logo

Poslovni načrt prodajalca piva je postopno načrtovanje + finančni izračuni + potrebna oprema + 3 potencialna tveganja takega podjetja.

Kapitalske naložbe: 460.000 rubljev.
Obdobje odplačevanja: 7-12 mesecev.

Povpraševanje po pivu obstaja po vsem svetu, vendar nekatere države še posebej cenijo to pijačo.

Med njimi je Rusija, kjer se po statističnih podatkih porabijo samo 2,5-krat manj piva kot čehe in Nemci, ki pijejo pivo.

Kvaliteta ustekleničenih listov piva je zaželena in velika raznolikost okusov se ne razlikuje.

Kot rezultat, prave poznavalce in sladokusce, ki cenijo pivo po svojem okusu, bolj raje pripravljajo pivo.

Takšno pijačo lahko služi le v pivnicah, kavarnah, barih ali specialnih trgovinah s pivom.

Zaradi tega je poslovni načrt trgovine s pivom priljubljen dokument med novinci in podjetniškimi morskimi psi.

Težko je izločiti ciljno občinstvo potrošnikov, saj je vsak drugi odrasel pripravljen razvajati s okusno pijačo.

Toda še vedno "jedro" sestavljajo moški v starosti 25-50 let, večinoma pisarniški delavci.

Prednosti in slabosti prodajalnice piva


Očitno ima vsaka poslovna ideja svoje šibke točke in močne prednosti.

Pomembno je, da podjetnik ve za njih in da lahko oceni, ali bodo v njegovem primeru postali ovira.

Poslovni načrt za pivo: Načrtovanje

Zanimivo dejstvo:
Pivo je eno najstarejših pripravljenih pijač na svetu, ki segajo od začetka neolitske dobe bodisi 9500 pr. N. Št.

Glavna naloga, za katero je bil izdelan poslovni načrt za točko piva, ni niti prejemati kreditnih skladov ali naložb za odprtje podjetja.

Dokument je potreben, da načrtujete, v katerih fazah boste morali iti, preden odprete trgovino, koliko časa bo trajalo in kakšna tveganja lahko postanejo ovira za pospeševanje poslovanja.

Razmislite o glavnih odsekih, ki podjetniku novic pomagajo zgraditi shemo organizacije in razvoja trgovine s pivom.

Potrebni dokumenti za trgovino s pivom


Seznam dokumentov, ki so potrebni za trgovino s pivom, je odvisen od lokacije TT.

Če odprete točko v ločeni zgradbi, boste potrebovali:

  • Podjetnik mora registrirati SP ali LLC. Vsaka možnost ima prednosti in slabosti.
  • Če so najemni prostori najeti, je treba skleniti dogovor z lastnikom ustaljenega vzorca.
  • SES in državni gasilski oddelek bodo morali ovrednotiti prostore in izdati svoje ugotovitve, ki bodo trgovini omogočili delo.
  • Zaključek Rospotrebnadzorja.
  • Pogodbe se sklenejo tudi z vsemi zaposlenimi na prodajnem mestu.
  • Skladišče mora imeti blagajno z dovoljenji.

Če najemite prostor za poslovanje s pivom v nakupovalnem središču ali v supermarketu, so lastniki zakupljenih območij odgovorni za pridobitev dovoljenj.

Vendar pa podjetnik v tem primeru, morate pridobiti dovoljenje za prodajo piva.

Trgovanje s pivom na ulici je dovoljeno samo z dovoljenjem lokalnih oblasti.

Zahteve SES in Gospodarnadzor do izhodišča


Podjetja ni mogoče odpreti brez ustreznih dovoljenj.

Potrebne faze priprave prostorov in njihovo izvajanje je treba uvesti v poslovni načrt pivovarne.

Podjetniki, ki ne upoštevajo teh pravil, se bodo slej ko prej srečali s preverjanji, ki bodo povzročili velike denarne kazni.

Za začetnike je to tveganje usodno in vodi do zaprtja točke.

Poslovni načrt za shranjevanje piva na tapeti - kako odpreti?

Zamisel o odprtju prodajalne piva za polnjenje v Rusiji je obetavna in zato priljubljena. Po statističnih podatkih je pivo vodilno na seznamu najbolj porabljenih alkoholnih pijač. Poleg tega danes naša država zaseda 4. mesto na trgu alkoholnih pijač, katere kakovost se je v zadnjih letih spremenila na boljše.

Analiza trga in izbor lokacije

"Živo pivo" se razlikuje od navadnih izdelkov iz stekla in steklenic z veliko prednosti: polnega okusa, vonja in boljše kakovosti ter velja za bolj privlačne za kupce. Vse to igra v rokah poslovnežev, ki so se odločili ustvariti svoje podjetje za pivo. Ampak letimo se z glavnimi problemi, tveganji in kar je najpomembnejše stroške takšne stvari.

Osnutek pivnice

Absolutno vsi ljudje, ki so v naselju, mesto, ne more biti kupec piva po teži. Tukaj, tako kot kateri koli drug izdelek, obstaja določen krog strank: moški in ženske v srednjem veku. Na podlagi tega kazalca in morate izbrati prostor za vašo trgovino.

Upoštevajte nekaj najpogosteje uporabljenih možnosti za poslovanje s pivom:

  • specialno opremljena stavba za prodajo na drobno;
  • oddelek za pivo v supermarketu, katerega območje je običajno najeto;
  • Beer Pavilion je ločen nakupovalni objekt s komunikacijami, skladišči.

Najpogosteje v začetni fazi podjetniki raje izposodijo stavbo, toda odprtje paviljona za pivo se šteje za najugodnejšo možnost, saj je v skladu z uveljavljenimi zakoni Ruske federacije potrebno plačati 1.800 rubljev na kvadratni meter za registracijo prostorov, pri čemer se za registracijo zaračuna fiksni znesek 9.000 rubljev. Če boste v supermarketu ustvarili točko piva, se pripravite, da jih boste upoštevali in se zanašali na pravila in zahteve lastnika.

Lokacija piva naj bi bila bližje spalnim mestom v mestu, skupinam mladih, parkov, rekreacijskih površin, glavne prometne poti. Tukaj je več odtenkov, povezanih z zakonskimi omejitvami:

  • Če gre za stanovanje, ga je treba pretvoriti v status, ki ni v domu.
  • Trgovina na drobno je mogoča le v nepremičnih objektih.

Upoštevajte raven dohodka prebivalcev izbranega območja, saj boste s pomočjo pravega znanja lahko bolje oblikovali paleto ponujenih izdelkov in konkurenčnost obstoječih prodajnih mest.

Glavne določbe projekta

Razvoj poslovnega projekta je nemogoče brez pristojnega ustvarjanja glavne oder, dokumentarne baze. Ni potrebe po prejemu posebnih dovoljenj in soglasij (SES, uprave, drugih organov), da bi odprli poslovanje s pivom, dovolj je obvestiti organ Rospotrebnadzor o začetku dejavnosti. Vendar pa se moramo zavedati, da morajo organizacije in podjetniki vedeti in upoštevati sanitarna pravila, pravila požarne varnosti, ki jih lahko najdemo v organih Rospotrebnadzor.

Nato morate v davčnem organu registrirati pravno ali fizično osebo kot podjetnika. Večkrat se odvetnikom svetuje, da ustanovijo LLC, kar bo zmanjšalo prihodnje stroške pravil, ki se z zakonom nenehno zožujejo posameznim podjetnikom.

V prihodnje bodo glavni dokumenti v pivnici dokumenti, ki prikazujejo vir dohodka in potrjujejo kakovost in varnost prodanih izdelkov, razpoložljivost ustreznih pogojev za njihovo skladiščenje in prodajo.

Prav tako je pomembno izbrati dober dobavitel piva. Strokovnjaki menijo, da je bolj dobičkonosno kupiti pijačo od proizvajalca, če že imate več prodajnih mest. Bolje je, da start-up podjetniki sodelujejo z distributerji, saj je njihova marža nizka, vendar pa je dostavna služba v kupčevi trgovini. Tukaj je nekaj nasvetov za pomoč pri izbiri pravega dobavitelja.

