logo

Vedno obstaja povpraševanje po cmokih. V številnih domačih hladilnikih so v zamrzovalniku za vsak primer posebej. To je popolna jed, ki pripravi voditelja 5-10 minut, tako da se celotna družina prehranjuje. Zato je v asortimanu trgovin z živili vedno prisoten ta polizdelek, ki vsebuje meso. Potrošnik ga izbere glede na njegove parametre in za mnoge je pomemben kazalnik "cenovna kakovost". Vendar vsi proizvajalci ne izpolnjujejo tega merila, kar podjetjem omogoča, da razvijejo poslovanje v tej smeri. Naša navodila po korakih bodo odgovorila na vprašanje, kako začeti s proizvodnjo kepic iz nič.

Vrhunci

Proizvodnja dampinga je proces, podoben domači kuhanju, vendar z večjim obsegom. Izdelek gre skozi več stopenj:

  1. Izbira surovin (meso, moka, začimbe, voda).
  2. Razvijanje receptov - cmoki iz ene vrste mesa ali kombiniranega mletega mesa.
  3. Kuhanje testa, ki ne sme biti debelo, vendar ne bo prekinil v ključnem trenutku.
  4. Izbira metode oblikovanja - priročnik ali stroj.
  5. Proizvodni proces je od polnjenja do pakiranja in pošiljanja v zamrzovalnik. Lahko je transportni ali ročni.

Nič ni težko. Samo ena stvar je, da klekljate doma doma, kjer gospodinja sam nadzoruje proces ali v "kuhinji" industrijske prostornine, kjer mora biti vse sterilno oblikovano v skladu z recepturo in zahtevami državnih institucij. Proizvodnja kumaric lahko organizirate v kuhinji v vaši hiši ali poiščete primeren prostor in jo opremite z ustrezno opremo in napravami. To sta dve različni smeri, v katerih se obseg naložb in število proizvodov bistveno razlikujejo. Zato bodo možnosti za zaslužek drugačne.

V domači proizvodnji je nemogoče izdati dokumente, ki so potrebni za spremljanje cmokov na policah trgovin z živili. Rospotrebnadzor, SES in drugi organi izdajajo dovoljenja, spričevala in potrdila samo za izdelke, proizvedene v posebej opremljenem prostoru. Zato, kip koprive za prodajo, lahko samo za prijatelje, sorodnike ali zasebne potrošnike. Toda na tem ne morete zaslužiti velikega kapitala.

Odprtje kruha, tudi v majhnem formatu, ponuja več priložnosti kot domače. Mala podjetja pri proizvodnji raviolov se običajno začnejo z družino in postopoma rastejo. Začetek takoj iz velikega kompleksa je glede na obseg konkurence iracionalen. Bolje je premikati od malih do velikih, glede na napake in iskanje privlačnih receptov za potrošnike. Poleg raviola lahko izdelate tudi cmoke z različnimi polnili v proizvodnji. To ne bo povzročalo resnih težav, ker je načelo modeliranja enako, vendar je lahko prihodek višji zaradi raznolike izbire za kupce.

Desni začetek

Kako začeti novega, če ga privlači poslovna ideja za proizvodnjo raviolov? Vsako podjetništvo se začne s poglobljeno analizo izbranega tržnega segmenta in pisanjem podrobnega poslovnega načrta. Brez tega ne boste mogli razumeti, katere naložbe bodo potrebne v začetni fazi in ali je ta smer koristna v določeni regiji. Če so sklepi pozitivni, je treba nadaljevati naslednje korake:

  1. Registrirajte status podjetnika.
  2. Poiščite sobo, ki izpolnjuje zahteve za namestitev proizvodnje hrane.
  3. Zbiranje svežnja dokumentov v državnih institucijah, kar bo omogočilo odpiranje razstavne delavnice.
  4. Razviti recept in odločiti, kateri seznam izdelkov bo proizveden v proizvodnji.
  5. Izberite opremo.
  6. Preučite potencialne partnerje, ki lahko trgovini zagotovijo kakovostne surovine.
  7. Rešite vprašanje kadrovanja.
  8. Poiščite prodajne poti za polizdelke.
  9. Razviti strategijo trženja.

To so glavne točke pri uresničevanju njihovih idej za proizvodnjo raviolov. Razmislite o vsaki stopnji bolj podrobno.

Organizacijska vprašanja

Ob upoštevanju algoritma ukrepov za novinca, se bomo osredotočili na odprtje ločene kegljišč, namesto domačih cmokov. Začnete lahko z iskanjem ustreznih prostorov ali z registracijo podjetja. Čeprav pri prijavi za registracijo s FTS-ju, morate predložiti najemno pogodbo ali dokazilo o lastništvu določenega predmeta.

Začetnik podjetnik mora skrbeti za sobo, ki:

  • Ustreza zahtevam SES, gasilske službe.
  • Ima dostop do oskrbe z vodo, elektrike, kanalizacije.
  • Prostoren, je mogoče najti opremo in zagotoviti varnost surovin in izdelkov.
  • Zaželeno je, da se proizvodnja nahaja blizu kraja, da bi zmanjšali prevozne stroške. Koristno je razširiti obseg dejavnosti, če sčasoma odločite, da odprete kavne kepe.

Če se bodo prostori zakupili, se je treba z dolgim ​​bivanjem strinjati z lastnikom, tako da med fazo dviganja ni potrebe po omejevanju proizvodnje in spremembi kraja.

Registracija podjetja

Dve obliki dela sta pomembna za prodajalce solin: PI (individualni podjetnik), če je lastnik ena, in LLC (družba z omejeno odgovornostjo), če je več podjetij vloženih v posel. V vsakem primeru morate zbrati celoten paket dokumentov, plačati državno dajatev in stopiti v stik z regionalnim davčnim uradom. Pri izpolnjevanju aplikacije je treba izbrati vrsto glavne in dodatne dejavnosti v okviru OKVED-a. Naslednje kode bodo primerne za proizvodnjo raviola:

  • Glavna vrsta dejavnosti je "proizvodnja hrane" (oznaka 10).
  • Dodatna vrsta dveh možnosti: za mesne kumine z mesom - "Proizvodnja polizdelkov iz mesa (mesa)" (oznaka 10.13.4) za kumine s krompirjem - "Proizvodnja zamrznjenih polizdelkov iz krompirja" (oznaka 10.31).

V fazi registracije je treba izbrati sistem obdavčitve, tako da davčni sistem samodejno ne upošteva časovnih razmejitev v okviru splošnega sistema, kar je lahko za podjetnika novice neugodno. Morate se posvetovati z davčnimi organi, vendar pogosteje kot ne poslovneži izberejo poenostavljeni sistem obdavčitve v skladu s shemo "prihodki minus izdatki", saj bo v prvi fazi veliko stroškov.

Ne pozabite, da se prijavite v FIU, FSS, MHIF, če nameravate zaposlovati zaposlene. V produkciji je nemogoče, da en lastnik opravi celotno delo, tudi s popolno avtomatizacijo delavnice.

