ravna površina.
  • Zemljišče ne sme pasti na poplavljeno območje.

Postavitev ribnikov na kmetiji

Da bi razumeli, kako pravilno uporabiti parcelo zemlje za razpadle kmetije in po kateri shemi najti ribnike, je treba to točko upoštevati na enem samem primeru.

Recimo, da je zemljišče s širino 25 m in dolžino 100 m, to je 25 hektarjev. Na eni strani mesta, na primer na levi, bodo pokrite ribnike postavljene v količini 10 kosov. Velikosti 4X8m, ki se nahajajo od dolžine od vzhoda proti zahodu, z razdaljo med njimi 3m. Odprte ribnike bodo postavljene na drugi strani mesta, tudi v številu 10 kosov. Nahajajo se od vzhoda proti zahodu, merijo 6 m do 10 m, z razdaljo med njimi 3 m.

Pojavi se naravno vprašanje: "Kakšen je namen notranjih in zunanjih ribnikov?".

To so samo pokriti ribniki in so namenjeni za rastoče rakave intenzivne metode. Zaradi posebne opreme in polikarbonatnega premaza voda v takih rezervoarjih ne bo zmrznila niti v najhujših zmrzalah. V skladu s tem rakovice ne bodo padle v anabiozo, neprestano jesti, odvajajo se vsaka 2 meseca in zelo hitro pridobivajo telesno težo.

Dva od desetih pokritih ribnikov sta namenjeni trajnemu vzdrževanju odraslih žensk in moških. Dve ribniki bodo služili kot originalni inkubatorji, preostali pokriti akumulatorji pa se bodo uporabljali za gojenje mladičev letnic.

Toda 10 večjih odprtih ribnikov se bodo uporabljale za gojenje rakov v naravnih pogojih.

- Za kaj gre?

  • Prvič, za pokrivanje vseh 20 ribnikov s polikarbonatom je zelo drago.
  • Drugič, prisotnost odprte vode omogoča učinkovitejšo rabo zemljišč.
  • Tretjič, ti odprtimi ribniki bodo podjetniku dali možnost, da prejmejo bogat izbor izdelkov. To pomeni rakovice različnih velikosti in teže, ki ustrezajo stroškom.

No, v prihodnosti, ko se proizvodnja razvije, se vsi ribniki lahko prenesejo v notranji način in v celoti preidejo na intenzivno tehniko vzreje rakov.

Zahteve ribnika

Ribnik mora izpolnjevati naslednje zahteve:

  • Oblika ribnika je ravno pravokotna.
  • Stranske stene ribnika so ravne glede na dno pod kotom 90 °.
  • Dno ribnika je gladko, z določeno nosilnostjo.
  • Globina ribnika ni manjša od 2 m.
  • Plastične folije iz polipropilena debeline 8 mm.

- Zakaj je bolje uporabiti polipropilenske plošče za obrezovanje ribnikov?

Na primer, če je treba ohišje pitne ribe opraviti klasično, npr. z uporabo armiranega betona ali lesa, verjetnost onesnaženja vode dramatično naraste. To še posebej velja za armirane betonske konstrukcije, ki v kemijski reakciji ponavadi reagirajo z vodo. Drevesa tudi ni priporočljiva za uporabo kot pokrov za stene ribnika. Prvič, hitro se vrti, drugič, gradnja zidov lesa in njihova naknadna zamenjava je predrag.

Po montaži ribnika je na dnu vlije plasti velikih kamnov ali zlomljene keramične opeke debeline 20 cm. Vrh je prekrit s plastjo grobega peska debeline 10 cm in nato napolnjena s čisto vodo. Takšen spodnji sloj bo služil kot nekakšno zatočišče za rakovice in bo hkrati postal osnova za vodno vegetacijo.

Oprema za raskorazdnoy kmetijo

Opremljeni ribniki so osnova za rejske dejavnosti rakov, ki izvajajo proizvodno fazo načrta. Znano je, da so sladkovodni raki zelo zahtevni glede stanovanjskih pogojev, zlasti kakovosti vode. V zvezi s tem prisotnost le ribnikov za uspešno rejo rakov ni dovolj in jih je treba opremiti z ustrezno opremo.