  1. Kriterij. Ni vedno treba kupovati izdelke z najnižjo ceno za izbor piva, ki ga potrebujete. Če je cena nizka in dobava je plačana, ne bo cenejša.
  2. Svet Pogoji prodaje in dobave
  3. Cena. Izberite dobavitelja s prilagodljivo cenovno politiko, to je možnost zamude in razpoložljivosti popustov.

Tudi velik plus bo dodatna storitev za zagotavljanje in vzdrževanje opreme za polnjenje. Če želite zmanjšati stroške pošiljanja, raje lokalnim proizvajalcem. Pred podpisom pogodbe se seznanite z delovnimi izkušnjami dobavitelja, prosimo, da zagotovite tovorne liste, certifikate o skladnosti ali izjave o skladnosti za vsa piva.

Ko se odločite za stavbo, dobavitelja, uredite vse potrebne dokumente in opravite popravila, morate preiti na naslednje točke poslovnega načrta.

Potreben za delovanje opreme in osebja

Obvezen seznam opreme vključuje hladilnik, ki vzdržuje temperaturo piva, stojalo za montažo žerjavov, števec, hladilnik, boks za prevoz piva od dobavitelja in skladiščenje izdelkov, pipo za pivo, posebno cev, plinske jeklenke in reduktor tlaka. Vsa ta oprema ni nujna za takojšnjo nakupovanje, lahko pa si uredite najemnino, katere mesečni stroški se običajno gibljejo od 2-10% cene nove opreme, odvisno od vrste opreme.

Nedavno so postale vse bolj priljubljene toplotne komore ali kegeratorji. S sistemom za shranjevanje piva v ločeni sobi, ki je centralno hlajen, obstajajo številne prednosti:

  • Sistem omogoča zmanjšanje stroškov opreme (hladilnikov) in najema. Še posebej opazna za velike točke - od 30 sort z dobrimi olji.
  • Neprimerne vonjave se izločijo iz maloprodajnega prostora.
  • Ne samo, da so povezani boksovi ohlajeni, temveč tudi tiste, ki se zamenjajo.

Kar se tiče komercialne opreme, potrebujete blagajno, lestvice, univerzalno vitrino za prikaz blaga in mize s stoli, če nameravate prodajati pivo za polnjenje v vrčih.

Za normalno delovanje prodajalne piva je dovolj za 2-4 prodajalca. Njihovo število je odvisno od delovnega razporeda in števila strank. Pri sprejemu na delo bodite pozorni na sposobnost komuniciranja s strankami, poznavanje piva ali vsaj videnje razlike med predlaganim obsegom. Svetujemo, da damo prednost nekdanjim barmanom. Ni nepomemben dejavnik videz osebe, mora biti sama. Ne pozabite slediti delu vašega osebja, saj pogosto dohodki prodajalca piva na tapi vplivajo triki prodajalcev. Vendar, če je plača delavca dostojna, verjetno ne želi prevarati delodajalca in strank.

Kako oglaševati trgovino in privabiti stranke

Najprej morate ustvariti pozitivno podobo trgovine. Izvirno ime, zunanja in notranja oblika bo pomagalo pri njem. Na ulici je potrebno narediti zunanji znak s prijetnim sloganom in cenik za pijače, ki naj ne bi pritegnila le pešce, temveč tudi voznike. Razporedite tematska okna in poskrbite za dobro osvetlitev. Notranjost mora biti v istem slogu, dobrodošla je blagovna znamka oblačil za prodajalce.

Tudi v začetni fazi lahko najdete zveste stranke, svetlo otvoritveno slovesnost z degustacijo vrst piva, kuponov in popustov prvim kupcem bo pri tem pomagalo. Za nadaljnje privabljanje ljudi je vredno izvajati določene storitve, na primer naročanje piva po telefonu, dostava na dom. Ne posegajte v spletno stran na internetu, na vse vrste promocij in daril strankam.

Tukaj boste našli celovit poslovni načrt hostela z izračuni, ki vam bodo omogočili oceno vseh tveganj podjetja.

Če želite odpreti nargile, ne storite brez poslovnega načrta, ki ga boste izvedeli v tem članku.

Kako odpreti shawarma? Tukaj boste našli celoten poslovni načrt.

Možni datumi odpiranja piva

Odpiranje kakovostne trgovine v kratkem času ni enostavno. Podjetniki se bodo morali soočiti s številnimi težavami in zamudami, ki smo jih ugotovili prej. Težave lahko nastanejo, če nimate izkušenj na tem področju.

Tako lahko odprejo točko piva za 1-2 meseca.

Fiksni in spremenljivi stroški

Upoštevajte stroške poslovnega delavca, ki bo odprl trgovino s pivom na dotik in najel stavbo. Začetni stroški bodo povezani z dokumentacijo, nakupom potrebnih notranjosti in palete izdelkov, organizacijo oglaševanja.

  • Registracija IP: 100 rubljev
  • Popravila: 50.000 rubljev
  • Nakup stolov in tabel: 15 000 rubljev
  • Naročilo za podpis: 30 000 rubljev
  • Zunanje oglaševanje: 15.000 rubljev
  • Oprema: 200.000 rubljev
  • Nakup piva: 100.000 rubljev

Skupaj: 410 100 rubljev.

Osnutek pivnice

V prihodnosti bodo stroški namenjeni razvoju podjetja, plačevanju davkov, plačam prodajalcem, izboljšanju kakovosti izdelkov.

  • Najem: 30 000 rubljev
  • Plača (vključno z zavarovalnimi premijami in davki): 100.000 rubljev
  • Surovine: 250.000 rubljev
  • Oglaševanje: 5 000 rubljev
  • Mesečni stroški: 385 000 rubljev
  • Dobiček pred obdavčitvijo: 95 000 rubljev
  • Davek: 14.250 rubljev
  • Čisti dobiček: 80 750 rubljev

Po tržni analizi in izkušnjah podjetnikov s pivnimi gospodarstvi je dobičkonosnost poslovanja 30%, kar je odličen kazalnik, čas izplačila pa šest mesecev. V tem času se bo pivovarna na tapi povečala in bi lahko prinesla znaten čisti dobiček.

Kakšna vprašanja? Odkrijte, kako rešiti težavo - pokličite zdaj:

+7 (499) 577-03-71
(Moskva)

+7 (812) 425-60-36
(Sankt Peterburg)

8 (800) 333-58-23
Za vse regije!

Hitro in brezplačno!

Kot rezultat, poslovnim začetnikom svetujemo, da prevzamejo odgovoren odnos do oblikovanja lastnega poslovnega načrta in ne pozabijo na glavna tveganja proizvodnje: sezonskost, rok trajanja izdelkov, nadzor državnih organov.

Poslovni načrt prodajalne iz piva

Pivo je najbolj priljubljena alkoholna pijača med Rusi: po raziskavi porabijo 51% populacije zvestega alkohola. V zadnjem času je ugled peneče pijače, pakiran v steklu in še posebej v plastičnih posodah, padel. Potrošniki vse bolj zaupajo žive sorte, izdelek neposredno od proizvajalca. Torej, poslovanje pivnice na tapi ima v naši državi veliko možnosti.

Poslovni opis

Vrh v odprtju piva iz nič je padel v letu 2000. V tem času se je občutno povečal dohodek prebivalstva, ki je mnoge pijače pivov skuhal pivo. Sorte, ponujene v trgovinah, barih in restavracijah, so imele precejšnjo prednost pred stekleničkami v okusu.

Zagotovljene storitve

Glavna služba osnutka pivovarne je seveda prodaja izdelkov, ki jih je treba odpeljati. Poleg tega je v takih ustanovah mogoče prodajati vse vrste prigrizkov za pijačo pijačo. Najpogosteje se uporabljajo pakirani tovarniški izdelki, vendar nekateri podjetniki prodajajo izdelke po teži ali celo lastno kuhanje. Glede na veliko možnosti prigrizkov (vse vrste oreškov, rib in morskih sadežev, sir, itd.) So lahko dodatni proizvodi ločena vrsta dobička. Hkrati ni nujno, da ciljna publika v skladišču piva postane njen potrošnik.

Ustreznost

Pivo je sezonska pijača, vrhunec njene realizacije pa je vroča sezona. Toda tudi v jesensko-pomladnem obdobju, zlasti med oddajami večjih športnih dogodkov, ostaja priljubljena. Kot kaže praksa, dobro organizirana pivovarna prodaja na dan do 100 litrov izdelkov.

