Korak po korakih poslovni načrt za hitro prehrano za začetnike. Ustvarite lastno dobičkonosno podjetje!
♦ Začetek investicije v projekt: 5 830 000 rubljev
♦ Obdobje vračila hitrosti hrane: 24 mesecev
♦ Stopnja dobičkonosnosti po poslovnem načrtu: 38,5%
V sodobnem ritmu življenja hitro jesti in, poleg tega, okusno in poceni - potreba, ki se pojavi za vsako drugo osebo.
To velja zlasti za velika mesta, kot je Moskva. Kljub visoki stopnji konkurence med takšnimi projekti se ciljna skupina hitre prehrane razširja, tako da lahko delo takšne institucije prinese pomemben dohodek lastniku.
Oceniti potencialna tveganja, izracunati raven dobicka in donosnosti, je mogocxe le, ce je izdelan podroben poslovni plan za hitro prehrano.
V trenutnem poslovnem načrtu je bil pripravljen opis projekta hitre hrane v nakupovalnem središču.
Če želite odpreti hitro prehrano na kolesih, boste potrebovali manj časa in truda.
Ta poslovni načrt opisuje odprtje hitre hrane "N" v Moskvi.
Institucija bo delovala v zgornjem nadstropju petdnevnega zabavnega centra Dream Town.
Del sodišča za hrano bo najeti za potrebe podjetja.
Cilj projekta za poslovni načrt je:
Zahteve za naprave za hitro prehrano, seveda, niso tako visoke, kot so za popolno restavracijo.
Vendar pa se pomembnosti te postavke ne sme podcenjevati in biti naveden v poslovnem načrtu. Ker je v ustreznem prostoru tovarna hitra prehrana "N" v zgornjem nadstropju trgovskega centra "Dream Town", ima naslednjo standardno strukturo:
To zagotavlja maksimalen pretok in visoko hitrost servisiranja s sorazmerno nizkimi stroški projekta.
Čeprav je na hlebih veliko hrane, je treba vsakemu kuhinji zagotoviti ločeno prezračevalno odprtino.
Ruski trg hitre hrane se aktivno razvija. Hkrati 20% prometa vseh podjetij pade na Moskvo.
Po statistiki poslovnega načrta se stopnja rasti ohranja na visoki ravni: 30-50% povečanje števila projektov na leto. Na trgu je izjemno visoka stopnja konkurence in majhno število krajev, koristnih za hitro prehrano. Vendar pa je tudi hitrost izgradnje nakupovalnih centrov v Moskvi še vedno visoka.
Zato je bilo izbrano sodišče za hrano v novem nakupovalnem središču "Dream Town" (začetek leta 2015), da bi se lahko lotili zadevnega projekta hitre hrane.
Občinstvo restavracij s hitro prehrano je večinoma konzervativno in raje pozna znane blagovne znamke.
Da bi povečali ozaveščenost o projektu, ki opisuje ta poslovni načrt, se bo hitro aktivno oglaševalo preko aktivnega podjetja.
Konkurenčne prednosti projekta so:
Poleg lokacije, je še en dejavnik za uspeh hitro hrano okusna hrana.
Osnova katerega koli menija, ki je prav tako vključen v poslovni načrt, so različni polizdelki, ki jih je mogoče hitro kuhati, hkrati pa ohranjati vse okusne lastnosti.
Oddaje te surovine in drugih sestavin za projekt lahko naročite samo od zanesljivih dobaviteljev, ki imajo vsa potrebna potrdila o kakovosti.
Jedi v ponudbi hitre hrane morajo biti enostavne za pripravo. Prisotnost dragih in izključnih komponent je brez pomena. Navsezadnje ljudje prihajajo v hitro prehrano, da jedo po dostopni ceni. In foie gras ni nekaj, kar bo zadovoljilo njihove želje.
Organizacija prehrane za hitro prehrano
V skladu s poslovnim načrtom bo hitra hrana "N" strankam ponudila storitev "takeaway".
Nekateri obiskovalci bodo naredili naročilo z željo, da jo vzamejo z njimi. Morate poskrbeti za priročno in lepo embalažo z visoko trdnostjo.
To pomeni, da je treba živilo odstraniti v dovolj vzdržljivih, skladiščnih prostorih in nepremočljivih embalažah. Idealna in najpogostejša izbira za hitro prehrano je kartonske škatle in obrtna embalaža.
Na kraju checkout mora biti pripravljen zaloge prtičkov, cevi in začimb.
Skupaj z razvojem restavracij s hitro hrano se spreminja tudi ciljna publika projekta.
V preteklosti je bil največji segment potrošnikov hitre prehrane, statičnih in koles, zaseden tudi mlajši od 25 let, večinoma na srednjih ravneh. Skozi čas, iz mladinske zabave, so hitra prehrana dobesedno postala sestavni del življenja prebivalcev srednjih let s povprečno in nad povprečno stopnjo bogastva.
Trenutno je po poslovnem načrtu distribucija naslednja:
Če želite začeti delo v ustanovi hitre hrane, je dovolj, da ima osebje 18 ljudi.
Odgovornost vodje projekta bo izvajal lastnik.
Seznam institucij po poslovnem načrtu: 10.30 - 22.00.
P.S. Za visoko stopnjo izvajanja funkcij so zaposleni organizirani v izmenah na dolžnosti.
Da bi zagotovili visoko stopnjo strokovnosti, bodo organizirani izpopolnjevalni tečaji (skrbniki, kuharji, natakarji).
Projekt bo pomagal dokazati, kako škodljiva je hitra prehrana, oblikovati načela pravilne prehrane in posledično potrebo po zdravem življenjskem slogu.
