logo

Nova sfera v podjetju, ki se hitro dviguje, je prodaja napitkov in vse več ljudi se želi naučiti, kako odpreti osnutek pivnice iz nič.

Govorimo odkrito, zato bi to verjetno ne bi bilo nič. Ne moreš priti v trgovino in ne daješ denar, da dobiš izdelke. Vendar je danes težko predstavljati podjetje, ki zahteva manj naložb kot osnutek piva, in vam bomo povedali, kako ga odpreti z vlaganjem na minimum.

Koliko lahko zaslužite pri pivnici?

Vaš osebni dohodek od prodaje litre piva bo približno 40% - 50%. To je zelo kul! Na primer, za večino živilskih proizvodov je marža le 10% - 20%.

Vse je seveda odvisno od vas. Od kraja, ki ga izberete, kako boste komunicirali s strankami, od piva, ki ga naročite. Ampak, recimo, v osnutku pivnice v letu, je realno zaslužiti 100.000 - 200.000 neto rubljev. Po standardih leta 2016 in najverjetneje 2017, 2018, 2019 je zelo dober denar. Obstajajo tisti, ki zaslužijo 350.000 rubljev na mesec, toda za doseganje te stopnje moraš dostojno poskušati vlagati vso svojo dušo.

Pros odprtja osnutka pivnice

Letos razpršimo vaše zanimanje za to podjetje in se pogovorite o profesionalih.

  • Ugodna komercialna oprema, ki jo delno nudi dobavitelj piva.
  • Visok čisti dobiček.
  • Pivo je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, ki jih bodo ljudje še vedno vzeli kljub vsem vrstam kriz in stvari.
  • Majhna skupina blaga za nakup. Morda ne mislite, da je to plus, ampak zaman. Dejstvo je, da če se odločite odpreti majhno trgovino z živili, boste morali kupiti dovolj veliko skupino blaga in se bo izkazalo, da je ena stvar končana, potem druga, in vse mora biti na voljo. Dobi občutek, da si zaslužen, ampak ves denar je v obtoku. Z vlečnimi pijačami je situacija lažja. 10 - 12 pint pivov različnih vrst, nuggets in stekleničko pivo, načeloma ne toliko in to olajša občutek vašega osebnega zaslužka.
  • Nizka cena pri vnosu podjetja.
  • Hitro obdobje vračila.

Obstajajo tudi pomanjkljivosti

  • Hitro vračanje piva (7-10 dni)
  • Trgovino lahko trgovate samo do 23.00 in osebe, starejše od 18 let

Še ena pomembna informacija!

  1. Za prodajo osnutka piva ni potrebno dovoljenje za alkohol
  2. PI lahko proda osnutek piva
  3. EGAIS boste morali poslati podatke o obsegu nakupov.
  4. Za trgovanje z osnutkom piva (in piva na splošno) mora biti velikost vaših prostorov najmanj 50 kvadratnih metrov. metrov To ni nujno trgovska soba, 50 kvadratnih metrov. metrov lahko vstopi v skupno površino s skladiščem.
  5. Bolje je, da se odprete za sezono (poletje). Idealen mesec odprtja take trgovine je od marca do aprila.

Kaj je potrebno za prodajo piva in vlečenih pijač.

Soba za osnutek pivnice.

Najpomembneje je, da soba, ki ste jo izbrali, ne bi smela biti na kulturnih stavbah, šolah in vrtcih, na bencinskih črpalkah, železniških postajah, vojaških objektih in športnih objektih.

Oglejmo si najbolj priljubljene možnosti za odstranjevanje prostorov za osnove pivnic:

Najem v obliki trgovine z živili ali v trgovinah z živili - 40 000 rubljev na mesec

Najem v spletni trgovini - 80.000 rubljev na mesec

Zmagajte komercialne prostore vlade Moskve - 60.000 rubljev na mesec + popravilo 500.000 rubljev

Jasno je, da so cene sorazmerne in povprečne, vendar pa upoštevamo vsako možnost bolj podrobno.

Najem v formatu domače trgovine ali v trgovinah z živili

Veliko lastnikov formatnih trgovin na domu ni naklonjeno najemu nekaj kvadratnih metrov. Prvič bo 5-10 metrov več kot dovolj za vas in vas lahko stane 30.000-50.000 rubljev. na mesec. Obstaja tudi veliko živil, v katerih lahko tudi najamete stanovanje z enako ceno.

Prednost te možnosti je majhna cena.

Upoštevanje, ne vedno velik križ, lahko pride do težav pri nameščanju znaka in vedno boste gost v nečem drugem podjetju.

Najem v spletni trgovini

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Sedmi kontinent in drugi aktivno oddajajo kvadratne metre pri vhodu, pogosto pa imajo tudi oddelke s točeno pivo.

Skoraj zagotovljena je velika prepustnost, vendar bo ta možnost stala veliko. Ta možnost lahko stane 60 000 - 90 000 rubljev. na mesec.

Z gospodarsko vlado osvojite komercialni prostor

Na tej sliki vidimo, da sobo v višini 57 kvadratnih metrov, v centru Moskve, stane 367.000 rubljev. na leto, ali 30.583 rubljev na mesec. S pravočasnim plačilom vam je sobo dana 10 let.

Vlada Moskve je pripravljena dati komercialni prostor za obdobje 10 let in je vredno povedati, da včasih obstajajo zelo dobre možnosti. Glavna stvar je plačati pravočasno.

Res je, da je večina teh prostorov v strašnem stanju in zahteva popravilo. Glede na to, da za trgovanje s pivom potrebujete najmanj 50 kvadratnih metrov. metrov, bo popravilo stalo v najboljšem primeru 1 000 000 rubljev. Vendar, če izbrani prostori niso ubit v smeti, obstaja možnost, da ostane znotraj 500.000 rubljev.

Še en plus takšne možnosti je, da bi ob najemu prostora na ta način, 20 m2, dovolj za potrebe osnutka piva, lahko preostanek prostora podnažete.

Oprema in pohištvo za točenje piva

Zdi se vam presenetljivo, vendar ni treba kupiti opreme za osnutek piva. Najpogosteje vam bo ponudil pivo. Vsakdo ima različne pogoje in oprema je prav tako drugačna, vendar je še vedno mogoče najti dobavitelje z zelo zanimivimi ponudbami. Da, mimogrede, namestitev te opreme opravljajo tudi dobavitelji piva.

Pohištvo, ki ga morate kupiti. Če odprete spletno trgovino, potem morate izpolnjevati določene standarde kakovosti, lahko ta možnost leti v precej peni. Če niste odvisni od omrežij, lahko prvič preprosto storite samo z regalom, na katerem bodo vstavljeni pipi.

Iščete lahko po internetu in poiščete kar nekaj ponudb, kjer vam bodo v roku enega tedna pripravili komplet potrebnega pohištva. Ta možnost lahko stane 50 000 - 100 000 rubljev.

Vendar, da bi povečali prihranke, smo se srečali in taki primeri, ko so bile plošče preprosto kupljene na gradbenem trgu in samostojno, so v garaži izdelali pivo z lastnimi rokami. Vse je odvisno od vas, vendar je mogoče doseči 20 000 - 30 000 rubljev.

Pivo v boksih

V povprečju bo en keg z zmogljivostjo 50 litrov stala 2000 do 3000 rubljev, drage sorte so seveda dražje.

Prvič se bo za majhno skladišče pivskega mlaka dovolj za 6 -7 pipov + 2 - 3 pip za kvass in limonado. Potrebno bo tudi, da ga kupi kača. Pakiranje kač v maloprodaji v trgovini stane 80 rubljev, v veleprodaji pa vas bo stalo 60 rubljev.

Skupaj za pivo sama in blago, ki ga boste vzeli v regiji 30 000 - 35 000 rubljev.

