logo

Odpiranje lastnega podjetja na področju prehrane je plemenita stvar, saj je človeško telo zasnovano tako, da mora jesti, da bi ohranjale vitalno dejavnost. Zato podjetniška podjetja najprej razmišljajo o ustanovitvi podjetja na področju kuhanja. Priljubljena destinacija je mini-pekarna kot podjetje.

Zasebne manjše ustanove so v povpraševanju, številni podjetniki pa na svoje izdelke postavljajo dovolj visokih cen: pogosto ne za kakovost, temveč za blagovno znamko. Pogosto okus in druge značilnosti izdelkov puščajo veliko zaželenega, tako da pri odpiranju takšne poslovne linije razmišljate, ali lahko izdelke zagotovite s pravilno kakovostjo, ali ste pripravljeni vlagati tako, da bo družba delovala tako, kot bi morala.

Pekarni poslovni načrt

Pred začetkom kakršne koli dejavnosti je glavni, ki je glavni dokument. Mnogi ambiciozni podjetniki ne upoštevajo tega dokumenta. Z njim lahko določite glavne cilje, določite prednosti in pomanjkljivosti primera ter določite finančne stroške, analizirajte trg in konkurente. Na koncu dokumentacije je smiselno navajati dva glavna načrta, za katere se bodo kasneje razvili dogodki: pozitivni in negativni.

Razvijanje cilja je vedno glavna sestavina poslovnega načrta v katerem koli podjetju. Lahko praznujete ne samo materialne kazalnike, ampak tudi vse druge. Nekateri podjetniki odprejo samo tak posel, ker niso zadovoljni s kakovostjo proizvodov, ki so trenutno na trgu. Nekdo ustvarja podjetje z namenom pomagati revnim, v nobenem primeru ni treba postaviti omejitve, da bi delovala samo zaradi dobička.

Torej, po določanju ciljev, morate nekje začeti. Tradicionalno, to je izračun zneska, ki bo potreben za izvajanje dejavnosti. Tukaj je glavna stvar, da vse prepišemo do najmanjših podrobnosti, tako da nepredvidene okoliščine ne nastanejo. To bo pripomoglo k predhodni študiji trga dela, značilnostih nepremičnin, zakupljenih za poslovanje. Prav tako boste morali določiti potrebne količine proizvodnje za določeno časovno obdobje. Nato pojdite na naslednje korake v poslovnem načrtu pekarne.

Izbira prostora

Ker bo potrebno predvideti namestitev več elementov v eni sobi, jo je treba izbrati pravilno in imeti potrebno območje. Treba bi najti trgovino, več skladišč in prostore za delavce. Upravni del ima tudi določeno mesto - to je pisarna računovodje, vodja in direktor.

Za majhno pekarno: vsa ta mesta se lahko kombinirajo v eno. Še en dejavnik, ki določa lastnost izbire prostorov, je cilj odpiranja pekarne. Če gre za majhno institucijo, ki vključuje le pečenje svežega kruha, potem bo naredila sobo s skupno površino 100 kvadratnih metrov. m. Za veliko tovarno bo potrebno nekaj več. Če želite odpreti trgovino na območju mini pekarne, se prepričajte, da v bližini ni konkurentov. Hkrati bi morala biti odprta v bližini velike množice ljudi, nedaleč od nekega poslovnega centra, pisarniškega prostora. Povprečna soba bo stala 300.000 rubljev na mesec.

Treba je preučiti segment, v katerem nameravate odpreti proizvodno linijo. Poslovni načrt pekarne z izračunom stroškov vključuje osebno udeležbo ustvarjalca v projektu in to odgovornost ne smete preusmeriti na druga ramena iz dveh razlogov. Prvič, neodvisen pristop vam bo prinesel veliko izkušenj, in drugič, vi osebno boste storili boljše. Tudi če se nekaj ne izkaže, se boste krivili sami.

Zaposlovanje osebja

Če želite začeti svojo dejavnost, morate najeti usposobljeno osebje. Najbolje je posvetiti pozornost strokovnjakom, ki imajo vsaj nekaj mesecev delovnih izkušenj, saj je pekarski kruh precej zapleten in delno problematičen proces. Če je napaka na določenem koraku, to pomeni, da popravljanje položaja ni lahka naloga.

Število ljudi, ki jih potrebujete v proizvodnji, je odvisno od velikosti podjetja. Če nameravate izdelovati kruh in pekarne v mini pekarni, boste potrebovali vsaj enega zaposlenega za pecivo in 1 upravitelja. Položaj glave se lahko kombinira z njegovo vlogo.

V tem primeru ni treba pohiteti le z namenom, da se bo zadevo "šla" čim hitreje, zato je treba najti ljudi, ki želijo zaslužiti denar in hkrati naučiti nekaj novega. Šele potem, ko ste prepričani o svoji usposobljenosti, se lahko ponudite ustrezno plačilo za svoje delo.

Upoštevajte: najpomembnejši pogoj za proizvodnjo prehrambenih izdelkov je sanitarna knjiga. Prisotna mora, ni nujno, da zaposlene vzamejo z boleznimi.

Oprema

Glede vprašanja, kako odpreti pekarno iz nič, upoštevajte značilnosti opreme, ki bi morala biti prisotna v njej. Na trgu so tuji proizvajalci, pa tudi domači elementi. Za izbiro potrebne enote lahko zahtevajo storitve podjetja, v kateri boste kupili opremo. Poleg tega bi morali svoje strokovnjake vključiti v dostavo in namestitev pečice, mize, police za shranjevanje kruha. Dobro bi bilo zagotoviti, da se je to podjetje ukvarjalo z garancijskim servisom enot: prihranilo vam bo čas, denar in živce.

Načeloma je začetek mini pekarne mogoče tudi s sto in tisoč rubljev. To je kombinacija najcenejšega pečice in ruskega gnetilnega stroja, vse drugo pa je treba narediti ročno. Kljub temu so taki "startupi" upravičeni, ko gre za potrebo, da pečemo do 200 kg na dan. V razmerah tržnega položaja lahko takšno podjetje zagotovi kruh ne samo majhno naselje, ampak tudi delo dveh ali treh oseb. Toda nepopolnost tehnologije v eni pekarni ne more zagotoviti stabilne kakovosti peka.

