logo

Skoraj v vsaki državi, kjer se razvija gastronomski turizem, so bile sprejete tudi lastne klasifikacije gostinskih stanovanj. Na primer, na Irskem je klasifikacija gostinskih apartmajev razdeljena na kategorije od 1 do 4 ****, kar je najvišja kategorija gostinskih stanovanj, kjer je pol ali več sob razreda "lux". V Združenem kraljestvu so gostišča dodeljene "diamantom" ("diamanti"). V Litvi je simbol kategorije gostov "Stork" in gostišče, odvisno od sprejetih meril, lahko prejme od 1 do 4 "Stork". V ZDA je sistem "Bed and Breakfast" ali okrajšava BB, ki prevaja iz angleščine kot "nočitev z zajtrkom." To je svetovna oblika nastanitve za turiste v zasebnih domovih ali majhnih hotelih.

V skladu z značilnostmi gostovnega turizma na podeželju v regiji Arkhangelsk predlagamo naslednjo klasifikacijo gostinskih hiš, kjer se kot osnovo vzame klasifikacija posteljnine in zajtrka po vsem svetu:

Po vrstah gostinskih hiš (GD) je mogoče razdeliti na:

· GD Homestay

· GD z družinskim stanovanjem

· DG - dopust v vasi

· DG - počitnice v koči

· GD z namestitvijo v apartmaju.

Razvrstitev gostinskih stanovanj po funkcionalnih parametrih in vrsti prostorov je podana v tabeli 1.

V nasprotju s tako imenovano "hišo v vasi" je urbana komercialna gostišče osredotočena na služenje tranzitnim turistom in podjetnikom, ki želijo dobiti storitve s precej visoko kakovostjo po razumni ceni. Urbane gostinske hiše se praviloma nahajajo v bližini prometnih vozlišč, železnic, letalskih terminalov in rečnih pristanišč. To je njihova glavna prednost v konkurenci za stranke.

Gost nastanitev z družino lastnika gostišča v številnih primerih je dodaten dejavnik, ki privlači turiste, ki se želijo družiti s svojimi družinami. Turisti pogosto kupujejo gospodinjske parcele, ki razširjajo ponudbo gostinskih storitev v kategorijo "hiša v vasi". V Združenih državah so priljubljene tako imenovane "počitnice na vasi", kjer mestni prebivalci prihajajo kot družina za počitnice. V resort območjih so skupni "počitnice v koči" in "živijo v stanovanju." Prenehajo počitnice "divjaki" ali kursovkam.

Za mnoge goste je pomembno, da program zajtrka ni določen, kot v običajnih hotelih in ga je mogoče odložiti tudi za kosilo. Za dodatno plačilo se lahko strinjate z lastnikom o kosilu in večerji ter dobite še druge storitve (na primer, obdelavo malinov neposredno iz grmovja, nakup izdelkov iz lokalnih obrti itd.). Obseg dodatnih plačanih storitev je odvisen od trenutnega povpraševanja strank in konkurence v tem segmentu turističnega in hotelskega trga. Na primer, eden od družinskih članov (lastnik ali učenje tujih jezikov) za razumno plačilo lahko postane prevajalec ali vodnik za tuje turiste.

Praviloma je gostišče na podlagi zasebne hiše cenejše od hotela. To je posledica pomanjkanja razvite infrastrukture, ki zahteva znatna sredstva za njegovo vzdrževanje v primernem stanju (gospodarske javne službe, varnostni sistemi, popravila, osebje itd.).

Stopnja zasedenosti hotelov, izražena kot "odstotek obremenitve", se zelo razlikuje glede na letne čase, spremembe v gospodarskih, političnih in drugih dejavnikih. Takšna neenakost dela povečuje cene nastanitve, saj tudi sobe, ki so brezplačne, potrebujejo finančno podporo za njihovo normalno delovanje (ogrevanje, onesnaževanje in obraba opreme). Za razliko od hotelov, zasebne hiše, vključene v sistem gostinskih hiš, v času pomanjkanja turistov opravljajo svojo glavno funkcijo - stanovanja za določeno družino.

Gostišča ponujajo zaposlitev za prebivalstvo, ki je v podeželskih pogojih velikega družbenega pomena. Privabljanje tujih turistov je dodaten vir dohodka za učitelje, ki poznajo tuji jezik.

Privlačnost turističnih gostov za turiste je razložena s priložnostjo obiskati rusko kopel, občutiti posebnosti podeželskega življenjskega sloga, piti sveže mleko, spati v skednju, spati v senu, ribe do reke do jutra, spoznati sončne zahodi na poljih, klepet itd.

Club Hotelers ProHotel.Ru

Razvrstitev gostišča Anapa! Ut

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Kaifano 27. januar 2016

Dober večer vsi! Prosim, povejte mi o klasifikaciji gostišča v Anapi. ali ne, imam 18 sob od tega 5 s udobjem in preostalih 13 udobja na tleh? Na pogovorih na pogovorih ni bilo mogoče najti ničesar o tej temi, danes sem srečal soseda, ki je rekla, da je v Krasnodarju za vsak primer posebej klasificirala svojo majhno gostišče. Pravzaprav sem to slišal v preteklosti ali pred letom, ko se ne spomnim, vendar pravi, da bodo letos preverili, ali je to povezano s svetovnim prvenstvom in da bi morali vsi dodeliti razred, kjer je nogomet in kje je Anapa. Našel je dodatnega hranilnika, da bi zbudil ljudi, ne vem, na kaj naj si še razmišljajo, prekleti prasci. Razumem, če ima oseba 50 ali več prostorov, ki bodo imeli koristi od teh razredov, ampak kaj morajo navadni ljudje narediti, ki so zgradili prostore v zasebnem sektorju in živijo s tem in nič drugega. Si lahko predstavljate, koliko takih ljudi v Anapi ima od 5 do 20 sob za najem? Googled in gledam, da je napisano, da je rok 1. julij 2016, in če nimate razreda, boste kaznovani s 7000-10000, nato pa bo sodišče zaprto vaše podjetje za mesec ali tri mesece, torej, ali se kdo to zaveda? Karkoli že veš?

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Ilya Basalyga 28. januar 2016

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Evgenia Koz 28. januarja 2016

Anapa, če se ne motim, ni vključena v število mest, v katerih poteka prvenstvo, zato zahteve za razvrstitev pred 1. julijem 2016 niso o tebi. Res je, da so informacije razkrile, da bi bila klasifikacija obvezna za vse, vendar je to še vedno z vodo na vodi.. (in zagotovo ne od julija)

Na Krasnodarskem ozemlju je bilo treba tudi pri upravi opraviti certifikacijski urad, obstajajo množični opozorili, upravni sestanki in pojasnila. Datum začetka inšpekcijskih pregledov 1. junija 2016 je zelo jasno določen in kazen je začasna ukinitev dejavnosti za tri mesece.

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Ilya Basalyga 28. januar 2016

Na Krasnodarskem ozemlju je bilo treba tudi pri upravi opraviti certifikacijski urad, obstajajo množični opozorili, upravni sestanki in pojasnila. Datum začetka inšpekcijskih pregledov 1. junija 2016 je zelo jasno določen in kazen je začasna ukinitev dejavnosti za tri mesece.

Na podlagi katere zakonodaje je to storjeno?

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Evgenia Koz 28. januarja 2016

Na Krasnodarskem ozemlju je bilo treba tudi pri upravi opraviti certifikacijski urad, obstajajo množični opozorili, upravni sestanki in pojasnila. Datum začetka inšpekcijskih pregledov 1. junija 2016 je zelo jasno določen in kazen je začasna ukinitev dejavnosti za tri mesece.

Na podlagi katere zakonodaje je to storjeno?

Tukaj so črke, ki se pošljejo v hotele))) Prihaja iz uprave Anapa, zato nihče ne želi preveriti zakonitosti med sezono. In draga pride ven. Naj se na sodišču izkaže, da vam ni bilo dovoljeno zapreti, sezona pa se bo končala eno leto brez dela, davki na kopnem ob obali pa so precej veliki.


Objava je bila urejenaEugene Koz: 28. januar 2016 - 15:22

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Ilya Basalyga 28. januar 2016

Tukaj so črke, ki se pošljejo v hotele)))

Prej priljubljen način za promocijo svojih storitev brezobzirnih pisarn. Iz serije "verifikacija prihaja tebi". Ne bodite pozorni.

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Evgenia Koz 28. januarja 2016

Tukaj so črke, ki se pošljejo v hotele)))

Prej priljubljen način za promocijo svojih storitev brezobzirnih pisarn. Iz serije "verifikacija prihaja tebi". Ne bodite pozorni.

To je uradna spletna stran uprave Anapa, zato pojdite na Olympus http: //www.anapa-off. / 2015/09/12311 / Vse je resno tokrat.

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Ilya Basalyga 28. januar 2016

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Evgenia Koz 28. januarja 2016

Torej še vedno vstopite na seznam predmetov prvenstva ali ne?

Iz nekega razloga smo vstopili na seznam obveznih predmetov za razvrstitev, zdi se, da je naš nekdanji guverner v vladi predlagal pobudo))). Vsakodnevni certifikacijski organi predložijo poročila upravi, ki je opravil razvrstitev, na katero uprava pošlje poročila, za katera ne poznam.


Objava je bila urejenaEugene Koz: 28. januar 2016 - 16:23

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Oleg Vereshchaka 30. januar 2016

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Evgenia Koz 30. januar 2016

Tisti ruby ​​denar se je začel. Kaj je zdaj cena na "zvezdah"?

Zgoraj na delovnem mestu je priloženo "Informacijsko pismo" v eni uradni ceni.

To bo plus za prilagoditev hotela standardom, zlasti za tiste, ki nimajo novega))))

Za pripravo sanitarne in epidemiološke postaje za merjenje kakovosti svetlobe in vode (užitek od 4500 rubljev), potrdilo gasilcev ali strokovno mnenje so približni stroški;

Plus bo očetu s pogodbami za vodo, odvodnjavanje, smeti, plin, električno energijo, vzdrževanje sistemov za požarni alarm in certifikate.

Preostali seznam na spletni strani uprave še ni obvezen, da pridobi potrdilo o razvrstitvi.

Ampak to je dovolj!


Objava je bila urejenaEugenia Koz: 30. januar 2016 - 12:10

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Kaifano 8. februar 2016

Na Krasnodarskem ozemlju je bilo treba tudi pri upravi opraviti certifikacijski urad, obstajajo množični opozorili, upravni sestanki in pojasnila. Datum začetka inšpekcijskih pregledov 1. junija 2016 je zelo jasno določen in kazen je začasna ukinitev dejavnosti za tri mesece.

Na podlagi katere zakonodaje je to storjeno?

