logo

V času Sovjetske zveze so se že od samega začetka šteli za eno izmed dobrot v tej dobi, ki so bili izdelani iz belih mesnih rib. Črni kaviar so enačili tudi po svoji vrednosti. Zdaj je ta cenovno dostopen in priljubljen izdelek sestavina v številnih solatah. Poskusimo podrobneje ugotoviti, kakšne so palčke, katerih sestava je še vedno skrivnost za mnoge oboževalce izdelkov.

Splošne informacije

Realni palčke so narejene iz predelanega mletega mesa morskih rib - surimi. Kljub imenu, ne boste našli rakovega mesa v njihovi sestavi. V Evropi se je ta izdelek začel porabljati sredi prejšnjega stoletja, v 80. letih je prišel v Rusijo. Mnogi iz nekega razloga verjamejo, da uporabljajo ribje odpadke, da bi jih naredili, vendar so napačni. Samo fileti iz svežih rib, ujeti 6-10 ur pred uporabo. Iz tega razloga se proizvodni obrati za palice nahajajo na obalah morij in oceanov. Potrošniki imajo prav v samo enem. Za pridelavo surimi se ne uporabljajo najboljše vrste rib: trska, oslič, vahnja, štruklji, šura, sinji moli. Zaradi dejstva, da dobljeni izdelek nima niti vonja niti posebnega okusa, se običajno doda več sestavin: sladkor, škrob, jajčni in rastlinski proteini, sol, stabilizatorji, rastlinsko olje, različne okuse in okrepitelji okusa. Posledično končni izdelek vsebuje 45% mletih rib. Norma je 25%. Še malo bomo podrobneje opisali, iz česa so izdelani krakovni palčki.

Kakšne naj bodo palčke za rakovice?

Zdaj pa poglejmo, kaj bi morali biti, govorimo o teksturi in videzu. Običajno so pravokotne podolgovate oblike in imajo rumeno-rdeče ali rdeče barve. So puff, za ločevanje teh plasti je enostavno, pa tudi odvijte jih. Okus je rahlo slan, tekstura je podobna gumi. Barva in oblika palic na daljavo spominja na kremplje rakovice, mesa. Kakovostni izdelek je enostavno razlikovati od slabe kakovosti. Torej, ko kupite, vedno razumete, narobe ali ne z izbiro. Konec koncev, če kupite rakovice, katerih sestava ne ustreza standardu, so zaradi pomanjkanja rib in prevelikosti škroba, soje lahko suha in razpadla. Prav tako bo vplivala na videz in okus. Izdelek se ne sme zlomiti, če je ukrivljen, vendar ga je treba enostavno obrniti, biti sočno in gladko. Vedno bodite pozorni na sestavine. V primeru, ko surimi ni na prvem mestu, pred vami so palčke, v katerih je manj polnjenja rib.

Crab palice: sestava, koristi in škode

Načeloma ni posebne koristi od tega živila. Ampak to ni presenetljivo. Kakšne so prednosti ne povsem naravnega izdelka? Poleg tega se med toplotno obdelavo izgubi tudi tisto, kar je bilo: maščobe, vitamini in minerali. Le ena ribja proteina bo ostala. Spodbuja celjenje ran, preprečuje debelost jeter in normalizira metabolizem maščob, pomaga sintetizirati nukleinske kisline in nekatere hormone. Toda ker surimi predstavlja samo približno 25% celotne sestave, je v izdelku malo beljakovin. Izkazalo se je, da če kupite samo kakovosten izdelek in ne vsak dan, potem ne bo nobene škode. Nasprotno, le koristi (če je potrebno, nujno prigrizek). Mimogrede, vse, kar je škodljivo v palicah, je opisano na njihovi embalaži. Govorimo o vseh vrstah stabilizatorjev, barvil, ojačevalnikov okusa, okusov in zgoščevalnikov. Niso najboljši način, da bi vplivali na vaše zdravje, saj lahko med drugim povzročijo poslabšanje kroničnih bolezni ali povzročijo alergije. V mnogih evropskih državah so te škodljive snovi prepovedane. Na koncu je treba opozoriti, da je priporočljivo kupiti palice v vakuumski embalaži, pri čemer se lahko ohlapne mikrobiološko onesnažijo.

Podrobna sestava krakov palic

Malo je bilo to vprašanje zajeto zgoraj. Zdaj se podrobneje posvetujte z njim. Glavna zahteva za komponente je ohranjanje prvotne strukture in kakovosti tudi med toplotno obdelavo in globoko zamrzovanjem. Povej nam nekaj o namenu različnih sestavin, ki sestavljajo palčke. Sestava, ki je bila vedno skrivnost, je rahlo odprta. Škrob je povezava za elemente ribjih proteinov. Zahvaljujoč njemu, palice ohranijo svojo elastičnost po obdelavi. Rastlinsko olje in voda sta bistvena sestavina. Prvi morajo biti zelo očiščeni in vsebujejo vitamine E in A. Druga je mehansko očiščena, mehka, obdelana z ultravijoličnim in ozoniziranim. Namen barvila E160 je dati proizvodu okusno barvo rakovega mesa. Glutamat natrij (E621) - ojačevalec okusa. E410 in E407 karagenani so uporabna naravna sredstva za zgoščevanje alg, odstranjevanje težkih kovin iz telesa, ki imajo protivirusno in protivirusno biološko aktivnost.

Calorie Crab palice

Iz neznanega razloga si lahko prigrizek, lačen, to jed? Odgovor je zelo preprost - je nizko kalorična, tako da ni potrebe po skrbi za vašo težo, jedo eno pakiranje. Na 100 gramov tega izdelka znaša samo 100 kcal. In hranilna vrednost je naslednja: beljakovine - približno 6 gramov, ogljikovi hidrati - približno 10 gramov. Torej, upoštevajoč palčke za prehrano, sestavo, vsebnost kalorij, posvetimo večjo pozornost sestavi. Slednja značilnost ni pomemben element. Ali je to za tiste, ki pogosto diete, in ta izdelek je prikazan za uporabo.

Crab se drži pri dieti

Če kuhate praznično jed, na primer Olivier, naredite poskus: zamenjajte klobase s palčkami. Takoj bo postala bolj zdrava in manj hranljiva. Mnogi ljudje, ki so poskušali naš izdelek v sestavi različnih jedi, so videli, da se rakovice držijo - prava prehrana. Zakaj tako? Imajo zelo visoko vsebnost selena, fosforja, magnezija in nizke vsebnosti nasičenih maščob. Pri dieti morate zapomniti nekaj minusov. Visoko je sladkor in natrij. Ampak koristni minerali, kot so cink, klor, fluor, krom, nikelj in molibden, vitamin PP vse prevladajo. In najpomembnejša stvar - preučevanje rakovih palic, sestave, ogljikovih hidratov v njih, opazijo, da je zadnji sestavni del skoraj odsoten, to je, da so primerni za prehrano.

Najboljši proizvajalci krakov palic

Zdaj na policah najdete veliko različnih zamrznjenih morskih sadežev, ki so zelo priljubljeni. Kljub temu pa izdelek, ki ga razmišljamo, še naprej zahteva. To je tudi zaradi nizkih stroškov. Ta trg je že dolgo razdeljen med proizvajalce, v bližnji prihodnosti pa ni pričakovati sprememb v ravnotežju moči. Torej, želeli smo kupiti rakovice. Proizvajalci le treh podjetij so glavni akterji na ruskem trgu. Okoli 40% našega trga zaseda GP "Vichunai" - družba iz Litve, ki jo zastopa znana blagovna znamka VICI. Njegovi glavni objekti se nahajajo v Kaliningradu. Druga družba je (z 20-odstotnim deležem) Karelski kombajn, tretja pa ROK-1, prav tako z 20-odstotnim deležem. Obstajajo trije proizvajalci, ki delijo preostalih 20%. To - "Albatross", "Meridian" in "Santa Bremor". Torej, če želite biti prepričani o izdelku, vedite, iz katerih krakov palice so narejeni, kupite jih iz enega od teh družb. Čeprav se seveda odločate.

Sklepi

Kljub temu, da so krakovne palice (sestava) daleč od tistih, ki so bili na začetku proizvodnje, so še vedno v velikem povpraševanju med hostesi in ostajajo pogost gost pri naši mizi. V primeru, da želite doseči čim večjo korist od njih, ni priporočljivo izvajati nobene toplotne obdelave. In potem bodo svojim okusom in aromo dodali vse jedi, ki jim bodo dodane. Da ne omenjam uporabe kot ločen obrok. Bon appetit.

