logo

Kaj morate odpreti kuhanje. Kako izbrati kraj in določiti pričakovani tok kupcev. Kako narediti poslovni načrt in urediti dokumentarno hrano. Kaj pričakovati dohodka.

Tudi gospodinja, ki ljubi in ve, kako kuhati, se lahko sprašuje: kako odpreti kuhanje? Če se moram vsak dan zmešati z mletim mesom, krompirjem in solati, zakaj ne bi imeli koristi od tega?

Kuhanje je lahko donosno. Prodaja prehrambenih izdelkov raste iz leta v leto; v rekordnem letu 2011 je bilo zabeleženo 40-odstotno povečanje. Intenzifikacija dela in povečanje zaposlenosti pustita vse manj časa za ljudi, da bi kuhali, povsod širjenje mikrovalovnih pečic pa pospeši in poenostavlja preoblikovanje polizdeljenega izdelka v pripravljeno posodo.

Ampak ni vse tako preprosto. Uspeh vaše kulinarične dejavnosti ni le odvisen le od vaše želje in vztrajnosti, ampak od vseh zunanjih okoliščin, ki niso odvisne od vas. Poskusili bomo podrobneje razumeti to vprašanje.

Začetni pogoji

Kakšno kuhanje se odpira: z ali brez proizvodnje - ne morete misliti. Vprašanje »Kako odpreti kuhanje brez proizvodnega cikla?« Je nesmiselno. Vsi ti polizdelki, ki jih lahko kupite pri dobaviteljih na debelo, že obstajajo v supermarketih in blagovnih znamkah. Postali so dolgočasni za kupce in za svoje poslovanje morate ponuditi nekaj svojega.

Sortiment in proizvodnja

Obstaja več možnih pristopov:

  • Dokazana in zanesljiva metoda povprečne učinkovitosti - "dom". Včasih je dovolj, da rahlo spremenite videz (oblika, velikost) ali embalažo izdelka, tako da ne izgleda kot standardni izdelki, ki so napolnili oči, in jih bodo kupili vsaj za vzorec. In če so kuhani z dušo, bodo prišli spet.
  • Regionalno - nacionalno. Ta pristop lahko imenujemo "Anti-McDonald's". Ideja o standardiziranju okusov po vsem svetu izhaja iz standardizacije življenjskega sloga, vendar ljudje še vedno živijo na svoj način povsod, vendar ni drug drugega za okus in barvo. Piščanec tobaka, satsivi, tradicionalni ruski piščančji rezanci, sibirski shangi s piščancem in številne druge pripravljene jedi po hitro segrevanju jedi iz jedi lahko kuhate iz najpogostejšega pitovnih piščancev.
  • Retro Tlak zahodne množične kulture je v ozadju potisnil veliko prej priljubljenih dosežkov narodnih kuhinj. Na to lahko igrate dobro. Preberite v starem sovjetskem "Knjigo o okusni in zdrave hrane", kaj je schnitzel v dunajskem slogu ali kostleti "Metro". Primeren za prodajo v obliki polizdelkov ali ohlajenih pri ogrevanju? In v supermarketih niso.
  • Nepričakovana zamisel. Oglaševalski čar je prav tako nadležen vsem, oglaševalci pa to dejstvo uporabljajo. Enkrat v Angliji je boksar z obrazom postal tako grd, da je bilo v Angliji nemogoče pogledati stran od oglaševalskega supermodela. Po prvem plačilu je rekel: »Za to vrsto denarja zdaj moja žena meni tudi lepo.« Uporabi to načelo. Najpogostejši kuhani ali ocvrt krompir, kuhani doma in posuti z zelenjavo, ampak - del v škatli s napisom: "Od grumpy Pelageya." Če se izkaže, da je grenka Pelagia pravilno deluje v kuhinji, je prodaja zavarovana.
  • Sofisticirani kompleksi izdelkov. Predstavljajte si, če se oseba po težkem premiku ali iz pisarne po dnevu dergotni in ločitvi od šefa vrne domov z dela. V njegovem umu utripa: "In ne vzemite?". V supermarketu s človeško gneča in ne želijo biti potisnjeni. Pogledal je na majhno udobno kuhanje in videl: poleg krompirja "Od Grumpy Pelageya", piklane kumare, sledi pod krznenim plaščem in znak: "Popust na kompleksu". Vse, je prigrizek, vam ni treba kuhati, slina teče, in imate redno stranko. Tudi schnitzelk bo sprejel kupčijo, tudi meso, hočem.

Clientele

Spomnimo se: "Moški gredo domov z dela." To je najpomembnejši pogoj za dobro kulinarično trgovino. Poglej, kako ljudje gredo na delo v soseski, koliko od njih, koliko jih gredo v supermarkete, koliko jih gre ven z napolnjenimi vrečkami in visečimi vrečkami. Preprosto sledite toku potencialnih kupcev.

Pojdite tudi na trg, hodite, poglejmo, kaj je za kuhanje, ali je kraj za točko s svojim "twist". Preverite, ali obstajajo hostli v okrožju, poceni hoteli in pokojnine, preberite obvestila o dostavi stanovanj. Poleg ur na urah - to je razumljivo, za kaj in ni časa za mesne kroglice. Tj. Sledite lokaciji potencialnih strank.

Nazadnje, podrobneje preglejte izobraževalne ustanove, razen šol - kako dijaki šole po šoli kupujejo na poti. V mestnih središčih gledamo tudi na sezonske tokove turistov. To je tretji možni pretok kupcev.

Bolje je, da se ne dotikajo pretokov in premikov, ampak jih označi na načrtu mesta ali okrožja. Potem boste takoj videli, kje je bolje, da se usede, da ne bi izgoril.

Kraj

Obravnavali so strateška vprašanja - izbor in stranke - vprašanje: "Kako odpreti lastno kuhanje?" Lahko se prevede v praktično ravnino. Glavna taktična naloga je izbrati mesto za določeno prodajno mesto.

Potem ko ste določili načrt s svojimi oznakami kraja, kjer se potoki kupcev križejo in se približujejo, morate pogledati na kraju samem. Začnemo bolje, če največja gostota toka sovpada z lokacijami strank. Cilj je najti primeren prostor.

Za začetek je bolje, da ne gremo po velikih območjih nekdanje sovjetske menze in kulinarike: velika območja so velika najemnina. Tudi v nasprotju s priljubljenimi priporočili se ne izogibajte soseski s supermarketi. Tam - njegov, vi - njegov. Obstaja standard in zdrobitev; imate okusno udobje.

Iskanje primernih prostorov, stik z najemodajalci, poskrbi za pregled in pregled. Morate vedeti, ali jih je mogoče uskladiti s sanitarnimi standardi in koliko vas bo stalo. Za pregled je bolje povabiti strokovnjaka iz lokalnega SES; kot plačano storitev ali na zaseben način, kot prijatelj, se odločite na kraju samem. Morate dobiti priporočila o popravilu in opremi za prihodnje kuhanje.

Prav tako je zelo koristno obiskati druge dele mesta, pogledati v lokalne trgovine s hrano in videti, kako se trgujejo. Najboljše je, če vedno obstajajo 1-3 stranke. Na podobnem mestu bi morali odpreti svoje.