Tukaj so črke, ki se pošljejo v hotele))) Prihaja iz uprave Anapa, zato nihče ne želi preveriti zakonitosti med sezono. In draga pride ven. Naj se na sodišču izkaže, da vam ni bilo dovoljeno zapreti, sezona pa se bo končala eno leto brez dela, davki na kopnem ob obali pa so precej veliki.

Nisem šel pisma, ne na pošto ni na milu. Danes sem šel v pisarno "resort izpit", ki je, glede na Ministrstvo za turizem Krasnodarskega ozemlja, akreditiran in se ukvarja z razvrstitve hotelov v Krasny Krai, nato pa našel drugo urad imenovan

ooo tri treselskoe. tam so mi povedali, da me lahko razvrstijo in so akreditirana organizacija.


Objava je bila urejenaKayfano: 8. februar 2016 - 20:03

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Kaifano 8. februar 2016

in kar je najbolj presenetljivo, so ti uradi drug drugega Hyatt. Prebral sem na vrhu glasila, ki naj bi prišla vsem, in piše, da obstaja OOO Trekhselsky, njihova klasifikacija-tourism.rf spletna stran Nima pravice do zagotavljanja nastanitvenih storitev. kakšna mafija je vlečena kruha drug drugega. Kličem tri treselskoye pravijo, da govorijo nesmisel. Tam sem pregledal to "levo pisarno" na spletni strani ministrstva, ki je že razvrstila približno 50-60 hotelov na Krasnodarskem ozemlju, zato koga verjamem. pekel v peklu, ki je prišel do teh pravil.


Objava je bila urejenaKayfano: 8. februar 2016 - 20:12

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Evgenia Koz 8. februar 2016

in kar je najbolj presenetljivo, so ti uradi drug drugega Hyatt. Prebral sem na vrhu glasila, ki naj bi prišla vsem, in piše, da obstaja OOO Trekhselsky, njihova klasifikacija-tourism.rf spletna stran Nima pravice do zagotavljanja nastanitvenih storitev. kakšna mafija je vlečena kruha drug drugega. Kličem tri treselskoye pravijo, da govorijo nesmisel. Tam sem pregledal to "levo pisarno" na spletni strani ministrstva, ki je že razvrstila približno 50-60 hotelov na Krasnodarskem ozemlju, zato koga verjamem. pekel v peklu, ki je prišel do teh pravil.

Prav tako smo potovali, vsi so drug drugemu ravnali drug drugemu in ni jasno, kdo lahko verjameš. Kot rezultat, je Apanovich naredil certifikacijski center Novorossiysk, z njo smo delali nekoč nekoč že davno, ko še vedno ni bilo obvezne razvrstitve.

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Kaifano 9. februar 2016

in kar je najbolj presenetljivo, so ti uradi drug drugega Hyatt. Prebral sem na vrhu glasila, ki naj bi prišla vsem, in piše, da obstaja OOO Trekhselsky, njihova klasifikacija-tourism.rf spletna stran Nima pravice do zagotavljanja nastanitvenih storitev. kakšna mafija je vlečena kruha drug drugega. Kličem tri treselskoye pravijo, da govorijo nesmisel. Tam sem pregledal to "levo pisarno" na spletni strani ministrstva, ki je že razvrstila približno 50-60 hotelov na Krasnodarskem ozemlju, zato koga verjamem. pekel v peklu, ki je prišel do teh pravil.

Prav tako smo potovali, vsi so drug drugemu ravnali drug drugemu in ni jasno, kdo lahko verjameš. Kot rezultat, je Apanovich naredil certifikacijski center Novorossiysk, z njo smo delali nekoč nekoč že davno, ko še vedno ni bilo obvezne razvrstitve.

in kdaj si naredil?

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Radionov Andrey 08. april 2016

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Ilya Basalyga 8. april 2016

. Dovoljeno le 2 podjetji v Anapi.

Klasifikatorji so dovoljeni na ravni predmeta (v vašem primeru, na Krasnodarskem ozemlju) in ne na ravni mesta.

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Radionov Andrey 08. april 2016

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Evgenia Koz 08. april 2016

po 1. juliju bodo delovne skupine iz uprave preverile, kdo je minil in kdo ni

Pri ocenjevanju hotela je smiselno preveriti, ali je hotel vpisan v enotni register kot sredstvo za namestitev, ki je opravil razvrstitev.

Torej lahko samo preberete in preverite seznam hotelov, ta je, toda to ni - potem gremo k tebi))))

  • Všeč mi je
  • Ne maram
Radionov Andrey 08. april 2016

V zvezi z vsemi tistimi, ki nimajo hotelov na seznamih, bom dodal še več kipišk o babicah, ki so si najemale svoje prostore - tudi grozili so, da bodo obšli in napišali globe

Kakšna je razlika med hotelom in gostiščem?

Danes turistična dejavnost zavzema vodilno mesto v številnih panogah, ki določajo razvoj svetovnega gospodarstva. Na prelomu XX-XXI stoletja je turistična industrija dosegla prvo mesto na svetovnem trgu za izvoz blaga in storitev. Hotelska industrija kot del turizma je tudi dinamično razvijajoči se sektor gospodarstva in družbeno-kulturnega življenja.

Ker število potnikov hitro narašča, se povečuje pomen hotelske industrije, ključnega področja pri organizaciji kratkoročnih nastanitev. Obstaja neposredna povezava: širši obseg hotelskih storitev in kakovost ponujenih kapacitet, več turističnih tokov in obratno.

Vrste hotelskih izdelkov

Kako se hotelska dejavnost spopada z njegovo glavno funkcijo - zagotavljanje začasnih stanovanj za denarno nagrado? Danes obstaja veliko različnih oblik hotelskih podjetij.

Te vključujejo:

  • Hoteli.
  • Hoteli
  • Moteli
  • Penzioni.
  • Gostišča.
  • Apartmaji.
  • Vile.
  • Kampi
  • Kampi itd.

Razlika med njimi temelji predvsem na naslednjih kriterijih: destinaciji, lokaciji, vrsti ponujenih storitev, ravni storitve.

Hotel

Glavna nastanitev za turiste je hotel. Zanj so značilne naslednje značilnosti:

  • To je javno mesto.
  • Razpoložljivost sob - sobe, ki so sestavljene iz enega ali več opremljenih prostorov za bivanje. Zahteve za sobno opremo so odvisne od kategorije hotela.
  • Zagotovljene so obvezne storitve.

V vseh raznolikih hotelih je razumljivo, če jih obravnavamo v določenem vidiku.

  1. Odvisno od destinacije in lokacije.
  2. Glede na raven standarda.
  3. Glede na značilnosti storitev (kategorija).
  4. Glede na namen potovalnih strank.
  5. Z vidika potrošnika.

Glede na lokacijo hotela so lahko:

  • Centralno - v središču mesta ali njegovem zgodovinskem delu, blizu znamenitosti in kulturnih in zabavnih vsebin;
  • Cesta - blizu avtocest, križišč cest. Primerno za potnike v cestnem prometu, parkirni prostori;
  • Železniška postaja ali v bližini letališč so namenjeni predvsem turističnim potnikom v ustreznem prometu;
  • Spa - se nahaja na krajih rekreacije, plažah, naravnih zdravilnih vrelcih itd.

Glede na raven standarda. Storitve, ki jih ponuja hotel, uporabljajo standarde kakovosti. Na primer, v Rusiji obstajajo trije standardi: meddržavni, nacionalni, podjetniški standardi. Prva dva standarda vsebujeta splošne zahteve za zagotavljanje varnosti, zdravja in zaščite življenj gostov, pogojev storitve itd. Standardi podjetij veljajo za določene storitve in postopek njihovega zagotavljanja.

V skladu s ponudbo storitev, zmogljivosti, storitve, dodatne storitve hotela so razdeljene v kategorije (zvezda). Večje število zvezd, večja je kakovost storitve in večji obseg storitev. Za vsako kategorijo je značilna vrsta storitev.

  • Specializacija hotelov: za poslovni turizem, športni turizem, informativni, družinski počitek, posamezniki.
  • S stališča potrošnika (odjemalca) so izpostavljeni - za individualni in skupinski turizem, za mlade, srednjih in starejših itd.

Posebnost vsakega hotela je v kombinaciji zgornjih lastnosti in vrste storitev, ki se nanašajo na nastanitev, obroke, domače storitve in prosti čas.

Gostišče (Gostišče)

Sredstva za nastanitev v tem primeru so prostori, ki jih v zasebni hiši ali koči nosi njen lastnik. Tipična gostinska hiša je dvo- ali tristo nadstropna stavba, s skupno površino okoli 400 kvadratnih metrov, število sob je lahko drugačno, vendar pogosteje - v dvajsetih. Obstaja sosednje ozemlje, ki je opremljeno z rekreacijskim prostorom. Obstajajo gostišča po načelu skupnega apartmaja: več sob, skupnega hodnika in kuhinje. Lastnik lahko izposoja tako posamezne sobe kot celotno hišo.

Pogoji bivanja v gostišču so podobni domu. Gostišča niso pod nadzorom številnih javnih služb. Postavitev stavbe, število sob, vrsta storitev je po lastni presoji. Dodatne vsebine na lokaciji so: bazen, žar, otroško igrišče, rekreacijska območja. Mnogi gostišči ustvarijo pogoje za udobno bivanje z otroki.

Stroški bivanja v gostinskih hišah so nižji kot v hotelih. To je posledica nižje davčne stopnje, pomanjkanja stroškov za osebje in priprave dovoljenj uradnih dokumentov.

Kaj ima hotel in gostišče skupno?

To so objekti, namenjeni za začasno prebivanje turistov, tj. Sredstva za nastanitev.

Ti objekti so vključeni v gostinstvo, so del podjetja, ki je specializirana za zagotavljanje gostujočih ljudi, predvsem stanovanj, in dodatno - s hrano, ki organizira svoj prosti čas. Glavna naloga - zadovoljstvo strank in dobiček.

Razlika med hotelom in gostom

  • Hotelske dejavnosti so predmet licenciranja.
  • Glede hotelov so pravni predpisi določeni.
  • Ob registraciji hotelske industrije je potrebno dovoljenje nadzornih organov, vključno s požarno varnostjo, okoljevarstvenimi, sanitarnimi in epidemiološkimi zahtevami.
  • Pomemben dejavnik je upravljanje kakovosti storitev. Poleg razvoja in izvajanja posebnih standardov kakovosti je hotelsko osebje usposobljeno in servisni proces se spremlja na vseh lokacijah hotela.
  • Kar zadeva hotele, se razvijajo pravila za zagotavljanje hotelskih storitev, uradni status (zvezde) pa se dodeli ravni udobja, ki se lahko med aktivnostjo zmanjša ali poveča.
  • Hotelske dejavnosti vključujejo vzpostavitev infrastrukture za zadovoljevanje potreb prebivalcev. V eni ali sosednjih stavbah je mogoče zagotoviti storitve: restavracija, savna, telovadnica, bazen, konferenčna dvorana, banketna dvorana, poslovni center.
  • Poleg nastanitvenih storitev so na voljo naslednje storitve: čiščenje sobe, posteljnina, brisače, pranje perila, zajtrk v sobi in drugi.
  • Raven udobja sobe se razlikuje od sobe v gostišču in lahko vključuje: lastno kopalnico, stranišče, sušilec za lase, sef, bar, grelnik vode, mikrovalovna pečica itd.