Koliko bo stalo, da bi pripravili osnutek pivovarne?

In zdaj izračunajte možnost po najnižjih možnih stroških.

Predstavljajte si, da kot prodajalec delate sami in ne uporabljate storitev najetega osebja. Če nimate možnosti, da stojite za števcem, morate prodajalcu zastaviti dodatnih 25.000 rubljev na mesec.

Bolje je, da takoj vzamemo v najem več mesecev vnaprej. Približno obdobje vračila osnutka piva je 3-6 mesecev. No, recimo, da je vse dobro potekalo z vami, in prišli ste do točke preloma (začeli so plačevati najemnino) že tretji mesec.

IP registracija - 10 000 rubljev

Najem - 120 000 rubljev (3 mesece)

Rack - 25 000 rubljev

Nakup - 30 000 rubljev

Skupaj znaša približno 185.000 rubljev. Zaokrožite in dodajte kakršne koli nespremenjene stroške in dobite 200.000 rubljev.

Z vidika vprašanja ustvarjanja lastnega podjetja je 200.000 rubljev znesek peni. Ja, takšen denar na cesti se ne vrti, ampak v kakšnem sferi se lahko spomnite, kam bi vhod stala manj denarja?

Danes je odprtje osnutka pivovarne verjetno najboljša ideja. Spomnimo se, kako je sredi 2000-ih postal turistični trg vse bolj priljubljen, povsod pa so se odpirali potovalne agencije. Odprli so se številne majhne zasebne agencije, od katerih so se nekatere kmalu zaprle, nekatere pa še naprej zagotavljajo dobro za svoje lastnike do danes. Zdaj približno isto, kraljuje na trgu prepih pijač. Povsod se odpirajo prodajne točke pivskega piva, nekateri od njih se bodo zaprli, ne bodo mogli vzdržati konkurence, drugi pa se bodo mnoga leta spremenili v močno podjetje. Zlasti podjetniško se bo lahko razvijalo v omrežju in konkuriralo z obstoječimi omrežnimi podjetji. Torej - da morate izkoristiti trenutek!

Kako odpreti pivovarsko trgovino? Intervju z lastnikom podjetja

Ali lahko oseba, ki nikoli ni bila v podjetju, dobesedno sprožila svoje poslovanje? Kaj potrebuje, da postane uspešen poslovnež? Ali je zdaj mogoče najti nišo na tržnem segmentu, ki se zdi, da je že dolgo napolnjena?

Naš sogovornik Sergej Roznov, lastnik drage pisarne v Jekaterinburgu, bo to povedal in ne le.

- Sergej, zakaj pivo? Izbira te pijače v trgovinah je ogromna, ne bojte se spoprijeti z velikani?

- Če se organizacija primera lotite pravilno, potem ne bo nasprotovanja. Naše podjetje se seveda prekriva s prodajo na drobno, vendar še vedno to, kot pravijo v Odesi, je "dve veliki razliki."

Zdi se, da je konzervirano ali ustekleničeno pivo in naš izdelek je zasnovan za eno publiko. Toda v resnici to ni čisto tako. Razlika v zaznavanju samega pijače.

Ponujamo vam višjo kakovost izdelka. In, seveda, stane več. Kupci izrecno prihajajo k nam ne samo, da pijemo pivo, temveč da dobimo pijačo, ki se razlikuje od trgovine.

Res je, da je prodaja vedno večja prodaja, a za to smo morali trdo delati, da bi verjeli v nas, »izobraževali« našo stranko, da bi dokazali našo raven.

Od samega začetka je bilo treba ohraniti blagovno znamko, tako da je kupec razumel, da namerno plačuje denar, da ohrani podobo določenega "razkošja".

Kako pravilno odpreti pivovarsko trgovino?

- Kako se je vse začelo? Kje je prišla ideja? Navsezadnje, na nedolžnem videzu se zdi, da je trg poln, zato je v njej precej težko zasediti nišo.

- To je zelo preprosto - ljubim pivo, in to je dobro.

V mestu imamo veliko podobnih točk, celo celo verigo prodajalnic piva.

Toda na našem območju ni bilo nič takega, zato je bilo neprimerno iti nekje posebej.

In na koncu sem mislil, da ni bilo tako malo ljudi, kot sem jaz, ljubitelji.

Vem, da so na primer prodajalne v Moskvi na skoraj vsakem koraku, kar pomeni, da našijo svoje stranke.

Zato sem začel ugotoviti, koliko stane, da odprete trgovino s pivom, kar je potrebno za to, da iščete po internetu interierje za pivo, podatke o opremi. Vse to se je končalo z odprtjem naše pivovarne v začetku leta 2014.

- Kaj bi vam priporočal, da začnete, kaj postane prva stopnja razvoja?

- Podjetje - trgovina s pivom, kot tudi katero koli drugo podjetje, zahteva začetne naložbe. Sprva sem razmišljal o nakupu piva. Obstajajo podjetja, ki se že dolgo ukvarjajo s poslovanjem s pivom.

Imajo izkušnje, uveljavljeno bazo dobaviteljev, ponujajo poslovni načrt za katero koli pivsko bar, usposabljajo osebje. Ponavadi nudijo pripravljeno pivo. Prodaja pivskih trgovin jim prinaša največji dohodek.

Zato sem najprej razmišljal o odprtju pivovarne pod franšizo, vendar sem na koncu zavrnil to zamisel, ker sem našel možnost, da dobim posojilo samo za moje podjetje. Toda na splošno je franšiza v pivnici precej zanimiva ponudba.

- Ali ste vložili svoj denar?

- Ne, vzel sem posojilo. Izkazalo se je, da to ni tako težko, vendar brez dobro razvitega poslovnega načrta vam ne bo dalo denarja. Upoštevati je treba, da poslovni načrt ni le stroške in morebitne prihodke, izračunane v stolpcu, ampak dokument z resno utemeljitvijo, ki jo pripravijo strokovnjaki.

Sprva sem ga poskušal sestaviti, vendar sem razumel, da je takšnim projektom bolje zaupati strokovnjakom. Zato sem se odločil, da naročim poslovni načrt za pivovarno in ga sploh ne izgubim.

Prejel je posojilo za poslovanje v banki, vendar z jamstvom Centra za podporo podjetništvu. Takšne finančne banke zahtevajo brez obotavljanja in ne zahtevajo zavarovanja.

Fotografija mikro trgovca na ulici. Inovatorji Moskvo trgovinske mreže Pinta. Foto dopisnik stran "ruski zagon" Vladimir Markov

Stopnja je skoraj enaka stopnji refinanciranja centralne banke. In to tudi po povečanju se izkaže za zelo donosno. Ampak, ponavljam, dobil bi podobno državno garancijo šele po tem, ko sem zagotovil podroben poslovni načrt za pub.

Drugo vprašanje, ki ga je treba obravnavati pri odpiranju osnutka pivovarne, je soba na samem začetku.

Obstajajo tri možnosti za prodajo osnutka piva: lastne prostore, najem kvadratov v veliki trgovini ali supermarketu, nekaj takega kot možnost "na kraju samem" - bodisi stacionarna stojnica ali "stojnica" na kolesu v posebnem vozilu.

Imel sem srečo, ob istem času, ko sem iskal najemni prostor, je bila zaprta majhna trgovina, lastnik pa je iskal nove najemnike. Upoštevana je bila možnost najema prostora v supermarketu, vendar je bila takrat predlagana cena na kvadratni meter odlična za mene.

Fotografija mikro prodajalne piva na aveniji Vernadsky v Moskvi, trgovska veriga Lit. Foto dopisnik stran "ruski zagon" Vladimir Markov

No, nisem resno razmišljal o "trgovini na ulici". Prvič, od vsega začetka se ni ujemalo s končnim ciljem - ustvarjanjem luksuzne prodajalne piva v določenem smislu.

