logo

Vedno več ljudi razmišlja o odprtju lastnega podjetja. Za to je veliko možnosti, vendar je taka dejavnost kot mini pivovarna še posebej privlačna. Zakaj je ta vrsta poslovanja postala tako priljubljena?

Bistvo je financiranje, to podjetje ne potrebuje velikih naložb. Oglejmo si, kako odpreti pivovarno, kaj je treba storiti, za dobičkonosnost in hiter izplačilo. Kako se približati zbiranju dokumentov in izbiro desne sobe.

Mini pivovarne - poslovne funkcije

Pivo je najljubša pijača mnogih navadnih ljudi, zato s pravilnim pristopom in organizacijo ta vrsta poslovne dejavnosti lahko svojim lastnikom prinese precejšen dohodek. V večini primerov takšna mini podjetja proizvajajo živo, nefiltrirano pivo.

Ne smete se bojiti dejstva, da na trgu obstaja veliko zasebnih pivovarn, ki se uporabljajo kot podjetje, vam to ne bo preprečilo, da bi odprli svoje donosno podjetje. Za to je veliko razlogov:

  • ne potrebujejo velikega začetnega kapitala za odprtje mini pivovarne;
  • enostavno napovedati poslovni dobiček;
  • Težko si je predstavljati situacijo, ko piva pere skozi.

Poleg tega, če upoštevamo tehnologijo priprave živega piva, vam ni treba namestiti filtracijskega sistema, ogrevanje ni potrebno. Prednost te tehnologije je, da pijača ne vsebuje konzervansov in kvas, vsebovan v pivu, ostane aktiven. Kljub dejstvu, da je živo pivo shranjeno več dni, je enostavno izračunati, koliko piva morate narediti, da ne bi izgoril.

Vrste pivovarn

Da bi razumeli, kakšne mini pivovarne za mala podjetja lahko kupite, morate razumeti tipe mini-rastlin, od katerih sta dve vrsti:

  1. Polni cikel.
  2. S kratkim ciklom.

Poleg tega obstajajo pivovarne, ki proizvajajo do 4.000 litrov na dan ali od 5 tisoč litrov. in še več.

Če pivovarne štejemo s celotnim tehnološkim ciklom, potem je to pivovarna, ki od vas zahteva veliko denarja in dela. Oprema za takšno napravo je draga, za območje pod pivovarsko pa bo potrebno veliko. Povprečno morate porabiti 150.000 $.

Kar se tiče skrajšane proizvodnje, potem potrebujete sobo le 40 M2, za proizvodnjo 2.000 litrov na dan. Ta mini-pivovarna potrebuje minimalno opremo:

  • kotel za kuhanje ječmen, lahko kupite peč;
  • bencin za fermentacijo;
  • vodni filtri;
  • boksovi

Vse to ne bo porabilo veliko denarja, če kupite opremo domače proizvodnje.

Oprema za mini pivovarne

Koliko denarja potrebujete za naložbo v podjetje?

Če v grobem izračunate poslovni načrt pivovarne v majhnih količinah, boste morali porabiti okoli 1.600.000 rubljev, med njimi:

  • opravljanje popravil v zaprtih prostorih - 300.000 rubljev;
  • oprema za mini pivovarno - 950.000 rubljev;
  • sestavine in surovine - 50.000 rubljev;
  • delo pri zagonu in lansiranju opreme - 60.000 rubljev;
  • stroški organizacije proizvodnje - 40.000 rubljev;
  • rezervni sklad - 140.000 rubljev.

Kako odpreti svojo pivovarno iz nič

Obstaja poseben akcijski načrt, ki ga lahko odprete za začetek proizvodnje piva:

  1. Poiščite vlagatelje ali vir financiranja.
  2. Izberite sobo za namestitev opreme.
  3. Register Ltd.
  4. Pripravite in podpišite pogodbo za najem prostorov.
  5. Izvajati pripravljalna dela v zaprtih prostorih v skladu s požarno varnostjo in zahtevami SES.
  6. Nakup opreme za mini pivovarn, to ne potrebuje veliko.
  7. Začnite s proizvodnjo.
  8. Pridobite ustrezno dovoljenje za sprostitev piva.
  9. Poberi osebje.

Ko bodo vse priprave odprle mini pivovarne in začele ustvarjati dobiček.

Pomembno je! Pred nakupom opreme določenega podjetja se pozanimajte o usposabljanju in namestitvi. Zaželeno je tudi spoznati jamstva in tehnično podporo. To je zelo pomembno, saj je iskanje strokovnjaka za pivovarsko opremo težavno, še posebej v majhnih mestih.

Oprema za mini pivovarne

Kako registrirati svojo produkcijo

Odpiranje mini pivovarne kot podjetja je lahko pravna oseba in posameznik, ki je registriran kot samostojni podjetnik. Za začetek pivovarnega piva morajo imeti sestavni dokumenti klavzulo - proizvodnja, trgovina na drobno in trgovina na debelo s pivom.

Ni vam treba pridobiti proizvodne licence, vendar obstajajo posebni dokumenti, ki jih bo treba zbrati, na primer:

  • higiensko potrdilo;
  • potrdila za vse surovine, ki se bodo uporabljale v proizvodnji;
  • proizvodno dovoljenje;
  • potrdilo o izdelanih izdelkih.

Vsi certifikati se lahko pridobijo iz državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora in zahtevajo skladnost s sanitarnimi standardi. Tukaj se lahko soočate z nekaterimi težavami, saj ima SES zelo stroge zahteve za takšno proizvodnjo.

Kako izbrati sobo

Za uporabo prostorov za mini-pivovarne za mala podjetja ni posebnih omejitev. Pivovarno lahko opremite v kleti ali v kleti visokih stavb. Pogosto dodelite sobo v bližini gostilne ali restavracije in namestite kos opreme v bar. Glavna stvar je, da je prostor dovolj prostoren za udobno delo zaposlenih.

Obstajajo posebne tehnološke zahteve za sobo, ki so obvezna za izvedbo:

  • na razdalji dveh metrov od tal, stene so končane s keramičnimi ploščicami;
  • stropi so prekriti z vodno barvo;
  • tla je lahko opremljena iz katerega koli materiala, na primer iz armiranega betona;
  • sobo je treba segreti.
Mini pivovarna in kavarna

Oprema

Kako odpreti vašo pivovarno iz nič, katera oprema za nakup - odvisno od vaše sposobnosti finančno. Če kupujete doma, lahko prihranite veliko. Obstaja veliko ponudb na trgu, tako da lahko kupite opremo za pivovarno v kateri koli cenovni kategoriji. Obstajajo podjetja, ki ne samo prodajajo svojo opremo, ampak tudi nudijo storitve usposabljanja osebja.

Kakšno osebje bo potrebno za proizvodnjo

Obstaja poseben seznam delavcev, ki jih morate zaposliti:

  • direktor;
  • poklicni kuhar;
  • električar;
  • računovodja;
  • vodja;
  • čistilka;
  • voznika.

Kot vidite, veliko število zaposlenih ni potrebno, saj bo prodajal upravljavec podjetja, katere naloge vključujejo pristojno promocijo izdelka.

Kako oglaševati svoje izdelke

Prva stvar, ki jo morate storiti, je pravilna promocija izdelkov. Če želite to narediti, morate ustvariti nepozabno sliko podjetja in nenehno izboljševati svojo podobo.

Obstaja več dokazanih metod:

  • oglaševanje izdelkov;
  • spodbujanje kupca s popusti, kuponi, nagradami in promocijami;
  • obveščanje javnosti o dogodkih in sporočilih za javnost;
  • personalizacija prodaje.

