logo

Kava je celotna industrija. V prometu v svetovni trgovini se prodaja kave uvršča na drugo mesto po prodaji nafte. Mnogi od nas so se tako zjutraj in čez dan navadili na skodelico krepilne kave, da preprosto ne upoštevamo, koliko denarja porabi za pijačo.

Od vseh predlaganih formatov za prodajo kave, ki je najbolj donosen projekt, so mnogi imenovali odprtje mobilne kavarne. Relativno majhne začetne naložbe, visoka dobičkonosnost, prihranki pri najemu maloprodajnega prostora, najmanjše število zaposlenih, veliko povpraševanje - te in druge prednosti kažejo dobičkonosnost poslovanja. Enake prednosti imajo mobilno pnevmatiko.

Kje začeti?

Za oceno pomembnosti projekta je dovolj, da analiziramo situacijo: pozimi na avtobusni postaji ljudje čakajo na svoj avtobus. Kaj želijo najbolj? Pijte vročo pijačo in se povzpnite pod pokrove. In če prodaja odeje ni dobra ideja, potem bo skodelica vroče kave zagotovo vzbudila zanimanje drugih. Še posebej, če vam ni treba iti v najbližjo kavarno. Zdaj bo kava našla svojega potencialnega kupca.

Odprtje kavarne na kolesih

Kavarna na kolesih je bistveno drugačna od običajne stojnice. Glavne razlike:

  • Mobilnost. Če naredite napako pri izbiri mesta pri namestitvi stojnice, lahko utrpite izgubo brez vračila začetne naložbe. Avtoklune na kolesih lahko hitro popravijo takšne napake, tako da se premaknete na bolj obetavno mesto.
  • Pomanjkanje najemnin, ki povečuje raven čistega dobička.
  • Korist za kadilce, ki lahko kadarkoli pijejo kavo in kadijo, kar je pogosto nesprejemljivo v standardnih kavarnah.
  • Zahtevajo majhna vlaganja v oglaševanje, kot kakovostna pijača in širok izbor izdelkov.

Kaj potrebujete za odpiranje mobilne kavarne:

  1. izbiro primernega avtomobila, njegovo ureditev za enostavno gibanje in delo;
  2. aparat za kavo, ki naredi okusno in kakovostno kavo;
  3. surovine (samo mleto kavo, ker topne sorte ne bodo zahtevale);
  4. Neobvezna zahteva - prodaja s tem povezanih proizvodov (krofi, pite, sendviči) lahko poveča prihodke za 1,5-krat.

Izbira oblike

Podjetje v formatu za odvijanje kave deluje v različnih oblikah - v obliki mobilnih stojnic v nakupovalnih centrih, kot so kiosk, kombi, pretvorjeni za prodajo kavnih napitkov. Če odprete kavarno od začetka za začetek poslovanja, je mobilna kavarna odlična alternativa. Podjetje lahko organizirate v naslednjih oblikah:

  1. Nakup končne kavarne na podlagi novega avtomobila. Cena bo odvisna od blagovne znamke stroja in nabora opreme. Stroški takšne mobilne kavarne je 700-1500 tisoč rubljev.
  2. Nakup končne kavarne na podlagi rabljenih avtomobilov. Cena je odvisna od konkretnega primera, približen strošek te možnosti je 250-600 tisoč rubljev.
  3. Ponovna namestitev stroja pod kavo. Ta postopek je sestavljen iz vgradnje opreme za pripravo kave, zagotavljanje delovanja kavne postaje in oken. Cena te oblike je 95-440 tisoč rubljev.
  4. Nakup specializiranega priklopnika, ki se pretvori v mobilno kavarno. Cena je 120-450 tisoč rubljev.
  5. Najem kavarne na kolesih. Za lastnike majhnega kapitala lahko začnete podjetje z najemom mobilne kavarne na kolesih. Glede na povprečne tržne cene, stroški najema se gibljejo od 35-60 tisoč rubljev na mesec. Na končno ceno vpliva območje lokacije in kakovost opreme.
  6. Poslovna organizacija pod pogoji franšize, na primer, nakup franšize Starbucks v Rusiji.

Izbira lokacije

Mobilna avtokofneya vključuje prodajo kakovostne kave, enako kot v kavarni. Dejavnost je namenjena naglati ljudi, ki ne želijo sedeti v kavarni in se odločili za pijačo kave pijače na poti.

Ugodne točke za lokacijo mobilne mobilne kavarne so gneča mesta. Živi primeri uspešnega delovanja mobilnih aparatov za kavo:

  • mestni parki, trgi;
  • poslovni okrožji;
  • izstopa iz postaj podzemne železnice;
  • avtobusne postaje;
  • kampusi;
  • mesta blizu železniških postaj, bolnišnic.

Glavni tok pešcev je ključni dejavnik uspeha. Mimo mnogih se bodo želeli ustaviti in se zdraviti z okusno naporno pijačo.

Nasvet: v tem poslu je pomembno, da ne najdemo le dobičkonosnega mesta, temveč tudi upoštevati doslednost. Potencialne stranke bi morale vsak dan na istem mestu kombi.

Registracija dovoljenj

V okviru pravnih vidikov je treba na avtomobilsko kavarno premakniti več korakov k maloprodaji kave:

  1. Registracija kot samostojni podjetnik z oznako OKVED 63 "Trgovina na drobno zunaj prodajaln". Postopek se izvaja samo v kraju registracije lastnika podjetja.
  2. Predložitev vloge za prehod na delo v okviru davčnega sistema poenostavljenega ali patentnega sistema davka.
  3. Registracija vsakega zaposlenega v zvezni službi za delo in zaposlovanje.
  4. Prejemajte obvestilo o delovnih razmerjih z vsakim zaposlenim iz države v davčni službi, potem pa morajo izdati zdravstveni karton.
  5. Registracija dovoljenja za trgovino. Mobilna kavarna se nanaša na mobilno majhno arhitekturno obliko. Pravni okvir Rusije ne prepoveduje njihovih dejavnosti (če je avto-kavarna na pločniku, je treba izdati vlogo za opravljanje začasne trgovine v lokalni upravi, če je prodajalna na cesti dovoljenje izdano pri cestni službi);
  6. Na sanitarno-epidemiološki postaji mora poslati seznam prodanih izdelkov.
  7. Registracija certifikata o skladnosti na aparatu za kavo.

Ponovno opremljanje avtomobila zahteva ponovno registracijo v državnem prometnem inšpektoratu. Dodatna dokumentacija je lahko:

  • Potrdilo o skladnosti;
  • Potrdilo o odobritvi načrta stroja;
  • Zaključek tehničnega strokovnega znanja.

Oprema za mobilno kavo

Komplet opreme za mobilno kavarno vključuje:

  • aparat za kavo;
  • kavni mlinček (zaželeno je, da imajo števec porcij);
  • baterija 100 ampera;
  • plinska oprema;
  • osvetlitev delovne površine;
  • napetostni pretvornik.

Baterija s pretvornikom napetosti pretvori tok, tako da napravo deluje in napaja vodo kotla. Ena baterija traja 10 ur.

V primeru izpada električne energije je priporočljivo kupiti napetostni regulator. Nekateri podjetniki zamenjajo baterijo s generatorjem (1 kV). Deluje na bencin, vendar ne zahteva polnjenja. Po izkušenih akterjih na tem trgu je najbolj donosna možnost uporaba 90% električarjev in 10% plina.

Če vam te smeri ne ustrezajo, razmislite o nakupu franšize rdeče in bele barve.