Če že govorimo o večjem številu izdelkov in širokem izboru, se velikost naložbe v takšno proizvodnjo znatno poveča. Eden od nedavnih projektov podjetja "Bread Equipment" je majhna pekarna s kavarno v enem od večjih mest Kazahstana. Želja lastnika - 1000 kg izdelkov na dan, vendar na prvi stopnji. Za zagon pekarne je bilo treba naložiti približno 600.000 rubljev v opremo, ki bi morala zagotavljati glavno ponudbo - kositer, baguete, bagueto, pekovske proizvode in pite. Na drugi stopnji se naroči posebna oprema - razdelilci in oprema za lignje.

Pri izbiri opreme je faktor "prve cene" ostal glavni razlog za stranke v smeri mini-pekarn. Stroški vstopa na trg so izredno pomembni, zlasti za "majhna omrežja". Pogosto je ta oprema zelo nizka, z nizkimi viri in visokimi obratovalnimi stroški. Takšne pekarne se praviloma neprestano prevažajo iz enega najetega prostora v drugega, kar zmanjšuje že tako nizek vir opreme. Mini-pekarne, zgrajene na principu "poslovanja ene osebe", so popolnoma drugačne. Oprema za takšne pekarne je izbrana na podlagi cene moči-funkcionalnosti. Taka podjetja bodo morda potrebovala ponovno opremo šele po 15-20 letih, medtem ko so stroški obratovanja in stroški amortizacije zelo nizki zaradi dolge življenjske dobe opreme. Resnica je ponavadi nekje na sredini.

Če si predstavljate pekarno kot osebo, potem je seveda srce pekarne pečica, skelet je gnetilnik in pekar je glava. " Kot v telesu, vir srca mu zagotavlja več let življenja in v pekarni zasnovo in zanesljivost pečice zagotavljata uspeh. Vendar pa je za uspeh pomembna ne le debelina kovine ali "vitalnost" elektronike, temveč tudi razpoložljivost servisnih in rezervnih delov za celoten življenjski cikel peči. Danes ne more več kot 10-15 proizvodnih podjetij zagotoviti to. Med njimi so FINES iz Slovenije, Cimav iz Italije, Irtysh iz Ruske federacije.

Visokokakovostno testiranje je tudi osnovni pogoj za proizvodnjo odličnih izdelkov, tu pa je domači proizvajalec malo ponuditi tistim, ki želijo odpreti mini pekarno. V segmentu mešanja testa z obremenitvijo od 2 do 40 kg moke so jasni voditelji italijanska podjetja, vendar se njihova kakovost močno razlikuje. Cena tudi ne more biti označevalec zanesljivosti, obstajajo primeri zelo precenjene opreme.

V segmentu male pecilne opreme je stanje z nizkocenovno domačo opremo še bolj žalostno. Naša industrija še vedno zanemarja ta del trga, to nišo zasedajo evropski proizvajalci. Najbolj priljubljeni proizvajalci srednjega razreda so italijanska oprema MacPan: razdelilniki, zaokroževanje, seaming, merilne naprave, ki zagotavljajo odličen rezultat za relativno malo denarja. Tisti, ki si želijo resno kupiti opremo, lahko ponudijo opremo nizozemske družbe DAUB. V svojem razredu ta oprema praktično ni enakovredna kakovosti in še manj za ceno. Ne brez razloga so številne tehnološke rešitve tega podjetja prejele glavne nagrade velikih mednarodnih razstav.

Če povzamemo, boste potrebovali naslednjo opremo:

  • stroj za mešanje testa - to storite sami dovolj dolgo, cena takega stroja je od 150.000 rubljev;
  • stroj za valjanje testa - 20 000 rubljev;
  • kabinet za dvigovanje testa, preden nadaljujemo neposredno s procesom pečenja - 50.000 rubljev;
  • pekarna pečica - v njem lahko pečete ne samo kruh, temveč tudi pekovske izdelke, pecivo. Stroški bodo okoli 600.000 rubljev;
  • hladilni sistem - s svojo pomočjo lahko krušni izdelki dolgo časa hranijo svoje prehranske lastnosti. Običajno se kruh ohladi, preden ga reziramo;
  • pakirni stroj - za mini pekarne v prvih stopnjah je neobvezno, vendar bo sčasoma poskrbel za nakup;
  • sredstva za presejanje moke - njen strošek znaša 10.000 rubljev;
  • Dodatni predmeti profesionalne opreme - stojala, mize, nape, obrazci, noži in drugi predmeti.

Skupni stroški nakupne opreme bodo stali približno 1.000.000 rubljev. Lahko kupite predmete, ki so bili v uporabi, zmanjšal bo stroške, vendar bo odvzel možnost garancijskega servisa.

Upoštevajte: če ne razumete strojev in druge opreme, je priporočljivo kupiti točno novo opremo. Bolje je, da bi našli cenejšo trgovino in izbrali izdelke po ceni v njej.

Zgornji set je minimalen za odpiranje pekarne, ki šteje za majhen obseg proizvodnje. Na opremo ne bi smeli prihraniti, zato je bolje kupiti visoko kakovostno opremo, pripravljeno za dolgoročno servisiranje.

Sanitarne zahteve

Da ne bi plačevali globe in ne bi dobili slabega ugleda, morate skrbno spremljati upoštevanje vseh zahtev javnih storitev, od katerih je prva SES.

Potrebna sta dva skladišča: za shranjevanje surovin in za končne izdelke.
Prisotnost ločene trgovine z vodovodnim, kanalizacijskim in prezračevalnim sistemom.
Pekarna ne sme biti v kleti.
Za zaposlene je potrebno zagotoviti garderobno sobo, prho, stranišče.
Vse zahteve je težko prepisati, zato je najbolje, da se sami seznanite z njimi.

Oglaševanje

Glede na kruh iz ruske peči kot podjetja, morate poskrbeti za oglaševanje, da bi dobili prve kupce in kupce. To je treba sporočiti vsem, ki jih poznate, da bi podjetje začelo delati na načelu usta, pustiti sporočila v socialnih omrežjih, objavljati oglase na forumih, redno izvajati degustacije in druge dogodke.

V zadnjem času ta vrsta podjetja začenja pridobivati ​​zagon, kruh pa je v mnogih pogledih nižji od tistega, ki ga boste proizvedli. Za prodajo izdelkov potrebujete storitve vodje prodaje, ki se ukvarja s promocijskimi dejavnostmi, zato upoštevajte ta dejavnik in poiščite zaposlenega.

Izračun stroškov in dobička

  1. Začetni stroški v višini okoli 2.000.000 rubljev (najem prostorov, nakup opreme in surovin, odprtje pravne osebe).
  2. Stroški na mesec - za plačilo osebja, najem prostorov, gospodarskih javnih služb, davkov in plačil - 400.000 rubljev.
  3. Dobiček - 100 000 rubljev.
  4. Obdobje odplačevanja je 20 mesecev.