Crab palice: sestava, koristi, mnenja strokovnjakov

Kakšne so crabke palčke, ki jih prodajajo v trgovinah, kaj vključujejo, ali so dobro za zdravje, kaj pravijo strokovnjaki, ali se lahko uporabljajo za različne bolezni? Vse bolj se spoznavamo.

Danes praznični praznik ni popoln brez solate, v kateri se palčniki ne bodo pojavili kot ena od sestavin. Mnenja o nevarnostih in koristih tega izdelka so razdeljena. Slastni polizdelki se uporabljajo vedno pogosteje, saj dajejo jedi okusen okus. Kako ne narediti napake in izbrati kakovostnega izdelka? To bo obravnavano spodaj.

Preden se odločite, da naredite solato s paličicami, si oglejte spodnji videoposnetek, zato se lahko spomnite, kako ste vzeli ta izdelek in ga hranili v gospodinjstvo.

Če želite narediti zdravo solato, dodajte domače majonezo (glejte recept iz fotografskega koraka za korakom).

Od kje si?

Ta izdelek se je v zadnjem stoletju začel proizvajati v deželi vzhajajočega sonca. To je bilo posledica dejstva, da se je število rakov začelo hitro zmanjševati ob obali Japonske. Toda za Japonce se lahko izguba najljubše poslastice spremeni v tragedijo. Konec koncev, prebivalci te države kuhajo veliko jedi iz rakov, jedo kuhane in ocvrte rakovice, dodajo v juhe, izumijo različne prigrizke. Nato je prišla ideja: posnemajte meso rakov.

Ribje meso je zdrobljeno, odvečna tekočina je bila odstranjena, za boljše lepljenje, paličice ali palice so bile oblikovane in zamrznjene. Torej so bili prvotno videti kot rakovice. Ko smo prišli v našo državo, da bi zmanjšali stroške, izboljšali vizualne lastnosti, so začeli dodajati vse vrste barv, okusov in odstotek rib, ki se je znatno zmanjšal, ki danes segajo od 45% do 25%

Kaj je notri?

Okus in videz crabovih palic je resnično podoben naravnim prebivalcem globokega morja. Toda meso rakov ni v njih. Za doseganje podobnosti s prvotnim okusom rakov se palčkom dodajajo vse vrste sestavin. Tradicionalno vključuje:

  • Surimi - sesekljani iz poceni belih rib, kot so osliči, ostrige, moljice ali drozge.
  • Doda se jajčni prašek, da se poveča vsebnost beljakovin v izdelku.
  • Škrob je potreben za ohranitev oblike palic.
  • Karagenani (E 410 in E 407) so potrebni za povečanje mase proizvoda, zato proizvajalci skušajo zmanjšati stroške. Ta element je pridobljen iz alg, ki ima anti-čutno biološko aktivnost.
  • Barve in okuse dajo proizvodu lepo barvo in okus rakov.
  • Glutamat natrij - ojačevalec okusa. Kljub dejstvu, da mnogi strokovnjaki menijo, da je ta element skoraj kot glavni sovražnik človeštva, japonski gurmanji po grenkih, slanih, kiselih in sladkih piščancih uporabljajo kot "peti okus".
  • Visokokakovostno rastlinsko olje.
  • Prehranski dodatki skupine E: 420, 171, 450 - ki so v Evropi prepovedani, saj lahko pogosto povzročijo alergije.

Določite kakovost

Proizvajalci trdijo, da se lahko ohlajene palice iz rakov hranijo v hladilniku neodprto do 70 dni. Toda pred nakupom tega izdelka za kuhanje solate, morate paziti na njegovo predstavitev. Kakovostne palice se lahko resnično motijo ​​pri naravni rakovici. Vidijo appetizing, barva mora biti od nežno rožnate do oranžne na zunanji strani in snežno bela v notranjosti. Da bi razumeli, da proizvodna tehnologija in način shranjevanja niso bili kršeni, je treba pozornost posvetiti doslednosti palic: sveže morajo biti elastične in celo malo mokre. Ne bi smeli biti osvobojeni in suhi, da ne bi zasenčili počitnice ali družinske večerje.

Če želite razumeti, kateri izdelek je bolj okusen in kakovosten, ga morate preizkusiti. Ampak ne smemo pozabiti, da je lepa embalaža samo marketinški podvig. Zato je pred nakupom bolje, da se malo oklepi na pultu in preučite napis proizvajalcev.

Koristi ali poškodbe palic

Ta izdelek ni posebno koristen in to je povsem logično. Toda glede na to, da sestava vključuje mleto ribo, čeprav ni velik odstotek, pomeni, da vsebujejo beljakovine. Sestava vsebuje tudi elemente v sledovih, kot so natrij, kalcij, fosfor in železo, čeprav med predelavo izgine večji odstotek, vendar še vedno ostaja delček. Vendar - vse to zadeva kakovosten izdelek, ki ga izdelujejo njihovi ustrezni surimi, ni ničesar povedati o poceni imitacijah, to je stalna poškodba za zdravje. Oglejte si sestavo na embalaži in razmislite, ali želite kupiti izdelek.

Kako izbrati

Kateri izdelek kupiti in katero podjetje - odločiti se za potrošnika. Svetujemo: kupiti v vakuumu, znani proizvajalec, to je bolj resnično, kot malo cenejše ponderirano in malo znano podjetje.

  • Pri nakupu bodite pozorni na sestavo izdelka, barvanega na embalaži, ne glede na to, prvo ali drugo mesto na seznamu naj bo beseda - surimi, zato boste prepričani, da sestava vključuje mleto ribo. Če paket ni našel te besede, potem je bolje obiti izdelek.
  • Palice morajo biti sočne, elastične, pri upogibanju palic, ne bi smelo razpokati in jih je mogoče odviti z listi. Palice, ki se spustijo v trdno maso - to je poceni ponaredek.
  • Na embalaži morajo biti obvezno zapisane vse informacije o izdelku, datumu izdelave in roka uporabnosti.

Strokovno mnenje

Glej tudi, kako narediti zdrave domače omake.

Katere so crabaste palčke?

Pozdravljeni, ljubitelji zanimivih dejstev. Danes vam bomo povedali, kaj so narejene iz rakovice, ki jih prodajajo v trgovinah. Seveda mnogi ljudje pogosto govorijo o nevarnostih tega izdelka, vendar pa se kljub temu lahko pridelke in prigrizki s tem prigrizkom pogosto najdemo na tabelah prebivalcev našega planeta. Mnogi preprosto jedo prigrizek, ne da bi iz nje pripravili jedi. Ampak pojdimo vse v redu.

Sestava in sestavine

Seveda vsi vemo, da palice iz rakov niso narejene iz rakov. In od koga potem? Glavna sestavina tega proizvoda je mleto ribe, imenovano Surimi. Proizvaja se samo iz belih ribjih trsk (Cod, Hake, Pollock, itd.). Seveda se šteje, da palčke sestavljajo izključno ribji posevek, v prvotnem receptu pa se uporablja Surimi bele ribe. Še več, pred premikanjem rib je vse odvečno, vključno z maščobo, odstranjeno iz njega.

Nato se celotni stvari doda jajčno belja, rastlinsko olje, škrob, sol, sladkor in okus. Po tem se palčkam dobi ustrezna oblika in obarvajo z rdečim barvilom. Tako postanejo kot kosi mesa rakov. Toda, kot ste že razumeli, je v resnici le posnemanje. Mimogrede, to je točno tisto, kar je napisano na paketih. Toda v nekaterih primerih proizvajalci dodajo majhen odstotek resničnega mesa rakov za okus in trženje.

Najpomembnejša pa je, da je v bistvu prehrambeni izdelek. Njegova kalorična vsebnost je približno 100 kcal na 100 gramov (včasih bolj ali manj). Odvisno od proizvajalca je lahko energijska vrednost drugačna, vendar beljakovine vedno prevladujejo, zahvaljujoč komponenti rib. Najmanj je maščoba v izdelku, ker se celo na stopnji predelave poskuša odstraniti. In trska je malo mastne ribe. No, v ribah ni ogljikovih hidratov, zato dobimo vse, kar je v palicah zaradi škroba in sladkorja.

Na podlagi tega lahko rečemo, da povprečna energijska vrednost ustreza naslednjim kazalcem.

  • Beljakovine - 8-15 g.
  • Maščoba - 0-5 g.
  • Ogljikovi hidrati - 3-10 g.
  • Vsebnost kalorij - 80-120 kcal

Kako so se pojavile krakovne palice?

Prvič so leta 1973 na Japonskem prvič močno proizvedli palčke iz rakov na jeklarnah na Japonskem. Družba "Sugiyo Co., Ltd" je bila vključena v to in iz pod njegovim transporterjem, da so šli pod blagovno znamko "Kanikama". Bilo je to ime, ki se je sčasoma zaljubljevalo. Torej, v svoji domovini so poklicani še danes.

V ZSSR je ta prigrizek prvič začel množično proizvodnjo v domačem obratu "Protein", ki se nahaja v mestu Murmansk. Seveda, potem ni bilo tako pogosto, vendar so še vedno sovjetski ljudje že začeli jesti to "delikateso" in celo enkrat ali dvakrat, da bi pripravili solate iz nje. Toda danes ni nobenih težav s tem izdelkom.

Ampak mi smo zapustili glavno stvar. Navsezadnje se je ta pot začela še prej. Prva omemba Surimi izvira iz XII. Stoletja. In tudi takrat so azijci spoznali, da so mleto ribe lahko okusna jed. Takrat se je pojavilo ime Surimi.

Kasneje so ljudje začeli oblikovati različne oblike mletega mesa, predvsem pa so bili kroglice in klobase. In potem so bile te figurice imenovane Kamaboko. Sčasoma se je živilska industrija začela bolj razvijati. Kuharji so začeli eksperimentirati in dodali različne začimbe, dodatke, zelišča in druge sestavine v Surimi. Tako so leta 1973 prvič izumili krakovne pasove v sodobni obliki, v kateri smo jih navajeni. Toda o tem smo že napisali zgoraj.

Priporočamo tudi, da si preberete članek o tem, kako so izumili suši. To je zelo zanimivo.

Zaslužite in škodujte

No, sedaj nadaljujte z najbolj razpravljali. Vedno obstaja veliko sporov o koristih in nevarnostih paličic za zdravje ljudi. Poskusimo to globlje razumeti.

Prednosti

Ne glede na to, kako so okusni palčki, je zelo malo zdravih. Toda poskušali bomo stisniti vse, kar lahko.

  • Ribji proteini so koristna snov. Vsebuje aminokislin metionin, ki pomaga telesu hitreje healirati rane, sodeluje pri metabolizmu maščob in je tudi odlično preventivno orodje proti debelosti jeter. Toda na žalost pri pripravi surimi snovi ostaja zelo majhna količina.
  • Nizko kalorični izdelek. Ker vsebnost kalorij v krakovih palčkih znaša povprečno 100 kcal na sto gramov, je ta izdelek mogoče šteti za prehransko. Torej, dodatna teža na njih, samo ne pridobijo. Toda samo, če greste na dieto, niti ne razmišljajte o tem, da bi v svojo dnevno prehrano vključili tudi palčke z rakom.

Ampak očitno na tem uporabnih lastnostih je treba dokončati.

Seveda je izvirna kompozicija prvotno zvenela lepa in vse je videti naravno. To ni samo za sodobni svet. Ne le, da so hranila in minerali hlapljivi po predelavi surimi, izdelek je tudi napolnjen s celo vrsto dodatkov, označenih s črko E. Samo poglej, kakšne gospodinjske rakovice iz rakov, ki jih prodajajo v trgovini. Samo poglejte sestavo, navedeno na škatli.

  • Stabilizatorji E452 in E450
  • E407 Zguščevalec
  • Konzervans E202
  • Ojačevalnik okusa E621
  • Barvila za hrano E171, E120, E160c.

Šele potem, ko je ta sestava že zastrašujoča. Ampak želim reči, da je vse odvisno od proizvajalca. Kot primer smo omenili vse te Eshki, ki temeljijo na sestavi poceni palic z rakom "Everyday". V dražjih blagovnih znamkah je lahko količina škodljivih snovi še manjša.

Kljub temu lahko vse te dopolnitve povzročijo različne alergične reakcije in celo poslabšanje kroničnih bolezni. Po drugi strani pa, če ne boste jedli to prigrizek v pakiranjih, potem ne boste čutili nobenih zdravstvenih težav.

Kako izbrati rakovice?

In seveda bomo dali nekaj priporočil o nakupu tega izdelka:

  • Ne sledite ceni. Na splošno imajo poceni izdelki najbolj škodljive snovi. Vzemite vsaj blagovno znamko "Everyday."
  • Kupi palice za rakovice samo v tovarniških paketih. Ne poberite jih, zlasti na trgih in drugih ulicah.
  • Previdno preberite sestavo na embalaži. Manjši jehek, bolje je.
  • Bodite pozorni na barvo. Palice morajo biti na eni strani pobarvane in enakomerno. Barva samega proizvoda mora biti bela. Pogosto lahko vidite imitacijo rakov sivkasto barvo. To pomeni, da so bile pri proizvodnji poceni vrste rib uporabljene in najverjetneje tudi trske.
  • Čim manj sestavin, tem bolje. Eden izmed najboljših kazalcev v zvezi s tem je z palicami Vici rake.

Najboljši proizvajalci krakov palic

No, ob koncu naše današnje teme bi rad povedal o najboljših proizvajalcih tega izdelka glede na Roskachestvo. Najboljša kakovost so samo prigrizki, katerih vsebnost beljakovin presega 8%. Seveda, če je ta odstotek manjši, to ne bo kršilo. Vendar bo jasno označila najmanjšo vsebnost mesa. Vendar pa ne le s temi parametri določi kakovost blaga.

  1. Fish House postane nesporen vodja z vsebnostjo beljakovin nad 16%.
  2. Tokimo "Snow Crab" ima nižji odstotek beljakovin - 13,4% in stane več.
  3. Santa Bremor "Snežni rakovica"
  4. Vici "Snow Crab" je tudi precej visokokakovosten izdelek. Poleg tega so v tej vrstici izdelki, ki vsebujejo meso naravnega rakovic. Odstotek beljakovin je 8,6%
  5. Meridian je tudi na seznamu najbolj kakovostnih blagovnih znamk za raziskave Roscontrol. Kljub temu, da je delež beljakovin blizu spodnjega praga (8,01%), je njegova kakovost na obrazu.
  6. A'more - prav tako vstopil na vrh vrhunskih blagovnih znamk za proizvodnjo palic z rakom.

Načeloma so bili izdelki drugih blagovnih znamk prav tako pripisani precej visokokakovostnim dobrinam, vključno z "Everyday" in "Lenta". To je samo ena stvar zagotovo. Priporočamo, da vzamete palčke naslednjih proizvajalcev:

  • "Rdeča cena". To blagovno znamko pogosto najdemo v trgovinah Pyaterochka in Metro. Ne priporočamo jemati prehrambenih izdelkov teh proizvajalcev.
  • "Prva stvar". Te izdelke pogosto najdemo v trgovinah "Dixie". Crab palčke te domače proizvodnje niso opravili preverjanja kakovosti.
  • Tudi "Aro" in "Horeca Select" se ne priporočata za nakup.

Upamo, da smo odgovorili na vprašanje, ki vas zanima, in zdaj veste, kaj pravzaprav predstavljajo rakovice domače proizvodnje. Z veseljem vas bomo spet videli na straneh našega spletnega mesta.

Crab palice: Sestava, kalorij, škodo ali koristi

Tudi v devetdesetih letih 20. stoletja smo se mnogi med nami zaljubili v "krakovne krake". Takrat je bil ta izdelek eksotičen. V tistem času mnogi ljudje niso poskusili rakov, in ime "Crab Wands" sam je pokazal morsko dobro delicacy. In občutek je bil ustvarjen, da ste jedli nenavadne, okusne in celo zdrave morske sadeže. Ampak časi se spreminjajo. In zdaj v vsaki trgovini si lahko ogledate "krakovne palčke", za katere so se Rusi zaljubili zaradi nizke cene, enostavnosti shranjevanja in hitrosti kuhanja različnih jedi iz njih (večinoma solate in zvitke). Zdaj, ko so gospodinje naučile kuhati najrazličnejše jedi rakovih palic za vsak dan in za praznično mizo, in ljudje naše države dojemajo ta izdelek kot nekaj navadnega, mnogi od nas imajo vprašanja: In kaj so rakovice? Kaj je vključeno v njihovo sestavo? Ali je ta izdelek škodljiv za naše telo?

Poskusimo odgovoriti na vsa ta vprašanja.

Crab palice imajo nizko kalorično vrednost - ne več kot 100 Kcal na 100 gramov izdelka. Približna vsebnost beljakovin - 6 gramov, ogljikovi hidrati - 10 gramov.

