logo

Informacije - gonilo napredka in s tem uspešno poslovanje. Za uživanje, veliko preživi veliko časa in truda. Ampak s prihodom našega poslovnega imenika, pridobivanje informacij je postalo preprosto in enostavno. V tem poglavju smo združili najbolj obetavne ruske veletrgovce in proizvajalce sokov ter jim zagotovili informacije za vaše udobje. Sokove lahko naročite v razsutem stanju v podjetju, ki vam je všeč, in jih varno prodajajte v vaši trgovini.

Sokovi - priljubljena pijača, ki jo lahko dnevno pijete. Tonirajo in nasitijo telo z vitamini in elementi v sledovih. Uporabne snovi pomagajo povečati odpornost in očistiti telo toksinov in žlindre. Če se držite zdravega načina življenja, se mora vaš dan začeti s kozarcem sadnega ali zelenjavnega soka.

V poglavju so informacije o glavnih področjih delovanja podjetij, njihovi naslovi in ​​telefonske številke za komunikacijo, lahko ugotovite pogoje oskrbe in najnižje nabavne cene.

Kako trg za proizvodnjo in prodajo sokov v Rusiji

Predstavljamo vam trženjsko raziskavo trga naravnih sokov v Rusiji za leto 2014 z napovedjo za naslednja leta. Iz pregleda se boste seznanili s koristmi, ki jih mala podjetja lahko dobijo od naloženih sankcij in s precejšnjo oslabitvijo rublja.

Danes se rusko gospodarstvo znajde v pomembnih spremembah, ki odražajo dejavnosti vseh vrst podjetij. Te spremembe so vplivale na trg proizvodnje in prodaje sokov.

Če je v 90-ih letih na trgu sokov prevladovalo uvoz (približno 90% izdelkov), je zdaj glavni trg na domačem trgu (delež uvoza je 2-5%). Do danes je na ruskem trgu približno 2.300 izdelkov sokov.

Zanimanje za porabo sokov se povečuje, saj v družbi obstaja želja po zdravem življenjskem slogu. Proizvajalci se osredotočajo na naravne lastnosti pijač, zaradi česar aktivno razvijajo kategorijo organskih sokov in sokov z dodatnimi koristnimi lastnostmi.

V letu 2013 so bile kategorije sokov z zdravim pozicioniranjem zabeležene 6-odstotno povečanje fizične in 14-odstotne rasti denarnih sredstev.

Proizvodnja sokov v Rusiji. Ključni kazalniki

Shema 1. Obseg proizvodnje soka v obdobju 2011-2014, milijarde litrov

Obseg proizvodnje soka v letu 2014 je znašal več kot 3 milijarde litrov, kar v povprečju presega podatke za leto 2013 za več kot 2,3%.

Vodilni položaj pri proizvodnji izdelkov iz soka sodi v nektarje (38% celotne proizvodnje), sledijo jabolčni (13%) in paradižnik (5%) sokovi.

Shema 2. Struktura proizvodnje sokov po vrstah v fizikalnem smislu, v%

Natančnejši pogled na sadne sokove je razvidno, da Rusi raje vodijo naslednje voditelje: jabolčni, večfruktalni in pomarančni sokovi, ki znašajo 24%, 23% in 19% celotne pridelave sadnih sokov.

Diagram 3. Struktura proizvodnje proizvodov iz sadnih sokov po vrstah v fizikalnem smislu, v%

Glavni proizvajalci soka v Ruski federaciji so dve mednarodni družbi - PepsiCo in Coca-Cola. Skupni tržni delež teh podjetij je približno 82%.

Diagram 4. Tržni delež proizvajalcev,%

Največji proizvajalci sokov - TOP-10 vključujejo naslednja podjetja:

  1. PepsiCo LLC (regija Moskve)
  2. Coca-Cola LLC (regija Nizhny Novgorod)
  3. Deneb OJSC (Dagestan)
  4. CJSC "Trgovsko in industrijsko podjetje" Dana "(Kurska regija)
  5. LLC Firm Nectar (regija Samara)
  6. LLC Niagara National Water Company (regija Chelyabinsk)
  7. Dicomp-Classic LLC (Saratovska regija)
  8. CJSC "Leda" (regija Tula)
  9. LLC proizvodno-trgovska firma Alisa (Tatarstan)
  10. Belogorie and Co. Ltd. (regija Belgorod)

Poleg tega kažejo hitrejša rast domačih podjetij kot mednarodni Pepsico in Coca-Cola (6% oziroma 8%). Regionalne družbe so v letu 2014 pokazale zelo hitro rast prometa. Niagara se je povečala za 64%, Dicomp-Classic pa se je v primerjavi s preteklim letom povečal za 21%.

Uvoz koncentriranih sokov

V proizvodnji sokov je Rusija zelo odvisna od uvoza surovin. Vsi končni izdelki so narejeni iz koncentrata sokov. Rastline za proizvodnjo koncentriranih sokov so v neposredni bližini območja sadjarstva. Ker veliko zelenjave in sadja bodisi ne raste na ozemlju Rusije, ali pa njihova proizvodnja ni dovolj, se v reševanje rešijo uvoženi koncentrirani polizdelki.

