Vedno več ljudi razmišlja o odprtju lastnega podjetja. Za to je veliko možnosti, vendar je taka dejavnost kot mini pivovarna še posebej privlačna. Zakaj je ta vrsta poslovanja postala tako priljubljena?
Bistvo je financiranje, to podjetje ne potrebuje velikih naložb. Oglejmo si, kako odpreti pivovarno, kaj je treba storiti, za dobičkonosnost in hiter izplačilo. Kako se približati zbiranju dokumentov in izbiro desne sobe.
Pivo je najljubša pijača mnogih navadnih ljudi, zato s pravilnim pristopom in organizacijo ta vrsta poslovne dejavnosti lahko svojim lastnikom prinese precejšen dohodek. V večini primerov takšna mini podjetja proizvajajo živo, nefiltrirano pivo.
Ne smete se bojiti dejstva, da na trgu obstaja veliko zasebnih pivovarn, ki se uporabljajo kot podjetje, vam to ne bo preprečilo, da bi odprli svoje donosno podjetje. Za to je veliko razlogov:
Poleg tega, če upoštevamo tehnologijo priprave živega piva, vam ni treba namestiti filtracijskega sistema, ogrevanje ni potrebno. Prednost te tehnologije je, da pijača ne vsebuje konzervansov in kvas, vsebovan v pivu, ostane aktiven. Kljub dejstvu, da je živo pivo shranjeno več dni, je enostavno izračunati, koliko piva morate narediti, da ne bi izgoril.
Da bi razumeli, kakšne mini pivovarne za mala podjetja lahko kupite, morate razumeti tipe mini-rastlin, od katerih sta dve vrsti:
Poleg tega obstajajo pivovarne, ki proizvajajo do 4.000 litrov na dan ali od 5 tisoč litrov. in še več.
Če pivovarne štejemo s celotnim tehnološkim ciklom, potem je to pivovarna, ki od vas zahteva veliko denarja in dela. Oprema za takšno napravo je draga, za območje pod pivovarsko pa bo potrebno veliko. Povprečno morate porabiti 150.000 $.
Kar se tiče skrajšane proizvodnje, potem potrebujete sobo le 40 M2, za proizvodnjo 2.000 litrov na dan. Ta mini-pivovarna potrebuje minimalno opremo:
Vse to ne bo porabilo veliko denarja, če kupite opremo domače proizvodnje.
Oprema za mini pivovarne
Če v grobem izračunate poslovni načrt pivovarne v majhnih količinah, boste morali porabiti okoli 1.600.000 rubljev, med njimi:
Obstaja poseben akcijski načrt, ki ga lahko odprete za začetek proizvodnje piva:
Ko bodo vse priprave odprle mini pivovarne in začele ustvarjati dobiček.
Pomembno je! Pred nakupom opreme določenega podjetja se pozanimajte o usposabljanju in namestitvi. Zaželeno je tudi spoznati jamstva in tehnično podporo. To je zelo pomembno, saj je iskanje strokovnjaka za pivovarsko opremo težavno, še posebej v majhnih mestih.
Oprema za mini pivovarne
Odpiranje mini pivovarne kot podjetja je lahko pravna oseba in posameznik, ki je registriran kot samostojni podjetnik. Za začetek pivovarnega piva morajo imeti sestavni dokumenti klavzulo - proizvodnja, trgovina na drobno in trgovina na debelo s pivom.
Ni vam treba pridobiti proizvodne licence, vendar obstajajo posebni dokumenti, ki jih bo treba zbrati, na primer:
Vsi certifikati se lahko pridobijo iz državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora in zahtevajo skladnost s sanitarnimi standardi. Tukaj se lahko soočate z nekaterimi težavami, saj ima SES zelo stroge zahteve za takšno proizvodnjo.
Za uporabo prostorov za mini-pivovarne za mala podjetja ni posebnih omejitev. Pivovarno lahko opremite v kleti ali v kleti visokih stavb. Pogosto dodelite sobo v bližini gostilne ali restavracije in namestite kos opreme v bar. Glavna stvar je, da je prostor dovolj prostoren za udobno delo zaposlenih.
Obstajajo posebne tehnološke zahteve za sobo, ki so obvezna za izvedbo:
Kako odpreti vašo pivovarno iz nič, katera oprema za nakup - odvisno od vaše sposobnosti finančno. Če kupujete doma, lahko prihranite veliko. Obstaja veliko ponudb na trgu, tako da lahko kupite opremo za pivovarno v kateri koli cenovni kategoriji. Obstajajo podjetja, ki ne samo prodajajo svojo opremo, ampak tudi nudijo storitve usposabljanja osebja.
Obstaja poseben seznam delavcev, ki jih morate zaposliti:
Kot vidite, veliko število zaposlenih ni potrebno, saj bo prodajal upravljavec podjetja, katere naloge vključujejo pristojno promocijo izdelka.
Prva stvar, ki jo morate storiti, je pravilna promocija izdelkov. Če želite to narediti, morate ustvariti nepozabno sliko podjetja in nenehno izboljševati svojo podobo.
Obstaja več dokazanih metod:
Trg je nasičen s podobnimi ponudbami in moraš najti svojo nišo, kar je precej težavno. Ampak lahko izstopite iz situacije tako, da odprete svojo prodajno mesto v pivovarni.
Preden odprete takšno podjetje, morate poznati vse predvidene stroške, ki bodo padli na ramena lastnika mini pivovarne. Torej se finančno načrtovanje lahko izračuna po približnem sistemu:
1. Nepredvideni stroški za odprtje podjetja:
Skupaj - 1 310 000 rubljev.