Pri proizvodnji crabovih palic (kot tudi proizvoda, imenovanega "rakovje meso"), paradoksalno, naravno rakovino meso ni uporabljeno. Lahko so narejene iz mletih rib, pa tudi iz sojinih beljakovin in škroba. Ker bi bilo zaželeno, da se naravni izdelki vključijo v kupljeni izdelek, natančno preberite sestavine, navedene na embalaži.

Sestavine rakovih palic ponavadi vključujejo mleto surimi ribe, prečiščeno pitno vodo, škrob, deodorizirano rastlinsko olje, jajčne beljakovine, sol, sladkor, naravne ali enake aditive za živila (sredstva za zgoščevanje, arome, barve, ojačevalci okusa).

Surimi je narejen iz belih ribjih filetov sveže ujetih oceanskih rib z nizko vsebnostjo maščob in visoko gostoto. Najpogosteje za pripravo surimi uporabljajo ribe vrste trsk (polkovnik, oslič, mlajši). Pri proizvodnji surimi ribjega fileta ni toplotno obdelan, zato ohranja nekaj vitaminov in elementov v sledovih, vendar v bistvu le beljakovinski ostanki.

Menijo, da so surimi narejeni iz ribjih odpadkov, vendar ni. Koža, glave, kosti, notranjost se pošljejo v proizvodnjo ribje moke. Samo sukani fileti se pošljejo za proizvodnjo surimi, ki se zdrobijo in večkrat operejo s čisto hladno vodo. Po tem ostanejo le netopni proteini, ki so v bistvu surimi sami.

Potem dobite produkt, ki odstranjuje prekomerno vlago, skozi centrifugo. Kot rezultat, proizvajalci dobijo plastično belo maso, brez barve in vonja.

Nastali surimi dodamo sol, sladkor, škrob, jajčno belja, rastlinsko olje in stabilizatorje. Crabski okus je namenjen za ribe s kozarcem s pomočjo okusov in okusov okusa, barve pa ustvarijo karmin, paprika ali druga barvila. Zaželeno je, da so arome in barve, ki se uporabljajo pri izdelavi paličic, bile naravne.

Kakovostne rakovice morajo biti previdno pobarvane in samo od zunaj.

Kot rezultat, mleto ribe v palicah ostanejo praviloma 25 - 45%.

Če izberete palčke za rakovice, bodite pozorni na dejstvo, da morajo biti surimi na prvem mestu na seznamu sestavin. V nasprotnem primeru (tudi če je surimi drugič na seznamu) je minerati v izdelku minimalen. Od nakupa paličic, v katerih ni mletih rib, je bolje, da sploh ne.

Seveda ojačevalci, stabilizatorji okusa, barvila, ki so del tega izdelka, niso zelo uporabni, vendar njihova uporaba v majhnih količinah ne škoduje našemu zdravju.

Kakovostni rakovice morajo biti videti čvrsto, elastično in okusno sočno.

Odtajevati mora ta proizvod pri sobni temperaturi, sicer bo meso izgubilo sočnost.

Bolje je, da v paketu kupite krakovne palice, na katerih morajo biti nujno informacije o tem, kdo, kdaj in od tega, kar so bili izdelani, ter podatke o proizvajalcu, pogoje skladiščenja in rok uporabnosti.

Tako lahko visokokakovostni, sočno paličice iz rakov niso najkoristnejši izdelek za naše zdravje, vendar tudi ne bodo škodovali. Zato uporabimo ta izdelek, da naredimo okusne in hranljive solate, ki bodo navdušile naše prijatelje in ljubljene.

Katere so crabaste palčke?

Sliši se - "crab palice"! Morda mislite, da imajo plemenito poreklo. Dejansko proizvod ni izdelan iz mesa rakov, temveč iz mletih rib. Zato se razlikujejo od naravnega rakovnega mesa, prav tako kot umetna cvetka iz pravega.

Zgodovina videza rakovic

Res je, da Japonci še dolgo niso mogli izvoziti surimi in izdelkov, izdelanih iz njega. Američani in Evropejci niso želeli kupiti izdelka. To je trajalo, dokler japonski tehologi barvajo izdelek s barvilom za hrano, na njej postavijo rdečo črto, po tem pa je prodal izdelek "imitacija rakovega mesa". V takšni embalaži so hitro napolnili ne le evropske in ameriške trge, ampak so postali priljubljeni po vsem svetu.

Kaj naredi rakovice: sestava in kalorija

Mleto ribe za palčke so narejene iz ribjega fileta, ki živi v oceanu. Lahko je polkovnik, oslič, sled ali skuša. Meso je zdrobljeno in večkrat oprano z vodo. Nato maso namestite v centrifugo, da odstranite presežek vode. Proizvodnja je skoraj brez okusa, ki jo japonska ljubezen, vendar prebivalci drugih držav ne. Zato so morale mleto ribe začiniti s soljo, sladkorjem, aromami in za ohranitev proizvoda, dodati več konzervansov. Nato z rdečo črto uporabite barvila za živila in izdelek je pripravljen za uporabo.

Crab palčke so nizko kalorična živila. Na 100 gramov znaša le 88 kcal. Vsebnost beljakovin znaša približno 17,5 g, maščobe 2 g, brez ogljikovih hidratov. Ne boste težko določili kalorične vsebine ene palice z istimi navodili na pakiranju.

V pakiranju po 100 gramov je lahko 8 kosov, tako da z vsebnostjo kalorij 88 kcal vrednost vsake palice znaša 11 kcal.

Kako pršiti arašide v lupini v ponvi, preberite članek.

Upoštevajte recept za okusno kremo za solato - odličen prigrizek za vsako priložnost.

Kako izbrati visokokakovostne palčke za rake

Kaj iskati pri nakupu izdelka v trgovini:

  1. Izberite elastične in sočne palice, pri katerih je le zunanja stran lepo obarvana. Seznam sestavin se mora začeti s mleto ribjo (surimi);
  2. Če je beseda "surimi" napisana na seznamu sestavin drugega ali tretjega, v proizvodu vsaj ribe. Beseda "surimi" sploh ni bila najdena, kar pomeni, da so bili izdelani iz škroba ali sojinih beljakovin;
  3. Garancijo za kakovost se lahko šteje za ime proizvajalca, napisano na embalaži, datum izdelave izdelka in njegov rok uporabnosti;
  4. Izdelek lahko izgubi sočnost, če se odmrzne in nato znova zamrzne. Zato ne smete kupovati palic, če imajo sneg in led;
  5. Včasih se palčke prodajajo za kozliček, običajno je bolje, da ne vzamete takih, kot vam ne morete zanesljivo vedeti, s kakšnimi sestavinami, kdo in kdaj je bila ustvarjena taka "delikatesa".

Ali lahko jedem rakovice: strokovno svetovanje

Strokovnjaki nimajo pritožb glede samih palčk. Na splošno niso sploh slabi in njihov okus je prijeten, če natančno preučite sestavo in daste prednost proizvodom z naravnimi sestavinami, jih lahko varno uporabljate.

Ni jih treba še obdelovati, izdelek je že v celoti pripravljen, zanj ni potrebno skrbeti, dovolj je odpreti embalažo in jo lahko porabi. V Rusiji in državah nekdanje ZSSR se tradicionalno doda v solate. Brez njih ni dopusta.

Čeprav to ni edini način, kako jih uporabiti pri kuhanju. Na primer, v Franciji so preprosto potopljene v različne omake, izdelane so iz njih žajblja, juhe, palačinke in celo dajo kot polnjenje pite.

Na splošno Francozi o uporabi tega izdelka niso slabši od ljudi Japonske. In Francozi zagotovo razumejo zdravo hrano in dobre jedi. Poleg tega lahko nizkokalorični izdelek nadomestijo standardni visokokalorični prigrizki, čopiči, čokolada, ki se običajno kupijo, ko želijo "zamrzniti črv".

Hkrati pa strokovnjaki pravijo, da niti barva, niti okus niti katera koli druga merila kakovosti niso indikacije za uporabo tega izdelka pri otrocih. Definitivno ne! Na palice se doda vse vrste ojačevalcev arome, plus arome in konzervansi. Ni verjetno, da bodo koristne za vse večje otrokovo telo, ker se njihova hranilna vrednost praktično zmanjša na nič.

Poleg tega paličice za rakov vsebujejo gluten, otroci pa pogosto prenašajo to beljakovino. Zdravniki opozarjajo, da je rezultat lahko zelo žalosten, če nahranite te otroke z glutenom, ker vpliva na črevesno sluznico, zaradi česar lahko pride do atrofije in absorpcije koristnih snovi v črevesju. Otrok bo izgubil težo in zaostal v fizičnem razvoju in celo v duševnem razvoju.

Zbiranje odgovorov na vaša vprašanja

Celo otrok lahko reče, iz česa so izdelani rakovice, vendar bo v svoji predpostavki upravičen? Navsezadnje imamo samo trgovsko ime, nič ne more preprečiti, da bi pečene piščančje noge imenovale "zrezki slonov". Čeprav niti sloni niti zrezki ne bodo blizu.

Možnosti zamenjave z nizkimi stroški

Današnji nadomestki danes na vsakem kotu:

  • Na izvirnem izdelku je 2-3 ponaredkov;
  • Cenejše različice niso vedno zelo slabše kakovosti v izvirniku;
  • "Sintetična" možnost je včasih dobra alternativa z omejenimi finančnimi zmožnostmi;
  • Škoda, da bi prišli do poceni zamenjave, ko je računal na nekaj izvirnega.

Pravilna prehrana je pomembna sestavina človeškega življenja in prihranite boljše na nečem drugem, vendar morate jedli samo kakovostne izdelke in v primerni količini.

Z vidika tehnologije in oblačil je individualen pristop. Včasih je kopija v smislu cene za kakovost še boljša od prvotnih blagovnih znamk. Toda če je običajno, da v svojem okolju ohranite določen "status", tak nakup morda ni najboljša ideja.

Crab palčke in surimi

Japonski otoki so bili vedno omejeni v virih:

  1. Najmanjša ozemlja zaradi geografskih značilnosti;
  2. Majhna površina plodnih zemljišč, primernih za gojenje;
  3. Ni dovolj mineralov, tudi najpogostejših rud;
  4. Nenehno rastoče prebivalstvo in naraščajoče zahteve.

Pod temi pogoji je bilo za generacije potrebno uporabljati orožje, orodja in celo oblačila. Ali pa poiščite kakšno pot iz situacije. Ribiči so na primer našli zanimivo točko - če so fileti katere koli vrste belih rib dobro zasukani in posušeni, skoraj izgubi svoj okus, vendar ohranja svoje hranilne lastnosti.

In od tega lahko karkoli narediš, je preveč plastičen material. Tako se je pojavilo surimi, katerega recept je bil razvit pred skoraj tisoč leti.

Ampak tukaj je slaba sreča:

  • Že več stoletij je Japonska ostala izolirana država;
  • Relativno "brisk" trgovanje je šel v XIX-XX. Stoletju;
  • Nihče ni bil zainteresiran za brezkusne, čeprav hranljive, številke.

V tem videu vam bo Gleb Stasov povedal, kako so narejeni rakovice, kaj je vključeno v njih, kaj je surimi:

Kaj nam lahko da ocean?

Med znanstveniki je splošno mnenje, da Zemlja ne more zagotoviti človeštva vsem potrebnim:

  1. Naše prebivalstvo raste iz dneva v dan, skoraj v katastrofalni hitrosti;
  2. Povečuje se potreba po virih in razvite infrastrukture;
  3. Vsaka lokalna katastrofa ali velika kataklizma lahko uniči kompleksno in preveč krhko infrastrukturo, pri čemer je več deset milijonov ljudi v stiski;
  4. Obdelovalna zemljišča niso neskončne;
  5. Plodnost zemlje se lahko postopoma zmanjšuje.

In niti ne govorimo o plemenskih ribah v industrijskem obsegu, to je bilo storjeno že dolgo, z različnim uspehom. Gre za alge, ki ne morejo samo proizvesti levjega deleža kisika, ki ga porabijo vsa živa bitja na planetu.

Glede na razpoložljive količine alg na planetu, lahko vse hudodelce hranite brez kakršnih koli težav, jim dajte potrebno količino hranil. Toda koga briga?

Kaj so crabčki iz: kompozicije

Glavne sestavine, ki sestavljajo palčke:

In kaj o tem - rakovica? To vprašanje se neprostovoljno pojavlja, ker so vse točke, z izjemo prve, jasne in znane.

To je surimi:

  • Polnjenje iz različnih vrst belih rib;
  • Urejen je iz ulova iz severnih predelov Pacifika;
  • Ribji fileti so sukani in zdrobljeni;
  • Opere z vodo, odstranjujoč "vse nepotrebne";
  • S centrifugo odstranimo in vlago.

Na splošno ostane samo koncentrirani protein, ki je netopen v vodi. In zdaj, pozorno preberite sestavo, lahko razumete, da so krakovne palice surimi, le z različnimi dodatki za okus.

Japonci so dosegli dober marketinški podvig:

  1. Uporabite okuse in ojačevalce okusa;
  2. Pokrijte z rdečo črto in oblikujte rakovino šapo;
  3. Naredite subtilen namig dragega mesa.

Ja, le namig, ker je celoten izvirni naslov "imitacija rakovega mesa". In to je bilo povsod po svetu - palčke so priljubljene ne samo z nami, temveč tudi v ZDA in Evropi. In ni opaziti neposredne povezave z življenjskim standardom.

"Palice" iz Japonske

Pri posnemanju rakovega mesa ni samega samega krabjega mesa, lahko pa izgovarjate iz imena. Ampak to ni tisto, kar je napisano na paketih, v skladu z nalepkami kupujemo resnične palice iz rakov. Ampak še vedno brez rakov.

Včasih tudi brez prisotnosti morskih sadežev, kar je še bolj žalostno.

Izvirna kompozicija, ki je bila razvita na Japonskem, vključuje:

  • Tleh surimi (mešanica morskih rib);
  • Soja;
  • Škrob;
  • Sol;
  • Sladkor;
  • Jajca bela;
  • Rastlinsko olje.

Vse je poceni in veselo, prva komponenta zagotavlja temelj, ostalo - okus, barva, vonj. Dodan je tudi natrijev glutamat, zato preberite sestavo na etiketah.

Razliko je težko opaziti, ker po mletju, ponavljajočih se pranjih in odstranjevanju vode z uporabo centrifuge nastane beljakovina postane skoraj brez okusa. Vse, kar je povzročilo receptorje, je bilo oprano s tokom tekočine.

Ne bi smeli biti preveč samozavestni, da bi odgovorili na vprašanje, iz česa so narejeni krakovni kraki, da je napaka veliko lažja, kot se zdi. Najbolj zanimivo je, da v sestavi ne skrivajo nobene skrivnosti, proizvajalci pa priznavajo, da v izdelku ni nobenega mesa rakov.

Video o sestavi paličic

V tem posnetku bo tehnološka Zinaida Matrosova pokazala, kaj je vključeno v sodobne palčke za rakovice, kako gre proizvodni proces:

Kakšne so prednosti in škode paličic

V naših prodajalnah se je v sredo devetdesetih pojavil rakovice, ki so jih mnogi privlačili zaradi nenavadnega prijetnega okusa. Hkrati je cena izdelka sorazmerno nizka, in jedi, ki jih lahko pripravimo s paličicami, so več kot en ducat. Vendar pa pri preučevanju sestave tega izdelka izkaže, da v njem ni nobenega mesa rakov, okus proizvoda, ki nejasno spominja na okus delikatesnosti, dobimo z dodajanjem okusov. Zato mnogi dvomijo v prednosti krakov in tako imenovane rakovice.

Torej, kakšne so rakovice? Njihova glavna sestavina je surimi, kot japonski kliče mleto ocean belih rib. Ta izdelek je znan na Japonskem skoraj 10 stoletij. Surimi sestava lahko vključuje vrste rib, kot so opice, skuše, sledi, daleč vzhodne sardele (ibashi), osliča, puščav itd. Pri izdelavi surimi ribjih filetov se ne podvrže toplotni obdelavi in ​​večkrat operejo s hladno vodo, zdrobijo in temeljito mešajo, dokler homogeni doslednost, nato centrifugiranje, da odstranite vlago. Nastala masa ima belo barvo, prijeten ribji vonj in šibek okus, njegova konsistenca pa je mehka in elastična. Zaradi te doslednosti in neizraženega okusa se surimi uporablja za posnemanje različnih morskih sadežev, najbolj znanih in priljubljenih pa so paličice.

Poleg mletih rib imajo paličice za rakovice veliko različnih aditivov za živila.

Surimi je koristen proizvod, vsebuje malo ogljikovih hidratov in maščob, a veliko lahko prebavljivih beljakovin. Poleg tega vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih (magnezij, cink, železo, fosfor, kalij, natrij, kalcij, jod itd.), Vitamine (A, D, E, skupina B). Ker je surimi po predelavi teh snovi ostaja manj kot v ribjih filejih, mnogi menijo, da to ni popolna morski sadež. Kljub temu je njegova poraba v hrani zelo koristna za zdravje, predvsem za kardiovaskularni sistem in mišično-skeletni sistem. Vsebnost kalorij v krakovih palčkih je nizka, približno 80 kcal na 100 g, zato jih lahko vključijo v prehrano ljudi, ki so na dieti za hujšanje.

Če so bili palčki iz rakov izdelani izključno iz surima, se lahko štejejo za uporaben proizvod, v njihovi proizvodnji pa se uporabljajo druge snovi, od katerih jih mnogi niso le uporabni, ampak celo škodljivi za zdravje. Brezobzirni proizvajalci, da bi zmanjšali stroške izdelka pri proizvodnji surimi, dodajo stranskim proizvodom, zaradi česar se zmanjšuje kakovost mletega mesa, siv ali rumenkaste barve, bolj izrazit vonj in ima lahko neprijeten okus.

Poleg tega se za shranjevanje dela ribjih surovin nadomesti s sojinimi beljakovinami. Mnogi ljudje vedo, da je soja eden od proizvodov, ki so podvrženi genski spremembi, zato morajo nasprotniki te metode upoštevati sestavo paličic. Če so sojine izdelke prisotne v sestavi krakov, jih morate izbrati na embalaži, ki vsebuje oznako "ne-GSO".

Sestava paličic lahko vključuje tudi številne druge sestavine: vodo, jajčni prašek, rastlinsko olje, krompirjev škrob, sol, sladkor. Toda poleg surimi in teh naravnih sestavin se palčkam z rakom do rakovih palic dodajo različni stabilizatorji, sredstva za zgoščevanje, ojačevalci okusa, barve, okuse itd. Prisotnost teh kemikalij v izdelku, ki določa škodo za zdravje.

Nekatere arome in okuse za okus, ki se uporabljajo pri izdelavi palic z rakovicami, je prepovedano uporabljati v Evropi, ZDA in mnogih drugih državah. Nekatere sestavine z oznako E lahko povzročijo alergične reakcije, pri čemer se nekaterim od njih pripisujejo tudi onkogene lastnosti.

Nedvoumen zaključek o koristih in škodi rakovih palic je težko doseči, saj vsebujejo tako koristne kot škodljive sestavine. Z zmerno porabo, kakovosten izdelek verjetno ne bo škodil zdravju, in užitek iz okusnih jedi iz rakovih palic bo zagotovo koristil. Vendar pa ne pozabite na možnost alergijske reakcije pri uporabi morskih sadežev in beljakovin. Zaradi umetnih barv in drugih kemikalij, ki jih vsebujejo krakovne palice, jih ni priporočljivo dati otrokom.

Kako izbrati dobre palčke za rakovice?

Dobri krakovni kraki imajo belo barvo (izdelek s slabo kakovostjo ima sivo barvo), enotno strukturo in po odtajanju ohranijo mehko teksturo. Palice ne smejo biti vodene in gume.

Pri izbiri morate skrbno preučiti sestavo izdelka, ki je označena na embalaži. Prvič na seznamu sestavin mora biti natanko surimi, v kakovostnem izdelku pa mora vsebovati vsaj 40%, čeprav proizvajalci ponavadi ne navedejo odstotnega deleža komponent na embalaži. Če so sojine beljakovine ali škrob najprej naštete, surimi pa je druga ali celo tretja komponenta, potem je bolje, da ne kupujete takih paličic. V idealnem primeru, če soje beljakovine v njih sploh ne bodo, in krompirjev škrob ne bo več kot 8-10%.

Crab palice so običajno pobarvane na eni strani v svetlo rožnate barve, včasih pa lahko vidite palice z eno stranjo svetlo rdeče barve. Bolj svetlejše barve, več razlogov za dvom o naravnosti barv. Naravni izdelki, kot so karmin in paprika, se običajno uporabljajo za barvanje kakovostnega izdelka.

Kakovostni paličici in rakovice ne smejo biti zelo poceni, pakirani morajo biti v originalni embalaži in vsebovati najmanjšo količino umetnih sestavin.

Telecast "Roskontrol" na temo "Kaj nisi vedel o palčkih? Kaj so madeži iz rakovice? ":

Kaj nisi vedel o palčkih? Kaj so madeži iz rakovice?

Danes je nemogoče, da se v hrani nenehno uporabljajo samo tisti proizvodi, ki so brez aditivov. Zato škoda in koristi rakovice zelo zanimajo.

Izdelki 20. stoletja

V življenju ima le majhen del ljudi možnost, da jedo naravne dobrote. Morda je to, da je bil videz pri prodaji paličic v poznih devetdesetih let prejšnjega stoletja resničen občutek. Vzbudili so živahno zanimanje in takoj izginili iz trgovin. To je prispevalo tudi k nerealno nizki ceni izdelka. Presenečeni kupci s kilogrami so kupili dišeče kose in celo izumili na stotine različnih jedi. Zato je škoda in koristi rakov palic zanima vsakogar, ki se srečno pridružil ligi ljubiteljev morskih sadežev. Na pravičnost je treba opozoriti, da razen imena tega proizvoda z rakovicami nič drugega ne veže. Morski prebivalci so postali nekakšna vaba ali, bolje, marketinška navzočnost podjetniških proizvajalcev. Zakaj porabite veliko denarja za nakup živih členonožcev, če lahko ustvarite posnemanje izdelka in ga uspešno prodajate na trgu? Vse je bilo preprosto in obojestransko koristno: kupec je dobil izdelek, podoben tistem, o katerem je sanjal, in proizvajalec je dobil nagrado za to. Škoda in koristi paličic ne zanimajo nikogar, ker zahtevani izdelek ni bil dvomljiv.

Glavna komponenta

Malo kasneje so ljudje začeli skrbno preučevati, kaj je napisano na nalepkah, in pojavila so se različna vprašanja. Mnogi so bili presenečeni, da so odkrili nenavadno sestavo in so bili zmedeni zaradi prisotnosti nekaterih komponent. Osnova izdelka je bila skrivnostna sestavina "surimi". Prevedeno iz japonščine pomeni "polnjenje". Ni skrivnosti tukaj. Surimi je mleto meso iz mesa različnih belih rib. To je predvsem sled, džempi, skuša, sinji moli, osliči in drugi predstavniki oceanskih površin. Japonci uporabljajo to spojino več kot deset stoletij. in ne vzbuja dvomov. Res je, da je nenavaden način kuhanja še vedno zelo zanimiv. Najprej se filet odstrani iz svežih rib. Nato se večinoma opere v mrzli tekoči vodi. Nato zmes zmešamo in zmešamo v stanje elastične homogene mase. Izdelek ima ribji vonj, izjemno belo barvo in nekoliko opazno značilno aromo. Zdaj lahko storite kaj od tega. Škoda in prednosti paličic v tem primeru so odvisni samo od kakovosti rib in so pod nadzorom strokovnjakov.

Sestava izdelka

Če želite rešiti problem, morate vedeti, iz česa je vse skupaj naredilo krakov. Zdravstvene koristi in škode so dve nasprotujoči si kvaliteti, ki jih je treba preučiti, preden izdelek pride na ščitnik. Najprej morate upoštevati recept. Poleg zrelega mletega mesa ta imitacija hrane vključuje škrob, sladkor, rastlinsko olje, jajčeca (ali sojo) beljakovine in sol. Vse to so izdelki naravnega izvora. Skupaj ne morejo povzročiti hude bolezni ali povzročiti slabega zdravja. Vendar pa to ni celoten seznam sestavin, ki jih sestavljajo krakovne palice. Ugodnosti in škode izdelka so odvisne od vseh komponent na splošno. Poleg navedenih izdelkov obstajajo tudi tiste, ki imajo podporno vlogo. Gre za barve in različne kemične dodatke v obliki zgoščevalcev, okusov in ojačevalnikov okusa. Vsi so označeni na embalaži in jih pristojni organi dovolijo za uporabo v proizvodnji hrane.

Pri zaslugi vitke figure

Od velikega zanimanja je hranilna vrednost rakovih palic. Kot katera koli druga morski sadeži so živila iz ogljikovih hidratov. Poleg tega ostane ogromna količina vitaminov (A, B6, B12, C, D) in koristnih makrohranil, kot so kalcij, cink, železo, jod in magnezij, ostala nespremenjena zaradi dejstva, da polizdelek ni izpostavljen toplotni obdelavi. Vse to je mogoče pripisati pozitivnim značilnostim izdelka. To je seveda dodajanje dejstva, da je ta mešanica nizko kalorična. Ne preobremenjuje človeškega telesa, saj vsebuje približno 80-90 kilokalorij na 100 gramov končnega izdelka. To je lahko zanimivo za tiste, ki se borijo s prekomerno težo. Da bi dosegli ta cilj, številne prehrane svetujejo ljudem, da v svoje prehrane vključijo navadne palčke. Prednosti in škode za izgubo teže imajo fino črto. Po eni strani nizkokalorični izdelek omogoča telesu, da uporabi lastne zaloge maščob. Prednosti so očitne. Toda na drugi strani pogosta uporaba zdravila v velikih količinah lahko povzroči neželene alergijske reakcije ali motnje v prebavnem traktu. Oba sta enako škodljiva za zdravje ljudi. Zato, v vseh potrebnih ukrepih in nasvetu strokovnjaka, ki je dobro usposobljen.