Prednosti prodajalnice piva kot podjetja so, da je potrošnik na takem prodajnem mestu skoraj vedno in povsod. Ljubitelji hmeljne pijače raje uporabljajo visokokakovosten, a poceni izdelek. In osnutek pivnic ponujajo natanko takšne certifikate in opravijo vse potrebne preglede, izdelke.

Možnosti piva

Kljub navidezno ožjemu osredotočenosti prodajalne na prodajo piva, obstaja veliko idej in možnosti za oblike njene organizacije.

Najpogostejši so:

  • posebna trgovina;
  • ločen paviljon v velikem nakupovalnem središču ali supermarketu;
  • pivski kiosk ali vsebnik;
  • franšiza z eno od znanih blagovnih znamk na področju pivovarstva.

Posebna trgovina

Specializirani prodajalni, ki prodajajo osnutek piva, je priporočljivo odpreti podjetnikom, ki že imajo izkušnje na tem področju. Stroški odpiranja takšne institucije (tudi v najetih prostorih) so znatno višji kot na primer pivski kiosk. Takšen projekt bo zahteval poznavanje trga, konkurenco in glavna tveganja, razumevanje okusa in sezonskih preferenc potrošnikov v določeni regiji. Poleg tega boste potrebovali znanje o zasnovi prostorov in oglaševalskih strategij v podjetju.

Pri iskanju mesta za odprtje specialne trgovine s pivom je treba skrbno načrtovati in najti "sredinsko podlago" med dvema glavnima meriloma izbire. Prvič, mesto mora imeti visoko "prožnost" potencialnih kupcev. Drugič, glede na to, da se izdelki prodajajo za "odvoz", bi ga bilo treba postaviti blizu kraja porabe pijače (praviloma - iz kupčeve hiše).

Oddelek v veliki trgovini ali supermarketu

Organiziranje lastnega podjetja v velikem trgovskem centru za nakupovanje je primerno za začetnike. Ne potrebuje resne preureditve vtičnice ali dekoracije. Poleg tega se bo opazovanje kupcev ne samo osnutek izdelkov vedno zavedajo okusa preferenc strank. Vendar je treba opozoriti, da bo v takšnih obratih vedno tekmovanje s cenejšimi pijačami v ustih.

Soba z ločenim vhodom na tleh ali kletjo stavbe

Ob obetavnem, kar zadeva potrošnikovo razpoložljivost izdelkov, je odprtje trgovine z ločenim vhodom na prvem ali kletnem nadstropju stanovanjske hiše. Toda začetek takšnega poslovanja se praviloma srečuje z velikim odporom lokalnih prebivalcev in z njimi administracije. Včasih je za pridobitev dovoljenja za odprtje piva potrebno pridobiti soglasje celo stanovalcev bližnjih zgradb.

Trgovina s pivom

Stojnica je odličen način za začetek poslovanja za ambiciozne podjetnike. V primeru okvare se lahko pretvori v katero koli drugo vrsto dejavnosti. Poleg tega so majhne arhitekturne oblike lahko postavljene na katerikoli primeren kraj za podjetnika, kjer je dovoljena prodaja alkoholnih pijač.

Franšizno delo

Trenutno obstaja več blagovnih znamk, ki podjetnikom ponujajo lastno podjetje v okviru franšizne sheme. Prednost te vrste dejavnosti je močna podpora oglaševalske mreže, pomoč pri opremi, oblikovanje prostora in prodani izdelki. Edina pomanjkljivost prodajalne franšize je ozek prostor za sprejemanje neodvisnih odločitev. V vseh spornih vprašanjih v prednostni nalogi bo mnenje franšizora.

V videoposnetku je prikazan primer franšizne ponudbe iz prodajne verige piva. Video posnetek kanala Sergeja Sergeeva.

Opis in analiza trga

Pred odprtjem podjetja za prodajo osnutka piva mora skrbno analizirati trg. Študije kažejo, da je obseg prodaje neposredno odvisen od vremenskih razmer. Tako je hladno poletje leta 2018 negativno vplivalo na celoten trg piva, tudi na osnutke protipostavk. Eden od značilnih trendov zadnjih let je optimizacija sortne raznolikosti izdelka. Ekskluzivne, a manj priljubljene vrste piva ne upravičujejo naložbe vanje.

Ciljna publika

Glavni porabniki piva za polnjenje so moški med 18. in 55. letom starosti. Posebnost tega ciljnega občinstva je, da se poraba peneče pijače z manjšim povišanjem cen ali z zmanjšanjem dohodkov gospodinjstva ne zmanjša.

V zadnjem času je prišlo do zmanjšanja porabe alkohola s strani kupcev, ki porabijo "srednje" (od 2 litrov do 4,5 litrov na mesec) in "velikega" (več kot 4,5 litra na mesec) količine alkohola. Povečanje navdušenja prebivalstva za zdrav življenjski slog ima določeno vlogo pri zmanjševanju porabe piva.

Konkurenčne prednosti

Glavna konkurenčna prednost poslovanja drage pivarske trgovine je svežina in kakovost prodanega izdelka. Pozornost je treba nameniti lokalnim proizvajalcem, katerih izdelke je mogoče čim prej dostaviti za prodajo.

Ena od pomembnih prednosti te institucije je njegova ozka usmeritev. Zato je potrošniku treba zagotoviti največjo možno izbiro sorodnih izdelkov (prigrizki). Prav tako je pomembno, da kupca obvestite o kraju in času proizvodnje.

Oglaševalska kampanja

Za oglaševanje osnutka pivnice se najpogosteje uporablja oglaševanje na prostem. Obrat mora biti urejen tako, da lahko potrošnik nemudoma razume usmeritev svoje dejavnosti. Namestitev oglaševalskih stojnic ali panojev ne bo odveč. Da bi kupca usmerili v temi, je priporočljivo namestiti svetel svetlobni znak.

Ob odprtju ustanove in med najbolj aktivno prodajo poskrbi za distribucijo različnih letakov in letakov. V prvem primeru je glavni cilj obveščanje potencialnih kupcev o pojavu prodajne točke in, drugič, za aktiviranje prodaje izdelkov.

Kaj morate odpreti?

Vprašanje, kaj storiti, da bi odprli svoj "pub", večina podjetnikov začne z iskanjem prostorov in obrazcev za registracijo podjetij. Ne smemo pozabiti, da mora biti vsako podjetje pravilno in organizirano korak za korakom.

Za to potrebujete:

  • skrbno pripravite poslovni načrt za podjetje;
  • ustrezno urediti dokumentacijo institucije;
  • najem in popravilo prostorov za prodajno mesto;
  • kupiti potrebno opremo, zaloge, glavne in sorodne izdelke;
  • najem (in pogosto vlak) osebja.

Dokumenti

Pri pripravi dokumentacije za podjetje je najprej potrebno določiti obliko svoje organizacije. Najbolj sprejemljiva možnost je registriranje osebe kot samostojnega podjetnika (včasih podjetje izbere prijavni obrazec družbe). Pri izbiri sistema obdavčitve UTII prodajno mesto ne bo treba opremiti z blagajno, sistem pa tudi bistveno poenostavi vzdrževanje računovodskih izkazov. Ker pivo ne spada v močne alkoholne pijače, dejavnosti licenciranja ne bodo potrebne.

Pri registraciji aktivnosti navedite kodo 47.25.12 pri OKVED (za prodajo piva). Pri prodaji sorodnih izdelkov so registrirane tudi kode 47.23 (ribe, raki in morski sadeži) in 47.25.2 (prodaja brezalkoholnih pijač).

Vprašajte, preden odprete pivo, za katere dokumente potrebujete za to, vas mora voditi naslednji seznam:

  • dokumenti o registraciji posameznih podjetnikov;
  • dokumenti o davčni registraciji;
  • sklep o dovoljenju dejavnosti sanitarno-epidemiološke službe, gasilske inšpekcije in državnega varstva potrošnikov;
  • sanitarne evidence delovnega osebja;
  • pogodbe o zaposlitvi z osebjem;
  • pogodba o najemu;
  • certifikate za prodane proizvode, ki jih dobavljajo pivo in prigrizki.

