logo

Eden od najbolj priljubljenih načinov poslovne organizacije trenutno kupuje franšizo iz dobro znane družbe. Bistvo te metode je, da tisti, ki ga pridobi, dobi pravico do uporabe blagovne znamke in popolne podpore franšize pri vzpostavljanju procesov, promociji itd.

Po drugi strani pa podjetje, ki ponuja možnost nakupa, prejme fiksno začetno plačilo (imenovano pavšalni znesek), pa tudi licenčnine (bodisi v višini fiksnega zneska bodisi kot odstotek dobička).

Sorte kave poslovanja

Poslovanje s kavo ponuja precej velikega števila formatov za delo, ki se razlikuje predvsem glede števila naložb in donosnosti:

  • Prvič, mobilne kavarne so ena od precej novih in naraščajočih idej. Bistvo formata je, da so organizirani na podlagi kombijev, v katerih je zadnji del razdeljen na dva dela. Prva je tehnična (najpogosteje so sistemi za oskrbo z energijo in vodo, pa tudi umivalnik za roke), drugi pa delovni (v katerem je aparat za kavo, mlin za kavo, hladilnik, pult in škatle za shranjevanje surovin in orodij).
    Ta vrsta poslovanja ima številne prednosti:

  • Kavarne na kolesih se lahko premaknejo na mesta z največjo množico ljudi, v vsakem primeru pa lahko zagotovijo tok strank.
  • Ta oblika je ena izmed najbolj poceni v smislu naložb. Pomemben dejavnik varčevanja je odsotnost potrebe po plačilu najemnine in majhne plače - za eno kavarno, en delavec je dovolj.
  • Nazadnje, ta vrsta poslovanja zagotavlja zadostno raven povpraševanja tudi zato, ker je v resnici najhitrejši način za pripravo kave.

Hkrati obstajajo tudi pomanjkljivosti:

  • Najprej je pomanjkanje zadostne zakonodajne osnove, ki lahko povzroči težave pri različnih inšpekcijskih organih.
  • Ta tip je najbolj dovzeten za vremenske razmere.
  • Obstajajo še precej pomembni stroški, povezani s stroški plačevanja goriva itd.
  • Druga precej priljubljena oblika so mini kavarne, ki so najpogosteje zgrajene po ameriškem tipu. To pomeni naslednje:
    • V kavarni ni vročih jedi (zaradi pomanjkanja kuhinje).
    • Storitev se izvaja samo v vrstici.
    • V takšnem prostoru je mogoče sedeti čez skodelico kave in ne samo, da jo pijete v teku.
    • Notranjost je urejena v minimalističnem in precej standardnem slogu.

    Mini kavarne so najpogosteje v nakupovalnih centrih in imajo precej veliko povpraševanje (glede na to, da se obiskovalci običajno ne zadržujejo in zato ne porabijo veliko prostora). Za to vrsto je značilna širša izbira kave in vrst pijač, katerih stopnja marž je lahko znatno višja kot v prvi različici. Skladno s tem je donosnost te oblike zelo visoka. Vendar pa bo dovolj znatna raven začetnega kapitala, pravilna izbira lokacije in izvajanje dejavnosti spremljali visoki obratovalni stroški.

  • Tretji priljubljen način organizacije vašega podjetja je ekspresna kavarna. To pomeni, da obstaja vsa potrebna oprema in števec za prodajo pijač. Najpogosteje se nahaja na ulici v kioskih ali majhnih najetih prostorih. Glavne prednosti formata "kava z vami" so sorazmerno nizka raven najema, majhna plačna stopnja in stalen tok strank (v primeru kompetentne izbire lokacije). Eden od težav je lahko nezmožnost obvladovanja velikega pretoka strank zaradi precej nizke produktivnosti.
  • Naslednja oblika poslovanja s kavo je organizacija trgovine s kavo in čajem, ki zagotavlja izbor izključnih in dragih sort. Na tem trgu obstaja stabilno povpraševanje pod pogojem majhnega števila konkurentov (ker imajo podjetja, ki niso povezani, težko doseči optimalno razmerje med ravnijo storitve, predvsem izraženo v kakovosti izdelka in stroški).
    Glavna prednost je sposobnost, da dosežete visoko premijo in premagate bogate kupce, ki cenijo okusno kavo. Poleg tega bodo dodatni dohodki prinesli ljudje, ki kupujejo darila, saj so pijače, ki na tem področju dosledno povprašujejo. Glavna težava je dejstvo, da se mora oseba, ki odpira trgovino, zelo dobro razviti na področju trgovine in neposredno v kavarni.
  • Nazadnje, najdražja naložba, predvsem na robu običajnega kavarne, je organizacija tradicionalne kavarne (tako imenovane francoske). Klasična notranjost, ki spodbuja mirno zabavo, drage jedi, storitve s pomočjo natakarjev, prisotnost kuhinje (in s tem ne le hladno kupljene, temveč tudi vroče jedi).
    Ta možnost omogoča, da kavarni nudijo redne stranke, ki so pripravljeni plačati za kakovost. Stroški odpiranja so nekoliko nižji kot pri običajnih kavarnah, medtem ko se lahko precej velik odstotek ciljne publike preseli v novo poslovno enoto. Glavne pomanjkljivosti so potreba po velikem številu finančnih virov, visoki konkurenci na trgu in številnih ovir za vstop.
  • Franšizni dobiček

    Delo na franšizah prinaša številne prednosti, med katerimi je stalna podpora podjetja, iz katere je pridobljena. To je resna konkurenčna prednost za podjetja v primerjavi s položajem samopostajanja kavarne. Za podjetje, ki podeljuje to pravico, to pomeni razširitev svoje baze strank in povečanje dobička.

    Poleg tega je franšiza priložnost za uporabo že uveljavljene blagovne znamke, da bi hitro pritegnili stranke in povečali dobiček. V skladu s tem je obdobje izplačila precej nizko (od 1 leta), nadaljnja raven zaslužka pa je višja kot pri podjetjih, ki niso verige, ki se samostojno odprejo.

    Končno, franšizor zagotavlja podporo pri organizaciji dejavnosti (vključno s svetovanjem o gradnji, izbiri prostorov, usposabljanju osebja, promociji itd.).

    Tipične storitve, ki jih ponuja franšizor

    Odvisno od vrste kavarne in plačanega franšiznega paketa lahko poslovnež prejme naslednje ugodnosti:

    • Modul pripravljen ali opremljen kombi;
    • Potrebna oprema;
    • Pomoč pri iskanju mesta za izgradnjo ali najem;
    • Priprava grobega poslovnega načrta;
    • Posvetovanja na vseh stopnjah organizacije in vodenja podjetja;
    • Najem administrativnega in logističnega osebja;
    • Paketi za trženje;
    • Programska oprema;
    • Storitve izbora, zaposlovanja, usposabljanja in pripravništva osebja;
    • Brezplačne garniture izdelkov in potrošnega materiala za določeno obdobje;
    • CRM-sistem z avtomatskim prodajnim knjigovodstvom;
    • Nadzor nad delom osebja (v smislu uspešnosti);
    • Načrti za razvoj omrežja (če franšizi načrtuje odpiranje več točk).

    Izbira franšizne družbe

    Najprej morate odločiti o obliki kavarne, ki temelji na začetni naložbi, želeni stopnji dobičkonosnosti itd. Potem morate določiti krog franšizorjev, ki imajo veliko izkušenj s to vrsto organizacije svojega poslovanja.

    Naslednji zelo pomemben korak je primerjava pogojev za interakcijo med franšizno družbo in podjetnikom.

    Nato je treba analizirati kakovost opravljenih storitev in pijače iz družb, branje povratnih informacij od svojih strank in oblikovanje lastnega mnenja. Hkrati je pomembno, da se upošteva korporacijska kultura, ki je bila sprejeta v podjetju, saj ga mora franšizalec pri svojem poslovanju držati.