2. Mesečni izdatki:
Izkazalo se je - 415 000 rubljev.
3. Na podlagi zgoraj navedenega lahko izračuna količino piva, ki jo boste morali ustvariti za kritje stroškov. Da bi to naredili, je 415.000 rubljev delilo s 60, saj je to povsem povprečna cena 1 liter piva. Pridobi 6 916 litrov. Načrtujemo dobičkonosnost podjetja v 40% in na podlagi tega lahko ugotovite, koliko piva morate izvesti mesečno - 6.916 + 40% = 9682 litrov. Če je ta znesek razdeljen na 23 delovnih dni, bomo dobili 420 litrov na izmeno.
Če bomo izračunali dobiček, bomo dobili dobo vračila v enem letu.
Če imate denar, lahko kupite pivovarsko franšizo in začnete pivovariti kot podjetje pod nadzorom strokovnjakov in njihovo podporo. Prodajalec franšize vam bo nenehno pomagal, najprej boste dobili že razvito blagovno znamko s pripravljenim poslovnim načrtom, drugič, stalno usposabljanje osebja, pomoč pri privabljanju strank, kompetentne oglaševalske kampanje.
Na vsaki stopnji razvoja pivovarne bo dajalec franšize zagotovil svetovanje in podporo, saj je koristno, da je franšizo podjetje dobičkonosno in donosno.
Vendar je treba spomniti, da bodo zahteve:
Preden kupite franšizo, morate pozorno preučiti ponudbe franšizorjev, se pogovoriti s tistimi, ki so že pridobili franšizo, in vprašajte, kako usposobljeni so strokovnjaki podjetja franšizne družbe. Prav tako je treba upoštevati velikost pavšalnega zneska in avtorskih honorarjev. Če ti sestavni deli niso veliki, lahko trdimo, da je franšizo prepričan v hitro vrnitev njegovega projekta.
Če nimate pravne in finančne izobrazbe, potem morate pogodbo dati v branje, ki ga ponuja franšizor, svojemu odvetniku, ki ga bo strokovno obravnaval in mu dal dobre nasvete.
Cena mini pivovarne za mala podjetja se giblje med dvema tisočama evrov, kar vključuje laboratorijski komplet, surovine in posode.
Toda to je zelo malo za proizvodnjo piva, saj trošarinska politika države povzroča veliko težav podjetnikom. Pridobivanje prodajnih pravic in certifikatov povzroča nekaj težav. Poleg tega so trošarinski stroški tako visoki, da je ogrožena donosnost proizvodnje. In če država ne spremeni svoje politike, potem odpiranje pivovarne kot podjetja v majhnem mestu ne bi bila prava odločitev.
Če se odločite, da odprete svoje podjetje, vendar še niste odločili, za katero področje se želite začeti, potem pozornost usmerite na pivovarstvo in že veste, koliko stane za odpiranje pivovarne.
Kljub dejstvu, da na trgu obstaja veliko ponudb in je težko najti nišo, mnogi strokovnjaki verjamejo, da se bo pivovarna kot podjetje razvila zelo hitro.
Prenesite brezplačne poslovne načrte s posebnega kataloga:
"NAJBOLJŠI BREZPLAČNI NAČRT ZAŠČITE NETWORK"!
Pozor! Brezplačen poslovni načrt, ki je na voljo za prenos spodaj, je zgleden. Poslovni načrt, ki najbolje ustreza vašemu podjetju, je treba ustvariti s pomočjo strokovnjakov.
Zasebni podjetnik iz regije Penza, Peter Kiryushkin, lastnik zasebne pivovarne. Peter je že imel kavarno z domačo hrano, in njegovo pivo je prišel prav. Podjetnik je kupil miniaturno pivovarno in začel s proizvodnjo pivo z blagovno znamko. Peter in njegova žena delata na proizvodnji piva. Domače pivo se prodaja v kavarnah, pa tudi v več supermarketih mesta.
Reči, da ljubim pivo, ne pomeni ničesar za povedati. V mojem (zelo pristranskem! Mnenju) je pivo najboljša pijača na svetu in preprosto ni nadomestka za to.
Poleti je pivo zelo osvežujoče, v zimskem času pomaga preživeti dolg večer in lahko napišete celo enciklopedijo o sortah in vrstah piva.
Zdaj pa je zelo težko najti pravo, visoko kakovostno pivo. Imam svojo kavarno, zagotovo pa vem, da večina sodobnih piv ne izvira iz hmelja in slada, temveč iz kemikalij.
Dejansko gre za gazirano vodo in kemično barvilo, ki se meša in pretvori v tako imenovano "pivo".
Seveda, kot poznavalec pijač, to mi ni všeč. Zato sem se odločil kupiti majhno pivovarno, da bi se pripravil pravo in naravno pivo. Naj bo dražja od kemičnih, vendar bo naravni izdelek hmelja in slada.
Sem že odprl lastno podjetje in zato vem, da brez jasnega načrta je nekaj, česar poskušate storiti nekaj vredno. Če ne veste kaj storiti, potem je verjetnost izgorevanja in izgube celotnega vloženega denarja 100%.
Jaz sem velik oboževalec piva in v teoriji razumem, kako ga pivovariti. Toda ponavadi se teorija zelo razlikuje od prakse. Vsaj prvič boste potrebovali osebo, ki bo pokazala, kako piti in razložiti vse podrobnosti o pivovarstvu.
Treba je povedati, da tudi najboljši poslovni načrt ni rešitev za vse bolezni. Vodenje podjetja je odvisno od številnih dejavnikov, odličen in profesionalen poslovni načrt pa ne sme voditi do uspeha in sreče.