Prevlek iz ribnika

Kot toplotna izolacija, ki ohranja temperaturo vode v bazenih v danih parametrih, je običajna rastlinjak na osnovi polikarbonata. Tukaj lahko uporabite dve možnosti:

  • Prvi je pretvorba navadne toplogredne toplote v toplotno toplo gazo, kjer bo ogromen sončni kolektor zlahka segreval vse vode v ribniku. Ta rastlinjak je odlična za rejske rake v severnih regijah Rusije.
  • Druga je uporaba industrijskih rastlinjakov Farmer, ki zaradi svoje velike velikosti zajemajo in prenašajo veliko sončne svetlobe in toplote.

Okvir ribnika

Kot je bilo že omenjeno, je okvir ribnika najbolje izdelan iz polipropilenskih plošč. Ta material je popolnoma nevtralen za vodno okolje, s polifuzijskim varjenjem pa se polipropilenski listi zlahka in hitro medsebojno povezujejo in tvorijo trajno vodotesno konstrukcijo.

Aerator

Če pionir nima aeratorja določene zmogljivosti, gre za zračni kompresor, nato pa po nekaj mesecih ribnik stagnira in postane zelen, in nihče ne bo preživel, razen komarjev in drugih žuželk v njem.

Oksidant

Oksidant je potreben za nasičenje ribnika s kisikom. Ta naprava pridobi poseben pomen v zimski sezoni, ko so odprta ribnika pokrita s ledom, pri čemer lahko rakica nima kisika. Oksidator je nameščen na dnu ribnika v globoki jeseni in zaradi kasete s suhim vodikovim peroksidom postopoma bogati pod ledeno vodo s kisikom.

Pretočni filter

Da bi ohranili visoko vitalnost rakov, je potrebno namestiti sistem filtriranja. Sčasoma je dno rezervoarja, kot je voda, onesnaženo z ostanki hrane in odpadnimi proizvodi rakov in drugih organizmov, ki sproščajo strupene snovi v vodo. In če takšen sistem ni nameščen vnaprej, se bo proizvodnja dramatično znižala.

Merilni instrumenti

Ker ima kakovost vode in njena temperatura ključno vlogo pri vzreji rakov, da bi nadzirali svoje parametre, je treba uporabiti naslednje instrumente:

  • Oksimeter - meri koncentracijo kisika, raztopljenega v vodi.
  • Salinometer - določi stopnjo soli v vodi in podobnih snovi ter daje tudi oceno skupne trdote vode.
  • Conductometer - meri prevodnost vode, na podlagi katere se preverja učinkovitost čiščenja.

Tabela 1. Popoln seznam opreme za razširljivo kmetijo s površino 1100 m².

Lastna dejavnost: odprli smo "rake" (prodaja rakov)

Podjetja, povezana s prodajo živih in kuhanih rakov, se ne morejo imenovati preprosto. Prvič, proizvod sam ima določeno specifičnost - začenši z ulovom rakov in povezanih s temi omejitvami in pogoji ter konča s prevozom končnih izdelkov kupcu. Drugič, takšno podjetje še zdaleč ni primerno za vse regije naše države (kar je zaradi objektivnih razlogov - prisotnost rezervoarjev, primernih za habitat rakov). Kljub temu pa je ta usmeritev obetavna in donosna. Trg domačih rakov se je dejavno razvijal v zadnjih nekaj letih. Umetna reprodukcija rakov postaja vse bolj priljubljena. Trgovanje s tem izdelkom postopoma prevzame civiliziran značaj. Zdaj lahko kupite rakovice ne samo na avtocestah ali v bazarjih. Proizvajalci so začeli dobavljati svoje izdelke v obliki kuhanih zamrznjenih surovin ali konzerviranih izdelkov in v verigah. Prav tako se odprejo ločene ustanove, ki so specializirane za prodajo tega določenega izdelka. Vsako leto se industrijski ulov rakov rahlo povečuje, vendar pa je število igralcev na trgu.

