logo

Zelo priljubljene so različne vrste prigrizkov. In kljub mnenju strokovnjakov s področja nutricionizma o škodljivosti takšnih izdelkov, jih še naprej konzumirajo kot neodvisno prigrizek in sestavino za solate. In ker obstaja veliko povpraševanje, zakaj ne razmišljajte o organiziranju lastnega podjetja na tem področju? Po taki odločitvi je bolje načrtovati poceni in preprost izdelek za sprostitev. Te lastnosti so v celoti skladne s proizvodnjo krekerjev za pivo. Uspeh zagona je v veliki meri odvisen od povpraševanja po blagu, ki se ponuja potrošnikom. Krekerji so zelo priljubljeni na trgu v Rusiji, zato se težave s prodajo z dobro razvito marketinško politiko ne smejo pojaviti.

Vrednotenje našega podjetja:

Začetne naložbe - 1.000.000 rubljev.

Zasičenost trga je visoka.

Težava pri ustanavljanju podjetja je 6/10.

Izdelava poslovnega načrta za proizvodnjo krekerjev se bo vsak podjetnik soočil s problemom konkurence. In ni mogoče reči, da danes obstaja na stotine tovarn, le velik delež prodaje pripada velikanom na trgu, ki že dolgo delujejo in so pridobili ljubezen do potrošnikov. Toda ta problem je popolnoma rešen, če kupcem ponujamo kakovosten izdelek, saj imajo tudi velika podjetja težave z njo.

V odsotnosti impresivnega kapitala, proizvodnja krekerjev kot podjetja ne moremo nemudoma prinesti na regionalne prodajne trge - bolje je začeti z lokalnimi. Torej bo veliko večja verjetnost, da bo nadomestila vse stroške. Kaj je tu, da predvidi podjetnika?

Ponudbe za registracijo prihodnjega podjetja

Govorimo o prehrambenem podjetju, zato upamo, da bo poslovanje hitro in brez težav odpravljeno, bolje je, da to ne storite - proizvodnja krekerjev bo zahtevala registrirano IP ali LLC in vsa ustrezna dovoljenja nadzornih organov.

Tako proizvedeni izdelki kot tudi prostori, ki se uporabljajo za delo, morajo izpolnjevati standarde, ki jih določi SES.

Strokovnjaki sanitarnih storitev (regionalni in regionalni) preverijo sestavo krekerjev in uporabljenih surovin, odobrijo obseg izdelkov, načrtovanih za proizvodnjo, opravijo analize kontrolnih vzorcev. Če so vsi kazalniki kakovosti normalni, podjetnik dobi nov zagon za izdelek. Da bi še naprej sodelovali z velikimi medregionalnimi strankami, je bolje potrditi proizvedene prepečence.

Še vedno obstaja študija privlačnega oblikovanja embalaže, ime podjetja krekerji pa bo podjetnika pomislilo, saj bo dobiček neposredno odvisen od tržne politike. Takšna vprašanja se lahko zaupajo podjetjem, ki so specializirani za blagovno znamko. Tukaj je treba takoj pripraviti na resne stroške. Ampak obstajajo možnosti za shranjevanje. Na primer, obstaja praksa, ko embalaža croutons ni izvedena, in sami proizvodi pridejo v veleprodajnih skladiščih ali neposredno v trgovino brez pakiranja. Tako je mogoče znatno zmanjšati naložbe ne samo v ustvarjanje blagovne znamke, temveč tudi pri nakupu polnilnega stroja.

Razpon izdelkov

Da bi zadostili tudi najzahtevnejšim zahtevam potrošnikov in s tem privabili velike dobičke, je pomembno, da hranite različne vrste krekerjev za shranjevanje polic.

Vsi krekerji so razvrščeni glede na vrsto kruha, ki se uporablja v proizvodnem procesu - pšenica ali rž. In če obstaja takšna priložnost, potem je bolje ponuditi obe vrsti kupcev. In z omejenimi finančnimi sredstvi, najprej je vredno stati samo na krekerjih iz rženega kruha - proces je nekoliko cenejši.

Kar se tiče okusov končnega izdelka, potem obstaja resnična možnost za "domišljijo". Uporaba različnih začimb za krekerje, na izhodu lahko dobite vse okuse. Najbolj priljubljena, po mnenju strokovnjakov, krekerji s slanino, z morskimi sadeži, s čebulo in kislo smetano.

Če želite razviti proizvodno linijo, ne da bi se spraševala o specifičnem znanju, je bolje povabiti izkušenega tehnologa. Strokovnjak bo izračunal stroške tehnologije, sestavil recepte in celo izbral potrebno opremo. Razvita TU, skupaj s preostankom paketa dokumentov, se predloži v pregled na SES.

Postopek pridobivanja končnega izdelka

Ker podjetja delujejo v skladu s svojimi specifikacijami, se lahko tehnologija proizvodnje krekerjev v vsakem od primerov razlikuje. In je pomembno, da se tehnologija čim prej določi, saj bo odvisna od tega, kako opremiti bodočo delavnico. Na splošno so koraki naslednji:

  • Rezanje kruha v kocke ali kocke.
  • Potresemo z začimbami in jih predelamo z rastlinskim oljem.
  • Sušenje ali praženje praznih.
  • Pakirni krekerji.

Tehnologija se spreminja. Na primer lahko potresemo dodatke za krekerje.
na gredici sočasno s praženjem. Ja in olje se danes ne dodaja vsakemu izdelku, ker je proces dražji.

Nakup potrebne opreme

Brez kakršnih koli težav je mogoče kupiti opremo za proizvodnjo krekerjev na ruskem trgu - ponudbe pri množičnih dobaviteljih.

Linija za izdelavo krekerjev

Standardna oprema linije vključuje naslednje stroje in naprave:

  • Rezalnik za kruh
  • Pečica za pečenje.
  • Drazhirovochnaya stroj.
  • Avtomatski pakirni stroj.

Najnižja cena opreme za krekerje za pivo (z zmogljivostjo do 30 kg / h) je ≈400.000 rubljev. Toda v primeru nakupa takšne mini linije je potrebno veliko operacij opraviti ročno, kar pomeni dodatne stroške dela za zaposlene najemnike. Za zagon visoko produktivne naprave (z zmogljivostjo do 100 kg / h), z več peči in avtomatskimi transporterji, bodo potrebni bolj impresivni naložbi - vsaj 2 000 000 rubljev.

Stroški linije za krekerje se bodo še povečali, če načrtujete proizvodnjo glavne surovine, kruha, v stenah iste delavnice. Kljub visokim stroškom (vsaj 3.000.000 rubljev) je to popolnoma upravičeno - v prihodnosti vam ne bo treba porabiti za redne nakupe surovin, kar bo znatno zmanjšalo stroške postopka.

Ni nujno, da se takoj investira v nakup avtomatiziranih visokonapetostnih vodov - vredno začeti majhna, postopoma razvijati podjetje, saj njena priljubljenost raste na trgu izdelkov.

Prostorske zahteve

Linijo za proizvodnjo krekerjev z majhno zmogljivostjo lahko postavite v delavnico s površino 50-100 m 2. Toda poleg tega bo treba dodeliti prostor za shranjevanje surovin in končnih izdelkov. Ne pozabite na pisarno.

Kruh je kapricijski izdelek. Zato je treba v skladišču in delavnici strogo upoštevati indikatorje temperature in vlažnosti. Zahteve bodo poostrene, če govorimo o skupni organizaciji mini pekarne.