Oglaševanje

Kot pri vsakem podjetju organiziranje mobilne kavarne ne bo motilo oglaševanja. Velika vloga pripada tabli, prenosni ščit. Ker se mnogi mimoidoči mudi, je pomembno opaziti. Na ščitu morate določiti meni, cene in ugodnosti.

Za povečanje zvestobe kupcev lahko vnesete popustni program. Na primer, 20% popust za tiste, ki kupijo več kot 5 skodelic kave pijače.

Da bi dobili kakovostno pijačo z aromo, je treba zrna takoj pred kavo, zato mnogi zavrnejo predhodno brušenje zrn.

Nasvet: za povečanje prodaje priporočamo vzpostavitev sodelovanja z obstoječimi agencijami za dogodke v mestu, da se udeležite različnih dogodkov na prostem.

Osebje

Da bi ohranili eno točko, so trije delavci dovolj. Število najetih oseb je odvisno od stopnje toka pešcev, dni v tednu, prireditve različnih dogodkov v bližini mobilne kavarne. V poslovnem četrtletju je raven prepustnosti večje ob delavnikih, v parku pa ob vikendih.

Najboljša rešitev je dva zaposlena na točko: ena piva kavo, druga pa se izračuna s strankami. Z majhnim tokom lahko ena oseba preprosto obvlada te naloge. Velika omrežja porabijo veliko denarja za usposabljanje osebja. Barista je natakar, ki je odgovoren za pripravo kave. Še vedno ga primerja s somelierjem, ampak kavo, ki pozna veliko skrivnosti in prefinjenosti priprave kave. Njegova plača je približno 5% dohodka na dan. Ta specialist ni dostopen za vsako organizacijo, vendar to ne pomeni, da ni potrebe po usposabljanju prodajnega osebja. Uspeh mobilne kavarne je odvisen od okusa pijače in kakovosti storitve.

V poletni sezoni lahko zaposlite dijake tako, da jih naučite v osnovnih vidikih v nekaj dneh. Težko je najti osebje od novembra do aprila, ker vsi ne želijo delati v dežju ali zmrzali. Po drugi strani pa se v hladni sezoni poveča prodaja kave, kar vpliva na plače zaposlenih.

Delovni dan se praviloma začne ob 7 zjutraj, saj ljudje že zapuščajo in odhajajo na delo, v bližini pa so še vedno najbližje kavarne. V povprečju je mobilna kavarna odprta 10-12 ur na dan (odvisno od sezone).

Težave pri poslovanju in pasti

Mobilna kavarna je v hladni sezoni v povpraševanju, prodaja pa poleti. Morda se zdi, da morajo ljudje v vročem vremenu ponuditi brezalkoholne pijače, dodatna oprema pa bo prinesla več stroškov in zahtevala dodaten prostor. Kot alternativo - v glavnem meniju lahko dodate povezane izdelke, kot so sladkarije, sladice, pecivo.

Razlogi za upad prodaje mobilne avtomobilske trgovine:

  • napačen kraj;
  • uporaba instant kave namesto naravnih zrn;
  • slaba kakovost storitev;
  • omejeno območje;
  • neznanje receptov za izdelavo kakovostne kave;
  • neupoštevanje delovnega načrta (pozni prihod, odsotnost);
  • neupoštevanje sanitarnih standardov s strani delavcev.

Tako kot pri organizaciji čistilne družbe se je treba izogibati zgornjemu vidiku. Če želite to narediti, upoštevajte vse vrste tveganj in metod za njihovo odpravo:

Tveganje

Metode zmanjševanja tveganja

Finančni načrt

Velikost naložbe za odpiranje mobilne kavarne je odvisna od izbire oblike, regije, predlaganega območja. Razmislite o vzorčnem poslovnem načrtu, ki vključuje nakup partnerja Peugeut v višini 900 tisoč rubljev. in ponovno opremo v mobilni kavarni.

Ime

Skupni stroški

Če prodajate približno 100 skodelic kave na dan, se bo ta projekt izplačal v letu in pol. Toda, če zmanjšate začetne stroške (kupite rabljeni avtomobil, najemite kombi), lahko v prvem letu dosežete prelomno točko. Da bi dobili potreben znesek za razvoj projekta, poiščite investitorja ali soustanovitelja podjetja. Sami lahko kopičite kapital, zaslužite na spletu brez naložbe.

Mobilna kavarna: poslovni pregledi

Alexey, Magnitogorsk:
Mobilna kavarna se je odprla pred tremi leti, taka konkurenca ni bilo. Toda zdaj še vedno vidim bolj ali manj dobičkonosna mesta, kljub kritikam o trdem pritisku konkurentov. Naložbe so precej majhne, ​​lahko sam prevzamete sam avtomobil ali pa vzamete takšen kombi za najem. Za mene kompleksnost sploh ni v konkurenci in denarju, kar je v zakonodaji. Od samega začetka je že potrebno registrirati SP in poleg tega zbirati dovoljenja - lokalna uprava, SES - licenca za proizvode. Za začetnika je težko premagati to posebno oviro. Ampak, če želite, se lahko spopadeš s to težavo, vse se reši v naši državi.

Vasilij, Sankt Peterburg:
Po mojem mnenju je najmanjše mesto za začetek posvetovanje z odvetnikom, pripravništvo na podobni instituciji več dni, priprava ali najem avtomobila in iskanje popolnega kraja. Poslušajte mnenja drugih. In še en vidik - ne shranjujte na surovinah. Morate prodajati visoko kakovostno kavo. Zato so mobilne kavarne uspele ugrizniti velik kos torte iz prodajnega mesta.

Edward, Khanty-Mansiysk:
V tem "poslovanju na kolesih" že več let. Pregledi o tem so pozitivni, vendar ne mislite, da je vse tako preprosto. Obstaja veliko malenkosti in grebenov, nove se nenehno pojavljajo. Na primer, zdaj sem vključena v dokumentacijo za ponovno opremo stroja. V podatkovni list se vpiše "mobilna kavarna". To bo pomagalo rešiti probleme s prometno policijo. Prepričan sem, da bo sčasoma država nekaj ugotovila, toda več jih naredi, tem močnejši je podjetnik. Vem iz lastnih izkušenj.

Cyril, Perm:
Glavna stvar v tem poslu je usmerjenost k strankam, ki ji nudijo visoko kakovostno pijačo. Jaz imam rad okusno kavo, moja naloga pa je, da ljudem prinesem edinstven recept, da bi dobili odlične ocene. To je točno četrto leto, ki mi pomaga premikati mojo mobilno kavarno. V tem času so ljudje uspeli oblikovati kulturo sveže kuhane kave. Njihova pozitivna povratna informacija je velika nagrada. Toda bolje je, da se osredotočimo na osrednje regije, v oddaljenih ne vidim možnosti. Nenehno je potrebno delati, brez dni in prostega časa. Za oblikovanje baze strank je trajalo več kot eno leto. In zadeva je tudi v službi, komunikacija v živo. Že dolgo nazaj se je mladi človek gangsterja približal naši baristi in vprašal: "zakaj nimate piva tukaj?". Barista mu je ponudila kozarec brezplačne latte. Preizkusil se je in bil zelo presenečen, rekel, da tega ni nikoli poskusil. Prosil sem za drug kozarec za mamo, na katero sem šel. Barista mu je pojasnil, da kava živi le nekaj minut in po tem izgubi svoje edinstvene lastnosti. Zdaj je ta oseba redna stranka. Naloga vsakega prodajalca je osebni stik.

Članek shranite v 2 kliki:

Mobilna kavarna je dobra izbira za začetnike, saj za začetek ne potrebuje impresivne naložbe. Toda težave organizacije ni brez. Izberite ugodno lokacijo, se naučite, kako narediti res okusno kavo, uredite vprašanja z vladnimi agencijami - vaša prva prednostna naloga. S takimi trenutki se boste lahko soočili - dobiček vam zagotavlja.

Poslovni načrt za mobilno kavarno na kolesih z izračuni

Kava je najbolj znan in želen izdelek na svetu. Ni vsakdo dovolj časa za kuhanje in pijačo latte ali kapučino zjutraj. Da bi se prebudili in dobili dovolj moči ves dan, mnogi ljudje raje kupujejo poživljajočo pijačo na poti do dela. Avto kavarna, ki se pogosto imenuje kava na kolesih, je idealna za to.

Kdo bi zavrnil skodelico dišečega "espresa", ki se prodaja v bližini? Razpon kavnih napitkov je zasnovan za lažjo izbiro kupcev, ki se poberejo nekje drugje. Barista mora obiskovalcu v nekaj minutah služiti in se pogovoriti z njim. Hitra storitev in ugodne cene, plus dobri dnevi in ​​nasmeh - ključni dejavniki uspeha kavarne na kolesih.

Kako je prišla mobilna kava.

Prvi avtomobili s kavo so prišli iz Amerike. Temelj je leta 1992 položila severnoameriška družba "Seattle Coffee". V Evropi so Danci in Britanci takoj prevzeli pobudo.

Posebno uspešna je bila angleška blagovna znamka "BikeCaffe". Britanci so vzeli tricikle in nameščene naprave za kavo na njih. Ena taka kavarna bi lahko prodajala do 500 skodelic na dan. Kasneje se je v Nemčiji pojavil kofebayki, kjer so začeli uživati ​​tudi v želji.

V državah CIS-a so se takšne inovacije prvič pojavile v prestolnici Ukrajine. Kievans takoj cenil vse prednosti nakupa kave na ulicah. Zdaj se ta dejavnost aktivno razvija v velikih mestih Rusije in Belorusije, vendar po mnenju strokovnjakov trg ni zasičen niti za 50%. Seveda je to predvsem posledica podnebja.

Prednosti odpiranja mobilne kavarne:

  • Manjše naložbe. Ta vrsta poslovanja ne pomeni visoke stroške zagona. Za začetek je dovolj, da najamete aparat za kavo in kupite vse potrebne sestavine. Lahko sami kuhate in prodajate blago ali najeti kvalificirano barijo.
  • Sposobnost izbire kraja. V primerjavi z rednimi kavarnami lahko kava na kolesih ob pravem času na pravem mestu po vaši volji. To je zelo pomembno v prvih fazah, pozneje pa je potrebno "utrditi" na enem mestu in služiti rednim strankam.
  • Hitro odstranjevanje papirja. Za legalizacijo prodaje kave na ulici potrebujete majhen paket dokumentov. Včasih je manjši, v nasprotju s stacionarno kavarno. Lahko pripravite vse potrebne dokumente in začnete delati v roku enega meseca.
  • Avtonomija. Naprave za kavo na kolesih ne potrebujejo priključka na vtičnico in vodo. Opremljeni so s plinskim cilindrom in baterijami. Polnjenje akumulatorja je običajno dovolj za 12 ur neprekinjenega delovanja. Nekateri raje uporabljajo akumulator plina ali bencina namesto baterij.
  • Visok poplačilo in likvidnost. Povprečni čas za celotno povračilo vseh naložb je šest mesecev. Vse je odvisno od kakovosti izdelka in prepustnosti izbranega območja. V ščepec lahko enostavno prodajate opremo za kavo na kolesih in gredo izven poslovanja.

Kako odpreti lastno kavarno?

  • Samostojno odprite svoje podjetje.
  1. registrirati to vrsto poslovne dejavnosti;
  2. opremiti vozilo v skladu s sanitarnimi normativi in ​​pravili;
  3. omogočajo delovanje grelca vode v avtomobilu;
  4. izbrati najbolj donosno prodajno mesto;
  5. razmislite o dodatni paleti izdelkov.
  • Najem mobilne kavarne.

Kje je donosno namestiti mobilno kavo?

Če govorimo o velikem mestu, ki se nato nahaja v bližini podzemne železnice, postaja podzemne železnice, avtobus in trolejbus ustavi. Na javnih mestih je kava na kolesih vedno v velikem povpraševanju, zlasti v mračnem vremenu in hudih zmrzal.

Ciljno občinstvo zjutraj so pisarniški delavci, ki se odpravijo na delo, študentje in šolarje, ki gredo v razrede. Lahko se nahajajo v bližini poslovnega centra, univerze ali šole. Ob delavnikih je veliko več ljudi kot ob vikendih.

V času javnih festivalov, mestnih praznovanj in praznikov se morate aktivno premikati po ljudeh. Kje je množica - tam ste. Ko najdete najbolj ugoden položaj - popravite na njej. Redni kupci vas bodo zapomnili in jih poiskali na tem mestu.

Kakšna dovoljenja so potrebna za odpiranje kave na kolesih v Rusiji?

Ni jasne pravne podlage za začetek takšnega poslovanja v Rusiji. Zdaj podjetniki, ki delujejo na tem področju, vodijo zakon o nestacionarnem delu. Trenutno izstopna trgovina ni prepovedana, avtomobili pa bodo le na določenih mestih, za katere imajo poslovneži sklenjeno zakupno pogodbo z mestno upravo. Trenutno se pripravlja račun o mobilni trgovini, načrtovan pa bo tudi konec leta 2016. Trenutno se mobilno poslovanje počuti dobro in se razvija na različnih festivalih, na različnih dogodkih na prostem.

Za delovanje svojega mobilnega poslovanja je bolje uporabiti organizacijsko obliko Individualnega podjetnika (PI) in sprejeti poenostavljeno davčno shemo (STS). Parkiranje v določenem kraju lahko zahteva tudi dovoljenja.

Vzorčni seznam zahtevanih dokumentov:

  1. Registracija dokumenta IP. S potnim listom in kodo pojdite na davek in napišite izjavo.
  2. Dovoljenje za predmet trgovine. Če želite prodati kavo na pločniku, morate iti v okrožno upravo. Pojedli ste na cesti - greste do službe za ceste.
  3. Dokumenti na avtomobilu ali priklopniku. Če ste pretvorili osebni avto, se morate ponovno prijaviti v MREO.
  4. Dovoljenje Sanitarna epidemiološka postaja in sklenitev izdelkov. Od vas morajo dobiti seznam izdelkov, ki se prodajajo z oznako "trgovina na drobno s pijačami".
  5. Pogodba o zaposlitvi in ​​sanitarna knjiga. Za zaposlitev v pogodbi se morate obrniti na zaposlitveni center. Prav tako mora opraviti zdravniški pregled.
  6. Certifikat za aparat za kavo. Izdano je v certifikacijskem centru opreme za kavo v skladu z državnimi standardi.

Stroški dovoljenj za prodajo mobilne kavarne na kolesih znašajo približno 20 tisoč rubljev. Tako so organizacijski stroški, ob upoštevanju odprtja PI, p / sch. vas bo stalo 24 tisoč rubljev. Toda tudi s polnim paketom dokumentov bodite previdni. Mnogi podjetniki pravijo: tudi če izpolnjujete vse zahteve in upoštevate sprejete sanitarne standarde, se globe še vedno redno plačujejo (dokler ni sprejet zakon o mobilnem poslovanju).

Nekaj ​​uporabnih nasvetov

  • Pomembno je, da je vaš izdelek odlične kakovosti. Če kupcu ni všeč kava, drugič ne bo naročil. Okus pijače je neposredno odvisen od izkušenj in spretnosti osebja.
  • Zelo pomembno je vzdržljivost opreme, udobno postavljanje vseh komponent - tako da je vse na dosegu roke, kakovost gradnje prenosne kavarne in usklajeno delo inženirskih enot in opreme.
  • Najboljši avto za predelavo je lahko minivans, vagon ali kombi. Prav tako lahko vzamete posebej opremljen priklopnik z razdelilno okno. On bo lahko opozoril na sebe in bo zagotovo privabil kupce.
  • Strankam je treba zagotoviti popolno in udobno izbiro, vključno s sestavinami in odmerki za določeno vrsto kave. Pri sestavljanju menija je pomembno, da se pozornost posvetite desertom. Kroasani, krofi in medene pecice bodo popolno dopolnjevali pijačo.
  • V vročini lahko obiskovalcem priporočite alternativno možnost: sok, hladen čaj, druge osvežilne pijače (mojito, frappe, glace). To bo zahtevalo namestitev dodatne opreme za zamrzovanje, vendar je to vredno.

Izračun poslovnega izplačila

Kava je vedno pomemben in najbolj prodajan izdelek. Kava na kolesih kot podjetje lahko daje dohodek do 300%. Iz ene prodajalne lahko dobite čisti dobiček v višini 5 tisoč rubljev na dan. Zato je pomembno razviti učinkovit poslovni načrt za kavarno na kolesih.

Končajmo na izračunih. Prodajna cena 1 skodelice kave - v povprečju 120 rubljev. Približno 8 gramov zemeljskih surovin se porabi za naročilo po ceni med 1.000 in 1.500 rubljev na kilogram. Za naše izračune sprejmemo ceno kozarec kave 17 rubljev, ta količina vključuje vodo, mleko, sladkor, kozarec in žlico. Za poslovno organiziranje kave na kolesih bo potrebno 4-5 m2 površine, za izračun stroškov najema parcele za dajanje avtomobila 25.000 rubljev na mesec.

Na dan lahko prodajate od 100 do 300 kavnih obrokov + sorodnih izdelkov.

Če izdelate približne izračune, lahko ocenite približno donosnost. Pristojni poslovni načrt za kavo na kolesih omogoča, da se vse stroške povrnejo v letu in pol.

Posebno pozornost je treba posvetiti kakovosti surovin in storitev svojim strankam. Priljubljenost prodajnega mesta bo odvisna od njihove zvestobe in s tem potencialnega dobička. Poiščite zanesljive dobavitelje in usposobljene delavce.

Za lastno podjetje morate razviti kakovostni logotip ali figuro na strehi kombija. S tem bo vaša blagovna znamka postala bolj nepozabna in bo pomagala pri odpiranju dodatnih prodajnih mest. Z uspešnim zagonom ene prenosne jedilnice lahko v prihodnosti odprete celo omrežje.

Kava na strojih kot podjetje

Dober stari kombi

Zamisel o ustvarjanju hrane s kavo je prišel Roman Magdenko, ko je hodil s prijatelji v parku. "Najprej smo pozorni na trgovino s sladoledom, potem pa sem spoznal, da topla sezona ni tako dolgo in ljudje vedno pijejo kavo", pravi Magdenko. Idejo so podprli sodelavci Ivan Koval in Nikita Suvorov, v jeseni leta 2014 pa so trije registrirali podjetje Mor-Fe LLC.

Skozi spletno stran za prodajo rabljenih avtomobilov so novinci našli zapuščenega GMC vagona, proizvedenega leta 1991 v Moskvi, in ga kupili za 250 tisoč rubljev. "To je klasičen ameriški minibus z velikim motorjem, z odlično notranjostjo. Dober stari kovinski vagon, se nam je zdelo zelo karizmatično, pravilno, «se spominja Magdenko.

Da bi kombi pretvorili v kavarno, je vzel resne naložbe, vendar se ni bilo mogoče umakniti. "Avto je bil precej gnusen. O tem smo izvedeli šele, ko smo vse vzeli na kovine, "se spominja Magdenko. V kombiju smo morali prebaviti in zamenjati kovino, izdelati toplotno in zvočno izolacijo, oviti notranjost s hrano iz nerjavnega jekla in namestiti opremo za opremo - aparat za kavo, hladilnik, električni generator za avtonomno delo. "Vse naredili sami - po delu v garaži, od garaže do dela," se spominja Magdenko. Zunaj je bil tudi avto spremenjen - poznan umetnik je razvil dizajn in barval avtomobil v veselih barvah, na njem pa je prikazal kavo.

Ob upoštevanju zaključka in nakupa opreme je bilo od kombijakov v kombiju porabljenih približno 2 milijona rubljev. Ta denar Magdenko in njegovi partnerji so vzeli posojila kot posamezniki v več bankah. Zdaj smo uspeli plačati približno polovico dolga - mesečna plačila znašajo približno 50 tisoč rubljev.

Kavarna na kolesih v številkah

2 milijona rubljev - začetne naložbe

Približno 20% cene - stroški služenja kave

1,1 milijona rubljev prihodki so podjetje zaslužili od začetka leta 2016

700 tisoč rubljev prihodki v letu 2015

200 rub. - povprečna cena kave v kombiju, 330 rubljev. - povprečni pregled

V Rusiji živi približno 170 tovornih vozil

Vir: podatki podjetja, worldfoodtruckfestival.com

Vikend kava

Prvotno so ustanovitelji načrtovali začetek poslovanja, videli, kako bo deloval, in ko bodo prihodki rasli, prenehati pisarniško delo in iti na kruh s prostim časom. "Vendar je praksa pokazala, da ni vse tako rožnato," se pritožuje Roman. Še vedno združuje poslovanje in delo vodje ene največjih ruskih zavarovalnic (prosil je, da ne razkrije svojega imena).

Čeprav uradno mobilna trgovina ni prepovedana z zakonom, v Moskvi, tako kot v mnogih drugih regijah, je enačena z nestacionarno trgovino, kar vodi v težave. Zlasti mora biti nakupovalno središče vključeno v postavitev nestacionarnih nakupovalnih zmogljivosti, sodelovati v javnih razpisih, skleniti zakupno pogodbo za zemljišče itd. Dejansko se postopek ne razlikuje od usklajevanja kioska, čeprav je glavna prednost tovornjaka za hrano ta se lahko odvzamejo.

Po besedah ​​Magdenka sta to in njihovi kolegi vedeli o tem, ko so začeli projekt, vendar so upali, da bodo z delodajalci poslovnih centrov dosegli dogovor o delovanju ob delavnikih. "V resnici se je izkazalo, da poslovni centri raje dajejo stacionarne točke," pravi. Rešitev je bila: podjetniki so začeli delati na poslovnih in mestnih prireditvah. To je, kako skoraj vsi moskovski igralci na tem trgu delujejo, Anastasia Kolesnikova, organizatorja festivala hrane za tovornjake, za RBC povedala: "Ni zakon o mobilnem poslovanju, zato nihče ne more iti čez teden dni, vsi v bistvu delajo bodisi na dogodkih bodisi na zasebnih ozemljih."

Zavedajoč se, da ob nedeljah ni mogoče trgovati, so ustanovitelji podjetja Mor-Fe začeli iskati koga, ki je potreboval kavo na prireditvah na prostem. "Sprva smo sami iskali stranke: razpršili smo komercialne ponudbe, gledali oglase in kontaktirali organizatorje. V preteklem letu je že bila ustanovljena baza strank in stranke nas zdaj vabijo, "pravi Magdenko. Februarja 2015 je v kalifornijski regiji debitiral vagon Mor-Fe v Maslenici v kompleksu Etnomir v Kaluški regiji, letos in pol pa je sodeloval na več desetih festivalih - med njimi tudi Dobrofest, Wild Mint, ArchState, Bosco Fresh Fest, delal na različnih dogodkih v mestnih parkih (VDNKh, Krasnaya Presnya, Hermitage Garden, Kolomenskoye, Tsaritsyno), na mestnem dnevu v Yaroslavlu. Van je postal redni udeleženec prehrambenega kluba Moskva Raceway.

Skrivna sestavina

Roman je dolgo časa iskal primerno kavo - bilo je drago kupiti iz Moskve obzharschikov, regionalni tisti niso imeli dovolj količine ali pustili logistike. Kot rezultat smo se ustavili pri majhni družbi iz Izhevsk-a, Okusni kavi, od katere Mor-Fe kupi 15 do 30 kg kave enkrat mesečno - to je dovolj za delo na dogodkih na prostem. Magdenko je ponosen, da kava prispe že peti dan po pečenju in je shranjena največ za en mesec. "Vedno sem hotel narediti pravo kavo, pravi, od pravih izdelkov," pravi.

Še dlje, lastniki kombija so iskali primerno vodo. "Prebral sem, kako se je z znanstvenega vidika približal pivovarni iz kave in našel popolnoma korektno vodo za pripravo espressa - v njej ni bilo nobenih odtenkov, voda je bila določena mehkoba, mineralizacije ni bilo. Mučili smo vse proizvajalce, pravijo, da nam pošljete fizikalno-kemično sestavo vaše vode, «se spominja Magdenko. Po treh mesecih izbora je bila najdena primerna znamka vode, vendar je podjetnik to zavrnil, tako da ga konkurenti ne bi umaknili.

Da bi prihranili na plačah barista, se je Magdenko naučil samega kave. Prejel je certifikat barista iz zveze Barmen Rusije in začel usposabljati na lastno opremo. Sčasoma je bil barista še vedno najet - zdaj njegova plača se giblje od 2 tisoč na dan ob delavnikih do 2,5 tisoč rubljev. ob koncu tedna in če je trgovina aktivna, lahko barista prejme do 15% dnevnega zaslužka.

Skladišče za kavo je bilo organizirano v garaži, ki je bila najeti za kombije za 15 tisoč rubljev. na mesec. Najem prostora za kombijem pri dogodkih stane od 10 tisoč do 150 tisoč rubljev veliko dražji. za dan dela. Zgornja slika pogosto presega dnevne zaslužke, medtem ko stroški najemnine ne smejo presegati 25% prihodkov, v nasprotnem primeru bodo pojesti vse dobičke. Dogodki, kjer parki za hrano povabijo brezplačno, po Magdenku, se dogajajo dva ali trikrat na leto.

V povprečju kombi proda približno 200 kavnih obrokov na dogodek in prejme 50-60 tisoč rubljev. prihodkov. Povpraševanje je odvisno od vremena, kraja kombija in solventnosti obiskovalcev. "Včasih se zdi, da stojimo s kolegi na isti platformi, kupci pristopajo enemu, drugi ne. Razlika je 10 metrov, toda promet ni enak: ljudje so leni, videli sta prvo razpoložljivo kavarno in prišli gor, «pojasnjuje Roman. Po njegovem mnenju je povprečna donosnost prodajalne van kave zdaj okoli 13%, čeprav se na določenih prireditvah lahko dvigne do 40%. Na primer, na festivalu Bosco Fresh Fest v dveh dneh je mobilna kavarna zaslužila 78 tisoč rubljev. čisti dobiček.

Cena kave, kot pravi Roman Magdenko, je 20% končne cene za kupca, vključno z vodo, skodelico, pokrovom, prtičkom, delom sladkorja, mešalno palico, skratka, vse, kar je pritrjeno na pijačo. V "Mor-Fe" je kava v povprečju prodana na 200 rubljev. "Blago je zelo marginalno, vendar ne smemo pozabiti na režijske stroške: amortizacija opreme, stroški bencina, da pridete na prireditev, najem, plača barista. Od začetka leta smo že porabili 39% prihodkov od najemnin, "pravi. Seveda lahko zmanjšate stroške kave in vode, vendar se Magdenko boji, da bo kakovost izdelka padla.

Prehrambene verige, ki prodajajo hrano, imajo lahko donosnost do 50-60% in prihodke do 500 tisoč rubljev. za en potovanje v prisotnosti velikega pretoka kupcev in sposobnost hitrega obdelovanja naročil, je povedal RBC ustanovitelj verige verige "Wokker" Alexey Gisak. Pred dvema letoma, posebej za olajšanje logistike na dogodkih, je mreža Wokker kupila dva tovornjaka za prevoz živil, od katerih je vsak vložil 2,5 milijona rubljev. Vendar pa je v zadnjem času vse manj občutek za delo na cesti, pravi Gisak: "Zdaj organizatorji priredijo veliko denarja, a poskušajo voziti 50 krožnikov hrane. Kot rezultat, vsi zaslužijo malo. Ko smo začeli, nikoli ni bilo takih količin različnih živil na vsakem dogodku. "

Vendar Roman Roman Magdenko v bistvu ne želi prodati hrane v kombiju. "Načeloma lahko storite enake rezance, saj veliko prostora ni potrebno, in kamor lahko postavite opremo. Ampak tu smrdi kot kava. In če kupujete kavo, v notranjosti pa še vedno vonj rezancev z nekaterimi sestavinami, to ni tako, «pojasnjuje.

Vendar pa še vedno nameravajo dodati sladice za kavo v Mor-Feu: poleti skupaj s kavo prodajajo sladoled podjetju Ji Ef Ay Rus, pozimi - slaščičarskih izdelkov manjšega proizvajalca v bližini Moskve Rivolna. "To je poletje, ne sezona za pecivo, ampak v jeseni bomo zagotovo nadaljevali delo z njimi," pravi Magdenko.

Prehrana v zakonu

Po besedah ​​Anastasia Kolesnikova, zdaj v Rusiji, je od 150 do 170 tovornih kamionov, od katerih jih je približno 100 delovalo v Moskvi. Vendar pa lahko število kombijev s hrano in pijačami raste do 50 tisoč v državi, če državna duma sprejme spremembe zakona o trgovini, ki ga je razvilo ministrstvo za industrijo in trgovino, je povedal ruski predsednik Koalicije novic Rusije Vladlen Maximov za RBC. "Imamo ogromne stroške prostora za najem, toda tukaj prostor ni potreben, samo potrebujemo priložnost, da stojimo," pravi Maximov. Spomladi je osnutek zakona o nestacionarnem in mobilnem poslovanju opravil javno razpravo in bil dogovorjen z moskovsko vlado, jeseni pa je predviden, da ga bo v novem sklicu predložil Državni dumi, je dejal Maximov.

Kljub dejanski prepovedi mobilnega poslovanja so glavni akterji v gostinstvu že začeli vlagati v prehrambene banke. Na primer, zadnja jesen, restavracija restavracija Ginza Project je investirala 20 milijonov dolarjev v projekt GinzaTruck, zdaj pa se v mestnih prireditvah udeležujejo 15 kombija s hrano iz Ginze (za 80 jih naročajo takšni kombiji), je za RBC povedal Alexey Volkov, direktor Ginza Project. Kot pravi Volkov, projekt Ginza računa na odpravo prepovedi in hitro rast segmenta ulic. "Ta segment je primeren, mobilen, odlično deluje v Ameriki in Evropi. Prav tako je udobno za mesto - na primer je prispelo 20-30 tovornih vozil, ki so služile mestnemu dogodku in odšle. Ničesar ni treba graditi, «pravi Volkov. Podoben projekt, vendar v manjši meri, je tudi začel Chayhona številka 1.

Tudi če je zakon sprejet, delovne razmere tovornjakov za hrano še niso znane, pravi Anastasia Kolesnikova. "Predvidevam, da bo Ginza in več glavnih igralcev lobirala za svoje interese. Verjetno bodo mesta za mobilno poslovanje potekala pod eno vrsto avtomobila ali pod eno družbo. Načeloma je za organe primernejše, da imajo dovoljenje za eno družbo na podlagi javnega razpisa, je lažje nadzorovati kot 100 različnih podjetnikov, "se boji Kolesnikova.

Dokler ne obstaja zakon, ki bi omogočal prosto trgovino, banke hrane ne morejo biti samostojno podjetje, pravi ustanovitelj Vokkerja Alexey Gisak. Po njegovem mnenju z načinom delovanja "po vikendih" v eni sezoni ni mogoče ponovno naložiti naložbe v kamion za prevoz živil, za razliko od rednega paviljona s hrano. "Foodtrack zahteva približno 1,5-2 milijona rubljev, saj je treba kupiti običajen avto, da ga ponovno namestite, da ga dokončate. Če želite povrniti 2 milijona z donosnostjo 25%, morate zaslužiti 200 tisoč rubljev. na dan. V Moskvi lahko računate na eni strani prireditev, kjer prihodki presegajo 100-150 tisoč rubljev. dan, "pravi Gisak. In res - Roman Magdenko pričakuje, da bo letos vlagal le v naložbe v tovornjak s hrano. Ampak, če bo zakon sprejet, namerava v Moskvo sprožiti še nekaj kave vede - tehnologija je že v teku.

Poslovni načrt mobilne kavarne: upoštevajo se vse podrobnosti

Kava je verjetno najbolj priljubljen in zahtevan izdelek na svetu. V smislu prodaje je ta pijača na drugem mestu, izgubila vodilni položaj do črnega zlata - olja. Skodelica aromatične prave kave se bo razveselila zjutraj in dvigala vaše žganje.

Kava na kolesih je običajen pojav v Evropi in za Rusijo je nekoliko nenavaden. Prvi mobilni avtokofinemi so presenetili Danke in Britance. Britanska družba Bikecaffe (Bicycle Cafe) je bila najuspešnejša v tem poslu. Uporabila je tricikle (tricikle), ki so bili nameščeni kavni avtomati. Kapaciteta ene kave na dan je bila skoraj 500 skodelic kave.

Kaj je mobilna kavarna?

To je majhen tovornjak, kolo, skuter ali skuter s telesom, opremljen z vsem, kar je potrebno za pripravo kave. Mimogrede, skuter, kolo, motorni skuter je bolj manevrirna oblika prevoza in je cenejša od tovornjaka. Nakup kolesa, na primer, bo stalo okoli 20 tisoč rubljev.

Mobilna kavarna je dobra ideja za začetek svojega poslovanja. Kavarna na kolesih je kombinacija kakovosti stacionarne kavarne in mobilnosti stroja.

Obstaja več načinov za začetek poslovanja:

  • nakup kavarne;
  • najem kavarne;
  • kupiti franšizo.

Dokumentacija

Registracija nekaterih pravnih dokumentov za opravljanje takšne dejavnosti je povezana z določenimi težavami. Hodenje primerov zahteva potrpljenje in močne živce bodočega lastnika avtoceste. Paradox, vendar zakonodaja Rusije ne predvideva odpiranja takega posla. Zakon ne določa postavk, ki se nanašajo na parkiranje, uradno dovoljenje za trgovanje z živili iz avtomobila.

Ste pridobili dnevnik požarnega varnostnega navodila? Potem morate prebrati pravila za polnjenje tukaj.

Kot rezultat, poslovnež pričakuje dodatno postavko izdatkov: denarne kazni za sanitarne storitve. Sopredsednik velike ukrajinske verige kavarn na kolesih priznava, da so tudi izpolnjevanje zahtev in upoštevanje uveljavljenih sanitarnih standardov globe plačane z zavidljivo pravilnostjo.

  • dovoljenje za opremo;
  • certifikat za kavo in druge izdelke;
  • dovoljenja za trgovino (trgovina na drobno) in parkiranje na določenem kraju (vprašanje je odprto);
  • dokument, ki potrjuje registracijo LLC ali SP.

Oprema

Oprema za mobilno kavarno je lahko: aparat za kavo, kavni brusilnik (z elektronskim števcem obrokov). Potrebujete tudi plinsko opremo, baterijo (ali dve, odvisno od moči aparata za kavo), več osvetlitve delovnega območja (z različnimi načini delovanja), pretvornika (napetostni pretvornik) in polnilnikom.

Baterije (po 100 ampov) s pretvornikom pretvarjajo tok od 12 W do 220 W. Zahvaljujoč njih deluje električna črpalka aparata za kavo, ki oskrbuje vodo s kotlom, kot tudi kavni brusilnik, luči, osvetlitev, video sledenje (če obstaja). Polnjene baterije trajajo 12 ur. Za zaščito avtokofeynu pred izpadi električne energije je zaželeno imeti napetostni regulator.

Nekateri lastniki raje uporabljajo 1Kv generator namesto baterij. Generator deluje na bencin, vendar vam ni treba najti garaže za polnjenje baterij.

Najboljša možnost: 90% elektrike, 10% plina. Na stalno mesto se kavarna poganja z električno energijo, pri prireditvah na prostem (razstave, festivalih, prvenstvih) se uporablja plinski cilinder.

Raw in lokacija

Potrebovali boste kavna zrna (več vrst), mleko ali smetano, sladkor. Neobvezno pecivo, sladkarije, slaščice. Poleti v 30-stopinjski toploti lahko kupci ponudijo kul čaj. Zato je treba zagotoviti razpoložljivost pakiranega čajnega čaja v območju.

Enkratna posoda: skodelice za kavo (s pokrovi), čajne žličke, tubule, plošče za sladico. Papirnati serviete ne bodo odveč.

Najbolj donosna mesta za avtokofini, kjer je tok ljudi neizčrpen. To so: parkiranje v bližini supermarketov in nakupovalnih centrov, poslovnih stavb, izobraževalnih ustanov, stanovanjskih sosesk, poslovnega dela mesta, mestnih trgov, križišč na postajah in podobno.

Prvič, mobilna kavarna izbere primeren kraj za trgovino, ki se giblje od kraja do kraja. Potem dobi kraj stalnega evidentiranja, kjer je bil največji prihodek. Nato je nezaželeno spremeniti lokacijo kavarne: kupec se mora navaditi na dejstvo, da bo v vsakem trenutku lahko pio kozarec odlične kave.

Osebje

Ena točka služi do 3 osebe. Število osebja je odvisno od več razlogov: upošteva se večja mesta, dnevi v tednu, različne dejavnosti, ki potekajo v bližini kavarne. Če se kavarna nahaja v bližini poslovnega središča, bo flotacija ob delavnikih boljša kot ob vikendih. Optimalno - 2 zaposleni na točko. Naloge enega vključujejo kuhanje kave, drugo - izračun s strankami. Če je pretok strank minimalen, lahko ena oseba opravi storitev (on je gonilnik kavarne).

Posebno pozornost je treba posvetiti recepciji kave. Okus in vonj pijače sta odvisna od kakovosti in količine sestavin. Če se kava izkaže za sira (ali, ne daj, topna), bo stranka izgubljena. Lastniki velikih mobilnih kavarn ne prihranijo denarja za usposabljanje osebja in imajo specialista z zanimivim imenom - barista.

Barista, preveden iz italijanščine kot "natakar, natakar, aparat za kavo". To je moški, ki ve, in kar je najpomembnejše, kdo ve, kako narediti kavo pravilno. Dejansko je to sommelier, toda samo kava, ki izzove pripravo kave ali pijače na podlagi tega. Njegova dnevna plača je 5% dnevnega zaslužka.

Takšen specialist ni dostopen vsem. To pa ne pomeni, da usposabljanje sploh ni potrebno. Prosperiteta in dohodek kavarne sta odvisna neposredno od tega, kako dobro je kava pripravljena in da je stranka na voljo učinkovito. V poletni sezoni lahko zaposlite študente in jih naučite osnov tega podjetja kot spremljevalcev. Izrazito usposabljanje bo trajalo nekaj dni. Ne bodo zavrnili dodatnega denarja. Če želite to narediti, morate samo postaviti oglas v šolo.

Odpiralni čas, ki ga določi lastnik. Optimalno: od 7-8 zjutraj. Priljubljena modrost: roza rose - ustvarila dobiček. Potencialni kupci zjutraj: pisarniški načrt, študenti, šolarji. Nekatere kavarne delajo na uro.

Prednosti takšne kavarne so očitne: ni potrebe po najemu prostora in pripravi veliko papirjev (kot pri odpiranju fiksne točke). Stroški mobilne kave so nižji od stacionarnega. Garažna škatla ali shramba je primerna za shranjevanje. S stroškom prevoza, bencina, plač, surovin, opreme - je bolj donosno kot druge gostinske enote.

Težave

Poraba kave se zmanjšuje poleti (zlasti v južnih regijah) in se povečuje s pojavom hladnega vremena. Zdi se, ni slabo v vročini, ki kupcem namesto kave ponudijo alternativo: čokolado, čaj, druge ohlajene pijače. Za to pa potrebujete hladilnike, kar pomeni dodatne stroške in povečanje zasedenega območja. Da, in tekmeci, ki zaslužijo sezonsko prodajo pijač, ta poravnava morda ne ustreza.

Zato mobilne kavarne, ki delujejo skozi celo leto, primerne za regije Centralne Rusije. Druga značilnost: voda v aparatu za kavo se bo spremenila v led -18-20 stopinj, prodaja pa se bo ustavila.

Razlogi, zakaj podjetje lahko postane nedonosno:

  • neuspešno izbran kraj za kavo;
  • zamenjava nadomestnega kavnega nadomestka kave;
  • pomanjkanje asortimana;
  • neznanje klasičnih receptov in nezmožnost kave;
  • odvratna kakovost storitve;
  • zanemarjanje delovnega urnika (pozni prihod, pogoste odsotnosti);
  • neskladnost osebja s sanitarnimi normativi in ​​osnovna pravila osebne higiene.

Payback

Po mnenju podjetnikov je dobičkonosnost 30%. V prvem letu in pol, boste morali trdo delati, da bi poravnali stroške. Namreč: aktivno sodelovati v službi poslovnih strank, rojstnih dni, počitnic v mestu.

Kako odpreti trgovino? Po povezavi boste našli vse potrebne podatke. http://101million.com/sozdanie/idei/produktovyj-magazin.html.

Kako odpreti otroški vrtec doma? Priporočamo, da preberete članek.

V prvih šestih mesecih sploh ne govorimo o dobičku. Kupci bi morali ceniti predlagano kavo in kakovost storitev ter postati redni obiskovalci kavarne. Njihova priporočila na kolesih svojim prijateljem in kolegom bodo najboljši oglas za kavarno.

Vsako leto, ena avto-shop prinaša čisti dobiček 250 tisoč rubljev (minus davki, plače, globe in drugi nepredvideni stroški).

Začetni kapital, potreben za začetek dela:

  • nakup vozil (najdražji) - 600 tisoč rubljev; Možnost proračuna: nakup skuterja;
  • oprema - 100 tisoč rubljev;
  • nakup prve serije posode za enkratno uporabo in surovin - 20 tisoč rubljev; izdelki, ki nosijo logotip kavarne (to je z blagovno znamko), bodo stali več.

Ti stroški morajo dodati stroške oglaševanja: na televiziji in priljubljenih radijskih postajah, na prostem, mestu za promocijo, oblikovanjem logotipa.

Skupna naložba v podjetje bo več kot 35.000 dolarjev.

V podjetju, ki ponuja to vrsto storitve, lahko izposodite popolnoma opremljen in pripravljen delovni kombi. Družba ponuja možnost nakupa različnih pripomočkov in po potrebi tehnično podporo lastniku aparata za kavo.

Nakup franšize

Franšiza (iz francoščine - privilegij) pomeni pravico do uporabe blagovne znamke in poslovnega modela podjetja ali podjetja za organiziranje in vodenje lastnega podjetja. Franšizor (prodajna stranka) bo franšiznemu podjetju (kupcu) ponudil mobilno kavarno s svojim logotipom, opremo, svetovanje o poslovnih zadevah, nudenje oglaševalske podpore, usposabljanje osebja in vzdrževanje avto-kavarne.

Na primer, franšiza "Bikecaffe" bo kupca stala 500 tisoč rubljev. V post-sovjetskem prostoru Ukrajina vodi številne mobilne kavarne. Nakup ukrajinske franšize bo stala 35.000 dolarjev.

Torej, "dvignite" podjetje iz nič ali kupite franšizo? Obe možnosti imajo pomanjkljivosti in prednosti. V prvem primeru vse skrbi, povezane z odprtjem podjetja, težko obremenjujejo ramena podjetnika. V drugem primeru se podjetje začne z manjšim začetnim kapitalom (razlika je majhna) in daje priložnost, da se premakne pot, občutek podpore izkušenih kolegov. Rezervna možnost je najem mobilne kavarne. Olajša le možnosti, da se izbere prava izbira.

Poslovni načrt za mobilno kavarno na kolesih z izračuni

Kratek opis (ocenjeno):

  • Naložbe: 1.000.000 r.
  • Obdobje vračila: od 1 do 5 mesecev.
  • Čisti dobiček: od 700 000 str. na leto od 1 avtokofeini.

Vsebina

Opomba: Ta poslovni načrt, tako kot vsi ostali v razdelku Poslovni načrti, vsebuje izračune povprečnih cen, ki se lahko v vašem primeru razlikujejo. Zato priporočamo, da izračune za vaše podjetje posamično.

Koncept kave na kolesih

Koncept kavarne na kolesih je prišel v Rusijo iz evropskih držav. Tam se podoben pojav obravnava povsem normalno. Danes imamo takšen posel, ki ni tako razvit. Vendar pa je treba opozoriti, da mnogi podjetniki že kažejo zanimanje za to vrsto poslovanja.

Torej, kavarna na kolesih ali tako imenovana mobilna kavarna privlači mlade poslovne ljudi na račun nižjih stroškov v primerjavi z navadnimi kavarnami. Razmislite o možnostih takega podjetja, njegove dobičkonosnosti, povračila, ocenite trg.

Ali obstaja prostor za kavo na kolesih v poslu?

Treba je omeniti, da je kava vsakodnevni izdelek. To pijačo je večje ali manj pogosto pijan vseh ljudi. Zato lahko rečemo, da bo vedno zahtevala kavo, le da se lahko povpraševanje po njej nekoliko razlikuje, odvisno od nekaterih dejavnikov, ki bodo obravnavani pozneje.

Zakaj ljudje pijejo kavo? To je zelo preprosto, ker je ves dan ves dan, ki privlači kupca s svojo aromo, svežino in seveda možnost ogrevanja v hladnem vremenu. Treba je razumeti, da v sedanjem času ritem življenja le povečuje, oseba nima vedno dovolj časa, da se sprostite na skodelici kave v prijetnem kavarni. Pogosto ljudje želijo piti kavo na poti do dela, in ni časa, da bi šel nekam. V takih trenutkih lahko mobilna kavarna pride na reševanje. Obstajajo dve najpomembnejši prednosti takega podjetja v stacionarnih kavarnah:

  • Nižji stroški.
  • Dostopnost storitve.

Prva prednost je posledica dejstva, da so stroški vzdrževanja kavarne na kolesih precej manjši. Posledično se stroški proizvodnje zmanjšajo. Pod "dostopnostjo" se nanaša na možnost "hitrega" nakupa, saj lahko naredite nekaj minut in nadaljujete s svojim poslovanjem z vročo kavo v vaših rokah.

Seveda morate razumeti, da je zamrznjena posušena kava popolnoma neprimerna, samo resnična, sveže pripravljena iz brušenih zrn. Ta aroma preprosto ne more priti do potencialnih kupcev, ki morda niso želeli kupiti kave, vendar se niso mogli upreti vonju, mimo.

Kakovost kave iz avtokofena ni nič slabša kot v kavarni, razen če je seveda podjetnik kupil kakovosten stroj.

Preživetje podjetja bo odvisno tudi od njegove lokacije.

Izberemo lokacijo avtomobilske kavarne, ob upoštevanju vseh dejavnikov

Upoštevati je treba nekaj zelo pomembnih dejavnikov, ki vplivajo na dobičkonosnost in donosnost mobilne kavarne:

  • Dnevni križ.
  • Prisotnost neposrednih konkurentov v bližini.
  • Interes potencialnih kupcev v izdelku.

Na podlagi teh dejavnikov lahko sklepamo, da je najbolje uporabiti živahna območja za prodajo, kjer je tok ljudi pomemben. Lahko so različna križišča, parki, gneče ulice, postaje, izhodi iz podzemne železnice, pa tudi območja v bližini pisarn ali inštitutov.

Če najdete nizko raven prodaje, lahko spremenite lokacijo zaradi mobilnosti takega poslovnega projekta. Vendar to ne bi smeli storiti prepogosto. Pomembno je, da se potrošnik spomni prodajnih mest.

Ideja o poslovnem načrtu, cilj projekta

Ideja je ustvariti donosno mobilno kavarno v mestu. Uspeh primera temelji na nizki stopnji konkurence, pa tudi na odsotnosti drugih kavarn na kolesih.

Prva naloga zasebnega podjetnika je razviti podjetje, ki vključuje samo 1 avto-kavarno. Z uspešnim razvojem je mogoče odpreti celo omrežje.

Začetni podatki:

  1. Vrsta dejavnosti: Trgovina s kavo z mobilno kavo.
  2. Oblika lastništva: SP.
  3. Oblika obdavčitve: STS (prihodek ali prihodki - odhodki).
  4. Način vodenja davčnega računovodstva: samostojno.
  5. Število mobilnih kavarn: 1 kos.
  6. Sortiment: različne vrste kave.

Namen tega poslovnega načrta je:

  • Ocena stroškov in prihodkov.
  • Izračun stroškov.
  • Upoštevanje morebitnih tveganj in možnosti za njihovo preprečevanje.
  • Izračun dobičkonosnosti in obdobij izplačil.

Ocena konkurence, portret potencialnega kupca

Treba je omeniti, da trg ni prenatrpan. Za mobilno kavarno je relativno malo neposrednih konkurentov. Še posebej, če menite, da je izbira lokacije odvisna od samega podjetnika. Zanimivo je, da samo 24% celotne porabe kave v Rusiji pade na mleto kavo.

Tako lahko rečemo, da manj kot četrtina prebivalstva uživa okus in aromo kavnih zrn. Ponudba takšne kave med prebivalstvom bo očitno v povpraševanju.

Portret potencialnega kupca: študenti, pisarniški delavci, obiskovalci bližnjih trgovin, centri, obiskovalci mesta.

Načini odpiranja mobilne kavarne

Obstajata dva načina za odpiranje takega posla:

  1. Nakup franšize.
  2. Odprtje lastnega podjetja.

Razmislili bomo o drugi možnosti, saj nakup franšize vključuje učenje o poslovanju.

Registracija potrebnih dokumentov

Treba je razumeti, da vsako podjetje zagotavlja razpoložljivost potrebnih dokumentov za vodenje lastnega podjetja. V naši kavarni je seznam:

  1. Dokument, ki potrjuje registracijo poslovneža kot SP. Za pridobitev se obrnite na davčnega urada. Predložiti morate vlogo, predložiti kopijo potnega lista, seznam izbranega OKVED-a (tukaj bo trgovina na drobno ali trgovina na drobno izven prodajaln), navedba davčnega sistema (v našem primeru je bolje ostati na poenostavljenem davčnem sistemu).
  2. Dovoljenje za postavitev predmeta trgovine. Vse je odvisno od lokacije namestitve:
    1. Če je odprtina na pločniku, se vloga predloži okrožni upravi.
    2. Če se bo trgovina nahajala na ozemlju ceste, se vloga vpiše v službo za ceste, ki navaja kraj, čas, funkcije in značilnosti lokacije. V tem primeru morate aplikaciji priložiti kopijo potrdila o registraciji IP-ja.
  3. Seznam vrst izdelkov na postaji Sanepidstan na zadevnem območju, z navedbo "trgovina na drobno s pijačami".
  4. Prijava pogodbe o zaposlitvi z zaposlenim v središču zaposlitve v kraju registracije posameznih podjetnikov.
  5. Potrdilo o skladnosti s kavo.
  6. Sanitarna knjiga za zaposlenega.
  7. Sanitarni in higienski zaključki o izdelkih (zaželeno).

Ne pozabite, da pretvorjeni avtomobil zahteva ponovno registracijo v MREO. Podporni dokument je lahko predstavljen v več oblikah:

  • Potrdilo o odobritvi modela vozila.
  • Akt tehničnega strokovnega znanja.
  • Potrdilo o skladnosti.

Nakup avtomobila

Najpogosteje za avtomobilske kavarne kupujejo avtomobile naslednjih blagovnih znamk: Renault Kangoo, Partner Peugeut, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Izračunajte povprečni strošek na vozilo:

Top