logo

Danes postaja vse pomembnejša pridobitev lastnega poslovanja s hrano, saj ta industrija omogoča dober dobiček. Na žalost mnogi podjetniki v celoti prezrejo proizvodnjo mleka v prahu.

Toda to je žalostno in neumno! V večini regij naše države proizvajalci sploh ne puščajo na tleh. Medtem so potrebe prehrambene industrije v tej surovini odlične in je včasih potrebno uvoziti iz tujine.

Kje se uporablja

Čudno, toda mleko v prahu se uporablja veliko pogosteje, kot ga navadni ljudje spominjajo. Na primer, se uporablja za proizvodnjo dragih sort naravne kozmetike, za proizvodnjo rekonstituiranega mleka in nekaterih mlečnih izdelkov. To še posebej velja za regije na dolgem severu, kjer krav (zaradi očitnih razlogov) ni mogoče zadržati.

Seveda se široko uporablja v slaščičarski industriji, konzerviranju in proizvodnji živalske krme. Skratka, proizvodnja mleka v prahu je upravičena, če le zato, ker je prodajni trg velik in njegova nasičenost zanemarljiva.

To še posebej velja za tiste regije, kjer je mlekarstvo slabo razvito iz neznanega razloga.

Uporabljene surovine

Prednost zamrznjenega mleka je, da ne zahteva velikih kapitalskih naložb. Kot surovina je dovoljeno uporabljati najcenejše mleko z nizko vsebnostjo maščob in omejeno vsebnostjo somatskih celic. Zahteve GOST in enakovrednih FL (ki še niso na voljo) so precej blage.

Razvojne možnosti

Ugotavljanje proizvodnje mleka v prahu, lahko računate na njen nadaljnji razvoj. Imate vse možnosti za vzpostavitev polnopravnega združenja, ki proizvaja vse vrste mlečnih izdelkov. Glede na stroške tega v zadnjih letih, se boste skoraj ne boste pritoževali glede nizkega dobička.

Če se ne bojite strogih zahtev SES in nenehnih inšpekcijskih pregledov, priporočamo, da upoštevate izdelavo formul za suho mleko za otroško hrano.

Poleg tega je na isti opremi mogoče proizvesti jajčni prašek, baze za juhe in juhe, za izvedbo ekstrakcije.

Tako dobite večnamenski kompleks, ki lahko prinese ogromne dobičke. Mimogrede, koliko stane mleko?

Tudi na mednarodnih trgih je povpraševanje po mleku v prahu ogromno: na primer, lahko dobite do 4 tisoč dolarjev za tono tega izdelka v ZDA in Kanadi, v Avstraliji pa ga lahko prodajate po približno isti ceni, Evropa pa jo kupi na 3-3,5 tisoč evrov. Upoštevajte - to so samo nizko vsebnosti maščob!

Če govorimo o proizvodnji standardne maščobe (približno 25%), bo serija takšnega mleka 5000 ton na tono. V naši državi bo tono izdelkov z enako vsebnostjo maščob stalo približno sedem tisoč rubljev. Kljub temu pa je tudi pri nas proizvodnja mleka v prahu precej dobičkonosna dejavnost, katere donosnost je 30-40%.

Zahteve za delavnice

Prostori, v katerih bodo ti živilski proizvodi proizvedeni, morajo nujno izpolnjevati sanitarne zahteve. Prepričajte se, da imate sistem za oskrbo z vodo, kanalizacijo in ogrevanje ter električne napeljave, zasnovane za 380 voltov.

Nujno je, da delavnico opremite s sistemsko prisilno prezračevanjem, postavite tla in stene s keramičnimi ploščicami. V ta namen je mogoče uporabiti plastike ali drugih materialov, ki jih je mogoče zlahka očistiti in razkužiti. Enake zahteve veljajo za skladišča, z izjemo dodatnega ogrevanja.

Potrebna oprema

Za proizvodnjo liofiliziranega mleka je potreben le en obrat. To je posebna sušilna komora, katere zasnova vključuje več vozlišč naenkrat, črpalka, sublimacijska komora sama, ki deluje iz plina ali električne energije, bunker za končne izdelke. Prašno mleko se napaja v posebno napravo za presejanje, nato pa gre v embalažni stroj. Potrebni bodo tudi rekuperatorji, transporterji in ventilatorji, merilniki maščobe itd.

Neposredna proizvodna tehnologija

Sama tehnologija za proizvodnjo mleka v prahu vključuje več stopenj hkrati: sprejemanje surovin in njihovo čiščenje pred mehanskimi nečistočami, normalizacija vsebnosti maščob, pasterizacija in hlajenje. Po tem se v sublimacijski komori najprej kondenzira, nato se prinese do homogene konsistence in nato končno posuši.

Podrobnejše razmislite o vseh stopnjah postopka.

Podroben opis proizvodnje

Najprej se mleko segreje na temperaturo 35-40 stopinj Celzija. Po tem gre na čistilec, kjer se prevaža skozi sistem filtrov, ki odstranjujejo majhne vile, volno in drugo smeti, ki so skozi filtre na kmetiji prešli.

Proizvajalci mleka v prahu pogosto soočajo z visoko vsebnostjo somatskih celic. To je posledica dejstva, da krave z mastitisom niso tako redko mlili v splošni tok. Torej v našem primeru ni dodatnih filtrov!

Mleko se segreva, da se proizvodi z različnimi organoleptičnimi lastnostmi mešajo čim bolj enakomerno. Takoj po tem se pošlje normalizatorju, kjer se pojavi ločitev v proizvod z zahtevano maščobo in smetano.

Po tem pride na vrsto pasterizacija, katere pogoji se lahko močno razlikujejo glede na vrsto: če je mleko segreto na 65 stopinj za pol ure, potem govorimo o dolgoročni sorti; ko se segreje v minuto do 95 stopinj - približno kratko in na 98 stopinj in nekaj sekund segrevanja - na trenutek.

Ta postopek služi za uničenje škodljive mikroflore. Mleko nato ohladimo, ponovno filtriramo in nato napolnimo v sublimacijsko komoro, kjer jo izhlapi, dokler 40% suhe snovi ne ostane v mešanici.

Nato dobljeni sestavek homogeniziramo, to pomeni, da je homogena konsistenca. In šele po tem se proizvodnja posnetega mleka v prahu vstopi v končno fazo, ko se konča s sušenjem. V prihodnosti se končni proizvod pakira v blagovno znamko embalaže.

Oprema in stroški

Danes obstaja veliko ponudb na trgu za prodajo opreme, ki jo potrebujete. Poleg tega lahko za približno 55-60 milijonov rubljev postane lastnik monoblok kompleksa, na katerem je enostavno proizvajati ne samo mleko v prahu, temveč tudi celotno linijo mlečnih izdelkov, tudi sira.

