logo

Delal je za "stric", vsakdo vsaj enkrat v svojem življenju je imel idejo, da odpre lastno podjetje. Če želite imeti celo majhno, vendar svojo lastno podjetje, si lahko ogledate odkritje zasebne smokve. Kajenje za prodajo je koristno za tiste, ki živijo v zasebni hiši, ima dostop do neposrednih dobaviteljev surovin ali živine. Ni potrebno odpreti velike trgovine za dimljeno meso in ribe, je lahko majhno zasebno podjetje, kjer se izdelki lahko proizvajajo brez uporabe najetega električnega toka.

Majhna dimenska hiša vam omogoča, da pridobite dovolj izkušenj, da razširite proizvodnjo in postanete konkurent večjim proizvajalcem. Takšno poslovanje se šteje za zelo donosno, priročno, ker prvič ne zahteva velikih naložb in se lahko nahaja na vašem domu. Garaža, majhen podaljšek ali celo enoposteljna soba je dovolj.

Nedavno so tisti, ki želijo odpreti svojo dimenzijsko hišo, vsak dan naraščati, toda tudi z visoko konkurenco je poslovanje donosno. Poleg stabilnega mesečnega dohodka, ki vam bo omogočil podporo svoji družini, bo vsak dan na vaši mizi vedno kuhano mesno dobrote. To je tisto, kar privlači veliko, vendar kot v vsakem poslu, obstajajo nianse in tanke stvari.

Če ste profesionalec v tej zadevi, lahko varno vstopite na trg z vašimi izdelki. Novinci se lahko začnejo z najemom kadilnice. Čeprav ne bo mogoče veliko zaslužiti, bo to dobra praksa. Nastavite simbolično urno postavko, vendar lahko vaši sorodniki, sodelavci, sosedje postanejo stranke.

Vroče ali hladno kajenje: kar je donosnejše

Postopek kajenja vključuje toplotno obdelavo vročega dima, medtem ko izdelek spremeni njegov okus in se shranjuje veliko dlje. Odvisno od temperaturnega režima ločimo toplo ali hladno kadenje. Ime govori zase. Kadar je vroča dimljena, se temperatura v dimni kabini razlikuje od 55 do 120 stopinj glede na izdelek, medtem ko s postopkom hladnega kajenja temperatura ne presega 35 stopinj.

To ni edina razlika, na hladnem moraš nekaj dni kaditi in nekaj ur na vroč način. Zato je treba upoštevati razliko v roka uporabnosti. Rok uporabnosti vročih dimljenih izdelkov je od 1 do 3 tedne, hladno večkrat daljši. Obstaja kupec za kakšno dimljeno dobrote, toda vroča dimljena tehnologija se obravnava lažje. Ker ima majhen rok trajanja, se bolje kadijo v majhnih serijah in po možnosti po naročilu.

Prvi koraki k uspehu

Vsako podjetje bi se moralo začeti z zbiranjem informacij, npr. analiza trga. Od samega začetka ne morete upoštevati večjih proizvajalcev, saj niso glavni konkurenti. In majhni podjetniki, ki se ukvarjajo s podobnimi dejavnostmi, bodo zagotovo našli. Ob skrbno preučevanju cen in sortimentov je mogoče natančno opredeliti, katere dimljene izdelke so na zahtevo. Nakup preskusne serije vam bo pomagal odkriti morebitne pomanjkljivosti izdelkov vašega nasprotnika Poskusite jih izogniti.

Če želite podjetje uspeti, morate pozorno preučiti vsak korak. Če želite upati, da jih ne bodo zamenjali hitro razočaranje, bodo sestavili poslovni načrt. Naj bo to le majhno družinsko podjetje, načrtovanje bo omogočilo oceno približnih stroškov in jih primerjalo s prihodnjimi prihodki, da bi razumeli, kako dobičkonosno bo v vašem primeru.

Odprtje kadilnice vključuje več korakov:

  • oprema za delovno sobo;
  • nakup potrebne opreme;
  • registracija IP in izvajanje dovoljenj;
  • nakup surovin;
  • razvoj izdelkov;
  • proizvodnjo in prodajo izdelkov.

Sprva, dokler je vaše podjetje v fazi neke vrste testiranja, lahko storite brez registracije s prodajo svojih izdelkov na trgu ali prijatelje. Ko ste pripravljeni iti na novo raven, se boste morali oblikovati kot zasebni podjetnik. To bo zagotovilo priložnost za dobavo prekajenih izdelkov v maloprodajnih trgovinah in kavarnah.

Ko ste pripravljeni razširiti svojo proizvodnjo na velikost dimne ceste, lahko iščete primeren prostor. Gradnja nove stavbe je precej težavna, dolga in draga. Dimno trgovino lahko postavite v zgradbo nekdanje menze, med sovjetsko dobo jih je bilo veliko. Če na vašem območju obstaja nekdanja jedilnica, ki je prazna, se lahko varno pogaja z lastnikom.

Oprema za delovna mesta

V apartmaju bo težko organizirati svoje poslovanje, če pa je prazna garaža, bo njegovo območje omogočilo namestitev ene ali dveh električnih dimnih hiš. Če živite v zasebni hiši, lahko enostavno organizirate proizvodnjo doma. Moderne instalacije za kajenje so enostavne za namestitev in niso velike, na primer v sobi, ki meri okrog 40 kvadratnih metrov. se lahko namestijo štiri dimne instalacije. Od samega začetka bo dovolj mini dimničar.

Sodobne naprave delujejo na plin, drva in elektriko. Cevi za dimljenje, ki so najprimernejše za majhne količine proizvodnje, napajajo električna energija. Najprej morate paziti, da ožičenje ni razpadlo in ustreza moči, ki jo porabi mini-smetišče. Dodatne komunikacije niso potrebne, samo opremiti delovno sobo z dobrim prezračevalnim sistemom. Poleg samega dima boste potrebovali zamrzovalnik za shranjevanje surovin in končnih izdelkov, rezalne mize, tehtnic in posode za slanico.

Če želite zmanjšati stroške povezane opreme, poskusite poiskati hladilnik in drugo rabljeno opremo. Nasprotno, ni vredno varčevanja pri nakupu dimnih vrat, zato je bolje, da vzamemo popolnoma novo opremo, to je mogoče od domačega proizvajalca.

Izbira smokva: glavni odtenki

V prodaji se nahajajo dimniške trgovine na plin, elektriko in premog. Zunanja zasnova ni precej drugačna, vendar so za najmanjšo proizvodnjo najbolj primerne elektro dimne enote, ki so najbolj varčne in enostavne za namestitev. Njihova zmogljivost se lahko spreminja od 5 do 100 kg. Izbrati je treba namestitev iz nerjavečega jekla, segment srednje cene, z zaznamkom od 50 do 100 kg. Najdaljša življenjska doba teh naprav je 15 let.