Hitra hrana: škoda ali dobro R opravljeno delo študent 6A razred Shimin E Katerina
Cilj: dokazati, kako škodljiva je hitra prehrana, oblikovati načela pravilne prehrane in posledično potrebo po zdravem življenjskem slogu. Cilji: 1. Študij literature, da bi dobili informacije o tem, kaj je fas-hrana. 2. Izdelajte seznam najbolj škodljivih izdelkov za hitro prehrano. 3 Izvedite majhne poskuse s hitro prehrano. 5. Poiščite recepte za posodo, ki jo lahko zamenja hitra hrana. 6 Anketiranje prebivalstva. 7. Ugotovite prednosti in slabosti hitre hrane (hitra prehrana). Odgovorite na vprašanje »Kako zmanjšati škodo iz hitro hrano?« Raziskovalne metode: Teoretična metoda: zbiranje informacij iz revij, enciklopedij in spletnih strani. Metode empiričnih raziskav: opazovanje, eksperimenti, raziskovanje, analiza, sinteza. Hipoteza: hitra hrana je ena najpomembnejših vrst izdelkov, vendar domnevamo, da ne bo mogla nadomestiti dobre prehrane. Predmet in predmet študija: Fast-food podjetja (McDonalds, Rostiks), fast food in njen učinek na človeško telo.
Pomembnost teme "Problem fast food je ena od groženj človeštva" - pravijo zdravniki. Sodobni ljudje niso navajeni na uravnoteženo prehrano, na način porabe hrane. Pomanjkanje kulture hrane, visoka stopnja sodobnega življenja vodi v dejstvo, da vse bolj jedo hitra hrana. Taka prehrana ni niti koristna niti ustrezna. Zato je pomembno in pomembno govoriti o škodi, ki jo je hitra prehrana povzročila našemu zdravju.
Kaj je hitra prehrana Hitra hrana, hitra hrana (angleška fastfood, [fastfud]) - koncept, ki vključuje uporabo hitre hrane, ki jo navadno ponujajo specializirane ustanove. Izraz "fast food" se nanaša na živila, ki jih je mogoče hitro pripraviti, in stranki je prikladno in hitro jesti. Fst Food, mnogi menijo, fenomen modernosti. Hitra hrana je obstajala v starih časih, zlasti v starodavnem Rimu. V preteklosti so bile pripravljene jedi za hitro prehrano iz naravnih proizvodov, ne da bi jih okusili z ojačevalci in okusi: preprosto torej niso obstajali. Danes so se razmere spremenile, hitra prehrana pa je hitro rastoča industrija, v kateri se vrtijo milijarde dolarjev, število potrošnikov pa je ocenjeno na milijone.
Seznam najbolj škodljivih živil fast food: pomfrit, je škodljiva kombinacija krompirja, masla, sladkorja in sintetičnih dodatkov. Vsebuje tudi visoko vsebnost akrilamida, ki je rakotvorna. Vroč pes vsebuje veliko količino maščob, holesterola in kar je najpomembnejše kalorije. Klobase vsebujejo več sojinega in škrobnega mesa, s klobasami pa se doseže z uporabo živilske kemije. Ketchup in majoneza sta najcenejša. Hamburger V mesu ni aditivov za živila. Toda v bun in omaki veliko škodljivih snovi. Omako je narejeno iz sojinega mesa, sirupa, konzervansov. Shawarma Uporablja se za kuhanje poceni svinjine ali piščanca, včasih pa zamuja. Vse pomanjkljivosti slabega mesa so skrite, če jih kuhamo na žaru z dodatkom soli. Čips (čips) - to je prava mešanica maščob in ogljikovih hidratov v količini, ki jo telo preprosto ne potrebuje in celo začinjeno s kemičnimi okusi. Naslednji na seznamu hitre hrane so krofni glazirani krofi, gazirane pijače, čokolada.
Škoda v telesu Neuravnotežena prehrana, fascinacija s katero pride do motenj v prebavnem traktu in hitro debelost. Hitra prehrana zaduši občutek lakote, vendar ne nasiči, ker vsebuje le malo hranil in zdravih snovi. Zaradi dejstva, da se hitro prehranjuje skoraj praktično "na begu", brez resnično žvečenja, hrana vstopi v želodec v velikih kosih. Zaradi tega obstajajo težave pri delu gastrointestinalnega trakta, gastritisa, razjede. Nutricionisti pravijo, da fast food vsebuje veliko količino kalorij, maščob, holesterola, ogljikovih hidratov in soli. To vodi do presnovne motnje. Ker se otroško telo še vedno oblikuje, pogosta poraba hitre hrane vodi do debelosti, moti diabetes, bolezni srca in ožilja, endokrine in imunske sisteme, kar se odraža v duševnem razvoju otrok. Nizka vsebnost vitaminov in prehranskih vlaken ima zelo negativen učinek na stanje las, s tem pa jim onemogoča sijaj in elastičnost, pa tudi kožo.
Prednosti hitre hrane (hitra prehrana) Eating fast food je prikladno in poleg tega tudi okusno: navsezadnje, v sestavi preprostih na prvi pogled jedi so vedno aromatični dodatki, v tej hrani pa praktično ni nič naravnega. Je res tako slabo? Poskusimo malo razvrstiti. Koliko časa potrebuje za takšno hrano? Zapisnik 10 ali 15 - zato je hitra. Ali jemo dovolj? Letvica, sir, meso, kumare, omako - sol in začimba je več kot dovolj. Potem pa hrustljavo, slano, preveč - veliko bolj okusno. In, seveda, raje bi raje pio vse - šolo, fanta itd. počutiš se jedel. Res? Poskusite si predstavljati, kaj se dogaja v vašem želodcu. Žvečenje se zbudi in kmalu se začne "grumiti", povzroča občutek neugodja, povzroča beljenje, zgage in druge užitke. Prednost teh jedi je hitrost kuhanja in porabe, poceni.
Kako zmanjšati škodo iz hitro hrano (hitra prehrana)? Pred naročanjem hrane v obratu za hitro prehrano natančno preučite njegov videz, osebje in postopek obiskovanja obiskovalcev. Nikoli ne pojdite v McDonalds preveč lačen: pijte vsaj sok iz vreče ali jedo kozarec jogurta - to je enostavno v vseh pogojih. Ne naročajte velikih porcij, ampak začnite z manjšo količino. Zasičenost se začne približno 20 minut po obroku, in če, poleg tega, žvečiti pravilno, boste jedli zelo majhen delež. Ne jejte na poti. Vendar pa se zgodi, da oseba še vedno jedo hitra hrana. Ne usmrtite se in brišite zadnje besede - še slabše bo. Samo odločite: na dan ni nič več, da bi jedli, razen, morda, svežih kumar in čaja z limono - to bo pomagalo prebaviti težke obroke in prinesti prekomerni holesterol. Pred spanjem pijte kefir z nizko vsebnostjo maščob in zajtrkujte doma zjutraj, tudi če nimate časa, kot ponavadi. Ali obstajajo prednosti pri hitrih krajih? Eden plus je: McDonalds, Rostiks in drugi podobni jedilniki so še vedno boljši od hrane na poti, v prašni in onesnaženi mestni ulici v nesaharskih razmerah.