Trg je nasičen s podobnimi ponudbami in moraš najti svojo nišo, kar je precej težavno. Ampak lahko izstopite iz situacije tako, da odprete svojo prodajno mesto v pivovarni.

Finančno načrtovanje ob odprtju mini pivovarne

Preden odprete takšno podjetje, morate poznati vse predvidene stroške, ki bodo padli na ramena lastnika mini pivovarne. Torej se finančno načrtovanje lahko izračuna po približnem sistemu:

1. Nepredvideni stroški za odprtje podjetja:

  • registracija - 10 000 rubljev;
  • popravilo prostorov v vrednosti 150.000 rubljev;
  • oprema 1 milijon;
  • stroški oglaševanja - 100.000 rubljev;
  • nepredvidenih stroškov - 50.000 rubljev.

Skupaj - 1 310 000 rubljev.

2. Mesečni izdatki:

  • plačilo delovne sile - 150.000 rubljev;
  • material in surovine - 90.000 rubljev;
  • komunalno - 20 000 rubljev;
  • najemnina v višini 60 tisoč rubljev;
  • oglaševanje - 15 000 rubljev;
  • davke in pristojbine - 80.000 rubljev.

Izkazalo se je - 415 000 rubljev.

3. Na podlagi zgoraj navedenega lahko izračuna količino piva, ki jo boste morali ustvariti za kritje stroškov. Da bi to naredili, je 415.000 rubljev delilo s 60, saj je to povsem povprečna cena 1 liter piva. Pridobi 6 916 litrov. Načrtujemo dobičkonosnost podjetja v 40% in na podlagi tega lahko ugotovite, koliko piva morate izvesti mesečno - 6.916 + 40% = 9682 litrov. Če je ta znesek razdeljen na 23 delovnih dni, bomo dobili 420 litrov na izmeno.

Če bomo izračunali dobiček, bomo dobili dobo vračila v enem letu.

Franšizna pivovarna

Če imate denar, lahko kupite pivovarsko franšizo in začnete pivovariti kot podjetje pod nadzorom strokovnjakov in njihovo podporo. Prodajalec franšize vam bo nenehno pomagal, najprej boste dobili že razvito blagovno znamko s pripravljenim poslovnim načrtom, drugič, stalno usposabljanje osebja, pomoč pri privabljanju strank, kompetentne oglaševalske kampanje.

Na vsaki stopnji razvoja pivovarne bo dajalec franšize zagotovil svetovanje in podporo, saj je koristno, da je franšizo podjetje dobičkonosno in donosno.

Vendar je treba spomniti, da bodo zahteve:

  • nameščanje vsaj 40 kvadratov;
  • razpoložljivost električne energije in vode:
  • nakup surovin na določenem kraju;
  • nujno veliko prebivalstvo v mestu, na primer najmanj 3000 ljudi.

Preden kupite franšizo, morate pozorno preučiti ponudbe franšizorjev, se pogovoriti s tistimi, ki so že pridobili franšizo, in vprašajte, kako usposobljeni so strokovnjaki podjetja franšizne družbe. Prav tako je treba upoštevati velikost pavšalnega zneska in avtorskih honorarjev. Če ti sestavni deli niso veliki, lahko trdimo, da je franšizo prepričan v hitro vrnitev njegovega projekta.

Če nimate pravne in finančne izobrazbe, potem morate pogodbo dati v branje, ki ga ponuja franšizor, svojemu odvetniku, ki ga bo strokovno obravnaval in mu dal dobre nasvete.

Kako izračunati dobičkonosnost

Cena mini pivovarne za mala podjetja se giblje med dvema tisočama evrov, kar vključuje laboratorijski komplet, surovine in posode.

Toda to je zelo malo za proizvodnjo piva, saj trošarinska politika države povzroča veliko težav podjetnikom. Pridobivanje prodajnih pravic in certifikatov povzroča nekaj težav. Poleg tega so trošarinski stroški tako visoki, da je ogrožena donosnost proizvodnje. In če država ne spremeni svoje politike, potem odpiranje pivovarne kot podjetja v majhnem mestu ne bi bila prava odločitev.
Če se odločite, da odprete svoje podjetje, vendar še niste odločili, za katero področje se želite začeti, potem pozornost usmerite na pivovarstvo in že veste, koliko stane za odpiranje pivovarne.

Kljub dejstvu, da na trgu obstaja veliko ponudb in je težko najti nišo, mnogi strokovnjaki verjamejo, da se bo pivovarna kot podjetje razvila zelo hitro.

Kako odpreti svojo mini-pivovarno

Pivo - najstarejša pijača, zakoreninjena v IV. Stoletju pred našim štetjem. er V tem času so pridelovali žitarice v zahodnem Iranu, da bi proizvedli pijačo. Kasneje so se pojavile prve mini pivovarne, ki so graditeljem egipčanih piramid dobavljali s šibkim alkoholom.

Recept za pripravo pijače ječmena, riža, zelenjave in sadja je bil na suumerjevih tabletah. V liniji himne je pokroviteljica pivovarstva Ninkasi opisala pripravo več vrst piva.

Odprtje "pijanih" podjetij

Želja človeštva za vso naravno obnovljeno staro ljubezen do vinarstva in pivovarstva. Raznolikost mini pivovarn za mala podjetja omogoča vsakomur, da obvlada proizvodnjo hmelja. Pivo, osebno pripravljeno, bolj dragoceno in bolje shranjeno.

Ljubitelji pijače pogosto postavljajo vprašanja: "Kako odpreti pivovarno v Rusiji?" In "Koliko denarja potrebujete za vlaganje v razvoj svojega podjetja?". Dobili boste odgovore v našem članku.

Najprej si oglejmo, kaj morate odpreti svojo pivovarno.

Najprej preverite nianse proizvodnje in ugotovite, v katerem segmentu boste razvili. Obseg izdelkov je odvisen od vaše odločitve. Na primer, mikro pivovarne bodo lahko proizvedle največ 500 litrov piva v 24 urah. Mini pivovarne imajo hujšo zmogljivost in hkrati dosegajo 15 tisoč litrov.

Drugič, analizirajte trg alkoholnih izdelkov. Če vaši načrti vključujejo sodelovanje z velikimi omrežnimi lokalmi ali restavracijami, morate začeti s proizvodnjo na celotni tehnologiji priprave pijače. Če želite organizirati majhno točko izvedbe, morate uporabiti tehnologijo skrajšanega cikla pivovarstva.

Tretjič, odločite, katere naložbe ste pripravljeni vlagati v odprtje vaše pivovarne. Če želite začeti poslovati v celotnem tehnološkem ciklu, morate imeti približno 200 tisoč dolarjev. To je mogoče primerjati z odprtjem majhne pivovarne. Če je vaš proračun bolj skromen, lahko pivovarno odprete s skrajšanim obdobjem kuhanja. Prihranki so posledica uporabe pripravljene pivine in poceni opreme.

Upoštevati je treba, da za proizvodnjo temnega ali svetlega piva potrebujemo različne časovne priprave. Svetlo pivo pripravimo približno mesec dni in temno - 40 dni.

Prav tako ne prezrite najnovejših novosti pri prodaji piva.

Prvič, vsi veleprodajni nakupi in maloprodajni nakupi alkohola od 1. julija 2016 so obvezni za sistem EGAIS, v podeželskih naseljih od 1. julija 2017. Če se ne povežete z enotno državno upravo upravne in socialne politike, je enakovredno prodaji alkohola brez dovoljenja in spremnih dokumentov. Programska oprema EGAIS je nameščena na računalniku, njeno delo pa zahteva elektronski podpis, kripto stikalo in skener PDF-417. Približno stroški celotne povezave bodo 25.000 rubljev.

Drugič, prodaja piva v PET steklenicah od leta 2017 bo prepovedana.

Tretjič, od 1. julija 2016 je prodaja alkoholnih pijač v trgovinah za nadaljnjo prodajo prepovedana.

No, zadnji. Vsi proizvajalci alkoholnih izdelkov plačujejo trošarine. Glede umetnosti piva. 193 davčnega zakonika določa tri stopnje trošarin. Za izbiro stopnje trošarin za določeno serijo piva je pomembna vsebnost volumskega deleža etilnega alkohola.

Znesek trošarine, ki ga je treba plačati, je enak proizvodu trošarine v rubrikah na davčni osnovi, opredeljenem kot obseg prodaje, prenesenih proizvodov v litrih.

Ministrstvo za finance je pripravljeno, da proizvajalcem piva, jabolčnika, medice in poireta omogoči trgovanje na internetu brez licenc. Z ustreznim predlogom ministrstva za finance se je obrnil na pivovarne. O tej temi je razpravljal Aleksej Sazanov, direktor oddelka za davčno in carinsko politiko ministrstva, 1. septembra, so udeleženci srečanja povedali Kommersantu.

Ministrstvo za finance je povedal, da so glede piva in drugih alkoholnih pijač, ki trenutno niso licencirane, pripravljene preučiti predloge za vzpostavitev mehanizma za zamenjavo licence z drugim orodjem, ki bo omogočilo registracijo v domeni.egais za spletno trgovanje.
Spletna prodaja piva, pivskih pijač, jabolčnika, medice in poireta v Rusiji bi morala biti dovoljena od 1. januarja 2018. Istočasno bo mogoče na internetu prodajati vina z zaščiteno geografsko označbo in zaščiteno označbo porekla. Za vse ostale alkohole bo spletno trgovanje na voljo šele od 1. januarja 2019.

Začnimo že

Če želite odpreti svojo pivovarno iz nič, morate rešiti vsa pravna vprašanja. Pripraviti listino in statut, registrirati pravno osebo pri davšnem inšpektoratu in statističnih organih. Preverite pri Uradu za usklajevanje in usklajevanje potrošniškega trga, če potrebujete licenciranje svojega podjetja (za nekatere regije je to obvezno).

Maloprodaja alkoholnih pijač v nestacionarnih nakupovalnih sredstvih ni dovoljena, zato uredite prostore za proizvodnjo piva, če nimate premoženja, za najem, dobite dovoljenje iz gasilske službe in sanitarne in epidemiološke postaje. Uporaba elektrike, oskrbe z vodo in odpadne vode dovoljuje energetskim podjetjem in službam za vzdrževanje stanovanj.

Na koncu organizacijskih in izdaj licenc upoštevajte higienski certifikat za izdelke, razvite HACCP (ISO 22000 HACCP).

Ocenjeni stroški organizacijskih stroškov znašajo 95.000 rubljev.

Poglej v prihodnost

Če želite odpreti pivovarno, morate izdelati poslovni načrt.

Korak 1. Če želite odpreti mini pivovarno, izberite ustrezno sobo in opravite popravila v njej. Za obseg proizvodnje do 2 tisoč litrov je dovolj 40 kvadratnih metrov. Stene obrata za proizvodnjo hmeljne pijače morajo biti končane s keramičnimi ploščicami. Skupna površina sobe, ki jo vključujemo v izračun - 70 kvadratnih metrov. metrov

Korak 2. Kupujemo opremo. Zanesljive, visokokakovostne naprave spadajo med vodilne svetovne proizvajalce. Cena za njih giblje od 50 tisoč do 100 tisoč dolarjev. Domači kolegi so drugačni, stroški so odvisni od uspešnosti. Koliko je pivovarna, izračunamo kasneje.

Korak 3. Izberemo strokovnjake. Dober tehnolog je vreden svoje teže v zlatu. Poleg pivovarne morate najti pristojnega računovodjo, vodjo prodaje, čiščenje ženske in voznika. Njihova plača je vključena v izračun poslovnega načrta. Računovodske storitve se lahko oddajo zunanjim izvajalcem, voznik lahko najprej začne projekt.

Korak 4. Poiščite dobavitelje surovin. Za proizvodnjo visoko kakovostnega izdelka piva morate kupiti surovine po recepturi. Pri proizvodnji piva s sladom, hmeljem, kvasom in vodo. Glede na nakladanje opreme za pivovarstvo je potrebno nabaviti surovine za dvotedensko neprekinjeno delo.

Korak 5. Kupujemo pomožno opremo. Za transport in shranjevanje končnega izdelka so potrebni nepredušni sodi in polnilni stroj, polivanje piva in aparat za pranje vsebnikov v njih.

Korak 6. Načrtujemo oglaševalske kampanje in promocije. Brez kompetentnega premika, lahko zgoreli v prvem mesecu prodaje. Ne poskrbite za promocijo vašega izdelka na trgu in dober dobiček ne bo trajal dolgo.

Začetne naložbe

Da ugotovimo, kolikšno je strošek za odpiranje pivovarne, naredimo izračune.

Podrobna analiza finančnih izračunov bo omogočila nadzor procesa proizvodnje in prodaje piva po poslovnem načrtu. Za naše izračune upoštevamo opremo, ki jo ponuja podjetje "Plant of tank equipment", Omsk.

Razmislite o pivovarni, ki vam omogoča, da proizvedete od 7200 litrov do 31000 litrov piva na mesec.

Lastna dejavnost: izračun stroškov odpiranja pivovarne

Poslovanje s pivom ni vedno za velike vlagatelje. Podjetje "pivo" lahko zaženete s 2500 $ z nakupom mikro pivovarne.

Najprej je treba obravnavati papirno stran stvari. Priprava listine in memoranduma o združitvi, notarizacija sestavnih dokumentov in podpisov, državna registracija, registracija pri statističnih in davčnih organih - vse bo stalo 200-300 USD. Po registraciji začne zakonita registracija prostorov, izbranih za pivovarno. Za to morate pridobiti dovoljenje: od sanitarne in epidemiološke postaje za namestitev in zagon opreme, od državnega požarnega pregleda, od nadzora moči, od zheka do dovajanja tople in hladne vode do odvajanja odpadne vode v kanalizacijo.

Naslednja faza je licenciranje. V primeru proizvodnje in prodaje piva licenciranje ni zagotovljeno, v Moskvi pa je na primer potrebno, ker je vlada izdala odlok "o izboljšanju sistema izdajanja dovoljenj za dejavnosti v Moskvi", ki vključuje dejavnosti, katerih licenciranje na zvezni ravni je bilo preklicano in To pomeni, da morate dobiti licenco. To se lahko sreča v številnih regijah, vključno s Čeljabinsk. Za to se obrnite na Urad za trgovino in usklajevanje potrošniškega trga.

Pivo je trošarinsko blago, zato je na njem dodaten davek - 15%. Uprave nekaterih regij in republik spoštujejo zakon "o državni ureditvi proizvodnje etilnega alkohola in alkoholnih izdelkov", ki vsebujejo več kot 1,5% alkohola, so predmet licenciranja in so predmet ustrezne zbirke približno 350-400 rubljev na liter.

Obvezen korak je pridobitev higienskega certifikata za izdelke. Ta dokument se izda v lokalnem sanitarnem in epidemiološkem nadzoru na podlagi rezultatov higienskega testiranja in pregleda regulativnih dokumentov, ki opredeljujejo zahteve za proizvode, njihovo proizvodnjo in uporabo. Pomembno je, če se ne strinjate z odločitvijo teritorialnega središča državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora o zavrnitvi izdaje higienskega spričevala - to odločitev je mogoče vložiti pri državnem odboru za sanitarni in epidemiološki nadzor Ruske federacije.

Težave s papirjem končajo.

Naslednja faza je nakup opreme. Vsa potrebna oprema (zmogljivost za primarno fermentacijo, procesni rezervoar, komplet laboratorijske opreme, transfuzijski sistem) ponavadi ponujamo skupaj z mikro-pivovarno. Kar zadeva območje bodoče pivovarne, je za obrat z zmogljivostjo 50 litrov piva na dan potreben 30 kvadratnih metrov za 200 do 60 kvadratnih metrov.

Pri iskanju osebja ni težav, le ena oseba lahko služi mikro rastlini.

Postopek na mikroinstalarni je zelo preprost, pripravljen je sladkorni sirup (voda s sladkorjem), sladkorni sirup se zmeša s koncentratom, kvas se doda v ohlajeno na +18 -20 stopinj kvasa in začne se fermentacija, ki traja približno en teden, nastalo pivo črpajo v bake, dodajte še nekaj sladkorja za sekundarno fermentacijo. Po 5 dneh se pivo namesti na hladno mesto za končno zorenje 2-3 tedne, odvisno od njegove ocene. Daljši je ta postopek, bolje je pivo.

Mikro pivovarna za proizvodnjo 50 litrov bo stala 3,4 (2 pločevinke) koncentrata, 2 kg sladkorja, 14 gramov kvasa. In za 200 litrov - 15-20 kg koncentrata, 10-12kg - sladkor, 70gr - kvas.

Če želite organizirati takšno mikro rastlino, je potrebno od 2500 do 7000 USD začetnega kapitala, dobičkonosnosti - približno 40%, vračilni dobi - približno 2 meseca.

Organizacija mini tovarne.

Mini-pivovarna že na začetku potrebuje znatne finančne naložbe in stroške. Da bi organizirali "domačo" proizvodnjo z zmogljivostjo do 100 litrov piva na dan, bo potrebnih vsaj 1,5 milijona rubljev začetnega kapitala. Ta denar bo porabljen za nakup in namestitev opreme, pripravo prostorov, certifikacijo, dovoljenja.

Oblikovanje papirja se ne razlikuje. Toda območja za pivovarno bodo zahtevale več kot 60 kvadratnih metrov, tukaj pa obstajajo številne zahteve za prostor, ki ga je treba upoštevati: prisotnost močne vodotesne talne površine, višine stropa najmanj 3 m, prisotnosti tekoče vode, električne energije in plina. Potrebne bodo tudi različne skladiščne prostore za osebje in osebje. Vendar pa ne zadnja vloga pri izbiri prostora in njegove lokacije je v neposredni bližini potrošnika, saj ni priporočljivo, da pripravljeno pivo dolgo časa hranite.

Kar zadeva osebje, v tem primeru en delavec ne more storiti. Osebje pivovarne bi moralo imeti specializiranega pivovarstva, ker je okus piva odvisen od tega nič od kakovosti surovin, električarja (lahko ga prihaja), vodje prodaje, računovodje, čistilca in s tem upravitelja.

Naslednji trenutek je surovine: slad, hmelj, voda, kvas. Hmelj in slad, praviloma ruski pivovarji pridobijo uvožene izdelke. Kvas je bolje rasti neodvisno, ker med prevozom kvas mora boleti, kar zagotovo vpliva na okus piva. Najboljši način nakupa surovin je večje pivovarne.

Nazadnje, oprema. Njegova izbira je veliko večja kot za mikro-pivovarno. Obstaja poseben seznam tehnološke in pomožne opreme pivovarne: sladkorni drobilec, aparat za mletje, filtrirni aparati, naprave za ogrevanje vode, mešalna in črpalka za vročo vodo, električni generator pare, aparati za hidroklastike, toplotna črpalka, prenosni rezervoarji, črpalke za mlado in končno pivo, hladilno enoto z ledom, rezervoarji za sublimacijo, rezervoarji kvasovk, krmilna in nadzorna konzola. Mini-pivovarne uglednih evropskih podjetij so dražje od domačih, vzhodna Evropa (predvsem Češka) pa včasih lahko ponudi opremo, ki ni slabša od zahodne Evrope, boljša od domače, vendar po cenah bistveno nižja od Nemcev ali Avstrijcev. Zanimivo je, da je ruska oprema še vedno najbolj priljubljena v Rusiji. Najcenejša, a hkrati tudi dobra oprema za pivovarno se proizvaja v strojni tovarni Miass, polna
Paket stane približno 1,7 milijona rubljev, vendar je za domače pivovarne dovolj minimalnega 1 milijona rubljev. Stroj za polnjenje kegljev je mogoče kupiti za 150 tisoč rubljev. Pri proizvodnji 100 litrov na dan, boste potrebovali 20 petdeset litrskih kegov na teden, katerega nakup bo stala 20 tisoč rubljev.

Začetne naložbe v organizacijo mini-pivovarne bodo znašale 1,5 milijona rubljev, dobičkonosnosti okoli 40%, vračilnega obdobja od 6 mesecev do 2 let.

Mesečni prihodki lahko dosežejo 600.000 rubljev (cena vrč takega piva je 100-200 rubljev), pod pogojem, da je celotna serija v celoti razdeljena in da ni zavrnitve. Upoštevati je treba, da se bo vsaj pol leta porabilo za organizacijo proizvodnje, dva meseca pa bo podjetje delalo "v prostem teku".

Torej, v prvem letu delovanja bo družba zahtevala skupno naložbo v višini 4,5 milijona rubljev, prihodki po obdavčitvi pa bodo v istem obdobju 2,5 milijona. Toda prihodnje leto mora biti dohodek več kot 5 milijonov rubljev. V nespremenjenih sestavnih delih v drugem letu poslovanja bo družba začela s prekinjeno proizvodnjo in tretjemu letu končala z dobičkom.

Smer za nadaljnji razvoj pivovarne je odprtje lastnega puba v slogu angleškega puba, nemškega Kneipp ali češke pivnice.

Pivovarni poslovni načrt

Poslovni načrt za organizacijo mini pivovarne s proizvodnjo 8800 litrov piva na mesec.

Koliko denarja je potrebno za odpiranje mini pivovarne

Po izračunih poslovnega načrta bo treba za odprtje majhne pivovarne naložiti približno 1.600.000 rubljev:

  • Kozmetična popravila in priprava prostorov - 300 000 rubljev.
  • Nakup opreme (pivovarna na ključ) - 950.000 rubljev.
  • Nakup surovin in sestavin - 50 000 rubljev.
  • Formulacija razvoja, zagon - 60 000 rubljev.
  • Registracija, pridobivanje dovoljenj in odobritev - 50.000 rubljev.
  • Drugi organizacijski stroški - 40 000 rubljev.
  • Rezervni sklad je 150.000 rubljev.

Korak za odprtje mini pivovarne

  1. Iskanje virov financiranja projekta
  2. Izbor prostorov za pivovarno
  3. Registracija pravne osebe (LLC)
  4. Zaključek najemne pogodbe
  5. Popravila, vzpostavitev pogojev za proizvodnjo piva v skladu z zahtevami SES in požarne varnosti
  6. Pridobitev pivovarne na ključ
  7. Zagon
  8. Pridobitev dovoljenj za sprostitev proizvoda (izjava o skladnosti)
  9. Najem osebja
  10. Odprtje podjetja

Obeti na trgu

V zadnjih letih se je število majhnih in srednje velikih zasebnih pivovarn aktivno povečalo. Če so bili na trgu proizvodnje penaste pijače že prej prisotni samo veliki igralci, se slika danes dramatično spreminja. Delež velikih podjetij v celotni proizvodnji piva se letno zmanjšuje. Razlog za to je razvoj novih distribucijskih kanalov in sprememba v načinu porabe piva. V začetku 21. stoletja je družba Novosibirskprodmash z napravo PEGAS Classic zagnala napravo za penjenje PET piva v PET embalaži. Zaradi tega se lahko pivo sedaj vlije v vsebnike "po teži" na kateri koli točki prodaje, medtem ko pijača sama ne izgubi prvotnega okusa, ki ga je proizvajalec nameraval.

Meja zasičenosti trga še ni prišla, v naslednjih letih pa verjetno ne bo prišla. Poraba osnutka piva in število majhnih pivovarn na prebivalca bo še naprej naraščalo. V potrditev tega - primerjava števila zasebnih proizvajalcev piva v Združenih državah in Rusiji. V Ameriki je približno 103 tisoč ljudi na pivovarno, medtem ko je v Rusiji doslej le 204 tisoč. Če povzamemo analogijo, da lahko na našem trgu kar dva krat več proizvajalcev piva "preneha", kar je v tem trenutku.

Opis izdelka

Naše podjetje namerava izdelati 7 vrst piva: štiri svetle sorte, dve dimenziji in eno temno. Proizvodnja bo 400 litrov piva na dan ali 8800 litrov na mesec. Povprečna prodajna cena bo 58 rubljev na liter. Tako bo ocenjeni promet podjetja na mesec znašal 510.400 rubljev.

Izbira sobe

Za organizacijo poslovnega načrta pivovarne predvideva najem površine 110 kvadratnih metrov. m. Od tega območja 60 kvadratnih metrov. m. bo rezerviran za proizvodno delavnico, 30 kvadratnih metrov. m pod skladiščem končnih izdelkov, ostalo - pod osebno sobo, skladiščem surovin, utility room, tušem in straniščem. Prostor bo ogrevan, s povezavo vseh potrebnih inženirskih sistemov: elektrike, vode, kanalizacije in prezračevalnih sistemov. Najem bo 35 tisoč rubljev na mesec.

Kakšno opremo lahko izbereš za mini pivovarno

Kot oprema se načrtuje nakup mini pivovarne s ključi s proizvodno zmogljivostjo 400 litrov piva na zamenjavo. Celoten komplet pivovarne bo vključeval:

  • Sladkorni drobilec;
  • Naprave za kuhanje testa;
  • Filtrirni aparati;
  • Hidrokislon;
  • Hladilna enota;
  • Generator pare;
  • Zmogljivost puferja;
  • Nadzorna plošča opreme za kuhanje;
  • Črpalka;
  • Ponor CIP;
  • CCT (fermentacijske rastline);
  • Farvas;
  • Kegowash.

Proizvodni oddelek bo razdeljen na več oddelkov: skladišče slada, pivovarna, oddelek za fermentacijo, oddelek za pranje in polnjenje.

Zaposlovanje osebja

Zaposlitev vodje, tehnologa z izkušnjami v živilski industriji (vključno s proizvodnjo pivskih pijač), operaterji linije - kuharji (2 osebi), vodja prodaje, voznik in handymen (2 os.). Plačni sklad bo 128 tisoč rubljev na mesec.

Kakšen davčni sistem naj bi izbral za mini pivovarno

Organizacijska oblika pivovarne bo družba z omejeno odgovornostjo v davčnem sistemu - USN. Davek bo 15% dobička organizacije na mesec. Dovoljenje za proizvodnjo piva ni potrebno, vendar je treba pridobiti izjavo o skladnosti za proizvod, ki se proizvaja, in obvestiti SES o začetku proizvodnih dejavnosti.

Trženje in oglaševanje

Načrtovana je izvedba proizvedenega piva v regiji. Majhen obseg proizvodnje bo omogočal prodajo piva v dobesedno 10-15 prodajnih mestih. Mreža pivovarn, razvitih v mestu, bo omogočila iskanje kupcev brez kakršnih koli posebnih težav (v našem mestu je vsaj 80 trgovin pivskega piva). Poleg maloprodajnih oddelkov je načrtovano pivo ponuditi restavracijam in kavarnam. Načrtuje se najeti prodajnega zastopnika za sklepanje pogodb s potencialnimi kupci. Njegove naloge vključujejo nadzor nad pošiljanjem izdelka, vzdrževanje dela s strankami.

Finančni načrt

V našem podjetju bomo izračunali stroške proizvodnje enega litra piva (na podlagi obsega proizvodnje 8800 litrov na mesec):

  • Slad (0,21 kg / l) - 8,4 rub. (40 rubljev / kg)
  • Hop (0,00049 kg / l) - 0,19 rub. (380 rubljev / kg)
  • Kvas (0,00007kg / l) - 0,49 rub. (7.500 rubljev / kg)
  • Detergenti (0,0059 kg / l) - 0,51 rublja. (86 rubljev / kg.)
  • Voda (7,2 kg / l) - 1,8 rub. (0,25 rublja / kg)
  • Električna energija (0,28 kW) - 0,98 rublja.
  • Plača (8 oseb) - 14,54 rubljev.
  • Najem - 3.97 rub.
  • Oglaševanje - 3,4 rub.
  • Drugi stroški - 4,54 rubljev.

Skupni stroški proizvodnje enega litra piva znašajo 38,82 rubljev.
Struktura stroškov je naslednja:

Koliko lahko zaslužite z odpiranjem mini pivovarne?

Maloprodajna cena litra piva bo 58 rubljev. Tako bo dobiček iz prodaje enega litra: 58 - 38,82 = 19,18 rubljev. Prodaja celotne količine piva, proizvedenega v enem mesecu (8.800 litrov), bo omogočilo zaslužek 168.784 rubljev. Neto davkov (USN, 15% dobička) čisti dobiček bo 143 467 rubljev na mesec. Dobičkonosnost pivovarne je 49%. S takimi kazalniki poslovnega načrta bo donosnost naložbe v odprtje pivovarne prišla v 11-13 mesecih podjetja.

Katero OKVED mora navesti pri prijavi pivovarne

Pri oddaji prijave za registracijo navedemo oznako 11.05 (proizvodnja piva), ki se nanaša na področje C "predelovalne industrije".

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje kluba

Pravno osebo je treba odpreti - optimalno, če gre za družbo z omejeno odgovornostjo. Paket dokumentov, kot je ta:

  • potrdilo o registraciji;
  • potrdilo o registraciji v PF;
  • potrdilo o plačilu enotnega davka (ali splošnega davka);
  • najemna pogodba (v primeru najema);
  • listina;
  • Pridružitveni memorandum;
  • pogodbe o zaposlitvi z zaposlenim osebjem.

Potrebujete dovoljenja za odpiranje

Licenca za odprtje lastne pivovarne ni potrebna. Vendar morate pridobiti naslednja dovoljenja:

  • od sanitarne in epidemiološke postaje do uvedbe opreme in sanitarne varnosti proizvodnje;
  • iz javne službe;
  • od vzdrževanja stanovanj do odvajanja in kanalizacije, kanalizacije.

Proizvodna tehnologija

Tehnološki postopek pivovarstva je približno naslednji: najprej se pripravi sladkorni sirup, ki ga nato pomešamo s koncentratom. Rezultat je pivina, ki se ohladi na 18-20 stopinj. Kvasu se doda, fermentacija pa se začne. Traja več dni, kar povzroči pivo, ki se vlije v boksove. Po 5 dneh se postavi na hladno mesto, kjer končno zreže približno še 2-3 tedne.

Postopek mora nadzorovati izkušeni tehnološki pivovar. Potrebujete tudi serviserja, čistilko, prodajnega strokovnjaka. To je minimalno osebje za mini pivovarno.

Kje začeti

Pivovarna je miniaturna delavnica za proizvodnjo nefiltriranega živega piva. Glavna značilnost je ustvarjanje edinstvenega recepta, ki bi imel svetel, nepozaben okus. Posel v tej smeri je treba izvajati zelo previdno in preudarno, da se prepreči zamegljenost.

Kljub dejstvu, da obrtne pivovarne v Rusiji niso zelo razširjene, je konkurenca na področju pivovarstva dovolj velika.

Težava je v tem, da se večina ljudi boji, da poskusijo nekaj novega in raje poznajo žigosane žige. Naloga podjetnika je preučiti trg, ugotoviti, kaj ljudje resnično želijo in še bolje in bolje.

Prvo vprašanje, na katerega je treba odgovoriti, je "Za koga bodo izdelki izdelani?". Glavni vir dohodka so bari, restavracije, kavarne in trgovine ter druga prodajna mesta. Poskusite vnaprej določiti razred izdelkov. Najvišji razred se lahko prodaja v elitnih restavracijah po višji ceni, vendar je povpraševanje po njem običajno nižje. Razlikuje se pri dodajanju rafiniranih sestavin v sestavku, na primer medu, bučo, redkih sort hmelja ali slada. V zvezi s katerim se cena poveča.

Srednji razred je namenjen povprečni osebi, to je možnost "cena / kvaliteta". Pijača mora biti kakovostna in okusna, vendar proizvajalec ne uporablja dragih aditivov, recept pa je bližje klasični.

Zaradi majhnega povpraševanja ni priporočljivo ustvarjati poceni izdelkov. Navsezadnje nizek kazalnik povpraševanja + poceni = uniči. Podjetje bo slabo pokupilo začetno naložbo.

Ne pozabite, da če bo povpraševanje po vaših izdelkih na prodajnih mestih veliko, se bo zahtevani obseg povečal in posledično se bo dobiček povečal. Zato mora proizvajalec upoštevati okuse rednih obiskovalcev barih, restavracij itd. Običajno gre za osebe, stare od 20 do 40 let, s stabilnim dohodkom, moškim in ženskam.

Ta vrsta poslovanja velja za enega od stroškov, saj imajo poleg začetnih stroškov tudi nenehne naložbe v poslovanje pomembno vlogo. Razmislimo podrobneje o glavnih postavkah stroškov.

Začetne Priloge:

  • Oprema in montaža - 2-7 milijonov rubljev (strošek je neposredno odvisen od kakovosti naprav, pa tudi od države, ki proizvaja opremo. Najcenejša možnost je Kitajska, najdražja je Nemčija, Avstrija)
  • Stroški papirja - 15-20 tisoč rubljev;
  • Razvoj oglaševalskega koncepta - 50-100 tisoč rubljev;
  • Popravila - 500 tisoč - 1 milijon rubljev.
  • Tovorni promet - 1-3 milijonov rubljev;

Mesečne naložbe:

  • Izposoja sob - 40-80 tisoč rubljev;
  • Plača - 150-200 tisoč rubljev;
  • Vzdrževanje prostorov - 5-10 tisoč rubljev;
  • Nakup surovin - 500-700 tisoč rubljev;
  • Davki + trošarine - 600-800 tisoč rubljev.

Tako bo odprtje pivovarne stalo 9-11 milijonov rubljev. Seveda ni vsakdo takšen denar, ki ga ima na razpolago. Poskusite optimizirati svoje podjetje. Upoštevajte, da če kupujete domačo opremo namesto tujih, lahko prihranite 2-3 milijone rubljev.

Prav tako ni potrebno kupovati tovornjakov, ga lahko najamete ali najdeš voznika s svojim tovornjakom, to bo zmanjšalo vsaj še en milijon rubljev. Ne priporočamo varčevanja s surovinami, zato je izdelek lahko slabe kakovosti ali izgubi okusne lastnosti.

V letih po prihodu obrtnih pivovarn je bilo določeno zaporedje ukrepov in vidikov, ki jih je treba brez odlašanja upoštevati. Torej, kaj naj bodite pozorni, da odprete res donosen posel?

Prva stvar, ki jo je treba razmišljati, je oprema. Glavna merila za izbor so:

  • Proračun;
  • Postopek izdelave piva;
  • Uspešnost;
  • Moč;
  • Država porekla;
  • Območje sobe.

Proizvajalci domače opreme so bolj donosni za proračunske organizacije. Tisti, ki se osredotočajo na dolgoročno delo, je bolje dati prednost tujim, in sicer nemškim ali avstrijskim produkcijam.

Za dokončanje dela boste potrebovali naslednjo opremo:

  • Filtrirni sistemi za vodo;
  • Fermentacijski rezervoar;
  • Kotel sira;
  • Hladilnik;
  • Tehtnice;
  • Zmogljivost za fermentacijo;
  • Bath za sterilizacijsko sredstvo.

Obstajata dve vrsti opreme za pivo pivo: s polnim in skrajšanim ciklusom. Prvi pomeni prisotnost v sistemu naprave za pripravo zdroba slada, zato je mogoče na surovine prihraniti znatne količine.

Treba je opozoriti, da mnogi proizvajalci opreme zagotavljajo lastne storitve namestitve in usposabljanja.

Surovine in dobavitelji

Če želite začeti s proizvodnjo piva, morate imeti kakovostne surovine, ki bi dala prefinjen okus in pijačo dala bogato barvo.

Priprava piva vključuje uporabo naslednjih komponent:

Razmislite, kaj morate biti pozorni pri izbiri surovin za pivo za vsako od komponent.

  1. Čista voda Dogovorite se, da je naročanje ustekleničene vode za proizvodnjo piva nerazumno, zato morate namestiti lasten sistem za čiščenje in filtriranje vode.
  2. Kvas za pivo. Obstajajo domači in tuji proizvajalci. Boljši kvas, višji je strošek na kilogram. V povprečju dober izdelek stane od 3 do 10 tisoč rubljev na kilogram.
  3. Slad je najpomembnejša sestavina te pijače. Da bi dosegli določen učinek v okusu piva z uporabo drugačnega slada, je vredno razmisliti, če želite narediti širok asortiman piva. Tako je lahno pivo izdelano iz slada brez predhodnega praženja in temno pivo - s praženjem. Poraba je nižja za uvoženi slad.
  4. Hmelj ima veliko sort. Najpogosteje uporabljani so grenki, tradicionalni, vsestranski in dišeči. Glede na sorto se ne razlikuje samo okus, ampak tudi cena na kilogram.

Nadaljnje komponente narekuje recept. Morda ima nenavadne svetle kombinacije. Poskusite uporabljati naravne sestavine, ker je danes redkost. Mnogi ljudje, ki skrbijo za zdravje, raje naravne proizvode, lahko postanejo vaše ciljno občinstvo.

Pri izbiri dobavitelja ne poskušajte izbrati najcenejših možnosti, kar lahko privede do poslabšanja kakovosti blaga. Ne pozabite, da je treba skleniti sporazume o sodelovanju z dobavitelji, pogajati o dobavnih pogojih in drugih točkah.

Spodbujanje poslovanja. Oglaševanje

Oglaševanje je najpomembnejši pogoj za iskanje glavnih prodajnih mest in promocije lastnega blaga. Prva oglaševalska poteza je ustvariti svetlo in nepozabno ime. Če ne morete pomisliti ničesar, najamete strokovnjaka, vam bo ponudil več možnosti. Poleg tega je smiselno oblikovati etiketo, je zaželeno, da se razlikuje glede na vrsto piva, vendar koncept ostane. Prav tako je treba razviti sistem promocij, popustov in ugodnih prodajnih pogojev.

Ustvarite odprta degustacijska srečanja, kjer se bodo zbirali potencialni kupci.

Naredite svojo spletno stran. Poskusite prodati na debelo na spletu. Omeniti velja, da je zaželeno, da se vsa pogajanja vodijo osebno, da bi dobili dober posel.

Glavno osebje obrtne pivovarne mora vključevati:

  • Pivovarni tehnik;
  • Direktor;
  • Vodja prodaje;
  • Računovodja;
  • Špediter voznik;
  • Čistilna dama;
  • Pomočniki za kuhanje;
  • Movers.

Glavno merilo pri izbiri je profesionalnost. Oseba mora biti na tem področju dobro usposobljena. Seveda je treba delo osebja plačati brez odlašanja, s spodbudnimi dodatki.

Za razliko od tovarne piva, podjetniku ni treba iskati velikih prostorov ali graditi posebej opremljene stavbe. Dovolj je, da bi našli prostor od 40 do 120 kvadratnih metrov, ki bi ustrezal naslednjim zahtevam:

  • Stene naj bi bile pokrite v višini več kot dva metra, preostale stene in strop je treba pobarvati ali pobarvati z vodno barvo;
  • Tla vsake prevleke, po možnosti keramične ploščice ali armaturne osnove;
  • Ogrevanje je dovoljeno z zrakom, vodo ali paro.

Glede nastanitve ni posebnih pogojev, zato se soba lahko nahaja v kleti, v pol-kleti, v eni zgodovinski hiši. Prostor mora biti urejen kot nestanovanjski. Potrebno je tudi, da je čista in v njej ni bilo tako živih bitij kot ščurki, miši, podgane in druge.

Plovilo za obrt mora biti čim bliže prodajnemu mestu, če želite zmanjšati prevozne stroške.

Ena izmed možnosti nastanitve je delo z barom ali restavracijo. Zanimiva rešitev, ki se v praksi pogosto uporablja, je delna namestitev opreme v dvorano za obiskovalce. Taka notranjost bo videti čudovito in s pravimi oglaševalskimi ljudmi bodo prišli, da bi videli in poskusili nekaj neobičajnega.

Ko odprete obrtno pivovarno, ne smete pozabiti, da mora biti poslovanje pravno, zato morate najprej poskrbeti za dokumentacijo.

Začetni podjetnik bo moral izdati naslednji paket dokumentov:

  • Pravna potrditev kot LLC;
  • Uredba o stanju registracije v Rosstatu;
  • Uredba o stanju registracije v davčnem inšpektoratu;
  • Najemna pogodba ali nakupna pogodba;
  • Dovoljenje iz komunalne službe (oskrba z vodo, odlaganje vode);
  • Dovoljenje iz požarnega pregleda;
  • Dovoljenje iz sanitarno-epidemiološke službe;
  • Dovoljenje za proizvodnjo alkoholnih pijač;

Higienski certifikat za izdelke.

Proizvodnja izdelkov, ki vsebujejo alkohol, ne pomeni registracije posamezne proizvodnje po enajstem členu Zveznega zakona. Ta vrsta dejavnosti se lahko ukvarja le z družbo z omejeno odgovornostjo.

Registracija LLC zahteva tudi nekatere stroške, ki jih je treba upoštevati, v glavnem vključujejo:

  • Notarjenje dokumentov - od 2.000 do 4.000 tisoč rubljev;
  • Državna registracija pravno odgovorne osebe - 5000 tisoč rubljev;
  • Priprava sestavnih dokumentov (davki in pristojbine za registracijo) - 6-7 tisoč rubljev.

Tako mora podjetnik na zalogi približno 15-20 tisoč za registracijo. Obstaja velika razlika v nizu zahtevane dokumentacije za regije Rusije, zato je priporočljivo dobiti ustrezne informacije od ustreznih organov.

Posebna postavka v zadevi je obdavčitev. Poleg glavnega davka mora organizacija plačati trošarino v višini od 20 do 40 rubljev na liter izdelkov. Plačilo je mogoče pojasniti z dejstvom, da so pivo in pivski izdelki pijače, ki vsebujejo določeno stopnjo, zato jih je mogoče pripisati trošarinski kategoriji.

Od leta 2015 morajo vse organizacije, ki se ukvarjajo s proizvodnjo alkoholnih pijač, blago dobaviti s posebno kodo Unified State Automated Information System, ki se vnese v enoten sistem za prodajo do kraja prodaje. Informacije, ki se zahtevajo za polnjenje, vključujejo leto proizvodnje, glavne značilnosti, proizvajalca, državo, stopnjo in ime kraja prodaje. Ta sistem državi pomaga pri boju proti ponarejenemu alkoholu.

Prenesite brezplačni pivovarski poslovni načrt

Prenesite brezplačne poslovne načrte s posebnega kataloga:
"NAJBOLJŠI BREZPLAČNI NAČRT ZAŠČITE NETWORK"!

Pozor! Brezplačen poslovni načrt, ki je na voljo za prenos spodaj, je zgleden. Poslovni načrt, ki najbolje ustreza vašemu podjetju, je treba ustvariti s pomočjo strokovnjakov.

Zasebni podjetnik iz regije Penza, Peter Kiryushkin, lastnik zasebne pivovarne. Peter je že imel kavarno z domačo hrano, in njegovo pivo je prišel prav. Podjetnik je kupil miniaturno pivovarno in začel s proizvodnjo pivo z blagovno znamko. Peter in njegova žena delata na proizvodnji piva. Domače pivo se prodaja v kavarnah, pa tudi v več supermarketih mesta.

Proizvodnja piva kot zasebno podjetje

Reči, da ljubim pivo, ne pomeni ničesar za povedati. V mojem (zelo pristranskem! Mnenju) je pivo najboljša pijača na svetu in preprosto ni nadomestka za to.

Poleti je pivo zelo osvežujoče, v zimskem času pomaga preživeti dolg večer in lahko napišete celo enciklopedijo o sortah in vrstah piva.

Zdaj pa je zelo težko najti pravo, visoko kakovostno pivo. Imam svojo kavarno, zagotovo pa vem, da večina sodobnih piv ne izvira iz hmelja in slada, temveč iz kemikalij.

Dejansko gre za gazirano vodo in kemično barvilo, ki se meša in pretvori v tako imenovano "pivo".

Seveda, kot poznavalec pijač, to mi ni všeč. Zato sem se odločil kupiti majhno pivovarno, da bi se pripravil pravo in naravno pivo. Naj bo dražja od kemičnih, vendar bo naravni izdelek hmelja in slada.

Zahtevan akcijski načrt

Sem že odprl lastno podjetje in zato vem, da brez jasnega načrta je nekaj, česar poskušate storiti nekaj vredno. Če ne veste kaj storiti, potem je verjetnost izgorevanja in izgube celotnega vloženega denarja 100%.

Jaz sem velik oboževalec piva in v teoriji razumem, kako ga pivovariti. Toda ponavadi se teorija zelo razlikuje od prakse. Vsaj prvič boste potrebovali osebo, ki bo pokazala, kako piti in razložiti vse podrobnosti o pivovarstvu.

Treba je povedati, da tudi najboljši poslovni načrt ni rešitev za vse bolezni. Vodenje podjetja je odvisno od številnih dejavnikov, odličen in profesionalen poslovni načrt pa ne sme voditi do uspeha in sreče.

Poleg tega sem potreboval zelo individualen in specifičen akcijski načrt, ki bi odgovoril na naslednja vprašanja:

  • Koliko bi bilo treba vlagati v nakup opreme?
  • Koliko denarja je potrebno za nakup surovin?
  • Ali ljudje potrebujejo namestitev opreme in pripravijo prvo serijo piva?
  • Ali bom prekršil zakon z alkoholnimi pijačami?

Kot lahko vidite, so vprašanja malo. In vsi so ključni, usoda projekta je odvisna od vsakega. Žganje s pivovarno je lahko enostavno, ker ne morem narediti nizke cene, saj je naravno pivo a priori draga.

Nisem imel večje želje, da plačam ogromen denar (do nekaj tisoč dolarjev!) Za profesionalnega ekonomista in naročite individualni poslovni načrt.

Napako sem naredil, ko sem odprla kavarno. Kot rezultat, sem še vedno moral izpopolniti načrt sam.

Zato sem tokrat delal veliko lažje.

Po nasvetu prijateljev sem s spletnega mesta profila prenesel dober in dobro napisan poslovni načrt.

Ja, ta načrt stane denar, vendar je ta znesek na nekaj redov manjši od plačila, ki bi jo moral ekonomist plačati.

Potrebno mi je bilo le 4 dni, da sem se spomnil tega poslovnega načrta in ga »zasežil« zase. In potem sem bil pripravljen vlagati v nakup mini pivovarne.

Obiščite obstoječo mini-pivovarno

Nekatere uporabne informacije in kratka predstavitev poslovnega načrta poročne agencije:

Proizvodnja piva je bila vedno dobičkonosna dejavnost, saj je ta pijača ena izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih. Zato zelo pogosto začetniki želijo odpreti svoje podjetje na tem področju.

Seveda, da bi postal poslovni dobičkonosen in donosen, je treba razviti kompetenten poslovni načrt. Če pravilno izračuna vse odtenke odpiranja pivovarne, se bodo sredstva, vložena v projekt, izplačala v dveh letih.

Finančna stran dejavnosti piva

Če se bo odprtje podjetja izvajalo s komercialnim financiranjem, mora biti znesek posojila za 24 mesecev 2 100 000 rubljev s 17,5% na leto.

Začetne naložbe bodo uporabljene za najem prostora, nakup potrebne opreme, nabava embalaže, plačilo računov za uporabnost, zaposlitev zaposlenih, porabo za oglaševanje in druge nepredvidene stroške.

V majhnem segmentu podjetja za proizvodnjo piva sta razdeljeni na dve vrsti: mikro-pivovarna (proizvede 25-5000 litrov na dan) ali mini pivovarno (nad 5000 litrov na dan).

Članek, ki ga mora vsak začetnik brati: »Kako začeti poslovati s pivom?«

Vzorec poslovnega načrta gostilne, ki ga lahko brezplačno prenesete, lahko najdete tukaj >>>

Odvisno od vrste podjetja je prostor izbran tudi z območjem, ki zadostuje za namestitev potrebne opreme. V povprečju je treba območje podjetja 30-80 kvadratnih metrov, letna najemnina, ki bo 108.000 rubljev.

Proizvodnja pivovarne sama po sebi ne zahteva velikih naložb, pogosto se ustvarja z najbolj skromnimi naložbami in celo družinskimi prihranki.

Pri odprtju pivovarne je vredno upoštevati vsa vprašanja v zvezi s skladnostjo prihodnje proizvodnje s sedanjimi normativi in ​​zakoni. Glavna stvar, na kateri temelji proizvodni proces, je oprema, katere nakup bo stala 1.389.978 rubljev.

Ponujamo pomemben članek za tiste, ki ustvarjajo poslovanje s pivom: "Tveganja in odtenki trgovine s pivom."

O festivalu piva v Nemčiji, imenovanem Oktoberfest, si lahko preberete >>>

Potrebovali boste tudi posodo, v kateri bo polnjeno pivo. Stroški letne zaloge zabojnikov bodo 28 000 rubljev.

Seveda se nobena družba ne bo mogla "odmotiti" brez oglaševanja. Oglaševanje vam omogoča, da zagotovite učinkovito promocijo blagovne znamke in privabite potrošnike, zato ne smete prihraniti pri tej postavki. Stroški oglaševanja pivovarne bodo stali vsaj 540.000 rubljev.

Tudi sredstva bodo potrebna za plače zaposlenih (4.942.080 rubljev na leto) in plačilo računov za uporabnost (660.000 na leto). Poleg tega je vredno razmisliti, da bi lahko prišlo do nepričakovanih stroškov, zato mora vedno obstajati določen investicijski sklad.

Kakšna oprema je potrebna za pivovarno

Glavna oprema za pivovarno je:

  • Filtrirni aparati;
  • aparate za pivovarstvo;
  • hidrociklonski aparati;
  • grelnik vode;
  • aparati za fermentacijo;
  • aparati za fermentacijo;
  • generator ledu;
  • hladilnik kvasovk;
  • toplotni izmenjevalec;
  • sokodrobilka;
  • hladilniki itd.

Sestava pomožne opreme se lahko razlikuje glede na proizvodno zmogljivost, vendar obstajajo osnovni elementi, ki jih proizvodnja ne more storiti brez.

Takšni elementi vključujejo filtre za čiščenje vode, tehtnice za merjenje uporabljenih surovin, kotli za sirupe, kopel za sterilizacijsko sredstvo itd.

Kratek seznam opreme za pivovarno

Kakšen bo dobiček?

S primernimi izračuni in naložbami bo dohodek vlagatelja iz proizvodnje piva za dve leti znašal 143.080 rubljev. V skladu s tem bo dobiček iz projekta za pogojni življenjski cikel dosegel več kot 27 000 000 rubljev.

Iz tega lahko sklepamo, da je odprtje pivovarne obetaven posel, ki prinaša resen dobiček, čeprav zahteva natančno študijo in znatne naložbe.

Prenesite druge brezplačne poslovne načrte iz posebnega imenika:
"NAJBOLJŠI BREZPLAČNI NAČRT ZAŠČITE NETWORK"!

Deli ta članek:

Komentarji: 2

Kaj so nerealistične cene, so navedene tukaj, in v obdobju vračanja je verjetno, da ne bo upoštevala stopnje, trošarine. Veliko birokracije bo pri organizaciji prodaje, saj je bolje razmisliti o projektih pivovarne "na ključ". To ponujajo različna podjetja - rezervni deli, Heinrich Schulz, Kwasura. Le vrstni red je nekoliko drugačen od tistega, kar je zapisano v članku. No, ne pozabite na plačo osebja, namreč v pivovarni, in to je eden od vaših ključnih zaposlenih

Idealni poslovni načrti, ki so univerzalno primerni za vsako podjetje, v naravi ne obstajajo iz besede "Absolutno". Poleg tega takega poslovnega načrta ni mogoče ustvariti. Vsako podjetje, ki je na prvi pogled popolnoma podobno, ima svoje lastnosti in opremo, ki jih je treba upoštevati pri izdelavi BP. Vsi poslovni načrti, ki jih je mogoče ogledati ali prenašati v odprtem dostopu, so vzorčni poslovni načrti, ki jih lahko in jih vodite le v prvi fazi. Na drugi strani morate naročiti svoj poslovni načrt od strokovnjakov.

Imeli smo tak primer: odprli smo dve popolnoma identični trgovini na isti aveniji v istem mestu. Med trgovinami je bilo približno 300 metrov ravne črte. In vsi kazalniki takega odkritja so bili drugačni, ker ni podobnih prostorov, delovnih pogojev, stroškov najema in popravila, toka strank itd. itd.

P.S. Tudi tveganja so se kardinalno razlikovala! Ena od trgovin je že obstajala in je lahko parkirala avto za kupce s prikolico. In drugi je moral organizirati takšen prostor in celo prek HBC. Si lahko predstavljate, kako so se skupni stroški odpiranja dveh "zunanjih" popolnoma identičnih trgovin razlikovali? Poleg tega, ob upoštevanju morebitnih tveganj v prihodnosti, ki jih umetno ustvari vodstvo HBC.

Dodaj komentar Prekliči odgovor

Ta stran uporablja Akismet za boj proti neželeni elektronski pošti. Preverite, kako se obdelujejo podatki o vašem komentarju.

Top