    Pomembni dejavniki, ki vplivajo na izbiro, so tudi območje odpiranja kavarne, načrtovane ciljne skupine in želenega nivoja dobička (ta možnost je odvisna od ravni stroškov podjetja franšize in možnosti spreminjanja oznake).

    Pogoji, ki jih ponujajo najbolj priljubljene franšize

    • Eno izmed najbolj razvijajočih se mrež je Coffee Cantata, ustanovljena pred 15 leti. Naložbe v odprtju znašajo približno 50 tisoč dolarjev, kar vključuje tako pavšalno nadomestilo kot tudi neposredne stroške začetka poslovanja. Hkrati mora franšizojemalec imeti izkušnje na drobno, odprta institucija pa mora biti v nakupovalnem središču. Za zgoraj omenjeni znesek podjetniku nudi popolno podporo pri organizaciji poslovanja, usposabljanju in praksi zaposlenih v obstoječih trgovinah.
    • Druga možnost je nakup franšize podjetja Coffeshop Company, ki znaša 28.500 evrov, licenčnine - 6% mesečnega dobička in začetek naložb - od 5 do 10 milijonov rubljev, odvisno od regije odkritja. Podjetje zagotavlja podroben razvoj poslovnega načrta, popolno podporo franšiznih poslovnih procesov in nadzor nad delovanjem kazalnikov.
    • Kava in mesto je podjetje, ki razvija kavo, ki ponuja izbiro 3 paketa storitev (Standard, Standard Plus, All Inclusive), ki vključujejo že pripravljen modul za prodajo (vključno z dostavo in namestitvijo), vso potrebno opremo, brezplačni nabori izdelkov, pravni nasveti itd. Hkrati se pavšalni znesek giblje od 1.340 do 1.600 tisoč rubljev, avtorskih honorarjev - 6% dobička. Poleg tega je v dveh naprednih paketih potrebno dodatno plačati podporo - 50.000 in 90.000 rubljev za Standard Plus in All Inclusive.
    • Kavarna Double B, ki je bila odprta ne tako dolgo nazaj in ima približno 40 prodajnih mest v Rusiji (pa tudi 1 v Astani in Pragi), ponuja franšizni nakup s pavšalnim zneskom 800 tisoč rublov v primeru odprtja v regijah in 1 milijon rubljev. v primeru začetka v Moskvi. Hkrati se potrebne naložbe razlikujejo od 2,5 do 5 milijonov rubljev, odvisno od mesta začetka prodaje. Obdobje odplačila v poslovnem načrtu je najmanj 15 mesecev, vendar je v praksi eno najnižjih na trgu in je približno 10 mesecev. Popolna podpora procesov, tržna podpora in nenavadna kava, ki jih izberejo neposredno ustvarjalci omrežja, franšizojemalcu zagotavljajo visoko raven dobička.
    • Končno iti! Kava ponuja eno izmed najbolj proračunskih možnosti za organiziranje mobilne ali ekspresne kavarne z pavšalno pristojbino 80.000 (če izberete najmanjši paket) do 120.000 rubljev. Naložbe v tem razponu od 28.000 do 240.000 rubljev s povratno dobo 2 mesecev. Za to ceno so na voljo najeta oprema s pravico do odkupa, oblikovan paket (ki je značilen za blagovno znamko), pravni nasvet in prodajni sistem CRM.

    Zelo priljubljeni so tudi Starbucks in Bodry: kava z vami, o kateri smo že podrobno opisali.

    V naslednjem videu lahko poslušate pregled enega od kupcev franšize:

    Pregled kave s tabo franšize: 5 najboljših ponudb v tem segmentu

    Skratka: Pregled petih pripravljenih poslovnih modelov za odvoz kave.

    Podrobno

    Kava, ki gredo, je privlačna ponudba za takojšnjo okrepitev okusne pijače, vendar čez nekaj časa, v pisarni ali na poti. Ali pa sedite z njim na klopi v trgovini. Bistvo podjetja je prodati pijače.

    Če želite oceniti možnosti za poslovanje, samo poglejte številke. Tako je mreža microcoféen Bodryi v letu 2012 začela s začetnim kapitalom 100 tisoč rubljev. Pri delu v tej obliki je donosnost kave 25-35%. Danes bo v letu 2015 potrebno več vlagati, vendar pa je obseg naložb v primerjavi z drugimi vrstami poslovanja minimalen - v povprečju se za odpiranje točke porabi 200 tisoč rubljev. Prihodki enega kioska lahko dosežejo 350 tisoč rubljev. na mesec.

    Glavni pogoj za uspešno delo je odprtje na zasedenem mestu, po možnosti v bližini križišča prometa, osrednjih območij ali poslovne četrti. To velja zlasti za točke z omejenim obsegom specializacije kave. In ta izdelek je impulzivno povpraševanje, nihče ga ne bo posebej iskal. Lahko tudi uredite prostor v nakupovalnem središču - tam bo tudi lastna klientela. Pečenje, pecivo, čokolada in proizvodi impulzivnega povpraševanja (žvečilni gumi itd.) Bodo pripomogli k večji kontroli.

    Najlažji način je odpreti franšizno ponudbo kavarne. V tem primeru prejemnik franšize prejme podporo, oprema ni obvezna), pa tudi sposobnost prodaje izdelkov pod dobro znano blagovno znamko. Pogoji franšize in možnosti dela so lahko drugačni.

    Vzemi kavo v video formatu

    Bolje je, da iz lastnika kave izvedete več informacij o poslovanju s kavo:

    Franšiza # 1 - zvezna mreža kavnih peščenih kavarn

    Zvezna mreža kavnih palic Coffee Woods ponuja popolnoma transparentno poslovno strategijo franšize, ki vam bo pomagala zaslužiti od 250 tisoč rubljev od drugega meseca dela.

    V začetku septembra 2016 je omrežje predstavljalo 57 točk, ki jih je odprlo 34 partnerjev. Kavarna "Coffee Woods" je prinesla svoj užitek v franšizno poslovanje: partnerji ne plačujejo mesečnih naročnin, na začetku pa poteka polnopravna oglaševalska akcija, ki je za franšizo popolnoma brezplačna. Paleta vključuje 32 vrst kave in brezalkoholnih pijač.

    Kar zadeva številke, so naslednje:

    • Pavšalni znesek - 175 tisoč rubljev;
    • Začetne naložbe (stojalo, najem prostorov, aparat za kavo, oprema za bar) - 200 tisoč rubljev;
    • Oglaševalska družba - brezplačno;
    • Royalty - ni na voljo.

    Znesek začetne naložbe se lahko razlikuje glede na želje partnerja: želja po odprtju kavarne v velikem nakupovalno-zabaviščnem centru ali v majhni sobi v stanovanjskem delu mesta. Iz teh in drugih parametrov se spreminja znesek najemnine za prostore, število zaposlenih, oprema, inventar. Coffee Woods ima poseben analitični oddelek, ki izračuna količino začetne naložbe glede na želje partnerja.

    Kaj dobijo franšizi:

    • Spremljanje v vsaki fazi ustanove in ustanovitev podjetja;
    • Osnovni paket za trženje;
    • Oprema za kavo za najem;
    • Pomoč pri sklepanju pogodb z dobavitelji;
    • Paket izobraževalnega gradiva;
    • Routings;
    • Odhod ekipe v katero koli mesto, da odpre kavarno;
    • Posvetovanja 24 ur 7 dni v tednu;
    • Predvideni prihodki 10 tisoč rubljev na dan.

    Franšiza # 2 - mikro-kavarna "Cheerful Day"

    "Awesome Day" je mreža mikrokofena. Ena točka catering ne traja več kot 4 kvadratnih metrov. metrov in je specializirana za prodajo kave. Meni lahko vključuje tudi peko. Oblika je dobra za poslovne in nakupovalne centre, vendar mora biti mesto izbrano glede na občinstvo.

