logo

V Rusiji se več kot 11% piva prodaja po steklenicah preko trgovin, malih prodajnih mest. Poreklo in obsežen razvoj tega podjetja spadata v obdobje 2008-2009, ko so se trgovine z relativno majhnim asortimanom začele pojavljati kot gobe po dežju v ciklu gospodarske krize. Stekleničenje piva ne preide v fazo pasterizacije, je značilno bolj svetleč in bolj nasičen okus kot steklenica. Zato vsako leto najdemo vedno več oboževalcev, prav tako pa je uspelo veliko podjetnikov, ki gradijo poslovanje na tem področju.

Industrija piva sodi v hitro rastoče celo v krizi - v zadnjih 20 letih je ta segment narasel približno 6-krat. Ta razvoj je delno spodbudila država, ki je motivirala zmanjšanje porabe močnih alkoholnih pijač - žganja, vodke itd. Zaradi tega je ¾ alkohola pivo. Obstaja tudi težnja rasti osnutkov točk piva - to so ločene stavbe in oddelki v nakupovalnih in zabaviščnih centrih.

Kaj morate odpreti trgovino s pivom?

Preden odprete katero koli poslovno področje (na primer proizvodnja blokov pene na domu), morate izračunati vse glavne in dodatne stroške, analizirati potrošniški trg, oceniti raven konkurence, koliko stane, da odprete osnutek pivovarne, pa tudi tveganja in slabosti podjetja.

Algoritem za odpiranje osnutka pivnice:

  • finančne izračune, pripravo poslovnega načrta;
  • odkrivanje in razvojna strategija;
  • izbira oblike trgovine za odpiranje;
  • izvajanje paketa dovoljenj za dokumente;
  • iskanje kraja, sklenitev pogodbe o zakupu;
  • nakup opreme;
  • izbira dobavitelja in sklenitev pogodbe za redne dobave;
  • iskanje osebja, sklepanje pogodb o zaposlitvi;
  • oglaševanje;
  • odpiranje osnutka pivnice.

Nasvet: prodaja piva je sezonsko podjetje. Prihodki v poletnem obdobju so 4-5 krat višji kot v zimskem času.

Ker obdobje skladiščenja živahne peneče pijače ne presega 7 dni, je treba v tem obdobju zagotoviti izvajanje, tako da izdelka ni treba odtegniti in povzročiti izgub.

Priporočljivo je, da začnete z majhnimi količinami - dovolj 18-25 sort. Celoten obseg je treba razdeliti na 4 sektorje, od katerih mora vsaka vsebovati 3-5 predlaganih variant hmeljne pijače. Za nekatere kupce je pomembno, koliko piva strošek, drugi so pripravljeni plačati veliko, vendar le za svojo najljubšo blagovno znamko. Previdno analizirajte povpraševanje potrošnikov, po 4-6 mesecih lahko prilagodite obseg izdelkov. Leto kasneje ima lastnik jasno sliko o tem, katere sorte prodajajo bolje.

Priporočljivo je, da prigrizkom ponujate peneče pijače - posušene ribe in lignje, suluguni sir, prekajene svinjske ušesa, čips, krekerji, oreški itd. To omogoča dvojno preverjanje. Za začetnike je odlična alternativa za odprtje franšizne pivnice. V tem primeru bo del organizacijskih vprašanj padel na ramena partnerja in imeli boste priložnost delati z dobro znano blagovno znamko in dobiti poenostavljeno shemo poslovnih procesov.

Odpri osnutek pivnice: kje začeti?

Priporočljivo je, da začnete poslovno organizacijo z iskanjem v sobi. Lokacija trgovine - ključni dejavnik, ki bo pokazal, ali imate stranke ali ne.

Glavna stvar - odpreti mesto z visoko prepustnostjo. Osnutki pivnic so točkovni - nahajajo se na presečišču prometnih cest, v bližini vhodov v supermarkete, supermarkete, postaje podzemne železnice, to je mesta z veliko množico ljudi. Zaradi majhnega območja, ker se pena iz penaste pene prodaja, lahko hitro izplačate celo najcenejšo najemnino in v tekočem letu 2016 dosežete stalni dohodek.

Prav tako funkcijo točke z majhnim številom sedežev na principu gostilne. Nahajajo se na večjem območju in zahtevajo namestitev bar in stoli.

Po mnenju strokovnjakov podjetja za pivo je obseg kritja ene točke približno 350-400 metrov. Pomembno je, da na tem mestu obstaja visoka stopnja terena. Pri izračunu je treba upoštevati prebivalce območja in ljudi, ki mimo.

Po izbiri mesta morate skrbeti za vidnost trgovine - naročite svetel znak, postavite znake. Ne smete postavljati trgovine blizu konkurentov - to so ista mesta piva, univerzalnih kioskov, palic.

Ker je v vsakem mestu center gneča s podobnimi objekti, spalni prostori ostanejo brezplačni - odlična možnost za namestitev. To je najmanjše število tekmovalcev, razmeroma nizke najemnine in enakomeren pretok skozi ves dan. Po mnenju strokovnjakov lahko študentski dom, ki se nahaja v bližini, poveča prodajo za 30%.

Ampak ne pozabite na prepovedane cone, ki vključujejo izobraževalne, zdravstvene in športne objekte.

Ni dobičkonosno, da odprete trgovino iz nič, v bližini poslovnih centrov, poslovnih okrožij. Malo je verjetno, da bo nekdo med delovnim dnem želel kupiti opojno pijačo, večina obiskovalcev se bo pojavila šele po koncu delovnega dne. Na tem mestu so primernejši prodajni avtomati.

Supermarket bo postal tudi velik konkurent, saj je za mnoge veliko lažje kupiti ustekleničeno pivo med nakupovanjem, kot da bi šel na drugo mesto za osnutek. Poleg tega so na izstopu pogosto že nameščene točilne točke. Če prodaja v njih ne opravi vas, bo le več različnih vrst pripomoglo k povečanju števila obiskovalcev.

Oprema za osnutek pivnice

Oprema je mogoče kupiti neodvisno ali najeti - odvisna je od razpoložljivosti začetnega kapitala in predvidevanja strategije.

Dolgoročno pogodbo lahko sklenete s posebnim dobaviteljem. Večina distributerjev praviloma dobavlja svojo opremo, včasih pa jih celo skrbi za oglaševanje in usposabljanje osebja.

Če želite odpreti osnutek pivnice iz nič, morate kupiti opremo:

  • hladilnik - naprava za vzdrževanje stabilne ravni temperature tekočine (približno + 5 °);
  • stojalo za postavitev polnilnih žerjavov;
  • števec bar ali števec;
  • zabojniki za prevoz in skladiščenje - boksovi;
  • stolpec - mehanizem za prelivanje pijače;
  • drip pan;
  • predpasniki;
  • cevi;
  • plinske jeklenke za izpuščanje tekočine iz kegljev;
  • tlačni reduktor;
  • hladilniki;
  • prikazovalni primeri za prodajo sorodnih izdelkov - prigrizki, suhe ribe itd.

Trgovina s pivom

Seznam dovoljenj je odvisen od kraja, kjer se bo trgovanje izvajalo. Brez popolnega paketa dokumentov ne bi smeli odpreti točke, saj jih lahko inšpektorji hitro zaprejo, preden ugotovijo okoliščine, ki bodo pri rezidentih območja povzročile sum. Zato mora biti na otvoritveni dan vsa dokumentacija pripravljena - od sanitarne knjige prodajalca do strogih prijavnih obrazcev za posameznega podjetnika.