Možni prihodki

Za podjetje, kot je kuhanje, lahko poslovni načrt natančno izmeri le znesek najemnine. Kulinarična trgovina bo donosna le na prometnem mestu, vendar najem maloprodajnega prostora ni majhen. V Moskvi, na primer, v "spalnici" za pet ali šest postaj metroja iz centra, če lahko najdete najem 12.000 rubljev na kvadratni meter. m na mesec, potem je to neverjetna sreča.

Hkrati bo 100 obiskovalcev na dan dalo več kot 600.000 rubljev mesečno. dobiček, iz katerega še vedno plačujete davke, plače in plačilo gospodarskih javnih služb. Zato, da bi igrala vredna sveče, se morate zanašati na vsaj 20 strank na uro, npr. eno ali dve v vrsti.

Če je institucija priljubljena in čakalna vrsta je daljša, morate zategniti pas in vzeti drugega pomočnika. Kuhanje prinaša največji dohodek ob koncu delovnega dne, od ljudi, ki so preveč utrujeni, da kuhajo sami. So že moti, in če morajo čakati na storitev več kot 2-3 minute, bo vaša trgovina kmalu postala prazna. Danes bodo seveda lokalne prihajajoče (in pogosto sramežljive) stare ženske prišle, vendar ne pričakujte veliko od njih.

Na podlagi pričakovanega toka strank in mesečnega čistega dobička ugotavljamo stroške popravil in opreme. Tukaj so cene vilic takšne, da bi vnaprej dajali kakršna koli priporočila izpuščaj. Plinski štedilnik lahko stane 5.000 rublej ali 50.000. Enako velja za hladilno opremo, okna za trgovine in druge stvari. Po statističnih podatkih ni stabilnega povpraševanja po kuhanju, vse je odvisno od vas - kako kuhate in servirate.

Določite dobičkonosnost in obdobje vračila institucije. Če se izkaže 25-30% in 2-3 let, potem je za kuhanje dober pokazatelj. Z "poudarki" (glej zgoraj) lahko računate na donosnost naložbe na leto, vendar ob predpostavki, da še ni osnove za izračun.

Kot lahko vidite, poslovni načrt za kuhanje mora biti "ravno nasprotno". Razlogi za to so nestabilnost povpraševanja zaradi zasičenosti trga s proizvodi standardnega kuhanja v zahodnem stilu in hkrati odsotnost civiliziranega kuhanja na podlagi domačih in nacionalnih tradicij.

V vsakem primeru bodo začetni stroški popravila prostorov in opreme kulinarične trgovine znašali najmanj 450.000 rubljev.

Osebje

Ko se dogovorite o najemu (in bolje - vzporedno, v procesu iskanja prostora), morate to vprašanje rešiti z osebjem. Najmanjša - ena enota s kulinarično izobrazbo, če boste stali na peč ali za pultom.

Najboljša možnost je zanesljiva deklica, kuhar ali dobra gospodinja, ki ima prosti čas. Če si jo deliš, ne moreš skrbeti za fiksno plačo.

Tudi dobra izbira je mladi diplomant kuharske šole ali kolegija. Seveda, to počne tako dobro, brez slabih navad in ne išče "strehe" za nekatere stranske dejavnosti. Tukaj je uspešna izbira popolnoma odvisna od vašega opazovanja in življenjskih izkušenj.

Zaposleni, ki so z vašim oglasom stopili v stik z oglasom, veljajo zadnji. Izkušeni delavci na novo mesto z neznano prihodnostjo same po sebi zapustijo zelo redko. V vsakem primeru pa prosite za informacije o zadnjem delovnem mestu in po možnosti približno dveh ali treh, in se posvetujte tam. Če ne rečemo neposredno, da so bili ujeti krasti ali pijani obiskovalcu, ampak se odzovejo, je bolje, da zavrnejo.

Poberi več kandidatov. Izkazalo se je, da gre za vilice - ne bi smeli začeti podjetja brez zanesljivega pomočnika, toda medtem, ko ste izbrisali, popravili in opremili, je morda že zaposlena in se boste soočili s potrebo po plačilu najemnine, ne da bi imeli dohodek do blagajnika.

Registracija in registracija

Odločil sem se, da načeloma, kako odpreti kuhanje, ne bo tako težko zbrati dokumentov. Izdaja dovoljenj za proizvodnjo hrane je bila odpravljena, zato za vsako kozico ni potrebe po predložitvi certifikata. Če želite končno odpreti in začeti delati, potrebujete naslednje:

  • Prijavite se kot IP.
  • Objavi lokalno obvestilo Rospotrebnadzor začetka dejavnosti s seznama asortimana izdelkov in polizdelkov ločeno in s seznamom tehnološke in hladilne opreme.
  • Prejmite dovoljenje za začetek aktivnosti v odgovor.
  • S tem dovoljenjem in dokumenti SP kontaktirajte SES in gasilce ter jim dovolite.
  • Pridobiti dovoljenje lokalne okoljske službe za izvoz in odlaganje industrijskih in gospodinjskih odpadkov.

Praviloma so vsa ta prizadevanja zaupana specializirani odvetniške pisarne - zato gre lažje in cenejše, če upoštevamo, kako dolgo traja, teka naokoli z dokumenti v neizkušene osebe. "Knjiga" je začela dejavnost bo stalo 6000 -. 12.000 rubljev, vključno s pravnimi stroški.

Če nameravate iti skozi trnovo pot formalnosti na svoje, boste morali za študij Zvezni zakon z dne 8. avgusta 2001 N 128-FZ "o licenciranju posamezne vrste dejavnosti", Resolucija ruske vlade z dne 16. julij 2009 № 584 "Na začetku postopka obveščanja nekatere vrste poslov "(kakor je bil spremenjen 14. aprila 2010), in ki so z njimi predpisi in akti.

Zdaj si lahko grobo povzamemo.

Za kulinarično trgovino s 25 kvadratnimi metri. m prodajnih površin začetni stroški znašajo približno 460.000 rubljev., vključno z dokumentacijo. Obdobje odplačevanja - 1-3 leta, odvisno od lokalnih pogojev. Po napredovanju lahko računate na mesečni neto dohodek v višini od 50 000 do 200 000 rubljev, spet, odvisno od lokalnih pogojev.

Nove poslovne ideje

Skrivnost stoletja: vedno več izdelkov v trgovini in manj časa za pripravo polnopravne večerje. Vpliva na ritem sodobnega življenja. Vse mora biti preprosto, hitro in delo. Zadnja, v primeru hrane - bi morala biti okusna. To, mimogrede, uporabljajo ustanove za hitro prehrano. Vendar pa ne morejo nadomestiti domačega kuhanja. In tu pride v reševalno trgovino - kuhanje. Dobičkonosna dejavnost, ki izpolnjuje vse zahteve sodobne družbe.

Kuharstvo - trgovina ali oddelek v kavarni, restavraciji ali jedilnici, ki prodajajo gotove jedi in pripravljene domače jedi.

Moderno kuhanje je dobro integrirano med obrati za hitro prehrano in trgovine z živili. Po mnenju strokovnjakov povpraševanje na trgu pripravljenega kuhanja raste za 10-20% letno in ne namerava upočasniti. In zdi se, da pri takšni rasti lahko odprete trgovino z živili in takoj dobite dober dobiček. Kaj posredno potrjuje uspeh kulinaričnih oddelkov v priljubljenih hipermarketih. Toda ta oblika je v velikih maloprodajnih verigah, ki zagotavljajo levji delež povpraševanja, pri čemer ostanejo samo drobtine za ločeno kuhanje.

Zato je kuhanje - podjetje je precej tvegano, če ne poznate zameglic, ki so del tega trga. In v tečaju morate začeti vse - neprestano upoštevajte vse dejavnike, ki vplivajo na poslovanje, in pripravite nestandardne marketinške premike. To dejansko bo treba tekmovati s podjetji za trgovanje z omrežjem. Ali je težko? Ja! Toda, kot kaže praksa, so pomanjkljivosti supermarketov enostavno preoblikovati v lastne prednosti majhnega podjetja.

Načrtujte odpiranje lastnega podjetja pri kuhanju

Torej, glavni del kulinaričnega trga so zasedli velike trgovske verige z lastno kulinarično proizvodnjo. To je dejstvo, ki ga ni mogoče prezreti. To so bili tisti, ki so prvič cenili to nišo in spoznali, da se bo sedanje povpraševanje po pripravi kuhanja le povečalo. Potrošniki, ki živijo s hitrostjo XXI stoletja, so cenili tak predlog: nakup pripravljenih domačih jedi, ne da bi zapravljali čas za kuhanje. In z minimalno cenovno razliko med kuhano hrano in nizom potrebnih prehrambenih izdelkov.

Toda velikost trgovskih verig je njihova glavna slabost. Kljub zagotavljanju obsega povpraševanja mu ne morejo zagotoviti prožnosti. To pomeni, da se odzovejo na zamudo pri spreminjanju ali spreminjanju povpraševanja, saj je treba vse pripravljene jedi razviti, uskladiti in na splošno povsem preučiti svojo kupno moč, zlasti z obsegom prodaje preostalih izdelkov znotraj omrežij. Ja, kuhanje v supermarketih ni glavni vir dohodka.

Zato menije, ki jih ponujajo kulinarični oddelki trgovskih verig, kot redni kupci lahko opazijo, se zelo redko spreminjajo. Za razliko od samostojnega kuhanja, kjer so gotovi obroki glavni izbor trgovin. In kjer se lahko meni spremeni mesečno, na primer glede na sezono.

V zvezi s to funkcijo supermarketov lahko naredite pravi zaključek - če je načrtovanje odprtje kuhanje načrtovano, potem mora biti opremljeno s svojo kuhinjo. Biti popolnoma neodvisni od tretjih proizvajalcev pripravljenih obrokov. Seveda lahko obseg razširite tako, da kupite številne izdelke od drugih, na primer sendviče, sendviče ali pecivo. Vendar ponudba sortimentov, kupljenih pri tretjih proizvajalcih, ne sme presegati 20% celotne količine ponujenih jedi. V nasprotnem primeru bo vsaka napaka dobavitelja povzročila popoln neuspeh pri kuhanju. In to je precejšnje izgube, za razliko od istih supermarketov, ki ne bodo resno trpeli, če bodo zapirali kulinarični oddelek.

Tudi prednosti lastne proizvodnje, ki se dajejo v kuhanje, vključujejo svežino in nizke stroške pripravljenih jedi. Ker proizvajalec nima dodatne logistike. To bo cenil končni potrošnik. Svežost in poceni stroški pripravljenih jedi so glavni dejavniki za ustvarjanje jedra rednih strank, to pa bo pomagalo ustvariti stalno povpraševanje in dobiček podjetja.

Pri načrtovanju odprtja kulinarične trgovine je treba upoštevati vse povpraševanje kupca. Lahko ga razdelimo na dve vrsti: pripravljene jedi in polizdelke ali kuhalni seti. Druga je precej nova smer povpraševanja, ki postaja vse bolj priljubljena. Je kuhalni set, kjer so vse sestavine ustrezno očiščene, sesekljane ali narezane. Dovolj je, da kupec ocvrsti, zavre ali peče, da dobi pripravljeno lepo jed v restavracijskem nivoju. Takšni kompleti so priljubljeni pri tistih, ki radi ali želijo stati na peči, vendar se ne želijo zmešati z obdelovancem - najbolj dirljivo in netočno fazo. Na primer, mladenec bo definitivno kupil komplet za kuhanje, ki se je odločil, da svojo punco preseneča s svojim "kulinaričnim talentom". Ali obratno. Prihranek časa za glavni ukrep in okus jedi - zajamčeno.

Če je mogoče, je treba zagotoviti tudi dostavo pripravljenih obrokov in udobnih živil kupcu doma ali v pisarni. To je lahko sodelovanje s storitvami dostave ali s svojim kurirjem. V vsakem primeru bo ugodnost za stranko imela pozitivno vlogo. Dostava vročih kosil v pisarne se stalno prilega tem formatu. To bo tudi omogočilo, da kulinarična podjetja najdejo krog zvestih kupcev in izpolnjujejo povpraševanje, v katerem supermarketi ne morejo delovati.

Kljub temu pa mora biti glavni izbor kuhanja pripravljene jedi - od hladnih predjedi in solat do vročih jedi. Kuhano na mestu samem. Drugi dejavniki, ki vplivajo na uspeh začetka poslovanja pri kuhanju, so:

  • Lokacija trgovine je kuhanje - to bi bilo primerno za glavne vrste potrošnikov. Na primer, bližina pisarniških centrov ali je blizu glavnega toka ljudi - blizu javnega prevoza, podzemne železnice ali nakupovalnih centrov.
  • Konkurenca - nekateri se bojijo tega, drugim svetujemo, da iščejo zmerno konkurenco v bližini. Toda bližina resnega konkurenta, istih supermarketov, je lahko velik plus. Če pravilno organiziramo to dejstvo. Na primer, v istem asortimanu, ki je večji od velikosti tekmovalca ali deleža. Navsezadnje je konkurenca kaj? To je ciljno občinstvo z ustvarjenim povpraševanjem. Ni potrebe po porabi denarja za oglaševanje in trženje. Dovolj je "privabiti" občinstvo od konkurenta. To je dobro ponazorjeno s hrano v nakupovalnih centrih. Kjer je na majhnem območju veliko dobro znanih in malo znanih točk javne prehrane. Vrstica je na sploh. Tako kot dobiček je dovolj za vse (drugače ne bi delali na tem mestu). Vse to deluje s pravilno organizacijo poslovanja. Zakaj Odgovor je naveden zgoraj.
  • Lastna proizvodnja z izkušenimi kuharji, ki ponuja široko paleto po razumnih cenah, ki so na voljo širokim kupcem.

Zunanja zasnova kuhanja ni prednostni dejavnik pri povpraševanju. Stranka pri kuhanju prihaja za pripravljene jedi, ne pa tudi za njihovo uporabo. Glavna stvar - soba mora biti svetla in čista. Hrana v oknu je sveža in okusna. Enostavnost pristopa, izbira in plačilo izdelkov. Na splošno, kot v vsakem drugem poslu.

Zato se pri odpiranju trgovine kuhanje osredotočite na nakup kuhinje in trgovske opreme. Če finančna sredstva ne dovoljujejo nakupa nove opreme, jih je mogoče zakupiti (podjetja za opremo ponujajo to obliko sodelovanja) ali kupujejo podprto. Na začetku je bolje najti inteligentnega kuharja, ki bo pripravil meni in na podlagi njegovih zahtev izbral potrebno opremo. V prihodnosti se lahko kuhinja vedno razširi glede na opremo - za zamenjavo starega, za nakup novih.