Tako je poslovanje vsaj zanimivo in donosno, vendar drago. Kljub temu, da si veliko prizadevate odpreti, boste imeli priložnost, da naredite svojo najljubšo stvar.

Kako odpreti mini pekarno (poslovni načrt)

Dober brezplačni poslovni načrt za vaše podjetje je vedno težko najti in pisanje sami je še težje. V našem spletnem dnevniku so težave s poslovanjem rešene v nekaj klikih z miško. Pekarni poslovni načrt, ki vam je na voljo, je tipičen projekt, na podlagi katerega lahko ustvarite lastno podjetje.

Povzetek

Sedanji poslovni načrt pekarne je projekt ustvarjanja mini pekarne (v nadaljnjem besedilu: pekarna) s trajanjem vračila 2 leti.
Cilji projekta:

  1. Organizacija zelo dobičkonosnega podjetja
  2. Pridobivanje stabilnega dobička
  3. Zasičenost povpraševanja v ločenem kraju (v prihodnosti - v regiji) pekarna in slaščice
  4. Ustvarjanje dodatnih delovnih mest v ločeni vasi

Poslovni obrazec: doo

Davčni režim: USN

Financiranje projekta: na račun lastnih sredstev ali bančnega posojila po stopnji, ki ne presega 23% na leto (obrestna mera, določena v predstavljenih izračunih)

Obdobje odplačila projekta: 2 leta

Plačilo obresti na posojilo in izposojena sredstva se začne od prvega meseca projekta do kazala ↑

Faze projekta

Začetni datum projekta: takoj po sprejetju poslovnega načrta s strani naročnika ali po prejemu posojilnih sredstev. Glavne faze in pogoji izvajanja projekta so predstavljeni v tabeli 1:

Splošne značilnosti projekta

Ta projekt je zasnovan tako, da zadovolji povpraševanje prebivalstva v kruhu, pekarni, slaščičarskih izdelkih - glavnem izdelku, vključenem v minimalno potrošniško košarico. Pekarna je tradicionalna dejavnost naše države, ki velja za eno najbolj donosnih. V primerjavi s sovjetsko dobo, ko so obstajale pekarne, velikani, je sedanja pekarna v glavnem podjetja, ki so v lasti zasebnikov, majhnih površin in števila zaposlenih. Zato je poslovni načrt mini pekarne ravno tisto, kar potrebujete za tiste, ki želijo začeti mala podjetja na tem področju.

To vam omogoča hitro odzivanje na tržna nihanja, povezana s spreminjanjem povpraševanja potrošnikov, uporabo novih, včasih edinstvenih tehnologij pečenja in izdelavo pekovskih izdelkov razreda "elite" za najzahtevnejše stranke. Poleg tega je prav majhna oblika podjetja, ki pokaže, kot kaže praksa, najbolj učinkovito sodelovanje z maloprodajnimi verigami in posameznimi trgovinami.

Kruh ima izjemno visok promet. Dejanski čas prodaje pekarskih izdelkov je praviloma 24 ur od trenutka, ko so pečeni. Zato obdobje med datumom odpreme blaga do avtomobila, dostavo kruha in do prejema plačila za proizvode za predvideno obdobje podjetja ni več kot 1 teden.

Še en plus pekovskega dela je, da se skoraj vsi njegovi izdelki prodajajo iz maloprodajnih stojnic, v nekaterih primerih pa ga prodajajo neposredno preko lastnih trgovin.

Pozitivno vidimo tudi pri enostavnosti upravljanja gotovine v blagajni podjetja, ki se tedensko porabi za nakup potrošnega materiala, pripomočke, tekoče popravilo, izplačilo plač zaposlenih... To postane mogoče zaradi sedanjega zakona, po katerem se lahko pravne osebe poravnajo v gotovini, ki ne presegajo 2 milijona rubljev.

Ta oblika dela vam omogoča, da se izognete dodatnim gotovinskim transakcijam, kot je umik gotovine z bančnega računa in nakazovanje denarnega salda, ter zahtevate plačilo za bančne storitve. Zato je prednostna oblika poslovanja podjetja z omejeno odgovornostjo (LLC).

Če želite ugotoviti prihodnjo strategijo podjetja, obseg proizvodnje, potrebo po nakupu te ali tiste opreme, analizirati ciljno skupino kupcev različnih izdelkov, distribucijske kanale in nekatere druge točke, najprej morate določiti prihodnji obseg izdelkov (poleg naloge mini pekarne). V začetni fazi, preden se doseže prelomna točka, ta projekt vključuje pripravo in izvedbo naslednjih položajev:

  • Tradicionalni "hlebci" različnih sort - pšenica in rž, rebrastih hlebcev.
  • Drugi izdelki iz kruha - baguete, francoski kruh z dodatkom različnih polnitev (gobe, čebula, česen, mak)
  • Prehrambeni izdelki iz kruha (rženi kruh, otroški kruh, kruh iz žitnih mešanic)
  • Pecivo - rogljički, puhlji, piškoti, polži, pite z različnimi polnili, odprti sokovi, strudovi, quiches, brioche, šasije
  • Slaščice - slaščice, peciva, krofi, različne vrste piškotov, medenjaki, eclairs

Trenutno je v naši državi ustvarjenih skoraj vseh ugodnih pogojev za izvedbo projekta mini pekarne. To je mogoče trditi na podlagi naslednjih dejavnikov:

  • Za organizacijo te vrste poslovanja ni potrebno veliko osebja visoko usposobljenega osebja. Zadostno število tehnologov z ustrezno izobrazbo bo dovolj. Pekarski trenerji, pecilni kuharji in drugi zaposleni se izvajajo v samo nekaj dneh, kar omogoča, če je potrebno, preprosto rešiti problem zamenjave osebja.
  • Vgradnja vsa potrebna oprema se izvede v nekaj dneh. Ponavadi to vprašanje obravnava dobavitelj opreme, ki tudi usposablja osebje za delo na teh napravah.
  • Pekovski izdelki imajo visoko in, kar je najpomembneje, stalno povpraševanje.
  • Možnost uspešne konkurence z velikimi pekarijami, ki se zaradi velikih količin proizvodnje počasi odzivajo na spremembe v tržnem povpraševanju, je težko prestrukturirati pod spremenljivimi davčnimi pogoji. Poleg tega redno, še posebej v zadnjem času, povečuje najemnine za prostore, uporabniške račune. Poleg tega velika podjetja poskušajo vzpostaviti stike z velikimi veletrgovci, tako da majhne prodajalne v formatu "doma" ostanejo brez nadzora, njihov delež pa na trgu kruha znaša do 37%.
  • "Uspešna" lokacija vtičnice vam omogoča, da izdelke prodate skoraj takoj po peki, kar prispeva k njegovi hitri izvedbi.
  • Majhna proizvodnja mini pekarne omogoča podrobno študijo povpraševanja po izdelanih izdelkih, da pravočasno uredi izbor.
  • Potreba po malem skladišču za skladiščenje surovin, kar je precej enostavno za nakup od veletrgovskih dobaviteljev.