Najbolj primerna za proizvodnjo dimnih izdelkov doma so kombinirana instalacija z avtomatskim generatorjem dima. Njihova prednost je, da je na voljo, vroče in hladno prekajene. Zahvaljujoč vgrajenemu generatorju poteka samodejna zamenjava čipov, potrebnih za proizvodnjo dima. Za dim, uporabite gotove brikete s stisnjenimi žetoni. Tako lahko kadilec dela do 8 ur. Cena take naprave, odvisno od proizvajalca, lahko doseže 150,00 rubljev.

Pri nakupu kadilnice lahko prihranite tako, da obrnete na obrtnike. V tem primeru, seveda, obstaja velika nevarnost, da bi dobili slab proizvod. Če ste prepričani v sposobnosti in spretnosti mojstra, imate priložnost, da dobite potrebne materiale in risbe, lahko izkoristite priložnost. Tako boste pri nakupu ne samo občutno prihranili, temveč se lahko tudi obrnete k tej osebi v prihodnosti, če je treba določen del zamenjati.

Še vedno je treba povzeti merila, ki bi morala voditi nakup opreme:

  • zmogljivost fotoaparata;
  • vrsta goriva;
  • material in njegova debelina;
  • razpoložljive metode kajenja;
  • mesto namestitve;
  • prisotnost vodnega pečata;
  • dodatne funkcije.

Registracija dovoljenj

Na samem začetku je dovolj, da je v pol pravnem položaju, mogoče je izdelati izdelke v majhnih serijah in jih izvajati na trgih. Prej ali slej se bo to zdelo malo, zato morate dobiti ustrezna dovoljenja. Najprej se morate prijaviti kot samostojni podjetnik, pri izbiri sistema davčnega plačila pa je bolje izbrati poenostavljeni davčni sistem. Prvič, postopek registracije poteka v krajšem času; drugič, SP je izvzeta iz davkov.

Ker je proizvodnja povezana s hrano, mora odobriti SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor in gasilci. Za vse dobavljene surovine, zahtevajte potrdila o kakovosti in zagotovite, da končni izdelki opravijo tudi ustrezen pregled. To je potrebno, da lahko dostavimo izdelke v supermarkete, restavracije ali veleprodajne baze.

Priložnosti za prodajo izdelkov

Konkurenca v tej niši je zato visoka, zato je za vas, da si zaslužite vredno mesto, vaši izdelki morajo biti vedno sveži in visokokakovostni. Da bi bili proizvodi dobro zahtevani, se je potrebno prilagoditi končnemu uporabniku. Začnite z majhnim, najbolj priljubljenim izdelkom in si prizadevajte za širitev. Bolj raznolikost imate, več možnosti za prodajo.

Od samega začetka ne pričakujte tekmovanja z velikimi proizvajalci, začnite z najmanjšim. Medtem ko prodajne točke niso določene, je bolje upravljati z minimalnimi količinami proizvodnje. Boste morali izdelke prodati sami, na primer jih izvoziti na trge, organizirati odhodno trgovino, poskušati distribuirati del izdelkov prek interneta. Če želite izvedeti o vas, objavite oglas na brezplačnih oglasnih deskah, dodatno oglašujte svoje izdelke v družabnih omrežjih. Osredotočite se na dejstvo, da so prekajene meso izdelane iz naravnega mesa, slanine po vaših individualnih receptih. Nekoliko zvestih kupcev se bo zagotovo pojavilo, in že bodo z uporabo besede usta, ne da bi vedeli, brezplačno oglaševali.

Sčasoma, da bi povečali prodajo, lahko odprete več prodajnih mest in najemate distributerje. Za organizacijo maloprodajnih mest bodo potrebni dodatni stroški: najem hladilnic, plača trgovcem. Sčasoma bodo zagotovo izplačali, se prepričajte, da razširite prodajno mesto. Nihče ne stoji, je eden od zakonov uspešnega poslovanja.

Sčasoma lahko odprete majhno trgovino, ki prodaja svoje izdelke na vaši osebni spletni strani. Ne le prihranite pri najemu, temveč tudi zmanjšate stroške prevoza končnih izdelkov.

Kakšna je približna dohodkovna doba in čas vračila podjetja?

Za izračun ocenjenih prihodkov ni pripravljene formule. Zaradi jasnosti se lahko približni dobiček izračuna z uporabo primera prekajene skuše, ki je v dobrem povpraševanju. Veleprodajna cena svežega skuša se giblje okrog 140 rubljev na kg, dokončni proizvodi se lahko prodajajo po maloprodajni ceni 300 rublov na kg. Treba je upoštevati izgubo teže, bodo od 15 do 30%, odvisno od temperature.

Če kadite ribe pri temperaturi 55-60 stopinj, dobite 50 kg prekajenih rib iz 50 kg svežih rib. Celoten znesek prodaje celotne stranke je 12 000 rubljev. Od tega zneska boste morali odšteti 7.000 rubljev, porabljenih za nakup surovin. Kadar je nekaj časa prekajeno, da dobite končni izdelek. To pomeni, da lahko nastavite dnevno proizvodnjo, ki je predmet hitrega izvajanja. Če naredite dnevno zaznamek 50 kg, se izplača 150.000 dobičkov na mesec. Iz te vsote odštejemo stroške: davek, najem trgovinskega prostora, plačilo za električno energijo, stroške bencina in tako naprej. Na koncu se izkaže, da je približno 100.000 čistega dobička. Podobno lahko računate tudi dobiček iz drugih vrst prekajenih izdelkov.

Če delate s takimi količinami, se izkaže, da se električna instalacija popolnoma izplača v 2-3 mesecih. V praksi bo za doseganje takšnih količin trajalo več mesecev. Tako se izkaže, da bodo v 6-8 mesecih razumnega poslovnega upravljanja stroški odplačali v celoti in bo podjetje ustvarilo čisti dohodek.

Prednosti in slabosti domačega dimnika kot podjetja

Da bi lahko dokončno sprejeli pravo odločitev, ostane samo povzeti prednosti in slabosti te vrste poslovanja. Med očitne prednosti so:

  1. Neodvisnost Delate sami, načrtujete urnik dela, kot želite.
  2. Preprostost. Če želite obvladati kajenje v sodobni dimni sobi, superkompleksne spretnosti in usposabljanje niso potrebni.
  3. Kompaktnost. Sodobne dima ne zajemajo veliko prostora.
  4. Delo doma. Proizvodnja se lahko nahaja v vašem domu, kar je zelo priročno.
  5. Stalni prihodki. Glede na to, da je povprečna plača okoli 35 000-45 000 rubljev, je lahko dohodek iz mini-smokvica večkrat višji od povprečnega mesečnega dohodka.
  6. Visoka donosnost. V samo šestih mesecih bodo stroški v celoti izplačani.
  7. Možnost širitve. Vedno je možno, če je potrebno, kupiti dodatno elektro-optilnuyu in zaradi tega povečati obseg izdelkov.