Poleg tega sem potreboval zelo individualen in specifičen akcijski načrt, ki bi odgovoril na naslednja vprašanja:
Kot lahko vidite, so vprašanja malo. In vsi so ključni, usoda projekta je odvisna od vsakega. Žganje s pivovarno je lahko enostavno, ker ne morem narediti nizke cene, saj je naravno pivo a priori draga.
Nisem imel večje želje, da plačam ogromen denar (do nekaj tisoč dolarjev!) Za profesionalnega ekonomista in naročite individualni poslovni načrt.
Napako sem naredil, ko sem odprla kavarno. Kot rezultat, sem še vedno moral izpopolniti načrt sam.
Zato sem tokrat delal veliko lažje.
Po nasvetu prijateljev sem s spletnega mesta profila prenesel dober in dobro napisan poslovni načrt.
Ja, ta načrt stane denar, vendar je ta znesek na nekaj redov manjši od plačila, ki bi jo moral ekonomist plačati.
Potrebno mi je bilo le 4 dni, da sem se spomnil tega poslovnega načrta in ga »zasežil« zase. In potem sem bil pripravljen vlagati v nakup mini pivovarne.
Proizvodnja piva je bila vedno dobičkonosna dejavnost, saj je ta pijača ena izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih. Zato zelo pogosto začetniki želijo odpreti svoje podjetje na tem področju.
Seveda, da bi postal poslovni dobičkonosen in donosen, je treba razviti kompetenten poslovni načrt. Če pravilno izračuna vse odtenke odpiranja pivovarne, se bodo sredstva, vložena v projekt, izplačala v dveh letih.
Če se bo odprtje podjetja izvajalo s komercialnim financiranjem, mora biti znesek posojila za 24 mesecev 2 100 000 rubljev s 17,5% na leto.
Začetne naložbe bodo uporabljene za najem prostora, nakup potrebne opreme, nabava embalaže, plačilo računov za uporabnost, zaposlitev zaposlenih, porabo za oglaševanje in druge nepredvidene stroške.
V majhnem segmentu podjetja za proizvodnjo piva sta razdeljeni na dve vrsti: mikro-pivovarna (proizvede 25-5000 litrov na dan) ali mini pivovarno (nad 5000 litrov na dan).
Članek, ki ga mora vsak začetnik brati: »Kako začeti poslovati s pivom?«
Vzorec poslovnega načrta gostilne, ki ga lahko brezplačno prenesete, lahko najdete tukaj >>>
Odvisno od vrste podjetja je prostor izbran tudi z območjem, ki zadostuje za namestitev potrebne opreme. V povprečju je treba območje podjetja 30-80 kvadratnih metrov, letna najemnina, ki bo 108.000 rubljev.
Proizvodnja pivovarne sama po sebi ne zahteva velikih naložb, pogosto se ustvarja z najbolj skromnimi naložbami in celo družinskimi prihranki.
Pri odprtju pivovarne je vredno upoštevati vsa vprašanja v zvezi s skladnostjo prihodnje proizvodnje s sedanjimi normativi in zakoni. Glavna stvar, na kateri temelji proizvodni proces, je oprema, katere nakup bo stala 1.389.978 rubljev.
Ponujamo pomemben članek za tiste, ki ustvarjajo poslovanje s pivom: "Tveganja in odtenki trgovine s pivom."
O festivalu piva v Nemčiji, imenovanem Oktoberfest, si lahko preberete >>>
Potrebovali boste tudi posodo, v kateri bo polnjeno pivo. Stroški letne zaloge zabojnikov bodo 28 000 rubljev.
Seveda se nobena družba ne bo mogla "odmotiti" brez oglaševanja. Oglaševanje vam omogoča, da zagotovite učinkovito promocijo blagovne znamke in privabite potrošnike, zato ne smete prihraniti pri tej postavki. Stroški oglaševanja pivovarne bodo stali vsaj 540.000 rubljev.
Tudi sredstva bodo potrebna za plače zaposlenih (4.942.080 rubljev na leto) in plačilo računov za uporabnost (660.000 na leto). Poleg tega je vredno razmisliti, da bi lahko prišlo do nepričakovanih stroškov, zato mora vedno obstajati določen investicijski sklad.
Glavna oprema za pivovarno je:
Sestava pomožne opreme se lahko razlikuje glede na proizvodno zmogljivost, vendar obstajajo osnovni elementi, ki jih proizvodnja ne more storiti brez.
Takšni elementi vključujejo filtre za čiščenje vode, tehtnice za merjenje uporabljenih surovin, kotli za sirupe, kopel za sterilizacijsko sredstvo itd.
Kratek seznam opreme za pivovarno
S primernimi izračuni in naložbami bo dohodek vlagatelja iz proizvodnje piva za dve leti znašal 143.080 rubljev. V skladu s tem bo dobiček iz projekta za pogojni življenjski cikel dosegel več kot 27 000 000 rubljev.
Iz tega lahko sklepamo, da je odprtje pivovarne obetaven posel, ki prinaša resen dobiček, čeprav zahteva natančno študijo in znatne naložbe.
Prenesite druge brezplačne poslovne načrte iz posebnega imenika:
"NAJBOLJŠI BREZPLAČNI NAČRT ZAŠČITE NETWORK"!
Kaj so nerealistične cene, so navedene tukaj, in v obdobju vračanja je verjetno, da ne bo upoštevala stopnje, trošarine. Veliko birokracije bo pri organizaciji prodaje, saj je bolje razmisliti o projektih pivovarne "na ključ". To ponujajo različna podjetja - rezervni deli, Heinrich Schulz, Kwasura. Le vrstni red je nekoliko drugačen od tistega, kar je zapisano v članku. No, ne pozabite na plačo osebja, namreč v pivovarni, in to je eden od vaših ključnih zaposlenih
Idealni poslovni načrti, ki so univerzalno primerni za vsako podjetje, v naravi ne obstajajo iz besede "Absolutno". Poleg tega takega poslovnega načrta ni mogoče ustvariti. Vsako podjetje, ki je na prvi pogled popolnoma podobno, ima svoje lastnosti in opremo, ki jih je treba upoštevati pri izdelavi BP. Vsi poslovni načrti, ki jih je mogoče ogledati ali prenašati v odprtem dostopu, so vzorčni poslovni načrti, ki jih lahko in jih vodite le v prvi fazi. Na drugi strani morate naročiti svoj poslovni načrt od strokovnjakov.
Imeli smo tak primer: odprli smo dve popolnoma identični trgovini na isti aveniji v istem mestu. Med trgovinami je bilo približno 300 metrov ravne črte. In vsi kazalniki takega odkritja so bili drugačni, ker ni podobnih prostorov, delovnih pogojev, stroškov najema in popravila, toka strank itd. itd.
P.S. Tudi tveganja so se kardinalno razlikovala! Ena od trgovin je že obstajala in je lahko parkirala avto za kupce s prikolico. In drugi je moral organizirati takšen prostor in celo prek HBC. Si lahko predstavljate, kako so se skupni stroški odpiranja dveh "zunanjih" popolnoma identičnih trgovin razlikovali? Poleg tega, ob upoštevanju morebitnih tveganj v prihodnosti, ki jih umetno ustvari vodstvo HBC.
Ta stran uporablja Akismet za boj proti neželeni elektronski pošti. Preverite, kako se obdelujejo podatki o vašem komentarju.
Poslovanje s pivom ni vedno za velike vlagatelje. Podjetje "pivo" lahko zaženete s 2500 $ z nakupom mikro pivovarne.
Najprej je treba obravnavati papirno stran stvari. Priprava listine in memoranduma o združitvi, notarizacija sestavnih dokumentov in podpisov, državna registracija, registracija pri statističnih in davčnih organih - vse bo stalo 200-300 USD. Po registraciji začne zakonita registracija prostorov, izbranih za pivovarno. Za to morate pridobiti dovoljenje: od sanitarne in epidemiološke postaje za namestitev in zagon opreme, od državnega požarnega pregleda, od nadzora moči, od zheka do dovajanja tople in hladne vode do odvajanja odpadne vode v kanalizacijo.
Naslednja faza je licenciranje. V primeru proizvodnje in prodaje piva licenciranje ni zagotovljeno, v Moskvi pa je na primer potrebno, ker je vlada izdala odlok "o izboljšanju sistema izdajanja dovoljenj za dejavnosti v Moskvi", ki vključuje dejavnosti, katerih licenciranje na zvezni ravni je bilo preklicano in To pomeni, da morate dobiti licenco. To se lahko sreča v številnih regijah, vključno s Čeljabinsk. Za to se obrnite na Urad za trgovino in usklajevanje potrošniškega trga.
Pivo je trošarinsko blago, zato je na njem dodaten davek - 15%. Uprave nekaterih regij in republik spoštujejo zakon "o državni ureditvi proizvodnje etilnega alkohola in alkoholnih izdelkov", ki vsebujejo več kot 1,5% alkohola, so predmet licenciranja in so predmet ustrezne zbirke približno 350-400 rubljev na liter.
Obvezen korak je pridobitev higienskega certifikata za izdelke. Ta dokument se izda v lokalnem sanitarnem in epidemiološkem nadzoru na podlagi rezultatov higienskega testiranja in pregleda regulativnih dokumentov, ki opredeljujejo zahteve za proizvode, njihovo proizvodnjo in uporabo. Pomembno je, če se ne strinjate z odločitvijo teritorialnega središča državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora o zavrnitvi izdaje higienskega spričevala - to odločitev je mogoče vložiti pri državnem odboru za sanitarni in epidemiološki nadzor Ruske federacije.
Težave s papirjem končajo.
Naslednja faza je nakup opreme. Vsa potrebna oprema (zmogljivost za primarno fermentacijo, procesni rezervoar, komplet laboratorijske opreme, transfuzijski sistem) ponavadi ponujamo skupaj z mikro-pivovarno. Kar zadeva območje bodoče pivovarne, je za obrat z zmogljivostjo 50 litrov piva na dan potreben 30 kvadratnih metrov za 200 do 60 kvadratnih metrov.
Pri iskanju osebja ni težav, le ena oseba lahko služi mikro rastlini.
Postopek na mikroinstalarni je zelo preprost, pripravljen je sladkorni sirup (voda s sladkorjem), sladkorni sirup se zmeša s koncentratom, kvas se doda v ohlajeno na +18 -20 stopinj kvasa in začne se fermentacija, ki traja približno en teden, nastalo pivo črpajo v bake, dodajte še nekaj sladkorja za sekundarno fermentacijo. Po 5 dneh se pivo namesti na hladno mesto za končno zorenje 2-3 tedne, odvisno od njegove ocene. Daljši je ta postopek, bolje je pivo.
Mikro pivovarna za proizvodnjo 50 litrov bo stala 3,4 (2 pločevinke) koncentrata, 2 kg sladkorja, 14 gramov kvasa. In za 200 litrov - 15-20 kg koncentrata, 10-12kg - sladkor, 70gr - kvas.
Če želite organizirati takšno mikro rastlino, je potrebno od 2500 do 7000 USD začetnega kapitala, dobičkonosnosti - približno 40%, vračilni dobi - približno 2 meseca.