V asortimanu kuhanja morajo biti jedi vseh kategorij. Kot je navedeno v znameniti komediji - prvi, drugi in kompot. Tradicionalno lahko vroče obroke in prigrizke postrežemo v celih delih ali na polovicah. Vsaka kategorija mora vsebovati več elementov, ki zadovoljujejo tudi izredno povpraševanje kupca. Na primer, več vrst solat, juhe, stranske jedi in glavne jedi.

Obvezno trženje "žetonov" pri kuhanju so brezplačne tople pijače za stranke (čaj ali kavo), posode in naprave za enkratno uporabo, serviete. Preostali del tekmovanja in domišljija lastnika. Za kuhanje, ponudbo omak in brezalkoholnih jedi smo znani z nakupom prve in druge jedi.

V ZDA je na primer priljubljena kuharska ponudba, ki prodaja izdelke po obsegu - majhne, ​​srednje in velike dele. Tako pritegnejo otroke in njihove starše. Konec koncev, otroci, kot je znano, kot rastoči organizmi, imajo odličen apetit. In z majhno količino porabe dobičkonosne stranke. Starši bodo šli, kjer bodo njihovi otroci zadovoljni.

Vračamo se na resničnost začetka poslovanja pri kuhanju v Rusiji.

Pravna registracija kuhanja. Kateri dokumenti so potrebni za začetek poslovanja

Podjetje, tako kot vsako drugo v Rusiji, je lahko ena od dveh oblik - zasebni podjetnik (IP) ali pravna oseba. Prvi je primernejši za mala podjetja, drugi pa za srednje in velike. V primeru odpiranja edine kulinarike je bolje izbrati IP, za kulinarično mrežo pa bo primerna odprtina LLC.

Kulinarika se nanaša na podjetja, ki delujejo na področju javne prehrane. Zato se zanje uporabljajo vse zahteve glede sanitarne varnosti prebivalstva. Na primer, na podlagi zveznega zakona št. 52-FZ "O sanitarno-epidemiološki blaginji prebivalstva" mora kuhanje imeti potrebna dovoljenja in dopise:

  • Program (načrt) nadzora proizvodnje po sanitarnih standardih;
  • Pozitiven zaključek sanitarno-epidemiološke službe o skladnosti družbe z vsemi veljavnimi sanitarnimi standardi in predpisi;
  • Izpolnjevanje vseh zahtev lokalnih občin in subjektov;
  • Imeti obstoječe sporazume o odstranjevanju in odstranjevanju trdnih komunalnih odpadkov. Pogodba za deratizacijo, dezinsekcijo in tudi dezinfekcijo prostora.

Seznam potrebnih dokumentov za odpiranje kuhanja se lahko razlikuje glede na regijo, kjer naj bi začela poslovanje. Ker nadzor gostinskih točk leži na ramenih lokalne uprave. Trenutne zahteve najdete tako, da obiščete ustrezne lokalne organe. Podjetja, ki so specializirana za registracijo podjetij, lahko pomagajo pri zbiranju potrebnih dokumentov. Če se odprejo kuhanje v nakupovalnem središču, morajo upravljavci ali lastniki prostora zagotoviti tudi potrebne dokumente.

Neizkušene podjetnike, ki se odločijo odpreti lastno kuhanje, se spodbujajo, da začnejo poslovati franšize. To vam bo omogočilo učenje, učenje prednosti in slabosti poslovanja, preučevanje povpraševanja. V tem primeru je bolje izbrati franšizo, kjer lastniki sami zanima uspeh podjetja.

Podobne poslovne ideje:

Še posebej za hobiz.ru

Vprašanja, sporočila o napakah ali napise v tem članku, prosimo, pustite v komentarjih.

Kulinarična dejavnost: odprtost

Kljub dejstvu, da čas ne čakamo, in vsi tečejo in tečejo, ljubezen do hrane in želja po jedi okusno ne pušča umov niti najbolj obremenjenih poslovnežev na planetu. Na žalost ni dovolj časa za kuhanje, zato potrebujemo hitro kulinarično pomoč! In postanete ga, ko odprete lastno kuhanje.

Dokumenti za odpiranje kuhanja

Če želite odpreti kulinarično dejavnost (če nameravate razširiti svoje podjetje v najetem prostoru in ne doma), se morate najprej registrirati kot pravna oseba kot LLC ali posamezni podjetnik. V naslednjem članku boste izvedeli, da je bolje kot IP ali LLC.

Nato moraš iti skozi mučenje:

  • Zahtevati dovoljenje za izvajanje kulinaričnih dejavnosti v Rospotrebnadzorju, predložiti potrebne dokumente o vrsti izdelkov, razpoložljivost ustrezne opreme.
  • Ko prejmete dovoljenje za obisk SES in požarnega pregleda.
  • Pripraviti pogodbo za izvoz ekološkega smeti.
  • Naročite pogodbo za dezinfekcijsko delo.
  • Zberi dokumente za vse zaposlene o zdravstveni potrditvi.
  • Če nameravate prevažati kuhane ali polizdelane izdelke, morate imeti potni list za vozila.
  • Potrebno potrdilo o kakovosti proizvedenih izdelkov.

Za izračun davkov se praviloma uporablja UTII, vsa potrebna vprašanja o dokumentaciji pa so zaupana pravnim organizacijam, ki so z njimi sklenili pogodbo za opravljanje storitev za vrednost.

Kuharstvo: izbor krajev in organizacija dejavnosti

Kuhanje je podjetje, ki zahteva skrbno izbiro lokacije in ne samo glede "prožnega kraja", temveč tudi glede primernosti prostorov za izvedbo kulinaričnega poslovanja. Prostore bodo preverili službe, ki imajo pravico preprečiti, da bi se sploh odpirala, zato je potreben poseben pristop:

  • Ni treba posebej poudarjati, da je soba najprej treba izbrati s potrebno opremo za kuhanje. Iskanje in "rezervacija" takšne sobe je lahko zelo težko, zato je lahko primerna tudi različica prejšnje trgovine z utility sobo. Ne pozabite, da v vseh drugih primerih namestitev vseh komponent za odlično opravljeno testiranje v veliki meri naraste, zato je bolje, da si vzamete bolj ali manj primerno mesto.
  • Zaželjeno je, da je prostor razdeljen na dve coni: območje trgovine in površina za prehranjevanje: če imate eno dvorano, jo lahko razdelite s pomočjo reliefnih lokov, in če je dvorana majhna, preprosto nastavite nekaj miz, ki gostom omogočajo, da poskusijo vaše užitek. To je neobvezno, vendar zaželeno, še posebej, če želite v prihodnosti rasti navzgor.
  • Lokacija kuhanja morda ni ločena, lahko jo "postavite" v supermarket, na ločenem področju - tukaj boste samodejno opremljeni s stalnim pritokom obiskovalcev.

Če je še vedno samostojna trgovina, je idealna lokacija za to:

  • Trg (pokritost potrošnikov je zelo visoka od tržnih delavcev do strank);
  • Spalne prostore so večinoma "udarili" elitne visoke stavbe - če se izkazujete kot proizvajalec odlične in kakovostne hrane, potem pri rednih strankah ne boste imeli obešanja;
  • Kraji okoli vasi so izredno dobri, saj se na tem območju pogosto nahajajo samo postaje (s svojimi zaposlenimi in rednimi obiskovalci), pa tudi zgradbe, v katerih je veliko železniških delavcev - nekatere prednosti za kulinarično dejavnost!

Preden vzamete sobo, čeprav se zdi, da ste izjemno donosni, se seznanite z najbližjimi tekmeci, še posebej, če je v tej sobi tudi kulinarično mesto. V nasprotju z vsemi opozorili, ne grozi supermarket, ki se nahaja v bližini vas, nasprotno, to je dodaten tok ljudi. Tudi če je tam že pripravljen oddelek za kuhanje, lahko svojemu otroku daste tak slog in udobje, tako da bi radi prišli k vam in brez ugriza, ki stoji za mizami v supermarketu.

Ne lovite po velikih prostorih in ne pozabite na najem: manj je boljše, vendar denar, ki je preveč plačan za dodatni prostor, ki ga lahko vključite v zasnovo prostora, opreme ali oglaševanja.

Oprema za kuhanje

Oprema po najemu je resen strošek, a tudi enkrat, zato je bolje, da vnaprej pripravite vse, kar potrebujete, in najprej ugotovite, kaj potrebujete:

  • Ohišja za hladilnike za končne in surove izdelke, polizdelke in hladilno opremo (hladilniki in zamrzovalniki).
  • Peči, pečice in mikrovalovne pečice (po možnosti dve). Pri nakupu rabljenih rab si lahko prihranite na celotni opremi, lahko pa kupite najpreprostejše mikrovalovne pečice samo za ogrevanje hrane, brez dodatnih losjonov.
  • Majhna oprema kot mešalniki in kombinatorji, rezila za zelenjavo in žar - lahko uporabite tudi, in pogledate na potrebe in prednost.
  • Blagajniški register, lestvice, mize in stoli - to je potrebno za vrhunsko kuhanje in vaše goste.

Če pa želite odpreti kuhalnico, bo veliko od navedene opreme morda ne bo potrebno, odvisno od vaše specializacije: prednostna bodo polizdelki ali pripravljene jedi.

Razpon in smer kulinaričnega poslovanja

Kuhanje je podjetje, v katerem lahko iščete "sami" neskončno! Naenkrat lahko izberete več smereh:

  • Polizdelki (meso in ribe);
  • Standardna možnost: prva, druga in sladica;
  • Ločena usmeritev nacionalne kuhinje (gruzijska, armenska, ruska kuhinja);
  • Zdrava prehrana (tu lahko tudi prvi in ​​drugič kompotirajo in na primer "bonuse" za vegetarijance in surove hrane, beljakovinske tresljaje in fitnes meni);
  • Če proizvodni proces in oprema omogočata, kuhanje lahko vsebuje različne jedi iz domačega hodgepodge in pire krompirja na trdne pecivo in pečen pršut, glavna stvar je, da je tako prepričana v povpraševanju kot pri drugih izdelkih. Bodite prepričani, da upoštevate prisotnost pijač - kompot, sok, kava in čaj nikoli ne bo odveč, še posebej, če nimate trgovine, ampak kuhanje z mizami za obroke;
  • Pripravljene rešitve za kosilo (tukaj je zaželeno urediti dostavo);
  • Spodbujanje svojih "žetonov": na primer, domače pecivo ali pepel, ali cheburechnaya.

Posebno kuhanje, na primer, otroci. Izvedite brezplačne delavnice, opremite otroški kotiček, obdržite svoj kanal v YouTubu in vedno boste imeli stranke!

Osebje za kuhanje

V idealnem primeru bo za začetek potreben prodajalec, kuhar in kurir. Ukrepi teh treh oseb (poleg jedi vaše priprave) neposredno vplivajo na nadaljnji ugled podjetja, zato je treba pritegniti strokovnjake, ki so pripravljeni delati in so prilagojeni rezultatom.

Ni potrebe, da bi se ukvarjali s sorodniki (prijateljice, prijatelji), pogosto so rezultati žalostni. Bolje je najti zaposlene in organizirati majhen test trčenja, tako da lahko takoj zamislite, ali je ta oseba prava za vas ali ne.

Kako ravnati pri kuhanju na "papirju"?

Poleg običajnih računovodskih poročil in plačilnih listov, računovodskih vrednosti in osnovnih sredstev je potrebno izvesti tudi izračun. Obvezno je treba pripraviti tehnološke karte jedi. To ne bo le olajšalo izračun "donosa" in dobička na prodajnih jedeh in udobnih živilih, temveč tudi potrebo po komuniciranju z nadzornimi organi.

Izračun stroškov izdelka ne temelji vedno le na nabavnih cenah sestavin: treba je analizirati ne samo preferencami okusa potencialnih kupcev, temveč tudi, da se zanašate na "trik" vašega kuhanja.

Na primer, želite, da so sladice "čip". To lahko zahteva posebno opremo, ki ima po sebi visoko ceno in ne poceni surovin, vendar imate 100% "preizkušenih" bodočih kupcev in razumete, da je pripravo teh sladic neprimerljivo. Torej je treba razmisliti o potrebnih stroških za opremo, ki se bo izplačala zaradi pribitka na pecivo in glavne jedi.

Kuhanje doma - je to mogoče?

In zakaj ne? Recimo, da nimate materialnih virov za najem prostora in nakup opreme, organiziranje prostora za hrano ali celo preprosto odpiranje kuharske trgovine, vendar obstaja veliko potenciala, sposobnost kuhanja okusnega, kar že cenijo več kot ena oseba.

V optimalnem primeru obstajajo dve najbolj specifični poti razvoja:

  • Vroče večerje in udobno hrano. V tem primeru je avto zaželen, saj če ni na voljo, bo pokritost tistih, ki to želijo, premajhna in se preprosto ne boste mogli vrteti, če živite med 2-3 poslovnimi centri. Lahko vzamete rumene strani in izberete organizacije v bližini, ki bi lahko bile privlačne za nakup hrane od vas. In delaj! Tu lahko ponujate tudi polizdelke (mesne ali rastlinske kocke, klobase, pecivo).
  • Pečeno blago od peciva do kolačev in peciva. To je vedno dobra izbira, ki je v veliko povpraševanje. Poleg tega, če boste poskrbeli za elegantno embalažo (na voljo na veleprodajni trgi), boste lahko naredili odlične dobičke, ne da bi organizirali sobo.

V vsakem primeru celo organizacija dela na domu zahteva štetje stroškov izdelka in ugotavljanje njene pribitka ter nato dobiček. Zato ostanejo vse enake knjigovodstvo in računovodstvo ter organizacija IP in dovoljenj še vedno "na mestu" in v domačem upravljanju kulinaričnega poslovanja.

Oglaševanje - motor okusne hrane

Za kuhanje oglas ni še posebej potreben, dovolj je, da naredite privlačen znak in prodajno okno, torej čez mesec, da postavite postavitev o bližnjem odprtju. Toda za temeljito promocijo to ni dovolj, oglaševanje je treba stalno in vzdrževati v obliki različnih bonusov:

  • Tudi če imate podjetje na domu ali kuharsko trgovino, ne smete biti skeptični, če želite ustvariti spletno mesto in ga priporočiti na straneh, posvečenih vašemu mestu, v socialnih omrežjih z jasno navedbo naslova in okrožja.
  • Letake ali revije, objavljene na oglasnih deskah ali padle v poštni nabiralnik (ni važno) - to je tudi motor! Hkrati bi morali biti precej privlačni z informacijami o vašem kuhanju z apetizirajočimi fotografijami jedi in opisom, kaj lahko "lačni uradnik" dobi po službi in ob kosilu.
  • Ste že začeli delati in želite podpirati "vroče zanimanje" in aktivirati usta? Vse je v tvojih rokah! Kompleksna kosila in zajtrk, bonusne jedi (mimogrede, mimogrede, lahko pripisujemo tisto, kar se ne prodaja z velikim uspehom ali obratno, ima veliko povpraševanje in imate vse nakupe na jedi v velikem asortimanu), na primer pijačo plus sladico po ceni sladice.
  • Dostava je vedno potrebna pri tej vrsti poslovanja in če je lahko brezplačna (temelji na izračunih), bo to pomenilo izjemen bonus vaši pujski banki za povečanje števila naročil.