Vendar pa obstajajo očitne pomanjkljivosti, ki jih lahko prestrašijo. Te vključujejo:

  1. Finančna tveganja. Vsako podjetje, ki zahteva celo minimalne finančne naložbe, lahko gre v stečaj. Bodite pripravljeni na to in, če je mogoče, izračunajte vse.
  2. Pridobivanje dovoljenj. Da bi lahko izvajali velike stranke, je treba legalizirati, kar je povezano z pridobivanjem dovoljenj iz državnih struktur.
  3. Časovne omejitve. Vsako serijo je treba tržiti čim prej. Dober okus se ohrani v prvih treh dneh. Z vsakim nadaljnjim dnevom je naravno krčenje hrane in po dveh tednih se lahko šteje za nelikvidno.
  4. Izberite dobavitelja. S posredniki bodo surovine predrage, zato morate iti do neposrednega prodajalca. Poleg tega morajo kupljeno meso, mast in ribe imeti obvezne potrdila o kakovosti.

Vedno pustite del dobička za širitev poslovanja, prej ali slej boste morali razmisliti o tem.

Prebivalstvo bo imelo potrebo po svežem, okusnem pršutu, ribah in piščancih. Pametno izbrani izbor bo ključ do vašega uspeha, če še vedno želite odpreti mini-dimničarsko hišo in se pripraviti na težave, začeti delati na razvoju poslovnega načrta, izbrati dimno trgovino in jutri preučiti izbor tekmovalcev. Razmislite o vseh tveganjih, pretehtajte vse prednosti in slabosti in začnite raziskovati novo podjetje!

Poslovna ideja: kajenje rib

Poslovne funkcije

Prekajene ribe so že dolgo veljale za poslastico. Njen okus in aroma nikogar ne pustita ravnodušnega in se lahko služi kot praznična poslastica ali celo kot glavna jed kakega praznika. Ni presenetljivo, da na stojnicah s prekajenimi ribami vedno obstajajo čakalne vrste kupcev. Zato se mnogi ribiči, kot dodatek hobijem, ukvarjajo s kajenjem in prodajo rib, če pa proizvodni proces postavite na višjo raven, potem lahko ustvarite pomembne dobičke, tako da prihranite na obsegu proizvodnje. Še posebej, če menite, da so stroški izdelave izdelka znatno nižji od tržne vrednosti. Tako lahko kadilnice z uveljavljenimi prodajnimi trgi ustvarijo ogromen dohodek.

Če se dotaknete izbire rib, ki jih morate kaditi, je vse precej dvoumno. Po eni strani je priporočljivo uporabljati ribe iz lokalnih vodnih teles. Je poceni, izredno varen in ustreza pričakovanjem okusa lokalnega prebivalstva. Tudi "domači darila narave" se lahko prilegajo konceptu lokalnih restavratorjev, kar bo olajšalo vzpostavitev prodaje. Po drugi strani pa bo uporaba drugih vrst rib bistveno razširila paleto izdelkov in s tem osvojila večji tržni segment. Vendar pa to zahteva presenetljive stroške.

Odprtje podjetja

Proizvodnja in prodaja prekajenih rib je poslovna niša z visoko stopnjo konkurence, vendar bo z dobro strukturiranim pristopom celo začetnik lahko dobil dostojne dohodke iz takšne gospodarske dejavnosti.

Registracija gospodarskega subjekta

Preden začnete z delom, morate svoje podjetje organizirati uradno. Če želite to narediti, se morate pri davčnem organu registrirati kot samostojni podjetnik. Ta oblika poslovanja bo omogočila uporabo poenostavljenega sistema obdavčitve in poročanja (to je dodaten prihranek zaposlenih).

Izbira prostorov in nakup opreme

Pri izbiri prostorov je treba pristopiti zelo odgovorno. Veliko ribičev, ki kadijo neuradno, to počnejo z navadnimi sodi na prostem. Taka proizvodnja, čeprav je najbolj naravna, vendar ne izpolnjuje sanitarnih standardov. Torej bi morala biti soba v hrani. Državni standardi zahtevajo, da ima taka soba približno 50 m2. (to bo dovolj za namestitev celotne opreme za pripravo, kajenje in pakiranje rib), opremljeno je z elektroenergetskimi, plinskimi, vodovodnimi in drenažnimi sistemi ter močnim prezračevanjem.


Večina novinskega podjetnika nima takšnih območij na razpolago, gradnja specializiranega oddelka za kajenje rib pa je zelo drago podjetje. Tisti, ki upravljajo s trgovino s smokom, najpogosteje opravljajo nakup ali izposojo primernih prostorov za take namene, zlasti menze, ki se nahajajo vsaj 300 metrov od stanovanjskih zgradb, primerni za organiziranje smokve. Mesečno plačilo za najem takih prostorov v povprečju je približno 30-40 tisoč rubljev.
Naslednja točka načrta je nakup opreme za kajenje. Najpomembnejša je sama dimna hiša. To lahko naredite sami, znatno zmanjšate stroške, vendar morate imeti določene veščine in opremo (varjenje, žigosanje), lahko pa kupite tudi že pripravljeno industrijsko dimenzijsko hišo. Njeni stroški se razlikujejo od proizvodnih zmogljivosti. Za mala podjetja bi bila najboljša možnost nakup domače enote v vrednosti okoli 100.000 rubljev.

Potrebno je najmanj 2 hladilnika. Prvi je potreben za skladiščenje surovih rib, ki se pripravljajo za predelavo, drugo pa za odpremo rib za končne ribe. Stroški vsakega hladilnika znašajo približno 30 000 rubljev.

Seznam dodatne opreme vključuje rezalne mize in plošče, komplet nožev, pralne posode, kletke za kajenje, katerih skupni stroški ne presegajo 40.000 rubljev.
Skupaj, nakup opreme zahteva 200-300 tisoč rubljev. Če želite pri tej postavki izdatkov shraniti, lahko kupite rabljeno opremo, tako da lahko zmanjšate stroške vodenja podjetja skoraj za polovico.

Najem osebja

Zdaj se morate odločiti o osebju. Večino dela mora opraviti lastnik kadilnice. To vam omogoča, da pridobite potrebne spretnosti, popolnoma potopite v proizvodni proces in prihranite zaposlene. Vendar pa za pomožno delo, pošiljko itd. morate imeti vsaj 2 pomočnika, plačilo od katerih je 20 000 rubljev.

Nakup surovin

Končno, nakup surovin. Najprej je riba. Za kajenje so primerni krapi (šunka, asp, sabrek), trska (burbot, trska), losos (losjon lososa, roza losos), jesetra (sterlet, jesetra) in druge ribe. Če želite prihraniti denar, ga morate kupiti v razsutem stanju (in po primerni ceni) od lokalnih ribičev. Najboljša možnost je sodelovanje s ribiškimi kmetijami, ki delujejo v regiji - kmetje so vedno pripravljeni ponuditi kakovosten pridelek po dostopnih cenah in celo popustiti. Na primer, masovni nakup sveže ulovljenega opeke je lahko 100 rublov / kg (cena se lahko razlikuje glede na velikost rib). Hkrati je bolje, da ne poskusite z zamrznjenimi ribami, saj lahko brezvestni dobavitelji izdajo 1 stopnjo za drugo, kakovost takšnih rib po kadilskem pa bo zelo nizka.


Poleg tega v resnici ribe zahtevajo surovine za peč s čebelarji - sekanci, lesni sekanci. Stroški takih materialov so povprečno 2 500 rubljev / cu. m. Čipov in ostružkov se lahko pripravita samostojno.

Poudarjamo, da je glavna stvar ribjega podjetja kakovost. Ne smete zasledovati čistega dobička, saj ne uporabljajte dimljenega tekočega dima namesto žaganja za kajenje. Kupec bo hitro določil metodo kajenja rib in odslej ne želi več izraziti želje po sodelovanju s takim nezanesljivim proizvajalcem. Ne pozabite, da je to prekajeno ribo, ki je bila narejena po tradicionalnem receptu na najbolj varen način (brez uporabe škodljivih kemičnih spojin in drugih aditivov), v veliko povpraševanje.

Kot rezultat, so stroški prekajene ribe okoli 150 rubljev / kg, in cena njegove prodaje - od 300 rubljev / kg in več. Tako lahko bruto dobiček od prodaje 1 kg prekajene ribe znaša celo 150 rubljev. Da bi dosegli počitek, je treba vsak mesec prodati vsaj 700 kg končnih dimljenih izdelkov, vendar z dobro uveljavljeno prodajo prodaja doseže 1500 kg in več, kar podjetniku daje dober dobiček.

Kako zgraditi ribiško podjetje?

Študija povpraševanja po ribah

Preden začnete soljenje in kajenje rib, morate najti tiste, ki jim bodo dobavljeni končni izdelki. Za začetnega poslovneža ni dobičkonosno, da bi delal z velikimi supermarketi, ker lahko zaračunajo visoke marže in prodajajo neprodane ribe za vračilo. Majhna trgovina s hrano je najboljša možnost za prvo dobavo prekajenih rib.

Prav tako je dobro, da odprete lastno trgovino ali stojnico podjetja, nato pa bo prodajajo prekajene ribe znaten dohodek. Če se dejavnost ravno razvija, je mogoče na trgih ribiškega paviljona prodati tudi končne izdelke, tako da bo podjetnik lahko hitreje zaslužil slavo proizvajalca kakovosti in s tem le povečal obseg njegovega dobička.

Povpraševanje je enako pomembno. Podjetnik je preprosto dolžan ugibati okuse končnega uporabnika. Najbolj ugodno je kaditi ribe, ki se gojijo v lokalnih vodnih telesih. Kupci so seznanjeni s tem, gostinske ustanove pa jih morajo dodati v meni.

Če želite povečati ciljno občinstvo kupcev, je treba dejavno izkoristiti možnosti interneta. Za promocijo vaše lastne blagovne znamke je priporočljivo, da imate spletno stran za vizitke ali stran v socialnih omrežjih, s katerimi lahko svojim naročnikom razvajate apetizirane fotografije končnih izdelkov.

Usklajevanje poslovanja s storitvami

Odprtje ribjega gospodarstva zahteva komunikacijo z vladnimi agencijami, in sicer pridobivanje soglasja za gospodarske dejavnosti od SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor, veterinarske službe in Ministrstvo za nujne primere.

Na srečo zakon ne zahteva dovoljenja za proizvodnjo ribjih izdelkov, vendar je za vsako izdelano blago treba izdati potrdila, kar je tudi dodaten strošek. Posebno pozornost je treba nameniti temu vidiku, saj bo SES mesečno spremljal kakovost proizvedenih ribjih proizvodov.

Ribiška dobičkonosnost

Vedno obstajajo tveganja, zato je za uspeh absolutnih novincev v poslovanju s trgovci s smokom, bolje začeti z mini-smučarki, ki je organizirana doma. Kasneje, s povečanjem prodajnega trga in prisotnostjo zvestih kupcev, se lahko razširite na mini delavnico in obsežno proizvodnjo.

Tisti, ki imajo malo izkušenj s predelavo ribjih proizvodov, priporočamo, da takoj začnete z mini-shopom za kajenje ribe, za odpiranje katerih bo potrebno okoli 500.000 rubljev. Postopek je precej preprost: nakup surovin, predelava in kajenje, izvajanje preko prodajnih mest. Ker je tržna marža za prekajene ribje proizvode od 50 do 100%, se lahko vsi stroški začetka poslovanja ponovno zajamejo v prvem letu delovanja.

Poslovni načrt: kako odpreti podjetje za kajenje in ribe

Da bi začeli lastno podjetje, ni važno, ali je to glavna sestavina prekajenega mesa ali zarjavela ura, morate obvladati podatke. Spoznajte, kaj je trenutno trg za izdelke, ki jih nameravate prodati. Ta koncept vključuje podatke o razponu in cenah. V našem primeru so dimljeni izdelki.

Kaj morate storiti:

- Ogled opreme

- Razumeti pravna vprašanja

- Preučite možne možnosti za nakup izdelkov

- Izberite prihodnje dobavitelje

- Okvirne distribucijske cone

- Razumeti morebitna tveganja

- Pripravite zagonske karte

Tržne raziskave

Da bi začeli lastno podjetje, ni važno, ali je to glavna sestavina prekajenega mesa ali zarjavela ura, morate obvladati podatke. Spoznajte, kaj je trenutno trg za izdelke, ki jih nameravate prodati. Ta koncept vključuje podatke o razponu in cenah. V našem primeru so dimljeni izdelki. Prva stvar, ki vas bo zanimala podjetja, ki se nahajajo v območju vaših prihodnjih dejanj. Z drugimi besedami - vaši prihodnji konkurenti. To analizo je treba izvesti, da najprej razumemo okusne nastavitve in želje vaših prihodnjih strank. To vključuje tudi preučevanje vzorcev blaga na trgu. Poskusna serija je kupljena z razlogom. In ugotoviti prednosti in slabosti konkurenčnega izdelka. Tako lahko izboljšate kakovost svojega dela in poznate odstotek povpraševanja po določeni vrsti izdelka, napovedujete povpraševanje po vašem izdelku.

Ne smemo pozabiti, da je potrošnik v naših dneh izredno izbirljiv ne le za lastnosti izdelka, ampak tudi za proces njegove izdelave. To še posebej velja za hrano. Moral je vedeti, kako in kje je potekal postopek, katere sestavine so bile uporabljene, kjer je bilo blago shranjeno.

In če lahko kupcu ponudi ne samo okusne, temveč tudi visoko kakovostne dimljene ribe ali meso, brez najmanjšega namiga uporabe barvnih kemičnih rešitev in vseh vrst nadomestkov, ki po mnenju laika povzročijo skoraj smrt, potem je vaše podjetje zagotovljeno. Tudi če cena ne bo najnižja na trgu.

Kot je bilo že omenjeno, je vaša ponudba oblikovana na podlagi povpraševanja po podobnih izdelkih. Balik na primer za pivo ne izgubi priljubljenosti med srednjimi sloji prebivalstva. To je ogromno število potencialnih kupcev.

Tudi za iskanje končnega uporabnika, kljub temu, da nameravate prodati prekajene izdelke, bo storil svetovni splet. Ta element je bolje vključiti v svoj poslovni načrt na začetku. Ker je spletno mesto koristno orodje za prodajo in širitev vašega poslovnega področja. Na njej ne morete objavljati samo informacij o kakovosti vašega izdelka, njegovih proizvodnih procesih, vse, kar bo zanimalo natančno odjemalca, temveč tudi nalagati fotografije končne ribe in mesa. Glavna stvar je, da bi to morale biti visokokakovostne fotografije, ki v dobesednem pomenu besede povzročajo slinjenje od gledanja. Obstajajo lahko dodatni materiali, ki preprosto povečajo zanimanje za vaš portal, in zato izdelek - to so ribiški video posnetki, skrivnosti kuhanja rib in mesa doma in še več.

Spletna stran lahko služi tudi kot sredstvo za spodbujanje vaše stranke. Ponudite bonusne garancije, darilne košarice, promocije in tekmovanja s spodbudnimi nagradami ali na splošno naročite svoje izdelke prek vaše spletne strani. Čeprav v prvi fazi, ko potrošnik še ni seznanjen s svojim izdelkom, to ni enostavno.

Cilj in trgovinske mreže po vsej Rusiji, začenši z majhnimi. Majhna trgovina ima tudi možnost sodelovati z glavnimi akterji na trgu hrane. Zlasti v povezavi s procesi uvozne zamenjave se lahko priljubljene balije tujih proizvajalcev nadomestijo z domačimi izdelki, ki niso slabši glede kakovosti in okusnih lastnosti.

Kraj za proizvodnjo

Pri izbiri kraja za organizacijo podjetja se morate odločiti o ustreznem obsegu prodanih izdelkov. Morda ne boste želeli preseči majhnega podjetja na domu, morda pa bo cilj popolna mreža za prodajo prekajenih izdelkov. V vsakem primeru bo to vplivalo na vaše prihodnje aktivnosti in znesek denarnih vložkov v obliki začetnega kapitala.

Če ste za domače podjetje, je prav tako primeren prosti prostor doma, v garaži, na privatni parceli v zasebnem sektorju. Toda, če bo cilj postal obsežna proizvodnja, bo v poslovnem načrtu dovolj prostora za najem, ki je dovolj velik, kar bo pripeljalo do opremljanja delavnice za proizvodnjo in proizvodnjo vaših izdelkov.

Ne pozabite, da če ste začeli s prvo možnostjo, nato postopoma predelajte pod veliko in sodobno delavnico, ne bo tako enostavno. Ker obstajajo številne zakonodajno dogovorjene norme in zahteve s strani sanitarne službe, licenc in drugih vladnih regulatorjev. Na primer, prostor bi moral biti nameščen na razdalji vsaj tristo metrov od stanovanjskih zgradb in drugih podjetij, ter vgraditi vročo in hladno vodo, kanalizacijo in prezračevalne sisteme. Morajo biti omarice za osebje, stranišča in druge manjše težave.

Če še vedno odločate, da se odločite za izgradnjo velikega podjetja iz nič, potem razmislite o najemu ali celo nakupu nekdanje jedilnice. Ta možnost bo v veliki meri poenostavila vašo težavno nalogo, saj je bila takšna zgradba že zgrajena, ob upoštevanju skladnosti s temi standardi.

Potrebna oprema

Še enkrat, izračun nakupa potrebne opreme za vašo proizvodnjo bo temeljil na tem, kakšen obseg poslovanja ste izbrali. Za najmanjšo možnost boste potrebovali kadilnico. Če želite, lahko napravite takšno napravo sami, toda na splošno je trg poln različnih možnosti, ki se razlikujejo po ceni in funkcionalnosti. Bomo izbrali kaj. Cenik na dimni gredi je razlika od pet do trideset pet tisoč rubljev. Pri izbiri bodite pozorni na proizvajalca, funkcije, branje mnenj strank, da vnaprej veste prednosti in slabosti izbrane naprave.

Poleg kadilnice boste dejansko potrebovali izdelke za kajenje.

Če je vaša izbira padla na drugo možnost - velika proizvodnja, potem v artiklu dodatne opreme, boste morali vključiti tehnološke mize, pralne kadi, nože in rezalne plošče, tehtnice, kletke za kajenje, nabodala, hladilne sobe, delavnice. Razmišljati o prevozu za prevoz končnih izdelkov iz trgovine do prodajnega mesta, gorivo za kadilnico (najpogosteje uporabljane brikete iz različnih vrst lesa).

Navedena oprema je minimalna zahteva. Končni seznam se oblikuje pri določanju obsega in znakov v poslovnem načrtu.

Pomembna je oprema opreme za tehnično opremo, ki se bo preverjala tudi v času kršitev. Glavne zahteve za kadilnico in postopek njegovega delovanja:

- vrata se morajo tesno zaprljati

- razpoložljivost prezračevalnega sistema in vstopne odprtine

- Reiki, ramrod in drugi odstranljivi elementi morajo biti v več nadomestnih sklopih (to je posledica stalne sanitacije podobnih elementov).

- Prisotnost termometrov in regulatorjev temperature.

- Določitev temperature v odgovornem časniku.

- Skladiščenje surovin za proizvodnjo in končne izdelke ločeno drug od drugega.

To so obvezni pogoji. Vendar pa ne bo odveč, če dodatno preučimo vse sanitarne standarde in navodila za uporabo velikih kadilcev za proizvodnjo, da ne bi postali talec lastne nevednosti v primeru nestandardne situacije ali pregleda.

Cenik za takšno kadilnico se lahko razlikuje. Ampak povprečna cena je približno 130.000 rubljev. Obseg proizvodnje - do 300 kilogramov izdelka na dan. Ne pozabite na potrebo po vsakodnevni sanaciji v skladu s predpisi. Razmislite o postopkih pakiranja, še posebej, če so načrti za proizvodnjo rezanih ali razrezanih izdelkov. V takih primerih bo treba navesti številko serije, datum pakiranja in datum poteka veljavnosti.

Nakup izdelkov

Ker ste šele začeli podjetja, ne poskušajte vzeti velikih količin od prvih nakupov. Morate ga preveriti glede kakovosti, primerjati cene različnih dobaviteljev, izbrati najbolj dobičkonosne poti za vas. Najverjetneje bo najbolj donosno kupiti v vaši regiji ali v sosednjih državah. V nasprotnem primeru bodo stroške pošiljanja pojesti vse dobičke. Poskušajte vzpostaviti stik z ribištvom. Za njih bo tako sodelovanje dobičkonosno in bo mogoče upoštevati ne le dobre kakovosti, ampak tudi nekatere koncesije. Še posebej v prihodnosti, če ste njihova redna stranka, in količine bodo rasle.

In ne kupujte blaga, ki je bilo zamrznjeno. To je preobremenjeno tako z izgubo kakovosti kot z možnostjo tekmovanja v zaostalem izdelku. In uspeh vašega podjetja bo neposredno odvisen od kakovosti vašega izdelka.

Poleg tega, da izdelek neposredno naročate pri proizvajalcih - ribiških in živinorejskih kmetijah, tvegate najmanj. Ker so takšna podjetja navadno registrirana in delujejo v skladu z vso sanitarno in drugo zakonodajo. Nedvomna prednost bo cena, na katero posredniki ne bodo vplivali.

Pri izračunu nakupov ne pozabite, da ribe in meso med procesom kajenja izgubijo težo. Približno 10 odstotkov. To pomeni, da je proizvodnja nižja od kupljenega. Zato je treba izbrati dobavitelja pametno, analizo vseh točk, od cene do kakovosti in lokacije. Če lahko poiščete dobavitelja v regiji svojega podjetja, se lahko stroški dostave v trgovino znatno zmanjšajo, s čimer se poveča delež dobička. In tudi to bo zmanjšalo verjetnost nakupa zaostalih surovin.

Pri delu z dobavitelji je pomembno, da sledimo postopkom v zvezi z dokumenti in licencami. Pri vsakem dobavitelju skleneta dogovor, kjer bodo registrirane številke certifikatov, veterinarski predpisi in garancije za kakovost izdelka. Poleg tega je treba dokumentirati tudi datum dobave, vrsto surovine in težo.

Zavezani dobavitelji sami si bodo prizadevali za pravilen pretok dokumentov. Ker je mnenje strank in posledično določen del dobička odvisno od tega.

Osebje v začetni fazi svojega poslovanja ni nujno veliko. Dovolj bo za dve osebi. Odgovoren za samo proizvodnjo in asistent.

Trgi

To je zelo pomemben del vašega podjetja. Kljub temu se ukvarjate z živilskimi izdelki, ki jih tudi v skladišču ne moremo podvržiti dolgemu shranjevanju. Razvajan izdelek ne bo vodil le do izgube dela dohodka, temveč lahko povzroči večje težave na začetku poslovanja, do popolnega zaprtja.

Zato je pomembno, da takoj poiščete prodajne točke, ne pa po prvih korakih po velikih količinah, da bi se lahko pogajali o morebitnih posrednikih do končnega potrošnika. Uporabite vse možne kanale. Od trgov do malih trgovin s hrano in piva. Če je vaš izdelek drugačen glede kakovosti in okusa, ga bo kupec dobil mimogrede. Ker je uporabnost takšnega izdelka očitno višja od vseh vrst žetonov in krekerjev. In pivo in ribe sta pravkar pripravljeni drug za drugega. Prav tako lahko razmišljate o sloganu za svoje izdelke v prostem času. Pravi tržni potezi vam lahko pomagajo pravilno vstopiti na trg.

Ker ne bi sledili velikim količinam iz prvih korakov, ne smete prenašati cen za svoje prve stranke. Prvič, ponujamo ugodno ceno, da bi zgradili bazo rednih strank in ocenili vse navzoče in izide povpraševanja, rastejo na majhnih, nekritičnih napakah. In potem prinesite svoje podjetje na stopnjo širitve in rasti. In ne pozabite, da mora biti kakovost ponujenega blaga vedno vaša prednost.

Tveganja

Kakorkoli že, če niste pripravljeni na velika tveganja in kapitalske izgube, začnite z mini smokvica. Hkrati se je težko razširiti, vendar je še vedno veliko bolj priročno, saj ima redne kupce, nabavne in prodajne kanale.

Kot že omenjeno, pametno izberite dobavitelje. Zanesljiv dobavitelj s kakovostnim izdelkom vam bo prinesel večji dobiček kot dvomljiv z nizko ceno.

Sezonskost vpliva ne le na povpraševanje, ampak tudi na proizvodne procese. Torej v vročem vremenu, da bi se izognili hitremu poslabšanju izdelkov, je pomembno upoštevati določen temperaturni režim, za katerega boste morda morali kupiti dodatno hladilno opremo. Upoštevajte te "samostojne" stroške na stopnji pisanja poslovnega načrta. To bo preprečilo težke razmere.

Enako velja za prevoz blaga. Pri natovarjanju in razkladanju so proizvodi ustrezno izpostavljeni zunanji temperaturi. Zato je treba doseči hitrost postopka, sicer obstaja nevarnost poškodb blaga.

Startup poslovne grafikone

Nizka proizvodnja

- Nakup opreme za kajenje, njegovo namestitev, prilagajanje. Na tem traja 1 dan.

- 3 dni bo porabljen za izbiro ponudbe prihodnjega blaga.

- 5 - o pripravi prostorov.

- Če želite registrirati podjetje, opravite najmanj dva delovna tedna. Hkrati lahko izbirate med zaposlenimi.

- Še en dan za nakup prve serije blaga.

Če vzamete povprečno ceno na trgu, je treba opremo postaviti 400 000 rubljev. Drugih 200 000 rubljev za popravilo prostorov in njihovo pripravo v ustrezno obliko. 25 000 rublov za registracijo dokumentacije. Nakup surovin na začetku - 250.000 rubljev. Plačilo za logistiko, najem maloprodajnega prostora in električne energije - v povprečju 650.000 rubljev. Plača osebja dveh ljudi - 500 000 na leto. Davki in drugi stroški - 420.000 rubljev.

Velika posel

Izposoja prostorov pod prodajalno za kajenje - 300 000 rubljev. Napajanje - 220 000 rubljev. Surovine je treba kupiti na 2.800.000 rublej. Plača je tudi 500.000 rubljev. Davki 270 000 rubljev. Logistika in nespremenjeni stroški 300 000 rubljev. Rezultat: 4.390.000.

Trgovalne mreže bodo prinesle 400 rubljev na kilogram. 800 kg. - To je 320 000 rubljev na mesec. Catering točke. 300 rubljev na kilogram. 120.000 na mesec. Skupaj je 5 280 000 rubljev letno.

To je približni izračun. Toda, da bi dobiček ni nič manj, bo treba, kot je omenjeno na začetku članka, opraviti temeljito analizo trga, obvladati vse potrebne informacije - od predlogov konkurentov, da zahtevajo določene točke in želje končnega uporabnika.

Tudi tveganje je tveganje, ker je lahko ena ali več izbranih točk nedonosna in dobavitelj nenadoma zavrača nadaljnje sodelovanje.

Če se na stopnji načrtovanja in priprave poslovnega načrta, od takih tveganj, upoštevajo vse potrebne dokumentacije in potrdila o kakovosti, če vlagate v projekt ne samo denar, ampak tudi željo po denarju, potem se bo dovolj hitro odplačal. Dobičkonosnost dejavnosti kajenja mesa in rib je visoka, začetni kapital pa se lahko razlikuje glede na začetne količine. In če ste navdušeni nad prekajenimi izdelki, vam bo lažje ustvariti poslovno ali družinsko podjetje v vseh pogledih.

Ribe in meso za kajenje kot podjetje

Danes so prekajeni izdelki v veliko povpraševanje. Konec koncev, vsakdo ima rad privlačen vonj in okus mesa in ribjih izdelkov. Zato bo kajenje kot podjetje zelo dobičkonosno in donosno poslovanje - brez kakršnega koli obotavljanja lahko začnete z razvojem poslovnega načrta.

Pregled izbrane industrije

Strokovnjaki priporočajo, da bodite pozorni na izdelke za kajenje v majhnem obsegu, če imate idejo, da začnete svoj projekt. Tukaj je primerna mini-smokesnica za mala podjetja. Lahko naredijo ribe, meso, mast in druge izdelke. Ta vrsta dela ne zahteva velikih naložb, vendar bo zagotovljen dober dohodek.

Prva stvar je, da poiščemo dober kraj za trgovino. Točka na trgu se lahko prilega. Z razvojem podjetja lahko najdete redne stranke na debelo. Enaka dobra rešitev bi bila sklenitev pogodb z restavracijami ali barom in izvajanje redne dobave izdelkov zanje.

Kar zadeva opremo, gre za dve vrsti: domači in profesionalni. Splošni gospodinjski komplet je namenjen samo za pripravo 10-15 kg izdelkov. Takšna oprema se več uporablja za družinske večerje. Za razširjeno poslovanje je bolje uporabljati profesionalno opremo, prav tako pa morate najeti ločen proizvodni obrat.

Kajenje je vroče ali hladno. Gospodinjstva uporabljajo pretežno vročo proizvodno metodo, saj ni težka in kratka. Postopek kajenja potrebuje le nekaj ur in upoštevanje določenega temperaturnega režima.

Da bi bil projekt dobičkonosen in uspešen, morate izdelati podroben poslovni načrt za kajenje rib in mesa. Strokovnjaki na splošno svetujejo, da te dejavnosti začnejo s tistimi, ki se ukvarjajo z živinorejo. Takšne surovine naredijo čudovite dobrote, shranjene veliko dlje kot drugi izdelki, stroški njihovega prodaje pa bodo višji.

Tržne značilnosti

Če želite odpreti katero koli podjetje, se morate še posebej natančno seznaniti s trgom izdelkov, za katere želite delati. To je potrebno za oceno in, če je mogoče, za odpravo obstoječih tveganj. Od podjetij, ki delajo v isti niši v tej industriji, morajo poznati cene in seznam blaga.

Prav tako bi morali storiti veliko dela, da bi razumeli želje in okuse kupcev ter si sami predstavili paleto potencialnih strank. Pomembno je raziskati primere izdelka, ki ga izvajajo konkurenti, da bi razkrili njihovo kakovost in pomanjkljivosti, da bi te nianse upoštevali v svoji trgovini. Prav tako morate ugotoviti, na katerih mestih bo trgovanje najbolje.

Dokumentacija

Če želite začeti podjetje, ga morate urediti kot IP. Ta način registracije je optimalen za zagonske podjetnike. Poleg tega daje možnost izbire USN.

Delali boste s hrano, zato morate dovoljenje Sanitarno-epidemiološke službe in drugih vladnih organizacij. Prav tako boste morali pridobiti potrdilo o kakovosti izdelka. Za sprejem v trgovino bo potreben poseben test. Čeprav če odprete podjetje doma, dokumenti ne bodo potrebni, saj se to šteje za izdelavo izdelkov za vaše potrebe. Toda v tem primeru ne morete spoznati sproščenih izdelkov.

Izbira stavbe

Najprej morate določiti načrtovani obseg prodaje blaga. To je lahko skromen gospodinjski ali proizvodni proizvod v velikih količinah. Na splošno je izbira lokacije odvisna od vaših znanj in začetnih naložb. Če imate zasebno stavbo z veliko površino, jo lahko uporabljate za delo. Če pa nameravate odpreti resno podjetje, morate izposoditi sobo, ki je primerna za kajenje. Imeti morate veliko območje, da imate dovolj prostora za proizvodno linijo, pa tudi skladišča s praznimi in izdelanimi izdelki.

Ne pozabite, da je staro stavbo zelo težko spremeniti v skladu s sodobno opremo in zahtevami sanitarnih storitev in GPN. Poiskati morate stavbo, v kateri je za popravila potrebna minimalna naložba. Razmislite o teh nasvetih, in vam bo malo bolj jasno, kako odpreti svojo kadilnico.

Sodobne proizvodne linije so precej kompaktne po velikosti, zato za mini-podjetje veliko prostora ni potrebno. Poleg tega oblikovanje opreme omogoča enostaven prevoz. Lahko začnete podjetje z najemom majhne sobe, z možnostjo nadaljnje širitve poslovanja. Primerna je stavba s površino 110 kvadratnih metrov. Ob istem času naj bi bila od zasedenih zgradb oddaljena manj kot tristo metrov, soba pa mora biti priključena na centralno oskrbo z vodo in odtok. Poseben pogoj bo prisoten dober sistem za izmenjavo zraka.

Postavitev stavbe mora vključevati prazno trgovino, industrijsko dvorano, prostor za skladišče in kopalnico. Razmislite, da se prostori za pripravo surovin in izdelanih izdelkov ne prekrivajo. To je še posebej pomembno, če nameravate kaditi ribe kot podjetje. Čeprav ta zahteva velja za vse vrste dela s hrano.

Celoten nabor proizvodnje

Oprema za kajenje in ribe za mala podjetja lahko kupite poceni. Podjetniki, ki odprejo veliko podjetje, kupijo profesionalno industrijsko linijo, saj je značilna velika moč in produktivnost. Morate se spomniti podrobnosti in upoštevati stroške naslednjega seznama nakupov:

  • rezalne mize;
  • zabojniki;
  • plošče in noži;
  • hladilniki;
  • lestvice;
  • celice s skewerji;
  • vozički;
  • avto.

Ta seznam je približen, saj je oprema in dobava surovin drugačna za vsako podjetje.

Majhna dimna streha je primerna za domačo proizvodnjo s svojimi rokami ali z mini linijo, na primer, da začnete kaditi ribe. V poslovni načrt takega zagona je treba upoštevati vrsto izbrane opreme. Konec koncev, kupljena oprema vam omogoča uporabo številnih funkcij in prilagoditev temperature. Evropska oprema tega razreda bo omogočila proizvodnjo do 5 ton izdelkov na dan dela. Res je, da lahko za začetnike omejite dimnik na 50 do 100 kg. Priporočljivo je kupiti opremo, ki ima različne načine kajenja.

Električna dimna cesta za mala podjetja bo prav tako dobra naložba. Nakupna oprema proizvodnega oddelka mora vključevati naslednje načine: mraz, vroče kajenje, vrenje, pečenje in sušenje. V takih napravah je praviloma mogoče regulirati temperaturo in vlažnost. Mini dimniki, ki se uporabljajo za kuhanje doma, imajo samo vroče dimljenje in takšna oprema ima kratek rok trajanja.

Izbira dobavnega kanala

Pri izbiri izdelkov morate upoštevati določena pravila. Potrebno je skrbno preverjati kakovost, rok trajanja in pogoje shranjevanja surovin. Treba je kupiti izdelke, ki ne povzročajo dvomov in imajo potrdila o kakovosti. Če se na policah vaše trgovine pojavi slabokakovosten izdelek, bo zelo težko ponovno pridobiti zaupanje potrošnikov. V tem poslu zaupanje potrošnikov določa višino prihodkov. Strokovnjaki pravijo, da je največja prodaja zabeležena med ribami, mesom in sirom. Hkrati je treba posebno pozornost nameniti rdečim ribam - kljub visoki ceni je ta izdelek zelo zahteven.

Ni potrebe po nakupu izdelkov v posameznih nakupovalnih centrih. Gospodarno je najprimernejše, da gre neposredno na trgovce na debelo ali na neposrednega proizvajalca (ovčjereje, ribje tovarne itd.). Na takih temeljih so potrebni certifikati kakovosti blaga, kar je zagotovilo, da pridobite visoko kakovostne surovine. Izdelki, ki so bili kuhani doma, so zelo zahtevni, saj se jih tradicionalno šteje za bolj kakovostne. Torej, poslovanje s kajenjem rib na domu lahko prinese tudi precejšen dohodek.

Osebje

Odgovoren korak bo zaposlovanje zaposlenih v takšnem podjetju kot kadilnica. Poslovni načrt projekta običajno vključuje opis prostih delovnih mest in plač kandidatov ter stopnjo njihove usposobljenosti. Če ste začetnik podjetnik, lahko zaposlite dva pomočnika.

Za večje podjetje bo potrebnih več zaposlenih. Najeti bi morali računovodjo in ljubitelje mesa. Odprete lahko majhno trgovino za prodajo izdelkov neposredno v bližini smokve. Potem bo tudi prodajalec. Ni slabo, da imajo prosilci izkušnje v tej industriji, ker bo kakovost izdelkov neposredno odvisna od tega.

Načini izvajanja

Kompleksnost te komercialne ideje je v tesnih rokih za prodajo proizvedenega izdelka, saj ta izdelek nima dolgega roka uporabnosti. Preden gre slabo, ga je treba prodati. Konec koncev, lahko povzroči velike izgube, izgubo strank in celo propad celotnega poslovanja. Poslovni partner lahko organizira prodajo neposredno iz trgovine v razsutem stanju in odpre prodajno mesto na trgu prodaje na drobno.

Izdelek lahko prodajate v vaši trgovini ali pa ga dobite v kavarnah, supermarketih in drugih podobnih obratih. Za začetek lahko nastavite nizke stroške za izdelke in z oblikovanjem rednega povpraševanja povečate.

Bodite prepričani, da načrtujete širitev vašega podjetja, kot tudi povečanje števila prodajnih mest. Dostava izdelkov za poroke, poslovne dogodke itd. Bo donosna. Če vidite, da je blago kupilo zelo hitro, lahko svoje podjetje razširite, najemite dodatno točko za trgovino, kupite nove proizvodne zmogljivosti in dopolnite, na primer dejavnost kajenja rib z drugimi vrste izdelkov.

Izračunajte naložbo v projekt

Za odpiranje mini-smokesnice ne potrebujete preveč impresivnih naložb. Za takšne pozicije bodo potrebne prve naložbe v majhno trgovino:

  • oprema - 400.000;
  • potrditev - 25.000;
  • servisna delavnica in najemnina za ta čas - 300 000;
  • prvi nakup surovin - 240.000;
  • drugi stroški - 100.000.

Torej, dobimo znesek 1.185.000 rubljev. To je minimum, ki je potreben za zagon lastnega podjetja iz nič in za začetek prodaje že končnih izdelkov. Letnim stroškom bomo dodelili:

  • najem - 300.000;
  • napajanje - 216.000;
  • nakupi surovin - 2.880.000;
  • plača za osebje (2 pomočnika) - 480.000;
  • davki - 275.000;
  • stroški prevoza - 120.000;
  • drugi stroški - 164.000.

Za leto, ki ga porabite za vzdrževanje podjetja 4 435 000. Hkrati lahko združite več različnih načinov realizacije, na primer prodajo malega veleprodaje in dostavo restavracij, lahko zaslužite približno 5 200 000 rubljev. Od tega je 765.000 p. bo vaš čisti dobiček. Kot izkušeni poslovneži pravijo, lahko tak projekt plača sama dokaj hitro, od enega do dveh let. Poleg tega poslovna ideja - kajenje - ne zahteva velikih naložb in posebnih veščin in znanj.

Pogojni poslovni načrt za kajenje rib in mesa s finančnimi izračuni kaže, da lahko tudi pri odprtju malega podjetja pričakujete impresivne prihodke. In če nenehno vlagate v podjetja, lahko dosežete pravi uspeh.

Top