Vse te odtenke morajo vključevati poslovni načrt pekarne. Surovine za proizvodnjo zahtevajo ločeno obravnavo. Glavne sestavine za peko kruha so moko, voda, sol in kvas. Poleg tega boste potrebovali tudi:

  • Sladkor, sladkor v prahu
  • Maščoba, margarina, rastlinsko olje
  • Suho in naravno mleko
  • Različne okuse in polnila

Za vsako vrsto proizvoda je treba izračunati količino potrebnih surovin. Približna količina stroškov surovin za končne izdelke je prikazana v tabeli 2:

Mini-pekarni poslovni načrt

Vsebina:

Študija izvedljivosti za začetek poslovanja s hrano je mini pekarna, ki se lahko uporablja kot model za pisanje poslovnega načrta, pa tudi primer za izračun ekonomske upravičenosti začetka poslovanja.

Cilj: Utemeljiti izvedljivost in učinkovitost organizacije dejavnosti pekarskih izdelkov.

Opis projekta

Projektna ideja: mini pekarna

Ideja je, da se odpre v mestu "N" (prebivalstvo je 270 tisoč ljudi) mini pekarna, specializirana za pečenje pekovskih izdelkov.

Asortiman

Načrtovano paleto izdelkov:

  • Buns (8 vrst)
  • Kepe
  • Izdelki jagnjetine
  • Bagels
  • Curds

Konkurenca

Trenutno je v mestu N, ki se ukvarjajo s proizvodnjo kruhnih izdelkov (kruh), na voljo dve kruhni peči in tri mini pekarne.

V zvezi s tem bo odprta mini pekarna specializirana za proizvodnjo pekovskih izdelkov (100-odstotni obseg). Glavna konkurenčna prednost - izvajanje samo svežega peciva.

Organizacijska oblika in davčni sistem.

Organizacijska in pravna oblika poslovanja: "samostojni podjetnik". Oblika obdavčitve: poenostavljeni sistem obdavčitve, prihodki minus stroški, 15%. Računovodstvo: v začetni fazi bo davek in računovodstvo oddan v zunanje izvajanje specializiranemu računovodskemu podjetju. Po organizaciji vseh proizvodnih procesov bo prodajno razhroščevanje izvajal lastnik podjetja neodvisno z uporabo spletne storitve My Service.

Priporočamo, da se seznanite s specializirano pekarsko obdavčitvijo materiala.

Način delovanja:

Izdelovalec kruha bo delal vsak dan.

Od 00:00 do 10:00 za zaposlene (pekar, asistent), ki so neposredno povezani s pekovskimi izdelki. Ta kategorija zaposlenih bo delovala v izmenah, od dveh do dveh.

Od 7:30 do 16:30 za zaposlene (vodja, prodajna predstavnica), ki se ukvarjajo s prodajo in prodajo končnih izdelkov. Ta kategorija zaposlenih bo delovala na 5-dnevni delovni teden, vikend pa bo zamenjal.

Splošno osebje:

Potrebna oprema.

Za organizacijo poslovanja je potreben naslednji paket opreme za pakarni:

Mini pekarniška oprema, ki je za ta poslovni načrt pripravljena s komentarji. Trenutne cene pekarskih pečic najdete tudi na spletni strani našega partnerja Forofis: http://www.foroffice.ru/products/pechi-pekarskie.html.

Prodajni kanali

Glavni distribucijski kanal: majhne maloprodajne trgovine, ki se nahajajo v mestu "N" in v bližnjih mestih. Izvajanje prek mreže (regionalnih in zveznih) prodajaln v letu 2013 ni načrtovano.

Priporočamo, da se seznanite z gradivom o oblikovanju programa zvestobe za pekarno.

Načrt izvedbe projekta

Koledar načrta

V skladu s koledarskim poslovnim načrtom mini pekarne je začetek družbe 2 meseca. Vse faze, povezane z odpiranjem dejavnosti, so v pristojnosti lastnika podjetja.

Skupni predvideni stroški izvajanja projekta:

Glede na izračune za začetek aktivnosti so bile potrebne naložbe v višini 1,1 milijona rubljev.

Načrtovana finančna uspešnost.

Načrtovani prihodki in dobiček za obdobje 2013-2014.

V skladu z organizacijskim načrtom je začetek dejavnosti družbe predviden za marec 2013, pričakuje se, da bo vrnitev k samozadostnosti maja 2013.

Dejavnost podjetja je sezonska, pri čemer je prodaja dosegla vrhunec septembra - novembra in marca - aprila, v preostalih mesecih pa je prišlo do sezonskega upada prihodkov.

Izdaten del.

Stroški dejavnosti pekarne vključujejo naslednje stroške:

  • Stroški izdelave izdelkov. Ta vrstica vključuje stroške nakupa moke, kvasa, margarine, sladkorja in drugih sestavin.
  • Spremenljivi stroški Plače delavcev na podlagi proizvodnje (12% prihodkov)
  • Splošni stroški: Ta skupina odhodkov zajema stroške plače zaposlenih (fiksni del), socialne odbitke, najemnine za prostore, goriva in maziva, popravila strojev, uporabniške račune, administrativne stroške, izdatke za računovodstvo in druge stroške.

Načrtovana struktura razdelitve sredstev, prejetih od kupcev za obdobje 2013-2014.

Stroški proizvodnje

Del spremenljivke plače zaposlenih (odvisno od proizvodnje)

Dobiček pred obdavčitvijo

Izračun donosnosti naložbe.

  • Začetek projekta: januar 2013
  • Začetek obratovanja: marec 2013
  • Izhod v operativno prelomnico: maj 2013
  • Izhod v napoved prihodkov: junij 2013
  • Datum izplačila projekta: november 2014
  • Obdobje vračila: 23 mesecev.

