logo

Kako odpreti trgovino z mesom: 8 stopenj odpiranja trgovine + 8 nasvetov za povečanje dobička + 2 nasvetov za zmanjšanje začetne naložbe.

► Kapitalske naložbe: od 500.000 rubljev.
► Obdobje vračila: od 6 do 18 mesecev.

Prehrambena dejavnost je tradicionalna dejavnost.

Idejo o odprtju mesnice je obiskalo veliko podjetnikov.

Ljubitelji hitro gotovine "ups" te vrste poslovanja ne bo delovala.

Stopnja prodaje mesa običajno ne presega 30%.

Bolje je, da ne odpirate mesarja in tistih, ki največ pozornosti namenjajo zasnovi notranjosti.

Če želite trgovati z mesom, ga morate dobro razumeti.

Prebivalci primestnih vasi, kmetje, ki imajo izkušnje z gojenjem in mesnimi trupli, morajo razmišljati o tem poslu.

Toda prebivalec mesta, če želi, morda dobro obvladuje to vrsto dejavnosti.

Dovoljenje za odprtje mesnice


Odprtje mesnice zahteva uradno registracijo podjetij.

Običajno pripravite IP ali LLC (družba z omejeno odgovornostjo).

Slednji obrazec je primeren za poslovanje s partnerjem.

Posamezno podjetništvo (PI) pomeni poenostavljeno obdavčitev.

Če želite odpreti mesnico, boste potrebovali:

  • dovoljenje iz gasilske službe;
  • veterinarska spričevala za meso dobavitelja ali veterinarskega inšpektorja, ki vas obišče;
  • veterinarska dovoljenja sanepidemstantsii (Rospotrebnadzor);
  • dovoljenje za prodajo mesa, ki daje veterinarskemu inšpektorju po pregledu blaga;
  • sanitarne zdravstvene kartoteke za zaposlene.

Izbira prostora za mesarnico


Najpomembnejši dejavnik pri izbiri prostorov mora biti njegova lokacija.

Ni treba posebej poudarjati, da bi moral biti kraj hiter, z velikim prometom.

Če odprete trgovino v stanovanjskem območju, kar je tudi učinkovito, v polmeru 800 metrov ni zaželen noben tekmovalec.

V nasprotnem primeru boste morali delati v skladu s shemo: "Kaj lahko ponudim, kar ni v drugi trgovini".

Na začetku lahko trgovate na 10 m 2.

Velikost sobe ne vpliva bistveno na uspeh podjetja.

Če želite vložiti veliko denarja za popravilo trgovine, prvič, tudi ni potrebno.

Kraj izberite čisto, svetlo.

Lepotnost in dekorativni detajli bodo sproščujoč videz.

Če imate denar, ne smete zanemariti stilista.

Toda spet dizajn dizajna ni odločilen dejavnik pri vašem dobičku.

Toda pri osvetlitvi ni treba shranjevati.

Meso na gospodarstvu ima neprivlačen videz.

Znak naj bo svetel in kakovosten.

Več črk, pogosteje bodo kupci prišli k vam.

Prostor se lahko gradi samostojno ali najeto (najemnina je boljša).

V tem primeru bodo mesečni stroški manjši.

Poleg tega, če točka ni uspešna, jo lahko spremenite.

Z izgradnjo povprečne roke (skladišča 20 m 2) bo obdobje odplačevanja investicij najmanj 2 leti.

Lahko začnete s prenosnim šotorjem.

Je veliko cenejši od stacionarne trgovine, vendar je dražji od najemnine (čudno dovolj).

Oprema za mesnice


Najdražji del stroškov odpiranja mesarja je nakup opreme.

Razmislite, kaj ne morete storiti brez.

Nekaj ​​opozoril o oknih:

  • V prikazovalnih primerih so ohišja za hlajenje; to daje prednost temu, da prihranite prostor v hladilniku;
  • bolje je izbrati vitrino z ukrivljenim steklom, v katerem je izdelek bolje pregledan;
  • celo širina je pomembna za prikazovanje blaga in ekonomičnost električne energije;
  • Na voljo so vitrine, ki so opremljene s posebnimi svetilkami rdeče svetlobe; Prednost imajo, ker meso v tej luči izgleda veliko privlačnejše.

Racks so bolje kupiti kovino.

So bolj trpežne in bolje sanirane.

Mleto meso se lahko najprej uporabi tudi v gospodinjstvu.

Domači industrijski mesni brusilniki so vzdržljivi in ​​poceni.

Kondicioniranje je priporočljivo odstraniti vonj mesa.

Lahko pa ga kupite kasneje.

Če prinesete meso, ne boste potrebovali krova, osi, nožev in kavelj.

Kakšen naj bi bil izbor mesarja?


Trgovina z mesom je ozek segment prodaje.

Učinkovito upravljanje poslovanja je odvisno od največje širine območja.

Toda na prvem mestu izkušeni podjetniki na tem področju svetujejo začetek prodaje od 20-30 postavk.

Morate začeti s tradicionalnimi in priljubljenimi sortami mesnih izdelkov.

Dodajanje položajev je enostavno.

Glavna stvar je razumeti, kaj kupujejo, kar zahtevajo.

Navsezadnje bo treba odtajati neprodano in pokvarjeno meso.

Da bi odprli mesarnico, bi moral vaš približni obseg vključevati:

  • svinjina;
  • govedina;
  • teletina;
  • puranje;
  • polizdelki (mleto meso);
  • živalske maščobe;
  • drobovina;
  • piščančje meso

Sčasoma se dodajajo pozicije za jagnjetino, kunec, noja, prepelice, konjsko meso.

Razširite območje z začimbami, kečapom, majonezo, omakami, začimbami, sončničnim oljem, kumaricami, kumaricami.

Prodajate lahko pekarske izdelke, pijače, sir, klobase, maslo.

Izbira dobavitelja za trgovino


Kako odpreti trgovino z mesom, če nimate zanesljivih dobaviteljev?

To je pogosto ustvarjalno delo vsakega podjetnika: kje najti dobro meso.

Lahko kupite meso v velikih tovarn za predelavo mesa ali kmetov, včasih pa v zasebnih kmetijah.

V tovarni boste prejeli ustrezna potrdila, strokovna veterinarska spričevala za blago.

Za proizvode s kmetijskih gospodarstev je treba pridobiti takšne dokumente.

Lahko jih izda veterinarski inšpektor, ki vas obišče.

Pri rezanju mesa se strinjate: potrebujete ali ne.

Najpomembnejše je poiskati kakovostno meso po razumni ceni.

To morate naročiti v majhnih serijah 3-4 krat tedensko, da zagotovite svežino izdelka in zmanjšate njegove izgube.

Potrebno osebje


Trgovine te vrste delajo 10-12 ur na dan, sedem dni v tednu.

Zato boste potrebovali 2 prodajalca za izmensko delo.

Potrebovali boste tudi pristojnega mesarja, ki bo pravilno mesal meso.

Razmerje med maščobo, kostmi in celulozo v mesu je odvisno od tega, kako se naredi rez. raznolikost mesa (1,2).

Posledično je njegova cena.

Če je vaše osebje neizkušeno, ga morate usposobiti.

Prodajalec naj ne le razume sorte mesa, ampak tudi vedeti, za kakšno kuhanje je bolj primeren.

Na primer, za pečenje v velikih kosih, se prilega nazaj in gumijastim.

Zgornji notranji del hrbtne strani se lahko ocvrsti, stransko in zunanjo vrelo in simetriramo.

Za polnjenje se prilega bolj maščobno meso bokov, ovratnika, robov, trna.

Kako odpreti mesarnico in privabiti kupce?


Na ta strošek lahko zagotovo prihranite.

Takšne ustanove kot mesnica ne zahtevajo dragega oglaševanja na televiziji in radiu.

Dovolj je, da oglas prilepite na vhodu v dvigala v polmeru kilometra od prodajnega mesta.

Bodite prepričani, da dobite znak, znake, stebre.

Dobro se razteza trak čez cesto.

Usta beseda v tem primeru je učinkovit oglaševalski medij.

Priporočite, kaj vam je všeč.

Za zaupanje morajo biti proizvodi resnično visoke kakovosti.

Sveže meso - zagotovilo zaupanja strank in najboljše oglaševanje.

Na internetu lahko oglašujete podjetja, ki se ukvarjajo z dobavo izdelkov v vaš dom.

Dober rezultat daje uporabo forumov.

Oglasi o dobavi mesa v restavracijah, kavarnah.

Finančne naložbe v zamisel o odprtju mesne trgovine


Izračunali bomo proračunsko možnost za zakupljene prostore do 20 m 2.

Stroški končne vtičnice se gibljejo od 60 do 80 tisoč rubljev.

Torej, kapitalske naložbe za odprtje mesnice: 500.000 rubljev.

Povprečni dobiček na mesec na začetku ne bo presegal 6.000-15.000 rubljev na dan.

