logo

Naše proizvodne linije za ekstrudiranje in ekstruzijo lahko proizvedejo široko paleto ekstrudiranih prigrizkov - prevlečenih, nepremazanih ali polnjenih - v različnih receptih in v različnih oblikah. Te linije dobičkonosno izkoriščajo edinstveno dvojno vijačno tehnologijo Clextral, ki jo karakterizira visoka fleksibilnost in razširljivost proizvodnje. Lahko jih hitro in ekonomsko preoblikujejo za proizvodnjo inovativnih vrst izdelkov, kot so izdelki s polnjenjem, čipsom ali krekerji s pomočjo enostavne namestitve dodatne opreme.

Kako deluje razširjena linija za prigrizek?

Po pripravi surovine se njene nadzorovane količine in tehnološke tekočine mešajo in nato dozirajo, stalno in enakomerno polnijo na ekstrudirno ploščad. Homogena mešanica, ki je nastala z delovanjem dveh vijakov proti-vrtenja, podvržemo toplotni mehanski obdelavi, da želatiniziramo škrob in kuhamo izdelek. Potem je masa potisnjena skozi matriko, da bi dobili obliko, razširitev in naredili izdelek svojo lahkotno in zračno končno teksturo. Zasnova matričnega vložka, raven vlage v ekstruderju in razmerje širitve sta ključni dejavniki pri določanju teksture in oblike razširjenega prigriznega izdelka.

Na izstopu iz ekstrudorja se razprostriran proizvod razreže neposredno na glavo matrice ali se prenaša vzdolž transporterja do rezalnega sistema, ki se nahaja po ekstruderju. Proizvodu lahko dodate tudi polnilo (vbrizganje polnjenja poteka na nivoju matrice), če je oprema opremljena s koekstruzijskim modulom.

Pripravljeni prigrizki se prevažajo s sušilcem za trak pri nadzorovani temperaturi, da dosežete želeno stopnjo vlažnosti. Posušen izdelek se nato ohladi in pošlje v skladiščenje ali takoj vnese v sistem prevleke. Uporabljata se dve vrsti prevleke: mešanica z okusom z olji, ki se nanese kot pasta neposredno na prigrizek, ali pa se pršenje olja in prašenje z okusi, začimbami, soljo in drugimi razsutimi materiali. Pripravljene prigrizke nato ohladimo na sobno temperaturo in nato prevažamo v embalažo.

Prilagodljive linije za inovacije izdelkov in večjo produktivnost

Dodatne prednosti vaših ekstrudirnih linij za prigrizek:

  • Produktivnost in nadzorovana proizvodnja: kontinuirani in avtomatizirani visokozmogljivi proizvodni procesi, hitra avtomatska rekonfiguracija, snemanje in upravljanje nastavitev in receptov, hitra in enostavna zamenjava matrice, enostavno čiščenje in vzdrževanje
  • Prožnost za olajšanje ustvarjanja inovacij v izdelkih:
    • Raznolikost surovin, uporaba široke palete sestavin (moke ali žit iz rafiniranih ali celih zrn, eksotičnih surovin, na primer korenovk, klasičnih žit itd.) In prilagodljivosti tehnologije, kar vam omogoča, da spremenite lastnosti izdelka (velikost delcev, nivo vlage ali sprememba vsebnosti maščob)
    • Raznolikost tehnoloških pogojev za ustvarjanje posebnih tekstur in gostote
    • Veliko velikosti, oblik in nadevov (z uporabo dodatnih komponent za ekstrudiranje)
    • Enostavno dodajanje dodatnih pripomočkov za razširitev ponudbe vaših izdelkov: različne oblike, dvo-barvni dizajn in ekskluzivni prigrizki, krekerji, večfunkcijski čipi itd.
  • Gospodarska učinkovitost: HTST (visoka temperatura - kratek čas) - intenzivirana tehnologija predelave, varčevanje surovin, vode in električne energije; zelo higiensko in enostavno vzdrževanje tehnološkega procesa; kompaktna zasnova, ki zahteva majhna območja. Napredna avtomatizacija, ki so jo razvili naši strokovnjaki, zagotavlja natančen nadzor nad procesi in stabilno, obnovljivo kakovost izdelkov.
  • Proizvodnja končnih izdelkov: 200 kg / h - 2000 kg / h

Kako odpreti proizvodnjo krekerjev

Za odpiranje proizvodnje krekerjev boste potrebovali veliko denarnih naložb. Toda z visoko konkurenco povpraševanje po izdelkih raste le. In obstaja veliko distribucijskih kanalov. V nadaljevanju podrobno opisujemo, kako organizirati proizvodnjo, kako izbrati opremo in surovine ter komu prodati svoje blago.

Registracija in dovoljenja

Za takšno poslovanje je priporočljivo odpreti LLC, da brez kakršnih koli težav sodeluje z dobavitelji na debelo in velikimi strankami. Prav tako je potrebno pridobiti črtno kodo gospodarske zbornice, dovoljenj SES in Rosprozhnadzorja, registrirati svojo blagovno znamko z Rospatentom.

Poleg tega bo pri zagonu naprave potrebno razviti tehnične specifikacije (TU) za proizvedeno prigrizek.

Registracija dokumentacije lahko traja do šest mesecev in zahteva približno 1500 dolarjev.

Prostor

Skupna površina sobe mora biti najmanj 150 kvadratnih metrov. Od teh, 70-90 kvadratnih metrov. m - neposredno trgovina, preostali del območja se nameni za skladišča in upravne prostore. Najem bo strošek približno $ 1000-1200 na mesec, in popravilo in priprava prostorov za delo - še $ 1000-1500.

Mora biti:

  • Ogrevanje, prezračevanje, kanalizacija in oskrba z vodo;
  • Protipožarni sistem in evakuacijski sistemi;
  • Napajanje 380 V;
  • Višina stropa v delavnici - od 3 metrov.

Proizvodna tehnologija krekerjev

Tehnološki proces je mogoče razdeliti na dva velika dela - proizvodnjo prigrizkov in njihovo embalažo.

Proizvodnja

Izdelava izdelka je razdeljena na stopnje:

  1. Kruh se razreže in ocvrsti;
  2. Cut v slamice;
  3. Slama se temeljito posuši;
  4. Dodajo se začimbe, različne arome,
  5. Izdelek se stara s hlajenjem in pakiranjem.

Če sami pecite sami, lahko prihranite denar za nakup surovin v prihodnosti. Potem bo prvi izdelek pekel kruh.

Pakiranje

Pred začetkom poslovanja morate razviti načrt embalaže. Moral bi biti svetel in privlačen videz, ki bo izstopal med številnimi konkurenti. Sama embalaža je narejena iz metaliziranega filma, na katerega se nanaša risba, glede na oblikovanje. Najbolje je pakiranje krutonov 50 in 75 g. Na pakiranju po 100 kg izdelka bo približno 5 kg filma.