Analiza tveganja odkrivanja

Postopek izvajanja in nadaljnjega delovanja projekta lahko zapletajo številna tveganja in negativni dejavniki, ki so podani v analizi dejavnikov tveganja in priložnosti mini pekarne. Za določitev stopnje vpliva teh tveganj in njihove nevarnosti za poslovanje bomo opravili kvalitativno in kvantitativno analizo.

Kakovostni kazalniki so določeni s strokovno oceno verjetnosti grožnje. Kvantitativna analiza prikazuje stopnjo izpostavljenosti tveganju dejansko.

Kvalitativna analiza tveganja projekta

Celotno območje nevarnosti je razdeljeno na zunanje, kjer je še posebej opazen vpliv splošnih gospodarskih razmer in dogodkov, ki niso povezani s procesom poslovnega upravljanja in notranjimi, ki je neposredno odvisen od učinkovitosti organiziranja vodenja in izvajanja poslovanja.

Tabela 1 Glavna zunanja tveganja projekta

Povečanje stroškov surovin

Tveganje bo povzročilo povečanje stroškov proizvodnje in zmanjšanje mejnega dela dohodka. Nadomestilo tveganja nastane s povečanjem prodajne cene izdelkov ali z revizijo zahtev glede teže. Za izravnavo tveganja je potrebno stalno spremljati trg dobaviteljev in skleniti dolgoročne pogodbe.

Odprtje v neposredni konkurenci mesta N

Ko se pojavijo neposredni konkurenti, se obstoječa tržna zmogljivost sorazmerno deli na udeležence, kar vodi k zmanjšanju prodaje. Da bi premagali tveganje v organizacijski fazi, bi morali voditi politiko obnavljanja od konkurentov, ohraniti zvestobo strank.

Sezonski padec prodaje

Tveganje pomeni zmanjšanje povprečnih letnih prodajnih vrednosti, povečanje stroškov za osebje, povzroča nihanja intenzivnosti uporabe proizvodne opreme. Tveganje izravnava pristojna oglaševalska in organizacijska politika.

Spremembe zakonskih zahtev za pekovske izdelke na ravni države

Tveganje lahko povzroči revizijo tehnoloških kart proizvodne in proizvodne osnove.

Vsa zunanja tveganja je mogoče ublažiti, če se na organizacijski stopnji poslovanja razvije strategija kriznega upravljanja, da se ohrani pravilno pozicioniranje in stalni stik s kupcem.

Tabela 2 Glavna notranja tveganja projekta

Nizka usposobljenost osebja in nasprotnih strank

Tveganje lahko povzroči zmanjšanje prodaje, nizko stopnjo zadovoljstva strank in povečanje vseh zunanjih tveganj. Grožnja ustvarjanja učinkovitega sistema usposabljanja in motiviranja osebja se izenači.

Izbrana tehnologija in obseg izdelkov ne povzročata težav s proizvodnim procesom in tehnološko podporo podjetja.

Kvantitativna analiza tveganja projekta

Vsa zunanja in notranja tveganja imajo eno negativno posledico - zmanjšanje dobička. Razlogi za upad dobička so lahko:

  • povečanje stroškov proizvodnje surovin zaradi višjih cen za materiale, surovine, delovno silo;
  • odpiranje neposrednih konkurentov, ki lahko pridobijo lasten tržni delež;
  • upad povpraševanja potrošnikov zaradi slabe kakovosti in storitev, pa tudi sezonskih.

Kvantitativno analizo naložbenih tveganj lahko izvedemo z metodo analize občutljivosti (analiza občutljivosti) z uporabo notranje stopnje donosa (NPV) kot glavnega parametra. Vendar pa je ob izkušenih podatkih, značilnih za določen trg (mesto N s 270 tisoč prebivalcev), uporabljamo metodo praktičnega izračuna.

Stopnja vpliva povečanja vrednosti blaga in povečanje prodajne cene

Izračunano z izračunom elastičnosti povpraševanja. S povprećnimi proizvodnimi strośki (8 vrst), kolićki, krofi, bagremi, proizvajalci kravjih siraric v razponu od 19-23 rublej bo povišanje konćne cene imelo naslednje kazalnike:

Tako vidimo, da lahko pri nizkih povprečnih proizvodnih stroških njegovo naraščanje cen povzroči rahlo povečanje povpraševanja (zaradi pričakovanj potrošnikov) in 20-25-odstotno rast cen (pomembno povečanje cen surovin, ki se ne ujemajo z letno inflacijo) pripeljalo do izguba v povprečju 4,5% kupcev. Tveganje ima majhno količinsko vrednost.

Stopnja vpliva konkurenčnega okolja

Za izračun stopnje vpliva konkurence je potrebno izvesti podrobno analizo konkurenčnega okolja in izračunati tržni delež vsakega operaterja. Pojav novega igralca vedno pomeni prerazdelitev delnic, na prvi stopnji pa se to zgodi na račun najšibkejših predstavnikov industrije. V našem primeru projekt vključuje uporabo izvajalcev (prodajnih poti - majhnih prodajaln v N in bližnjih naseljih), ki ščiti konkurenta od neposredne izpostavljenosti pod dolgoročnimi in težkimi pogodbenimi pogoji (ekskluzivno partnerstvo).

S 6-odstotnim tržnim deležem ima stopnja vpliva novega konkurenta relativni delež 1,2% - toliko lahko izgubi mini-pekarna pri odprtju podobnega podjetja na prodajnem področju.

Stopnja vpliva sezonskosti in ravni storitve

Glede na povprečno sezonsko upadanje prodaje pekarskih izdelkov v poletnem obdobju v razponu od 10-15% in zahteve glavnih kupcev za proizvode,

Izračuna se lahko, da se lahko izgubljeni dobiček poveča za 25-30%, če se naložijo tveganja (nizka sezona in slaba storitev). To je najpomembnejše tveganje za projekt.

Razvrstitev tveganja projekta

Najverjetneje so tržna in sezonska tveganja manjšega povpraševanja, ki jih lahko sprožijo višji stroški surovin in odpiranje neposrednih konkurentov. To so najbolj kritične grožnje, ki jih je treba predvideti na stopnji organizacije in izvajanja poslovne ideje.

