logo

1.1. Zaustavitev kemičnega objekta pomeni razgradnjo glavnih proizvodnih sredstev (opreme, zgradb in objektov), ​​s prenehanjem prevzema komercialnih izdelkov, z izjemo opreme, potrebne za zagotovitev varnosti objekta, regulativnih in sanitarnih zahtev, okoljske varnosti, socialnih vprašanj itd. str.

1.2. Zaključek opreme je njegova razgradnja v mejah določene proizvodnje s celotnim tehnološkim ciklom.

1.3. Zapiranje kemičnega objekta, odvisno od trajanja, je razdeljeno na kratkoročno, srednjeročno in dolgoročno.

Kratkoročno zaustavitev obratovanja omogoča prekinitev obratovanja zaradi proizvodnih potreb krajši od obdobja, v katerem se uničevalni in škodljivi vplivi na glavno opremo, zgradbe in strukture, človek in okolje, ki se uporabljajo v procesnih materialih in medijih, ostajajo v regulativnih standardih brez dodatnega (posebnega) ukrepe.

Srednjeročno zaustavitev objekta omogoča prenehanje sproščanja načrtovanih tržnih proizvodov za največ 3 mesece. med razgradnjo opreme (tehnološka linija kot celota ali posamezne enote) in izvajanje ukrepov za zagotovitev varnosti in delovanja objekta. Srednjeročno zaustavitev objekta se lahko izvede s popolno ali delno ohranitvijo ali brez ohranjanja, odvisno od specifičnih zahtev tehnološkega procesa, opreme, obdobja zaustavitve (poleti, pozimi), možnosti za nadaljnjo uporabo ustavljenega objekta (proizvodnja, namestitev). Ti pogoji so določeni v naročilu za podjetje.

Zaustavitev predmeta za daljše obdobje (v nadaljevanju - dolga zaustavitev) predvideva njegovo razgradnjo načrtovano za obdobje, daljše od treh mesecev. z obvezno hrambo.

1.4. Ohranjanje kemičnega objekta omogoča izvajanje sklopa organizacijskih in tehničnih ukrepov za zagotovitev industrijske in okoljske varnosti, ko je objekt zaprt; materialno ohranjanje predmeta; preprečevanje njenega uničenja, vključno zaradi korozije, pa tudi njegove učinkovitosti po depresiranju.

1.5. Vrstni red kratkotrajnega zaustavitve predmeta (opreme) in njegovega zagona ter ukrepi za zagotovitev delovanja objekta je treba določiti v tehnoloških predpisih specifične proizvodnje in navodilih za delovna mesta.

1.6. Organizacija in izvedba del na srednjih ali dolgih postankih objekta (opreme) ter delo pri njegovi hrambi in konzerviranju se izvajajo v skladu z dokumenti, ki so bili izdelani na podlagi teh pravilnikov.

2. POSTOPEK ZA ZAGOTAVLJANJE OBJEKTA (OPREMA) IN NJEGOVO OHRANITEV

2.1. Za določitev trajanja zaustavitve, pogojev vzdrževanja opreme, zgradb, objektov v času zaprtja, potrebe po izvedbi kompleksa zaščitnih (posebnih) ukrepov v tem obdobju, se ohranijo konzervatorstva katerega koli proizvodnega obrata organizacije, po nalogu vodje organizacije, kot del tehničnega vodje organizacije ali vodje proizvodnje (tehnični) oddelek (predsednik) in člani komisije, vključno na podlagi dejanske strukture organizacije (podjetje dogodek) vključujejo vodjo objekta, ki ga je treba ustaviti, vodje vseh služb, vključenih v ukrepe zaustavitve (vodje služb glavnega mehanika, elektrotehnika, merilista, oprema za tehniko, arhitekt, industrijsko varnost itd.); Vodja oddelka za načrtovanje in gospodarstvo; Vodja oddelka za finance; vodja prodajne službe, drugi strokovnjaki organizacije (pododdelek), kot tudi predstavniki (po dogovoru) teritorialnega telesa Gosgortekhnadzorja Rusije, okoljevarstvene službe, paravojaških gasilskih enot, predstavnika organizacije projekta.

Delovno telo komisije za ustavitev se oblikuje na podlagi proizvodnega (proizvodnega in tehničnega) oddelka organizacije (tovarna v podjetju).

2.2. Srednjeročno in (ali) dolgoročno zaustavitev predmeta (opreme) se izvaja na podlagi pisnega upravnega dokumenta vodje organizacije (odredba, sklep upravnega odbora itd.), Ki navaja čas in trajanje izklopa; predmet ohranjanja ali posebne opreme, vključene v tehnološki sistem; zgradbe in objekte, ki so predmet ohranjanja; odobrenega sklopa zahtevanih dejavnosti.

Odločitev o prenehanju se strinja s komisijo za ustavitev pri nadzornih organih in jo podpiše vodja organizacije (delitev) najmanj en mesec pred tem. pred začetkom dela za ustavitev predmeta za daljše obdobje in (ali) njegovo ohranitev (za posamezna vozlišča ali blokade vsaj 2 tedna vnaprej).

2.3. Osnutke dokumentov za zaustavitev in ohranjanje pripravljajo in usklajujejo z glavnimi strokovnjaki organizacije s strani proizvodnega in tehničnega oddelka (ali skupine strokovnjakov, ki so bile imenovane pri ustanovitvi začasne komisije in drugih oddelkov podjetja po presoji uprave).

2.4. Vrsta ukrepov za srednje in (ali) dolge postanke in ohranitev predmeta (opreme) mora zagotavljati:

skladnost tehnične politike, ki jo podjetje izvaja s sodobnimi zahtevami za proizvodnjo in gospodarskim stanjem organizacije (delitev) in njegovimi posebnimi interesi v načrtovalnem obdobju;

izračun sredstev, materialov, opreme, reagentov, energetskih virov in človeških virov, potrebnih za izvajanje dejavnosti;

postopek priprave objekta za zaustavitev in ohranjanje, pri čemer se upoštevajo ukrepi za varno zaustavitev različnih vrst opreme, njene varnosti, zahtev za potne liste in regulativnih dokumentov;

vrstni red razvoja in izvedbe organizacijske, tehnične in administrativne dokumentacije (po potrebi projekt);

optimizacija stroškov za zaustavitev, redno vzdrževanje in naknadno naročanje predmeta;

organizacija in usklajevanje dejavnosti vključenih služb podjetja;

pripravljenost za zagon na predpisan način ob koncu konzervacijskega obdobja;

popolni in (ali) delni pregled, diagnosticiranje, meroslovni nadzor;

postopek za izdelavo varnostne deklaracije za ohranjeni objekt ali izključitev tega predmeta iz trenutne varnostne deklaracije.

S popolnim zaprtjem podjetja se ugotavlja potreba po izključitvi iz državnega registra nevarnih proizvodnih obratov.

2.5. V projektno dokumentacijo objekta (v pojasnjevalni opombi k projektu) je treba vključiti priporočila o zaporu in ohranitvi za novo zasnovane in pooblaščene objekte, kot tudi v načrtih postopkov ter navodilih za njegovo začetek in zaustavitev.