Vprašanje izbiranja hotela ali gostišča za namestitev je povezano z namenom vašega potovanja. Za poslovni turizem in individualno rekreacijo primernejši hotel. Če imate raje udobje, hišno situacijo, individualni pristop in tudi počitek, družino ali veliko podjetje varno izbere gostišče.

Klasifikacija gostov


GOST R 56641-2015

Majhne nastanitvene storitve

RURALNE GOSTOVNE HIŠE

Storitve namestitvenih zmogljivosti. Podeželske hiše za goste. Splošne zahteve

Datum uvajanja 2016-07-01

1, ki ga je razvil All-Russian Research Institute of Certification Open Joint Stock Company (VNIIS OJSC), Društvo agroturizma za razvoj agroturizma, ob podpori Ministrstva za turizem in regionalno politiko Ministrstva za kulturo Ruske federacije

2 PREDLOŽEN Tehnični odbor za standardizacijo TC 199 "Turistične storitve in nastanitvene storitve"

4 VPISANI PRVI ČAS

1 Področje uporabe

1 Področje uporabe


Ta standard določa splošne zahteve za domove za podeželje in storitve, ki jih zagotavljajo hiše za kmečke goste.

2 Normativne reference


Ta standard uporablja normativne reference na naslednje standarde:

3 Pojmi in definicije


Izrazi, uporabljeni v skladu z GOST R 53423, se uporabljajo v tem standardu, kot tudi naslednji izrazi z ustreznimi definicijami:

3.1 podeželski turizem: Dejavnosti za organizacijo rekreacije na podeželskih območjih ali v manjših mestih (v odsotnosti industrijskih con in večnadstropnih stavb) z zagotavljanjem gostinskih storitev v zasebnem sektorju, ki se osredotočajo na uporabo naravnih, kulturnih, zgodovinskih in drugih virov, tradicionalnih za to območje.

3.2 Gostišče za podeželje: majhen specializirani nastanitveni objekt (pogosto v družinski lasti), ki se nahaja na podeželju ali v majhnih mestih, ponuja storitve začasne nastanitve za goste, pa tudi dodatne storitve za organizacijo prostočasnih dejavnosti, obrokov, izletov in drugih.

4 Splošne zahteve za kmetijske hiše

4.1 Podeželske gostinske hiše morajo izpolnjevati zahteve regulativnih pravnih aktov Ruske federacije, regulativne dokumente zveznih izvršnih organov [1], [2], pa tudi zahteve tega standarda.

4.2 Teritorialne zahteve

4.2.1 Podeželske gostinske hiše (v nadaljnjem besedilu: gostilne) se priporoča, da zagotovijo pešpoti, poti, dostopne ceste za različne vrste prevoza, značilne za to območje, kot so avtomobili, avtobusi, čolni itd.

4.2.2 Območje gostišča je priporočljivo ograjo. Material ograje je lahko: kovina, kamen, les, glina, opeka, živa meja.

4.2.3 Priporočljivo je, da se ozemlje, ki meji gostišču, ureja.

4.2.4 Priporočljivo je pogojno dodeliti rekreacijske in ekonomske cone na območju gostišča.

4.2.5 V rekreacijskem območju je priporočljivo, da imajo prostori za rekreacijo, šport, otroška igrišča, bazene, začasno, območje (mesto) za ogenj, kuhinjski objekti na ognju, na primer, žar, itd.

4.2.6 Priporočljivo je imeti stavbe in prostore za živino in perutnino, kraje za hojo, skladiščenje krme in zelenjavni vrt v gospodarski coni.

4.2.7 Prostor za hišne živali mora biti čist, primeren za približevanje in hranjenje živali.

4.3 Turistične informacije gostov

4.3.1 Najmanjša priporočena informacijska podpora za gostišče vključuje:

4.3.2 Po lastni presoji lastnika gostišča se lahko razvije turistični vodič in gostinski profil ter katalog / katalogi zgodovinskih, kulturnih in naravnih znamenitosti območja obiska, ki vsebujejo opise objektov.

4.4 Gostinska oprema

4.4.1 Gostom je priporočljivo opremiti:

4.5 Gostinska notranjost

4.6 Gostinski prostori

4.6.1 V gostišču je priporočljivo določiti gostinske nastanitvene cone, lastnike (upravljavce) rezidenčnih območij in skupna območja.

4.6.2 V gostinskem objektu je priporočljivo poudariti:

4.6.3 Kuhinja / kuhinjska niša / manjša kuhinja mora biti opremljena z:

4.6.4 Priporočljivo je zagotoviti prostor za prtljago, pranje in sušenje oblačil, čevljev, opremljenih s potrebno opremo in inventarjem.

4.6.5 Velikost prostorov v gostišču mora gostu omogočati prosto, udobno in varno gibanje in uporabljati vso opremo in pohištvo. Najmanjša površina prostorov ni standardizirana.

4.6.6 Priporočljivo je, da se na območju gosta nahaja stranišče (WC, tuš ali kad, umivalnik). V gostinskih hišah, ki v poletnem času prejemajo le goste, je na dvorišču gostišča mogoče opremiti tuš kabino in kopel.

4.6.7 Na ozemlju gostilne je dovoljeno uporabljati zunanje sanitarne prostore tipa greznice, šivanje zunanjih stranišč in stacionarne suhe omarice z umetno razsvetljavo.

4.7 Gostišče mora imeti komplet prve pomoči za prvo pomoč. Komplet prve pomoči je treba občasno posodobiti in dopolnjevati vsebino, preveriti rok uporabnosti zdravil.

4.8 Pri sprejemu invalidnih gostov se priporoča:

5 Zahteve za storitve gostišča

5.1 Gostinske storitve morajo vključevati naslednja merila:

5.2 Gostišču priporočamo, da zagotovi naslednje osnovne storitve:

5.3 Po lastni presoji lahko lastniki gostišča zagotovijo dodatne storitve.

Tabela 1 - Priporočene dodatne storitve gostišča

Ime dodatnih storitev

Vrste dodatnih storitev

Komunikacija in komunikacije

Medkrajevni in / ali mednarodni telefon, faks, internet

Treba je opredeliti interakcijo med lastniki gostišča in podjetjem, ki zagotavlja komunikacijske storitve za plačilo za medkrajevne in mednarodne klice.

Storitve usposobljenega ali usposobljenega vodnika, vodnika in / ali vodnika-tolmača, zagotavljanje možnosti rezervacije izletniških storitev

V navzočnosti vodiča, vodnika in / ali vodnika-tolmača lahko lastniki gostišča ponujajo gostje oglede območja, kulturne in zgodovinske spomenike, stavbe, razstave itd.

Dodatne storitve cateringa

Kuhanje kosilo (kosilo), popoldanski prigrizek, večerja. Organizacija izletov na piknike (žar, žar itd.) In bankete

Za zagotavljanje gostinskih storitev je potrebno imeti spretnosti in sposobnosti, priporočamo obsežen meni iz nacionalne (etnične) ali tradicionalne kuhinje.

Storitve za prosti čas (vključno z animacijo)

Organizacija kulturnih in igralnih programov, ki izpolnjujejo lokalne tradicije in nacionalne značilnosti

Kulturni in igralniški programi vključujejo ljudske festivale, svečanosti, bogoslužje, igre, demonstracije in sodelovanje v ljudskih obrti, etno-zabave itd.

Organizacija zbiranja divjih jagod, sadja, gob, organiziranje ribolova, lov na divjad, razne noge in konje, rafting itd.

Ob prisotnosti dovoljenj za dejavnosti, ki jih določa zakonodaja Ruske federacije

Obisk vasi (bela, črna) kopel, usposabljanje za vožnjo kmetijskih strojev, organizacija, skrb in spremljanje domačih živali, kmetijska dela (sajenje zelenjave, hilling krompir, nabiranje zelenjave in sadja itd.), Seno itd.

Zagotavljanje pogojev za komuniciranje in igre s hišnimi ljubljenčki, ki zagotavljajo varen stik z njimi. Nudenje igralne opreme. Prostor za zabavo v hiši in na dvorišču, opremljena igrišča za šport in druge igre; najem otroških koles, skuterjev itd.

Priporočljivo za družine z otroki in invalide.

5.4 Seznam osnovnih in dodatnih storitev, navedenih v tabeli, lahko zmanjšajo, dopolnijo ali razširijo lastniki gostišča - ponudniki storitev. Sestava dodatnih storitev je odvisna od lokalnih podnebnih in etnografskih značilnosti, specifičnosti kmetijske proizvodnje (živinoreja, rastlinske pridelave), prisotnosti in stanja flore in favne, pogojev za lov in ribolov itd.

6 Varnostne zahteve za goste

6.1 Gostinske storitve morajo zagotavljati varno okolje za življenje in zdravje gostov ter varnost njihove lastnine ob upoštevanju pravil in zahtev, ki jih določajo regulativni pravni akti Ruske federacije [1], [2], [3], [4] in zvezni izvršni organi organi, vključno z GOST 32611.

6.2 Lastniki gostinskih lokalov morajo zagotoviti minimalno raven tveganja za življenje in zdravje gostov.

6.3 Pri zagotavljanju gostinskih storitev dejavniki tveganja vključujejo:

6.4 Požarna varnost

6.4.1 Lastniki gostinskih hiš so v celoti odgovorni za varnost svojih gostov in so dolžni zagotoviti požarno varnost hiše v skladu z zahtevami iz [4], pa tudi zahteve tega standarda.

6.4.2 V vsakem gostišču je priporočljivo, da so na voljo navodila za ukrepe požarne varnosti in primarno opremo za gašenje požara.

6.4.3 Vzdrževalno osebje se mora zavedati, da so ukrepi požarne varnosti skladni z njimi in da lahko uporabljajo primarne gasilne aparate.

6.4.4 Požar je treba izvesti na mestih, ki so posebej za ta namen namenjeni pod nadzorom osebja lastnika gostišča.

6.4.5 Vsi, ki prihajajo v gostišče, morajo biti seznanjeni z navodili za ukrepe požarne varnosti, vključno z obnašanjem v primeru požara in v izrednih razmerah.