Skupaj: od 180 000-450 000 rubljev. na mesec.

V povprečju 330.000 rubljev.

Odštejte mesečne stroške (najem, davek, nakup mesa, gospodarske javne službe, plače zaposlenih):

330.000 - (20.000 + 5.000 + 75.000 + 5.000 + 45.000) = 180.000 rubljev čistega dobička.

Dobili bomo vračilni rok 3 mesece.

Ampak ni vse tako preprosto.

Prvič, potreben bo čas za izdajo dovoljenj (7-10 dni), nakup in namestitev opreme, postavitev prostora po naročilu, oglaševanje itd.

Skratka, za začetek trgovine lahko traja 1-2 meseca.

Drugič, točka je morda neuspešna, nato pa je treba upoštevati dobiček.

Torej boš šel na nič.

Tveganje ob odpiranju mesarja

Zanimivo dejstvo:
V razvrstitvi najbolj priljubljenih izdelkov človeštva na prvem mestu je kruh, na drugem - meso in na tretjem - vse vrste stranskih jedi za meso.

Vsako podjetje ima značilnosti, ki jih je treba upoštevati:

Meso je pokvarljiv proizvod.

To je tveganje številka ena.

Pomembno je, da imate čas za prodajo izdelkov, da ne bi šli v minus.

Trgovanje z mesom ima sezonska tveganja.

Poleti prodajajo 10-15% manj izdelkov.

V tem obdobju morate preklopiti na obseg "kebaba", "mesa za pečenje na žaru".

Bolj aktivno sodelujejo z restavracijami, kavarnami, hitrimi hišami.

Vrh novega mesa je pred novim letom.

Če želite uspešno začeti podjetja, ki prodajajo meso, vam priporočamo ogled videoposnetkov:

8 nasvetov za optimizacijo poslovanja z mesom

Dobiček lahko povečate na več načinov:

  • Za predelavo mesa v polizdelke: cmoki, mesne kroglice, palačinke itd.
  • Izdelki niso prva svežost, dovoljena za proizvodnjo živalske krme.
  • Odprite oddelek za kuhanje.
  • Obvladati pridelavo domačih klobas.
  • Zdaj je oblika majhne trgovine zelo modna, v kateri je poleg glavne specializacije tudi majhen bife (tekoče pijače: kava, čaj, itd.).
  • Rezanje mesa je ena izmed glavnih prednostnih nalog. Nepravilno zakrnela trup vas bo stala 10-50 kg mesa, ki ga boste morali prodajati po znižani ceni.
  • Ne pozabite na prikaz blaga (v razsutem stanju, kup, kupi). Izberemo oči.
  • Odprite mrežo prodajnih mest - ideja, ki bo večkrat povečala svoj dohodek.

Nekaj ​​besed o minimizaciji naložb.

Lahko kupite rabljeno opremo.

Še bolje je, najti sobo z opremo in podpisati pogodbo o podizvajalski pogodbi.

Tako izključite dragi del naložb v opremo.

Nakup mesa se lahko opravlja pogosteje, vendar za manjši znesek.

Potem lahko odprete projekt, ki ima pri roki od 200 000 rubljev.

Kako odpreti dobičkonosno mesarnico

Ta članek bo razpravljal o nekaterih značilnostih organiziranja lastne mesnice ali mesnice. Informacije se zbirajo iz različnih virov, vključno s specializiranimi portali o mesni industriji, poslovnimi forumi in intervjuji z lastniki trgovin.

Korak za odpiranje mesarja

Pri izbiri lokacije za mesarsko trgovino morate pogledati prepustnost. Najboljše so postaje podzemne železnice, kraji v bližini javnega prevoza, trgovine z živili, spalni prostori z obilico visokih stavb in drugih gnezdenih mest. Še bolje, bo pri trgovini na voljo priročno parkirišče.

Izjemno pomembna je neposredna lokacija v najemnih prostorih. Najprej je treba zavreči kletne prostore in druga nadstropja, saj vsak stopnišče zmanjša prihodke za 20%. Na vhodu v trgovino, prva stvar, ki jo mora kupec ogledati, so vitrine z mesom. Preverite tudi razdaljo od pločnika do stavbe - idealno bi bilo, da ne bo več kot 10 metrov.

Koliko lahko zaslužite

Z začetnimi naložbami okoli 800-900 tisoč rubljev, lahko dobite dobiček v regiji 86 tisoč na mesec in več.

Koliko denarja je potrebno za odpiranje mesarja

Najemnine v različnih mestih. V povprečju za 1 kvadratni. m na prehodnem mestu, ki zahteva od 1500 do 5000 p. Celo majhna mesnica zahteva najmanj 20 kvadratnih metrov. m. Lastnik pred prihodom vas bo vprašal za depozit dva meseca vnaprej, zato bodite pripravljeni plačati od 60 000 r. samo za najem.

Poiščite dobavitelje

Morda se zdi, da mnogi začetniki ne bi smeli imeti težav pri iskanju dobavitelja mesa in stranskih proizvodov. Navsezadnje je veliko podjetij in KFH povsod, ki so pripravljeni sodelovati z mesnimi trgovinami. Vendar se v praksi lahko pojavijo številne težave, vključno z:

  • Večina kmetije ima vzpostavljene distribucijske kanale in ni vsakdo pripravljen, da svojo trgovino zagotovi pravo količino blaga. In delo z več desetimi privatnimi kmetijami bo veliko truda, časa in denarja.
  • Cena - se lahko znatno razlikuje. Razlika je 20-30 rubljev na kg. lahko resno vpliva na vaše dohodke na bolje in na slabše.
  • Transportno vprašanje - dobavitelj sam vam bo prinesel meso ali pa boste sami prevzeli blago? (in to bo zahtevalo prostoren avto). Upoštevajte, da zaradi povečanja cen za gorivo in maziva velika razdalja do dobavitelja lahko znatno poveča stroške.
  • Meso ponavadi kupijo trupi, ki jih je treba tržiti - sesekljane, sortirane, pakirane itd. Potrebno je opremiti prostor za sprejem trupov in jih izrezati. Potrebovali boste tudi osebo (mesar), ki mora biti sposoben rezati velike koščke mesa in jih pripeljati v predstavitev.

Kakšna oprema lahko izbereš za mesarnico

Vsaka mesnica bo nujno zahtevala:

  • Izložbena okna za izračun mesnih izdelkov in trupov. Robovi morajo delovati pri temperaturi od -2 ° C do + 2 ° C.
  • Hladilniki za hrambo in hlajenje mesa. Število hladilnikov je odvisno od obsega trgovine. Srednji prostor hladilnika vsebuje 70-100 kg svežega mesa (celuloze).
  • Zamrzovalniki za zamrzovanje polizdelkov.
  • Druga oprema: elektronske tehtnice, komplet nožev in osi, kombinezoni, razmak.

Z dovolj prostora lahko razmišljate o mini delavnici za proizvodnjo polizdelkov iz mesa. V tem primeru boste morda potrebovali:

  • Mincer - uporaben za kuhanje nadev
  • Gnetilni stroj
  • Pakirna oprema "vroča miza"
  • Vodni kotli

Velikost naložb v opremo mesarja lahko znaša najmanj 10.000 USD.

Katero OKVED določi pri registraciji podjetja

OKVD 52.22, ki zajema trgovino z mesom, mesnimi izdelki in konzervirano hrano, je primeren za registracijo takega podjetja. In njegovi pododstavki, 52.22.1 - Trgovina na drobno z mesom in perutninskim mesom, vključno z drobovino; 52.22.2 - Trgovina na drobno z mesom in perutninskimi izdelki.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje

Za registracijo posameznega podjetništva ali družbe z omejeno odgovornostjo potrebujemo: potni list, vlogo za državno registracijo, potrdilo o plačilu državne dajatve in kopijo potrdila TIN. Sanepid Service in Fire Inspection ne zahtevajo nobenih posebnih dovoljenj.

Asortiman mesarskih izdelkov

Logično je domnevati, da širši obseg - večji potencialni prihodek. Toda z omejenim začetnim kapitalom se postavlja povsem logično vprašanje: kateri izdelek naj bi kupil najprej? Pravilna odločitev bo temeljito preučila obseg konkurentov. Tisto, kar prodajajo v večjih količinah, mora biti na vaših policah prvi dan po odprtju. Obvezni izdelki mesnice vključujejo:

  • Ohlajena svinjina in goveje meso. Za nekatere regije se poudarek lahko zamenja v korist jagnjetine.
  • Ohlajena in zamrznjena piščanec
  • Drobovina - ledvica, srce, pljuča. Pretežno svinjina in piščanec.
  • Mesni polizdelki - mleto meso, kisle kašaste šiške (v sezoni), komplet z golažo, zrezki itd.

Poleg tega lahko v izbor vključite klobase, sire, izdelke iz pločevinkah, cmoke, cmoke, khinke in peciva. Najbolj optimalno je, da ustvarite svojo mini delavnico za proizvodnjo polizdelkov, vendar so to nekoliko drugačni začetni stroški.

V zadnjih letih, pod vplivom krize, so ljudje začeli kupovati več poceni mesnih izdelkov. Po informacijah trgovskih verig so ljudje začeli bolj aktivno kupovati piščanca, zlasti boke, golenice in noge. Zato je vredno razmišljati o izdelavi ločene vitrine s piščančji izdelki in na najbolj pomembnem mestu. Koristi perutninskih kmetij v zadnjih letih so se odprle veliko in ne bi smeli imeti težav z dobavitelji. Poleg tega "hrošč" v smislu rezanja in pakiranja s piščancem ni, ne moremo reči o svinjski ali goveji trup.

Na splošno v trgovini z mesom veliko plodnosti. Na primer, vsi ne razmišljajo o ustvarjanju "okusov mesa" v zaprtih prostorih, v dobrem pomenu besede. To lahko naredite: razrezani mesni izdelek na tanke rezine, nekaj minut postavite na električni štedilnik in v sobi pripravite apetirno aromo. Kupci se takoj odzovejo in prihodki rastejo. Mimogrede, iz tega razloga so pekari nameščeni v številnih supermarketih, da bi ustvarili enake prodajne okuse.

Splošna priporočila za oblikovanje učinkovitega asortimana mesnice:

  • Ustvarjanje mini-produkcije v trgovini poveča prodajo za 15%
  • V prvih dneh trgovanja po odprtju je zaželeno, da se popusti za 5-20%. Najboljši dnevi za odprtje trgovine so sobota in nedelja.
  • Pri ustvarjanju vrste prodanih mesnih jedi je treba upoštevati paleto izdelkov, predstavljenih v drugih gostinskih in kuharskih podjetjih.
  • Cena dokončane posode ne sme presegati 40% stroškov iste jedi, kuhanega doma.
  • Za prikaz blaga je treba uporabiti velikost gastronorme GN 1 2 ali 1 3.
  • Priporočljivo je vključiti v ponudbo jedi, ki zahtevajo najmanj 45 minut kuhanja doma.

Registracija trgovskega dna

Razsvetljava igra pomembno vlogo pri ohranjanju visoke prodajne prodaje. Najpogosteje v mesnicah uporabljajo svetlo svetlobo s točkovno razsvetljavo prodajnih oken. Belo mleko se uporablja za mlečne izdelke, rdeče za meso, rumeno za sir in modro za ribe.

Osebje

Ni skrivnost, da je velik del uspeha trgovine odvisen od kvalifikacij prodajalca. In v primeru mesarnice, kjer je pogosto prodajalec le eden, je skoraj vse odvisno od njegove sposobnosti prodaje. Če ne upoštevate te težave, uspeh ne bo dosežen. Ne boš stala za pultom?

V idealnem primeru mora prodajalec biti aktivna oseba, sposobna komunicirati z ljudmi in jih prepričati, da kupujejo. Lahko je zelo vljuden in vljuden, vendar sramežljiv - ti prodajalci ne bodo dobili dobička. Po drugi strani pa ljudje, ki vedo, kako prodati, zelo cenijo sebe in ne bodo zahtevali majhne plače in odstotka. Ali pa bodo pogosto "vzbudile" svoje zadeve za pultom. In tu je vse odvisno od vas, upravitelja. Da bi našli kompromis, da bi motivirali nekoga pravilno, na eni strani, da ne preplača, in na drugi strani, da ne bi užalil osebo.

Kateri davčni sistem naj odpre mesnico

Najpogosteje se mesarnica izda za samostojno podjetništvo in če obstaja več ustanoviteljev, potem registrirajte LLC. Najbolj optimalen davčni sistem - UTII. Če v regiji ni UTII, je treba uporabiti poenostavljen sistem obdavčitve (STS).

Takoj, ko odprete trgovino, morate poslati obvestilo lokalni veji Rospotrebnadzorja. Zaposleni v RPN bi morali preučiti vašo točko za odsotnost nepravilnosti pri oblikovanju skladišča in izdati potrdilo o pregledu v trgovini. Za uspešno koordinacijo prostorov je potrebno vnaprej zagotoviti:

  • Soba za razsvajanje mora biti ločena od trgovalne sobe.
  • Obvezna vodovodna ali avtonomna oskrba z vodo v kraju rezanja mesa
  • Potrošnikov kotiček, kjer je označen seznam sort outlet
  • Za vsakega prodajalca je treba izdati medicinske (sanitarne) knjige

Prav tako morajo biti prostori trgovine skladni z gasilsko službo.

Potrebujem dovoljenje za odpiranje

Ta vrsta poslovanja ne potrebuje licenc.

Prodajna tehnologija

Pravilno rezanje trupov je ključ do dobičkonosne prodaje. Brez poznavanja tehnik in trikov pri rezanju mesa lahko izgubite od enega trupa od 10 do 25 kg izdelkov. Nepravilno rezan kos mesa s počasnim premikom razmerja maščob in kosti bo treba prodati po znižani ceni.

Odprtje mesnice: napake in iluzije

Odprtje mesarja je videti dobičkonosno, še posebej z vidika rednega obiskovalca. Ustvarja iluzijo, da je za ustanovitev tega podjetja dovolj, da bi našli nekaj tisoč dolarjev in zanesljivega dobavitelja, ostalo pa tehnične podrobnosti. Ampak samo zaradi podcenjevanja možnih manjših težav in smrtnih napak v mesnem podjetju, kar vodi v stečaj.

Mesne poslovne zamake

Obstaja na stotine člankov na internetu, kako odpreti mesarnico. Nudijo uspešne sheme in dobiček se izračuna, vendar nihče ne razpravlja o neizogibnih pasti pri načinu odpiranja tega posla.

Odprtje omrežne mesnice

Možne napake vključujejo:

  1. Nakup stavbe pod trgovino.
  2. Zavračanje birokratskih in organizacijskih postopkov.
  3. Izberite dobavitelja z najnižjimi cenami.
  4. Nekvalificirano osebje.
  5. Oblikovanje območja brez tržnih raziskav.
  6. Napake shranjujejo zunanjo obliko.
  7. Neučinkoviti stroški opreme.
  8. Prihranki pri oglaševanju.
  9. Slabo povečanje dobičkonosnosti.
  10. Odprtje mesnice zunaj sezone.
  11. Pojav konkurentov.

Po statističnih podatkih se med letom zaključi 85-90% vseh novih poslovnih podvigov. Kako ne bi prišli do njihove številke ob odprtju mesnice bodo opisani spodaj.

Nakup stavbe za trgovino je prevelika

V poslovanju s prebivalstvom donosnost ni tako pomembna kot donosnost naložbe. Pridobitev nepremičnin za mesarnico je nevaren korak, kajti tekmovalci so lahko vedno blizu in bodo sami delno zaslužili svoj dobiček. Zaradi tega lahko povračilo mesarnice traja 5 do 10 let.


Odprtje mesnice ni naložba v nepremičnine.

Z razvojem korporacijske mreže so prednostni predmeti, saj z optimizacijo vedno lahko hitro zapirate neprofitne točke in premikate opremo na drugo lokacijo.

Izjema je MAFY, ki je poceni. Vendar imajo pomembno pomanjkljivost - omejen prostor za meso mesarjenja in pomanjkanje vodovodnih cevovodov.

Zavračanje birokratskih in organizacijskih postopkov

Pomoč pri odprtju podjetja kot samostojnega podjetnika bo pomagala v lokalnem davčnem uradu. Biti moramo na primerkih, v nekaj dneh pa bodo vsi dokumenti na voljo. Ampak je vse tako preprosto?

Računovodski birokratski stroški

Po zakonu 54-FZ, tudi za podjetnike po poenostavljenem davčnem sistemu, od 01.07.2018, bo potreben spletni vozovnica. Njen nakup in vzdrževanje zdaj stane manj kot standardni blagajniški register, funkcionalnost pa je precej višja.

Lahko kupite spletno blagajno pri pooblaščenem davčnem upravljavcu. Po podatkih STI se bo zaradi te inovacije avtomatizacija trgovine povečala, breme za davčne uradnike pa bo zmanjšano zaradi zmanjšanja števila inšpekcijskih pregledov.

Ni lahka pri odprtju mesnice in sheme interakcije s SES in veterinarskimi službami. Zaradi tega je treba zastopanje in spletne denarne stroške načrtovati vnaprej. Lahko močno vplivajo na dobičkonosnost podjetja, zlasti če obstaja veliko brezvestnih konkurentov in pritožnikov.

Nizke dobavne cene so zavajajoče.

Živinorejske kmetije želijo zaslužiti nič manj kot lastniki mesnih trgovin, zato ne mislite, da bodo prodajali poceni trupla. Živali so drugačne, zato lahko za nižjo ceno prodajo zastarele izdelke ali trup z zmanjšanim odstotkom mesa.