Pomembnost poslovnega načrta mini pekarne

Splošni trendi

Do danes trg pekarskih izdelkov v Rusiji še ni bil ugotovljen zaradi prevrednotenja vrednosti in splošnega trenda okolju prijazne in zdrave hrane. V zadnjih desetih letih so tradicionalne vrste kruhov in pekovskih izdelkov v veliki meri daleč poskrbele za najete izposoje na zahodu: rogljičke, bagete, krutante, čijaške, žitarice in še veliko več. Navadni kositer kruh, glavna hleba, rž in Darnitsky, Moskva, otrobi in Borodino ter druge sorte, ki jih proizvajajo občinske pekarne, so izgubili svoje najvišje položaje, zdaj pa je razdelitev potrošniške pozornosti enakomerna na tradicionalne ponudbe in izposojena (52% 48%):

Dinamika rasti porabe sort kruha

t.j. celo v letu 1970 so zahodni trendi imeli le majhen vpliv na izbiro kupca, raje pa na sovjetske izdelke, od devetdesetih let prejšnjega stoletja pa se je povečal vpliv zahodnih tehnologij in pojav komercialne konkurence, ki je znatno razširila paleto pekovskih izdelkov. Do leta 2000 so tradicionalni kruh izgubili več kot polovico trga. To je v veliki meri posledica prehoda post-sovjetske industrije v zasebne roke, ki je pobral trend in začel proizvajati modne in iskane izdelke.

Do leta 2010 se je dinamika rasti zmanjšala, potrošnik je začel izgubljati zanimanje za tuje recepte. Poleg tega je vladna politika podpore nacionalnim vrednotam vplivala tudi na oblikovanje relativnega ravnovesja: zdaj obstaja enaka pravica do izbire med tradicijo (običajnimi sortami) in zadolževanjem. Kar zadeva pekovsko skupino, so trendi podobni.

Glavni trend kruha in pekarskega trga v tem obdobju je zdrava prehrana, svežina, naravnost. Lastne pekarne v supermarketih, kjer aromatmarketing odlično deluje, so postale zelo priljubljene: vonj svežih peciva zagotavlja visoko prodajo. Tradicionalne tovarniške pekarne so priljubljene pri starejši generaciji zaradi običajnega načina delovanja in asortimana.

Po informacijah Informkonditer IAC Rusi najpogosteje kupujejo pekovske izdelke na specializiranih točkah (blagovne znamke pekarne, pekarne) in sorodnih izdelkov v supermarketih.
Od leta 2010 je prišlo do pozitivne rasti proizvodnje slaščic v Rusiji, ki predstavljajo notranji natečaj za pekarne, ki jih razširijo iz prodajnih polic.

Raven konkurence in tujih proizvajalcev

Domači in tuji izdelki so na ruskem trgu pekarskih izdelkov. Delež uvoza ne presega 22%. Glavni dobavitelji so Finska in Litva. Skupaj je po statističnih podatkih na območju države okoli 28 tisoč podjetij vključenih v proizvodnjo pekovskih izdelkov - večina jih je predstavnikov srednje in malih podjetij.
Če upoštevamo strukturo proizvodnje, je večina pekarskih izdelkov predstavljala tovarne:

Struktura proizvodnje pekovskih izdelkov

Približno 75% celotne tradicionalne proizvodnje kruha ima "socialni" proizvod. Logična segmentacija pekovskih izdelkov večjih proizvajalcev je razvrstitev po kategorijah:

  • Jedro proizvodnje (do 80%) kruha - tradicionalni asortiman ima do 25 položajev;
  • Sekundarna proizvodnja: baguete in hlebci - približno 5 kosov;
  • Dodatna proizvodnja:
    • nekonvencionalne in izposojene sorte kruha, pita kruha, kruha itd. - do 10 mest;
      Pekovski izdelki in kolački - približno 25 kosov.

Kljub intenzivni konkurenci v industriji ostaja prazna niša pekovskih in maslenih izdelkov, ki se je pojavila zaradi prerazporeditve vplivnih con med proizvajalci:

  • velike tovarne so osredotočene na proizvodnjo kruha in ne posvečajo dovolj pozornosti pekovskemu območju. Nimajo dovolj široke mreže zvitkov. To je posledica visokih logističnih stroškov in konkurence s supermarketi, kar je bolj donosno za izvedbo lastnega peciva;
  • pekarne v veleblagovnicah pa se ne morejo konkurirati v vseh segmentih potrošnikov in prodajati pekovske izdelke kot sekundarne spontane nakupe. Torej ne proizvajajo tovarn (v celoti), ampak tudi ne zadovoljujejo povpraševanja s svojimi količinami.

Zaradi tega se glavni zasebni konkurenčni boj pri proizvodnji in prodaji pekovskega območja dogaja med zasebnimi pekarnami. Glavna orodja za uspešno konkurenco v takem okolju so razumevanje vrednosti kupcev in kompetentnega prodajnega sistema.

Motivi in ​​vrednote potrošnika

Po rezultatih analize, ki jo je opravil Inštitut za agrarni marketing, so bila glavna izbirna merila za nakup pekarskih izdelkov (padajoče):

Izbira kraja nakupa pekarskih izdelkov in peke temelji na načelu pavšalnega zneska (vsi izdelki na enem mestu) ali mimo: bližina kraja porabe - dom, delo, šola.

V mestih več kot 100 tisoč prebivalcev že ima formate, ki imajo svoje mini pekarne. To je povečalo vpliv trgovcev na drobno na tržno strukturo, saj lahko taka zasebna maloprodajna proizvodnja vzdrži osnovne zahteve svežine in nizkih cen. Toda med najuspešnejšimi oblikami za promocijo pekarskih izdelkov strokovnjaki pokličejo regionalne prodajalne, diskontine in supermarkete.

Vendar pa je treba upoštevati, da pekovski izdelki ne bodo izsiljevali izdelkov velikih proizvajalcev, saj slednji ponujajo "socialni" obseg tradicionalnih izdelkov. Konkurenca se lahko pojavi v obliki segmentiranega pristopa (otroška serija, nizko kalorična, okolju prijazna, bogata z uporabnimi elementi itd.).

Sklepi

Zaradi redistribucije vrednosti so danes zelo priljubljene formulacije netradicionalnih pekovskih izdelkov (izposojene, nove itd.), Kar novim tržnim operaterjem omogoča, da svoje prvotne izdelke osvojijo z izvirnim programom izdelkov.

Konkurenčni boj in prisilno sodelovanje krušnih tovarn in hipermarketov sta pripeljala do dejstva, da niša pekarskih izdelkov ni napolnjena in še ne more zadovoljiti obstoječega povpraševanja.

Proizvodnja pekovskih izdelkov za mini pekarne je lahko dobičkonosna in uspešna z ustreznim razvojem prodajnega sistema in s poudarkom na pričakovanjih in vrednotah kupcev.