6.5 Kazalniki sanitacije

6.5.1 Da bi zagotovili življenje in zdravje gostov, je treba upoštevati sanitarne in epidemiološke zahteve [2], vključno s o vzdrževanju sanitarne opreme, inventarja, zaščite pred mrčesom in glodalcem, predelavo perila (pranje, likanje in shranjevanje perila).

6.5.2 Pitna voda, ki se uporablja za gospodinjstvo in za pitje, mora ustrezati higienskim zahtevam, biti epidemiološko varna in neškodljiva v kemični sestavi.

6.5.3 Lastnik gostišča mora redno čistiti ozemlje ob hiši, skupnih prostorih, prostorih hiš, zagotoviti pravočasno zbiranje (razpoložljivost greznic, kontejnerskih ploščadi) ter odstranitev tekočih in trdnih odpadkov.

6.5.4 Lastnik gostišča mora redno izvajati dejavnosti za obdelavo območja okoli hiše po obodu klopov, da gostje obvesti o nevarnosti ugriznih klopov (opomine, medsebojni pregled).

7 Zahteve za osebje v gostišču


Osebje gostišča mora biti pripravljeno za delo in storitve gosta, vključno z:

Ministrstvo za konkurenco in gospodarstvo

Uljanovsk regija

Minister za konkurenco in gospodarski razvoj Uljanovske regije

Spoštovani!
Vesel sem, da vas lahko pozdravim na uradni spletni strani Ministrstva za konkurenco in gospodarski razvoj Uljanovske regije. Tukaj lahko dobite informacije o strukturi in glavnih področjih dejavnosti Ministrstva, o sprejemnem seznamu državljanov, naslovih in kontaktnih številkah strukturnih enot ministrstva.

S spoštovanjem,
Minister za konkurenco in gospodarski razvoj Uljanovske regije R.T.Davlyatshin

Ocena učinka predpisov

Javno posvetovanje

Kalkulator stanovanj

Zadnje novice

Pritožbe državljanov

Tukaj ste

Praktični nasveti lastnikom gostinskih objektov v regiji Uljanovsk

Objavljeno dne 15. marec 2012 - 17:10

PRAKTIČNA PRIPOROČILA LASTNIKOM GOSTOVNIH HIŠA V ULJANOVSKEM REGIJU

1. Osnovni pojmi

Koncept »podeželskega turizma« ali »podeželskega zelenega turizma« pomeni počitek v podeželskem dvorcu. Prednost te vrste rekreacije je očitna. Prvič, podeželska pokrajina je eksotična za mestnega prebivalca. Čisti zrak, narava - vse to v veliki meri prispeva k dobrem počitku in priložnost, da bi prebivalec mesta izboljšal svoje zdravje. Drugič, tesno poznavanje kulturnih tradicij v regiji nam daje edinstveno priložnost, da spoznajo ljudske tradicije in obrede. Vas ponuja priložnost za dejavnosti na prostem. To so jahanje in kolesarjenje, nabiranje jagod in gob, čolnarjenje, ribolov. Na vse pozitivne točke se pridružuje tudi dejstvo, da je počitek na podeželskih območjih poceni. S finančnega vidika je takšna rekreacija obojestransko koristna za obe strani: za podeželskega prebivalca je ta vrsta službe priložnost, da zaslužijo denar za obisk turistov, in za turiste pa stane veliko manj kot običajni kraji in zdravilišča. Poleg zagotavljanja stanovanj, lastniki posesti nudijo gostom tudi jedi nacionalne kuhinje, najem opreme in opreme, lahko nudijo storitve lokalnih vodnikov itd.

Tako lahko ta vrsta turizma čim bolj zadovoljimo želje obeh strani. To pomeni, da bi rešili glavno težavo vasi: zmanjšati stopnjo brezposelnosti in zdravem počitku utrujenemu mestnemu prebivalcu.

Gostišče je majhno, pogosto družinsko podjetje, ki ponuja kratkoročne nastanitvene storitve, kot tudi dodatne storitve za organizacijo prostočasnih dejavnosti za goste, gostinske storitve, program vodenega ogleda itd. Ponavadi so te storitve dodatne glede na glavne dejavnosti gostiteljev.

V globalni turistični industriji je podeželje že dolgo zasedlo močan položaj. Več ljudi se učijo o vplivu ekologije na zdravje, bolj priljubljeno postane počitek v romantičnem okolju, ki je daleč od megastronomov. Podeželski turizem se dejavno razvija na Finskem, Švedskem, Irskem, Madžarskem, Češkoslovaškem, v Angliji, Španiji, Italiji, Litvi, Latviji. Danes je ob upadanju kmetijske proizvodnje in naraščajoči brezposelnosti na podeželskih območjih še posebej pomemben razvoj podeželskega turizma. Zahvaljujoč tej vrsti turizma bodo prebivalci podeželja dobili dodaten vir dohodka, kar bo pozitivno vplivalo na njihovo raven blaginje. Te prihodke je mogoče usmeriti v obnovo starih stavb in ustvarjanje novih turističnih krajev, ohranjanje in uporabo kulturne, zgodovinske in naravne dediščine ter lokalnih tradicij ozemlja. Odmor na podeželju privablja prosti čas in določeno svobodo vasega življenja, sposobnost komuniciranja z naravo, čistim zrakom in nedotaknjenim tišino. Vsakdo, ki se je odločil preživeti svoj kmečki oddih, ima priložnost, da se potopi v podeželsko vzdušje: pojdite na vodo, spravite seno, spužen krompir, zalijte. Drugi samo želijo uživati ​​deviško naravo, jesti okusno okolju prijazno hrano. Ljudje prostovoljno dajo denar za priložnost, da se sprostite stran od mestnega hrupa, da se poglobljeno seznanite z življenjem regije Volga.

Glavna stvar v službi turista je gostoljubnost, izražena v prijaznosti, prijaznosti, iskreno željo lastnika, da organizira počitnice za goste v svoji hiši. Kakovost storitve prejemnika je namenjena pozornosti in zadovoljitvi potreb turistov.

Vendar pa gostje, da cenijo podeželsko gostoljubje, zgolj bogastvo naravnih virov in v nekaterih primerih kulturnih in zgodovinskih virov ni dovolj. Lastniki morajo vložiti veliko truda, obvladati kulturo življenja, opazovati tišino, ohranjati čistočo v hiši in v okolici, ustvarjati ugodne pogoje za bivanje po razumni ceni. Za organizacijo popolnega prostega časa potrebujemo dodatne storitve: kopel, potovanja za gobe in jagode, ribolov, lov, konjeništvo, varstvo živali, nacionalna kuhinja itd.

2. Trženje v podeželskem turizmu

Poznavanje pravil sprejemanja gostov, njihovih potreb in zahtev ter sposobnosti, da jih čim hitreje in bolje izpolnijo, postane nujno za vsakega lastnika gostinske hiše. To znanje daje trženje.

Trženje je vrsta človeške dejavnosti, katere namen je zadovoljevanje potreb in zahtev z izmenjavo. V tem primeru je zamenjava nastanitvenih storitev v podeželski hiši za denar.

Obstajajo trije ključni tržni koncepti: potreba in povpraševanje.

MOTIVI IZBIRA UGODNOSTI NA PODEŽELJU

  • Pomanjkanje sredstev za rekreacijo v modnem letovišču
  • Dobro uveljavljen način počitka za določeno kategorijo ljudi, ne glede na bogastvo sredstev (družinske tradicije)
  • Potreba po okrevanju v nekaterih podnebnih razmerah, ki jih priporoča zdravnik
  • Bližina narave in sposobnost, da preživijo veliko časa v gozdu, na reki ali na jezeru
  • Možnost jesti čiste in poceni hrane
  • Priložnost, da se pridružite kmetijskemu delu za zabavo ali iz radovednosti
  • Možnost uvedbe v drugo kulturo in običaje.

POTROŠNIKI TURPRODUKTA V DRŽAVNIH HIŠA

  • Družine z otroki
  • Starejši ljudje
  • Podjetja mladih
  • Ljudje, ki imajo radi šport, aktivno rekreacijo (ribolov, lov).

PRIČAKOVANJA GOSTI IZ RURALNEGA TURIZMA

  • Mirno in izmerjeno življenjsko dobo
  • Čisti zrak, tišino, naravne izdelke
  • Udobni življenjski pogoji
  • Domače vzdušje in hrana, podeželska savna
  • Bližina narave (nabiranje gob, jagod, ribolov)
  • Nove izkušnje, seznanjenost z lokalnimi tradicijami, širjenje obzorja itd.
  • Zabava za otroke in organizirano prosti čas za odrasle.

VRSTE ORGANIZACIJE RURALNEGA TURIZMA

  • Oddajanje majhnih apartmajev in sob ali hiš na podeželju
  • Nastanitev turistov v kmetijski hiši v družini
  • Organizacija kombiniranih izletov, športnih, okoljskih in izobraževalnih vsebin, vključno s 3-5 dnevnimi bivanjem v kmetijski hiši
  • Ribolov in lov z nastanitvijo na podeželju.

Glavna naloga lastnika gostišča je zagotoviti raven storitev, za katere je sposoben. Če je lastnik uspel presegati pričakovanja gosta, se bo znova in znova vrnil.

NASVETI ZA GRADBENIŠTVO POTREBNIH GOSTOVNIH HIŠ:

  • tako da se turisti počutijo udobno in doma
  • služi gostu kot posebnemu gostu in mu zagotovi malo več pomoči, kot je morda potrebno;
  • Poznate svoje območje s ponudbo dodatnih informacij o lokalnih izdelkih in obrti, kulturnih znamenitostih, lokalnih tradicijah in prireditvah;
  • pokazati življenje v vasi
  • ponosni na svoj dom, stare stavbe, hišne ljubljenčke, družino.

NE:

  • ustvarite vtis, da je zanimiv le denar gostov; je treba gostom pustiti občutek, da jim je zagotovljeno le najboljše, da dobijo tisto, kar pričakujejo za svoj denar, potem pa bodo prišli naslednjič
  • ustvarite vtis, da gostu naredite uslugo, tako da vam omogočajo, da preživite svoj denar
  • dovolite, da gost pogreša
  • se pritožujejo glede vremena, vlade in vsega, kar je zunaj našega nadzora
  • Spoštljivo govorite o sosedi in domačini
  • zasmehati se je nekaj v hiši ali na parceli. To je vaš dom! [2]

3. Klasifikacija gostinskih objektov

Skoraj v vsaki državi, kjer se razvija gastronomski turizem, so bile sprejete tudi lastne klasifikacije gostinskih stanovanj. Na primer, na Irskem je klasifikacija gostinskih apartmajev razdeljena na kategorije od ene zvezdice do štirih zvezd, ki je najvišja kategorija gostinskih hiš, kjer je polovica ali več sob v razredu "luksuz". V Združenem kraljestvu so gostišča dodeljene "diamantom" ("diamanti"). V Litvi je simbol kategorije gostov "Stork" in gostišče, odvisno od sprejetih meril, lahko prejme od 1 do 4 "Stork". V ZDA je sistem "Bed and Breakfast" ali okrajšava BB, ki prevaja iz angleščine kot "nočitev z zajtrkom." To je svetovna oblika nastanitve za turiste v zasebnih domovih ali majhnih hotelih. V skladu z značilnostmi gostovanja na podeželskem turizmu v regiji Uljanovsk se predlaga naslednja razvrstitev gostinskih objektov, kjer se kot osnovo vzame klasifikacija posteljnine in nočitve po vsem svetu:

Po vrstah gostinskih hiš (GD) je mogoče razdeliti na:

· GD Homestay

· GD za trgovino (kampi, kampi, športni kampi)

· DG - dopust v vasi

· DG - počitnice v koči

· GD z namestitvijo v apartmaju.