Soba in oblikovanje

Pri izbiri prostorov za trgovino za prodajo osnove piva je treba začeti z dejstvom, da njena najmanjša velikost ne sme biti manjša od 15 kvadratnih metrov. Dve tretjini tega prostora je rezervirano za maloprodajni prostor, ostalo - za skladišče.

Kot je razvidno iz prakse, se obiskovalci najbolje zavedajo kmečkega sloga notranje opreme prostora. Stene, tla in strop v sobi lahko okrasite z risbami ali dodatki na temo piva. V dekoriranju notranjega prostora stavbe je najbolje uporabiti les.

Zahteve za sobo

Pri izračunu potrebnega prostora se domneva, da je povprečno 5 kvadratnih metrov. m kvadrat primeren za 6 pivov (bob in petelin). To pomeni, da z različnimi 30 sortami potrebujete maloprodajni prostor najmanj 25 kvadratnih metrov. m

Skladno z zahtevami po požarni varnosti mora trgovina imeti zasilni izhod v nujnih primerih. Torej, organizacija osnutka pivovarne v kleteh je pogosto ovirana s to normo.

Oprema in inventar

Pomemben del sredstev (včasih do 50% vplačanega kapitala) porabi za nakup visokokakovostne opreme za ustanovitev. Delo v okviru franšizne sheme lahko podjetnik pridobi potreben inventar iz omrežja samega. Ne smemo pozabiti, da prihranki pri visokokakovostnem inventarju lahko privedejo do slabe kakovosti storitev in izgube strank.

Seznam naprav za opremljanje prodajalne piva na pipi vključuje:

  • pivski stolpec;
  • predpasniki;
  • plinske jeklenke;
  • kegs;
  • drip pan;
  • hladilnik;
  • cevi;
  • prodajno okno;
  • naprave za razsvetljavo;
  • blagajno (če je to določeno z davčno formo).

Glavne vrste opreme, ki prodajajo pivo za polnjenje, je videti tako.

Organizacija oskrbe in skladiščenja

Kot kaže praksa, mora najmanjša zahtevana sortna piva v trgovini vključevati vsaj sedem sort. Bodite prepričani, da vključite v obseg in svetlobe in temne vrste penaste pijače. Priporočljivo je ponuditi stranki več vrst uvoženega piva. Da bi ženski del ciljne skupine pritegnili k izvajanju ponudbe jabolčnika, medice ali češnjevega piva.

Najbolj priporočljivo je skleniti sporazum z enim dobaviteljem. Zaželeno je, da je družba imela izkušnje v ustrezni regiji (poznala okus potrošnika) in imela dobre stike z lokalnimi proizvajalci.

Osnutek piva se hrani v bajerih. Optimalna temperatura v prostoru z vsebnikom je + 10 ° C. 24 ur pred prodajo proizvoda je treba dostaviti do kraja prodaje in ga odpreti. Kegljev ne moremo pustiti na tleh - za njihovo namestitev je priporočljivo uporabljati lesene talne obloge ali palete.

Osebje

Za trgovino, ki prodaja pivsko pivo, je dovolj, da dva prodajalca delata v skladu s shemo "dva na dva dni". Računovodske storitve in čistila majhnega podjetja so najboljše organizirane na osnovi zunanjega izvajanja. Za motiviranje prodajalcev je priporočljivo določiti premijo kot odstotek količine prodanih izdelkov. Praviloma se plača prodajalca oblikuje iz plače in 5% dohodka v trgovini.

Zelo pomembna točka pri izbiri osebja je pripravljenost za delo. V mnogih primerih bodo prodajalci morali biti usposobljeni za komuniciranje s stranko, način ponudbe in reševanje konfliktnih situacij.

Korak za korakom

Ko se podjetnik odloči za odprtje prodajne točke piva za polnjenje, je treba za podjetje pripraviti navodila po korakih.

Približen poslovni načrt za trgovino s pivom je videti takole:

  1. Analiza donosnosti poslovanja, trženjske raziskave prodaje izdelkov.
  2. Priprava finančnega načrta ob upoštevanju tveganj in možnosti za izboljšanje donosnosti podjetja.
  3. Izbira oblike organizacije poslovnih dejavnosti, sistema njene obdavčitve.
  4. Zbiranje celotnega paketa dokumentov.
  5. Izbira in popravilo prostorov.
  6. Nakup potrebne opreme in inventarja.
  7. Izbira dobavitelja izdelkov, sklepanje pogodb za dostavo.
  8. Izbira osrednjega osebja, iskanje zaposlencev na osnovi zunanjega izvajanja.
  9. Izvedite oglaševalsko akcijo.
  10. Nakup primarnih in sekundarnih izdelkov za prodajo.

Finančni načrt

Finančne zahteve za ustanovitev zasebnega podjetja za prodajo osnutka piva se zelo razlikujejo glede na kraj poslovanja.

Torej, leta 2018 je odprtje takega podjetja v povprečju v Ruski federaciji stalo okoli 123 tisoč rubljev in vključevalo naslednje stroške:

  • najem sobe - 25 tisoč rubljev;
  • plača stalnega zaposlenega - 40 tisoč rubljev;
  • zavarovalne premije osebja - 17 tisoč rubljev;
  • obdavčitev (v sistemu UTII) - 8 tisoč rubljev;
  • plačila komunalnih storitev - 6 tisoč rubljev;
  • plače računovodje in čistilnice - 12 tisoč rubljev;
  • drugi stroški - 15 tisoč rubljev.

Levji delež denarja v trgovini za prodajo osnove piva je treba porabiti za nakup izdelkov in embalaže za embalažo (50-60 tisoč rubljev na mesec).

Redne naložbe

Redne naložbe v to vrsto poslovanja vključujejo:

  • stroški nakupa proizvodov in zabojnikov;
  • plača za osebje;
  • mesečna najemnina;
  • davčne olajšave;
  • plačila komunalnih storitev.

Ker je prodaja piva za polnjenje zelo odvisna od sezone, je treba upoštevati, koliko bo vsebnost piva v neprofitnih mesecih leta (od novembra do aprila). Podjetnik mora biti sposoben kompetentno razpolagati s prejetimi sredstvi na vrhuncu prodaje.

Datumi odpiranja

Najboljši mesec za odprtje osnutka pivnice je april. V tem času ima podjetnik čas za poravnavo v tem tržnem segmentu in izvedbo potrebne oglaševalske akcije. Do začetka sezone (maja) bo prodajna točka že imela lastno bazo strank in bo lahko takoj začela ustvarjati prihodek za lastnika.

Tveganje in povračilo

Glavna nevarnost poslovanja podjetja na pivu je sezonsko. Pripravljeni ste na dejstvo, da trgovina ne bo dobičkonosna (in bo pogosto delovala z izgubo) od novembra do aprila. Prepoved prodaje alkoholnih pijač ponoči ali na počitnicah prav tako močno vpliva na obseg prodaje.

Naraščajoči navdušenost prebivalstva za zdrav življenjski slog izključuje nekatere potrošnike iz ciljne publike. Treba bi bilo pripraviti na dejstvo, da se lokalni prebivalci lahko s seboj upirajo s pubom in njegovimi haunterji. Poleg tega se v Rusiji vsako leto spodbuja kampanje proti alkoholu, kar lahko pripelje do nastanka novih omejevalnih zakonov.

Povprečna oznaka skladišča v ceni piva se razlikuje glede na proizvajalca. V povprečju je marža za uvožene sorte 30-50%, na lokalnih sortah - do 100%. Če je povprečno število nakupov na dan približno petdeset, s povprečnim pregledom 150 rubljev, se bo družba odplačala v roku 9 mesecev. Izračuni so določili obdobje za "promocijo" vtičnice, ki je po ocenah tri mesece. Dobičkonosnost poslovanja podjetja za pivo je približno 80%.

Video

V videoposnetku je prikazan primer organizacije pivovarne, ki se že izvaja v Nižnem Novgorodu. Video posnetek kanala Alex Murzin.

Poslovni načrt shranjuje osnutek piva z izračuni

Približni podatki:

  • Mesečni dohodek - 450.000 rubljev.
  • Čisti dobiček - 80 750 rubljev.
  • Začetni stroški - 380 800 rubljev.
  • Obdobje odplačevanja - od 5 mesecev.

