logo

Majhna prijetna kavarna so priljubljena v mestih in majhnih mestih. Za razliko od restavracij, to področje javne prehrane ne zagotavlja obsežnega seznama jedi in drugih užitkov - ljudje pridejo v kavarne, da imajo hitro prigrizek in se dobro zabavajo. Zato je za podjetnika, ki odpira mini kavarno, dobra ideja, da se pridruži odlični restavracijski dejavnosti, obetaven razvoj in dolgoročne možnosti. Torej, vaša pozornost je povabljena na poslovno idejo, kako odpreti mini kavarno iz nič.

Zahtevana dokumentacija

Če želite ustvariti majhno kavarno, se lahko ustavite pri registraciji podjetnika kot podjetnika. Vendar pa morate upoštevati nianse. Če nameravate prodajati alkoholne pijače v kavarni, ga boste morali urediti kot LLC, saj je dovoljenje za alkohol na voljo samo pravnim osebam.

Če želite odpreti mini kavarno, boste potrebovali naslednje dokumente:

  • Dovoljenje za odprtje gostinske postaje v določeni sobi, skladnost s sanitarnimi in protipožarnimi predpisi.
  • Najemna pogodba za prostor (lastništvo).
  • Potrdilo o državni registraciji.
  • Usklajevanje odprtja in delovanja objekta z mestno upravo, DEZ, Rospotrebnadzor.
  • Dovoljenja za trgovino s prodajo alkoholnih pijač in tobačnih izdelkov.
  • Zdravstveni zapisi (s pravočasnim zdravniškim pregledom) osebja.
  • Dovoljenje Rospotrebnadzor za pripravo in prodajo načrtovanega menija.

Pri prijavi kavarne se morate obrniti na kode OKVED. Odvisno od smeri kavarne izberite naslednje postavke razvrstilca:

  • "Restavracije in kavarne, hitra prehrana in samopostrežba" (56.10.1).
  • "Catering with takeaway service" (56.10.21).
  • Če je kavarna odprta v podjetju, izberite kodo 56.29.2.
  • "Oskrba s pijačami (proizvodnja in prodaja)" - šifra 56.30.
  • "Trgovina na drobno z alkoholnimi pijačami" (52,25).
  • "Dejavnosti restavracij in kavarn" (55.30).

Davčni sistem je treba izbrati ob upoštevanju kvadratov območja kavarne. Najbolj ugodno je ostati na UTII - poseben način, odvisno od območja prostorov za javne storitve. Ker mini kavarna omogoča najem majhnega prostora, ta oblika obdavčitve izbere večina podjetnikov.

Določite sobo

Kako začeti poslovno organizacijo? Seveda, s pravo izbiro prostorov in lokacije. Če želite odpreti priljubljeno kavarno, boste morali sami preučiti tržne vidike projekta. Najboljša izbira nastanitve za kavarno je osrednja ulica mesta, površine za najem na prvih nadstropjih stavb. Prostor je izbran na podlagi naslednjih dejavnikov:

  1. Maksimalno kopičenje prebivalstva.
  2. Namen najetega območja. Idealna možnost je, da najamete območje, kjer je bil gostinski objekt predhodno nameščen. Če ste nesrečni, se boste morali obrniti na SES in gasilsko službo za dovoljenja in namestitev sporočil, ki jih zahtevajo ti organi.
  3. Oskrba z električno energijo. Standardna zahteva za zagotavljanje kavarne za kuhinjsko opremo - zmogljivost oskrbe z električno energijo najmanj 75 kW. Če je številka manjša od zahtevane, boste morali porabiti denar za priključitev dodatnih naprav, ki zagotavljajo potrebno moč.
  4. Trajanje pogodbe o zakupu. Potrebno je najamete sobo za obdobje najmanj 5 let, saj bo kavarna v prvih 1-2 letih zgradila stranke in "premagala" vložena sredstva. Zaključek najema za obdobje do enega leta se ne upošteva, saj v tem primeru ni mogoče pridobiti dovoljenja za prodajo alkohola.
  5. Površina prostora - od 50 kvadratnih metrov. metrov Upošteva se razdalja od stanovanjskega sektorja in družbenih objektov. Za pridobitev dovoljenj in licenc morajo biti kavarne na razdalji 25 metrov od takšnih objektov.

Obstaja izbira

Če želite denar za uspešen projekt v obliki mini kavarne, morate natančno določiti njegov format. Ne bi smeli razpršiti med več smereh, ker je vaš možganov, ki lahko postane znana blagovna znamka in je priljubljena. Izbira je odlična, mini kavarne lahko obstajajo:

  • Kavarna.
  • Palačinka.
  • Snack Bar.
  • Žar.
  • Eno od področij nacionalne kuhinje na svetu (Armenian, Georgian, Chinese, Russian).
  • Internet cafe.
  • Otroška kavarna.

Pomagal bo pri določanju nalog, dodeljenih podjetniku pri odprtju mini-kavarne, korak za korakom. Po izbiri prostorov, obrazca za prijavo, oblike dela, pazimo na vrsto storitve za stranke. To je lahko samopostrežnost ali delo s naročili strank preko natakarjev. Takoj se morate odločiti, kako bo kuhinja delovala v mini kavarni. Dve možnosti sta možna: dostava pripravljenih obrokov ali pripravo obrokov in pijač na kraju samem. Obe metodi zahtevata redno delo z dobavitelji hrane.

Oprema s sodobnimi "pomočniki"

Ekonomski podatki kažejo, da bo za ureditev instrumentov majhne kavarne potreboval 300-500 tisoč rubljev. Postavke stroškov opreme vključujejo take postavke:

  • Kuhinjski aparati za kuhanje (pečice, mikrovalovne pečice, mešalniki, žar, kavni avtomati, grelniki vode).
  • Hladilna oprema.
  • Sistem za ekstrakcijo in prezračevanje.
  • Elektromehanske naprave.
  • Pohištvo za kuhinjo (mize, stojala, posode, namazi, tehtnice in druge malenkosti).
  • Dvorana pohištvo, števec bar.
  • Zasnova sobe, stroški dekor, postavitev.
  • Varnostni sistem Cafe.
  • Nakup gotovinske opreme, posebno oblačilo za osebje.
  • Dodatne male stvari (razsvetljava, glasba, notranjost, prti itd.).

Treba je opozoriti, da je bolj dobičkonosno pridobiti visokokakovostno opremo znanih podjetij, saj je levji delež pri nakupu mini cafe odvisen od njegove zanesljivosti. V primeru okvare enega od kuhinjskih aparatov se celoten tehnološki proces ustavi, kar povzroča nezadovoljstvo strank in njihov odhod iz poslovne enote.