Zaključki Ugotovitev, da "hitra prehrana" povzroča zdravstvene težave, je dobro znano dejstvo, vendar v zgodovini človeštva nikoli ni bilo takšne situacije, kot je zdaj. Danes je več kot 42 milijonov otrok na svetu, ki so debeli - in ne le povečajo telesno težo, ampak so pravzaprav bolni. Žal so vsi zdravniki in strokovnjaki za prehrano enotni - hitra hrana je dve vrsti: škodljiva in zelo škodljiva. Jejte redno ne more.
Izkušnje 1 Da bi dokazal škodo iz hitro hrano, sem izvedel več poskusov: sem vzel žetone in ga požar, so se požgali in hitro pogoreli. To je posledica velike količine olja na površini.
Doživetje 2 Na papirnatem prtičku sem položil žetone in pustil 30 minut. Potem jih odstranili. Oranžno mastno madežev ostane na prtičku. To dokazuje, da je v čipsu veliko maščob.
Doživetje 3 Vzel sem dve stekleni obliki, vsaka kos klobase. V eni vlili čisto vodo, v drugi - Coca-Cola. Dva dni kasneje sem ugotovil, da je v luknji kos klobasa. Zaključek: Coca-Cola ima uničujoče lastnosti mesa.
Izkušnje 4 Koka kolo sem vlila v stekleno posodo in tam zarjavela nohtov. Dva dni pozneje je moj noht postal nov. Moj oče ljubi kavo. Vzel sem belo skodelico s sledmi kave. Koks je prelil, čez nekaj časa pa je čaša postala čista. Zaključek: Coca-Cola razkroja celo rjo in sledi kave!
Izdelki, ki nadomeščajo hitro hrano: Chips je mogoče zamenjati s krompirjem, pečenim v peči. Mlečno čokolado je treba zamenjati z naravno črno čokolado. vroč pes - pecivo s celim žitom z rezinami kuhanega govejega ali piščančjega prsi z gorčično omako, slanim jogurtom in začimbami (česen in zelenjava). Hamburger lahko zamenjate z izbranimi hlebci, na katerih je treba kruhove in paradižnike dati v krog, položiti plast sir sira mazarel, kuhanega rdečega ribjega fileta ali piščančjih prsi, tanko rezino govejega mesa med njimi, združiti vse plasti in narediti okusen in zdrav hamburger. »: Izdelki, ki imajo svetlo barvo in okus, so napolnjeni z barvili in okusi. Pri izbiri izdelkov skrbno pretehtajte njihovo sestavo. Najvarnejša hrana je pod oznako "Izdelek ne vsebuje umetnih barv ali konzervansov." Bolje je kupiti surovo hrano in se kuhati sami, kot pa izbrati že pripravljena živila, pripravljene jedi ali konzervirane izdelke. Ponujam več receptov, vse najljubše jedi, vendar kuhane z lastnimi rokami, brez škodljivih izdelkov (glej Dodatek 1 k raziskovalnemu delu). Zapomnite si koristne zamenjave!
Raziskava V raziskovalnem delu sem se odločil opraviti raziskavo ljudi različnih starosti v kavarni McDonald's. V raziskavo je sodelovalo 10 ljudi. Pripravil sem majhen vprašalnik (Dodatek 2 k raziskovalnemu delu), v katerem je bilo potrebno odgovoriti na vprašanja glede prehrambenih preferenc, števila dnevnih prigrizkov, časa, porabljenega za hrano itd. Glede na raziskavo: 4 od 10 ljudi redno in z užitkom jesti obroke, ki se prodajajo v hitri hrani, žetoni in tudi pijejo velike količine gaziranih pijač z visoko vsebnostjo sladkorja. 3 osebe so redko porabljene, vendar bi jih radi zelo pogosto uporabljali. 3 ljudje zelo redko jedo hitra hrana. Izkazalo se je, da večina anketirancev (8 od 10) sploh ne zajtrkuje (zajtrk je osnova prehrane ljudi, poln energije za cel dan) zajtrk z zajtrkom
Anketno vprašanje: Ali imamo v mestu dovolj kavarn za hitro prehrano? Zaključek: po izvedbi raziskave sem bil prepričan, da fascinacija s hitro hrano neizogibno prodre v prehrano sodobne osebe, čeprav povzroča dvoumen odnos do njega. In vendar, velika večina šolarjev pozdravlja pico in hamburgerje, ki tako hitro postajajo priljubljena med prebivalci našega mesta.
Bodite pozorni na svoje zdravje! Na projektu sem popolnoma spremenil odnos do prehrane in tudi načina življenja. Zjutraj sem začel zajtrk, ki sem ga prej komaj kaj storil, poskušam v celoti uživati in z vročim kosilom. Ljudje ljubijo hitro prehrano, ne zato, ker niso obveščeni o njegovi škodi, ampak zato, ker uživajo - nekaj, česar nimajo v vsakdanjem življenju. Ne glede na to, kako se počutimo o hitro hrani, je treba priznati: postal je del našega življenja. Dobro ali slabo, vsakdo sam odloči. Če želite povedati vsakomur, ne glede na vaš življenjski slog, vam ni težko najti najpreprostejših sprememb v vaši prehrani, kar bo pripeljalo do hitrega izboljšanja zdravja. Pozabite na odvisnost od komercialnih izdelkov "fast food" - njihova hranilna vrednost je vprašljiva, vendar vsebujejo potencialno nevarne sestavine (maščobe, sladkor in sol) v presežku.
Predstavitev je pred 2 leti objavil Kirkill pashchenko
1 Projekt na temo: O nevarnosti hitre hrane
2 Ustreznost Fast food - hrana XXI stoletja. Namenjen je prihranku časa. Vrečka je enostavna in jo napolnite z vrelo vodo: hitro, poceni in okusno. Toliko ljudi misli. Toda ali je to res?
3 Namen študije Namen študije: pokazati, kako škodljiva je hitra prehrana, da se oblikujejo načeli pravilne prehrane in posledično potreba po zdravem načinu življenja.