Če želite prihraniti pri najemu proizvodnega prostora, lahko trgovino odprete na obrobju mesta - tu boste morali plačati manj. Ampak potem ne pozabite, da se lahko stroški dostave surovin in končnih izdelkov strankam povečajo.

To je zanimivo:

Dobičkonosnost načrtovanega poslovanja

Prodaja krutonov v razsutem stanju bo prinesla velik dobiček podjetniku v primerjavi s prodajo na drobno. Za začetnike bo težko najti takšne potrošnike, najprej pa je vredno poskušati vzpostaviti sodelovanje z naslednjimi trgovinami:

  • veliki supermarketi,
  • trgovina na debelo z živili.

V maloprodajnih omrežjih obstajajo precej stroge zahteve za dobavitelje izdelkov, ki jih je zelo težko izpolniti. In če se najprej nemogoče dogovoriti o dobavi izdelka, morate paziti na drug segment trga:

  • trgovina na drobno
  • bari in kavarne.

Stroj za kruh za krekerje in drugo opremo se bo odplačal, ko bodo končni izdelki prodani. In če verjamete v uspešne izkušnje podjetnikov, lahko dobite visoke dohodke pri prodaji izdelkov. Poraba pri odpiranju mini-trgovine ≈ 10.000.000 rubljev. (kolikor minimalni bodo potrebovali sredstva za tehnično opremo, razvoj blagovne znamke, oblikovanje podjetja, nakup surovin), se bo naložba izplačala po 0,5-1 leta. Povprečni debetni strošek krekerjev je 180-250 rubljev / kg. Stroški proizvodnje so nižji za 30-60%, zaradi česar je ta niša precej donosna.

Oprema za proizvodnjo krekerjev: kaj je potrebno in kako zmanjšati stroške na začetku proizvodnje

Krekerji so priljubljeno pivo prigrizek. Poleg tega je ta sestavina vključena v številne solate. Zato nakup opreme za proizvodnjo krekerji, ne boste izgubili. Vedno bo povpraševanje po tem izdelku. Po nakupu posebne opreme lahko začnete s proizvodnjo visokokakovostnih krekerjev.

Proizvodna tehnologija krušnih krekerjev

Proizvodna tehnologija krekerjev je precej preprosta, zato nakup opreme ne zahteva velikih izdatkov. Proizvodni proces vključuje več osnovnih korakov:

  1. Rezanje kruha.
  2. Njegovo pečenje v peči ali pečici 10-15 minut.
  3. Dodajanje začimb in drugih dodatkov, ki dajejo kruhu poseben okus.
  4. Izpostavljenost hlajenju.
  5. Pakiranje pripravljeno krekerji.

Kruutoni so v glavnem narejeni iz pšeničnega ali poroznega kruha, ki jim dodamo rženo moko. Ob upoštevanju uporabljene formulacije se lahko poraba surovin razlikuje. Toda v povprečju od 130-140 kg kruha, 3-4 kg začimb in dodatkov, 30-40 litrov olja dobimo približno 100 kg krekerjev. Nekateri proizvajalci ne uporabljajo pripravljenega kruha, ampak se ukvarjajo s svojo neodvisno peko. Moka, sončnično olje se praviloma kupujejo na domačem trgu, začimbe in drugi aditivi za živila, vključno z morskimi sadeži, uvažajo iz tujine.

Tehnična oprema proizvodnje

Proizvodna linija krekerjev v minimalni konfiguraciji je naslednja:

  1. Rezalnik za kruh Njena cena je okoli 90 tisoč rubljev.
  2. Kabinet pečica Ta oprema za proizvodnjo krekerjev stane približno 40 tisoč rubljev.
  3. Kubikorezka. Stroški - 70 tisoč rubljev.
  4. Avtomatsko pakiranje končnih izdelkov - 250 tisoč rubljev.

Treba je omeniti, da če nameravate pečati svoj kruh, boste dodatno potrebovali pekač. Ampak, po mnenju strokovnjakov, je ta oprema za proizvodnjo krekerjev v začetni fazi začetka poslovanja neprimerna za nakup. Precej bolj donosno je kupiti pripravljen kruh iz tretjih podjetij.

Izbira naprav in naprav je precej široka, zato izberite opremo za izdelavo krekerjev, ki temelji na konceptu vašega podjetja in vaših zmogljivosti. Cene se lahko znatno razlikujejo in ne pozabite, da je treba za začetek proizvodnje krekerjev določiti približno 7% stroškov opreme za zagon.

Kako prihraniti pri nakupu opreme

Na stopnji opreme bodoče proizvodne linije je mogoče seveda zmanjšati stroške, vendar je pomembno vedeti, da je kakovost opreme v veliki meri odvisna od kakovosti opreme. Če ni možnosti nakupa visokozmogljivih strojev evropskih blagovnih znamk, saj so njihovi stroški zelo visoki, lahko kupite kitajsko opremo - ni povsem drugačna po kakovosti, cena pa je precej nižja.

Poleg tega, če se pogajate s strankami, lahko zavrnete pakiranje pripravljenih krekerjev in s tem prihranite pri nakupu drage polnilne naprave. V tem primeru je končni izdelek ročno napolnjen v posebnih vrečah in poslan kupcem. Seveda prodaja prodajalcev krekerjev v velikih trgovskih verigah verjetno ne bo uspela, zasebni kupci pa bodo z veseljem kupovali vaše izdelke ob upoštevanju zmanjšanja njihovih stroškov.

Odvisno od stroškov opreme in njegove novosti. To pomeni, da lahko zmanjšate začetne stroške z nakupom rabljene opreme. Njeni stroški so precej nižji od novega, v tem primeru pa morate biti zelo previdni pri nakupu, saj obstaja velika verjetnost, da oprema, ki jo kupite, ne bo trajala dolgo.

Prodaja izdelkov

Preden razmislite, kje in kakšna oprema za proizvodnjo krekerjev boste kupili, morate rešiti problem trženja svojih izdelkov. Toda ker so krekerji precej priljubljen izdelek, potem z dobrim oglaševanjem in visoko kakovostnimi izdelki, se bo ta naloga reševala dokaj hitro in brez nepotrebnih zapletov.

Proizvodnja krekerjev

Oprema za krekerje

Stroj za rezanje kruha v slamice in rezine MNH-70C

Stroj je namenjen za rezanje kruha v slamice ali pravokotnike različnih velikosti. Poleg tega konfiguracija kruha (hlebca, opeke) ni pomembna.

Stroj za rezanje kruha v slamice ali kocke, "Tornado"

Rezalnik za kruh Stroj je namenjen za rezanje kruha v slamice ali kocke v razponu od 6x6 do 15x15 mm. Konfiguracija uporabljenega kruha je "opeka".

Stroj rezanje kruha na rezine. "Tornado Fitness"

Stroj je namenjen za prečno rezanje pekovskih izdelkov okrogle, vzdolžne oblike (baguette, minibaton) v kroge.

Transportni trak za prehrambeno industrijo, specialno montažo KSS-3500

Napajanje, V

Poraba energije, kW / h

Splošne dimenzije, mm

Zasnovan za zbiranje izdelka iz več strojev in ga prenese naprej po progi.

Peč za kreking krekerje, pistacija PSG-E50KD, PSZH-G100KD, PSZH-GE100KD

Transportne peči iz te serije so namenjene za sušenje krekerjev različnih oblik in se lahko uporabljajo pri izdelavi drugih izdelkov.

