logo

Sl. 3.1. Organizacijska struktura managementa cafea "Gourmet".

Predstavljena struktura je linearna funkcionalnost, ki v celoti ustreza potrebam fleksibilnega in operativnega upravljanja majhnega gostinskega podjetja.

Glavne naloge vodstvenega osebja določajo veljavna zakonodaja Ruske federacije, sestavni dokumenti podjetja, pogodbe o zaposlitvi in ​​uradne dolžnosti in imajo naslednjo obliko.

Direktor je podrejen neposredno odboru ustanoviteljev družbe in izvršuje naslednje funkcije kot operativni izvršilni organ družbe:

- organizira celotno delo podjetja;

- nosi polno odgovornost za njegovo stanje in stanje delovnega kolektiva;

- predstavlja podjetje v vseh institucijah in organizacijah;

- upravlja premoženje podjetja;

- išče dobavitelje surovin, polizdelkov in storitev;

- razvija in izvaja politiko trženja in določanja cen v podjetju;

- izdaja naročila podjetju v skladu z delovno zakonodajo, sprejema in razrešuje zaposlene;

- uporablja spodbude in nalaga kazni za zaposlene.

Tehnološko podreditev neposredno direktorju in opravlja naslednje naloge:

- odgovoren za proizvodnjo visoko kakovostnih izdelkov in kakovost območja;

- razvija nove vrste izdelkov;

- odgovoren za uvajanje pri izdelavi najnovejših dosežkov znanosti in tehnologije;

- odgovoren za mehanizacijo in avtomatizacijo proizvodnih procesov;

- spremlja skladnost z uveljavljeno tehnologijo;

- izvaja operativni nadzor nad potekom proizvodnje;

- razvija delovne urnike;

- odpravlja vzroke, ki kršijo običajen način proizvodnje;

- nadzoruje kompleksnost in kakovost končnega izdelka;

- organizira nadzor nad kakovostjo surovin, materialov, polizdelkov, dobavljenih podjetju.

Računovodja poroča neposredno direktorju, je njegov namestnik za gospodarske zadeve in je odgovoren za naslednje naloge:

- usmerja delo na načrtovanje in gospodarske spodbude v podjetju, povečuje produktivnost dela, identificira in uporablja proizvodne rezerve za izboljšanje organizacije proizvodnje, dela in plač;

- razvija standarde za oblikovanje gospodarskih spodbudnih skladov;

- izvaja celovito analizo rezultatov podjetja

- razvija ukrepe za zmanjšanje stroškov in povečanje dobičkonosnosti podjetij, izboljšanje uporabe proizvodnih sredstev, prepoznavanje in uporabo rezerv v podjetju;

- opravlja obračunavanje sredstev podjetja in gospodarskih operacij z materialnimi in denarnimi sredstvi;

- ugotavlja rezultate finančne in gospodarske dejavnosti podjetja;

- opravlja finančne izračune s strankami in dobavitelji v zvezi s prodajo končnih izdelkov, pridobitvijo potrebnih surovin, pri opravljanju nalog tudi pri pridobivanju posojil v banki, pravočasnem vračilu posojil, razmerju z državnim proračunom;

- organizira in vzdržuje računovodstvo in davčno računovodstvo v podjetju v skladu z zahtevami veljavne zakonodaje in potrjeno računovodsko politiko podjetja.

Proizvodnja in drugo osebje

Načrtovan delovni čas kavarne od 8.00 do 22.00 vsak dan brez odpovedi. Tako je v skladu z delovnim zakonikom način delovanja barmanov, natakarjev in kuharjev naslednji: dva delovna dneva po dveh dneh brez prekinitve od 7.30 do 22.30. Način delovanja upravitelja dogodka je od 10.00 do 18.00 z odmori za kosilo pet dni v tednu, ki ni normaliziran. Čistilo deluje zjutraj (pred odpiranjem) in zvečer (po zaprtju) v trgovini. Oprema in narava dela določata naslednje kvalifikacijske zahteve za zaposlene: Tabela 3.5.1.

Zahteve za kvalifikacije za proizvodno in drugo osebje, ki ne upravlja

Poslovni načrt odpira kavarno

Poslovni načrt za hitro prehranjevalno kavarno "JoyTaste". Glavne značilnosti kavarne za hitro hrano. Marketing in organizacijski načrt. Registracija družbe z omejeno odgovornostjo. Matrika možnosti in groženj. Analiza strateških prednostnih nalog.

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja je preprosta. Uporabite spodnji obrazec.

Mladi znanstveniki, ki uporabljajo bazo znanja pri študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

Poslovni načrt odpira kavarno

1. Teoretične osnove poslovnega načrtovanja podjetja

Eden od najpogosteje uporabljenih izrazov sodobnega tržnega gospodarstva je "poslovni načrt". Njen pomen je vnaprej določen z dejstvom, da ni mogoče sprejeti nobene resne upravne odločitve brez poslovnega načrta, ki je predstavljen v eni ali drugi obliki.

Poslovni načrt je načrt za razvoj podjetja, ki je potreben za izboljšanje obstoječih in obvladovanje novih področij poslovanja, ustvarjanje novih vrst in oblik poslovanja. Poslovni načrt je celovit dokument, ki odraža najpomembnejše vidike in podatke, ki zagotavljajo objektiven in celovit pogled na sedanje in prihodnje stanje podjetja.

Z drugimi besedami, poslovni načrt je načrtovan program optimizacije poslovanja. Takšen načrt je mogoče razviti tako za novo ustanovljeno podjetje kot za že obstoječo gospodarsko organizacijo v naslednji stopnji njenega razvoja, ob upoštevanju stopnje njihovega življenjskega cikla.

Poslovni načrt je mogoče razviti tako za novo, pravkar ustvarjeno podjetje, kot tudi za že obstoječe gospodarske organizacije v naslednji fazi njihovega razvoja. Poslovno načrtovanje rešuje naslednje pomembne probleme:

- določi stopnjo sposobnosti preživetja in prihodnjo trajnost podjetja, zmanjša tveganje za poslovne dejavnosti;

- opredeljuje poslovne možnosti v obliki sistema kvantitativnih in kvalitativnih kazalnikov sistema;

- privablja pozornost in zanimanje, zagotavlja podporo potencialnih vlagateljev v družbi;

- pomaga pridobiti dragocene izkušnje z načrtovanjem, razvija perspektiven pogled na organizacijo in delovno okolje.

Za plodnega podjetnika je poslovni načrt v bistvu, vse to lahko pritegne pozornost vlagateljev. Raven poslovnega načrta postane kazalnik zanesljivosti podjetnika in njegovega poslovanja.

Poslovni načrt je praviloma izhodišče za začetek pogajanj med podjetnikom in potencialnimi vlagatelji (na primer banke).

Priprava poslovnega načrta za podjetje ne more privabiti samo vlagateljev, temveč tudi pomagati njenemu upravljanju, zlasti pri preučevanju vseh zapletenosti situacije.

Poslovni načrt je bistven korak k preoblikovanju namenov v zvezi s proizvodnjo blaga in storitev v resnično, uspešno podjetje. Podjetnik bo lahko načrtoval, če lahko pravilno oceni:

- potencialni trg za vaše podjetje;

- možne stroške zadovoljevanja potreb takega trga;

- morebitne težave pri organizaciji podjetja;

- prvi znaki uspeha ali recesije.

Proces oblikovanja poslovnega načrta sili podjetnika, da razmisli o vseh potrebnih ukrepih od dneva, ko se je odločil za začetek svojega poslovanja, in dokler ima moč, da to naredi. V bistvu lahko poslovni načrt opravi funkcijo operativnega načrta po začetku delovanja podjetja.

Za razvoj poslovnega načrta ni standardov zaradi razlik v poslovnih ciljih in neskončnem številu sprememb v okolju, v katerem deluje. Zato so potrebne spretnosti in vztrajnost, da se opiše prihodnji razvoj podjetja, zlasti v hitro spreminjajočem se gospodarskem okolju. Zato bo pomemben del vsakega poslovnega načrta del od načrtovanega nadzora in regulacije poslovanja.

Čeprav se poslovni načrt na splošno šteje za orodje za pridobitev posojila, služi tudi drugim namenom:

- prepoznavanje poslovnih ciljev;

- pomagajo pri razvoju strategij in operativnih taktik za doseganje poslovnih ciljev;

- oblikovanje sistema merjenja uspešnosti;

- Nudenje orodij za poslovno upravljanje;

- zagotavljanje orodij za ocenjevanje prednosti in pomanjkljivosti poslovanja ter opredelitev alternativnih strategij reševanja težav.

Poslovno načrtovanje v podjetjih poteka s pomočjo ocene finančnega stanja, finančne analize. Te ocene so opravljene za namene nadaljnjega analitičnega študija z obvezno trenutno analizo razvoja situacije in izdelavo optimalne vodstvene odločitve v določeni situaciji. Predpogoj je fleksibilnost procesa upravljanja, napovedovanja in načrtovanja.

Znanstveno upravljanje virov, napovedovanje in načrtovanje prihodnjih dejavnosti je zagotovilo, da se v prihodnosti izognejo tehnološkim in finančnim neuspehom. Brez tega ni mogoče učinkovito delovanje ruskih podjetij v tržnih razmerah in njihov vstop na svetovni trg.

Poslovno načrtovanje postaja eden od odločilnih dejavnikov pri oblikovanju strategije in taktike gospodarskega subjekta. Vodstvo in osebje vsake družbe so zasnovane tako, da zagotavljajo izbiro in izvajanje samo najbolj optimalnih rešitev, saj se cena potencialne škode zaradi današnjih nerazumnih odločitev večkrat narašča. Poleg tega so menedžerji dolžni prepričati v optimalnost izbrane rešitve in osebja podjetja, tam ali drugače je doseganje želenega rezultata malo verjetno.

Postopek poslovnega načrtovanja običajno poteka po stopnjah. Vključuje razvoj glavnih ciljev razvoja podjetja, opredelitev natančnejših, podrobnejših ciljev za določeno časovno obdobje, opredelitev načinov in sredstev za njihovo doseganje ter spremljanje uresničevanja ciljev s primerjavo načrtovanih ciljev z dejanskimi.

Poslovno načrtovanje je običajno osredotočeno na podatke iz preteklosti, vendar so namenjene določanju in spremljanju razvoja podjetja v prihodnosti. Zanesljivost napovedovanja in načrtovanja je v veliki meri odvisna od točnosti dejanskih kazalnikov preteklosti. Z drugimi besedami, te zanesljivosti ni mogoče zagotoviti brez natančnega računovodstva in potrebne obsežne statistične baze.

Poslovno načrtovanje je treba formalizirati tako, da se pri razvoju strateških, dolgoročnih, srednjeročnih, kratkoročnih in tekočih načrtov uporabljajo vsi razpoložljivi kazalniki. Ti načrti morajo biti zasnovani tako, da jih je mogoče spremeniti, sami načrti pa so med seboj povezani s spreminjajočimi se pogoji.

Končna določitev kazalnikov načrtov vedno ostane pri upravljanju, pa tudi pri usklajevanju in nadzoru njihovega izvajanja. Zato bi moralo napovedovanje in načrtovanje pokrivati ​​vse glavne dejavnosti in podsisteme vodenja podjetja, da bi jih osredotočili na doseganje ciljev. Osnove načrtov za posamezna področja razvoja podjetja so postavljene ločene naloge z oceno v denarnem smislu.

Poslovno načrtovanje mora temeljiti na tako imenovanih ozkih grlih, z drugimi besedami, iz takšnih področij podjetja, v katerih je manevrska sposobnost in s tem sposobnost vpliva na razvoj zadev, bolj omejena. Ne tako dolgo nazaj je bilo to področje proizvodnje, saj je v številnih primerih zahtevek presegel proizvodne zmogljivosti. V zadnjih letih je ozko grlo običajno prodaja in finančna podpora, tako za trenutno proizvodnjo kot še zlasti za obnovo proizvodnih sredstev.

Ločeni načrti, ki so odvisni drug od drugega, so sestavljeni za različne veje dejavnosti podjetja. Danes so osnova za napovedovanje in načrtovanje za podjetja tržne zahteve, potrebo po maksimalnem dobičku. V okviru katerega koli načrta na eni strani obstaja splošna slika o dejavnosti gospodarske enote in po drugi strani možnosti, ki ji omogočajo, da se odzove na spremembe v tržnih razmerah. Iz tega sledi, da je za pripravo načrtov treba zbrati začetne informacije, ki dajejo najbolj popolno sliko o položaju na trgu.

Pridobivanje podatkov na trgu je izjemno potrebno, saj kazalniki proizvodnje in prodajne dejavnosti podjetja v preteklosti še vedno ne omogočajo ovrednotenja proizvodnje in prodaje v prihodnosti. Analiza učinka tržnih dejavnikov pomaga doseči realno oceno prihodnjega razvoja.

Ponavadi se analizira: sprememba števila potrošnikov po regijah, regijah, ker te informacije so potrebne pri organizaciji prodaje izdelkov; sprememba povpraševanja po različnih izdelkih; poraba izdelka na potrošnika, ki omogoča prepoznavanje preoblikovanja njihovega vedenja; dinamiko dohodka od potrošnikov, saj te informacije odražajo dejansko povpraševanje in gibanje izdatkov z. en izdelek na drugega itd.

Glede na zanesljive informacije so podjetja določila svoje proizvodne programe. V zadnjem času je "neposredna" tržna raziskava pridobila velik pomen, tj. posebne študije, ki opisujejo dejansko stanje. Hkrati se uporabljajo tako kvantitativne kot kvalitativne študije. S pomočjo kvantitativnih študij se z uporabo naključnega testiranja izvaja analiza potreb, povpraševanja in tržnih segmentov. Omogočajo ugotoviti, kdo je potencialni kupec določenega izdelka, kakšni dejavniki vplivajo na njihovo vedenje, tj. kaj vpliva na odločitev o nakupu ali ne za nakup tega izdelka.

V skladu s tržnimi pogoji podjetja oblikujejo proizvodne programe na podlagi neposrednih pogodb med proizvajalci in potrošniki proizvodov, pri čemer upoštevajo dejanske potrebe zanjo, vključno z vladnimi potrebami, pa tudi proizvodne zmogljivosti in zmožnost virov, da jih izpolnijo. Produktivna dejavnost podjetij v tržnem okolju postane mogoča le pod pogojem, da razvijajo razvojne načrte, proizvodne programe, finančne načrte in napovedi za družbeno-gospodarski razvoj podjetij. Rezultati delovanja podjetja določajo številne okoliščine. Ti vključujejo: pravilno oceno "kaj, koliko, kakšno kakovost, čas za proizvodnjo izdelkov in opravljanje storitev", ob upoštevanju ponudbe in povpraševanja; izbira optimalne tehnologije in organizacije proizvodnje; pravočasno in racionalno zagotavljanje virov; vrednost glavnega in obratnega kapitala; oblike in metode prodaje izdelkov itd.

V tržnih pogojih je obseg uporabe teh dejavnikov izjemno velik. Od tu se mora vsako podjetje truditi za optimalno kombinacijo. To pa po drugi strani kaže na potrebo po ustreznih oblikah in metodah za njihovo notranjo povezavo in uporabo. Ta oblika je napovedovanje in načrtovanje vseh poslovnih dejavnosti podjetja. Le to vam omogoča optimalno povezovanje obstoječih zmogljivosti podjetja za proizvodnjo izdelkov z obstoječo ponudbo in povpraševanjem na trgu.

Osnova za sprejemanje teh odločitev v tržnem sistemu je denarna ocena predlaganih ukrepov s stališča razmerja med stroški in koristmi. V praksi je to zahtevalo pripravo proračuna - seznam prihodkov in odhodkov, ki se lahko pojavijo pri izbranem poteku aktivnosti.

Osnova proračuna podjetja, kot veste, je poročilo o dobičku in bilanci stanja gospodarske dejavnosti. Po oblikovanju proračuna za dobiček se oblikuje finančni načrt, ki se oblikuje na podlagi primerjave pričakovanih plačil in prejemkov ter daje idejo o prihodnjem finančnem položaju podjetja. Sestavljen je praviloma eno leto z razčlenitvijo po četrtletjih.

Potem se načrtuje ravnotežje razviti na podlagi kazalnikov proračuna za dobiček in finančnega načrta. Običajno je proračun podjetja sestavljen iz treh dokumentov: proračuna za dobiček, finančnega načrta in načrtovanega salda gospodarske dejavnosti. Ključ za pripravo poslovnega načrta je njegov poudarek na dobičkonosnosti izdelkov, pa tudi samofinanciranje njegovega razvoja. Če se to ne spoštuje, ni razvoja podjetja, ni konkurenčna.

Pogoj za doseganje donosnosti produktov samozadostnosti in samofinanciranja podjetja v tržnih pogojih ni le učinkovito in stalno zagotavljanje materialov, delovnih in finančnih virov v ustrezni količini, ustrezne kakovosti in po razumnih cenah, temveč tudi obvezne proizvodne usmerjenosti le na proizvodnjo, ki jo zahteva trg. Te vsebine so glede na vsebino večplastne in zapletene za njihovo rešitev. To je razloženo z dejstvom, da iskanje potrebnih virov za proizvodnjo in prodajo slednjih poteka v težki konkurenci. Zato je glavni cilj poslovnega načrtovanja v podjetjih doseči visoko učinkovitost upravljanja, kar se mora odražati v rasti finančnih virov, njihovi racionalni uporabi, krepitvi finančne stabilnosti in tržni stabilnosti podjetij. Izvajanje tega cilja zahteva skladnost z načrtovanjem in napovedovanjem številnih splošnih načel, ki jih je treba upoštevati v tržnem gospodarstvu. Med njimi so:

- pri določanju posebnih usmeritev uporabe finančnih sredstev je treba upoštevati razlike v stopnji prejetih donosov in se osredotočiti na take stroške, ki bi omogočili izjemno visoko donosnost;

- opredelitev dolgoročnih področij naložb,

- treba je zagotoviti najbolj gospodarne metode financiranja;

- pri načrtovanju je zagotovljeno ravnotežje tveganj, za katerega bi bilo treba stroške z visokim finančnim donosom, vendar povečanim tveganjem, razumno kombinirati z naložbami v predmete, čeprav manj donosne, vendar z zajamčenim dohodkom;

- pri izbiri virov privabljanja virov in ocenjevanja usmeritev njihove naložbe je bistveno, da se spomnimo pogojev za zagotavljanje solventnosti in likvidnosti podjetja, da bi preprečili njegov stečaj zaradi nepravilnih odločitev;

- pri napovedovanju in načrtovanju je treba upoštevati inflacijsko komponento, je pomembno, da se prilagodi vsem izračunom.

Znanstveno dobro upravljanje, načrtovanje in napovedovanje prihodnjih dejavnosti je zagotovilo odsotnosti tehnoloških in finančnih neuspehov v prihodnosti. Brez tega je nemogoče učinkovito delovanje ruskih podjetij v globalnih tržnih pogojih in slednje vstopiti na mednarodne trge.

Poslovno načrtovanje vam omogoča reševanje naslednjih težav:

- določi stopnjo sposobnosti preživetja in prihodnjo trajnost podjetja, zmanjša tveganje v poslovnih dejavnostih;

- opredeliti poslovne možnosti v obliki načrtovanega sistema kvantitativnih in kvalitativnih kazalnikov razvoja;

- opozoriti potencialne investitorje podjetja na svoje zmogljivosti;

- pomagajo pridobiti pozitivno izkušnjo načrtovanja.

V nasprotju s tradicionalnim načrtom organizacije poslovni načrt upošteva interese vseh zainteresiranih strani. Poleg vlagateljev so te osebe potencialni potrošniki in dobavitelji podjetja.

Poslovni načrt ima predvsem zunanjo pozornost, ki predstavlja nekakšen izdelek, katerega prodaja lahko doseže največji dobiček.

Poslovni načrt, tako kot strateški načrt organizacije, lahko zajema precej dolgo obdobje (običajno 3-5 let, včasih tudi več). Vendar pa med poslovnim načrtom in strateškim načrtom podjetja obstajajo številne razlike:

- Običajno poslovni načrt ni osredotočen na celoten sklop razvojnih ciljev podjetja, temveč samo na enega - tisti, ki je povezan z ustvarjanjem in razvojem določenega novega podjetja ali izvajanjem določenih ukrepov (na primer s prestrukturiranjem podjetij). Poslovni načrt v domači praksi se običajno osredotoča le na razvoj, strateški načrt pa lahko temelji na drugih vrstah organizacijskih strategij;

- strateški načrti so običajno programi z naraščajočim časovnim obdobjem. Po zaključku vsakega letnega načrta se analizirajo doseženi rezultati in naredi prilagoditev ali celo revizija strateškega načrta. Poslovni načrt ima praviloma časovni okvir, katerega potek je treba doseči s cilji, določenimi v načrtu. Zato je poslovni načrt, v nasprotju s strateškim, bližji projektu s svojo specifično študijo in določeno samozadostnostjo;

- V poslovnem načrtu so funkcionalne komponente (proizvodnja, trženje in drugi načrti) veliko večjega pomena kot v strateškem načrtu. So polni elementi strukture poslovnega načrta.

Poslovni načrt ima prednosti fleksibilne kombinacije proizvodnje in tržnih, finančnih in tehničnih, notranjih in zunanjih vidikov podjetja.

Joy LLC Okus je organizacija, katere dejavnost je namenjena zagotavljanju pripravljene hrane obiskovalcem.

Misija "Radost Okus "je odprtje na trgu prehrambenih storitev, kavarno za hitro hrano, ki bo ustrezalo vsem potrebnim standardom in bo med potrošniki povpraševanje.

Ta poslovni načrt predvideva ustanovitev podjetja, ki bo učinkovito delovala na področju, ki je odprto vsem.

Joy LLC Okus "bo na naslovu: Lipetsk, ul. Sovetskaya d.

Pravna oblika organizacije - LLC.

Datum projekta: 01.05.2014

Začetek proizvodnje: 10.06.2014

Cilji družbe v maju: skozi postopek registracije, načrtovanje, naročanje in namestitev opreme, pobiranje osebja. V tem obdobju ni načrtovan noben dobiček.

· Omrežje picerij "Tašir", naslov: Sovetskaya 4.

· McDonald's veriga restavracij za hitro prehrano, naslov: 60 let iz prospekta ZSSR 22.

· Cafe-pizzeria "Hour Peak", naslov: Frunze 5.

· Di Roma pizzeria, naslov: kozmonavti 22.

2.2 Opis podjetja

Vsaka oseba na zemlji potrebuje hrano in vsakdo jo lahko kuha doma, vendar se vse jedi enostavno ne pripravljajo doma in ne tako hitro. Zato obstaja veliko število različnih institucij, kot so kavarne, restavracije, bari itd. Kadarkoli lahko kdorkoli pride in naroči svojo najljubšo jed ali pije svojo najljubšo pijačo.

Raznolikost med kavarnami in restavracijami je posledica želje lastnikov, da privabijo čim več obiskovalcev z zagotavljanjem izvirnih storitev in nenavadnih jedi. Obstajajo tudi številne promocije, koncerti in prireditve za razširitev baze strank.

Trenutno hitro rastoče kavarne postajajo priljubljene.

Glavne značilnosti kavarne za hitro hrano:

1. Hitrost vročanja. Morda je glavna prednost te oblike institucij nad drugim gostinstvom. Meni je navadno svetel in jasen (lahka škatla), odjemalec je vročen preko več blagajn. Oblika mize in stoli ter njihova lokacija ne omogočata bivanja v kavarni dlje, kot je potrebno za prehranjevanje.

2. Večina jedi pripravljamo v nekaj minutah zaradi uporabe polizdelkov ali predoblek.

3. Omejena paleta jedi. Pogosto meniji predstavljajo predvsem en sam izdelek (vroči psi, burgerji).

4. Enostavno in priročno služi. Uporabite posodo za enkratno uporabo, embalažne vrečke in papir.

5. Tehnologija priprave je tako razvita, da vam omogoča, da porabite najmanj časa za usposabljanje brezposelnih zaposlenih.

6. Obiskovalcem ni storitev za obiskovalce - glavna naloga je samo očistiti tabele.

7. Nizke stroškovne jedi. To se doseže z nizko ceno sestavin in poudarkom na visoki prodaji.

Po mnenju mednarodne družbe TGI je Rusija za porabo hitre hrane na zadnjem mestu v razvrstitvi 16 držav, kjer se razvijajo ti prehrambeni sistemi. Redno obiskujemo podjetja za hitro prehrano le tretjino prebivalstva (33%). Po mnenju večine restavratorjev je relativno nizka poraba "hitre hrane" predvsem posledica dejstva, da je ruski trg hitre prehrane precej mlad in Rusija še vedno napreduje. Socialni dejavniki, ki prispevajo k razvoju hitre hrane, je bil nastanek velikega števila mobilnih, aktivno zaposlenih ljudi. V družbi se oblikuje nov odnos do prehrane: vedno več ljudi je pripravljeno za jesti. Ta trend je najbolj izrazit v Moskvi, Sankt Peterburgu in drugih večjih mestih. Raziskovalci na Comconu so na primer ugotovili, da Muscoviti večinoma pijejo v restavracijah za hitro prehrano, kot je pisateljica. Če v prestolnici 15,7% prebivalcev občasno obiskuje hitro prehrano več kot enkrat tedensko, v mestu na reki Nevi - le 9,2%. 7,7% mošusovcev in 2,9% prebivalcev Sankt Peterburga obiskata restavracijo za hitro prehrano enkrat na teden. Prvič v obeh mestih je bil McDonalds.

V glavnem se bo kafić osredotočil na mlade in družine z otroki. Prihodki mladih niso zelo visoki, zato bo cena cen hrane privabila nove stranke, odličen okus jedi pa bo pritegnil otroke in njihove starše. Kavarno bo potekalo v tradicionalni obliki, to je istih miz in stolov, pa tudi zofe in mize, velik števec z imenom posode. Storitev, da bi se prihranila, bo neodvisna, zagotavlja pa tudi hitrost storitve.

Glavni cilj te in katere koli organizacije je ustvariti dobiček. To je mogoče doseči, če:

· Uporabljajte samo kakovostne in sveže izdelke;

· Zapomnite si glavno pravilo: "stranka je vedno v redu";

· Povabiti osebje z izkušnjami na področju prehrane;

· Izbrati pravo lokacijo institucije, saj je odvisna od priljubljenosti in števila obiskovalcev;

· Pridobitev potrebnih, ki ustrezajo vsem standardom opreme;

Na podlagi zgornjih nalog je načrt odprtja podjetja Joy LLC Okus se lahko razdeli na štiri glavne faze:

· Izbira lokacije

· Promocijski

Pravna oblika poslovanja je družba z omejeno odgovornostjo (LLC). Družba z omejeno odgovornostjo je družba, ki jo je ustanovila ena ali več oseb, katerih osnovni kapital je razdeljen na delnice velikosti, ki jih določajo sestavni dokumenti; udeleženci družbe z omejeno odgovornostjo niso odgovorni za svoje obveznosti in nosijo tveganje izgub, povezanih z dejavnostmi družbe, v obsegu vrednosti svojih prispevkov. Dejavnost LLC ureja listina in memorandum o združitvi. Vrhovno telo je skupščina udeležencev. Družba ima pravico, da se preoblikuje v delniško družbo ali proizvodno zadrugo. Družbo je mogoče likvidirati le s soglasno odločitvijo svojih udeležencev. Udeleženec lahko pri odhodu iz podjetja proda ali drugače prenese svoj delež v odobrenem kapitalu na enega ali več udeležencev ali na tretjo osebo, razen če je bilo predhodno dogovorjeno drugače. Izstop iz družbe je brezplačen. Če podjetje ustanovi ena oseba, je njen sestavni dokument listina, ki jo je odobril ustanovitelj. Sestavni dokumenti LLC poleg podatkov, ki so bili določeni za vse pravne osebe, morajo vsebovati pogoje glede velikosti odobrenega kapitala družbe; o velikosti delnic vsakega udeleženca; o velikosti, sestavi, pogojih in postopku za vložitev prispevkov, o odgovornosti udeležencev zaradi kršenja obveznosti za prispevke; o sestavi in ​​pristojnosti vodstvenih organov družbe in o postopku za njihovo odločanje, vključno z o vprašanjih, odločitvah, o katerih se sprejema soglasno ali s kvalificirano večino, pa tudi o drugih informacijah, ki jih določa Zakon o družbah z omejeno odgovornostjo.

Listina LLC mora določiti vprašanja, ki so v izključni pristojnosti skupščine delničarjev LLC (v skladu s členom 91 Civilnega zakonika Ruske federacije in Zakonom o družbah z omejeno odgovornostjo) ter druge informacije v skladu z zakonom, zlasti motivacijo zaposlenih, upravljanje osebje itd.

Postopek registracije doo

Za registracijo LLC-ja je potrebno pripraviti paket sestavnih dokumentov, vključno z 2 izvirniki iz listine LLC, 2 originalnimi statutom LLC (ali 2 kopiji odločitve edinega ustanovitelja o ustanovitvi družbe), en zapisnik skupščine delničarjev o ustanovitvi LLC (z dvema ali več ustanovitelji) in prejem plačila državnih dajatev, zaračunanih za registracijo LLC. Zahtevek je treba predložiti (obrazec R11001) in podpis prijavitelja (enega od ustanoviteljev prihodnje LLC) na obrazcu P11001 je notariziran. Načrtovan je uporaba poenostavljenega davčnega sistema, kar bo zahtevalo 2 izvoda ustrezne izjave hkrati z registracijo družbe ali v petih dneh po državni registraciji družbe.

Če je odobreni kapital družbe plačan v gotovini, je treba pred registracijo LLC-ja odpreti varčevalni račun v banki, kjer bo ta znesek knjižen v dobro. Pred registracijo LLC morate plačati najmanj 50% osnovnega kapitala. Po registraciji podjetja se kumulativni račun pretvori v poravnalni račun, denar pa je na voljo družbi. Informacije o plačilu odobrenega kapitala se odražajo v zakonskih listinah in izjavi o državni registraciji družbe.

Po plačilu pristojbine morajo biti vsi navedeni dokumenti predloženi organu, pristojnemu za registracijo. Enotni registracijski centri bodo registrirali LLC, ga dali na davčno računovodstvo in računovodstvo v zunajbudgetskih skladih, dodelili statistične kode.

Po registraciji LLC-ja je prejel vse potrebne dokumente - potrdilo o državni registraciji, potrdilo o davčni registraciji, registrirane sestavni dokumenti družbe, izpisek iz enotnega državnega registra pravnih oseb ter dokumenti, ki potrjujejo registracijo pri zunajproračunskih skladih in Državni statistični odbor.

V skladu z zveznim zakonom o državni registraciji pravnih oseb in posameznih podjetnikov je rok za registracijo LLC-ja 5 delovnih dni. Po vložitvi bo vse končnega datuma registracije.

Nekaj ​​časa po registracijskem postopku bo družba LLC izdelala pečat (od 30 minut do dva dni) in odprtje poravnalnega računa v banki (2-5 delovnih dni).

Najnižji strošek registracije LLC je približno 3500 rubljev (samo-registracija je implicitna). Ta znesek vključuje državno provizijo (2000 rubljev), povprečne stroške odpiranja tekočega računa (500 rubljev), izdelavo preproste pečat (200 rubljev) in storitve notarjev, ki bodo potrdili vaše dokumente za registracijski organ in banko.

Registracija podjetja LLC s pomočjo profesionalnega odvetniškega podjetja bo stalo najmanj 6000 rubljev (v povprečju približno 8.000 rubljev). Storitve odvetniških pisarn običajno vključujejo pripravo dokumentov, spremljanje stranke do notarja, organiziranje vložitve in prejema dokumentov v / od registracijskega organa (v primerih, ko predložitev dokumentov po pooblaščencu ni dovoljena, kot je to v primeru St. Petersburg) odprtje računov prihrankov in poravnave v banki ter naročila za tisk.

2.3 Tržni načrt

Analiza opisa zunanjega okolja

Študija ekonomskih komponent makro okolja vam omogoča, da razumete, kako se viri oblikujejo in distribuirajo. Očitno je to pomembno za organizacijo, saj dostop do sredstev zelo določa stanje vstopa v organizacijo. Študija gospodarstva vključuje analizo številnih kazalnikov: velikost bruto nacionalnega proizvoda, inflacija, brezposelnost, obrestne mere, produktivnost dela, davčne stopnje, plačilna bilanca, stopnje akumulacije itd.

Zunanji menjalni promet regije Lipetsk se je povečal za 38%, naložbe v osnovna sredstva - za 9%, bruto regionalni proizvod se je v primerjavi z enakim obdobjem preteklega leta povečal za 4%. Rast prodaje v trgovini na drobno in gospodinjskih storitev je znašala 105,5% oziroma 109%.

Inflacija v letu 2013 je nižja kot pred letom dni. V primerjavi z decembrom 2012 se je indeks cen življenjskih potrebščin septembra septembra povečal za 4,1%.

V primerjavi z enakim obdobjem lani se je povprečni dohodek prebivalstva prebivalstva povečal za 14% in znašal 15 tisoč rubljev, realni razpoložljivi dohodki so se povečali za 8% in presegli kazalnike pred krizo. Nominalne povprečne mesečne plače so se povečale za 12%. Eden od najnižjih v osrednji zvezni okrožji in Rusiji kot celoti ostaja stopnja registrirane brezposelnosti -0,8%.

Mesto je razvilo tudi industrijo, različna podjetja, največja med njimi je Novolipetsk metalurški obrat. V mestu se razvija strojna in kovinarska, kemična in živilska industrija.

Dejavnosti podjetja ureja Ustava Ruske federacije; civilni kodeks Ruske federacije; davčna oznaka Ruske federacije; nadzor požara; policija in inšpektorat za delo.

V skladu s prvim delom prvega člena ustave Ruske federacije iz leta 1993: Ruska federacija - Rusija je demokratična zvezna zakonska država z republikansko vlado. V sodobnih razmerah je politični pluralizem (večstrankarski sistem).

Med ruskimi mesti v Černozemski regiji se Lipetsk izkazuje za zelo uspešno demografsko situacijo. Prebivalstvo tega mesta stalno narašča. Prebivalstvo v regiji je 1,2 milijona ljudi, vključno z mestnimi - 780 tisoč (65%) in podeželskimi - 434 tisoč (35%). Gostota prebivalstva - 51 ljudi na 1 kvadrat. km

Povprečne nominalne plače, ki so bile na območju Lipetsk v obdobju januar-december 2013, so znašale 21.594 rubljev, kar je za 12 odstotkov več kot v enakem obdobju leta 2012. Decembra je dosegel 28.692 rubljev, kar je za 9 odstotkov več kot v enakem obdobju leta 2012. Realne plače, izračunane ob upoštevanju indeksa cen življenjskih potrebščin, so v obdobju januar-december 2013 znašale 103,9 odstotka na stopnjo v enakem obdobju leta 2012 in 102,4 odstotka - na raven decembra 2012

Načrtuje se uporaba sodobne računalniške opreme, gotovinske opreme itd.

Potencialni potrošniki izdelkov so posamezniki z naslednjimi značilnostmi:

· Prebivalci različnih okrožij Lipetsk in Lipetsk, kot tudi gostje mesta;

· Ljudje s povprečnimi plačami;

· Ljudje različnih starosti;

· Prebivalci mesta in regije, z različnim izobraževanjem;

· Prebivalci mesta in regije različnih področij dejavnosti.

· Omrežje picerij "Tašir", naslov: Sovetskaya 4.

· McDonald's veriga restavracij za hitro prehrano, naslov: 60 let iz prospekta ZSSR 22.

· Cafe-pizzeria "Hour Peak", naslov: Frunze 5.

· Di Roma pizzeria, naslov: kozmonavti 22.

Strateška analiza je analiza konkurenčnosti veselja Vkušaj "na različne dejavnike v primerjavi z drugimi podjetji v industriji. Na podlagi ugotovitev je izdelana sklop (SWOT) analiza, ki opredeljuje prednosti in pomanjkljivosti (notranje okolje), prepoznava priložnosti in grožnje (zunanje okolje).

Glavna naloga strateške analize je najti vse prednosti, ki bodo pomagale zagotoviti konkurenčne prednosti družbe Joy LLC Okusi.

Tabela 1. Analiza strateških prioritet (SWOT - analiza).

1. Kakovost izdelka

2. Dobra lokacija

3. Edinstveni meni

4. Usposobljeno osebje

1. Nizek profil

2. Omejena finančna sposobnost

3. Pomanjkanje nakopičene baze strank

1. Pojav novih konkurentov

2. Motnje o dobavi izdelkov

3. Padec priljubljenosti kavarn za hitro prehrano

1. Odprtje omrežja fast food kavarn

2. Razširitev menija glede na želje obiskovalcev

1.1. Visoko kakovostni izdelki vam omogočajo, da odprete mrežo kavarn za hitro hrano.

1.2. Visokokakovostni izdelki bodo za okus potrošnika in možni so predlogi za uvedbo novih jedi v meniju.

2.1. Dobra lokacija vodi do velikega priliva obiskovalcev, kavarno bo postalo prepoznavno, zato bo mogoče odpreti še eno kavarno.

2.2. Dobra lokacija bo pripeljala do velikega priliva obiskovalcev in s tem možnosti razširitve menija.

3.1. Edinstveni meni z edinstvenimi jedmi lahko pritegne veliko obiskovalcev in možnost odpiranja omrežja.

3.2. Edinstveni meni, ki obiskovalcem omogoča, da si lastne želje.

4.1. Kvalificirano zadovoljstvo osebja in povečanje obiskovalcev, kar bo pripeljalo do možnosti odpiranja drugega kavarne.

4.2. Kakovostna storitev bo povečala redne obiskovalce, ki želijo v meniju videti nekaj novega.

3.1. Edinstveni meni vam omogoča odvračanje starih in novih konkurentov.

2.2. Dobra lokacija bo zagotovila hitro in brezplačno dostavo potrebnih izdelkov.

1.3. Jedi iz kakovostnih izdelkov so vedno v ceni obiskovalcev.

1.1. Odprtje mreže kavarn za hitro prehrano bo povečalo priljubljenost institucije.

2.1. Dodajanje novih jedi v meni bo povzročilo povečanje naročil in dobička.

3.2. Če dodate nove jedi v meni, boste povečali priljubljenost kavarn in razširili bazo strank.

1.2. Nizka priljubljenost bo privedla do padca popularnosti kavarn.

2.3. Omejena finančna sposobnost bo povzročila motnje pri dobavi izdelkov.

3.1. Novi konkurenti lahko prestrežejo redne in potencialne stranke.

Za pomoč študentom in diplomantom

Kavarna hitra storitev. Poslovni načrt

Skupni stroški projekta: 1 832 000 rubljev

Povzetek

Projekt je oblikovanje kavarne za hitro hrano v osrednjem delu mesta Ivanovo v nakupovalnem središču Silver City (okrožje Leninsky, avenija Friedrich Engels, stavba nekdanje tovarne 8. marca), ki služi prebivalcem in gostom mesta. Dejavnost ustanovljenega podjetja je usmerjena v zagotavljanje gostinskih storitev za ljudi s srednjim dohodkom.

Projekt naj bi se izvajal brez oblikovanja pravne osebe, ki bi zmanjšala obdavčitev in poenostavila finančno poročanje. Za financiranje projekta je predvideno, da se bo v okviru programa za podporo malim podjetjem v okviru programa UralSib za obdobje enega leta z letom 20% letno prevzelo preferencialno posojilo v višini 1,84 milijona rubljev, pri čemer je javno gostinstvo eno od prednostnih področij.

Za organizacijo proizvodnje je potrebno:

- kot dolgoročni najem, kupite pisarno na naslovu: Ivanovo, ul. 8. marec 32;

- popraviti prostor, namenjen izboljšanju notranjosti;

- nakup tehnološke opreme (aparat za kavo, mikrovalovne pečice, hladilne sobe, rezalna orodja, posoda);

Analiza stanja v industriji

Do danes je problematika gostinstva v osrednjih predelih mesta zelo pomembna. Na tem področju je več uradov, bank, velikih in srednje velikih podjetij, stavbe Ivanovske državne gradbene akademije, hotela "Turist".

Sedanja gostinska podjetja na tem področju lahko razdelimo na dve vrsti: velika podjetja in mala podjetja.

Prve skupine so kavarne in restavracije. Posebna značilnost te skupine gostinskih podjetij je visoka storitev in kakovost storitev po precej visoki ceni (povprečno kosilo stane približno 250 rubljev in več), torej so namenjeni ljudem z visokim dohodkom.

V drugem delu so majhne restavracije, bari, menze. Nudijo poceni, vendar ne vedno kakovostne izdelke. Njena razpon je tudi omejena, kar je posledica majhnosti zasedenih prostorov in pomanjkanja potrebne opreme.

Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo, da gostinske enote, ki delujejo v mestnem središču, ne morejo v celoti zadovoljiti povpraševanja na tem trgu, in obstaja resnična potreba po kavarni za hitro hrano s široko paleto ponujenih izdelkov, visoko storitvijo in kakovostjo storitev ter relativno nizke cene.

Ta projekt predvideva ustanovitev podjetja, ki naj bi zasedla prazno nišo na gostinskem trgu na tem območju mesta. Posebna pozornost bo posvečena hitrosti storitev za stranke. Zdi se, da bo kavarna še posebej priljubljena pri zaposlenim v bližini podjetij, organizacij, pa tudi njihovih strank in obiskovalcev med kosilom, ki je čas, kot je znano, strogo omejen.

Pomembna sezonska nihanja povpraševanja se ne pričakujejo, saj bodo v delovnih dneh glavni potrošniki ljudje, ki delajo v bližnjih poslopjih, študentje ter zvečer in vikend - ljudje, ki prihajajo iz drugih krajev za kulturno rekreacijo in mestne goste.

Cenitev je osredotočena na potrošnike s povprečno raven dohodka (po statističnih podatkih je povprečna plača v mestu Ivanovo 5.500 rubljev).

Glede na to, da je na tem področju malo gostinskih obratov te stopnje in niša, na katero je usmerjena kavarna, praktično brezplačna, se ne pričakuje resnega konkurenčnega boja.

Bistvo predlaganega projekta

Odprtje kavarne se pričakuje v prvem četrtletju 2012. Izbrani prostori so v prvem nadstropju nakupovalnega središča Silver City na ulici 8 Marta, 32. Objekti naj bi bili oddani v zakup za dolgoročni najem.

Skupno število ustvarjenih delovnih mest, vključno z direktorji, je 16 članov osebja. Zaposleni so navedeni v "Organizacijskem načrtu".

Verovanje v uspeh mojega podjetja temelji na naravni in stalni človeški potrebi po hrani. Ne glede na to, kako zveni zvok, ampak "ljubezen prihaja in gre, vendar si vedno želiš jesti." Posebne značilnosti tega gostinskega podjetja so:

- lokacija Kavarna naj bi se odprla v poslovnem delu mesta. To vam omogoča, da računate na stalen dotok strank, v glavnem pa bodo zaposleni v podjetjih in vladnih agencijah, obiskovalcih in kupcih teh podjetij, pa tudi študentom.

- predlagan izbor izdelkov. Posebna pozornost bo posvečena kakovosti proizvedene hrane (okusa, teže, pogojev skladiščenja itd.). Skupaj s splošno sprejeto in po velikem povpraševanju je v meniju predvideno več specialitet vsakega imena (vroče a la carte jedi, slaščice, solate, specialni koktajli).

- stroški hrane, ki jih ponujajo obiskovalci. Spodaj je skrajšani asortimentni seznam s povprečnimi cenami. Ta cena je nekoliko nižja kot cena konkurentov. Povračilo stroškov se bo zgodilo zaradi hitrejšega prometa sredstev (večji pretok strank na dan) s sklenitvijo donosnih pogodb o dobavi (predvsem neposredno s proizvajalci). Ta raven cen je namenjena tudi vzpostavitvi in ​​ohranjanju podob podjetja. Cene za posamezne jedi in izdelke se razlikujejo glede na sezono in vir dobave (na primer poleti in jeseni se pričakuje znatno znižanje cen zelenjadnic in jedi iz njih v zimskem obdobju - njihovo povečanje).

- raven storitev. Ker v imenu podjetja obstaja besedna zveza "kavarna hitrih storitev", bo posebna pozornost namenjena hitrosti storitve za stranke. To je še posebej pomembno za poslovneže, ki ne morejo izgubljati časa, ki čakajo na natakarico za 30 minut ali več (kar se na žalost dogaja v drugih gostinskih obratih).

- udobno vzdušje kavarne, ki prispeva k sprostitvi in ​​prijetni zabavi. To pomeni prisotnost elegantne notranjosti skupne sobe, prisotnost dober prezračevalnega sistema, opreme in toaletnih prostorov. Posebna pozornost bo namenjena obnašanju osebja, katerega glavne značilnosti so v odnosih s stranko vljudnost, vljudnost, poštenost in natančnost.

Za poenostavitev prihodnjih izračunov se ocenjeni asortiman oblikuje v skupine glede na vrsto izdelka, cene in stroški so povprečne. Poenostavljen seznam izdelkov je podan v tabeli 1. Obseg izdelkov za vsak tip je od 5 do 15 postavk. Obseg prodaje izdelkov v kvantitativnem smislu je podan v poglavju "Načrt trženja". Sre o doseči projektno zmogljivost - 2 meseca.

Tabela 1. Seznam izdelkov

Ok o piščančji rešetki iz kozic

Načrt proizvodnje

Predhodni dogovor o zakupu prostorov na naslovu: st. 8. marec, 32, je na voljo. Skupna površina zakupljenih prostorov je 156 m2. Stavba ne zahteva večjih popravil, saj je bila stavba naročena leta 2002. Potrebno je opraviti zaključna popravila v skupnem prostoru, straniščih za obiskovalce, pisarni upravljanja, kuhinji, garderobah in prhah za osebje, gospodarske prostore in skladišča. Zaključevanje in opremljanje prostorov je treba opraviti ob upoštevanju zahtev državnih organov požarnega nadzora, sanitarnega in epidemiološkega nadzora, okoljskega nadzora, energetskega nadzora. Za razvoj notranjosti je načrtovano privabiti profesionalnega oblikovalca prostorov, za popravilo in dekoracijo - ekipo gradbenikov-dekoraterjev (6 oseb). Čas izvedbe za to fazo je 2 meseca. Predvideni datum odprtja kave je 1. marec 2012.

V pripravljalnem obdobju je potrebno opraviti naslednje delo:

1. pridobiti posojilo od UralSib banke v okviru programa za podporo malim podjetjem;

2. skleniti pogodbo o najemu prostorov;

3. nakup opreme, potrebne za organizacijo proizvodnega procesa;

4. za proizvodnjo popravil in opreme v prostorih;

5. nakup pohištva;

6. zaposlovanje osebja;

7. skleniti pogodbe za dobavo surovin in potrošnega materiala;

8. pridobiti dovoljenja (dovoljenja) za prodajo hrane, alkoholnih pijač in cigaret, opravljanje gostinskih storitev.

Vrstni red, trajanje in stroški faz se odražajo v koledarskem načrtu.

Tabela 2. Urnik

Zaključek pogodbe o zakupu

2000, navedite dolžnost

Sklenitev pogodbe z oblikovalcem

prostori, pogodba o izvajanju pogodbe

Sklenitev pogodbe z ekipo

Nakup potrebnih materialov

za popravilo, pribor za

Nabava proizvodnje

opremo, posodo,

Potrditev, nakup

Zaključek dobavnih pogodb

Skupaj pripravljalna faza traja tri mesece. Ob koncu proizvodnje se prične. Obdobje doseganja projektne zmogljivosti je 2 meseca.

Ključni partnerji v pripravljalni fazi:

Notranjost oblikovalec - Petrova Anna Viktorovna

Dekoracija prostorov - partnerstvo "Cosiness"

Dobavitelj gradbenih materialov, notranjih dodatkov, vodovodov itd. - Design-Project LLC, Ivanovo

Dobavitelj pohištva - IP Sidorov Valery Nikolaevich

Postenje industrijske opreme, pripomočkov - Komercialna in industrijska podjetja "Kometa"

Meso in mesni izdelki - OJSC "Shuya mesa za predelavo mesa"

Ribe in morski sadeži - OJSC "Ocean"

Jajca, piščančji izdelki - perutninska farma Gorič

Drobljenci, živilski izdelki - LLC "Groceries"

Zelenjava - nakup iz javnosti

Sadje - Jamajka LLC

Mleko in mlečni izdelki - Vladimirja mleka in drugih.

Načrt trženja

Naše izdelke nameravamo razdeliti v lastno kavarno, ki se nahaja v isti stavbi kot kuhinja. V začetni fazi je razmerje med proizvajalci in maloprodajo končnega potrošnika.
Najtežja stvar je, da pritegnemo potrošnike in jih vedno znova prikličemo. Oglaševalske tehnike, ki jih uporabljajo korporacije z oglušujočimi glasnimi besednimi zvezami in prefinjeno agresivnostjo, ne bodo delovale. Potrebno je mirno in okusno razložiti ljudem, da bodo, če se bodo ustavili in prišli k nam, lahko poskusili nekaj neobičajnega in okusnega.
Da bi pritegnili morda večje število potrošnikov, lahko najprej pustite lepe letake, nalepke in jih razdelite med prebivalce okrožja, izobraževalnimi ustanovami. Tudi velik uspeh bo prinesel barvite stojalo poleg kavarne in privlačen plakat s cenami, lahko pa tudi vse vrste popustov, na primer študentom. Na prometni ulici lahko uredite barvite plakate posterja, tako da ljudje, ki mimo, vedo tudi, kje lahko uživajo odlične jedi, ki se razlikujejo po izvirnosti. Notranja oblika prostorov kavarne ustreza ruskim standardom. Ime kavarne in predlagana distribucijska mesta bo okrašena v slogu izdelanih izdelkov. Vse to bo storjeno, da bi pritegnili pozornost, zanimanje strank, jih naredili udobno, udobno, "domačo toplino".
Za naše izdelke ne morete izvajati načinov pospeševanja prodaje. Toda poskusite privabiti stranke s pomočjo novih izdelkov in predlogov za preskuse, ki so vključeni v naše načrte.


Podobna metoda

Na otvoritveni dan nameravamo organizirati predstavitev z izdajo dragocenih nagrad, kosil (za pol cene in brezplačne preskusne izdelke) itd.
Nadalje bo izvedena analiza te vrste stimulacije in, če se bo izkazala za uspešno, se bo v prihodnje ponavljala (vendar ne pogosto, ker to morda ne bo zanimivo).
Stimulacija je mogoče storiti tudi s pomočjo okenskih oblog, verjetno bo barvita fotografija, ki povzroča apetit, z ustreznim napisom (na dan odpiranja).
Da bi kupec prišel spet, potrebujete vrhunske izdelke, prijazno vzdušje komunikacije, odprtost in hiter servis. Vsako priložnost bi bilo treba uporabiti, da bi našim strankam pokazali, kako jim je drago, koliko jih cenimo, kako upamo, da bodo našim prijateljem povedali o naših izdelkih, jih bodo zanimali in bodo zagotovo prišli k nam. Za komuniciranje s strankami je potrebno ločeno mesto. To je umetnost uspešnega trženja. Bolj ko komuniciramo z ljudmi, bolj se učimo o svojih kulinaričnih okusih, željah in željah. Prav tako morate zapomniti, da je naše poslovanje vzpostaviti in vzdrževati dobre prijateljske odnose z našimi najboljšimi strankami. In to bo zagotovilo najboljše in najbolj učinkovito oglaševanje, ki nam bo pomagalo razviti naše poslovanje z najvišjo donosnostjo naložbe.


Pricing

Od obstoječih treh glavnih ciljev oblikovanja cen, ki jih podjetje lahko izbere (na podlagi dobička, prodaje, na obstoječem položaju). Za naše podjetje je cilj obstoječe situacije boljši, saj smo zadovoljni s količino prodaje, medtem ko je povečanje relativnega dobička neupravičeno elastično glede na povpraševanje po blagu. Vendar nas zanima stabilnost in ohranjanje ugodnega okolja za naše dejavnosti.
Strategija oblikovanja cen je osredotočena na preprečevanje upočasnitve prodaje in zmanjševanje vpliva zunanjih sil, kot so konkurenti in udeleženci prodajnih poti. Iz vseh vrst metod smo želeli določiti cene na podlagi zaznane vrednosti izdelka, npr. Glavni dejavnik pri določanju cen ni strošek, ampak zaznavanje strank. Predpostavlja se tudi široka uporaba cenovnih metod delovanja.

Analiza trga in konkurence

Trg storitev na področju gostinstva je precej prostoren, vendar ne brezrazsežen. V našem primeru je omejeno na: geografsko - osrednji del mesta, demografsko - 55.000 ljudi (prebivalstvo tega območja mesta in zaposleni v organizacijah, ki se nahajajo na tem ozemlju).

Trg gostinskih storitev v mestu Ivanovo je precej nasičen, vendar ni veliko gostinskih storitev z izvirno in okusno hrano. In zato je tržni potencial precej velik, če upoštevamo kavarno s povprečno ravnjo cen in okusno, izvirno hrano. V naslednjih 3-5 letih se pričakuje povečanje nasičenosti tega trga. Predvsem zaradi povečanja življenjskega standarda prebivalstva, razvoja drugih poslovnih področij, povečanja poslovnih stikov in posledično dodatnega priliva finančnih in materialnih virov v mesto. Vse to je mogoče pod pogojem ohranjanja stabilnega zunanjega okolja in pozitivnih trendov gospodarskega razvoja, ki so se zgodili v preteklem letu.

Organizacijski načrt

Kot pravni status smo izbrali IP z začetnim kapitalom 1,84 milijona rubljev (znesek na kredit), za projekt pa je potrebno 1,832,000. Skupaj bomo imeli tri osebe, ki bodo vključeni v vodstvene, finančne, poročevalske in tehnološke dejavnosti: direktorja (to je samega podjetnika), računovodja, tehnologa. Oblika lastništva je zasebna.

Dir e Ktor: organizacija celotnega dela podjetja je v celoti odgovorna za njo; država in stanje delovne sile predstavlja podjetje v vseh institucijah in organizacijah, upravlja premoženje podjetja, sklene pogodbe, išče dobavitelje materiala, izdaja naloge v skladu z delovno zakonodajo, sprejema in odpušča delavce, spodbuja in sankcionira delavce kavarne.

Tehnolog: odgovoren: za proizvodnjo visoko kakovostnih izdelkov in njeno izboljšanje, razvoj novih vrst izdelkov, uvajanje različnih inovacij v proizvodnjo, skladnost z uveljavljeno tehnologijo, izvajanje operativnega nadzora nad proizvodnjo končnih izdelkov, spremljanje kompleksnosti in kakovosti pripravljenih izdelkov, organizira nadzor nad kakovostjo izdelkov, ki vstopajo v kavarno "kuhinja", saj je kakovost končnih izdelkov odločilna pri splošni oceni uspešnosti naših APU.
Računovodja: je tudi namestnik direktorja (tj. PI) za ekonomska vprašanja; upravlja z delom na področju načrtovanja in ekonomskih spodbud, plač, razvija standarde za oblikovanje gospodarskih spodbudnih skladov, izvaja celovito analizo uspešnosti cafe, razvija ukrepe za zmanjšanje stroškov in povečuje dobičkonosnost cafe, obračuna café sklade in poslovanje z materialnimi in denarnimi sredstvi., naredi finančne izračune s kupci in dobavitelji v zvezi z nakupom izdelkov za nadaljnjo obdelavo, ki je pripravljena Ima tudi nalogo pridobitve posojil od banke, pravočasno odplačilo posojil.
V zavihku. 3 prikazuje raven plač delavcev kavarne.
Tabela 3. Kadrovsko kavarno "Kalina"

Top