4 Malo zgodovine Leta 1921 je bila v Kansasu odprta družba White Castle, katere podpisna hrana je bila hamburger. Stalna cena privabi kupce. Kmalu se je podjetje začelo pojavljati konkurentov, eden izmed njih pa je bil McDonalds. KansasegamberryMcDonalds
5 Ustanovitelji velike restavracije so bili brati McDonaldsa. Namen njihovih ustanov je bil videti v hitrem servisu. V meniju so bili v jedilniku vključeni 9 jedi: kava, koktajli, mleko, pomfri, čips, pite, hamburger, cheeseburger, pijače.
6 Seznam najbolj škodljivih izdelkov hitre hrane 1. Pomfrit vsebuje škodljivo kombinacijo krompirja, masla, sladkorja in sintetičnih dodatkov. 2. Vroč pes. Vsebuje veliko maščob, holesterola, kalorij. 3. Hamburger. V pečici in omaki - masa škodljivih snovi.
7 4. Shawarma. Za kuhanje se uporablja poceni svinjina ali piščanec. Vse pomanjkljivosti mesa so skrite tako, da jih kuhamo na žaru z dodatkom soli. 5. žetone. 6. Glazirani krofi, gazirane pijače, čokolada.
8 Negativi prehrambene prehrane Hitra prehrana je bogata z maščobami in konzervansi. Za pripravo hitre hrane pogosto uporabljamo margarin, ki vsebuje trans maščobe. So vzrok zdravstvenih težav.
9 Kako hitro je hrana uporabna? Hitra hrana je krivec za razvoj številnih bolezni. Redna poraba pripravljenih "ulic" živil je preobremenjena s povišanjem ravni holesterola, kar povzroča nastanek bolezni srca in ožilja ter prebavnega trakta.
10 Vpliv hitre hrane na telo Hitra hrana ima visoko vsebnost kalorij, kar lahko v enem mesecu povzroči prekomerno telesno težo. Ljudje razvijejo aterosklerozo, koronarno srčno bolezen, debelost.
11 Po mnenju strokovnjakov za prehrano. Danes je v svetu več kot 42 milijonov otrok, ki so debeli. V desetih letih se je število debelih ljudi v naši državi povečalo za 10%.
12 Hitra hrana - visoko kalorična hrana, tako da lahko pridobite prekomerno težo. Endokrinski sistem "poškodovan" zaradi takšnih eksperimentov z lastnim organizmom se bo takoj odzval s pojavom odvečnih možnosti. Zaključek
13 1. Preberite oznake. Napis »z okusom« pomeni, da izdelek vsebuje arome, kemične nadomestke za okus in vonj. 2. Če ima sestavek proizvoda aditive za živila E121, E123, E216, E 217, E240, ga ne morete kupiti. Nasveti
14 Alternativa hitri hrani Najvrednejša darila Nature so: sveža in kuhana zelenjava, sadje, morske alge, jagode, žitarice, med, oreški, suho sadje, zelenjava, gobe, začimbe, ribe, piščanec, mleko in mlečni izdelki.
15 Seznam najbolj zdravih živil 1. Losos 2. Jajca 3. Brokoli 4. Matice 5. Špinača 6. Oljčno olje 7. Stročnice 8. Jagode 9. Jogurt 10. Temna čokolada
16 Zamenjava hitre hrane Majoneza lahko zamenjate z oljčnim oljem ali mešanico nizko vsebujočega naravnega jogurta s česnom. Roll celega krušnega kruha z rezino kuhanega govejega mesa z dodatkom gorčične omake - nadomestek za vročega psa.
17 Najbolj proračunska sredstva za hitro prehrano so klobasični sendvič. Zamenjajte beli kruh lahko Borodino ali otrobi. Klobasa - kos rib ali mesa. Krompirček lahko zamenjate s pečenim krompirjem, posutim s papriko.
Ta projekt dela o nevarnostih hitre hrane ni samo za odrasle, temveč tudi za otroke.
Yanokoglova Irina Valentinovna, 04.03.2017
Avtor: Kabidenov Daniyal
Študent 8. razreda
Agronomska gimnazija
Vodja: Yanokoglova Irina Valentinovna
Kaj se lahko pripravi za nepričakovan prihod prijateljev v družbo?
Ugotovite, kako koristna ali škodljiva hitra prehrana.
Izvedite raziskave in ugotovite prednosti in škode hitre hrane.
Kaj se lahko pripravi za nepričakovan prihod prijateljev v družbo?
Številka opcije 2. Pohovani krompir.
Številka opcije 3. Vermicelli na domači juhi Rollton.
Številka opcije 4. Kumulacije pakirane.
Številka opcije 5. Instant rezanci "Anakom", "Big kosilo".
Zgodovina hitre hrane.
Koristi in škodujejo hitri prehrani.
Sublimirani izdelki so dragi in malo poznani širokemu potrošniku. Postopek sublimacije je prehod snovi iz trdnega v plinasto stanje, ki zaobide tekočo stopnjo. V teh izdelkih so skoraj vsa hranila, vitamini, elementi v sledeh, izvirni vonj, okus in barva skoraj popolnoma ohranjeni. Dovolj je dodati vodo pred uporabo - izdelek je obnovljen in se bo skoraj ne razlikoval od naravnega. Vendar pa je njihova cena zelo visoka: na primer, 1 kg liofiliziranega mesa, ki nadomešča 4 kg naravnega, stane 2 tisoč rubljev.
Dehidrirani izdelki so najcenejši in najbolj priljubljeni. Sodobna tehnologija izdelave "hitrih" izdelkov skoraj v celoti temelji na sušenju - izdelek segrejemo na 100-120 ° C in vlaga iz nje izhlapi. Istočasno se uniči celična struktura, skladnost sprememb proizvoda, njegov okus in vonj ter ostane več kot 25% vitaminov. In nato dodamo različne arome, konzervanse, polnila. Vsi izdelki, ki jih uporabljamo, so dehidrirani. Hitra hrana se ponavadi oglašuje kot najboljši izdelek, ki vam omogoča, da imate hiter užitek ob ponoči, ne da bi privoščili hitro hrano ali zamenjali racionalen meni. Izvedli bomo majhno študijo in preverili, katere sestavine so vključene v predlagano paleto dehidriranih izdelkov.
Skladnost združuje načela prehrane.
Prve jedi dnevno jedo - 37%, večerja je tesna - 85%, prehranjevalni čas za spanje 1 uro je 61% fantov, jedo samo 25% sveže zelenjave na dan, jedo 65% med obroki (čips, čokolada, sladice) - 65% raznolik meni y - 75% anketiranih fantov
Hitra hrana in mlajša generacija z zdravstvenega vidika.
Po pogovoru s šolsko medicinsko pomočnico Svetlano Andreevno Ivanovo. Naučil sem, da se je povečanje števila študentov s prekomerno telesno težo letos povečalo za 3 ljudi v primerjavi s prejšnjim šolskim letom. Povezuje jo z zasvojenostjo otrok s hitrimi hrano in hitro hrano. Svetlana Andrejevna se je odločno odzvala na dejstvo, da je šola prenehala prodajati torte, peciva in v Moskvi šole prodajo čokolade, čipsa, krekerji, gazirane pijače
Beljakovine (g) Maščobe (g) Ogljikovi hidrati (g) Energija (kcal)
Hamburger 10,8 8,4 27,2 229,8
Čizburger 12,8 11,2 27,2 264,6
Big Mac 21,7 22,3 35,1 431,4
Filet-o-rib 13,8 15,1 36 336
Makciken 17,7 18,6 33,7 373
Royal cheeseburger 25,5 24,3 25,1 428
BigTastes 38,6 56,2 36,2 797
Royal De Luxe 23,8 28,3 26 459,5
6 kosov 20,31 14,96 9,94 256
pomfri 3,7 13,2 35,3 274
Pomfrit 5.2 18.6 49.8 387
pomfrit 8 26 68 540
Ankete med šolarji: "Zakaj vam je všeč hitra hrana?"
Ko obiščejo Moskvo ali regionalno mesto, vsak otrok v svoj moskovski izletni program odide na potovanje v McDonald's, medtem ko otroci muscovita z vsemi bogastvom izberejo tam, kjer je krompirček, hamburger ali vroč pes. Otroci so pripravljeni braniti ogromno čakalne vrste in oditi na drugo območje mesta. Zakaj to počnejo: opravil sem majhno študijo in intervjuiral študente 10-11 razredov. 10 razredov - 14 oseb, 11 razredov - 12 ljudi.
Razočaralen rezultat je očiten, otroci ljubijo hitro hrano, saj je okusna, modna in zanimiva.
V mojem malem raziskovalnem delu samega sebe sem našel odgovor na vprašanje: "Hitra hrana - hrana ali težave?" Lahko rečemo, da kljub dejstvu, da ima hitra prehrana številne prednosti. Njegove pomanjkljivosti so očitne. Vsa dela so namenjena ohranjanju svojega zdravja, ne dajemo v oglaševanje, motivov sošolcev in vsakih minutnih interesov.
Vstati in sedeti
Če želite rastejo in pasti,
Pesmi za poje, prijateljstvo, smeh.
Morate poslušati besede Charles de Gaulle: vedno izberite najtežjo pot - tam se ne boste srečali s tekmeci.
Kavarne s hitro hrano so zelo privlačne za tiste, ki nimajo zelo velikega kapitala za zagon.
Toda s pomočjo tega posla si lahko zaslužite veliko in si zagotovite prihodnost v prihodnjih letih.
Med tistimi ljudmi, ki nimajo časa za dobro prehrano, povpraševanje po hitri prehrani je v povpraševanju. Lahko so tisti ljudje, ki se vedno mudi in nimajo priložnosti za kuhanje in jesti doma: študenti v šolah, univerzi, zaposleni v različnih organizacijah.
Ta članek je zasnovan posebej za posameznike, ki bodo organizirali svoje poslovanje na tem področju. Zato se seznanite s poslovnim načrtom hitre hrane.
Na ulici si lahko ogledate nešteto različnih krajev s hitro hrano. Konec koncev, te institucije vam omogočajo maksimiranje stroškov in doseganje dobrih dobičkov. Poleg tega izkušeni trgovci cenijo preprosto organizacijo dela in neposreden pozitiven finančni promet. Takšne ustanove so skoraj vedno zagotovilo za uspeh! Vendar je treba omeniti, da mora biti območje vaše institucije vsaj 4 m2.
Za registracijo vaših prostorov na davčnem uradu, ga morate registrirati pri PI, evidenco pa hraniti v sistemu UTII.
Če želite zaslužiti dober prihodek in ne ostati v rdeči barvi, morate izbrati "živo" dobro mesto za kavarno. Takšni kraji so lahko postaje, letališča, lokacije v bližini različnih postaj za socialni promet, nakupovanje in zabavo ter poslovni centri. Če je mesto privlačno za turiste, potem se prepričajte, da izberete kraj, kjer veliko ljudi zbere, na primer, blizu znamenitosti ali večjih zabaviščnih centrov. Uspešno pa bo tudi lokacija parkov ali plaž.
Kako izbrati kraj za hitro prehrano
Toda ne smemo pozabiti, da zasluženi zaslužki so neposredno odvisni od sezone. Letni časi, ko količina prihodkov doseže najvišji vrh - pomlad, poletje in toplo jesen, ko veliko ljudi vzame dolge sprehode in verjetno preneha jesti ali kupuje pijače. Toda v zimskem času se bodo vaši prihodki hranili samo na vročih obrokih in pijačah, zato si morate zamisliti spremembo obsega v tem trenutku.
Kot je dejal James Goodnight: Ključ do poslovne uspešnosti je inovacija, ki se rodi iz ustvarjalnosti.
Dober način privabljanja kupcev je, da jih zapeljete s vonjem hrane. Torej, prodajalec je dolžan kuhati z naročnikom, tako da vsi mimoidoči slišijo lahkotno in prijetno aromo posod, ki so pripravljeni tik pred njimi. Lahko ste prepričani, da stranka ne bo ostala ravnodušna, če opazuje, kako se pripravlja njegov naročilo. In takšne institucije priporočite svojim sorodnikom ali prijateljem.
Ampak je treba omeniti, da je za privabljanje še več prihodkov, morate kupiti sveže in visoko kakovostne izdelke, tako da si zaslužite oceno in priljubljenost. Treba je še naprej poskušati upoštevati to načelo, da ne bi izgubili strank.
V vašem poslovnem načrtu hitre hrane morajo biti prisotni vsi potrebni podatki o privabljanju kupcev, procesu izvajanja, načini dodatnega dohodka iz te dejavnosti. Navesti je treba tudi paleto izdelkov.
Razvoj poslovnega načrta
V zvezi s tem je treba odgovoriti na naslednja vprašanja, brez katerih odpiranje kafe ni smiselno:
V načrtu je treba navesti plačilno sposobnost za nakup potrebne opreme.
Takšna oprema je lahko naslednja:
Ne moremo prezreti načrtovanih stroškov. Treba je izračunati zahtevani znesek za naložbo.
Iz zgornjih podatkov lahko sklepamo: z intenzivnim delom kavarne je mogoče doseči samooskrbo v 10 mesecih.
Pohitite, da izkoristite popuste do 60% na tečajih "Infurok"
Občinska izobraževalna ustanova
Redovna šola Provodnikovskaya
imenovan po Heroju Ruske federacije A.S. Maslova
pripravil študenta 8. razreda
preverjen kemijski učitelj - biologija
2. ZGODOVINA BLAGOVNE HRANE
2.1. ZGODOVINA POREKLA FAST - HRANA
2.2. RUSSIAN RESTORATIONS
3.1 RAZISKAVE ŠVEDSKIH ZNANOSTI
3.2. NEPRESTATIVNI PODATKI AMERIKINSKIH DIETOLOGIJ
3.3. Strah ruskih zdravil
5.1. NEPOSREDNO PRIDOBLJENO HRANE: VISOKO KOALORIJA
5.2. NEPOSREDNO HITROSTNO HRANO DRUGO: polnjena z maščobo
5.3. NEPOSREDNO HITROSTNO HRANO TRETJE: IZPUŠČENA
5.4. NEPOSREDNO NAKLJUČNO ŽIVLJENJE: VSE JE SLIPPED
Problem hitre hrane je ena izmed groženj človeštva, pravijo zdravniki. Vendar se število njegovih oboževalcev iz nekega razloga ne zmanjšuje - svetovna industrija hitre prehrane raste z impresivno hitrostjo.
Sodobni ljudje niso navajeni ne le na uravnoteženo prehrano, temveč tudi na način prehranjevanja. Pomanjkanje kulture hrane doma, visoka stopnja sodobnega življenja vodi v dejstvo, da vse bolj jedo hitra hrana. Povedati je treba, da takšna hrana ni niti koristna niti ustrezna. Zato je pomembno in pomembno govoriti o nevarnostih, ki jih povzroča hitra prehrana za naše zdravje. Če iščete to temo, se lahko naučite o koristnih in škodljivih izdelkih, da otroci uživajo takojšnjo hrano v velikih količinah. To olajšuje oglaševanje na televiziji in svetla embalaža, ki ni vedno uporabna, na policah naših trgovin.
Cilj projekta: ugotovite, kakšna je hitra hrana, prepoznajte najbolj priljubljene izdelke za hitro prehrano med študenti, določite sestavo in kakovost teh izdelkov in ugotovite, kakšen učinek je hitra prehrana na zdravje ljudi.
1. Razumeti, kaj je hitra hrana in kaj je povezano s to skupino izdelkov.
2. Določiti sestavo in razpoložljivost aditivov za živila v najbolj priljubljenih hitrih živilskih proizvodih.
3. Ocenite učinek hitre hrane na zdravje ljudi.
5. Izdelajte seznam najbolj škodljivih izdelkov za hitro prehrano.
Praktični pomen dela: V procesu razvijanja te teme sem se naučil, kako so škodljiva hitra in spremenjena živila. Z rešitvijo temeljnega vprašanja "Kaj morate jesti, da bi bil zdrav?", Poskušam oblikovati načela pravilne prehrane in posledično potrebo po zdravem življenjskem slogu.
2. ZGODOVINA BLAGOVNE HRANE
2.1. ZGODOVINA POREKLA FAST - HRANA
Hitra hrana je bila znana v starodavnem Rimu. Imenoval se je latinska beseda "termopol". Tudi stare Rimljani so uvedli takšno storitev kot poceni hitro hrano. V vsakem mestu je bila masa eateries in bazarjev, kjer so trgovali z vsemi vrstami hrane.
Številna lokalna sodišča za hrano, tako rekoč, so ponudila svojim obiskovalcem poceni hrano, ki jo lahko uživajo sodobni ljubitelji prehrane (vroč kruh, meso, grah in celo pecivo).
Rimljani so celo obstajali nekakšen hamburger - tortiljo govejega mesa, mešano z jedrci orehov, ki so ga jedli s kruhom. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi so bile torte iz testa kvasa, zamazane z olivnim oljem (prototip italijanske pice), ki so jih uporabljali tudi kot užitne plošče.
Posebej zanimiva in vizualna antična rimska hrana je na voljo v Pompejih. Vodniki tam kažejo ruševine, ki so bile nekoč hitre prehrane in vitrine ali podobne stvari na ulici. Veliki rezervoarji, v katerih je bila pripravljena hrana, so bila vgrajena v števce sob. Namesto oken v "starodavnih hitrih živilih" so bili drsni deli plošč, ki so bili ponoči tesno zaprti, vendar so jih uporabljali šele ponoči, in čez dan ni bilo nobenih vrat.
Toda to ni vse. Izkazalo se je, da so Rimljani uvedli drugo vrsto storitev, kot je dostava na dom. Takšen zaključek je prišel med številnimi arheološkimi izkopavanji, kar je dokazalo, da v mnogih rimskih hišah ni bilo kuhinj. Očitno je, ker je bila večina hiš lesa, poskus kuhanja hrane na odprtem ognju in celo v ognjišču se lahko spremeni v ogenj.
2.2. RUSSIAN RESTORATIONS
Zgodovina domačih "gostinskih obratov" izvira iz antičnih časov, ko je bilo treba potnike in glasnike na cestah hraniti, trgovce in kupce številnih sejmov in bazarjev. Zato v Rusiji obstaja več vrst restavracij, ki jih je mogoče razdeliti na navadne in "hitro".
Lahko bi imeli hiter obrok v "pečenkah", ki so delali v bazarjih, v katerih so hitro in poceni jedli juho z glavnim mesom, proseno kašo in palačinami. Mletje in palačinke, mimogrede, trgovci, ocvrti v sončničnem olju na ulici. Od gotovih palačink na policah so postavili celo stolp, stolp in gora.
Glavne "jedi" ruske hitre hrane so bile pekovski izdelki. To ni presenetljivo - glavni proizvod ruskega kmetijstva je bila žita, ki so bila že stoletja del prehrane Slovanov. Charlotte je bila na primer najbolj priljubljen bife v tistem času.
Zdaj Fast Food vključuje izdelke, kot so: andwich, vroč pes, koruzni pes, hamburger, sendvič, kokica, instant rezanci, čips, koruzni kosi, pomfri, krofi, pizza, shawarma.
3.1 RAZISKAVE ŠVEDSKIH ZNANOSTI
Švedski znanstveniki so ugotovili, da krompirjevi čips, pomfri in hamburgerji vsebujejo toliko karcinogenov, da so njihovi oboževalci skoraj obsojeni na različne onkološke bolezni ali vsaj na živčne motnje.
Študije so bile izvedene na Stockholmski univerzi (Stockholmska univerza), in rakotvorna snov, ki je nastala v teh proizvodih, je akrilamid (akrilamid). Preprosto povedano, razlog za njeno oblikovanje je ogrevanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, in to pravilo se izkaže, velja tudi za riž - izdelek, ki se tradicionalno šteje za prehrano.
3.2. NEPRESTATIVNI PODATKI AMERIKINSKIH DIETOLOGIJ
Strokovnjaki so poskušali ugotoviti, zakaj se je evropsko prebivalstvo, tako kot Američani, v zadnjem času začelo hitro povečevati. Nutricionisti so bili glavni razlogi in so jih označili za najbolj nevarno hitro hrano.
Kot je bilo predvideno, je glavni razlog navada prigrizkov. Strast za hitro prehrano vpliva ne samo na telesno težo, temveč tudi na njegovo zdravje, povečuje tveganje za srčni infarkt in sladkorno bolezen. Poleg tega, glede na prehrano, najbolj nevarno shawarma fast food. Znanstveniki pojasnjujejo, da v tej posodi preveč maščob: "jesti 1 shawarma je enako kot pijte kozarec stopljene kuhalne maščobe."
Če jemljete 1 shawarma samo 2-krat na teden, se tveganje za srčni infarkt poveča večkrat. Ameriški strokovnjaki prav tako opozarjajo, da je ta hitra hrana tudi vir črevesne okužbe. Klinična preskušanja so pokazala, da se v 70% primerov v salatnem polnilu za shawarma odkrije E. coli.
3.3. Strah ruskih zdravil
Začela se je v tujini modna hitra prehrana prišla v našo državo, kar je povzročilo strah pred znanstveniki in zdravniki. 99% hitro hrano sestoji iz kemije, kar vodi do različnih bolezni. Hitra hrana je bila prvotno zasnovana za zasedeno osebo, ki nima možnosti za jesti, v zadnjem času pa je cilj podjetij, ki pripravljajo takšen obrok, otroci in mlajša generacija.
Za razliko od odraslih, katerih telo lahko nekako prebere takšno hrano v žalosti, je otroško telo dobesedno zastrupljeno, primerljivo je, če vsak dan hranite otroka z strupom. Strašljivo je, da se hitro, zasvojenost s hitro hrano dogaja.
To je posledica dejstva, da ta hrana proizvaja veliko količino opiatov v telesu, ki vplivajo na možganske celice, kot je zdravilo, zasvojenost. Otroci, ki jedo takšna živila, so nagnjeni k debelosti, aterosklerozi, dysbiosis, gastritisu, razjedam, pomanjkanju imunosti, telesni motnji, motnjah možganov in duševni retardaciji. Negativne lastnosti najhitreje vplivajo na metabolizem, kar vodi do klinične debelosti.
Poleg tega uporaba hitro hrano in predlagana soda vodi do neravnovesja hormonov, zato se absorbira velika količina te škodljive hrane. Zdravstvene študije so pokazale, da vsi sendviči vsebujejo veliko količino holesterola, zaradi česar pride do blokade krvnih žil in poslabšanja srca. Ruski zdravniki dobesedno opozarjajo na pijačo, saj so:
Prvič je zelo kalorična,
Drugič, absolutno vse sestavine, ki jih vsebujejo, povzročajo težnjo k debelosti in težnji k alergijam.
Naši zdravniki upajo, da otroci, naša prihodnost, nikoli ne bodo imeli statističnih podatkov kot ameriški otroci (65% debelosti pri otrocih, mlajših od 16 let).
Najbolj nevarni izdelki so: čips, sladka penasta voda, burgerje, čokoladne palice, hitra hrana (juhe, na primer). Pri otrocih, ki jih otroci spodbujajo, je veliko akrilamida (amid akrilne kisline), kar je močna rakotvorna snov. Nekoč v telesu ima toksični učinek in uniči gene, posledica takega vpliva pa je obljuba pri prihodnjih boleznih živčnega sistema, neplodnosti in nagnjenosti k onkologiji.
V pomfritu je največji dovoljeni odmerek te snovi 100-krat večji, v čipsih na splošno od 500 do 1000. Največja dovoljena količina akrilamida v telesu je 1 μg na dan, po tem, ko jeste 0,5 g žetonov ali 2 g pomfrija, je ta odmerek že presežen. Najbolj nevarni izdelki so: čips, pomfri, kokice, pudingi in umetno kuhane torte.
Ni nepomembno dejstvo, da se fast food kuhamo v maslu, ki se neprestano pogoltne (to se lahko primerja s kuhanjem na bencin). Med kuhanjem takega načrta se oblikujejo rakotvorne snovi, ki niso le v krompirju, temveč tudi v mesu. Vse to vodi v bolezni srca in ožilja ter raka.
Pomembno je omeniti večerjo, ki je pare. Nakup izdelka, kot so vermicelli, juhe itd. Z učinkom "samo dodajte vodo" in dajanje otroka, staršev in izdelovalcev, ga razkrijejo celotnemu nizu kemičnih elementov. Pri "sušenju" za proizvodnjo hitro hrano vsi proizvodi popolnoma izgubijo vitamine in uporabne lastnosti, poleg tega so obogateni s škodljivimi snovmi in jim dodajo maščobe, sol in začimbe.
Če govorimo o sodobni hitro hrani, ki je tako priljubljena s strani sodobnega človeka, je bila ta hrana ustvarjena posebej za hitro zadovoljevanje lakote, kar je doseženo z ohranjanjem ogromnih količin maščobe in holesterola. Takšna hrana izkaže za zelo visoko kalorično, a tudi zelo škodljiva. Otroci, ki pogosto jedo takšno hrano, ne prejemajo vitaminov, kar vodi do presnovnih motenj. Vse to je lahko preobremenjeno s posledicami, kot so:
Glavna stvar pri hitro hrani
Hitra prehrambena industrija v 21. stoletju se hitro razvija. Tudi v času svetovne krize je bila najhujša segmenta hitroročne hrane HoReCa. Ko so prestižne restavracije zaprto ali hitro znižale cene gostinskih obratov, so podjetja za hitro prehrano še naprej aktivno služila svojim obiskovalcem, dosledno ustvarjala dobiček in ne skušala zniževati stroškov na kakršen koli način, da bi znižala končno ceno jedi za potrošnike.
Odprta hitra hrana je obetavna in izredno dobičkonosna, zato je ta fraza ena izmed najbolj priljubljenih med novinskimi restavratorji, ta beseda se lahko primerja tudi z aksiom, ki ne zahteva potrditve.
V Rusiji je priljubljena oblika hitre hrane.
Kaj je razlog?
Prvič, obliko ljubijo obiskovalci in gostujoče ustanove tega formata postaja postopoma postala sestavni del življenja moderne osebe.
Drugič, oblika te vrste a priori pomeni lokacijo institucije v prenatrpanih krajih, kar pomeni velik ciljni tok obiskovalcev - na mestih za hrano v sodiščih v nakupovalnih centrih, na prometnih ulicah ali v bližini kampusov.
In tretjič, raven cen za jedi v meniju cafe v formatu hitre hrane določa tako imenovani "demokratični", dostopen skoraj vsem družbenim slojem prebivalstva, kar znatno poveča krog potencialnih strank.
V skladu s tem dobiček takšne institucije v glavnem ni posledica visoke pribitka, ampak zaradi velikega prometa in posledično finančne uspešnosti podjetja za hitro prehrano zadovoljuje lastnike podjetij.
Iz tega se hitro razvija industrija hitre prehrane, ta niša zavzema določen tržni delež na področju HoReCa, trend odprtja institucije te oblike še naprej aktivno raste.
Naložbe v industriji hitrih prehrambenih izdelkov se plačujejo precej hitro in osnova za izračune podjetnika je zanimanje za doseganje visoke stopnje poslovanja v daljšem obdobju. Treba je razumeti, da se hitra hrana ne primerja s poslovanjem restavracij, gre za tovarno, zahteva osnovno znanje o tehnologiji, opremi, blagovni znamki, strategijah in psihologiji družbe. To je popolnoma drugačna raven poslovanja, ki zahteva zadrževanje, osredotočenost in ustrezne naložbe.
Kaj pa konkurenca in kakšna statistika v hitro hrano?
Tendenca razvoja segmenta hitre hrane ustvarja več konkurence, zaradi česar je težko ne le poslovati, temveč tudi vstopiti na trg za posamezna podjetja. Poleg tega je majhen del začetnih restavratorjev celo pripravljen opustiti svoje načrte. Statistični podatki in ankete kažejo, da 6% podjetnikov ni pripravljeno na odprtje svojega poslovanja na tem področju zaradi širitve velikih mrežnih podjetij na regionalne trge, 11% vprašanih meni, da je njihova točka lahko nedonosna, 19% pa so pripravljeni na delo, vendar razumejo da so omrežne blagovne znamke grožnja.
Vendar pa še vedno prevladujejo optimistične tendence in razpoloženja - 32% anketirancev je prepričanih, da njihova ustanovitev ne ogroža, 32% pa meni, da povečana konkurenca le spodbuja k bolj aktivnemu razvoju.
Zakaj hitra hrana in kakšno je njegovo ozadje.
Trendi sodobnega restavracijskega trga kažejo, da je oblika hitre hrane hitro razvijajoči se segment, mnogi podjetniki pa nameravajo odpreti hitro hrano in poskušati priti v val tega "trenda".
Kako obetavna in učinkovita je poslovanje te oblike?
V restavracijskem podjetju, osredotočenem na gosta solventov, postaja vse težje doseči načrtovane prihodke, morate najti nove metode in pokazati čudeže ustvarjalnosti. V nekaj mesecih se očitno zmanjša za 20-25% celotnega zneska.
Po statističnih podatkih obstaja več razlogov, ki so našteti od manjših do bolj pomembnih:
Zato ljudje, ki vodijo aktiven življenjski slog, postanejo glavno ciljno občinstvo podjetja za hitro prehrano.
Zato je prehod gostov iz segmenta visokih cen na sredino in nizko. To je posledica rasti ponudbe kakovosti v demokratičnem segmentu.
Kot rezultat, najbolj stabilno in stabilno rast kažejo institucije s povprečnim preverjanjem 200-450 rubljev. V institucijah, ki imajo tako cenovno politiko vlagati.
Danes sploh ni pomembno, da bi razpravljali o tem, ali je hitra prehrana lahko zdrava, saj ta segment določajo samo hitrost kuhanja in dostava hrane kupcu, saj je lahko hitra hrana popolnoma raznolika, od dobro znanih burgerjev do jedi in elementov prefinjene evropske kuhinje, kar ponovno potrdijo podjetja, ki obstajajo na trgu, je pomembno, da je razvoj menija za kavarno za hitro hrano zanimiv in privlačno.
To so prednosti oblike hitre hrane.
Torej, rešitev za začetek projekta hitre hrane je!
Spomnimo se glavnih meril in kaj moramo ustvariti uspešno hitro hrano:
Katere so glavna merila, povezana s podjetjem za hitro prehrano in kaj je treba osredotočiti na naložbe v sektor hitrosti hrane, da bi zagotovili visoke in dolgoročne rezultate?
Pred vami portret uspešne hitro hrano: