logo

Majhna delavnica za izdelavo čipov s kapaciteto 600 kg na premik lahko lastniku prinese dobiček v višini 5000 USD na mesec ali več.

V Sankt Peterburgu se približno 5 družb ukvarja s proizvodnjo krompirja. To so LLC "Petrosnek" (blagovna znamka "Smak"), CJSC "Snack" (blagovna znamka "Gorodok") itd.

"Z dobro organiziranim podjetjem dobičkonosnost te trgovine znaša 25-30%, obdobje odplačevanja pa je približno 2 leti," pravi Alexey Lyutikov, generalni direktor ZAO Snack, specializiran za proizvodnjo čipov in drugih prigrizkov (suhih prigrizkov).

Pred tremi leti so po mnenju TNS čipi najbolj priljubljena vrsta prigrizkov v Rusiji - jih je 50% domačih potrošnikov pojedlo.

Glede na ruski izdelek povprečni ruski jedo do 400 gramov čipsa letno in Američan poje 10 kg. Po napovedih te družbe bo v bližnji prihodnosti rast segmenta trga čipov približno 15-20% letno.

Večina ruskih proizvajalcev proizvaja tako imenovane ekstrudirane čipe, ali pa jih predelajo. Za razliko od celih krompirjevih sekancev so izdelani iz polizdelkov - krompirjevih kosmičev, granul ali škroba. Med vsemi vrstami hrane za prigrizke ekstrudirani čipi so prvak "suhega" in vsebujejo bistveno manj maščob in kalorij kot njihovi krompirjevi kolegi.

"S tem so privlačni za ljubitelje prigrizkov, ki skrbijo za njihovo zdravje," pravi Alexey Lyutikov. "Z vidika proizvodne organizacije je veliko cenejše in lažje proizvajati ekstrudirane čipe kot iz celega krompirja."

Korak 1. Prostor za proizvodnjo čipov

Za organizacijo majhne naprave za proizvodnjo ekstrudiranih žetonov z zmogljivostjo 600 kg na izmeno bo potrebna površina približno 150-200 m2.

Mesto naj bi bilo oddaljeno najmanj 100 m od najbližje stanovanjske stavbe. "Za namestitev majhne tehnološke linije potrebujemo 100 m2," pravi Alexey Lyutikov, generalni direktor podjetja Snack CJSC, "preostala območja pa so potrebna za skladišče surovin, skladišče za končne proizvode in pomožne prostore."

Po njegovem mnenju so prostori, v katerih naj bi izvajali dejavnosti za proizvodnjo čipov, podvrženi enakim sanitarnim zahtevam kot katerikoli drugi namenjeni za proizvodnjo hrane. "Torej, soba mora biti čista. Zato je treba talne in stene končati s takšnimi materiali, zaradi česar bodo enostavno prinesli mokro čiščenje, "označuje Alexei Lyutikov.

Zagotovite električno energijo, vodo, kanalizacijo in prezračevanje. Prav tako je treba skrbeti za požarno varnost v skladu z zahtevami, ki jih določa zakon.

"Proizvajalci morajo zagotoviti certifikate za vso opremo," opozarja vodja Snack CJSC "in za surovine, proizvajalce ali dobavitelje." Pred začetkom proizvodnje je treba pregledati prostore in nato izdati potrebna dovoljenja, ki jih izdajo SES in državni požarni inšpektorat. Nazadnje, ko ste v svoji delavnici izdelali vzorce izdelkov, morate v TEST-u - St. Petersburg pridobiti certifikat o skladnosti.

Korak 2. Oprema za proizvodnjo čipov

Oprema za proizvodnjo ekstrudiranih izdelkov proizvajajo domača podjetja, vključno s podjetji LLC APREL, LLC VES, LLC Russkaya Trapeza, itd.

Na trgu mesta so tudi ekstruderji, proizvedeni v tujini - francoski Clextral in drugi.

Praviloma je domača oprema cenejša od uvožene opreme za 4-5 krat ali več, vendar zahteva stalno vzdrževanje, pravi Alexei Lyutikov, izvršni direktor podjetja Snack, - in sodobni uvoženi izdelki so bolj zanesljivi in ​​enostavni za uporabo, celotna linija je nadzorovana z enim gumbom. ". Ta vrstica vam omogoča, da avtomatizirate proces proizvodnje čipov.

Surova snov se naloži v dovajalni transporter in nato poteka neprekinjen tehnološki cikel. Po zaključku se ocvrti in aromatizirani čipi spadajo v pakirni stroj, kjer so pakirani v laminirane vrečke, ponavadi tehtajo od 20 do 200 g.

Korak 3. Surovine za čipe

Najpogosteje za proizvodnjo iztiskanih čipov uporablja polizdelek, 60-70% iz stisnjenega krompirjevega škroba, imenovanega peleti.

"Peleti so majhni, približno 2 × 2 cm, ravne plošče, pravokotne ali oblikovane - v obliki spirale, oblakov itd.," Pojasnjuje Alexei Lyutikov, generalni direktor podjetja Snack. Pellets, ki jih proizvajajo domača in tuja podjetja, so zastopani na mestnem trgu: v St. Petersburgu Snack, Moskva Region Pellet LLC, poljsko podjetje PIFO, Nizozemska RIXONA, španski Liven itd.

Poleg peletov v procesu je treba vključiti tudi rastlinsko olje in okuse. Slednje vam omogočajo, da čipsom daste različne okuse: sir, koper, slanino itd.