Najbolje je prodati svoje izdelke prek regionalnih trgovin (format trgovine v hrani doma / šola / univerza) ali diskonti.

Potencialna konkurenca za pekovske izdelke so lahko slaščičarski izdelki, katerih rast proizvodnje je bila zabeležena že četrto leto. Pri izravnavi tveganj je v strateškem načrtovanju smiselno upoštevati možnost razširitve obsega izdelkov s proizvodnjo slaščic.

Poslovni načrt mini pekarne z izračuni - kako odpreti mini pekarno

Približni podatki:

  • Mesečni dohodek - 600.000 rubljev.
  • Čisti dobiček - 70 550 rubljev.
  • Začetni stroški - 1 000 800 rubljev.
  • Povračilo - od 1 leta do 3 mesecev.

Vsebina

V tem članku bomo pripravili podroben poslovni načrt za mini pekarno z izračuni.

Opis storitve

Organizacija se ukvarja s proizvodnjo pekovskih izdelkov. Paleta bo: kruh, krof, vreče, sušenje, kolački, kolački in peciva s skuto. Upoštevajte, da se pekarna ne bo vključila v neposredno prodajo končnih izdelkov. Za prodajo izdelkov v razsutem stanju bo odgovoren prodajni zastopnik.

Tržna analiza

Pekovski izdelki so dnevno blago. V vsaki ekonomski situaciji bodo ljudje morali jesti. Poleg tega je kruh sestavni element katere koli tabele od časa Rusije.

Odpiranje svoje mini pekarne, morate odločiti, katere faze bodo vključene v produkcijo. Obstaja več možnosti:

  1. Celoten cikel podjetja. Organizacija se bo ukvarjala s proizvodnjo pekovskih izdelkov od začetka do konca. To pomeni, da bo testo potekalo v mini pekarni. Ta možnost je primerna za tiste, ki so zdaj pripravljeni vlagati resno denar, da bi dobili velik dobiček na izhodu.
  2. Družba, ki temelji na proizvodnji pekovskih izdelkov iz polizdelkov. V tem primeru se proizvodnja ukvarja izključno s proizvodi iz peke iz končnega testa. Ta možnost zahteva manj naložb kot prva. Toda dobičkonosnost bo precej nižja.
  3. Odprite franšizno pekarno. Ta možnost vam omogoča, da dobite že pripravljeno certificirano proizvodno tehnologijo. Donos bo nekoliko manjši kot v prvi različici, če bo obseg proizvodnje enak.

Preučili bomo prvo možnost, saj podjetniku daje več možnosti.

Danes je glavna proizvodnja pekarskih izdelkov v tovarnah in velikih pekarnah (61%). Skoraj četrtino trga predstavljajo zasebne pekarne (21%). 13-odstotni delež predstavljajo supermarketi, ki samostojno proizvajajo pekovske izdelke za prodajo.

Glavni konkurenti naše mini pekarne bodo:

  1. Velike pekarne. Njihova glavna prednost bo množična proizvodnja in posledično veliko število izdelkov. Povpraševanje po njihovem blagu je precej veliko.
  2. Različne hiper-in supermarkete, pa tudi druge trgovine, ki se ukvarjajo s samostojno proizvodnjo peke. Obseg proizvodnje vsakega od njih je majhen. Ustrezajo povpraševanju svojih strank, vendar ne morejo zagotoviti velikih količin. Pogosto se njihovi izdelki kupujejo pod vplivom trenutnega povpraševanja (spontani nakupi).

Glavne prednosti izdelkov obeh vrst konkurentov bodo, da se hitro odzivajo na spremembe na trgu. Prav tako lahko kratek čas povečajo obseg in količino. Druga prednost je, da se take organizacije uporabljajo za proizvodnjo pekovskih izdelkov visokokakovostnih surovin.

Treba je omeniti, da je glavna pomanjkljivost, da oba konkurenta uporabljajo dodatke, ki izboljšajo videz izdelkov. Toda zaradi tega se cena kruha narašča.

Prvič bo težko najti trgovin, ki so pripravljeni kupiti izdelke v naši mini pekarni. Glavne konkurenčne prednosti bodo:

  • zagotavljanje svežih proizvodov;
  • kakovost pekovskih izdelkov;
  • sprejemljive stroške.

Potencialni kupci bodo majhne trgovine, stojnice.

Po odkritju glavnih potrošnikov lahko podjetnik razmisli o odprtju lastne krušne trgovine, ki bo služila kot dodaten dohodek.

SWOT analiza

Če želite odpreti svojo mini pekarno, morate natančno analizirati vse dejavnike. Običajno so razdeljeni na zunanje - neodvisne od podjetnika - in notranje - na katere je mogoče vplivati.

Zunanji dejavniki se običajno pripisujejo:

  1. Možnosti:
  • Prost dostop do potrebnih virov.
  • Nizka aktivnost konkurentov (njihovo delo ni namenjeno boju).
  • Uporaba novih tehnologij in razvoja.
  • Možnost povečanja raznolikosti izdelkov.
  • Povečano povpraševanje po blagu.
  • Rast življenjskih standardov in, posledično, raven dohodka državljanov.
  • Ni novih konkurentov (zaradi dejstva, da obstajajo ovire, ki ovirajo prost vstop na trg).
  1. Grožnje:
  • Spreminjanje preferenc potrošnikov.
  • Ostro povečanje konkurence med obstoječimi proizvajalci.
  • Pojav alternativnih izdelkov.
  • Povečane zahteve za izdelane izdelke.
  • Visoka občutljivost za razmere na novo nastalem podjetju.

Notranji dejavniki vključujejo:

  1. Prednosti:
  • Podjetje zaposluje samo visoko usposobljeno osebje.
  • Izdelali izključno visoko kakovostne izdelke.
  • Uporabite učinkovito oglaševanje.
  • Odpravljen tehnološki proces.
  • Uporaba najsodobnejših proizvodnih tehnologij.
  • Sodelujte z zanesljivimi dobavitelji izdelkov.
  • Uporaba najsodobnejše opreme.
  • Globna analiza preferenc potrošnikov.
  1. Slabosti:
  • Samofinanciranje.
  • Nepredelana strategija.
  • Pomanjkanje distribucijskih kanalov.
  • Neizkušenost.