Peč za kreking krekerje, pistacije PSG-G300KD, PSG-E300KD, PSG-G1000KD

Transportne peči iz te serije so namenjene za sušenje krekerjev različnih oblik in se lahko uporabljajo pri izdelavi drugih izdelkov.

Hranilni transporter, posebna univerzalna ponovna polnitev KSU-1500/1200

Napajanje, V

Splošne dimenzije, mm

Izdelana za transport izdelka iz enega stroja v drugega.

Vibrospereivatel eccentric VP-1R / 2000

Stroj je namenjen za presejanje in hlajenje slame kruha po pečenju (sušenju).

Vibrospeaker single-strand VP-1R

Namen je ločiti glavni izdelek iz drobtine.

Prehrambeni transporter, pregled KI-2000

Višina dviganja izdelka, mm

Glede na te. naloge

Napajanje, V

Splošne dimenzije, mm

Zasnovan za zbiranje smeti.

Hranilna tekočina, univerzalna s kuratorjem KU-1500BD

Napajanje, V

Splošne dimenzije, mm

Namenjen je za dajanje proizvoda v bunker avtomobila uvajanja dodatkov Ministrstvo za notranje zadeve - teža.

Drazhirovochny boben, strojni dodatki, periodični MVD-180PB

Avtomobil uvajanja dodatkov - namenjen je vnosu suhih in (ali) tekočih aromatičnih dodatkov in njihove enakomerne porazdelitve na proizvod. Uporablja se lahko pri proizvodnji krekerjev za pivo, arašide, čips, piščančja zrna, koruzne palice itd. Stroj odlikuje visoka kakovost končnega izdelka, enostavnost in enostavnost delovanja, ne zahteva posebnih veščin od operaterja in ima visoko zmogljivost.

Dodatni stroj za injiciranje, avtomatski MVD-250A

Avtomobil uvajanja dodatkov - namenjen je vnosu suhih in (ali) tekočih aromatičnih dodatkov in njihove enakomerne porazdelitve na proizvod. Uporablja se lahko pri proizvodnji krekerjev za pivo, arašide, čips, koruzne palice itd.

Stroj za izdelavo aditivov, avtomatski MVD-350AV "MVD-teža"

Avtomobil uvajanja aditivov (Drazhirovka) - namenjen je vnosu suhih in (ali) tekočih aromatičnih dodatkov in njihove enakomerne porazdelitve na proizvod. Namenjen je izdelavi krekerjev za pivo, arašide, žetone, koruzne palice, vendar se lahko uporablja tudi za druge izdelke.

Transportni transporter, ki služi KP-3500BD

Višina dviganja izdelka, mm

Napajanje, V

Splošne dimenzije, mm

Namenjen je za dajanje proizvoda v bunker naprave za pakiranje in pakiranje ter se uporablja tudi v proizvodnih linijah.

Prehrambeni transporter, razkladanje KRG-2 (dva kanala)

Glede na te. naloge

Napajanje, V

Splošne dimenzije, mm

Zasnovan za distribucijo izdelkov med dvema polniloma.

Polnjenje in pakiranje polavtomatske naprave "Standart-ED1"

Pakirni in pakirni stroj z elektronskim tehtalnim valjarjem (serija - ED), namenjen za pakiranje izdelkov v razsutem stanju: krekerji, pistacije, arašidi, oreški, semena, žita, sladkor, čaj, sesekljane testenine itd. Poleg majhnih proizvodov - cmoki, sladkarije itd.
Pakirni stroj omogoča izdajanje izdelkov, izdelavo embalaže, zapiranje s eurogrowerjem, odrezovanje, dajanje v paketu, uporabo različnih potaknjencev in kosov na embalaži.
Vse naprave so zasnovane za delo v dnevnem načinu, izpolnjujejo vse zahteve za delovanje teh naprav za različne vrste proizvodnje hrane. Poleg tega so stroji dobro utečeni in izpopolnjeni ob upoštevanju lokalnih posebnosti: padec napetosti, malomarnost osebja, odstopanje od standardov uporabljenega filma itd.
Na vašo zahtevo lahko pride do nestandardnih sprememb in dopolnitev za načrtovanje naprave.

Polnilni in pakirni polavtomatski pripomoček "Standart-ED2"

Pakirni in pakirni stroj z elektronskim tehtalnim valjarjem (serija - ED), namenjen za pakiranje izdelkov v razsutem stanju: krekerji, pistacije, arašidi, oreški, semena, žita, sladkor, čaj, sesekljane testenine itd. Poleg majhnih proizvodov - cmoki, sladkarije itd.
Pakirni stroj omogoča izdajanje izdelkov, izdelavo embalaže, zapiranje s eurogrowerjem, odrezovanje, dajanje v paketu, uporabo različnih potaknjencev in kosov na embalaži.
Vse naprave so zasnovane za delo v dnevnem načinu, izpolnjujejo vse zahteve za delovanje teh naprav za različne vrste proizvodnje hrane. Poleg tega so stroji dobro utečeni in izpopolnjeni ob upoštevanju lokalnih posebnosti: padec napetosti, malomarnost osebja, odstopanje od standardov uporabljenega filma itd.
Na vašo zahtevo lahko pride do nestandardnih sprememb in dopolnitev za načrtovanje naprave.

Polnilni in pakirni stroj z elektronskim točilnim aparatom "Avtomat-ED2"

Stroji za pakiranje in pakiranje z elektronskimi razpršilci za težo (serije - ED) so namenjeni za pakiranje proizvodov v razsutem stanju: krekerji, pistacije, arašidi, oreški, semena, žita, sladkor, čaj, sesekljane testenine itd. Poleg majhnih proizvodov - cmoki, sladkarije itd.
Stroji za pakiranje in pakiranje omogočajo doziranje izdelkov, izdelavo embalaže, tesnjenje z evro-šivom, rezanje, dating z embalažo, uporabo različnih izrezov in kosov na embalaži.
Vlečenje filmov poteka s pasovi, ki omogočajo sprejem paketa brez izkrivljanja, premikov, "helikopterjev" na kateremkoli filmu in obliki paketa.
Vsi stroji za polnjenje in pakiranje so zasnovani za delovanje v dnevnem režimu, izpolnjene so vse zahteve za delovanje teh strojev za različne vrste proizvodnje hrane. Poleg tega so stroji dobro utečeni in izpopolnjeni ob upoštevanju lokalnih posebnosti: padec napetosti, malomarnost osebja, odstopanje od standardov uporabljenega filma itd.
Na vašo zahtevo lahko pride do nestandardnih sprememb in dopolnitev za načrtovanje naprave.

Polnilni in pakirni stroj z elektronskim razpršilcem "Avtomat-ED3"

Naprave za polnjenje in pakiranje z elektronskimi razpršilniki za težo (serije - ED) so namenjene za pakiranje izdelkov v razsutem stanju: krekerji, pistacije, arašidi, oreški, semena, žitarice, sladkor, čaj, sesekljane testenine itd. Poleg majhnih proizvodov - cmoki, sladkarije itd.
Polnilni in pakirni stroji proizvajajo doziranje izdelkov, izdelavo embalaže, tesnjenje evro-šiva, rezanje, datiranje paketa, uporabo različnih potaknjencev in kosov na embalaži.
Vlečenje filmov poteka s pasovi, ki omogočajo sprejem paketa brez izkrivljanja, premikov, "helikopterjev" na kateremkoli filmu in obliki paketa.
Vsi stroji so zasnovani za delo v vsakodnevnem načinu, izpolnjujejo vse zahteve za delovanje teh strojev za različne vrste proizvodnje hrane. Poleg tega so stroji dobro utečeni in izpopolnjeni ob upoštevanju lokalnih posebnosti: padec napetosti, malomarnost osebja, odstopanje od standardov uporabljenega filma itd.
Na vašo zahtevo lahko pride do nestandardnih sprememb in dopolnitev zasnove stroja.