Živahno in vrže akcijo v družabnih omrežjih, ki jih je treba izvajati neomejeno, še posebej, če je "hrbtenica" vaših strank študentov.

Kulinarični poslovni načrt: dobičkonosen ali ne?

Kuhanje je podjetje, ki z dobro nastavitvijo "zvezd" morda ne bo drago za enkratne naložbe:

  • Registracija IP in pridobitev potrebnih dovoljenj - 40 000 rubljev.
  • Nakup opreme - vsaj 350 000 rubljev.
  • Popravilo prostorov - 100.000 rubljev.
  • Pohištvo, mize in stoli - 150.000 rubljev.

Skupni enkratni stroški so znašali 650.000 rubljev - lahko so bolj ali manj odvisni od vaše izbire (katera oprema ste se raje uporabljali ali nove, koliko popravila je potrebno in kakšno pohištvo ste se odločili kupiti v centru ali novem staležu).

Nato morate izračunati približne mesečne stroške, da boste videli celotno sliko poslovnega načrta (kaj je to?):

  • Stroški izdelkov od dobaviteljev - 100 000 rubljev na mesec.
  • Plače osebju - 100 000 rubljev na mesec.
  • Izposoja sob - 50.000 rubljev.
  • Davki in pristojbine plus plačila komunalnih storitev - ne manj kot 50.000 rubljev.
  • Oglaševanje - 10 000 rubljev.

Skupaj: 310 000 rublov na mesec boste morali plačati na dohodek. Ne pozabite, da kuhanje še vedno ima sezono in gre pozno pozimi in se poleti zmanjšuje.

Nato naredite približni načrt povpraševanja, če imate povprečno 100 obiskovalcev na dan (kar je dober pokazatelj). Denimo, da so ti obiskovalci kupili minimalno kosilo za 200 rubljev. Skupaj za mesec, ko ste prejeli dohodek 600 000 rubljev. Od teh plačate 310.000 rubljev mesečnih izdatkov in morda pokrivate svojo kreditno zgodovino za enkratne naložbe v kuhanje. V vsakem primeru s takšnim pretokom obiskovalcev ostaneš v dobičku 290.000 rubljev.

Da bi ohranili tovrstni tok in ga povečali, je treba še naprej izvajati promocije na mesečni osnovi in ​​pospeševati dostavo okusne domače hrane v različne dele mesta.

Zato vprašanje o dobičkonosnosti kuhanja sam po sebi izgine: s primerno marketinško organizacijo, izbiro "denarnega" kraja in izbiro odličnih dobaviteljev dobičkonosnost zagotavlja tudi v času krize.

Odprtje videa nacionalne kuharske trgovine

Vsako poslovanje v času krize je precej strašljivo, da se odpre. Enako vprašanje se nanaša na podjetja, povezana s hrano, ker rok trajanja ni daleč. Toda kompetentno je postavil promocijo kuhanja, organizacije hrane in kuhališč, ob upoštevanju priljubljenih trendov, kot je "odprta kuhinja", kjer lahko vsak obiskovalec vidi, kako in iz kakšnih jedi je pripravljen, lahko dobiček. To bo obravnavano v videu:

V kulinaričnem poslovanju je pomembno, da ne samo znate kuhati, ampak tudi poznati konkurente, okusiti želje kupcev in slediti času, aktivno uporabljati vsa orodja virtualnega prostora za ekonomično in takojšnjo promocijo vašega podjetja.

Kulinarični poslovni načrt

Vzorec poslovnega načrta za odprtje kuharske trgovine s svojo kuhinjo (hrana po naročilu)

Koliko denarja je potrebno, da odprete trgovino za kuhanje

V skladu s predhodnimi izračuni bo za odprtje podjetja potrebno naložiti približno 1.958.800 rubljev:

  • Nakup opreme (kuhinja, komercialna) - 1 400 000 r.
  • Pridobitev gospodinjstev inventar, pripomočki, oblačila - 100 000 p.
  • Depozit za najem prostorov - 88,800 str.
  • Popravilo prostorov - 120 000 str.
  • Nakup izdelkov in izdelava palete izdelkov - 70 000 p.
  • Proračun oglaševanja (oglaševalski znak, oglaševanje v medijih, promocija na internetu) - 80 000 str.
  • Registracija in drugi stroški - 100 000 r.

Postopek po korakih odpre trgovino za kuhanje

Odkritju kuhanja bo spremljalo jasno izvajanje načrta, vključno z naslednjimi zaporednimi ukrepi:

  1. Iskanje virov financiranja projekta
  2. Poiščite prostore
  3. Registracija poslovanja in sklepanje najemne pogodbe
  4. Izvajanje kozmetičnih popravil, usklajevanje z regulativnimi organi
  5. Nakup komercialne in kuhinjske opreme ter gospodinjstev. popis
  6. Iskanje osebja
  7. Nakup izdelkov in sestavin
  8. Razvoj oglaševalskega podjetja
  9. Odprtje institucije

Paleta izdelkov shranjuje kuhanje

Naš kuhanje bo zaslužil na treh glavnih področjih:

  • Pečenje (pite, pice, belyashi)
  • Solate
  • Pickles
  • Prigrizki
  • Vroče jedi
  • Stranske jedi in testenine
  • Sladice
  • Torte in piškotki
  • Pijače (čaj, kava, sokovi)
  • Posode za banquet
  • Alkohol, z izjemo alkoholnih pijač

Koliko lahko zaslužite z odpiranjem kuharske trgovine

Povprečni prodajni pregled naše institucije, glede na predhodne izračune, bo 200 r. Povprečno število obiskovalcev v maloprodaji bo 70 ljudi, še 20 ljudi. bodo kupili kulinarične izdelke po naročilu. Potencialni dnevni prihodki znašajo 18 000 r., Mesečni (22 delovnih dni) - 396 000 r.

Prav tako je vredno razmisliti o dobičku iz velikih naročil za bankete. Skupaj nameravamo opraviti do tri taka naročila na mesec, v skupnem znesku 100.000 r.

Načrt proizvodnje

Ker bo kuhanje imelo lastno kuhinjo, bo zahtevalo izpolnjevanje ustreznih zahtev za prostor Rospotrebnadzorja. Izbrali smo sobo z dvema vhodoma, z ustreznim prezračevanjem in vsemi potrebnimi komunikacijami, vključno z oskrbo z vodo, ogrevanjem, elektriko (zadostne moči) in kanalizacijo. Prostori ne omejujejo nobene industrijske proizvodnje in so prevedeni v ustrezno vrsto dovoljene uporabe. Popravilo je potrebno le kozmetično. Velikost zakupljenega območja je 74 kvadratnih metrov. m., najem - 44 400 p. na mesec.

Kakšno opremo morate izbrati za kuhalnico

Na voljo bo vsa potrebna kuhinjska oprema: miza za rezanje, hladilnik, konvekcijska pečica, pečica za pico, pečen peč, peč, aparat za kavo, mikrovalovna pečica, posoda in pribor. O teh ciljih bomo porabili približno 1,4 milijona rubljev.

Sestavine in izdelki za kuhanje bodo kupili pri lokalnih dobaviteljih in kmetijah. Del proizvodnje je predviden za nakup na veleprodajni osnovi našega mesta in tudi iz pekarn.

Shranite mesečne stroške

  • Vodja nabave z osebnimi avtomobili -20 000 r. na mesec
  • Senior kuhar - 25 000 p. na mesec
  • Pomočnik kuharja - 18 000 p. na mesec
  • Administrator (manager) - 25 000 rubljev. na mesec.

Računovodja in čiščenje dama je treba urediti v skladu z zunanjo pogodbo. Skupna plača na mesec bo 120 000 p. V FIU in FSS (zunajbudgetski skladi) se odšteje 40 000 p. mesečno

Kateri davčni sistem lahko izberete za trgovino za kuhanje

Kot organizacijsko in pravno obliko se načrtuje registracija družbe LLC, družbe z omejeno odgovornostjo, ki jo sestavljata dva ustanovitelja. Davčni sistem - USN, 15% dobička. Nameščen bo blagajniški register.

Trženje in promocija kuhanja

Glavna prednost našega kuhanja je, da bo delovala na precej ugodnem mestu. V bližini je veliko velikih poslovnih stavb, na katerih deluje več sto podjetij različnih profilov. Pisarniški delavci so med glavnimi strankami (za vedno zaposleni). Prav tako je treba omeniti prisotnost v neposredni bližini (200 m) visokošolskega zavoda.

Posebne tržne tehnike za spodbujanje poslovanja se bodo uporabljale samo v zvezi z dostavo hrane. Za ta poslovni načrt nameravamo uporabiti medije, internet in oglaševanje z bannerom. Da bi pritegnili kupce na drobno, bo dovolj dovolj, da se na vhodu označi svetlo reklamno znamenje in distribuira letake v bližnje poslovne stavbe.

Finančni načrt (najboljši rezultat)

Premakni se k izračunu glavnih ekonomskih kazalnikov poslovanja.

  • Izposoja sob - 44,400 p.
  • Izdelki in sestavine - 150 000 r.
  • Plače - 120 000 p.
  • Zavarovalni odbitki - 40 000 p.
  • Plačila komunalnih storitev - 18 000 p.
  • Oglaševanje - 10 000 str.
  • Gorivo in drugi stroški - 15 000 p.

Skupaj - 397 400 str.

Prihodek na mesec: 496 000 p.

To je popoln, pripravljen projekt, ki ga ne boste našli v javni domeni.

Kakšen OKVED je treba navesti za kuhanje

Vsak poslovni subjekt, ne glede na pravno obliko (posamezni podjetnik, pravna oseba) pri predložitvi dokumentov za registracijo v potrebnih dokumentih mora navesti kodeks dejavnosti, ki se bo ukvarjal. Odpiranje kulinarike označujemo kot glavno šifro 56, ki v skladu z OKVED ustreza dejavnosti, ki je povezana z zagotavljanjem pijač in različnih živilskih izdelkov. Nadalje, odvisno od specifične smeri, so označene dodatne kode.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje

Če želite odpreti kuhanje, se morate registrirati. Če na začetku ustanovimo veliko podjetje, potem registriramo pravni subjekt v obliki družbe z omejeno odgovornostjo. Ko odprete majhno kuhinjo, ki bo poskrbela za individualno podjetništvo.

Za LLC so predloženi naslednji dokumenti:

  • prošnjo za registracijo in Listino družbe;
  • sklep skupščine delničarjev in informacije o direktorju, glavnem računovodju;
  • pravni naslov in prejem plačila državne dajatve;
  • da se registrira pri državnih organih in pridobi ustrezna dovoljenja;
  • odprite tekoči račun v kateri koli banki.

Za posameznega podjetnika

Za SP je bil določen poenostavljen postopek registracije. Dovolj je izjava in dokument, ki potrjuje plačilo državne dajatve, fotokopijo potnega lista in pridobitev dovoljenj za registracijo in prejemanje bančnega računa.

Potrebujem dovoljenje za odpiranje

Ta dejavnost je povezana s pridobitvijo številnih dovoljenj:

  • da bi izvajali kulinarične dejavnosti, dobimo dovoljenje Rospotrebnadzorja. Da bi ga pridobili, boste morali zbrati določen niz dokumentov, ki vključuje ne samo asortiment, temveč tudi izobraževanje;
  • po prejemu dovoljenja državnega organa gremo v dovoljenje do sanitarne epidemiološke postaje in požarnega inšpektorata.

Poleg zgoraj navedenih dovoljenj morate skleniti pogodbe za:

  • odstranjevanje odpadkov in drugih smeti;
  • dezinfekcijo prostorov;
  • dokumenti o prehodu vseh zaposlenih v predmet zdravniškega pregleda;
  • v primeru dostave pripravljenih jedi, polizdelkov boste potrebovali sanitarni potni list za vozilo;
  • potrditi in pridobiti ustrezne dokumente o kakovosti pripravljenih jedi.

Kako odpreti kuhanje: poslovni načrt po korakih

Kako odpreti kuhanje - korak-po-korak poslovni načrt: finančni oddelek, konkurenčne prednosti Top-3, izračun stroškov za odprtje in razvoj podjetja.

Kapitalske naložbe: 300.000 rubljev.
Nadomestilo podjetja: od 12 mesecev.

Ne samo izkušen podjetnik, ampak tudi gospodinja lahko razmišlja o organizaciji poslovanja pri pripravi jedi.

V prvem primeru lahko razvojni potencial te niše in velikega povpraševanja privabijo.

In za pošten seks je praviloma priložnost za samo-aktualizacijo in samo posluh za dušo.

V vsakem primeru morate narediti poslovni načrt za kuhanje.

Le resno načrtovanje vam bo omogočilo, da ustvarite podjetje, ki bo delovalo stabilno in uspešno.

Platforma za razvoj je resnično impresivna.

Velik odstotek ljudi nima želje ali časa za kuhanje.

To še posebej velja za delavke, čeprav je potreba po okusni hrani naravna.

Kljub temu pa nekateri ugodni pogoji za doseganje uspeha niso dovolj.

Razumeli bomo, kaj je še potrebno za odpiranje kulinarične dejavnosti.

Analiza ciljne publike za poslovni načrt kuhanja


Ciljna publika kuhanja je zelo obsežna.

Vendar pa je v poslovnem načrtu te podatke treba natančno opredeliti.

Navsezadnje je iz portreta povprečnega odjemalca odvisna oglaševalska akcija, umestitev, oblika.

Za podjetja, ki prodajajo gotove jedi, bodo glavna ciljna publika ljudje, ki veliko časa preživijo na delovnem mestu.

Po napornem dnevu bodo obiskali vtičnico.

To je praviloma obdobje od ponedeljka do petka po 17.00.

Druga širša kategorija je bachelors.

Moški bodo kadarkoli obiskali trgovino z živili.

Toda za kuhanje, ki pripravlja jedi za gostinstvo, bo Srednja Azija drugačna.

To so različna podjetja, ki naročijo poslovne kosila v pisarni in v času kosila.

In ljudje, ki sodelujejo pri organizaciji počitnic.

Možni formati za odpiranje kuhanja


Obstaja več možnosti za odprtje podjetja pri izdelavi jedi.

Razlikujejo se ne le v obliki, ampak tudi v velikosti naložb, obdobij izplačil in drugih kazalnikov.

Formati za kuhanje:

Ločeno prodajno mesto.

Ta oblika praktično ni mogoče najti.

Predvidevanje razvojnega potenciala v tem primeru je težko.

Da bi kulinarična točka sama plačala, je treba zelo inteligentno in uspešno izbrati lokacijo za točko.

Kuhanje v supermarketu.

Odprtje prodajnega oddelka za gotove jedi v supermarketu pomeni več bonusov: vam omogoča, da izdelke prodajate z "ustreznimi" datumi poteka, razširite obseg in privabite dodatne stranke.

Tako imenovane gostinske storitve za dogodke, srečanja.

To je dobra izbira za zagonske podjetnike, ki samo "preizkušajo tla".

Ampak tudi gostinstvo je lahko možnost, da obsega običajno institucijo.

Ni mogoče reči, da je neki format organizacije podjetja boljši od drugega. Vsak od njih ima svoje značilnosti.

Podjetnik izbere možnost, ki je bolj primerna in potencialno bolj donosna.

Konkurenčne prednosti v poslovnem načrtu kuhanja


Niša kulinaričnega poslovanja je tudi tvegana, saj je raven konkurence precej visoka.

In dodeljevanje znatnih konkurenčnih prednosti ni enostavno.

Poskusimo ugotoviti tri dejavnike, ki lahko prisilijo stranke, da vas stopijo v stik.

Kaj naj bi bilo oglaševanje kuhanja?


Kuhanje je zelo specifična veja poslovanja v smislu oglaševanja.

Zato je v ločenem prostoru zelo tvegano odpreti "samostojno" institucijo.

Oglaševanje točke je težko, vendar je vredno omeniti več metod.

Metode pospeševanja kuhanja:

Uporabite sobo kot dodatni oglasni prostor.

Bodite prepričani, da naročite svetel znak, pasice lahko postavite na zunanje stene.

Če so gneče postavljene v prahi, namestite nekaj kazalcev (steber, grafit na asfaltu).

Knjižice in letaki.

Ker kulinarika običajno postane teritorialno, je razdelitev letakov dober rezultat.

Razširijo jih lahko v poštnih nabiralnikih bližnjih domov.

Ali pa najemodajalce najemite za distribucijo v mestih v bližini.

Pri pripravljenih jedeh, ki imajo majhen rok trajanja, so popusti pogosto urejeni zvečer.

To privablja stranke in vam omogoča, da uresničite izdelke, ki bi jih sicer morali odpisati.

Kje odpirati kuhanje?


Če vas prvič ne zanimajo poslovne ideje, veste: dobro izbrana lokacija je polovica uspeha podjetja.

Za kuhanje ima to poseben pomen.

Konec koncev, pripravljena hrana ni proizvod, za katerega bodo kupci pripravljeni potovati na določen kraj.

Razen, seveda, vaš kuhanje ni osredotočen na gostinstvo.

Torej, uspešna mesta za kuhanje so mesta v bližini:

  • poslovni centri;
  • izobraževalne ustanove;
  • trgih;
  • železniške postaje;
  • v nakupovalnih centrih in supermarketih.

Pomembno je, da ne pozabimo, da bo SES imel tudi lastne zahteve za prostore, pa tudi požarni pregled.

Če izposodite prostor v nakupovalnem središču ali v supermarketu, se rešitev teh vprašanj premakne na upravo.

Izbira osebja za odprtje kuhanja


Prodajalci kuhanja morda ne bodo imeli veliko izkušenj, čeprav bo nedvomno resen bonus.

Toda za kuharja je ta zahteva obvezna.

Poleg razpoložljivosti sanitarnih knjig za vsakega zaposlenega pri kuhanju.

Ne shranjujte pri usposabljanju zaposlenih.

Te naložbe v prihodnje bodo instituciji povečale dobiček.

Poleg tega bo prisotnost bonusov za ekipo zmanjšala promet osebja.

Če nameravate še naprej razširiti proizvodnjo, boste morda potrebovali pekla.

To točko je treba omeniti tudi v poslovnem načrtu kuhanja.

Urnik odpiranja kuhanja


V poslovni načrt kuhanja vključite tudi koledarske načrte.

Pokaže, v kakšnem času je treba ustanoviti institucijo.

Finančni del poslovnega načrta kuhanja


Stroški izvajanja ideje za odpiranje kuhanja temeljijo na več dejavnikih: obliki, lokaciji, velikosti in drugih.

Naslednje so okvirne postavke stroškov, na katere se lahko osredotočite pri izdelavi vašega poslovnega načrta.

Koliko denarja je potrebno za odpiranje kuhanja?

Redna vlaganja v kuhanje

Dobičkonosnost in nadomestilo kuhanja

"Podjetje, ki je namenjeno izpolnjevanju nečih potreb, je običajno uspešno; dejavnost, ki išče dobiček, je redko uspešna. "
Nicholas Butler

Vračilna doba kuhanja in stroški odpiranja so odvisni od številnih dejavnikov.

Domača proizvodnja hrane za pisarniško dostavo je lahko 100% stroškovno učinkovita.

Resnejša organizacija - odplačilo 12-18 mesecev.

Strokovnjaki vam svetujejo, da ne računate na dejstvo, da bodo vložena sredstva hitro odplačala.

Dejansko je v tem poslu težko in dolgo časa doseči stabilen dobiček.

Pravilno načrtovanje vam omogoča povečanje možnosti za uspeh.

Pozitivna novica je, da se niša v trgovini s pripravljenimi jedmi stalno razvija.

Menijo, da bo trg v bližnji prihodnosti rasel za impresivno 30%!

Ker poslovneži z ambicijami delajo.

Za podjetnike, ki želijo odpreti svojo kuhanje, vam priporočam ogled naslednjega videoposnetka:

3 nasvete o tem, kako odpreti uspešno kuhanje

  1. Če želite zmanjšati stroške poslovanja, je lahko v številnih člankih, vendar v nobenem primeru ne morete prihraniti na kakovosti izdelkov!

Beseda usta je najboljša metoda napredka, ampak precej zvit.

Zadovoljenemu kupcu se morda ne bo mudilo, da pustite dober pregled.

In tisti, ki je dobil drobno ali okusno hrano, je skoraj zagotovo pokvaril vaš ugled.

Ali še slabše - vaša stranka je lahko v bolnišnici, kar je že zelo resno.

  • Dober korak je, da odprete majhno kavarno, ko kuhate.

    Dovolj je namestiti več miz, mikrovalovno pečico in kupiti jedi za enkratno uporabo.

    Ljudje bodo lahko imeli hitro prigrizek "na mestu".

    To je močna konkurenčna prednost nad rednimi trgovinami in dražji kavarni v zvezi s tem.

  • Poleg tega, kako odpreti kuhanje, morate razmišljati o nadaljnjem razvoju podjetja.

    Za veliko mesto bi bilo bolj primerno odpreti nekaj majhnih točk na različnih področjih.

    To bo doseglo širše občinstvo.

    V majhnih mestih tak korak ni priporočljivo, bolje je razviti eno točko.

  • Top