Zberemo paket dokumentov

Legalizacija poslovanja ni edina papirna faza. Ko prejmete potrdilo, boste morali obrniti na druge organe, da dobite dovoljenje za odpiranje trgovine s cmoki. Katere dokumente je treba zbrati:

  • Pogodba o najemu za izbrane prostore.
  • Dejanje inšpekcije prostorov s strani gasilcev (ponavadi ta dokument izda lastnik nepremičnine).
  • Tehnični potni list v prostor z najnovejšo izdajo prenove.
  • Formulacija odobrena v Rospotrebnadzor.
  • Tehnični pogoji.
  • Sklep SEE o stanju območij, na katerih se bo proizvodnja izvajala.
  • Projekti inženirskih in tehnoloških komunikacij (postavitev električnih omrežij, vodovod, kanalizacija, izpušni sistem, požarni alarm, alarmni gumb).
  • Za izdelke bodo potrebovali potrdilo o kakovosti, če se prodaja prodaja v trgovinah z živili.
  • Dovoljenje uprave in arhitekture, da odpre trgovino za piškote, ki daje informacije o fasadi stavbe.

Dokumente se lahko zbirajo postopoma. Najprej je zaželeno iti skozi preverjanje prostorov, tako da naložbe niso zaman, če SES ne izda dovoljenja in ne bo mogoče odpraviti napak. Po odobritvi se lahko obrnete na projektne storitve, da bi pomagali opremiti sobo in pravilno načrtovali prostor.

Proizvodna oprema

Ta faza je najdražja in stresna, saj je potrebno vse sobe opremiti v primernem stanju, izbrati in naročiti opremo ter zagotoviti pogoje za osebje, skladiščenje surovin in izdelkov. Predmeti v prodajalnah cmokov, skladišča morajo biti postavljeni ergonomično, da ne bi prišlo do nepotrebnih premikov. Za dokončanje proizvodne dvorane potrebujete opremo, ki ustreza načrtovanemu dnevnemu načrtu proizvodnje.

Na tej stopnji je zaželeno preučiti različne predloge za opremo, analizirati značilnosti in stroške. Za začetnika podjetnika, da bi prihranili, obstaja možnost nakupa rabljene opreme. Ampak to je lahko "mačka v vrečki", če se vir opreme in naprav konča. Popravilo bo stalo veliko, kar bo pripeljalo do odklonskih črtic.

Standardni sklop opreme za mehansko modeliranje raviolov, cmoki lahko sestavljajo naslednji elementi:

  • Gnetilnik za gnetenje testa. Njena cena je odvisna od moči, volumna skodelice in delovne ure na uro. Razlikuje od 50.000 do 300.000 rubljev.
  • Sifter za moko vam omogoča, da odstranite kose, majhne vključke iz mase in nasičite s kisikom. Povprečni strošek na set je od 25.000 do 100.000 rubljev.
  • Meso za mletje mesa. Območje je veliko, vendar je vredno razmisliti o obsegu proizvodnje. Stroški industrijske mesarske mlinice so od 50.000 do 500.000 rubljev.
  • Mešalnik mesa se uporablja za mešanje potrebnih sestavin. Boljši je proces, bolj enoten, bogat in okusnejši mleto meso. Cene so v območju od 70 000 do 500 000 rubljev.
  • Avtomatski kompleks za izdelavo ravioli, ki je natovorjeno testo, polnjenje in kje nastavitve programa. Izdelki skozi celotno fazo od tekočega testa do pakiranja cmokov in označevanja. Takšna naprava lahko stane od 300.000 do 1,5 milijona rubljev.
  • Hladilna oprema bo potrebna za skladišče, kjer bodo shranjene surovine in končni izdelki. V trgovini s cmoki potrebujete tudi hladilnik za pred-zamrzovanje končnega izdelka pred pakiranjem in pošiljanjem v skladišče.
  • Ne pozabite, da boste potrebovali sredstva za potrošni material za opremo, embalažo, nalepke, tehtnice, različne posode, jedi. Osebje mora biti opremljeno z garderobo, kopalnico, tuš kabino za zagotovitev higiene zaposlenih.
  • V upravni stavbi morate namestiti oblazinjeno pohištvo, pisarniško pohištvo.

Za popravila ne morete porabiti velikega denarja. Dovolj je, da naredite preprosto preurejanje, tako da je čisto in razmišlja o virih svetlobe, pokrovu.

Razvoj formulacije

Obstaja širok asortiman ravioli z različnimi nadevi na trgu, zato mora lastnik razviti svoj recept izdelkov, da bi lahko pritegnil potrošnika. Brez že pripravljene formulacije in seznama proizvedenih izdelkov, CPS ne bo mogoče dobiti odobritve.

Morda sta mamica ali babica v skladu s svojo družinsko recepturo naredili žličke in njihov okus je bil nepozaben. Potem ga lahko vzamete kot osnovo. Toda ena vrsta ni dovolj, da bi dobili veliko občinstvo potrošnikov. Okusi in želje so drugačni, zato lahko za polnjenje uporabite različne vrste mesa:

  • Govedina
  • Svinjina
  • Teletina
  • Jagnje
  • Bird (drugačna).
  • Igra (zajček, divjačina, itd.).
  • Zajec

Bolj raznolika izbira, več kupcev. Receptu lahko naročite pri izkušenem tehnologu, če država ne zagotovi takšnega položaja.

Embalaža je tudi pomembna podrobnost pri prodaji izdelkov, zato je treba to vprašanje razpravljati pri oblikovalcih, razen če je zagotovljena možnost prodajanja cmokov in cmokov v razsutem stanju.

Mi osebje

Za proizvodnjo krompirja majhne količine je treba zaposliti zaposlene. Tudi popolnoma avtomatizirano delavnico mora nadzorovati oseba, da bi določili sestavine, nastavili delovni program in vklopili transporter. Mala podjetja pogosto vključujejo udeležbo družinskih članov, vendar je treba vsak udeleženec nujno izvesti po pogodbi o zaposlitvi in ​​imeti zdravstveno evidenco v roki. Za majhno proizvodnjo bodo potrebne storitve:

  • Operater opreme.
  • Tehnolog
  • Mesar
  • Upravitelj skladišča
  • Pomožni delavec.
  • Loader.
  • Čistila.

Upravno delo in vprašanje iskanja dobaviteljev in distribucijskih kanalov lahko obdeluje lastnik, da ne bi porabili denarja za skrbnika in upravitelja. Najemamo računovodjo za polovični delovni čas, ker v začetni fazi ne bo veliko dela. Veliko dokumentov je mogoče storiti neodvisno. Zaposleni dobijo plačo, saj ni smiselno določiti ravni plač s prodajo.

Izbira dobaviteljev surovin

Proizvodnja cmokov ni samo oprema, temveč tudi kakovostne surovine po dostopni ceni. Vnaprej je treba najti dobavitelje mesa, začimb in zelenjave. Neprijetno je kupovati izdelke na trgu ali v trgovini, saj bo cena zelo visoka, kar bo vplivalo na končni strošek cmokov. Da bi zaslužili in ne pokvarili vtisa od kupcev, potrebujete kmeta, ki vzreja živali za zakol in ima dokumente o kakovosti mesa. Brez potrdil ne bo mogoče prodati cmokov prek trgovskih mrež.

Začimbe in moko lahko kupite na veleprodajni bazi, vendar morate biti prepričani o njihovi kakovosti. Mletje moke bo močno vplivalo na zunanjo učinkovitost polizdelkov in njihove lastnosti v končani obliki. Najprej morate opraviti preskusno nakupovanje in slepiti majhno serijo cmokov, da vidite rezultat. Dostava surovin se lahko izvede neodvisno ali skleneta dogovor o dostavi s partnerjem.

Vnaprej razmišljamo o prodaji izdelkov

Krompirja, čeprav niso pokvarljivi, vendar ohranjanje velike serije na zalogi za dolgo časa je nedonosna. Zato morate pred začetkom proizvodnje s polno zmogljivostjo najti distribucijski kanal:

  • Majhna trgovina z živili.
  • Jedilnica, kavarna.
  • Najemite majhen prostor in namestite hladilnik v prsni koš.
  • Izhod v omrežne nakupovalne centre.
  • Sodelujte na sejmih kmetijskih pridelkov in prodajajte štruklji iz šotora na kolesih.

V vsakem primeru se ne bi smelo zanašati na veliko povpraševanje naenkrat, ker do potrošnika poskuša kupiti več paketov. Lahko izpustite poskusno serijo izdelkov in organizirate degustacijo kepic, tako da lahko ljudje ocenijo kakovost in zapustijo zahteve za posamezne pošiljke.

Prodajni kanali začenjajo gledati na stopnjo predprodukcije za odpiranje, da bi nadzorovali količino izdelkov in ne delali z izgubo. Naložbe se morajo izplačati, donosnost proizvodnje raviola ne sme biti nižja od 25%.

Prednosti in slabosti

Pred začetkom izvajanja poslovne ideje je vredno raziskati prednosti in slabosti te smeri, da ne bi zmanjšali proizvodnje po vlaganju velikih količin. Slabosti poslovanja na cmokih vključujejo naslednje točke:

  • Za potrošnika niste znani in potreben je čas, da naenkrat pridobite zadostno število kupcev (to je še posebej pomembno pri proizvodnji hrane).
  • Za začetnike je težko vstopiti v velike trgovske verige, saj podjetja določijo pogoje, v katerih je proizvajalcu nemogoče zaslužiti dober denar, če ne napolnite svojih izdelkov. In to ni za potrošnika. Trgovinska mreža prenaša denar z zamudami, zato mora proizvajalec sam plačati za svoje stroške brez ustvarjanja dobička.
  • Težko je najti prostor, primeren za postavitev proizvodnje. Potrebno je vlagati v sanacijo, opremljanje z vodovodom, elektriko in drugimi komunikacijami.
  • Konkurenca je resna, vendar je vse odvisno od lokacije novega obrata, kakovosti, razponu in stroškov blaga, predstavljenega na policah.

Prednosti vključujejo naslednje kazalnike:

  • Vedno obstaja povpraševanje po cmokih. Celo družina s srednjim dohodkom pogosto zapolni zamrzovalnik s polizdelki, da jih skuhamo ob pravem času.
  • Potrošniki izbirajo kakovost. Če tekmovalci mislijo le na dobiček, močno napihnejo cene, dodajo sojo in okuse, potem je smiselno tekmovati z njimi po kakovosti in razumni ceni.
  • Lahko tudi zaslužite na majhnih serijah in ne porabite denarja za drago opremo. Uporabite običajne kuhinjske aparate, privabite družino za ročno oblikovanje raviola ali uporabite poseben obrazec za ravioli.
  • Obstaja možnost za širitev, če odprete kruh ali majhno vtičnico za prodajo svojih izdelkov osebno.

Ugodno je organizirati prodajo na podeželju, kjer paleta izdelkov ni vedno velika. Tudi vaščani ne želijo vedno domačih cmokov. Zato je smiselno, da začnete svoje podjetje.

Na koncu

Kljub velikemu številu podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo polizdelkov, povpraševanje po cmokih in cmah nikoli ne bo izginilo. Nobenega razloga ni, da bi se "vpenjali" v velik kompleks in v majhnih podjetjih, kot je družinsko podjetje, smiselno začeti v prehrambeni industriji. Dobra možnost bi bila žlahtniteljska trgovina s funkcijo prodaje končne jedi, tako imenovane kumine. Načelo registracije in priprava na odprtje je približno enako, vendar zahteva več naložb. Čeprav je donos lahko višji.

Kako začeti gospodarstvo doma doma

V sedanji krizi mnogi razmišljajo o tem, kako odpreti svoje poslovanje in zaslužijo denar. Toda vsi ne morejo privoščiti, da se vključijo v nekaj resnega z velikimi začetnimi naložbami. Obstaja veliko možnosti, da vaše podjetje odprete z ničlo z minimalnimi naložbami. In eden izmed njih je kuhanje cmoki. Klasični domači cmoki kot podjetje so odlični za začetnike in vam omogočajo, da dobite celo nizek, a stabilen dohodek. Polizdelki so zelo priljubljeni: njihov obseg je precej širok in čas kuhanja je minimalen. Zato boste s pravilnim pristopom našli zveste stranke, ki bodo od vas kupili vse izdelke.

Ključne poslovne prednosti

Poslovanje s kumarami ima več resnih prednosti, ki jih je treba upoštevati pri pripravi poslovnega načrta. Seznam ključa:

  1. Ta primer ni sezonski. Krompir in khinkali kupita enako dobro v zimskem in poletnem času.
  2. Visoka donosnost. Ponavadi podjetje plača zase v 2-3 mesecih.
  3. Najmanjša naložba. Za začetek ne potrebujete več sto tisoč rubljev.
  4. Ni potrebe po osebju, pisarni ali delavnici (vsaj v začetnih fazah).
  5. Enostavnost proizvodne tehnologije, razpoložljivih sestavin.

Obstajajo tudi pomanjkljivosti: visoka konkurenca, zlasti v meganah. Če v majhnih mestih lahko zlahka osvojite trg, potem se v velikih lahko soočite z resno konkurenco. Ampak vedno zmagate - najpomembnejše je, da uporabite samo visoko kakovostne izdelke, ne da bi prihranili na mesu in začimbah.

Kateri dokumenti so potrebni?

Za začetek, sploh ne morete opraviti papirologije - razdelili boste krompirja in khinkali med svoje kolege in znance. To vam bo prineslo dokaj stabilen dohodek, vendar bo promet premajhen. Zato boste prej ali slej naleteli na situacijo, ko boste morali iskati izhod na trg in zato izdajte dovoljenja:

  1. Recept za vaše izdelke.
  2. Zaključek sanitarne epidemiološke postaje o varnosti blaga.
  3. Dokumenti iz Rospotrebnadzorja.

Prav tako se boste morali registrirati kot IP ali odpreti LLC. Vsaka od teh vrst upravljanja ima svoje prednosti in slabosti, zato se prepričajte, da razvrstite, kaj bo koristno za vas. Če se odločite za delo v ločenem prostoru, tako da odprete lastno delavnico, boste potrebovali tudi dovoljenje požarnega inšpektorata, tehnične pogoje in etiketo za izdelavo lastnih izdelkov.

Opomba: predpogoj za delo s hrano in hrano je prisotnost sanitarne knjige za vsako osebo v delavnici. Poskrbite, da se pečati ne zamujajo, sicer boste napisali velike denarne kazni.

Potrebna oprema

Za začetek poslovanja z mladicami doma potrebujete minimalno opremo - mlin za mletje, plesen za izdelavo cmokov, valjčki in nož. Če nameravate modelirati na resni ravni, boste morali kupiti:

  1. Sifter za moko.
  2. Električni nož za rezanje mesa.
  3. Zmogljiv električni brusilnik za meso, ki lahko obdeluje od 5 kg mesa hkrati.
  4. Mešalnik testa.
  5. Mešalnik za mleto meso.
  6. Namestitev za valjanje surovin.
  7. Zamrzovalniki za shranjevanje izdelkov.