Ulov rakov: pomembni odtenki

Glavne ovire, ki ovirajo razvoj "rakavih podjetij", so ulov, ki neizogibno vodi v zmanjšanje števila rakov in... vladnih kvot. Kot veste, raki živijo v sladki vodi. Ekstrakcija raka je časovno omejena. V zveznih vodah je uradni lov na celotnem območju v treh mesecih: od 15. julija do 15. avgusta in od 15. septembra do 30. novembra. Plen za rake se konča z videzom prvega ledu, ko se široki pržnik skriva v zimskih mesecih. Spomladi in v začetku poletja se rakotvorne molte in drstijo, zato je v tem obdobju ulov raka prepovedan. Z omejeno "rakavo" sezono, podjetja še vedno potrebujejo čas, da dobijo dovoljenje za ulov. Zato se najpogosteje ulov začne konec julija ali celo kasneje, če se molzna rakovica zamuja. Torej v praksi je sezona še krajša.

Vrsto ulova rakovice določajo pravila ribištva - to je dokument, ki določa pogoje za ulov rib za ljubitelje in industrijski ribolov. Običajno se ta pravila razvijajo v obliki splošnih (modelskih) določb za celotno državo. In nato na vsaki osnovi vsaka regija pripravi svoja pravila (na primer ribolovna pravila za Azovsko-črnomorski ribolovni bazeni), ki pojasnjujejo nekatera skupna stališča: določa kraje dovoljenega ribolova, določajo natančne pogoje za prepoved ribolova, omejitve števila ulovov ribe, reševanje itd. Skladnost s Pravili za komercialni ribištvo ali ljubiteljsko in športno je namenjena racionalni uporabi populacije rib v vodnih telesih, kar ustvarja pogoje za njihovo nemoteno razmnoževanje. va. Vsako odstopanje od njih se šteje za kršitev, lova in se kaznuje z zakonom. Pravila urejajo tudi velikost orodja za rakovice. Na primer, velikost celic krekcijskega omrežja mora biti najmanj 22 mm in njen premer ne sme biti večji od 80 cm. Za posameznike, ki se ukvarjajo z industrijskim ribolovom, je število razpok neomejeno, vendar morajo biti ljubitelji vsebine največ trije.

Posebna pozornost si zasluži vprašanje kvot. Dejstvo je, da je dovoljena stopnja ulova vsako leto izračunana za vsako regijo, da se ohrani populacija rakov. Na podlagi te norme se dodelijo kvote. V zadnjih nekaj letih se kvote nenehno povečujejo, kar strokovnjaki razlagajo kot ugodne razmere za rast prebivalstva. Grožnja populaciji rakov je nastala v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so ščepci rakov, mikotična bolezen, skozi Evropo in Rusijo. V tistem času je večina črede živine izginila. Šele v zadnjih desetih letih se je njihovo prebivalstvo začelo okrevati. To olajšuje čiščenje vodnih teles in večja količina ekološke krme v rezervoarjih. Tudi lov na ulov negativno vpliva na populacijo rakov. Čeprav kvote in redno dvigujejo, vendar očitno niso dovolj za zadostitev obstoječemu povpraševanju. Na primer, skupna kvota v Rostovski regiji je bila pred nekaj leti le 20 ton. In kljub dejstvu, da je poraba rakov v enem osrednjem mestu v regiji - Rostov-na-Donu znašala 200 ton rakov na leto!

Franšize in dobavitelji

Vprašanja varstva narave in varstva okolja, vključno z nezakonitim ribolovom rakov, obravnavajo več struktur. To so upravljanje Rosprirodnadzor, Rosrybolovstvo, Ministrstvo za naravne vire, oddelek za lov in ribolov ter drugi. Obseg njihovih dejavnosti je razmejen. Na primer, oddelek obravnava organizacijo in ureditev ribištva, distribuira kvote za pridobivanje vodnih bioloških virov in zagotavlja zaščito v celinskih vodnih telesih. Pristojnosti državnega nadzora in nadzora nad spoštovanjem zvezne zakonodaje na področju ribištva in ohranjanju vodnih bioloških virov v regiji imajo ozemeljske direktorate Zvezne agencije za ribištvo.

