logo

Z uporabo naše opreme za proizvodnjo sladkarij lahko:
a) izdelovanje vseh vrst bonbonov na eni proizvodni liniji; hitro obnoviti črto od enega do drugega pogleda;
b) razširiti obseg s povečanjem raznolikosti oblik, izdelavo slaščic s polnjenjem, združevanje mas med seboj in z vaflji, piškotki, drugimi substrati. Mase se lahko uporabljajo: čokolada, karamela, praline mase, nougat, halva, marcipan, suho sadje, fondant, bič, suflé, marmelada itd. Prav tako lahko izdelate različne večbarvne zasteklitve, ki okrasijo marmelado in pike, in ne samo čokolado in črtami.
c) skoraj popolnoma znebiti ročnega dela in plačati opremo, vključno z o varčevanju plač.

Kaj pomeni "vse vrste sladkarij"? Tukaj je na primer galerija, vse to lahko izdelamo na eni proizvodni liniji:

V zadnjem času postajajo vedno bolj priljubljene bonboni iz naravnih sestavin, kot so suhe slive s suflji v čokoladi, suhe marelice z oreški v čokoladi ali beli jogurt, mehke pražene, halvah s polnjenjem itd.

Najbolj zanimiva je po našem mnenju proizvodnja sladkarij iz slaščicne mase s sadnim, kondenziranim, smetanskim, oreškovnim ali nougatnim polnjenjem, z vključitvijo drobtin iz rezin, nato pa z zaledenelimi izdelki in embalažo na horizontalnem pakirnem stroju z 1 ali 3 kroglicami na paket.

Slaščičarski kompleks "IntelleCandy"

Izdelki so lahko kupolaste, ovalne ali podolgovate. Metoda diafragme za ločevanje kovinskih ohišij se uporablja tako, da se celotno polnjenje v notranjosti proizvoda preliva in ne pušča, za več trdnih mas (pražena masa) se po hladilnem tunelu namesti naprava za rezanje giljotine.

Samo naša oprema vam omogoča izdelavo kalibriranega izdelka, ki je enakovreden masi in obliki (z uporabo posameznih razpršilnikov v glavi vsakega tipa), kar vam bo omogočilo izdelavo izdelka, pakiranega v škatle, celice in embalažo, primerno za promocijo na katerem koli trgu in v katerikoli distribucijski mreži!

Opcijsko je stroj opremljen z rezalnim trakom za izdelavo ploščatih izdelkov.

Možno je uporabljati stroj z rotacijskimi pečmi (z možnostjo nadgradnje za delo s tunelsko pečjo).

Pozor! Naše linije opreme se oblikujejo individualno za stranko. Vsak primer, predstavljen na spletni strani, je lahko:
A) razširili, da bi sprostili širšo paleto izdelkov,
B) razširili za boljše delovanje,
C) znižala ceno za maksimalno razpoložljivost, z možnostjo naknadne »nadgradnje« na starejši model.
Pišite nam za več podrobnosti!

1) Visoka zmogljivost - do 10.000 kosov na uro

2) sistem vbrizgavanja mase vijaka.

3) visoko precizno oblikovanje.

4) Enostavno zamenljive šobe, različne modifikacije in nameni.

5) Preprosto zamenljivi vozli, ki se tvorijo, strganje.

6) Možnost namestitve dodatnih modulov, kot so: valjček,
vozel podshtampovki in drugi.

7) Podroben meni nastavitev naprave s programsko banko.

8) Dnevnik elektronskih dogodkov - vam omogoča, da ohranite popoln nadzor nad napravo.

9) Dodatne oblikovane šobe, individualna izvedba.

10) Možnost oblikovanja dvoslojne palice, kot je "Mars".

Pišite nam, z veseljem vam bomo pomagali!

Primer proizvodnje: sladkarije "Sončnična semena z medom"

Malo sladkarije:

Video

Uporaba tega nabora opreme na primeru palic:

Lastna dejavnost: proizvodnja sladkarij. Tehnologija in oprema za proizvodnjo sladkarij

Candy je slaščičarski izdelek, pridobljen iz mase, ki je narejena na osnovi sladkorja z različnimi dodatki. Razlikujejo se po obliki, okusu, aromi in metodi obdelave.

Tehnološke stopnje

Proizvodnja sladkorja je razdeljena na več stopenj.

  1. Najprej je priprava mase sladkorja, melase, agarja, vode, masla, mleka in arom. Odvisno od vrste, njegove sestave in temperature se določi, pri kateri se sestavine mešajo in pridobijo želeno konsistenco.
  2. Naslednja faza je oblikovanje sladkarij. Najpogostejši način vlivanja mase v škrob. To vam omogoča, da naredite veliko vrst sladkarij. Ko boste odlivali, potrebujete 70 stopinj; polnjenje mleka in sadja - 100; žele na agarju - 75, na pektin - 95, na karagenan - 80. Proizvodnja sladkarij z likerjevim polnjenjem je možna pri 95 stopinjah. Za oblikovanje se uporablja presežen in posušen koruzni škrob. Poleg tvorbe telesa sladkarije sodeluje tudi pri odstranjevanju prekomerne vlage s površine z absorpcijo.
  3. Tretja stopnja je zasteklitev. Proizvodnja sladkorja lahko vključuje ta proces ali pa se z njo odpravi. Glaze je treba zagotoviti, da proizvodi ostanejo sveži dlje, neprepustni in ne posušeni. V svoji kvaliteti lahko deluje in čokolada. Slaščičarska glazura ni pokrita s belokranjskim cvetjem, saj nima maščobnih zvitkov. Toda prava čokolada ni imuna od tega. Čeprav je ta plošča neškodljiva, je videz lahko pokvarjen.
  4. Dokončuje proizvodnjo sladkornega sušenja. Izvaja se v posebnih komorah z možnostjo hlajenja za hitro strukturiranje telesa in utrjevanje glazure ali čokolade. Nato ostane le za pakiranje okusnih predmetov v ovitku ali škatli.

Sestavine za izdelavo sladkarij

Ta vrsta sladkarij je večinoma sladkorja. Candy lahko vsebuje tudi melase, jagode in sadje, med, oreške, sončnice, sezam. Poleg tega nariban kakav, kakavovo maslo, kakav v prahu, mlečni izdelki, vino, kavo in vanilijo. Sestavine, kot so maščobe živalskega izvora, manj zelenjave in jajca, so tudi del sladkarije, kar je zelo različno.