Drugič, izračun je bil na drugi stranki, oziroma na drugačen način dojemanja nas. In tretjič, poslovanje s pivom je veliko odvisno od časa v letu, in v zimskem času ponujajo osnutek piva na ulici. Jekaterinburg je anegdotska zamisel.

Na splošno lokacija v veliki meri določa, ali bo vaše podjetje uspešno ali ne. Trgovina s pivom je treba povezati z ljudmi. Ni poceni živo pivo, sprejemamo ne samo v baru samem, ampak tudi kupili, da ga uživamo doma z veseljem.

Drug odtenek - ni vedno velik tok ljudi vam lahko potencialni kupec. Na primer, trgovina se nahaja v bližini podzemne železnice ali v istem nakupovalnem središču. Ja, oseba lahko vstopi in pije kozarec piva, vendar z njim raje vzame steklenico, ki se prodaja poleg.

Toda lastni ali najeti prostori niso vedno primerni za takšno dejavnost. Najprej morate imeti drugo rešitev - to so zahteve po požarni varnosti.

In drugič, prisotnost stranišča je obvezna - ne samo zaradi zahtev sanitarne postaje, temveč tudi zaradi udobja kupcev. V nasprotnem primeru tudi tvegate postati sovražnik najemnikov vseh hiš, ki se nahajajo v bližini.

Mimogrede, v sedanjih razmerah bo veliko že opremljenih maloprodajnih trgov zaključeno, zato menim, da ne bi smeli imeti posebnih težav pri iskanju primernih prostorov. Najverjetneje bodo lastniki sami iskali najemnike.

Ponujamo pomemben članek za tiste, ki ustvarjajo poslovanje s pivom: "Tveganja in odtenki trgovine s pivom."

O festivalu piva v Nemčiji, imenovanem Oktoberfest, si lahko preberete >>>

Poslovanje s pivom - kateri dokumenti so potrebni

- Koliko dokumentov je bilo potrebno?

- Ko prvič naletite na takšne stvari, se zdi vse zapleteno. Dejansko ni vse tako strašljivo. Dokumente za odprtje prodajalne piva lahko pripravite samostojno, ali pa se obrnete na podjetja, ki nudijo pomoč pri teh zadevah.

V tem primeru ne boste le sestavljali listine, temveč tudi skozi celoten postopek uradne registracije. Kaj bo zahtevalo prihodnji lastnik podjetja:

  • Izpolnite postopek registracije podjetja ali posameznega podjetnika. Tu je izbira vaša, prednosti in slabosti obstajajo v obeh primerih, vendar je bolje, da se zanašate na davčne stopnje. Mimogrede, lahko dobite nasvet bodisi v istem centru za podporo poslovanju bodisi v podjetju, ki pripravlja paket dokumentov;
  • Odprite bančni račun;
  • Zaključite najemno pogodbo;
  • Nakup in registrirati blagajno, skleniti pogodbo za njegovo vzdrževanje.
  • Pridobiti pooblastilo za trgovanje od mestnega ali okrožnega upravnega organa;
  • Počakajte na obisk gasilcev in sanitarne ter epidemiološke postaje in si zagotovite podpis pod ustreznimi dokumenti.

Oblikovanje, oglaševanje, oblikovanje osnutka pivnice

- Kako ste rešili problem z zasnovo prostorov in oglaševanjem?

- Oblikovanje pivovarne je zelo pomembna faza. Samo poskrbi za pohištvo in kozmetično popravilo ni dovolj. Treba je ustvariti določeno vzdušje, odvisno ne le od udobja obiskovalcev, temveč tudi od tega, kako se bodo počutili v vaši ustanovi.

In še enkrat je bolje, da se obrnete na strokovnjake. Kljub dejstvu, da bodo morali plačati za svoje storitve, bo profesionalno izvedena notranjost osnutka pivnice shranila z obrestmi.

V zvezi s tem je bilo malo lažje - moja žena, oblikovalka po poklicu, je pomagala. Pred tem je pogledala, kako je bila najpogosteje izvedena oblika pivovarn, fotografije pa lahko najdemo v portfelju oblikovalskih podjetij.

Po naročilu smo pohištvo izdelali po meri. Izkazalo se je, da je zelo lahko najti podjetje, ki proizvaja takšne stvari, zlasti ker notranjost puba ne vključuje uporabe dragih materialov, glavna zahteva, po mojem mnenju, je naravno, notranjost pivnice ne bo zahtevala velikih naložb.

Primer najpreprostejšega oglaševalskega pasu na fasadi stavbe, kjer prodajajo osnutek piva. Foto dopisnik stran "ruski zagon" Vladimir Markov

Resno je treba razmišljati o tem, kaj bo ime piva. Raziščete lahko tudi znake pivovarn - fotografija v omrežju ni tako majhna. Razumete, da bo izgled vaše institucije, njegova privlačnost, v veliki meri odvisna od uspeha, zlasti v zgodnjih fazah.

Kar se tiče oglaševanja, morate razumeti posebnosti podjetja. Vse običajne vrste oglaševanja ne bodo ustrezale vam. Radio, televizija, mediji so zelo dragi, vendar dajejo skoraj nič rezultatov.

Najbolj učinkovita oglaševalska poteza je oglaševanje na prostem (se vrnemo na iste znake) in oglaševanje po trgovini. Učinkovita je tematska zasnova prodajalne in fasade, nepozabno svetlo ime pivovarne in svetla svetloba v temi.

Periodično avdio oglaševanje pivarske trgovine prav tako pomaga: vsako akcijo v trgovini s pivom lahko napoveduje megafon na mimoidočih. Seveda to ne bi smelo biti trajno, sicer bodo vsi, ki živijo v bližini, sovražili.

Takoj po otvoritvi lahko posedite »lokalni« oglas, na primer distribucijo diskontnih kartic prvim obiskovalcem ali prebivalcem območja. Mimogrede, vprašanje popustov je mogoče rešiti na različne načine.

Ne izdajamo kartic z zbiranjem določenega zneska, temveč strankam, v katerih čutimo "perspektivo", in jih tako spreminjamo v redne obiskovalce. Lahko zamislite izvirno ime za diskontno kartico, na primer "prijetno kartico za stranke... za dobro osebo..." itd. Torej naši obiskovalci ne prejmejo le majhnih prihrankov, temveč tudi dober odnos do same ustanove.

Vprašanje oglaševanja je mogoče rešiti s pomočjo dobavitelja izdelka Zelo pogosto distributerji zagotavljajo promocijske izdelke brezplačno, to pa vključuje pepelnike in skodelice (ki jih morate založiti v velikih količinah - mnogi obiskovalci jih s seboj vzamejo kot spominke).

Tako smo se poleg trgovine skladiščili odprto površino z mizami, dežniki iz sonca in dež pa so bili označeni z logotipom proizvajalca. Imamo natanko iste logotipe na okenskih senčilih in žaluzijah.

Mimogrede je pomagalo pri reševanju problema s kajenjem. Po prepovedi kajenja na javnih mestih je veliko pivskih palic znatno zmanjšalo prihodke - odločili smo se združiti cigarete in pivo.

Za nas to ni postalo problem, ker lahko vsakdo, ki si želi, poleti poleti na prostem, kjer je kajenje dovoljeno, v hladni sezoni pa gre samo za dima.

Stari, a odličen primer: pivska veriga Miestins

Sortiment, oprema za osnutek pivnice

- Mimogrede o dobaviteljih - kje kupujete pivo in kako sestavljate asortiman?

- obseg določa stranke in prihodke. Predvsem pa je odvisno, kakšno koristno območje imate. Torej, približno na 5 kvadratnih metrov je mogoče postaviti 6 žerjavov in na 10, oziroma 12.

Idealno je prodaja 20-25 sort v eni točki. Kljub temu smo se ustavili na nekoliko manjši količini, zdaj pa ponujamo 15 različnih sort.

Preveč, da bi povečali obseg blaga, ni donosno. Dejstvo je, da prodajamo res živahen izdelek, ki se hitro izkoplje.

In če ga ne boste pravočasno kupili, bo pivo le treba piti.

Naša trgovina ponuja več domače sorte, uvoženo pivo, s precej dobro znani blagovnimi znamkami (mnogi kupci ne želijo eksperimentirati in raje slišati).

Istočasno lahko kupite pivo od nas, ki ga najdete na nekaj mestih - našli smo zasebne male pivovarne in zdaj nam dobavljajo izključne blagovne znamke.

Ampak imamo tudi najbolj običajno ustekleničeno pivo, ne pa kot glavni izdelek, ampak kot dodatek k osnutku. In, seveda, morate imeti določen nabor prigrizkov.

Seveda poslovanje s pivom zahteva veliko količino opreme: hladilne enote, hladilnike, vlečne stebre in stolpe, grelne blazinice in še veliko več.

Sprva smo ponudbo ponudili od dobaviteljev piva.

Ponudili so skupaj s svojim blagom in brezplačno opremo. Oprema za najem piva je dobra možnost za začetek.

Ampak kasneje postane nezahtevna, saj morate narediti izbor, ki temelji samo tam, ki ponuja takšnega dobavitelja.

Zato smo se odločili za nakup opreme za pivnice v lasti. To je zahtevalo nove naložbe, zato sem moral ponovno prevzeti posojilo. Toda drugič je bil postopek še lažji.

Našli smo podjetje, ki dobavlja katero koli opremo na lizingu, spet se je obrnilo na že znano podjetje, ki se ukvarja z izdelavo poslovnih načrtov, in brez težav je prejelo potreben znesek v banki. Sedaj se odločamo, kdaj, kdaj in koliko naj ponudimo našim strankam.

Kaj je bolje kupiti opremo za trgovino s pivom

"alt =" ">
- Kako je bilo vprašanje z osebjem?

- To je ena od težav za vsakega novinca. Sprva se zdi, da bi bilo najbolje najti nekoga, ki ga poznate že dolgo časa, prijateljev ali celo sorodnikov.

Toda skoraj takoj se zavedaš, da takega posla ne bo prišlo nič dobrega. Praktično vsak od teh "delavcev" meni, da ima pravico kršiti disciplino, vzeti prost dan s svojega delovnega mesta ali zahtevati povišanje plače.

Še ena težava je zahteva, da se državi pripeljejo sin, nečak, zet, samo dober prijatelj. Kako to? Če vam eden od vaših prijateljev ali sorodnikov dela z vami, zakaj drugi ne morejo?

Hkrati skoraj nobeden od tistih, s katerimi sem začel, ni vedel posebnosti poslovanja, ni vedel, kako komunicirati z obiskovalci in ravnati s to opremo, čeprav je pri delu v javni pivarni potreben določen pristop.

Zaradi tega se je skoraj vse osebje med letom spremenilo, zdaj pa sem doživel barbarje in natakarje, ki so delali zame. Posebni tečaji naprednega usposabljanja, pri katerih zaposleni prejmejo potrebna znanja in spretnosti, pomagajo zelo dobro.

Ali je potreben poslovni načrt za trgovino s pivom za leto 2015?

Pred letom dni sem začel poslovati in seveda so bile cene zelo različne. Toda približno lahko izračunate, koliko bi bilo, da bi odprli trgovino s pivom leta 2015. V mnogih pogledih je znesek naložb odvisen od mesta, v katerem boste odprli, po najemni ceni, na prevladujočem povpraševanju in drugih dejavnikih.

Navedel bom številke, s katerimi sem se srečala:

Izposodili smo sobo, ki je stala tisoč rubljev na kvadratni meter, poleg tega pa sem moral vlagati, da bi prostor spremenil v pivovarno: dekoracijo, tablo in tako naprej - vse to je potegnilo nekaj več kot 100 tisoč rubljev.

Članek, ki ga mora vsak začetnik brati: »Kako začeti poslovati s pivom?«

Vzorec poslovnega načrta gostilne, ki ga lahko brezplačno prenesete, lahko najdete tukaj >>>

Na začetku smo, kot smo rekli, vzeli opremo za pivo od dobavitelja, vendar je bilo pohištvo za obiskovalce, stojalo in druge dele treba naročiti - približno 80.000.

Znak o osnutku pivnice, letaki, vsi pisarniški detajli, vrečke za pakiranje, plačilo komunikacij itd. - 40 tisoč evrov.

Takoj je treba upoštevati plače, plačati ga je treba še preden prejmejo vsaj nekaj dohodka. Iz razpoložljivega zneska se lahko izračuna in stanje. Mimogrede, je vredno odločiti, kako boste plačali zaposlene, ne glede na to, ali so njihovi zaslužki odvisni od obsega prodaje. Seveda tega računa nisem upošteval - to je njihov osebni dohodek.

Nemogoče je začeti brez izdelka in nihče ne bo dal posojila za blago začetnemu podjetju, zato je najmanj 80-100 tisoč.

Poleg tega je bolje plačati poslovni načrt, pravne storitve itd. - 25-30 tisoč rubljev.

Seveda se bodo pojavili tudi drugi stroški, ki se morda zdijo majhni, vendar se bodo dodali do resnega zneska. Kot rezultat, odpiranje poslovanja stanejo me okoli 500 tisoč rubljev.

Branje na internetnih pregledih lastnikov pivovarskih prodajaln, ugotovil sem, da je v manjših mestih mogoče vlagati v 250-300 tisoč evrov (z majhnim območjem in manim številom zaposlenih), v Moskvi pa je zaželeno imeti okoli 1-1,5 milijona pri roki.

Sedaj, ki skrbi vsakogar, ki odpre osnutek pivnice - dobiček

Pri dragih uvoženih pivih je oznaka približno 30%, pri domačem pivu pa do 100%. Povprečno, dvig piva keg povečanje ni manj kot 2 tisoč rubljev, v smislu litra - 60-250 rubljev dohodka na liter.

Mesečni stroški - približno 250 tisoč rubljev (je nemogoče reči zagotovo, je odvisno od številnih dejavnikov). To pomeni, da morate povrniti podjetje, morate zaslužiti od 9 tisoč rubljev na dan. Z minimalnim redom 300 rubljev (in običajno višje) je dovolj 30 kupcev. To je precej malo, se strinjam.

Vredno je razmisliti o tem, da v določenem smislu imamo sezonsko poslovanje - poleti ljudje pijejo več piva. Ampak, če lahko ustvarite prijetno vzdušje v sobi, in sama pijača bo res kakovostna, potem bo zimski upad kupcev skoraj neznan.

- Sergey, kot razumem, ste zadovoljni z rezultatom. Ali obstaja želja po razširitvi ali pa so se pojavile nove ideje?

- Obstajajo ideje. Razmišljam tudi o širitvi poslovanja. Načrti - ustanovitev majhne restavracije s pivom s svojo lastno pivovarno. Sami bomo lahko proizvedli tiste pijače, ki bodo zahtevane, in ustvarite meni za njih.

Druga ideja - pivovarna na spletu. Poleg tega, da je to lahko dodaten vir dohodka, je mogoče ustvariti tudi poslovni forum za pivo, oglaševati zaloge v osnutkih pivovarn, spodbujati eno ali drugo znamko. Poleg tega forum ponuja priložnost, da dobite povratne informacije o našem poslovanju, pregledih itd.

Prepričan sem, da bom uspel. V enem letu sem imel veliko izkušenj in se veliko naučil o pivu in o vodenju podjetja, da je sramota, da to znanje ne ostane neuporabljeno.