Velikost industrijskega ulova se razlikuje glede na regijo in leto. V zadnjih nekaj letih je več deset tisoč ton. Kršitev pravil za ulov rakov v skladu z upravnim zakonikom se kaznuje z globami. Najnižja kazen za kršitev pravil ribolova je 2000 rubljev. Tudi lovci, ujeti v "rdečih rokah", bodo morali nadomestiti škodo. Nadomestilo je 42 rubljev na posameznika, ne glede na njegovo velikost. Za vsako žensko s kaviarjem se kazen podvoji. Če se je rak sprostil nazaj v rezervoar z najmanjšo poškodbo, ni nobene škode.

Stopnja ulova rakovice ne presega trideset kosov na osebo na dan (to ne velja za primere ulova rakov v industrijskem merilu z dovoljenjem). V tem primeru dovoljena dolžina posameznikov ni manjša od devet centimetrov. Upošteva se dolžina telesa od konca repnih plošč in do črte, ki povezuje sredino oči.

Uradniki pravijo, da dvig kvot predstavnikov podjetij, ki proizvajajo rak, postopoma prevajajo trg v "civilizirani potok". Po njihovem prepričanju, da bi se privarčevali proizvodi brez vseh potrebnih dokumentov, potrošniki ne bodo tako zahtevali kot visokokakovostni in zakonito pospravljeni raki. Res je, da na žalost ti pozitivni trendi niso tako očitni, priznajo strokovnjaki. Čeprav je od uvedbe kvot minilo veliko časa.

Pasti v poslovih rakov

Vendar pa težave "rakavih podjetij" niso povezane samo z omejitvami na plenskem raku. Ulov je treba prevažati in skladiščiti tudi do prodaje. Hkrati pa pri temperaturi od 15 stopinj Celzija, prekritem z ledom, živi več kot nekaj ur. Zato za prevoz proizvajalcev rakov uporabljajo drage hladilnike tuje proizvodnje. Rak se prevažajo pri temperaturi 5-6 stopinj. Nato se operejo v bazenu umazanije in sortirajo po akvarijih. V tem primeru se "rok uporabnosti" živega raka poveča na dva tedna.

Uresničevanje rakov ni prav tako enostaven proces, zlasti za mala podjetja. Stroški najema maloprodajnih prostorov in opreme se nenehno povečujejo, cena rake pa mora ostati približno na isti ravni. Podjetniki poskušajo prodati pokvarljiv izdelek čim prej in nezakoniti prodajalci, ki prodajajo rake na trgih in stanovanjskih območjih mesta, poskušajo privabiti kupce zaradi nizkih cen.

Zdi se, da je izvajanje rakov, ujetih v industrijskem obsegu preko trgovskih verig, najboljši način za poslovneže. Toda samo na prvi pogled. To je veliko težje delati z mrežnimi supermarketi kot z malimi trgovinami, ki jih priznavajo dobavitelji rakov. Velike trgovine pogosto kršijo pogoje shranjevanja. Izdelek "Moody" zahteva namestitev posebne opreme - akvarij s kompresorji za oskrbo s kisikom. To vključuje dodatne, včasih tudi zelo visoke stroške. In pridobivanje denarja za prodano blago ni enostavno: omrežja pogosto zamujajo plačila dobaviteljem za nekaj mesecev.

Lažje je delati z ločenimi majhnimi trgovinami. Ampak rak še ni najbolj znan proizvod, ki ga ljudje pričakujejo v trgovinah (še posebej v formatu "priročna trgovina"). Večina kupcev jih raje kupuje na trgih, čeprav je trgovanje z ulico v raki uradno prepovedano.

V zadnjem času se v velikih mestih pojavljajo tako imenovani "raki". Glede na obliko so ti obrati podobni pizzeriji ali žaru, kjer lahko naročite jedi vnaprej in si jih sami sami ali uredite za dostavo na dom. Edina razlika je v asortimanu - v rakih prodajajo samo rakovice - živijo in sveže kuhane. Ta možnost za prodajo rakov zahteva dodatne naložbe - stroški najema prostora, nakup opreme za shranjevanje in pripravo izdelkov ter plače za kuharje, kurirje in operaterje. Toda s tem je bolj priročno in se zdi bolj donosno trgovati z rafami preko trgovin tretjih oseb.

Franšize in dobavitelji

Ustvarjanje potrebne dokumentacije je še en velik problem za dobroverne podjetnike. Praviloma je shema njihovega dela naslednja: pravna oseba sklene sporazume z ribiči, ki mu dobavljajo rakovice. Obenem morajo dvakrat mesečno predložiti poseben niz dokumentov za vsakega od njihovih "dobaviteljev" inšpektoratu za ribe, regionalnemu medsektorskem inšpekcijskemu odboru, statističnemu odboru in ministrstvu za kmetijstvo. Poleg tega morajo mesečno poročati o svojih dejavnostih in davčni upravi. Za zapoznelo poročilo se uradniku naloži globa v višini 15 tisoč rubljev. Ne pozabite, da lahko dobavitelji več kot ducat, če govorimo o velikem mestu. Torej samo načrtovanje in pravočasna predložitev poročil bo trajalo veliko časa in truda. To bo zahtevalo ločeno osebo, ki bo vodila račune.

Kar zadeva potrebne dokumente za prodajo rakov, je treba na živem rakovico izdati veterinarska spričevala, ki navajajo kraj njihovega ulova, ekološko stanje na območju ulova in znak, da je rakovica brez bolezni. Obvezno certificiranje raka se prekliče. Rak je kuhan v skladu s tehničnimi specifikacijami, za katere je izdana tudi izjava o skladnosti.

"Rak posel" na novi ravni

Da bi poslovanje na rakovem donosnem, je treba, glede na glavne akterje na tem trgu, legalizirati. Pravzaprav se potrošnik uporablja za odkup rakev "iz rok" - na avtocesti ali na bazarju, čeprav ve, da v tem primeru tvega s svojim denarjem in zdravjem. Oviranje s težo rakov je pogost pojav v tem trgovinskem formatu. Komplet za telo je lahko do 300 gramov na kilogram, kar je daleč od najslabših možnosti. Še slabše je, če brezvestni trgovci mešajo žive rake z neživimi ali prodajajo "zaspano", to je mrtvo rakovico. V skladu s pravili se rakovice dostavijo živemu mestu prodaje. Hkrati pa so postavljeni v škatle s spodnjicami v desnih vrsticah, polaganje vrst sena, slame ali drugega suha (in to je pomembno!) Embalažni material. Vsaka serija rakov, ki se prodajajo, je obvezna veterinarska kontrola. Če je po načrtu izvoza rakov zunaj regije, se za serijo zahteva veterinarsko spričevalo. Če nameravate prodati rake tukaj - v mestu, potem je veterinarsko potrdilo dovolj. Ti dokumenti navajajo število rakov v šarži, embalažni material, datum in kraj ulova, namembnega kraja in ekološko dobro počutje območja, kjer so bili raki vzeti za kužne in nalezljive bolezni. Najbolj nevarne bolezni raka so bolezen raka in opekline (rjavega). Kužni povzročitelj kuge je gliva, ki pade na poškodovano kožno rakavo kožo, prodira v tkivo in se tam začne razvijati, kar povzroči smrt živali. Pacient ima poslabšano koordinacijo, izgubi zaščitne reflekse, značilne rumene lise pa se oblikujejo na lupini. V opeklinski bolezni je rakasta lupina prekrita s temnimi pikami s premerom 10-30 mm, včasih z rdečkastim robom. Bolnike je treba uničiti v skladu z vsemi zahtevami.