Osebje

Pravilna organizacija mini kavarne vključuje natančno zaposlovanje. Ni skrivnost, da je ugled in prisotnost institucije odvisna od dobro usklajenega dela osebja kavarne, njegove usposobljenosti in medosebnih spretnosti. Zato mora lastnik izbrati najboljše zaposlene, redno spremljati kakovost storitev in poslušati mnenje rednih strank.

Za delo v majhni mini kavarni boste potrebovali naslednje osebje:

  • Cook
  • Otrok (2 osebi).
  • Barmen.
  • Admin
  • Čistilo.

V osebje ni treba vključiti računovodja ali odvetnika. Primernejše je, da se obrnete na agencije za profesionalne storitve.

Koliko stane, da odprete mini kavarno?

Stroški poslovanja so odvisni od obsega predmeta, oblike mini kavarn in načrtovanih storitev. Glavne postavke odhodkov vplivajo na naslednje postavke:

  • Plačilo najemnega prostora.
  • Stroški registracije predmeta, pridobitev dovoljenj, licenc, usklajevanje z organi.
  • Zaposleni v plačah.
  • Objekt je opremljen z opremo, pohištvom, varnostnim sistemom in video nadzornimi napravami.
  • Stroški izdelave sloga mini kavarne, ki ustreza njegovemu formatu.
  • Mesečni izdatki za plačilo računov za komunalne storitve.
  • Nakup hrane, alkoholnih in brezalkoholnih pijač.
  • Stroški oglaševalske akcije.

Na splošno odpiranje in vzdrževanje majhnega mini kavarne zahteva kapital 1,5-2 milijonov rubljev. Količina potrebnih sredstev je odvisna od stroškov najema, opreme, stroškov nakupa izdelkov in oblike mini kavarne.

Prihodki

Dobičkonosnost obrata je kompetenten pristop k organizaciji, kakovostne storitve in dobra lokacija, ki obetajo največje število obiskovalcev. Povprečen pregled mini kavarne pri enem obiskovalcu je 300 rubljev. Če bo dan obiskal 100 ljudi, bo prihodek znašal 30 tisoč rubljev. V mesecu mini-kavarna bo prinesla lastnika 900 tisoč rubljev.

S tako odlično uspešnostjo bo mala podjetja prinesla dobiček lastniku v prvi polovici svojega dela. Popolnoma plačati stroške približno leto in pol.

Oglaševalska kampanja

Obseg promocijskih aktivnosti je lahko drugačen, odvisno od načrtovanega rezultata akcije. "V trgovini" je treba uvesti začetno fazo odpiranja mini kavarne, da bi se zanimalo prebivalstvo in povečala prisotnost institucije.

Oglaševanje z mini kavarno temelji na takšnih dogodkih:

  • Distribucija letakov, ki vsebujejo seznam jedi kraja, fotografije kraja, podroben naslov.
  • Obvestilo v medijih.
  • Ustvarjanje spletne strani, strani v socialnih omrežjih. Na ta način privabijo ciljno publiko ustanove, informacije o promocijah se razdelijo, čas in obliko prazničnih dogodkov med počitnicami, označujejo cenovne značilnosti menija.
  • Izbira fasadne (vhodne) mini kavarne med odpiranjem.

Pomembne točke

Ta zanimiva dejavnost ima prednosti in "pasti". Lastnik se bo moral soočiti z obema v začetnih fazah poslovne organizacije in med njenim razvojem. Obstajajo prednosti in slabosti pri odpiranju mini kavarne.

Ugodnosti vključujejo:

  • Ni potrebe po posebnem znanju (spretnostih) za odpiranje.
  • Visoka donosnost projekta (približno 40%).
  • Dobra povratna doba (12-15 mesecev).
  • Stabilno povpraševanje po storitvah, visoka udeležba.
  • Visoka konkurenca v niši.
  • Kompleksnost izbire in organizacije namestitve mini kavarne.
  • Pomembni stroški za opremo, najem, nakup izdelkov.
  • Povečane zahteve nadzornih organov.

Mini-kavarna v majhnem mestecu

Je donosno, da odprete mini kavarno v majhnem mestu? Takšna poslovna možnost bo uspešna, če upoštevate nekatere dejavnike, ki vplivajo na dobičkonosnost projekta. Glavna prednost odpiranja majhne kavarne v mestu z majhno gostoto prebivalstva je nizek strošek najema prostora.

Vendar pa se bo treba soočiti s tako težavo kot nizka udeležba institucije. Da bi olajšali vpliv tega dejavnika na poslovni razvoj, je organizacija kavarne premišljena do najmanjših podrobnosti. Najboljša nastanitev za kavarno je v središču mesta, v bližini parkov, nakupovalnih in zabaviščnih centrov, kjer je prepustnost prebivalstva visoka.

Treba je upoštevati, da kopija ustanove, ki jo želite, ki se nahaja v centru Moskve, ne bo delovala. Cafe, ki dela na metropolitanski ravni, ne bo v povpraševanju v majhnem mestu. Naglasi bi morali biti narejeni na zahtevo, navzočnosti in nizkih cenah institucije.

Na koncu

Odprtje mini kavarne ni lahka, temveč zanimiva dejavnost. Lastnik mora pravilno načrtovati svojo organizacijo, upoštevati odtenke, značilnosti dela in razmišljati o obliki mini kavarne. Institucija z visokim statusom, odprta na dobrem mestu, bo dodelila mini kavarno tisoč od teh, bo vstala z ostro konkurenco in postala ne le dobičkonosni projekt, temveč tudi stvar v življenju.

Kako odpreti kavarno iz nič. Kako odpreti majhno kavarno: poslovni načrt

Tisti, ki želijo organizirati lastno podjetje, postajajo vedno več. Skoraj vsi so pripravljeni odpovedati delu, da bi začeli delati zase. Ampak je vse tako preprosto? Danes je veliko idej, ki so več kot dovolj za vse. Vendar pa morajo trdo delati. In v tem pregledu se šteje praktično najbolj priljubljena dejavnost danes. Gre za odprtje kavarne. Spremembe takega podjetja so lahko številne. Otroško in poletno kavarno, sladoled in kavarno. In če pokažete svojo domišljijo, potem lahko še vedno prikažete nekaj izvirnega. Podrobneje bi morali razmisliti o glavnih odtenkih tega primera.

Odprtje lastnega podjetja

Poletna kavarna je vedno sposobna pritegniti veliko pozornosti. Še posebej, če je vreme vroče. Vendar pa je treba spomniti nekaterih odtenkov. Odgovarjanje na vprašanje, kako odpreti poletno kavarno, je zelo pomembno, da se doseže visoka stopnja prisotnosti. Ta pregled bo poudaril glavne točke, povezane s to vrsto poslovanja.

Na kaj se bo moral podjetnik soočiti?

Skoraj vsa mesta imajo določene značilnosti, povezane z odprtjem poletnega kavarne. Vendar pa so zahteve v večini točk enake. Na primer, uradna registracija nima nobenih globalnih razlik. Torej, kaj mora storiti podjetnik?