"Ponavadi uporabljajo okuse, ki so enake naravnim, - ugotavlja Alexey Lyutikov, - domača ali tuja produkcija". Ponudili so jih podjetja, ki se ukvarjajo z veleprodajno ponudbo izdelkov za proizvodnjo hrane, na primer podjetja Petersburg, Firma Progress, Faktoriya-Trade, Rokha-Soyuz in druge. Dozens podjetij prodajajo rastlinsko olje v Sankt Peterburgu, vključno z OAO maščobami in maščobami Petersburg ", LLC" Alf ", LLC" Vir "itd.

"Stroški proizvodnje se prav tako dodajajo" režijski stroški, stroški embalaže, električne energije, prevozi in stroški osebja ", opozarja Alexei Lyutikov.

Korak 4. Osebje v proizvodnji čipov

Za servisiranje tehnološke linije z zmogljivostjo 600 kg čipov na izmenico so potrebni trije operaterji.

"V Rusiji ni nobenih izobraževalnih ustanov, ki usposabljajo osebje v specializaciji" pridelovanje prigrizkov ", pravi Alexey Lyutikov, generalni direktor ZAO Snack. - Ko smo organizirali proizvodnjo, smo preučevali proizvodno tehnologijo prigrizkov iz knjig, značilnosti opreme - v skladu z navodili in nato na kraju samem usposabljali operaterje. Zdaj izkušeni delavci usposabljajo pripravnike. "

Plača operaterjev na uspešnem poslovnem podjetju je v povprečju 15 tisoč rubljev. na mesec. Poleg tega delavnici potrebuje tehnolog, ki spremlja kakovost surovin in končnih izdelkov. "Tehnologi v Sankt Peterburgu niso dovolj", ugotavlja Alexei Lyutikov, "zato se zgodi, da jih podjetja privabijo drug od drugega. Potreben je tudi mehanik opreme. V majhni trgovini lahko svoje dejavnosti združuje z nalogami enega od operaterjev v procesni liniji, «pravi Alexei Lyutikov. Vodje prodaje delajo za majhno plačo in odstotek vrednosti prodanega blaga.

Trgovina bo prav tako potrebovala "prihajajo" čistejše, nakladač, voznike.

Korak 5. Prodaja končnih čipov

Žetoni se prodajajo skoraj povsod. Čipe se lahko dobavljajo neposredno trgovcem na drobno in trgovcem na debelo. V velikih mestih, kjer številne blagovne znamke tekmujejo na trgu, tako ruske kot tuje, ni enostavno urediti prodaje, pravi Alexey Lyutikov, generalni direktor ZAO Snack, ki najbolj aktivno prodaja v pokrajinah, kjer je veliko povpraševanje poceni in kakovostno blago domačih proizvajalcev kot izdelek tujih družb, katerih stroški bistveno "naredijo težje" znatne stroške oglaševanja. Pomembno je, da izdelek predstavimo v velikem številu prodajnih mest, poveča obseg prodaje in deluje kot nekakšno oglaševanje - pri prepoznavanju blagovne znamke.

Video o tem, kako so izdelani čipi

Vir: Journal of Enterprise Marketing in Practice

Vprašanja, sporočila o napakah ali napise v tem članku, prosimo, pustite v komentarjih.

Proizvodnja čipa kot podjetja

Poslovna ideja vključuje pridobitev proizvodne linije, na kateri je načrtovano organiziranje proizvodnje krompirjevih sekancev. Predvidevamo, da bodo čips z najbolj priljubljenimi okusi med ruskimi potrošniki - slanino, piščancem in gobami. Izdelek bo pakiran v posebnih pakiranjih po 100 in 200 gramov.

Izdelek je zasnovan za lokalno potrošniško publiko, načrtovana geografija prodajnih čipov pa je regija proizvodne baze. Prodaja bo organizirana preko lokalnega veletrgovca, ki bo z lastnim prevozom dostavil žetone v trgovini na drobno (kioske, trgovine z živili, supermarketi).

Možnosti za razvoj podjetja

Krompirjevi čipi so prehrambeni proizvod, ki ga dosežemo z rezanjem krompirja na tanke rezine, ki jim sledi cvrtje v posebnih industrijskih cvrtnikih. Čeprav ne gre za bistvene izdelke, katerih stabilno povpraševanje je zagotovljeno s svojim bistvom, pa so čipi precej priljubljeni med Rusi.

Žetoni so glavni segment bolj prostornega trga prigrizkov v Rusiji, ki porabijo več kot 40% celotne količine. In to predstavlja več kot 100 milijonov ton hrustljavih proizvodov iz krompirja na leto, ne za mnoge ne majhne.

Na splošno je bila priljubljenost čipov v Rusiji oblikovana ob ozadju pospešenega življenja naših sodržavljanov. Dejstvo, da jih je mogoče jesti iz paketa, na čipih, ki so narejeni po zelo priljubljenem izdelku. Vendar pa so lastniki vodilnih blagovnih znamk čipov, kot sta Lays ali Estrella, prav tako poskušali prepričati s pomočjo ogromnega oglaševanja na način in priljubljenost svojih izdelkov (zlasti za mlade). Vendar pa je bila priložnost za njihovo uporabo s pijačami z istim pivom podobna pri popularizaciji čipov.

Med morebitnimi tveganji za poslovanje bi morali poudariti dejstvo, da se žetoni na splošno štejejo za škodljiv izdelek. Da, in s spodbujanjem zdravega načina življenja v Rusiji je mogoče predvideti zmanjšanje njihove porabe in nadomestitev z drugimi izdelki - ista semena. Vendar pa se bo zgodilo ne prej kot v 5-7 letih - do takrat bodo poslovne naložbe imele čas za plačilo zase.

Tehnologija

Na splošno je privlačnost organizacije podjetja za proizvodnjo čipov ta, da je tehnologija njihove izdelave izredno preprosta.

  1. Postopek izdelave čipov se začne s pripravo surovin, kar je krompir. Na prvi stopnji se krompir opere, očisti in razreže na plošče debeline 1-2 mm. Za poenostavitev postopka rezanja morajo biti krompirjev gomolji približno enake velikosti in oblike.
  2. Naslednje faze tehnološkega procesa so obdelava sesekljanih krompirjevih plošč s paro in toplo vodo (blanširanje);
  3. Predsušenje z odstranitvijo prekomerne vlage;
  4. Praženje na sončničnem olju (pri temperaturi približno 150 ° C), dodajanje okusov in sestavin, glede na recept.
  5. Potem se čipi pakirajo v posebne vreče za pakiranje (z zadostnimi vodoodbojnimi lastnostmi), končni proizvod pa se pošlje v skladišče.

Oprema in organizacija proizvodnega mesta

Zdaj ima ruski trg najširšo izbiro opreme za organiziranje proizvodnje in pakiranja čipov za potrebe malih in srednje velikih podjetij. Zlasti najrazličnejše možnosti (v smislu stroškov in produktivnosti ponuja proizvodna družba Ural-RT):

  1. Linija za proizvodnjo čipov.
  2. Proizvajalec - družba Ural-RT.
  3. Kompleksna linija vključuje pralno kopel, stroj za čiščenje krompirja, blanšer s predpono in košarico, rezalnik zelenjave, cvrtnik s predpono, košarico, mizo in pomožne elemente. Poleg same procesne opreme je avtomatski pakirni stroj del integrirane linije za proizvodnjo čipov.
  4. Obstajajo tri možnosti za zmogljivost opreme:
    • 20 kg žetonov na uro (prostornina predelave krompirja - 80-100 kg na uro);
    • 40 kg čipov na uro (prostornina predelave krompirja - 160-200 kg na uro);
    • 60 kg čipov na uro (prostornina predelave krompirja - 240-300 kg na uro);
  5. Stroški opreme so odvisni od njegove učinkovitosti in so:
    • 20 kg čipov na uro - 590 tisoč rubljev;
    • 40 kg čipov na uro - 1.743 milijonov rubljev;
    • 60 kg čipov na uro - 2,23 milijona rubljev.

Zahtevano območje proizvodnega mesta je odvisno od opreme in njegove zmogljivosti. Tako bo za linijo z najmanjšo zmogljivostjo 20 kg na uro potreben samo 55 m2 proizvodnega območja (plus 20-25 m2 za skladišče surovin in končnih izdelkov). Zato je za linije z zmogljivostjo 40 in 60 kg čipov na uro potrebnih lokacij za proizvodnjo 100 in 140 m2, z ozemljem za skladišča 35 in 50 m2.

Oprema z najmanjšo zmogljivostjo lahko služi samo 3 operaterji na zamenjavo, za naprave z večjo močjo, 4 osebe so obvezne. Poleg tega je na mestu potreben tehnolog (on je vodja), monter, električar in delavec skladišča.

Študija izvedljivosti projekta

Začetne naložbe v začetek poslovanja (s povprečno produktivnostjo 40 kg na uro) bodo:

  • Pridobitev proizvodne linije - 1.743 milijonov rubljev.
  • Dostava in nadzor namestitve proizvodne linije (10% stroškov) - 175 tisoč rubljev.
  • Stroški priprave delavnice za delo (remont, dekoracija) je 500 tisoč rubljev.
  • Ustvarjanje 2-tedenskega (bolj neprimerno) zaloge surovin - krompirja, sončničnega olja, soli, aditivov, embalažnih vrečk - 500 tisoč rubljev.

Celotna naložba v začetek poslovanja za proizvodnjo čipov bo 2 918 000 rubljev.

S povprečno produktivnostjo 40 kg čipov na uro, 12-urnim načinom delovanja, 250 delovnimi dnevi na leto in s pogojem, da doseže 50% možne obremenitve, bo lokacija proizvedla 60 ton izdelkov na leto.

Prodajna cena čipov na debelo znaša okoli 200 rubljev na 1 kg. Letni prihodki za podjetja - 12 milijonov rubljev, načrtovana donosnost 20%, obdobje odplačevanja 18-24 mesecev.

Proizvodnja krompirjevih čipov: poslovna ideja na podlagi preobrata

Proizvodnja čipsa: organizacija podjetja + tehnološki proces kuhalnih čipov + kaj kupiti pri opremi za delavnico + najem prostorov za obrat + nakup surovin + zaposlovanje zaposlenih + prodaja izdelkov in oglaševanje + kako izračunati dobiček?

Ta priljubljena vrsta prigrizkov, kot so čips, so prišli k nam iz tujine. Zdaj so izdelani ne le iz krompirja, temveč tudi iz sadja ali škroba, drugih nadomestkov za hrano.

Na ozemlju Rusije je le malo tistih, ki so se sami odločili, da te specialitete pripravijo za prodajo, zato je proizvodnja čipov zmagovalna karta za vas. Postopoma analiziramo, kaj potrebujete za začetek takega posla.

№1. Registracija proizvodnje čipov

Najprej, za organizacijo proizvodnje krompirja, boste morali urediti dokumentacijo in dodeliti pravno obliko vaši zadevi - IP ali LLC.

Svetujemo vam, da opustite preprost način in uredite LLC. Zakaj družba z omejeno odgovornostjo? Dejstvo je, da boste morali komunicirati in sklepati sporazume z velikimi podjetji, dobavitelji opreme in surovin ter kupci. Praviloma so zaupne za pravne osebe in ne za zasebne podjetnike.

Za registracijo LLC bo potrebno:

  1. Potni list državljanov in TIN.
  2. Obrazec za prijavo št. R21001.
  3. Listina družbe z omejeno odgovornostjo (2 izvoda).
  4. Registrirani naslov.
  5. Prejem plačila državne dajatve - 4 tisoč rubljev.
  6. Odločitev o ustanovitvi LLC ali zapisnika skupščine, če obstaja več ustanoviteljev.
  7. Odločitev ustanoviteljev o imenovanju na mesto direktorja podjetja za proizvodnjo čipov, če ima družba več kot enega organizatorja.
  8. Ne pozabite, da bi prišli do izvirnega imena.
  9. V vlogi morate navesti vrsto obdavčitve (poenostavljen sistem) in kodo OKVED (najboljša je 15.31 - "Predelava in konzerviranje krompirja").

Poiščite naslov davčnega inšpektorata, kjer greste s temi dokumenti, lahko na spletni strani Zvezne davčne službe: https://service.nalog.ru/addrno.do

Na papirju v davčni službi traja največ 5 delovnih dni. Ko prejmete potrdilo o registraciji doo, izpisek iz registra. Podatki o novi družbi bodo preneseni v pokojninski in zavarovalni sklad.

Po prejemu dokumentacije odprite bančni račun, naročite osebni žig za LLC.

Dodatna dokumentacija, potrebna za delavnico za proizvodnjo krompirja:

  • Sanitarne evidence vseh delavcev v proizvodnji.
  • Delovno dovoljenje SES in gasilske službe.
  • Izdelki blagovne znamke Rospotrebnadzor.
  • Potrdilo o kakovosti surovin dobaviteljev.

Včasih poslovneži preživijo mesec in mesec zaradi birokracije, da pripravijo vso dokumentacijo. Če proračun dovoljuje, je treba ta vprašanja prestaviti na ramena posrednikov.

Prosimo, upoštevajte: vam ni treba plačati čekov, vendar morate še vedno pripraviti dodatne stroške.

№2. Tehnologija izdelave žetonov

Krompirjevi čipi so prehrambeni izdelki iz krompirja, kot to pove.

Surovo zelenjavo se razrežemo na tanke rezine in ocvrto v veliki količini sončničnega olja, nato pa začinimo z začimbami. Ta izdelek iz krompirja velja za visoko kalorično in ni zelo zdravo, vendar pa so Rusi veseli, da ga kupijo kot prigrizek ali kot hitro prigrizek.

Vsi smo pojedli krompirjeve prigrizke, a le malo nas je zanimalo tehnologija, ki se uporablja za izdelavo čipov:

  1. Surovi krompir se opere pod tekočo vodo, olupljen. Nato se izdelek razreže na rezine debeline do 2 mm.

Krompir mora biti približno enake velikosti.

  • Rezine toplotno obdelajo s paro in vrelo vodo.
  • Na naslednji stopnji je treba krompir posušiti, da se znebite vlage.
  • Nato rezine ocistimo v olju pri temperaturi + 150 °. Za dodajanje okusa morate uporabiti tudi začimbe in arome.
  • Na zadnji stopnji, potem ko se žetoni ohladijo, so pakirani v embalažo, ki ji ni treba prenesti vlage in svetlobe.
  • Pripravljeni krompirjevi čipsi se dolgo časa hranijo (175 dni). Ni potrebe, da pripravite posebno shrambo. Ne bodo izgubili okusa, če je temperatura v vaši delavnici od 5 do 25 stopinj nad ničlo - dovolj velik obseg.

    №3. Oprema za proizvodnjo krompirjevih sekancev

    Če upoštevamo dejstvo, da proizvodnja čipsov postaja priljubljena na ruskem trgu, ni presenetljivo, da je zdaj veliko linij za mini delavnice.

    Pri izbiri opreme je vse odvisno od tega, koliko denarja imate, da odprete svojo lastno podjetje, koliko je naprava pripravljena prodati. Oprema za proizvodnjo krompirja se bo glede na značilnosti razlikovala po ceni in konfiguraciji.

    Ponujamo vašo pozornost set za proizvodnjo svežega krompirja v vrednosti 1.400.000 rubljev.

    Lastna dejavnost: proizvodnja čipov. Tehnologija in oprema za proizvodnjo čipov

    Po statističnih podatkih so čipi najbolj priljubljeni in priljubljeni prigrizki. Tako povprečni prebivalec Rusije letno porabi pol kilograma tega izdelka, ameriški pa porabi kar 10 kilogramov.

    Poleg tega ta tržni segment nenehno narašča, zato se njegov delež letno povečuje za 15-20%. V zvezi s tem, čeprav je kljub razpoložljivi konkurenci, ima podjetnik resnično priložnost, da v to nišo prevzame vredno mesto in zgradi dobičkonosno podjetje. Nadalje bomo razpravljali o tem, kako odpreti lastno proizvodnjo čipov.

    Vrste izdelkov

    Obstajajo dve glavni vrsti čipov: celoten krompir in ekstrudirani (ali rekonstituirani), ki so narejeni na osnovi polizdelkov - granul, kosmičev ali škroba. Proizvodnja izdelkov drugega tipa je enostavnejša in cenejša. Poleg tega ti žetoni vsebujejo manj maščob in kalorij kot njihovi "bratje" iz celega krompirja. V zvezi s tem danes večina proizvajalcev proizvaja točno ekstrudirane prigrizke.

    Dokumenti za dovoljenje

    Proizvodnja čipov ni mogoče začeti brez sestavljanja številnih dovoljenj od SES in Rospotrebnadzor. To je posledica dejstva, da boste sprostili hrano.

    Potrebno je pridobiti naslednje dokumente: dogovorjene in registrirane tehnične pogoje za prigrizke, tehnično navodilo za izdelavo izdelka, formulacijo, sklep o higienskih pogojih s sanitarne in epidemiološke postaje, potrdila o surovinah in opremi (jih je mogoče dobiti od dobaviteljev). Poleg tega boste morda morali izdati dodatne dokumente, odvisno od posebnih značilnosti vašega projekta.

    Izbira sobe

    Da bi organizirali majhno proizvodnjo čipsa, morate pripraviti delavnico, katere površina bo okoli 160-200 kvadratnih metrov. metrov Polovica tega prostora bo neposredno uporabljena za postavitev tehnološke linije. Preostali del območja bo skladiščenje surovin in končnih izdelkov ter domačih prostorov.

    Trgovina mora biti nujno opremljena z elektriko in vodo, kanalizacijo in prezračevanjem. Preden začnete s proizvodnjo čipov, morate zagotoviti, da prostori ustrezajo standardom pridelave hrane, kar morajo pisno potrditi osebje SES. Poleg tega morate upoštevati vse zakonske zahteve po požarni varnosti.

    Tehnologija izdelave žetonov

    Na splošno je ta postopek precej preprost in vsebuje naslednje korake:

    1) Na samem začetku je potrebno pripraviti surovino, ki je krompir. Zelenjava se opere, očisti in razreže na plošče, debeline enega ali dveh milimetrov. Za poenostavitev postopka rezanja krompirja morajo biti gomolji približno enake velikosti in oblike.

    2) Na naslednji stopnji dobljene plošče obdelamo s paro in toplo vodo (blanširanje).

    3) Nato izvedite predsušenje, med katerim odstranite preostalo vlago.

    4) V naslednji stopnji se krompirjevi rezini ocvrte v sončničnem olju pri temperaturi okoli 150 stopinj Celzija. Prav tako je dodatek okusov in drugih sestavin v skladu s recepturo izdelka.

    5) Končno so že pripravljeni žetoni pakirani v posebno embalažo in poslani v skladišče.

    Oprema za proizvodnjo krompirjevih sekancev

    Danes domači trg ima precej širok izbor linij za izdelavo tega izdelka. Poleg tega je mogoče opremo za proizvodnjo čipov kupiti v Rusiji in v tujini.

    Upoštevajte primer linije za proizvodnjo prigrizkov te vrste od domačega podjetja Ural-RT. Sestavljen je iz pomivalnega stroja, aparata za čiščenje krompirja, blancherja s košem in priključkom, stroj za rezanje zelenjave, cvrtnika, namizja in drugih pomožnih elementov. Ta linija ne vključuje samo strojev za proizvodnjo čipov, temveč tudi avtomatsko embalažo.

    "Ural-RT" nudi tri možnosti za opremo, odvisno od izvedbe 20 kg končnega proizvoda na uro (stala približno 600.000 rubljev), 40 kg sekancev na uro (1.7 milijonov) in 60 kg prigrizkov na uro (2.2 milijonov rubljev).

    Zaposlovanje osebja

    Za servisiranje proizvodne linije minimalne produktivnosti boste potrebovali naslednje zaposlene: trije operaterji in tehnolog. Poleg tega osebja boste morali najeti prodajne managerje, čistilnico, vratarje in voznika.

    Kar zadeva operaterje, da bi ohranili stroj za žetone, posebno izobraževanje ni potrebno. Praviloma se mladim delavcem poučuje o vseh zapletenosti starejših tovariš neposredno na delovnem mestu.

    Plača izvajalca je približno 15 tisoč rubljev. Tehnologi dobijo približno enako. Voznikova plača je približno 10 tisoč, nakladač - 5 tisoč, in čiščenje ženska - 3 tisoč rubljev na mesec. Vodje praviloma delajo pod pogoji majhne osnovne plače in odstotka prodaje.

    Prodaja končnih izdelkov

    Danes se čips prodajajo skoraj povsod - v maloprodaji in trgovini na debelo. Seveda je najtežje določiti postopek prodaje končnih izdelkov v velikih mestih, na trgu katerih je že veliko število domačih in tujih blagovnih znamk že zastopanih.