Razvrstitev gostinskih stanovanj po funkcionalnih parametrih in vrsti prostorov je prikazana v tabeli 1. Gostišče poslovnega razreda je osredotočeno na služenje tranzitnim turistom in podjetnikom, ki želijo prejemati storitve dovolj visoke kakovosti po razumni ceni. Praviloma so gostišča za poslovno pot blizu transportnih vozlišč, železnic, letalskih terminalov in rečnih pristanišč. To je njihova glavna prednost v konkurenci za stranke. Gost nastanitev z družino lastnika gostišča v številnih primerih je dodaten dejavnik, ki privlači turiste, ki se želijo družiti s svojimi družinami. Turisti pogosto kupujejo gospodinjske parcele, ki razširjajo ponudbo gostinskih storitev v kategorijo "hiša v vasi". V resort območjih so skupni "počitnice v koči" in "živijo v stanovanju." Prenehajo počitnice "divjaki" ali kursovkam.

Za mnoge goste je pomembno, da program zajtrka ni določen, kot v običajnih hotelih in ga je mogoče odložiti tudi za kosilo. Za dodatno pristojbino se lahko pogovarjate z lastnikom za kosilo in večerjo ter dobite še druge storitve (na primer, obdelavo malinov neposredno iz grmovja, nakup izdelkov iz lokalnih obrti itd.). Obseg dodatnih plačanih storitev je odvisen od trenutnega povpraševanja strank in konkurence v tem segmentu turističnega in hotelskega trga. Na primer, eden od družinskih članov (lastnik ali učenje tujih jezikov) za razumno plačilo lahko postane prevajalec ali vodnik za tuje turiste.

Praviloma je gostišče na podlagi zasebne hiše cenejše od hotela. To je posledica pomanjkanja razvite infrastrukture, ki zahteva znatna sredstva za njegovo vzdrževanje v primernem stanju (gospodarske javne službe, varnostni sistemi, popravila, osebje itd.). Stopnja zasedenosti hotelov, izražena kot "odstotek obremenitve", se zelo razlikuje glede na letne čase, spremembe v gospodarskih, političnih in drugih dejavnikih. Takšna neenakost dela povečuje cene nastanitve, saj tudi sobe, ki so brezplačne, potrebujejo finančno podporo za njihovo normalno delovanje (ogrevanje, onesnaževanje in obraba opreme). Za razliko od hotelov, zasebne hiše, vključene v sistem gostinskih hiš, v času pomanjkanja turistov opravljajo svojo glavno funkcijo - stanovanja za določeno družino. Gostišča ponujajo zaposlitev za prebivalstvo, ki je v podeželskih pogojih velikega družbenega pomena. Privabljanje tujih turistov je dodaten vir dohodka za učitelje, ki poznajo tuji jezik. Privlačnost gostišč za turiste je razložena s priložnostjo obiskati rusko kopel, občutiti posebnosti podeželskega življenjskega sloga, piti sveže mleko, spati na senu, v sestoju, ribe na reki do jutra, spoznati sončne ocese na poljih, klepet itd.

4. Osnove organizacije gostinskih objektov

4.1. Kdo lahko organizira goste za goste

Gostinske hiše v Ruski federaciji lahko zagotovijo državljani, ki imajo v lasti življenjski prostor, primeren za kratkoročno nastanitev in hrano za goste. Priporočljivo je, da tovrstno dejavnost opravljamo v kombinaciji z glavno nalogo zaradi sezonskega povpraševanja po nastanitvenih storitvah. Sodelovanje državljanov v sistemu gostinskih storitev prinaša dodatne prihodke. Takšne dejavnosti so še posebej učinkovite za državljane s poletnimi počitniškimi hišicami, kjer lahko v celoti zagotavljajo svoj življenjski prostor za goste, medtem ko živijo v deželi. V tem primeru gostišče iz kategorije "homestay" gre v kategorijo "apartmajev". Zagotavljanje brezplačnega bivanja gostov praktično ne posega v glavni poseg lastnikov, saj je za stranko nujno, da dobijo sobo in zajtrk. Te storitve lahko čez dan zagotavljajo družinski člani, ki imajo prosti čas ali zjutraj ali zvečer družinski člani, ki delajo zunaj doma. Če lastnik gostišča namerava zapustiti hišo, mora biti gostu na voljo dodatni ključ.

Če je presežek življenjskega prostora edini vir dohodka, je treba nameniti veliko pozornost profesionalnemu spodbujanju njihovih storitev na turističnem trgu, da se osredotočimo na iskanje strank. V vsakem primeru je treba to vrsto dejavnosti registrirati pri davčnem inšpektoratu na kraju stanovanja, namenjenega gostišču.

Za vključitev v gostinsko gospodarstvo je priporočljivo pridobiti status samostojnega podjetnika brez oblikovanja pravne osebe, saj ni potrebe po ločenem stanju, tekočem računu, glavnem računovodju in blagajni. Ustanovitev družbe z omejeno odgovornostjo, delniške družbe ipd. Za poslovanje v gostinskih hišah ni učinkovita zaradi majhnih zneskov dohodka, sezonskosti prihodov strank, potrebe po vodenju davčnih evidenc.

Registri kot samostojni podjetnik brez pravne osebe lahko nekdo od odraslih družinskih članov, po možnosti eden od solastnikov stanovanj. Pravno je odgovoren davčnemu inšpektoratu za finančne rezultate svojih dejavnosti in redno zagotavlja poročila o dohodkih in davčnih plačilih ter odgovarja za sanitarne in gasilske pogoje za goste.

4.2. Pravni in ekonomski pogoji za nastanitev gostišča

V ruskih predpisih o turizmu in nastanitvi gostinske storitve niso upoštevane. Res je, v enem od najnovejših GOST R 51185-98 "Turistične storitve. Sredstva za nastanitev. Splošne zahteve ", ki so bile uvedene 1. januarja 1999, se imenujejo apartmajski hoteli in opremljene sobe (klavzula 4.1.1.1.). Poleg posameznih načinov nastanitve: apartmaji, sobe v apartmajih, hišah, vikendah, najem 4.1.2). Enake zahteve veljajo za hotele v njihovem tradicionalnem smislu.

Možnost uporabe svoje lastnine za opravljanje gospodarske dejavnosti je vsem državljanom zagotovljena z 1.delom 34. člena Ustave Ruske federacije. Ta pravica je določena v civilnem zakoniku Ruske federacije. Tako člen 685 Civilnega zakonika Ruske federacije daje lastniku bivalnega prostora pravico do najema podizvajalske pogodbe. To je plačan sporazum, to je domači lastnik dohodka. V skladu z delom 1 člena 23 Civilnega zakonika Ruske federacije se pravica do podjetniške dejavnosti, ne da bi bila pravna oseba, državljanu od trenutka registracije v državi kot posameznik.

Lastniki gostišča se spodbujajo, da sklenejo pogodbo za namestitev gostov z enim ali več organizatorji potovanj v regiji Uljanovsk, ki delajo na vstopnem turizmu. Pritožbe turističnim organizacijam, ki se nahajajo izven regije Uljanovsk, lahko dajo tudi pozitivne rezultate. Priporočljivo je, da svoje predloge vključite v različne vodnike, kataloge in zbirke podatkov, na primer objavljene na internetu.

Odnos z organizatorjem potovanj ureja dvostranski sporazum. Določa obveznosti strank za servisiranje gostov. Lastnik stanovanj se običajno zavezuje, da bo zagotovil stanovanja, ki ustrezajo določenim higienskim in sanitarnim standardom, varnostnim zahtevam in drugim posebnim predpisom. Organizator potovanj zagotavlja pravočasno oddajo vloge za namestitev stranke, plačilo za storitev v določenem obdobju, oglaševanje in druge storitve.

Učinkovitost gostišča je neposredno povezana s socialno-ekonomskimi razmerami, razvojem infrastrukture, privlačnostjo naselja in destinacije, ki jo obiskujejo različne kategorije turistov. Na primer, mesto kot glavno prevozno središče ima veliko večjo privlačnost za potnike kot majhno vasico, ki je daleč od prometnih poti. Po drugi strani pa, če se bo to mesto izkazalo za edino, ki se nahaja v bližini edinstvenih naravnih znamenitosti, na katere turisti želijo priti, bo povpraševanje po nastanitvenih storitvah v gostinskih hišah v njem vedno pomembno. Prisotnost hotelov v vasi, njihovo stanje, lokacija, natovarjanje in raven cen v njih bistveno vplivata na učinkovitost gostišča.

Privlačnost gostišča v veliki meri določajo cene nastanitve. V vsakem primeru mora biti konkurenčen v primerjavi z drugimi ponudbami. Hkrati mora kakovost storitev ustrezati potrebam in pričakovanjem kupcev.

Če v vasi ni hotelov, lahko lastniki gostinskih stanovanj določijo monopolno ceno nastanitvenih in drugih storitev. V tem primeru bi bilo treba najti optimalno razmerje med "ceno in kakovostjo storitev". To so lastniki gostinskih nastanitvenih hiš, ki verjamejo, da s stalnim tokom turistov prisotnost različnih načinov nastanitve odvzame del njihovega dohodka. Strankam je treba dati svobodo izbire in to je eden od najpomembnejših dejavnikov pri njegovem privabljanju. Če imajo lastniki gostišča sporazum o enotni monopolni ceni in če so ponujene storitve nizke kakovosti, bo na koncu prišlo do zmanjšanja povpraševanja in prerazporeditve turistov na druga območja.