2.6. Operativna organizacija (ali lastnik objekta), ki ima licenco Gosgortekhnadzorja Rusije za obratovanje nevarnih proizvodnih obratov, razvija niz ukrepov za srednjeročno in (ali) dolgo ustavitev in ohranitev obstoječih proizvodnih zmogljivosti. *

* V skladu z veljavno zakonodajo, Rostechnadzor izdaja dovoljenja za obratovanje kemično nevarnih proizvodnih obratov in za obratovanje proizvodnih obratov, ki ogrožajo in eksplozijo. (Opomba Ed.)

Dogodki morajo vsebovati vsa potrebna sklicevanja na veljavne regulativne dokumente, vključno z varnostnimi predpisi industrije, standardi, gradbenimi kodami in predpisi, drugimi predpisi in navodili za izvajanje ustreznih vrst dela ter potne liste za opremo.

Financiranje del se izvaja na račun organizacije kupcev.

2.7. Za celotno obdobje objektov v stanju ohranjenosti se pripravljajo ocene za vzdrževanje objektov z mete in za izvajanje rednega spremljanja stanja.

2.8. Ustavitev opreme za električno, tehnološko opremo, instrumentacijo in avtomatizacijo, stavb in objektov za ohranjanje se izvaja v skladu s časovnim načrtom, ki je priloga k ohranjevalnemu nalogu.

Načrt odobri glavni inženir ali tehnični direktor organizacije (oddelek) (glej prilogo).

2.9. V razporedu so prikazane glavne dejavnosti za objekt, storitve, oddelke in sorodne delavnice, z imeni izvajalcev in roki. Urnik vključuje naslednje:

postopek za prenehanje dobave surovin, polizdelkov in pomožnih materialov, njihovo obdelavo, skladiščenje ali prodajo na strani, pošiljanje končnih izdelkov;

seznam del za umivanje, pihalne enote, bloke, instrumente, aparate, sisteme, pisarne;

seznam ukrepov za odstranjevanje industrijskih odpadkov, trdnih odpadkov in odpravo emisij v zrak;

vrstni red odklopa sistemov, ki zagotavljajo proizvodnjo z vodo, paro, električno energijo, zrakom, inertnim plinom, nosilci toplote, materialnimi tokovi;

seznam del na odklopnih napravah, komunikacijah ali odsekih cevovodov z vgradnjo vtičev, razstavnih naprav;

seznam del za zagotovitev delovanja ogrevanja, prezračevanja, zasilne razsvetljave;

ukrepi in seznam del za izključitev dostopa nepooblaščenih oseb do stavb in prostorov (namestitev ključavnic, rešetk, alarmnih sistemov itd.)

seznam naprav in opreme, ki jih je treba hraniti v posebnih pogojih, razstavljanje in prenos v skladišče.

2.10. Kadar je potrebno delati na dolgotrajnem izklopu in (ali) ohranitvi objekta z vključitvijo izvajalcev, vas morajo upoštevati zahteve obstoječih standardnih navodil o varnem opravljanju popravil pri podjetjih (na primer Pravilnik o vrstnem redu varnega popravljanja nevarnih proizvodnih obratov za kemično, petrokemično in rafinirano olje (RD 09-250-98), vzorčna navodila za organizacijo varnega varnega plina itd.).

Ne glede na podrejenost (pripadnost) izvajalcev (pogodbenih organizacij) so v sestavo dokumentacije vključena dejanja skritih del; za delo, povezano z uvedbo sprememb načrtov in opreme, z ohranjanjem posebej pomembnih strojev, mehanizmov, instrumentov in sistemov za nujno zaščito.

2.11. Odgovornost za varno izvajanje ukrepov za dolgotrajno ustavitev in (ali) ohranitev predmeta v celoti in v predpisanem roku je pri upravljavcu objekta.

2.12. Teritorialni organi Gosgortekhnadzorja Rusije so obveščeni o zaustavitvi in ​​ohranjanju objektov pod njihovo jurisdikcijo, vključno z objekti za inšpekcijo kotlov in dvižnimi strukturami za izračun dejanskega vira njihovega dela. Obvestilo mora biti opravljeno pred začetkom dela pri zaustavitvi in ​​ohranjanju.

2.13. Po izvedbi organizacijskih in tehničnih ukrepov za ta objekt in postavitev opreme, zgradb in objektov za ohranjanje, pripravi akt, ki ga odobri tehnični direktor organizacije (enote).

Zakon določa naslednje podatke:

število in lokacija ostankov surovin, polizdelkov, izdelkov in pomožnih materialov (z utemeljitvijo);

število in lokacija "mrtvih" ostankov v cisternah, napravah, enotah in komunikacijah (z utemeljitvijo);

seznam odklopljenih vtičev ali vidnih odmikov v opremi, trgovinah in inter-shop komunikacijah;

seznam razstavljene opreme in skladiščenje;

seznam tehnične dokumentacije, revije za namestitev in odstranitev čepov, potni listi za opremo in njihovo mesto skladiščenja;

zaposlovanje preostalih delavcev v proizvodnji in njihove odgovornosti.

Z velikim številom izvedenih del se ločeni akti pripravijo po vrsti dela in po posameznih delavnicah (instalacijah), po presoji tehničnega vodje organizacije. Oblika aktov in postopek njihovega izvrševanja se določi z upravnim dokumentom v skladu s klavzulo 2.2 teh uredb.

2.14. V obdobju, v katerem je predmet ohranjen, se pripravijo dodatni akti v naslednjih primerih:

pri razstavljanju opreme in komunikacij za namen uporabe ali prenosa na druge delavnice, njihovo uporabo za druge namene, tudi za prodajo;

ob pošiljanju ali prenosu ostankov surovin, polizdelkov, izdelkov in pomožnih materialov v druge prodajalne.

2.15. Ohranjanje hidravličnih konstrukcij na blatnih akumulatorjih, odpadnih akumulatorjih in tehničnih rezervoarjih se izvaja le ob prisotnosti projektne dokumentacije in strokovnega mnenja o varnostnem stanju zgradbe.

3. KONZERVACIJA PROIZVODNJE PO DOLŽNIH STOPNJAH

3.1. Zagon rastlin ustavil za obdobje, daljše od 1 leta, se izvaja v skladu s sedanjimi standardi državnega gradbenega odbora Rusije in državnega standarda Rusije za sprejem zaključenih gradbenih projektov.

Odstopanja so usklajena s teritorialnimi organi Gosgortekhnadzorja Rusije pred začetkom dela.

3.2. Odprava proizvodnje za obdobje do 1 leta, ne glede na vzrok, se naroči v skladu s Pravilnikom o splošnem eksplozijskem varčevanju za eksplozivne kemikalije, petrokemične in rafinerijske naftne derivate (PB 09-170-97) *, pa tudi z zahtevami industrije in določbo o postopku zaustavitve, ohranjanje in reorganizacija organizacije, ki je bila razvita v skladu s temi uredbami.

* Trenutno veljajo splošna pravila o varnosti eksplozije eksplozivnih kemičnih, petrokemičnih in rafinerija nafte (PB 09-540-03), odobrene z Resolucijo Državne službe za tehnični nadzor Rusije z dne 05.05.03 št. 29, ki jih je registriralo Ministrstvo za pravosodje Rusije dne 15. 5. 2003, prijava št. 4537 ( Opomba ed.)

3.3. Teritorialna telesa Gosgortekhnadzorja Rusije so obveščena o ponovnem vstopu predmetov pod njihovo jurisdikcijo.

3.4. Za določitev pogojev, vrst dela in odgovornih oseb se izda administrativni dokument (naročilo) na enak način kot odstavek 2.2, razvija pa se vrsta ukrepov ponovnega aktiviranja in priprava objekta za zagon.