    Po drugi strani pa je v provincah veliko lažje organizirati prodajne načrte: z velikim veseljem je, da kupujejo poceni žetone dobre kakovosti, proizvedene v Rusiji. Glavna naloga podjetnika je, kot pravijo, maksimirati predstavitev svojih izdelkov v vseh možnih trgovskih podjetjih, kar bo ne samo spodbudilo prodajni proces, temveč tudi povečalo ozaveščenost.

    Izdelava čipsa: finančna stran izdaje

    Najprej je treba približno izračunati znesek začetnega kapitala, ki bo potreben za organizacijo proizvodnje te vrste prigrizkov. Sestavljen bo iz naslednjih glavnih položajev:

    - nakup, dobava in namestitev proizvodne linije - 2 milijona rubljev;

    - priprava delavnice za delo (popravilo, dekoracija itd.) - 0,5 milijona rubljev;

    - ustvarjanje dvotedenske dobave surovin, vključno s krompirjem, polizdelki, sončničnim oljem, aditivi, solmi in embalažnimi materiali - 0,5 milijona rubljev.

    Tako je enostavno izračunati, da je znesek začetne naložbe v proizvodnjo čipov približno 3 milijone rubljev.

    Kot za dohodek, z 12-urno tovorno linijo na dan, bodo letni prihodki približno 12-14 milijonov rubljev. Hkrati je načrtovana donosnost na ravni 20%. Začetna naložba v podjetje se mora izplačati v 18-24 mesecih aktivnega dela.

    Alternativna proizvodnja prigrizkov: mesni žetoni

    Vsi smo zelo dobro seznanjeni s podobnim izdelkom na osnovi krompirja. Toda danes mesni žetoni postajajo vse bolj priljubljeni, zaradi česar je njihova proizvodnja zelo obetavna poslovna ideja. Kakšni so prigrizki?

    Takšni žetoni so izdelani iz naravnih sestavin mesa in imajo dolgo življenjsko dobo. Ti prigrizki so zdrav izdelek. Ker so izdelani iz naravnega mesa, so ti čipi bogati z dragoceno sestavino hrane v obliki beljakovin. Poleg tega vsebujejo le majhno količino maščob. Toda takšne snovi, ki so škodljive za naše telo kot trans masti, ojačevalci arome, arome in drugi kemični dodatki, so popolnoma odsotne.

    Kar zadeva opremo za proizvodnjo mesnih žetonov, ni tako široko zastopana na trgu kot za krompirja. Vendar, če želite kupiti tehnološko linijo, to ne bo težko. Potrebno je le posvetovati s pristojnim tehnologom.

    Najmanjši znesek, ki se porabi za nakup opreme, bo 500 tisoč rubljev. Na splošno je začetni kapital, potreben za organiziranje proizvodnje mesnih žetonov, ocenjen na 2,5-3 milijonov rubljev. Dobičkonosnost in donosnost naložbe tega podjetja sta na ravni nasprotne stranke krompirja.

    Toda glede organizacije prodajnega procesa, tukaj, tudi v velikih mestih, ima podjetnik veliko manj težav kot proizvajalec klasičnih čipov. Navsezadnje ta izdelek še vedno pripada novostim, v prodajalnah pa je predstavljen v precej ozkem asortimanu.

    Poslovna ideja: proizvodnja sadnih žetonov

    Poslovne funkcije

    Kaj se bo zgodilo, če združite priljubljene, vendar tako škodljive prigrizke in uporabne suhe plodove? Izkaže se hitra hrana, ki ne škoduje zdravju, omogoča ohranjanje vaše oblike zaradi nizke kalorične vsebine in tudi telo dobavlja z veliko koristnih vitaminov in mineralov - sadnih žetonov.

    Ta izdelek je prišel v naše življenje ne tako dolgo nazaj, vendar že postaja priljubljen. Glavno ciljno občinstvo so predvsem deklice, pa tudi posamezniki, ki vodijo zdrav način življenja. Vendar pa to ne negira njegove uporabe s strani drugih segmentov prebivalstva, ne glede na spol in starost.

    Za začetnike, je ta sorazmerno prost segment podjetništva privlačen zaradi nizkega vstopnega praga: začetne naložbe so zanemarljive, proizvodni proces ne zahteva posebnih veščin in trg lahko prosto ponudi.

    Tehnologija izdelave sadnih žetonov je izredno preprosta: plodovi so po predhodnem čiščenju lupin in semen razrezani na tanke plošče. Nato se posušijo v posebnih napravah, ki lahko umetno vzdržujejo zahtevano temperaturo zraka. Za vsako vrsto plodov (tudi za vsako sorto) je zelo pomembno, da izbere lasten temperaturni režim. Optimalne vrednosti bodo dosežene s časom zaradi pridobljenih izkušenj.

    Za nekatere sadje lahko dodate posebne sestavine. Na primer, agrumi so lahko prevlečeni s sladkorjem v prahu, nekateri sadeži pa lahko okusijo s papriko, soljo, bazilika ali marjoram. Med poskusi lahko ugotovite veliko edinstvenih okusov, ki bodo priljubljeni.

    Pakiranje sadnih žetonov mora biti v papirnatih vrečah, ki preprečujejo plesen, za razliko od celofana ali plastike, ter podaljšajo rok uporabnosti.

    Odprtje podjetja

    Poslovna organizacija bi morala začeti s svojo registracijo. Minimalna tveganja in naložbe določajo najprimernejši obrazec za takšno proizvodnjo - individualno podjetništvo. Podjetnik ima možnost uporabe poenostavljenega davčnega sistema in vodenja navadnih poročil brez zagotavljanja specializiranih obrazcev (prihranek pri računovodji).

    Kar se tiče proizvodnih prostorov, je že težje: proizvodnja je hrana, z vsemi posledicami pa je ni mogoče namestiti v kuhinjo. Zato morate za najem miniaturne trgovine z živili, ki je približno 20 kvadratnih metrov (ne potrebujete več, minimalna oprema), najamete v najem. Vsi sistemi napajanja morajo biti priključeni. Najem bo strošek 15.000 rubljev na mesec, komunala plačila - še 5000 rubljev.

    Potrebna oprema vključuje:

    1. naprava za rezanje sadja - 20 000 rubljev;
    2. električni sušilnik - 40 000 rubljev,
    3. oprema za pakiranje - 15.000 rubljev,
    4. kuhinjska oprema (noži, vedra, deske itd.) - 5 000 rubljev.

    Skupaj: 80.000 rubljev.

    Nobenega osebja ni potrebno, vse delo lahko opravi lastnik podjetja.

    Zdaj pa govorimo o izbiri surovin. Sadje lahko kupite na najbližjem trgu ali v veliki trgovini z živili / zelenjavo. Glavna zahteva za njih je svežina, odsotnost gnilobe in porazov. Hkrati pa je mogoče uporabiti neskladne izdelke - videz (prevelika zrelost, nezrelost, podplutbe) ni pomembno, saj bo končni proizvod v rezani obliki. Zahvaljujoč temu bo mogoče znatno prihraniti pri nakupu surovin. Tudi pri začetku poslovanja je bolje vstopiti na trg med sezono aktivne žetve (poleti-jesen), da bi prihranili na sadju: vredno je kupiti poceni jabolka, hruške, marelice itd.

    V povprečju je cena 1 kg sadnih žetonov približno 200 rubljev (7 kg svežega sadja + pakiranje). Prodajna cena je 150 rubljev na porcijo v papirni vreči, ki tehta 200 g. Bruto dobiček od prodaje 1 kg je 550 rubljev. Da bi dosegli prelom, morate prodati vsaj 36 kg žetonov. V resnici lahko vsak mesec izdelujete in prodajate približno 100 kg izdelka in pridobite več kot 35.000 rubljev dobička.

    Podjetje iz nič: proizvodnja čipov

    Kljub dejstvu, da čipi niso blago nujne potrebe, pa imajo precej visoko povpraševanje potrošnikov. Njihova proizvodnja in nadaljnje izvajanje so izredno dobičkonosna podjetja.

    Tržna analiza

    Po statističnih podatkih vsak drugi ruski porabi v povprečju 400-600 g žetonov na mesec. Ta kazalnik je odločilen za mnoge proizvajalce prigrizkov.

    Tako je glede na stopnjo povpraševanja potrošnikov in tržni segment zasedenih odstotno proizvodnjo čipov (40%), se je izkazalo, da je veliki distributerji izvajajo najmanj 100 ton na leto. Skupni dobiček od prodaje, ki je na mesec, znaša 5 tisoč dolarjev ali več.

    Kljub taki rožnato sliko, predstavniki nekaterih podjetij, ki tržijo, na podlagi zadnjih podatkov o prodaji ekoloških izdelkov, pravijo, da bo v bližnji prihodnosti povpraševanje potrošnikov po čipov začeli znižale. Borci za zdravega načina življenja in pravilne prehrane so se že začeli dejavno spodbuja novo linijo prehrambenih izdelkov, ki so dobesedno v 5-7 letih bodo mogli tekmovati s sončničnimi semeni, prigrizki, krekerji, in celo vodilni položaj na trgu potrošnikov.

    Registracija in organizacija poslovanja

    Poslovanje s hrano je povezano z velikimi stroški, finančnimi in začasnimi, saj zahteva predhodno pripravo prostorov in pridobitev dovoljenj.

    Zahtevana dokumentacija

    Registracija primarne dokumentacije je dolg in zapleten proces. Proizvodnja mora vedno imeti dovoljenje za dokumente, potrdila o izdelkih in uradnik (direktor, lastnik). Tako boste za uvedbo proizvodne linije potrebovali naslednje dokumente:

    1. Potrdilo o registraciji LLC (ta vrsta gospodarske dejavnosti je najbolj sprejemljiva glede na obseg dejavnosti in stopnjo odgovornosti).
    2. Charter LLC (brez čarterske družbe se ne bo mogoče registrirati).
    3. Sanitarna potrdilo (prostor mora izpolnjevati bistvene zahteve sanitarnih norm, zato pred začetkom obsežne proizvodne linije pregled "higieno in epidemiologijo Center" opravi predhodni preizkus in izda dovoljenje).
    4. Dovoljenje za požarni pregled mesta (nameščen je sodoben sistem požarnega alarma, treba je namestiti veliko gasilnih aparatov, pripraviti načrt evakuacije, bolje je, če podjetnik kupi in namesti sistem za gašenje požara ogljikovega dioksida).
    5. Blagovna znamka kakovosti (tak dokument je mogoče dobiti s popolno skladnostjo končnega izdelka z navedenimi standardi GOST).
    6. Zdravstvena evidenca za vse zaposlene v podjetju (brez vsakega zaposlenega na delovnem mestu mora izdati in prejeti osebno zdravstveno kartoteko za delo z vodo in hrano).
    7. Certifikati o kakovosti surovin - overjena kopija, ki jo izda dobavitelj za osebno povpraševanje (proizvajalec ima kopijo dokumenta, ki določa pogoje skladiščenja surovin).