Mini-pivovarna že na začetku potrebuje znatne finančne naložbe in stroške. Da bi organizirali "domačo" proizvodnjo z zmogljivostjo do 100 litrov piva na dan, bo potrebnih vsaj 1,5 milijona rubljev začetnega kapitala. Ta denar bo porabljen za nakup in namestitev opreme, pripravo prostorov, certifikacijo, dovoljenja.
Oblikovanje papirja se ne razlikuje. Toda območja za pivovarno bodo zahtevale več kot 60 kvadratnih metrov, tukaj pa obstajajo številne zahteve za prostor, ki ga je treba upoštevati: prisotnost močne vodotesne talne površine, višine stropa najmanj 3 m, prisotnosti tekoče vode, električne energije in plina. Potrebne bodo tudi različne skladiščne prostore za osebje in osebje. Vendar pa ne zadnja vloga pri izbiri prostora in njegove lokacije je v neposredni bližini potrošnika, saj ni priporočljivo, da pripravljeno pivo dolgo časa hranite.
Kar zadeva osebje, v tem primeru en delavec ne more storiti. Osebje pivovarne bi moralo imeti specializiranega pivovarstva, ker je okus piva odvisen od tega nič od kakovosti surovin, električarja (lahko ga prihaja), vodje prodaje, računovodje, čistilca in s tem upravitelja.
Naslednji trenutek je surovine: slad, hmelj, voda, kvas. Hmelj in slad, praviloma ruski pivovarji pridobijo uvožene izdelke. Kvas je bolje rasti neodvisno, ker med prevozom kvas mora boleti, kar zagotovo vpliva na okus piva. Najboljši način nakupa surovin je večje pivovarne.
Nazadnje, oprema. Njegova izbira je veliko večja kot za mikro-pivovarno. Obstaja poseben seznam tehnološke in pomožne opreme pivovarne: sladkorni drobilec, aparat za mletje, filtrirni aparati, naprave za ogrevanje vode, mešalna in črpalka za vročo vodo, električni generator pare, aparati za hidroklastike, toplotna črpalka, prenosni rezervoarji, črpalke za mlado in končno pivo, hladilno enoto z ledom, rezervoarji za sublimacijo, rezervoarji kvasovk, krmilna in nadzorna konzola. Mini-pivovarne uglednih evropskih podjetij so dražje od domačih, vzhodna Evropa (predvsem Češka) pa včasih lahko ponudi opremo, ki ni slabša od zahodne Evrope, boljša od domače, vendar po cenah bistveno nižja od Nemcev ali Avstrijcev. Zanimivo je, da je ruska oprema še vedno najbolj priljubljena v Rusiji. Najcenejša, a hkrati tudi dobra oprema za pivovarno se proizvaja v strojni tovarni Miass, polna
Paket stane približno 1,7 milijona rubljev, vendar je za domače pivovarne dovolj minimalnega 1 milijona rubljev. Stroj za polnjenje kegljev je mogoče kupiti za 150 tisoč rubljev. Pri proizvodnji 100 litrov na dan, boste potrebovali 20 petdeset litrskih kegov na teden, katerega nakup bo stala 20 tisoč rubljev.
Začetne naložbe v organizacijo mini-pivovarne bodo znašale 1,5 milijona rubljev, dobičkonosnosti okoli 40%, vračilnega obdobja od 6 mesecev do 2 let.
Mesečni prihodki lahko dosežejo 600.000 rubljev (cena vrč takega piva je 100-200 rubljev), pod pogojem, da je celotna serija v celoti razdeljena in da ni zavrnitve. Upoštevati je treba, da se bo vsaj pol leta porabilo za organizacijo proizvodnje, dva meseca pa bo podjetje delalo "v prostem teku".
Torej, v prvem letu delovanja bo družba zahtevala skupno naložbo v višini 4,5 milijona rubljev, prihodki po obdavčitvi pa bodo v istem obdobju 2,5 milijona. Toda prihodnje leto mora biti dohodek več kot 5 milijonov rubljev. V nespremenjenih sestavnih delih v drugem letu poslovanja bo družba začela s prekinjeno proizvodnjo in tretjemu letu končala z dobičkom.
Smer za nadaljnji razvoj pivovarne je odprtje lastnega puba v slogu angleškega puba, nemškega Kneipp ali češke pivnice.
Informacije o podjetju
Podjetje in trg
Pomoč pri vseh vprašanjih
Dokumenti in pomoč
Dokumenti in pomoč
Lastna pivovarna ne potrebuje velikih začetnih naložb, prodaja visokokakovostne hmeljne pijače pa vam omogoča, da v najkrajšem možnem času povrnete vse stroške in dobite stalni dobiček. Če bo v vseh bližnjih trgovinah na pultih res okusno in kakovostno pivo, potem bi mnogi ljudje želeli prenehati piti alkohol, ker bi morala biti dobra opojna pijača veselje in ne bi vodila osebo v nezavestno stanje.
Pred izdelavo poslovnega načrta mora bodoči poslovnež izbrati ustrezno obliko pivovarne:
Tudi pivovarne se razlikujejo po tehnologiji priprave pijače. Celoten cikel vključuje uporabo rži ali ječmena kot surovine. Takšna podjetja zahtevajo znatne stroške, saj je postopek priprave pijače zelo dolg, skrben in zahteva stalno spremljanje.
Pri izbiri skrajšane ciklične pivovarne podjetnik kupi pripravljeno pivino, vendar ga ne pripravi iz zrnja. Postopek kuhanja je poenostavljen in stroški vzdrževanja pivovarne se znatno zmanjšajo.
Obstaja več pivovarskih oblik, primernih za različne namene:
Kot prva izkušnja pivovarstva lahko izberete skrajšano ali polno ciklično mikro-pivovarno in po tem, ko dobite popoln recept in tehnologijo za proizvodnjo pijače, se podjetje širi in doseže novo raven.
V poslovnem načrtu je treba navesti, v kolikšni meri poslovnež načrtuje širitev svojega obrata, kakšen dobiček pričakuje podjetnik, oblika pivovarne, koliko časa bo trajalo za promocijo podjetja in koliko se bo odplačalo.
Glavna težava, s katero se srečujejo ljudje, ki se odločijo za odprtje pivovarne, je zakonodaja. Posameznik podjetnik (IP) ne more proizvajati alkohola, zato pri prijavi podjetja ne moremo izbrati oblike lastništva, ki je zvesta malemu podjetju in bo morala registrirati LLC tudi z zelo majhnimi količinami proizvodnje.
Če želite registrirati podjetje, morate davčnemu uradu predložiti naslednje dokumente:
Po registraciji je potrebno obratovati v prostorih pivovarne, za kar boste morali pridobiti dovoljenje požarne in sanitarno-epidemiološke službe, organov za nadzor energetike in rezultat pregleda stanovanjske in izkoriščevalne komisije.
Prva serija piva, proizvedena v novem obratu, mora opraviti pregled sanitarnega in epidemiološkega nadzora, da bi pridobila certifikat o varnosti proizvoda in proizvodno dovoljenje.
Najpomembnejša stvar v proizvodnji piva je tehnologija. Brez natančne skladnosti z vsemi niansami proizvodnje, ne moremo upati na dober rezultat.
Obstajajo dve tehnologiji za izdelavo piva: celoten in skrajšan cikel. Glavna razlika je uporaba končne pivine v drugem primeru.
Opis proizvodnega procesa:
Bodite prepričani, da je proizvodni tehnolog, ki nadzoruje postopek izdelave piva.
Organizacija pivovarstva sestavlja več točk: izbira prostorov, nakup opreme in najem osebja. To bo dovolj za proizvodnjo, vendar premalo za uspešno delovanje, poleg tega pa boste morali iskati distribucijske kanale in širiti informacije o novem izdelku. Toda najprej bi morali obravnavati najpomembnejše.
Za lokacijo velike pivovarne lahko izberete obrobje mesta, kjer je najemnina za zemljišča in prostore precej nižja kot v središču mesta. V tem primeru morate zagotoviti dostopne ceste in jasne smerokaze. To bo enostaven način, da tovornjaki raztovorijo surovine in naložijo končne izdelke.
Če nameravate ustvariti pivovarno na podlagi kavarne ali ga odpreti kasneje, bi morala biti obrat na prometni ulici v središču mesta, dobro je, če so v bližini obrtnih centrov, kinematografov in drugih gneča.
Prostori morajo biti v skladu z vsemi standardi požarne varnosti in morajo izpolnjevati zahteve sanitarno-epidemiološke službe organov za energetski nadzor. Za srednje velika pivovarna lahko izberete sobo s površino 110 m 2 in jo razdelite na območja:
V podjetju takšnega območja lahko organizirate povprečno tovarno za proizvodnjo pivovarn, ki proizvede 400 litrov na zamenjavo. Oprema za to delavnico:
Trgovino bo treba razdeliti na več območij in organizirati neprekinjeno linijo proizvodnje piva.
Za delo v trgovini boste potrebovali nekaj odgovornih ljudi:
Za plačilo za vse te ljudi bodo potrebovali 128.000 rubljev.
Kot prodajni kanal lahko uporabite majhne prodajalne ali velike supermarkete, ki jim ponujajo izdelke. Pogosto kavarne in restavracije zanima obrtno pivo, ker se ta vrsta alkohola šteje za zelo dragoceno.
Priročno, ko obrat deluje skupaj s kavarno, v tem primeru lahko prodajate sveže izdelke na kraju samem in ne porabite za drage tovorne prevoze. V kavarni je treba ponuditi različne prigrizke in vse vrste piva iz podjetja, takšna institucija je lahko prijeten kraj za srečanje s prijatelji.
Najbolj pomembna stvar v vsakem novem podjetju je donosnost. Za izračun je treba najprej izračunati enkratne stroške za odprtje podjetja:
Torej, za odprtje pivovarne potrebujemo 1 460 000 rubljev. S cenovno ceno litra piva na 38 rubljev in ceno za to 58 dobičkov na liter bo 20 rubljev, mesečni čisti dobiček bo 143.000 rubljev, podjetje pa se bo odplačalo v samo 10-11 mesecih. donosnost je 49%.
Torej so pogoji za kmetijstvo zdaj zelo ugodni v Rusiji. Toda bolje je začeti s preprostim poslovanjem, v katerem je stabilno povpraševanje in minimalna tveganja. Katere vrste kmetije se osredotočite na novega?
Hrušeni vrt v primestnih območjih osrednje Rusije se še vedno pogosto ne uresničuje, saj se hruške v glavnem gojijo predvsem v južnih regijah. Spomladi lahko dolgo občudujete belo-bleščeče cvetenje hrušk, v jeseni pa lahko uživate v dišečih in svetlih plodovih.
Podjetje, organizirano izven mesta, je lahko zelo različno, hkrati pa se priljubljenost kmetijskih proizvodov neizprosno povečuje. Poleg standardnih izdelkov lahko vzamete takega eksotičnega predstavnika živalskega sveta, kot so črvi. Zelo redko poslovneži razmišljajo o tej niši, zato trg še ni prezaseden in vsaka oseba lahko naredi znaten dobiček.
Tulipani so okrasna kultura čebule družine lilije. So zelo raznolike v barvi in velikosti, okrasite naše vrtove od snega pred začetkom poletja. V svojem apartmaju lahko kadar koli v letu ustvarite čudovit miniaturni vrt podmerjenih tulipanov. In ga diverzificirati z majhnimi cvetovi narcis, hijacinte in krokuse.
Razvijanje podjetja je drago, zato kmetje uporabljajo staro opremo in se ne mudi, da bi razširili območje. Že nekaj časa, čeprav s takim pristopom, stvari gredo navkreber, vendar se lahko v enem trenutku zaključi srečen niz okoliščin.
Registracija lastništva zemljišč ali registracije lastništva zemljišča je pravni akt za priznanje in potrditev (z izdajo potrdila o državni registraciji ali izpisek iz enotnega državnega registra pravic) po državi izvora lastništva določenega zemljišča. Vzemimo to opredelitev v komponente.
Long-distance izleti pnevmatike in prisili iskati gostinskih obratov vzdolž avtoceste. Redki potniki vzamejo s seboj hrano za prihodnost, ponavadi vsi pričakujejo, da bodo jedli v cesti. Tisti, ki potujejo pogosto imajo v mislih nekaj priljubljenih obratov in ne zamudite priložnosti, da jih obiščete na vsakem potovanju.
Odločitev o odprtju zasebnega podjetja je odločilen korak v življenju začetnega podjetnika. Izbor aktivnosti ima ključno vlogo. Pri tem je treba upoštevati naslednje točke:
Pomembno je! Pravilno izbrana tržna niša bo prispevala k rasti poslovanja in donosnosti.
Med smermi, ki obstajajo na ruskem trgu, je ekonomsko izvedljivo ustaviti ob odprtju lastne pivovarne. In čeprav je danes veliko pivovarn, ki delajo, še vedno obstaja mesto za začetnika. Zasebno poslovanje s pivom je dobro podjetje, ki ne zahteva velikih naložb, bo zagotovilo priložnost za hitro rast, bo precej donosno.
Pravilno sprejete odločitve o strategiji in taktiki prihodnjega poslovanja bodo dobre dividende v njegovem razvoju. Zato se na začetku sprožijo in rešujejo vprašanja, vključno z:
Odločitev finančne strani izdaje bo omogočila ugotoviti, koliko potrebnih stroškov za razvoj poslovnega projekta.
Izračunajte prednosti in slabosti podjetij, ki bodo pomagala pri trženju raziskav. Poslovni načrt bo natančno odgovoril na vprašanje, kaj je potrebno za odpiranje mini naprave in kako hitro bo delo prineslo koristi.
Izvajanje marketinških raziskav v začetni fazi organizacije zasebnega podjetja pomaga bodočim podjetnikom, da se odločijo za pravo izbiro z uspešno promocijo prihodnjega podjetja. Ta dogodek sestavlja številna vprašanja za bodoče potrošnike. Na podlagi odgovorov je mogoče analizo SWOT prikazati, kako stroškovno učinkovito je ustvarjanje malih podjetij v danem mestu. To bo pomagalo določiti odstotek potencialnih kupcev, kar bo rešilo problem s tipom podjetja za proizvodnjo piva, zmogljivosti. Vprašalnik mora vsebovati naslednja vprašanja:
Ta seznam je mogoče dopolniti z drugimi vprašanji. Analiza SWOT je sestavljena iz rezultatov študije, na primer:
Po analizi prejetih informacij je mogoče na vseh področjih bodočega poslovanja, in sicer mini pivovarne za mala podjetja, določiti načrt svojih dejanj.
Pomemben nasvet! Trženjska raziskava je pomemben del pripravljalne faze pisanja poslovnega načrta. Zato jim je treba nameniti ustrezno pozornost.
Da bi bodoče podjetje delovalo na pravnem področju, ki ga določa zakonodaja Ruske federacije in je skladno z zakonskimi predpisi, bo registracija oblike lastništva postala prvi pomemben korak pri ustvarjanju zasebnega podjetja.
Obstaja izbira vrste prihodnjega poslovanja. Pogosto je izdala individualno podjetništvo ali družbo z omejeno odgovornostjo. Tu je ustanovitelj pomemben dejavnik. Če je to ena oseba, potem dovolj design PI. V primeru, ko je podjetje ustvarjeno z denarjem skupine soustanoviteljev, je bolje izdati LLC.
Pomembno je! Priprava prihodnje pivovarne bi morala biti dejavnost OKVED opredeljena kot izdelava piva in prodaja na debelo ali v maloprodaji.
Izbira vrste obdavčitve dobičkonosna za bivanje na možnostih UTII ali USN. V tem primeru namestitev blagajne in računovodstvo ni potrebna, vendar je treba ohraniti vso dokumentacijo, kar bo olajšalo pripravo poročil in lasten nadzor.
Za izvedbo postopka registracije je potreben paket dokumentov, ki se zagotavlja občinskim organom. Vključiti mora naslednje listine:
Potrebno je plačati državno dajatev, katere prejem je vključena tudi v paket dokumentov za registracijo. To mora biti notarizirano.
Naslednji korak je pridobiti registracijske dokumente pri davšnem inšpektoratu, FSS in MHIF.
Za zakonsko registracijo prostorov, v katerih bo pivovarna, bodo potrebni številni dokumenti za izdajo dovoljenj, ki jih izda služba za energetski nadzor, podjetje za oskrbo z vodo in kanalizacijo. Od državnega gasilskega oddelka in SES zahtevajo dovoljenja za uporabo prostorov za postavitev pivovarne in namestitev opreme v njej.
Registracija podjetja bo še naprej obravnavala vprašanja licenciranja. Vse odtenke so na voljo v Uradu za trgovino in usklajevanje potrošniškega trga. Čeprav v Ruski federaciji kot celoti, proizvodnja in prodaja piva ne predvidevata tega postopka, vendar pa lahko regije sprejmejo svoje zakonodajne akte, zato je potrebno dodatno pojasnilo. Ker je pivo trošarinsko blago, velja dodatni davek v višini 15%, kar pomeni, da imajo regionalne ali republiške uprave pravico, da zagotovijo lastno dodatno plačilo za končne proizvode.
Potrebno je higiensko potrdilo. Veljavnost 1-3 leta. Izda ga v GosSanEpidemNadzorju na podlagi revizije regulativnih dokumentov, ki določa zahteve za prihodnje izdelke in njihovo proizvodno tehnologijo.
Z vsemi zgornjimi dokumenti v roki se lahko pripravljalna faza šteje za popolno. Potem bi morali nadaljevati z neposrednim delom pri ustanovitvi zasebne pivovarne, katere poslovni načrt vključuje še več korakov.
V skladu s predpisi se lahko pivovarna nahaja v različnih prostorih. Toda najboljša možnost bo, seveda, ločena struktura. Pogosto je trgovina za proizvodnjo piva nameščena v ustanovah, ki prodajajo peneče pijače. In fermentacijski tanki, ki se nahajajo neposredno v dvorani, jim dajejo posebno razpoloženje.
Prostori za pivovarno morajo izpolnjevati predpisane tehnološke zahteve. Stene naj bodo obložene s keramičnimi ploščicami do višine 2 m ali več. Za stropove je dovoljeno uporabljati barvo na vodni osnovi ali belo perilo. Tla so bolje okrašena s keramičnimi ploščicami. Dovolite paro, vodo ali ogrevanje zraka.
Obstajajo predpisi o prezračevalnem sistemu, značilnostih sistema oskrbe z vodo, priključeni na prostore elektroenergetskih omrežij. Pomembno je, da imate dodaten prostor za končne izdelke. Velikost trgovine je odvisna od količine piva, ki ga je treba proizvesti. Torej, z zmogljivostjo do 50 litrov pijač čez dan, 30-40 m2. Če je predvidena proizvodnja 200 litrov, potem površina od 60 m2.
Danes so na trgu na voljo različne vrste opreme, vključno z pivovarnami za mala podjetja. Lahko jih kupite glede na načrtovano zmogljivost prihodnjega podjetja, na proizvajalca in seveda na stroške.
Če začnete podjetja, lahko ostanejo na opremi ruskega proizvajalca. V tem primeru bodo prihranki pri nakupu precej visoki. Poleg tega proizvajalec pogosto izvaja inštalacije. Če omogočite finančne priložnosti, lahko kupite češko opremo, katere kakovost in cena je sprejemljiva, kar je pomembno za novoustanovljena podjetja.
Potrebovali boste posebne posode za primarno fermentacijo. Brez tehnoloških tankerjev. Potrebujete komplet dodatne laboratorijske opreme. Z zagotavljanjem izdelkov družba z ugledom zagotavlja visoko kakovost storitev. Proizvajalec priloži tehnično dokumentacijo z napravami, ki omogočajo proizvodnjo piva različnih sort.
Poleg glavnih enot, ne more storiti brez kegljev, steklenice za polnjenje, hladilni sistemi, filtri, hladilniki in tako naprej.
Pomembna točka je surovina. Uvozljeni hmelj in slad so priljubljeni na ruskem trgu. Toda najboljša možnost je sodelovanje s pivovarnami. Prodajo surovine, ki jih je mogoče kupiti za mini pivovarne.
Pomembno je! Visokokakovostno pivo lahko izdelate samo iz visokokakovostne vode, zato boste morali opremiti mini proizvodnjo s sistemi za čiščenje vode.
Pomembna povezava v uspehu podjetja je pravo osebje. Za pivovarno je pomembno, da tukaj delajo izkušeni pivovarji z ustreznim izobraževanjem in kvalifikacijami. Osebje je zahtevalo električarja, vodjo, računovodjo, čistejšo opremo. Položaj vodje lahko opravi sam podjetnik. S širitvijo poslovanja je treba povečati število delovnih mest, v fazi razvoja pa razširjeno osebje zaposlenih ni priporočljivo. Poleg tega je mogoče združiti dajatve za gospodarstvo.
Zavod za zaposlovanje ali agencija za zaposlovanje vedno pomaga pri pobiranju osebja. Tukaj bodo lahko ponudili kvalificirane delavce. Nujno je, da je usposabljanje potrebno, kadar bodo zaposleni prejeli potrebne informacije in spretnosti pri upravljanju opreme, izvaja proizvajalec.
Za uspešno promocijo nove pivovarne je potrebno ustrezno oglaševanje, ki bo zagotovilo ozaveščenost o izdelku in povečalo povpraševanje po njej. To mora biti logotip blagovne znamke. Lahko povabite lokalno televizijo in pripravite poročilo o novi pivovarni. Pomembna točka bo lepo odkritje. Za oglaševanje so možni tržni premiki, na primer kumulativna kartica redne stranke in drugi.
Finančni viri imajo pomembno vlogo pri organizaciji poslovanja v obliki pivovarne. Če začnete z majhno trgovino za proizvodnjo 100 litrov piva na dan, potem je dovolj, da imate začetni kapital v višini 1,3 - 1,7 milijona rubljev, potrebnih za naslednje namene: