logo

Delal je za "stric", vsakdo vsaj enkrat v svojem življenju je imel idejo, da odpre lastno podjetje. Če želite imeti celo majhno, vendar svojo lastno podjetje, si lahko ogledate odkritje zasebne smokve. Kajenje za prodajo je koristno za tiste, ki živijo v zasebni hiši, ima dostop do neposrednih dobaviteljev surovin ali živine. Ni potrebno odpreti velike trgovine za dimljeno meso in ribe, je lahko majhno zasebno podjetje, kjer se izdelki lahko proizvajajo brez uporabe najetega električnega toka.

Majhna dimenska hiša vam omogoča, da pridobite dovolj izkušenj, da razširite proizvodnjo in postanete konkurent večjim proizvajalcem. Takšno poslovanje se šteje za zelo donosno, priročno, ker prvič ne zahteva velikih naložb in se lahko nahaja na vašem domu. Garaža, majhen podaljšek ali celo enoposteljna soba je dovolj.

Nedavno so tisti, ki želijo odpreti svojo dimenzijsko hišo, vsak dan naraščati, toda tudi z visoko konkurenco je poslovanje donosno. Poleg stabilnega mesečnega dohodka, ki vam bo omogočil podporo svoji družini, bo vsak dan na vaši mizi vedno kuhano mesno dobrote. To je tisto, kar privlači veliko, vendar kot v vsakem poslu, obstajajo nianse in tanke stvari.

Če ste profesionalec v tej zadevi, lahko varno vstopite na trg z vašimi izdelki. Novinci se lahko začnejo z najemom kadilnice. Čeprav ne bo mogoče veliko zaslužiti, bo to dobra praksa. Nastavite simbolično urno postavko, vendar lahko vaši sorodniki, sodelavci, sosedje postanejo stranke.

Vroče ali hladno kajenje: kar je donosnejše

Postopek kajenja vključuje toplotno obdelavo vročega dima, medtem ko izdelek spremeni njegov okus in se shranjuje veliko dlje. Odvisno od temperaturnega režima ločimo toplo ali hladno kadenje. Ime govori zase. Kadar je vroča dimljena, se temperatura v dimni kabini razlikuje od 55 do 120 stopinj glede na izdelek, medtem ko s postopkom hladnega kajenja temperatura ne presega 35 stopinj.

To ni edina razlika, na hladnem moraš nekaj dni kaditi in nekaj ur na vroč način. Zato je treba upoštevati razliko v roka uporabnosti. Rok uporabnosti vročih dimljenih izdelkov je od 1 do 3 tedne, hladno večkrat daljši. Obstaja kupec za kakšno dimljeno dobrote, toda vroča dimljena tehnologija se obravnava lažje. Ker ima majhen rok trajanja, se bolje kadijo v majhnih serijah in po možnosti po naročilu.

Prvi koraki k uspehu

Vsako podjetje bi se moralo začeti z zbiranjem informacij, npr. analiza trga. Od samega začetka ne morete upoštevati večjih proizvajalcev, saj niso glavni konkurenti. In majhni podjetniki, ki se ukvarjajo s podobnimi dejavnostmi, bodo zagotovo našli. Ob skrbno preučevanju cen in sortimentov je mogoče natančno opredeliti, katere dimljene izdelke so na zahtevo. Nakup preskusne serije vam bo pomagal odkriti morebitne pomanjkljivosti izdelkov vašega nasprotnika Poskusite jih izogniti.

Če želite podjetje uspeti, morate pozorno preučiti vsak korak. Če želite upati, da jih ne bodo zamenjali hitro razočaranje, bodo sestavili poslovni načrt. Naj bo to le majhno družinsko podjetje, načrtovanje bo omogočilo oceno približnih stroškov in jih primerjalo s prihodnjimi prihodki, da bi razumeli, kako dobičkonosno bo v vašem primeru.

Odprtje kadilnice vključuje več korakov:

  • oprema za delovno sobo;
  • nakup potrebne opreme;
  • registracija IP in izvajanje dovoljenj;
  • nakup surovin;
  • razvoj izdelkov;
  • proizvodnjo in prodajo izdelkov.

Sprva, dokler je vaše podjetje v fazi neke vrste testiranja, lahko storite brez registracije s prodajo svojih izdelkov na trgu ali prijatelje. Ko ste pripravljeni iti na novo raven, se boste morali oblikovati kot zasebni podjetnik. To bo zagotovilo priložnost za dobavo prekajenih izdelkov v maloprodajnih trgovinah in kavarnah.

Ko ste pripravljeni razširiti svojo proizvodnjo na velikost dimne ceste, lahko iščete primeren prostor. Gradnja nove stavbe je precej težavna, dolga in draga. Dimno trgovino lahko postavite v zgradbo nekdanje menze, med sovjetsko dobo jih je bilo veliko. Če na vašem območju obstaja nekdanja jedilnica, ki je prazna, se lahko varno pogaja z lastnikom.

Oprema za delovna mesta

V apartmaju bo težko organizirati svoje poslovanje, če pa je prazna garaža, bo njegovo območje omogočilo namestitev ene ali dveh električnih dimnih hiš. Če živite v zasebni hiši, lahko enostavno organizirate proizvodnjo doma. Moderne instalacije za kajenje so enostavne za namestitev in niso velike, na primer v sobi, ki meri okrog 40 kvadratnih metrov. se lahko namestijo štiri dimne instalacije. Od samega začetka bo dovolj mini dimničar.

Sodobne naprave delujejo na plin, drva in elektriko. Cevi za dimljenje, ki so najprimernejše za majhne količine proizvodnje, napajajo električna energija. Najprej morate paziti, da ožičenje ni razpadlo in ustreza moči, ki jo porabi mini-smetišče. Dodatne komunikacije niso potrebne, samo opremiti delovno sobo z dobrim prezračevalnim sistemom. Poleg samega dima boste potrebovali zamrzovalnik za shranjevanje surovin in končnih izdelkov, rezalne mize, tehtnic in posode za slanico.

Če želite zmanjšati stroške povezane opreme, poskusite poiskati hladilnik in drugo rabljeno opremo. Nasprotno, ni vredno varčevanja pri nakupu dimnih vrat, zato je bolje, da vzamemo popolnoma novo opremo, to je mogoče od domačega proizvajalca.

Izbira smokva: glavni odtenki

V prodaji se nahajajo dimniške trgovine na plin, elektriko in premog. Zunanja zasnova ni precej drugačna, vendar so za najmanjšo proizvodnjo najbolj primerne elektro dimne enote, ki so najbolj varčne in enostavne za namestitev. Njihova zmogljivost se lahko spreminja od 5 do 100 kg. Izbrati je treba namestitev iz nerjavečega jekla, segment srednje cene, z zaznamkom od 50 do 100 kg. Najdaljša življenjska doba teh naprav je 15 let.

Najbolj primerna za proizvodnjo dimnih izdelkov doma so kombinirana instalacija z avtomatskim generatorjem dima. Njihova prednost je, da je na voljo, vroče in hladno prekajene. Zahvaljujoč vgrajenemu generatorju poteka samodejna zamenjava čipov, potrebnih za proizvodnjo dima. Za dim, uporabite gotove brikete s stisnjenimi žetoni. Tako lahko kadilec dela do 8 ur. Cena take naprave, odvisno od proizvajalca, lahko doseže 150,00 rubljev.

Pri nakupu kadilnice lahko prihranite tako, da obrnete na obrtnike. V tem primeru, seveda, obstaja velika nevarnost, da bi dobili slab proizvod. Če ste prepričani v sposobnosti in spretnosti mojstra, imate priložnost, da dobite potrebne materiale in risbe, lahko izkoristite priložnost. Tako boste pri nakupu ne samo občutno prihranili, temveč se lahko tudi obrnete k tej osebi v prihodnosti, če je treba določen del zamenjati.

Še vedno je treba povzeti merila, ki bi morala voditi nakup opreme:

  • zmogljivost fotoaparata;
  • vrsta goriva;
  • material in njegova debelina;
  • razpoložljive metode kajenja;
  • mesto namestitve;
  • prisotnost vodnega pečata;
  • dodatne funkcije.

Registracija dovoljenj

Na samem začetku je dovolj, da je v pol pravnem položaju, mogoče je izdelati izdelke v majhnih serijah in jih izvajati na trgih. Prej ali slej se bo to zdelo malo, zato morate dobiti ustrezna dovoljenja. Najprej se morate prijaviti kot samostojni podjetnik, pri izbiri sistema davčnega plačila pa je bolje izbrati poenostavljeni davčni sistem. Prvič, postopek registracije poteka v krajšem času; drugič, SP je izvzeta iz davkov.

Ker je proizvodnja povezana s hrano, mora odobriti SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor in gasilci. Za vse dobavljene surovine, zahtevajte potrdila o kakovosti in zagotovite, da končni izdelki opravijo tudi ustrezen pregled. To je potrebno, da lahko dostavimo izdelke v supermarkete, restavracije ali veleprodajne baze.

Priložnosti za prodajo izdelkov

Konkurenca v tej niši je zato visoka, zato je za vas, da si zaslužite vredno mesto, vaši izdelki morajo biti vedno sveži in visokokakovostni. Da bi bili proizvodi dobro zahtevani, se je potrebno prilagoditi končnemu uporabniku. Začnite z majhnim, najbolj priljubljenim izdelkom in si prizadevajte za širitev. Bolj raznolikost imate, več možnosti za prodajo.

Od samega začetka ne pričakujte tekmovanja z velikimi proizvajalci, začnite z najmanjšim. Medtem ko prodajne točke niso določene, je bolje upravljati z minimalnimi količinami proizvodnje. Boste morali izdelke prodati sami, na primer jih izvoziti na trge, organizirati odhodno trgovino, poskušati distribuirati del izdelkov prek interneta. Če želite izvedeti o vas, objavite oglas na brezplačnih oglasnih deskah, dodatno oglašujte svoje izdelke v družabnih omrežjih. Osredotočite se na dejstvo, da so prekajene meso izdelane iz naravnega mesa, slanine po vaših individualnih receptih. Nekoliko zvestih kupcev se bo zagotovo pojavilo, in že bodo z uporabo besede usta, ne da bi vedeli, brezplačno oglaševali.

Sčasoma, da bi povečali prodajo, lahko odprete več prodajnih mest in najemate distributerje. Za organizacijo maloprodajnih mest bodo potrebni dodatni stroški: najem hladilnic, plača trgovcem. Sčasoma bodo zagotovo izplačali, se prepričajte, da razširite prodajno mesto. Nihče ne stoji, je eden od zakonov uspešnega poslovanja.

Sčasoma lahko odprete majhno trgovino, ki prodaja svoje izdelke na vaši osebni spletni strani. Ne le prihranite pri najemu, temveč tudi zmanjšate stroške prevoza končnih izdelkov.

Kakšna je približna dohodkovna doba in čas vračila podjetja?

Za izračun ocenjenih prihodkov ni pripravljene formule. Zaradi jasnosti se lahko približni dobiček izračuna z uporabo primera prekajene skuše, ki je v dobrem povpraševanju. Veleprodajna cena svežega skuša se giblje okrog 140 rubljev na kg, dokončni proizvodi se lahko prodajajo po maloprodajni ceni 300 rublov na kg. Treba je upoštevati izgubo teže, bodo od 15 do 30%, odvisno od temperature.

Če kadite ribe pri temperaturi 55-60 stopinj, dobite 50 kg prekajenih rib iz 50 kg svežih rib. Celoten znesek prodaje celotne stranke je 12 000 rubljev. Od tega zneska boste morali odšteti 7.000 rubljev, porabljenih za nakup surovin. Kadar je nekaj časa prekajeno, da dobite končni izdelek. To pomeni, da lahko nastavite dnevno proizvodnjo, ki je predmet hitrega izvajanja. Če naredite dnevno zaznamek 50 kg, se izplača 150.000 dobičkov na mesec. Iz te vsote odštejemo stroške: davek, najem trgovinskega prostora, plačilo za električno energijo, stroške bencina in tako naprej. Na koncu se izkaže, da je približno 100.000 čistega dobička. Podobno lahko računate tudi dobiček iz drugih vrst prekajenih izdelkov.

Če delate s takimi količinami, se izkaže, da se električna instalacija popolnoma izplača v 2-3 mesecih. V praksi bo za doseganje takšnih količin trajalo več mesecev. Tako se izkaže, da bodo v 6-8 mesecih razumnega poslovnega upravljanja stroški odplačali v celoti in bo podjetje ustvarilo čisti dohodek.

Prednosti in slabosti domačega dimnika kot podjetja

Da bi lahko dokončno sprejeli pravo odločitev, ostane samo povzeti prednosti in slabosti te vrste poslovanja. Med očitne prednosti so:

  1. Neodvisnost Delate sami, načrtujete urnik dela, kot želite.
  2. Preprostost. Če želite obvladati kajenje v sodobni dimni sobi, superkompleksne spretnosti in usposabljanje niso potrebni.
  3. Kompaktnost. Sodobne dima ne zajemajo veliko prostora.
  4. Delo doma. Proizvodnja se lahko nahaja v vašem domu, kar je zelo priročno.
  5. Stalni prihodki. Glede na to, da je povprečna plača okoli 35 000-45 000 rubljev, je lahko dohodek iz mini-smokvica večkrat višji od povprečnega mesečnega dohodka.
  6. Visoka donosnost. V samo šestih mesecih bodo stroški v celoti izplačani.
  7. Možnost širitve. Vedno je možno, če je potrebno, kupiti dodatno elektro-optilnuyu in zaradi tega povečati obseg izdelkov.

Vendar pa obstajajo očitne pomanjkljivosti, ki jih lahko prestrašijo. Te vključujejo:

  1. Finančna tveganja. Vsako podjetje, ki zahteva celo minimalne finančne naložbe, lahko gre v stečaj. Bodite pripravljeni na to in, če je mogoče, izračunajte vse.
  2. Pridobivanje dovoljenj. Da bi lahko izvajali velike stranke, je treba legalizirati, kar je povezano z pridobivanjem dovoljenj iz državnih struktur.
  3. Časovne omejitve. Vsako serijo je treba tržiti čim prej. Dober okus se ohrani v prvih treh dneh. Z vsakim nadaljnjim dnevom je naravno krčenje hrane in po dveh tednih se lahko šteje za nelikvidno.
  4. Izberite dobavitelja. S posredniki bodo surovine predrage, zato morate iti do neposrednega prodajalca. Poleg tega morajo kupljeno meso, mast in ribe imeti obvezne potrdila o kakovosti.

Vedno pustite del dobička za širitev poslovanja, prej ali slej boste morali razmisliti o tem.

Prebivalstvo bo imelo potrebo po svežem, okusnem pršutu, ribah in piščancih. Pametno izbrani izbor bo ključ do vašega uspeha, če še vedno želite odpreti mini-dimničarsko hišo in se pripraviti na težave, začeti delati na razvoju poslovnega načrta, izbrati dimno trgovino in jutri preučiti izbor tekmovalcev. Razmislite o vseh tveganjih, pretehtajte vse prednosti in slabosti in začnite raziskovati novo podjetje!

Mini Smokehouse za mala podjetja

Prekajeni izdelki so vedno v velikem povpraševanju med prebivalci naše države. Takšno hrano ne moremo imenovati kot koristno, vendar kljub temu ne izgine iz polic. Sodobni proizvajalci poskušajo poenostaviti tehnologijo kuhanja dobrote, ki uporabljajo tekoči dim za kajenje. Ampak ne morete zamenjati okusa pravega prekajenega mesa s čimerkoli. Na trgu lahko kupite mini dimne kamere za mala podjetja in jih uporabite za proizvodnjo visokokakovostnih naravnih izdelkov.

Kajenje oprema je lahko strokovno in domače. Kuhinjska dimna cesta, izdelana za pripravo 5-15 kg izdelkov. Z uporabo takšne opreme lahko enostavno zadovolji potrebe družine. Če želite, da vaše podjetje postavi mini-smetišče, boste morali dobiti prostornejšo omarico za kajenje in dodeliti ločeno sobo. Dim je lahko vroč ali hladen. V domačem okolju z uporabo metode vroče prekajene. To je manj zamuden proces in traja nekaj časa. Dimno meso ali ribe potrebujejo nekaj ur pri določeni temperaturi.

Smrklje kot podjetje

Preden odprete mini-smetišče, morate:

  • Izberite sobo.
  • Nakup opreme.
  • Nakup izdelkov.

Tovrstna dejavnost bi morala začeti tistih podjetnikov, ki se ukvarjajo z vzrejo rib ali z vzrejo živali. Meso ali ribji izdelki pridelujejo dobrote, ki imajo daljši rok trajanja. Poleg tega se lahko prodajajo po visoki ceni.

Prednosti mini-smokehouse

  • Visoka zmogljivost;
  • Zmožnost dela v polavtomatskem načinu;
  • Različne vrste kajenja.

Dokumentacija

Če želite legalizirati svoje podjetje, se morate registrirati kot zasebni podjetnik. Ker se boste ukvarjali s proizvodnjo hrane, morate pridobiti dovoljenje SES, gasilcev in v drugih primerih. Ne pozabite vzeti certifikatov kakovosti od dobaviteljev surovin. Za pridobitev dovoljenja za trgovanje z izdelki morate opraviti poseben test. V mini-smokehouse za hišo vam ni treba izvesti nobenih dokumentov, saj boste kuhali v njem izdelke za osebne namene.

Prostor

Za mini smokehouse ni potrebe po velikem prostoru, ker ima moderna oprema precej kompaktno velikost. Lahko ga razstavite kadarkoli in ga enostavno prevažate na drug kraj.

Prvič lahko izposodite majhno sobo in v njej položite več kadilskih enot.

Oprema

Izbira opreme za kajenje za mala podjetja je v veliki meri odvisna od začetnega kapitala podjetnika. Prvič lahko kupite poceni namestitev. Podjetniki, ki odprejo velika podjetja, takoj kupijo proizvodne dimne kamere, za katere je značilna visoka moč. Poleg tega morate kupiti hladne prostore za skladiščenje končnih izdelkov in različnih kuhinjskih orodij.

Mini Smokehouse Shema

Na tržni opremi za dimno prodajalno je predstavljena široka paleta. Enote imajo različne tehnične lastnosti in sposobnost prilagajanja delovne temperature. Uvožena hladno-dimljena mini-smokesnica lahko obdeluje do 10 ton izdelkov na dan.

Priporočljivo je, da kupite enoto, v kateri lahko uporabite različne načine kajenja. Lahko kuhate vse mesne dobrote, ribe ali perutnino.

Takšna oprema lahko deluje v različnih načinih:

  • Kuhanje;
  • Postopek kajenja;
  • Sušenje;
  • Praženje

V fotoaparatu lahko nastavite vlažnost in temperaturo.

Tovarne mini-dimnikov za vroče dimljene izdelke se pogosteje uporabljajo doma, ker imajo ti izdelki kratek rok trajanja.

Osebje

Izdelava poslovnega načrta dimne enote, ne pozabite upoštevati spremljevalcev. Če začnete s poslovanjem, lahko zaposlite dva pomočnika. Za obsežno proizvodnjo bo potrebnih več delavcev.

Poleg ljubitelja mesa in delavca, ki služi kajenju, boste potrebovali tudi računovodjo. Če želite prodajati na kraju samem, odprite majhno trgovino v bližini smokve.

Zaželeno je, da ljudje, ki delajo v mini-dimnik, dobro poznajo svoje poslovanje, ker je uspeh vsakega podjetja odvisen od osebja.

Surovine

Izdelki za kajenje morajo izbrati zelo previdno. Najprej, če želite odpreti kadilnico kot podjetje, natančno preučite trg in preučite povpraševanje. Ne prihranite pri nakupu surovin. Če izdelki ne navdihujejo zaupanja, je bolje, da zavrnejo. Dovolj je, da pokvarimo ugled z nizko kakovostnim izdelkom, obseg prodaje pa bo takoj padel.

Najbolj zahtevan izdelek je dimljena rdeča riba in meso. Nakup v mesnicah ali supermarketih je nesmiselen, ker je obresti že na stroške blaga. Da bi dosegli dober dobiček, morate najti zanesljivega dobavitelja, ki dela neposredno z ribogojnico ali ribjo tovarno. Ponavadi v takšnih krajih dajejo certifikat kakovosti za izdelke, zato ne bo nobenih težav s prodajo.

Stroški

Ker je cena mini smokehouse precej dostopna, lahko to storite z majhnim začetnim kapitalom.

Denar bo potreben za:

  • Nakup opreme - 20-60 tisoč rubljev;
  • Surovine - 15-20 tisoč rubljev;
  • Električna energija - 5 tisoč rubljev;
  • Izposoja prostorov - 10 tisoč rubljev;
  • Stroški prevoza - 5 tisoč rubljev.

Iz tega izhaja, da je enostavno izračunati, da morate za začetek lastnega podjetja imeti približno 100 tisoč rubljev.

Prodaja izdelkov

Prekajene izdelke lahko prodajate v svoji trgovini ali v razsutem stanju v supermarketih, pa tudi prodajalcem na trgu. Sčasoma, ko se proizvodnja širi, je treba povečati število prodajnih mest. Mnoga podjetja sprejemajo naročila za proizvodnjo prekajenega mesa za poroke ali druge praznovanja iz surovin strank. To zagotavlja dodaten prihodek.

Oblikovanje dimnikov v gospodinjstvu

Na ploskvi lahko zgradite mini-dimnik s svojimi rokami. Za to boste potrebovali kovinski sod, več opeke in pribor.

Fazna gradnja kadilnice:

  • Kopirajte mesto za ognjišče;
  • Kopirajte jarko pod dimnikom;
  • Namestite sod na opeke.

Dim skozi ognjišče bo skozi dimnik vstopil v cev. V njem na kovinskih palicah visijo izdelki, namenjeni kajenju.

Opeke so potrebne, da bi utrli ognjišče. Dimnik je pokrit z azbestno-cementnimi ploščami, ki vzdržujejo visoke temperature. Cev je treba pokriti z debelo krpo. To je najlažji način za pripravo domačih dimljenih izdelkov.

Zdaj imate idejo, kako narediti mini-smokehouse sami. To je preprost postopek, ki ne zahteva velikih naložb, zaradi česar bodo sveže dimljene izdelke vedno na mizi.

Mimogrede, doma mini-smokehouse bo prinesla dober dohodek, če prodajate izdelke prijateljem ali znancem. Lahko tudi dimljene izdelke po naročilu v majhnih trgovinah.

Povzemite

Prekajeni izdelki so vedno na trgu povpraševanja. Njihova prodaja ne vpliva na lokacijo, sezone ali vremenske razmere. Ljudje kupujejo prekajeno meso za kosilo, pijejo pivo z ribami in naročijo tudi različne dimljene izdelke v restavracijah ali kavarnah.

Če odprete mala podjetja za proizvodnjo kakovostnih dimljenih izdelkov, lahko varno računate na veliko priljubljenost in stabilen dohodek. Potrošniki bodo z veseljem kupili dobrote, tako da bo podjetje uspelo.

Tramvaj Prednosti poslovne ideje

Proizvodnja kajenja je odlično izhodišče za poslovni razvoj. S pravilnim pristopom k poslovanju dobičkonosnost presega 50%. Obseg take proizvodnje je lahko ribe in mesni izdelki.

Glavni trgi so lokalne trgovske verige. Izdelki imajo stalno povpraševanje in se lahko proizvajajo za različne tržne segmente. Območje cenovne niše prekajenih izdelkov je v razponu od ekonomskega razreda do premije. Številni prekajeni izdelki imajo kratek rok trajanja, ki se lahko znatno podaljša z uporabo posebne embalaže.

Za organizacijo proizvodnje ne potrebujemo prostorov z veliko površino. Lahko začnete podjetje z najemom poslovnih nepremičnin. To znatno zmanjša stroške poslovne organizacije. Prostor, namenjen za kadilnico, naj bi bil nameščen na oddaljenosti od stanovanjskih stavb in ima:

Industrijsko pridelani dimniki lahko delujejo na trda goriva, plin in elektriko. Vsak podjetnik izbere opremo na podlagi razpoložljive metode ogrevanja. Zahtevana moč električne energije za organizacijo proizvodnje dima se izračuna na podlagi normalizirane porabe opreme, izbrane za to.

Sistem nadzora hrane v državi določa meso in ribiške proizvode postopek obvezne izjave o kakovosti in varnosti. Izvaja se na začetku proizvodnje.

Ognjevarna ključavnica

Namestitev proizvodnje dima in njegovo odpravljanje napak v pripravljeni sobi traja 3-4 dni. To je le del posla. Trajanje procesa zagona proizvodnje traja precej dlje in je povezano s številnimi vrstami, ki so znane samo strokovnjakom. Od ideje za proizvodnjo prekajenih izdelkov do njihovega sproščanja, morate storiti veliko dela, ki vključuje:

  • Izbira prostorov.
  • Ustvarjanje poslovnega načrta.
  • Registracija pravne osebe ali SP.
  • Izbira in nakup opreme.
  • Popravila sob.
  • Priprava tehnične in tehnološke dokumentacije za načrtovano območje sproščanja in še veliko več.

Najhitrejša možnost za vstop v podjetje je nakup podjetja na ključ. Velik plus te metode je varčevanje sile, časa in denarja za organizacijo proizvodnje. Čim krajši čas za začetek proizvodnje, manj denarja se porabi za to.

Oprema za dimne cevi

Izbira opreme za proizvodnjo je odvisna od različnih dejavnikov. Ena od glavnih je načrtovani obseg izdelkov in njena dnevna proizvodnja. Po določitvi načrtovane proizvodne zmogljivosti se izbere tehnološka shema proizvodnih izdelkov. Na primer pri pridelavi prekajenih rib lahko uporabite tri tehnološke sheme proizvodnje:

  • tradicionalni;
  • z barvanjem raztopine dima rib;
  • pospešeno.

Tradicionalni način kajenja rib traja 48 ur in se ne uporablja v sodobnih mini-trgovinah za kajenje. S to tehnologijo povzroča izguba teže do 30%. Izdelki v skladu s pospešeno tehnologijo izgubijo najmanjšo težo.


Priprava rib za sušenje

Izbira opreme se izvede po izbiri dimne ceste. To je glavna vrsta opreme. Vsa druga oprema in inventar mora zagotoviti polno obremenitev.

Tramvaj

Za vročo in hladno kuhanje lahko uporabljate komercialno dostopne kadilce. Te tehnologije so bistveno drugačne za vpliv na izdelek. Živila z nizko vsebnostjo maščob so najboljša za vročo prekajeno hrano. Trajanje postopka kajenja traja s to metodo proizvodnje od nekaj ur do dneva. Pripravite izdelek pod vplivom vročega dima, katerega temperatura je + 35-150 ° C.

Postopek hladnega kajenja lahko traja od 10 ur do 3 dni. Priprava proizvoda pri temperaturi dimljenja + 15-25 ° C Obstaja vmesna faza kajenja, ki se imenuje vroče prekajeno. Izvaja se pri temperaturi + 50-60 ° С.

Komore industrijskih dimnikov so prilagojene tako, da delujejo v takih oblikah, kot so kajenje, sušenje, kuhanje in cvrtje. Vsa oprema ima avtomatski sistem, ki nadzira temperaturo komore in proizvoda, čas priprave in stopnjo vlažnosti. Za kajenje ribe, mesa, maščobe ali sira kot glavne opreme se lahko uporablja ne le dimniško ognjišče. To so lahko:

  • toplotne komore in pečice;
  • dimne pečice.

Vsaka vrsta opreme ima svoje specifikacije. Za vroče kajenje lahko uporabite KVGK termo dimne komore. Ta oprema je ruskih proizvajalcev, ki ima več različic.

Komora za kuhanje dima BV

Tehnične značilnosti kamer KVGK

Odprta smokva: poslovni načrt

V tem gradivu:

Kako odpreti kadilnico, katere poslovni načrt je zasnovan za ustvarjanje zelo dobičkonosnega projekta? To majhno podjetje ima nekaj nedvomnih prednosti, saj je povezano s proizvodnjo hrane. Dražišče za podjetja nudi dobre začetne možnosti, poslovni načrt takega projekta ne zahteva velikih naložb v začetni fazi. Dovolj je, da odprete drobno trgovino z mini trgovinami za mala podjetja in že lahko začnete organizirati proizvodnjo in trženje.

Podjetniški koncept

Naloga kadilnice kot poslovnega projekta je potrošniku ponuditi visoko kakovostne dimljene izdelke. Glavni konkurenti zasebnim mini-prodajalnama niso ista podjetja, ki so namenjena omejenemu številu končnih izdelkov, vendar velikim obratom za predelavo mesa. Njihovi podobni proizvodi so proizvedeni v večjih količinah in raznolikem obsegu, njihovi stroški pa so nižji od stroškov zasebnih trgovcev.

Kljub temu prebivalstvo prostovoljno kupuje prekajene izdelke iz zasebnih proizvajalcev. To je posledica dejstva, da velika podjetja pošiljajo meso kot surovino v dimničarsko trgovino, katere rok trajanja se konča. Da bi zmanjšali izgube, se ti mesni izdelki dimijo, s čimer podaljšajo rok uporabnosti. Končni izdelek pride ven, čeprav je užitno, vendar ne zelo visoke kakovosti.

Še ena stvar - zasebna mini trgovina, lastna mini-smetišče, ki je kompaktna oprema. V tem primeru izdelki prvotno niso potekli, temveč so bili kakovostni. Sorazmerno majhna količina proizvodnje vam omogoča, da poskusite z okusom, ki ponuja potrošniku drugačen razpon. V obratu ni nič takega, njegova prizadevanja so usmerjena v proizvodnjo majhnega asortimana, ki se v preteklih letih ne spreminja. To je tudi posledica dejstva, da takšni proizvodi niso prednostna za rastlino, ampak le zmanjša izgube z zmanjšanjem števila razvajenih mesnih izdelkov.

Poslovni načrt mini-smokehouse določa, da je glavni proizvod takšnega podjetja vroče prekajeno meso. In glavna paleta perutninskega mesa je:

V začetni fazi je bolje, da se osredotočimo na perutninsko meso, vendar se sčasoma razpon lahko precej razširi s prekajenimi proizvodi svinjine. Kadilci lahko ustvarijo poslovni načrt za proizvodnjo prekajenih rib.

Kako začeti projekt?

Začnite ta projekt z najemom prostorov in nakupom posebne naprave - mini-smokehouse. Lahko je dimljeno meso, ribe in druga živila. Ta namestitev ne zahteva veliko prostora, lahko se celo prilega v prostorno kuhinjo ali v kakšnem skladišču, garaži.

V začetni fazi bo potreben razvoj tehnologije dima. Poskusite kaditi različne mesa in rib, poskusite z različnimi tehnologijami kajenja. Za boljši okus uporabite sadni les. Izogibajte se smreki, breza in borovega gozda.

Pazljivo voditi evidenco o vseh pripravah: porabi in sproščanju mesa, kakšni so stroški električne energije, začimb itd. Toda začimbe se ne uporabljajo vedno. V večini primerov se uporabljajo za pripravo izdelkov iz svinjine. Odstranjevanje v začimbah se pojavi po postopku kajenja. Dovolite nam, da dobite posledične izdelke ne le do sorodnikov in prijateljev, temveč tudi prijateljev. Ko dosežete kakovostne izdelke, ga lahko začnete tržiti.

Da bi se izdelki po rdečem soju barve dobili po rdečem sočno barju, v slanico dodamo majhno količino natrijevega nitrida: za 1 liter slanice 0,05 g. To vam omogoča, da prekajene izdelke naredite lepo. V nasprotnem primeru po predelavi meso postane bledo, pridobi netržni videz.

Za organizacijo dimne trgovine boste potrebovali naslednjo opremo:

  • vroča dimljena kadilnica;
  • mesni injektor;
  • razrezna miza;
  • zamrzovalnik;
  • čipi za kajenje.

Če izposodite sobo, bo stala 15-20 tr. Oprema bo stala 200-250 tr. Še vedno moram razmišljati o najemu avtomobila. Če imate svojo, jo lahko uporabite. V nasprotnem primeru morate razmisliti o dostavi zunanjih izvajalcev. V vsakem primeru bo dobava blaga veletrgovcem stala 5-10 tr. Za proizvodnjo je najeti en delavec.

V mesecu za nakup surovin bo šel (odvisno od namenov in prodaje) od 150 tr. Stroški najemnin, goriva, gospodarskih javnih služb in dodatnih stroškov bodo znašali vsaj še 50 tr. Plačni sklad za dva kadilca, ki bo delal v izmenah, bo 45-60 tr. Kot rezultat, bodo mesečni stroški 245-260 tr.

Dohodek podjetja je 110-120% količine surovin, kupljenih, to pomeni, da bi morala prodaja prinesla 320-330 tr. Čisti dobiček družbe pred obdavčitvijo je 60-85 tr. Nadomestilo podjetja ob upoštevanju potrebnega časa za iskanje rednih strank je 10-15 mesecev.

To so približni izračuni. Stroške je mogoče zmanjšati, če kupujete opremo, ki je bila v uporabi, in če ne kadarkoli najemite in sami sodelujete v proizvodnem procesu. Vendar to ni najboljša ideja, ker mora lastnik projekta začeti prodajati, poiskati redne kupce in organizirati prodajni sistem, ki bi redno prodajal večje količine pripravljenih izdelkov.

Promocija projekta

Pričakujte, da bo glavna prodaja potekala prek trgovin, maloprodajnih trgov in velikih veleprodajnih baz. To so najbolj osnovni distribucijski kanali za izdelane izdelke. Posamezniki ne bodo mogli zagotoviti potrebne ravni prodaje, razen če se osebno prodajajo prek svoje mreže prodajnih mest. Neposredna prodaja ne bi smela biti lastnik podjetja, temveč najeti prodajalec ali prodajalec. To bo povečalo mesečne stroške ne samo v plačnem skladu, ampak tudi na prodajnem mestu.

Smokehouse kot podjetje ne zahteva drage oglaševalske akcije. Še posebej, če je ta projekt združen z odprtjem mreže prodajnih mest. Stroški za vsak dodatni znesek 45 tr. za najem in plačo, vendar to povečuje dohodek podjetja 1,4-2 krat, kar bo 402-510 tr. Čisti dobiček se bo povečal na 110-180 tr.

Lastne prodajne prodajalne ne izključujejo potrebe po nudenju izdelkov trgovcem na debelo. To bo šele razširilo zmogljivosti projekta, postalo manj občutljivo za konkurenco in zagotovilo dobre možnosti za povečanje proizvodnje.

Ne pozabite, da je en dobavitelj ali en način za promocijo zelo slab za podjetje.

Kako odpreti kadilnico

Namen podjetja je izkoristiti proizvodnjo vročega prekajenega mesa.

Potencialni proizvodi - perutninsko meso, in sicer: šunka, krilo, trup piščanca, piščančje polkrože, ki imajo odličen okus, vsebnost kalorij. V prihodnosti lahko načrtujete povečanje obsega izdelkov zaradi širitve prodajnega trga in povečanja povpraševanja. Vnaprej lahko načrtujete dostavo končnih izdelkov v majhne veleprodajne baze. Pisarne, skladišča in avtomobili so najeti pri zasebnih podjetnikih.

Tržna analiza, konkurenčnost podjetja

Treba je analizirati trg v regiji, pogosto lahko obstajata le dve veliki podjetji za proizvodnjo visoko kakovostnih vročih dimljenih piščančjih izdelkov. Vsi izdelki konkurentov se praviloma razdelijo prek mreže trgovin podjetja. Hkrati pa ima precej visoko ceno, ki preprečuje hitro prodajo blaga.

Podjetje, ki načrtuje proizvodnjo izdelkov, ne bi smelo priznati podobnosti podobnim podjetjem in bi zaradi nižjih proizvodnih stroškov in majhnega osebja še vedno imelo nižjo ceno. Izdelke je treba preskusiti v neodvisnih preskusnih laboratorijih in priznati kot visokokakovosten in dober izdelek.

Kako začeti podjetje

Izbira prostorov. Pogosto je donosnejša za najem, v zvezi s katero se sklene pogodba med najemnikom in najemodajalcem, kjer je treba navesti naslednje točke:

1. Predmet pogodbe samega.

1.1. Najemna pogodba za nestanovanjske prostore v skladu s cilji, določenimi v zakonskih ciljih najemnika.
1.2. Najemni rok (navedite dan, mesec in leto začetka najema in konca).

2. Obveznosti najemodajalca.
2.1. V petih dneh morajo biti prostori najeti v skladu s tehničnim pogojem ob sklenitvi Sporazuma.
2.2. Odpravite posledice poškodb ali nesreč v času najema, če obstajajo.

3. Pravice in obveznosti najemnika.

3.1. Hranite v skladu s požarnimi in sanitarnimi predpisi.
3.2. Da bi popravili sobo.
3.3. Vsa načrtovana prestrukturiranja poteka s soglasjem najemodajalca.
3.4. Obvestite najemodajalca o sprostitvi prostorov za 2 tedna, da ga zagotovite v dobrem stanju.

Po tem pogodba določa pogoje izračuna za najem stavbe, znesek in pogoje plačila za uporabniške in operativne račune.

Prav tako je treba navesti razloge, zaradi katerih lahko na zahtevo najemnika preneha pogodba o najemu stavbe. Praviloma je to uničenje stavbe s strani najemnika, kršitev obveznosti po pogodbi (neplačilo najemnine, račune za uporabnike).

Najemnik lahko predčasno preneha veljati za utemeljitev neizpolnjevanja pogodbenih obveznosti s strani najemodajalca.

Po vseh navedenih obveznostih je naveden pravni naslov vsake stranke.

Priprava takega dokumenta bo podjetniku pomagala pri izogibanju številnim težavam v odnosih z najemodajalcem. Kopijo te najemne pogodbe bo treba predložiti davčnemu uradu za registracijo družbe. Dokument vsebuje tudi statut družbe in pogodbo o delu med zaposlenimi in delodajalci. Podoben dokument je pripravljen za najem avtomobilov in pisarniških prostorov.

Organizacijo dima je treba načrtovati v skladu s predpisi dokumentov.

Ustanovitev odobrenega kapitala družbe

Vsaka družba mora izbrati metodologijo določanja cen, ki temelji na povračilu stroškov družbe na račun trgovskih marž, kar bi moralo zagotoviti stabilen dobiček.

Ustanovitelji dimnikov podjetja (podjetja) morajo imeti izkušnje in razumevanje celotnega proizvodnega procesa.

Pri oblikovanju podjetja za skupni posel (JV) je treba navesti začetni kapital vsake osebe, vključene v upravljanje podjetja. V primeru posojila navedite znesek posojila, vrsto posojila, odstotek izplačila, mesečni znesek plačila in datum zapadlosti.

Praviloma se pripravi poslovni načrt za določeno obdobje, v katerem bodo udeleženci v skupnem projektu odločali o ustreznosti nadaljnjih aktivnosti.

Ocenjeni del projekta

Na tej stopnji ustvarjanja dimne trgovine se odloča, da se pritegne dodatna delovna sila. Za poslovnega noventa bo bolje, če bodo v prvih dveh letih vse delo opravili člani družine ali ustanovitelji podjetja sami. To bo pomagalo zmanjšati stroške plač.

Poleg tega je v projektu poravnave treba določiti pravila o položaju in odgovornostih vsakega zaposlenega.

Generalni direktor mora skrbeti za kadrovsko vodenje, komercialni direktor (vodja) se ukvarja s trženjem, nabavo, prevozom izdelkov in cenovno politiko podjetja. Računovodja vzdržuje statistična poročila, davke in finančno analizo.

Ker je podjetje precej majhno, se od zunaj lahko pogosto odda računovodja, direktor in poslovni direktor pa je odgovoren za proizvodni proces. Prav tako je treba za predelavo izdelkov zaposliti dva ali tri delavce.

Proizvodni načrt, oprema za dimniško šoto

  • Rezalna miza.
  • Zamrzovalnik ali prsni koš.
  • Smokvica vroča prekajena.
  • Injektor za meso.
  • Zmogljivosti za slanico in meso.
  • Noži.
  • Čipe za kajenje.
  • Kavelj iz plemenitega jekla za izdelke.
  • Delovna oblačila: predpasniki, čevlji.

Stroški in stroški na podjetju

Stroški lastnika se nanašajo na nakup surovin in potrebne opreme, plačilo za najem prostorov (proizvodnja in pisarniški material) in najem avtomobila. Stroški stroškov se razlikujejo od pogoja zakupljenih prostorov, nakupa nove ali rabljene opreme za uporabo, izposoja vozil, se praviloma izračuna tudi na stopnji amortizacije vozila.

Skupni stroški opreme (b / y) od 3000 do 12 000 $, najem prostorov (odvisno od velikosti mesta) od 10 $ na 1 m² M, najem avtomobila od 200 $ na mesec. Ti izračuni ne vključujejo gospodarskih javnih služb (vode, plina) in električne energije.

Stroški podjetja za nakup surovin (perutnine), začimb, bencina, pisarne znašajo približno 4.500 USD na mesec. Ob upoštevanju rasti donosnosti podjetij do konca leta ne bi smelo biti stolpnica izdatkov.

Po tem je treba v tabeli računovodskih 1C pripraviti stolpec stroškov in izdatkov, kjer se dnevno vpišejo vsa tekoča plačila, nakupi in prodajne rezultate.

To bo pripomoglo k sledenju razporeda nedonosne dobičkonosnosti podjetja in usklajevanju ukrepov v skladu z dobičkom.

Samozadostnost takšne mini smokve je približno 5-6 let. Kaj je zelo dober pokazatelj za podjetje.

Analiza bilance stanja

Izračunajte odstotno rast denarnih podjetij za 2 meseca. Za analizo obveznosti in izračunavanje razlike med povečanim kapitalom (CC) in obveznostmi. Če je rezultat pozitiven, se podjetje šteje za finančno stabilno. Če se znesek izkaže za negativen, je treba izvesti temeljito analizo dejavnosti podjetja in ugotoviti, ali je prišlo do uhajanja dobička. Za vodenje takšne finančne analize sodelujejo neodvisni računovodje.

Proizvodna tehnologija

Kvalitetno perutninsko meso prihaja iz prodajalcev za odganjanje v posebnih plastičnih škatlah, razvrščenih po imenu, s priloženimi dokumenti - računom. Označuje datum pošiljanja perutninskega mesa, ime, število škatel, teža in ceno vsakega proizvoda. Dokument je treba žigosati in naslikati direktor podjetja, ki opravlja dobavo. Preveriti je treba težo blaga.

Po preverjanju dokumentov in izračunu izdelka se začne delovni proces.

Meso speremo v pralnih kadih.

V tem času se slanica pripravi iz začimb in vlije v injektor za injiciranje. To je potrebno, da izdelek dobi okus. Po tem se piščančji izdelki pritrdijo na nerjaveče kavlje in visijo na okvirju za kajenje.

Postopek kajenja v kadilskih komorah je pogosto samodejen, z uporabo brina ali bukovih sekancev. Poraba čipa na 100 kg izdelkov 1-1,5 kg.

Minimalne zahteve po prostoru so: prisotnost pralnih kopalnic: ena za perutninsko meso, druga za pralno opremo, vsaka od njih mora biti podpisana. Požarni varnostni ščit mora biti nameščen v polmeru 5 metrov od položaja komore, gasilni aparat mora biti penast in praškast (za gašenje žic v primeru požara). Delovno obleko je treba dnevno menjati, noži morajo biti v posebnem plašču.

Da bi vaše podjetje doseglo stabilen dohodek, mora biti dnevni prihodek najmanj 112% celotne količine kupljenih surovin. To se doseže s pravilno regulacijo cen, skladnostjo z vsemi tehnologijami za pripravo izdelkov.

Te izdelke je mogoče prodajati v razsutem stanju v velikih bazah in v majhnih sklopih v trgovinah v mestu in okolici.

Piščančje prekajeno meso so precej dobre, kot samostojna jed, jih lahko damo v solate in prve tečaje. Takšni izdelki so priljubljeni v javnih gostinskih obratih: restavracije, kavarne, na zunanjih prizoriščih.

Domov Smokehouse Business

Vzemi možgane z užitkom

Preden odprete dejavnost dimljenja, morate izvedeti vse informacije o skrivnostih kuhanja prekajenega mesa, preizkusiti veliko receptov in način kuhanja mesa in rib. Naslednji pomemben korak bo izbor opreme, s katero bo organizirana domača kadilnica. Obstajata dve možnosti: bodisi kupite že pripravljeno instalacijo ali naredite mini dimniško smuko za hladno kadilce in meso z lastnimi rokami.

  • Kako začeti poslovne izdelke za kajenje?
  • Nekaj ​​nasvetov za začetnike sp
  • Osnovne zahteve
  • Kakšno opremo lahko izbirate za kajenje?
  • Koliko denarja potrebujete za začetek kajenja?
  • Koliko denarja lahko zaslužite v domači dimni hiši?
  • Dokumenti, potrebni za pravno dejavnost smokehouse
  • Izbira davčne obravnave

Na splošno je vsaka mini smokehouse v svoji zgradbi majhna instalacija za meso s hladnim kajenjem, ribe in druge izdelke, ki jih lahko naredite z lastnimi rokami. Kako narediti domačo dimno cesto za hladno kajenje ni težko naučiti, še posebej danes obstaja veliko načinov in tehnologij. Za namestitev takšne opreme ni potrebno veliko prostora. Če imate svoj apartma ali celo zasebno hišo, potem v mini smokehouse lahko naredite eno od sob. Poleg tega v eni sobi ne morete postaviti ene enote za hladno kadenje, ampak tri ali štiri naenkrat. To bo seveda močno povečalo proizvodnjo mesa in hladno prekajenih rib, kar je večji dobiček.

Kako začeti poslovne izdelke za kajenje?

Pred prodajo samovzdeljenega hladno prekajenega mesa in rib, jih morate preizkusiti in pridobiti mnenja drugih. Če želite to narediti, poskusite same jedi, ki jih dobite, in jim dajte vzorec družini in prijateljem. Zahvaljujoč okusu izdelka in vam bodo dali potreben nasvet. Kadar se o prekajenih živilih le pozitivno odzove, potem lahko vstopite na trg.

Če želite začeti majhno dejavnost kajenja, potrebujete:

  1. Nakup namestitev. Danes mnogi proizvajalci in dobavitelji ponujajo cenovno ugodne dimne kamere za mala podjetja. Poleg tega dobavljajo mini dimne kamere za hladno kadilce mesa in rib v katero koli regijo države.
  2. Odločiti se o kraju, kjer bo stala hiša. Tudi to ni tako težavno. Če nimate svojega primernega prostora, ga lahko najamete. Velika izbira bi bila garaža.
  3. Izberite izdelke, ki bodo kaditi. Tukaj je potrebno maksimalno previdnost.

Nekaj ​​nasvetov za začetnike sp

Pred odprtjem katerega koli podjetja je potrebno opraviti študijo in analizo trga, da bi povrnila stroške v najkrajšem obdobju in začela ustvarjati dobiček. Mimogrede, obdobje vračila velikega smokesca ne bo več kot šest mesecev. Za to potrebujete:

  • seznanite se s cenami in seznami izdelkov konkurentov;
  • spoznajte okuse in želje strank;
  • da bi opredelili posebnosti in pomanjkljivosti izdelkov konkurentov, da bi izboljšali svoje izdelke in preprečili drugim, da bi naredili napake;
  • poiščite prodajno mesto blaga, po možnosti več možnosti.

To bo pripomoglo k preprostemu prodaji hladno prekajenih rib in mesa ter dobilo koristi od prvih dni dela.

Druga stvar, ki jo morate upoštevati, je kakovost izdelkov, ki jih kupite za vaše podjetje. Ne zaupajte temu, kar dobavitelji govorijo o toplotni obdelavi mesa in rib. To je točka, v kateri v nobenem primeru ne morete prihraniti. Poleg tega mora ponudnik izdelkov imeti brezhibne preglede in odlična priporočila. Slaba kakovost bo takoj ogrozila vaš ugled na trgu in težko jo bo kasneje obnoviti. Zaradi nizkega ugleda prodajalca se bo prodaja zmanjšala in podjetje bo šlo v stečaj.

Ne smemo pozabiti, da je na trgu največja povpraševanje po prekajenih rdečih ribah. To je zato, ker je dobavitelj tega izdelka le potreben pogoj za poslovni razvoj. Nakup surove rdeče ribe v trgovinah je preprosto nesmiselno, ker so njegove cene visoke. Zaradi tega goljufija ne morete dobiti želenega dobička. Za dobro poslovanje morate najti veletrgovca, ki vam bo dostavil ribe s kmetije ali tovarne. Treba je biti pozoren na razpoložljivost potrdil o kakovosti.

Kadilci za mala podjetja so odličen način za začetek dobičkonosne dejavnosti z lastnimi rokami. Glavna stvar je, da bodite pozorni na hladno prekajene izdelke, tako da meso ali ribe vedno imajo svež videz in odličen okus. Mini smokvica, ki jo je mogoče ročno izdelati, je kot nalašč za to. Pomembno je, da ko enkrat preživite, lahko v prihodnosti zaslužite in uspešno razvijate svoje podjetje z lastnimi rokami.

Za poslovneže je najtežje pridobiti potrdilo o higieni. To je preprosto nujni pogoj, ki ga ni mogoče izogniti. Toda na žalost boste morali zbrati veliko dokumentov in obiskati več primerkov. Preden se doseže rezultat.

Osnovne zahteve

Preden začnete, se morate odločiti o velikosti proizvodnje. Kajenje se lahko izvaja v trgovini na principu transportnih sredstev. In lahko organizirate majhno družinsko podjetje. In lahko postavite vse na svoji parceli, koči ali v garaži. Izbira lokacije vpliva na kapitalske izdatke in izkušnje.

Za veliko podjetje je nujno za najem, nakup ali prenovo prostora, ki ustreza sanitarnim standardom in predpisom. Na primer, takšna soba mora imeti površino 100 m 2 in več. Ima vodovod, kanalizacijo, prezračevanje in se nahaja vsaj 300 metrov od stanovanjskih in industrijskih zgradb. Kot možnost, primerni najemni prostori, ki že izpolnjujejo te zahteve - kavarna ali jedilnica.

Kakšno opremo lahko izbirate za kajenje?

Glavna stvar za tehnologijo hladnega kajenja je smokvica, surovine za kajenje, gorivo. To je že dovolj za proizvodnjo majhnih delov izdelkov z lastnimi rokami. Za sebe in za prodajo prijateljem ali na trgu. Za učinkovit pristop k primeru bodo potrebovali posebnosti. popis. Tukaj je seznam vzorcev orodij in opreme:

  • delovne mize;
  • kopalne kadi;
  • rezalne plošče in noži;
  • hladilne in zamrzovalne komore;
  • luske za surovo in dimljeno meso;
  • zaboje, rešetke, kljuke in nabodala;
  • notranji prevoz (za obremenitve nad 30 kg) in zunanji;
  • gotovinsko opremo in drugo (prodajna okna, komunikacije, protipožarna oprema).

Koliko denarja potrebujete za začetek kajenja?

Zelo enostavno je izračunati začetni kapital, potreben za odprtje majhne hiše za dim. Tukaj so majhni izračuni zneska, ki se bo zahteval v obliki zagonskega kapitala za novinskega lastnika lastne kadilnice.

Top