Glavni seznam za oblikovanje trgovine:

  • dovoljenje za trgovanje v lokalni upravi (če želite odpreti točko na ulici);
  • dovoljenje za prodajo (če nameravate odpreti točko v nakupovalnem ali zabaviščnem centru);
  • sklenitev enotnega evropskega neba;
  • zaključek požarnega pregleda;
  • najemna pogodba;
  • pogodba o zaposlitvi z osebjem;
  • sanitarne evidence delavcev.

Lastniki večine točk tega formata so registrirani kot posamezni podjetniki - postopek registracije ne bo trajal več kot 5 delovnih dni, seznam dokumentov za odpiranje PI pa je minimalen.

Da bi pridobili dovoljenje organov sanitarne epidemiološke postaje, je potrebno uporabiti netoksične barve ali ploščice za dekoriranje sten. Osvetlitev mora biti naravna in umetna, tla morajo biti vodotesna. Osnutek piva mora imeti dobro prezračevanje. Vsakodnevno je treba izvesti mokro čiščenje, čiščenje je glavno merilo pri analizi organov SES, pa tudi pri odpiranju frizerskega salona.

Da bi pridobili dovoljenje požarnega inšpektorata, morajo biti izpolnjene naslednje zahteve:

  1. prisotnost izhoda v sili, katere vrata morajo odprati zunaj;
  2. prisotnost navodil za ukrepe požarne varnosti;
  3. vodenje enkratnega obveščanja o ukrepih za požarno varnost za vse delavce;
  4. razpoložljivost evakuacijskega načrta in registrske tablice za gasilce;
  5. prisotnost požarnih senzorjev.

Pomembno je tudi registrirati blagajniški register za PI.

Kako voditi evidenco v pivnici pripravljenega piva?

"Ljudje niso pili s pivom... njegovo računovodstvo in prodaja uničujejo ljudi," se izkušeni igralci na trgu piva šalejo.

Nakladnica iz piva je dokaj novo odkritje pri prodaji. Za udobje računovodstva je priporočljivo izbrati avtomatizirane računalniške sisteme. Večina točk od trenutka odprtja namestite avtomatizirano trgovsko opremo, nekateri kupijo po nadomestitvi začetnih stroškov.

Lastnik trgovine mora izbrati program, ki beleži opravljene posle, upošteva prihodke in stroške ter oblikuje program zvestobe kupcev.

Tehnologija prodajalca:

  • sprejem naročila od kupca;
  • stekleničenje piva;
  • Poiščite naročeno sorto s seznama, navedenega v posebnem programu;
  • pošiljanje nalepk za tiskanje;
  • lepljenje nalepk na steklenici;
  • skeniranje črtnih kod;
  • poravnava s kupcem;
  • tiskanje čekov.

Podjetja, ki optimizirajo te procese in se lahko uporabljajo za odpiranje in upravljanje osnutka pivnice iz nič:

Oblikovanje piva

Načrtovanje osnutka pivnice je pomembna točka. Samo za popravila in ureditev pohištva - ni možnosti. Treba je ustvariti primerno vzdušje, ki bo ustrezalo načrtovani temi in obiskovalcem omogočilo prijetje.

Med velikim številom pivskih točk v razvoju oblikovanja je naloga - izstopati med konkurenco. To lahko storite z izvirno in neponovljivo notranjostjo, dekoracijo prostora, splošnim slogom, končnim gradivom in lastnostmi.

Da bi se ujemala s posebnostmi trgovine, lahko okrasite sobo v temnih pastelnih barvah, uporabite grobo leseno pohištvo, umetniški omet na stenah. Pomemben element oblikovanja je atribut. To so lahko leseni sodi, temni les, tematske slike, hmeljni okraski itd. Osvetlitev v teh krajih je prikrivana. Zraven so žarki usmerjeni na izdelke, medtem ko drugi vogali notranjost ostane temen.

Tudi danes je veliko osnutkov pivovarn odstopilo od glavne teme pri razvoju dizajna in odprl svetle, prostorne sobe z dodatki rdečih, pomarančnih ali modrih barv. Rezultat je, da je soba visoka, občutek čistosti in udobja. Velika okna, standardizirana notranjost in ogromno število žarometov omogočajo svetlobe, svetlo in nepozabno shrambo piva.

Velika vloga pri razvoju oblikovanja ne sodi le v notranjost, temveč tudi na tablo. Moral bi biti jedrnat, živahen in nepozaben. V trgovini lahko postavite izvirne ali standardne znake, ki bodo usmerjali ljudi in vas potiskali, da bi kupili.

Kako spodbujati osnutek pivnice?

Pri izbiri oglaševalskih in tržnih potez je vredno temeljiti na specifičnosti poslovanja. Kaj je pomembno za večino področij, morda ne bo dalo rezultatov v dejavnosti piva. Oglaševanje na televiziji, radiu, dajanju oglasov v tiskane medije bo na primer drago, vendar ne bo dalo pričakovanega učinka.

Poleg znakov, oblikovanja notranjosti in tematskega oblikovanja je lahko zunanje oglaševanje dobra tržna premikanja - pasice na področju umestitve.

Nasvet: težko verjeti - vendar celo ime osnutka pivnice vpliva na prodajo. Pomembno je, da se prikaže kratko, jedrnato in izvirno ime, ki se hitro spomni.

Izkušeni igralci piva uporabljajo učinkovito metodo zvočnih oglasov. Vsako dejanje ali ugodno ponudbo je napovedan mimoidočemu. V tem primeru je glavna stvar, da se taki dogodki izvajajo občasno, sicer vas bodo prebivalci sosednjih hiš sovražili.

Pri izdaji popustov je vsak drugačen. Nekateri strokovnjaki ne priporočajo distribucije popustnih kartic "desno in levo", saj v zimskem času lahko trgovina pričakuje izgubo. Druge priljubljene točke pogumno uvajajo popust in varčevalne kartice, ki privabljajo stranke.

Tudi vprašanje trženja je mogoče rešiti pri dobavitelju piva. Mnogi od njih oglaševalskim pripomočkom dajejo brezplačno logotip - lahko so pepelniki, podstavki za očala itd.

Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne?

Prag za vstop v točko piva se začne s 300 tisoč rubljev. Začetna investicija je odvisna od regije lokacije, oblike trgovine, vrste piva, ki se dobavlja.

Razmislite o vzorčnem poslovnem načrtu, da odprete osnutek pivnice iz nič:

  • registracija IP, registracija dovoljenj - 10 tisoč rubljev;
  • najemnine - 40 tisoč rubljev. na mesec;
  • popravila in dodelava - 80 tisoč rubljev;
  • nakup opreme za pivo - 180 tisoč rubljev;
  • nakup prve serije blaga (pivo plus prigrizki) - 100 tisoč rubljev;
  • oglaševanje - 10 tisoč rubljev;
  • plača osebja (2 prodajalca) - 40 tisoč rubljev.

Na podlagi izračuna, da bi odprli osnutek pivnice od nič, morate porabiti 460.000 rubljev. Vsak mesec bodo stroški približno 250 tisoč rubljev.

To kaže, da na dan prihodkov ne sme biti manjši od 9 tisoč rubljev. Če je povprečni pregled 300 rubljev, je dovolj, da služi 30 kupcem. Ni toliko.

Ali je donosno odpreti osnutek pivovarne?

Osnutek osnutka piva. Če želite odpreti trgovino, ki jo prodajate iz nič, je odlična ideja za podjetje v majhnem mestecu in megalopolisu. Stopnja marže se spreminja v območju 50-100%.

Ker je to sezonsko podjetje, je možno, da se začetne naložbe povrnejo le v toplem vremenu. Strokovnjaki svetujejo, da zgodaj spomladi odprejo točko od začetka, tako da je v začetku poletja trgovina "zaslišala". Začetni stroški se lahko povrnejo v prvem poletnem mesecu. V zimskem času se številne točke preprosto zaprejo, saj podjetje postane nedonosno. V tem primeru je pomembno ohraniti pravico do najema prostora. Včasih je donosnejša plačila najemnine v neplačanih mesecih, kot da začnemo iz nič in porabiti za oglaševanje na novem mestu.

Izračun vrnitve projekta:

  • povprečni strošek litra prepihanega piva je 60 rubljev;
  • povprečni promet na dan (poleti) je 250-300 litrov;
  • povprečni mesečni promet bo 450-540 tisoč rubljev.

Kot je razvidno iz izračunih, bo obdobje vračila projekta 1-1,5 poletnih mesecev.

Shranite osnutek piva kot podjetje: pregledi

Začetniki in izkušeni podjetniki, ki so uspeli odpreti osnutek pivnice iz nič, na splošno izraža pozitivne povratne informacije. Večina jih dobesedno "živi" v svojem poslu, ki poudarjajo celotno kulturo porabe žive osnove piva.

Priporočljivo je, da se ne bojite konkurence, kar je zdaj dovolj v vsakem mestu. Če tako veliko število točk deluje, to pomeni, da je povpraševanje po izdelku in jih lahko pritisnete z iskanjem novih krajev (na prvi pogled se zdi, da ni na voljo le takih prostorov) ali ponuditi širši obseg. "Tam bo pivo - kupci bodo," pravi Sergej Rozhkov, lastnik drage tovarne piva iz Jekateringa.

Omeniti velja tudi, da so mnogi uspeli odpreti primer brez lastnih naložb. Če gradite kompetenten poslovni načrt in se prepričate v dobičkonosnost projekta, lahko dobite posojila in hitro vrnete posojilo.

Negativne ocene o tem poslu lahko dobite le pozimi. Če od novembra do februarja (najbolj krizni čas) točka "preide na nič" - dosežen dobiček se plača za mesečne stroške, bolje je, da ne zapreti kraja. Če trgovina deluje z izgubo, se lahko dejavnost zaustavi v kriznem obdobju.

Članek shranite v 2 kliki:

Odprtje osnutka pivovarske trgovine je dobičkonosno podjetje, če ste odgovorni za vsa organizacijska vprašanja. Donosnost projekta je odvisna od izbire lokacije. Kljub dejstvu, da je podjetje v kategoriji sezonske, lahko veliko povpraševanje v topli sezoni hitro povrne začetno naložbo in zagotovi delo v zimskih mesecih. Tudi pri organizaciji je pomembno oblikovanje prostorov, splošni slog, pripravo in zbiranje dovoljenj ter iskanje zanesljivega dobavitelja.

Poslovni načrt za shranjevanje piva na tapeti - kako odpreti?

Zamisel o odprtju prodajalne piva za polnjenje v Rusiji je obetavna in zato priljubljena. Po statističnih podatkih je pivo vodilno na seznamu najbolj porabljenih alkoholnih pijač. Poleg tega danes naša država zaseda 4. mesto na trgu alkoholnih pijač, katere kakovost se je v zadnjih letih spremenila na boljše.

Analiza trga in izbor lokacije

"Živo pivo" se razlikuje od navadnih izdelkov iz stekla in steklenic z veliko prednosti: polnega okusa, vonja in boljše kakovosti ter velja za bolj privlačne za kupce. Vse to igra v rokah poslovnežev, ki so se odločili ustvariti svoje podjetje za pivo. Ampak letimo se z glavnimi problemi, tveganji in kar je najpomembnejše stroške takšne stvari.

Osnutek pivnice

Absolutno vsi ljudje, ki so v naselju, mesto, ne more biti kupec piva po teži. Tukaj, tako kot kateri koli drug izdelek, obstaja določen krog strank: moški in ženske v srednjem veku. Na podlagi tega kazalca in morate izbrati prostor za vašo trgovino.

Upoštevajte nekaj najpogosteje uporabljenih možnosti za poslovanje s pivom:

  • specialno opremljena stavba za prodajo na drobno;
  • oddelek za pivo v supermarketu, katerega območje je običajno najeto;
  • Beer Pavilion je ločen nakupovalni objekt s komunikacijami, skladišči.

Najpogosteje v začetni fazi podjetniki raje izposodijo stavbo, toda odprtje paviljona za pivo se šteje za najugodnejšo možnost, saj je v skladu z uveljavljenimi zakoni Ruske federacije potrebno plačati 1.800 rubljev na kvadratni meter za registracijo prostorov, pri čemer se za registracijo zaračuna fiksni znesek 9.000 rubljev. Če boste v supermarketu ustvarili točko piva, se pripravite, da jih boste upoštevali in se zanašali na pravila in zahteve lastnika.

Lokacija piva naj bi bila bližje spalnim mestom v mestu, skupinam mladih, parkov, rekreacijskih površin, glavne prometne poti. Tukaj je več odtenkov, povezanih z zakonskimi omejitvami:

  • Če gre za stanovanje, ga je treba pretvoriti v status, ki ni v domu.
  • Trgovina na drobno je mogoča le v nepremičnih objektih.

Upoštevajte raven dohodka prebivalcev izbranega območja, saj boste s pomočjo pravega znanja lahko bolje oblikovali paleto ponujenih izdelkov in konkurenčnost obstoječih prodajnih mest.

Glavne določbe projekta

Razvoj poslovnega projekta je nemogoče brez pristojnega ustvarjanja glavne oder, dokumentarne baze. Ni potrebe po prejemu posebnih dovoljenj in soglasij (SES, uprave, drugih organov), da bi odprli poslovanje s pivom, dovolj je obvestiti organ Rospotrebnadzor o začetku dejavnosti. Vendar pa se moramo zavedati, da morajo organizacije in podjetniki vedeti in upoštevati sanitarna pravila, pravila požarne varnosti, ki jih lahko najdemo v organih Rospotrebnadzor.

Nato morate v davčnem organu registrirati pravno ali fizično osebo kot podjetnika. Večkrat se odvetnikom svetuje, da ustanovijo LLC, kar bo zmanjšalo prihodnje stroške pravil, ki se z zakonom nenehno zožujejo posameznim podjetnikom.

V prihodnje bodo glavni dokumenti v pivnici dokumenti, ki prikazujejo vir dohodka in potrjujejo kakovost in varnost prodanih izdelkov, razpoložljivost ustreznih pogojev za njihovo skladiščenje in prodajo.

Prav tako je pomembno izbrati dober dobavitel piva. Strokovnjaki menijo, da je bolj dobičkonosno kupiti pijačo od proizvajalca, če že imate več prodajnih mest. Bolje je, da start-up podjetniki sodelujejo z distributerji, saj je njihova marža nizka, vendar pa je dostavna služba v kupčevi trgovini. Tukaj je nekaj nasvetov za pomoč pri izbiri pravega dobavitelja.

  1. Kriterij. Ni vedno treba kupovati izdelke z najnižjo ceno za izbor piva, ki ga potrebujete. Če je cena nizka in dobava je plačana, ne bo cenejša.
  2. Svet Pogoji prodaje in dobave
  3. Cena. Izberite dobavitelja s prilagodljivo cenovno politiko, to je možnost zamude in razpoložljivosti popustov.

Tudi velik plus bo dodatna storitev za zagotavljanje in vzdrževanje opreme za polnjenje. Če želite zmanjšati stroške pošiljanja, raje lokalnim proizvajalcem. Pred podpisom pogodbe se seznanite z delovnimi izkušnjami dobavitelja, prosimo, da zagotovite tovorne liste, certifikate o skladnosti ali izjave o skladnosti za vsa piva.

Ko se odločite za stavbo, dobavitelja, uredite vse potrebne dokumente in opravite popravila, morate preiti na naslednje točke poslovnega načrta.

Potreben za delovanje opreme in osebja

Obvezen seznam opreme vključuje hladilnik, ki vzdržuje temperaturo piva, stojalo za montažo žerjavov, števec, hladilnik, boks za prevoz piva od dobavitelja in skladiščenje izdelkov, pipo za pivo, posebno cev, plinske jeklenke in reduktor tlaka. Vsa ta oprema ni nujna za takojšnjo nakupovanje, lahko pa si uredite najemnino, katere mesečni stroški se običajno gibljejo od 2-10% cene nove opreme, odvisno od vrste opreme.

Nedavno so postale vse bolj priljubljene toplotne komore ali kegeratorji. S sistemom za shranjevanje piva v ločeni sobi, ki je centralno hlajen, obstajajo številne prednosti:

  • Sistem omogoča zmanjšanje stroškov opreme (hladilnikov) in najema. Še posebej opazna za velike točke - od 30 sort z dobrimi olji.
  • Neprimerne vonjave se izločijo iz maloprodajnega prostora.
  • Ne samo, da so povezani boksovi ohlajeni, temveč tudi tiste, ki se zamenjajo.

Kar se tiče komercialne opreme, potrebujete blagajno, lestvice, univerzalno vitrino za prikaz blaga in mize s stoli, če nameravate prodajati pivo za polnjenje v vrčih.

Za normalno delovanje prodajalne piva je dovolj za 2-4 prodajalca. Njihovo število je odvisno od delovnega razporeda in števila strank. Pri sprejemu na delo bodite pozorni na sposobnost komuniciranja s strankami, poznavanje piva ali vsaj videnje razlike med predlaganim obsegom. Svetujemo, da damo prednost nekdanjim barmanom. Ni nepomemben dejavnik videz osebe, mora biti sama. Ne pozabite slediti delu vašega osebja, saj pogosto dohodki prodajalca piva na tapi vplivajo triki prodajalcev. Vendar, če je plača delavca dostojna, verjetno ne želi prevarati delodajalca in strank.

Kako oglaševati trgovino in privabiti stranke

Najprej morate ustvariti pozitivno podobo trgovine. Izvirno ime, zunanja in notranja oblika bo pomagalo pri njem. Na ulici je potrebno narediti zunanji znak s prijetnim sloganom in cenik za pijače, ki naj ne bi pritegnila le pešce, temveč tudi voznike. Razporedite tematska okna in poskrbite za dobro osvetlitev. Notranjost mora biti v istem slogu, dobrodošla je blagovna znamka oblačil za prodajalce.

Tudi v začetni fazi lahko najdete zveste stranke, svetlo otvoritveno slovesnost z degustacijo vrst piva, kuponov in popustov prvim kupcem bo pri tem pomagalo. Za nadaljnje privabljanje ljudi je vredno izvajati določene storitve, na primer naročanje piva po telefonu, dostava na dom. Ne posegajte v spletno stran na internetu, na vse vrste promocij in daril strankam.

Tukaj boste našli celovit poslovni načrt hostela z izračuni, ki vam bodo omogočili oceno vseh tveganj podjetja.

Če želite odpreti nargile, ne storite brez poslovnega načrta, ki ga boste izvedeli v tem članku.

Kako odpreti shawarma? Tukaj boste našli celoten poslovni načrt.

Možni datumi odpiranja piva

Odpiranje kakovostne trgovine v kratkem času ni enostavno. Podjetniki se bodo morali soočiti s številnimi težavami in zamudami, ki smo jih ugotovili prej. Težave lahko nastanejo, če nimate izkušenj na tem področju.

Tako lahko odprejo točko piva za 1-2 meseca.

Fiksni in spremenljivi stroški

Upoštevajte stroške poslovnega delavca, ki bo odprl trgovino s pivom na dotik in najel stavbo. Začetni stroški bodo povezani z dokumentacijo, nakupom potrebnih notranjosti in palete izdelkov, organizacijo oglaševanja.

  • Registracija IP: 100 rubljev
  • Popravila: 50.000 rubljev
  • Nakup stolov in tabel: 15 000 rubljev
  • Naročilo za podpis: 30 000 rubljev
  • Zunanje oglaševanje: 15.000 rubljev
  • Oprema: 200.000 rubljev
  • Nakup piva: 100.000 rubljev

Skupaj: 410 100 rubljev.

Osnutek pivnice

V prihodnosti bodo stroški namenjeni razvoju podjetja, plačevanju davkov, plačam prodajalcem, izboljšanju kakovosti izdelkov.

  • Najem: 30 000 rubljev
  • Plača (vključno z zavarovalnimi premijami in davki): 100.000 rubljev
  • Surovine: 250.000 rubljev
  • Oglaševanje: 5 000 rubljev
  • Mesečni stroški: 385 000 rubljev
  • Dobiček pred obdavčitvijo: 95 000 rubljev
  • Davek: 14.250 rubljev
  • Čisti dobiček: 80 750 rubljev

Po tržni analizi in izkušnjah podjetnikov s pivnimi gospodarstvi je dobičkonosnost poslovanja 30%, kar je odličen kazalnik, čas izplačila pa šest mesecev. V tem času se bo pivovarna na tapi povečala in bi lahko prinesla znaten čisti dobiček.

Kakšna vprašanja? Odkrijte, kako rešiti težavo - pokličite zdaj:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Sankt Peterburg)

8 (800) 333-58-23
Za vse regije!

Hitro in brezplačno!

Kot rezultat, poslovnim začetnikom svetujemo, da prevzamejo odgovoren odnos do oblikovanja lastnega poslovnega načrta in ne pozabijo na glavna tveganja proizvodnje: sezonskost, rok trajanja izdelkov, nadzor državnih organov.

Kako odpreti osnutek pivnice?

Imam idejo, kako odpreti osnutek pivovarne? Članek vsebuje nasvete in približne izračune za izvajanje te ideje.

♦ Začetne naložbe v podjetje: 310 000 rubljev
♦ Obdobje izplačila osnutka pivovarne: 18 mesecev
♦ Dobičkonosnost poslovanja: 45%

Za mnoge je prodaja pijač na tapi povezana z počitkom na plaži in poceni.

Ker takšna ideja, kako odpreti osnutek pivnice, prihaja v mislih nekaj podjetnikov.

Ampak zaman, ker ljubezen rođaka za pivo raste le. Tudi povpraševanje po takih storitvah. V nasprotju s stereotipi se razvija in je pripravljen, da lastniku zagotovi stabilen dohodek.

Vsako leto potrošniki prepihanega pijač postanejo več. Po statističnih podatkih se je poslovanje od leta 2004 povečalo za 55%.

Očitno je, da podjetniška dejavnost s stopnjo povečanja trga za 10-20% letno začela privabljati podjetnike.

Skozi eno točko na mesec lahko "preide" več kot 10 ton piva. Hkrati se kultura pitja spreminja na bolje.

Kako odpreti osnutek pivnice: načrtovanje


Če želite poskusiti svojo roko na tem področju, odprl trgovino, ki prodaja pijače (pivo) iz nič, je treba globoko preiti v temo in se v fazah približati uresničevanju ideje.

Dokumentacija za odprtje osnutka pivovarne

Mnogi podjetniki menijo, da je priprava potrebne dokumentacije za trgovino in pridobitev dovoljenj najtežja stvar v kateri koli vrsti poslovanja.

Morda je.

Vendar pa v opisanem primeru ni vse tako slabo, kot se zdi.

Seznam dokumentov je standarden in le malo spremenjen, izhajajoč iz specifičnosti dejavnosti.

Torej, morate izdati:

  • Če je osnutek pivnice na ulici, je treba uskladiti dejavnosti lokalnih oblasti.
  • Če je v trgovskem centru, od njih zahteva dovoljenje za prodajo alkohola strankam.
  • Podpisati morate pogodbo z najemodajalcem, natančno določite pogoje in pogoje.
  • Za zaposlene v pivu iz piva je potrebno imeti veljavne sanitarne knjige s potrebnimi plombami. Z njimi se pripravljajo tudi pogodbeni sporazumi o delu.
  • Od takih primerov je potrebno dovoljenje za obratovanje: SES, požarna varnost, Državni konzervacijski inšpektorat.

Poleg zahtev, ki veljajo za prostore osnutka pivovarne, mora podjetnik imeti dokumente SP in uradno registrirati blagajno.

Osnutek pivnice


Koliko prodajaln, razmišljalo o prodaji pijač na tapi, je prišlo v stečaj zaradi nepravilno izbrane lokacije!

Potrebno je poiskati prostore za osnutek pivnice v krajih, kjer poteka veliko število ljudi.

To so lahko trgi, nakupovalni centri, postaje podzemne železnice in druge podobne točke.

  1. Ena izmed najbolj idealnih možnosti je, da se nahaja v veliki trgovini ali supermarketu.
    Ampak to je tisto, in sporazum o takšnih dejavnostih bo skoraj nemogoče doseči od njih.
    Konec koncev, večina od njih že ima svoje prodajne prostore živega piva in ne potrebujejo dodatnih konkurentov.
    Tudi v bližini športnih ali izobraževalnih ustanov ne bo mogoče organizirati podjetja.
    Ampak tu je ovira zakon, ki ga je država že sprejela zoper alkohol, vključno s pivom.
  2. Na obliko prodajalne, ki prodaja pivo, bo vplivala tudi njegova oblika.
    V tradicionalni točki se obračajo na nakup piva. Ne zahteva veliko delovnega področja, zato se bo podjetje hitro odplačalo in ne potrebuje velike začetne naložbe.
    Druga možnost, ki ima krog "navijačev" - organizacija bar-shop. Večja je na območju, kupci ne prihajajo samo na nakup piva, temveč tudi do okusa v prijetnem vzdušju.
    Organizacija trgovine bo zahtevala trdno vlaganje denarja in truda. Od tega se bodo stranke počutile, kako je prijetna, priljubljenost, zato je odvisna od višine nadomestila institucije.
  3. Če želite izbrati lokacijo, morate raziskati območje, kjer boste imeli prodajno mesto živega piva.
    Za razliko od mnogih vrst podjetniške dejavnosti je verjetno, da se bo ta dejavnost povečala v stanovanjskih območjih in ne v osrednjih.
    Malo je verjetno, da se bodo med kosilnico odjemalci iz najbližjega poslovnega centra odprli v trgovini, da bi v pisarni kupili liter ali dva svežega piva.
    Toda v stanovanjskih območjih je velika gostota prebivalcev, z manj neposrednimi tekmeci, kot so pubi, kavarne in restavracije.
  4. Ne bi smeli izbrati kleti za nastanitev.
    V devetdesetih letih je že dolgo, in si skoraj ne želite postati lastnik pivnice, v katerem bodo lokalni psi na delovnem mestu.
    Čeprav glavna težava ni v tem, temveč v zahtevah po požarni varnosti. Za pridobitev dovoljenja od njih za delovanje, soba mora imeti dva izhoda.
    Morda ni potrebno komentirati, zakaj ni potrebno poskušati začeti podjetja brez pridobitve potrebnih dovoljenj.
    Tudi če odprete trgovino, ki prodaja pivsko pivo, se začenja iz nič v poslovnem svetu, morate razumeti pomen skladnosti z zakoni.

Oglaševalska akcija prodajalnice pivnic

Zgodovinsko dejstvo:
Pred več stoletji so češke pivovarje, ki niso poznali instrumentov za določanje kakovosti glavne nacionalne pijače, na enostaven način ugotovili primernost piva. Pivovarna je na hrastovem klopu prižgala vedro svežega piva, na njej pa so se ušle žirije v usnjenih hlačah. Če so se v pol ure naletele hlače ocenjevalcev v trgovino in samo skupaj so lahko postale vse skupaj, to pomeni, da je bilo pivo uspešno in ga je bilo mogoče dovoliti za prodajo.

Če želite, da se osnutek piva razcvetuje in razvije, vam ni treba prihraniti denarja za dobro, kakovostno oglaševanje.

V tem primeru ni pomembno, koliko vlagate, ampak kaj bodo porabili.

Najučinkovitejše oglaševalske možnosti za skladiščenje vročih pijač so:

  • najpomembnejša stvar, ki jo je treba začeti, je oblikovanje in izdelava svetlega, opaznega trgovinskega znaka;
  • če se točka nahaja daleč od prepuščenih mest, se prepričajte, da obstajajo znaki, ki jih bodo vodili v trgovino brez težav;
  • Promocijske letake lahko podelite tudi na mestih, kjer je veliko množice mimoidočih (zelo dobro deluje, če voditelj prejme nekaj bonusov);
  • Toda v medijih je prepovedano oglaševanje alkoholnih pijač po zakonu; vendar nihče ne moti, da oglašuje prodajalno, ki prodaja pivo na internetu.

Glavni način oglaševanja trgovine z vrečami bo kakovostno delo in prijazna storitev.

Le redni kupci lahko postanejo naključni kupci in ljudje medsebojno povejo o vas.

Kakovost je mogoče zagotoviti s pomočjo celotne ponudbe visoko kakovostne opreme, pravega osebja, nakupa najboljših surovin.

Bolj podrobno, kar je potrebno za spoštovanje vseh teh točk, bo še naprej vprašanje.

Osnutek pivovarne

Osebje osnutka pivnice bo odvisno od njegove velikosti, oblike in razporeda dela.

Zato lahko le pobudnik projekta odgovori na vprašanje, koliko zaposlenih bo zahtevano.

Ponavadi podjetje zahteva zaposlitev dveh barterjev za delo. To je dovolj, da organiziramo premično delo majhne trgovine in ponudimo priložnost za izvedbo bar-shop.

Če želite nadzorovati delo, namestite nadzorno kamero ali več (nekateri so lahko lažni).

Včasih prihaja z osebnim preverjanjem, vendar ga ne pretiravajte.

Če zaposleni čutijo močan pritisk, se bo kakovost dela zmanjšala. Dejansko je v tej zadevi, kot v vseh drugih, člani ekipe obraz podjetja.

Če so zadovoljni z ravnjo plač in delovnih pogojev, bodo služili strankam na ustrezni ravni. To pomeni, da bodo stranke zapustile zadovoljstvo in se znova spet vrnile k vam povedati o storitvah prijateljem.

Barmane je treba iskati z delovnimi izkušnjami, vendar so primerni tudi novinci z visoko stopnjo učenja, ki jih je mogoče uvesti iz nič.

Odpri osnutek pivnice

Ne smemo živeti v Nemčiji, a tudi veliko ljubimo pivo. Ni presenetljivo, da so kot poslovna podjetja osnutki pivnic več kot priljubljeni. Vendar je koristno, da ne odpre samo ustanove, ki se ukvarja izključno s storitvami za prodajo pivovarn, ampak med seboj kombinira trgovino na drobno. To pomeni, da z uporabo kegljev piva kot dodatek k glavni instituciji.

Na primer, trenutno je v Rusiji približno 11% piva prodano za polnjenje prek majhnih prodajnih mest in trgovin. To je priročno, čeprav alkohol na ulici je prepovedan z zakonom. Ampak to ne ustavi trgovcev, ker pivo ni ravno alkohol. Postavili so majhne mize v bližini svojih obratov, in oseba lahko mirno pije kozarec mrzle opojne. Lahko celo začnete svoje podjetje v stanovanjski hiši, posebej pretvorjeni v bar. Če vedo o lokaciji točke, bodo zagotovo prišli v novo odprto majhno restavracijo.

Zakaj je živo pivo tako priljubljeno? Dejstvo je, da se v takem pivu ohranja bolj izrazit okus kot v steklenički, ker se ne pasterizira in se šteje za bolj uporaben proizvod. Ali je to res, ne bomo rekli, vendar prodaja živega piva v prodajalnah za polnjenje prinaša veliko denarja. Zato je treba pri poslovanju upoštevati to idejo.

Kaj morate odpreti s poslovanjem s pivom?

Če želite odpreti trgovino s pivom, ki bo uspešna, je treba spomniti, da je v poletnih mesecih koristno delati samo s hladilnimi napitki. Ta dejavnost pripada sezonskemu tipu, čeprav v zimskem času kupujejo tudi pivo. Vendar je bolje začeti poleti, ko je raven prodaje štiri ali celo petkrat višja. To še posebej velja, ko je treba izposoditi posojilo, da odprete trgovino in ga nekako vrnete nazaj. V tem primeru je velik prihodek bistven.

Poleg tega, preden odprete osnutek pivnice iz nič, morate to področje preučiti v podjetju. Izračunajte možne dodatne stroške, analizirajte potrošniški trg, ocenite, kakšna je stopnja konkurence v tem poslu. Na splošno storite vse, da izvedete prodajo pijače. Konec koncev, vsako podjetje ima slabosti in tveganja, in vi, kot oseba, ki prodaja, je treba vedeti, kako prodati izdelek bolj donosno.

Oglejmo si algoritem, kako pravilno začeti poslovanje s pivom:

  • Začeti moraš s pripravo poslovnega načrta, finančnimi izračuni in na splošno razumeti, ali imaš oprijem, da si vzamete konkurenčen položaj na trgu.
  • Izbira oblike, saj je pivo za polnjenje lahko prodajano s palicami v gostišču, vendar ne blizu običajne stanovanjske stavbe. Vsaj to pravi zakon, naj se ne držijo preveč.
  • Težak korak pri odpiranju palice je oblikovanje paketa dokumentov, ki dovoljujejo. Ampak ta mapa je nujna, ker ji je treba plačati veliko časa, denarja in živcev, trpeti.
  • Odkritje takšne institucije spremlja iskanje kraja, zakon o tej temi pa zelo jasno govori - na območju stanovanjskih zgradb ni ničesar. Če izbrani kraj v vseh pogledih ustreza in ni v nasprotju z zakonom, lahko sklenete zakupno pogodbo.
  • Naslednji korak je nakup opreme.
  • Nadalje, po tem, ko je vse kupljeno, morate skrbeti za dobavitelje. To je težka faza, saj je treba izbrati dobavitelja z dobrim pivom in še bolje, če je v asortimanu več priljubljenih vrst. Če imate srečo in ste našli zanesljivega dobavitelja, sklenite pogodbo za redne dobave z njo.
  • Seveda ne morete odpreti pivnice brez osebja. Lastniki se seveda lahko same spopadejo z institucijo, vendar le, če vzamejo nekaj pomočnikov. Poleg tega se mora sodelovanje začeti s podpisom pogodb o delu, v nasprotnem primeru bo prišlo do težav z zakonom.
  • Ko je osebje dokončano, je čas, da odprete mesto. Poleg tega morate jasno ločiti, kaj je v prednostnih načrtih za institucijo, in kakšna strategija bo prinesla več koristi podjetju.
  • Oglaševanje.

Na splošno je to shematska predstavitev, kako odpiranje točke, kjer prodajajo pivo. Kakšna bo vaša ustanova, ni odvisna od nobene druge, razen od vas. Zato izumite strategijo in pojdite k njej.

Koliko stane, da odprete osnutek pivovarne

Če želite odpreti osnutek pivnice iz nič, je potrebno denar. Seveda pivo ne spada v predrago blago, vendar še vedno ni prosto. Poleg tega pivo - to je le eden od postavk odhodkov, in ne največji. Seveda, če menimo, da ustvarjamo podjetje iz nič, moramo dobro razviti, da napredujemo.

Oseba, ki odpira trgovino, je zaskrbljena le za eno vprašanje - koliko bo vse to stalo. Težava s ceno je resnično pomembna, vendar je treba upoštevati, da govorimo o različnih ustanovah, ko upoštevamo proračun za pivski šotor, polnopravni pub, kavarno, kjer lahko pijejo opojno pijačo in trgovino. Na splošno je vrsta piva, ki jo želimo odpreti, odvisna od tega, koliko morate porabiti za to.

Zdaj poskušamo izdelati približni finančni načrt za prihodnje posle:

  • Naslov najtežje stopnje dela pri organizaciji podjetja je samozavesten v začetni fazi. Navsezadnje je tam registrirano podjetje. Poleg tega je treba opraviti dokumentacijo in ta postopek je sama po sebi zapletena. Ampak zdaj ne gre za kompleksnost, ampak za ceno. Stroški vseh postopkov registracije je približno 50 tisoč rubljev.
  • Poleg tega je odprtje dejavnosti piva nemogoče brez najemne sobe. Glede na površino in stanje stavbe, bo moral plačati okoli 90 tisoč rubljev. To vključuje stroške za več mesecev najemnine, zato se ne bojite tako velikega zneska. Čeprav je najem veliko dvorano za odprtje osnutka pivnice v Moskvi, lahko stane še več. Na splošno, kot razumete, cene so odvisne od številnih dejavnikov, vključno s teritorialnostjo.
  • Logično je, da morate pred odprtjem prodajalne piva kupiti opremo skupaj z začetnim asortimanom pijač in dajati prednost visokokakovostnemu pivu, ne pa poceni nadomestkom brez okusa. Skupaj bo nakup takega blaga stalo najmanj 200 tisoč rubljev.
  • Zaposleni tudi ne bodo imeli prodaje brezplačno. Plačujejo obresti na stroške razlitja, vendar večina zahtevajo fiksno obrestno mero. Tako je v proračunu za zaposlene treba dodeliti najmanj 100 tisoč rubljev. To je zagotovilo, da je osebje sestavljeno iz več ljudi.
  • Kar se tiče stroškov oglaševanja, potem je bolje, da ne prihranite na njem. Seveda bodo ljudje izvedeli o pivovarni, vendar oglaševanje bistveno poveča prodajo. Za izvedbo dobre oglaševalske akcije, morate porabiti vsaj 30 tisoč rubljev.

Torej, če se odločite za odprtje osnutkov pivovarn, boste potrebovali le približno pol milijona rubljev za samo en povprečni projekt. Ampak bo imel visoko izplačilo, ki glede na obseg naložb, oglaševanja in dobre lokacije traja od 3 mesecev. To pomeni, da trgovina sam plača poletno obdobje.

Kar se tiče velikih projektov, se maksimalno plačajo zase samo v enem letu. Rezultat - lahko pijete pivo v hiši, vendar je dolgočasno. Ker takšni kraji, kjer lahko klepetate po kozarcu opojnega, uživajte v uspehu.

Kako ravnati v skladu s pravom v poslovanju s pivom

Za odprtje osnutka pivnice je treba upoštevati pravila in predpise zakona. To je bistveno pomembno. Zato je najprej treba zbrati dokumentacijo. To je osnova zakonitih dejanj in zaveze, da boste lahko prodali osnutek piva in ustvarili podjetje iz nič. Noben pregled ni grozen za podjetnika, ki ve, da so dokumenti, ki jih je izdal za polnjenje živega in ustekleničenega piva, v redu.

Ampak let's ugotoviti, kateri dokumenti bi morali izdati, da bi se počutili prepričani v začetek vaše podjetje. Torej je težko odpreti podjetje, ki prodaja nekaj, ne da bi imelo naslednje dokumente:

  1. Registracija Registrirate se kot podjetnik. Natančneje, novinec mora izbrati pravno obliko dejavnosti. Obstajajo dve možnosti, primerni za trgovino s pivom: LLC ali IP. Priporočljivo je, da izberete obliko »LLC«, še posebej, če dolgo načrtujete, da se vključite v osnutek poslovanja in sčasoma razširite obseg z drugimi alkoholnimi pijačami. Da je to donosnejša možnost, tudi če to stane več.
  2. Ko odpremo prodajalne piva, moramo pisati pritožbo pri davčni službi. Tam morajo registrirati novo podjetje in navesti svoj davčni sistem. Odprta podjetja se obdavčijo na dva načina: USN in UTII.

Kar zadeva dovoljenje za alkoholne pijače, ni za polnjenje piva. Tako pravi zvezni zakon št. 171 - F3, čl. 18. Toda, ko se začne temati, bo trgovina morala biti pokrita, ker isti zakon pravi, da je prodaja prepihanih alkoholnih pijač, to je piva, prepovedana od 23.00 do 8.00.

Toda ta zakon ne more poslušati, če ustanova začne delovati kot kavarna. Torej, ko odprete eno od trgovin, ki prodajajo pijače, se prepričajte, da ohranite to nianso v mislih in odprite poceni restavracijo, kjer boste prelivali pivo v bar. Seveda je za organiziranje vsega tega potreben dodaten sklop dokumentov. Toda sprejemanje potrebnih zaključkov ni tako težko kot izguba dostojnega dobička samo zaradi dejstva, da se je napačna institucija odprla malo in ignorirala oblikovanje potrebnega sklopa dodatnih dokumentov.

V bistvu dokumenti niso tako različni, vse kar morate storiti je izdati dovoljenje s sanitarno-epidemiološke službe, kupiti peč in več hladilnikov za izdelke.

  1. Poleg tega bo za odprtje pijač v letu 2017 potrebno redno vzdrževati še eno vrsto dokumentov - register trgovanja z osnutkom piva. Dnevnik mora določiti naslednje vrednosti:
  • Zaporedna številka
  • Datum prodaje blaga.
  • Žig s črtno kodo.
  • Zmogljivost uporabljene posode.
  • Število prodanih enot.

To vam bo omogočilo, da spremljate priljubljenost novo ustanovljene institucije in pravilno oblikujete vrsto pijač. Niso vsi na zahtevo in naročanje piva, ki ni naprodaj, je nedonosno. Tudi za tiste, ki so leta 2016 začeli poslovati, bo ta inovacija koristna.

Kako odpreti trgovino s pivom na dotik in ne goriti. Poslovne funkcije

Poslovanje s pivom je več kot donosno. Vračilo projekta v primernem času je lahko približno en mesec. Vendar bi morali upoštevati pasti tega projekta. Začnite vsaj z dejstvom, da je sezonska. Večino vsega piva prodajajo poleti, pozimi pa želijo vroči čaj. Kljub temu se prodaja ohranja na dobri ravni, vendar ne boste videli superprofitov pred začetkom vročine. Torej, odprite mesta, kjer pijete alkoholne pijače, poleti - hitro boste izplačali denar, vložen v podjetje.

Opomba:

  • Osnutek piva se ne bo dolgo shranjeval, še posebej "v živo". Toda rok trajanja lahko podaljša kvaliteto opreme in pravilno razporeditev območja. Preprosto rečeno, ne naročite piva, ki ni kupljeno. Po delu, boste razvili idejo o tem, kaj kupiti in kakšne izdelke je treba pustiti za druge prodajalne.
  • Oprema bo treba pogosto menjati, saj ima precej velik tovor, ki je neposredno odvisen od števila obiskovalcev v obratu.
  • Kot smo že omenili, je treba poleti ali spomladi na splošno odpreti pijačo, če je že toplo zunaj. Toda to ne pomeni, da pozimi ne bo nobenega prihodka. Če imate dobro institucijo in ne šotor, ga lahko opremite z močnimi grelci in s tem povečate prodajo.
  • Poleg tega je v času sezonskega upada zaželeno, da se zmanjša obseg, pri čemer ostanejo samo najbolj priljubljene vrste piva, ki so naročene v vsakem vremenu in ne glede na sezono.

Toda vsak posel je polje polno eksplozivov, kajti zato, da ne bi bilo treba razstreliti, je treba uporabljati ne le naše, temveč tudi druge. Na primer preberite eseje drugih poslovnežev o tem, kako sem odprl trgovino iz nič, itd. To bi moralo pomagati.

Naučite se, kako. Uporabite nasvete in zanimive informacije

Kako odpreti osnutek pivnice

Nova sfera v podjetju, ki se hitro dviguje, je prodaja napitkov in vse več ljudi se želi naučiti, kako odpreti osnutek pivnice iz nič.

Govorimo odkrito, zato bi to verjetno ne bi bilo nič. Ne moreš priti v trgovino in ne daješ denar, da dobiš izdelke. Vendar je danes težko predstavljati podjetje, ki zahteva manj naložb kot osnutek piva, in vam bomo povedali, kako ga odpreti z vlaganjem na minimum.

Koliko lahko zaslužite pri pivnici?

Vaš osebni dohodek od prodaje litre piva bo približno 40% - 50%. To je zelo kul! Na primer, za večino živilskih proizvodov je marža le 10% - 20%.

Vse je seveda odvisno od vas. Od kraja, ki ga izberete, kako boste komunicirali s strankami, od piva, ki ga naročite. Ampak, recimo, v osnutku pivnice v letu, je realno zaslužiti 100.000 - 200.000 neto rubljev. Po standardih leta 2016 in najverjetneje 2017, 2018, 2019 je zelo dober denar. Obstajajo tisti, ki zaslužijo 350.000 rubljev na mesec, toda za doseganje te stopnje moraš dostojno poskušati vlagati vso svojo dušo.

Pros odprtja osnutka pivnice

Letos razpršimo vaše zanimanje za to podjetje in se pogovorite o profesionalih.

  • Ugodna komercialna oprema, ki jo delno nudi dobavitelj piva.
  • Visok čisti dobiček.
  • Pivo je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, ki jih bodo ljudje še vedno vzeli kljub vsem vrstam kriz in stvari.
  • Majhna skupina blaga za nakup. Morda ne mislite, da je to plus, ampak zaman. Dejstvo je, da če se odločite odpreti majhno trgovino z živili, boste morali kupiti dovolj veliko skupino blaga in se bo izkazalo, da je ena stvar končana, potem druga, in vse mora biti na voljo. Dobi občutek, da si zaslužen, ampak ves denar je v obtoku. Z vlečnimi pijačami je situacija lažja. 10 - 12 pint pivov različnih vrst, nuggets in stekleničko pivo, načeloma ne toliko in to olajša občutek vašega osebnega zaslužka.
  • Nizka cena pri vnosu podjetja.
  • Hitro obdobje vračila.

Obstajajo tudi pomanjkljivosti

  • Hitro vračanje piva (7-10 dni)
  • Trgovino lahko trgovate samo do 23.00 in osebe, starejše od 18 let

Še ena pomembna informacija!

  1. Za prodajo osnutka piva ni potrebno dovoljenje za alkohol
  2. PI lahko proda osnutek piva
  3. EGAIS boste morali poslati podatke o obsegu nakupov.
  4. Za trgovanje z osnutkom piva (in piva na splošno) mora biti velikost vaših prostorov najmanj 50 kvadratnih metrov. metrov To ni nujno trgovska soba, 50 kvadratnih metrov. metrov lahko vstopi v skupno površino s skladiščem.
  5. Bolje je, da se odprete za sezono (poletje). Idealen mesec odprtja take trgovine je od marca do aprila.

Kaj je potrebno za prodajo piva in vlečenih pijač.

Soba za osnutek pivnice.

Najpomembneje je, da soba, ki ste jo izbrali, ne bi smela biti na kulturnih stavbah, šolah in vrtcih, na bencinskih črpalkah, železniških postajah, vojaških objektih in športnih objektih.

Oglejmo si najbolj priljubljene možnosti za odstranjevanje prostorov za osnove pivnic:

Najem v obliki trgovine z živili ali v trgovinah z živili - 40 000 rubljev na mesec

Najem v spletni trgovini - 80.000 rubljev na mesec

Zmagajte komercialne prostore vlade Moskve - 60.000 rubljev na mesec + popravilo 500.000 rubljev

Jasno je, da so cene sorazmerne in povprečne, vendar pa upoštevamo vsako možnost bolj podrobno.

Najem v formatu domače trgovine ali v trgovinah z živili

Veliko lastnikov formatnih trgovin na domu ni naklonjeno najemu nekaj kvadratnih metrov. Prvič bo 5-10 metrov več kot dovolj za vas in vas lahko stane 30.000-50.000 rubljev. na mesec. Obstaja tudi veliko živil, v katerih lahko tudi najamete stanovanje z enako ceno.

Prednost te možnosti je majhna cena.

Upoštevanje, ne vedno velik križ, lahko pride do težav pri nameščanju znaka in vedno boste gost v nečem drugem podjetju.

Najem v spletni trgovini

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Sedmi kontinent in drugi aktivno oddajajo kvadratne metre pri vhodu, pogosto pa imajo tudi oddelke s točeno pivo.

Skoraj zagotovljena je velika prepustnost, vendar bo ta možnost stala veliko. Ta možnost lahko stane 60 000 - 90 000 rubljev. na mesec.

Z gospodarsko vlado osvojite komercialni prostor

Na tej sliki vidimo, da sobo v višini 57 kvadratnih metrov, v centru Moskve, stane 367.000 rubljev. na leto, ali 30.583 rubljev na mesec. S pravočasnim plačilom vam je sobo dana 10 let.

Vlada Moskve je pripravljena dati komercialni prostor za obdobje 10 let in je vredno povedati, da včasih obstajajo zelo dobre možnosti. Glavna stvar je plačati pravočasno.

Res je, da je večina teh prostorov v strašnem stanju in zahteva popravilo. Glede na to, da za trgovanje s pivom potrebujete najmanj 50 kvadratnih metrov. metrov, bo popravilo stalo v najboljšem primeru 1 000 000 rubljev. Vendar, če izbrani prostori niso ubit v smeti, obstaja možnost, da ostane znotraj 500.000 rubljev.

Še en plus takšne možnosti je, da bi ob najemu prostora na ta način, 20 m2, dovolj za potrebe osnutka piva, lahko preostanek prostora podnažete.

Oprema in pohištvo za točenje piva

Zdi se vam presenetljivo, vendar ni treba kupiti opreme za osnutek piva. Najpogosteje vam bo ponudil pivo. Vsakdo ima različne pogoje in oprema je prav tako drugačna, vendar je še vedno mogoče najti dobavitelje z zelo zanimivimi ponudbami. Da, mimogrede, namestitev te opreme opravljajo tudi dobavitelji piva.

Pohištvo, ki ga morate kupiti. Če odprete spletno trgovino, potem morate izpolnjevati določene standarde kakovosti, lahko ta možnost leti v precej peni. Če niste odvisni od omrežij, lahko prvič preprosto storite samo z regalom, na katerem bodo vstavljeni pipi.

Iščete lahko po internetu in poiščete kar nekaj ponudb, kjer vam bodo v roku enega tedna pripravili komplet potrebnega pohištva. Ta možnost lahko stane 50 000 - 100 000 rubljev.

Vendar, da bi povečali prihranke, smo se srečali in taki primeri, ko so bile plošče preprosto kupljene na gradbenem trgu in samostojno, so v garaži izdelali pivo z lastnimi rokami. Vse je odvisno od vas, vendar je mogoče doseči 20 000 - 30 000 rubljev.

Pivo v boksih

V povprečju bo en keg z zmogljivostjo 50 litrov stala 2000 do 3000 rubljev, drage sorte so seveda dražje.

Prvič se bo za majhno skladišče pivskega mlaka dovolj za 6 -7 pipov + 2 - 3 pip za kvass in limonado. Potrebno bo tudi, da ga kupi kača. Pakiranje kač v maloprodaji v trgovini stane 80 rubljev, v veleprodaji pa vas bo stalo 60 rubljev.

Skupaj za pivo sama in blago, ki ga boste vzeli v regiji 30 000 - 35 000 rubljev.

Koliko bo stalo, da bi pripravili osnutek pivovarne?

In zdaj izračunajte možnost po najnižjih možnih stroških.

Predstavljajte si, da kot prodajalec delate sami in ne uporabljate storitev najetega osebja. Če nimate možnosti, da stojite za števcem, morate prodajalcu zastaviti dodatnih 25.000 rubljev na mesec.

Bolje je, da takoj vzamemo v najem več mesecev vnaprej. Približno obdobje vračila osnutka piva je 3-6 mesecev. No, recimo, da je vse dobro potekalo z vami, in prišli ste do točke preloma (začeli so plačevati najemnino) že tretji mesec.

IP registracija - 10 000 rubljev

Najem - 120 000 rubljev (3 mesece)

Rack - 25 000 rubljev

Nakup - 30 000 rubljev

Skupaj znaša približno 185.000 rubljev. Zaokrožite in dodajte kakršne koli nespremenjene stroške in dobite 200.000 rubljev.

Z vidika vprašanja ustvarjanja lastnega podjetja je 200.000 rubljev znesek peni. Ja, takšen denar na cesti se ne vrti, ampak v kakšnem sferi se lahko spomnite, kam bi vhod stala manj denarja?

Danes je odprtje osnutka pivovarne verjetno najboljša ideja. Spomnimo se, kako je sredi 2000-ih postal turistični trg vse bolj priljubljen, povsod pa so se odpirali potovalne agencije. Odprli so se številne majhne zasebne agencije, od katerih so se nekatere kmalu zaprle, nekatere pa še naprej zagotavljajo dobro za svoje lastnike do danes. Zdaj približno isto, kraljuje na trgu prepih pijač. Povsod se odpirajo prodajne točke pivskega piva, nekateri od njih se bodo zaprli, ne bodo mogli vzdržati konkurence, drugi pa se bodo mnoga leta spremenili v močno podjetje. Zlasti podjetniško se bo lahko razvijalo v omrežju in konkuriralo z obstoječimi omrežnimi podjetji. Torej - da morate izkoristiti trenutek!

Top