Vsebina

Opomba: Ta poslovni načrt, tako kot vsi ostali v razdelku Poslovni načrti, vsebuje izračune povprečnih cen, ki se lahko v vašem primeru razlikujejo. Zato priporočamo, da izračune za vaše podjetje posamično.

V tem članku bomo pripravili podroben poslovni načrt za osnutek (živo) prodajalnico piva z izračunom stroškov in prihodkov.

Opis storitve

V tem članku je predstavljen poslovni načrt za pivovarstvo. Tako podjetje se lahko odpre v velikem ali majhnem mestu. Članek bo obravnaval tiste vidike, kot so zakonska ureditev, načini spodbujanja lastnega podjetja, izračuni na podlagi dejanskih podatkov in seveda podrobnosti o tem, kaj mora podjetnik storiti, da bo njegovo poslovanje uspešno.

Tržna analiza

Glede na trg alkoholnih pijač na svetu je treba opozoriti, da so Rusi na 4. mestu. Torej, za eno osebo v naši državi zajema 15,76 litrov čistega etilnega alkohola. Ta številka je zelo impresivna. Samo Rusija, Moldavija, Češka in Madžarska.

Ampak na kovancu je še ena stran - kakovost alkohola, ki jo porabimo, in njena poškodba. V preteklih letih se je precej spremenilo okusne nastavitve Rusov. Večina prebivalstva raje elitne pijače namesto nadomestkov. To je posledica več dejavnikov. Prvič, s povečanjem življenjskega standarda (tudi s sedanjo krizo). Drugič, s kakovostjo in okusom značilnosti izdelkov - Rusi raje večinoma pijejo manj, ampak dokazane izdelke.

Torej, odpiranje trgovine z alkoholnimi pijačami je zelo zanimiva ideja, ki si lahko v kratkem času plača. Če upoštevamo povpraševanje na tem tržnem segmentu, je treba omeniti, da so najpogosteje porabljeni izdelki:

Za vse ostale vrste alkoholnih pijač je povpraševanje bistveno manj. Iz tega lahko sklepamo, da bi morala biti prihodnja trgovina povezana s temi vrstami alkoholnih pijač (vse naenkrat ali ena od njih).

Ne smemo pozabiti, da danes obstaja kar nekaj alkoholnih supermarketov. Konkurenca tukaj je zelo visoka. Začetnik poslovnež bo zelo težko. Zato je vredno vzeti kot zanimivo idejo, ki že samo po sebi privlači stranke.

Danes se mnogi Rusi zanimajo za tako imenovano "živo" pivo. Seveda ima popolnoma drugačen okus, vonj in kakovost kot navaden ustekleničeni izdelki. Ja, in ti alkoholni "butiki" niso toliko zalog pijač. Zato bomo to idejo predstavili kot najbolj privlačen.

SWOT analiza

Da bi realno ocenili svoje zmožnosti, je treba oceniti notranje in zunanje dejavnike, ki ne morejo imeti koristi samo, temveč tudi resno škodujejo poslovanju.

Torej, zunanji dejavniki (ki jih ni mogoče spremeniti) vključujejo naslednje kategorije:

  1. Možnosti:
  • Odsotnost konkurence v kontekstu trgovin z osnutkom "živega" piva kot takega.
  • Sposobnost razvoja maloprodajne mreže v celotnem mestu pod isto prepoznavno blagovno znamko.
  1. Grožnje:
  • Resne omejitve in zahteve zakonodaje Ruske federacije, kot tudi lokalni predpisi, ki lahko negirajo vse dejavnosti organizacije ali povzročijo globe.
  • Socialno gibanje za zdrav način življenja (razvijanje negativnega odnosa do trgovin z alkoholnimi pijačami).
  • Visoka raven konkurence med prodajalci alkohola.
  • Prisotnost trgovskih verig z nižjimi cenami za podobne izdelke (ustekleničeni alkohol).
  • Potreba po izpolnjevanju strogih standardov kakovosti in storitev za stranke.

Obstajajo tudi številni notranji dejavniki (ki jih lahko samostojno organizira samostojno pri delu), ki vključujejo naslednje:

  1. Prednosti:
  • Razpoložljivost kakovostnih izdelkov.
  • Ugodne cene za potrošnike zaradi razvoja dobičkonosnih odnosov z dobavitelji.
  • Prisotnost močnih oglaševalskih priložnosti, ki bi pritegnile stranke.
  • Privabljanje strank s pojavljanjem novih vrst piva.
  • Visoka raven storitve za stranke.
  • Hitra storitev.
  • Razpoložljivost sistema popustov in drugih ugodnosti za redne stranke.
  • Razpoložljivost certifikatov za izdelke, kupljene pri dobaviteljih.
  1. Slabosti:
  • Pomanjkanje izkušenj na tem področju.
  • Pomanjkanje asortimana (natančneje, drugi izdelki v trgovini).
  • Ožji poudarek trgovine.

Seveda ne bo tako enostavno odpreti osnutka pivovarne, podjetnik se bo moral soočiti s številnimi težavami in omejitvami, zato je tudi v pripravljalni fazi potrebno seznaniti z veljavno zakonodajo, da se izognemo kazni in ne storijo upravnega prekrška.

Ocena priložnosti

Pri načrtovanju delovnega časa v trgovini se morate zavedati, da obstaja več pravil. Tako je prodaja piva prepovedana od 23.00 do 8.00. Ta omejitev ne velja za mesta za prehranjevanje. Ampak tukaj morate biti previdni. Omejitve se lahko uvedejo dodatno na ozemlju določene regije. Tako je v St. Petersburgu prepovedano prodaja alkohola od 22.00 do 11.00, v Yakutiji pa od 20. do 14. ure. V nekaterih krajih je trgovina na drobno v določenih dneh lahko popolnoma prepovedana.

Kazen za kršitev tega pravila je precej resen: denarna kazen v višini od 5 do 10 tisoč rubljev, pa tudi zaplemba izdelkov, ki so nezakonito prodani v trgovini.

Torej, delo naše pivovarne se bo izvajalo v skladu z naslednjim razporedom (vzeli smo povprečni časovni okvir, ki ga je po potrebi mogoče prilagoditi za določeno regijo):

Mimogrede, na počitnicah je prav tako prepovedano prodajati alkohol, v Uljanovskih regijah pa ni mogoče kupiti alkohola ob vikendih.

Skupaj: 98 delovnih ur na teden; 420 delovnih ur na mesec.

Delo bo zahtevalo prodajalce, ki bodo opravljali tudi funkcije blagajnika. Za neprekinjeno varnost boste potrebovali 4 prodajalce, ki bodo delali v izmenah (2 po 2).

Če želite, da trgovina deluje 24 ur, jo morate opremiti z ločenimi mizami in stoli. V tem primeru se bo institucija že obravnavala kot gostinsko podjetje.

Za dodaten dobiček lahko raznolikost razponov ne le z različnimi blagovnimi znamkami piva, ampak tudi z vsemi vrstami prigrizkov. To so lahko sendviči, ribe, krekerji, žetoni in drugo.

Posebno pozornost je treba posvetiti velikosti sobe. Tako so lahko stroji za polnjenje piva nameščeni v stacionarnih prodajnih prostorih in skladiščih s skupno površino najmanj 50 m 2. Če se trgovina odpre na podeželju, se ta vrednost zmanjša na 25 m 2.

Če obstaja želja po hitrem vračanju vloženih sredstev, je najbolje, da spomladi ali poleti odpremo osnutek pivnice. V tem časovnem intervalu je največja povpraševanje po tej alkoholni pijači.

Organizacijski in pravni vidiki

  1. Najprej se morate registrirati. Izberete lahko PI ali LLC. Obvezno je navesti kodo OKVED. V tem primeru bodo naslednji:
  • 52.25.12 - Trgovina na drobno v pivu;
  • 52.2 - Trgovina na drobno v specializiranih prodajalnah s hrano, pijačami in tobakom.
  1. Kar se tiče davčnega sistema, je smiselno ostati na UTII (če obstaja v regiji, v Moskvi je na primer mogoče uporabiti UTII za manjše število dejavnosti). Prav tako je mogoče uporabiti poenostavljeni sistem obdavčitve in sistem
  2. Če izberete UTII, lahko podjetnik zavrne uporabo CCP. V drugih primerih bo potreben za uporabo. Če se uporablja UTII, je treba svojim strankam zagotoviti izdajo strogih obrazcev za poročanje.
  3. Bodite prepričani, da dobite mnenje od Rospotrebnadzor, SES in Fire Inspection.
  4. Če se CCP uporablja za delo, ga je treba vnaprej registrirati pri davčnem organu.
  5. Če želite prejemati plačilo z bančnim nakazilom, morate odpreti račun za preverjanje.
  6. Najem mora biti formaliziran.
  7. Vsi zaposleni v trgovini morajo imeti sanitarne knjige. Prav tako morajo opraviti zdravniški pregled pravočasno.
  8. Trgovina mora imeti naravno, umetno in zasilno razsvetljavo.
  9. Bolje je, da okrasite trgovino s ploščicami ali nestrupeno barvo.
  10. Upoštevati je treba ukrepe požarne varnosti (gasilni aparat, evakuacijski načrt).
  11. Deklaracijo o alkoholu moramo obdržati (inovacija 2016).

Seveda to niso vse zahteve. Vredno študija ustreznih gostov, SNiPs in SanPins za opremljanje vaše trgovine v skladu z vsemi standardi. Pri delu v gostinski točki morate proučiti dodatno zakonodajo.

Načrt trženja

Eden od najpomembnejših faz je oblikovanje lastne zaloge piva. Začeti moraš z dvigalom obraza. Poleg tega je potrebno ne le urediti opremo, števec, mize in stole, temveč tudi ustvariti prijetno vzdušje, ki bo imelo kupce, omogočilo jim, da ostanejo in pijejo pivo. Hkrati morate pozorno pretehtati, kako bo izgledal znak. Moralo bi biti veliko, privlačno in privlačno, nepozabno.

Notranjost se lahko dopolni z zanimivimi predmeti, ki bi poudarili razpoloženje celotne institucije.

Pomembno je, da izberete možne variante imena vaše pivovarne. Ne sme biti osrednjega, dolgočasnega.

Prodaja piva je precej specifična vrsta poslovanja. Ne bi smeli poskušati uporabljati vseh vrst oglaševanja, nekateri od njih preprosto ne bodo delovali, zato zakaj porabiti dodaten denar? Oglaševanje trgovine na televiziji, radiju in drugih medijih ni samo drago, ampak tudi neučinkovito.

Za delo je najbolje uporabiti naslednje vrste oglaševanja:

  1. Zunanje oglaševanje. To je najbolj učinkovito od vseh. Poleg tega naj bi se nahajal na območju, kjer se skladišče piva pripravi. To vključuje tudi oblikovanje okna in fasade stavbe v isti tematski veni, tako da lahko stranke takoj najdejo trgovino. Pomembno je razmišljati o razsvetljavi, tako da tudi v temi dneva potencialni kupci nimajo težav pri iskanju pravega mesta.
  2. Distribucija kuponov, popustov. To je mogoče storiti bodisi pred odprtjem ali dejansko obiskom ali nakupom določenega zneska. Lahko razmišljate o kumulativnem sistemu popustov.
  3. Poleg tega se lahko z dobavitelji izdelkov pogaja o zagotavljanju posebnih promocijskih izdelkov. In mnogi storijo popolnoma brezplačno. To je lahko pepelnik za obiskovalce, in stoji za vrčkov, in še veliko več.
  4. Lahko organizirate dodatno površino - odprite poletno teraso s dežniki in klopi. Tam je poleg tega mogoče in kaditi.

Z uporabo teh oglaševalskih metod lahko svojo majhno količino sladkornega trsa oglašujete v svojem pivu.

Izračun predvidenih prihodkov

To je zelo dvoumno vprašanje. Tu bo vse odvisno od blagovne znamke proizvajalca, ki jo bo podjetnik prodal. Torej, za domače pijače je marža običajno 100% in za uvožene pijače - 30%. Domače pivo bo prodano v naši trgovini, kar bo velik dobiček.

V pogojih vsakodnevnega dela je lahko prihodek: 30 * 15.000 rubljev = 450.000 rubljev. Ta velikost je precej resnična tudi za majhno trgovino. Še posebej, če bo prodajal tudi pivske prigrizke.

Načrt proizvodnje

Tukaj bi rad presenetil, kakšna oprema je potrebna za delo. Seveda bo izvedena prva popravila.

Nato morate poskrbeti za nakup potrebne opreme. Ta seznam bo vključeval:

  • Cooler Da bo ohranil pravo temperaturo za pivo, tako da je bilo prijetno piti obiskovalcem. Skoraj vsakdo je ljubitelj toplo pivo.
  • Stojalo, na katerem bodo vgrajeni ventili.
  • Pult.
  • Kegne V njej se pijača prenaša od dobavitelja do prodajalca. Tudi v njem lahko shranjujete izdelke do trenutka odpiranja.
  • Poseben pivski stolpec. Izvaja dve funkciji hkrati - dopolnjuje notranjost in pomaga prodajalcu pivo.
  • Kaplesbornik.
  • Pivo za pivo (brez njega lahko storite, če ne nameravate nalijte očal v kozarce).
  • Posebna cev.
  • Plinske jeklenke. Z njimi se pivo sprosti iz boksov.
  • Menjalnik. Da vam omogoča vzdrževanje zahtevanega nivoja tlaka v valju.
  • Hladilnik Za skladiščenje drugih izdelkov in samega piva.

Na kratko, oprema bo zahtevala veliko, vendar se lahko zelo hitro izplača. Oprema lahko zagotovi dobavitelje piva. Pogosto ga dajo v najem ali brezplačno sploh, če kupite pivo iz njih v določenih količinah.

Sample poslovni načrt shranjevanje osnutek piva z izračuni

Spoštovani obiskovalci spletnega mesta spodaj je primer poslovnega načrta za osnutek pivovarne z ekonomskimi izračuni. Dokument so pripravili strokovnjaki z ekonomsko izobrazbo in izkušnjami pri pisanju takšnih projektov. Izračuni so bili izvedeni z Microsoft Excelom.

Če želite napisati svoj poslovni načrt, lahko to strukturo in izračune uporabite in svoje podatke nadomestite tam, da dobite obdobja izplačil za svojo poslovno možnost. Če imate vprašanja o izračunih, jih lahko vprašate v skupini VKontakte, v komentarjih spodaj ali po pošti.

Povzetek

Da mora povzetek vsebovati branje članek Struktura povzetka poslovnega načrta.

Namen: odpreti osnutek pivnice v novi skupni skupini mesta z več kot 20.000 prebivalci.

Naloge: odpiranje prodajne točke osnutka piva in sorodnih izdelkov (prigrizki, tobak, kvas, vžigalniki, spominki itd.) Za stranke s srednjim dohodkom. Nova mikropodjetja je zgrajena z večnadstropnimi stavbami, predvsem s stanovanji ekonomskega razreda, kar bo zagotovilo zadostno število potencialnih kupcev na prodajnem mestu.

Projektni pobudnik

Odprtje poslovanja je načrtovano za kreditne vire in prihranke edinega ustanovitelja - nekdanjega zaposlenega v eni trgovini z verigami, kjer je bila med drugim organizirana prodaja piva.

Investicijski odhodki

Skupni stroški odpiranja osnutka pivnice se načrtujejo v višini 900 tisoč rubljev. Glavni začetni stroški bodo popravili zakupljene prostore in obratni kapital (nakup blaga). Odprtje trgovine je načrtovano v prvem nadstropju stanovanjske stavbe, ki se nahaja na prometni ulici nove skupnosti v spalnici mesta.

Glavni zneski naložb po stroškovnih navodilih:

  • Odpiranje IP, p / s - 10 000 rubljev.
  • Plačilo zajamčene (varščine) pristojbine za najem prostorov v trgovini - 50 000 rubljev.
  • Popravila (v skladu z zahtevami SES) - 70 000 rubljev.
  • Pridobitev dovoljenj Rospotrebnadzor, SES in Požarna inšpekcija - 60.000 rubljev.
  • Znamka nad skladiščem in dva transparenta na oknih in fasadi - 50 000 rubljev.
  • Nakup opreme za polnjenje piva, pultov, police in hladilne opreme - 345.000 rubljev.
  • Nakup opreme: blagajna, tablični računalnik, čitalnik črtnih kod, sistem video nadzora - 80.000 rubljev.
  • Nakup blaga - 220.000 rubljev.
  • Stroški oglaševanja (letaki z popustom za 1. in 2. mesec od trenutka odprtja, delo predlagateljev) - 15.000 rubljev.

Trgovina se nahaja v 1. nadstropju večnadstropne stanovanjske stavbe (vogalna lokacija) z vhodno skupino s pogledom na prometno ulico mikropodjetij. V neposredni bližini trgovin ni konkurentov (najbližji je na razdalji treh postaj javnega prevoza).

Projektno financiranje

Če želite odpreti osnutek pivnice, organizator namerava uporabiti lastne prihranke v višini 500 tisoč rubljev in 400 tisoč rubljev kreditnih sredstev, prejetih v banki, za obdobje 5 let, in sicer 24% na leto (potrošniški kredit brez zavarovanja)

Kazalniki plačila projekta

Na podlagi izračunanih podatkov so načrtovani naslednji kazalniki projekta:

Izračuni so bili izvedeni za obdobje 10 let z letno stopnjo inflacije 10% na leto.

Dobavitelji in izvajalci

Glavni dobavitelji živega piva za trgovino bodo zasebni proizvajalci piva mesta (trije dobavitelji), ki bodo zagotovili dostavo piva v kegljih, promocijskih materialov. Podjetnik načrtuje nakup prigrizkov, stekleničenega piva in drugih sorodnih izdelkov na lokalnih veleprodajnih bazah z lastnim motornim prevozom.

Oprema za stekleničenje piva in hladilno opremo bo pridobljena v nepremičninah v specializiranih podjetjih v mestu. Števec in števec prodajalca - bo narejen po naročilu glede na velikost zakupljenega prostora.

Za spremljanje prodajalcev in spremljanje naročila v trgovinskem dnu bo nameščen sistem za video nadzor in alarmni gumb.

Popravila bodo izvedena z vključitvijo družbe, ki je že imela izkušnje pri pripravi takšnih prostorov v skladu z vsemi zahtevami nadzornih organov (SES, Rospotrebnadzor, gasilski inšpektorat).

Sortiment blaga

Glavne skupine izdelkov:

  • Živo pivo za polnjenje - 15 sort;
  • Pivo, voda, ustekleničene sokove;
  • Prigrizki (krekerji, oreški, posušeni morski sadeži, prekajeni sir itd.);
  • Tobačni izdelki;
  • Vžigalniki, pivski vrči, spominki itd.

Sidrna blagovna skupina bo živo pivo za polnjenje v količini 15 sort. V okusnih lastnostih prepihanega piva, ki privlači vse več ljubiteljev te pijače v specializiranih prodajalnah, kjer obstaja zadostna izbira sort iz različnih cenovnih kategorij.

V N in M ​​IN IN IN.

Praksa kaže, da bo naročanje poslovnega načrta s strani strokovnjakov prihranilo čas, izboljšalo kakovost končnega dokumenta za 4-5 krat in povečalo možnosti za pridobitev naložbe za trikrat.

Investicijski načrt

O tem, kako ustvariti oddelek za naložbe, preberite članek o strukturi naložbenega načrta poslovnega načrta.

Celotna naložba v osnutek pivovarne bo znašala 900 tisoč rubljev. Načrt stroškov po glavnih postavkah je prikazan v tabeli:

Urnik za izvedbo investicijskega dela:

Načrt proizvodnje

O tem, kaj naj vsebuje proizvodni del poslovnega načrta, si oglejte članek Struktura proizvodnega načrta poslovnega načrta.

Skladiščenje prostorov pivovarne površine 50 kvadratnih metrov. Nahaja se na vogalu večnadstropne stanovanjske stavbe in ima ločen vhod s strani pločnika z velikim številom pešcev. Majhno območje (okrog 5 m2) Za stojalo s pivnimi pipami bo dodeljeno za delovno sobo. Stojala in hlajeni izložbeni predmeti s končnimi izdelki v steklenicah, prigrizkih itd. Bodo postavljeni po obodu dvorane. Oba okna (obrnjena proti različnim smereh) bodo zasedena s transparenti z oglaševanjem. Načrtovano je, da je gotovinsko središče nameščeno za prodajalcem števec nasproti vhoda v trgovino.

Splošni tloris je prikazan na sliki:

Oprema

Komercialna oprema za polnjenje piva, vitrina in hladilne opreme - rusko izdelane, kar v prihodnosti bistveno zmanjša začetne investicijske stroške in vzdrževanje opreme.

Odkupljeni blagajniški register bo izpolnjeval vse zahteve sistema 54FZ in sistema EGAIS (če podjetnik namerava v prihodnje dodati močne alkoholne pijače). Pridobitev tabličnega računalnika in čitalca črtne kode bo zagotovila hitrost servisiranja in olajšala vzdrževanje blagovnega računovodstva.

Način shranjevanja

Glede na omejitve, ki se nanašajo na prodajo alkoholnih pijač, bo osnutek pivnice odprt vsak dan od 10.00 do 23.00 brez prekinitev. Vikendi niso zagotovljeni, saj gre za počitnice in počitnice, ki povečujejo povpraševanje po tej kategoriji izdelkov.

Ker se bo delovni dan prodajalcev nadaljeval še 13 ur, bo treba organizirati delo v dveh izmenah (za dva prodajalca) z vključitvijo dodatnega odstranljivega prodajalca (počitnice, bolniški listi itd.).

Postopek trgovanja

V službi za stranke bo za prodajalcem sodelovalo dva prodajalca.

Proizvodni proces bo sestavljen iz naslednjih glavnih delov:

  1. Po dostavi piva v keglje proizvajalcev in sorodnih izdelkov direktorja (podjetnika) je izdelek nameščen na prodajnem področju.
  2. Podatki o izdelku bodo vneseni v računovodski sistem, nameščen na tabličnem računalniku. Dostop do računovodstva zalog bo na voljo podjetniku iz katere koli druge naprave, priključene na internet.
  3. Izbira izdelkov bodo na podlagi vizualnega pregleda opravljali kupci, pa tudi zaradi rednih degustacij (produkti za degustacijo bodo zagotovili proizvajalci piva).
  4. Odpis prodanih izdelkov se bo samodejno izvajal s skeniranjem črtne kode in izdajo potrdila o plačilu.

Proizvodni stroški in fiksni stroški

Podjetnik, ki je izbral dobavitelje in proizvodne linije, je vodil svoje predhodne izkušnje kot višji administrator oddelka za likvidacijo v lokalni trgovini z živili. Izbira dobaviteljev in sort piva je bila narejena na podlagi najbolj priljubljenih sort, ki jih dopolnjujejo povezani izdelki.

Načrtovani so naslednji obseg prodaje glavnih skupin izdelkov:

  • Živo pivo pri polnjenju - 50%.
  • Vložene pijače, sokovi, voda - 15%;
  • Prigrizki - 15%.
  • Tobačni izdelki - 10%.
  • Vžigalniki, vrči, spominki in drugi izdelki - 10%.

Oznaka lokalnih pivov je od 80 do 100% (v povprečju 90%), pri končnih izdelkih v steklenicah - od 30 do 70%, pri prigrizkih, tobaku in spominki - od 60 do 120%. Tehtana povprečna vsota glede na načrtovane količine 84%.

V smislu fiksnih stroškov bo glavna delnica dve vrsti stroškov: najemnina (50.000 rubljev / mesec) in plače zaposlenih (sklad za izplačane plače - 96.000 rubljev / masa + 5% prihodkov), pa tudi plačila davkov (na FOT in UTII).

Vzdrževanje opreme in blagajn bo stalo okoli 3000 rubljev na mesec, računovodske storitve, telefonske in internetne stroške - 15.000 rubljev. mesečno bo dobava blaga opravljena na lastnem avtomobilu podjetja - stroški bencina in vzdrževanja vozil bodo okoli 10.000 rubljev. na mesec. Načrtovani periodični stroški oglaševanja v višini največ 5 000 rubljev (tisk in distribucija letakov, kuponov itd.).