  • Na primer, sirup, sestavljen iz sladkorja, se uporablja za lase. Sladice so pripravljene tako, da jih kuhamo z melaso.
  • Če dodate mleko, dobite mleko, in če pečemo mleko, potem krem ​​brulee.
  • Mlečna polnila se razlikujejo od visokih vsebnosti tega izdelka. Sadno kašo dobimo z vreliščem in jagodami z dodatkom okusov in okusov.
  • Jeklena polnila so sestavljena iz sladkorja, melase, želatine ali agarja. Pogosto dodane sadeže sadja in jagodičja.
  • Praline in oreščki so sestavljeni iz praženih oreškov, sladkorja in maščob. Strižena masa je podobna želatinski peni in je pripravljena iz sladkornega sirupa, jajčnih beljakovin, agarja in arom.
  • Pražena polnila vključujejo sadje ali sladkor in sesekljane orehe. Marzipan sladkarije pripravimo z mletjem mandljev z melaso in sladkorjem v prahu.
  • Kremna polnila sestavljajo mešana in bičasta čokolada, fondant in pralina z maščobami. Dodatek alkohola je izdelan iz sladkorja, alkoholne raztopine in arom.

Oprema

Masa sladkorja v škrobu je na posebnem stroju za izdelavo sladkarij. Batne črpalke napolnijo mešanico skozi ogrevalni lijak. Oprema za proizvodnjo sladkarij iz fondant, sadja, želeja in mlečne mase je opremljena z zobniško črpalko. Pri tem se masa pretaka v lijake litja.

Mešanica in mešanica se napolni ročno. Posebna oprema za izdelavo celic z znamkami različnih oblik in velikosti. Uporablja se za zagotovitev, da struktura izdelkov v pladnjih ni uničena.

Za skladiščenje proizvodov, ki se uporabljajo skladišče s temperaturo 20 stopinj in vlago do 75%.

Karamelna tehnologija

Postopek obsega pripravo mase, njegovo hlajenje, doziranje, valjanje in oblikovanje, ločitev rezervoarja v bonbonih, hranjenje v embalažo. Na začetku je vsebnost vlage v sladkornem karamelnem sirupu približno 15%. V procesu vrenja se zmanjša desetkrat.

Nato nastala masa se oblikuje in ohladi na 45 stopinj, zavita v zavitek, zapakirana v svežnjah in zapakirana v škatle. Proizvodna tehnologija bombonov iz karamele predvideva prisotnost digestora z mešalom, vmesnim rezervoarjem, temperaturno mizo, valjčki za oblikovanje, stroj za hlajenje tekočih trakov, vibracijski kanal in pakirne mize. Ta črta ima kapaciteto 150 kg karamele na uro in stane približno 1,3 milijona rubljev.

Tehnologija kuhanja tartufov

Podoben znesek bo potreben za nakup opreme za proizvodnjo tartufnih čokolad. Izdelane so iz kakava, irisne esence, kokosovega olja. Postopek ustvarjanja tartufov je sestavljen iz naslednjih postopkov: priprava sladkorne mase, kaljenje (proizvodnja čokoladnih bonbonov ni brez nje), oblikovanje telesa, hlajenje, škropljenje s kakavovim prahom, dodelava in pakiranje.

Proizvodna linija je izdelana iz digestra, naprave za kaljenje, sbivalny, jigging, opreme za hlajenje, stroj za zasteklitev, generatorja pare, transportnega traku za krmilne produkte za montažo. Ima zmogljivost 150 kg na uro in stane od enega do enega in pol milijona rubljev. Oprema se praviloma izplača v 6-8 mesecih.

Dragee tehnologija

Najcenejša linija za izdelavo majhnih okroglih sladkarij, zavitih v sladkor. Dražeje je telo z zunanjim premazom, ki je na njej valjano. To se naredi v posebnem vrtljivem kotlu, nameščenem pod kotom. Prvič, osnova je pripravljena, ki je potem pripravljena in sijajna.

Končni izdelki so pakirani in pakirani. To je najpreprostejša in najcenejša proizvodnja, vključno z mikromilom, digestorjem, premazom, sladkornim sifterjem, pakirnim strojem. Ta vrstica stane 200 tisoč rubljev in daje 100 kg izdelkov na uro. Za njegovo namestitev potrebujete sobo 30 m 2 in bodo lahko služili samo trije ljudje.

Candy Business

Podjetniki, ki nimajo velikega začetnega kapitala, lahko najprej izberete eno smer. Na primer, za organiziranje podjetja - proizvodnja karamelnih bonbonov in dražejev ali čokoladnih izdelkov in tartufov. Kasneje, ko se dobiček poveča, lahko dodate eno ali več vrstic, da razširite obseg.

V velikih tovarnah so porabili 1000 kg bombona na uro. Toda lahko začnete z opremo, ki proizvaja od 150 kg / uro. Precej priljubljena pri podjetnikih z mini linijami ruske in tuje proizvodnje. Kompaktna namestitev in ugodne cene vam omogočajo nakup od prvega dobička.

Kje začeti

Če želite odpreti svojo tovarno slaščic, morate poiskati sobo, ki je v skladu s sanitarnimi normami ali pa jo naredite sami. Potem je oprema kupljena, zaposleni so zaposleni. Med njimi morajo biti usposobljeni slaščičarji in tehnologi. Kakovost izdelkov je v veliki meri odvisna od tega osebja in uspeha podjetja.

Izvajanje

Prodaja slaščic kot podjetja je odvisna od sezone. Sladice se prodajajo v največjih količinah med različnimi počitnicami - Novo leto, marec osmo in drugo. Težki izdelki so dobro kupljeni jeseni, pozimi in spomladi. V poletnih mesecih se prodaja močno zmanjšuje. Skupni upad skorajda ne vpliva na izvajanje karamele in dragee.

Ko odprete trgovino, morate najprej urediti potrebno dokumentacijo in pridobiti dovoljenje za trgovanje. Nato izposodite sobo in jo opremite s hladilniki, police in vitrine. Nazadnje, najeti osebje in nakup surovin.

Za pridobitev stalnega dohodka mora trgovina upoštevati potrošniško sposobnost vseh segmentov prebivalstva in predstaviti izdelke v različnih kategorijah cen.

Uspešna prodaja prispeva k pravilni lokaciji vtičnice. Namreč, kjer večina potencialnih kupcev. Na primer, blizu prodajalne cvetja ali spominki, na križišču velikih ulic, blizu javnega prevoza. Prav tako ne smemo pozabiti, da je "oglaševanje motor gospodarstva" in da se osredotočimo na darilne sklopke in darila.

Ideja za podjetja - proizvodnja sladkarij

Candy ljubijo vsi otroci in odrasli.

Candy je izdelek, ki ga skoraj vsi ljubijo. Iz tega razloga veliko ljudi, ki želijo začeti svoje podjetje, bodite pozorni na ta izdelek. Dejstvo je, da je trg slaščic precej odporen na različna gospodarska nihanja. Darila, nakupi za otroke in osebne nastavitve omogočajo, da je ta segment zelo privlačen med relativno velikim številom kupcev. Če ste kljub temu trdno odločili, da boste na tem področju odprli svoje podjetje, potem prva stvar, ki je ne morete storiti, je linija za proizvodnjo sladkarij.

Candy tehnologija izdelave

Da bi imeli idejo o tem, kako deluje linija za proizvodnjo različnih vrst sladkarij, morate imeti idejo o nekaterih osnovnih pojmih.

Najprej se morate odločiti, kaj so ti ljubljeni sladkarije. Torej, sladkarije so slaščice, ki se dobijo iz sladkarij mase z mehko doslednost.

Naprave za mešanje sestavin

Ta izdelek ima precej visoko hranilno vrednost, ima več kot tisoč sort in je raznolika v obliki, okusu in sestavi.

Tehnološki proces izdelave slaščic vključuje več stopenj:

  • Na prvi stopnji so sestavine, ki so vključene v fondantno maso, mešane.
  • Nadalje se nastala mešanica oblikuje in oddaja v posebnih oblikah.
  • V naslednjem koraku, fondant obrazcev poteka skozi hladilni sistem.
  • Nato pride do zasteklitve.
  • Končna faza je embalaža izdelka.

Nato bomo podrobneje obravnavali osnovne koncepte, pa tudi kaj se dogaja na vsaki stopnji proizvodnih linij za sladkarije.

Kuhanje sladkarije mase

Masa sladkorja je slaščičarska masa, ki se uporablja za izdelavo sladkarij. Vsi so razdeljeni na:

  • Fondant. Pridobijo jih iz šminke, ki se pripravi na osnovi sladkorja in mlečnih sirupov z uvajanjem različnih aromatičnih in aromatičnih dodatkov vanj.
  • Praline in marcipan. Maslo pralina se pridobiva iz praženih oreškov in marcipana - iz surovega ali praženega.
  • Striženi. Te mase se pridobivajo v procesu pihanja frotterjev in sirupa ter z obveznim vnosom aromatičnih in aromatičnih dodatkov.
  • Liker. To so mase, ki so nasičene raztopine saharoze, v kateri so dodani mleko, sadni pripravki, aromatični in aromatični dodatki, in alkohol (konjak, liker, itd.) Je bistvena sestavina.
  • Mature. Vse pražene mase, razdeljene na trdo in mehko. Trdo praženje je masa, pridobljena s taljenjem sladkorja z dodatkom matic (npr. Sladkarije Prometheus prihajajo iz proizvodne linije slaščic). Mehka pečenka - sadna masa, ki jo kuhamo z oreščki ali kandiranim sadjem.
  • Kremasto To so peneče mase, ki so nastale kot posledica tega, da so slednje pomešale z maščobami, aromatičnimi in aromatičnimi dodatki ter mlečnim sirupom.
  • Jelly in sadje. Te mase se odlikujejo z želatinasto strukturo in so razdeljene na sadje, žele sadje in žele. Sadje dobimo iz sadnega in jagodičjega pireja; žele-sadje - iz istega pire kot prvi, vendar z dodatkom agarja in želeja - z dodatkom agarja, agaroida in škroba.

Candy Moulding

Zastekljevanje slaščic

Zasteklitev se izvede naenkrat iz več razlogov. Prvič, ta proces ščiti telo proizvoda pred zunanjimi vplivi, drugič, povečuje hranilno vrednost proizvoda, tretjič, daje lep videz in četrtič vpliva na okus. Zasteklitev je proces premazovanja sladkarij s tanko plastjo različnih mas (čokolada, maščobe in drugi).

Pakiranje in skladiščenje

To je zadnja faza, ko se zavijanje in pakiranje končnega izdelka izvaja na proizvodni liniji za sladkarije. Končni proizvod je zavit v folijo ali etiketo. Večina sladkarij se proizvaja v zavit ali pakirani obliki. Končni proizvodi se shranjujejo pri temperaturi do +18 stopinj, vlažnost zraka v dobro prezračevanem prostoru ne sme presegati 75%.

Proizvodna tehnologija čokolade

Če govorimo o linijah za proizvodnjo čokolade, potem so vsi avtomatizirani in zelo mehanizirani, z izjemo dragih bonbonov, ki so v celoti ročno izdelani.

Ročno izdelane bonbone

Proizvodnja teh ljubljenih sladkih izdelkov poteka v posebnih tovarnah v slaščičarskih prodajalnah, zato morate v začetnih fazah odpiranja lastnega podjetja na tem področju razmisliti in preučiti veliko vsebin, povezanih tako s tehnološkim vidikom vprašanja kot tudi z zakonitostjo.

Trenutno imamo nekaj vrstic za proizvodnjo čokolade:

  • Proizvodna linija čokolade, imenovanega Shell, je tradicionalna tehnologija, ki vam omogoča polnjenje čokoladnih palic in drugih trdnih izdelkov.
  • Linija s tehnologijo One Shot - proizvodnja čokolade poteka v eni fazi.

Poleg tega proizvodne tehnologije čokolade ni mogoče zamisliti brez naslednje opreme: stroj za kaljenje, stroj za česanje, čokoladne in kroglične mlinove, mlin za mletje sladkorja, hladilni tuneli, rezervoarji za shranjevanje. Nabor potrebnih pripomočkov je neposredno odvisen od vrste čokolade, ki jo nameravate proizvajati.

Proizvodna tehnologija fondantnih bonbonov

Linija za izdelavo fondant sladkarije vključuje naslednjo opremo:

Čokolada pokriva fondantne bonbone

  • Kuhalni lonček.
  • Filter
  • Oprema za izdelavo fondantov.
  • Generator pare.
  • Talilni stroj.
  • Jigging stroj.

Ustvarjanje fondantskih bonbonov je tudi poseben proces, ki je sestavljen iz določenih korakov. V začetni fazi se sirup pripravi s svojim nadaljnjim vrenjem, nato pa - proces filtriranja in poteka po fondantu. Potem, pred postopkom kaljenja (ena od glavnih stopenj proizvodnje čokolade), fondant merimo in mešamo. Po tem nastane končni izdelek neposredno. In končna faza na proizvodni liniji fondantskih bonbonov vključuje pakiranje končnega izdelka.

Slaščičarska industrija velja za eno vodilnih industrij, ki se ukvarjajo z živilsko industrijo. Če verjamete v številke, potem v smislu proizvodnje, je na drugem mestu na svetu. Zato, če se odločite za začetek poslovanja na tem področju, morate najprej poskrbeti za nakup visoko kakovostnih linij za proizvodnjo sladkarij.

Proizvodnja sladkarij: kako odpreti svoje podjetje?

Proizvodnja sladkarij: glavne stopnje + oprema, ki jo potrebujete za nakup + izbira surovin + za registracijo prostorov za najem LLC ali SP + za tovarno + iskalno osebje + kje prodati izdelke + ko se sladko podjetje izplača.

Tudi sredi finančne krize je povpraševanje po izdelavi sladkarij.

Ta ideja poslovanja je povsem univerzalna: to lahko naredite tudi doma, tako da kupujete samo surovine in različne sladkarije. Edina pomanjkljivost te oblike je, da pripravite veliko blaga za prodajo samostojno, brez pomoči posebne opreme, ki je ne morete.

V tem članku vam bomo povedali, kako začeti s sladko poslovanje v Rusiji z ustanovitvijo mini tovarne, če pričakujete precejšen prihodek od vaših dejavnosti.

Organizacijska vprašanja o odprtju "sladkarije"...

Najprej bi morali razmisliti o legalizaciji vašega podjetja, to je obisk davčne službe.

Če boste trgovali z majhnimi serijami, je dovolj, da pridobite status posameznih podjetnikov in plačate davke po poenostavljenem sistemu. Registracija traja približno en teden. Ne pozabite plačati državno pristojbino v višini 800! Kot rezultat boste prejeli dokumente o registraciji IP-ja, izpisku iz EGRIP-a.

Če ste ambiciozni in nameravate celotni državi ponuditi čokolade, je bolje postati pravna oseba. Z LLC, dobavitelji in trgovci na drobno bolje pojdite v stik, bolj drzno sklenite pogodbe.

Preberite več o registraciji LLC na davčni spletni strani: https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl

Za pridobitev statusa LLC boste potrebovali naslednje dokumente:

Do te točke morate določiti pravni naslov. Lahko celo postanejo zasebna hiša ali stanovanje, vendar je bolje, da kupujejo ali najamejo nestanovanjske prostore.

Po prejemu dokumentov (potrdila o registraciji, izvlečka iz enotnega registra pravnih oseb) morate naročiti pečat in odpreti bančni račun.

Vsako podjetje, ki je povezano z živili, mora odobriti pristojni organi, kot sta SES in Rospotrebnadzor:

Strokovnjaki bodo preverili svojo tehnologijo proizvodnje bombonov. Če je vse v redu, bo nadzor izdal potrdilo o kakovosti.

SES in požarni pregled.

Preverjajo prostore in opremo slaščičarnice za skladnost s standardi. Stavba, kjer poteka proizvodnja in oprema, mora imeti protipožarni sistem, alarmne sisteme, prezračevanje, načrt evakuacije, gasilne aparate itd.

Poskrbite, da bodo vaši delavci imeli medicinsko knjigo in pravočasno opravili zdravniški pregled.

Na tej stopnji boste porabili okoli 20000. Ta znesek vključuje opremljanje prostorov s potrebno opremo za gašenje požarov, plačila davkov in druge stroške pri pridobivanju dovoljenj državnih institucij.

Izposoja prostorov za obrat

Objekt bo potreboval prostor najmanj 60 m2, ker je oprema velika in zavzema veliko prostora. Poleg tega zaposleni potrebujejo prostor za garderobe in za kosilo.

Pri izbiri lokacije je priporočljivo ovrednotiti, kako lahko z njim pristopijo veliki avtomobili, ki se bodo ukvarjali z nakladanjem blaga.

Če nameravate izdelovati samo čokolade in prodajati prek posrednikov, lahko iščete prostore zunaj mesta. Če želite izdelati in prodajati v isti stavbi, potem morate poiskati ozemlje, poleg katerega je velika zmogljivost za tek na smučeh.

Najem prostorov za proizvodnjo sladkarij - od 80 000 rubljev.

Konvencionalna izdelava sladkarij

Začetnik poslovnež, ki se je odločil, da prosijo ljudi s pripravo bonbonov, je dolžan vedeti, katere tehnologije proizvajajo:

Proizvodnja čokolade, ki je opisana zgoraj, je standardna, a ne stroga pravila. Konec koncev, lahko naredite karamelne in sladkarije za prodajo, nato pa bo recept popolnoma drugačen.

Skladiščiti končne izdelke pri temperaturi v območju + 5-18 ° C, vlažnost v prostoru je 75%.

Potrebna oprema za proizvodnjo sladkarij

V spodnji tabeli boste videli približni seznam, kaj je morda potrebno za proizvodnjo čokolade. Za obravnavo smo ponudili pripravljeno in popolno linijo.

Če ste izkušeni podjetnik in želite kupiti opremo ločeno, boste potrebovali kuhalni stroj, hladilno enoto, komoro za sušenje bonboni in njihovo oblikovanje. Vendar je treba omeniti, da tak korak ni vedno zastavilo prihrankov, temveč pogosteje ravno nasprotno.

1. Osnovna oprema.

2. Pohištvo za osebje.

Nakup surovin za proizvodnjo sladkarij

Vsaka vrsta sladkarij je narejena po receptu, zato je nemogoče povedati, katere surovine potrebujete.

Spodaj podajamo samo najbolj potrebne sestavine za izdelavo slaščic, ki se v večini primerov uporabljajo:

Dodate lahko arašide, nougat, marmelado do slaščic. Potem bo potrebno kupiti dodatne surovine, vendar v nepomembnih količinah v primerjavi z glavnimi sestavinami.

Priporočljivo je kupovati samo naravne sestavine. V prizadevanju, da prihranite denar in kupite nadomestke, tvegate dejstvo, da bonboni izgubijo svoj okus.

Nakup surovin je nujno usklajen s proizvodnim tehnologom.

Iskati delavce pri proizvodnji čokolade

Za majhno trgovino bodo potrebovali vsaj 4 delavce, ki bodo delali v izmenah. No, če imajo ljudje izkušnje na tem področju. Če niste našli usposobljenega osebja, boste morali iz proračuna dodeliti znesek za kratkoročne tečaje usposabljanja za zaposlene.

Poleg tega boste potrebovali tekočega računovodja, tehnologa, ki bo spremljal proizvodnjo, prodajalca in oglaševalca.

Prodaja izdelkov

Najboljši oglas je kakovost vaših čokolad. Če je izdelek okusen, bodo ljudje hitro razširili govorice o tem. Toda, da bi začeli usta, morate poiskati kontaktne točke s svojimi prvimi strankami.

Glavna naloga ustanovitelja ali menedžerjev je najti partnerje, ki bodo prodajali izdelke v tovarni. Če želite to narediti, se morate osebno srečati z lastniki trgovin, razpravljati o vseh pogojih transakcije itd.

Lahko prodajate čokolade in brez posrednikov. Če želite to narediti, kupite števce, dobite dovoljenje za odpiranje slaščičarne od SES, požarnega pregleda in Rospotrebnadzorja. Bolje je najeti prodajalca, kot da se ukvarjate tudi s prodajo, še ni časa za administrativno delo.

Ampak poraba denarja za oglaševanje ni vredna, razen če naročite razvoj vašega tovarniškega logotipa in etiket za sladkarije strokovnjakom. Stalo bo okoli 5.000 rubljev. Prav tako je vredno ustvariti spletno stran, vendar v začetnih fazah promocije ni nujna.

Ročno izdelane bonbone kot poslovna ideja.

Kako odpreti svojo produkcijo? Sladko podjetje.

Proizvodnja sladkorja - govorimo o donosnosti...

Kot lahko vidite, bo odprtje celo majhne tovarne za proizvodnjo čokolade stalo urejeno vsoto - od 9.000.000 rubljev.

Proizvodnja sladkarij

Članek o proizvodnji sladkarij, opreme in tehnologije. Na kratko in podrobno o najpomembnejši stvari v tem poslu.

Dejansko so sladkarije šteje za slaščice, ki so izdelane iz 1 ali več sladkornih mas in imajo mehko teksturo. Izdelki, dobljeni iz 1 sladkorne mase, slaščice, imenovane preproste.

Oprema za izdelavo sladkarij

Na opremljeni liniji se proizvodnja bonbonov izvaja v procesu mehanizirane proizvodnje različnih vrst sladkarij, kot tudi pospešek vystoyka ulitega telesa v toku, avtomatsko zavijanje, tehtanje. Mehanizirano praznjenje in prevoz ovitih čokolad in oblikovanje telesa z ulivanjem škroba. Ta linija vključuje tehnološki kompleks, litje z namestitvijo pospešene vystoyke. Uporabite tudi zastekleno enoto in enoto za avtomatsko zavijanje. Enota za pakiranje čokolade.

Proizvodnja sladkarij se začne z dejstvom, da se sladkorni sirup, kondenzirano mleko in melasa nalije v rezervoar. Sestavine za takšno mešanico recepta črpamo z batno črpalko v neprekinjen mešalnik. Po tem segrejemo na določeno temperaturo segreto zmes do filtriranja in jo črpamo v kolono, kjer se začne zoriti do koncentracije suhe snovi.

Nato kuhani sirup ločimo od sekundarne pare v ciklonu in vstopimo v stroj za šminke. Ta stroj ohladimo in kristaliziramo ter maso pretvorimo v šminko. Potem je končni šminka v posebni zbirki in gre v zbirko z mešalnikom. Pri tem se vbrizgajo arome in barvila, ogreti šmink pa se na želeno temperaturo polije v lijaku izdelovalca sladkarij, kjer se vlije v posebne celice.

Končana proizvodnja sladkarij se pošlje v omari, kjer je šminka pihana z zrakom in se začne utrditi. Po tem se pladnji s trdnimi lupinami pošljejo izdelovalcu sladkarij in osvobodijo lupine. Potem se sladkarije pošljejo v zložljivo napravo in zamrznejo. Šele po tem, ko slaščice prehajajo skozi zamrzovalnik, se ledenje popolnoma strdi.

Sladice iz zamrzovalnika padejo na kamero, pri čemer pridejo vzporedne vrstice na transporterju, kjer je potrebno število slaščic v količini 20 kosov usmerjeno v eno vrstico in spadajo v ovojni stroj. Po tem, ko so bonboni zaviti, z uporabo prečnega transporterja vstopijo v poseben bunker in napolnijo škatle, pošljejo končne izdelke na paketno postajo, kjer se zgornji ventil zapre, zlepi in označi. Po tem se embalaža pošlje na odpošiljanje.

Kar se tiče večplastnih bonbonov, so narejeni le iz slaščičastih fondov, brez zasteklitve telesa. Tu proizvodna linija vključuje lokacijo za pripravo surovin. Izdelava sladkarij se izvaja na takšni opremi: oprema za tvorbo večplastnega sloja, črpalk, parne jakne, mešalnika. Takšne bonboni so narejeni z oreščki, in količino recepta sestavin se meri s skupno maso. V bistvu se vlije bistvo, vino in alkohol. Po tem se vse komponente temeljito mešajo dvajset minut v posebnem stroju. Ko se masa popolnoma zmeša, se mešalnik preobrne in masa skozi cevovode bo padla v sprejemne lijake.

Tehnologija proizvodnje sladkarije + video kako narediti

Glede na metodo priprave in dekoracije je proizvodnja sladkarij razdeljena v 3 skupine: neglazirane, ki so izdelane iz 1 ali več sladkornih mas, posutosanih, ki so izdelane iz mas in prevlečene s čokolado, vaflji, oreščki ali škropljenimi s kakavovim prahom. Zadnja skupina - zastekljena, ki je narejena iz mase in prekrita s čokolado ali drugo glazuro na vrhu. Posamezni izdelki, ki so pridobljeni po oblikovanju, in pridejo do premaza zasteklitve ali škropljenja, ki se imenuje telo čokolade. Pri proizvodnji sladkarij in njihove mase uporabljajo različne surovine. Glede na tehnološki proizvodni proces, naravo strukture in vrste, je masa sladkorja razdeljena na sadne žele, praline, marcipane, smetane, pražene vrste. In tudi na likerju, mlekarni, biču, fondantu.

Video kako narediti vaflje:

Enaka shema za izdelavo sladkarij mora biti odvisna od sorte in tipa. Toda za vsako vrsto sladkarij začel nositi naslednje faze proizvodnega procesa. Ti vključujejo oblikovanje telesa, pakiranje, pripravo, dodelavo in enrobljenje. Recept je izračunan ob upoštevanju masnega deleža vlage, skupnega sladkorja in maščobe v surovinah, pa tudi zaradi izgube suhih snovi v skupinah in posameznih vrst izdelkov.