Ločena sublimacijska enota bo stala okoli 10 milijonov rubljev. Cena je odvisna od moči, proizvajalca, pa tudi drugih dejavnikov. Potreboval bo nakup hladilnih in ogrevalnih naprav, pasterizacijskih strojev in analizatorjev maščob, filtrirnih sistemov in rezervoarjev.

Kaj kupiti: dokončano rastlino ali vsako komponento posebej?

Če vidite, katera oprema za proizvodnjo mleka v prahu je treba kupiti ločeno, se morate odločiti, da je nakup rastline (monoblock) bolj upravičen. Načeloma je tako. Najprej bo veliko lažje zgraditi. Drugič, ob možnosti, da izdelate tako široko paleto izdelkov, v vsakem primeru boste našli svojo tržno nišo.

Preprosto povedano, visokokakovostni in sveži mlečni izdelki bodo z veseljem prevzeli izvajanje trgovskih mrež. Druga stvar je, da je iskanje primerne lokacije za takšno obsežno proizvodnjo težavno.

Alternativni pristopi

Kljub izjemno visoki dobičkonosnosti prodaje mleka v prahu v regijah s slabim razvojem kmetijstva se podjetnik lahko sooča s položajem, v katerem preprosto ni surovin za proizvodnjo.

V tem primeru bi bila edina optimalna rešitev organizirati vašo majhno mlečno farmo za vsaj 500 glav živine. Seveda je vse to desetkrat dražje od ustanovitve vašega podjetja, v prihodnosti pa lahko dobite odlične dividende.

Poleg tega ponovno opozarjamo na dejstvo, da kadarkoli je to mogoče, ne smete ostati le na suhem mleku: več vrst tega izdelka, ki ga proizvedete, je bolj zaščiteno pred tržnimi tveganji.

V tem primeru bo podjetje postalo bolj trajnostno. Z besedo, ki povzema vse zgoraj navedeno, priporočam, da zgradite obrat za proizvodnjo mleka v prahu v regijah, kjer ni težav s surovinami. V tem primeru morate vzpostaviti dobro logistiko za dostavo izdelkov na območjih, kjer je pomanjkanje.

Proizvodnja mleka v prahu kot obetavna ideja za poslovanje

Po mnenju strokovnjakov, kljub trenutni težnji k uporabi vseh naravnih, v Rusiji se povečuje obseg prodaje mleka v prahu. Poleg tega se predvideva nadaljnje povečanje povpraševanja po tem izdelku. No, odlični predpogoji za organiziranje lastnega dobičkonosnega posla. Tehnologija proizvodnje mleka v prahu je preprosta, sodobna oprema je avtomatizirana, trg je ogromen - je čas, da začnemo izvajati naše načrte? Mleko v prahu je vodotopen prašek, dobljen s toplotno obdelavo celotnega kravjega mleka.

Vrednotenje našega podjetja:

Začetne naložbe - od 2500000 rubljev.

Zasičenost trga je nizka.

Težava začetka poslovanja - 7/10.

Prednosti načrtovanega poslovanja, poleg preproste tehnološke sheme in minimalnih naložb, je težko preceniti:

  • Sčasoma se lahko mini delavnica za proizvodnjo mleka v prahu pretvori v polnopravno mlečno napravo, dodaja nove naprave obstoječi liniji in vzpostavlja proizvodnjo drugih izdelkov - kefir, jogurt, skuto in pasterizirano mleko.
  • Potrošniki končnega izdelka ne bodo samo posamezniki, temveč tudi velika podjetja (slaščice, mlekarne, kmetijske), ki uporabljajo mleko v prahu kot surovino.
  • Podjetje ne zahteva porabe za oglaševalsko akcijo.

Torej, vse je jasno s poslovnimi obeti. Kako narediti mleko v prahu? In kaj je pomembno vedeti pri pripravi poslovnega načrta prihodnje mini delavnice.

Postopek proizvodnje suhega mleka

Tehnološka shema proizvodnje mleka v prahu

Delež ročnega dela v avtomatizirani proizvodnji bo zmanjšan, saj se skoraj vse dejavnosti izvajajo s posebno opremo.

Toda na splošno je tehnološka shema proizvodnje naslednja:

  • Sprejem mleka in preverjanje njegove kakovosti.
  • Normalizacija mleka z določeno vsebnostjo maščob.
  • Pasterizacija mleka.
  • Predkondenzirano mleko.
  • Sušenje mleka.
  • Pakiranje in pakiranje suhega mleka v prahu.

Zdi se, da je proces zelo preprost, vendar ne pozabimo, da gre za živilsko podjetje. Zato je zelo pomembno opazovati vse tehnološke režime na vsaki stopnji. Tudi vhodne surovine in končni izdelek skrbno preverite. Kontrola mora opraviti usposobljeni tehnolog.

In da bi mini-obrat za proizvodnjo mleka v prahu obdelal samo kakovostne surovine, bo moral podjetnik vzpostaviti stike z dobronamernimi dobavitelji, ki ponujajo kakovostno mleko po razumnih cenah. Obstaja veliko kmetij, vendar bi morali biti pozorni na tiste, ki se nahajajo bližje delavnici. Zato je realno zmanjšati stroške nakupa surovin.

Tehnična oprema delavnice

Suha mlečna proizvodna linija

Naslednja stvar za podjetnika je nakup opreme za proizvodnjo mleka v prahu. Zdaj lahko vidite veliko ponudb dobaviteljev, ki prodajajo že pripravljene delovne linije, ki se razlikujejo glede opreme, stopnje avtomatizacije in s tem po cenah.

Enaka linija pridelave mleka v prahu je posebna sušilna enota, sestavljena iz naslednjih vozlišč:

  • visokotlačna črpalka
  • sušilna komora
  • rezervoarji za skladiščenje surovin in končnih izdelkov,
  • sifter,
  • pakirni stroj.

Poleg aparata, ki opravlja osnovne funkcije, so v proizvodni proces vključeni tudi transporterji, cikloni, ventilatorji in generator pare.

Toda končna cena opreme za mleko v prahu ne bo omejena na stroške samo sušilne naprave, saj bo treba linijo opremiti tudi s pasterizatorjem. Izkazalo se je, da bo celotna oprema v trgovini trajala vsaj 3000000 rubljev. Obstajajo linije, ki so veliko dražje, vendar je za njih značilna visoka produktivnost, ki je za mlado delavnico, ki je namenjena izdelavi majhnih količin končnega izdelka, povsem neuporabna.

In če je proizvodnja posnetega mleka v prahu tudi v kombinaciji z nekaterimi drugimi področji mlečne industrije, potem bodo stroški opreme na splošno ogromni za mnoge začetne podjetnike - več kot 10.000.000 rubljev.

Če želite prihraniti denar, lahko preučite predloge za prodajo podprtih naprav.

Kje postaviti trgovino?

Prostori, izbrani za začetek delavnice, morajo v celoti upoštevati vse norme in standarde SES. Brez skladnosti z nekaterimi pravili je malo verjetno, da bo mogoče pridobiti vsa potrebna dovoljenja za opravljanje dejavnosti v živilski industriji.