Vsebnost mesa v polovici trupa je drugačna.

Priporočljivo je, da vzamete meso pri velikih proizvajalcih, ki zagotavljajo doslednost pri kakovosti izdelkov. Kupci mesarnice pogosto privlačijo poseben okus ali posebno možnost zdravljenja drobovine. Zato nestabilna, čeprav dobra kakovost, lahko zmanjša zvestobo strank.

Ampak ne morete imeti enega dobavitelja. Bolje je kupiti meso iz dveh preverjenih podjetij, od katerih lahko eden zagotovi 80-90% zalog, drugi pa 10-20%.

Neručeno slabo plačano osebje - pot do neuspeha

Pri odprtju mesnice in nepripravljenosti za delo tam sami, boste morali najeti minimalno osebje:

  • rezalnik mesa;
  • prodajalca;
  • računovodja-revizor.

Glavni zaposleni v mesnici pri nakupu trupov ali polovičnih trupov je ločevalnik mesa. To je tisti, ki je odgovoren za čudovit videz izdelkov, ki so bili postavljeni na vitrini. Kosi morajo biti čim bolj pravilni in razmerje masti, mesa in kosti ustrezati trgovinskim standardom.

Rezanje trupov govejega mesa

Kadar je neprofesionalno rezanje ne-sortnih pridobljenih 10-25% trupov. Lahko jih prodajate le po nižji ceni. Zato bo z velikim obsegom prodaje kvalificiran mesar večkrat nadomestil stroške svoje delovne sile.

Prodajalci morajo voditi tudi v tehnologiji kuhanja mesa. Pogosto kupci ne prihajajo za ovratnik ali balik, ampak za meso za mesne kroglice ali šiško kebab. Potem je treba kupcu natančno prodati meso, ki bo pri pripravi načrtovane posode najbolj okusna. Ta pristop poveča zvestobo kupcev in povečuje verjetnost ponovnega nakupa.

Če želite shraniti plače, lahko vedno zamenjate izkušene prodajalce z novinci. Toda za obdobje promocije trgovine je zaželeno najeti kvalificirano osebje, ki znanje predstavi in ​​prodaja mesne izdelke.

Ali potrebujem velik izbor?

Želja, da najprej prosimo kupcem z asortimanom, je plus, ne pa za mesno dejavnost. Mesarske trgovine običajno obiščejo prebivalci, ki živijo v polmeru 800 metrov, zato je pomembno upoštevati njihovo mnenje pri izbiri sorte. Na območjih s prevladujočim prebivališčem starejših se bo prodala ena vrsta mesa, druga pa v mladih prostorih.

Shema mesa krav

Velik izbor pri odpiranju trgovine lahko povzroči neposredne izgube zaradi pomanjkanja povpraševanja po številnih mesnih izdelkih. Izdelki daleč in pokvarjeni, potem bo treba vrgel.

Zato je treba izbirati mesni izbor postopoma, začenši z vodilnih položajev. V prihodnosti morajo prodajalci pri komuniciranju s strankami prepoznati želje obiskovalcev in prilagoditi vrste kupljenih izdelkov. Razširitev obsega je vedno mogoče, vendar najprej morate preučiti povpraševanje po nekaterih vrstah mesa.

Napake shranjujejo zunanjost

Ko odpirate mesarnico z ločenim vhodom iz ulice, ne moremo zanemariti lepote zunanjosti. Dolgočasen, nepregleden, prašni videz tablature bodo povezovali kupci s podobnimi značilnostmi mesa. Zato bo želja po nakupu izdelkov v trgovini minimalna.

Umazana mesa

Položaj je podoben pri hlajenih zaslonih - ne sme biti umazan in umazan. Prodajalci morajo dnevno obrisati steklo pred prahom, prstnimi odtisi. Meso je treba osvetliti s hladno svetlobo, da bi poudarili svežino in lepoto izdelka.

Očistite mesarnico

Preden odprete trgovino, je potrebno preveriti učinkovitost in zadostnost pokrova. Tudi z vsemi sanitarnimi standardi za ravnanje z mesom se hitro pojavlja neprijeten vonj v neobdelani trgovini. Ko stojijo v vrsti, se napolnijo in oblačila, ki jih kupci ne marajo.

Kupci mesa Ponty ne potrebujejo

Ni potrebe po nakupu drage opreme pri odpiranju mesarja in ponosni na stroške notranje opreme. Ljudje pridejo v trgovino zaradi okusnega mesa, in ne lepote prostora.

Drage ohišje za hlajenje

Zato pri načrtovanju začetnih stroškov upoštevamo naslednja priporočila:

  1. Lahko kupite lepe, vendar rabljene hlajene vitrine. Datum njihove proizvodnje kupci ne bo skrbi.
  2. Stene in tla morajo biti čisti, svetli in udobni za pranje, ne pa tudi z dragimi ploščicami.
  3. Prostorna trgovska dvorana ni konkurenčna prednost mesarnice, zato ne smete najti velikih prostorov.
  4. Rezalno opremo je mogoče najeti ali plačati v obrokih. Kupci tega ne bodo videli.

Glavna konkurenčna prednost v mesnem podjetju je cena, za katero so kupci pripravljeni sprejeti odsotnost patosov v oblikovanju. Glavna stvar je, da trgovina in izdelki na izložbi povzročajo le pozitivna združenja.

Pri oglaševanju ne morete prihraniti

Mesarnica ne sme biti brez oglaševanja, vendar je priporočljivo odložiti datum uradnega odpiranja. V prvih dneh dela je potrebno preizkusiti interakcijo osebja z dobavitelji, kupci, oceniti učinkovitost opreme. In šele po pozitivni oceni zgornjih postopkov lahko sodelujete pri razširjanju oglaševalskih informacij in privabljanju strank.

Vabilo za odprtje mesnice

Če ljudje pridejo prvi dan v trgovini in si ogledajo najmanjši izdelek, svoj nepopolni prikaz, prodajalce, potem bo ta negativni vtis ostal dolgo časa. Zato je bolje zavarovati in načrtovati uradno otvoritev trgovine kasneje kot dejansko.

V razmerah omejene teritorialne pokritosti baze strank oglaševanje mesarjev poteka na naslednje načine:

  • zunanje oglaševanje na vhodih, na najbližjih postajališčih;
  • viseče letake za popuste na vratnih ročajih v sosednjih visokih stavbah;
  • razdelitev letakov s strani predlagateljev ob pristopih do trgovin ali pri vhodu v najbližji supermarket;
  • postavitev stebrov, znakov;

Ni potrebe po zanemarjanju osebnih stikov z vodji bližnjih gostinskih obratov, ki lahko postanejo redni maloprodajni kupci. Za njih lahko natisnete niz vizitk.

Alternativne metode oglaševanja so nepotrebno drage ali neučinkovite. Priporočeni časovni razpored za začetno oglaševalsko akcijo je 2-4 tedne. In o nadaljnjih ukrepih, ki jih morate razmišljati po oceni učinkovitosti prvih korakov.

Ne morete skočiti nad zgornjo mejo donosnosti

Ne mislite, da se dohodek iz mesnice lahko neskončno povečuje s povečanjem obsega in izboljšanjem kakovosti storitev.

Dinamika razvoja mesarja

Dobičkonosnost mesarja ima svojo zgornjo mejo, ki jo povzročajo naslednji dejavniki:

  • število prebivalcev v radiju 1 km (ne velja za trgovine na trgih in v nakupovalnem središču);
  • prostranost kraja;
  • raven dohodka bližnje populacije

Po doseganju zgornje meje donosnosti bodo vsi ukrepi, namenjeni povečanju prodaje in privabljanju novih strank, neučinkoviti. Če podjetje prinaša dovolj dobička, potem je to razlog, da iščemo prostor za dodatno prodajno mesto. Z nizkimi stopnjami donosa bodo morali najti primernejše mesto za obstoječe podjetje.

Odprtje mesarnice zunaj sezone

Obdobje pred novoletnimi počitnicami je najboljši čas za odprtje mesnice. Poleti se povpraševanje po mesu zmanjšuje, zato je pri odpiranju podjetja v tem času mogoče celo zamujati. Morda celo daje vtis, da je trgovina neprofitna, če je stopnja prodaje prenizka.

V velikem postu mesa ni jedel

S finančnimi rezervami lahko kadar koli odprete mesarsko trgovino. Toda, če dobičkonosnost ni zadostna tudi v obdobju pred novim letom, potem v prihodnjih mesecih komaj pričakujemo rast. Zato lahko zunaj sezone odpiranje mesarnice podaljša neprofitno obdobje.

Tekmovalci pridejo kasneje

Veselje dobro urejenega kraja za mesarsko trgovino morda ne bo dolgo. V podjetju je podvajanje s strani konkurentov uspešne prodajne točke nekoga drugega. In druga trgovina se lahko nahaja nekaj metrov od že odprtega. Posledično bo dobiček razdeljen na dva in na dolgi rok bo preživel najmočnejši.

Vlečenje kupcev mesa

Možen izhod je delna delitev proizvodne linije med obema prodajnima postajama. Vsak lastnik mora najti nove niše v mesnih izdelkih, zaradi česar bodo stranke odšle v svojo institucijo.

Zgornji seznam pasti ob odprtju mesnice ni izčrpen. Vsem podjetjem spremljajo številne negativne okoliščine višje sile, ki jih ni mogoče predvideti. Ampak, če se je mogoče izogniti potencialnim izgubam v fazi organiziranja podjetja, zakaj potem to ne bi storili?

Imamo rešitev na ključ in spletno blagajno.

Izkusite vse funkcije platforme EKAM brezplačno

Preberite tudi

2008-2018. Vse pravice pridržane. TM EKAM. LLC Inseyls Rus (InSales Rus LLC)

Pogodba o zaupnosti

in obdelavo osebnih podatkov

1. Splošne določbe

1.1. Sedanji sporazum o zaupnosti in obdelavi osebnih podatkov (v nadaljnjem besedilu "Sporazum") se sprejema svobodno in po svoji volji, velja za vse informacije, ki jih je Inseils Rus LLC in / ali njegovih podružnic, vključno z vsemi osebami v isti skupini kot LLC "Inceilles Rus" (vključno z EKAM Service LLC) lahko dobi uporabniku med uporabo katere koli spletne strani, storitev, storitev, računalniških programov, izdelkov ali storitev podjetja Inseils Rus LLC (v nadaljnjem besedilu "storitve") in Inseils Rus LLC izvaja vse sporazume in sporazume je s strani uporabnika. Soglasje uporabnika k sporazumu, ki ga je izrazil v okviru odnosov z eno od naštetih oseb, velja za vse druge osebe, navedene na seznamu.

1.2 Uporaba storitev pomeni soglasje uporabnika s tem sporazumom in pogoji, ki so tam navedeni; V primeru nesoglasja s temi pogoji se mora uporabnik vzdržati uporabe storitev.

1.3 Pogodbenici (v nadaljnjem besedilu "pogodbenici") tega sporazuma sta:

Inseyls - družba z omejeno odgovornostjo Inseyls Rus, BIN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, registriran pri 125319, Moskva, ul. Akademik Ilyushin, 4, stavka 1, pisarna 11 (v nadaljnjem besedilu: Vale) na eni strani in

"Uporabnik" -

ali posameznika s pravno sposobnostjo in priznano kot udeleženec civilnih pravnih razmerij v skladu z zakonodajo Ruske federacije;

ali pravna oseba, registrirana v skladu z zakonodajo države, katere rezident je ta oseba;

ali posameznega podjetnika, registriranega v skladu z zakonodajo države, katere rezident je ta oseba;

ki je sprejel pogoje tega sporazuma.

1.4 Za namene tega sporazuma so pogodbenice ugotovile, da so zaupne informacije vse informacije (proizvodnja, tehnična, gospodarska, organizacijska in druga), vključno z rezultati intelektualne dejavnosti, ter informacije o načinih izvajanja poklicnih dejavnosti (vključno z, vendar ne omejena na: informacije o izdelkih, delih in storitvah, informacije o tehnologijah in raziskovalnih delih, podatke o tehničnih sistemih in opremi, vključno z elementi programske opreme poslovne projekcije in informacije o predlaganih nakupih, zahteve in specifikacije posebnih partnerjev in potencialnih partnerjev, informacije v zvezi z intelektualno lastnino ter načrte in tehnologije, povezane z vsemi navedenimi zgoraj), ki jih ena stranka pošlje drugi stranki v pisni in / ali elektronski obliki ki jo pogodbenica izrecno določi kot svoje zaupne podatke.

1.5 Namen tega sporazuma je varovati zaupne informacije, ki jih pogodbenici izmenjata med pogajanji, sklepanjem pogodb in izpolnjevanjem obveznosti ter kakršno koli drugo interakcijo (vključno, vendar ne omejeno na, svetovanje, zahtevo in zagotavljanje informacij ter izvajanje drugih naročil).

2. Obveznosti pogodbenic

2.1 Pogodbenici soglašata, da bosta zaupali vse zaupne informacije, ki jih ena pogodbenica prejme od druge pogodbenice med interakcijo pogodbenic, ne da bi razkrila, razkrila, razkrila ali kako drugače ne posreduje takšnih podatkov kateri koli tretji osebi brez predhodnega pisnega dovoljenja druge pogodbenice, razen primeri, določeni v veljavni zakonodaji, kadar so za zagotavljanje takih informacij odgovorne pogodbenice.

2.2 Vsaka pogodbenica bo sprejela vse potrebne ukrepe za zaščito zaupnih podatkov z uporabo vsaj enakih ukrepov, ki jih pogodbenica uporablja za zaščito svojih zaupnih podatkov. Dostop do zaupnih informacij se zagotovi samo tistim zaposlenim v vsaki pogodbenici, za katere je razumno potrebno za opravljanje uradnih dolžnosti za izvajanje tega sporazuma.

2.3 Obveznost varovanja zaupnih podatkov je veljavna v roku tega sporazuma, licenčne pogodbe za računalniške programe z dne 1. decembra 2016, sporazuma o pristopu k licenčni pogodbi za računalniške programe, agencije in druge sporazume ter pet let po prenehanju njihove dejavnosti, razen če pogodbenice ne določijo drugače.

2.4 Naslednji primeri se ne štejejo kot kršitev tega sporazuma:

(a) če so posredovane informacije postale javno dostopne, ne da bi kršile obveznosti ene od pogodbenic;

(b) če je pogodbenica postala posredovane informacije zaradi svojih lastnih raziskav, sistematičnih opazovanj ali drugih dejavnosti, ki se izvajajo brez uporabe zaupnih informacij, prejetih od druge pogodbenice;

(c) če so posredovane informacije zakonito prejete od tretje osebe, ne da bi bila obvezana varovati tajnost, dokler jih ne zagotovi ena od pogodbenic;

(d) če so podatki na pisni zahtevi državnega organa, drugega državnega organa ali lokalne uprave, da bi izpolnili svoje naloge in njihovo razkritje tem organom, je obvezna za pogodbenico. V tem primeru mora pogodbenica nemudoma obvestiti drugo pogodbenico o prijavi;

(e) če se informacije posredujejo tretji osebi s privolitvijo pogodbenice, o kateri se informacije pošiljajo.

2.5 Vlagatelji ne preverijo točnosti informacij, ki jih zagotovi uporabnik, in nima možnosti oceniti njene zmogljivosti.

2.6Informacije, ki jih uporabnik zagotavlja pri storitvah pri storitvah, pri osebah, ki niso registrirane, niso osebni podatki, kot so opredeljeni v Zveznem zakonu Ruske federacije št. 152-FZ z dne 27. julija 2006. "O osebnih podatkih."

2.7.Insels ima pravico do sprememb tega sporazuma. Pri spremembah v trenutni izdaji je naveden datum zadnje posodobitve. Nova različica Sporazuma začne veljati z dnem uveljavitve, razen če nova različica Sporazuma ne določa drugače.

2.8 Pri sprejemanju te pogodbe se uporabnik zaveda in se strinja, da lahko Inseiali uporabniku (vkljucno, vendar ne omejeno) pośljejo prilagojena sporoćila in informacije, da bi izboljśali kakovost storitev, razvili nove izdelke, ustvarili in poslali osebne ponudbe uporabniku, o tem obvestili uporabnika spremembe tarifnih načrtov in posodobitev, za pošiljanje uporabniških tržnih gradiv na temo storitev, za zaščito storitev in uporabnikov ter za druge namene.

Uporabnik ima pravico zavrniti prejetje zgornjih informacij s pisnim obvestilom na naslovu Insales - [email protected]

2.9 Pri sprejemanju te pogodbe uporabnik priznava in soglaša, da storitve Inseii za zagotovitev delovanja storitev kot celote ali posebej njihove posamezne funkcije lahko uporabljajo piškotke, števce, druge tehnologije in uporabnik v zvezi s tem nima zahtevkov za Insei.

2.10 Uporabnik se zaveda, da ima oprema in programska oprema, ki jo uporablja za obisk spletnih mest na internetu, funkcija prepovedati delovanje s piškotki (za katera koli spletna mesta ali za določena spletna mesta) ter izbrisati že prejete piškotke.

Insei ima pravico ugotoviti, da je zagotavljanje določene storitve mogoče le pod pogojem, da uporabnik dovoli prejemanje in prejemanje piškotkov.