Deli ta članek:

Komentarji: 28

Veliko hvala avtorju za podroben opis posla. Prav tako vam svetujem, da v svoji trgovini postavite »pivovo pivo«, iz izkušnje mojega prijatelja vem kul. Povečuje zvestobo strank do točke za 30-40% Zdaj, mnogi pivniki dajejo take stroje doma.

in kaj je pivo s prizavoe.

SERGEY DOBRO VEČANJE NI BREZ SKIN VEČ INFORMACIJ NA POŠTI, O ORGANIZIRANJU PIVNEGA STORITEV, RAZMIŠLJAJO, KI JIH PRIČAKUJETE, KI JIH PRIČAKUJETE O MEDNARODNEM BARJU, HITRA ZA VAS.

Dober dan, Sergey! Najlepša hvala, ali lahko spustite več informacij o pošti, o organizaciji prodajalnice piva, hvala vnaprej!

in tudi jaz, skinte, bodi prijazen)

Dober dan, Sergey. Najlepša hvala za opis, če si lahko skinte prosim za več informacij o organizaciji trgovine. Hvala vnaprej.

POZOR!
Avtor tega članka Sergej ne zagotavlja storitev za organizacijo poslovanja s pivom. Kar je v tem članku povedal, je njegova voljnost in želja po začetni pomoči začetnikom in biti zelo odkrito prepričanje urednika projekta, da si izmenja izkušnje. Zato nima smisla, da bi se mu obrnili z zahtevo za osebna posvetovanja.

Obstaja nekaj pomembnih vprašanj:
In kakšno dovoljenje za trgovino? Kakšna je specifičnost vašega mesta?

In ni povsem jasno, kaj je vključeno v stroške v višini 250 tisoč rubljev. To upošteva nakup blaga in najemnine ter vse druge poslovne stroške. Posebnost ni dovolj.

Pozdravljeni, Nikita
Avtor tega članka je napisal, kaj želi napisati. Ni "pisatelj", ampak preprosto dobra oseba, ki je precej prostovoljno in popolnoma brezplačna želela deliti z našo spletno stranjo tiste podatke, ki jih ima. Če menite, da ima avtor tega članka malo podrobnosti, ga dodajte tukaj v komentarje. Napišite v obliki podrobnejšega dekodiranja tistega, kar poznate in kaj mislite, da je pomembno. In vsi lahko kritiziramo...

dober dan prosimo, pošljite naslove in cene dobaviteljev. hvala

Če vas zanima dober dobavitelj piva, surovin in opreme, lahko zagotovo svetujem Kellerju. Ker z njimi sodelujem že več kot tri leta in v tem času jih nisem nikoli izpustil, vse do datuma, ki ga je določil, dobim. Pivo je preprosto božansko, vedno zelo okusno in sveže. Začel sem s primitivno točko piva, kjer so bili samo krekerji, ribe in pivo, po nekaj letih pa imam dober pub s kuharjem in vsemi pivskimi Kellerji. Kar se tiče rednih strank, še vedno obstajajo tisti, ki so prišli ob prvem odprtju. V zadnjem času so priznali razlog za svojo zvestobo, se je izkazalo - okusno pivo.

morda Kellers.

Sergej dober dan.
Ali lahko fotografijo svoje trgovine pošljete pošti, bi rad videl vaš design.
Veliko hvala.

Andrew,
Mislim, da vam Sergej verjetno ne bo odgovoril. Povedal je v tem članku o svojem poslu, vendar se na mestu skoraj ne zgodi. Očitno veliko dela.

Kraj najema, kakovost piva in prodajalec igrajo zelo pomembno vlogo v tej zadevi. S slednjim sem se odločila, da bom sam vprašal samo vprašanje. Kar se tiče kakovosti, zame je bila bolna točka. Toliko časa sem jih prinesel kislo, ali sploh ne, kar sem naročil. Moral sem spremeniti dobavitelja. Res je, da sem moral ponovno pridobiti zaupanje strank, kar je seveda težje storiti. Vse je šlo na tečaj: akcije, darila itd. Toda stvari so se začele izboljševati. Žal mi je, da sem delal z napačnimi ljudmi celo leto (

S kom ste zdaj delali? Načrtujem tudi odpiranje piva za polnjenje.

Sergey zdravo, ali ste začeli promocije, loterije, darila? Prosim, napišite mi pošto. Hvala vnaprej.

Sergey, pošljite podrobne informacije o organizaciji pivovarne. Najlepša hvala vnaprej!

Idioti nekakšen Bog, mi pošljite po pošti žvečiti in me dajte v usta

Moški želi poslovati. Prvič Ne pozna ničesar o tem poslu. Zato prosijo deliti že samozavestne, izkušene. Hočem točno specifike.

Dober dan, članek ne odraža vprašanja računovodstva, mnogi menijo, da je le v zvezku. Ali je vredno avtomatizirati ta proces? Brez upoštevanja lahko izgubite veliko. Poleg tega na internetu ni dragih rešitev.
Ali se bodo ti stroški izplačali?

Trgovina z alkoholom (ki je pivo) v nestanovanjskih prostorih je prepovedana od leta 2013. Kakšne šotore in prikolice, kot tudi spletne trgovine povedal v letu 2015? O enotnem državnem avtomatiziranem informacijskem sistemu in Zvezni službi za vojaški in družbeni razvoj, ki v letu 2015 ni bil niti beseda. Goljufanje v 100% piva - odlična priložnost, da je vse v lasti in pijte. Najvišja, s tekočim tekmovanjem - 40%. In potem tukaj sploh ni 30 kupcev na dan. Vsakdo, ki upa s 500 tisoč in brez izkušenj na drobno, da vstopi v to podjetje - prihranite denar, moč in živce ter moč, živce in denar tistih ljudi, ki jim boste odprli. Letite z verjetnostjo 99% v prvih 6-9 mesecih. Ti se bo imenoval moron, in bo imel prav. Ne mešaj se! Vsaj 5 milijonov, dobra poslovna izkušnja in vhod z eno točko, vendar vsaj 3 - potem je upanje za uspeh. V nasprotnem primeru - razpon. Verjemite. Sem 4 leta v tem poslu in vem o čem govorim.

5 milijonov. Če se odločiš za Moskvo, potem ja. Ampak ne v drugih mestih. Kaj je to za 5 milijonov zlatih pivov, ki jih boste prodali? In ko ti ti milijoni plačajo tebi... Zgoraj je primer, kako je Sergey odprl podjetje in vse gre odlično za precej realne vsote.

Tukaj si dal 5 limonov, delite svoje izkušnje!)))

To je najverjetneje Moskva in najverjetneje neuspeh kmalu! Povračilo zaradi velike količine ponujenih pivov je zelo nizko (že je na vsakem koraku.) 5 limonov v pivu - to je po mojem mnenju to nesmisel (ali je to bar ali koliko metrov piva?) Andrew, ko je okoli vas Točke z naložbami v višini 500 tisoč se bodo odprle na vseh straneh in začeli boste zaslužiti 5 limonov, kot tudi - to je težava. In kdo se bo potem imenoval moron? In imam šest let v tem poslu in ne le v tem! Podjetje raste in raste! Vsak dan je vedno več tekmovalcev in OLD MEN ne zmagajo vedno z velikimi stroški! S tem se je soočil.

Sergej,
Ne glede na temo piva. Napišete: "in starci vedno ne zmagujejo z velikimi stroški! S tem se je soočil. ". Dejansko - ne vedno. Vendar se strinjate s poslovnimi izkušnjami, tudi če je negativen, in naložbe so dobra pomoč za uspeh. In tako - da, vsakdo lahko propade in se zlomi, tako mladi kot star. Toda kdo ima več možnosti?