Oprema za proizvodnjo krekerjev

Standardni niz mora vsebovati naslednje stroje:

  • Peči za cvrtje in sušenje kruha (okoli 1000 USD);
  • Oprema za rezanje kruha v trakove (1200-1500 USD);
  • Pečica za prigrizke (okoli 1.000 USD);
  • Drazhirovochnaya stroj (do 800 $);
  • Stroj za dodajanje začimb (približno $ 600);
  • Avtomatski embalažni stroj ($ 1000-1500).

Če želite na izhodu takoj prejeti končni izdelek, morate kupiti proizvodno linijo. Najbolj poceni linije proizvajajo okoli 20-25 kg izdelka na uro in stanejo okoli 3500-5000 USD. Dodamo tukaj tudi pečico za peko kruha v vrednosti okoli 3 tisoč dolarjev.

Nakup linije ni vedno dobičkonosen. Pogosto se izkaže, da je učinkovitost prevleke in oprema za rezanje slamice višja od zmogljivosti drugih strojev. Da bi se izognili času mirovanja, lahko vsak stroj kupite ločeno, na podlagi kazalnikov uspešnosti. Poleg tega se lahko zaključi tudi nabavljena linija. Za optimalno delovanje potrebujemo enega ali dva polavtomatska pakirna stroja in več pečic za pečenje prigrizkov. Obseg izdelkov se bo povečal dva do trikrat.

Top proizvajalci

Takšni proizvajalci lahko kupijo celotno linijo opreme:

  1. Clextral;
  2. Lydia;
  3. SIA DG.

Med najboljšimi proizvajalci industrijskih proizvajalcev kruha so ruski obrok, Magikon, Enkomak. Tornado ponuja visoko kakovostne stroje za rezanje kruha v trakovih ali kockah. Pakirne stroje je treba kupiti pri podjetjih Rovema, Ishida, ITP PROMBIOFIT, Lyon.

Dodatni inventar in orodja

Poleg opreme potrebujete mize, stojala, posode za shranjevanje in sušenje krekerjev, majhne predmete, kot so uteži, vrči, merilne žlice. Mize in stojala je bolje kupiti rabljeno, kot pa iskati najprej poceni. Nakup inventarja bo zahteval stroške v regiji 1000-1500 $.

Surovine za proizvodnjo krekerjev

Prigrizki so narejeni iz pšeničnega ali rženega kruha. V našem primeru boste potrebovali pšenično ali rženo moko. Poleg začimb, arom, olja, okusov.

Za izdelavo 100 kg prigrizkov potrebujemo približno 95 kg moke, 30-40 litrov olja in okoli 3 kg začimb. Moka in maslo je najbolje kupiti domače blagovne znamke, vendar vse vrste dodatkov - tuje.

Med potrošniki so najbolj priljubljene arome sir, meso, morski sadeži, čebula in kisla smetana.

Produkcijska organizacija

S popolno opremo lahko organizirate delo v dveh izmenah. V tem primeru boste morali najeti:

  • Štirje delavci na vrstico;
  • Technologist;
  • Mehanika;
  • Računovodja;
  • Vodja;
  • Vodja nabave;
  • Vodja prodaje;
  • Čiščenje gospa

Samo 11 ljudi. Velikost plačnega sklada bo okoli pet do šest tisoč dolarjev na mesec.

V dveh izmenah lahko v enem dnevu izdelate do 300 kg končnih izdelkov.

Kje prodati končni izdelek?

  1. Veleprodajne družbe in trgovske verige;
  2. Ponudbe v razsutem stanju lahko ponujamo v supermarketih, kavarnah in barih.

Na začetku poslovanja je najbolje osredotočiti na srednji segment. To pomeni, na majhnih verigah in trgovinah. Lahko jih zanimajo, ponujajo dostavo po fiksni ceni, ki je za njih sprejemljiva. Tudi če boste malo zmanjšali stroške izvajanja, boste imeli koristi od stabilnih velikih naročil.

Treba je skrbeti za oglaševanje. Najučinkovitejše oglaševanje na prostem bo POS (položeno neposredno na prodajnem mestu). To je postavka odhodkov 700-1000 dolarjev.

Stroški in dobiček

Kapitalske naložbe v podjetje bodo znašale okrog 20-23 tisoč evrov. To vključuje vso dokumentacijo, popravila in najem prostorov za prvi mesec, nakup opreme in surovin, oglaševanje, plačo za prvi mesec. Poleg tega mesečni stroški dosežejo 7-8 tisoč dolarjev. Mesečni dohodek se začne s 5 tisoč dolarjev in s 100% prodajo lahko doseže 8-10 tisoč dolarjev. Čisti dobiček bo znašal od 3.000 do 6.000 dolarjev.

Izdelava in prodaja krekerjev kot podjetja sta lahko vir stabilnega dohodka. Sčasoma boste lahko tekmovali z velikimi in dobro uveljavljenimi podjetji, ki povečujejo obseg proizvodnje.

Kot ta članek? Dajte v skupno rabo s prijatelji:

Proizvodnja mesnih in ribjih prigrizkov

Povpraševanje po mesu in prigrizkih med potrošniki se nikoli ne bo zrušilo, saj je to eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov za pivo med Rusi. Veliko število proizvajalcev tega segmenta trga še ni napolnjeno. To je seveda odlična priložnost za odprtje lastnega podjetja za izdelavo takih izdelkov. Spoznajmo, kako organizirati proizvodnjo mesa in prigrizkov iz ribe, in ugotoviti njihovo prodajo.

Kako začeti podjetje?

V tem primeru lahko greste na več načinov. Kateri izmed njih, ki ga izberete, bo odvisen od velikosti začetnega kapitala.

  1. Nakup končnega franšize. Na sodobnem trgu lahko najdete veliko ponudb za prodajo franšize za izdelavo prigrizkov. Končni stroški že vključujejo ceno proizvodne linije, embalažne posode. Imate tudi recept, ki je bil razvit v preteklih letih. Upoštevajte, da bo naložba v nakup franšize nekoliko večja, kot če bi začeli svojo majhno delavnico. Ampak dobro delujoč poslovni mehanizem vam bo omogočil veliko hitrejše pripravo mesa in prigrizkov rib, stroški pa se bodo izplačali v manj kot kratkem času.
  2. Zaženi svojo lastno trgovino. V tem primeru bo treba razviti osnovni koncept prihodnjega podjetja in samostojno razmisliti o njegovem razvojnem načrtu. Po drugi strani pa ne boste omejeni na "okvire" prevladujočega podjetja, temveč boste proizvajali izdelke, ki jih želite.

Tehnologija pridelave prigrizkov

Proizvodna tehnologija rib in mesnih prigrizkov je precej preprosta. Vse osnovne dejavnosti se izvajajo s pomočjo posebne opreme.
Upoštevajte glavne faze proizvodnje:

  • rezanje mesa ali ribjih surovin,
  • mariniranje rezanih kosov v pripravljeni raztopini,
  • sušenje
  • rezanje
  • pakiranje končnih izdelkov.

Recepti za pripravo prigrizkov, ki jih pripravijo tehnologi, morajo izpolnjevati vse ustaljene norme in pravila za varnost živil. Sanitarne zahteve v tem primeru so precej stroge.

Tehnična oprema delavnice

Za začetek podjetja boste morali kupiti opremo za prigrizke (meso ali ribe). Vendar so sodobne naprave oblikovane tako, da jih je mogoče uporabiti za obdelavo obeh vrst surovin.
Standardna strojna linija vključuje naslednje stroje:

  • Slicers. Uporablja se za rezanje izdelkov na tanke rezine.
  • Sušilni stroj. Glavna enota, kjer so končni izdelki pridobljeni iz surovin. Kakovost sušenja bo odvisna od potrošniških lastnosti proizvedenih prigrizkov.
  • Avtomatski pakirni stroj. Obstaja veliko blagovnih znamk in modelov opreme za pakiranje na trgu. Njegova izbira bo odvisna od paketa, izbranega za embalažo, stopnje avtomatizacije procesa in kapacitete črt.

Če uporabljate mleto meso za predelavo, boste potrebovali več industrijskih mesnih brusov. Za namakanje surovin v slanici, ne moremo storiti brez posebne posode za vylazhivaniya sesekljane surovine.
Celotna cena opreme za proizvodnjo mesa in prigrizkov rib bo odvisna od samega recepta, načrtovanega obsega proizvodnje in avtomatizacije procesov. Najnižji stroški linije, kjer ročno delo pretežno prevladuje in vključujejo samo glavne naprave, bo stalo 800.000 rubljev. Če menimo, da je močnejša linija popolnoma avtomatizirana, bomo morali vlagati najmanj 2 000 000 rubljev.

Surovine za proizvodnjo mesa in prigrizkov za ribe

Prigrizki so lahko narejeni iz različnih surovin. Če upoštevamo pridelavo prigrizkov za meso, lahko mišičasto meso in mleto meso delujejo kot začetni izdelki. Prva možnost je bolj pogosta. Pri prigrizkih rib so prisotni na trgu v veliko večjem asortimanu. Ja, in so veliko cenejši od mesa. To je zato, ker je sama surovina sorazmerno poceni. Pogosto se uporablja konvencionalni sinji mola, končni izdelek pa se imenuje, na primer, "rumeni kit". Lahko sklepamo, da pridelava ribjih prigrizkov podjetnikom prinaša veliko večji dobiček.
Ampak kakršne koli surovine se uporabljajo v delavnici, mora izpolnjevati vse sanitarne standarde. Z začimbami proizvajalci pogosto "prikrijejo" prikrito meso ali ribe. Seveda je to nesprejemljivo. Ob prvem pregledu Rospotrebnadzorja bodo ugotovljene vse kršitve in bo družba zaprta. Da bi se temu izognili, morajo vse vhodne surovine spremljati vse potrebne certifikate o kakovosti in opraviti globok dohodni pregled.

Velikost naložbe in poslovne možnosti

Poslovni načrt za proizvodnjo mesnih in prigrizkih, ki ste ga razvili, mora vključevati izračune donosnosti prihodnjega poslovanja. To bo prepričalo vlagatelje v donosnost podjetja, ki ga načrtujete.
Začetne naložbe so okoli 2000000 rubljev. in vključujejo naslednje elemente:

Priprava prigrizkov

Izdelujemo in prodajamo - pečice Breeze za praženje izdelkov v razsutem stanju s tipičnimi linearnimi zamenjavami 3... 20 mm. To je najboljše.

Oprema je delala nekaj mesecev. Obstaja drage boben, cvrtje, cvrtniki in.

V prodaji jigging stroj za MINIMAX piškotke v Kijevu. Nadzorna plošča je opremljena s tipkovnico in grafičnim projektorjem.

Ta linija je ena od inovativnih načinov ekstrudiranja vijakov. Ta tehnologija vam bo omogočila, da shranite.

Linija za proizvodnjo koruznih kosov je popolnoma samodejna proizvodna linija, ki jo oblikujejo strokovnjaki.

Ta proizvodna linija spreminja tradicionalno tehnologijo za proizvodnjo drobtin. Z mešanjem surovin, zorenja,.

Ta proizvodna linija je inovativna tehnologija družbe DG, poteka hkratna proizvodnja.

Ta proizvodna linija je inovativna tehnologija družbe DG, poteka hkratna proizvodnja.

Ta proizvodna linija je inovativna tehnologija družbe DG, poteka hkratna proizvodnja.

Nova linija za proizvodnjo karamele.

Linija za proizvodnjo sekundarnih ekstruzijskih izdelkov (spirale, kvadratne cevi, čebula, trikotniki, mreže).

Linija za proizvodnjo sekundarnih ekstruzijskih izdelkov (spirale, kvadratne cevi, čebula, trikotniki, mreže).

Linija za proizvodnjo sekundarnih ekstruzijskih izdelkov (spirale, kvadratne cevi, čebula, trikotniki, mreže).

Peči za cvrtje semena in matice USZH Oprema za cvrtje semena, matice od proizvajalca Ni "učinek umazanih prstov".

Struktura prelivnice vključuje: 1. nakladalni transporter s posodo za skladiščenje; 2. Enrobljenje.

Pripravljeni peleti vsebujejo vlago 6-10% (odvisno od recepture), tako da je rok uporabnosti do 12 mesecev. Mere in.

Produkt prelijemo v sprejemni lijak bobna, od koder ga napolnimo v boben. Izdelek znotraj, zahvaljujoč oblikovanju.

Komplet komplet: Pralni tank (brezšiven) model-114-2Ts (N) - 2 kosi; Stroji za čiščenje stroja IOC-300 - 1 kos; Blancher model-073-02-150 (N).

Komplet: Pralni tank (brezšiven) model-114-2C (N) - 1kom; Stroji za čiščenje stroja IOC-300 - 1 kos; Model Blancher -073-02 (H) -.

Kompleti: model cvrtnika-073-01 (N) - 1 kos; Prefix za cvrtnik model-073-07 - 1pc; Frying basket model-073-04 (H) - 6 kosov; Miza.

Možna izvedba opreme v električni ali plinski izvedbi. Oprema, ki jo izdelujemo.

Oprema za proizvodnjo krekerjev: mešalnik - aparat za mešanje prvotnih suhih sestavin. Twin vijačni ekstruder,.

Namenjen je cvrtju v olju polizdelkov in dodajanju arome.

Linija vključuje: mešalnik ekstruderja, boben za kontinuirno litje, bojler sira, polnilni stroj in.

Komplet opreme vključuje sprejem in pranje krompirja, čiščenje, rezanje na rezine, blanširanje, cvrtje, dodajanje začimb in.

Linija za proizvodnjo koruze.

Linija je sestavljena iz: Mešalec - spiralni transporter - ekstrudor - stožec 1 - stožec 2 - dvigalo - model transporterja T -.

Linija je sestavljena iz: pečice (3 glave) - dvigala - naprave za premazovanje sladkorja - vibrirajoče mize - petoslojne sušilnice c.

Koruzni hlebci, hrana iz žitaric koruze, z bogatimi ogljikovimi hidrati in prehranskimi vlakninami, so zdrave zajtrke..

Celotna linija za proizvodnjo blazin c.

Linija za proizvodnjo koruznih palic. Mixer-Lift-Twin-screw extruder-Air transporter-Drum for.

1. Krmilni sistem 2. Rotacijski nož 3. Sistem ekstrudiranja 4. Razdelilna škatla 5. Motor 6. Mazalni sistem 7. Kabinet.

Drobljenci so priljubljeni dodatni materiali za proizvodnjo prehrambenih izdelkov, ki se v glavnem uporabljajo.

Koruzni kosi, hrana iz zrn iz koruze, bogata z ogljikovimi hidrati in prehranskimi vlakninami, so zdrav zajtrk..

Zrno je najpomembnejši vir, iz katerega ljudje sesajo prehrano. Toda v procesu predelave naravnih zrn izgublja.

Dvigalska proizvodna linija za pelete lahko obdeluje vse vrste surovin na osnovi škroba, vključno s krompirjevim škrobom.

Ta linija uporablja posebne naprave in tehnološki recept. Lahko proizvedete različne živali živali z različnimi oblikami in.

Predstavljamo izkušenega sojinega teksturiranega beljakovin na Kitajskem..

LLC "Oprema za strokovnjake"

Želite objaviti oglas?

Katalog opreme equipnet.ru vsebuje predloge za dobavo opreme za prigrizke. Z nami lahko kupite vse, kar potrebujete za izdelavo tega izdelka po ugodni ceni.

Sodobni potrošniki postajajo bolj izbirčni in razvajeni. Za lahka prigrizek ali prigrizek piva ni dovolj suhe ribe ali slane krekerji. Zamenjali so jih lignje in drugi prigrizki - majhni krekerji z različnimi ojačevalci okusa, posušeni ali sušeni morski sadeži itd. Nedavne študije so pokazale, da je proizvodnja takšnega blaga in celo njihov uvoz zelo donosen posel, ki ne potrebuje velikega začetnega kapitala.

Potrebne surovine

Torej, domača moko in sončnično olje se uporabljajo kot surovine za krekerji. Roke se lahko proizvedejo tudi iz predhodno pečenega gostega kruha.

Proizvodna tehnologija

Po tradicionalni tehnologiji prigrizki na osnovi moka so narejeni na naslednji način:

  • kruh polizdelek pečen (ali že pripravljen je kupljen in rezan);
  • rastlinsko olje, začimbe in dišave;
  • Izdelek je pakiran in pakiran.

Na kakovost nastalega izdelka vplivajo:

  • skladnost s tehnologijo;
  • kakovost in okus okusov;
  • videz in privlačnost embalaže.

Za prigrizek potrebujete:

  • krušni rezalnik;
  • pečica za sušenje kruha;
  • oprema za dajanje začimb in okusov;
  • industrijski stroji za pakiranje in pakiranje.

V našem katalogu boste našli vse, kar potrebujete za proizvodnjo tega blaga. Stroški opreme so odvisni od moči, njenega stanja, proizvajalca, dostave in drugih dejavnikov. Ponudba v našem katalogu je redno razširjena.

Pri nakupu opreme ne pozabite na njegovo redno vzdrževanje in popravilo - to je zelo pomemben dejavnik, ki zagotavlja nemoteno delovanje vaše proizvodnje. Bodite prepričani, da preverite pri dobavitelju o možnosti operativnega vzdrževanja in odpravljanja težav.

Oprema, ki jo boste našli tukaj, je sestavljena iz različnih vrst strojev, s pomočjo katerih lahko pripravite ogromno število zelo različnih izdelkov, tudi v industrijskem obsegu. Namenjen je večjim proizvajalcem in manjšim industrijam.

Kaj so prigrizki in kaj razlaga njihov pomen?

Danes pridelava prigrizkov je zelo dobičkonosna, saj so v naši državi vedno prigrizki zelo priljubljeni. Da bi resnično uspeli v tej zadevi, je najprej potrebno vzpostaviti proizvodni proces, katerega sestavni del je oprema za proizvodnjo prigrizkov.

Glede na obseg proizvodnje prigrizkov, pa tudi specifične cilje, lahko kupite ločene naprave za proizvodnjo, recimo, koruznih palic ali cevi z polnjenjem. In lahko nastavite celotne proizvodne linije. Ta dejavnik neposredno vpliva na stroške.

Kako industrijska oprema za proizvodnjo prigrizkov?

Najprej se pripravljena surovina pomeša v različnih načinih skupaj s posebno tehnološko tekočino (odvisno od načrtovane proizvodnje). Po tem se vse stalno, a enakomerno napaja na platformi ekstruderja. Zaradi takšnih dejanj se tvori homogena zmes, ki se toplotno mehansko obdeluje. Po tem končana masa pade v posebno matrico, po prehodu skozi katero prejme potrebno formo. Poleg želene oblike izdelka dobi tudi potrebno lahkotnost in končno teksturo.

Ključni dejavniki, ki najbolj vplivajo na obliko in teksturo razširjenega izdelka, so:

  • stopnja vlage ekstruderja
  • natančno določeni ekspanzijski faktor

Po tem, odvisno od vrste opreme, se prigrizek lahko razreže na glavo glave na kraju samem ali se pošlje naprej vzdolž transportne linije do kraja, kjer je rezanje opravljeno. Poleg tega lahko nekateri modeli tudi vbrizgajo polnjenje na nivo matrice, če je to predvideno s formulacijo. Za ta trenutek je odgovoren poseben modul za ekstrudiranje. Nato se proizvodi posušijo, ohladijo in sledijo sistemu premazovanja ali pošljejo v skladišče. Odvisno od proizvajalca prigrizkov, se uporabljajo dve vrsti uporabe:

  • mešanica z okusom olja
  • prašenje in pršenje s posebnimi okusi (sol, začimbe in drugi materiali v razsutem stanju)

V našem katalogu lahko enostavno najdete opremo za proizvodnjo različnih prigrizkov po relativno nizkih cenah. Prav tako lahko kupite izdelke od nas kjerkoli v državi. To vam bomo dostavili čim prej. Obstaja najširša paleta opreme in če imate kakršna koli vprašanja, lahko vedno vprašate svojo tehnično podporo.

Lastna dejavnost: proizvodnja krekerjev in drugih prigrizkov

Najmanjši začetni kapital

Najmanjši začetni kapital za organizacijo lastne proizvodnje krekerjev je od 800 tisoč rubljev. Poleg tega se bo več kot polovica tega zneska porabila za nakup opreme, del - najem in nakup surovin, preostale pa tekoče stroške podjetja.

Glavna ciljna skupina teh izdelkov so najstniki in mladi, mlajši od 30-35 let. Krekerji in drugi prigrizki (čips, soljeni in suhi morski sadeži, itd.) Proizvajalci namestijo tudi kot prigrizek za pivo. Ta trg se šteje za zelo privlačen in obetaven, predvsem zaradi majhnih naložb pri odprtju takšnega podjetja.

Prevladujejo izdelki domače družbe (posedujejo 3/4 trga). Od vseh drugih prigrizkov se proizvodnja krekerjev šteje za najbolj donosna. Ta isti izdelek je najbolj priljubljen med ljubitelji piva. V skladu z različnimi študijami več kot 35% anketirancev izbere krekerje kot prigrizek za penečo pijačo, 25% jih raje slane in suhe morske sadeže, preostanek pa so soljeni oreški (arašidi in pistacije), sir in mesni prigrizki ("slama", " pletenice ") itd.

Čeprav je konkurenca na tem trgu precej visoka, vendar je ne moremo imenovati nasičene. To je predvsem posledica prevlade nekaterih največjih in najbolj znanih blagovnih znamk na zvezni ravni. Na regionalnih trgih pa obstajajo dobre možnosti za mlada podjetja.

Če boste poskrbeli za proizvodnjo krekerjev, je najbolje, da začnete s pripravo podrobnega poslovnega načrta. Poslovni načrt je potreben tudi, če ne boste vzeli posojila od banke ali se obrnite na vlagatelje. Pri sestavljanju boste lahko ocenili raven konkurence v izbranem segmentu, analizirali povpraševanje in želje potrošnikov, izračunali vse postavke izdatkov (ali vsaj glavne), razmišljali o distribucijskih kanalih svojih izdelkov in celo pogledali na iskanje partnerjev, razvili promocijski program in sprejeli upoštevati veliko število različnih odtenkov.

Franšize in dobavitelji

Začnimo s tekmovanjem. Kot je bilo že omenjeno, je stopnja konkurence na trgu prigrizkov ocenjena kot visoka. Če nimate veliko sredstev, potem ne bi smeli poskušati tekmovati od samega začetka z zveznimi blagovnimi znamkami in tujimi proizvajalci. Najprej poskusite pokriti vsaj regionalni trg in nato postopoma iti preko njega. Pri analizi trga bodite pozorni na več dejavnikov naenkrat - število znamk, njihov obseg, cenovna politika, načini oglaševanja in promocije ter distribucijske kanale.

Najbolje je naročiti študijo strokovnjakov - v marketinški agenciji. Njena cena bo od 10-15 tisoč rubljev in višja, odvisno od regije in nalog. Prednost zaupanja agenciji, s katero vi ali vaši prijatelji že imajo izkušnje. Vendar pa je v nekaterih primerih tako študijo mogoče neodvisno opraviti z nekaj znanja in prostega časa. Na podlagi rezultatov boste prejeli podatke, na podlagi katerih se boste zanašali pri razvoju vašega poslovnega načrta.

Proizvodna tehnologija krekerjev ni kompleksna in je sestavljena iz več glavnih stopenj: rezanje kruha, pečenje v peči ali pečici 10-15 minut, dodajanje začimb in drugih dodatkov, hlajenje in pakiranje končnega izdelka. Surovina za proizvodnjo krekerjev je ponavadi pšenični ali porozni kruh z dodatkom ržene moke.

Poraba izdelkov se lahko razlikuje, odvisno od uporabljene formulacije. Toda v povprečju za izdelavo 100 kg krekerjev boste potrebovali od 130 do 140 kg kruha, 3-4 kg začimb in drugih aditivov za živila, 30-40 litrov olja. Včasih proizvajalci krekerjev ne uporabljajo pripravljenega kruha, ampak ga pečejo neodvisno, kar omogoča povečanje dobičkonosnosti proizvodnje. V tem primeru se prva stopnja proizvodnje krekerjev začne s pečenjem kruha. Izdelki, kot so moko in sončnično olje, se pogosto uporabljajo v Rusiji. Toda začimbe, aditive za živila, okuse in morski sadeži se uvažajo iz tujine.

Po rezultatih raziskave so v naši državi največji okusi krekerjev: meso (slanina, salami), s sirom, s čebulo in kislo smetano, z morskimi sadeži. Vendar pa ni treba omejiti le na te okuse. Ne bojte se eksperimentiranja in ustvarjanja lastnih edinstvenih vrst izdelkov. Če želite to narediti, potrebujete visokokvalificiranega izkušenega tehnologa. Tehnolog je morda najpomembnejša oseba v prehrambeni industriji, saj bo kakovost in okus vašega izdelka v veliki meri odvisna od njega. Razvija recepte, nadzoruje kakovost izdelkov, dodaja začimbe in je celo odgovoren za pakiranje blaga v proizvodnji.

Za izdelavo krekerjev potrebujemo posebno opremo. Lahko se uvozi (najpogostejša oprema ukrajinskih proizvajalcev) in domače, različnih tipov in konfiguracije, odvisno od vrste krekerjev, ki jih boste izdelovali. Standardni komplet opreme vključuje krpice za kruh, krušne peči, opremo za nanašanje začimb, pakirne stroje.

Strokovnjaki priporočajo nakup avtomatskih linij, ki se lahko uporabljajo za izdelavo krekerjev s slamicami in jih nato pakirajo v polipropilenske vrečke. Takšni prepečenci so bolj priljubljeni kot prepečenci kot kocke, saj so tanjši in manj toga. Za izdelavo takšnih izdelkov bo potreben poseben stroj za rezanje kruha v slamice z zmogljivostjo do 100 kg izdelkov na uro in strošek okoli 1500 USD, stroj za pečenje krekerjev z zmogljivostjo 30 kg na uro in stane 800 USD, stroj za premaze z zmogljivostjo 90 kg izdelkov na uro in strošek 700 USD in embalaža polavtomatsko, kar vam omogoča, da pakiranje do 500 pakiranj po 50 gramov na uro, vredno več kot 1000 $.

Najnižji strošek enostavnejše linije z zmogljivostjo do 20 kg na uro (do 330 pakiranj po 50 gramov na uro) bo približno 4.000 USD. To je najpreprostejša in najcenejša različica linije, vendar ima tudi številne pomanjkljivosti. Strokovnjaki svetujejo, da kupijo nekaj opreme ločeno, in ne kot del linije za povečanje dobičkonosnosti. Torej, na primer, kot je razvidno iz zgornjih podatkov, je produktivnost stroja za rezanje kruha v slamice in drage ponev večkrat višja kot ostala oprema. Da bi se izognili prekinitvam, je priporočljivo kupiti še dva polavtomatska pakirna stroja in dve ali tri peči za praženje krekerjev (natančna količina je odvisna od zmogljivosti vaše opreme in kapacitete pečice).

Franšize in dobavitelji

Z relativno majhnimi dodatnimi stroški lahko povečate proizvodnjo vsaj trikrat. Rotacijsko peč se ponavadi dobavlja s preprosto linijo, kar zahteva predhodno sušenje krutonov, potem ko jih prekriža ustrezen stroj.

Traja preveč časa: kruh, ki se razreže v slamice, preden se pečenje poravna za dva dni v kartonskih ali lesenih škatlah. Če ta pogoj ni izpolnjen, se pri vrtenju v pečici slama preprosto zdrobijo. Za skrajšanje proizvodnega cikla lahko uporabite pečice brez vrtljivih delov. Na primer, za ta namen se bodo približali običajne peči za mize. Vendar imajo dve veliki pomanjkljivosti - visoka cena in visoka poraba energije (glej spodaj).

Poleg same linije, kot v vsaki pekarni, boste potrebovali različna orodja (lestvice, merilne žlice, vrči, zajemalke), inventar (posode, posode za shranjevanje in sušenje krekerjev itd.), Stojala, mize itd. Vse to bo zahtevalo približno 100 tisoč rubljev (odvisno od nakupa dragih polic in miz v rabljenem stanju).

Takšna oprema bo omogočila proizvodnjo vsaj 2500 paketov s 60 gramov krekerjev na osemurno izmeno (ali približno 150 kg izdelkov). Poraba izdelkov za takšno količino bo: 300 kg gostega kruha, 1,6 kg začimb ter za pakiranje končnih izdelkov boste potrebovali 8 kg polipropilenskega metaliziranega filma z vzorcem. Moral bi reči nekaj besed o embalaži. Nekateri proizvajalci skušajo pri tej postavki izdatkov prihraniti, saj ne izbirajo materiala najvišje kakovosti za pakiranje svojih izdelkov. Vendar pa pozneje takšne prihranke potekajo stransko. Prvič, taka embalaža je neprimerna za uporabo in hitro zlomi (pogosto neposredno v roke kupca), in drugič, kakovost embalaže neposredno vpliva na rok trajanja končnega izdelka. Prav tako boste morali naročiti valovite kartonske škatle, ki so potrebni za prevoz izdelkov.

Franšize in dobavitelji

Dodajte k temu stroške električne energije (25 kW), porabo plina pri uporabi plinske peči, pa tudi plače upravljavcev. Kot kažejo izkušnje podjetnikov, je najbolj koristno uporabljati plinske, ne pa električne, pečice (v nasprotnem primeru bo to stalo tretjič dražje). Za delo na liniji bodo potrebovali dve osebi na premik. Praviloma takšna proizvodnja dela v dveh izmenah, zato boste potrebovali 4-5 ljudi za delo na progi, tehnologu, mehaniku in delovodju. Skupno število zaposlenih osebja, vključno z računovodjo, upraviteljem nakupa, vodjo prodaje itd., Bo odvisno od obsega proizvodnje vsaj 15-20 oseb.

Za namestitev opreme potrebujete prostor pod trgovino 50 kvadratnih metrov. metrov (optimalno za povprečno proizvodnjo - 80-100 kvadratnih metrov. Enak znesek bo potreben za gospodinjstvo, pisarno, upravne (pisarniške) prostore, prav tako pa morate dodeliti prostor za skladišča surovin in končnih izdelkov. Zaželeno je, da je bila proizvodnja sama v velikem mestu (s populacijo najmanj 1 milijon ljudi), vendar se delavnica lahko odpira na obrobju, kjer bo najemnina manjša.

Za začetek proizvodnje prigrizkov (zlasti krekerjev) boste morali pridobiti dovoljenje SES in gasilcev ter črtno kodo v Gospodarski zbornici. Pridobitev dovoljenj traja približno mesec dni. Poleg tega boste morali izdelati tehnične specifikacije (TU) za svoje izdelke, jih uskladiti in odobriti. TU je regulativni dokument, ki določa tehnične zahteve za proizvedene izdelke.

Tehnični pogoji so potrebni, če ni GOST ali tehničnega predpisa za določitev parametrov izdelkov, če morate dopolniti obstoječi GOST ali morate kombinirati zahteve, določene v več državnih standardih hkrati. Tehnični pogoji, kot tudi GOST, so razviti za določene izdelke, materiale ali njihove skupine. Med drugim morajo določiti postopke, ki omogočajo ugotavljanje skladnosti s temi zahtevami.

Franšize in dobavitelji

Razvoj specifikacij lahko naročite v specializirani družbi. Ustvarjanje začetne različice TU traja vsaj tri dni, potem je besedilo usklajeno s stranko, nato se urejanje izvede in končno je odobrena končna različica. Razvoj tehničnih pogojev praviloma traja do sedem delovnih dni. Stroški takih del so od 30 tisoč rubljev. Vendar je mogoče najti cenejše možnosti. TU se lahko izvede neodvisno, pri čemer se upoštevajo vse potrebne zahteve. Res je, da bo čas za dokončanje in dokončanje končne različice trajal veliko več. Pogosto se take prihranke ne upravičujejo.

Prodajajte izdelke, kot so prigrizki, najbolj dobičkonosni pri veleprodajnih podjetjih in velikih trgovskih verigah. V prisotnosti velikega obsega izdelkov (ne samo krekerji, temveč tudi druge vrste prigrizkov), pravzaprav delujejo proizvodne družbe neposredno.

Z majhnim asortimanom in omejenim obsegom proizvodnje se obračajo na posrednike. Eden od najpomembnejših stroškov (poleg najema in opreme) - oglaševanja in promocije vaše blagovne znamke. Seveda ne bi smeli takoj groziti, da bi zgradili blagovno znamko zvezne lestvice. Ni verjetno, da boste imeli dovolj za ta proračun. Vendar pa je za zmago na regionalnem trgu celo nova družba zelo sposobna. Aktivno uporabite oglaševanje na prostem, tisk in POS (neposredno na prodajnem mestu), organizirajte različne promocije, s poudarkom na ciljni ciljni skupini študentov.

V nekaterih člankih lahko izpolnite priporočila, ki se osredotočajo na starostno skupino otrok, ki spodbujajo prigrizke. Dejstvo je, da krekerji in drugi prigrizki spadajo v kategorijo "nezdrava" izdelkov in niso namenjeni otrokom mlajše, srednje in starejše starosti. Zato je bolje, da se osredotočimo na mlade v starosti od 17 do 18 let in več. Razmislite o oblikovanju embalaže vaših croutons - tudi takšne majhne stvari so zelo pomembne. Svetla embalaža z nepozabno ime izdelka, ki jo označuje na prodajnih policah med desetimi enakimi pakiranji.

Še ena ključna za uspeh vaših izdelkov je poleg dobro zasnovane oglaševalske akcije dosledno visoka kakovost vaših izdelkov, ki je neposredno odvisna od kakovosti surovin - moke, sončničnega olja, aditivov za živila in okusov. Razen pri slednjih ni vredno.

Če si še vedno prizadevate maksimirati dobičkonosnost (kar je 20% pri pridelavi prigrizkov), potem priporočamo, da to naredite tako, da razširite obseg. Optimalno - če se sami ukvarjate s peko kruha. Potem bo več možnosti za širitev. Čeprav je kruh mogoče kupiti z gosto homogeno strukturo brez praznin iz lokalne pekarne in hkrati uvesti nove okuse, velikosti in oblike krekerjev (na primer, bolj udobna slama je nadomestila običajne kocke) in spremenila količino embalaže.

Dodatna obetavna, a še ne pokrivajo ruski pridelovalci prigrizkov, je smer povezan s proizvodnjo krekerjev za različne jedi. Krekerji kot dodatek se uporabljajo v receptih za različne solate (vključno s slavni "Caesar"). Za prodajo ni mogoče najti primernih krekerjev. Morajo biti iz pšeničnega kruha in imajo določeno velikost in stopnjo praženja.

Krekerji, nameščeni kot prigrizek za pivo, v tem primeru niso primerni, saj imajo izrazit okus in vonj, ki jim jih dajejo aditivi za živila in okuse. Pogosto močno izkrivljajo okus jedi. Nekateri proizvajalci pekovskih izdelkov prodajajo krekerji iz odpadkov iz njihove proizvodnje. Toda slednje se praviloma ne razlikujejo po zelo visoki kakovosti ali enostavnosti uporabe - pakirane so v velikih vrečkah, razrezane na velike koščke itd. Proizvodnja specialnih prekajev - solatni prelivi iz pšeničnega kruha z minimalnim dodajanjem primernih začimb odlična in obetavna ideja ter vaša nedvomna konkurenčna prednost. V tem primeru boste imeli še en prodajni kanal za svoje izdelke: takšni kruhovi so pripravljeni kupiti številne kavarne in restavracije.

Stroški enega pakiranja krekerjev, praviloma ne presega 20-25 rubljev. Glavno pravilo o cenah pri prigrizkih za pivo pravi, da potrošniki ne bodo plačevali toliko (in celo več) koliko piva lahko stane. Upoštevajte tudi, da so prigrizki sezonsko blago, njihov obseg prodaje pa je močno odvisen od prodaje piva. Torej, najvišja prodaja pade na obdobje od maja do oktobra, v obdobju od novembra do aprila pa je opazen upad.

Ker pa so krutoni že dolgo nehote zaznavali potrošniki kot nepogrešljiv prigrizek za alkoholno pijačo in jih mnogi proizvajalci postavljajo kot neodvisen izdelek, ta sezonska nihanja vplivajo na njihovo prodajo ne toliko (čeprav je mogoče izslediti določeno rednost).

Torej, minimalni začetni kapital za organizacijo lastne proizvodnje krekerji je od 800 tisoč rubljev. Poleg tega se bo več kot polovica tega zneska porabila za nakup opreme, del - najem in nakup surovin, ostalo pa za tekoče stroške podjetja (oglaševanje, plače itd.). Z uveljavljenim prodajnim sistemom za končne izdelke obdobje polnjenja ocenjujejo strokovnjaki na pol leta. Povprečni dohodek lahko doseže 150 tisoč rubljev na sezono in 100 tisoč rubljev v drugih mesecih.

Hitri izračun donosnosti podjetja na tem področju

Izračunajte dobiček, odplačilo in dobičkonosnost vsakega podjetja v 10 sekundah.

Vnesite začetne priloge
Naprej

Če želite začeti izračun, vnesite začetni kapital, kliknite gumb in sledite naslednjim navodilom.

Kako odpreti proizvodnjo prigrizkov, krekerjev, prigrizkov

Dodano v zaznamke: 0

Potrošniki danes postajajo bolj izbirčni. Navadno pivo ne jedo samo posušene ribe - nadomešča ga rafinirana lignje in široka paleta prigrizkov.

Majhni krutoni s številnimi dodatki za okrepitev okusa, pa tudi posušeni in suhi morski sadeži (lignji, trojček, trska, itd.) So postali priljubljeni na trgu za slane prigrizke.

Glede na rezultate zadnje študije je proizvodnja zgoraj omenjenih izdelkov in še bolj banalni uvoz - precej dobičkonosna dejavnost. S pravilnim pristopom ne potrebuje zelo velikega začetnega kapitala.

Kako odpreti

Če želite odpreti prigrizke iz nič, je dovolj, da razvite premišljen poslovni načrt. Znesek prispevka k projektu te vrste je 70-120 tisoč dolarjev. Vendar pa na trgu prigrizkov še vedno obstaja prostor za razvoj novincev.

Trenutno obstajajo majhna podjetja za mobilne naprave, ki se lahko hitro odzivajo na spremembe v želji kupca in lahko hitro spremenijo obseg okusa. Poraba prigrizkov piva raste za približno 100% letno. Zato, če organizirate dobavo visoko kakovostnih surovin, ki so tehnološko kompetentni, da pravilno izberete visoko usposobljeno osebje, lahko dobite dostojno dohodek.

Kako narediti

Za organizacijo proizvodnje krekerjev in morskih sadežev je treba upoštevati tradicionalna pravila sanitarno-epidemiološke službe (SES) in upoštevati pravila požarne varnosti. Dovoljenja za registracijo stanejo 300 dolarjev, reševanje vseh vprašanj s storitvami pa traja dolgo (od 1 do 3 mesece).

Leta 2002 so organizacije za živilsko industrijo začele obiskati ne le okrožno sanitarno-epidemiološko službo, ampak tudi regionalno. Opravlja inšpekcijske preglede izdelka, odobrava njeno izbiro, opravi nadzorne meritve. Če želite dobiti črtno kodo, se morate registrirati pri trgovinski in industrijski organizaciji. Gospodostandart bo preveril opremo za tehtanje, ki se uporablja pri proizvodnji blaga.

Za uspešno izvajanje krekerjev ali sušenih suhih morskih sadežev ne bo potrebno veliko truda. Uspešno se prodajajo v sodobnih trgovskih verigah ter na veleprodajnih in maloprodajnih trgih, ki niso izgubili svoje priljubljenosti.

Opredelitev prodajnega modela proizvajalca je odvisna od raznolikosti območja. Porazdelitev v velikih mestih postane ekonomsko izvedljiva s široko paleto in kombinacijo par kategorij prigrizkov. Če temu ni tako, je bolje usmeriti delo na sodelovanje s trgovskimi posredniki in poskušati oblikovati distribucijsko omrežje.

Kot je razvidno iz izkušenj izkušenih poslovnežev, ni nobenega posla s proizvodom brez blagovne znamke na trgu. In priljubljenost si zasluži kakovostno blago. Oglaševalska kampanja bi morala biti zgrajena tako, da potencialne kupce seznani z izdelki. Začeti moramo z POS-materiali na javnih mestih: oglaševanje v tiskanih medijih, podzemne železnice, javnih počivališč. Lahko tudi upate na dober oglas zaradi nestandardnih promocij.

Surovine in osebje

Za proizvodnjo krekerjev, ki uporabljajo najpogostejše domače surovine. To je sončnično olje in moko. Če pripravo krekerjev prihaja iz predhodno pečenega kruha, je bolje uporabiti gosto sorto z ravno mrežasto površino in v kateri ni nobenih praznin. Vsak kruh, ki posluje v skladu s klasičnimi tehnologijami, bo z lahkoto in hitrostjo izvedel takšno naročilo.

Število osebja v proizvodnji, ki ga je treba zaposlovati le na proizvodni liniji, ima približno 4-5 ljudi na izmeno in vodja. Poleg tega je prigrizkovno podjetje potreben odgovoren vodja proizvodnje (upravljavec) in visokokvalificiran glavni inženir procesov in mehanike. V pogojih posredne distribucije je skupno število zaposlenih približno 20-30 oseb.

Standardi in prostori

Na našem trgu so izdelki, kot so krekerji ali prigrizki iz morskih sadežev, nov in neznan izdelek. Za njihovo proizvodnjo bi bilo pametno razumno razviti lastne tehnične pogoje (TU) in porabiti določen znesek za odobritev in odobritev teh pogojev. Zahteve za kakovost proizvedenih izdelkov ureja državni vseevropski standard (GOST).

Bolje je prodajati prigrizke v kraju največje koncentracije potrošnikov - megakosti in predmestja okoli njih.

Približno 80-100 kvadratnih metrov - površina te velikosti je potrebna za visokokakovostno namestitev procesne opreme. Področje enake velikosti bo potrebno za pisarne in podporne storitve. Odpadna voda, oskrba z vodo v podjetju je obvezna.

Prostori morajo biti nastavljeni na napetost 380 V. V skladu z zahtevami sanitarno-epidemiološke postaje je potrebno stene barvati v strojnici (pobarvani do višine 1,8 m), prostor skladišč pa mora biti opremljen s paletami. Pri nameščanju opreme je treba med proizvodnim procesom zagotoviti neposreden tok.

Tehnologija

Tradicionalna proizvodna tehnologija:

  • pečenje krušnih polizdelkov, njihovo rezanje, sušenje (ali samo rezanje, če sodelujete z lokalno pekarno ali pekarno);
  • uporaba rastlinskega olja, okusov ali naravnih začimb;
  • proizvodnja s pakiranjem in pakiranjem.

Visoka kakovost nastalega izdelka je odvisna od:

  • skladnost z režimom in tehnologijo polizdelkov;
  • kakovost aromatičnih okusov;
  • videz in natančnost embalaže.

Proizvodna tehnologija soljenih krekerjev:

  1. Kruh ali posebne pripravke je treba razrezati na kocke ali podolgovate palice. Nato morate blancam dati poseben okus in aromo s pomočjo aromatičnih dodatkov. Če je število praznih mest za krekerje majhno, jih je treba položiti na ploščo v ravno plast, katere debelina je približno 2-3 centimetra.
  2. Te plošče je treba postaviti v pečico. Potrebno je sušiti približno 15 minut pri temperaturi 190 stopinj Celzija.
  3. Izdelki se pošljejo za pakiranje. Možnost lahko upoštevate tudi s tekočim trakom, kjer se izdelki premikajo v ravni črti in potopite z aromatičnimi dodatki in soljo na vrhu.

Mnogi proizvajalci krekerjev jih uporabljajo s posebno tehnologijo brez uporabe rastlinskega olja - v konvekcijskih pečicah. Pečen izdelek ne ocvrto v olju, ampak ga pošilja za običajno sušenje v teh pečicah. Enotna obdelava izdelkov z rafiniranim oljem poteka na koncu kuhanja.

Oprema

Za začetnika proizvajalca krekerjev morate kupiti naslednjo opremo:

  • rezalniki za kruh;
  • pečice za sušenje kruha;
  • naprave za nanašanje arom;
  • pakirni in polnilni stroji.

Cene za proizvodno linijo te vrste bodo enake 50-80 tisoč dolarjev. Raven cen je odvisna od države proizvodnje opreme.

Z vidika izbire opreme je najtežje delovanje rezanje kruha v koščke različnih potrebnih oblik. Danes so na trgu takšne vrste rezalnikov za kruh mogoče najti za prodajo:

  • Sample stroji "ZSSR", ki so rezani na rezine s srpskim nožem, njihov strošek je okoli 1500 dolarjev;
  • avtomobili, ki rezijo kruh v trakove, rezine in podobno, njihova cena je okoli 2-3 tisoč dolarjev;
  • kombinacije, rezanje kruha v več ravninah.

Danes veliko proizvajalcev ugotavlja, da je pomemben ključni dejavnik pri zagotavljanju ritmične proizvodnje blaga storitev, ki je na voljo povprečnemu proizvajalcu. Zato je bolje kupiti opremo od dobavitelja, katerega predstavništvo je na lokaciji proizvodnje.

Koliko stane za odpiranje proizvodnje

Vse, kar je v trgovinskem svetu, je treba približati realistično in cena ni izjema. Na primer, ne smemo pozabiti, da so posušene lignje pridobile svojo priljubljenost šele lani, ko so tržni subjekti lahko določili konkurenčno ceno. Če želite ustvariti proizvodno enoto, ki bo ustvarila tako prigrizek za pivo kot krekerji, morate porabiti za opremo okoli 50-80 tisoč dolarjev. In vlaganje v začetni kapital za promet izdelkov bo stalo 20-50 tisoč dolarjev.

Na videu: Proizvodnja prigrizkov, ekstrudiranje

Top