2.11 Uporabnik je izključno odgovoren za varnost sredstev, ki jih je izbral za dostop do računa, in tudi neodvisno zagotavlja njihovo zaupnost. Uporabnik je izključno odgovoren za vsa dejanja (vključno z njihovimi posledicami) znotraj storitev ali z uporabo storitev po uporabniškem računu, vključno s primeri uporabnikove prostovoljne prenosa podatkov za dostop do uporabniškega računa tretjim osebam pod kakršnimi koli pogoji (tudi po sporazumih ali sporazumih). Hkrati se šteje, da vse ukrepe v okviru ali uporabo storitev po uporabniškem računu opravi uporabnik, razen če uporabnik obvesti Inseialže o nepooblaščenem dostopu do storitev s pomočjo uporabniškega računa in / ali kakršne koli kršitve (suma kršitve) zaupnosti svojih sredstva za dostop do računa.

2.12 Uporabnik je dolžan nemudoma obvestiti Inceales o kakršni koli nepooblaščeni (uporabniku ni dovoljen) dostop do storitev s pomočjo uporabniškega računa in / ali morebitne kršitve (sum kršitve) zaupnosti njegovih sredstev za dostop do računa. Iz varnostnih razlogov je uporabnik dolžan samostojno opraviti varno zaustavitev dela pod svojim računom ob koncu vsakega dela dela s storitvami. Insei ni odgovoren za morebitno izgubo ali škodo podatkov, pa tudi druge posledice katere koli narave, ki se lahko zgodijo zaradi kršitve določb tega dela Sporazuma s strani uporabnika.

3. Odgovornost pogodbenic

3.1 Pogodbenica, ki je kršila obveznosti iz Sporazuma v zvezi z varovanjem zaupnih podatkov, posredovanih v skladu s Sporazumom, je dolžna na zahtevo prizadete pogodbenice nadomestiti dejansko škodo, ki je nastala s tako kršitvijo Sporazuma v skladu z veljavno zakonodajo Ruske federacije.

3.2 Izterjava škode ne preneha z obveznostmi pogodbenice kršiteljice o pravilnem izpolnjevanju obveznosti iz Sporazuma.

4. Druge določbe

4.1 Vse obvestila, zahteve, zahteve in druga korespondenca v okviru tega sporazuma, vključno s tistimi, ki vsebujejo zaupne informacije, morajo biti v pisni obliki in dostavljeni osebno ali prek kurirja ali poslani po elektronski pošti na naslove, navedene v licenčni pogodbi o računalniški programski opremi z dne 01.12.2016, pogodbo o pristopu k licenčni pogodbi za računalniške programe in v tem sporazumu ali druge naslove, ki jih pogodbenica lahko nadalje navede v pisni obliki.

4.2 Če je eden ali več pogojev tega sporazuma postal ali postal neveljaven, to ne more biti razlog za prenehanje drugih pogojev.

4.3 Za to pogodbo in razmerje med uporabnikom in insekcijami, ki izhajajo iz uporabe Sporazuma, se uporablja pravo Ruske federacije.

4.3.Lahko uporabnik pošlje vse predloge ali vprašanja v zvezi s to pogodbo na službo za pomoč uporabnikom Inseyls www.ekam.ru ali na poštni naslov: 107078, Moskva, ul. Novoryazanskaya, 18, str. 11-12 Poslovni center "Stendhal" Inseyls Rus LLC.

Datum objave: 01.12.2016

Polno ime v ruščini:

Družba z omejeno odgovornostjo "Insails Rus"

Skrajšano ime v ruskem jeziku:

LLC Inseyls Rus

Ime v angleščini:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Pravni naslov:

125319, Moskva, st. Akademik Ilyushin, 4, blok 1, pisarna 11

Poštni naslov:

107078, Moskva, st. Novoryazanskaya, 18, stran 11-12, poslovni center "Stendhal"

INN: 7714843760 Prenos: 771401001

Podatki o banki:

ING BANK (EURASIA) dd, Moskva,
c / a 30101810500000000222, BIC 044525222

Kako odpreti mesarnico iz nič? Oprema za mesnice

  • 1 Odprtje mesnice - prednosti in slabosti
  • 2 Kako odpreti mesarnico iz nič?
    • 2.1 Registracija podjetja
    • 2.2 Iskanje prostorov
    • 2.3 Izbira dobaviteljev
    • 2.4 Nakup opreme
    • 2.5 Pritegnitev osebja
  • 3 Kako privabiti stranke?
  • 4 Poslovni načrt za prodajo mesa
    • 4.1 Stroški
    • 4.2 Prihodki
  • 5 Kje najti denar za razvoj podjetja?
  • 6 Priporočila podjetnikom pri vodenju mesnega gospodarstva

Kako odpreti mesarnico iz nič? Koliko začetnih naložb je potrebno za uspešen začetek? Koliko časa traja, da začnete ustvarjati dobiček iz poslovanja z mesom? Pogosto so ta vprašanja zaskrbljena zaradi začetnih podjetnikov, ki so se odločili za prodajo mesnih izdelkov in to vrsto dejavnosti spremenili v vir stalnega dobička.

Živilski izdelki, vključno z mesom in različnimi dobrotami, bodo vedno v velikem povpraševanju potrošnikov. Zaradi tega bo poslovnež vedno ostal v črni barvi. Treba je razumeti, da navzočnost začetnega kapitala, lepa zasnova trgovskega dna in svetla tabla niso glavni kriteriji za uspeh. Veliko pomembnejše je globoko razumevanje specifičnosti dela z mesnimi izdelki, pravilne lokacije trgovalnega mesta in kakovostne storitve za stranke.

Odprtje mesarja - prednosti in slabosti

Veliko je bilo rečeno o možnostih in možnostih poslovanja s hrano - preprosto je uganiti, da če je oseba odvisna od hrane, bo vedno kupil kakovostno in okusno hrano. V zameno tega številnih podjetnikov, ki si želijo zaslužiti na tem področju, tega dejstva ni mogoče zanemariti.

Lastna mesna trgovina je lahko dobičkonosna, če lahko poslovnež ustrezno organizira svoje delo in razume potrebe strank. Ker v tej smeri ni treba pridobiti dragih licenc, je preprosto vstopiti na trg in doseči nekaj uspeha. Poslovno prodajo mesa ima številne nedvomne prednosti, ki vključujejo:

  • visoko dnevno povpraševanje po izdelkih;
  • relativno majhne začetne naložbe;
  • enostavna in hitra prodaja izdelkov;
  • sposobnost urejanja prodajnega procesa, odvisno od razmer na trgu;
  • zamenjava območja v skladu s povpraševanjem potrošnikov;
  • velik izbor dobaviteljev.

Poslovni novinci bi morali vedeti, da na ruskem trgu prevladujejo uvoženi mesni izdelki. Danes se je položaj dramatično spremenil, domači proizvajalci pa so navdušili kupce z visoko kakovostnim blagom. Podjetniki iz tega trenda le v črni. Upoštevati je treba tudi, da se meso domačih proizvajalcev dostavlja maloprodajnim mestom veliko hitreje od uvoženih konkurentov, zato bo trgovina vedno imela veliko rednih strank.

Toda kot pri vseh vrstah dejavnosti, obstajajo težave in pasti v mesnem podjetju. Ker proizvodi zahtevajo posebne pogoje shranjevanja, se v prostorih vtičnice naložijo visoke sanitarne zahteve. Poleg tega je v trgovini precej težko pobrati osebje, ker za prodajo mesa ne potrebujete le prodajalce, temveč strokovnjake, ki razumejo vse intricacies te vrste dejavnosti.

Pomembna pomanjkljivost mesnega poslovanja je majhen rok trajanja izdelkov. Iz tega razloga je izredno pomembno, da se iz začetnih pore v podjetju določimo natančno količino odpadkov brez zalog. Zelo pogosto se zagon podjetnikov sooča s problemom velikega števila ostankov neprodanih izdelkov, ki jih je treba odstraniti. To pa vodi k zmanjšanju dobička.

Tudi pomanjkljivosti pri vodenju podjetja, ki prodaja meso, mora biti prisotnost precej velike konkurence. Zato bi bilo treba organizacijo organizirati stran od krajev, kot so trgovina z živili, supermarketi itd.

Kako odpreti mesarnico iz nič?

Razmislite o glavnih fazah odpiranja mesarja.

Registracija podjetja

Če želite odpreti mesarnico iz nič, morate registrirati podjetje. Za to lahko izberete pravno obliko v obliki individualnega podjetništva (IP) ali družbe z omejeno odgovornostjo (LLC).

Med registracijo je obvezno navesti oznake OKVED, v skladu s katerimi bo dejavnost zabeležena. Podjetniki lahko izberejo kodo 52.22 "Trgovina na drobno z mesom in perutnino, pa tudi izdelke in konzervirane izdelke iz njih." Primerno je, če nameravate trgovati z mesom na trgu, v trgovini ali trgovini brez prodaje stranskih proizvodov in polizdelkov.

Izberete lahko tudi kode 52.22.1 "Trgovina na drobno z mesom, perutnino, drobovina" ali 52.22.2 "Trgovina na drobno s proizvodi iz perutnine in mesa". Upoštevajte, da delo mesarja vključuje nenehne spremembe in povečanje obsega izdelkov. Iz tega razloga je pomembno razmisliti o tem, katera posebna koda OKVED bo najbolj optimalna.

Vsak trgovec na drobno (trgovina, trgovina) lahko v skladu z ruskim davčnim zakonikom izkoristi prednostni sistem obdavčitve. Če na primer izberete poenostavljeno plačilo, boste morali plačati od 6 do 15% dohodnine.

Ko bo podjetje okrašeno in pripravljeno za prostore za trgovanje, morate povabiti predstavnike Rospotrebnadzorja. Pregledali bodo področja za skladnost s sanitarnimi zahtevami in standardi, po tem pa bo podjetniku prejel poseben dokument, ki bo omogočal proizvodnjo polizdelkov na kraju njihove neposredne prodaje.

V skladu z zahtevami SES je podjetje, specializirano za proizvodnjo in prodajo mesa in stranskih proizvodov, obvezno zagotoviti zdravstvene zapise za vse zaposlene, ki bodo uvrščeni v osebje. Zato je treba te dokumente pripraviti vnaprej.

Pomembno: meso je poseben živilski izdelek, za uresničitev katerega je nujno pridobiti posebno dovoljenje veterinarske službe (izda ga veterinar po vsakem pregledu trupov mesa). Ta postopek ni poceni, zato morate poiskati dobavitelje, ki bodo z vsako dobavo blaga predložili certifikate in certifikate kakovosti.

Morali bomo pridobiti dovoljenja v lokalni vladi, da odprejo trgovino na drobno, kot tudi v Zvezni službi za nadzor zdravja in socialnega razvoja. Treba je opozoriti, da morajo biti prostori v kotu kupca. Za to morate narediti poseben stoj, položiti dokumente na to (predpisano z zakonom za maloprodajne trgovine) in se prepričajte, da priložite knjigo pritožb in predlogov.

Poiščite prostore

Pred začetkom iskanja prostorov se mora podjetnik odločiti o obliki poslovanja. Če naložbe za začetek ni dovolj, lahko začnete z ustvarjanjem trgovine trgovino. To je majhen oddelek, ki se nahaja v veliki trgovini z najemom.

Kar zadeva mesarnico, jo odprete (ali kupite) ločeno neodvisno sobo. Zelo pomembno je, da izberete lokacijo vaše vtičnice. Najbolj uspešni podjetniki postavljajo trgovine na trgih živil.

Če nameravate odpreti majhno vtičnico, lahko najdete mesto v velikem stanovanjskem območju. Kot kaže praksa, najemniki prostovoljno kupujejo mesne izdelke. Pomembno je, da imajo prostori za trgovino:

  • delovni prezračevalni sistem;
  • vodovodne in sanitarne;
  • ločeno območje za skladiščenje mesnih izdelkov;
  • sobe za osebje in kopalnico;
  • dobri električni napeljavi in ​​sistemi razsvetljave.

Trgovina bi morala organizirati nakupovalno območje, proizvodne površine za rezanje mesa, kuhanje stranskih proizvodov in polizdelke ter majhno delavnico, ki bo uporabljena za rezanje in odkoščanje uvoženih trupov. Potrebno je poiskati prostorne prostore tako, da med zgoraj omenjenimi območji obstaja možnost namestitve predelnih površin z najmanjšo višino 2 m.

Območje prihodnje trgovine bi moralo biti več kot 20 m, kar bo omogočilo postavitev komercialne in proizvodne opreme. V bližini mesnice je treba organizirati prostor za živilske odpadke in smeti, ki bi moral biti še 25 metrov od kraja neposredne prodaje hrane.

Izbira prodajalca

Zdi se, da ni nobenih težav pri izbiri dobaviteljev, saj je veliko kmetov in velikih trgovcev na debelo, ki želijo sodelovati z mesnimi trgovinami. Dejansko obstaja veliko težav pri nakupu mesa za vaše podjetje. Te vključujejo:

  • delo večine KFH le z uveljavljenimi distribucijskimi kanali;
  • visoki stroški prevoza mesnih izdelkov;
  • pomembna razlika v prodajnih cenah različnih dobaviteljev;
  • nakup surovin v obliki celih trupov.

Kot kaže praksa, velika večina kmetov raje prodaja svoje izdelke velikim kupcem. To je mogoče razložiti z dejstvom, da dostava majhnih trgovin zahteva veliko časa in finančnih stroškov.

Kljub temu je nakup mesa neposredno pridelovalcev najbolj dobičkonosen, saj lahko podjetnik dobi zelo nizko ceno surovin. Prav tako morate posvetiti pozornost podjetnikom, ki gojijo pegatke doma, rastejo piščance in gosi. Poleg popularne svinjine, govedine in jagnjet se ti izdelki prodajajo zelo dobro v trgovinah z mesom, zato je treba to dejstvo upoštevati. Na primer, dobro promovirana trgovina na dan lahko proda najmanj eno svinjsko trup in okrog 15-20 trupov perutnine.

Pri izbiri dobaviteljev je obvezno spremljati prodajne cene za različne kategorije izdelkov (celih trupov mesnih živali, perutnine, stranskih proizvodov). Pogosto je razlika v ceni od prodajalcev dosegla približno 30 rubljev na 1 kg. Lažje je izračunati svoje izgube, če napačno izračunate pri izbiri partnerja, ki bo trgovini zagotovil izdelke.

Danes je vprašanje prevoza mesnih izdelkov v maloprodajna mesta precej akutno. Jasno je, da če se velik proizvajalec ukvarja z dobavo, zagotavlja potreben temperaturni režim (nosi ohlajeno meso). Vendar pa je treba upoštevati, da takšne storitve, pa tudi naraščajoče cene goriva, bistveno povečajo stroške.

Problem z dostavo mesa se lahko reši neodvisno, kar bo zahtevalo prostoren tovornjak, ki ga po želji lahko pretvorimo v termofoks. Upoštevajte, da proizvajalci skoraj vedno dobavljajo meso za vtičnico v obliki celih trupel. Iz tega razloga morate organizirati kraj, kjer bodo prejeti in razdeljeni. Kot smo rekli, da bi občutno prihranili denar, je treba skrbeti, da so proizvodi prišli v trgovino z dovoljenjem veterinarske službe in potrdil o kakovosti.

Nakup opreme

Kako opremiti trgovinsko dvorano, delovna področja in koliko denarja je potrebno za to? Morda je to eno najpomembnejših vprašanj, ki jih mora rešiti vsak podjetnik. To je posledica dejstva, da nakup opreme za mesarnico predstavlja velik del začetne naložbe. Torej, za delovanje podjetja bo zahteval:

  • hlajeni omari - 100 tisoč rubljev;
  • vitrina za ohlajeno porjavljeno meso - 50 tisoč rubljev;
  • blagajna - 10 tisoč rubljev;
  • zamrzovalnik skrinje - 25 tisoč rubljev;
  • elektronske tehtnice - 5 tisoč rubljev;
  • industrijsko meso mlinček - 20 tisoč rubljev.

Prav tako morate kupiti opremo za rezanje in rezanje trupov mesa. To bi moralo vključevati:

  • dekonstrukcija krova - 5000 rubljev;
  • osi in kljuke za viseče trupe - 7 tisoč rubljev;
  • posode, lopate, vilice, pladnji, rezalne plošče - 10 rubljev;
  • umivalnik iz nerjavnega jekla - 8 tisoč rubljev;
  • kotel - 12 tisoč rubljev.

Celotna naložba v opremo za trgovino za prodajo mesnih izdelkov je približno 252 tisoč rubljev.

Ker podjetje raste, je mogoče dodatno organizirati proizvodnjo lastnih mesnih polizdelkov (na primer ravioli, mesne kroglice). To bo znatno povečalo zaslužek in privabilo veliko število rednih strank. Lahko kupite poceni stroj za izdelavo cmokov, izdelavo in ponudbo skupaj z glavnimi izdelki. Da bi bistveno zmanjšali stroške nabavne opreme (enako velja za naprave za prodajo raznih proizvodov preko prodajnega sistema, druge opreme), morate pozornost nameniti proizvodom kitajskih proizvajalcev, ki so kakovostne in precej velike garancijske dobe.

Pri nakupu opreme je priporočljivo upoštevati več pomembnih odtenkov. Hladilne omare, vgrajene v omarico za zaslone, bodo prihranile prostor in investicijske stroške. Priporočljivo je, da kupite okroglaste steklene ohišje za trgovino, kar zagotavlja boljši pregled nad izdelkom. Prav tako je treba izbrati modele z rdečo osvetlitvijo, zaradi česar bodo mesni izdelki privlačnejši.

Prav tako je treba paziti, da so stojala, na katerih bodo izdelki postavljeni, izdelani iz nerjavnega jekla in brez barvnih premazov. To prispeva k najučinkovitejši sanaciji. Ne zanemarjajte nakupa klimatske naprave in visokokakovostnega izpušnega sistema, ki bo odstranil vonj po mesu in naredil zrak svež v trgovini.

Zaposlovanje osebja

Osebje v mesnem podjetju ima ključno vlogo. Podjetnik bo moral trdo delati, da povabi kvalificirane strokovnjake svojemu osebju, ker bo uspeh podjetja odvisen od njihovih sposobnosti.

Potrebno je najti profesionalnega mesarja, ki je dobro anatomsko znana in lahko to naredi prav. Prav tako bodo zahtevali prodajalce, ki so seznanjeni z mesnimi izdelki in ki lahko taktično komunicirajo s potrošniki.

Prodajalec števca mesa je dolžan dobro seznaniti z izbiro prodajalne in tudi kupcem povedati, katere jedi lahko pripravite iz enega ali drugega mesnega izdelka. Ta spretnost je zelo cenjena, ker je skupni prihodek od prodajnega mesta odvisen od ravni storitve.

Osebje mora biti:

  • prodajalec prodajalca - 2 osebi za izmensko delo;
  • računovodja - 1 oseba;
  • čiščenje gospa? 1 oseba;
  • nakladač - 1 oseba;
  • rezalec mesa - 1 oseba.

S takšno državo bodo stroški plač znašali približno 120 tisoč rubljev na mesec. Za zmanjšanje izdatkovnega dela se lahko sam podjetnik ukvarja z računovodstvom ali prenese to delo na zunanje izvajanje.

Kako pritegniti kupce?

Za zagotovitev velikega števila prodaje mora podjetnik v svojo prodajno mrežo privabiti veliko kupcev (zlasti za redne kupce). Brez dobro zasnovane oglaševalske mesnice ne moremo storiti.

Najprej bi morali poskrbeti za zunanji znak in oblikovanje zunanje strani vtičnice, tako da trgovina privlači pozornost ljudi. Če se trgovalni center nahaja v supermarketu ali na trgu, lahko obiskovalce obvestite z obvestili na radiu.

Nedaleč od trgovine morate obesiti napetost banner, ki bo pritegnila pozornost kupcev. Prav tako morate predložiti oglase v medijih in različne publikacije, ki se bodo hitro odzvale in zagotovile prodajo. Distribucija letakov in oglasnih knjižic ima dober učinek, zato se lahko obrnete na oglaševalsko podjetje, ki organizira ta dogodek.

Pri izdelavi oglasne deske in oblikovanja prodajalne je treba zagotoviti, da so na njem prikazane slike domačih živali (prašičev, krav), pa tudi delov njihovega telesa (gležnja, šunka, gležnja). Mesečne oglaševalske akcije bo stalo okoli 15-20 tisoč rubljev.

Mesni poslovni načrt

Razmislite o vzornem finančnem načrtu.

Stroški

Preden odprete podjetje, morate izdelati poslovni načrt za prodajo mesa, ki vam bo omogočil, da poznate višino začetne naložbe, mesečne stroške in morebitne dobičke. Enkratne naložbe bodo:

  • najem in popravilo prodajalne - 120 tisoč rubljev;
  • registracija podjetij - 8 tisoč rubljev;
  • nakup opreme - 252 tisoč rubljev;
  • oglaševalska kampanja in podpisovanje - 40 tisoč rubljev;
  • nakup prve serije mesnih izdelkov - 50 tisoč rubljev;
  • potrošni material - 15 tisoč rubljev;
  • tovornjak (rabljeni) - 580 tisoč rubljev.

Skupni znesek naložbe, ob upoštevanju nakupa tovornjaka, znaša 1.055.000 rublejev. Če od nakupa avtomobila odštejete količino naložb, lahko znova prihranite denar, ko odprete trgovino. Vendar morate razumeti, da bodo fiksni stroški dostave pri naročanju dostave zelo veliki in v tem letu ta znesek presega stroške novega tovornjaka.

Prihodnji mesečni stroški:

  • Najem - 20 tisoč rubljev;
  • plačilo zaposlenih - 120 tisoč rubljev;
  • oglaševanje - 20 tisoč rubljev;
  • računovodski stroški - 8 tisoč rubljev;
  • izdatki - 15 tisoč rubljev.

Na mesečne obvezne stroške je treba dodati tudi plačilo davkov in skupne stroške nakupa izdelkov. Prav tako mora vključevati plačila komunalnih storitev (okoli 7 tisoč rubljev).

Prihodki

Približno težko napovedujemo prihodke, zlasti v prvih mesecih mesnice. Kot kaže praksa, po 3-4 mesecih lahko računate na dnevne prihodke do 40 tisoč rubljev.

Če predpostavimo, da trgovina deluje brez dni, bo dobiček znašal 1,2 milijona rubljev na mesec. Običajno mesnice ponujajo 25% doplačilo. Torej, dohodek je 300 tisoč rubljev. Od tega zneska morate odšteti mesečne stroške. Izkazalo se je, da je neto dohodek družbe približno 100 tisoč rubljev. To pomeni, da se bo naložba v tako poslovno upravljanje izplačala pred letom dela.

Kje najti denar za razvoj podjetja?

Kot ste morda že uganili, bo za odpiranje mesarja potrebno določene naložbe. Razmislite o nekaj resničnih primerih, ki bodo odgovorili na vprašanje, kje dobiti denar za podjetje:

  1. Poiščite investitorje. Če nimate dovolj denarja, da bi odprli svoje podjetje, bi morali razmišljati o iskanju spremljevalca. Seveda se lahko oseba strinja, da vlaga v podjetje, če mu uspe prepričati o dobičkonosnosti podjetja. Ta možnost je primerna za odprtje mesnice, ki ne zahteva velikih naložb in tveganj. Kot sponzorji imajo ljudje, ki imajo veliko denarja, raje vlagati predvsem v vrednostne papirje, gradbeništvo ali različne panoge. Lahko poskusite prepričati vlagatelja, da bo na primer pri odpiranju mesnice vsaka družba omenjena družba (to je nekakšna oglaševalska poteza).
  2. Prejemanje denarne pomoči države. Po tem modelu je povsem mogoče dobiti denar za razvoj svojega podjetja. Za uresničitev tega mora biti oseba uradno brezposelna in se mora prijaviti pri državni službi za zaposlovanje. Treba je sestaviti kompetenten poslovni načrt za odprtje lastnega podjetja in ga poslati v obravnavo zaposlenim v CH.
  3. Kreditni skladi. To metodo uporabljajo mnogi zagonski podjetniki, vendar se morate zavedati morebitnih tveganj. Poleg tega je brez ustreznih izkušenj v mesnem podjetju verjetnost neuspeha podjetja (in s tem težave s povračilom izposojenih sredstev) dovolj visoka.

Priporočila za podjetnike o ravnanju z mesnim podjetjem

Izvedba mesnih izdelkov ima določeno specifičnost, ne da bi vedela, da bo uspešnemu podjetniku zelo težko uspeti. Lahko vzamete osebje inteligentnih prodajalcev, privabite zadostno število kupcev, hkrati pa delajte z izgubo.

To je mogoče razložiti z dejstvom, da lahko trup opravi nizkokvalificiran mesar, ki naredi tipične napake in ne upošteva deleža maščob in kosti. Takšna nepopravljiva škoda pri izdelkih bo privedla do zmanjšanja dejanske vrednosti vsakega kosa kosov. Kot kaže praksa, je zaradi neprofesionalnega rezanja do 30 kg izgubljena iz vsake trupe (mogoče je izračunati mesečne izgube). Da ne bi izgubil težko zasluženega denarja, mora podjetnik poiskati visoko kakovostnega mesarja.

Ko odprete mesno trgovino, se morate zavedati, da obstajajo tekmeci, ki že zaslužijo prodajo podobnih izdelkov. Zato je zelo pomembno spremljati raven cen mesa in polizdelkov na začetku, pa tudi v procesu dela, kar nam bo omogočilo hitro odzivanje na stanje in ohranjanje strank.

Upoštevajte, da je obseg prodaje močno odvisen od sezonskih sprememb v stroških mesnih izdelkov. Med letom se lahko njene cene večkrat spremenijo, kar vpliva na dobiček. Morate vedeti, da se poleti meso kupuje zelo slabo, saj mnogi ljudje v tem obdobju raje lažje hrane. Iz tega razloga se morate predhodno pripraviti na prihajajočo nedobičkonosno sezono. V ta namen je priporočljivo, da kupcem ponujamo komplet kompleta za žar, redno vzdržujemo promocije in nudimo popuste.

Ne glede na to, kako žalostno lahko zveni, kraje uspeva v mesnem podjetju, in za to morate biti pripravljeni. Če zaposleni delajo na svojih žepih, družba ne bo v celoti izkoristila. Reševanje tega problema je precej preprosto, za kar je potrebno namestiti video nadzorni sistem na prodajnem področju in prijazno opozoriti osebje o odgovornosti.

Top