Kaj je treba zagotoviti v delavnici, kjer se izvaja sušenje z razprševanjem?

  • ogrevanje,
  • oskrba z vodo
  • kanalizacija,
  • elektrika.

Posebne zahteve so na skladiščih za shranjevanje končnega izdelka. Mleko v prahu mora ohranjati določene pogoje glede temperature in vlažnosti, zato je treba porabiti veliko časa in denarja za ustrezno opremljanje skladišča.

Priporočamo, da se glasi:

Kako dobičkonosno podjetje?

V praksi se je izkazalo, da je proizvodnja polnomastnega mleka v prahu lahko dobičkonosna dejavnost. Kljub izjemnim zagonskim naložbam se lahko vsi stroški z ustreznim upravljanjem zadeve izplačajo najpozneje v 2,5 leta.

Organizacija nemotenega delovanja trgovine bo trajala vsaj 3.500.000 rubljev. Ta številka je pridobljena ob upoštevanju, koliko tehnoloških stroškov namestitve in koliko bo trajalo, da bi popravili delavnico in dokumentirali njegovo zasnovo. Če delavnico opremimo s podprtimi stroji, se bodo stroški zmanjšali na 2.500.000 rubljev.

Lahko razumemo, kako dobičkonosno podjetje po nekaterih gospodarskih izračunih. 1 ton kravjega mleka stane približno 8000-11000 rubljev. Iz takšne količine surovin dobimo ≈150 kg suhega mleka. Povprečni veleprodajni stroški izdelka znašajo 150-200 rubljev / kg. Čisti dobiček v vsakem posameznem primeru se bo razlikoval, saj sta produktivnost in cenovna politika v regiji drugačna.

Proizvodna linija za suho mleko (100 kg / h)

Suho mleko se pridobiva med predelavo pasteriziranega kravjega mleka in je dobro znano potrošniku. Uporablja se kot popolna pijača. Končni izdelek ima iste koristne lastnosti kot sveže pasterizirano mleko, je sestavni del otroške hrane. Glavna značilnost suhega prahu je sposobnost za dolgoročno shranjevanje izdelka. Če vas zanima ta vrstica, kliknite gumb »Pridobi ceno« in naš upravitelj vas bo kmalu obvestil.

Sestava in značilnosti črt:

Poslovanje iz nič: proizvodnja mleka v prahu

Mleko je zelo koristno, vendar hkrati pokvarljiv izdelek. V hladnem obdobju se količina mleka močno zmanjša, cena pa se znatno poveča.

V mrzlih regijah je pomanjkanje pašnikov tudi v topli sezoni. Vse to je ustvarilo potrebo po iskanju načinov shranjevanja mleka. Danes je najboljša metoda sušenje. Prašno mleko se shranjuje 8 mesecev in med prevozom ne povzroča težav. Priljubljenost tega, seveda, koristen izdelek omogoča ne samo vzpostavitev proizvodnje, ampak tudi dober dobiček od tega podjetja.

Registracija in organizacija poslovanja

Organizacijsko obliko podjetja je najbolje izbrati LLC. Za začetek aktivnosti je potrebno izdelati poslovni načrt in začeti z zbiranjem potrebnih dokumentov.

Zahtevana dokumentacija

Če želite registrirati LLC, morate izbrati:

  1. Ime.
  2. Registrirani naslov.
  3. Velikost osnovnega kapitala.
  4. Število ustanoviteljev.
  5. Davčni sistem.
  6. Generalni direktor.

Sestavni dokumenti vključujejo:

  • zakup družbe;
  • Prejemki za plačilo državnih dolžnosti;
  • izjava o stanju registracija pravne osebe;
  • pogodba o ustanovitvi;
  • kopijo potrdila o lastništvu;
  • garantno pismo lastnika zakupljenih prostorov.

Vsi zgoraj navedeni dokumenti morajo biti predloženi v interdistrict IFTS. Po tem morate narediti pečat in odpreti bančni račun.

Soba in oprema

Za proizvodnjo mleka v prahu je potrebno opremiti posebno delavnico. Prostor mora izpolnjevati vse zahteve Tehničnih predpisov in standardov SES. Njena velikost je odvisna od števila izdelkov.

Oprema z najmanjšo zmogljivostjo bo omogočila približno 250 kg mleka v prahu na dan. Za takšno črto bo dovolj prostora za 25-30 kvadratnih metrov. Trgovina mora izpolnjevati naslednje zahteve:

  1. Popločan tla in stene na višini 2,5 metra.
  2. Prisotnost tople in hladne vode.
  3. Prisotnost ogrevanja.
  4. Prisotnost vtičnic z zmogljivostjo 220 in 380 voltov.
  5. Prostorsko prezračevanje prostorov.
  6. Naravna in bliskovna osvetlitev.

Oprema za proizvodnjo mleka v prahu mora vsebovati naslednje sestavine:

  • komplet zabojnikov;
  • sušilna komora;
  • kristalizacijska enota;
  • visokotlačna črpalka;
  • Presejalni stroj;
  • pakirni stroj;
  • pasterizator.

Poleg glavne opreme v proizvodnem procesu se uporablja tudi pomožno. V delavnici bo koristno:

  1. Prevozniki.
  2. Klimatske naprave.
  3. razsvetljave itd.

Končna cena celotne opreme je precej visoka. Najmanjša trgovina bo stala več milijonov rubljev. Če govorimo o polnopravnem podjetju z zmogljivostjo več ton na dan, potem lahko znesek tukaj doseže več deset milijonov rublejev.

Surovine in dobavitelji

Kot surovina se uporablja mleko vseh vsebnosti maščob. Količina in cena mleka na trgu sta odvisna od števila krav mleka in časa v letu. V poletnih mesecih ni težav pri pridobivanju visokokakovostnih surovin.

Proizvodna tehnologija

Proizvodna tehnologija mleka v prahu poteka v več fazah:

  • čiščenje mleka z uporabo filtrov;
  • normalizacija;
  • pasterizacija;
  • hlajenje;
  • kristalizacija;
  • sušenje;
  • presejanje in sortiranje.

Podrobneje razmislimo o vsaki stopnji:

  1. Postopek filtriranja uporablja več filtrov. Zamenjajte filter za naknadno čiščenje vsakih sto litrov.
  2. Postopek normalizacije mleka vključuje prilagajanje vsebnosti mlečne maščobe določenim standardom. Normalizacija znatno poveča rok trajanja suhega mleka in se izvaja z mešanjem z posnetim mlekom. Posneto mleko lahko dobite z ločilom.
  3. Po normalizaciji je treba mleko pasterizirati. Med pasterizacijo je mleko izpostavljeno visokim temperaturam, zaradi česar večina mikroorganizmov umre. Hkrati se sestava mleka ne spreminja fizično in kemično. Najpogosteje so uporabili tri glavne vrste pasterizacije:
  • dolgo - se pojavi v 30 minutah pri temperaturi 60-65 stopinj;
  • kratka - ne traja več kot 15-20 sekund. Temperatura v tem primeru je 72-75 stopinj;
  • Express - nastopi takoj pri temperaturi 90 stopinj.
  1. Po pasterizaciji se začne faza ohlajanja. Ogrevano mleko se ohladi v posebnem rezervoarju.
  2. Nato stopi kristalizacijo. Na tej stopnji odstotek vsebnosti suhe snovi doseže 50%. Za te namene uporabite posebno kristalizacijsko enoto. Na površini sten kalupa je pritrjena plošča, okoli katere je kroženje tekočine. Na tej stopnji je količina tekočine v mleku močno zmanjšana.
  3. Sušenje je ena od najpomembnejših faz proizvodnje, saj je po tem, da mleko končno izgubi večino vlage. Sušenje se izvede z uporabo sušilnika za pršenje. V komori enote z uporabo posebne visokotlačne črpalke poteka sušenje zraka skozi posebne šobe. Sušenje se pojavi v ločenem prostoru z močnim prezračevalnim sistemom.
  4. Po sušenju se pripravljeno suho mleko preseže in pakira v posodah. V industrijskem obsegu so izdelki pakirani v papirnate vrečke do 50 kg.

Osebje

Za podjetje z zmogljivostjo več ton končnih izdelkov na dan, je treba izbrati osebje 10-15 zaposlenih. En delavec v bližini vsake naprave, pa tudi en tehnološki in nespecializirani delavci, ki se ukvarjajo s prevozom in pakiranjem surovin in končnih izdelkov.

Plača delavcev je odvisna od povprečja v regiji. Plačni sklad za osebje 15 zaposlenih bo približno 230 - 270 tisoč rubljev na mesec.

Tržnica

Prašno mleko se aktivno uporablja v prehrambeni industriji, pa tudi v kmetijstvu, pri proizvodnji parfumerij. Kot eden izmed glavnih prehrambenih izdelkov se mleko na trgu živilske industrije pogosto zahteva.

Mlečni prašek lahko dobite na:

  • Slaščičarska podjetja;
  • oddaljene mlekarne;
  • prodajalne na drobno;
  • supermarketi itd.

Finančna komponenta podjetja

Da bi bila bodoča produkcija uspešna, mora podjetnik izvesti potrebne izračune ekonomske učinkovitosti. Z drugimi besedami, izračunajte ocenjeni znesek začetne naložbe, trenutne proizvodne stroške in prihodnji prihodek.

Stroški odkrivanja in vzdrževanja

Preden odprete proizvodnjo mleka v prahu, morate skrbno pretehtati vse prihajajoče stroške. Naj podrobneje razmislimo, kateri denar bo potreben za:

  1. Nakup opreme, najem prostorov, stroški registracije bodo okoli 70 milijonov rubljev.
  2. Ohranjanje proizvodnje bo stalo 5 milijonov rubljev na mesec.
  3. Plačni sklad bo okoli 250 tisoč rubljev.
  4. Stroški surovin bodo v razponu od 3 do 3,5 milijona rubljev.
  5. Drugih 1 - 1,5 milijona se bo porabilo za komunalne storitve, prevozne stroške in popravila opreme.

Prihodnji zaslužek

Podjetje z zmogljivostjo 5 ton na dan bo lahko proizvedlo približno 110 ton mleka v prahu na mesec. Izdelek lahko prodajate po ceni 70-80 tisoč rubljev na tono. Tako mora biti prihodek približno 7 - 8,5 milijonov rubljev na mesec. Čisti dobiček bo 2 - 2,5 milijonov rubljev.

Obdobje vračila

Čisti dobiček na leto bo enak 2 milijonom * 12 mesecev = 24 milijonov rubljev na leto. Obdobje vračila podjetja je 3 leta.

Proizvodnja mleka v prahu je lahko zelo dobičkonosna, če se pripravi dobro premišljen poslovni načrt. Nujno je treba realno oceniti njihove zmožnosti in možnosti za razvoj poslovanja v razmerah nihanja potrošniške dejavnosti.

Modularna mini-naprava za proizvodnjo mlečnih izdelkov

Proizvodni proces

Mlečni izdelki so vedno v velikem povpraševanju, zato je odprtje lastnega podjetja na tem področju zelo privlačna ideja. Toda, skupaj s povpraševanjem, obstaja tudi visoka stopnja konkurence, zato je za uspeh podjetja potrebno nekaj pogojev:

  • lastno kmetijsko gospodarstvo ali sporazum s proizvajalcem o dobavi surovin po dostopnih cenah; Mlečna mini tovarna na kmetiji
  • bolje je postaviti mini tovarno blizu kmetije, da bi zmanjšali prevozne stroške;
  • registrirajte lastno blagovno znamko in jo aktivno oglašujte na trgu prek medijev;
  • da proizvajajo različne izdelke, da bi čim bolj pokrili celoten tržni segment;
  • Spremljajte kakovost - poceni in nizko kakovostne izdelke na trgu danes veliko. Če je prednost pred nizkimi stroški na račun kakovosti, potem bo interes potrošnikov hitro izginil, zato bo zelo težko znova pridobiti zaupanje.

Proizvodna tehnologija mlečnih izdelkov je precej preprosta in prenaša naslednje glavne faze:

  • sprejemanje surovin in ocena njegove kakovosti;
  • čiščenje;
  • hlajenje; Osnovna tehnologija proizvodnje
  • normalizacija vsebnosti maščob;
  • homogenizacija;
  • pasterizacija;
  • hlajenje;
  • pakiranje v tari;
  • pakiranje in označevanje posod;
  • skladiščenje končnih izdelkov;
  • prevoz do kraja prodaje.

Za razširitev obsega priporočamo, da se vključi v proizvodnjo naslednjih vrst mlečnih izdelkov:

  • kefir;
  • ryazhenka; Mlečni izdelki
  • kisla smetana;
  • jogurti;
  • skuta;
  • smetana;
  • sladke skute mase z ali brez polnil;
  • bifidobakterijske pijače;
  • maslo;
  • glazirane sirne skute.

Kateri elementi sestavljajo mini rastlin?

Mini-naprava je sestavljena iz več blokov:

  • posode za shranjevanje surovin, pa tudi različne sestavine (starterne kulture, bakterijske kulture, mešanica suhega mleka itd.); Zunanji in notranji prikaz naprave za predelavo mini mleka
  • Aparati za sprejem surovin;
  • modul za raztapljanje mešanice suhega mleka;
  • oprema za čiščenje in homogenizacijo;
  • centrifugalni in razmaščevalni separator;
  • hladilnik;
  • pasterizator;
  • polnilni stroj.

Tudi obrat mora imeti:

Produkcijo lahko dopolnjujete z vključitvijo modularnih elementov v spletu:

  • modul za proizvodnjo jogurta. Glavni elementi proizvodne linije masla

so fermentacijski rezervoarji. V njih je, da se surovine mešajo z začetki in njihovo zorenje v skladu s tehnološkim sistemom. Te posode se lahko uporabljajo za pripravo drugih encimskih proizvodov (kisla smetana, ryazhenka, koumiss);

  • agregat za brušenje surovin in ločevalne smetane;
  • zmogljivost za zorenje in kuhanje kefirja;
  • modul za izdelavo sira. Za proizvodnjo linije za proizvodnjo trdnih sirov

    Sir zahteva niz elementov:

    • horizontalni tisk;
    • kopeli za maso sira staranja:
    • perforirane oblike;
  • za predelane siere:
    • plavalna enota;
    • pakirni mehanizem;
  • Tehnične značilnosti mini tovarne za proizvodnjo mlečnih izdelkov

    Na ruskem trgu so mini rastline domače proizvodnje in uvoza. Modularne rastline se razlikujejo glede tehničnih parametrov, produktivnosti, funkcionalnosti in stroškov. Glede na tehnične značilnosti, ki uporabljajo primer avtomatske linije COLAX (Rusija), je mogoče poudariti naslednje:

    • najvišji znesek sprejema in predelave surovin je do 8 ton;
    • produktivnost (8 ur): videz mlekarskih prodajaln KOLAKS
      • pasterizirano mleko - 430 kg;
      • kefir - 200 kg;
      • kisla smetana - 70 kg;
      • mehki sir - 10 kg;
      • serum - 260 kg;
    • Dimenzije: modularna mini-plant KOLAKS-1003
      • višina - 2790 mm;
      • dolžina - 7500 mm;
      • širina - 9000 mm;
    • moč - 85 kW;
    • poraba vode - 6 m 3 na premik;
    • strošek je 5 700 000 rubljev.

    Surovine za proizvodnjo

    Glavna surovina je mleko. Zahteve za njegovo kakovost:

    • kolostrum, ki daje krav v prvih 7 dneh po telitvi, ni dovoljeno; Ocena kakovosti mleka
    • starejše surovine niso dovoljene;
    • okus ne sme imeti izrazitih okusov krme (pelin, česen, čebula) - ne izginejo tudi po toplotni obdelavi surovin);
    • ne sme biti vonja kemikalij;
    • enotna barva in konsistenca, brez grudic, madežev, duktilnosti.

    Pri sprejemu mlečnih surovin je potrebno preveriti njegovo mikrobiološko sestavo.

    Skladiščenje mlečnih izdelkov:

    • surovo - pri temperaturi 2-6 ° C do en dan. Pogoji skladiščenja mleka in mlečnih izdelkov
    • pakirani pasterizirani - pri temperaturi 4-8 ° C do 36 ur;
    • sterilizirani - pri temperaturi 4-8 ° C do 10 dni;
    • pakiran v Tetra-Pak - pri temperaturi 0-10 ° C do 6 mesecev.

    Proizvodni poslovni načrt

    Pred nakupom mini tovarne za proizvodnjo mlečnih izdelkov je treba pripraviti podroben finančni načrt, v katerem bodo izračunali:

    • obdobje vračila; Potencial potrošnikov mleka v Rusiji
    • proizvodni stroški;
    • možni stroški;
    • proizvodna tveganja;
    • oceniti ponudbo in povpraševanje v regiji prodaje končnih izdelkov;
    • razmišljati s tržno strategijo;
    • najti dobavitelje surovin.

    Dobro oblikovan poslovni načrt je lahko podlaga za izdajo bančnega posojila za nakup opreme.

    Za izračun obdobja vračila morate določiti stroške končnega izdelka:

    • stroški surovin znašajo 16 rubljev na 1 kg, 3 000 kg (2910 kg mleka in 90 kg kisle smetane) na smrt, stroškovna struktura mleka,%

    skupaj 16 * 3000 = 48000 rubljev;

  • stroški komunalnih storitev - 208 rubljev na dan;
  • plače - 2400 na dan za 4 zaposlene;
  • drugi stroški - 5125 rubljev;
  • skupni stroški 3000 kg mlečnih izdelkov - 55.733 rubljev.
    • mleko - 32 rubljev za 1 kg, za 2910 kg - 93120 rubljev;
    • kisla smetana - 115 rubljev. za 1 kg, za 90 kg - 10.350 rubljev;
    • skupni prihodek na dan - 103470 rubljev.

    Dobiček na mesec - (103470-55733) * 30 = 1 432110 rubljev.

    Stroški opreme in drugi stroški kapitala znašajo 6.000.000 rubljev.

    Payback mini mlekarnica

    Če predpostavimo, da bo 30% dobička pokrilo stroške kapitala, bo obdobje odplačevanja 15 mesecev.

    Tehnologije za proizvodnjo suhega in posnetega mleka

    Prašno mleko v prahu dobimo iz kravjega mleka kot rezultat kompleksnega tehnološkega procesa, ki ga sestavljajo več stopenj. Posebnost takšnega izdelka in njena razlika med celotnim analogom je daljša življenjska doba brez izgube kakovosti in hranilnih lastnosti. Za izdelavo izdelka je potrebna posebna oprema in skladnost z nekaterimi tehnologijami.

    Tehnologija in proizvodnja

    Proizvodna tehnologija mleka v prahu je sestavljena iz več zaporednih stopenj:

    • Normalizacija (zmanjšanje odstotka maščobe)
    • Pasterizacija (izvedena pri temperaturnih pogojih v +81 + 86 ° C),
    • Pred-zgoščevanje (cilj postopka je povečati odstotek suhih sestavin),
    • Sušenje
    • Prejem in pakiranje končnega mleka v prahu.

    Voda iz polnomastnega mleka v procesu kuhanja se izhlapi v dveh fazah. Zgoščevanje proizvoda je prva stopnja, druga pa se suši.

    Že kondenzirana mlečna zmes presega proces sušenja v tvorbo praška z določeno vlažnostjo. Raven vlage končnega izdelka določi kakovost povezave s prašnimi komponentami z vodo. Dovoljena vlažnost pa znaša do 15% masne frakcije mlečnih beljakovin.

    Raven vlage suhega mleka je določena s kakovostjo razmerja suhih sestavin praška z vodo. Dovoljena vsebnost vlage v izdelku je do 15% masne frakcije mlečnih beljakovin.

    Proizvodnja mleka v prahu predvideva postopen prihod koncentriranih mlečnih izdelkov v poseben sušilnik, po katerem izdelek dobi tri odstotke vlage. Uporaba te tehnologije vam omogoča, da dobite visoko kakovostno mleko v prahu.

    Ko kondenziran izdelek pride v stik z vročim bobnom sušilne enote, se začne postopek karamelizacije. Posneto mleko v prahu, ki je izdelano s pomočjo valjčnega sušilnika, ima višjo vsebnost maščob. Edina pomanjkljivost te metode je precej nizka učinkovitost.

    Po sušenju se posneto mleko v prahu ohladi, filtrira in pakira.

    Potrebna oprema

    Proizvodnja mleka v prahu je nemogoča brez posebne in precej okorne opreme, pa tudi brez zanesljivega vira električne energije in oskrbe z vodo. Prostori, v katerih je nameščena oprema, morajo imeti dobro prezračevanje in biti v skladu z zahtevami sanitarij.

    Potrebna oprema za proizvodnjo mleka v prahu:

    • Oprema za vakuumsko izhlapevanje,
    • Oprema za kristalizacijo,
    • Oprema za sušenje s pršenjem.

    Vakuumsko izhlapevanje

    Ta oprema vam omogoča, da dobite koncentrirano sirotko in samo mleko. Lastnosti naprave so v opremi s posebnimi napravami, ki spominjajo na cev. Od kondenzata ločijo mlečno frakcijo. Standardne naprave imajo tudi enote za večjo prostornino mleka in dele za hlajenje končnega izdelka. Torej končni izdelek ne potrebuje dodatnega hlajenja, kar je zelo primerno za proizvajalce. Vakuumski uparjalnik je zelo enostaven za uporabo, saj ima vgrajeno avtomatsko nadzorno ploščo.

    Kristalna oprema

    Glavna funkcija te opreme je kristalizacija sirotke in kondenzata, s pripravo za sušilno napravo. Kristalizacija je možna zaradi delovanja inertnih plinov, ki napolnjujejo komoro. Primer naprave je iz močnega jekla. Naprava ima tudi kompleksen sistem pnevmatskih ventilov in črpalk, ki poenostavljajo recikliranje surovega mleka.

    Spray sušilec

    Ta enota je končna faza proizvodnje. V komori za sušenje se pojavi izhlapevanje tekočih ostankov, kar pozitivno vpliva na rok trajanja končnega izdelka. Rezultat sušenja je dobro tekoče in hitro topne granule bele ali svetlo bež barve.

    Tehnologija sušenja je zelo preprosta: s pomočjo notranje črpalke kristalizirano surovo mleko vstopa v brizgalne šobe znotraj komore za tekočino. Meša tople in hladne tokove zraka, ki omogočajo izhlapevanje vlage iz surovin.

    Sorte mleka v prahu

    Normalno ali polno mleko v prahu je bolj hranljivo, saj vsebuje več maščob.

    Lahko ga shranite tako dolgo, kot je nizko vsebnost maščob, in energijska vrednost na sto gramov prahu je 550 kcal. Mlečni prašek brez maščobe vsebuje zelo malo mlečne maščobe in se lahko skladišči osem mesecev. V sto gramih nemastnega proizvoda ne presega 370 kcal. Obstaja tudi instant mleko v prahu. To je mešanica posnetega mleka v prahu in polnega mleka v prahu. Običajno se ta vrsta uporablja pri pripravi otroške hrane in številnih hitrih prehrambenih izdelkov. Proizvodni proces in proizvodna tehnologija niso odvisni od vrste izdelka.

    Sestava

    Če se vrste mleka v prahu razlikujejo v razmerju med maščobami, beljakovinami in ogljikovimi hidrati, potem imajo skupen vitaminski sestavek, ki vključuje tudi minerale in uporabne aminokisline. V skladu z državnim standardom mora sestava vsebovati vitamine skupine B, PP, A, D, E in C, holina, kalcija (najmanj 1000 mg na sto gramov proizvoda), kalija (najmanj 1200 mg na sto gramov proizvoda), fosforja ne manj kot 780 mg na sto gramov proizvoda), natrij (najmanj 400 mg na sto gramov proizvoda). Vsebuje tudi precej selena, kobalta, molibdena in železa. Od esencialnih aminokislin vsebuje lizin, metionin, triptofan, levcin in izolevcin.

    Zaslužite in škodujte

    Vsi ne poznajo koristnih lastnosti mleka v prahu. Mnogi ljudje trdijo, da mleko v prahu nima nič koristnega, in vsi vitamini ubijejo med pripravo praška. Ta izjava ni resnična. Ta izdelek igra pomembno vlogo v življenju severnih regij in narodov, saj ga je mogoče shraniti dlje časa. V procesu priprave surovina prehaja v kompleksne faze termične in fizikalne obdelave, kar pomeni, da vsebuje veliko manj nevarnih patogenih bakterij.

    Če redno uporabljate zdravilo, se zmanjša tveganje za pojav anemije in rahitisa, okrepijo se kosti in kite, normalno delovanje živčnega sistema pa se obnovi.

    Mlečni prah lahko negativno vpliva tudi na zdravje. Posebno nevaren izdelek za ljudi s prirojeno pomanjkanjem laktoze ali alergijo na mlečne beljakovine. Posledice - od rahlega pordečenja kože do edema in anafilaktičnega šoka. Drugo tveganje je povezano s kakovostjo izdelka in njenimi skladiščnimi pravili. V sestavo rastlinskih maščob, vključno s palmovim oljem, se dodajo brezvestni proizvajalci, ki dodajajo stroške končnega izdelka. To zmanjšuje ne samo kakovost in hranilno vrednost, temveč tudi nevarnost za zdravje. Kršitev pogojev skladiščenja in tesnosti pakiranja lahko povzroči rast škodljivih bakterij in plesni, kar bo povzročilo resno zastrupitev.

    Uporaba mleka v prahu

    Proizvajalci mleka v prahu v Rusiji aktivno sodelujejo s številnimi podjetji živilske industrije, saj je pri pripravi številnih izdelkov veliko bolj donosno uporabiti mleko v prahu. Celo mleko se hitro poslabša, je precej drago za prevoz in zahteva veliko prostora med skladiščenjem.

    Izdelek se pogosto uporablja:

    • V slaščicah,
    • Pri proizvodnji kruha, peciva,
    • Pri proizvodnji mlečnih izdelkov: siri, kondenzirano mleko, izdelki iz skute, jogurti in mlečne pijače,
    • V obratih za predelavo mesa,
    • Pri proizvodnji alkoholnih pijač,
    • V kozmetični industriji,
    • Pri proizvodnji različnih polizdelkov,
    • Pri pripravi suhe hrane za hišne živali.

    Mleko v prahu podjetja

    Na ozemlju Rusije je okoli sedemdeset mlečnih rastlin. Nekateri se ukvarjajo s proizvodnjo suhega izdelka. To je:

    • Lyubinsky Mlekarstvo, Omsk regija,
    • Blagoveshchenskova mlekarna, regija Amur,
    • Bryansk Mlekarstvo, Bryansk regija,
    • Uljanovskova mlekarna, Uljanovska regija,
    • Meleuzovsky posodo za mlečno konzerviranje, Bashkortostan
    • Mlekarna Sukhon, regija Vologda.

    Mini mlečne rastline, oprema za mlekarstvo

    Tukaj lahko kupite mini mlečne rastline, mlečno opremo za predelavo mleka, trgovine za proizvodnjo sira in jogurta.

    linija za predelavo mleka, proizvodnjo skute, skute deserti, pakirani v plastičnih kozarcih kisle smetane in jogurta, pakirani v plastične vrečke pasteriziranega mleka in kefirja

    Miniplant, mini trgovina, komplet opreme, linija za predelavo mleka, proizvodnja skute, skute deserti, pakirani v plastičnih kozarcih kisle smetane in jogurta, pakirani v plastične vrečke pasteriziranega mleka in kefirja

    Mini trgovina, komplet opreme, linija za proizvodnjo mehkih in trde sorte sira in pakirana v plastične kašaste smetane

    Mini delavnica, komplet opreme, linija za proizvodnjo mehkih in trdih sort sira in pakiran v steklenih kozarcih s kapaciteto 2000 l / dan

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Delavnica za proizvodnjo mehkih in trdih sirov.

    Mini trgovina, komplet opreme, linija za pridobivanje rekonstituiranega mleka iz mleka v prahu

    Mini trgovina, komplet opreme, linija za pridobivanje rekonstituiranega mleka iz mleka v prahu, produktivnost 200-1000 l / shift

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Delavnica za rekonstituirano mleko.

    Produktivnost 200 - 1000 litrov na premik

    Produktivnost 400 - 2000 litrov na premik

    Mini trgovina, komplet opreme, linija za sprejem, predobdelava mehanskega čiščenja, hlajenje in rezerviranje mleka

    Mini trgovina, komplet opreme, linija za sprejem, predobdelava mehanskega čiščenja, hlajenje in zadrževanje mleka v pogojih sprejemne postaje, kapaciteta 500-2000 l / dan

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Modularna trgovina za sprejem in primarno predelavo mleka.

    Produktivnost 500-2000 litrov na dan

    Produktivnost 500-6000 litrov na dan

    Produktivnost je 500-10 000 litrov na dan

    Mini trgovina, komplet opreme, linije za proizvodnjo klobas

    Mini delavnica, komplet opreme, predelana proizvodnja klobas sira produktivnost 2000 kg / premik

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Delavnica za proizvodnjo predelanega klobasca

    Mini delavnica, komplet opreme, linije za predelavo sira in embalažo iz jar

    Mini delavnica, komplet opreme, linija za predelavo sira in pakiranje v plastičnih kozarcih, kapaciteta 2000 kg / izmeni

    Komplet opreme za proizvodnjo topljenega sira in pakiranje v plastične kozarce

    Mini trgovina, komplet opreme, proizvodna linija steriliziranega mleka in kefir, pakirani v steklenicah, skuta. Mlečna kuhinja

    Nakup otroške kuhinje za mleko.

    Mini trgovina, komplet opreme, linija za proizvodnjo sira in pakiranje v kozarce

    Mini delavnica, komplet opreme, proizvodna linija zrnatega sira in pakiranje v plastičnih kozarcih s kapaciteto 2000 l / dan

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Delavnica za pridelavo sira zrna Mini

    Mini delavnica, komplet opreme, proizvodna linija zrnatega sira in pakiranje v plastičnih kozarcih s kapaciteto 2000 l / dan

    Mini delavnica, komplet opreme, proizvodna linija zrnatega sira in pakiranje v plastičnih kozarcih s kapaciteto 2000 l / dan

    Komplet opreme za proizvodnjo zrnatega sira Big

    Mini trgovina, komplet opreme, proizvodna linija trde sire

    Mini delavnica, komplet opreme, proizvodna linija trde vrste sira, kapaciteta 200 l / dan

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Delavnica za proizvodnjo trdega sira.

    Mini trgovina, komplet opreme, proizvodna linija, pakiranje in pakiranje v plastičnih kozarcih jogurta in kislo smetano

    Mini delavnica, komplet opreme, proizvodna linija, pakiranje in pakiranje v plastičnih kozarcih jogurta in produktivnosti kisle smetane 2000 in 4000 l / dan

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Trgovina za proizvodnjo jogurta, kislo smetano.

    Prostornina 2000 litrov na dan

    Prostornina 4000 litrov na dan

    Miniplant, mini trgovina, komplet opreme, linija primarne prerade mleka i kisele smježe, pakiranje mleka u plastične vrećice, pakovanje kiselo smetane u stiropor

    Miniplant, mini trgovina, komplet opreme, linija primarne prerade mleka i kisele smježe, pakovanje mlijeka u plastične vrećice, pakiranje kiselo smetane u staklenim lonacima,

    Mlečna oprema: za predelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov.

    Trgovina za proizvodnjo pasteriziranega mleka, jogurta, skute, smetane, masla

    Lastna dejavnost pri proizvodnji mleka v prahu

    Splošni pregled trga proizvodnje mleka v prahu

    Danes so mnogi že pozabili, da je tako čudovit koncentrat, kot suho mleko, in začetek lastnega podjetja, celo ne štejejo za svojo proizvodnjo kot možnost.

    Takšen pojav je žalosten, kot je zaman. Trenutno je v Rusiji še vedno nekaj proizvajalcev suhega mleka, v nekaterih regijah pa celo predstavljajo določen primanjkljaj ali vsaj izdelek, ki ga ni težko dobiti.

    Dejansko se ta izdelek uporablja veliko pogosteje, kot se zdi. Na primer, mleko v prahu se uporablja za proizvodnjo številnih naravnih kozmetičnih izdelkov, za proizvodnjo znižano mleka v regijah, kjer razmere ne dopuščajo, da jim priskrbi sveže, za proizvodnjo številnih slaščičarskih in pekarskih izdelkov, kot tudi za ohranjanje, kot dodatek za hrano živali, itd., tako da s prodajo težav ne bi smelo biti.

    In če odprete podjetje za proizvodnjo mleka v prahu v regiji, kjer je ta izdelek pomanjkljiv, je za vsako številko vaših izdelkov zagotovljeno "razprodano".

    Poslovni proizvajajo mleko v prahu ne zahtevajo velike investicije, surovin za večinoma zelo poceni (običajno uporablja najdražje z nizko vsebnostjo maščob mleka - tudi prevaja na suho preprosto nepraktično), in zahteve GOST in drugih regulatornih dokumentov so zelo razumno in nonrigid.

    Poleg tega ta posel ima dobre možnosti za razvoj v popolni mleka in mlečnih izdelkov obrata, ki proizvaja celotno paleto izdelkov: acidophilus, varenets, jogurt, kefir, posneto, pinjenec, jogurt, fermentirani pečen mleko, kondenzirano mleko, smetana, maslo, kisla smetana, sirotka, sir, skuto, pečeno mleko in še veliko več.

    Možno je tudi organizirati proizvodnjo suhe formule za dojenčke. Poleg tega se lahko oprema za proizvodnjo mleka v prahu uporablja za sušenje drugih tekočih prehrambenih proizvodov - jajčne mase, polne krvi in ​​sestavin (serum in oblikovani elementi), brozge, hidrolizati, ekstrakti itd. - zato so razvojne možnosti precej široke.

    Poleg tega je veliko in možnosti za širitev proizvodnje mleka v prahu in na mednarodnem trgu: na primer, v ZDA in Kanadi, posneto mleko v prahu se prodaja za približno $ 3400-3600 na tono v Avstraliji - za $ 3600-4100, medtem ko je cena v Evropi je približno $ 3200- 3500. In samo posneto.

    Mleko standardne "komercialne" vsebnosti maščob (26%) stane še več - do približno 5000 dolarjev. In v Rusiji je cena mleka v prahu precej nizka: od približno 4.300 do 6.200 rubljev. na tono (25% maščobe, v skladu z domačimi standardi - suha smetana), čeprav plača za proizvodnjo in zagotavlja donosnost na ravni 30-40%.

    Prostori in oprema za proizvodnjo mleka v prahu

    Prostori za proizvodnjo mleka v prahu morajo izpolnjevati sedanje sanitarne in gradbene standarde. Potrebno je vodovodno omrežje s pitno in tehnično vodo, grelnimi napravami vseh vrst, kanalizacijo, električnimi napeljavami z napetostjo 220 in 380 voltov.

    Poleg tega je dejanska proizvodna soba opremljena s prezračevalnimi pokrovi, stene in tla pa so obložene s keramičnimi ploščicami, plastičnimi in drugimi lahko pralnimi materiali. Enake zahteve (razen ogrevanja in oskrbe z vodo) se naložijo v skladišča.

    Pravzaprav stroji za proizvodnjo mleka v prahu je posebno sušilno sestavljen iz več komponent: visokotlačna črpalka, ustrezno sušenje komora opremljena z električnim ali pare grelec (generatorja toplote ali plin), skladiščenje lijak in sito pakiranje cev.

    Poleg zgoraj navedenega so še dodatne enote priključene na linije - rekuperatorje, ciklone, ventilatorje, vijake in druge transporterje itd.

    Tehnologija proizvodnje mleka v prahu

    Tehnološki postopek proizvodnje mleka v prahu vključuje naslednje faze: sprejemanje in pripravo surovin, čiščenje in normalizacija, pasterizacija s poznejšim hlajenjem, kondenzacija v enoti vakuumskega izhlapevanja, homogenizacija, samosvojitev in pakiranje.

    Sprejemano surovo mleko se segreje na temperaturo 35-40 ° C in pošlje na čistilec mleka - poseben filter, ki filtrira mleko in zavrže nečistoče (trava, umazanija, pesek itd.).

    Primarno segrevanje se izvaja za lažje mešanje mleka z različnimi organoleptičnimi lastnostmi - maščobo, gostoto itd. Potem je normalizacija - vzpostavitev zahtevane tehnološke maščobe. Za to je del celotnega mleka poslan v poseben separator-separator kreme, da se ločeno pridobi posneto mleko in smetana.

    Normalizirana zmes se pošlje v enoto za pasterizacijo, kjer se segreva glede na izbrano pasterizacijsko shemo: do 30 minut do 63-65 ° C. (dolga pasterizacija), do 85-90 ° C za 0,5-1 minute. (kratka pasterizacija) ali do 98 ° C za nekaj sekund (takojšnja pasterizacija).

    Ta postopek se uporablja za razkuževanje mleka. Pasterizirano mleko se ohladi in vstopi v rezervoar (rezervoar) in od njega v določenih količinah v vakuumsko uparjalno enoto, kjer se kondenzira do vsebnosti 40% masne frakcije suhih snovi.

    Nato se za homogenizacijo pošlje kondenzirano mleko - postopek daje masi enotno konsistenco. Od odvodne posode kondenzirano normalizirano mešanico napaja dozirna črpalka v sušilno komoro.

    Suho mleko v prahu vstopi v akumulacijski bunker, od koder ga napolnimo za pakiranje v posodo, ko je minilo projekcijo.

    Stroški opreme za proizvodnjo mleka v prahu

    Zdaj na trgu obstaja veliko predlogov za prodajo pripravljenega posla - obrat za predelavo mleka v suho mleko z dodatno opremo za proizvodnjo sira, kefirja in drugih izdelkov bo stalo okoli 55 milijonov rubljev.

    Ločena enota vakuumskega izhlapevanja stane od 3,5 do 10 milijonov rubljev. odvisno od moči, leta izdelave, proizvajalca in drugih značilnosti - za to seveda potrebujete dodatno opremo - hladilnike in grelnike, analizatorje, pasterizatorje, rezervoarje, filtre itd.

    Načeloma je nakup podjetja na ključ, ki je pripravljen, popolnoma upravičen: lokalna naprava ima praviloma povezave s surovinami - kmetje in kmetije za proizvodnjo mleka; kupci - isti lokalni porabniki mleka v prahu in na primer slaščice.

    Problem prodaje končnih izdelkov prek regionalne trgovske mreže - trgov, supermarketov in prodajnih verig - je prav tako enostavno rešen. Druga stvar je, da se cela rastlina praviloma proda z razlogom - to pomeni, da lahko pride do nekaterih težav z enako dobavo ali prodajo izdelkov.

    Po drugi strani pa se podjetju, ki je začel lastno proizvodnjo suhega mleka iz nič, zlasti v regijah z nerazvito mlečno farmo, se lahko sooča s pomanjkanjem surovin ali postane odvisna od uvoženega mleka.

    Seveda lahko svojo lastno mlekarsko farmo opremite za pol tisoč tisoč glav, kar bo zagotovilo povprečno tovarno, vendar bo zahtevalo tudi dodatne naložbe - v prostorih, opremi (separatorjih itd.) In kar je najpomembnejše - v tleh, ki, mimogrede, zamislite - naložba je precej zanesljiva in stabilna.

    Načeloma negativni vpliv gospodarskih razmer v regiji lahko reši prisotnost sorodnih industrij: sir, na primer, ali otroška hrana - na kratko, izdelki, vključeni v potrošniško košarico osnovnih potreb. Toda tudi v tem primeru poslova ni mogoče šteti za uspešnega - vedno bo v coni tveganega poslovanja.

    V povzetku zgoraj navedenega je mogoče opozoriti, da bo najuspešnejša možnost za proizvodnjo mleka v prahu postavitev poslovnega območja v regijah z razvito mlečno proizvodnjo, da bi trgovali z drugimi regijami.

    Video o proizvodnji mleka v prahu

    Avtomobilizem. Hitri izračun donosnosti podjetja na tem področju

    Izračunajte dobiček, odplačilo in dobičkonosnost vsakega podjetja v 10 sekundah.

    Vnesite začetne priloge
    Naprej

    Če želite začeti izračun, vnesite začetni kapital, kliknite gumb in sledite naslednjim navodilom.

    Čisti dobiček (na mesec):

    Ali želite narediti podroben finančni izračun za poslovni načrt? Uporabite brezplačno aplikacijo za Android za podjetja v Googlu Playu ali naročite strokovni poslovni načrt strokovnjaka za poslovno načrtovanje.

    Top