    Glavni potrošniki so sodobni mladi, študentje, mlade družine, obiskovalci notarjev in odvetniki, stranke fitnes centrov. To so študentje, pisarniški delavci, podjetniki. Pomembno je tudi bogastvo, da vse kategorije državljanov ne morejo privoščiti nakupa kave s 150 rubljev. za kozarec. Najvišjo konverzijo opazimo v poslovnih centrih stalno 5 dni v tednu, tukaj je konkurenca nizka. V nakupovalnih centrih je ravno nasprotno - glavni prihodek ob koncu tedna, konkurenca je odlična, morate se oddaljiti od ostalih.

    Glavna stvar za obliko microcofin je dober kraj. Poleg tega prehodnost celotnega nakupovalnega centra ni pomembna, temveč specifične cone, kjer bo stojalo. Več ljudi vidi znak, bolj primeren. Prav tako je dober kraj, da postanete točka v centrih za prodajo avtomobilov, v smučarskih središčih je mikro kavarna. "Ulovite" ljudi na vhodu v stavbo, ker nihče ne bo posebej iskal kje kupiti kavo, še posebej, če je oseba prišla na delo. Zato je pomembno, da je stojalo vidno.

    Stroški najema kvadratnega metra lahko od 2 do 50 tisoč rubljev. odvisno od mesta in stavbe. V tem primeru bo delo zahtevalo od 1,5 do 4 metre - lahko postavite različne vrste regalov. Dobavitelji franšize obljubljajo donosnost 20-40% s prometom 100-400 tisoč rubljev.

    Značilnosti franšize kave z "živahnim":

    • vstopnina - 100 ali 490 tisoč rubljev. odvisno od paketa;
    • royalty ni;
    • naložbe - 80-120 tisoč rubljev. aparat za kavo je pri nakupu minimalnega paketa na stojalu in potrošni material del celotnega paketa;
    • povračilo - 6 mesecev;
    • Prihodki kavarne na mesec znašajo 150.000 rubljev.

    Za namestitev stojala je potrebna vtičnica 220 V, prisotnost vodne cevi ni potrebna.

    Glavne stvari za delo dobavlja franšizor, to je stojalo (neobvezno), blagovne znamke skodelic, mešanice (potrošni materiali se kupujejo za plačilo). Sladkor, mleko, pecivo kupite na lokalnih trgih.

    Za odkritje lahko uporabite PI ali LLC, optimalni davčni sistem - UTII, v odsotnosti - USN 6%. Oblast CRM-ERP sistema se uporablja za upravljanje, pristojbina za to je 2-2,5% na začetku, nato pa se izračuna v obratih. Bančni avtomat se ne uporablja, uporablja se tiskalniški tiskalnik z netbookom. Tudi v začetni fazi je kupljena osebna uniforma. 1-2 barista je dovolj za delo, odvisno od kraja in časa dela. V poslovnem centru je ena oseba dovolj, ker glavna nit prehaja med delovnim časom.

    Katera oprema je potrebna za začetek:

    • stojalo;
    • informacijska tabla z menijem;
    • aparat za kavo in kavni brusilnik;
    • blagajno (netbook, tiskalniški tiskalnik, denarnica);
    • bar hladilnik;
    • črpalka in mešalnik za avtonomno oskrbo z vodo.

    Dodatni stroški - kartice zvestobe, osebna uniforma, značke, kovanec, imenska ploščica, vrč, vdor, knock-box. Potrošni material - kava, sladkor, smetana, mleko, kozarci z blagovno znamko, termo vrči, pokrovi, serviete, sirupi, krpice za enkratno uporabo in žlice.

    Franšiza # 3 - veriga za hitro prehrano strica Dönerja

    Odprta kava ponuja tudi verigo za hitro prehrano Uncle Döner in lahko s franšizo odprete restavracijo. Vendar pa poleg kave sami v jedilnici jedi najdete tudi glavne jedi (označene z tortiljo z različnimi polnili, burgerji, manti, pomfri, samsa).

    To je kraj, kjer ne morete samo razveseliti okusne pijače, temveč tudi prigrizek. Takšne restavracije lahko najdete na sodiščih za hrano v nakupovalnih centrih, jih lahko odprete na ulici, v bližini avtobusnih postaj, na železniških postajah in avtobusnih postajah. Zaradi nizkih cen (kava stane 55-70 rubljev) in razpoložljivost jedi za hitro prigrizek v meniju, se jim obračajo tudi stranke z dohodki pod povprečjem.

    Te ustanove prodajajo tudi pijače za vzrejo, oblika teh ustanov pa je za večino razumljivejša. Preprosto povedano, to isto shawarma, samo v bolj civilizirani obliki. Ustanovitelji so dobro znani produkt, izboljšali, ustvarili simboliko in celostno podobo, zgradili prijetne paviljone. Obiskovalci so ljudje, ki so v bližini in želijo jesti. Nihče ne bo šel k stricu Dörner, zato je pomembno, da ima kavarno poleg toka ljudi. Toda v tem primeru obstaja več možnosti nastanitve, saj bo oglaševanje v obliki znakov, stojnic in promotorjev tudi delo. Če zelo malo ljudi gredo na eno kavo, je pijača kot del polnopravnega obroka veliko bolj verjetno, še posebej, ker lahko sedite in odidete s ceste v zavodu.

    • vstopnina - 500 tisoč rubljev;
    • licenčnine - 3% prometa;
    • obdobje odplačevanja projekta - 6-18 mesecev;
    • donos od prodaje - 17-19%.

    Poleg plačila vstopnine boste morali porabiti tudi za izgradnjo paviljona (najem prostora v nakupovalnem središču), kot tudi opremo (aparati za kavo, razvodna linija, vitrina, meni itd.).

    Franšiza # 4 - Kava je všeč

    Kava všeč ponuja tudi pijače za vzrejo. Delujejo po istem sistemu kot živahen dan, vendar poleg tradicionalne kave dodajajo tudi sezonsko ponudbo meniju. Poleti so hladnejše pijače boljše - sadni koktajli, mojito. V klasični verziji je kava (različne sorte in volumen) in čaj.

    Objekt je kavarna, lahko se nahaja v nakupovalnih in poslovnih centrih, pa tudi na drugih mestih, na primer v zabaviščnih centrih. Najemite mesto, postavite stojalo. Kupci - predvsem mladi, študentje, pisarniški delavci, podjetniki, pa tudi drugi obiskovalci. Objekt mora biti nameščen na prehodnem mestu, po možnosti na dohodnem toku (v stavbi ali na tleh).

    Obstaja možnost, da postavite prosto stojalo na ulici in prodajate kavo brez čakalnice. Ta oblika se najbolje uporablja v krajih rekreacije (priljubljenih mestnih parkov, trgov, drsališč), pa tudi v osrednjem delu mest, zlasti v megastrih. Začetni stroški so minimalni - na stojalu in opremi za pripravo kave (aparat za kavo in kavni mlin). Surovine se kupijo lokalno, računovodski sistem je v oblaku.

    • vstopnina - 300 tisoč rubljev;
    • royalty ni;
    • naložbe - 450-700000 rubljev;
    • donosnost naložbe - 3 mesece.

    Franšiza # 5 - GO! Kava

    Kava franšize GO! Kava vam omogoča vstop v podjetje z minimalnimi naložbami. Koncept umeščanja je podoben blagovni znamki za prodajo odvodne kave "Bouncy Day". Kraji za prodajo kave se nahajajo v nakupovalnih in poslovnih centrih, v kinodvoranah, na zabaviščih, na univerzah, v poslovnih stavbah. Delovno mesto je nameščeno za števcem. Paviljon lahko odpirate tudi na ulici, pijača je na voljo na javnih prireditvah in na prometnih ulicah. Lahko sedite poleg brunarice za hitro prehrano, ki kupcem ne more ponuditi prave zrne kave.

    Glavna razlika s franšizo "Good Day" je, da lahko po sklenitvi dogovora izbere kraj, tj. prisotnost potencialno privlačne točke ni predpogoj.

    Možni formati dela:

    • kavarna z ločenim vhodom (polnopravna ustanova, kjer ljudje pridejo, da se jedo in se sprostite, kava je še dodatna storitev);
    • otoček v nakupovalnem središču (deluje samo odvoz);
    • nakupovalni paviljon (dela za odvoz, lahko tudi več ljudi v notranjosti);
    • mobilna kavarna (deluje predvsem na velikih dogodkih, kot tudi gostinstvo).

    Družba ne ponuja stojal, razvija samo risbe, na katerih jih franšizo proizvaja. Zato skrb za kraj leži v celoti. Potrebovali boste tudi mlin za kavo in aparat za kavo za odpiranje. V največjem paketu so prisotni. Vse potrošno blago z logotipom podjetja kupi franšizi franšizorja in izdelke lokalnih dobaviteljev. Meni lahko vsebuje sorodne izdelke - pecivo, sladkarije, žvečilni gumi.

    • uvodni prispevek - 100, 140 ali 220 tisoč rubljev. odvisno od paketa;
    • naložbe - 150 tisoč rubljev.

    Sklepi

    Tako lahko prodaja kave za odkup kave obstaja, vendar od njega ne moremo pričakovati velikega dobička. Vendar ne bo zahteval pretiranih naložb. Dobra možnost za začetek za tiste, ki želijo razumeti, ali bo delal z gostinstvom. Kljub omejenemu obsegu ponujenih storitev so takšne točke zelo jasne slike o delu z živili in obiskovanju obiskovalcev. V prihodnosti se lahko razvijete tako, da povečate število kavarn ali razširite obseg, kot tudi spreminjate sam format (na primer, odprite kavarno).

    Imenik franšiz za mala in srednja podjetja v Rusiji

    Nakup ali prodaja franšize je enostavno, na skodelici kave! "Kava Franšiza" je priročen katalog franšize "kava z vami", ki je na voljo za odpiranje v Rusiji in Ukrajini. Bodite pozorni na vsako franšizo. Vsaka franšiza ima podatke - stroške, licenčnine, naložbe in povračilo. Če želite dobiti individualno ponudbo za franšizo za kavo, pošljite zahtevo! Katalog vsebuje najbolj priljubljene franšize za kavo v Rusiji! Bodite prepričani, da preverite naše franšize uvrstitve franšize tukaj.

    Naš katalog vam bo povedal popolnoma brezplačno.

    Franšizatorji, ki želijo čim več potencialnih franšizantov vedeti o njih, morajo nam dati le informacije o svojem podjetju.

    Kaj je potrebno za to?

    1. V zavihku »Dodaj« vnesite polja z navedbo podatkov vaše organizacije in osnovne pogoje sodelovanja s potencialnimi franšizi.
    2. Poskusite dati več informacij, ki bodo vašim potencialnim partnerjem omogočile, da vedo več o vas.
    3. Preverite, ali ste vnesli popolne podatke o vašem podjetju in če je pravilen.

    Če izpolnite poseben obrazec, vam ne bo veliko časa, v zameno pa bodo informacije o vašem podjetju na voljo vsem. Naš katalog uporabljajo ne le prebivalci Rusije, temveč tudi vse države SND in tuje države.

    Kava franšize

    Franchise Craft Coffee Bar MyYummy

    od 285 000 rub.

    3 mesece

    Prvo leto ni. Od drugega leta po odprtju, po dogovoru strank, se določi fiksna mesečna pristojbina.

    Ruska družba Kofeyny Express, ki je specializirana za prodajo kave in drugih brezalkoholnih pijač v formatu "it's" (z njimi) v mreži mini kavarn, išče partnerje za delo na franšiznem sistemu (franšizo).

    Kava na poti - poslovanje zaradi pomanjkanja časa

    Kava je najbolj priljubljena pijača, ki je tretja po porabi po čaju in vodi. Po mnenju strokovnjakov vsak dan na svetu pije približno dve milijardi skodelic kave.

    V našem dinamičnem svetu, ko se nekdo ves čas nenehno mudi, ni časa, da pije kavo doma. Zato Rusi vse bolj kupujejo kavo v krajih, kjer se prodajajo za odvoz. Ta vrsta "kave" poslovanja s spretnim pristopom hitro izplačuje in prinaša lastniku dober dobiček.

    Tisti, ki se odločijo odpreti točko prodaje odvoza kave, morajo upoštevati več ključnih točk:

    • Izbira lokacije. Zelo je odvisno od tega, kje bo točka. Najbolje je organizirati prodajo v trgovskem centru, supermarketu, univerzi ali na urejenem kraju na ulici.
    • Dokumentacija. V tem primeru lahko izberete eno od dveh oblik - »LLC« ali »IP«. Ker kraj prodaje kave ne gre za gostinstvo, dovoljenje sanitarne in epidemiološke postaje ni potrebno, dovoljenje pa bo potrebno le, če nameravate kupiti kavarno. Za sprejem delavcev na delo morajo imeti tudi sanitarne knjige.
    • Nakup opreme in sestavin. Treba je izbrati profesionalne aparate za kavo in visokokakovostne kavna zrna.
    • Zaposlovanje osebja. To bo velik uspeh, če bodo ljudje, ki jih najamejo za delo, usposobljeni s strani izkušenega barista in poznajo vsaj osnove kave.
    • Začetni kapital Skupaj bo odprtje ene točke obilo približno 300.000 rubljev.
    • Podjetniki, ki nimajo izkušenj s takšnim poslovanjem, je smiselno začeti z nakupom franšize od podjetja, ki se je izkazalo na tem področju.

    Izkoristite kave franšize

    Na domačem trgu se lahko kava za odvoz prodaja v naslednjih franšizah:

    "Bouncy Day"

    V Novosibirsku se je v letu 2012 pojavila mreža "Energetski dan". Podjetje prodaja kavo in sveže pecivo.

    Med 1,5 let delovanja je družba v Novosibirsku odprla 8 plačanih kavarn in še 70 v drugih ruskih mestih.

    Omrežje načrtuje začetek sodelovanja z mesti Ukrajine, Belorusije, Kazahstana in Moldavije.

    Potencialni franšizor "Bouncy Day" je pripravljen ponuditi:

    1. Infopaket, vključno z algoritmom dela, načrtom za interakcijo z nadzorniki, poligrafijo itd.
    2. Računovodstvo inventarja v sistemu CRW, ki omogoča, da ne uporabljate blagajne pri delu, temveč uporabite tablične računalnike in tiskalnike. Vse informacije s takšnim računovodstvom so shranjene na oblaku.
    3. Ocene za odprtje in "promocijsko" točko.
    4. Izbira dobaviteljev potrošnega materiala in surovin.
    5. Pomoč pri zakupu kave opreme.
    6. Posvetovanje s franšizojemalcem o vseh vprašanjih, ki se pojavijo v delovnem procesu.
    7. Usposabljanje osebja, priložnost za opravljanje prakse v kateri koli kavarni v Novosibirsku.

    Če želite delati na "Happy Day" franšizi, boste potrebovali:

    • najem maloprodajne površine od 1 do 3,8 kvadratnih metrov. m;
    • plačati simbolični vstopni znesek 1 rublja;
    • imajo začetni kapital od 50.000 do 80.000 rubljev;
    • privabiti 1 ali 2 zaposlenega.

    Franšizo se lahko izplača v 1-1,5 mesecih: ne določa licenčnin in odbitkov pri oglaševanju.

    Trenutno franšize podjetja zaposlujejo več kot 100 prodajaln kave.

    Lastnik "Ves dan" Zufar pravi:

    "Pridobivanje denarja na kioskih, ki prodajajo kavo za vzrejo, je zelo dobičkonosno, vsak dan je prihodek, zato upam, da bom lahko hitro vrnil denar, vložen v posel. Konkurenca je seveda velika, a če izberete "pravo" mesto, potem bo šlo. "

    "GO! Kava"

    GO! Kava je mobilna kavarna mlade ruske družbe, ki je na trg prišla leta 2013. Podjetje se širi, nove prodajalne se odpirajo vsak mesec.

    Omrežje prodaja franšize v dveh oblikah:

    1. mikro-kavarne - stacionarne točke za prodajo odvodne kave;
    2. mobilne kavne avtomobile, opremljene s posebno opremo za pripravo kave.

    Za sklenitev pogodbe bo potrebno:

    • začetni kapital 88.000 rubljev;
    • sredstva za plačilo pavšalnega zneska v višini 60 000 rubljev.
    • licenčnine v višini 3% skupnega prometa;
    • najem prostora od 1 do 3 kvadratnih metrov. m z maksimalno vtičnico.

    Standardni franšizni paket vključuje:

    1. Komercialna oznaka "GO! Coffee": korporativna identiteta, oblikovanje in logotip;
    2. vodnik za odpiranje točke;
    3. svetovanje franšizom o vseh pravnih zadevah.
    4. risbe stojala v razponu od 1 do 3 kvadratnih metrov. m;
    5. razvite in potrjene tržne strategije in programe;
    6. pomoč pri iskanju dobaviteljev opreme za kavo in pripadajočo opremo ter neposredne dostave kave, gostinske opreme, skodelic s tubulami in pokrovi;
    7. iskanje mesta za prvo kavarno in pogajanja z najemodajalcem;
    8. CRM sistem, ki temelji na oblaku, ki avtomatizira prodajno računovodstvo;
    9. usposabljanje in podporo v celotnem obdobju, za katerega bo sklenjena pogodba.
    Minimalni paket se razlikuje od standarda samo v tem, da se franšizojemalec ne bo mogel opreti na najem in najem opreme.

    Z največjim paketom bo kupec prejel več dodatnih storitev:

    • izključna pravica do mesta;
    • pomagati pri iskanju več krajev;
    • specialist za odhod za usposabljanje zaposlenih.

    O franšizi pove njenemu lastniku Maria:

    "V šestih mesecih mi je uspelo odpreti celotno verigo prodajaln kave" GO! "V moji državi in ​​vse se je začelo, ko sem se slučajno pritožil na franšizno ponudbo podjetja in se zanimal za to. Takoj sem se odločil kupiti franšizo, resnično mi je bilo všeč pogoje in zgodba lastnika podjetja o njegovem otroku, sploh se nisem zanimal za podobne ponudbe konkurentov. Dva tedna kasneje sem našel pomočnike in odprl prvo kavarno. Iskreno, prva izkušnja ni bila zelo uspešna, toda sčasoma so se stvari sprehajale in nikoli nisem obžaloval, da sem vložil denar v ta posel. "

    Kava in mesto

    Kava in mesto sta ruska družba, ki je leta 2010 odprla prvo kavarno v formatu "kava na poti". V prvih dveh letih svojega obstoja je mreža zrasla na 11 kavarn in je lahko začela 10 sezonskih projektov.

    Podjetje kupi zelene kave iz kmetov brez posrednikov, jih neodvisno peče in jih dostavi na točke v 14 tednih po pečenju.

    Kava in mesto:

    • storitev za stranke v 1 minutah 23 sekundah;
    • del kave iz 36 gramov fižola;
    • meni, ki je bil razvit leta 2008, najboljši domači barista;
    • nizke cene;
    • nekonkuren slog;
    • privlačen dizajn.

    Stroški franšize za omrežje vključujejo:

    • naložbe z 990 000 na 1 590 000 rubljev;
    • licenčnina 6%.

    Tudi za delo franšizne družbe mora:

    • prodajno površino 6-7 kvadratnih. m;
    • 5 kW električne energije in ena vtičnica;
    • 2-3 zaposleni.

    Kava in mesto ponuja All inclusive. To je popoln modul z vsemi potrebnimi možnostmi, vključno z:

    • dostava in namestitev modula;
    • Vodnik za upravljanje prodajnih mest;
    • nadzor nad vsemi procesi po QoS;
    • vodnik za vodilne in vodstvene delavce;
    • ekonomska varnost;
    • aparati za kavo, opremljeni s pijačami za kavo;
    • prost dostop do metodoloških gradiv.

    Izplačajte franšizo v 4 mesecih.

    Roman govori o poslovnem uspehu:

    "Jaz sem strasten ljubitelj kave, zato sem verjetno izbral to vrsto posla. Ko sem odprl svojo kavarno, sem si res želel zbrati okoli sebe ekipo ljudi podobnega duha. Sčasoma sem to uspel, zdaj fantje, ki delajo z menoj, so prepričani, da ima vsaka kava svoj lasten značaj in dušo. "

    Rdeča skodelica

    Rdeči pokal je septembra 2011 odprl prvo točko.

    Do zdaj ima mreža že 56 mobilnih kavarn po vsej Rusiji.

    V tem času so se pojavila določena načela pri delu družbe, ki jo družba dosledno drži:

    • za pripravo kave se uporablja samo sveže praženo zrnje;
    • Barista opravlja usposabljanje in certificiranje v centru za usposabljanje podjetja;
    • lokacije so postavljene in izdane v skladu z vsemi pravili;
    • Delo se izvaja v skladu z dobro dokazanimi oglaševalskimi tehnikami.

    Če želite delati na franšizi družbe, boste potrebovali:

    • vlagati 245.000 rubljev;
    • najti primeren prostor 4-8 kvadratnih metrov. m z električno energijo 3,5 kW;
    • najeti dva zaposlenega;
    • plačati licenčnine 10.000 rubljev na mesec.

    Podjetje ponuja franšiznim možnostim izbiro dveh paketov: "Start" in "Start Plus".

    Obe franšizi vključujeta:

    1. pripravljen poslovni načrt;
    2. pridobitev pravice do uporabe blagovne znamke;
    3. blagovna znamka;
    4. usposabljanje osebja;
    5. organiziranje dobave potrebnih sestavin;
    6. priporočila o izbiri kraja za trgovino;
    7. risbe števcev;
    8. priporočila dobaviteljev komercialnega pohištva, opreme in sestavin;
    9. prihod lastnikov omrežij na otvoritev;
    10. priporočila o izbiri optimizacijskega sistema;
    11. recepti za pijačo in diagrame poteka;
    12. predstavitev za franšizojemalca;
    13. svetovanje pri poslovnih, pravnih in računovodskih vprašanjih;
    14. poslovno promocijsko shemo.

    Paket "Start Plus" dodatno vključuje:

    1. dobava profesionalnih aparatov za kavo, kavni brusilniki, pribor za pripravo pijač, hladilnikov, komercialnega pohištva in sestavin;
    2. pos materiali za izhodišče.

    Franšiza Red Cup se izplača v 2-4 mesecih.

    Mnenje o franšizi Ilye, lastnika podjetja:

    "Priljubljenost kave za odvzem vedno raste in vse, ker se ritem sodobnega življenja pospešuje. Zame, kot pri vsakem podjetniku, pri nakupu franšize, je bila glavna stvar ustvariti dobiček. Prav tako sem želel, da podjetje prinese koristi in veselje ne samo meni, ampak tudi mojim partnerjem in strankam. Mislim, da mi je uspelo uresničiti svoje sanje. "

    Planetna mešalna miza je zelo pomembna naprava v kuhinji cateringa. Kaj se lahko pripravi s to napravo, ki se glasi v tem članku.

    Ali želite, da vaše goste pecijo v pečici? Opis potrebne za to jed po http://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/planetarnyj-mikser.html povezavo.

    Nasveti za izbiro franšize za prevzem

    Za uspešen začetek poslovanja "kava na cesti" je smiselno kupiti franšizo iz ene od zgoraj opisanih ruskih podjetij. Vlaganje v franšizo vam bo omogočilo samostojno poslovanje s podporo zanesljivih partnerjev. Pogoji franšize za vse družbe so skoraj enaki, pomembne razlike pa so višina začetnega kapitala.

    Podjetniki, ki niso omejeni na sredstva, lahko izberejo franšize na podlagi osebnih preferenc.

    Za tiste, ki nimajo velikih sredstev, bi bilo koristno skleniti sporazum z "živahnim dnevom", saj družba deluje pod podobnimi pogoji kot ostalo, vendar je za sodelovanje z njim potrebno naložiti največ 80.000 rubljev.

    Odprtje mobilnih kavarn, ki prodajajo vzrejo kave, je dokaj donosen posel.

    Konkurenca med kavnalnimi verigami je visoka, vendar dobro zasnovani poslovni projekt in dobro izbrana lokacija trgovanja sta zagotovilo za uspeh in prvi dobiček v prvih mesecih po začetku.

    Za začetek poslovanja ne potrebujete velikih naložb, lahko začnete projekt z vlaganjem samo 50 000-100 000 rubljev.

    Odkup franšize od katere koli družbe, ki se ukvarja s takšno dejavnostjo, bo odpravila tveganje morebitne neprofitnosti projekta in izgube naloženih sredstev.

    Najboljša franšiza "Coffee to go"

    Za tiste, ki želijo voditi podjetje z minimalnim tveganjem, je najboljša možna možnost franšize s kavo. Naložbe v odprtje kavarne za hrano za vzrejo so minimalne, takšna kavarna pa lahko zagotovi dober dohodek. V tem članku smo zbrali za vas najboljše, najbolj donosne franšize za kavo.

    Zakaj kava

    Kava je eden najbolj mejnih proizvodov, to je izdelek, ki ga je mogoče učinkovito prodajati z zelo visoko premijo. Ko je cena kozarec kave 0,1-0,6 dolarja, lahko njegova cena v kavarni prispeva 1,5-2 dolarja. To naredi poslovanje s prodajo kave, ki je zelo donosno.

    Franchise Coffee Like

    Danes ima "Coffee Like" več kot 220 podjetij in je ena izmed največjih verig kavarn v CIS.

    Pavšalni znesek omrežja je 250 tisoč rubljev. Še en toliko bo treba vlagati v kavarno. Licenčnine - samo 3 odstotke.

    V zameno bo franšizno podjetje prejelo pripravljen poslovni načrt, ki bo omogočil vrnitev institucije v obdobju dveh do petih mesecev, popolno pravno podporo, pomoč pri računovodstvu, knjigo znamk, gradiva za usposabljanje in možnost uporabe lastniškega sistema upravljanja.

    Povprečni mesečni dobiček v mreži je od 1,5 do 4 tisoč evrov, odvisno od lokacije kavarne.

    Spletna stran podjetja: coffee-like.com/franshiza.

    Franchise Coffee House

    Če želite odpreti institucijo tega omrežja, boste potrebovali približno 4,8 milijona rubljev, medtem ko je pavšalni znesek približno 1,8 milijona rubljev. Znesek avtorskih honorarjev, ki ga je določil franšizor, je 5%.

    Ker so obrati blagovne znamke Coffee House tradicionalne kavarne, omrežje v prostorih nalaga dodatne zahteve: če nameravate odpreti poslovno enoto v nakupovalnem središču, boste potrebovali prostor površine najmanj 60 m², samostojna kavarna pa bi morala imeti površino 100 m².

    Franšizor ponuja:

    • nasvete o izbiri prostorov;
    • pomoč pri razvoju poslovnega načrta;
    • pomoč pri izbiri dobaviteljev;
    • usposabljanje zaposlenih;
    • pomoč pri razvoju zasnove prostorov za izpolnjevanje poslovnih standardov

    Povprečni mesečni dohodek kavarn Coffee House je 4-5 tisoč dolarjev, obdobje odplačevanja podjetja je dve leti.

    Uradna spletna stran: coffeehouse.ru.

    Pojdi! Kava

    Brand Go! Kava danes ima v Rusiji in sosednjih državah več kot 70 točk. Podjetje deluje v štirih oblikah:

    1. Kavarna z ločenim vhodom (stroški odpiranja od 400 tisoč do 1,3 milijona rubljev);
    2. Mobilna kavarna (stroški od 250 do 350 tisoč rubljev);
    3. Otok v nakupovalnem središču (stroški od 150 tisoč rubljev);
    4. Trgovinski paviljon: (odpiranje stroškov od 80 tisoč rubljev).

    Lahko kupite franšizo za 120 tisoč rubljev (standard); 250 tisoč rubljev (napredni paket) ali 500 tisoč rubljev (ustanova na ključ). Seznanite se s podrobnimi pogoji vsakega paketa na uradni spletni strani podjetja: coffeeout.ru/ru.

    Povprečni dohodek kavarne je približno dva tisoč evrov na mesec.

    Ljubi kavo

    Ena od najpomembnejših prednosti tega omrežja, ki ima trenutno okoli 50 institucij po vsej Rusiji, je sodelovanje z Ruskimi železnicami, ki franšiznim upravičencem omogoča odpiranje institucij na železniških postajah.

    Če izberete enega izmed petih partnerskih paketov mreže Love Coffee, ki stane od 165 do 815 tisoč rubljev, lahko v manj kot 30 dneh odprete zelo dobičkonosno podjetje. Po podatkih franšizorja je povprečni mesečni dobiček podjetij v omrežju več kot 1500 USD na mesec.

    Spoznajte pogoje vsakega partnerskega paketa Love Coffee na uradni spletni strani mreže: lovecof.ru.

    "Bouncy Day"

    Do danes ima mreža skoraj sto petdeset kavarn po vsej Rusiji in se še naprej širi. Pavšalni znesek v podjetju je 100 tisoč rubljev, in naložbe v odprtje ene kavarne - od 100 do 120 tisoč rubljev. Licenčnine v omrežju "živahen dan" št.

    Franšizer lahko računa na polno podporo. Partnerji prejmejo lastniški recept in poslovni načrt, računovodski sistem in sposobnost uporabe korporativnih cloud sistemov, stikov dobaviteljev potrošnega materiala, surovin in opreme ter vsa potrebna posvetovanja.

    Obdobje vračila kavarne, glede na franšizo, je od dveh do šestih mesecev.

    Več o tej franšizi lahko izveste v uradni skupnosti omrežja vk.com/bodry_den.

    Rdeča skodelica

    Podjetje Red Cup ponuja odprto kavarno z dohodkom od 3 do 5 tisoč evrov mesečno pod ključem v samo 14 dneh. Stroški franšize je 490 tisoč rubljev, in licenčnina - 10 tisoč rubljev na mesec.

    Za ta denar partner prejme knjigo znamk, poslovni načrt, usposabljanje zaposlenih, pomoč pri izbiri kraja za kavarno, popolne recepte in procesne karte ter nasvete o računovodstvu, pravnih vidikih in poslovnih vprašanjih.

    Poleg tega bo franšizno podjetje prejelo komplet pohištva za komercialni otok 4 m², profesionalno mizo za kavo in aparat za kavo ter zaloge sestavin za začetek dela in trženje materiala.

    Uradna stran: red-cup.ru.

    Kot lahko vidite, začetek poslovanja s kavo v franšizo sploh ni težak. Ali je donosno, se sami odločite, vendar upoštevajte, da je povprečna marža na kavo približno 350%.

    Povezani videoposnetki:

    Kot ta članek? Dajte v skupno rabo s prijatelji:

    Zakaj poceni franšize za kavo ne delujejo

    Alexander Kuzmin, predsednik uprave podjetja Rusholts Holding, ki je specializiran za vodenje ne-gorivnih dejavnosti omrežij za bencinske črpalke, je analiziral ponudbe na trgu kave-franšize in napisal stolpec o tem, kdaj bi bilo donosnejše za samostojno poslovanje.

    Zanima me franšize, ko so bili tesni prijatelji, katerih otroci so si sami zaslužili za preživetje, začeli vprašati, kot poslovni svetovalec: "Ali bi si vzel franšizo ali ne? In če vzamete, katera? «Mlajša generacija, ki ni iz socialnih omrežij, se je zdela skušnjava odpreti franšizo z lastnim poslom - prodajno točko» kava z vami «.

    To idejo so našli v eni izmed skupnosti socialnega omrežja "VKontakte". Za razliko od mnogih drugih "motivacijskih idej", ki hitro pridejo in gredo, se ta zamuja. Mladi so šli na seminar v drugem mestu, poslušali tečaj usposabljanja in končno požrl.

    Staršem je prijetno, če slišijo, da otroci želijo "razvijati svoje poslovanje" z nakupom "zagotovljenega uspeha" franšize, vendar naše generacije ne moremo kupiti za te trike. Naš notranji filter je bil prvotno ustanovljen za boj proti privlačnim ponudbam iz kategorije "Plačaj in postanem bogat", saj imajo izkušnje s poslovanjem v devetdesetih letih vpliv. Učni učinek MMM, "Khopra" in "Selenga" preprosto ni izven vaše glave. Zanimalo se je, kaj ponuja "VKontakte". Žal več, ko sem preučeval vprašanje, bolj me je manjkala ideja o poslovanju v takšni franšizi.

    Če želite odpreti kavarno ali organizirati prodajo kave za prodajo kave, je odlična rešitev za trenutni trg, vendar zakaj potrebujete franšizo za to? Še več, zakaj obstaja franšiza za to od osebe, ki ima vse to - tako imenovani družbeni kapital v obliki 150 tisoč naročnikov skupnosti VKontakte? Uporablja to zelo kontroverzno sredstvo za promocijo dvema ali tremi ducatih podjetij hkrati, ki se predstavlja kot univerzalni podjetnik, ki lahko pomaga vsakomur, ki kupi eno od svojih franšiz (preberite "plačaj mu denar"), da postane "uspešen poslovnež".

    Veljaven poskus prestopa infobuzije in poslovanja na franšize, vendar v tem primeru imajo franšizi očitno koristi. Glavna vrednost franšize je, da je začetni podjetnik skrbno izveden mimo pasti določenega podjetja, ki ga nihče ne bo storil v primeru poceni franšize.

    Pripoved o goli kralju

    Toda nazaj na kavo. Kava je najbolj obroben izdelek, za strokovnjake HoReCa je to odprta skrivnost. Cena skodelice kave, prodane za 90-110 rubljev, se začne pri šestih in skoraj nikoli ne preseže 30 rubljev. Kava je eden redkih izdelkov, ki je v letu 2015 pokazal rast prodaje, zlasti prodajo kave v trgovinah na bencinskih črpalkah, kjer v trgovini in v ponudbi cafea za trenutek obstaja približno 3 000 izdelkov.

    Seveda je kava odlična lokomotiva za s tem povezane prodaje. In samo ideja, da naredimo tovrstne dejavnosti, je dobra, saj je kava v obliki vzpona in gospe dostopna in zelo zahtevna od kupcev. Ampak ste se kdaj spraševali, zakaj franšiza polne velikosti kavarne, kot je "Chocolate Girl", stane od 6 milijonov rubljev, in številne "kave s teboj" franšize - le 60-80 tisoč? Razlika ni samo v vrednosti blagovne znamke franšize, temveč tudi pri pristopu k poslovanju in sistemu - morda ni.

    Mnoge kavne franšize se sklenejo na ponudbo, da odprejo prodajno točko samo ene kave, v resnici - kioski Beer-Waters. Kaj je znanje in tehnologija? Zakaj denarja ni jasno, kdo in za kaj ni jasno? Pseudo-franšizersi niso sramežljivi pri reklamiranju njihovih franšiz, rekavši: "Kavarne v polni obliki zahtevajo milijone rubljev za svoje franšize in vam ponujamo 60-80 tisoč kavnih poslov - občutite razliko." Res je razlika. Skrit je v dejstvu, da sta "kava v kavarni" in "kava za odvoz" dva neustrezno različna modela za gradnjo kave.

    "Kava, ki gremo", "kava na bencinski črpalki", "kava v velikem nakupovalnem središču" je avtomatiziran model pijače, za katerega je pomembno, da čim bolj zmanjša vpliv človeka na končni rezultat, pa tudi hitrost dobave pijače v pogojih povečanega "prometa" naročil.

    Enostavna pravila za organiziranje takšne točke:

    • profesionalni avtomatski aparat za kavo;
    • mešanica kave, posebej zasnovana za avtomatske aparate za kavo;
    • pravilno namestitev in daljinsko spremljanje naprave za kavo.

    Vse to zagotavlja pravilen servis in preprečuje majhne trike osebja prodajne točke, lahko dodate blagovno znamko potrošnega materiala.

    Pravila se razumejo v nekaj dneh natančnega preučevanja predmeta, to je del poslovanja, ki je že viden vsakomur. Seveda v vsakem primeru še vedno obstajajo številne skrite podrobnosti, ali ali franšizor, ki ponuja damping damping ponudbe, opozori na njih? V desetih "poceni" franšizah, ki sem jih študiral, tega nisem videl - toda videl sem prikrito željo franšizora, da si zasluži dobavo kave, kozarcev z blagovno znamko in drugih "blagovnih znamk" potrošnega materiala, ki jih lahko vsak podjetnik zlahka kupi po nižji ceni.

    Enostavna statistika: po podatkih Nacionalne agencije za finančne raziskave (NAFI) se le 16% podjetnikov obrne na franšize zaradi "ne vem, kako sami organizirati to podjetje". Večina inteligentnih ljudi razume, kaj morajo storiti in upajo, da bodo pridobili "skrito" znanje in izkušnje?

    Hitra hrana je preprosta na prvi pogled.

    Nato sem razširil študijo franšiznega trga, ob upoštevanju predlogov za hitro hrano. Catering franšize so zelo priljubljene zdaj, še posebej, ker catering v letu 2015 kaže povečanje. Hitra hrana ni tako primitivna, kot se zdi na prvi pogled. To je visoko tehnološko področje delovanja - z ustrezno opremo, sestavinami in posebej usposobljenim osebjem.

    Nekaj ​​primerov. Tehnološka klobasa za hitro prehrano mora prenesti zamrzovanje in "biti sposobna" 4-5 ur na cvrtju v končani obliki. To se doseže s pomočjo preverjenih formulacij - najmanjša odstopanja od njih vodijo v dejstvo, da klobase izgubijo predstavitev, kupci pa zavračajo nakup "dvomljivega" izdelka.

    Stroj za kavo lahko stane 50 tisoč rubljev in lahko stane skoraj milijon, v tem in v drugem primeru pa se imenuje "poklicni". Preizkusi smo že opravili z opremo, zato vemo, da za enote v Aziji s pritiskom na nastavitvene tipke pogosto ne pride do spremembe v okusu pijač, ki jih proizvaja stroj.

    Kaj morate storiti, če želite strankam ponuditi okusno kavo:

    • Nakup draga kava stroj nemške ali švicarske proizvodnje.
    • Izberite ustrezno kakovost zrna, posebej zasnovane za avtomatske aparate za kavo.
    • Pravilno nastavite aparat za kavo, da dobite dober okus pijač.
    • Pomembno je povezati daljinsko spremljanje aparatov za kavo za racionalno uporabo opreme. To je odlična IT rešitev, tako da lahko odpravite kraje osebja in hitro vzdržujete drago opremo.

    Tudi s preprostimi slaščicami, kot so krofi ali krofi, kjer se zdi, da je vse potrebno, da lahko testo in maslo povzročata težave. V vsaki sobi ne morete postaviti pokrova, kar pomeni, da bodo izdelki morali prinesti od nekod ali odnesti na kraju samem.

    Sodobna tehnologija ustvarja učinek sveže peke. Ko gledate okna sodobnih kavarn, se zdi, da so številne torte in pecivo pravkar prišle iz rok izkušenega peciva. Toda v resnici je najpogosteje izdelek odmrznjen in nato postavljen v poseben zaslon s posebno mikroklimo, kjer "sveže" peko potrpežljivo pričakuje kupca.

    Aroma pečenja vpliva na prodajo. Razmislite: če v ustanovi ni ničesar pečeno in kaj diše kot peko, od kod prihaja vonj? Tako je, uporablja se aromamarketing. Tudi barva ozadja vpliva na kupca. To dejstvo pravim dejstvu, da je prenos takih poslovnih stvari drago znanje. Da bi izpolnili tehnološke zahteve za polovico ali celo za 90%, je treba pokvariti celotno stvar in potrošniku dati izdelek, ki ne izpolnjuje le njegovih pričakovanj, ampak tudi standardov Rospotrebnadzorja.

    Vroče prihranke kave

    V eni mreži bencinskih servisov so bili nameščeni dragi aparati za kavo, vendar so se hkrati odločili za prelivanje kave v keramične posode in papirne kozarce. Ali ne vidite trika? Tako je, ne vidite. Še vedno ne veste, da je vodja negospodarskih podjetij te mreže bencinskih črpalk izbrisal stojalo za ogrevanje skodelic s seznama opreme. Razvajajte, kaj - tople skodelice! Mimogrede, posebna stojnica za ogrevanje kave jedi stane okoli 2.000 €. Prihranki so očitni, vendar običajen uporabnik še vedno ne vidi zasede. To je zelo kulturno in civilizirano, kava z vami je v kozarcu in na kavarni mizi v skodelici.

    In zdaj se obrnemo k praksi. Če je aparat za kavo nastavljen tako, da napolni kavo v keramični jedi brez predhodnega segrevanja, potem je temperatura pijače vroča. Fizika, sedmi razred. Skodelica ima lastno toplotno kapaciteto, in če je mraz (če se ne ogreva iz omare), mora biti začetna temperatura pijače višja, sicer bodo obiskovalci pritožili na hladno kavo.

    Zdaj, če se ista kava vlije v papirnato skodelico, bo pijača postala vroča, ker je toplotna kapaciteta papirne skodelice bistveno drugačna od toplotne moči debele stene.

    Mimogrede, ali ste vedeli, da so skodelice enoslojne in dvoslojne? Dvoslojni sloj je posebej zasnovan za vroče pijače in ne zažge rok, vendar se je upravljavec omrežja bencinskih črpalk znova shranil, tako da je dvoslojno skodelico zamenjal z nižjim, enoslojnim. Na lestvici stotin postaj je bil dosežen precejšen prihranek. In skupaj z njim - vsaj sto tisoč rubljev izgubljenega dobička zaradi dejstva, da so kupci močno nezadovoljni s kakovostjo pijač in storitev, ki jo ponuja ta mreža bencinskih črpalk.

    Ali moram reči, da so mreža za polnjenje, ki namenoma razvijajo svoja podjetja, ki ne uporabljajo goriv, ​​in posvečajo ustrezno pozornost kavarnam, nalijejo vse kave v dvoslojne papirne kozarce in ne uporabljajo nobenih keramičnih jedi? Bistvo sploh ni v "kulturi in civilizaciji", temveč preprosto v poznavanju tehnoloških vidikov poslovanja za institucije določene oblike.

    Kava v pogojni "čokoladi" in kava sta dve različni pijači. Obe lahko kuhamo okusno in dobičkonosno prodajo, vendar je treba upoštevati podrobnosti vsakega prodajnega modela. Mladi poslovnež, ki enkrat tedensko odpre nov franšizni projekt, na tem nivoju ne more preučiti predmeta - in ugotoviti, ali so to partnerji to storili. Pomanjkanje časa in osnovnega znanja bo franšizojemniku prineslo neprecenljivo, toda grenko izkušnjo - neskončno iskanje rešitev za začetek poslovanja, ki je že delal. Da bi se pritožil, da študent barista ni izpolnil zahtev manjkajočih tehničnih predpisov, v tem primeru ni smiselno.

    Želite delati dobro - naredite to sami

    Z uglednimi omrežnimi akterji je franšiza kapitalizirana: blagovna znamka je prepoznavna, tehnološki procesi so edinstveni, dobavne verige številnih sestavin in potrošnega materiala so optimizirane. Vendar pa obstaja ducat takih resnih franšiz, ne več.

    Trg je zdaj preobremenjen s psevdo-franšizami, ki ustvarjajo nesposobne podjetniške goljufije. Po podrobni analizi predlogov franšize v moji industriji sem še bolj pozoren na predloge v panogah, s katerimi nisem seznanjen. Po natančnejšem pregledu se je izkazalo, da poleg organizacije HoReCa obstaja veliko "golih kraljev" v organizaciji hostelov, avtomobilskih storitev, lepotilnih salonov in tako naprej.

    Članki in govori franšizorjev so polni očitkov franšizi: "Ne poskušate veliko." Dober zvitek v duhu NLP-a je podoben vodičem za vodje na konjih dirke na "mrtvih konjih", hkrati pa ustvarja kompleks krivde z izvajalcem.

    V mojih očeh, v dobri družini, je na tej podlagi nastal resen konflikt očetov in otrok. Vesel sem, da nam je uspelo zaščititi mlade podjetnike in jih skrivati ​​iz "mrtvega konja", staršem pa pojasniti, da se to tudi zgodi. Potrebno je preveriti izvorno gradivo in ga ne smete voditi do privlačnih ponudb, vendar bi bili poceni.

    Verjamem, da je poslovni ustvarjalec dolžan samostojno razumeti poslovanje, ki ga namerava odpreti, in ne poiskati v neobstoječo sveto znanje in se izogniti položaju, opisanem v komentarju članka o kavarnah na vc.ru.

    Kavarna na bencinski črpalki - lastno podjetje ali franšizo

    V skladu s franšiznim sistemom delujejo tudi nekatere mreže bencinskih servisov. Vertikalno integrirane naftne družbe (VIK) dajejo oddaljene in nedostopne postaje upravljanju posameznih podjetnikov. V nekaterih primerih je to edini način za doseganje učinkovitosti prodajne točke, ki je za polnilno omrežje neprofitna. Za mene je tema sodelovanja z bencinskimi postajami na temo "Cafe" bližje in zanimiva.

    Svetovni voditelji na trgu hitrih živil imajo pridružene programe z verigami bencinskih črpalk, vendar razmislimo o resničnih možnostih takšnega sodelovanja. Za vsakega partnerja, bodisi McDonalds, KFC, Burger King, Autogrill ali kogar koli drugega, potrebujete posebno veliko sobo, večina bencinskih servisov pa ima prodajne prostore 30-80 kvadratnih metrov, trgovina pa bi morala biti tudi na tem področju. V takih skritih pogojih noben operater hitrosti ne more razviti podjetja.

    Večina omrežij bencinskih črpalk je našla izhod v razvoju lastne smeri "Cafe". S pravim poslovnim gradnjo na kavi sam, veliko omrežja za oskrbo z gorivom lahko zaslužijo od sto milijonov do nekaj milijard rubljev na leto. Ponudba vročih psov in svežih pecivih ji bo omogočila podoben dobiček.

    Trg franšize se je spremenil pod vplivom krize: zahteve za franšize so se zmanjšale, predlogi so se pojavili z nekoliko nizko naložbo v projekt. Toda svet, ki je sestavljen iz standardnih praznih in podobnih oblikovalskih rešitev, bo dolgočasen in dolgočasen. Bodite pozorni na Italijo - to je morda najbolj "kava" država na svetu, večina kavarn je edinstvena tam, in to je njihov čar.

    Pomislite, preden spadate pod zastavo druge blagovne znamke: ali ste morda sposobni ponuditi svoj trg in ne nekdo drug? Ne bojte se izraziti in temeljito spoznati svoje podjetje - to bo prineslo neprecenljive koristi za vzrok. In če se ustavite pri franšizi - izberite ponudbe ljudi, ki razumejo, kako poslujejo v izbrani industriji in imajo izkušnje z uspešnim začetkom projektov - vsaj 10-15 let.

    Top