Da bi pritegnili kupce, "civilizirani prodajalci" sladkarij namenjajo posebno pozornost kakovosti svojih izdelkov. Zaradi očitnih razlogov so njegovi stroški višji od stroškov rakov, ki jih prodajajo zasebni trgovci. Konec koncev, slednjim ni treba plačati najemnine, oglaševanja, dokumentacije itd. Prav tako ne porabijo za plače. Zato je treba za utemeljitev višje cene podjetniki osredotočiti na zajamčene visokokakovostne storitve in izdelke. S slednjim je vse bolj ali manj jasno: razpoložljivost potrebne dokumentacije, posebna oprema in stalno spremljanje - vse to omogoča bona fide podjetjem, da ohranjajo stanje.

Večina jih prodaja žive rake. Dejstvo je, da ni mogoče prodajati kuhanih rakov zunaj gostinskih obratov ali podjetij, ki so specializirani za njihovo proizvodnjo. Medtem kupci, ki naročajo drage, čeprav velike in zajamčene sveže sladkovodne rake, pogosto ne želijo preživeti časa, ko jih pripravljajo, raje priskrbijo pripravljeno jed. Kuhani raki so pokvarljivi. Po sanitarnih standardih rok trajanja ne presega 12 ur pri temperaturi, ki ni višja od šest stopinj. Če želite podaljšati rok uporabnosti rakov, lahko takoj po zamrzovanju zamrznete rakovice. Toda zamrznjeno meso s kozicami ni veliko. Da, stroški za njegovo proizvodnjo pa se znatno povečajo - to zahteva posebno opremo za zamrzovanje, kar je zelo drago. Tudi podjetniki pravijo, da ni prekomerne ponudbe surovin, ki bi jih lahko zamrznili. Zato je kljub dejstvu, da na splošno strokovnjaki menijo, da je smer za proizvodnjo zamrznjenih rakov zanimiva, v naši državi še ni bila razvita. V regijah, kjer se izvaja ulov rakov, bo prebivalstvo vedno raje sveže surovine. Toda zamrznjene dobrote lahko dostavite brez veliko težav na najbolj oddaljenih kotih Rusije, kjer jih bodo povpraševali. Zdaj se rakovice prodajajo predvsem v Moskvi, Sankt Peterburgu, Trans-Uralu in v osrednji coni Rusije. Toda zasluži pozornost in možnost uvoza zmrzali v drugih državah. Za večino Evropejcev je raki nenavaden delikat in eksotični izdelek. Izseljenci iz Rusije imajo tudi povpraševanje po rakih, ki so nostalgični za "okus domovine".

Franšize in dobavitelji

Vendar pa nasprotniki zamisli zamrznitve rakov za "podaljšano" shranjevanje. Strokovnjaki menijo, da je zamrznjeni kuhan rak okus zelo drugačen od "sveže pečen". Njihov okus in kakovost mesa je veliko slabše od zadnjega. Zaenkrat proizvodnja zamrznjenega rakovice ostaja le še ena, vendar v naši državi ni v celoti zasnovana, ideja za podjetja.

Če nameravate kuhati rakovice in jih pakirati kot ločen izdelek za prodajo zunaj gostinskega podjetja, boste morali razviti tehnične specifikacije, za katere je izdana tudi izjava o skladnosti. Za proizvodnjo takšnih izdelkov bo potreben sanitarno-epidemiološki zaključek.