Povratne informacije o delu z Albertjem iz Penn Guilda.

Najprej je treba opozoriti, da je cena res zelo nizka. To ne pričakujemo za 350 TR Lahko dobite tako polno in delo!
No, povedal bom vse, kar je bilo.
Po tem, ko je v iskalni vrstici zadela poizvedbo »Odpri osnutek pivovarske trgovine«, je bilo na voljo več možnosti, na prvi liniji je bil »pena ceh«, vendar sem se prvič nisem posvetil pozornosti, mislim, da celo namerno, ker v osebnih izkušnjah v prvih rezultatih prihajajo goljufive ponudbe, morda jih zmedam z oglasi. Spodaj pogledali na več drugih spletnih mest in iskreno nisem našel ponudbe, ki sem jo čakal. Prebival sem celo več strani in poskusil različne zahteve, vendar me je "pena ceha" zasledovala povsod na prvih straneh!
Čas je, da kliknemo na "penasti ceh".

Takoj, ko sem odprla svojo spletno stran, sem takoj na strani povezal z mojim mestom. Pri izbiri franšize za pivo sem bil zelo pomemben nekaj točk:
pomanjkanje licenčnin in pavšalnih prispevkov;
odsotnost kazni, ki je polna drugih podobnih franšiz;
nizki stroški in verjetnost hitrega izplačila;
aktivne točke;
podpora in usposabljanje podjetij;
izkušnje
Morda so ti dejavniki vplivali na mojo izbiro. Ali poznate besedno zvezo? "Tisti, ki išče, bo našel" - iskal sem popolno franšizo v svojem, toda mislim, in ne samo v svoji predstavitvi, in sem ga našel. Pogledal sem na spletno stran približno 30 minut in na koncu sem imel pogum, da jih pokličem, ker ni bilo treba dolgo časa iskati telefona.

Čas je že bil neučinkovit in na tej strani mi je odgovoril zelo vljuden upravitelj, mu veliko hvala. Vprašal sem ga več o nadaljnjem delu. Kako se bodo iskali prostori, kdo bo prinesel pivo in prilagodil opremo, kako se bo usposabljalo osebje in kakšna podobna vprašanja. Govorili smo z njim približno eno uro in mi je dal podroben odgovor na vsa vprašanja. Nisem dvomil, da bi moral kupiti to posebno franšizo. Še vedno se je treba posvetovati s svojo ženo in organizirati srečanje.

Za mojo ženo je bil glavni argument nizka cena, dober dizajn in kul ideja. Navsezadnje, to ni samo pivo, temveč celo "pena ceha". Zelo kul ideja, smo razmišljali, in se odločili, da odpremo našo franšizno točko pivovarske pivnice Foam Guild.

Začelo se je odšteti, pred odprtjem 20 dni. Odločili so se odpreti točko v Vladimirju. Ekipa Penno Guild se je začela z izbiro prostorov za našo točko. Prostore so iskali pravi strokovnjaki! Preprosto si ne moremo predstavljati, kako izbrisati tako proporcionalno sobo po zelo nizki ceni. Mimogrede, kolikor vem, zdaj se zdi, da so ti fantje sklenili ekskluzivno pogodbo z verigo trgovin Magnit. In to se mi zdi precej hladnejše, saj ima trgovina stalen dotok ljudi, in tudi mi razmišljamo o odpiranju druge točke, samo v Magnitu. Vrnimo se k naši zgodbi o odkritju. Našel sobo, začel ustvarjati zasnovo prostora, kje in kje se bo nahajal in kako bo videti vse. Popravila se je začela v stavbi in skupaj z upraviteljem smo se odločili za obravnavo organizacijskih vprašanj, kot so evidentiranje z vsemi potrebnimi organi in pridobivanje vseh potrebnih licenc, iskanje in izbor osebja. Eden od čipov te franšize je posebno opremljeno območje za obiskovalce v trgovini. Odklopili so televizor, pritrili pult in postavili več barskih blazinic poleg njega. Zdaj obiskovalci ne prihajajo samo za steklenico piva, temveč tudi sedijo za klepet, nato pa vzamejo nekaj steklenic svežega piva in jedo sveže prigrizke.

Ahh, mimogrede, je pozabil reči! Upravitelj franšize je šel v naše mesto in osebno pomagal pri odkrivanju. Za ves čas odpiranja in delovanja trgovine ni bilo nobenih resnih težav. In če je bilo nekaj, potem so bila vsa vprašanja rešena na kraju samem.

Medtem smo se odločili za kandidata za vlogo prodajalca-natakarja. Za denar je prišel malo, je bil eden od odločilnih dejavnikov. Prodajalec je bil skoraj nič usposobljen za delo s strankami in opremo. Sistem usposabljanja je bil po mojem mnenju zelo dobro zasnovan, kajti zdaj prihajajo k nam ne le za pivo, ampak tudi za komunikacijo. Kupcu poskušamo kar najbolje izkoristiti.

Druga zelo prijetna funkcija, tako za nas kot za naše stranke, je ukrepanje. Naučili smo se pravih dejanj, oziroma ne. Učili smo delnice, ki delajo za nas. Od odprtja smo že razvili bazo rednih strank in stalen delovni tok novih.

Na splošno, če navedete nekaj, kar nam je pomagalo, ali bolje, navedite, kaj smo dobili za ta denar, boste dobili ogromen seznam. Torej bodi, napisal bom:
Pomagal z registracijo pravne osebe in pridobivanjem licenc
Našel sem veliko sobo
Pomagal je, da bi odvrgel ceno najemnine in podpisal pristojni sporazum
Ustvarili smo in predali nam projekt pripravljenega projekta barv.
Kupil je celotno bilanco izdelka
Popravila v zaprtih prostorih
Kupil in namestil vse pohištvo
Namestena oprema za zakup piva
Ustanovljena trgovska in druga tehnična oprema
Pomagal z osebjem
Pomagal z dobavitelji, cenami in nakupi
Izdelali smo vse transparente in promovirali odpiranje.

Prekleto, resnično hvala za vašo pisarno! Za svoj denar ravno zaklad, res! Tudi zdaj, če se pojavijo vprašanja, vedno odgovorite in povejte. To je zelo kul, saj večina drugih franšizingov po prodaji franšize ocenjuje svoje stranke.

Naša trgovina deluje že približno dva meseca. Prihodki se povečujejo, kot so rekli, že želimo odpreti drugo točko, mislim, da lahko v enem mesecu privoščimo. Naša trgovina se hitro izplača. Na splošno na dnu slike naše trgovine.
To je naša prva nakupna izkušnja franšize in je zelo pozitivna!

Nikola, dovolj za reklamiranje franšize.
Nespretno delo.
"Ahhhh, mimogrede, sem pozabil reči. Vodja je zapustil za nas "

Rubrika časopisa

Menjalni tečaji

Vse odtenke odpiranja osnutka pivnice iz nič. Vzorec poslovnega načrta

Dejstvo, da je pivo še vedno priljubljeno v Rusiji, ne dvomi nikogar. Poleg tega priljubljenost nenehno narašča. Poleg tega veliko ljubiteljev tega piva raje to vrsto osnutka, ki ga izbere po svojem naravnem okusu in kakovosti. Odpiranje trgovine, kjer lahko kupite pivo za polnjenje, je dobra poslovna ideja z možnostjo stalnega dohodka.

Prvi koraki pri odpiranju osnutka pivnice. Trženjske raziskave

Vsako podjetje se začne s marketinškimi raziskavami, to je, analizira se izbor, morebitni tekmovalci preučujejo, izbere primeren kraj za trgovino.

Kar zadeva območje

Obstajata dve vrsti osnove piva.

  1. Pasteriziran, proizveden s pivovarskimi skrbmi. Najbolj znani so: Baltic Beverages Holding, Heineken Rusija, SABMiLler, skupina Efes Beverages, Inbew. Ponujajo večinoma lahke sorte pijače, ki v okusu niso precej drugačne. Vendar pa je njihov rok uporabnosti skoraj neomejen zaradi dodajanja konzervansov.
  2. "Življenje", ki so ga izdelali ruske pivovarne (Münker, Maltsov in drugi). Ta izdelek odlikuje naravni okus, pomanjkanje konzervansov in drugih trikov, ki jih uporabljajo nekateri proizvajalci. Zato se pivo prodaja popolnoma sveže, njegov okus je prijeten in bogat, kar ga razlikuje od pasteriziranih kolegov.

Uspešna trgovina s pivom je lahko prisotna pri prodaji najmanj sedmih sort pijače. Dobro je, če se vzdržuje enak delež svetlobe in temne barve, plus dve vrsti uvoženega izdelka.

Dodajte različne nefiltrirano pivo. Danes je vse več ljubiteljev jabolčnika, medice, češnjevega piva. Te pijače je mogoče dodati tudi v izbor, s čimer se kupci uvrščajo v pošteno spolnost.

In, seveda, izdelki, ki spremljajo pivo: posušene in posušene ribe različnih sort, soljene matice in druge prigrizke.

Tekmovalci

Kdo bi bil verjetno tekmovalec za osnutek pivovarne?

  1. Prvič, podobne trgovine so v bližini, pa tudi supermarketi in nakupovalna središča.
  2. Drugič, tesno nahajajo bari, restavracije, kavarne in druge kraje, kjer lahko ponudijo pivo izdelkov. Vsi na tak ali drugačen način bodo pripomogli k zmanjšanju prometa na prodajnem mestu, zato je pomembno, da predhodno ocenimo raven konkurence.

Izbira mesta za nakupovanje

Nedvomno je prava izbira lokacije trgovin eden od najbolj vplivnih dejavnikov na donosnost določenega podjetja.

Najprej je treba spomniti na "prepovedane cone", kjer ne morete prodajati in oglaševati alkoholnih pijač, vključno s pivom. Te vključujejo izobraževalne ustanove in športne objekte, gostinske in zdravstvene organizacije.

Običajno lokalna zakonodaja določa pravila za prodajo piva.

Pretok ljudi je pomemben vidik za donosnost izbranega primera. Kaj vpliva na prepustnost trgovine? To je število ljudi, ki živijo v polmeru pokritosti odtočne odprtine (R = 400 metrov) in mimo nje.

  1. V prvem primeru so spalni prostori.
  2. V drugem je pomembno, da se upošteva bližina prometnega vozlišča, lokacija v bližini železniške postaje, zaseden presečišče, trg, pa tudi razpoložljivost parkirišča.

Neuspešni kraj velja za poslovni center, oddaljen od stanovanja in zasebnih hiš. In to je razumljivo, ker je živo pivo kupljeno za lagodno domačo uporabo in ne za pitje na delovnem mestu. V ekstremnih primerih, v mestnem jedru ali na postaji podzemne železnice, lahko kupite pijačo iz stekleničke ali obiščete bar s pivskim sortimentom, kjer so udobne mize in koristno osebje.

Hkrati pa tudi stanovanjska stavba (prvo nadstropje ali klet) ni najboljša možnost. Trgovina se nahaja preblizu dvorišč in garaž, ki ljubitelji piva pogosto uporabljajo kot bar in stranišče. Vse to ne bo prispevalo k dobremu odnosu med prebivalci te hiše in lastnikom trgovine.

Zahteve in seznam dokumentov za odprtje osnutka pivovarske trgovine v Rusiji

Storitve, ki izvajajo sanitarni nadzor in požarno varnost, upoštevajo seznam osnovnih zahtev za trgovino, ki prodaja pivsko raztopino.

  • Dekoracija prostora mora biti iz ploščic ali nestrupenih barv.
  • Moral bi biti prisoten skupaj z umetno in naravno svetlobo (potrebna so okna), poleg tega pa je pomembno zagotoviti tudi možnost zasilne razsvetljave.
  • Ogrevani prostor s centralnim ogrevalnim sistemom.
  • Pravilno ožičenje (upoštevajoč višino kabla, njegovo zaščito pred poškodbami, prisotnost stikala za nož itd.).
  • Prisotnost v skladišču dveh izhodov, glavni in rezervni - evakuacija, ki je opremljena z zunanjimi odprtinami.
  • Navodilo, kjer so navedeni vsi varnostni ukrepi, in tudi navodila za zaposlene.
  • Prisotnost v vseh prostorih evakuacijskega načrta in plošč s številko, na kateri se pokliče gasilska služba.
  • Prisotnost požarnih senzorjev in gasilnega aparata.

Seznam potrebnih dokumentov za odprtje prodajalne piva v Ruski federaciji:

  • Dokument, ki potrjuje registracijo državljana v statusu posameznega podjetnika ali LLC.
  • Najem prostorov ali dokumentov o lastništvu.
  • Dokumentarni dokazi, da je KKM registrirana pri davčnih organih.
  • Ugotovitev SES in državnega požarnega inšpektorata o skladnosti tega prostora z vsemi sanitarnimi in protipožarnimi predpisi, da je primerna za prodajo piva na pipo.
  • Sklep, ki ga je izdal Rospotrebnadzor.
  • Pogodbe o zaposlitvi z zaposlenimi in njihove sanitarne knjige.
  • Licenca za prodajo alkohola.
  • Za trgovanje na ulici je potrebno pisno soglasje lokalnih organov, za lokacijo prodajalne na drobno v trgovskem centru dovoljenje za prodajo piva.

Izračun stroškov in donosnosti osnutka pivnice po ključnih + pripravljenih poslovnih načrtih

Najprej je treba določiti in izračunati vse postavke odhodkov prihodnjega poslovanja. Pomembno je, da ugotovite, kateri znesek bi morali imeti za odpiranje točke in kakšni bodo mesečni stroški.

Stroški najema

To je ena glavnih postavk odhodkov. Za prodajo od 10 do 15 vrst piva za polnjenje potrebujete približno 20 kvadratnih metrov prostora. Stroški najema v vsaki regiji je drugačen, povprečje je 80 tisoč rubljev. mesečno

Stroški nakupa opreme

To je druga, enako pomembna postavka odhodkov. Čeprav ga lahko zmanjšamo na najmanjšo možno mero, če dobavitelj ponuja brezplačno uporabo opreme ali najemnine.

Vendar pa je v trgovini, ki se osredotoča na dolgoročne dejavnosti, je bolje kupiti opremo. Če ga želite kupiti, morate porabiti najmanj 200 tisoč rubljev.

Ta strošek bo vključeval:

  • hladilnik piva
  • stojalo za postavitev litijskih žerjavov,
  • števec,
  • boksovi (rezervoarji iz nerjavečega jekla),
  • pivski stolpec
  • hladilniki,
  • izložba za sorodne izdelke.

Verjetno boste potrebovali klimatsko napravo, nekaj miz in stereo sistem, ki bo strankam omogočal, da v trgovini pijejo kozarec piva.

Vsaka oprema zahteva mesečno vzdrževanje ali popravilo, le tako lahko zagotovite varnost blaga in neprekinjeno delovanje. Zato je priporočljivo takoj hipoteko stroške plačila specialist, po možnosti mesečno.

Stroški nakupa piva in sorodnih izdelkov

Mesečno potrebo, da preživijo v povprečju 200 tisoč rubljev. za nakup piva in blaga, ki ga spremljajo (ribe, čips, oreški). Na začetku pa bodo stroški višji kot v prihodnosti.

V zimskih mesecih je ta količina veliko manjša, poleti več, ker se pivo nanaša na sezonsko blago. Za izračune bo uporabljena povprečna vrednost.