Nevarnost blizu

Mleto ribe, ki so jih Japanci porabili več kot devetnajst stoletij, sploh niso podobne sodobnim palčkam. Prednosti in škode v proizvodu nove generacije so blizu, zaradi česar oseba, ki preden sprejme končno odločitev, nekajkrat razmišlja.

Ne smemo pozabiti, da poleg edinstvenega kompleksa nasičenih maščobnih kislin in bogate beljakovinske sestave palic vsebujejo številne kemične komponente, katerih učinki na določen organizem nikomur ne omogočajo. Seveda, odsotnost holesterola in minimalne količine maščob naredi tako hrano ugodno, na primer za jedra. Ljudje z razširjeno ščitnico lahko vključijo imitatorja rakov v svojo prehrano brez strahu za morebitne posledice. Za njih je ta izdelek celo koristen. Ampak zaradi kompleksne kemične sestave, jih še vedno ne bi smeli dajati otrokom v velikih količinah. Jasno je, da se nič ne bo zgodilo z nekaj kosov na dan. Če pa bo izdelek uporabljen z zavidljivo skladnostjo, vam nepopravljive spremembe ne bodo počakale.

Glavna težava

Zdaj so crabke palice znane skoraj vsaki osebi na svetu. Sodobni kuharji so z njimi pripravili veliko zanimivih receptov, gostitelji pa to število nenehno povečujejo z novimi rezultati njihove domišljije. Kdo ne pozna slavne solate s koruzo ali palčkami? Toda prednosti in škode, ki jih prenašajo rakovice in meso, bodo vedno vznemirjale tiste, ki skrbijo za njihovo zdravje. Ti pomisleki niso nerazumni. Najprej morate zapomniti, kaj je meso. Dejansko je surovo meso rib različnih sort. Kot katerikoli drug izdelek, ki ni bil podvržen resnični toplotni obdelavi, je delno nevaren. Konec koncev, nihče ne more vedeti vnaprej o morebitni bolezni določene ribe. Poleg tega je treba te izdelke skladiščiti v skladu z določenimi temperaturnimi in časovnimi režimi. Lahko samo uganite, kaj se bo zgodilo z njo, če bo veljavnost rok presežena le za nekaj dni. Zato kupite tak izdelek v trgovini, morate izbrati samo pakirane izdelke in natančno pregledati etiketo. Ne kupujte palic po teži. V tem primeru nihče ne more v celoti jamčiti za svojo kakovost in zagotoviti ustrezno jamstvo.

Crab palice pojavil na Japonskem leta 1973 zaradi pomanjkanja mesa rakovice - bistvena sestavina za japonsko kuhinjo.

Kljub imenu palic v sestavi ni mesa rakov. Palice se imenujejo rakovice, ker izgledajo kot meso kravjega krempa.

Energijska vrednost izdelka pri 100 gr. od 80 do 95 kcal.

Sestava paličic

Crab palčke so narejene iz mletega ribjega mesa - surimi. Meso je predelano meso oceanskih vrst rib: šura in sled.

Sestava:

  • predelano ribje meso;
  • prečiščena voda;
  • naravno jajčno belce;
  • koruzni ali krompirjev škrob;
  • rastlinske maščobe;
  • sladkor in sol.

Pri proizvodnji mletih rib se prevažajo skozi centrifugo in dobijo očiščeni proizvod.

Crab palčke vsebujejo ojačevalce, stabilizatorje okusa in naravne barve. Te sestavine so potrebne za "podobnost" z mesom rakov v barvi, okusu in vonju. Dodane so v majhni količini - od 3 do 8% na celotno maso izdelka, zato ne škodijo človeškemu telesu.

Koristne lastnosti palic za rakovice

Prednosti brstičastih palic zaradi velike količine beljakovin in nizke vsebnosti maščob. Kot odstotek 100 gramov:

Slabo

Crab palice so koristne za izgubo teže. Uporabljajo se lahko kot prehrambena jed. Rak diet za štiri dni. V prehrani je le dva proizvoda: 200 gr. krakovne palice in 1 l. kefir z nizko vsebnostjo maščob. Razpršite hrano v pet obrokov in jejte čez dan. Pred nadaljevanjem prehrane je priporočljivo posvetovati z zdravnikom.

Za srce in krvne žile

100 gr. izdelek vsebuje:

  • 13 mg. kalcij;
  • 43 mg. magnezij.

Kalcij in magnezij sta potrebna za vzdrževanje normalne krvne žile, živčnega sistema in srca.

Stopnja rakov palic na dan - 200 gr. Ampak prehranjevanje nad normo, alergične reakcije so možne.

Tako so koristi in škode paličic odvisne od količine porabljene hrane.

Škoda in kontraindikacije paličic

Prehranska dopolnila E-450, E-420, E-171 in E-160 v sestavi proizvoda povzročajo alergije. Alergijski bolniki morajo biti previdni, ko jedo rakovice. Ne jejte več kot 100 gramov. hkrati.

Ker izdelek ni izpostavljen toplotni obdelavi, je možna mikrobna kontaminacija. Kupite izdelek v vakuumski embalaži, ki ščiti pred vdorom mikrobov in umazanije.

Izdelek lahko vsebuje sojine beljakovine, ki povzročajo kronične bolezni. Zato ne priporočamo uporabe paličic za bolezni jeter in ledvic.

Z zmerno uporabo kakovostnega izdelka, palice z rakom ne škodijo telesu.

Kontraindikacije krakovne palice:

  • alergija;
  • bolezni jeter in ledvic;
  • individualna nestrpnost.

Kako izbrati palice za rakovice

Da bi se izognili slabšemu proizvodu, morate izbrati palčke za rakovice. Bodite pozorni pri izbiri krakov palic na:

  1. Pakiranje. Vakuumska embalaža ščiti izdelek pred bakterijami in mikroorganizmi.
  2. Sestava in rok uporabnosti. Naravni izdelek vsebuje več kot 40% mletih rib. Surimi v sestavi naj bo na začetku seznama sestavin. Če je surimi odsoten, to pomeni, da paličice niso naravne in vsebujejo sojo in škrob.
  3. Aditivi za živila in stabilizatorji okusa. Njihovo število mora biti minimalno. V sestavi palic se izogibajte pirofosfatom E-450, sorbitolom E-420, barvilom E-171 in karotenom E-160. Povzročajo alergije.

Znaki kakovostnih palic z rakom

  1. Lep videz.
  2. Enotna barva, brez smud in madežev.
  3. Elastična in se ne oslanjajte ob občutku.

Crab palice - končni izdelek, ki je primeren za hitro prigrizek.

Že več desetletij so bili v kuhinji številnih gospodinjstev priljubljeni izdelki. Nobena počitniška miza ni popolna brez zloglasnih rakovic solat, pri čemer pripravo ne traja toliko časa in materialnih stroškov.

Do danes je ta izdelek slavil kot cenovno ugoden in okusen izdelek, med navijači, ki so tako odrasli kot otroci.

Crab palice - zelo priljubljen izdelek

Ali je ta čezmorski izdelek varen, kot mnogi mislijo? V tem članku bomo podrobneje preučili, kaj sestavljajo rakovice in se seznanijo tudi z njihovimi koristmi in škodujejo.

Kaj je to?

Dejstvo, da v sestavi znanega proizvoda ne obstaja in gram mesa rakovice, vsak otrok zagotovo ve. To dokazujejo nalepke na embalaži tega izdelka, ki vsebujejo podrobno sestavo.

Poleg proizvodov, ki so na voljo skupnemu človeku, kot so sol, sladkor, škrob, je med sestavinami taka sestavina kot surimi.

To ime daje dober razlog za razmišljanje o kakovosti sestave in varnosti izdelka. Kaj je to, in zakaj je ravno surimi glavna sestavina v palčkih?

Surimi je mleto ribe

Zgodovina te sestavine izvira iz daleč XII. Stoletja do japonskih obal, ko so inventivni prebivalci s poskusi in napakami izumili ribje mletje, ki bi zaradi dobrega mletja in predenja lahko služilo kot material za oblikovanje izdelkov katerekoli oblike.

Po nekaj časa, med japonskimi kuharji, je zamislila misel, da bi ustvarila izdelek, ki spominja na meso rakov.

Ko je površino narisal z naravnim barvilom, je ta izdelek vstopil na trg kot posnemanje rakovega mesa. Zaradi povečanega povpraševanja se je proizvodnja palic iz rakov zelo razširila in je v kuhinji številnih gospodinjstev na svetu dobila vredno mesto.

Hranilna vrednost izdelka

Previdno proučujemo sestavo paličic, lahko ugotovimo, kakšne so njihove koristi za telo. Ker je glavna sestavina proizvoda mleto ribe, ki po temeljitem pranju in predelavi vsebuje samo beljakovine, ni mogoče reči, da so paličice iz naravnega jekla. Poleg tega za izboljšanje okusa z uporabo številnih dodatkov, kot so stabilizatorji, ojačevalci okusa, arome.

Koliko beljakovin je v palicah rakov? Kakovost proizvoda in njegova sestava, zlasti količina beljakovin, je odvisna od proizvajalca in njegovih namenov za doseganje ustaljenih standardov izdelkov. Če v sestavi palic obstaja zadostna količina mletih rib, in ne njegova rastlinska nadomestek, se lahko količina proteinov spreminja od 7 do 15 g na 100 g izdelka. Vse je odvisno od odstotka surimi v izdelkih.

Vsebnost beljakovin v krakovih palicah je odvisna od vsebine surima v njih.

Koliko ogljikovih hidratov v rakovih palčkih? Glede na proizvajalca in sestavo izdelkov je raven ogljikovih hidratov v 100 g proizvoda 10-12 g. Vendar to ni vrsta ogljikovih hidratov, ki je koristna za vse brez izjeme.

Diabetiki, ki želijo praznik na analogu rakovega mesa, je treba upoštevati, da po njihovi uporabi poveča tveganje za zvišanje ravni krvnega sladkorja.

Kalorična vsebnost krakov na 100 gramov znaša od 80 do 140 kcal, odvisno od stanja proizvoda. Če so ohlajeni, je energijska vrednost višja, vendar v 100 g zamrznjenega polizdelka od 70 do 80 kcal.

Sestava izdelka

Kaj so narejene iz rakovice in kako varna je njihova sestava, kadar se porabijo dnevno?
Poleg surimi, mletega ribjega fileta morskih rib, polizdelek sestavljajo naslednje komponente:

  • rastlinsko olje;
  • jajčni beljak;
  • prečiščena voda;
  • sol, sladkor;
  • škrob;
  • arome in barvila;
  • ojačevalci okusa.

Iz videoposnetka boste izvedeli več o sestavi krakov iz rakovice:

Kako uporabni palčniki lahko ocenijo število umetnih aditivov in odstotek surima za druge sestavine.

Poleg visoke vsebnosti ribjih beljakovin je nekaj palic vitaminov A, E in PP, kot tudi fosforja in natrija v palicah.

Količina slednje komponente je precej visoka, saj večina proizvajalcev dodaja mononatrijev glutamat za izboljšanje okusa. Ta element v velikih odmerkih lahko znatno škoduje zdravju.

Ali so rakovice škodljive?

Pred nakupom polizdelkov na trgu ali v trgovini bodite pozorni na embalažo, ki navaja vse sestavne dele, ki se uporabljajo v proizvodnji. Če na seznamu ni surimi, ta izdelek očitno ne bo storil ničesar. Poleg tega lahko znatno škoduje telesu. Zato ne smete kupovati palic z rakom po teži, ker kupcu ni več mogoče preučiti sestave polizdeljenega izdelka, zaradi česar je tvegano, da kupite slabokakovosten izdelek.

Kaj še so škodljive palčke za rakovice? Taki dodatki, kot so E450, E171, E420, ki so močni alergeni, lahko povzročijo znatno škodo telesu. Zato ne priporočamo nosečih paličic. Bolje je, da nadomestijo njihovo uporabo naravnih sveže pripravljenih rib, kot so som ali iglavec.

Mame bi bilo bolje, da bi jedli sveže pripravljene ribe

Glede otroške prehrane je treba spomniti, da ta polizdelek ni povezan z naravnimi izdelki, ki jih priporočajo številni pediatri. Zaradi prisotnosti ogromnega števila umetnih dodatkov, ki niso le vzrok alergijske reakcije, temveč tudi povzročijo zastrupitev, je bolje, da se otroci vzdržijo te "občutljivosti". To še posebej velja za otroke do 3-4 leta, ker je njihov prebavni sistem zelo občutljiv na različne vrste industrijskih komponent.

Ali lahko jedem rakovice na dieti

Ker izdelek vsebuje sorazmerno majhno kolicino kalorij na 100 g, ga lahko uporabite kot lahki prigrizek in pri tem izgubite težo.
Ali dobijo maščobe iz rakovice, če jih uporabljate namesto glavnih obrokov? Ker so masti v polizdelku praktično odsotne, je težko pridobiti več kilogramov od tega, da je jedo ta izdelek.

Toda glede na pomanjkanje hranilnih snovi in ​​znatno količino umetnih dodatkov v obliki barvil in konzervansov lahko rakovice, namesto pričakovanih koristi, škodijo telesu.

To še posebej velja za tiste, ki želijo izgubiti težo samo s pomočjo tega izdelka. Kljub nizki vsebnosti kalorij kljub temu ne smemo zlorabljati tega izdelka in jo vključiti v vsakodnevno prehrano, saj so njihove koristi za telo zelo dvomljive. Če občasno uporabljate palčke in v sestavi nekaterih jedi, telo ne bo občutilo nobenih škodljivih učinkov industrijskih dodatkov.

Lahko izgubite težo z izdelkom, kot je lubenica. Kljub dejstvu, da je glikemični indeks lubenice znatno višji od tistega pri tistih izdelkih, ki se priporočajo za izgubo teže, bo njegova uporaba pripomogla k izboljšanju oblike. Dejstvo je, da je vsebnost sladkorja v lubenici minimalna, večina njegove sestave pa je voda. Lubenica brez skorje vsebuje samo 5,6 grama.

Kombinacija z drugimi izdelki

Glede na to, kaj združuje palčke, lahko izberete ustrezne sestavine za okusno in hranljivo solato, ki je ogromna količina.

Obstaja veliko receptov za solate s paličicami

Odlično dopolnjuje ribji okus polizdelkov, kot so:

  • krompir;
  • korenje;
  • kuhana jajca;
  • paradižnik;
  • koruza;
  • zelje;
  • morski sadeži;
  • kumare.

Kakšno solato lahko kuhamo s paličicami

Danes je velik izbor solat in prigrizkov, ki vključujejo sesekljane palčke.

Da bi pripravili lahkotno in občutljivo solato, ne bi smeli sestaviti več kot 4-5 komponent, sicer bo solata izgubila odličen ribji okus.

Obstaja veliko možnosti za solato s paličicami, vključno z:

  • Enostavna solata s paličicami. Sestavljajo ga takšni dostopni proizvodi kot koruza, trdi sir in kuhana jajca. Po mletju vseh sestavin se solata napolni z lahkim majonezo in zelenjavo. Če želite, dodajte 1-2 česna česna;
  • Zelo dobra solata je kombinacija kuhanega piščanca, gob, riža in palčk. Izdelki, razrezani na kocke in polnjeni z majonezo;
  • Nič manj zanimiva različica jedi z ananasami, zelenjavnim steblom in zeljejo. Na kocke z ledom in narezani zelje in zelena, morate dodati kocke na koščke in solato dopolnite s čili omako in majonezo.

Še en zanimiv recept za solato s paličicami, ki se boste naučili iz videoposnetka:

Kaj zamenjati?

Prisotnost krakov palic mletih rib vam omogoča, da jo nadomestite z eno in veliko vrst morskih sadežev, ki so na voljo na trgu. To so lahko lignje, konzervirano meso rakov, kozice, marinirani hobotnica.

Če ni možnosti za nakup teh morskih sadežev, bo dobra in najpomembnejša naravna alternativa ribe morskih rib, ki jih je treba kuhati v slani vodi z začimbami.

Ko ste ohladili ribe, ga lahko varno prekrižete na kocke in ga pošljete v solato namesto zloglasnih palic z rakom. To bo jed samo ne bogatejši okus, ampak bo prineslo več hranil telesu in pozitiven učinek na zdravje.

Top