Najprej morate razmišljati o kraju, kamor se nahaja kavarna. Da bi ga dobili v nepremičnine, mora podjetnik stopiti v stik z zemljiško službo, ki se nahaja v upravi - okrožju ali mestu. V nekaterih situacijah se lahko parceli zakupljajo. Temelji v tem primeru bo pritožba podjetnika. Toda stavbe se lahko najemajo tudi na podlagi rezultatov ponudb.

Sketch Design

Preden odprete kavarno, morate narediti svoj projekt. Skico lahko naredi sam podjetnik ali tretja podjetja, specializirana za to področje dejavnosti. Pri pripravi projekta je treba upoštevati, da lahko lokalne oblasti predložijo več zahtev. To lahko vključuje priporočila v zvezi z zunanjim dizajnom in obliko izkaznice itd. Možno je tudi, da lahko organi predložijo zahteve glede izboljšanja ozemlja, ki bo nameščeno ob prihodnjem kavanu. Obseg izdelkov je v večini primerov predmet strogega nadzora.

Osnutek bo treba uskladiti takoj v več odborih mestne ali okrožne uprave. Potem ko boste opravili vse potrebne postopke v tej fazi, boste morali oddati vlogo za uporabo vaše izbrane lokacije. Po tem se bo postopek pregleda nadaljeval. Če je odgovor pozitiven, bo izdan ustrezen naročilo in podpisana bo najemna pogodba za zemljišče.

Razvoj menija in nakup opreme za gašenje požarov

Želite ugotoviti, kako odpreti kavarno? Treba je razumeti, da v tem primeru čas ni potreben. Zato, medtem ko se aplikacija pregleduje, je treba začeti razvijati vrsto jedi in pijač. Zbrani seznam se bo moral strinjati s sanitarno epidemiološko postajo.

Podjetnik mora kupiti tudi več gasilnih aparatov. Potrebni so za pridobitev ustreznega dovoljenja za odprtje lastne kafe iz gasilskih inšpektorjev. Prav tako je treba skleniti sporazum s podjetji, ki se ukvarjajo z zbiranjem smeti.

Če želite razumeti, kako odpreti kavarno iz nič, potem morate vedeti, da v tej zadevi ni posebnih značilnosti. Ravnati jih moramo s popolnoma enakimi pravili, ki so temeljna pri odpiranju drugih gostinskih obratov. Upoštevajte tudi, da se mnogi obiskovalci ne počutijo vedno tiho in mirno. Delovni čas nekaterih kavarn se torej konča ob 23.00.

Kaj morate kupiti za prihodnjo kavarno?

Nekateri start-up podjetniki, ki se zanimajo za vprašanje, kako odpreti kavarno, imajo mnenje, da je znesek osnovnega kapitala majhen. Skladno s tem se bo takšno podjetje hitro odplačalo. Dobiček je seveda na samem začetku oblikovanja podjetniške dejavnosti lahko visok. Toda v tem primeru bo lokacija imela veliko vlogo. Ampak s stroški niso tako preprosti.

Najprej je treba porabiti denar za postopek usklajevanja in pridobitev najbolj različnih dovoljenj. Poleg tega se včasih lahko ta postopek znatno odloži, če se ne spomniš samega sebe.

Potrebno bo kupiti vso potrebno opremo in pohištvo. Hladilniki, platnene strehe, sanitarije - vse to in še veliko več je treba zagotoviti, če želite razumeti, kako odpreti kavarno. Pri tem je treba upoštevati vse podrobnosti. Za zmanjšanje stroškov lahko kupite nekaj opreme za najem. Poleg tega obstajajo nekatera podjetja, ki lahko opremo brezplačno oddajo najemnino. Vendar se to zgodi le pod pogojem obvezne prodaje njihovih izdelkov.

Kaj je potrebno, da odprete kavarno?

  1. Znak, na katerem se navedejo informacije, na primer ime lastnika kavarne, lokacija in način delovanja.
  2. Informacije o državni registraciji podjetja. To je potrdilo davčnega urada.
  3. Boste morali kupiti brisače, milo, umivalnik.
  4. Morate kupiti smetišče.
  5. Da bi zagotovili, da osebne stvari zaposlenih ne izginejo nikamor in ne ležijo tam, kjer jih ni potrebno, je potrebna posebna omara.
  6. Za obiskovalce je potrebno zagotoviti stranišče.
  7. V papirni obliki je treba urediti seznam vseh storitev, ki se zagotavljajo s cenami. Seznam je treba potrditi z žigi, podpisi in datumom zbiranja.
  8. Posebnosti morajo vsebovati podroben opis: treba je barvati način priprave in navesti uporabljene sestavine.
  9. Vseeno je treba navesti težo sluha, zmogljivost steklenice za pijačo, hranilno vrednost.
  10. Nadzorne lestvice, s katerimi lahko obiskovalec preveri težo posode.
  11. Komplet za prvo pomoč z nizom vseh potrebnih zdravil.

Dokumentacija za skrb

Preden odprete kavarno, morate zbrati naslednje dokumente:

  1. Dokumentacija, ki bo služila kot podlaga za delo kavarne. Njegova številka vključuje predpise.
  2. Zaključek sanitarne in epidemiološke postaje, izdanega po preverjanju strokovnjakov te službe.
  3. Sanitarni predpisi.
  4. Dokumentacija, ki lahko potrdi izdelke visoke kakovosti.
  5. Navodila, ki bodo označevala pravila za pomivanje posode.
  6. Rezervirajte za pritožbe in predloge. Podjetje mora biti zaseženo, oštevilčeno in overjeno.
  7. Dovoljenje za oglaševanje na prostem. Potrebno je, da lahko naredite znak.

Poleg vsega zgoraj navedenega je treba paziti, da osebje kavarne ne vsebuje le medicinskih knjig, temveč tudi osebno higiensko oblačilo. To je vsa dokumentacija, ki bo potrebna za odgovor na vprašanje, kako odpreti mini kavarno.

S kakšnimi stroški se bo moral soočiti podjetnik?

Vsak mesec je potrebno prenesti najemnino za parcelo. Njegova velikost bo v celoti odvisna od vrednosti katastrske vrednosti izbranega kraja v kavarni.

Za nakup kakovostnih izdelkov od zanesljivih dobaviteljev potrebujete tudi precej veliko vsoto denarja. Dvakrat na mesec boste morali zaposlencem plačati plačo. Enkrat mesečno od plače se izračunajo zavarovalne premije in davki na dohodek. Od velikosti območja pod kavarno bo odvisno od davka, ki se zaračuna za glavno dejavnost.

Prav tako se bodo stroški reševali pri reševanju vseh težav, povezanih s priključkom na kanalizacijo, vodo, na električno omrežje. Če želite odpreti svojo poletno kavarno v majhnem mestu, morate porabiti približno 50 tisoč rubljev. V velikih mestih vrednost začetnega kapitala doseže 300 tisoč rubljev.