4.3. Arhitekturno načrtovanje, inženiring in sanitarni pogoji

V arhitekturno-načrtovalskih, inženirskih in sanitarnih razmerah stanovanjske in komunalne infrastrukture naselij Uljanovske regije, ki so daleč od izpolnjevanja sodobnih standardov, bodo gostinske hiše objektivno naletele na določene težave pri zagotavljanju kakovosti storitev za turiste, zlasti tuje. Zato bo prisotnost udobne kopalnice in oskrbe z vodo v gostišču bistvena sestavina pri oblikovanju stroškov storitev. Če kmetija gostilne (zlasti na podeželskih območjih) nima ustreznega sanitarno-tehničnega dogovora, mora biti cena nastanitve sorazmerno nižja. V nasprotnem primeru bodo lastniki gostinskih lokalov pustili negativen vtis na turiste. Tabela 2 prikazuje značilnosti gostinskega gospodarstva, priporočenega za ruske regije.

V zadnjih letih se je pojavilo veliko stanovanj z evropskim standardom, hiše z avtonomnim inženirskim sistemom. Zato je materialna baza gostov na številnih področjih lahko povsem sprejemljiva. Oprema in inventar gostilne mora zagotoviti dovolj udobno in varno namestitev za stranke.

Tabela 3 prikazuje glavni seznam hotelske opreme in opreme, ki je potrebna za zagotavljanje nastanitvenih storitev v sistemu gostinskih stanovanj. Priporočljivo je, da začnete pobirati številke gostov samo z zahtevanimi predmeti in opremo iz tabele 3. Priporočljivo je, da celoten komplet dokončate pozneje, ko lastnik gostišča pridobi izkušnje in določi ciljni segment strank.

Posebno pozornost je treba posvetiti kakovosti in sanitarnim pogojem obvezne opreme in inventarja. Postelja, tla, vrata, okna ne bi smela zatakniti. Oprema in inventar ne bi smeli slabo vonjati. Zaželeno je, da je soba za goste opremljena s harmonično kombinacijo barv in oblik pohištva in predmetov. Prekomerno razkošje ni potrebno, še posebej, če nasprotuje slabemu delovanju kopalnice, pomanjkanju tople vode, nizke temperature v domu.

Če je mogoče, se v prostorih strank priporočajo notranje napeljave. Pomembno je, da namestite sistem za dvojno razsvetljavo: iz običajnega stenskega stikala in iz posteljne mize ali blizu njega. Vse to povečuje udobje življenja. Takšen standard je v nekaterih državah že standardiziran.

Poleti morajo imeti okna mrežo proti komarjem in komarjem. Kemična sredstva za zaščito pred letečimi žuželkami se lahko uporabljajo samo s soglasjem gostov, zato imajo nekateri tudi alergične bolezni. Dodatno udobje dosežete z namestitvijo klimatske naprave ali ventilatorja.

Turisti pogosto vzamejo z njimi električne naprave, ki imajo tako imenovane "evropske vtiče". Zato so lastniki gostinskih objektov zaželeni, da imajo adapter za vtičnico po evro standardu ali zamenjajo vtičnice v sobi za goste z eurskimi prodajnimi mesti.

Lastnikom gostišča se priporoča, da imajo več sklopov posteljnega perila in komplet brisač. Ob prihodu odjemalec prejme komplet čistih likalnih perila brez tujih vonjav. Zaželeno je, da se postelja pripravi pred prihodom: prevleke za blazine so oblečene na blazine, pločevina je nameščena pod žimnico, v odejo je pokrita odeja (razen vročih mesecev, ko se odejo in odejo ločeno sestavita: odejo je na vrhu odeje, ki pokriva posteljo).

Pomembno je vedeti, da je bolj udobno namestitev, lahko višja cena od stranke za bivanje.

5. Osnove upravljanja gostov

5.1. Osebje gostišča

Eden od dejavnikov za zagotovitev gospodarske učinkovitosti gostišča je usposobljeno in izkušeno osebje. Kmetijo gostišča lahko upravlja osebje od 1 do 3 osebe, odvisno od števila mest in intenzivnosti prihoda kupcev. Upravljanje gostišča je pogosto družinsko podjetje, kjer je osebje sestavljeno iz sorodnikov. Za učinkovito delovanje gostišča mora njeno osebje izpolnjevati določene zahteve. Za razliko od običajnega hotela, kjer je delo vsakega zaposlenega strogo urejeno, je v gostišču osebje obvezno opravljati več vrst dela z enako kakovostjo. Gostiteljica gostišča lahko sprejme in sprejme goste, pripravi zajtrk, zagotovi ustrezno sanitarno in higiensko stanje prostorov, opreme in inventarja, lastnik gostišča pa lahko sodeluje z organizatorjem potovanj, da privabi kupce, zagotovi vodilne storitve, tolmač, voznik, opravi računovodstvo, finančno in gospodarsko funkcije, sodelujejo z državnimi nadzornimi organi. Uspeh zasebnega podjetništva pri vzdrževanju gostišča bo odvisen od stopnje usposabljanja osebja, delovnih izkušenj in osebnih lastnosti.

Visoke zahteve veljajo za zdravje osebja gostišča. Za vse osebje, povezano s sprejemom in storitvijo gostov, morajo biti na voljo sanitarne knjige. Izhajajo iz lokalnega središča sanitarnega in epidemiološkega nadzora. Rezultati bakteriološke analize in nekatere druge študije so vpisani v sanitarni knjigi. V odsotnosti sanitarne knjige lahko lastniki gostišča kaznujejo sanitarni organi in izdajo odredbo o prenehanju dela na recepciji in storitvah za stranke. Ljudem, ki trpijo zaradi nalezljivih, določenih kožnih in duševnih bolezni, ni dovoljeno delati s strankami. Vlagatelj, ki se je po krivdi lastnikov gostišča okužil z nalezljivo boleznijo, ima pravico vložiti civilno tožbo pri sodnih organih. V tem primeru se lahko po odločitvi sodišča pojavijo materialna in celo kazenska odgovornost.

Osebje gostišča mora imeti osnovno znanje in spretnosti pri prvi pomoči bolnemu ali poškodovanemu odjemalcu, v tehnikah gašenja požarov in pri evakuiranju ljudi v izrednih razmerah.

Zaželeno je, da je osebje v gostišču, ki je gostilo tuje goste, v lasti na ravni komunikacije v tujih jezikih. Bolj ko lastnik gostišča govori jezik tujega gosta, bolj verjetno je, da bodo potrebe stranke zadovoljile, kolikor je to mogoče, saj se tuji turisti, ki se odločijo, da ostanejo v gostiščih, pričakujejo tesen stik z gostitelji.

5.2. Pravna registracija prostočasnih strank v sistemu gostinskih storitev

Turistom, ki kupijo potovanje z nastanitvijo v gostinskem objektu, se izda kupon z uveljavljenim vzorcem. Poleg tega se z njimi sklene pogodba. Če organizacijo preostanka skupaj z lastnikom gostišča opravi potovalna agencija, se pogodba opravi ob nakupu potovanja, nato pa se dohodek razdeli v skladu z obstoječimi dogovori. Običajno je potovalna agencija omejena na provizijo, ki znaša 10% stroškov namestitve. Poleg voucherja in pogodbe, turisti prejmejo obvestilo (Dodatek 1), ki je sestavni del dokumentacije potovanja.

5.3. Organizacija sprejema

5.3.1. Sprejem in prijava v gostišču

Turisti praviloma rezervirajo namestitev vnaprej. To omogoča pripravo prostora za sprejemanje gostov, načrtovanje njihovega časa. Začasno bivanje tujih državljanov urejajo državni organi. Pri sprejemanju in organizaciji potovanj v tujino potekajo skupinsko ali organizirano potovanje tujih državljanov v potne liste in registracijske formalnosti. Prijem in prijava v gostišču omogočata poenostavljeno prijavo vstopnega in izstopnega mesta bivanja, potrebnega za poročanje in izračunavanje časa bivanja. V ta namen je priporočljivo izpolniti gostovnico (Slika 1). Zaposleni v gostišču je dolžan seznanjati goste s predpisi o prebivanju in požarni varnosti. Neupoštevanje ustreznih informacij v primeru, da stranka vloži tožbo na sodišče, ima določene pravne posledice v skladu z Zakonom o varstvu potrošnikov. Priporočljivo je, da turiste obvestite o lokalnih razmerah, delu prevoza, kulturnih in drugih dogodkih.

5.3.2. Nastanitev

Udobje in udobje bivanja sta glavna merila za določanje kakovosti gostinskih storitev. Zaželeno je, da nastanitev urejajo notranji predpisi, ki jih pripravijo lastniki hiše in se dogovorijo s sanitarnimi storitvami, gasilskim nadzornikom in organizatorjem potovanja. Na novo prispele goste je treba prikazati lokacijo prostorov. Potrebno je vprašati, ali je mogoče gostiti nekoga v istem prostoru ali če raje poseči. Če imajo prostori, ki so na voljo strankam, kakršnekoli lastnosti, ki škodijo njegovim potrošniškim lastnostim, jih je treba vnaprej opozoriti. To je lahko na primer nepopravljivi nočni hrup, ki ni odvisen od lastnikov gostišča, vonja vlažnega, ko bivajo v prvem nadstropju itd.

Brisače. Število brisač za vsako stranko mora biti najmanj tri. Postavljeni so v kup v kopalnici in v njegovi odsotnosti - na čelu postelje. Veliko brisačo je namenjeno za telo, medij za noge, majhen za roke.

Sleeper. Postelja mora imeti zmerno togost. Kavč se ponavadi šteje za nižjo kakovostno posteljo.

Toalet Posebna pozornost je namenjena gostitelju in gostom. Pravzaprav gre za "vizitko" doma. V stranišču ne sme biti vonja. Sprejemanje tujih gostov je treba oskrbeti aerosolni osveževalnik zraka, vendar v nobenem primeru ne smeš samostojno razpršiti njegove vsebine.

Toaletni papir je treba enakomerno odtrgati vzdolž perforiranega roba. Turistom svetujemo ponuditi uvožene toaletne papirje (vendar ne kitajske).

Varno. Če stranka zahteva, da stvari shranite v varnem, to ne pomeni, da je potreben pravi varen način. Lahko pa tudi ponudite sobo, ki jo je mogoče zakleniti, v kateri lahko gostje varno zapustijo stvari. Vendar pa je v primeru gostišča poslovnega razreda zaželen varen.

Vroča voda in tuš. Pogosto pomanjkanje vroče vode v domovih s centraliziranimi ogrevalnimi silami se približa alternativnim virom: titanom, grelcem in včasih tudi običajnim segrevanjem vode v vedru. Če je neto priložnost za nakup grelnika vode ob odprtju gostišča, se priporoča, da to storite čim prej po začetku njegovega delovanja. Ta dejavnik vpliva tudi na ceno življenja.

Hišne živali. Mnogi turisti verjamejo, da hišni ljubljenčki ne smejo biti v sobi, še posebej med jedjo. Včasih gostje trpijo zaradi alergijskih reakcij na krzno mačk in psov. V teh primerih je med bivanjem turistov potrebno odstraniti hišne ljubljenčke zunaj objekta. Gost mora opozoriti na kategorično prepoved kajenja v postelji. Po statističnih podatkih je 60% ognja v stanovanjskih zgradbah ravno iz tega razloga.

5.3.3. Moč

Hrana je sestavni del gostišča. Kmetije gostinskih objektov imajo prednost pred navadnimi hoteli v gostinstvu, saj gostom ponuja omejeno število gostov. V tem primeru lahko upoštevate okuse in želje posameznega gosta. Zato je treba upoštevati naslednja pravila o gostinstvu:

  • ugotovite želje gosta, ali je vnos hrane odvisen od njegove vere, odpornosti proti alergenom itd.;
  • gostje obvestite o domačih jedeh, ki jih imate;
  • se vnaprej strinjate z menijem gostov.

Zelo priporočljivo je, da stranke oddajo podroben meni za vsak zajtrk. Cene za vsako enoto proizvoda niso potrebne, čeprav je priporočljivo.

5.3.4. Pravila bontona, ko služijo v gostinskih hišah

Poskrbite, da se hrana začne z damo, ki sedi desno od lastnika. Obroki in cigarete strežejo z leve roke, juhe in pijače - od desne. Vzemite plošče na desni. Če je nacionalna hrana služila, da gost še nikoli ni poskusil, mu pokažite, kako ravnati z njim. To ne bo kršitev bontona, če gostu poveste, kakšno je kuhano kuhano in kako jo pravilno jesti. Če je gost padel nož ali vilice na tla, jih ne dvignite, ampak prinesite novo napravo. Kajenje za mizo ni dovoljeno, dokler ne postrežemo kave. Gost je lahko neprijeten vonj dima. Poleg tega kajenje posega v zaznavanje popolnega okusa hrane. Slastno opozorilo gostom, da gostitelji ne privoščijo kajenja med obroki, je odsotnost pepelnikov na mizi pred služenjem kave. Meni za zajtrk je sestavljen iz 1-2 hladnih predjedi (vse razen solate in vinaigretov), ​​eno vročo jed (klobasa, kaša), sladico, kavo ali čaj. Za zajtrk praviloma niso na voljo prvi tečaji (juhe). Meni za kosilo se razlikuje od menija z zajtrkom, v katerem je po hladnih prigrizkih postrežena juha. Za poslovne prostore za poslovne razrede je pomembno, da ustrezno namestite mizo. Najvišja vilica na plošči je za prigrizek, desno od nje, bližje plošči, vilice za ribje jedi, in končno, vilice za mesne jedi postavimo poleg plošče. Žlica za juho leži desno od plošče. Na levi v istem zaporedju kot vilica sta postavila nož za prigrizek, nož za ribje jedi in nož za meso. Noži postavite rezilo na ploščo. Žlice so postavljene z izbokline navzdol in vilice s konico navzgor, tako da zob ne pokvari prtljage. Po potrebi se nekaterim jedem dodatno postrežejo z noži, vilicami in drugimi servirnimi predmeti. Tik za ploščo so desertni in čajne žličke nameščeni vzporedno z robom mize. Če je maslo dobavljeno, potem nož za to leži na majhni krožnik za kruh, ki je nameščen na levi strani plošče. Naprave za sol in poper so nameščene tudi na levi strani plošče, a nekoliko bližje središču. Prtič se položi na ploščo. Lahko se namesti poleg tega le, če je pred mizo gostov na mizi potrebno dati nekaj hrane na ploščo. Če postavite prtiček poleg plošče, bo po mnenju strokovnjakov etikete to pokazalo, da imajo lastniki nesebično namero, da pokažejo lepoto storitve, kar lahko povzroči negativnim čustvom gostov, kar je enako tistim, ki se pojavijo ob pogledu na zlati obroč, ki se nosi nad rokavico. Če služite mizi, uporabite zadostno količino papirnatih prtičkov.

5.3.5. Zagotavljanje varnega življenja

Pojem "varnost stranke" velja za skoraj vse vidike gostinskega objekta. Po vtisih, ki jih prejme od obiska privlačnih krajev za vsakega turista, je drugi pogoj za kakovostno potovanje njegova lastna in premoženjska varnost. Varnost strank gostišča zagotavljajo zunanji in notranji dejavniki. Zunanji dejavniki niso odvisni od lastnikov gostišča. Ti vključujejo splošno politično in družbeno-gospodarsko okolje za poslovanje, količinsko in kvalitativno raven kaznivih dejanj v državi kot celoti in zlasti v regiji. Ni države, v kateri ni nobenega zločina. Predispozicija na tatvine in huliganstvo ni odvisna od narodnosti, temveč jo določa socialno okolje, v katerem živi prebivalstvo. Podeželske hiše so varnejše kot urbane. Stopnja kriminala na podeželskih območjih je praviloma precej nižja kot v mestnih območjih. Po izkušnjah ameriških in evropskih gostinskih objektov lahko več kmetijskih gospodarstev samostojno ali skupaj z lokalno skupnostjo reši vprašanja zagotavljanja kolektivne varnosti na njihovem ozemlju. Notranji varnostni dejavniki so popolnoma odvisni od lastnikov gostišča. Te običajno vključujejo vprašanja varnega življenja za kupce, skladnost s sanitarnimi in higienskimi zahtevami pri pripravi hrane in nakupu hrane, zagotavljanje domačega požara in protipehidične varnosti doma ter upoštevanje varnostnih ukrepov pri uporabi gospodinjskih aparatov. Da bi v celoti zagotovili varnost strank, se lastnikom gostišča priporoča, da zavarovajo svoje poslovanje pred nepredvidenimi incidenti. V številnih državah, kjer se sistem gostinskih hiš stalno uporablja, lokalne oblasti strogo nadzorujejo svoje dejavnosti za zavarovanje, če stranki postavlja svoje življenje in premoženje v nevarnost zaradi napake ali neukrepanja lastnika gostišča. Na račun takih zavarovanj plačajo lastnikom gostišča plačilo morebitne telesne in moralne škode, ki jih od potovalnega agenta ali organizatorja potovanj priskrbijo lastnikom gostišča.

5.3.6. Dodatne storitve gostišča

Poleg standardnih nastanitvenih in gostinskih storitev se preostanek storitev, ki se opravljajo za stranke v gostišču, uvršča v kategorijo dodatnih storitev, ki so potrebne za povečanje konkurenčnosti itd. Kvalitativno in kvantitativno sestavo dodatnih storitev določajo lastniki gostinskih stanovanj samostojno, odvisno od trenutnega povpraševanja kupcev.

5.3.7. Premagovanje konfliktov in problemskih situacij

V turistični ali hotelski dejavnosti se lahko pojavijo konflikti ali konfliktne situacije. Turisti so predvsem potrošniki, ki plačajo, da bi dobili prijetno, udobno, zanimivo in brezskrbno zabavo. Razlikovati med konfliktnimi in konfliktnimi razmerami. Situacije blizu konfliktov večinoma nastajajo zaradi pomembne razlike med pričakovanji turista in njegovimi posebnimi vtisi, pridobljenimi od potovanja in bivanja. Na primer, stroški gostinskih storitev se zdijo turistom preveč čezmerni, če ni potrebnih gospodinjskih in sanitarnih pogojev (brez tople vode, hladnega WC-ja na dvorišču itd.). V tem primeru mora lastnik gostišča smiselno pristopiti k vprašanju določanja cen in enakosti gostinskega objekta »kakovost cen«. Lastniki gostinskih objektov pri izvajanju nefleksibilnega tveganja cenovne politike imajo pravni postopek s svojimi strankami. Vendar v večini primerov izkušeni lastniki ne dovoljujejo manifestacij skoraj konfliktnih situacij, in če se pojavijo, skušajo rešiti problematično situacijo s pogajanji ali koncesijami na lastne stroške, saj majhna naloga eni izbirni stranki ne bo povzročila velike izgube gostov. Včasih pride do konfliktov. V večini primerov so povezani s tako imenovanimi "težkimi" kupci, ki jih navadno imenujemo preveč zahtevni gostje. Vendar se v praksi gostinskih objektov spoprijemne razmere pojavljajo manj pogosto kot v hotelih, saj lastniki gostišč zelo skrbno obravnavajo goste. Upoštevati je treba, da upravljanje gostov ni ločen predmet turistične industrije - tako kot vsak drugi hotel ali restavracija je v tesnem sodelovanju s potovalnimi agenti in organizatorji potovanj, ki so tudi odgovorni za svoje obveznosti. Ohranjanje ugleda dobrega in zanesljivega partnerja je ključ za blaginjo poslovanja lastnika gostišča.

5.3.8. Priporočene zahteve za območje gostišča

Območje, ki meji na stavbo, je treba očistiti, opremiti, osvetliti, prostor za parkiranje vozil. Sama nastanitev mora imeti potrebne informacije za gosta. Na ozemlju lahko zagotovimo opremljeno rekreacijsko območje z ustrezno opremo (žar, smokvica itd.). Mesta za rekreacijo in plavanje je zaželeno prepoznati, preučiti in, če je mogoče, opremiti. Splošne zahteve za opremo gostišča V gostinskem domu je treba zagotoviti:

  • razpoložljivost komunikacije (telefon, mobilni telefon, toki-toki);
  • zasilna razsvetljava, razen naravnih in umetnih (luči, sveče, baterije, dizelski generator);
  • dobava hladne vode z rezervo, najmanj za en dan;
  • oskrba s toplo vodo (električno ogrevanje, ogrevanje);
  • sposobnost uporabe kopalne kadi, tuš vsaj enkrat v 3 dneh;
  • Priporočena temperatura zraka v hiši je najmanj 18 ° C.

Priporočene zahteve za izbiro prostorov za prebivalce: v gostišču je poleg dnevne sobe zaželeno naslednje sobe:

  • kopalnica z ustrezno opremo (svetilka, košarica, držalo);
  • prostor za hrano ali za samooskrbo, z ustrezno opremo;
  • prostor (prostor) za pranje in sušenje oblačil z opremo in inventar;
  • prostor za pranje (tuš, kopel);
  • del prostora za rekreacijo, gledanje televizije;
  • shramba (prostor) za shranjevanje osebnih stvari.

Priporočila o namestitvi dnevne sobe in postelje Preporučena površina dnevne sobe (spalnica) je najmanj 7 m², standard za 1 prebivalca znaša 5 m²; dnevna soba mora imeti vrata, ki jih je mogoče zakleniti, in naslednja oprema:

  • postelja (enojna 80x90cm, dvojna 160x190 cm), vzmetnica (debela najmanj 8 cm), posteljnina, posteljnina, vključno z 2 brisačami za 1 osebo;
  • dodatna postelja velikosti 60 cm;
  • posteljne mize (stojala), stol (po številu ljudi, ki živijo v sobi), omara (opremljeno mesto z obešalniki za oblačila);
  • posteljna preproga, ogledalo, debele zavese, mreža proti komarjem, fumigator, nočne in stropne svetilke, minimalen nabor jedi (očala, posoda z vodo ali ustekleničeno vodo).