Ponavadi ljudje začnejo poslovati v skladu z naslednjo shemo - najprej sami oblikujejo polizdelke, vrnejo tehnologijo in recepte, nato se odpravijo na višjo raven, vključijo sorodnike v proces, kupijo opremo za avtomatizacijo in začnejo proizvajati cmoke na industrijski način.

Bodite pozorni: ljudje so bolj verjetno, da kupujejo ročno izdelane cmoke, ki jih preplačujejo, saj so prepričani o njihovi visoki kakovosti. Ne razočarajte ljudi, tako da začnete prihraniti na sestavinah.

Poleg tega lahko kupite tudi pakirni stroj in končni proizvod pakirate v prozorne vrečke. Kupci so veliko bolj verjetno, da kupujejo cmoke v preglednem paketu, ker jih lahko dobro upoštevajo in cenijo kakovost modeliranja.

Kateri izdelki bodo potrebni za delo

Če ste zasnovali proizvodnjo cmokov kot podjetje doma, potem bi bilo lepo ugotoviti, kako piščanci dejansko počnejo. Za izdelavo klasičnih cmokov boste potrebovali naslednje sestavine:

  1. Moka. Morate vzeti moko najvišjega razreda in dobro premešati pred mešanjem.
  2. Voda Voda je najbolje kupiti v steklenici ali dobro očistiti in ločiti.
  3. Sol Klasična kamnita sol brez joda.
  4. Jajca
  5. Čebulna žarnica.
  6. Meso Krompir se prilega svinjini, piščancu, govejem mesu.
  7. Različne začimbe (poper, hmelj-suneli itd.).

Za kuhanje cmoki ni natančnega recepta. Poskusi z mešanjem različnih vrst mesa, dodajanjem različnih začimbe k polnjenju in doseganjem najbolj optimalnega okusa. Za nakup mesa, lahko začnete v navadnih supermarketih, in ko gredo ven na industrijske količine, potem celotne trupe. Glavna stvar je, da so vse sestavine res visoko kakovostne, sveže in okolju prijazne.

Opomba: pozabite na obrezovanje, sinje, sojo in zeliščne dodatke. Kupite samo sveže meso na dan dostave v skladišča. Nakup trupov preverjenih kmetov, ki spremljajo kakovost in zdravje živali.

Kje prodati cmoki

Čas je, da razmišljamo, kje bodo vaši izdelki dejansko realizirani. V začetni fazi lahko prodajate izdelke svojim prijateljem, kolegom, sorodnikom. Potem, po zaključku recepta in prejemanju pozitivnih pregledov, se ukvarjajo s prodajo izdelkov na lokalnih forumih in v socialnih omrežjih. Po tem se dogovorite o dobavi kepic v majhnih kavarnah in restavracijah - polizdelki so zelo priljubljeni v njih. Verjetno ne boste mogli sklepati pogodb z velikimi kavarnami - delajo z velikimi dobavitelji. Ampak, če izdelujete visoko kakovostne izdelke in preglede o vas, boste čim bolj pozitivni, lahko vedno privabite velikega kupca, tako da mu obljubite nižjo ceno, obroke ali druge zanimive pogoje.

Ni slaba prodaja cmokov in khinki v obliki dostave vročih obrokov. Lahko jih razdelimo na trge, pisarne, podjetja. Druga možnost - majhne trgovine in stojnice. Z veseljem bodo prodajali izdelke, če so znani in dobro prodajajo.

Oglaševanje

Običajno oglaševanje za zagon ni potrebno - izdelki se prodajajo z besedo iz ust. Toda, ko ga začnete prodajati v kioskih in trgovinah, boste morali narediti dobro embalažo, razviti logotip in ime za izdelek. Takrat bi morali začeti oglaševati, vendar morate oglaševati izdelek ne s klasičnimi strimi - znaki, temveč oglasi v medijih, na forumih, v socialnem omrežju itd.

Kako dobičkonosna je

Prišli smo do najpomembnejše stvari - v kolikšni meri je proizvodnja raviola kot podjetja donosna in kakšne naložbe bodo potrebne. Vse je odvisno od trenutnih cen sestavin. Predstavljamo približni izračun za proizvodnjo 800 kg polizdelkov. Ponavadi celo začetniki poslovneže prodajajo 300-400 kilogramov na mesec, to pomeni, da je to norma za največ 2 meseca.

Za proizvodnjo 800 kg boste potrebovali:

  1. Meso različnih sort 50 000 rubljev.
  2. Moka 1 - 2 000 p.
  3. Čebula - 800 str.
  4. Začimbe - 500 p.
  5. Jajca - 100 str.

Cene so v začetku leta 2016. Približno 54.000 rubljev bo porabljenih za vse izdelke, cena na kilogram bo 67 rubljev. Tržna vrednost domače ravioli se začne na 110 rubljev in lahko znaša do 150, zato zaslužite približno 60 rubljev na kilogram. Z 800 kg boste prejeli 48 tisoč rubljev čistega dobička ali 24 tisoč na mesec, kar je dobra plača za regije.

Upoštevajte, da če proizvajate kakovostne izdelke, se lahko v nekaj dneh prodajajo 800 kilogramov. Ponavadi vsaka majhna trgovina traja 50-100 kilogramov hkrati, velika - 200-300 kg, prodajajo to količino čez teden dni. To pomeni, da boste sklenili sporazum z eno samo veliko trgovino, morate za to oddati 800 kilogramov na mesec. Podjetniki, ki so že dosegli želeno raven, na dan izdelajo 100-200 kg polizdelkov, ki jih dobavlja s celimi omrežji trgovin in kavarn.

Za nakup opreme za delavnico potrebujete približno 600.000 rubljev. Vendar bo znatno zmanjšal časovne stroške in povečal obseg proizvodnje. Vse naložbe se bodo izplačale v največ treh mesecih, kar je zelo dober rezultat.

Poslovni načrt mini trgovine za proizvodnjo ravioli

Povpraševanje po zamrznjenih cmokih, cmah in drugih pridelanih živilih nenehno narašča, vendar je konkurenca na tem področju precej visoka. Da bi dosegli uspeh, bodo pomagali jasni izračuni, visoko kakovostne izdelke in pravo tržno politiko.

Preden začnemo

Preden nadaljujete z iskanjem opreme in papirja, morate opraviti majhen hiter test svojih izdelkov. Razviti recept vnaprej - v svoji kuhinji. Majhne serije pelmeni, kuhanih ročno, se lahko prodajajo v krogu vaših prijateljev. Ta poskus je potreben - samo v praksi boste razumeli, katere vrste izdelkov so v povpraševanju, vodijo v poslovnem načrtu in si oglejte napake.

  • katere vrste mletega mesa nameravate uporabiti;
  • v kakšnih razmerjih mešamo svinjsko, piščančje in goveje meso;
  • Ali v vašem asortimanu cmoki in kosi.

Dobavitelji so razdeljeni v dve vrsti - velika podjetja na debelo, ki prodajajo uvoženo zamrznjeno meso v brikete in lokalne kmete. V obeh primerih je treba imeti vse certifikate, ki potrjujejo kakovost in ekološko čistost surovin.

Glavna tveganja

Konkurenca na trgu polizdelkov, ki vključujejo cmoke, je zelo visoka. Preživetje in napredovanje je resnično, vendar morate imeti impresivne prednosti - brezhiben in izviren recept, kakovost, velik izbor. Velike tovarne povečujejo dobičkonosnost zaradi prisotnosti pri polnjenju sojinih in drugih aditivov za živila. Tukaj majhno podjetje dobi konkurenčno prednost z uporabo samo mesa in organskih sestavin.

Lokacija

Prostore za mini-delavnico za proizvodnjo ravioli so izbrane glede na načrtovane količine, obseg in zahteve, ki spremljajo opremo. Najmanjša površina je 50 m². Če se kupi proizvodna linija srednje zmogljivosti, so potrebni prostori s površino približno 300 m².

  • ločen prostor za shranjevanje surovin;
  • prostori z hladilnimi enotami za končne izdelke;
  • proizvodna delavnica;
  • tuš in WC;
  • soba za osebje.

Prav tako je treba upoštevati, da oprema deluje iz omrežne napetosti 380 V. Prostor mora imeti: sodoben ventilacijski sistem, dobro osvetlitev. Prav tako se zahtevajo popravila za popravila - stene in tla morajo biti pokriti s ploščicami, ki jih je mogoče preprosto oprati.

Oprema

Najmanjši snop je naslednji:

  1. Sokovnik - najmanj 15 000 rubljev.
  2. Stroj za valjanje testa je okoli 33.000 rubljev.
  3. Avtomatsko testo gnetenje okoli 70 000 rubljev.
  4. Proizvodnja mesa mlin - vsaj 16 000 rubljev.
  5. Mešalnik - ne manj kot 35 000 rubljev.

Za zamrzovanje sta potrebni dve vrsti hladilnikov:

Za zamrznitev šoka - okoli 60.000 rubljev.
Za skladiščenje izdelkov - okoli 100.000 rubljev.

Začetni znesek za nakup opreme se lahko zmanjša z uporabo ročnega dela, vendar v tem primeru ne morete računati na velike količine. Upoštevajte, da bodo potrebni višji stroški plač. Prav tako je smiselno iskati možnost pridobitve proizvodne linije glede pogojev pogodbe o zakupu.

Okvirji

Velikost ekipe je odvisna od načrtovanega obsega in dela ročnega dela. Za servisiranje avtomatizirane proizvodne linije je dovolj 4 delavcev na izmeno - šefi in 3 delavci. Pri ročnem modeliranju in pakiranju je treba število premikov povečati na 6 oseb.

Dokumenti in licence

Registracija pri davčnem uradu je hitra in brez težav. Za mini-shop je zelo primeren za posamezne podjetnike in poenostavljen sistem obdavčitve - 6% prihodkov ali 15% neto dohodka. Pohitite z zasnovo pravne osebe, ni vredno. Praksa sodelovanja z velikimi trgovskimi verigami, gostinskimi podjetji in veleprodajnimi podjetji z majhnimi proizvajalci cmokov je pogost pojav. IP je priložnost za zmanjšanje količine dokumentacije in finančnih izračunov na minimum.

Dobičkonosnost

Na ta indikator vplivajo številni posamezni dejavniki. Norma, ki vam omogoča, da ostanejo na zemljevidu in rast vašega podjetja, so naslednje številke:

Trženje

Prvo in najpomembnejše pravilo je brezhibna kakovost. Vse je odvisno od tega. Preveč je poceni, toda brez okusa raviolov iz nizko kakovostnih sestavin in z uporabo aditivov za živila na trgu.

Povzetek

Stopnja donosa za izplačilo mini-trgovine za proizvodnjo raviola je 5-6 mesecev. Kot kaže praksa, ta indikator ni odvisen od obsega proizvodnje in delcev ročnega dela. Odločilen dejavnik so kakovostni, izvirni recepti, sortiment in kompetentna marketinška politika.

Vzorec poslovnega načrta za pridelavo cmokov

1. Organizacija

Namen poslovnega načrta: Izračun ekonomske izvedljivosti organizacije proizvodnje cmokov, iskanje investitorjev.

Tehnološko verigo industrijske proizvodnje raviola sestavljajo naslednji elementi

  1. Priprava testa
  2. Kuhanje mince
  3. Skulptura
  4. Frost
  5. Pakiranje

Pomembno je pridobiti dovoljenja od SanEpidemStantsii in RosPotrebNadzor.

Pridobiti morate naslednje dokumente:

  • Dogovorjeni in registrirani tehnični pogoji (TU)
  • Tehnična navodila (TI),
  • Recept,
  • Veterinarsko dovoljenje,
  • Higienski zaključek SES,
  • Drugo (glede na posamezne značilnosti projekta).

Prostori za trgovino s cmoki morajo izpolnjevati naslednje pogoje:

  • Delavnica mora ustrezati vsem zahtevam podjetja SanPin.
  • Prodajno območje (ob upoštevanju namestitve opreme, ki je prikazano v odstavku 1.3) mora biti najmanj 300 kvadratnih metrov.
  • Prostori delavnice morajo imeti naslednje prostore: prostor za shranjevanje surovin, prostor za shranjevanje končnih izdelkov, prostor za proizvodnjo, prostor za osebje, tuš in stranišča.
  • Razpoložljivost napajalnika 380 V

1.3. Potrebna oprema

Kot rezultat analize komercialnih ponudb dobaviteljev opreme za izdelavo raviola smo se ustavili na predlog rusko-kitajske gospodarske zbornice, ki ponuja avtomatsko linijo (država izvora je Kitajska).

Linija vključuje naslednjo opremo:

Dodatek: Seznanite se s trenutnimi cenami strojev za cmoki na spletnem mestu našega partnerja: http://www.foroffice.ru/products/pelmennye-apparaty.html "

Produktivnost je 55 kg končnih izdelkov na uro. Zahteva pet delavcev

Strošek je 2 500 000 rubljev

Za skladiščenje surovin in končnih izdelkov je potrebno kupiti industrijske hladilnike.

Hladilnik Pulover KHC-20,56

Monoblock Pulair MM-222S

Skupni stroški na niz

Osebje mora vključevati naslednje posebnosti:

Vodja prodajnega oddelka

Za hitro odplačilo nastalih stroškov je delavnica optimalna, da dela vsak dan (12 urni premik, število izmen. 30). V zvezi s tem mora biti razpored dela približno: Strokovno in tehnično osebje (direktor, tehnolog, vodja prodaje, računovodja) dela na 5-dnevni delovni teden, 8 ur. Delovno osebje (skladiščnik, menjalniki postaj, delavci, nakladalci) delajo v dveh, dvanajstih delovnih urah.

Na opremi, določeni v odstavku 1.3, lahko naredite cmoke z različnimi nadevi:

S trženjskega vidika je optimalno proizvajati 5-6 vrst cmokov v različnih cenovnih kategorijah.

Pomembna točka: tehnološko mora stalno delati na izboljševanju obstoječih receptov ter razvijati nove izdelke z različnimi polnili (piščančje meso, puranje meso, meso divjih živali itd.).

Bistveni trenutek trgovine s cmoki je izbira dobaviteljev, ki dobavljajo visoko kakovostne surovine. Meso in druge sestavine je mogoče kupiti pri velikih veleprodajnih podjetjih (tuje meso), kar je predpogoj za razpoložljivost potrdil o kakovosti.

Pomembna točka: Dobavitelji mesa delajo predvsem na 100% predplačilo. Stroške pošiljanja krije kupec.

Treba je dodati, da je meso mogoče kupiti pri lokalnih kmetih, vendar ob upoštevanju ruske stvarnosti v večini regij kmetje ne morejo dobavljati mesa v zahtevanih količinah in ustrezno kakovost.

1.7. Prodajna organizacija

Prodaja dokončanih izdelkov trgovine z žličkami poteka preko trgovin z živili (dolžnosti vodje prodajnega oddelka). Najbolje bi bilo skleniti pogodbe za prodajo izdelkov z glavnimi regionalnimi in zveznimi trgovskimi verigami.

Za te namene bo treba izdelati komercialni predlog, v katerem bo predpisal paleto proizvodov, cene, treba je upoštevati, da je dovoljenje SES za proizvode, ki se proizvajajo, in s tem predlogom za vstop v upravljanje omrežja z vprašanjem sodelovanja.

Pomembne točke pri delu s supermarketi:

  • V praksi se supermarketi s prehrambenimi izdelki izračunajo pri dobaviteljih za polizdelke z zamudo do 30 dni,
  • Del prehranskih verig (predvsem velikih zveznih omrežij) zahteva od dobaviteljev bonuse za količine, velikost teh bonusov lahko doseže do 20-25% obsega prodaje (medtem ko je v zakonu o trgovini višina bonusa omejena na 10%). Toda hkrati vstop v veliko zvezno mrežo zagotavlja znatno visok obseg prodaje izdelkov. Treba je skrbno analizirati koristi sodelovanja: ali lahko povečanje obsega prodaje nadomesti velikost bonusov.

2. Ocenjeni del poslovnega načrta

2.1. Kapitalski izdatki za organizacijo proizvodnje ravioli.

Poslovna ideja št. 92: kako dobičkonosna proizvodnja raviola in kje začeti podjetje?

Proizvodnja cmokov kot podjetja: kje začeti, dobičkonosnost, pregledi. Danes ta vprašanja zanimajo veliko.

Ključne prednosti

Kot vsa druga področja poslovanja ima proizvodnja kepic tudi svoje prednosti in slabosti. Na kratko o prvem:

  1. Pomanjkanje sezonskosti - enako kot povpraševanje kadarkoli v letu.
  2. Visoka poslovna nadomestila - z ustreznim načrtovanjem za povrnitev vseh stroškov pride po treh mesecih dela.
  3. Nizko povpraševanje po naložbah - v začetni fazi je potreben precej skromen znesek.
  4. Neupravičeno zaposlovanje vsaj v začetni fazi. Prav tako vam ni treba kupovati drage opreme, najti trgovino ali pisarno.
  5. Razpoložljivost sestavin in enostavnost izdelave.
  6. Dobre možnosti za mala podjetja.

Pomanjkljivosti vključujejo visoko konkurenco. To je še posebej značilno za velika mesta. Edina možnost je povečati kakovost glaziranih cmokov. Varčevanje z mesom ali začimbami v tem primeru je pot do okvare.

Začetek

Torej, kje začeti? Vsaka poslovna produkcija zahteva nekaj časa za pripravo. V primeru poslovanja z žličniki običajno traja približno dva meseca, da bi rešili številna organizacijska in sorodna vprašanja.

Na prvi stopnji analizirajte trg in zbirajte čim več informacij o dejavnostih konkurentov. Potreben korak je analizirati nišo v vašem mestu.

Obvezen korak je registracija podjetja. Samo to pogosto traja veliko časa, do 2 tedna, in s tem povezani stroški lahko dosežejo 10 tisoč rubljev.

Nazadnje, če govorimo o obsežni proizvodnji, boste morali najti prostor, za katerega potrebujete dovoljenja od SES.

Na zaključni fazi se zaposli osebje, kupujejo surovine, sklenijo pogodbe z dobavitelji in kupci.

Dokumentacija

Če se v začetni fazi načrtuje prodaja ready-made dumplov samo za sorodnike, prijatelje in sodelavce, lahko storite brez zakonske registracije. Vendar v tem primeru ni smiselno, da se zanašate na visoke dohodke - klientela bo preveč omejena.

Poleg odprtja PI ali LLC boste morali zbirati številna dovoljenja različnih organizacij. Med njimi so dokumenti iz Rospotrebnadzorja in zaključek sanitarne in epidemiološke postaje. Za slednje bo treba zagotoviti natančen recept.

Če se na neki točki premaknete na delo v ločeni sobi ali celo delavnici, boste morali skrbeti za dovoljenje požarnega pregleda. Tudi v stavbi je treba izpolnjevati vse potrebne zahteve in tehnične pogoje. Na izdelku bo gotovo prikazana oznaka z imenom in kratek opis.

Proizvodnja kepic kot podjetja

Danes so izdelki mnogih proizvajalcev zastopani na trgu, hkrati pa je iskanje niše precej preprosto - tu je vse odvisno samo od kakovosti izdelkov.

Poslovna ideja je postala priljubljena v naši državi šele pred nekaj leti. Za kratek čas je lahko prevzela eno vodilnih položajev na drugih področjih poslovanja.

Dve možnosti

V tem poslu obstaja dve glavni možnosti za poslovanje: ustvarjanje majhne trgovine in delo od doma.

Upoštevajte tako podrobno.

Delo v trgovini

Za to možnost boste morali najti in najeti sobo. Majhna površina, vendar zadostna za prosti pretok opreme in delavcev. Po ocenah strokovnjakov, lahko najprej dobite sobo s površino 50 kvadratnih metrov.

Oprema

Glavni stroj bo poseben stroj za oblikovanje cmokov. Pri izbiri določenega modela, morate paziti na seznam zmogljivosti naprave. Obvezno je imeti nabor več zamenljivih okvirjev za različne oblike izdelkov. Poleg tega bodo potrebne naslednje naprave:

  • Aparat za presejanje moke - uporablja se za čiščenje moke iz kakršnihkoli tujih nečistoč. Vzporedno, naprava pripomore k nasičenju s kisikom. Na voljo so namizne možnosti, ki se aktivno uporabljajo v začetnih fazah razvoja podjetja.
  • Tako imenovani kompleks za pripravo testa - na trgu sta dve glavni vrsti: zunanji (bolj priljubljeni) in namizni. Prednost je treba dati tistim, ki so sposobni gnetiti najhitrejše testo.
  • Mesni brusilci - mletje vseh glavnih sestavin mletega mesa. Pomembno je, da naprava neprekinjeno deluje brez prekinitve. Upoštevati je treba prisotnost reverzne, kar bo pomagalo preprečiti potrebo po čiščenju filmov in živeti, čeprav gre za osebno prednost.
  • Mešalniki - z uporabo takšnih naprav se izvaja visoko kakovostno mešanje mletega mesa. Iz glavnih možnosti možnosti nadstropja in namizja. Ročni so ali pa so priključeni na napajalno omrežje. Bolje je dati prednost temu. Omogoča vam popolno konsistenco mletega mesa za nadaljnjo proizvodnjo.
  • Pakirne naprave so razdeljene na popolnoma avtomatsko in polavtomatsko. Značilnosti naprave vam omogočajo predhodno programiranje datuma proizvodnje in teže. Samodejne naprave vam omogočajo, da v tej fazi proizvodnje popolnoma odstranite ljudi. Kot kaže praksa, bi morali dati prednost popolnoma preglednemu paketu, saj omogoča kupcem, da si ogledajo blago vnaprej, vendar lahko, če želite, predložite bolj izvirno različico;
  • Hladilna oprema za surovine in končne izdelke.

Tehnološki proces linije v tem primeru bo sestavljen iz naslednjih korakov:

  1. Priprava testa.
  2. Priprava.
  3. Oblikovanje končnih izdelkov.
  4. Frost.
  5. Pakiranje

Delo doma

Domače žetone lahko tudi naredite. Glavna stvar je stalno izboljševati proizvodni proces in ohranjati kakovost izdelkov na najvišji ravni. Na začetku dela so izdelki razdeljeni med prijatelje in znance, nato pa lahko začnete s prodajo in širšim krogom kupcev. Tukaj je zelo pomembno ustvariti sam sloves. Zloglasna beseda "usta" bo pomembna pomoč.

Izvajanje

S širitvijo proizvodnje in v procesu iskanja nove klientele se lahko odmaknete od precej blizu skupnosti prijateljev in znancev. V tem primeru lahko poskusite prodati izdelek prek družabnih omrežij in posebnih forumov.

V prihodnosti je smiselno skušati skleniti pogodbo z mrežami kavarn, pentljic in restavracij - podobni polizdelki so v njih zelo zahtevni. Nazadnje, prek njih lahko greš k večjim kupcem. Seveda je vse to mogoče le, če bo kakovost pelerin na ravni.

Druga možnost je dostava pripravljenih toplih obrokov. Na tem trgu so se cmoki, cmoki in khinki že uveljavili. Take večerje so priljubljene v podjetjih, na trgih in v pisarnah. Nazadnje lahko izdelke ponudite tudi malim prodajnim mestom.

Oglaševanje

Na začetnih stopnjah oglaševanja ni potrebna, toda ko se poveča obseg, boste morali razmisliti o ustvarjanju bolj barvite embalaže. Pomembno je razmišljati o korporativni identiteti in logotipu.

Po tem lahko začnete oglaševati, vendar se morate osredotočiti na socialna omrežja, forume in medije. Veliki transparenti in klasični strije ne bodo dali želenega učinka.

Dobičkonosnost

V povprečju je cena 1 kg cmokov približno 70 rubljev, cena v trgovinah pa okoli 100 rubljev. V tem primeru bo dobiček 30 rubljev na 1 kg. Če to pomnožite z obsegom okoli 800 kg izdelkov in odštejete vse povezane stroške, dobite čisti dobiček v višini približno 250 tisoč rubljev na mesec.

Proizvodnja cmokov plača zase v manj kot letu, kar kaže na visoko donosnost. Lahko pa uporabite piščančje meso - to bo zmanjšalo stroške.

Kar zadeva stroške odpiranja delavnice, bo črta samo stala okoli 300 tisoč rubljev ali celo manj. Vendar bo lahko proizvedla do 650 kg blaga na dan. Vendar pa bo za večje poslovanje potrebno tudi stroške oglaševanja in plače zaposlenih.

Video: skrivnosti industrijske proizvodnje raviolov.

Poslovni načrt

Kot že omenjeno, je ena od sestavin uspeha katerega koli podjetja dobro načrtovan poslovni načrt, ki vam bo omogočil oceno donosnosti podjetja. Vsi stroški so zabeleženi v njem. Primer stroškov surovin na 800 kg izdelkov:

Proizvodnja cmokov kot podjetje

Če mislite, da poznate vse ali skoraj vse o cmokih, potem ste napačni. Mnogi narodi poskušajo dokazati, da je ta jed nacionalnega proizvoda določene države. To je njihova pravica. Rad bi povedal le eno stvar: pepelci imajo veliko "sorodnikov". Sem spadajo italijanski ravioli, kavkaški manti in khinki, uzbeški chebureksi in japonski gojo. Obstaja veliko različnih vrst te posode, vsaka gospodinja jo pripravlja s svojimi posebnostmi. Rezultat je vedno omamljanje.

Priljubljenost te jedi

Težko je trditi, da se priljubljenost hrane ne zmanjšuje le, temveč nasprotno, vsako leto prinesejo krompirjeve naraščajoče število pripadnikov. Lahko rečemo, da skrivnost posode temelji na treh postavkah: hitro, okusno in zelo zadovoljivo.

Tradicionalna tradicija je v Rusiji prinesla s Kitajske. Ta država se šteje za domovino. V starodavnih časih na Kitajskem so bili štruklji vedno znani kot simbol bogastva in bogastva v družini. Jej veliko število ni bilo mogoče. Razlog za to je precej preprost - velikost kitajskih cmok je večkrat večja kot azijski manti. V svoji zgodovinski domovini ta jed še vedno ne izgubi slave. Tam so na voljo z različnimi nadevi: lahko so meso, ribe, škampi, gobe, zelje, zelena čebula in različne zelenjave. Kot veste, ni nobene omejitve za domišljijo kuharja, ki želi presenetiti goste in razporediti mizo z neobičajnimi novostmi.

Nedvomno so cmoki tako pogosti, ker se štejejo za zelo priročno jed. Vedno ni bilo težko najti in uporabljati mesa. Nomadski ljudje in potniki v velikih količinah so zaloge na tej rezervaciji pozimi. Na cesti ni bilo težko odmrzniti zahtevane količine proizvoda in ga hitro kuhati.

Poleg tega je posoda dobila univerzalno priznanje zaradi svoje sitosti. Če jedo del za zajtrk, ne boste občutili občutka lakote ves dan. Z cmoki, seveda, je težko izgubiti težo. Toda vedno se boste počutili polne in vesele. Če se oseba ukvarja s trdo fizično delo, potem je to hrana, ki bo postala nepogrešljiva za vzdrževanje fizične moči in energije. Vsaka družina ima skrivnosti kuhinjskih cmokov, edinstvena in nepremagljiva. Mistressi prenesejo svoje znanje iz generacije v generacijo, mlade gostince ne samo spoštujejo pridobljene veščine in sposobnosti, ampak tudi poskušajo prinesti nekaj svoje - nove in edinstvene.

Proizvodnja kepic kot podjetja

Danes, cmoki kot podjetje pritegnejo vse več zainteresiranih ljudi v pridobivanje stabilnega dobička. Povpraševanje po tem izdelku je vedno zelo veliko. Sezonska tveganja in recesije v proizvodnji se ne zgodijo, saj vedno jedo cmoke, ne glede na sezono.

Ta vrsta poslovanja v Rusiji se je pojavila relativno nedavno. Za kratek čas je prevzel vodilni položaj med vsemi področji poslovanja. Proizvodnja te posode se razvija v skokih in mejah. Povpraševanje prebivalstva po tej vrsti izdelka se ne zmanjša, ampak raste z izjemno hitrostjo. Ta vrsta dejavnosti privlači številne novoustanovljene podjetja, ker proizvodnja ne zahteva velikih naložb in zapletenih dragih naprav. Celoten postopek je mogoče urediti v zelo kratkem času (enega do dveh mesecev).

Začetek je precej enostaven. Za to morate najti prostor, ki bo ustrezal vsem zahtevam sanitarnih storitev in kupil potrebno opremo.

Najboljše možnosti bodo majhno družinsko podjetje (zdaj so najbolj povprašene). S konkurenco med seboj se majhne industrije nagibajo k visoki kakovosti in nizkih cenah. Za potrošnika igra prevladujočo vlogo. Podjetja za proizvodnjo raviola so postala neodvisna industrija. Vsako leto jih več in več vstopa na trg, zato je konkurenca zelo velika. Ustvarjanje majhne trgovine je korist od različnih točk. Šele po nekaj letih dela se lahko pripravijo ustrezni sklepi in po potrebi nadaljujejo s konsolidacijo proizvodnje.

Da bi dosegli hitre rezultate, je treba pripraviti jasen poslovni načrt in strogo upoštevati njene točke.

Če ste se odločili za ustvarjanje lastnega podjetja v tej panogi, se odločite za izbiro opreme. Tukaj je tvoja domišljija. Številni proizvajalci ponujajo veliko opreme. Cena bo neposredno odvisna od nabiranja.

Ali lahko naredim sir za prodajo? Ali je to mogoče zaslužiti pri tem? Kaj je bolje: mini delavnica ali zasebna kuhinja? Te probleme bomo podrobneje razumeli.

Mini-shop za proizvodnjo ravioli

Kako začeti proizvodnjo? Najprej morate najti ustrezno sobo. Ta bi morala biti majhna, vendar hkrati primerna za prosto gibanje delavcev. V povprečju je približno 50 km. Bo dovolj za majhno delavnico. V prostoru mora biti voda, lahka in dobro prezračevanje. Tla in stene morajo biti pokriti s preprostim pralnim materialom.

Oprema za trgovine s cmoki

  • Stroj za oblikovanje ravioli - pri nakupu bodite pozorni na funkcionalnost naprave. Paket mora vsebovati zamenljive okvirje, ki omogočajo različne oblike izdelkov.
  • Naprava za presejanje moke - na ta način se odstranijo nepotrebni tuji predmeti, masa je nasičena s kisikom. V majhnih delavnicah so praviloma nameščeni namizni pulti. So kompaktni in imajo hkrati odlično zmogljivost.
  • Oprema za testo - namizni in zunanji. Za cmoke so primernejši stroji, ki lahko gnetijo trdno testo. Večja prednost za poslovneže še vedno dajejo talne modele.
  • Mesni brusilnik. Glavna stvar je učinkovitost naprave. Delo je treba izvajati v neprekinjenem načinu. Prednostno je prisotnost funkcije "Reverse". Zahvaljujoč njej vam ne bo treba ustaviti brusilca, da bi jo očistili iz kit in filmov.
  • Mešalnik za polnjenje - z njeno pomočjo se mešajo vse sestavine za polnjenje. Vaši pozornosti vam zagotavljajo talne in namizne možnosti z električnimi in mehanskimi pogoni. Za potrebe kuhinjskega aparata najprimernejši bodo električni farcem. Zahvaljujoč delu tega stroja je polnjenje popolna konsistenca.
  • Pakirni stroji - lahko so avtomatski in polavtomatski. Z njihovo pomočjo programira embalažno težo in zapiše datum pakiranja. Prisotnost osebe v tem procesu postane neobvezna. Študije so pokazale, da so kupci bolj naklonjeni nakupu blaga v pregledni embalaži. Ljudje želijo videti, kako jedo.
  • Hladilniki za skladiščenje surovin in končnih izdelkov.

Celotni tehnološki cikel sestavljajo naslednji koraki:

  • kuhalno testo;
  • kuhanje mletega mesa;
  • tvorijo cmoke;
  • zmrzovanje izdelka;
  • pakiranje in pakiranje.

Zaposlovanje osebja

Ko je oprema kupljena in nameščena, je čas razmišljati o osebju, ki bo delal v vaši delavnici. Da zagotovite visoko kakovost izdelkov, ne shranjujte pri zaposlenih. Dajte prednost ljudem, ki imajo radi in znajo kuhati ter se nanašajo na naloge s polno odgovornostjo in razumevanjem.

Če boste našli ljudi z izkušnjami na tem področju, bo to nedvomno prednost za podjetja. Vsi zaposleni morajo imeti sanitarne zapise, v katerih bo označen njihov zdravstveni status.

Če bo trgovina za proizvodnjo raviola popolnoma avtomatizirana, bo pet ljudi dovolj za nemoteno delovanje proizvodnje.

Izdelava cmokov doma

Ta vrsta poslovanja se lahko organizira doma in dela v prijetnem okolju. V tem primeru mora biti kakovost na najvišji ravni. Prvič, distribucijo pepelov med prijatelji in znanci, in po tem, ko se izdelki izkažejo s pozitivne strani, jih lahko prodajate v širokem krogu prebivalstva v vašem mestu.

Prednosti dela na domu:

  • ni potrebe po iskanju prostorov;
  • najmanjše število zaposlenih;
  • vsa potrebna oprema za delo je v vsaki kuhinji (miza, brusilnik, zamrzovalnik);
  • Tehnologija proizvodnje pelmeni doma je znana vsaki ženski.

Sestavine za kumare

Kar se tiče izdelkov, je vse precej preprosto. Za en kilogram testa se uporablja 1 kg mletega mesa. Za kozarce vzamemo različne vrste mesa (govedina, svinjina, piščanec), čebulo, začimbe po okusu. Za test bo potreboval: moko, vodo, sol, jajca. S polnjenjem lahko poskusite. Tako lahko razširite paleto izdelkov in privabite več strank.

Da bi natančno vedeli, koliko kepic lahko naredite za prodajo na dan, morate opraviti meritve. V nekaj dneh štejemo število proizvedenega izdelka in šele nato upoštevajte svojo moč in sredstva za proizvodnjo končnih izdelkov. Ne pozabite upoštevati predhodnega števila bodočih kupcev.

Najprej ne smete računati na hiter izplačilo projekta. Vse bo prišlo s časom. Če bodo potrošniki všeč vaši izdelki, boste lahko v tej industriji zasedli dostojno nišo.

Izvajati domačo hrano je lahko v dveh različicah: v obliki polizdelkov in pripravljenih. Če lahko uredite dostavo vročih cmokov v pisarne - to bo znatno povečalo možnosti za uspeh vašega podjetja.

Poslovanje za poletne rezidente in vrtnarje: prodaja jagod v domu.

Material na področju živinoreje: vzreja majhnih, goveda, ptic itd.

Dobičkonosnost poslovanja pri proizvodnji cmokov

Poskusimo izračunati približne številke. Izvedite stroške 800 kg končnih izdelkov na zamenjavo. Cena 1 kg raviola je 69 rubljev. Povprečna cena se giblje od 92 do 95 rubljev. Čisti dobiček od 1 kg - 23 rubljev. Čisti dobiček, ob upoštevanju plač delavcev v višini 6 ljudi bo - 353 tisoč. Če od tega zneska vzamete stroške komunalnih storitev, boste dobili saldo - približno 265.000 na mesec čistega prihodka vašega podjetja. V tem scenariju se podjetje izplača v manj kot 1 letu. Če želite, lahko z uporabo cenejšega piščančjega mesa zmanjšate stroške blaga.

Povračilo domačega izdelka bo v celoti odvisno od končne cene. V bistvu je 20%, nekateri pa dosegajo boljše rezultate - 50%.

Če želite odpreti trgovino za proizvodnjo raviolijevega denarja, potrebujete veliko več. Linija, ki bo zagotavljala sproščanje 600-700 kg blaga na dan, vas bo stala 300.000 rubljev. To bo še vedno treba dodati stroške oglaševanja in plače zaposlenih.

Če ste uspeli, da se držite na trgu že približno leto, potem je smiselno povečati zmogljivost. Samo v tem primeru bo dobiček največji. Od samega začetka se odločite, kakšen dobiček želite pridobiti iz vaše proizvodnje in jasno upoštevajte poslovni načrt. Uspeh ni dolg.

Top