3.5. V primeru kompleksnega testiranja deaktivirane proizvodnje je treba izključiti možnost nesreč, eksplozij, požarov, zastrupitev ter zagotoviti normalne sanitarne in higienske delovne pogoje delavcev in okoljske zahteve.

3.6. V primeru, da je bila oprema, ki jo je treba ponovno odpreti, predhodno načrtovana za diagnozo, je treba pred podpisom akta pripravljenosti za začetek opraviti vse potrebne ukrepe.

3.7. Naprave, ki jih je treba vključiti v delo, morajo opraviti meroslovni nadzor in (ali) umerjanje po skladiščenju.

3.8. Po izvedbi organizacijskih in tehničnih ukrepov v skladu s časovnim razporedom se pripravi proizvodni pripravljenost za zagon in na podlagi tega se izda nalog v zvezi z organizacijo (oddelkom), da postane proizvodnja v obratovanje po zaustavitvi (ohranitvi).

Postopek za ohranitev osnovnih sredstev

Vsako podjetje se prej ali slej srečuje z dejstvom, da se nekateri predmeti osnovnih sredstev (OS) ne uporabljajo dolgo časa. Ne smejo jih uporabljati več mesecev ali celo let, zato je lahko karkoli razlog za to, začenši z sezonskim učinkom, dokončanjem projekta ali zamrzovanjem in konča z dejstvom, da se je obseg opravljenega dela preprosto zmanjšal.

Če se taka situacija pojavi, potem je najboljši način za to ohranitev predmeta. Kaj je, kako se izvaja in kako se vzdržuje računovodstvo in obdavčevanje?

Značilnosti

Ohranjanje je obvezen postopek za tista podjetja, ki imajo strateški namen, ki vplivajo na gospodarske razmere v državi, pa tudi na tiste, ki so odgovorni za njegovo varnost. Tudi ta posel se izvaja v institucijah, ki so v lasti države.

Treba je omeniti, da v tem primeru ni potrebe po pojasnitvi deleža državnega lastništva v kapitalu podjetja. Vrstni red konzerviranja je določen v predpisih. Pri izvajanju te operacije jih je treba upoštevati, še posebej, če se za to privlačijo državna sredstva. In tudi, če se postopek izvaja na račun drugih virov. Tako ni pomembno, kakšna je oblika lastništva podjetja.

Pri tem je pomemben le vir financiranja. Treba se je osredotočiti na to, kako rešiti probleme ohranjanja in kakšen je postopek.

Točna opredelitev, kaj je ohranjanje, je navedena v eni od določb. S svojimi besedami je ta koncept mogoče zapisati takole: ohranjanje osnovnih sredstev je celoten sklop ukrepov, katerih cilj je dolgoročno ohranjanje osnovnih sredstev z možnostjo nadaljevanja operacije, če se prenehajo proizvodne dejavnosti.

To pomeni, da v primeru, ko je osnovna sredstva začasno nemogoča za uporabo, jih je mogoče mothballed. Ohranjanje je možno do tri leta. Ko se konservacijsko obdobje ohranitve konča, je treba opraviti obratni postopek - ponovno odpreti in se odločiti, kako nadaljevati z uporabo osnovnih sredstev ali jih v celoti odpraviti. Podjetja, ki jih določba ne zadeva, lahko operacijski sistem zaustavijo za daljše obdobje.

To odločitev je treba izdati kot naročilo od vodje, ki ga izda na skupščini delničarjev. Vse je odvisno od pravil, ki urejajo celotno podjetje. Preden končate ta postopek, morate ustvariti projekt. Takšen projekt lahko temelji na priporočilih posebne komisije.

Zaporedje operacij

Postopek konzerviranja poteka v določenem zaporedju. Najprej je odločeno, da ta postopek izvede organ podjetja, ki ima za to potrebna vsa potrebna pooblastila.

Po izdaji odločbe se izda nalog, da je treba ustanoviti komisijo, ki se ukvarja s konservatorijskimi vprašanji. Na čelu te komisije bi moral biti vodja družbe. Po izdaji naloga morate ustvariti poročilo, da uporaba osnovnih sredstev ni mogoča. Za izdelavo poročila je treba pristopiti s tehničnega in gospodarskega vidika.

Na koncu se ustvari dejanje, v katerem je navedeno, da so osnovna sredstva začasno odstranjena iz vezja in jih je priporočljivo začasno prekiniti. Ustvarjanje provizije in priprava vseh dokumentov so izbirni postopki. V tem primeru bo dovolj, da se zagotovi odločitev o ohranitvi.

Če se je družba odločila za prodajo ali prenos predmetov, ki so bili mothballed, potem v tem primeru jih ni potrebno ponovno odpreti. To pomeni, da jih je mogoče prodati ali prenesti v obliki, v kateri se nahajajo.

Računovodstvo in poročanje

Če je osnovna sredstva zamenjana, se bo postopek amortizacije začasno ustavil. Ker se amortizacija izračuna vsak mesec, se v primeru konservacije postopek amortizacije začasno odloži od novega meseca.

Ampak, če se amortizacija obračunava po lastni metodi podjetja, je to izjemna situacija. To pomeni, da bo depreciacija prenehala nastajati naslednji dan po tem, ko bodo predmeti zapečateni.

Začetna vrednost predmetov, ki so bili mothballed, in znesek amortizacije so prikazani v skupnem znesku. Prav tako je treba dodatno navesti podatke o preostali vrednosti osnovnih sredstev, ki so bila ohranjena.

Da bi bilo veliko olajšati navedbo teh informacij, je priporočljivo, da se začetni stroški OS in amortizacija upoštevajo ločeno. Tako se ustvarijo dodatni računi in ločene računovodske evidence. Stroške stroškov ohranjanja in ponovnega vnosa ter vzdrževanja predmetov, ki so bili predmet tega postopka, je treba upoštevati na različne načine, odvisno od vrste dejavnosti podjetja, predmetov ter časa in razlogov za delovanje.

Treba je upoštevati poseben primer na primer podjetja, ki organizira prosti čas v določeni sezoni. Takšna podjetja so lahko poletne kavarne, vožnja, izposoja čolnov ali smučišč in tako naprej. Za takšna podjetja je delovanje ohranjanja OS del dejavnosti ali proizvodne tehnologije.

Potreba po tej operaciji in obratnem postopku je treba predvideti vnaprej. Očitno je dejstvo, da je treba te operacije vključiti v ceno blaga ali opravljenih storitev.

Omeniti velja tudi, da lahko zaradi nujnega stanja pride do ohranjanja. Takšne situacije vključujejo požar ali naravno nesrečo, ki je povzročila resno škodo v skladišču. Če upoštevamo eno od teh variant dogodkov, lahko torej domnevamo, da družba nima sredstev za izterjavo, ampak načrtuje to narediti čez leto ali dve. Potem bo ohranjanje sredstev primerno in morda edina prava odločitev. V tem primeru so stroški ohranjanja navedeni kot izredni.

Ko se predmeti amortizirajo, je potrebno nadaljevati amortizacijo. Za to naloga izda vodja, amortizacija pa bo začela nastajati v novem mesecu. Če bi bilo treba ohraniti osnovna sredstva, je treba zapomniti naslednje:

  1. Ta postopek se izvaja tri leta.
  2. Ko je OS ohranjen, se amortizacija ne zaračuna.
  3. To vprašanje odobri vodja v prisotnosti komisije.
  4. Treba je skleniti dejanje, ki dokazuje postopek.