Candy proizvodne linije

Linija za proizvodnjo bubble gum

Ta proizvodna linija se uporablja za proizvodnjo izdelkov različnih barv in oblik (kubičnih, žlebljenih, X-oblik, itd.). Linija je zasnovana v skladu z zahtevo stranke.

Proizvodna linija Candy Candy

Linija za proizvodnjo mehkih sladkarij Toffee je ena najnovejših razvojnih dosežkov s strani proizvajalca. Linija je sestavljena iz stalnega vakuumskega kotla, črpalke za maso karamele.

Dragee sladkarije proizvodne linije

Dražbena proizvodna linija omogoča proizvodnjo dražejev okrogle, sferične, v različnih barvah. Nastali produkt je na zahtevo trdna in votla oblika, z ali brez polnjenja.

Produkcijska linija lizipov s 3d sliko

Tehnologija oblikovanja litje linije lizipov temelji na tehnologiji litja trdega karamela, ki se je izboljšala v obdobju več kot 20 let proizvodnje.

Jelly Candy Production Line

Proizvodna linija je zasnovana z uporabo napredne tehnologije za izdelavo različnih oblik žele bonboni. Ta oprema je idealna za proizvodnjo.

Proizvodna linija karamela (mehke in trde) in sladkarij z majhno plimovanjem

V proizvodnem procesu poteka samodejna izmet izdelka, hlajenje s pomočjo prezračevanja, na liniji je možno izdelati vse oblike in vrste mehkih in trda bombona.

Proizvodna linija trde sladkarije napolnjena z žigosanjem

Popolnoma avtomatska linija za izdelavo različnih vrst trdega karamela z metodo žigosanja, izdelavo različnih tež in oblik pri zamenjavi matric na zahtevo naročnika.

Proizvodna linija mehkih bonboni, napolnjena z vodo

Avtomatska linija za izdelavo sladkarij, karamela s polnjenjem in brez nje. Razvit na podlagi uvožene napredne tehnologije, privlačnega oblikovanja in enostavnega delovanja.

Proizvodna linija mlečnih izdelkov, topleče bonboni z ekstruderjem

Ta linija se uporablja za izdelavo razširjene palete izdelkov za sladkarije. Uporablja se za proizvodnjo mlečnih in trde bombone, žvečilni gumi. Unikaten dizajn.

Licorice Candy Production Line

Struktura linije: Kapaciteta topila - Črpalke - Akumulatorske zaloge za vmesni proizvod - Mulčerni kotli - Hladilnik - Zmogljivost mešanja -.

Čokolada, ki posluje

Izdelava lizike je zanimiva vrsta poslovanja, saj bonboni karakteriše preprost recept in tehnologija, ne zahtevajo posebnih pogojev skladiščenja in prevoza, prav tako pa so vedno na zahtevo. Glavni distribucijski kanali za izdelke so dobavitelji na debelo. V prihodnosti lahko razmislite tudi o drugih možnostih: trgovinah z živili, omrežje, paviljoni, kioski, mobilna prodajna mesta.

Lizike so trdi sladkorni bomboni, ki so bili vedno priljubljeni. To so tradicionalna posebnost za otroke, še posebej, če vzamete sladkarije na palico: "Petushki" in "Chupa-Chups". Zato so glavni potrošniki izdelkov ljudje, ki imajo majhne otroke.

Ti sladkorji niso pokvarljivi. Če so upoštevani pogoji shranjevanja in so odvisni od tehnologije, ostane veljaven od 4 mesecev do 5 let. Drogerijski bomboni so najhitreje shranjeni. Povprečni rok uporabnosti živila je 1,5 leta. Razlikujejo:

  • število barv (enobarvna, dvobarvna, črtasta, večbarvna);
  • število slojev (enoslojna, dvoslojna, večplastna);
  • prisotnost polnila (s polnjenjem, brez polnjenja);
  • oblika (pastile tablete, lolly, sferične in ravne itd.).

Proizvodna tehnologija

Tehnološki proces je mogoče razdeliti na naslednje faze:

  1. izdelava sirupa;
  2. masna priprava za pastile;
  3. masovna obdelava;
  4. sladkarije;
  5. hlajenje izdelkov;
  6. sladkarije površinska obdelava;
  7. pakiranje

Obstajata dve proizvodni tehnologiji:

  • metoda litja;
  • žigosanje.

Najpogostejša metoda je oddaja. Le v tem primeru lahko dosežete čisto karamelo, ker Postopek poteka pod visokimi temperaturami.

Potrebna oprema

Optimalna različica opreme za izdelavo sladkarij je namestitev avtomatske linije, ki vam bo omogočila, da vlije različne vrste karamele, vključno z na palico. Ta vrstica bo sestavljena iz treh delov:

  • stalni vakuumski aparati, v katerih se bo pripravila karamelna masa;
  • livarska enota s hladilnim tunelom, v kateri se pripravljena maska ​​karamele pakira v pločevinke in ohladi (strdi);
  • ovojni stroj.

Livna enota je lahko 2 vrst: za lijevanje lizike brez palic in za lijevenje lizike. Glede na to, ali nameravate proizvajati karamel s polnjenjem ali brez nje, se uporabljajo različne sheme izdelave karamele.

Komplet vsebuje: vlagatelja s hladilnim tunelom in kuhinjo. Kapaciteta linije je 150 kg / h.

  • skupno število matrik je 250;
  • povprečno (najmanjše) število ulitkov / min - 550 kosov.

Glavni elementi vrstice:

  • posode (za raztapljanje sestavin in kopičenje pripravljene karamelne mase);
  • črpalke (orodje, vakuum, vbrizgavanje, doziranje, merilna črpalka);
  • grelec;
  • varonchik;
  • vakuumske naprave;
  • cevi za prevoz karamelne mase;
  • hladilni sistem;
  • enota za vlivanje;
  • mešalnik za aditive;
  • matrike za sladkarije (najmanj 180 kosov).

Študija izvedljivosti projekta

  • nakup opreme - 5.710 tisoč rubljev;
  • prevozni stroški - 100 tisoč rubljev;
  • stroški namestitve in obratovanja - 300 tisoč rubljev;
  • registracija pri INFS, odpiranje računa, razni stroški - 100 tisoč rubljev;
  • Skupaj 6 210 tisoč rubljev.

Če je linija naložena 50% 12 ur na izmeno in petdnevni teden, bo produktivnost na mesec znašala 21.600 kg ali 1,44 milijona enot. (masa ene končane sladkarije - 15 g).

Oprema za proizvodnjo čokolade

Oprema iz Kitajske za proizvodnjo čokolade omogoča izdelavo širokega izbora čokoladnih izdelkov odlične kakovosti. Linija proizvodnje čokolade je avtomatizirana, enostavna in zanesljiva.

Obrnite se na naše podjetje za podroben tehnični in komercialni predlog. Ponudili vam bomo kakovostno in enostavno upravljanje opreme po razumni ceni.

Avtomatske linije iz Kitajske namenjena za vlivanje čokolade, slika in čokolade, čokolade z nadevom, dve ali tri barvne čokolada modeliranje čokolade, kot so "sorta" čokolade napolnjena in nezasedenih barov, kot tudi žele in fondant izdelkov, ki jih polnjene tehnologija »One - Shot«. Delež polnjenja se lahko razlikuje od 10 do 83% celotne teže izdelka.

Tehnologija "one-shot" vam omogoča, da oblikujete čokoladno lupino in polnite v enem strelu. V notranjosti šobe za hranjenje glazure je notranja šoba za hranjenje polnila. Krma glazuro in polnjenje v obliki pride hkrati je pomik in polnjenje čokoladne mase izberemo tako, da glazuro tvori lupino in polnjenje zapolnjuje njeno notranjost.

Tehnološki proces proizvodnje čokolade

Proizvodnja sladkorja je razdeljena na več stopenj.

  1. Masa kuhanja čokolade iz sladkorja, melase, vode, masla, mleka in arom. Odvisno od vrste, njegove sestave in temperature se določi, pri kateri se sestavine mešajo in pridobijo želeno konsistenco.
  2. Oblikovanje sladkarij.
  3. Zasteklitev. Proizvodnja sladkorja lahko vključuje ta proces ali pa se z njo odpravi. Glaze je treba zagotoviti, da proizvodi ostanejo sveži dlje, neprepustni in ne posušeni.
  4. Hlajenje se izvaja v posebnih komorah z možnostjo hlajenja za najhitrejšo strukturiranje telesa in utrjevanje glazure ali čokolade. Čas zadrževanja izdelkov v hladilnih komorah je gladko urejen. Hladilni tunel je razdeljen na odseke, pri katerih je temperatura neodvisno nadzorovana.
  5. Ovijanje in pakiranje.

Glavna oprema iz Kitajske za proizvodnjo čokolade

Stroj za kaljenje čokolade

Namenjen je za kaljenje čokoladnih mas, proizvedenih na osnovi naravnega kakavovega masla in ekvivalenta. Stroji za kaljenje so popolnoma samodejna oprema za neprekinjeno delovanje s krmilno ploščo PLC. Stroj je zasnovan v skladu z značilnostmi naravnega ekstrakta kakavovega masla in kakavovega masla. Empirični steber je izdelan iz večslojnih diskov toplotnih izmenjevalnikov, razporejenih ena nad drugo. Vsak disk je sestavljen iz ene vode in ene čokoladne komore. Vsaka čokoladna komora ima turbo pogon, ki ga poganja osrednja gred. Stroj daje optimalno kaljeno čokolado in se lahko prilagodi glede na želeno stopnjo kaljenja in viskoznost mase.

Stroj vertikalnega tipa, je čokoladna masa dovaja od spodaj, nato prehaja skozi poboljšanje kolesi in izstopa skozi vrh naprave, tako da je prisilno prenos toplote in povečuje intenzivnost mešanja, kar vodi do tvorbe kristalov centrov. Diski so razdeljeni na štiri temperaturne odseke, eden nad drugim. Vsak odsek združuje vodo in čokoladne komore. Skozi območja se čokoladna masa postopoma ohladi z neprekinjenim mešanjem.

Stroj za kaljenje je posebej zasnovan za proizvodnjo čiste čokolade z ustrezno kristalno strukturo. Tlačna črpalka je nameščena pred čeljem za čokolado, da se čokoladna masa dovede v termostatsko enoto, opremljeno z vrtljivimi ploščami, nameščenimi na glavni gredi. Te plošče so nameščene v neodvisnih predelih, skozi katere kroži ohlajena voda.

Po končanem postopku ima končni izdelek naslednje lastnosti:

  • Idealna sijajna površina;
  • Optimalna struktura, gostota in kristalizacija;
  • Dolg rok uporabnosti;
  • Odpornost (končni izdelek se ne stopi ali razkroji).

Tehnične specifikacije

Poslovni načrt za organiziranje proizvodnje sladkarij

Cilj projekta: utemeljitev finančne in gospodarske učinkovitosti ter tehnično možna izvedba proizvodnje čokolade na ozemlju Ruske federacije. Glavno merilo je konzervativni scenarij za razvoj dogodkov, izračun cen se upošteva ob upoštevanju inflacije. Projekt ima pomemben gospodarski potencial, ki temelji na oceni trenutnega stanja na trgu.

Koncept projekta za proizvodnjo čokolade

Načrtovana gradnja industrijskega in skladiščnega prostora ali njihova najemnina, namestitev opreme za proizvodnjo. Predviden je začetni izbor zastekljenih fondantskih bombonov in čokolade:

  • ovalne slaščice, obložene s čokolado, s čokoladnim polnjenjem drugačnega okusa. Masni delež je 60/40%. Candy teža do 12 gramov;
  • ovalne slaščice, prevlečene s čokolado, z želeškim polnjenjem. Masni delež 70/30%, masa sladkarij do 11,5 gramov;
  • čokolada, ki tehta 100 gramov, z vzorcem.

Analiza trga slaščic

Trg slaščic in čokolade (čokolada) je odporen na gospodarske krize. Darila in nakupi za otroke, darila in osebne želje omogočajo, da je ta segment izdelkov zelo priljubljen med splošnimi potrošniškimi množicami.

Trenutno ruski trg, zlasti podjetje za proizvodnjo čokolade, predstavlja širok asortiman izdelkov v obliki čokolade: mlečni, porozni, črni ali navadni z različnimi polnili; čokolade najbolj različnih oblik in polnil. V smislu vrednosti prodaja čokolade in ploščic predstavlja 1/3 celotne prodaje slaščic.

Treba je opozoriti, da je proizvodnja čokolade odvisna od sezone, v času največje porušitve (počitnice in prazniki) se lahko proizvodnja poveča za 300%. V preostalem času se lahko podjetje naloži le na 30-60% načrtovane zmogljivosti.

Najbolj zahtevan izdelek so uteženi bonboni in čokoladne palice, prodajo predstavljajo regionalni predstavništva velikih slaščičarskih podjetij. To ima svoje prednosti: stroški dostave in plačila uradnih predstavništev povečajo stroške svojih izdelkov za 6-8%.

Na primer, bonboni Nestle imajo ceno 3 USD za 1 kg, njihova prodaja v regijah je 8 USD za isti kilogram. Proizvodnja slaščic v vaši regiji omogoča znižanje cene lastnega blaga z visokim povpraševanjem potrošnikov.

Obnašanje potrošnikov v zvezi s slaščicami

65% kupcev so dejavni kupci čokolade in čokolade, ne glede na sezono, kupujejo ta izdelek 3-4 krat na teden, 20% pa je nizko aktivnih in kupi enkrat na teden. Tako je glede na število ljudi v regiji mogoče vnaprej izračunati proizvodnjo čokolade in čokoladnih palic.

Načrt proizvodnje

1. Najem prostorov: proizvodna delavnica in skladišče. Obvezno sestavljanje pogodbe v skladu z veljavnimi predpisi. Izgradnja dodatnih objektov (pisarniških in domačih prostorov), izposojo prevozov za dostavo izdelkov maloprodajnim podjetjem.

2. Vgradnja in namestitev potrebne opreme, zagon, zagon proizvodne linije.

3. Proces proizvodnje sladkarij.

Proizvodna tehnologija slaščic sestavlja več stopenj:

- mešanje posameznih sestavin fondant;

- proces kuhanja;
- oblikovanje ali ulivanje fondata v posebne ovalne oblike;
- tekoče oblike s hladilnimi sistemi;
- zasteklitev bombonov s čokolado;
- hlajenje;
- embalaža izdelka v ovojnem papirju.

Proizvodna tehnologija čokoladnih palic:

  • mešanje čokoladnih sestavin;
  • proces kuhanja;
  • litje v posebnih oblikah;
  • teče skozi hladilni sistem;
  • ovojne ploščice v ovojnem papirju.

Oprema za proizvodnjo čokolade

Treba je opozoriti, da proizvodna linija za sladkarije vsebuje štiri dele, od katerih ima vsaka svojo opremo:

1. Mesto za proizvodnjo sladkorne mase:

  • Univerzalni aparati za kuhanje, ki se uporabljajo za kuhanje, mešanje in praznjenje mase z avtomatskim krmiljenjem;
  • naprava za tehtanje za izdajanje komponent s fondantno ali čokoladno maso;
  • nakladalna črpalka za dovajanje mase v litje;
  • dozirna črpalka za okuse, kisline, barve za odtenek in čokolado.

2. Livna instalacija:

  • montaža litja Enosmerna s servo in elektronsko krmiljenje;
  • livarski transportni trakovi;
  • ohišje za hlajenje, vključno z nadzorno omarico in postajo za pripravo hladnega zraka;
  • obrazce.

3. Linija za proizvodnjo bombonov (za zasteklitev):

  • miza za dobavo izdelkov na zasteklitveni stroj;
  • enrobujoč stroj;
  • črpalka, da bi se odvečna teža vrnila.

4. Avtomatska linija pakiranja za zavijanje slaščic:

  • distribucijski transporterji za dobavo čokolade v skladišča.

Tehnološka shema za proizvodnjo čokolad in čokoladnih palic je precej zapletena, zahteva visoko usposobljeno osebje in uporabno opremo.

Stroški nabave opreme, najem prostorov je okoli 50.000 $, kar je začetni kapital. Ocenjeni čas samozadostnosti in dobičkonosnosti podjetja - 5-8 let. Pričakovani dobiček na leto - 36% osnovnega kapitala.

Analiza prihodkov in odhodkov

Stroški najema (gradbeništvo) in surovin predstavljajo 77% celotnega začetnega kapitala, naslednja postavka v nabavni ceni je električna energija, voda in plin - 7,5-8%. Plačni sklad je 8% skupnih stroškov, 3-5% zavarovalnih premij in davkov, 7% drugih stroškov, ki vključujejo oglaševanje in stroške promocije izdelka.

Dinamika zmanjševanja obremenitve stroškov proizvodnih stroškov se izračuna za 5 let, po kateri se stroški stabilizirajo in cena ostane nespremenjena.

Načrt proizvodnje

Za donosnost podjetja je priporočljivo povečati dnevno proizvodnjo izdelkov do 90% nakladalnih linij 5 let po uvedbi vseh objektov v obratovanje.

Glede na strukturo variabilnih stroškov lahko vidite, da je najvišji izdatek sredstev (več kot 77%) namenjen nakupu surovin. Tako je izračun stroškov proizvodnje:

vsota stroškov za surovine + višina plačnega sklada in stroški komunikacij, najemnin, davkov + 6% za povečanje dobička.

Z bolj poenostavljeno formulo:

vsota stroškov + 37-38% vsote odhodkov = stroškovna cena 1 kg bonbonov.

Tveganje proizvoda

Da bi se podjetje štelo za dobičkonosno, je treba izračunati najnižjo kritično raven obsega proizvodnje ob upoštevanju sezonske prodaje.

Stroški plač za plače (na leto) + davki (na leto) + stroški komunalnih storitev in najemnine (na leto) / deljeno s skupnim letnim prihodkom = minimalni obseg proizvodnje v kg na dan.

Tako je najmanjši (kritični) strošek bonbonov (ob upoštevanju tveganja) 6 dolarjev na kg - to je mejna vrednost prodajne cene za proizvodnjo čokolade in sladkarij, minimalni obseg proizvodnje na dan je od 5 ton.

Poslovanje s sladkarijami je precej tvegano zaradi zahtev glede kakovosti in lepega oblikovanja. Embalažni material za sladkarije in čokoladne palice mora ustrezati pozitivni podobi podjetja.

Embalaža bo najcenejša, če jo sami izdelate. To bo zahtevalo:

  • posebni ovojni papir in folija (za čokolado) in karton (za izdelavo škatel za sladkarije);
  • brizgalni tiskalnik za tiskanje;
  • računalnik

Proizvodnja škatel za sladkarije ima lastne lastnosti proizvodnje:

  • karton ima ustrezno potrdilo, ki omogoča uporabo v živilski industriji;
  • izdelane po končani popravki;
  • se lahko uporablja za avtomatsko in ročno pakiranje.
Top