Na primer, razmislite o stanju pri proizvodnji jabolčnega soka. Sok glavnih sort ruskih jabolk, po mnenju potrošnikov, je kisel. Zato se v svoji proizvodnji uporabljajo zgoščeni sokovi iz južnih držav, ki so narejeni iz sladkih sort jabolk. Kitajska in Ukrajina zagotavljata 54% in 35% koncentrata jabolčnega soka.

V letu 2014 so največje države uvoznice koncentriranih sokov Kitajska (18% celotnega uvoza v vrednosti), na Nizozemskem (14%) in Ukrajini (11%). Izrael, Poljska, Bolgarija, Španija, Nemčija in Iran imajo v lasti 38% celotnega uvoza v vrednosti.

Diagram 5. Uvoz koncentriranih sokov po državah dobaviteljicah, 2014 v vrednosti,%

Od januarja do septembra 2014 je skupni obseg uvoza koncentriranih sokov znašal 136,5 milijona litrov, kar ustreza 9,5 milijarde rubljev.

Izvoz sokov

Izvoz izdelkov iz soka je namenjen predvsem post-sovjetskemu prostoru: Kazahstanu, Ukrajini, Belorusiji, Kirgizistanu, Turkmenistanu, Armeniji, Abhaziji, Tadžikistanu in Gruziji. Največji kupci ruskih sokov so Kazahstan (42,95% celotnega izvoza v vrednosti), Ukrajina (16,36%) in Belorusija (16,18%).

Diagram 5. Izvoz sokov po državah prejemnicah, 2014 v vrednosti, v%

Izvoz domačih sokov od januarja do septembra 2014 znaša 15,94 milijona litrov, kar ustreza 601,6 milijona rublej.

Možnosti trga za proizvodnjo sokov v Rusiji

Trg za proizvodnjo sokov v Ruski federaciji je precej zrel, zato je vstop novih podjetij na trg težak. Poleg prisotnosti velikih monopolističnih konkurentov na trgu so razmere postale bolj zapletene v smeri surovin.

Embargo na uvoz iz Avstralije, Ukrajine, ZDA, Kanade, Norveške in EU, ki ga je Vlada Ruske federacije sprejela od 7. avgusta 2014, kar je vplivalo tudi na svež segment, je še dodatno poslabšalo vprašanje surovin za sokove.

Ni dovolj domačega sadja in zelenjave, da bi zadostili domačim potrebam države, nekateri pa sploh ne rastejo v Rusiji, zato smo morali pospešeno pospešiti uvoz sadja in koncentriranih sokov iz Turčije, Kitajske in držav Latinske Amerike. Mnogi strokovnjaki menijo, da to ni najboljši način za vplivanje na kakovost izdelkov.

Ugotovite, kako najprej najti dobavitelje na Kitajskem.

V trenutnih razmerah bi ruski proizvajalci sokov verjetno želeli kar najbolj zmanjšati njihovo odvisnost od uvoza sadnih in zelenjavnih surovin. Danes je vprašanje o uvozni nadomestitvi sadja in zelenjave zelo resno.

Ker majhno podjetje verjetno ne bo uspelo vstopiti na trg sokov, je najbolje upoštevati področja poslovanja, ki podpirajo in dopolnjujejo industrijo. Veliki proizvajalci sokov bodo napredovali in vzpostavili odnose z lokalnimi naročniki in predelovalnimi podjetji.

Zanimiva področja poslovanja pri vzdrževanju trga ruskega soka so:

Smer surovin je sadjarstvo in gojenje zelenjave.

Tukaj je treba z zaupanjem opozoriti, da je razvoj kmetijskega sektorja v tej smeri neizogiben za Rusijo. Po vseh napovedih bodo ruski proizvajalci lahko povečali obseg pridelave zelenjave ne prej kot konec poletja - začetek jeseni 2015, kamnitih sadežev ne prej kot 2018-2020, jabolk in hrušk - ne prej kot 2020-2023.

Najbolj ugodna področja za to so južne regije v državi.

  • Tudi danes gre za pomanjkanje sodobnih naprav za skladiščenje zelenjave in sadja, številne tehnologije, ki bodo ohranile pridelek do naslednjega leta. Z rastjo kmetijstva se bo povečalo povpraševanje po profesionalno opremljenih prostorih za shranjevanje zelenjave in sadja.
  • Veliki proizvajalci sokov v Rusiji so zainteresirani za podporo malim in srednje velikim podjetjem, ki bodo zagotovili celoten proizvodni cikel njihovih končnih izdelkov - sokov. Poceni in kakovostni surovini za proizvajalce so posebna. In bodo zainteresirani in vključeni v razvoj kmetij, podjetja, ki zagotavljajo logistiko na vseh ravneh proizvodnje - od spravila do predelave, sublimacije polizdelkov za proizvodnjo izdelkov, pripravljenih za porabo končnih odjemalcev. Sedanje stanje na trgu ustvarja vse predpogoje za začetek uspešnega poslovanja pri gojenju, predelavi in ​​skladiščenju sadja in zelenjave. Danes je nizkocenčno podjetje z velikimi možnostmi in perspektivami.

    Material, ki ga pripravi svetovalna skupina Uspešno upravljanje blagovnih znamk

    Proizvajalci sokov v Rusiji

    Zvezni zakon z dne 3. avgusta 2018 št. 280-FZ "O ekoloških izdelkih in izdelavi. Vse novice

    06.20.2018 je potekalo redno zasedanje Odbora za tehnično regulacijo in standardizacijo RSPS. Razpravljali so o vprašanjih, pomembnih za učinkovito delo industrije.

    10. julija 2017 je potekalo redno srečanje PR skupine, na kateri so se mehanizem in aktivnosti razpravljali v okviru komunikacijske kampanje za podporo Juice Day 2018.

    16. maja 2018 je potekalo srečanje Sveta sistema za spremljanje kakovosti. Na srečanju so razpravljali o rezultatih študij grenivkinega soka in grenivke.

    Odobrena priporočila št. 19 z dne 15. avgusta 2018. "Priporočila RSEF o vsebnosti živil in biološko aktivnih snovi v grenivkinem soku"

    © 2016 Ruska zveza proizvajalcev sokov.

    Kopiranje informacij o spletnem mestu je dovoljeno le s pisnim soglasjem uprave.

    Kdo proizvaja sok v Rusiji

    Na trgu je veliko domačih proizvajalcev sokov. Sokovi, nektarji, sadne pijače, izdelki sok, kot tudi surovine za njihovo proizvodnjo proizvajajo v naši državi. Do danes so glavni proizvajalci so rastline, kot so :. Cherkizovsky, Ochakovo, Ramenskoye, Ostankino, Lianozovo itd Oni so bili prvi, ki steklenico pijače v embalaži Tetra Pak.

    Najbolj-dobro znane blagovne znamke sokov so: "dobre", "Najljubša Garden", "Moja družina", "J 7", "Orchard", "Champion", "tonus", "Amtel", "Troy", "rezina", "2: 0", "Vico" itd. Obstajajo pijače, ki so na voljo v steklenih posodah. Izročajo jih iz Rostovske regije, Krasnodarskega ozemlja in drugih regij.

    Glavni proizvajalci sokov

    Vodilni proizvajalec naravnih pijač je Wimm-Bill-Dann (Moskva). Njeni izdelki vključujejo sokove "J 7", "100% Gold". To podjetje je bilo priznano kot najvišja kakovost. Njeni izdelki so okolju prijazni in visokokakovostni. Postala je znana po pijačah "J 7", ki jo predstavlja linija 7 sokov (torej ime). Trenutno vključuje 22 naravnih sokov in nektarjev, katerih rok uporabe je 1 leto.

    Naslednja večja naravna pijača je Multon (ustanovljena leta 1995 v St. Petersburgu, leta 2005 pa je postala del Coca-Cola Corporation). To, ki proizvaja dobro znano pijačo Dobry.

    Lebedyansky Experimental Cannery, ki se nahaja v regiji Lipetsk, je proizvajalec izdelka Tonus.

    Če izdelke razdelite v več kategorij s povišanjem cen, dobite naslednje:

    • kategorija najnižje cene vključuje: "Moja družina", "Dobro", "Najljubši vrt";
    • Srednji razred vključuje: Amtel, Tonus, Nico, 100% Gold Premium;
    • najvišja kategorija vključuje: "Champion", "Miracle Berry", "Sokos", "J 7", "Vico", "Sanpride";
    • premium razred vključuje: Granin, Rio Grande, Santal.

    Upoštevajte merila za izbiro naravnih pijač. Izbira izdelka, bodite pozorni na dober okus in dostopnost. Zakaj torej ruski sokovi še vedno sodijo v kategorijo malih potrošniških izdelkov? Kot se je izkazalo, je to posledica razmeroma visoke ravni cen in nizkega dohodka prebivalstva. Kupec bi moral zaznati nakup naravnih pijač kot dodatnega vira bistvenih vitaminov in ne kot izguba denarja.

    Proizvajalci oglašujejo svoj izdelek kot vir bistvenih vitaminov. Nemogoče je zanikati, da v komercialnih pijačah manjkajo skoraj vse koristne snovi. Na primer, vsebnost preprostih ogljikovih hidratov v 100 ml sokov sadja in jagodičja je približno 10-15%, v paradižniku pa 3%.

    Od ogromnega števila vitaminov lahko izberete samo askorbinsko kislino (vitamin C), ki jo resnično najdemo v mareličnem soku, mango, paradižniku in korenju. Količina vitaminov skupine B je tako nepomembna, da lahko zagotovi samo 1% potrebnega dnevnega odmerka. Pomanjkanje vitaminov je povezano z izgubami v proizvodnji in surovinami z nizko kakovostjo. Najboljše od vsega, vitamini so shranjeni v pijačah, ki vsebujejo celulozo.

    Kako proizvajalci dobijo naravni izdelek?

    Razmislite, kako proizvajalci dobijo 100% naravni izdelek. Po obdelavi in ​​sortiranju stiskajte tekočino iz zrelega sadja. To se zgodi s pomočjo novinarjev. Dobljeno tekočino uparimo v posebni vakuumski napravi pri -40 ° C. Posledično ostane debela masa, ki spominja na med. To je koncentrat, v katerem so shranjeni vsi hranili in vitamini. Lahko ga shranite in prevažate na dolge razdalje.

    Proizvajalci pripravljajo naravne pijače iz teh pripravljenih zgoščenih pripravkov. Za vrnitev na prvotno vlago se koncentrat razredči s čisto vodo. Pomembno je, da se v koncentrirano maso vrne natančno količina vlage, ki je bila prej izhlapljena.

    Dokončen naravni izdelek se pasterizira ali sterilizira pri visoki temperaturi nekaj sekund, po tem pa se pakira. Po podobni predelavi lahko pijačo hranimo 12 mesecev brez uporabe konzervansov. Brez dodatnih barv in kemičnih dodatkov v rezultatu je 100% naravni sok.

    Proizvajalci pijač v Rusiji

    © Katalog ruskih zvez, 2013-2018.

    Rusko društvo za dobro prakso www.ob-dobr.ru

    Oglejte si podatke o projektu

    Podatki, ki ste jih dodali, morajo izpolnjevati naša merila za izbor.

    • Ruski proizvajalci so ruski lastniki proizvodnje, ki proizvajajo blago na svojem ozemlju, registriran v njem in uporablja delo ruskih delavcev. Skladno s tem proizvajajo rusko blago.
    • Ruski lastniki ali solastniki proizvodnje, ki uporabljajo nekaj tujih v proizvodnem procesu (spremljevalci, delavci, ozemlje itd.), So v oddelku "Proizvodnja z rusko udeležbo". Skladno s tem proizvajajo blago z rusko udeležbo.
    • Ruski prodajalci so ruski podjetniki, ki uporabljajo delo ruskih delavcev in prodajajo rusko blago ali blago z rusko udeležbo. Če ima trgovina vsaj eno polico z ruskim blagom, se lahko trgovina shrani v katalog in oglašuje te izdelke.
    • Ruske storitve zagotavljajo ruski podjetniki, ki uporabljajo delo ruskih delavcev in si prizadevajo, če je mogoče, za uporabo ruskega blaga.

    Preberite tudi uporabniško pogodbo in informacije o projektu.

    Ruski trg sokov - analiza, realno stanje in glavni razvojni trendi

    Leto 1992 se šteje za uradni datum začetka sodobnega trga domačih sokov. V tem času je prebivalstvo videlo barvne kartonske škatle na prodajnih policah. Proizvajalci so takrat začeli temeljito obvladovati nove tehnologije.

    Na podlagi statističnih podatkov je ruski trg sokov danes eden najbolj dinamičnih. Kljub rahlemu znižanju stopenj rasti v letu 2008 je trenutno pozitiven trend.

    Primerjalna poraba soke

    Po mnenju nekaterih strokovnjakov trg sokov ni nasičen, saj je 24 litrov na osebo na leto izjemno nizko. Za primerjavo je obseg porabe v evropskih državah prikazan na naslednji sliki.

    Kar zadeva obseg proizvodnje, se naša država uvršča na 4. mesto po ZDA, Nemčiji in na Kitajskem. V letu 2012 so naši rojaki pili več kot 2,5 milijarde litrov sokov, kar je približno 2,5 milijarde dolarjev v denarju. Obseg ruskega trga sokov v letu 2013 je fizično znašal 3,4 milijarde litrov. V zadnjem času je raven povpraševanja ostala na isti ravni, potrošniki raje cenejo nadomestne izdelke ali nove mešanice zelenjave (zelena, korenje itd.),

    Vpliv dohodka gospodinjstev na odločitve o nakupu sokov in želje

    Naslednja fotografija prikazuje razmerje med količino posameznega nakupa in stopnjo dohodka prebivalstva.

    Poraba prebivalcev največjih mest sadnih sokov na prebivalca je skoraj enaka evropski ravni. Povpraševanje po alkoholiziranih pijačah v provinci ni tako razvito.

    Preference domačih potrošnikov so predstavljene v naslednjem diagramu.

    Proizvajalci sokov v Rusiji in njihov tržni delež

    Ena od značilnosti sodobnega trga je odsotnost absolutnega voditelja. Dobre pozicije zasedajo Dobry (Multon), Orchard (EKZ Lebedyansky), Moja družina (Nidan), Priljubljeni (Wimm-Bill-Dann) in drugi.

    Struktura proizvodnje izdelkov iz soka od leta 2013

    Na trgu danes obstaja ostra konkurenca sredi upočasnitev stopenj rasti, tako da so vsi udeleženci osnovne sile usmerjene v zmanjševanje stroškov in povečanje števila kazalnikov donosnosti, ne da bi ogrozili kakovost izdelka.

    Zdrava konkurenca vodi k pozitivnim spremembam na trgu, proizvajalci nenehno iščejo nove okuse, razširjajo obseg in s tem pritegnejo potrošnike.

    Mešanje zahtevanih okusov s precej znanimi eksotičnimi je postalo dobra navada. Apple, oranžni in paradižnikov sok ostanejo nespremenjeni voditelji že več kot 10 let.

    Struktura proizvodnje izdelkov iz soka je predstavljena v naslednjem diagramu.

    Večji proizvajalci v proizvodnem procesu uporabljajo končne koncentrate, uvožene. Posamezne obdelovalne enote so vključene. Že danes je moda za sokove prejela svoj razvoj, zato so možnosti za razvoj trga zelo spodbudne.

    Kljub pozitivno dokazanim klasikam se vsako leto pojavlja vedno več novih izdelkov. Trenutno potrošniki cenijo linijo utrjenih sokov. Prav tako se širi okusna paleta morse, najljubše nacionalne pijače. Žitni koktajli in sadni pireji in sokovi za otroke s popolnoma novimi okusi se lahko zlahka uvrščajo med izvirno znanje in izkušnje.

    Uporabni materiali na temo:

    Proizvajalci sokov v Rusiji

    Stalno upadanje

    Proizvodnja sadnih in zelenjavnih sokov v Rusiji zmanjšala za 29,5% na 1,9 milijarde standardnih pločevink (vsaka banka - 0,4 litra, s skupnim imenom - približno 760 milijonom litrov), glede na poročilo Rosstat, objavljena ta teden. Na podlagi podatkov družbe Rosstat od leta 2010 je to najnižji obseg proizvodnje v zadnjih petih letih. In v letu 2013 in v letu 2014 se je trg že znižal, vendar le za pol odstotka letno.

    Po podatkih mednarodne tržne raziskave podjetja Euromonitor International, prodaja kategorij sok (sokov, nektarjev in sokov, pijač) v naravi v Rusiji, rosshey neprekinjeno od leta 2010, v letu 2013 zmanjšala za 2%. V letu 2014 je bil upad še 4%, v letu 2015 pa že 13%. V tem primeru, tudi če je bila v letu 2014 rast denarja pozitivna - trga, po ocenah Euromonitor, povečalo za 2% na 168,8 milijarde rubljev, nato pa v letu 2015 je potonil denar za več kot 5%, do 159. 3 milijarde rubljev

    Glavni razlogi za krčenje trga so zmanjšanje kupne moči in zvišanje cen sokov, pojasnjuje direktor skupine za delo s podjetji za živilsko industrijo raziskovalne družbe Nielsen Russia Sergey Glamazda. Po podatkih družbe Rosstat je povprečna maloprodajna cena sadnega soka v Rusiji decembra 2015 znašala 72,2 rubljev. na liter, kar je za 16,5% več kot decembra 2014 in za 26,2% več kot decembra lani. Poleg tega je v zadnjih letih ugled nezdrava izdelka določen za industrijskimi sokovi, zaradi česar so nekateri potrošniki zmanjšali svojo porabo, ugotavlja Glamazda.

    Breme varčevanja

    Zaradi zmanjšanja kupne moči Rusi zavračajo sokove kot nebistveni izdelek ali poskušajo prihraniti na njih, izhaja iz podatkov Nielsen Russia. Delež prodaje sokov za promocije se zelo povečuje: če bi v letu 2014 delež promo pri prodaji sokov znašal 34%, potem je do konca januarja do novembra 2015 znašal 46%. To je ena najvišjih stopenj na trgu FMCG (potrošniško blago), pravi Sergey Glamazda: "Značke blagovnih znamk sokov težko pridobijo zvestobo strank, zato imajo tako imenovano promocijsko breme: kupci preprosto ne kupujejo izdelka po redni ceni." Ob istem času, skupaj s povečanjem deleža promo pri prodaji sokov, se povečuje tudi povprečna velikost popusta, pravi Glamazda, ne da bi navedel posebne številke.

    Ruski potrošniki ne le poskušajo kupiti sokove ceneje, temveč tudi prehajajo na cenejše kategorije blaga. Iz podatkov Euromonitorja sledi, da prodaja 100% sokov pade hitreje kot nektarji (vsebuje 25-99% sokov) in pijače, ki vsebujejo sok (do 24% soka). V letu 2015 se je prodaja 100% sokov v količinah zmanjšala za 16%, nektarji - za 13,4%, sokovi, ki vsebujejo pijače - za 7,9%. Ker se bo kupna moč Rusa še naprej zmanjševala, bo prodaja v kategoriji sok še naprej upadala v naslednjih petih letih, analitiki napovedujejo Euromonitor.

    Zasvojen z optimizacijo

    Zdaj PepsiCo Inc. vodi ruski trg sokov. (sokovi J7, "najljubši", "jaz"), družbo Coca-Cola (bogato, "dobro", "moja družina") in "Gardens of the Pridonya" ("Gardens of Pridonya", "My", " "Sočni svet"). Po podatkih Euromonitorja se je delež največjih podjetij v zadnjih treh letih znatno spremenil: konec leta 2015 je delež PepsiCo znašal 39,5%, Coca-Cola - 24,2% in "Gardens of Pridonya" - 8,4%.

    Ameriška podjetja PepsiCo in Coca-Cola sta uspela osvojiti ruski trg z nakupom največjih ruskih podjetij. Torej, leta 2008 je PepsiCo kupil za 1,4 milijarde dolarjev 100% deležev enega od največjih proizvajalcev soka v tistem času, Lebedyansky. Pozneje je leta 2011 po nakupu ruske družbe Wimm-Bill-Dann PepsiCo vključil tudi tovarno sokov v mestu Ramenskoye v Moskvi. Najbližji konkurent družbe PepsiCo, Coca-Cola, je leta 2005 začel kupovati podjetja: potem je družba Coca-Cola pridobila 500 milijonov ameriških proizvajalcev sokov, ki ima kapacitete v Schelkovu ter Moskvi in ​​Moskvi, ki se nahajajo v bližini Moskve. Pet let kasneje je Coca-Cola kupil za 276 milijonov ameriških proizvajalcev sokov Nidan Juices, ki so imeli proizvodnjo v Novosibirsku in v bližini Moskve Kotelniki.

    V letih 2014-2015 so tržni vodje začeli zmanjševati proizvodnjo soka. Torej, leta 2014 je Coca-Cola zaustavila proizvodnjo v tovarnah Nidan v regiji Moskvi in ​​Novosibirsku. Odločeno je bilo zapreti obrate, zlasti zaradi nezadostne izkoriščenosti zmogljivosti in nižjih finančnih kazalnikov. Tako so leta 2013 proizvedle in prodale 190 milijonov litrov sokov, kar pomeni 34-odstotno izkoriščenost zmogljivosti, so sporočili iz revije Sekret Firmy. V drugem četrtletju leta 2015 je Coca-Cola izgubila 25 milijonov dolarjev zaradi prestrukturiranja poslovanja sokov v Rusiji, je družba navedla v računovodskih izkazih.

    Spomladi leta 2015 je PepsiCo napovedal zaprtje tovarne sokov v Ramenskoyeju, s čimer je odločitev razložil s potrebo po optimizaciji. PepsiCo ima samo en obrat za proizvodnjo sokov - Lebedyansky. Tiskovna pisarna PepsiCo se ni odzvala na vprašanja RBC, navajala je obdobje molka pred objavo rezultatov leta 2015.

    "V kategoriji sokov najbolj priljubljen način za varčevanje potrošnikov ni bil popolno zavračanje kategorije ali celo preusmeritev na cenejše blagovne znamke, temveč zmanjšanje pogostosti nakupov", je dejal predstavnik Coca-Cola Hellenic v Rusiji, ki je dejal, da je prodaja del Coca-Cole. "Multon" v naravi še vedno narašča v letu 2015 glede na leto 2014.

    Koncentrirani sokovi

    Koncentrirani sokovi so živilski produkt, ki je nefermentiran, vendar fermentiran, pridobljen iz benignih sadežev. Nastaja z mehanskim ekstrakcijo sokov iz svežega ali zamrznjenega sadja in nadaljnjim izhlapevanjem dela vode, ki ga vsebuje. Zahvaljujoč tej tehnologiji sok ohranja okus, aromo, hranilno vrednost plodov istega imena.
    Sok se proizvaja razbito, neraziskano in s celulozo. Naši izdelki so surovine za proizvodnjo rekonstituiranih sokov, sadnih pijač, nektarjev, želejev, džemov, sokov.
    Dobave koncentriranega soka so možne v embalaži na 5 kg, 10 kg, 25 kg, 250 kg. Izdelujemo naravne sadne in jagodičje surovine, kot tudi pakiranje surovin ruskih proizvajalcev in surovin, uvoženih iz Kitajske, Izraela, Poljske, Gruzije, Azerbajdžana in drugih držav.

    Proizvodnja in obseg koncentriranih sokov

    Zgoščeni sokovi so nastali z izhlapevanjem tekočine pod zmanjšanim tlakom v vakuumu. Ta metoda toplotne obdelave vam omogoča, da shranite vitamine in upočasnite razvoj mikroflore. Ta surovina se uporablja pri proizvodnji sokov, sokov, limonade, alkoholnih pijač, sladolednih polnil, polnil, peciva za slaščice, prodaja pa se lahko prodaja tudi v trgovinah za proizvodnjo sokov doma.
    Sokovi so še posebej priljubljeni v napravah za sok in limonado za polnjenje v obalnih kavarnah in restavracijah. To pomeni, da so sokovi enaki kot sveže sadje in jagodičje, le izhlapevane in aseptično pakirane, kateremu ne gre niti en konzervans. Po mnenju mnogih pregledov z uporabo koncentriranih sokov proizvajalec dobi kakovost, mikrobiološko čistost, okus in barvo končnega izdelka bolj stabilen in bogat, prihranek pri stroških dela, kar bistveno poveča učinkovitost proizvodnje.

    CENIK
    za koncentrirane sokove od 11.03.2018

    Pregled trga: proizvodnja sokov

    Ta tržna analiza temelji na informacijah neodvisnih industrij in virov novic ter na podlagi uradnih podatkov zvezne državne statistike. Razlaga kazalnikov temelji tudi na podatkih, ki so na voljo v odprtih virih. Analitika vključuje reprezentativna področja in kazalnike, ki zagotavljajo najbolj celovit pregled zadevnega trga. Analiza se izvaja v celotni Ruski federaciji in v zveznih okrožjih; Krimsko zvezno okrožje ni vključeno v nekatere ocene zaradi pomanjkanja statističnih podatkov.

    SPLOŠNE INFORMACIJE

    Sok je tekoči prehrambeni proizvod, pridobljen s stiskanjem užitnih zrelih sadov sadnih ali zelenjavnih poljščin.

    Tradicionalno so sokovi razdeljeni v tri vrste:

    - sveže stisnjeni - proizvedeni neposredno v prisotnosti potrošnika z uporabo ročne ali mehanske predelave sadja ali drugih delov rastlin;

    - neposredna ekstrakcija - iz benignih plodov zelenjave in sadežev, ki presegajo proces pasterizacije in vlije v posebno aseptično ali stekleno posodo; se razlikuje v precej majhnem obdobju shranjevanja - ne več kot 3 mesece;

    - rekonstituirano - iz koncentriranega soka in pitne vode, vlije v aseptične posode.

    Nectar je tekoče živilo, pripravljeno iz koncentriranega soka (pitana), pitne vode z ali brez dodajanja naravnih aromaterapevtskih snovi istega imena. Pri proizvodnji nektarja je delež koncentriranega soka (pire) najmanj 20-50% (odvisno od uporabljenega sadja ali zelenjave). Nectar lahko vsebuje tudi sladkor, kisline, celulozo sadja in zelenjave, celuloze agrumov. Vsebnost naravnega soka v nektarju je 25-99%.

    Sokove pijače - pijača z vsebnostjo naravnega soka do 24%.

    Franšize in dobavitelji

    Za udobje obračunavanja izdelkov v pločevinkah, ki vključujejo tudi sokove in nektarje, je bil sprejet standardni volumen tare - tako imenovana pogojna konzerva. Pogojne banke zmogljivosti so enake 353 kubičnih centimetrov in neto teža 350 gramov. Za nadaljnjo poenostavitev računovodstva obseg pogojnih bank traja 0,4 litra.

    KLASIFIKATOR OKVED

    Proizvodnja nektarjev in sokov je vključena v pododdelek OKVED 15.32 "Proizvodnja sadnih in zelenjavnih sokov", ki je vključena v oddelek 15.3 "Predelava in konzerviranje krompirja, sadja in zelenjave".

    ANALIZA SITUACIJE V INDUSTRIJI

    Poraba sokov in nektarjev v Rusiji se v zadnjih letih zmanjšuje. Strokovnjaki to pripisujejo zmanjšanju solventnosti prebivalstva in zvišanju cen za te proizvode. Ker sok ni proizvod osnovne potrebe, potrošnik zavrača, da je eden od prvih. Poleg tega je zmanjšanje porabe povezano s preusmerjanjem povpraševanja s 100% sokov proti drugim brezalkoholnim pijačam, zlasti nektarji, sokovi, ki vsebujejo sokove, in pitno vodo srednjega segmenta cen. Prodaja 100% sokov v letu 2015 se je zmanjšala za 16%, nektarji - za 13,4%, sokovi, ki vsebujejo pijače - za 7,9%.

    Po mnenju analitikov Euromonitor International se je poraba sokov v fizičnem smislu, ki se je v letu 2013 stalno povečevala od leta 2010, nekoliko zmanjšala (-2% do leta 2012). V letu 2014 je bil upad že 4%, v letu 2015 pa 13%. Vrednostni obseg je tržni upad v letu 2015 znašal več kot 5%. Po mnenju strokovnjakov je treba nadaljevati padec še pet let.

    Slika 1. Dinamika proizvodnje sokov v Rusiji v obdobju 2010-2015, milijarde standardnih pločevink

    Največji proizvajalci soglasno potrdijo padec prodaje in navajajo kot enega izmed trendov v razvoju tržne konkurence med proizvajalci sokov in lastnimi maloprodajnimi verigami, ki imajo praviloma bistveno nižjo maloprodajno ceno.

    Slika 2. Struktura porabe brezalkoholnih pijač v Rusiji

    Slika 3. Struktura porabe sokov po okusih

    Skupni tržni delež treh največjih proizvajalcev predstavlja nekaj več kot 70% celotnega trga. Hkrati se distribucija delnic s časom praktično ne spremeni. Proizvajalci pridobijo novo proizvodnjo in blagovne znamke, zaradi česar je prišlo do povečanja njihove prodaje. V obdobju 2014-2015 je bila zaradi padajočega povpraševanja proizvodnja ustavljena.

    Ker je strategija nenehnega posodabljanja linije (v tem primeru okusov) razširjena v segmentu FMCG, na primer, na primer, se pojavljajo mešanice klasičnih okusov z eksotičnimi. Poleg tega so tendence zadnjih let vključujejo širjenje nacionalnih pijač - Morse, Uzarja in drugih.

    ANALIZA PODATKOV FEDERALNE STORITVE DRŽAVNE STATISTIKE

    Rosstat podatki, ki jih storitev prejme z zbiranjem uradnih podatkov od udeležencev na trgu, ne smejo sovpadati s podatki analitskih agencij, katerih analitika temelji na anketah in zbiranju neuradnih podatkov.

    Slika 4. Dinamika finančnih kazalnikov industrije v OKVED 15.32 v obdobju 2007-2015, v rubriki Rub.

    Slika 5. Sprememba prihodkov industrije v OKVED 15,32 v obdobju 2007-2015

    Slika 6. Sprememba dobička od prodaje industrije s strani OKVED 15,32 v obdobju 2007-2015

    Slika 7. Dinamika finančnih razmerij industrije v OKVED 15,32 v obdobju 2007-2015, v%

    Kot je razvidno iz diagramov, imajo podatki Rosstat nekaj neskladij z raziskavami neodvisnih agencij. Po podatkih družbe Rosstat do leta 2014 se je prihodek industrije postopoma povečeval, kar kaže na padec le v letu 2015. Sprememba poslovnega dobička se je pojavila v valovih in dosegla najnižje vrednosti v letih 2011 in 2014, v letu 2015 pa se je povečala za 22%. Hkrati se je dobičkonosnost prodaje po istih podatkih v letu 2015 povečala za 27%. Teoretično je to morda posledica povečanja maloprodajnih cen za izdelke v industriji. Indikatorji bruto donosnosti in donosnosti sredstev so pokazali tudi dobro rast. Hkrati je težko pojasniti podatke o rasti absolutnih kazalnikov.

    Koncentrirani sokovi

    Koncentrirani sokovi so živilski produkt, ki je nefermentiran, vendar fermentiran, pridobljen iz benignih sadežev. Nastaja z mehanskim ekstrakcijo sokov iz svežega ali zamrznjenega sadja in nadaljnjim izhlapevanjem dela vode, ki ga vsebuje. Zahvaljujoč tej tehnologiji sok ohranja okus, aromo, hranilno vrednost plodov istega imena.
    Sok se proizvaja razbito, neraziskano in s celulozo. Naši izdelki so surovine za proizvodnjo rekonstituiranih sokov, sadnih pijač, nektarjev, želejev, džemov, sokov.
    Dobave koncentriranega soka so možne v embalaži na 5 kg, 10 kg, 25 kg, 250 kg. Izdelujemo naravne sadne in jagodičje surovine, kot tudi pakiranje surovin ruskih proizvajalcev in surovin, uvoženih iz Kitajske, Izraela, Poljske, Gruzije, Azerbajdžana in drugih držav.

    Proizvodnja in obseg koncentriranih sokov

    Zgoščeni sokovi so nastali z izhlapevanjem tekočine pod zmanjšanim tlakom v vakuumu. Ta metoda toplotne obdelave vam omogoča, da shranite vitamine in upočasnite razvoj mikroflore. Ta surovina se uporablja pri proizvodnji sokov, sokov, limonade, alkoholnih pijač, sladolednih polnil, polnil, peciva za slaščice, prodaja pa se lahko prodaja tudi v trgovinah za proizvodnjo sokov doma.
    Sokovi so še posebej priljubljeni v napravah za sok in limonado za polnjenje v obalnih kavarnah in restavracijah. To pomeni, da so sokovi enaki kot sveže sadje in jagodičje, le izhlapevane in aseptično pakirane, kateremu ne gre niti en konzervans. Po mnenju mnogih pregledov z uporabo koncentriranih sokov proizvajalec dobi kakovost, mikrobiološko čistost, okus in barvo končnega izdelka bolj stabilen in bogat, prihranek pri stroških dela, kar bistveno poveča učinkovitost proizvodnje.

    CENIK
    za koncentrirane sokove od 11.03.2018

    Top