Stroški oglaševanja in dekoracije pivovarne

To je tudi pomemben element odhodkov. Oglaševanje bo potencialnemu kupcu obvestilo o novi trgovini s pivom s svetlo, privlačno tablo, letaki, spletnimi viri.

Seveda je najučinkovitejše oglaševanje brezhibna dejavnost trgovine in visoka stopnja prisotnosti rednih strank. Toda vse to - v prihodnosti, ko se pojavijo kupci. Za začetek bodo stroški oglaševanja znašali 70 tisoč rubljev. in še več.

Kakšna bo notranjost trgovine - odvisna od lastnika fantazije. Pri popravilu skladišča in njegovem oblikovanju bo potrebnih vsaj 90 tisoč rubljev.

Stroški osebja

Plača dveh prodajalcev bo 135 tisoč rubljev na mesec, in računovodje storitve bo najmanj 15 tisoč rubljev, za skupno 150 tisoč rubljev.

Utility plačila, davki, soc. odbitke in druge stroške

Socialni odbitki bodo znašali 20 tisoč rubljev, davki bodo dodali še 45 tisoč rubljev. Plačilo komunalnih storitev bo povprečno 15 tisoč rubljev.

Ne pozabite na stroške registracije, kot tudi licenco za prodajo piva. To je še 45 tisoč rubljev. do začetnih stroškov.

Kakšni so prihodki od prodaje?

Če upoštevamo, da je za uvožene izdelke marža do 40% in za domače 100, in to je glavni izbor, potem z ustrezno organiziranim delom trgovine lahko prejmete dohodek 25 tisoč rubljev na dan in 750 tisoč na mesec rub.

Pomembno je upoštevati en odtenek - ne kupujte piva za prihodnjo uporabo. Navsezadnje je rok uporabnosti zelo majhen, saj posamezne sorte niso več kot 5 dni. Če se v tem času pijača ne prodaja, se lahko njegovo stanje varno pripiše izgubam.

Izračun ekonomskih kazalcev

Stroški začetka poslovanja bodo znašali 965 tisoč rubljev.

  • Najem - 160 tisoč rubljev. (dva meseca).
  • Oprema - 200 tisoč rubljev.
  • Zahtevani dokumenti - 45 tisoč rubljev.
  • Nakup blaga - 400 tisoč rubljev.
  • Oglaševanje, oblikovanje, popravilo - 160 tisoč rubljev.

Tekoči mesečni stroški bodo znašali 530 tisoč rubljev.

  • Najem - 80 tisoč rubljev.
  • Nakup blaga - 200 tisoč rubljev.
  • Plačila - 150 tisoč rubljev.
  • Oglaševanje, oblikovanje - 15 tisoč rubljev.
  • Davki in drugi odbitki - 65 tisoč rubljev.
  • Plačilo komunalnih storitev - 15 tisoč rubljev.
  • Drugi stroški - 5 tisoč rubljev.

Znesek čistega dobička, ob upoštevanju mesečnih stroškov, bo 220 tisoč rubljev.

Tako skladišče zajema začetne naložbe za štiri do pet mesecev. Ta kazalnik opisuje pivovarsko trgovino ne le kot visoko donosno podjetje.

Kako organizirati delo osebja v pivnici?

V srednji trgovini bi morali biti 2 prodajalci, ki se med seboj spreminjajo. Trajanje vsake izmene je pol dneva ali dan.

Naročite lahko varnostnika in osebo, ki je odgovorna za čistočo prostora, prodajalci pa se običajno ukvarjajo s temi funkcijami.

Računovodstvo obravnava neposredno lastnik institucije ali uporablja računovodske storitve v poročevalnem obdobju.

Prodajalec je odgovoren za: spremljanje kakovosti prodanega blaga, spremljanje pravilnega delovanja opreme in čiščenje. Cevi se dnevno spuščajo, naprave - vsak mesec s pomočjo posebnih rešitev.

Poleg tega ne smemo pozabiti na vzdrževanje enot vsak mesec in letno preventivno vzdrževanje (popravilo).

Prodajalcu je dodeljena tudi čistost trgovine in okolice.

Da bi preprečili možnost kraje v korenu, se poročilo pripravi dnevno med spremembo obdobja spreminjanja, ki označuje količino prodanega piva in njegove ostanke. Dovoljena količina pomanjkanja za prodajno točko 10 sort pivskih izdelkov je 3 litre na delovni dan.

Ali je osnutek pivnice dobičkonosen? Ocene lastnika vračila

Lastniki prodajalnic piva nedvoumno govorijo o dobičkonosnosti tega podjetja, če se temu problemu resno obračamo.

Če bodo ti pogoji izpolnjeni, bo vsaka trgovina s pivom plačala zase, če ne za tri, torej za šest mesecev.

Odprtje osnove pivnice. Pogosto zastavljena vprašanja za novoustanovljena podjetja in odgovore poslovnega guruja

  1. Prvič, za izvedbo promocijskih aktivnosti v okviru pravnega okvira, za organizacijo jasno vidnega, privlačnega znaka, distribucije letakov in reklamnih letakov (v trgovini), reklamnega pasu, ki se nahaja v bližini vhoda v trgovino.
  2. Drugič, določiti nižje cene (vsaj v okviru ukrepa) od konkurentov in vedno zagotoviti visoko kakovostno blago. To bo pritegnilo kupce in učinkovitost oglaševanja "usta" ni mogoče preceniti.

Trgovino je treba urediti tako, da od kupcev doseže občutek udobja.

  • Velikost prodajnega prostora ne bi smela biti zelo majhna (navsezadnje, to ni prevoz drugega prevoznika) in ne prevelika (kot recimo v banketni dvorani).
  • Potrebno je imeti prodajna okna tako, da jih lahko kupec prosto pristopi in pregleda izdelke.
  • Potrebne so pisne informacije o pivu, ki so na voljo, s kratek opis vsakega od njih (to velja za tiste stranke, ki ne želijo ali niso nastavljeni za komuniciranje).

Notranjost sobe ponavadi odraža individualnost posamezne vtičnice.

  • Pogosto so trgovine s pivom okrašene z lesom, od sten, bark, do pohištva.
  • Irski pub stil je splošno uporaben. Kombinacija opečne strukture z lesenimi oblogami vedno izgleda zanimivo.

Pripravite lahko poseben dizajn, ki je edinstven.

V naslovu je pomembna izvirnost in razumna izvirnost, sicer bo znak prestrašil potencialne stranke. Bolje je, da ime sestavlja kombinacija besed, ki odražajo temo piva in povzročajo prijetna združenja, povezana z uporabo te pijače.

Na primer: "Paradise of Beer", "Drink for the Soul" ali "Mental Beer", "Beer Bliss".

Za trgovino v stanovanjskem območju ni potrebe. To bodo dodatni stroški za kurirsko plačo in stroške prevoza.

Če mislite na pivski butik, kjer se ponudi drago pivo, bi bilo treba povečati ugled podjetja.

  • Vsi ne upoštevajo kratkega roka trajanja piva. In zato se morate naučiti načrtovati obseg nakupov, sicer bo do pol ure pijače le treba piti.
  • Visoki stroški vzdrževanja opreme v delovnem stanju.
  • Dobičkonosnost tega posla je odvisna od "sezone" - neprofitnih hladnih mesecev in, nasprotno, visokega dohodka v vroči sezoni. Da bi do poletja lahko računali na visoke zaslužke, je zaželeno, da odprete trgovino marca in aprila. V tem primeru bo čas za odpravo vseh nepravilnosti pri delu, poleg tega pa bodo redni kupci. V nasprotnem primeru bo v zimskem obdobju težko - pomanjkanje sredstev za najem in plače za zaposlene lahko ogrozi delo trgovca ali prisili lastnika, da proda podjetje.
Top