V nadaljevanju predstavljamo vaje o ohranjanju in gibanju OS-ja v 1C Računovodstvu.

1. Splošne določbe

1.1. Zaustavitev kemičnega objekta pomeni razgradnjo glavnih proizvodnih sredstev (opreme, zgradb in objektov), ​​s prenehanjem prevzema komercialnih izdelkov, z izjemo opreme, potrebne za zagotovitev varnosti objekta, regulativnih in sanitarnih zahtev, okoljske varnosti, socialnih vprašanj itd. str.

1.2. Zaključek opreme je njegova razgradnja v mejah določene proizvodnje s celotnim tehnološkim ciklom.

1.3. Zapiranje kemičnega objekta, odvisno od trajanja, je razdeljeno na kratkoročno, srednjeročno in dolgoročno.

Kratkoročno zaustavitev obratovanja omogoča prekinitev obratovanja zaradi proizvodnih potreb krajši od obdobja, v katerem se uničevalni in škodljivi vplivi na glavno opremo, zgradbe in strukture, človek in okolje, ki se uporabljajo v procesnih materialih in medijih, ostajajo v regulativnih standardih brez dodatnega (posebnega) ukrepe.

Srednjeročno zaustavitev objekta omogoča prenehanje sproščanja načrtovanih tržnih proizvodov za največ 3 mesece. med razgradnjo opreme (tehnološka linija kot celota ali posamezne enote) in izvajanje ukrepov za zagotovitev varnosti in delovanja objekta. Srednjeročno zaustavitev objekta se lahko izvede s popolno ali delno ohranitvijo ali brez ohranjanja, odvisno od specifičnih zahtev tehnološkega procesa, opreme, obdobja zaustavitve (poleti, pozimi), možnosti za nadaljnjo uporabo ustavljenega objekta (proizvodnja, namestitev). Ti pogoji so določeni v naročilu za podjetje.

Zaustavitev predmeta za daljše obdobje (v nadaljevanju "dolgotrajna postaja") predvideva, da se njegov načrt umakne iz službe za obdobje, daljše od treh mesecev. z obvezno hrambo.

1.4. Ohranjanje kemičnega objekta omogoča izvajanje sklopa organizacijskih in tehničnih ukrepov za zagotovitev industrijske in okoljske varnosti, ko je objekt zaprt; materialno ohranjanje predmeta; preprečevanje njenega uničenja, vključno zaradi korozije, pa tudi njegove učinkovitosti po depresiranju.

1.5. Vrstni red kratkotrajnega zaustavitve predmeta (opreme) in njegovega zagona ter ukrepi za zagotovitev delovanja objekta je treba določiti v tehnoloških predpisih specifične proizvodnje in navodilih za delovna mesta.

1.6. Organizacija in izvedba del na srednjih ali dolgih postankih objekta (opreme) ter delo pri njegovi hrambi in konzerviranju se izvajajo v skladu z dokumenti, ki so bili izdelani na podlagi teh pravilnikov.

2. Vrstni red zaustavitve predmeta (opreme) in njegovega ohranjanja

2.1. Za določitev trajanja zaustavitve, pogojev vzdrževanja opreme, zgradb, objektov v času zaprtja, potrebe po izvedbi kompleksa zaščitnih (posebnih) ukrepov v tem obdobju, se ohranijo konzervatorstva katerega koli proizvodnega obrata organizacije, po nalogu vodje organizacije, kot del tehničnega vodje organizacije ali vodje proizvodnje (tehnični) oddelek (predsednik) in člani komisije, vključno na podlagi dejanske strukture organizacije (podjetje dogodek) vključujejo vodjo objekta, ki ga je treba ustaviti, vodje vseh služb, vključenih v ukrepe zaustavitve (vodje služb glavnega mehanika, elektrotehnika, merilista, oprema za tehniko, arhitekt, industrijsko varnost itd.); Vodja oddelka za načrtovanje in gospodarstvo; Vodja oddelka za finance; vodja prodajne službe, drugi strokovnjaki organizacije (pododdelek), kot tudi predstavniki (po dogovoru) teritorialnega telesa Gosgortekhnadzorja Rusije, okoljevarstvene službe, paravojaških gasilskih enot, predstavnika organizacije projekta.

Delovno telo komisije za ustavitev se oblikuje na podlagi proizvodnega (proizvodnega in tehničnega) oddelka organizacije (tovarna v podjetju).

2.2. Srednjeročno in (ali) dolgoročno zaustavitev predmeta (opreme) se izvaja na podlagi pisnega upravnega dokumenta vodje organizacije (odredba, sklep upravnega odbora itd.), Ki navaja čas in trajanje izklopa; predmet ohranjanja ali posebne opreme, vključene v tehnološki sistem; zgradbe in objekte, ki so predmet ohranjanja; odobrenega sklopa zahtevanih dejavnosti.

Odločitev o prenehanju se strinja s komisijo za ustavitev pri nadzornih organih in jo podpiše vodja organizacije (delitev) najmanj en mesec pred tem. pred začetkom dela za ustavitev predmeta za daljše obdobje in (ali) njegovo ohranitev (za posamezna vozlišča ali blokade vsaj 2 tedna vnaprej).

2.3. Osnutke dokumentov za zaustavitev in ohranjanje pripravljajo in usklajujejo z glavnimi strokovnjaki organizacije s strani proizvodnega in tehničnega oddelka (ali skupine strokovnjakov, ki so bile imenovane pri ustanovitvi začasne komisije in drugih oddelkov podjetja po presoji uprave).

2.4. Vrsta ukrepov za srednje in (ali) dolge postanke in ohranitev predmeta (opreme) mora zagotavljati:

skladnost tehnične politike, ki jo podjetje izvaja s sodobnimi zahtevami za proizvodnjo in gospodarskim stanjem organizacije (delitev) in njegovimi posebnimi interesi v načrtovalnem obdobju;

izračun sredstev, materialov, opreme, reagentov, energetskih virov in človeških virov, potrebnih za izvajanje dejavnosti;

postopek priprave objekta za zaustavitev in ohranjanje, pri čemer se upoštevajo ukrepi za varno zaustavitev različnih vrst opreme, njene varnosti, zahtev za potne liste in regulativnih dokumentov;

vrstni red razvoja in izvedbe organizacijske, tehnične in administrativne dokumentacije (po potrebi projekt);

optimizacija stroškov za zaustavitev, redno vzdrževanje in naknadno naročanje predmeta;

organizacija in usklajevanje dejavnosti vključenih služb podjetja;

pripravljenost za zagon na predpisan način ob koncu konzervacijskega obdobja;

popolni in (ali) delni pregled, diagnosticiranje, meroslovni nadzor;

postopek za izdelavo varnostne deklaracije za ohranjeni objekt ali izključitev tega predmeta iz trenutne varnostne deklaracije.

S popolnim zaprtjem podjetja se ugotavlja potreba po izključitvi iz državnega registra nevarnih proizvodnih obratov.

2.5. V projektno dokumentacijo objekta (v pojasnjevalni opombi k projektu) je treba vključiti priporočila o zaporu in ohranitvi za novo zasnovane in pooblaščene objekte, kot tudi v načrtih postopkov ter navodilih za njegovo začetek in zaustavitev.

2.6. Kompleks ukrepov za srednjeročne in (ali) dolge zaustavitve in ohranjanje obstoječih proizvodnih zmogljivosti razvija organizacija za obratovanje (ali lastnik objekta), ki ima dovoljenje ruskega Gosgortekhnadzorja za obratovanje nevarnih proizvodnih obratov.

Dogodki morajo vsebovati vsa potrebna sklicevanja na veljavne regulativne dokumente, vključno z varnostnimi predpisi industrije, standardi, gradbenimi kodami in predpisi, drugimi predpisi in navodili za izvajanje ustreznih vrst dela ter potne liste za opremo.

Financiranje del se izvaja na račun organizacije kupcev.

2.7. Za celotno obdobje objektov v stanju ohranjenosti se pripravljajo ocene za vzdrževanje objektov z mete in za izvajanje rednega spremljanja stanja.

2.8. Ustavitev opreme za električno, tehnološko opremo, instrumentacijo in avtomatizacijo, stavb in objektov za ohranjanje se izvaja v skladu s časovnim načrtom, ki je priloga k ohranjevalnemu nalogu.

Načrt odobri glavni inženir ali tehnični direktor organizacije (oddelek) (glej prilogo).

2.9. V razporedu so prikazane glavne dejavnosti za objekt, storitve, oddelke in sorodne delavnice, z imeni izvajalcev in roki. Urnik vključuje naslednje:

postopek za prenehanje dobave surovin, polizdelkov in pomožnih materialov, njihovo obdelavo, skladiščenje ali prodajo na strani, pošiljanje končnih izdelkov;

seznam del za umivanje, pihalne enote, bloke, instrumente, aparate, sisteme, pisarne;

seznam ukrepov za odstranjevanje industrijskih odpadkov, trdnih odpadkov in odpravo emisij v zrak;

vrstni red odklopa sistemov, ki zagotavljajo proizvodnjo z vodo, paro, električno energijo, zrakom, inertnim plinom, nosilci toplote, materialnimi tokovi;

seznam del na odklopnih napravah, komunikacijah ali odsekih cevovodov z vgradnjo vtičev, razstavnih naprav;

seznam del za zagotovitev delovanja ogrevanja, prezračevanja, zasilne razsvetljave;

ukrepi in seznam del za izključitev dostopa nepooblaščenih oseb do stavb in prostorov (namestitev ključavnic, rešetk, alarmnih sistemov itd.)

seznam naprav in opreme, ki jih je treba hraniti v posebnih pogojih, razstavljanje in prenos v skladišče.

Ne glede na podrejenost (pripadnost) izvajalcev (pogodbenih organizacij) so v sestavo dokumentacije vključena dejanja skritih del; za delo, povezano z uvedbo sprememb načrtov in opreme, z ohranjanjem posebej pomembnih strojev, mehanizmov, instrumentov in sistemov za nujno zaščito.

2.11. Odgovornost za varno izvajanje ukrepov za dolgotrajno ustavitev in (ali) ohranitev predmeta v celoti in v predpisanem roku je pri upravljavcu objekta.

2.12. Teritorialni organi Gosgortekhnadzorja Rusije so obveščeni o zaustavitvi in ​​ohranjanju objektov pod njihovo jurisdikcijo, vključno z objekti za inšpekcijo kotlov in dvižnimi strukturami za izračun dejanskega vira njihovega dela. Obvestilo mora biti opravljeno pred začetkom dela pri zaustavitvi in ​​ohranjanju.

2.13. Po izvedbi organizacijskih in tehničnih ukrepov za ta objekt in postavitev opreme, zgradb in objektov za ohranjanje, pripravi akt, ki ga odobri tehnični direktor organizacije (enote).

Zakon določa naslednje podatke:

število in lokacija ostankov surovin, polizdelkov, izdelkov in pomožnih materialov (z utemeljitvijo);

število in lokacija "mrtvih" ostankov v cisternah, napravah, enotah in komunikacijah (z utemeljitvijo);

seznam odklopljenih vtičev ali vidnih odmikov v opremi, trgovinah in inter-shop komunikacijah;

seznam razstavljene opreme in skladiščenje;

seznam tehnične dokumentacije, revije za namestitev in odstranitev čepov, potni listi za opremo in njihovo mesto skladiščenja;

zaposlovanje preostalih delavcev v proizvodnji in njihove odgovornosti.

Z velikim številom izvedenih del se ločeni akti pripravijo po vrsti dela in po posameznih delavnicah (instalacijah), po presoji tehničnega vodje organizacije. Oblika aktov in postopek njihovega izvrševanja se določi z upravnim dokumentom v skladu s klavzulo 2.2 teh uredb.

2.14. V obdobju, v katerem je predmet ohranjen, se pripravijo dodatni akti v naslednjih primerih:

pri razstavljanju opreme in komunikacij za namen uporabe ali prenosa na druge delavnice, njihovo uporabo za druge namene, tudi za prodajo;

ob pošiljanju ali prenosu ostankov surovin, polizdelkov, izdelkov in pomožnih materialov v druge prodajalne.

2.15. Ohranjanje hidravličnih konstrukcij na blatnih akumulatorjih, odpadnih akumulatorjih in tehničnih rezervoarjih se izvaja le ob prisotnosti projektne dokumentacije in strokovnega mnenja o varnostnem stanju zgradbe.

3. Depresiranje proizvodnje po dolgi zaustavitvi

3.1. Zagon rastlin ustavil za obdobje, daljše od 1 leta, se izvaja v skladu s sedanjimi standardi državnega gradbenega odbora Rusije in državnega standarda Rusije za sprejem zaključenih gradbenih projektov.

Odstopanja so usklajena s teritorialnimi organi Gosgortekhnadzorja Rusije pred začetkom dela.

3.2. Zaustavitve proizvodnje za obdobje do 1 leta, ne glede na vzrok, so naročene v skladu s Pravilnikom o splošni eksplozivni varnosti eksplozivnih kemičnih, petrokemičnih in naftnih derivatov (PB 09-170-97) ter z industrijskimi zahtevami in predpisi o postopku zaustavitve, ohranjanje in reorganizacija objektov organizacije, ki so bili razviti v skladu s to uredbo.

3.3. Teritorialna telesa Gosgortekhnadzorja Rusije so obveščena o ponovnem vstopu predmetov pod njihovo jurisdikcijo.

3.4. Za določitev pogojev, vrst dela in odgovornih oseb se izda administrativni dokument (naročilo) na enak način kot odstavek 2.2, razvija pa se vrsta ukrepov ponovnega aktiviranja in priprava objekta za zagon.

3.5. V primeru kompleksnega testiranja deaktivirane proizvodnje je treba izključiti možnost nesreč, eksplozij, požarov, zastrupitev ter zagotoviti normalne sanitarne in higienske delovne pogoje delavcev in okoljske zahteve.

3.6. V primeru, da je bila oprema, ki jo je treba ponovno odpreti, predhodno načrtovana za diagnozo, je treba pred podpisom akta pripravljenosti za začetek opraviti vse potrebne ukrepe.

3.7. Naprave, ki jih je treba vključiti v delo, morajo opraviti meroslovni nadzor in (ali) umerjanje po skladiščenju.

3.8. Po izvedbi organizacijskih in tehničnih ukrepov v skladu s časovnim razporedom se pripravi proizvodni pripravljenost za zagon in na podlagi tega se izda nalog v zvezi z organizacijo (oddelkom), da postane proizvodnja v obratovanje po zaustavitvi (ohranitvi).

Plan za ohranjanje podjetij

REGULATIVNI DOKUMENTI GOSGORTEHNADZOR OF RUSSIA

Oddelki, odstavki, tabele, ki so bili spremenjeni, so navedeni v tem dokumentu (C)

Na podlagi teh pravilnikov se organizacije, ki lastijo ali upravljajo navedene objekte, razvijajo na predpisan način:

1. Splošne določbe

1. Splošne določbe

1.1. Zaustavitev kemičnega objekta pomeni razgradnjo glavnih proizvodnih sredstev (opreme, zgradb in objektov) s prenehanjem sprejema tržnih proizvodov, z izjemo opreme, potrebne za zagotovitev varnosti objekta, regulativnih in sanitarnih zahtev, okoljske varnosti, socialnih vprašanj itd..

1.2. Zaključek opreme je njegova razgradnja v mejah določene proizvodnje s celotnim tehnološkim ciklom.

1.3. Zapiranje kemičnega objekta, odvisno od trajanja, je razdeljeno na kratkoročno, srednjeročno in dolgoročno.

1.4. Ohranjanje kemičnega objekta omogoča izvajanje sklopa organizacijskih in tehničnih ukrepov za zagotovitev industrijske in okoljske varnosti, ko je objekt zaprt; materialno ohranjanje predmeta, preprečevanje njenega uničenja, vklj. zaradi korozije; kot tudi zagotavljanje njegove operativnosti po ponovni aktivaciji.

1.5. Vrstni red kratkotrajnega zaustavitve objekta (opreme) in zagona opreme ter zagotovitev njegove operativnosti je treba določiti v tehnoloških predpisih o specifični proizvodnji in navodilih za delovna mesta.

1.6. Organizacija in vodenje dela v zvezi z vmesnim ali dolgoročnim zaustavitvijo predmeta (opreme) in delo pri njegovem ohranjanju in ponovnem vstopu poteka v skladu z dokumenti, ki so bili izdelani na podlagi teh pravilnikov.

Podjetje v proizvodnji konzervirane zelenjave

Vzemi možgane z užitkom

Poslovna ideja s proizvodnjo konzervirane zelenjave se na prvi pogled zdi nepremagljiva. Težko je tekmovati s takimi poslovnimi morskimi psi kot "Bonduel", "Baltimore", katerih izdelki so napolnjeni s policami supermarketov in malih trgovin. Vendar, ko globoko pogledamo na idejo, se izkaže, da to sploh ni potrebno. Trg izdelkov v pločevinkah ostaja prosti prostor, podjetje pa lahko prinese dostojen dobiček.

  • Proizvodnja konzervirane hrane je obetaven posel
  • Kako začeti s proizvodnjo konzervirane hrane?
  • Nakup surovin za konzervirano hrano
  • Katero opremo izbrati?
  • Kakšen prostor je potreben za proizvodnjo konzervirane zelenjave
  • Zaposlovanje osebja
  • Izvajanje konzervirane zelenjave
  • Sanitarne in epidemiološke zahteve
  • Koliko lahko zaslužite pri proizvodnji konzervirane hrane?
  • Tveganja

Proizvodnja konzervirane hrane je obetaven posel

Glavna prednost podjetja je pomanjkanje trga za kmetijske proizvode. Majhne kmetije, lastniki zasebnih zemljišč bodo z veseljem dali gojene proizvode po razumni ceni. Edino se moramo odločiti le o različnih surovinah. Pri sklenitvi dogovora se lahko vnaprej dogovorite o obsegu dobave.

Konkurenca je precej visoka. Vendar, če pogledate v to, velika podjetja proizvajajo izdelke v velikih količinah samo za 4 mesece letno, v preostalem času pa dobijo veliko omejenih količin. Svoje razmere lahko izkoristite tako, da svojim kmetom ponudite na trgu. Poleg tega vedno večje število kupcev raje naravne proizvode, ki niso gensko spremenjeni, barvila, ojačevalci arome in druge kemikalije. Tudi če to ni označeno na etiketi, ni verjetno, da je v njihovi odsotnosti. V pločevinkah "domače" bo veliko zanimanje.

Kako začeti s proizvodnjo konzervirane hrane?

Konzervirani izdelki so v veliko povpraševanje. To potrjuje tudi dolgotrajna navada žensk, da naredijo prazne za zimo. Vendar pa iz tega razloga v ta proces niso vključeni vsi. V mestnem delu prebivalstva, na primer, takšne možnosti ni, in nekdo raje kupuje končni izdelek. Kaj naj izpustim?

Konzervirane zelenjave so več vrst:

  • Naravno. Rezani, narezani, polno zelenjavo v marinadi z dodatkom soli, sladkorja.
  • Marinade Ista zelenjava, marinado pa je prelila z kisom. Daljše shranjevanje. Sestavljen je iz 1 zelenjave ali več.
  • Prigrizki. Pripravljene glavne jedi - solate, enolončnice, žitarice, polnjene zelenjave. Praviloma se omaka v paradižnikovi omaki.
  • Posode za kosilo. Polnopravni drugi, prvi tečaji - vinaigrette, ocvrti gobovi v kisle smetanovi omaki, jajčevci iz jajčeca, zelje za zelje. Vse, kar je sposobno fantazije. Po receptu dodamo meso.
  • Izdelki iz paradižnika. Pripravljeno iz paradižnika z začimbami. Posledično se pojavijo paste, omake, ketchupi, pire krompir.
  • Sokovi, peciva. Pripravljeno iz sadja in zelenjave.

Da bi dosegli večji dobiček, mimo konkurentov, je mogoče med letom spremeniti vrsto izdelkov.

Nakup surovin za konzervirano hrano

Surovine lahko kupite tako, da sklenete sporazume z velikimi kmetijami ali lastniki posameznih zasebnih zemljišč. Vprašanje ostaja - kje ga shranite. Za krompir, korenje, zelje, pese, potrebujete klet, klet. Čebula je shranjena v zaprtih prostorih. Fižol - v vrečah iz blaga, zaprtih posodah. Zelenjava, kot so grah, koruza, velja za sezonsko. Lahko jih shranite v zamrzovalniku. Zamrznjeni v poletnih izdelkih, pozimi bo stala več kot večkrat.

Katero opremo izbrati?

Za izdelavo posebne opreme za mini rastlin ni potrebno. Linija za izvajanje proizvodnje konzervirane zelenjave, ki se prodajajo v končani obliki. Stroški so različni, odvisno od moči, učinkovitosti in konfiguracije.

Linija za proizvodnjo različnih konzerviranih zelenjadnic domače proizvodnje vključuje:

  • kopalna kad;
  • oprema za čiščenje zelenjave;
  • rezalna naprava;
  • kotel;
  • naprava za predelavo, pranje posod;
  • priključna oprema;
  • razpršilnik;
  • avtoklav in naprava za natovarjanje;
  • namizje;
  • voziček za prevoz;
  • generator pare;
  • oprema za nalepke;
  • zračni kompresor;
  • aparat za pakiranje v folijo.

Produktivnost opreme 1100 pločevink z zmogljivostjo 650 ml za 1 izmeni. Prostor mora biti najmanj 40 kvadratnih metrov. m. Da bi zagotovili polno zmogljivost, bodo potrebovali 4 zaposlenega. Linija za proizvodnjo bo stala od 2 milijona rubljev. do 5 milijonov rubljev.

Vnaprej morate upoštevati nianse z vsebnikom, v katerem bodo izdelki izdelani - vrečke, steklene kozarce, steklenice, plastične skodelice, pladnji, kositra posode.

Kakšen prostor je potreben za proizvodnjo konzervirane zelenjave

Proizvodnja konzervirane zelenjave zahteva prostore s skupno površino najmanj 300 kvadratnih metrov. To območje je dovolj za namestitev proizvodne opreme, zaloge zelenjave 500 kg na zamenjavo. To je mini tovarna, kjer se ročno delo aktivno uporablja. Zmogljivost proizvodne delavnice je v povprečju 1000 kg na uro. Ker je večina postopkov avtomatizirana.

Obrat mora biti sestavljen iz naslednjih prostorov:

  • upravni;
  • gospodinjstvo;
  • skladišče;
  • pomožni;
  • proizvodna delavnica;
  • hlajenje

Za zagotovitev polnega obratovanja naprave mora biti prisoten protipožarni in protivlomni alarm, sistem za video nadzor.

Zaposlovanje osebja

Premik dela zagotavlja približno 12 ljudi. S toliko delavcev bo proizvodnja dosegla 80 ton na mesec.

  • vodja;
  • tehnolog;
  • vodja prodaje;
  • skladiščnik;
  • nakladalec;
  • strojni operaterji - 7 oseb.

Vloga upravitelja elektrarne je dodeljena ustanovitelju.

Izvajanje konzervirane zelenjave

Eno izmed najpomembnejših vprašanj je iskanje trga. Najbolj obetavna možnost je ustvariti lastno omrežje. Prodajate svoje izdelke na trgu, ponujate lokalne restavracije, kavarne. Za izboljšanje konkurenčnosti lahko najdete izvrstne recepte slovanske kuhinje, orientalske itd.

Sanitarne in epidemiološke zahteve

Ni težko uganiti - resni so.

Osebje. Vsak zaposleni mora imeti pravilno izpolnjeno sanitarno knjigo z dovoljenjem za delo z zelenjavo. Vsi morajo opraviti zdravniško komisijo v določenem časovnem okviru. Osebje mora delovati v posebnih oblačilih in rokavicah.

Trgovina. Lokacija prostorov za proizvodnjo konzervirane hrane mora biti najmanj 500 m od najbližje stanovanjske stavbe. Potrebna je odsotnost odplak, cevovodov. Zagotoviti je treba brezplačen dostop do prevoza. Surovine je treba prevažati, odstraniti odpadke. Stene in tla se priporoča, da se ploščice. V tej obliki je lažje pranje. Proizvodnja konzervirane zelenjave zagotavlja dezinfekcijo vsak dan.

Koliko lahko zaslužite pri proizvodnji konzervirane hrane?

Proizvodnja konzervirane zelenjave predvideva pripravo poslovnega načrta, skrbno razmišljanje o vseh podrobnostih. Stroške in pričakovani dobiček lahko izračunate s priloženim načrtom. Brez nje lahko dobite povprečne vrednosti, ki so vzete iz analize industrije kot celote. Najvišjo prodajo je mogoče izslediti od novembra do marca. Za mesec, lahko prihodki od 700 tisoč rubljev. do 3 milijone rubljev. Naložbe za odprtje tovarne - v 15 milijonov rubljih. Obdobje vračila 3 leta.

Vzemi možgane z užitkom

Tveganja

Podjetniško dejavnost vedno spremljajo tveganja. Pri pripravi poslovnega načrta jih je treba upoštevati največ.

  • Neuspeh proizvodnih načrtov. To se zgodi, če so načrti previsoki že na začetku dejavnosti. Indikatorje je treba določiti minimalno, nato pa povečati zagon.
  • Konkurenca. Novi konkurenti se lahko pojavijo kadarkoli. Vedno je treba spremljati kakovost izdelkov, razširiti proizvodno linijo in organizirati prireditve, ki privabljajo stranke.
  • Zmanjšana kupna moč. Nestabilna situacija v državi povzroča nestabilno kupno moč prebivalstva. Kupce lahko obdržite z delnicami, tako imenovano prodajo, s pranjem.
  • Povečane nakupne cene. Stanje se lahko izognete tako, da sklenete dolgoročne pogodbe s fiksno ceno.

Po statističnih podatkih se je obseg konzervirane hrane za obdobje 2007-2011 povečal za 12%. Od leta 2012, do konca leta 2018, se prodaja poveča za 4% letno. Na splošno je trend ugoden, država se zanima za razvoj tega trga za izdelke.

Poslovni načrt kontejnerja

Danes se trg konzervirane hrane postopoma zmanjšuje. To je posledica več dejavnikov. Prvič, obseg prodaje je močno odvisen od blaginje prebivalstva. Zaradi nestabilne gospodarske situacije in padca kupne moči so se konzervirane hrane začele bistveno zmanjševati. Drugič, želja prebivalcev k zdravemu življenjskemu slogu zavrača takšne izdelke. Vendar se industrija preoblikuje in se ne bo odrekla njenemu delu trga.

Vrste konzervirane zelenjave

Obstajajo takšne vrste konzervirane zelenjave:

  • naravni;
  • kumarice;
  • kosilo za kosilo
  • naravne sokove;
  • polnjenje z gorivom;
  • koncentrirani paradižnik;
  • prigrizki.

Vrste konzervirane zelenjave, ki se proizvajajo, vplivajo na način, kako se surovine pripravljajo za valjanje: sežejo, zapirajo cele, uporabljajo eno ali več vrst zelenjave, uporabljajo začimbe in začimbe ali ne in tako naprej. Za pripravo konzerviranih prigrizkov so surovine predhodno ocvrte v olju, za pripravo pire krompirja, ki so mleto.

Pire krompir in testenine iz paradižnika se pripravi z izhlapevanjem vlage iz paradižnika, ki so ločeni od kože in semen. V tem primeru za izdelavo rabljenih vakuumskih aparatov. Za kisle izdelke uporabite svežo zelenjavo, ki jo prelijete z raztopinami sladkorja, ocetne kisline, z dodatkom začimb.

Različne vrste konzervirane zelenjave ponujajo različne tehnologije za njihovo pripravo. V vsakem primeru potrebujete posebno opremo. Velikost poslovnih naložb je odvisna od tega.

Povpraševanje po konzervah

Logično je, da vprašamo, kakšne vrste konzervirane zelenjave imajo danes največje povpraševanje. Treba je razumeti, da do sedaj industrijska proizvodnja doživlja visok konkurenčni pritisk iz domačih obdelovancev. To je treba upoštevati pri standardih kakovosti svojih izdelkov in pri izbiri vrste konzervirane hrane. V skladu s tem so najbolj priljubljene konzervirane konzervirane zelenjave:

  • kaviar iz jajčevcev;
  • zelenjavne solate;
  • Bolgarski poper;
  • paradižnik v kisu;
  • zeleni grah;
  • kisle kumare;
  • koruza;
  • fižol;

Hkrati pa največje povpraševanje po tem proizvodu opazimo v velikih mestih, kjer ljudje večinoma vodijo aktiven poslovni način življenja, kar ne omogoča porabe časa za samostojno pridelavo zelenjave. Istočasno jim visoki dohodki omogočajo, da dodelijo sredstva za nakup konzerviranih izdelkov.

Surovine za proizvodnjo

Glavna prednost podjetja je, da ne bo težav s surovinami za vašo tovarno konzerviranih zelenjave. Danes v predmestju najdete veliko kmetije, ki se specializirajo za pridelavo različnih pridelkov. Poleg tega se pokvarljivo sadje običajno prodaja po najnižjih možnih cenah, kar znatno zmanjša stroške vaše proizvodnje.

Možno je optimizirati proces nabave surovin in zagotoviti proizvodnjo s potrošnim materialom, če s kmetom vstopamo v terminske pogodbe. Prepričani bodo, da bo njihova žetev kupljena, bodo brez težav delovali na njegovi kakovosti.

Če najdete dobroverne kmete na območju, kjer je vaša proizvodnja vzpostavljena, lahko shranite na logistiko.

Značilnosti predelave surovin

Pred izbiro opreme in prostorov za obrat mora v poslovnem načrtu ugotoviti, na kakšni vrsti konzervirane hrane se osredotoča vaša proizvodnja in kako bodo obdelane surovine. Od proizvodne tehnologije, kot je že omenjeno, je odvisno od vrste opreme.

Proizvodnja konzervirane hrane najpogosteje poteka po teh metodah predelave:

  • z dodatkom sladkorja ali soli;
  • z dodatkom kisa;
  • s sušenjem.

Sušenje se lahko izvede na naraven način ali v posebnih napravah. Te naprave prihajajo na različne načine: vakuum, valj, konvektivni, pršilni in drugi.

Uporaba kisa se nanaša na kemično metodo konzerviranja. Omogoča vam, da izdelek hranite dlje časa, vendar močno vpliva na njegov prvotni okus. Preveč kisa v izdelku je lahko nevarno za zdravje ljudi. Vse te odtenke je treba upoštevati pri odločanju o tem, kaj naj zgradi proizvodnjo konzervirane hrane za vašo rastlino.

Rastlinska soba

Če želite odpreti tovarno za konzervirane hrane, boste potrebovali površino najmanj 300 kvadratnih metrov. m. Na tem območju lahko postavite opremo z zmogljivostjo približno 500 kg zelenjave na premik. Območje je treba razdeliti na naslednja območja:

  • proizvodna delavnica;
  • pomožne sobe;
  • upravni;
  • skladišče;
  • hladilniki;
  • pomožnih objektov.

Vsi morajo biti opremljeni s požarnimi alarmi, varnostjo in sistemi za video nadzor. Sanitarno obdelavo vseh prostorov je treba redno izvajati, pri tem pa upoštevati norme Zvezne službe za nadzor nad varstvom pravic potrošnikov in nadzora nad človekom.

Trgovina s surovinami

Proizvodnja konzervirane hrane poteka v več fazah. V skladu z njimi je treba postaviti prostore proizvodnega oddelka obrata. Postavitev te delavnice mora vključevati naslednja področja:

  • Kraj primarne predelave surovin. To proizvaja oprani izdelek, ki je pakiran za prodajo v surovi obliki ali gre v naslednjo fazo obdelave.
  • Kraj sekundarne predelave. V tej coni se zelenjava očisti, razreže in razdeli v posodah. Če je predvidena proizvodnja solat, se v tej fazi tudi mešajo in razprostirajo v bankah.
  • Kraj globoke obdelave. Na tej stopnji se surovina kuhana in konzervirana.

Menimo, da je pridelava zelenjave do 500 kg / uro majhno podjetje, na katerem se ročno delo aktivno uporablja. Povprečna kapaciteta delavnice je 500-1000 kg / uro, pri kateri je večina postopkov avtomatizirana. Z zmogljivostjo nad 1000 kg / uro so nameščene avtomatske ali polavtomatske konzervirane konzervirane hrane.

Oprema v delavnici

V skladu z izbrano metodo in surovinami je oprema izbrana za obrat. Praviloma poslovnež preneha uporabljati fiziološko raztopino z dodatkom antiseptičnih ali predelovalnih surovin pri visokih temperaturah, ki ji sledi zaprta embalaža. V ta namen mora poslovni načrt vključevati nakup takšne opreme:

  • blanchers;
  • stroji za rezanje;
  • avtoklavi;
  • oprema za pranje;
  • sterilizacijske pločevinke;
  • dozirni stroji;
  • markirni stroji;
  • seaming in omejevanje avtomatov in tako naprej.

Obstaja ogromna ponudba opreme na trgu, ki se razlikuje ne samo glede na učinkovitost, ampak tudi glede na kakovost, v ceni. Poslovni načrt lahko predvideva nakup posamezne naprave posebej ali nakup končne proizvodne linije.

Če nameravate kupiti linijo za kuhanje, pakiranje in zvijanje zelenjavnih solat za rastlino, bo oprema za 1.100 pločevink na 650 ml na premik strošek približno 1,5 milijona rubljev. Cena ne vključuje dostave, namestitve, odpravljanja napak opreme in usposabljanja osebja.

Če je vaš poslovni načrt zasnovan za obsežno proizvodnjo, lahko kupite univerzalno opremo z zmogljivostjo do 500 kg / uro, na kateri lahko pripravite več vrst konzervirane hrane, bo stala več kot 3 milijone rubljev. Zahtevala bo površino okoli 120 kvadratnih metrov. in 8-15 servisnega osebja.

Osebje

En premik rastline mora služiti približno 12-15 oseb. Te vključujejo:

  • strojni operaterji;
  • vodja;
  • skladiščnik;
  • nakladalec;
  • tehnolog;
  • vodja prodaje;
  • vodja podjetja.

Ta kadrovski načrt bo proizvajal in prodajal približno 80 ton izdelka na mesec. Upoštevajte, da mora biti osebje, ki se ukvarja s proizvodnjo, izdano sanitarno evidenco. Če niso, mora v poslovni načrt vključiti stroške njihove registracije.

Prodaja izdelkov

Najbolj donosen je prodati izdelke prek velikih regionalnih in zveznih trgovskih verig. Vendar je za začetnega proizvajalca zelo težko priti vanje. Poleg tega bodo njihove police morale tekmovati z osebnimi blagovnimi znamkami teh omrežij, ki ponujajo podobne izdelke 20-30% pod povprečnim trgom. Zato je priporočljiv podjetnik, ki še ni pridobil prestiža na trgu, da bi vzpostavil stike z živilskimi trgi in malimi trgovinami.

Možni prihodki

Pri pripravi poslovnega načrta je treba upoštevati, da se je donosnost take proizvodnje danes zmanjšala na 20%. Največji obseg prodaje se opazi od novembra do marca. Povprečni prihodek na mesec se lahko giblje od 700 tisoč rubljev. do 3 milijone rubljev. odvisno od obsega proizvodnje in sezone. Naložbe za začetek poslovnega načrta proizvodnje morajo dodeliti najmanj 15 milijonov rubljev. Na podlagi teh kazalnikov je obdobje odplačevanja podjetja 2-3 leta.

Tveganja

Kot vsaka druga dejavnost ima tudi proizvodnja konzervirane zelenjave lastna tveganja, ki jih je treba upoštevati pri oblikovanju poslovnega načrta. Glavna tveganja tega projekta so:

Top