logo

Volumenski delež škroba na enoto surovine je odvisen od količine škroba v krompirju in finosti brušenja. Odkar med skladiščenjem krompir izgubi velik del svojega škroba, ga je treba čim prej predelati, razen za spomin na pomlad (od aprila se je izguba škroba močno povečala). Običajna sezona predelave krompirja praviloma traja 250-300 dni - od septembra do maja. V poletnih mesecih se krompir obdeluje z znatno nižjimi stopnjami. Priporočljivo je imeti čas za predelavo vsega krompirja v roku 200 dni.

Svetovni trg škroba je daleč eden najhitreje rastočih. To ustvarja resne težave, hkrati pa odpira nove priložnosti.
Škrob zagotavlja skoraj tri četrtine hrane, ki jo porabi človeštvo. Prav tako se pogosto uporablja v farmacevtski, tekstilni, celulozni in papirni, kemični in drugi industriji.

Tehnologija in faze proizvodnje - več

Izračun dobičkonosnosti proizvodnje - več

Shema toka proizvodnje škroba

Delavnica za predelavo krompirja. Splošna shema.

Proizvodnja škroba

Strokovnjaki že dolgo pripisujejo sprostitev škroba na obetavno, donosno nišo, ki je nedavno postala priljubljena med podjetniki, ki iščejo donosne poslovne ideje. Če kupujete opremo za proizvodnjo škroba in uredite dobavo zadostne količine surovin, je mogoče v najkrajšem možnem času nadomestiti vse naložbe.

Za začetek zaslužka sploh ni potrebno zagnati velikega podjetja z velikimi zmogljivostmi. Najboljša možnost bi bila mini trgovina - tako lahko tveganje zmanjšate tako, da vlagate manj.

Proizvodnja škroba bo koristila podjetniku iz dveh glavnih razlogov:

  • V Rusiji v tej industriji ni veliko proizvajalcev, kar seveda ustvarja nizko konkurenco tukaj.
  • Rastlinski škrob je v velikem povpraševanju. In večina kupcev so trgovci na debelo, ki kupujejo škrob kot surovine.

Vrednotenje našega podjetja:

Začetne naložbe - od 3000000 rubljev.

Zasičenost trga je nizka.

Težava začetka poslovanja - 7/10.

Toda ne moremo omeniti ene pomembne pomanjkljivosti na tem področju. Naprava za proizvodnjo škroba bo v celoti delovala le v določeni sezoni - od septembra do maja. Dejstvo je, da se v krompirju po 250-300 dnevih po spravilu vsebnost škroba močno zmanjša, kar pomeni, da je treba v tem obdobju predelati surovine. Vendar tudi to še ne pomeni, da bo oprema v prazni sezoni prazna, vsi zaposleni pa bodo morali poslati na počitnice - podjetnik ima možnost vzpostaviti proizvodnjo škroba in mleka, kadar škrob služi ne le kot končni izdelek, ampak tudi kot surovina za nadaljnjo proizvodnjo melase. Melasa je industrijski vrednostni produkt, pridobljen s hidrolizo škroba. Je skoraj brezbarvni viskozni tekoči sladek okus.
Zelo dobičkonosno je vodenje malih trgovin za proizvodnjo škroba na zasebnih kmetijah. Veliko podjetnih podjetnikov to počne - v bližini krompirja ali koruze, sestavljajo linijo, da dobijo kakovosten izdelek, ki se bo kot dodatni dobiček uresničil na lokalnem in regionalnem trgu.

Kaj mora upoštevati podjetnik, ki se je odločil za začetek proizvodnje škroba in melase?

Katere surovine lahko uporabite?

V mnogih proizvodnih obratih se škrob pridobiva iz krompirja. In ekonomsko je upravičeno, ker so danes korenine široko dostopne in poceni po ceni. Poleg tega obstaja možnost obdelave ne samo velikega celega krompirja, temveč tudi majhnih, ki niso zelo dobre kakovosti, ki so neprimerne za prodajo. Toda proizvodnja krompirjevega škroba ni edina možnost.

Za pridobitev kakovostnega končnega izdelka lahko uporabimo naslednje kulture:

No, če boste uspeli prilagoditi dobavo surovin različnih vrst - tako lahko privabite bolj zainteresirano publiko na vaš izdelek.

Po vzpostavitvi neprekinjenega dobave surovin v proizvodnjo, proizvodna linija škroba ne bo stala v prostem teku. In bolje je skleniti pogodbe z lokalnimi kmeti, saj lahko kupijo krompir, koruzo in pšenico po znižani ceni.

Kot dodatna surovina v proizvodnji se bo uporabljala embalaža, ki je lahko plastična ali papirnate vrečke različnih velikosti. Moulding lahko zahtevajo kovinske ali plastične bobne.

Kateri asortiman ponuditi strankam?

Prodaja škroba bo veliko bolj aktivna, če strankam ponudite celoten spekter izdelkov. Zdaj je jasno, da se glavna razvrstitev končnega izdelka opravi na podlagi surovin, iz katerih je izdelan. Zato poskušamo osredotočiti našo trgovino na izpustitev več vrst škroba, pakiranih v različne vrste posod.

Poleg tega lahko živilski škrob razdelimo z razredi. In če je višja stopnja, višja je kakovost surovine in proizvodnje.

Skupaj so štiri sorte:

Ko podjetje vstopi na regionalne trge, se lahko načrtuje proizvodnja modificiranih škrobov. Toda to delo je precej težko, tudi z vidika opreme, ampak z vidika znanstvenega razvoja in pridobitve potrdil o kakovosti s strani nadzornih organov.

Tehnologija za škrob in melase

Proizvodnja škroba iz koruze, glede na tehnologijo, se malo razlikuje od pridobivanja istega proizvoda, temveč iz krompirja. Zato se ne glede na surovine, ki se ne dobavljajo stenam delavnice, načelo delovanja opreme ostalo nespremenjeno.

Tehnologija proizvodnje škroba je naslednja:

  • Priprava surovin (pranje, tehtanje).
  • Brušenje surovin v stanje lupine.
  • Ločimo gnojevko iz sokov, ki se sprošča.
  • Pridobivanje brez škroba.
  • Rafiniranje.
  • Pranje in sušenje končnega izdelka.
  • Škrobna embalaža in embalaža.

Dejansko je tehnološka shema za pridobitev suhega izdelka končana. Če pa rastlina načrtuje tudi sproščanje melase, se krompirjev škrob pošlje še naprej za predelavo.

Melase prejmejo tako:

  • Hidroliza škroba v prisotnosti določenih kemikalij.
  • Filtriranje raztopine.
  • Razbarvanje sirupa.
  • Izhlapevanje sirupa za pridobitev melase določene konsistence.
  • Melase, polnjene v rezervoarju.

Proizvodnja krompirjevega škroba in proizvodnja melase iz nje sta razmeroma nezapletena naloga tudi za nek strokovnjak na tem področju. Ampak brez posebnega znanja, za posvetovanja je bolje povabiti kvalificiranega tehnologa, ki bo izdelal tehnologijo ob upoštevanju specifičnih surovin in izbral optimalno zmogljivost opreme.

Morda zanima:

Nakup opreme za škrob

Linija proizvodnje škroba

Proizvodnja škroba iz pšenice in drugih surovin ne bo mogoča brez posebne opreme. Ne glede na to, katere vrste škroba nameravate na izhodu, so v vrstico vključeni naslednji stroji in naprave:

  • Kamnelovushki-umivalnik.
  • Industrijski gratniki.
  • Kolekcija pogonskih koles.
  • Centrifuga.
  • Vakuumski sušilnik.

Cena opreme za proizvodnjo škroba je precej visoka - vsaj 2.500.000 rubljev. Visoko zmogljivi kompleksi so še dražji - do 7.000.000 rubljev. Stroški tehnične opreme bi morali vključevati tudi stroške posebnega avtoklava, če dobljeni koruzni škrob nato sledi, da se melase. Dobra kakovost avtoklava stane vsaj 400.000 rubljev.

Dobičkonosnost načrtovanega poslovanja

Proizvodnja pšeničnega škroba in drugih vrst, kot kaže praksa, kljub izjemnim naložbam (okoli 3.500.000 rubljev), se hitro odplača - v 2-3 letih. Toda to je odvisno od popolne pošiljke vseh izdelanih izdelkov.

Proizvodnja koruznega škroba bo bolj donosna, če prodajate melase, saj so stroški njegove proizvodnje minimalni. Pšenični škrob, koruza in krompir sta trenutno na veleprodajnem trgu na 35-50 ruble / kg. Poleg tega je njegov strošek 20-30 ruble / kg. Kar se tiče melase, se lahko prodaja za 30-40 rubljev / kg.

Linija za predelavo krompirjevega škroba

Značilnosti proizvodov, surovin in polizdelkov. Surovina za proizvodnjo krompirjevega škroba je krompir. Povprečna kemična sestava krompirjevih gomoljev je sestavljena iz 75% vode in 25% trdnih snovi, od tega 18,5% škroba, 2% dušikovih snovi, 1% vlaken, 0,9% mineralnih snovi, 0,8% sladkorja, 0,2 maščob in 1,6% drugih snovi (pektin, pentozani itd.).

Poraba krompirja z vsebnostjo škroba 14,8% na 1 ton suhe snovi škroba je 7,95 tone. Odvisno od kakovosti je surovi krompirjev škrob razdeljen na tri sorte: I, II, III. Sorte škroba I in II morajo imeti belo enotno barvo in vonj, značilen za škrob. Škroba stopnje III je lahko sivkasta, brez črt, lis in temnih madežev, rahlo kiselka, vendar ne dovoljen vonj.

Surovi škrob je pokvarljiv izdelek, ki ga dolgo ni mogoče shraniti. V hladnem obdobju se surov krompirjev škrob skladišči v razsutem stanju ali v skladiščih, medtem ko posodo z porjavelim škrobom vlijemo s čisto vodo in dodamo približno 0,05% žveplovega dioksida. Najbolj zanesljiv način shranjevanja škroba je v zamrznjenem stanju.

Pri proizvodnji krompirjevega škroba je za stopnjo uporabe surovin značilna hitrost ekstrakcije škroba, ki se giblje med 82 in 88%. Donos škroba je odvisen od vsebine predelanega krompirja in izgube škroba s stranskimi proizvodi in odpadnimi vodami. Glavna izguba škroba v proizvodnji poteka s celulozo v obliki vezanega škroba (okoli 40%) in brez škroba (3... 4%), kar je približno 1,7% mase predelanega krompirja.

Značilnosti proizvodnje in porabe končnih izdelkov. Krompir se napaja s proizvodnjo hidravličnega transporterja, medtem ko so nečistoče, pesek in zemlja delno ločeni. Krompir operite v podložkah kombiniranega tipa, postopek pranja pa je 10 minut. 14 min.

Krompir se zmelje na rešetkastih strojih, katerih princip je odrgnjenje gomoljev s površino, sestavljeno iz datotek z lepimi zobmi. Brušenje se izvede dvakrat. Pri prvem brusenju uporabite datoteke z višino zoba 1,5. 1,7 mm, z večkratnim (pereirjem) - 1,0 mm.

Krompirjeva kaša, dobljena po rešetki, je mešanica, ki jo sestavljajo pražene celične stene, škrobna zrna in krompirjev sok. Pomembna naloga pridobivanja krompirjevega škroba je najhitrejša izolacija sokov iz papa z minimalnim redčenjem. Kontakt sokov s škrobom zmanjšuje kakovost škroba, zaradi česar se oksidira tirozin, zmanjša viskoznost škrobne paste, spodbuja nastanek pene, sluz in drugih neželenih pojavov.

Po ločitvi krompirjevega sokov v sedimentnih centrifugah se krompir posreduje v sito stroje ali na rastline hidroktilov, kjer je velika in drobna pulpa ločena in oprana, oborjena in oprana škrob. Dobljena suspenzija škroba ima koncentracijo 12-14% in vsebuje nekaj količine drobne pulpe (4,8%), v vodi topnih snovi (0,1... 0,5%) in zelo razredčenega krompirjevega soka. Zato ga podvržemo dvostopenjskemu rafiniranju, po katerem se suspenzija škroba s koncentracijo 7...9% napaja v napravo za izločanje in na pesek hidrociklon. Nato se škrob dehidrira in posuši.

Faze procesa. Predelava krompirja za škrob lahko razdelimo na naslednje faze:

- pranje in tehtanje krompirja;

- fino brušenje krompirja (pridobivanje kaše);

- sproščanje prostega škroba iz papa;

- ločevanje in izpiranje celuloze;

- rafiniranje mleka iz škroba;

Značilnosti opreme kompleksov. Linija se začne s kompletom opreme za pripravo krompirjevih gomoljev za predelavo, ki vključuje hidravlične transporterje, pralne stroje KMZ-57M, opremljene z vrati, peskimi in kamnitimi pasti ter avtomatske lestvice z zložljivim dnom.

Vodja je komplet opreme za fino brušenje krompirja, vključno s stroji za rezanje ZT-350 ali PKI-200, črpalkami, filtri in zbiralniki akumulacij.

Linija vključuje komplet opreme, ki sestoji iz centrifugalne centrifuge s polnilom tipa OGSh, ki sprejemajo zbirke za kašo in pomožno opremo.

Končni kompleks vključuje opremo: centrifugalne presejalne naprave; boben ali centrifugalno rezilo in hidrociklone, vključno z več stopnjami multiciklonov za ločevanje celuloze in pranje škroba.

Na sliki. Prikazan je strojno-strojni diagram proizvodne linije krompirjevega škroba.

Sl. Strojni diagram proizvodne linije krompirjevega škroba

Naprava in načelo linije. Podjetja trenutno izvajajo novo tehnološko shemo za proizvodnjo krompirjevega škroba z uporabo rastlin hidroktilov. Med delovanjem se ločevanje krompirjeve kaše proizvede na hidrociklonih, da proizvede očiščeno suspenzijo škroba in mešanico drozge in krompirjevega soka.

Med delovanjem sprani krompir zmleti na grlo 1, črpalka 2 pa se črpa na drugo mletje na rešetke 3. Za drugo brušenje se nadgradi tudi iz prefinjenega sita 11. Po drugem brušenju se črpalka 4 črpa skozi samočistilni filter 5 v zbirno posodo 6. V tej zbirki se kaša pomeša z gostim škrobnim zbiranjem, ki prihaja iz de-škrobnih hidrociklonov 16. Iz zbirke 6 črpalka 7 služi razredčeni kaši na hidroklikonsko postajo 15, ki vključuje 9 stopenj več cikla tisti za izolacijo in pranje celuloze škroba.

Debelo zbiranje škroba iz predzadnje stopnje multiciklonov se pošlje v zbirko 9, kjer se s filtrom 8 napaja sveža voda, namenjena za pranje škroba. Za kontrolo čiščenja škroba iz celuloze se črpalka 10 s črpalko 10 pošlje v rafinirno sito 11. Celulozno sredstvo (supersitni produkt) se vrne v proizvodnjo za drugo mletje, suspenzija pa se zbere v zbiralcu 12. Od zadnje črpalke 13 se napaja v zadnjo stopnjo skozi peščeni ciklon 14. hidrociklonska inštalacija.

Kot rezultat predelave dobimo suspenzijo škroba s koncentracijo 37.. 40%, vsebnost celuloze v njej je 0,01... 0,02% (do suhih snovi), topne snovi do 0,05%.

Tekoča zbiranja iz prve in druge stopnje rastline hidrokloona vsebujejo celulozo, škrob, njihovo tekočo fazo večinoma predstavlja krompirjev sok. Beljenje zmesi drozge in krompirjevega soka poteka v tristopenjskem okolju 16. Po beljenju zmes vsebuje suhe snovi 7...9%, brez škroba 2,1...9 g / l. Vsebnost trdnih snovi v tekoči fazi je 4,5%. Pri predelavi 1 tone krompirja dobite približno 1 ton mešanice in krompirjevega soka. Uporablja se za krmljenje živine.

Proizvodnja škroba v mini rastlinah

Proizvodnja škroba je vedno ostala eno od obetavnih področij dejavnosti, saj ta izdelek nima samo hranilne vrednosti, temveč se uporablja tudi v številnih industrijskih sektorjih. Opremljanje mini tovarne in odločitev na trgu lahko hitro nadomestite naložbo.

Mini škrobna rastlina

Značilnosti proizvodnega procesa

Pri opisovanju tehnološkega procesa je treba opozoriti, da so osnovne dejavnosti enake, ne glede na vrsto surovine: škrob, koruza, pšenica ali tradicionalni krompir;

Shema proizvodnje škroba

  • priprava surovin - čiščenje nečistoč, pranje, tehtanje;
  • brušenje, da se surovina prenese v pastozno državo;
  • ločevanje tekoče frakcije;
  • pridobivanje škroba v prosti obliki;
  • rafiniranje - odstranjevanje delcev celuloze;
  • pranje;
  • sušenje;
  • pakiranje;
  • pakiranje

Delovanje krompirja običajno poteka v dveh fazah. Na prvem od njih se uporabljajo datoteke z višino zoba 1,5 mm. Druga faza - mletje vključuje uporabo manjših datotek z zobmi v višini 1,0 mm.

Da bi poslovanje škroba delovalo skozi celo leto, je priporočljivo kupiti napravo za pridobivanje melase po naslednjem algoritmu:

  • hidroliza škroba;
  • filtriranje dobljene raztopine;
  • razbarvanje;
  • izhlapevanje sirupa za pridobitev melase z regulativno usklajenostjo;
  • razlitja melase.
Kaj je hidroliza škroba

Sezonskost proizvodnje škroba, zlasti iz krompirja, je posledica dejstva, da je shranjena brez znatne izgube kakovosti za največ sedem mesecev.

Značilnosti, razlike v vrsticah skale

Ena od motivov za vzpostavitev mini tovarne, osredotočena na proizvodnjo škroba, je povpraševanje po tej vrsti izdelka. Razlikuje majhno proizvodnjo iz velikih linij in številne prednosti.

  • Kompaktnost, ki omogoča postavitev proizvodnih zmogljivosti v najetih prostorih, brez gradnje velikih delavnic. Mini obrat se lahko namesti v majhne prostore
  • Zmanjševanje tveganj, povezanih z naložbami.
  • Učinkovitost zaradi majhnega osebja v proizvodni liniji škroba.
  • Razpoložljivost surovin, zlasti krompirja, ki jih pridelujejo številne kmetije.

Majhna škrobna rastlina je privlačna za zagon in zaradi svoje mobilnosti. Če je potrebno, je takšno proizvodnjo mogoče namestiti v neposredni bližini rastoče površine potrebnih surovin, kar znatno zmanjša stroške prevoza.

Potreben material, oprema

Za vzpostavitev polnopravne tovarne škroba, ki spada v sorte mini podjetij, zadošča površina približno 75 kvadratnih metrov. metrov za opremljanje proizvodne delavnice in skladiščnih zmogljivosti. Posebno pozornost je treba nameniti mestom shranjevanja opreme za surovine, potrebne za predelavo.

Mini obrat za proizvodnjo škroba in njegovih agregatov

Če jih ni mogoče opremiti zraven proizvodnje, je priporočljivo skleniti pogodbe s kmetijami, ki imajo svoj prostor za pravočasno dobavo surovin, da se zagotovi nemoteno delovanje opreme.

Oprema za proizvodnjo škroba

Sodobna tehnološka enota z maksimalno avtomatizacijo omogoča pridobivanje štirih vrst škroba, ki bistveno širijo sektor porabe. Glavna oprema mini tovarne vključuje naslednje stroje in mehanizme:

Tehnologija proizvodnje škroba

  • pranje;
  • avtomatske lestvice;
  • industrijski grater;
  • zbiranje gril;
  • centrifuga;
  • vakuumsko sušenje;
  • oprema za pakiranje.

Pri obdelavi krompirja je posebna pozornost namenjena prisotnosti pralnih strojev, opremljenih s peskom, vrhovi in ​​kamnitimi pastmi. Skozi več kot 15 minut prehaja skozi več stopenj pranja, da bi lahko čisto površino očistili pred kakršno koli kontaminacijo. Po pranju se gomolje stehtajo z uporabo avtomatskih lestvic, opremljenih z zložljivim dnom. Težo prihajajočih serij zabeleži števec.

Ker je škrob različnih sort mogoče dobiti ne le iz krompirja, temveč tudi iz koruze in pšenice, je priporočljivo razmisliti o možnosti zapletene uporabe opreme z organiziranjem dobave več vrst surovin.

Poslovni načrt

Glede na to, da se v začetni fazi oblikovanja podjetij lažje obrne na proizvodnjo škroba iz znanega krompirja, priporočljivo je vzpostaviti močne vezi z dobavitelji te vrste surovin. Poudarek je na kakovosti gomoljev, ki morajo biti zdrave, brez poškodb, imajo grobo kožo. Le tak krompir ne more izgubiti svojih lastnosti med skladiščenjem.

Poslovni načrt proizvodnje škroba

Nato je z vzpostavljanjem dolgotrajnih odnosov s potrošniki mogoče razširiti proizvodnjo s sklicevanjem na proizvodnjo koruze in pšenice. Pri razvoju poslovnega načrta se morate takoj osredotočiti na potrebe po različnih vrstah, kot tudi na sorte škroba, ki jih potrebujejo v hrani, papirju, tekstilu, farmacevtski industriji.

Pri zagonu škroba morate upoštevati, katero osebje lahko učinkovito izvaja vse potrebne operacije. Potrebovali bodo operaterje, nosilce, skladiščnike. Potrebovali boste tudi tehnologa, računovodjo, namestitveni človek, gonilnik za posredovanje. Samo okoli dvanajst ljudi.

Stroški, povračilo

Ko načrtujete začetek svojega poslovanja s škrobom, na primer iz krompirja, morate biti pripravljeni na velike začetne naložbe, saj je mini-naprava opremljena z vsemi mehanizmi z zmogljivostjo 1 tone / uro ∙ 8 ur ∙ 23 dni = 184 ton / mesec bo stalo okoli 6000 tisoč rubljev.

Mesečni stroški znašajo: tisoč rubljev:

  • najem - 40;
  • plačni sklad - 300;
  • natrijev sulfat - 5;
  • stroški prevoza - 150;
  • voda, elektrika - 152.

Finančni viri za nakup surovin bodo potrebovali 5 tis 5000 potrebuje 184 = 4.600 tisoč rubljev. Na podlagi dejstva, da je treba porabiti 5 ton krompirja po nakupni ceni 5 rubljev / kg na tono proizvedenega škroba.

Skupni stroški škroba na mesec bo 5247 tisoč rubljev.

Grafikon dobička in proizvodni stroški škroba

Prihodki se določajo na podlagi povprečne tržne cene škroba na debelo v višini 36 rubljev / kg.

Skupni prihodki bodo:

36 ∙ 184.000 = 6624 tisoč rubljev.

6624 - 5247 = 1377 tisoč rubljev.

Ob upoštevanju davkov lahko računate na čisti dobiček v višini 1.171 tisoč rubljev.

Donos na kapitalske stroške:

6000/1171 ≈ 5 mesecev.

V resnici je lahko povračilo proizvodnje mini škroba daljše, na splošno pa bo podjetje ustvarilo dohodek.

Krompirjev škrobni posel

Ta surovina je poleg konzerviranja krompirja bistvena za proizvodnjo škroba. Škrob se proizvaja v velikih specializiranih podjetjih, v majhnih obratih in celo v majhnih delavnicah. Kot surovino lahko uporabite običajni živilski krompir in majhne, ​​ki se med sušenjem ali zamrzovanjem običajno zavržejo. Glavna zahteva je, da mora biti krompir zrela, saj je pri mladih nezrelih gomoljih povprečna velikost škrobnih zrn manjša, zato bo kakovost končnega škroba iz njih nižja, število izgube med proizvodnjo pa bo večje.

V povprečju en gomolj vsebuje približno 18% škroba skupne mase. Ko se škrob izloča, se celične stene surovine uničijo, iz njih se ekstrahira največja količina škrobnih zrn, ki se nato ločijo od tekočine in nečistoč in posušijo. Pri sprejemu škroba uporabljamo hladno vodo, sušimo jo pri nizki temperaturi. Ker suhi brezvodni škrob ima specifično težo 1,65 g na ml, se zrna škroba hitro obori, če so ločeni od celic pulpe. To vam omogoča, da jih posnamete v obliki usedlin in jih ločite z centrifugo iz tekočega dela.

Proizvodnja škroba je sestavljena iz več operacij. Najprej se vsi krompir opere v posebnem podložku, ki je opremljena z globokim žlebom z gredjo v zgornjem delu. Poraba vode pri pranju krompirja znaša 4-5 kubičnih metrov. metrov vode na 1 ton surovin. Potem, kot pri konzerviranju krompirja, se gomolji zdrobijo. Toda tokrat so zmečkani tako, da uničijo največje število celičnih sten (kar bo omogočilo čim več škroba od njih). Vendar bo čezmerno brušenje zapletlo njihovo naknadno ločitev od škroba in tekočine. Zato se za sekljanje krompirja prevaža skozi rešetke, ki gomolje spremenijo v kašasto maso, glavni del škrobnih zrn, v katerem je v prostem stanju. Masa krompirja se zbira v zbirki in nato postavi na sito. Na progi lahko uporabite pol-cilindrično, cilindrično (rotacijsko) in ravno (tresenje) opremo. Tu je, da je pod vplivom vode ločeno od drugih sestavin mase škrobna zrna. Več kot polovica škroba prehaja skozi sito z vodo in drugimi snovmi. Istočasno ostanejo sito, vlakna in okrog 25% škroba na sito. Da bi zmanjšali izgube, se preostala kaša spet zdrobi in preide skozi sito z manjšimi luknjami. Škrobna zrna, ki so prešle skozi sito z vodo, imenujemo škrobno mleko. Raztopino vlijemo v ločeno posodo, kjer je škrob ločen od vode, tako da se usede v kadi, se usede v tok (na pladnjih ali v žlebicah) ali centrifugiranje. V prvem primeru se mleko izprazni v rezervoarje in pusti 7-8 ur. Škrob se poravna na dnu rezervoarja, tekočina s peno pa se nežno izsuši skozi filtre, da ostane v njej škrob. Škrob se odvede v pralno posodo, kjer se spet pomeša z vodo in pusti, da se usede. Obloga, ki se tvori med sekundarnim pranjem, se odstrani s površine vode, surov škrob pa se posuši. Surov vsebuje do 55% vode. V procesu sušenja pri temperaturi 45-50 ° se njegova vsebnost vlage zmanjša na 20%. Ker so zaradi te operacije nastale škrobne kocke, jih je treba nato zdrobiti. Nazadnje, končni škrob se preseje skozi burat in pakira.

Večina sodobnih podjetij uporablja avtomatizirane proizvodne linije škroba štirih razredov (ekstra, vrh, prvo, drugo). Omogočajo vam vse operacije - pranje surovin, brušenje, zbiranje in čiščenje kašice, mehansko dehidracijo nastalega škroba, izolacijo brez škroba iz kaše, dehidracijo in sušenje - z minimalno udeležbo ljudi in uporabo odpadne tehnologije. Posebna hidrociklonska enota se uporablja za ločevanje krompirjeve kaše v suspenzijo škroba in mešanico drozge s krompirjevim sokom.

To lahko znatno zmanjša porabo sveže vode, ki je v tem primeru približno 0,5 cu. metrov na 1 ton krompirja. Poleg tega je odpadna voda skoraj popolnoma izločena, nastali koncentrirani odpadki (ki vsebujejo približno 7-10% suhe snovi) pa se hranijo v živini v naravni ali predelani obliki. Takšne rastline ne zahtevajo velikega proizvodnega območja za umestitev in se odlikujejo po visoki produktivnosti (do 10-15 ton škroba na dan). Stroški takšnega nabora opreme se začnejo s 7 milijoni rubljev. Pri izbiri prostorov za proizvodnjo in skladišča upoštevajte, da lahko prah škroba v zraku eksplodira zaradi stika z ognjem. Zato se pri takem podjetju na opremo prostorov, kjer se proizvaja škrob (zlasti na območjih, kjer se posuši in pakira), naloži posebne zahteve, vključno s skladnostjo s predpisi o požarni varnosti. Poleg tega boste potrebovali svoj lastni sistem za čiščenje odpadne vode ali možnost, da najdete filtracijska polja v bližini proizvodnje. Takšno podjetje bi moralo biti izven mesta. Zahteva tudi svoj prevoz: krompir se v obratu polni s kmetij v polmeru 100 km. Samo strošek dostave je 6 ton predelanega krompirja ali 1 tono pripravljenega škroba v višini 1000 rubljev. Da bi služili povprečni proizvodnji, bo zahtevalo 14-16 ljudi, ki delajo v dveh izmenah. Povprečna plača zaposlenega bo okoli 18 tisoč rubljev. Tako so stroški plač v stroških 1 ton končnih izdelkov je 320 rubljev. Dodajte k temu stroške nakupa surovin (krompir), natrijevega sulfata, stroškov vode, električne energije, plina, nakupa embalaže (vrečke). S takimi podatki je strošek proizvodnje 1 ton krompirjevega škroba približno 31-32 tisoč rubljev.

Povprečna tržna veleprodajna cena krompirjevega škroba je približno 37 rubljev na kilogram. Tako lahko dohodek podjetja za proizvodnjo krompirjevega škroba, ne da bi upošteval davčne olajšave, pa tudi organizacijo prodaje izdelkov in druge stroške, razen tistih, ki so obravnavani zgoraj, lahko doseže 3,5-4 milijonov rubljev mesečno z produktivnostjo 1-1,5 ton škrob na uro. Seveda bo po odštetju vseh stroškov čisti dobiček precej nižji. Vendar pa je mogoče povečati dobičkonosnost podjetja s širjenjem območja, izvajanjem odpadkov iz predelave krompirja (vlakna) kot krme itd.

Poslovanje s krompirjem in škrobom je sezonsko. Ker krompir pri skladiščenju izgubi večino škroba, ki ga vsebuje, je sezonska predelava surovin približno 250-300 dni - od septembra do maja. Toda za pridobitev višje kakovosti škroba je priporočljivo predelati vso krompir v roku 200 dni. Od aprila (in v nekaterih regijah in prej) se je izguba škroba znatno povečala.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - portal poslovnih načrtov in priročnikov

Avtomobilizem. Hitri izračun donosnosti podjetja na tem področju

Izračunajte dobiček, odplačilo in dobičkonosnost vsakega podjetja v 10 sekundah.

Vnesite začetne priloge
Naprej

Če želite začeti izračun, vnesite začetni kapital, kliknite gumb in sledite naslednjim navodilom.

Linija za predelavo krompirjevega škroba

Značilnosti proizvodov, surovin in polizdelkov. Škrob - mehani ogljikovi hidrati, ki nastanejo kot posledica fotosinteze v celicah zelenih rastlin iz ogljikovega dioksida in vode pod vplivom svetlobe. Škrob je glavna rezervna snov rastlin in se nabira v semenih, gomoljih ali koreninah. Po kemijski naravi je polisaharid, katerega struktura temelji na ostanku glukoze.

Škrob lahko absorbira človeško telo in se pretvori v glukozo, ki je vključena v kroženje. Človeška potreba po škrobu je 400... 450 g na dan, pokriva polovico kalorij, ki jih telo dnevno porabi.

Glavni viri industrijske proizvodnje škroba so krompir, koruza, riž in pšenica. V rastlinskih tkivih se škrob deponira v obliki škrobnih zrn z ovalno, sferično ali poligonalno obliko. Velikost zrn se giblje od 2 do 150 mikronov. Največja zrna krompirjevega škroba, najmanjša - v rižu. Škrob v zrnju je v obliki najmanjših igel, med katerimi so mikrokapilniki, ki povzročajo visoko higroskopnost in adsorpcijske lastnosti škroba, sposobnost absorpcije vode. Te lastnosti omogočajo uporabo škrobnih oblik pri ulivanju škatle.

Rusija proizvaja štiri vrste suhih krompirjevih škroba - ekstra, nadrejene, I in II; dve vrsti suhega koruznega škroba sta najvišja in I. Glede na vrsto škroba so ugotovljene dovoljene vrednosti kazalcev kakovosti: vsebnost pepela je 0,20... 1,0%, kislost je 7,5... 25 cu in drugi. Ne glede na sorto je v suhem krompirjevem škrobu dovoljena vsebnost vlage ne več kot 20%, v koruzi pa 13%. Glavne so tudi organoleptične lastnosti kakovosti škroba: barva in vonj.

Surovina za proizvodnjo krompirjevega škroba je krompir. Povprečna kemična sestava krompirjevih gomoljev je sestavljena iz 75% vode in 25% trdnih snovi, od tega 18,5% škroba, 2% dušikovih snovi, 1% vlaken, 0,9% mineralov, 0,8% sladkorja, 0,2% maščobe in 1,6% drugih snovi (pektin, pentozani itd.). Poraba krompirja z vsebnostjo škroba 14,8% na 1 tono škroba je 7,95 t.

Da bi pridobili visoke tehnične in ekonomske kazalnike pri proizvodnji škroba, je treba obdelati sorte visokokarčnega krompirja, ki omogoča zmanjšanje porabe za proizvodnjo 1 tone škroba in s tem tudi stroškov. V skladu s sedanjimi standardi mora biti krompir, ki se predeluje, vsebnost škroba najmanj 13%, in ostanki po pranju - ne več kot 0,1%.

Pri proizvodnji krompirjevega škroba je za stopnjo uporabe surovin značilna hitrost ekstrakcije škroba, ki se giblje med 82 in 88%. Donos škroba je odvisen od vsebine predelanega krompirja in izgube škroba s stranskimi proizvodi in odpadnimi vodami. Glavne izgube škroba v proizvodnji se pojavijo s celulozo v obliki vezanega škroba (okoli 40%) in brez škroba (3... 4%), kar je približno 1,7% predelanega škroba.

Značilnosti proizvodnje in porabe končnih izdelkov. Glavna naloga proizvodnje škroba je maksimalna ekstrakcija škroba, ki je posledica porušitve sten največjega števila krompirjevih celic in temeljitega čiščenja nečistoč. Postopek čiščenja temelji na lastnostih škrobnih zrn, ki se ne raztopijo v hladni vodi, na majhnih velikostih in sorazmerno visoko gostoto - 1650 kg / m 3.

Za predelavo krompirja za škrob uporabimo različne tehnološke sheme, opremljene z različnimi vrstami opreme, ki se uporabljajo za te namene. Najučinkovitejša je tehnologija predelave krompirja za škrob, ki uporablja večstopenjsko hidroktilno rastlino, ki ločuje fino porazdeljeno krompirjevo kašo v suspenzijo škroba in mešanico drozge s krompirjevim sokom. Kar zadeva tehnične značilnosti in tehnične in ekonomske kazalnike, hidrociklonska naprava vedno večkrat preseže vse vrste opreme, ki se uporabljajo v operacijah od začetka ločevanja krompirjeve kaše do pridobitve prečiščene suspenzije škroba in stranskih proizvodov v obliki mešanice drozge in krompirjevega soka.

Združevanje postopkov ločevanja in pranja v eni napravi omogoča 4 do 5-krat zmanjšanje proizvodnega območja za namestitev procesne opreme z enako zmogljivostjo in 3... 4% za povečanje koeficienta ekstrakcije škroba iz krompirja z zmanjšanjem števila stopenj predelave krompirjeve kaše in intenzifikacije proizvodni proces na splošno, pa tudi zmanjšanje količine izpustov in porabe sveže vode.

Surovi škrob je pokvarljiv izdelek, ki ga dolgo ni mogoče shraniti. Za pridobitev suhega škroba je zagotovljena mehanska dehidracija kondenzirane suspenzije škroba, ki ji sledi odstranitev prekomerne vlage z metodo sušenja pod vplivom sušilnega sredstva (ogrevan zrak).

Napredna tehnologija omogoča celovito uporabo vseh sestavin predelanih surovin. Razvili so metode za izkoriščanje stranskih proizvodov - celuloze in krompirjevega soka, od katerih je eden za proizvodnjo kuhanega hidrolizata ogljikovih hidratov in beljakovin in stisnjene beljakovinske krme.

V hladni sezoni se pokvarljiv surov krompirjev škrob skladišči v razsutem stanju ali v skladiščih, medtem ko posodo z odloženim škrobom vlijemo s čisto vodo in dodamo približno 0,05% žveplovega dioksida. Najbolj zanesljiv način shranjevanja surovega škroba je v zamrznjenem stanju.

Suhi škrob je shranjen v silosih ali pakiran v jute ali lanske vreče 25, 50, 60 kg. Škrob se lahko pakira v papirne kraft vreče s svojo kasnejšo embalažo v vrečkah iz redkih tkanin in pakira na potrošniških embalažnih strojih v potrošniški embalaži - papirne vrečke s 100... 1000 g. Pakiran suh škrob se shrani v skladiščih pri optimalni relativni vlažnosti 75% in temperatura ne višja od 10 ° C

Škrob ima veliko uporab v proizvodnji hrane. Proizvaja melase in kristalno glukozo. V slaščičarski industriji se škrob uporablja za pridobivanje plastičnih lastnosti testa iz piškotov in kot oblikovanje materiala pri ulivanju slaščic in sladkih sladic. Pri kuhanju s škrobom kuhamo kisselove, omake in pudinge.

Škrob in njegovi derivati ​​se pogosto uporabljajo v tekstilnem, papirnem, azbestnem, barvitem, tiskarskem, čevljarskem, tekmovalnem, parfumerijskem, farmacevtskem in drugih panogah.

Ogljikovi hidrati - hidrolizat ogljikovih hidratov - debela rjava masa, ki vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine in minerale, se lahko uporablja kot biostimulator za gojenje krmnih kvasovk ali pri pripravi kruha kot nadomestek za rdeči ržni slad.

Faze procesa. Predelava krompirja za škrob lahko razdelimo na naslednje glavne faze in postopke:

- pranje in tehtanje krompirja;

- fino brušenje krompirja (pridobivanje kaše);

- izbor krompirjevega soka iz papa;

- sproščanje prostega škroba iz kaše, ločevanje in izpiranje celuloze; rafiniranje škrobnega mleka in proizvodnja surovega škroba;

- dehidracija in sušenje škroba;

- pakiranje suhega škroba v potrošniški in transportni embalaži;

- razjasnitev in koagulacija krompirjevega soka in pridobivanje beljakovinske krme;

- vrenje razjasnjenega krompirjevega soka in pridobivanje kuhanega hidroizolata.

Značilnosti opreme kompleksov. Črta se začne s kompletom opreme za pripravo krompirjevih gomoljev za predelavo, ki vključuje hidravlični transporter, kamninski past, pralni stroj in separatorje vode.

Vodja je sklop opreme za oblikovanje škrobne emulzije, ki vključuje plavajoče stroje, filtre, hidrociklonsko enoto, sito, centrifugo, vijačni transporter, zbiralce in črpalke.

Končni kompleks je zasnovan za proizvodnjo surovega in suhega škroba ter vsebuje vakuumski filter, sušilno enoto, kletko sita, vijačni transporter, zbirke, črpalke, tehtnice in mrežni stroj.

Linija vključuje tudi opremo za predelavo stranskih proizvodov. Kompleks opreme za proizvodnjo beljakovinske krmne mešanice iz škrobnega soka vsebuje arka sita, predgrelnik, koagulator, zbirke in črpalke. Kompleks opreme za izdelavo kuhanega hidrolizata vključuje grelnik olupljenega krompirjevega soka, uparjalce, površinski kondenzator, vakuumsko črpalko, zbirke, črpalke, pa tudi naprave za zbiranje kondenzata.

Na sliki. 2.7. Prikazan je strojno-strojni diagram proizvodne linije krompirjevega škroba.

Naprava in načelo linije. Krompir iz skladišča za reciklažo se napaja preko hidravličnega transporterja 1 do smeti v bobnu 2, nato pa z vijakom 3, v katerem se transportna voda ločuje, do umivalnika 4. Gumijasti gomolji potekajo skozi drugi vodni separatorski šob do mlinov, kjer se dvakrat drobijo v kašo graters 5, povezanih s črpalko bata 6.

Grater je naprava, kjer se izvaja brušenje zaradi abrazije krompirjevih gomoljev z zobatimi datotekami, pritrjenimi na površini bobna, ki se vrtijo pri visoki hitrosti znotraj kovinskega telesa. Brušenje se izvede dvakrat. Med prvim brušenjem se uporabijo datoteke z višino zob 1,5... 1,7 mm z večkratnim brušenjem (brušenje) - 1,0 mm. Gratniki so opremljeni s sponkami in rešetkami z luknjami premera 2 mm, kar zagotavlja visoko stopnjo brušenja. Učinkovitost kmeta krompirja je odvisna od obodne hitrosti površine žage bobna; je značilno brušenje, ki doseže 90%. Pri uporabi bočnih graterjev s hitrostjo perifernega bobna 90 m / s lahko drobilni faktor doseže 95% ali več, medtem ko ni potrebe po drugi stopnji mletja krompirjeve kaše. Učinkovitost in zanesljivost graterja sta bistveno odvisna od kakovosti čiščenja krompirja med pranjem.

Krompirjeva kaša, dobljena po rešetki, je mešanica, ki jo sestavljajo pražene celične stene, škrobna zrna in krompirjev sok. Pomembna naloga pridobivanja krompirjevega škroba je najhitrejša izolacija sokov iz papa z minimalnim redčenjem. Kontakt sokov s škrobom zmanjšuje kakovost škroba, zaradi česar se oksidira tirozin, zmanjša viskoznost škrobne paste, spodbuja nastanek pene, sluz in drugih neželenih pojavov.

Krompirjevo krompir iz zbiralnega pogona 8 skozi samočistilne filtre 10, na katerih so ločene različne nečistoče, se napaja z batno črpalko na hidrociklonsko enoto 7, ki jo sestavlja 14 hidrociklonskih stopenj, od katerih jih 6 odstranijo in 8 izperejo.

Delovanje hidrociklonske enote se nastavi tako, da ima suspenzija, ki prihaja v pranje, koncentracija 6... 8, kondenziran spust iz zadnje stopnje - 35... 40, in mešanice tekočin iz I in II faze - 1,0... 1,5% suhih snovi. Tlak v multiciklonu vzdržujemo na ravni 0,3... 0,4 MPa. Suspenzijo škroba iz 13. stopnje hidrociklov se napolnijo v peščeni hidrokiklon 9 (enojni), nato pa v rafinacijsko obločno sito 11. Posodo škroba poteka skozi sito in se pošlje za nadaljnje čiščenje na 14. stopnjo hidrociklonov. Celulozno drsijo v spodnji del površine sita, se odstrani iz sita 11 in ga črpalka 12 potopne črpalke črpalke zbira do zgornjega izginjanja 13.

Očiščeno gnojevko škroba črpalka 18 s črpalko bata v zbiralnik 19. Iz nje se napaja dehidracija do koncentracije 64% suhih snovi do vgradnje vakuumskega filtra bobna 20.

Z neprekinjenim vrtenjem perforiranega bobna njegova površina zaporedoma poteka skozi filtracijske cone suspenzije, sušenje, pranje in pihanje škrobnega sloja. S površine bobna se surov škrob odstrani z nožem v vijačnem transporterju 21.

Za pridobitev suhega škroba se surov škrob transportira s pnevmatskim sušilnikom 22. Pnevmatski sušilni stroji temeljijo na principu sušenja oljuščenega škroba v gibljivem toku vročega zraka; hkrati pa mora biti hitrost premikanja mešanice škroba in zraka vzdolž sušilne poti večja od hitrosti hitrosti škrobnih zrn v toku. Sušenje škroba praktično traja deljeno sekundo, npr. se zgodi skoraj takoj.

Sl. 2.7. Strojni diagram proizvodne linije krompirjevega škroba

Značilnosti načrtovanja in delovanja pnevmatskega sušilnika, njegova avtomatizacija omogoča uporabo zraka, ki se segreva na visoke temperature. Temperatura sušilnega sredstva grelnikov, ki so del sušilne enote, je 140... 150 ° C, vendar pa škrobna zrna zaradi izhlapevanja površinske vlage nimajo časa segrevanja nad 60 ° C.

Ločitev suhega škroba in mešanice zraka pa se pojavi v ciklonih; končno čiščenje zraka poteka iz škroba v mokrem ciklonskega pralnika (pralnika) 23. se prah njej škroba in vode, zbrane v obliki škroba mleka dovajamo z zbiranjem 19. posušimo na želeno (ravnovesje) vlage škrob lahko vsebuje delno zrna tvorjen med predelavo podstandardne surovine, ki so ločene na sitnem aparatu vrste Burata 24, razredčene in poslane v glavno proizvodnjo za predelavo. Prečiščen suh škrob iz burate se pakira v vrečke, nato se tehta na lestvici 25 in sešije na stroj za odstranjevanje 26.

Iz zbirke 13 se pulpa s centrifugalno črpalko črpi v vmesni rezervoar 14, od katerega se proda v centrifugo 15. V slednji pulpi se razdeli na dve frakciji: usedline (težka frakcija in krompirjev sok). Oborina vstopi v vijačni transporter 17 se uporablja kot surovi škrob. Krompirjev sok se zbira v zbirnem zbirnem koraku 16 in črpamo v opremo za odlaganje.

Pri uporabi stranskih proizvodov v skladu s kombinirano shemo se proizvedejo kuhani hidrolizat ogljikovih hidratov in beljakovin. V okviru te sheme, je krompirjev sok iz zbirke 27, opremljen z ventilatorjem-penjenju 28 in ciklon 29. dobavlja batne črpalke 30 v loka sito 31. Zgornji konvergentna sito kopiči v zbirki 38, in nato prečrpa v kolektor celuloze. Očiščeni krompirjev sok se zbira v zbirki 32 in črpalka skozi grelec 33 v koagulator 34. Od tod vstopi v ločeni protein v sita 35 in 36. Zgornje zbiranje zadnjega sita je krmljenje beljakovin.

Krompirjev sok iz zbirke 16 in razbito sok iz zbirke 37 skozi kondenzator 39 se pošljejo v vreli trije enote izparilne enote 40, 41, 42 in jih črpajo v zbirko 47.

Za kondenzacijo hlapov iz tretjega ohišja 42 se uporablja površina kondenzatorja vgradnja 44. vakuumu v uparjalniku in namestitev kondenzator ustvari z vakuumsko črpalko 45. kondenzata iz kondenzatorja 44 in teče v zračni kolektor past 43 in črpalka 46 črpa v hladilni stolp, kjer se ohladijo in ponovno uporabimo za kondenzacijo dim Kondenzat iz prve in druge zgradbe objekta se zbira v zbirkah 49 in 48.

Linija za predelavo krompirjevega škroba

Linija za predelavo krompirjevega škroba

Faze procesa. Predelava krompirja za škrob lahko razdelimo na naslednje faze:

  1. pranje in tehtanje krompirja;
  2. fino brušenje krompirja (pridobivanje papa);
  3. sproščanje prostega škroba iz papa;
  4. ločevanje in izpiranje celuloze;
  5. rafiniranje škrobnega mleka;
  6. pranje škroba.

Črta se začne s kompletom opreme za pripravo krompirjevih gomoljev za predelavo, ki vključuje hidravlične transporterje, pralne stroje opremljene z vrhovi, peskimi in kamnitimi pasti ter avtomatske lestvice z zložljivim dnom.
Vodja je niz opreme za fino brušenje krompirja, vključno s stroji za rešetke, črpalke, filtre in pogone kolektorjev.
Linija vključuje sklop opreme, ki sestoji iz vijačne centrifuge za obarjanje, sprejema zbirke za kašo in pomožno opremo.
Končni kompleks vključuje opremo: centrifugalne presejalne naprave; boben ali centrifugalno rezilo in hidrociklone, vključno z več stopnjami multiciklonov za ločevanje celuloze in pranje škroba.

Linija za predelavo krompirjevega škroba

Naprava in načelo linije. Podjetja trenutno izvajajo novo tehnološko shemo za proizvodnjo krompirjevega škroba z uporabo rastlin hidroktilov. Med delovanjem se ločevanje krompirjeve kaše proizvede na hidrociklonih, da proizvede očiščeno suspenzijo škroba in mešanico drozge in krompirjevega soka.


Pri delovanju, se speremo krompir zdrobimo na Rende 1 in kašo črpalke 2 prečrpa v drugi mletja Rende 3. Na drugem mletjem služi tudi nadsitovy proizvoda z ločno sito 11. Ko rafinirano izmelcheniyakashku drugo črpalko 4 črpamo skozi samočistilni filter 5 s shranjevanjem zbiranje 6. V to zbiranje zmešamo z debelo zbiranje kaša škrob iz obeskrahmalivayuschih hidrocikloni 16. iz akumulatorja 6 črpalke 7 razredčeno kaša dovaja v postajo 15 hidrocikloni, ki obsega naslednje korake 9 multits cikloni za izolacijo celuloze in pranje škroba.

Debelo zbiranje škroba iz predzadnje stopnje multiciklonov se pošlje v zbirko 9, kjer se s filtrom 8 napaja sveža voda, namenjena za pranje škroba. Za zdravljenje kontrole je škrob iz gošče celuloze od kolektorja 9, ki ga črpalke 10 usmerjen na rafinirovalnos sito 11. celuloze (nadsitovy izdelkov), recikliramo za proizvodnjo drugega mletja "suspenzijo, zbrane v zbirki 12. Iz slednje črpalke gnojevke 13 preko pesek hidrociklon 14 dovajamo v zadnji fazi hidrociklonska inštalacija.


Kot rezultat predelave dobimo suspenzijo škroba s koncentracijo 37.. 40%, vsebnost celuloze v njej je 0,01... 0,02% (do suhih snovi), topne snovi do 0,05%.
Tekoča zbiranja iz prve in druge stopnje rastline hidrokloona vsebujejo celulozo, škrob, njihovo tekočo fazo večinoma predstavlja krompirjev sok. Beljenje zmesi drozge in krompirjevega soka poteka v tristopenjskem okolju 16. Po beljenju zmes vsebuje suhe snovi 7-9%, brez škroba 2.1. 9 g / l. Vsebnost trdnih snovi v tekoči fazi je 4-5%. Pri predelavi 1 tone krompirja dobite približno 1 ton mešanice in krompirjevega soka. Uporablja se za krmljenje živine.

Proizvodnja škroba kot podjetja

Vrednost škroba v vsakdanjem življenju je zelo velika. Večina vrst se uporablja v industrijske namene, kar vodi k pojavu številnih specializiranih izdelkov. Potrebno je za proizvodnjo slaščic, mesnih izdelkov, ki se uporabljajo v medicini za proizvodnjo zdravil in v industriji celuloze. To je proizvodnja škroba, kot tudi njegove vrste bo obravnaval v tem članku.

Kjer se uporablja škrob in njegova vrednost

Ta snov je ena najpogostejših v naravi, obnovljiv in skoraj neomejen vir. Škrob je narejen iz žitaric ali korenovk. Uporablja se predvsem kot živilsko sredstvo, hkrati pa je zaradi kemične ali biološke obdelave zlahka pretvorjena v številne uporabne izdelke.

Poleg živil se škrob uporablja tudi za proizvodnjo papirja, tekstila, lepil, pijač, slaščic, farmacevtske industrije in proizvodnje gradbenega materiala. Snov ima veliko izjemnih lastnosti, vključno z visoko viskoznostjo paste, njeno transparentnostjo in maksimalno odpornostjo na postopke zamrzovanja in odmrzovanja, ki so koristni za številne panoge.

Proizvodnja škroba je dobičkonosna dejavnost, saj se krompir, ki vsebuje visoko koncentracijo snovi, ki služi kot osnova za nadaljnjo proizvodnjo, najpogosteje uporablja kot relativno poceni vir surovin. Predelani suh koncentrat lahko primerjamo s svojimi lastnostmi ali celo presegamo podobne snovi, pridobljene iz koruze, pšenice, riža.

Od rastline do prahu

Škrob je rastlinska rezerva za glukozo. V Evropi se nahaja v koruzi, pšenici in krompirju, iz katerega se pridobiva, pa tudi v številnih drugih rastlinah: riž, ječmen, zelenjava, kasava, sladki krompir.

Tvorba škroba v rastlinah se pojavi med fotosintezo. Ta fiziološki mehanizem omogoča izdelavo in shranjevanje glukoze (elementarni sladkor), ki je potreben za njihovo rast in razmnoževanje. Prvotno rastlina asimilira ogljik iz ozračja in jo pretvori v glukozo. Glavna molekula se tvori. Nato se uporablja za sintezo škrobnih polimerov, povezanih s čisto glukozo.

V rastlinah je snov videti kot majhne granule, netopne v hladni vodi, v velikosti od 3 do 100 mikronov. Njihova oblika se razlikuje glede na izvor. V proizvodnih pogojih se škroba in proizvodi iz njegovih derivatov dobavljajo potrošniškim industrijam v obliki moke v prahu ali sirupih.

Osnovni proizvodni postopki

Industrija škroba proizvaja več kot šeststo vrst izdelkov - od domačih škrobov do fizikalno ali kemično modificiranih, v obliki suhih praškov tekočih in trdnih sladil. Univerzalnost takih izdelkov je takšna, da se uporabljajo kot sestavine in funkcionalni dodatki v širokem naboru živil, neživil in krmnih dodatkov.

Tehnologija proizvodnje škroba je sestavljena iz postopka ločevanja sestavin rastline v škrob, beljakovino, celulozno lupino, topne frakcije, v primeru koruze pa tudi kalčki, iz katerih se pridobiva olje. Ta prva faza uporablja vrsto preprostih korakov za fizično ločevanje komponent: drobljenje, sejanje, centrifugiranje itd. Vendar pa so proizvodne metode specifične za vsako rastlino, industrijska orodja pa so običajno namenjena za surovine: koruza, pšenica ali krompir.

Proizvodnja škroba se premakne v naslednjo stopnjo. V drugi fazi se snov, ki je bila v čisti obliki ekstrahirana, podvrže nadaljnji obdelavi. V procesu sušenja se pretvori v tako imenovani nativni škrob. Naknadno spreminjanje značilnosti omogoča pridobitev modificiranega škroba.

Industrijska oprema

V celoti avtomatizirane proizvodne linije vključujejo vse faze proizvodnje, prevoza in pakiranja. Njihova glavna oprema za proizvodnjo škroba bo sestavljena iz komponent bobnastih podložk, dezoniranja, rasterjev, odstranjevalnih naprav, sistemov za dehidracijo, vakuumskih filtrov in hidrociklonskih enot, sušilnikov, strojev za pakiranje in kontrolnih vmesnikov.

Škrob in njegove vrste

Škrobi se lahko razdelijo na dve vrsti: domači in spremenjeni. Surovi škrobi, ki še vedno ohranjajo prvotno strukturo in značilnosti, se imenujejo domači. Ta komponenta je glavni proizvod, ki se prodaja v obliki suhega prahu pod različnimi sortami za hrano, pa tudi farmacevtskih in industrijskih surovin.

Naravni škrobi se pridobivajo z izoliranjem naravno nastalega škroba iz žitaric ali korenin, kot so kasava, koruza in melasa. Uporabljajo se lahko neposredno pri proizvodnji določenih izdelkov, na primer pri rezancih. Izvorni škrob lahko štejemo za glavni vir, ki ga je mogoče predelati v serijo izdelkov iz škroba.

Opozoriti je treba, da ima ta vrsta snovi čas za omejeno uporabo in se uporablja predvsem v živilski industriji. Zrastni granulati škroba se lahko hitro segrejejo, ko se segrejejo v vodi, hitro vrtijo, želejo in imajo visoko viskoznost, kar se pri vsakem naknadnem segrevanju poveča do najvišje vrednosti.

Kljub tej funkciji prehrambeni, metalurški, rudarski, fermentacijski, gradbeni, kozmetični, farmacevtski, papirni in kartonski industriji ter tekstilna industrija uporabljajo tradicionalni naravni škrob.

Spremenjeni skorji

Obstajajo značilnosti, ki jih ni mogoče doseči z naravnim škrobom. Modificiran škrob lahko uporabimo za druge industrijske aplikacije, ki ga dobimo z uporabo različnih metod, kemičnih, fizikalnih in encimskih sprememb.

Tako je snov naravni škrob, ki je bil spremenjen v svojih fizikalnih in / ali kemičnih lastnostih. Proizvodnja modificiranega škroba lahko vključuje spreminjanje oblike granul ali sestave sestavin - amiloze in molekul amilopektina. Zato se modifikacije izvajajo na naravnem škrobu, da bi mu dali lastnosti, ki so potrebne za specifične namene: zgostitev, želatinizacija, adhezivnost ali tvorba filma za izboljšanje zadrževanja vode. Izdelek se uporablja tudi za izboljšanje okusa in sijaja, za odstranjevanje ali dajanje nejasnosti.

Ko je škrob modificiran kemično ali fizično, se lastnosti naravnega škroba spremenijo, kar je uporabno v številnih panogah, kot so hrana, farmacevtski izdelki, tekstil, nafta in papirna celuloza.

Kako je škrob nastal v krompirju

Pri industrijski predelavi gojijo približno 75% pridelka krompirja, zaradi česar se proizvaja škrob. Predstavlja hranilne zaloge mnogih rastlin. V rastni sezoni zeleni listi zbirajo energijo pred soncem. V krompirju se ta energija prevaža v obliki raztopine sladkorja do gomoljev. Tam se sladkor pretvori v škrob v obliki drobnih granul. Večinoma zasedajo komoro. Pretvorba sladkorja v škrob poteka s pomočjo encimov, ki so odgovorni za ponovno pretvorbo shranjene snovi v sladkor naslednje leto.

V zimskem času krompir porabi majhno količino škroba, da ohrani vitalne funkcije do pomladi. Gobovi potrebujejo dobro cirkulacijo zraka, da bi jih ohranili. Zmanjšana temperatura prispeva k predelavi svojega škroba v sladkor, da bi znižala zmrziščno točko v celičnem soku. Če to ni dovolj, gomolji umrejo. Zato je treba med skladiščenjem krompir ustrezno pokriti.

Ker so gomolji glavni vir krompirjevega škroba, bodo neugodni pogoji shranjevanja izgubili, v najslabšem primeru - mrtvega in lomljenega krompirja, ki ni primeren za postopek ločevanja škroba.

Proizvodnja škroba iz krompirja

Postopki, povezani z industrijsko proizvodnjo izdelka, se povečujejo zapletenost v skladu s posebnimi potrebami vsakega proizvajalca. Proizvodnja krompirjevega škroba se začne z odstranjevanjem umazanije, peska, gramoza iz gomoljev rastline. Čiščenje je protitočni proces, pri čemer se sveža voda dodaja skozi tlačne šobe na zadnji stopnji čiščenja. Nato se v posebni posodi zdrobijo čisti gomolji.

Ko se začne postopek ekstrakcije škroba, katerega namen je odpreti celice gomoljev in sprostiti škrobne zrnce. Ekstrakcija poteka na rotirajočih stožčastih zaslonih in je proces proti toku. Visoka centrifugalna sila omogoča uporabo visokokakovostnih plošč iz nerjavnega jekla, ki zdržijo odrgnine in kemikalije. Zaslonske plošče imajo dolge perforacije s premerom samo 125 mikronov.

Proizvodnja škroba se ne konča. Sok krompirjevih celic je bogat s sladkorjem in beljakovinami. Ko se celice odprejo, je sok takoj izpostavljen zraku in reagira s kisikom, ki tvori obarvane sestavine, ki se lahko držijo škroba. Da bi se izognili oksidacijskemu postopku, je treba nastalemu produktu dodati žveplov dioksid ali raztopino natrijevega bisulfita.

Vlažni škrob iz vrtljivih vakuumskih filtrov se posuši v sušilniku z zmernim vročim zrakom. Pred dobavo škrob se preseje na fino sito, da se odstranijo prah, ki je nastal v vijačnih transporterjih.

Proizvodnja koruznega škroba

Škrobni škrob je priljubljena živilska sestavina, ki se uporablja v prehrambeni, tekstilni, farmacevtski in papirni industriji. Pridobiva se iz endosperma koruznega jedra. Proizvodnja koruznega škroba je priljubljena v večini držav sveta. Koruza se goji na podnebnih območjih z zmerno in toplo podnebje. V zadnjem času je proizvodnja škroba v Rusiji postala priljubljena.

Glavne dejavnosti vključujejo naslednje korake:

  • Čiščenje Surovine očistite, da odstranite tuje predmete.
  • Potopite. Koruzna zrna potopimo v velike rezervoarje s toplo vodo, ki vsebuje kisline in žveplov dioksid.
  • Milling Mehčanje jeder z mokrim mletjem v vodi.
  • Poravnava in dekantiranje. Zemeljski produkt se lahko pod vplivom gravitacije usede, nato pa se voda dekantira, da tvori debelo suspenzijo koruze.
  • Presejanje Suspenzijo se presejemo, da odstranimo lupino.
  • Centrifugiranje Škrob v suspenziji je ločen od beljakovin.
  • Dehidracija škroba in njene granulacije.
  • Sušenje z uporabo flash sušilnikov.
  • Milling Posušen koruzni škrob se melje do želene velikosti delcev.

Po vseh proizvodnih postopkih se škrob ustrezno pakira v zapečateni in neprepustni vlagi embalažni material. Dobljeni izdelek je spremenjen in ima izboljšane lastnosti. Uporablja se pri proizvodnji sladil, kalibriranju papirja in tekstila, kot zgoščevalniku in stabilizatorju hrane.

Top