Druga pomembna pomanjkljivost te vrste poslovanja je njena sezonskost. In ta dejavnik je povezan ne le z omejenim obdobjem ulova rakovice - ko se ne hranijo, ne molite in se drstite. Sezonskost je opaziti tudi na strani povpraševanja. Med poletnimi počitnicami delujejo odprti kavarni, v meniju pa so tudi raki. Povpraševanje po teh izdelkih se znatno poveča med nogometnimi tekmami, ko se navijači na zalogah na pijačah z nizko vsebnostjo alkohola, ki se tradicionalno uporabljajo za "rakovice" (ali obratno, kar ni pomembno). Zato morajo podjetniki v tem omejenem času (3-4 mesece) upravljati neprekinjeno dobavo rakov v posamezne prodajalne in kavarne. Najboljši način bi bila prodaja na debelo rakov, vendar domačo povpraševanje po teh proizvodih ni veliko. V splošnem se razsuti raki rastejo v severnih regijah, v osrednji del Rusije, v regijo črne zemlje in na Krasnodarsko ozemlje (obalno območje). Poleti se cene rakov rahlo povečujejo in do jeseni, ko je ulov še posebej velik, padajo. V poletni sezoni se stroški za rake gibljejo od 500 do 600 rubljev na kilogram, v jeseni pa se pogosto zmanjša skoraj na nabavno ceno (od 200-300 rubljev na kilogram). Vendar pa se pri organizaciji prodaje rakov skozi "rakovico" ta cenovna nihanja praktično izravnajo. V takih omrežjih po regijah so stroški raka prve kategorije srednje velikosti (približno 20-22 kosov na kilogram) 850-900 rubljev na kilogram, srednje velika raka druge kategorije (12-14 kosov v kilogramu) - 1000 rubljev na kilogram in izbrani rak ( manj kot 10 kosov na kilogram) - od 1200 rubljev na kilogram. V Moskvi je majhen rak (do 40 gramov) prodan po ceni 800 rubljev na kilogram, medij (40-70 gramov) - na 1200 rubljev na kilogram, velikega (70-100 gramov) - 1500 p / kg in selektivnega (od 100 gramov ) - 2000 p / kg. Kot priznajo poslovneži, lahko njihova podjetja preživijo le po tako nizkih cenah.

Z sezonsko ulovom rakovice je vse jasno. Toda, kje je sezonska proizvodnja, je prepovedano ulov rakov v naravnih vodah? Pri tem gre za pomoč zasebnim kmetijam, katerih dejavnosti niso tako strogo urejene z zakonom. Rastoče rake v umetnih ribnikih je dolga in zapletena afera. Zato te kmetije niso toliko. In njihovi izdelki so veliko dražji od rakov, ki se gojijo v "naravnem okolju". Dodajte k temu stroške dostave (pogosto je treba prinesti rake z drugih območij in regij). Ni presenetljivo, da se lahko maloprodajne cene za rake primerjajo s stroški visokokakovostnih kebabov (pri čemer se upošteva "neto" teža zadnjega izdelka).

Torej je poslovanje, povezano z ulovom in prodajo rakov, gotovo zanimivo in je lahko dobičkonosno. Vendar ima veliko število pasti. Kljub temu pa nekateri najbolj daljnovidni podjetniki še vedno iščejo ta trg in iščejo nove oblike dela. Da bi bila ta pobuda uspešna, morate biti dobro seznanjeni s... trženjem. Pred desetimi leti sta bila strokovnjaki in uradniki prepričana, da je ta trg brezposelni za mala podjetja. Opazili so očitne tendence tržne konsolidacije, pri čemer pojasnjujejo, da mala podjetja ne morejo opraviti zanesljivih marketinških raziskav, določiti pravi kraj in obseg dobave, organizirati skladiščenje izdelkov, upoštevati vse pogoje in zahteve, ki veljajo zanj. Čas je pokazal, da se je kljub vsem težavam v tej industriji izkazalo, da so le majhna in srednje velika podjetja precej trdna. Pojavljajo se novi oblici dela (ista omrežja "rakov"), razvijajo se nove tehnologije, ki zagotavljajo varnost proizvodov med prevozom in skladiščenjem. Akvariji z živim rakom, nameščenim v super-hipermarkete, "niso šli", proizvajalci pa niso obupali in iskali nove možnosti za trženje. Na splošno so podjetniki, vključeni v "rak", optimistični. Najboljše od vsega pa je v regijah, kjer rakovice pripadajo tradicionalni domači kuhinji. Po drugi strani pa se odpirajo možnosti za "osvajanje" oddaljenih območij, katerih prebivalci še niso dobro seznanjeni s to dobrote.

Top