Načrt trženja

Da mora tržni del poslovnega načrta vsebovati preberite članek Struktura trženjskega načrta poslovnega načrta.

Konkurenca in lokacija

Osnutek pivovarne se bo oddaljil od medicinskih in izobraževalnih ustanov (zahteva po zakonodaji), vendar na dobrem prometu peš od postaje javnega prevoza do stanovanjskih stavb. Kotna lokacija sobe bo omogočala postavitev oglaševalskih pasic na okna, ki bodo vidni z dveh ulic, ki se sekajo.

Ker je soseska nova in aktivno zgrajena - se bo število potencialnih kupcev še naprej povečevalo. Obenem trenutno ni podobnih specialnih prodajaln za stekleničenje živega piva v dveh blokih.

Sortiment in cene

Cene izdelkov bodo ohranjene na povprečni ravni v mestu. Glavni poudarek bo na široki paleti osnutkov piva - v konstantni prodaji je predvidenih 15 različnih razredov. Podjetnik pričakuje, da bo dobil dodaten dobiček iz poceni izdelkov za spomine in darila: vžigalnike, različne pivske steene, lepo pakirane garniture prigrizkov in druge stvari.

Načrtovane skupine izdelkov:

  • Živo pivo na pipe;
  • Vloženo pivo, sokovi, voda, kvas in druge pijače;
  • Prigrizki (oreški, krekerji, čips, prekajeni sir);
  • Tobačni izdelki;
  • Vžigalniki, vrči, spominke.

Načrtovana prodaja

Povprečni račun v osnutkih zalog piva znaša od 300 do 500 rubljev. Pri prodaji ob delavnikih v koledarskih tednih v višini 4-6 čekov na uro, vikendih in praznikih v višini 6-8 čekov na uro se dnevna plača giblje od 22.000 do 31.000 rubljev, kar v povprečju znaša približno 750.000 rubljev na mesec.

Osnutek piva ima izrazito dinamiko povpraševanja. Urnik sezonske prodaje izdelkov piva je prikazan na sliki:

Padec je opaziti v jesenskih in zimskih mesecih, rast povpraševanja - od februarja, vse pomlad in poletne mesece. V zvezi s tem je odprtje poslovanja načrtovano za 1. četrtletje leta.

Zahvaljujoč odprtju trgovine v vrhunski prodajni sezoni načrtujemo, da bomo dosegli načrtovani znesek prihodkov v višini 750.000 rubljev od 5. meseca od trenutka prve naložbe bodisi od 2. meseca od dneva odpiranja trgovin. Načrtovana rast prihodkov je prikazana spodaj:

SWOT analiza

Za izbiro pravilnega pozicioniranja osnutka pivovarne smo izvedli analizo prednosti in pomanjkljivosti prihodnjega poslovanja.

  • Podjetnik ima izkušnje pri organizaciji prodaje podobnih vrst izdelkov na prejšnjem delovnem mestu;
  • Odsotnost neposrednih konkurentov v mikropodjetju (najbližja je na razdalji treh postaj javnega prevoza);
  • Shranjujte lokacijo na ulici z veliko prometa pešcev;
  • Širok izbor osnove piva (15 sortnih mest).
  • Pomanjkanje podjetniških izkušenj;
  • Konkurenca iz maloprodajnih trgovin, paviljonov in hipermarketov za prehrambene izdelke in prigrizke.

Verjetne težave, ki bi lahko zapletle razvoj poslovanja:

  • Verjetno odpiranje v najbližjih hišah v gradnji trgovin neposredno konkurentov.

Priložnosti za nadaljnji razvoj poslovanja

  • Razširitev območja zaradi močnih alkoholnih pijač (območje sobe in razpoložljivost gotovine EGAIS vam omogoča, da razširite paleto izdelkov)
  • Rast števila potencialnih kupcev zaradi poravnave novih domov, ki se postopoma naročajo.

Strategija oglaševanja

Ker so kupci pivovarne za polnjenje prebivalci sosednjih hiš - projekt ne zagotavlja stroškov oglaševanja za periodiko, radijski ali televizijski sprejemnik.

Glavni nosilci informacij o ponudbi in promocijah bodo: znak, transparenti na prodajnih okencih in letaki z diskontnimi kuponi.

Dodatno orodje za privabljanje bo redne degustacije na račun proizvajalcev piva, daril in spominkov za praznike.

Organizacijski načrt

O tem, kako ustvariti organizacijski del, preberite članek o strukturi organizacijskega načrta poslovnega načrta.

Registracija in obdavčenje podjetij

Ker trenutno trgovina ne bo prodajala alkoholnih pijač - organizacija LLC ni potrebna. Podjetje bo registrirano v imenu posameznega podjetnika - pobudnika projekta.

Ta vrsta dejavnosti je obdavčena v obliki UTII (enotni davek na imputirani dohodek). Znesek davka se izračuna na podlagi površine prodajnega območja, pa tudi posebnih dejavnikov, ki jih urejajo zakonodajni akti lokalne uprave. Na podlagi cen v mestu in na območju sobe - UTII za gradnjo pivovarne bo 30.000 rubljev. na četrtino ali 10.000 rubljev. na mesec.

Osebje

Če želite delati v trgovini brez odmora in vikendov, je potrebno zaposliti 5 prodajalcev v osebju, od katerih bo 4 dni delalo dva dni po dveh + 1 nadomestnih prodajalcih za počitnice in bolniške dni.

Vse funkcije direktorja trgovine bodo dodeljene posameznemu podjetniku. Za čiščenje sobe naj bi bila čiščena gospodinja. Računovodske storitve se oddajajo zunanjim izvajalcem.

Tabela zaposlenih s številom zaposlenih in velikostjo njihovih plač je prikazana v tabeli:

Hierarhija organizacijske strukture tega podjetja je precej preprosta:

Finančni načrt

Kako ustvariti finančni oddelek preberite članek o strukturi finančnega načrta poslovnega načrta.

Predpogoji

Pri izračunu povračila osnutka prodajalne piva so bile upoštevane naslednje predpostavke:

Letna inflacija - 10% na leto;

Davek od dohodka pravnih oseb (UTII);

Odbitki, izračunani iz plačnega sklada - 34,2%.

Projektno financiranje

Vse stroške organizacije poslovanja bodo pokrivali prihranki podjetnika - pobudnika projekta in privlačnega potrošniškega kredita brez varščine, ki se izda za obdobje 5 let s 24% na leto. Povračilo posojila je mesečno načrtovano (enako) plačilo.

Kazalniki plačila projekta

Ključni kazalniki uspešnosti projekta za odprtje osnutka pivnice:

Izračuni so bili izvedeni za obdobje 10 let z letno stopnjo inflacije 10% na leto.

Porazdelitveno točko bo doseženo v prvem mesecu od začetka prodaje, in sicer zaradi pravilno izbranega obdobja glede na sezonsko povpraševanje po blagu.

Analiza tveganja

Povračilo in dobičkonosnost projekta odpiranja osnutka pivnice sta privlačni. Ocene vam omogočajo privabiti vlagatelje in bančna posojila.

Morebitna tveganja za ta projekt so lahko:

  • Padec dohodkov prebivalstva - to tveganje je delno zmanjšano zaradi nenehnega povečevanja števila prebivalcev v soseski. Glede na to, da kupujejo nove stanovanja - raven dohodka prebivalcev je vsaj na povprečni ravni.
  • Nadaljnje delo državnih in javnih struktur za spodbujanje zdravega življenjskega sloga in zavračanje alkoholnih pijač. S tega vidika lahko trgovina s pivom postane za nekaj vmesnega pri prehodu iz močnih alkoholnih pijač do treznosti.

Sklepi

Poslovni načrt za odprtje osnutka pivovarske trgovine je privlačen tako v smislu hitrega izplačila naložbenih stroškov kot tudi na podlagi majhnih količin začetnih naložb.

Upoštevani poslovni načrt je privlačen z vidika prihodnje dobičkonosnosti in vam omogoča privabljanje kreditnih sredstev za njegovo izvedbo.

Dragi obiskovalci.
Izračune poslovnega načrta si lahko ogledate, ne da bi zapustili spletno mesto.

Top