Kako odpreti kavarno iz nič? Poleg vsega zgoraj navedenega boste morali poskrbeti tudi za zaposlitev zaposlenih. Ob odprtju poletnega cafea bo treba za sezonsko delo podpisati pogodbe o zaposlitvi. Vendar v tem primeru ni bistvenih razlik.

Odpiramo otroško kavarno

Kako odpreti otroško kavarno? Če se ta proces obravnava z vidika poslovne organizacije, obdavčitve in dovoljenja, potem mora storiti vse, kar je enako kot pri odprtju navadne restavracije ali kavarne. Čeprav obstajajo nekateri zakoni. Upoštevati je treba tudi, da družba v tem položaju ne bo imela visokega donosa v primerjavi s tistimi institucijami, ki so namenjene odraslim. Poleg tega mora podjetnik imeti veliko domišljijo, ki bo potrebna, ko boste naredili prostore. Prav tako boste morali skrbeti za pripravo zabavnega programa.

Če želite odpreti otroško kavarno, boste morali najamete več prostorov - proizvodnjo in skladiščenje. Prav tako bo treba opremiti igralniško sobo. Moral bi biti lociran ločeno od dvorane za prigrizek. Pri izračunavanju vseh velikosti mora voditi GOST 30389-95.

Skrbeti je treba za oblikovanje, odgovoriti na vprašanje, kako odpreti svojo poslovno kavarno za otroke. V tem primeru nobene edinstvene tehnologije ne bodo potrebne. Potrebno je oblikovati znak, vhod, uniformo zaposlenih itd. Hkrati je treba upoštevati značilnosti otrokovega zaznavanja. V tem primeru lahko uporabite pomoč otroškega psihologa. Če želite opremiti igralno območje, morate porabiti približno 800 dolarjev.

Seznam dovoljenj v tej situaciji se ne razlikuje od dokumentacije, ki jo morate zbrati ob odprtju gostinskega podjetja.

Zbiranje seznama jedi

Meni za otroke naj bo preprost. Seznam posod mora vsebovati minimalno število ponudb s slikami. Otroke običajno vodijo videz hrane. Pri sestavi menija se lahko posvetujete tudi z otroškimi psihologi. Pri oblikovanju seznama jedi ne smete pozabiti na interese staršev, ker se odločijo, katero podjetje obiščejo. Seveda ni nobenega vprašanja o kajenju in prodaji alkohola v otroškem kavarni.

Katere stroške pričakuje podjetnik?

  1. Nakup pohištva lahko zahteva okoli 45 tisoč dolarjev. V tem primeru je treba upoštevati sanitarna pravila za gostinstvo.
  2. Na plačo osebja bo šel okoli 10 tisoč dolarjev.
  3. Ne pozabite na najem animatorjev in dadilje. Ti ljudje bi morali biti sposobni komunicirati z otroki. Povprečna plača bo enaka 5 tisoč dolarjev.

Če želite ugotoviti, kako odpreti majhno kavarno za otroke, je treba upoštevati, da bo glavni vir dohodka organizacija zabavnih programov. Če bo delo opravljeno dobro, se bo podjetje odplačalo v približno 3 letih. V povprečju, da bi odprli otroško kavarno, morate porabiti okoli 70 tisoč dolarjev.

Sladoled lahko dobi dobiček

Močan podjetnik se lahko zanima za vprašanje, kako odpreti salon za sladoled. Razlog za to je preprost: za organiziranje takšnih dejavnosti ne bo potrebno veliko sredstev. Hkrati je povračilo na precej visoki ravni. Druga prednost te dejavnosti je nizka konkurenca.

Lastnik salon za sladoled je lahko na različne načine. Podjetnik ga lahko kupi, ga samodejno oblikuje ali ga odpre s franšizojem. Nakup že oblikovane dejavnosti ni zelo priljubljen. Da in podjetja te vrste zelo redko gredo v prodajo. Druga metoda je najbolj primerna za izkušene restavracije, medtem ko bodo podjetniki, ki si želijo, uporabili tretjo možnost.

Prvi koraki v smeri odpiranja poslovanja

Najprej morate razmišljati o najemu sobe, ki bo vključevala več območij: industrijske, stanovanjske, skladiščne in maloprodajne. Vsi bodo potrebni za odgovor na vprašanje, kako odpreti kavarno. Brez denarja je nemogoče. Vendar pa je mogoče drastično zmanjšati vrednost začetnega kapitala in ustvariti ne polnopravno kavarno, temveč le izložbo za uresničitev sladoleda. Same izdelke lahko kupite od drugih podjetij.

Bo treba zaposliti osebje. Število zaposlenih bo v celoti odvisno od velikosti podjetja. Seznam dokumentov, potrebnih za organizacijo podjetja, se praktično ne razlikuje od dokumentacije, ki je potrebna pri odprtju drugih gostinskih obratov.

Glavne nianse, ki jih je treba upoštevati

Če razmišljate o tem, kako odpreti kavarno, je treba razumeti, da bodo tveganja pri organizaciji takega podjetniškega posla manj kot pri odprtju restavracije. Poleg tega znesek začetnega kapitala ni previsok. Prihranite denar ne le z najemom osebja, ampak tudi s shranjevanjem izdelkov. Če želite odpreti takšno institucijo, boste potrebovali okoli 100 tisoč dolarjev. Podjetje se bo izplačalo v treh letih.

Poleg vse potrebne dokumentacije, ki je bila narejena zgoraj, boste potrebovali tudi licenco za prodajo alkohola. To je temeljna razlika med kavarno in drugimi institucijami te vrste.

Zaključek

Ta pregled je preučil glavne točke o tem, kako odpreti majhno kavarno. V tem procesu ni nič težjega. Potrebno je le temeljito pristopiti k organizaciji lastnega podjetja. Potem je zagotovljen uspeh novinca. In dobiček v takšni situaciji ne bo dolgo prišel. Poleg tega ne pozabite na stalno širitev vašega podjetja. Ne v nobenem primeru ga ne vrzite. Vso srečo v svojih prizadevanjih!

Kaj morate odpreti kavarno: načrt za začetnike

Kaj potrebujete, da odprete kavarno v Rusiji: izbira oblike kavarne + nasveti o izbiri prostorov + stroški opreme + osebje v kavarni + mesečni stroški + približni izračun povratnega izplačila.

Kje se poleti lahko hitro sprostite od vročine in vonja vročega asfalta? Kje se pozimi segrejemo in se spomnimo spomladi in jeseni od dežja?

Seveda v prijetnem kavarni, kjer ne morete samo segreti / ohladiti telesa, temveč tudi jesti in piti, da bi se pogovarjali s prijatelji. Označite lahko tudi konec delovnega tedna ali otrokovega rojstnega dne.

Torej, kavarna je univerzalna stvar, ki je na voljo kadar koli v letu. Zato, če obstaja povpraševanje, potem bo podjetje, ki lahko zasluži dober denar v tej niši.

Kaj morate odpreti kavarno ali majhno restavracijo - v našem članku.

Kako začeti z začetkom vaše kavarne ali mini-restavracije?

Če želite odpreti kavarno, se morate spomniti preprostega načrta po korakih:

  1. Analiza kraja (območje, na katerem se nahaja kavarno).
  2. Analiza ciljne publike (kdo bo vaš glavni kupec).
  3. Izbira oblike kavarne (za potrebe te publike).
  4. Registracija
  5. Zaposlovanje osebja.
  6. Nakup opreme.
  7. Oglaševalska kampanja.

1) Kraj, ki ga potrebujete, da odprete kavarno.

Prve tri točke našega načrta lahko na kratko imenujemo "tržna analiza". Kaj morate najprej odpreti kavarno ali restavracijo - analiza povpraševanja.

Ker je to nepremično poslovanje, je treba posebno pozornost posvetiti izbiri kraja za vašo ustanovitev. Kot tudi soba.

Prvi in ​​najpomembnejši kazalnik za tradicionalne kavarne in mini-restavracije je organski promet: koliko ljudi bo mimo poslovne enote.

Odvisno od povprečne ravni dohodka na vašem območju je lahko v eni ustanovi od 5.000 do 20.000 ljudi.

Iz tega razloga, kjer je promet visok, so kavarne in restavracije dobesedno ena na drugi in ne izgorejo, kar ustvarja dober dohodek.

Če je to središče mesta, na katerem so postaje podzemne železnice, poslovni centri, različni nakupovalni in zabavni centri itd., Potem je to izredno ugodna lokacija. Toda konkurenca je zelo visoka - verjetno je najboljša mesta že najeti nekdo.

V stanovanjskem območju Moskve lahko 5-6 tisoč prebivalcev zadostuje za izplačilo enega kavarne, vendar zunaj evropskega dela Rusije in 20.000 ljudi ne more upravičiti naložbe.

Vendar pa je še vedno veliko odvisno od oblike kavarne / mini-restavracije in od kakšne vrste občinstva pričakujete.

2) oblika institucije.

Tukaj so trije primeri različnih oblik kafea, ki so namenjeni različnim ciljnim skupinam:

  1. Poletna kavarna.
  2. Mladinska kavarna.
  3. Cafe - polnopravna restavracija.

Poletna mikrokafija za nekaj miz okoli majhne vtičnice se lahko izplača čez teden - stroški so minimalni, posebna dovoljenja niso potrebna (ne boste kuhali), osebje tudi ni posebej potrebno (samo prodajalec).

Ničesar ne kuhajo, ampak služijo samo brezalkoholne pijače in hladni prigrizki, kot so čips ali suhe ribe. No, morda nekaj preprostih sendvičev. To je najlažja in najcenejša možnost.

Vendar ima poletna kavarna svoje resne pomanjkljivosti.

Prvič, to je začasna plača v bistvu. Če imate stojnico s čipsom, sladoledom in pivom, nato pa postavite mize s platnami, ne bo težko. Toda kot samostojno podjetje ni vredno izvajati.

Da, v toplejših državah je to ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za preproste zaslužke, vendar naše zime ne prispevajo k udobnemu počitku na svežem zraku.

Poletni kavarni lahko stane 20 000 - 40 000 rubljev. na mesec, in njegov donos bo zelo različen. Na primer, na prepuščenih mestih (na avtocesti ali na istem trgu) - enaka količina, a teden. Vendar pa na obrobju, kjer ni človeškega prometa, je malo verjetno, da bo superprofitabilen.

Poleg tega potrebujete odobritev za odprtje kavarne pri lokalnih prebivalcih, ker poceni alkohol ne privlači najprimernejšega kontingenta.

Mladinska kavarna s samopostrežnimi storitvami ali "anti-cafe" je pogosto veliko cenejši od klasične - s natakarji, strešnikom itd.

Ker je ta možnost zelo prilagodljiva, ni mogoče določiti natančnega zneska stroškov.

Klasična kavarna / mini-restavracija Za odpiranje bo potrebnih tri ali štiri mize, nekaj natakarjev, povprečen meni in brez dodatnega razvedrila: samo hrana in nič več. To je lahko zelo koristno, če v bližini obstajajo še drugi kraji, kjer ljudje delajo ali se zabavajo.

Vendar pa je mladinska kavarna z ugodno lokacijo lahko zelo dobičkonosna dejavnost. Vendar pa ne samo mesto določa njegov uspeh, ampak nekaj drugega.

Kaj potrebujete, da odprete kavarno - standardno, brez posebnih inovacij? To je pravica - okusna hrana po razumnih cenah.

3) Povprečni pregled: pot do srca stranke je skozi želodec.

"Povprečni pregled" je uveljavljena kategorija, ki v restavracijskem podjetju določa stopnjo uspešnosti in spoštovanja institucije.

Na primer, obstajata dve kavarni / restavracije, v enem povprečnem računu - 200 rubljev, v drugi pa 900: kje je storitev boljša? Očitno je dražje.

Tukaj je primer povprečnega preverjanja srednjega pasu za Rusijo:

Poslovni načrt za odprtje kavarne iz nič

Udobno kavarno je lahko priljubljen kraj za srečanje z mnogimi ljudmi. Kljub številnim številom takšnih institucij v meganah ne najdemo rednih strank, mnogi pa so prisiljeni prenehati obstajati. Očitno so njihovi lastniki naredili resne napake v fazi načrtovanja. Pri razvoju poslovnega načrta za odpiranje cafe iz nič, je pomembno, da se vse odtenke čim bolj upoštevajo in razmislite po več rešitvah za vsako sporno vprašanje. Seveda, kavarna ne zahteva izpolnitve toliko zahtev, kot restavracija, ampak kot gostinski obrat, mora biti v skladu s sanitarnimi standardi. Strokovnjaki priporočajo razvoj projekta, ki upošteva sanitarne standarde, namesto da poskuša v njih namestiti polizdeljeno ustanovo.

Izdelava podrobnega poslovnega načrta

Za začetek izdelave poslovnega načrta sledi iskanje nestandardne oblike institucije, saj dobičkonosna kavarna ni enostavna 3 mize in števec s sladoledom. Stroški najema, potrebe po naročilu oblikovalskih storitev, pohištva in opreme so odvisni od izbranega koncepta. Na primer, če je kavarna v stavbi pisarniškega centra ali izobraževalne ustanove, mora imeti zadostno število sedežev in širok izbor prigrizkov, ki so primerni za potencialne kupce, vendar je zasnova takšne institucije lahko diskretna in celo skromna. In odprtje tematske institucije, na primer kavarna za ljubitelje knjig, bo zahtevalo veliko več naložb v zvezi z zasnovo prostora.

Preden odprete cesto ob cesti iz začetka, boste morali opraviti obsežno analitično delo in prepoznati dobro lokacijo, skupino jedi in pijač, ki jih bodo med potniki odločili obiskati snack bar ob cesti.

Priprava podrobnega poslovnega načrta je obvezna navodila po korakih, kako odpreti kavarno iz nič. Poslovni načrt mora vsebovati naslednje:

  • Podrobnejši opis oblike institucije, njegova lokacija, prostori za kavarno, organizacijska struktura, urnik dela;
  • Analiza trga in njenih najbližjih konkurentov;
  • Tržni načrt;
  • Cenovni zavod;
  • Oprema;
  • Dobavitelji;
  • Finančni stroški;
  • Izračun dobička in ocena tveganja.

Kako začeti odpirati kavarno? - Z jasnim razumevanjem, kaj točno bo. Osnova poslovnega načrta bo podroben opis samega pojma institucije na podlagi tega, kaj bo izbrano: lokacija, prostorska zasnova in potrebna oprema. Oblika institucije bo določila tudi število zaposlenih, zahteve za njih in ustrezen urnik dela.

Analizirati je treba trg, da bi bolje razumeli sedanje trende in ocenili konkurenčnost prihodnjega kavarne. Seznanitev z dejavnostmi najbližjih konkurentov bo pripomogla k unikatnosti institucije in oblikovanju pravilne politike oblikovanja cen. Načrt trženja je namenjen spodbujanju promocije kavarn povsod in ga je treba pripraviti na dolgi rok. Izbira opreme v poslovnem načrtu je predpisana ob upoštevanju oblike institucije, v prihodnosti pa se lahko spremenijo tudi nekatera stališča. Prav tako je bolje, da vnaprej skrbijo za dobavitelje izdelkov, ne pozabite pa, da v primeru višje sile registrirate nadomestne možnosti. Finančne naložbe, ocenjeni dobički in možna tveganja bodo prinesli priložnost, da predstavijo, kakšna bo institucija izgledala s finančnega vidika, tudi v fazi načrtovanja. Zato je "Izdelaj poslovni načrt" prvi del celovitega odgovora na vprašanje: "Želim odpreti kavarno, kaj je potrebno za to?"

Registracija dejavnosti

Pravna oblika podjetja LLC je izbrana, če se namerava odpreti kavarno, kjer se bodo prodajale alkoholne pijače.

Pred registracijo:

  • Osnovni kapital se izplača;
  • Pravni naslov je organiziran;
  • Overovljen podpis, notarjen v vlogi za registracijo;
  • Plača se državna taksa;
  • Pečat je izdelan;
  • Odpre se bančni račun;
  • Izbrana je koda OKVED (56,10);
  • Narejena je listina;
  • Izpolnite obrazec za prijavo P11001.

Po registraciji LLC je potrebno pridobiti dovoljenja za prostore, dovoljenje za trgovanje v kavarni, licence za prodajo alkohola in tobačnih izdelkov ter zaposlene - rezultate zdravniškega pregleda.

Seznam dovoljenj za prostore vključuje naslednje postavke:

  • Najemna pogodba;
  • Dovoljenje SES;
  • Zaključek organa za varstvo pred požarom;
  • Odpadki za zbiranje smeti in sanitarne pogodbe.

Izvajanje naslednjih točk za odprtje kavarne je treba začeti samo z vsemi dovoljenji in licencami. Poleg tega se morate najprej prijaviti pri davčnem organu na mestu poslovanja.

Izbira davčnega sistema

Ustrezna lokacija - polovica uspeha

Izbira mesta, na katerem se nahaja odprt objekt, je pomemben element na seznamu, kar potrebujete za odprtje kavarne. Prostor mora imeti velik križ, sicer bo institucija brez dela kupila. Na več načinov je njegova izbira odvisna od oblike institucije in predvidenih kategorij obiskovalcev. Na primer, ločena stavba v središču velikega spanca ali v velikem parku v bližini stanovanjskega območja je ravno tisto, kar potrebujete za odpiranje cafe bar. Popoldan bo v taki ustanovi uspevala prodaja kave in slaščičarskih izdelkov za matere, ki hodijo z otroki, in ob večerih bodo obiskovalci prebivalci bližnjih domov, ki se želijo sprostiti po napornem dnevu.

Območje 250-270 kvadratnih metrov. m. - to je tisto, kar potrebujete, da odprete kavarno iz nič za 50 sedežev. Na podlagi teh parametrov in zahtev sanitarno-epidemiološke službe je potrebno izbrati prostor na mestu, kjer je prepustnost ljudi precej visoka. Če najprej vaša kavarna služi do 50 ljudi na dan, kar se šteje za precej nizko delovno obremenitev, povprečni pregled za vsakega obiskovalca pa bo 200 rubljev, dobiček pa bo 200.000 rubljev. na mesec., in to je precej dober pokazatelj.

Urejanje in iskanje oblikovalskih rešitev za sobo

Težko se je izogniti fazi popravila prostora, preden odprete kavarno za hitro hrano iz nič. Toda preden pokličete delavsko brigado, je treba razmišljati tudi o tem, kaj bo notranjost prihodnje ustanove, in najti ustrezne rešitve za oblikovanje. Če želite to narediti, lahko naročite storitve profesionalnih oblikovalcev ali pa si sami skicirate predhodni načrt in določite specifične naloge za mojstre in vam bodo povedali, kako jih uporabiti v praksi.

Na primer, za majhne kavarne je pomembno mirno vzdušje, iluzija zasebnosti, študentske restavracije ne zahtevajo vrhunskega pohištva, temveč bi morale pritegniti mlade z nekaj nenavadnimi, bliskovitimi in nepozabnimi notranjostmi. To je težje pri lokalnih ustanovah, njihova ureditev bo zahtevala večje spretnosti in znatne finančne naložbe, ki se najverjetneje izplačajo prav zaradi nenavadnosti kavarne. Stroški odpiranja cafe iz nič v veliki meri odvisni od smeri podjetja. Izkušenim restavratorjem svetujemo, da postanete bar v ustanovah, kjer se prodaja alkohol.

Cafe oprema

  • Štedilnik;
  • Grill;
  • Kuhinjska omara za kuhanje in kuhanje;
  • Hladilniki;
  • Proizvodne mize;
  • Ponori;
  • Namizna posoda;
  • Garnitura pohištva za obiskovalce.

Nakup opreme je pomemben del stroškov odpiranja majhne kavarne iz nič. Približni znesek izdatkov je 600.000 rubljev. Oprema je ponavadi kupljena v Rusiji, posoda se uvaža. Pohištvo za dvorano je narejeno po naročilu, če ni na voljo prodajnih kompleta, primernih za notranjost vaše kavarne.

Oglaševalska mesta

V fazi razmišljanja o tem, kako odpreti svoje kavarno in kje začeti, se morate udeležiti nepozabnega in samopostrežnega imena za bodoče ustanove. Pred odprtjem oglaševalska kampanja prinaša čudovit in svetel znak, ki privlači pozornost in zanimanje. To je tisto, kar morate vedeti, da odprete svoje kavarno. V prihodnosti mora znak biti smernica, s katero bo institucija prepoznavna. Zato ne porabite sredstev za razvoj zasnove in izdelave najnovejše tehnologije, visokokakovostnih označb.

Dolgoročno je treba pripraviti načrt trženja in vključiti seznam rednih promocijskih dogodkov in promocij, ki opozarjajo na institucijo. Odgovor na vprašanje: "Koliko denarja potrebujete za odprtje kavarne?" Mora nujno upoštevati stroške oglaševanja.

"Vesele ure", popusti na banketnem meniju, korporacijske kartice - vse metode privabljanja obiskovalcev so dobre v boju za redne stranke za tiste, ki želijo odpreti kavarno.

Štetje finančnih naložb

Odločitev za samostojno poslovanje mora podjetnik oceniti, koliko denarja je potrebno za odprtje kavarne. Stroški se lahko razlikujejo glede na regijo in velikost naselja, kjer načrtujete začetek poslovanja. Stroški odpiranja cafe iz nič se lahko izračunajo z glavnimi postavkami stroškov v začetni fazi: registracija dejavnosti (10.000 rubljev), najem prostorov (300.000 rubljev), popravila in naprave, nakup opreme (600.000 rubljev) in izdelki (200.000 rub.), oglaševanje (60 000 rub.). Mesečni izdatki bodo vključevali: najemnine, račune za uporabnike, davčne olajšave, plače zaposlenih, nakup izdelkov, stroške oglaševanja. Tako je odgovor na vprašanje, koliko stane za odpiranje cafe iz nič, ocenjen znesek v višini 1.200.000 rubljev.

Dobičkonosnost in povračilo

Prednosti in slabosti poslovanja

Vprašanje "Kakšno poslovanje v Rusiji leta 2019?" Je zelo pomembno in mnogi iščejo odgovor na to. Odpiranje svoje kavarne je dober odgovor na vprašanje, za katerega se zanimajo podjetni državljani. Trenutni čas se imenuje kot uspešen za vstop v podjetje. Prednosti začetka poslovanja so še vedno nizke najemnine, veliko praznih prostorov na zasedenih krajih in postopen umik ljudi iz varčevanja. Preden odprete kavarno, se morate seznaniti z odtenki vodenja podjetja v restavraciji, da bi se izognili sitnim napakam. Na primer, morate biti pripravljeni ustaviti krajo hrane in alkohola brezvestnih delavcev in zagotoviti, da vaše kavarno ohranja blagovno znamko in se ne spremeni v redno restavracijo. Tisti, ki želijo odpreti kavarno in razmišljati o tem, kje začeti, so pripravljeni dnevno preverjati delo svoje ustanove in osebno spremljati vse procese.

Sklepi

Otvoritev lastne kavarne je zanimiva in odgovorna dejavnost. Standardno razmišljanje, nepripravljenost analizirati in ustvariti nekaj nenavadnega, lahko povzroči propadanje novinskega podjetnika. Čeprav je odprtje kavarne spadalo v dobičkonosno podjetje v krizi leta 2019, obstaja veliko težav, s katerimi se soočajo lastniki takih obratov. Da bi cafe dosegli želeno dobičkonosnost 20-30%, morate upoštevati nasvete izkušenih restavratorjev in nenehno delati na kakovosti dela vašega podjetja, vlagati denar v njen razvoj in promocijo. Koliko mora odpreti kavarno? - približno 20.000 dolarjev in neumna želja po delu v korist njihovega poslovanja.

Korak za korakom: kako odpreti svojo kavarno od začetka leta 2018

Cafe je najbolj priljubljena oblika cateringa. Za začetek tega podjetja več milijonov stroškov ni potrebno. Z dobro delovno kavarno je enostavno pridobiti trajno zveste stranke. Na enem mestu lahko delate že desetletja in celo posredujete to dedovanje.

Ampak, da bi kafić prinesel stabilen, stalen dohodek, preden jo odpre, je treba preučiti ključne točke tega posla. Seveda, nič ne bo nadomestilo vaše resnične izkušnje, vendar še vedno morate vedeti, kje začeti, če se odločite, da odprete svoje cafe iz nič.

Za naše uporabnike smo napisali knjigo o odpiranju majhne kavarne, kjer smo zbrali samo praktična priporočila, primere in izračune. To je nekaj več kot samo navodila korak za korakom, zato vam zelo priporočamo, da jo preberete.

Kaj se učite pri branju naše knjige? Preden odprete kavarno, morate odgovoriti na več vprašanj:

  • Kje boste odprli kavarno? Ali bo to trgovsko središče, zasedena ulica, spalni prostor ali zaprt prostor, kot je pisarniški center, univerza, podjetje?
  • Ali imate dovolj potencialnih kupcev? Kako oceniti pričakovano udeležbo vaše kavarne?
  • Kako vaši konkurenti počnejo? Kakšno nišo na gostinskem trgu lahko zasedate?
  • Kje kupiti opremo, pohištvo in jedi za vašo kavarno?
  • Kako zakonito rešiti problem z glasbo?
  • Kaj potrebujete za pridobitev dovoljenja za odprtje kavarne?

Naša navodila vam bodo povedala, kje začeti odpirati kavarno. Toda nismo omejeni na opis reda odpiranja kavarne v letu 2016. Naučili se boste tudi, kako oceniti meni restavracij za dobičkonosnost, kakšni so kazalniki uspešnosti delovnega kavarne, kaj mora storiti vaš kuhar in kakšno področje odgovornosti bi morali nadzirati.

Koliko stane odpiranje cafe iz nič

Če želite razumeti, koliko denarja potrebujete za odprtje kavarne, se morate odločiti o obliki vaše ustanove. Na predhodni stopnji ocenjevanja lokacije, dejavnosti konkurentov, možne prisotnosti, povprečnega preverjanja, lahko že uganite, kakšen dnevni prihodek vam bo prinesel cafe. Dobra doba vračila za kavarno bo eno leto delovanja s polno zmogljivostjo in to je treba upoštevati pri izračunu, koliko denarja potrebujete za odprtje kavarne.

Vsi stroški za odpiranje cafe iz nič se lahko razdelijo na enkrat in tiste, ki jih je treba nositi celotno obdobje kavarne. Zbirajte te podatke v tabeli:

Enkratni stroški pri odprtju kavarne

Fiksni stroški za kavarno

Oblikovanje in popravilo prostora

Davki in zavarovalne premije

Oglasna plošča in oglaševanje na prostem

Avtorske odbitke za glasbo

V tabeli nismo navajali najpomembnejših postavk odhodkov - pri umestitvi, saj je situacija lahko drugačna:

  • že imate svojo sobo za kavarno;
  • načrtujete nakup sobe;
  • prostori za kavarno bodo najeti.

Najbolj pogosto je najeti prostor za kavarno. Za to je več razlogov. Prvič, območja, kjer je dobro prisotna, se pogosto nahajajo v nakupovalnih centrih, kjer se lahko prostorov najamejo samo. Drugič, najem, namesto nakupa, zmanjšuje stroške za odprtje kavarne. Tretjič, kljub vsem predhodnim izračunima lokacija mesta je neuspešna.

Izposoja prostora za kavarno mora biti pametno. Povedali smo, kaj bi morali biti pozorni pri sklenitvi zakupne pogodbe z lastnikom v naši knjigi. No, če vaša soba, čestitam, bo vaša tveganja pri odprtju kavarne iz nič manjša.

V vsakem primeru je razlika v višini stroškov pri odprtju kavarne od nič. V naši knjigi smo podrobno in natančno izračunali stroške odpiranja poletne kavarne za 20 ljudi. Enkratni stroški, zbrani na 500 tisoč rubljev plus 330 tisoč rubljev, so bili v fiksnem znesku za prvi mesec kavarne ob upoštevanju najema prostorov. Skupaj, 830 tisoč rubljev.

Za začetnike vam svetujemo, da preučite možnost franšize na področju gostinstva. Če želite odpreti franšizno kavarno v nekaterih primerih, bo cenejše zaradi dejstva, da je franšizor zanima promocija blagovne znamke. Lahko vam na primer ponudi opremo v obrokih, v najem ali celo celo brezplačno. Seveda bo kasneje povrnil svoje stroške po prejemu mesečnih plačil od vas, vendar bo v prvi fazi, delo franšizne kavarne vam bo pomagalo, da začnete hitreje zaslužiti dobiček.

Pri izbiri franšize upoštevajte, da primeri stroškov in prihodkov v ponudbi franšize morda niso povsem zanesljivi. Franšizor je zainteresiran za prodajo franšize, zato sami povejte vse številke in dodajte tiste stroške, ki se pri svoji mavrični sliki ne upoštevajo.

Ali boste odprli svoje podjetje? Ne pozabite na tekoči račun - to bo poenostavilo poslovanje, plačilo davkov in zavarovalne premije. Še posebej zdaj številne banke ponujajo ugodne pogoje za odprtje in vzdrževanje tekočega računa. Seznanite se s ponudbami na naši spletni strani.

Kako odpreti kavarno iz nič: poslovni načrt

Ali potrebujem poslovni načrt za odprtje kavarne? Če govorimo o strokovno napisanem dokumentu s formulami, grafi in trženjskimi raziskavami, bo to drago. Na žalost pa tudi dragi dokument, ki ga pripravijo strokovnjaki, vam ne bo zagotovil prijavljenih podatkov o dohodku. Poslovni načrt je samo načrt, bolj ali manj natančen v njem bodo samo podatki o stroških.

Preden odprete kavarno, morate izračunati svojo stran prihodkov. Ja, samo domnevam, vendar si moraš predstavljati, kaj lahko pričakujete, če je kavarno dobro organizirano.

Predlagamo zamenjavo strokovnega poslovnega načrta za odprtje kavarne z zgledom z izračuni odhodkov in prihodkovnega dela. Tak primer lahko najdete tudi v naši knjigi. V tem primeru smo izračunali ne samo znesek stroškov, temveč tudi, koliko obiskovalcev naj bi šlo v kavarno, kakšen bi moral biti povprečni račun in kakšna bi bila lahko doba vračila vaše kavarne.

Kateri dokumenti so potrebni za odprtje kavarne

Kakšna dovoljenja so potrebna za odprtje kavarne? Kavarna je gostinsko podjetje, takšne ustanove pa so pod nadzorom nadzornih organov. Odgovor na vprašanje: "Kaj morate odpreti kavarno?", Vašo pozornost moramo opozoriti na prisotnost nekaterih birokratskih ovir.

Na žalost, postopek pridobivanja dovoljenj za odprtje kavarne lahko traja veliko časa. Sam postopek ni izrecno naveden v nobenem regulativnem aktu, saj usklajevanje je treba doseči pri različnih storitvah.

Paket dokumentov za odprtje kavarne v letu 2016 bo vključeval:

  • usklajevanje z inšpekcijskim pregledom;
  • sanitarno-epidemiološki zaključek Rospotrebnadzorja o skladnosti kavarne z zahtevami;
  • dovoljenje za odprtje kavarne iz lokalne uprave;
  • dovoljenje za oglaševanje na prostem;
  • dovoljenje za prodajo alkohola, če ga boste prodali;
  • usklajevanje s policijo pri namestitvi alarmne tipke.

Najtežja stvar je pridobiti dovoljenje Rospotrebnadzorja, da odpre cafe, ker Za to morate izpolnjevati zahteve več posebnih dokumentov (SNiP). Med izdajo sklepa bo Rospotrebnadzor zahteval sporazume o dezinfekciji, odstranjevanju smeti, pranju, tehnološkem projektu povezovanja opreme z električno energijo, vodo, kanalizacijo in drugimi dokumenti. Nadalje se bo odobril program sanitarne kontrole proizvodnje, po načrtu katerega bodo preverjene nadaljnje aktivnosti. Svetujemo vam, da ne sklenete pogodbe o zakupu, dokler ne boste izvedeli sanitarnih zahtev za kavarne v vaši vrsti. Možno je, da soba, ki ste jo izbrali, sploh ne more ustrezati.

Lažje je odpreti kavarno v sobi, kjer je že bila restavracija, ali v nakupovalnem središču v obliki sodišča za hrano, kjer bo uprava nakupovalnega centra ponudila nekaj pomoči za pridobitev dovoljenj.

Lahko odgovorite, katere dokumente potrebujete za odprtje kavarne v Rusiji v specializiranih pravnih podjetjih, ki pomagajo pri pridobivanju različnih vrst dovoljenj, dovoljenj in dovoljenj. Ni skrivnost, da so odnosi, poznavanje postopka, regionalne posebnosti v tej zadevi zelo pomembni, zato bi morali izkoristiti to možnost, če imate možnost naročiti take storitve.

V vsakem primeru ne obupajte, lahko dobite dovoljenja, da sami odprete kavarno, poleg tega pa to storite le enkrat. Poglejte, koliko jih je okoli obratovalnih točk v gostinstvu, vsi so uspeli premagati te birokratske ovire. Lahko.

Če imate še vedno vprašanja, priporočamo, da gledate video na otvoritvi kavarne:

Top