Zahteve za niz storitev v gostišču:

  • 24-urni sprejem gostov;
  • gostinske storitve ali pogoji za njegovo pripravo;
  • čiščenje dnevne sobe za vsak obisk turistov, vključno z izdelavo postelj;
  • uporaba barvne televizije, električni štedilnik in hladilnik, kopalna kad (tuš) 1 krat v 3 dneh in komplet prve pomoči;
  • najem čolnov, orodja, storitve avtomobilskega prevoza, turistične in izletniške storitve, uporaba telefona, kajenje, žar itd.

Zahteve za posamezne nastanitvene objekte:

  • menjava posteljnega perila - najmanj 1 teden na teden, menjava brisač vsaj enkrat v 3 dneh (ali zamenjava posteljnega perila in brisač);
  • ČIŠČENJE: dnevna rutina (čiščenje prostorov za goste), dnevno vmesno (odstranjevanje smeti pepelnika, mize, posodice, čiščenje postelje, kopalnica), čiščenje po odhodu, splošno čiščenje (enkrat v 7-10 dneh, pranje sten, odstranjevanje prahu, pranje preprog, svetilk, oken za pranje in okenske okvirje).

6. Gospodarstvo in promocija gostinskih storitev

Razmislite o ekonomski osnovi gostišča. Kratkoročne nastanitvene storitve so predvsem podjetniške dejavnosti, ki jih v določeni meri urejajo državni in panožni dejavniki turistične industrije. Boljša gostinska ekonomija se odlikuje tudi z optimalnim mehanizmom določanja cen, dobro uveljavljenim računovodskim in poročevalskim sistemom ter učinkovitim sistemom vodenja kakovosti in trženja.

6.1. Mehanizem cen

V sodobnem turističnem in hotelirstvu ni enotnega mednarodnega enotnega sistema določanja cen. Življenjski stroški v gostinskih hišah različnih kategorij kakovosti storitev v različnih državah in krajih v eni državi imajo različne ocene. Na splošno so stroški standardnega paketa gostinskih storitev odvisni od naslednjih dejavnikov.

Lokacija Gostišča, ki se nahajajo v središču mest v bližini prometnih vozlišč (železniške postaje, železniške postaje, avtobusi, tramvaje in trolejbus postanki itd.), So značilna največje povpraševanje. Poleg tega bližina trgovskih centrov, krajev množičnih športnih in kulturnih dogodkov ter zabave povečuje tudi življenjske stroške v mestnih gostiščih. Za mestne goste je treba poudariti, da je stanovanje v zgornjih nadstropjih z lepim pogledom na okolje z dvigalom povečano povpraševanje. Na podeželskih območjih ima ta dejavnik nekoliko manjšo vlogo.

Kakovost storitev. Tuji turisti namenjajo veliko pozornosti kakovosti plačanih storitev. Bolj kvalitativna gostinska kmetija izpolnjuje regulativne arhitekturne, načrtovalske in sanitarne in higienske značilnosti, višji bodo stroški paketa za goste.

Usposobljenost osebja. Stroški gostišča, ki jih zagotavlja usposobljeno in izkušeno osebje, so običajno višje. Osebje gostišča naj posebno pozornost nameni kvalitetni storitvi gostov. Zaželeno je, da vsaj en družinski član, ki ima v lasti in upravlja gostišče, govori angleško, če gostišče načrtuje, da bo sprejel tuje turiste. Bolj ko osebje razume potrebe in želje stranke, večje zadovoljstvo, ki ga stranka prejme od potovanja in življenja v tem gostišču, in zato lahko porabi več denarja za plačilo za opravljene storitve.

Sezona prihodov. Privlačna turistična območja so precej drugačna v različnih sezonah prihodov turistov. Na primer, največji vrh bivanja v regiji Uljanovsk je v juliju in avgustu in prvem desetletju septembra. V zameno pa se v zimskem času in v izven sezoni znižajo cene turističnih paketov. Torej pozimi in pomladi nekatera podjetja v turistični industriji, vključno s hoteli (razen restavracij), poskušajo uravnotežiti povpraševanje z uvedbo prilagodljivega tarifnega sistema, da bi ohranili vsaj najmanjše število turistov, ki so jim služili. V sistemu gostov je treba pri določanju cen igrati tudi sezono prihodov.

Tržna ocena krajev prihoda turistov. V tem primeru se faktor upošteva kot koeficient, izražen z razmerjem med številom turistov, ki obiščejo določeno območje na leto, in bruto zneskom, ki ga turist na določenem območju porabi za vsako potovanje. V vsakem okrožju se bo to razmerje razlikovalo zaradi razlik v stopnji razvoja prometne in storitvene infrastrukture ter življenjskega standarda prebivalstva.

CENA ZA STORITVE PRI NASTANITVI V GOSTOVNIH HIŠA naj bi torej vključevala:

· Stroški surovin (izdelki za kuhanje itd.), Tekoči stroški za proizvodnjo, prodajo in promocijo storitev, dobiček;

· Posredni davki za določene vrste storitev (DDV, itd.);

Načela določanja cene turističnih storitev:

· Cena mora povrniti lastniku hiše za stroške proizvodnje, prodaje in zagotoviti tak dobiček, ki mu bo omogočil, da bo delal na načelu samofinanciranja;

· Cena mora ustrezati povpraševanju po teh storitvah, ki je v veliki meri odvisna od sezonskega učinka;

· Cena mora biti prilagodljiva.

6.2. Promocija gostilne in upravljanje kakovosti

Spodbujanje gostinskih storitev na trgu omogoča iskanje specifične potrošniške niše. V idealnem primeru to ne bi smelo biti preprosto zagotavljanje hrane in nastanitev, ampak vrsto storitev za privabljanje turistov (vključno z rekreativno privlačnostjo območja). Vsaka gostinska hiša mora biti konkurenčna in to dosežeta s svojimi posebnostmi, edinstvenostjo. Iskanje in spodbujanje takšnih funkcij na turističnem trgu je zapletena naloga, ki vključuje elemente znanosti in umetnosti. Lastniki gostišč morajo iskati in najti svoje izključne oblike privabljanja strank. To je ključ do njihovega uspeha.

Najprej morate določiti potencialne stranke. Če želite to narediti, morate odgovoriti na vprašanja: kdo so (šolarji, študentje, rojaki, tujci), kakšen je njihov družbeni položaj in torej njihova plačilna sposobnost)? Ali bodo tranzitni potniki ali turisti usmerjeni v ekološke izlete? Lastnik gostišča mora raziskati potencial svojega ozemlja, ugotoviti možnost obiska posebej zavarovanih območij, ribolova, zbiranja divjih rastlin.

Učinkovito spodbujanje storitev gostov je, da potencialna stranka izbira v korist tega in ne drugega načina nastanitve, porabi najmanj časa in energije. Dobra dostopnost (večinoma prevoz, manj pogosto peš) določenega hotela je za kupce zelo pomembna. Če se gostišče nahaja stran od postaje javnega prevoza ali od glavne ceste, bi morali poskrbeti za dostavo turistov neposredno v kraj bivanja. Veliko pomoč pri tej zadevi lahko zagotovijo poslovni partnerji - organizatorji potovanj in potovalne agencije, s katerimi je treba skleniti ustrezno pogodbo.

Številni dejavniki slike igrajo pomembno vlogo pri privabljanju in ohranjanju strank v gostinskem objektu. Na splošno določajo atmosfero hiše, njegovo udobje. Gostoljubnost lastnikov, notranjost in neagresivno barvanje notranjosti, red na dvorišču, čistoča stanovanja in še posebej gospodarska poslopja.

Še en dejavnik uspeha je konsistentnost storitev. To pomeni, da bodo kupcem zagotovljena naročena storitev "ne glede na to". Sklicevanje na dejstvo, da kupci, zlasti tujci, nikoli več ne bodo obiskali tega področja, so nevzdržni, saj je oblikovano mnenje, ki se prenaša z besedo iz ust, veliko učinkovitejše od običajnega oglaševanja v medijih.

Faktor doslednosti velja za cenovno politiko gostov. Zelo nezaželeno je spreminjati cene storitev v sredini sezone. To povzroča precejšnje težave pri delu organizatorja potovanj, ki lahko vnaprej izvede ture.

7. Interakcija lastnikov gostinskih stanovanj z administracijo občin

Uprave občin, na katerih ozemljih se organizira in razvija sistem gostinskih objektov, morajo prevzeti funkcije odpošiljanja:

  • oceniti turistični potencial ozemlja in oblikovati podatkovne zbirke;
  • preuči in povzame povpraševanje po gostinskih storitvah ter določi ciljno publiko;
  • v skladu s temi priporočili pripraviti razvrstitev gostinskih stanovanj in razviti predloge za cene storitev;
  • pojasniti pravne vidike privabljanja potenciala zasebnih stanovanj za lokalno prebivalstvo;
  • usposabljanje lokalnih prebivalcev, ki želijo prejemati prihodke od prodaje gostinskih storitev;
  • razviti vso potrebno dokumentacijo o oblikah pogodb;
  • organizirati promocijo turističnega produkta potencialnim kupcem s tiskanimi oglaševalskimi izdelki, sodelovanjem na razstavah in na internetu.

8. Zaključek

Gostišča imajo priložnost, da postanejo edino sredstvo za namestitev na obetavnih in precej privlačnih, vendar še ne razvitih območjih ekoturizma. Gostišča znatno povečajo privlačnost rekreacijskih območij tako, da strankam zagotovijo popoln paket storitev, katerih zagotavljanje ne ovira naravnega ravnovesja v okolju.

Razvoj podeželskega, ekološkega in naravnega turizma bo pomagal delno rešiti socialno-ekonomske probleme podeželskega prebivalstva. Zato bi se morale lokalne skupnosti boriti za model gospodarskega razvoja, ki ne povzroča nepopravljive škode okolju. Gostiteljski turizem in povezana infrastruktura v obliki gostinskih stanovanj lahko prispevata k trajnostnemu družbeno-gospodarskemu razvoju na podeželju. V prihodnosti lahko lastniki gostinskih lokalov, ki imajo izkušnje s turističnimi partnerji v sodelovanju z organizatorji potovanj, razvijejo lastne programe bivanja turistov in jim nudijo popoln paket storitev na tleh, kar lahko znatno poveča dohodke od poslovanja gostovanj. Celotna mreža gostinskih lokalov lahko potencialno razvije nove lokalne turistične destinacije, kjer bodo lastniki gostinskih lokalov delovali kot neposredni organizatorji turističnih poti, vodnikov in prevajalcev.

Top