Pomembno je pri oblikovanju mini pekarne, da bodite pozorni na naslednje težave:

  1. Povečajte paleto izdelkov. Pomembno je, da se upoštevajo potrošniški preferenciali, da se njihovi izdelki osredotočijo na določeno paleto strank na debelo.
  2. Razvoj lastne proizvodne tehnologije. Pomembno je pripraviti originalne recepte in uporabljati le naravne izdelke v proizvodnji.
  3. Razvoj prodajne mreže, možnost odpiranja lastnih prodajnih mest. Če ne obstajajo sredstva za odpiranje trgovin, lahko razmislite o sodelovanju z mrežo trgovin, ki se je pojavila tudi na trgu pred nedavno.
  4. Poskusite se predhodno dogovoriti s posameznimi naročili.

Ocena priložnosti

Naša mini pekarna bo delovala sedem dni na teden. Način delovanja za različne kategorije delavcev bo njegov.

Torej, pekari bodo delali v dveh izmenah na urniku 2 do 2. Njihov delovni čas: od 23:00 do 09:00.

Druga skupina zaposlenih bo prodajni predstavnik, ki bo iskal stranke in dobavljal izdelke. Delal bo vsak dan od 7.00 do 15.00. Brez prodajnega zastopnika lahko storite, če bo sam prevzel te odgovornosti.

Sezonskost kot taka v tej vrsti poslovanja ni. Povpraševanje se lahko v vroči sezoni zmanjša, vendar le malo. Organizacija lahko v teh trenutkih najde dodatne stranke na debelo.

Kar se tiče promocije in oglaševanja, ni smisla ustvariti lastne spletne strani ali oglaševanja na prostem. Glavne naloge promocije bodo podjetnik. Prodajni zastopnik bo deloval z veleprodajnimi kupci.

Med otvoritvijo boste morali najeti tudi strokovnega tehnologa, ki bo pomagal začeti s proizvodnjo. Ker se obseg in trgovina povečujeta, bodo morda potrebne ponovne storitve.

Če izberete sobo za pekarno, se morate odločiti za potrebno površino. Izbrali smo podjetje s polnim delovnim časom, zato potrebujemo prostor najmanj 50 m 2. Če nameravate pečemo iz končnega testa, lahko trgovina stoji na površini 15-20 m 2.

Zelo pomembno je, da pri izbiri prostorov upoštevamo električna omrežja. To vprašanje je bolje, če se strinjate s tehnologom. Povedal vam bo, koliko moč bo potrebno za mini pekarno.

Organizacijski in pravni vidiki

  1. Registrirajte svoje podjetje. To je lahko PI ali LLC. Kode OKVED so lahko naslednje:
  • 15.81 Proizvodnja izdelkov za slaščice iz kruha in moke netrajnega skladiščenja;
  • 15.82 - Proizvodnja suhih pekovskih izdelkov in izdelkov iz slaščic za dolgoročno skladiščenje.

Če nameravate prodajati svoje izdelke, boste morda potrebovali naslednje kode OKVED:

  • 52.24 - Trgovina na drobno s kruhom, pekarnami in slaščicami;
  • 55.30. Aktivnosti restavracij in kavarn.
  1. Podjetnik lahko izbere USN ali UTII. V drugem primeru sta možni dve možnosti - poenostavljeni davčni sistem "Prihodki" 6% ali poenostavljeni davčni sistem "Prihodki minus stroški" 6-15% (stopnja se določi glede na regijo).
  2. Če želite delati z bančnim nakazilom, morate odpreti račun za preverjanje.
  3. Vprašajte, ali imate na vašem območju davčne počitnice. Navedene so le za določene vrste dejavnosti IP. Mini pekarna spada v proizvodne dejavnosti. Opozarjamo vas, da lahko podjetnik, ki predhodno ni opravljal svoje dejavnosti, prejme davčne počitnice. Obstajajo tudi drugi pogoji za pridobitev koristi (odstotek dohodka, določen davčni sistem in drugi). Trajanje takih davčnih praznikov ne sme trajati več kot dve leti (1 ali 2 davčnega obdobja). Podrobnejše informacije najdete v zveznem zakonu N 477-FZ "O spremembah drugega dela davčnega zakonika Ruske federacije".
  4. Treba je razumeti, da mini pekarna proizvaja izdelke za javnost. To področje strogo urejajo različni predpisi. Pred začetkom svojih dejavnosti jih bo treba preučiti in upoštevati.
  5. Strogo upoštevajte obstoječe protipožarne predpise, sanitarne predpise.
  6. Preverite dokumente z zahtevami za kakovost izdelka.
  7. Ne pozabite, da mora biti vsa oprema certificirana v Rusiji.
  8. Ni vam treba dovoliti dela mini pekarne, pa tudi pridobiti dovoljenje SZE za izdelke in prostore.
  9. Za dezinsekcijo, dezinfekcijo in dezinfekcijo bo treba skleniti sporazume z ustreznimi organizacijami.
  10. Potrebovali boste pogodbo za odstranjevanje trdnih odpadkov in storitev pranja perila.
  11. Podjetje mora imeti odobren program nadzora proizvodnje s programom, ki je namenjen sanitarnim ukrepom in nadzoru proizvodne tehnologije.
  12. Obstajajo revije za snemanje razkužil in splošno čiščenje v prostorih.
  13. Vsi delavci morajo imeti zdravstveno kartoteko in pravočasno opraviti zdravniški pregled.
  14. Ne pozabite, da morajo vsi pekovski izdelki imeti izjavo o skladnosti z zahtevami TR CU 021/2011. Velja 5 let. Centri za certificiranje lahko pomagajo pri pridobitvi deklaracije, saj zagotavljajo svetovalne storitve.

Načrt trženja

Stroški proizvodnje ne bi smeli biti precenjeni. Bolje je ostati po povprečni tržni ceni ali nekoliko nižji. Slednjo strategijo je priporočljivo uporabljati samo, če podjetje ne bo izgubilo.

Kot taka oglaševanje naše mini pekarne ne bo. Prodajni zastopnik in podjetnik se bosta ukvarjala s promocijo izdelkov. Njihova glavna orodja bodo predhodni klic potencialnih kupcev, pošiljanje komercialnih ponudb, dostava knjig v trgovinah s ceniki in pogajanja s potencialnimi kupci.

Tako lahko rečemo, da se bodo stroški oglaševanja zmanjšali na stroške, uporabljene pri izdelavi knjižic. Delež teh stroškov v skupnih stroških bo precej majhen.

Druga prednost dela bo, da bo pekarna delovala na prednaročilih. To pomeni, da ne bo nobenih zastarelih izdelkov in blaga, ki jih je treba odpisati. Vse, kar bo proizvedeno, bo takoj prodano.

Top