Polnilni in pakirni stroj z elektronskim razpršilcem "Avtomat-ED4"

Naprave za polnjenje in pakiranje (pakirne linije) z elektronskimi razpršilci za težo (serije - ED) so namenjene pakiranju proizvodov v razsutem stanju: krekerji, pistacije, arašidi, oreški, semena, žita, sladkor, čaj in testenine itd. Poleg majhnih proizvodov - cmoki, sladkarije itd.
Oprema za polnjenje in pakiranje proizvaja doziranje izdelkov, izdelavo embalaže, tesnjenje z evrorezerjem, odrezovanje, čas pakiranja, uporabo različnih potaknjencev in kosov na embalaži.
Vlečenje filmov poteka s pasovi, ki omogočajo sprejem paketa brez izkrivljanja, premikov, "helikopterjev" na kateremkoli filmu in obliki paketa.
Vsa oprema je zasnovana za delo v dnevnem načinu in izpolnjuje vse zahteve za delovanje teh strojev za različne vrste proizvodnje hrane. Poleg tega je oprema dobro utečena in prečiščena ob upoštevanju lokalnih posebnosti: padec napetosti, malomarnost osebja, odstopanje od standardov v uporabljenem filmu itd.
Na vašo zahtevo lahko pride do nestandardnih sprememb in dopolnitev zasnove stroja.

Računalniški pakirni stroj "Avtomat-EDK-4"

Računalniški stroj s štirimi elektronskimi razpršilci za težo, namenjen za polnjenje in pakiranje živil in malih predmetov (krekerji, semena, arašidi, oreški, čaj itd.), Ki tehtajo 20-200 g.
Naprava je zasnovana za delo v dnevnem načinu, izpolnjuje vse zahteve za delovanje tega stroja pri različnih vrstah proizvodnje hrane. Avto je dobro utečen in izpopolnjen, da ustreza lokalnim posebnostim: padec napetosti, malomaren odnos osebja, odstopanje od standardov (na primer v uporabljenem filmu) itd. Na vašo zahtevo lahko pride do nestandardnih sprememb in dopolnitev za načrtovanje naprave.

Kako odpreti proizvodnjo krekerjev

Za odpiranje proizvodnje krekerjev boste potrebovali veliko denarnih naložb. Toda z visoko konkurenco povpraševanje po izdelkih raste le. In obstaja veliko distribucijskih kanalov. V nadaljevanju podrobno opisujemo, kako organizirati proizvodnjo, kako izbrati opremo in surovine ter komu prodati svoje blago.

Registracija in dovoljenja

Za takšno poslovanje je priporočljivo odpreti LLC, da brez kakršnih koli težav sodeluje z dobavitelji na debelo in velikimi strankami. Prav tako je potrebno pridobiti črtno kodo gospodarske zbornice, dovoljenj SES in Rosprozhnadzorja, registrirati svojo blagovno znamko z Rospatentom.

Poleg tega bo pri zagonu naprave potrebno razviti tehnične specifikacije (TU) za proizvedeno prigrizek.

Registracija dokumentacije lahko traja do šest mesecev in zahteva približno 1500 dolarjev.

Prostor

Skupna površina sobe mora biti najmanj 150 kvadratnih metrov. Od teh, 70-90 kvadratnih metrov. m - neposredno trgovina, preostali del območja se nameni za skladišča in upravne prostore. Najem bo strošek približno $ 1000-1200 na mesec, in popravilo in priprava prostorov za delo - še $ 1000-1500.

Mora biti:

  • Ogrevanje, prezračevanje, kanalizacija in oskrba z vodo;
  • Protipožarni sistem in evakuacijski sistemi;
  • Napajanje 380 V;
  • Višina stropa v delavnici - od 3 metrov.

Proizvodna tehnologija krekerjev

Tehnološki proces je mogoče razdeliti na dva velika dela - proizvodnjo prigrizkov in njihovo embalažo.

Proizvodnja

Izdelava izdelka je razdeljena na stopnje:

  1. Kruh se razreže in ocvrsti;
  2. Cut v slamice;
  3. Slama se temeljito posuši;
  4. Dodajo se začimbe, različne arome,
  5. Izdelek se stara s hlajenjem in pakiranjem.

Če sami pecite sami, lahko prihranite denar za nakup surovin v prihodnosti. Potem bo prvi izdelek pekel kruh.

Pakiranje

Pred začetkom poslovanja morate razviti načrt embalaže. Moral bi biti svetel in privlačen videz, ki bo izstopal med številnimi konkurenti. Sama embalaža je narejena iz metaliziranega filma, na katerega se nanaša risba, glede na oblikovanje. Najbolje je pakiranje krutonov 50 in 75 g. Na pakiranju po 100 kg izdelka bo približno 5 kg filma.

Oprema za proizvodnjo krekerjev

Standardni niz mora vsebovati naslednje stroje:

  • Peči za cvrtje in sušenje kruha (okoli 1000 USD);
  • Oprema za rezanje kruha v trakove (1200-1500 USD);
  • Pečica za prigrizke (okoli 1.000 USD);
  • Drazhirovochnaya stroj (do 800 $);
  • Stroj za dodajanje začimb (približno $ 600);
  • Avtomatski embalažni stroj ($ 1000-1500).

Če želite na izhodu takoj prejeti končni izdelek, morate kupiti proizvodno linijo. Najbolj poceni linije proizvajajo okoli 20-25 kg izdelka na uro in stanejo okoli 3500-5000 USD. Dodamo tukaj tudi pečico za peko kruha v vrednosti okoli 3 tisoč dolarjev.

Nakup linije ni vedno dobičkonosen. Pogosto se izkaže, da je učinkovitost prevleke in oprema za rezanje slamice višja od zmogljivosti drugih strojev. Da bi se izognili času mirovanja, lahko vsak stroj kupite ločeno, na podlagi kazalnikov uspešnosti. Poleg tega se lahko zaključi tudi nabavljena linija. Za optimalno delovanje potrebujemo enega ali dva polavtomatska pakirna stroja in več pečic za pečenje prigrizkov. Obseg izdelkov se bo povečal dva do trikrat.

Top proizvajalci

Takšni proizvajalci lahko kupijo celotno linijo opreme:

  1. Clextral;
  2. Lydia;
  3. SIA DG.

Med najboljšimi proizvajalci industrijskih proizvajalcev kruha so ruski obrok, Magikon, Enkomak. Tornado ponuja visoko kakovostne stroje za rezanje kruha v trakovih ali kockah. Pakirne stroje je treba kupiti pri podjetjih Rovema, Ishida, ITP PROMBIOFIT, Lyon.

Dodatni inventar in orodja

Poleg opreme potrebujete mize, stojala, posode za shranjevanje in sušenje krekerjev, majhne predmete, kot so uteži, vrči, merilne žlice. Mize in stojala je bolje kupiti rabljeno, kot pa iskati najprej poceni. Nakup inventarja bo zahteval stroške v regiji 1000-1500 $.

Surovine za proizvodnjo krekerjev

Prigrizki so narejeni iz pšeničnega ali rženega kruha. V našem primeru boste potrebovali pšenično ali rženo moko. Poleg začimb, arom, olja, okusov.

Za izdelavo 100 kg prigrizkov potrebujemo približno 95 kg moke, 30-40 litrov olja in okoli 3 kg začimb. Moka in maslo je najbolje kupiti domače blagovne znamke, vendar vse vrste dodatkov - tuje.

Med potrošniki so najbolj priljubljene arome sir, meso, morski sadeži, čebula in kisla smetana.

Produkcijska organizacija

S popolno opremo lahko organizirate delo v dveh izmenah. V tem primeru boste morali najeti:

  • Štirje delavci na vrstico;
  • Technologist;
  • Mehanika;
  • Računovodja;
  • Vodja;
  • Vodja nabave;
  • Vodja prodaje;
  • Čiščenje gospa

Samo 11 ljudi. Velikost plačnega sklada bo okoli pet do šest tisoč dolarjev na mesec.

V dveh izmenah lahko v enem dnevu izdelate do 300 kg končnih izdelkov.

Kje prodati končni izdelek?

  1. Veleprodajne družbe in trgovske verige;
  2. Ponudbe v razsutem stanju lahko ponujamo v supermarketih, kavarnah in barih.

Na začetku poslovanja je najbolje osredotočiti na srednji segment. To pomeni, na majhnih verigah in trgovinah. Lahko jih zanimajo, ponujajo dostavo po fiksni ceni, ki je za njih sprejemljiva. Tudi če boste malo zmanjšali stroške izvajanja, boste imeli koristi od stabilnih velikih naročil.

Treba je skrbeti za oglaševanje. Najučinkovitejše oglaševanje na prostem bo POS (položeno neposredno na prodajnem mestu). To je postavka odhodkov 700-1000 dolarjev.

Stroški in dobiček

Kapitalske naložbe v podjetje bodo znašale okrog 20-23 tisoč evrov. To vključuje vso dokumentacijo, popravila in najem prostorov za prvi mesec, nakup opreme in surovin, oglaševanje, plačo za prvi mesec. Poleg tega mesečni stroški dosežejo 7-8 tisoč dolarjev. Mesečni dohodek se začne s 5 tisoč dolarjev in s 100% prodajo lahko doseže 8-10 tisoč dolarjev. Čisti dobiček bo znašal od 3.000 do 6.000 dolarjev.

Izdelava in prodaja krekerjev kot podjetja sta lahko vir stabilnega dohodka. Sčasoma boste lahko tekmovali z velikimi in dobro uveljavljenimi podjetji, ki povečujejo obseg proizvodnje.

Kot ta članek? Dajte v skupno rabo s prijatelji:

Podjetje v proizvodnji krekerjev

Rusks kot živilski proizvod, ki nadomešča kruh, ima v naši državi dolgo zgodovino. Toda kriptoni z različnimi okusi so se pojavili relativno nedavno in so postali zelo priljubljeni. Zato je proizvodnja krekerjev ena najpomembnejših vrst malih podjetij, ki brez težav lahko prinesejo odlične dohodke tudi v času krize.

Poslovna ustreznost

Ljubitelji tega izdelka uporabljajo krekerje v palicah s pivom, kot prigrizek na cesti ali pri delu. Prednosti izdelave tega preprostega izdelka so:

  • odličen okus izdelka, ki določa njegovo pomembnost za kupce.
  • Izdelani so iz poceni surovin, rezultat pa je dobičkonosen izdelek.
  • Enostavna proizvodna tehnologija.
  • Poceni oprema.
  • Visoka donosnost proizvodnje.

In tudi velika konkurenca ne bo postala ovira za razvoj poslovanja, saj z dobro organiziranim podjetjem vedno najdete svoje potrošnike.

Vrste krekerjev

Roke se posušijo v skladu z določenimi tehnološkimi deli rženega ali pšeničnega kruha. Odvisno od recepture je lahko vsebnost vlage končnih krekerjev od 8 do 12%.

Rugovi so različnih vrst, ki se razlikujejo po velikosti, obliki, okusu, hranilni vrednosti in rokovanju.

Glede na njihov namen so lahko:

  • za hranjenje otrok;
  • za terapevtsko prehrano;
  • slani, z različnimi dodatki, tako imenovani pivovarji;
  • krekerji za izdelavo solate.

To so zadnje dve skupini krekerjev, ki so zanimivi za organizacijo poslovanja, saj so med odraslimi veliko povpraševanja. V največjem povpraševanju se nahajajo kruh z okusom slanine, salame, s sirom, s čebulo in kislo smetano, z morskimi sadeži. do vsebine ↑

Poslovna organizacija

Za uspešno poslovno organizacijo je potreben skrbno razvit poslovni načrt, ki upošteva vse nianse proizvodnje in izvajanja. Čeprav se proizvodnja krekerjev šteje za preprosto izvedljivo dejavnost, vendar zahteva kompetenten pristop k načrtovanju, nabavi opreme, zaposlovanju osebja, vodenju finančnih zadev, trženju, prodaji izdelkov itd.

Tržna analiza

Ker trg za prigrizke ima veliko konkurenco, ne smete nemudoma vstopiti v tržni boj z velikimi proizvajalci. Bolje je začeti z lokalnega trga, nato pa z razširitvijo proizvodnje iti na regionalno raven.

Analizirajte trg prigrizkov na lokalni ravni, bodite pozorni na želje kupcev. To bo koristno koristilo prodajalcem supermarketov, barov, kavarn, restavracij. Skupaj s krekerji za pivo lahko izdelate polnjenje krekerjev za solate. Takšne krutonje nestrpno kupijo gospodinje, pa tudi restavracije, kavarne in menze.

Poslovna zasnova

Če podjetnik ne načrtuje v najkrajšem obdobju širitve proizvodnje, potem je bolje izbrati obliko podjetja v obliki IP. Če nameravate iti na višjo raven, potem je bolje oblikovati kot LLC.

Poleg registracije morate:

  • dobite črtno kodo pri Gospodarski zbornici;
  • pridobiti dovoljenja od Rospotrebnadzor in Rospozhnadzor;
  • registrirajte svojo blagovno znamko z Rospatentom.
  • pri zagonu linije je treba razviti tehnične specifikacije (TU) za proizvedene izdelke.

Delavnica

Proizvodna delavnica za proizvodnjo krekerjev se lahko nahaja na obrobju mesta, kar bo prihranilo pri najemu prostora. Za samo proizvodnjo bo potreben prostor, katerega površina mora biti najmanj 80-100 kvadratnih metrov. m. Enako območje bo potrebno za skladišča, pisarne in domače prostore. Za izvedbo proizvodnega procesa je potrebno povezati komunikacije v obliki ogrevanja, elektrike, vodovodne instalacije, prezračevanja in kanalizacije.

Oprema

Oprema za delavnico proizvodnje mora biti v naslednji konfiguraciji:

  • stroj za rezanje kruha;
  • sušilne peči;
  • naprava za izdelavo aditivov;
  • Dražilni stroj za mešanje krutonov in začimb;
  • aparati za avtomatsko polnjenje in pakiranje.

Trgovino lahko zaključite z ločenimi elementi, lahko pa kupite avtomatizirano linijo od podjetij, ki ponujajo servisno vzdrževanje.

Za prevoz končnih izdelkov morajo veletrgovci kupiti majhen tovornjak.

Kanali oskrbe s surovinami

Najbolj optimalen način nakupa surovin je v pekarnah in pekarnah. Za neprekinjeno dobavo surovin v obliki kruha, ki ga proizvaja posebna tehnologija, tako da je gosta in neporozna, je za določene količine tega kruha treba skleniti sporazume z več zasebnimi pekarnami. Nato kruh odide v tehnološko linijo za proizvodnjo krekerjev z različnimi recepti okusov.

Proizvodna tehnologija

Proces proizvodnje prigrizkov je enostaven in je sestavljen iz več faz:

  • kruh se razreže na kocke ali slamice.
  • Pripravljene oblike se pošljejo za sušenje v posebni pečici. Posušene posode za 15 minut, pri temperaturi 190 stopinj C. Izložene so na pladnjih, ki so mazani z rastlinskim oljem. Debelina praznih delov ne sme biti večja od 3 centimetra, tako da se krutoni enakomerno izsušijo.
  • Po sušenju se krutoni predelujejo z okusi in soljo v skladu z namenom končnega izdelka.
  • Pripravljeni krekerji se ohladijo, pakirajo v pakete in pošljejo v skladišče.

Za pripravo 10 kg krekerjev potrebujemo 15 kg kruha, 400 g aromatičnih začimb in 4 litra rastlinskega olja.

Osebje

Za običajen tehnološki postopek proizvodnje krekerjev ni potrebno veliko osebja. Malo osebje, ki ga sestavljajo tehnolog, štirje operaterji in delavec skladišča, bo dovolj. Lastnik proizvodnje lahko opravlja naloge trženja, vodje in računovodje.

Če je mogoče nekatere vrste dela najprej združiti, je treba tehnik zaposliti kot tehnolog. Navsezadnje bo uspeh izdelkov v veliki meri odvisen od tehnologije.

Kanali za trženje in distribucijo izdelkov

Za promocijo izdelkov na lokalnem trgu prigrizkov je potrebno učinkovito oglaševanje. Lahko so svetle panoje v središču mesta, znamenja v supermarketih, svetla embalaža z premišljenim dizajnom. Za dobro oglaševanje, krekerji ne bodo posegali v promocije, degustacije v barih in kavarnah. Bodite prepričani, da naredite spletno stran podjetja, kjer lahko uporabnikom zagotovite vse koristne informacije o izdelkih, krajih njenega izvajanja, cenah itd.

Poslovni stroški in povračilo

Strokovnjaki priporočajo odprtje podjetja za proizvodnjo krekerjev na sodobnih avtomatskih linijah. Lahko proizvajajo krekerji ne samo kvadratne oblike, temveč tudi v obliki slame, ki je bolj pomembna med kupci. Stroški opreme takšne črte bodo:

  • instalacija kruha - 100.000 rubljev;
  • sušilnica - 50.000 rubljev;
  • drazhirovochnaya stroj - 50.000 rubljev;
  • aparati za avtomatsko pakiranje in pakiranje - 80 000 rubljev.

Skupna oprema zahteva 280-300 tisoč rubljev. Za pakiranje, oglaševanje in dokumentacijo - 50 000 rubljev.

Za nakup surovin - 200.000 rubljev, za najem prostorov - 50.000 rubljev.

Za plače in komunalne stroške - 400.000 rubljev.

Najmanjši začetni kapital bo približno 1 milijon rubljev. Z uspešnim začetkom in učinkovito prodajo izdelkov se podjetje za proizvodnjo krekerjev izplača v roku enega leta.

Franšizni posel

Franšiza je pravica, ki jo podjetnik kupi za začetek poslovanja z dobro znano blagovno znamko. Hkrati s podjetjem sklene sporazum o uporabi svojih tehnologij in poslovnih metod. Glede na franšizo v proizvodnji krekerjev lahko uporabite blagovno znamko blagovne znamke, tehnologijo, računalniško programsko opremo, prednosti in pravice pod okriljem družbe.

Podjetje, ki ponuja takšne pravice in ugodnosti po pogodbi, se imenuje "franšizor", prejemnik pravic in ugodnosti pa se imenuje "franšizojemalec". Za obe strani so določene koristi. Za novinca, to je resnična priložnost za vzpostavitev vašega podjetja, ne da bi tvegali finančni zlom. Poleg tega se zmanjša resnost pritiska konkurenčnih podjetij z obsežnejšimi možnostmi.

Kako deluje oprema za proizvodnjo krekerjev

Lastna dejavnost: proizvodnja krekerjev in drugih prigrizkov

Najmanjši začetni kapital

Najmanjši začetni kapital za organizacijo lastne proizvodnje krekerjev je od 800 tisoč rubljev. Poleg tega se bo več kot polovica tega zneska porabila za nakup opreme, del - najem in nakup surovin, preostale pa tekoče stroške podjetja.

Glavna ciljna skupina teh izdelkov so najstniki in mladi, mlajši od 30-35 let. Krekerji in drugi prigrizki (čips, soljeni in suhi morski sadeži, itd.) Proizvajalci namestijo tudi kot prigrizek za pivo. Ta trg se šteje za zelo privlačen in obetaven, predvsem zaradi majhnih naložb pri odprtju takšnega podjetja.

Prevladujejo izdelki domače družbe (posedujejo 3/4 trga). Od vseh drugih prigrizkov se proizvodnja krekerjev šteje za najbolj donosna. Ta isti izdelek je najbolj priljubljen med ljubitelji piva. V skladu z različnimi študijami več kot 35% anketirancev izbere krekerje kot prigrizek za penečo pijačo, 25% jih raje slane in suhe morske sadeže, preostanek pa so soljeni oreški (arašidi in pistacije), sir in mesni prigrizki ("slama", " pletenice ") itd.

Čeprav je konkurenca na tem trgu precej visoka, vendar je ne moremo imenovati nasičene. To je predvsem posledica prevlade nekaterih največjih in najbolj znanih blagovnih znamk na zvezni ravni. Na regionalnih trgih pa obstajajo dobre možnosti za mlada podjetja.

Če boste poskrbeli za proizvodnjo krekerjev, je najbolje, da začnete s pripravo podrobnega poslovnega načrta. Poslovni načrt je potreben tudi, če ne boste vzeli posojila od banke ali se obrnite na vlagatelje. Pri sestavljanju boste lahko ocenili raven konkurence v izbranem segmentu, analizirali povpraševanje in želje potrošnikov, izračunali vse postavke izdatkov (ali vsaj glavne), razmišljali o distribucijskih kanalih svojih izdelkov in celo pogledali na iskanje partnerjev, razvili promocijski program in sprejeli upoštevati veliko število različnih odtenkov.

Franšize in dobavitelji

Začnimo s tekmovanjem. Kot je bilo že omenjeno, je stopnja konkurence na trgu prigrizkov ocenjena kot visoka. Če nimate veliko sredstev, potem ne bi smeli poskušati tekmovati od samega začetka z zveznimi blagovnimi znamkami in tujimi proizvajalci. Najprej poskusite pokriti vsaj regionalni trg in nato postopoma iti preko njega. Pri analizi trga bodite pozorni na več dejavnikov naenkrat - število znamk, njihov obseg, cenovna politika, načini oglaševanja in promocije ter distribucijske kanale.

Najbolje je naročiti študijo strokovnjakov - v marketinški agenciji. Njena cena bo od 10-15 tisoč rubljev in višja, odvisno od regije in nalog. Prednost zaupanja agenciji, s katero vi ali vaši prijatelji že imajo izkušnje. Vendar pa je v nekaterih primerih tako študijo mogoče neodvisno opraviti z nekaj znanja in prostega časa. Na podlagi rezultatov boste prejeli podatke, na podlagi katerih se boste zanašali pri razvoju vašega poslovnega načrta.

Proizvodna tehnologija krekerjev ni kompleksna in je sestavljena iz več glavnih stopenj: rezanje kruha, pečenje v peči ali pečici 10-15 minut, dodajanje začimb in drugih dodatkov, hlajenje in pakiranje končnega izdelka. Surovina za proizvodnjo krekerjev je ponavadi pšenični ali porozni kruh z dodatkom ržene moke.

Poraba izdelkov se lahko razlikuje, odvisno od uporabljene formulacije. Toda v povprečju za izdelavo 100 kg krekerjev boste potrebovali od 130 do 140 kg kruha, 3-4 kg začimb in drugih aditivov za živila, 30-40 litrov olja. Včasih proizvajalci krekerjev ne uporabljajo pripravljenega kruha, ampak ga pečejo neodvisno, kar omogoča povečanje dobičkonosnosti proizvodnje. V tem primeru se prva stopnja proizvodnje krekerjev začne s pečenjem kruha. Izdelki, kot so moko in sončnično olje, se pogosto uporabljajo v Rusiji. Toda začimbe, aditive za živila, okuse in morski sadeži se uvažajo iz tujine.

Po rezultatih raziskave so v naši državi največji okusi krekerjev: meso (slanina, salami), s sirom, s čebulo in kislo smetano, z morskimi sadeži. Vendar pa ni treba omejiti le na te okuse. Ne bojte se eksperimentiranja in ustvarjanja lastnih edinstvenih vrst izdelkov. Če želite to narediti, potrebujete visokokvalificiranega izkušenega tehnologa. Tehnolog je morda najpomembnejša oseba v prehrambeni industriji, saj bo kakovost in okus vašega izdelka v veliki meri odvisna od njega. Razvija recepte, nadzoruje kakovost izdelkov, dodaja začimbe in je celo odgovoren za pakiranje blaga v proizvodnji.

Za izdelavo krekerjev potrebujemo posebno opremo. Lahko se uvozi (najpogostejša oprema ukrajinskih proizvajalcev) in domače, različnih tipov in konfiguracije, odvisno od vrste krekerjev, ki jih boste izdelovali. Standardni komplet opreme vključuje krpice za kruh, krušne peči, opremo za nanašanje začimb, pakirne stroje.

Strokovnjaki priporočajo nakup avtomatskih linij, ki se lahko uporabljajo za izdelavo krekerjev s slamicami in jih nato pakirajo v polipropilenske vrečke. Takšni prepečenci so bolj priljubljeni kot prepečenci kot kocke, saj so tanjši in manj toga. Za izdelavo takšnih izdelkov bo potreben poseben stroj za rezanje kruha v slamice z zmogljivostjo do 100 kg izdelkov na uro in strošek okoli 1500 USD, stroj za pečenje krekerjev z zmogljivostjo 30 kg na uro in stane 800 USD, stroj za premaze z zmogljivostjo 90 kg izdelkov na uro in strošek 700 USD in embalaža polavtomatsko, kar vam omogoča, da pakiranje do 500 pakiranj po 50 gramov na uro, vredno več kot 1000 $.

Najnižji strošek enostavnejše linije z zmogljivostjo do 20 kg na uro (do 330 pakiranj po 50 gramov na uro) bo približno 4.000 USD. To je najpreprostejša in najcenejša različica linije, vendar ima tudi številne pomanjkljivosti. Strokovnjaki svetujejo, da kupijo nekaj opreme ločeno, in ne kot del linije za povečanje dobičkonosnosti. Torej, na primer, kot je razvidno iz zgornjih podatkov, je produktivnost stroja za rezanje kruha v slamice in drage ponev večkrat višja kot ostala oprema. Da bi se izognili prekinitvam, je priporočljivo kupiti še dva polavtomatska pakirna stroja in dve ali tri peči za praženje krekerjev (natančna količina je odvisna od zmogljivosti vaše opreme in kapacitete pečice).

Franšize in dobavitelji

Z relativno majhnimi dodatnimi stroški lahko povečate proizvodnjo vsaj trikrat. Rotacijsko peč se ponavadi dobavlja s preprosto linijo, kar zahteva predhodno sušenje krutonov, potem ko jih prekriža ustrezen stroj.

Traja preveč časa: kruh, ki se razreže v slamice, preden se pečenje poravna za dva dni v kartonskih ali lesenih škatlah. Če ta pogoj ni izpolnjen, se pri vrtenju v pečici slama preprosto zdrobijo. Za skrajšanje proizvodnega cikla lahko uporabite pečice brez vrtljivih delov. Na primer, za ta namen se bodo približali običajne peči za mize. Vendar imajo dve veliki pomanjkljivosti - visoka cena in visoka poraba energije (glej spodaj).

Poleg same linije, kot v vsaki pekarni, boste potrebovali različna orodja (lestvice, merilne žlice, vrči, zajemalke), inventar (posode, posode za shranjevanje in sušenje krekerjev itd.), Stojala, mize itd. Vse to bo zahtevalo približno 100 tisoč rubljev (odvisno od nakupa dragih polic in miz v rabljenem stanju).

Takšna oprema bo omogočila proizvodnjo vsaj 2500 paketov s 60 gramov krekerjev na osemurno izmeno (ali približno 150 kg izdelkov). Poraba izdelkov za takšno količino bo: 300 kg gostega kruha, 1,6 kg začimb ter za pakiranje končnih izdelkov boste potrebovali 8 kg polipropilenskega metaliziranega filma z vzorcem. Moral bi reči nekaj besed o embalaži. Nekateri proizvajalci skušajo pri tej postavki izdatkov prihraniti, saj ne izbirajo materiala najvišje kakovosti za pakiranje svojih izdelkov. Vendar pa pozneje takšne prihranke potekajo stransko. Prvič, taka embalaža je neprimerna za uporabo in hitro zlomi (pogosto neposredno v roke kupca), in drugič, kakovost embalaže neposredno vpliva na rok trajanja končnega izdelka. Prav tako boste morali naročiti valovite kartonske škatle, ki so potrebni za prevoz izdelkov.

Franšize in dobavitelji

Dodajte k temu stroške električne energije (25 kW), porabo plina pri uporabi plinske peči, pa tudi plače upravljavcev. Kot kažejo izkušnje podjetnikov, je najbolj koristno uporabljati plinske, ne pa električne, pečice (v nasprotnem primeru bo to stalo tretjič dražje). Za delo na liniji bodo potrebovali dve osebi na premik. Praviloma takšna proizvodnja dela v dveh izmenah, zato boste potrebovali 4-5 ljudi za delo na progi, tehnologu, mehaniku in delovodju. Skupno število zaposlenih osebja, vključno z računovodjo, upraviteljem nakupa, vodjo prodaje itd., Bo odvisno od obsega proizvodnje vsaj 15-20 oseb.

Za namestitev opreme potrebujete prostor pod trgovino 50 kvadratnih metrov. metrov (optimalno za povprečno proizvodnjo - 80-100 kvadratnih metrov. Enak znesek bo potreben za gospodinjstvo, pisarno, upravne (pisarniške) prostore, prav tako pa morate dodeliti prostor za skladišča surovin in končnih izdelkov. Zaželeno je, da je bila proizvodnja sama v velikem mestu (s populacijo najmanj 1 milijon ljudi), vendar se delavnica lahko odpira na obrobju, kjer bo najemnina manjša.

Za začetek proizvodnje prigrizkov (zlasti krekerjev) boste morali pridobiti dovoljenje SES in gasilcev ter črtno kodo v Gospodarski zbornici. Pridobitev dovoljenj traja približno mesec dni. Poleg tega boste morali izdelati tehnične specifikacije (TU) za svoje izdelke, jih uskladiti in odobriti. TU je regulativni dokument, ki določa tehnične zahteve za proizvedene izdelke.

Tehnični pogoji so potrebni, če ni GOST ali tehničnega predpisa za določitev parametrov izdelkov, če morate dopolniti obstoječi GOST ali morate kombinirati zahteve, določene v več državnih standardih hkrati. Tehnični pogoji, kot tudi GOST, so razviti za določene izdelke, materiale ali njihove skupine. Med drugim morajo določiti postopke, ki omogočajo ugotavljanje skladnosti s temi zahtevami.

Franšize in dobavitelji

Razvoj specifikacij lahko naročite v specializirani družbi. Ustvarjanje začetne različice TU traja vsaj tri dni, potem je besedilo usklajeno s stranko, nato se urejanje izvede in končno je odobrena končna različica. Razvoj tehničnih pogojev praviloma traja do sedem delovnih dni. Stroški takih del so od 30 tisoč rubljev. Vendar je mogoče najti cenejše možnosti. TU se lahko izvede neodvisno, pri čemer se upoštevajo vse potrebne zahteve. Res je, da bo čas za dokončanje in dokončanje končne različice trajal veliko več. Pogosto se take prihranke ne upravičujejo.

Prodajajte izdelke, kot so prigrizki, najbolj dobičkonosni pri veleprodajnih podjetjih in velikih trgovskih verigah. V prisotnosti velikega obsega izdelkov (ne samo krekerji, temveč tudi druge vrste prigrizkov), pravzaprav delujejo proizvodne družbe neposredno.

Z majhnim asortimanom in omejenim obsegom proizvodnje se obračajo na posrednike. Eden od najpomembnejših stroškov (poleg najema in opreme) - oglaševanja in promocije vaše blagovne znamke. Seveda ne bi smeli takoj groziti, da bi zgradili blagovno znamko zvezne lestvice. Ni verjetno, da boste imeli dovolj za ta proračun. Vendar pa je za zmago na regionalnem trgu celo nova družba zelo sposobna. Aktivno uporabite oglaševanje na prostem, tisk in POS (neposredno na prodajnem mestu), organizirajte različne promocije, s poudarkom na ciljni ciljni skupini študentov.

V nekaterih člankih lahko izpolnite priporočila, ki se osredotočajo na starostno skupino otrok, ki spodbujajo prigrizke. Dejstvo je, da krekerji in drugi prigrizki spadajo v kategorijo "nezdrava" izdelkov in niso namenjeni otrokom mlajše, srednje in starejše starosti. Zato je bolje, da se osredotočimo na mlade v starosti od 17 do 18 let in več. Razmislite o oblikovanju embalaže vaših croutons - tudi takšne majhne stvari so zelo pomembne. Svetla embalaža z nepozabno ime izdelka, ki jo označuje na prodajnih policah med desetimi enakimi pakiranji.

Še ena ključna za uspeh vaših izdelkov je poleg dobro zasnovane oglaševalske akcije dosledno visoka kakovost vaših izdelkov, ki je neposredno odvisna od kakovosti surovin - moke, sončničnega olja, aditivov za živila in okusov. Razen pri slednjih ni vredno.

Če si še vedno prizadevate maksimirati dobičkonosnost (kar je 20% pri pridelavi prigrizkov), potem priporočamo, da to naredite tako, da razširite obseg. Optimalno - če se sami ukvarjate s peko kruha. Potem bo več možnosti za širitev. Čeprav je kruh mogoče kupiti z gosto homogeno strukturo brez praznin iz lokalne pekarne in hkrati uvesti nove okuse, velikosti in oblike krekerjev (na primer, bolj udobna slama je nadomestila običajne kocke) in spremenila količino embalaže.

Dodatna obetavna, a še ne pokrivajo ruski pridelovalci prigrizkov, je smer povezan s proizvodnjo krekerjev za različne jedi. Krekerji kot dodatek se uporabljajo v receptih za različne solate (vključno s slavni "Caesar"). Za prodajo ni mogoče najti primernih krekerjev. Morajo biti iz pšeničnega kruha in imajo določeno velikost in stopnjo praženja.

Krekerji, nameščeni kot prigrizek za pivo, v tem primeru niso primerni, saj imajo izrazit okus in vonj, ki jim jih dajejo aditivi za živila in okuse. Pogosto močno izkrivljajo okus jedi. Nekateri proizvajalci pekovskih izdelkov prodajajo krekerji iz odpadkov iz njihove proizvodnje. Toda slednje se praviloma ne razlikujejo po zelo visoki kakovosti ali enostavnosti uporabe - pakirane so v velikih vrečkah, razrezane na velike koščke itd. Proizvodnja specialnih prekajev - solatni prelivi iz pšeničnega kruha z minimalnim dodajanjem primernih začimb odlična in obetavna ideja ter vaša nedvomna konkurenčna prednost. V tem primeru boste imeli še en prodajni kanal za svoje izdelke: takšni kruhovi so pripravljeni kupiti številne kavarne in restavracije.

Stroški enega pakiranja krekerjev, praviloma ne presega 20-25 rubljev. Glavno pravilo o cenah pri prigrizkih za pivo pravi, da potrošniki ne bodo plačevali toliko (in celo več) koliko piva lahko stane. Upoštevajte tudi, da so prigrizki sezonsko blago, njihov obseg prodaje pa je močno odvisen od prodaje piva. Torej, najvišja prodaja pade na obdobje od maja do oktobra, v obdobju od novembra do aprila pa je opazen upad.

Ker pa so krutoni že dolgo nehote zaznavali potrošniki kot nepogrešljiv prigrizek za alkoholno pijačo in jih mnogi proizvajalci postavljajo kot neodvisen izdelek, ta sezonska nihanja vplivajo na njihovo prodajo ne toliko (čeprav je mogoče izslediti določeno rednost).

Torej, minimalni začetni kapital za organizacijo lastne proizvodnje krekerji je od 800 tisoč rubljev. Poleg tega se bo več kot polovica tega zneska porabila za nakup opreme, del - najem in nakup surovin, ostalo pa za tekoče stroške podjetja (oglaševanje, plače itd.). Z uveljavljenim prodajnim sistemom za končne izdelke obdobje polnjenja ocenjujejo strokovnjaki na pol leta. Povprečni dohodek lahko doseže 150 tisoč rubljev na sezono in 100 tisoč rubljev v drugih mesecih.

Hitri izračun donosnosti podjetja na tem področju

Izračunajte dobiček, odplačilo in dobičkonosnost vsakega podjetja v 10 sekundah.

Vnesite začetne priloge
Naprej

Če želite začeti izračun, vnesite začetni kapital, kliknite gumb in sledite naslednjim navodilom.

Top