    Soba in oprema

    V začetni fazi je bolje izbrati manjši prostor za prigrizke, katerih skupna površina ne presega 100 m2. To bo pripomoglo k bistvenemu optimiziranju proizvodnje in zmanjšanju začetnih stroškov.

    Tudi, da bi prihranili denar, je bolje, če gre za trgovino z obratno hrano. V takšnih delavnicah je običajno vse, kar potrebujete za začetek:

    • električna energija;
    • oskrba z vodo;
    • močno prezračevanje;
    • drenažni sistemi;
    • opremo.

    V primeru, da je bila trgovina prazna dlje časa, je potrebno samostojno uvoziti in namestiti potrebno opremo. Tehnološki kompleks strojev je določen s sedanjim standardom proizvodnje GOST in mora vključevati naslednje vrste opreme:

    1. Pralni stroj
    2. Stroj za piling krompirja.
    3. Blancher
    4. Rastlinski rezalniki
    5. Proizvodnja košare in pladnji.
    6. Cvrtniki
    7. Tabela za delo.
    8. Dispenser in polnilna enota.
    9. Pomožna oprema.

    Sortiment in nakup surovin

    Sodelovanje pri sproščanju prehrambenih izdelkov, ki konkurirajo znanim blagovnim znamkam, ni enostavno. Upoštevati je treba dejstvo, da drugi proizvajalci, ki si prizadevajo za dokončno osvojitev prodajnega trga, nenehno izboljšujejo in spreminjajo proizvodno opremo in kakovost prodanih izdelkov.

    Da bi vsaj vstopili na to konkurenčno območje, je treba upoštevati ne le vrsto, obliko in okus izdelka, temveč tudi obliko embalaže in komercialni predlog za potrošnike.

    Na tem računu je nekaj dobičkonosnih potez za trženje. Če jih pravilno uporabljate, lahko v relativno kratkem času postane glavni proizvajalec. Razmislite o glavnih:

    1. Proizvodno blago ne sme biti zunaj (oblika, embalaža itd.) Drugače od obstoječega območja, temveč mora biti izdelano iz kakovostnih surovin. Številna znana podjetja in podjetja so na začetku proizvedla resnično okusen in visokokakovosten izdelek. Takoj ko se je povečalo povpraševanje po izdelkih za izdelke, se je to pravilo zbledelo v ozadje. Zdaj kupci ne plačujejo za kakovost, temveč za blagovno znamko.

    Proizvodna tehnologija

    Tehnološko je proces ustvarjanja čipov precej preprost. V eni uri lahko dobra proizvodna oprema proizvede od 20 do 60 kg izdelka. Kako se zgodi:

    • krompir približno enake velikosti in oblike se izbere, opere in olupli;
    • Poleg tega se olupljen zelenjavec razreže na plošče, debele manj kot 2 mm;
    • nastale plošče obdelamo s paro in vrelo vodo, blanširano;
    • takoj, ko blanci preidejo blancher, jih je treba položiti na posebno mizo in posušiti;
    • Poleg tega jih je treba ocvrtati v globoki maščobi (delovna temperatura 150 ° C) in pakirati v pakete.

    Osebje

    Optimizacija proizvodnje in oblikovanje blagovne znamke podjetja je nemogoče brez dobrih tehnologov in prodajalcev. Na začetku bodo ti strokovnjaki pomagali ustvariti proizvodno linijo in urediti dostave.

    Naslednji na seznamu potrebnih zaposlenih so:

    • delavnice mojstrov;
    • vzdrževalci;
    • nakladalniki;
    • čistila;
    • proizvajalci;
    • sekretar

    Strokovnjak za osebje je bolje, da ga ne najemite. Direktor tovarne (delavnica) in glavni tehnolog bo lahko prevzel svoje naloge.

    Oglaševanje

    V nasprotju s popularnim prepričanjem glede televizijskega oglaševanja in njene učinkovitosti je bolje, da na televiziji vodite več promocijskih video posnetkov.

    Ker so glavni potrošniki čipsa, krekerji, semena mladi fantje in dekleta, je za njih treba ustvariti glavno oglaševalsko sporočilo. Da bi pritegnili starostno skupino delovnega prebivalstva, lahko omenimo dobavitelje ali kakovost surovin. Ne bo odveč, če bi organizirali začetek promocij v zimskem času: na drsališčih in na stadionih, poleti pa na mestnih ulicah pešcev, poleg otroških zabaviščnih centrov in kinematografov.

    Finančna komponenta podjetja

    Kljub dejstvu, da je proizvodnja prigrizkov dobičkonosna in iskana vrsta poslovanja, je začetni prispevek k proizvodnji izjemno visok. Finančno, to je vsaj 3.000.000 rubljev, in v času, od 3 do 6 mesecev.

    Stroški odkrivanja in vzdrževanja

    Torej, kot je navedeno zgoraj, je začetni znesek stroškov najmanj 3 milijone rubljev. Razmislite, kaj se dogaja tako veliko količino:

    1. Discoveries LLC in delo odvetnika - 18 000 rubljev. Priprava vseh spremnih dokumentov brez kvalificiranega odvetnika v tem primeru ne bo delovala. Poleg tega je potrebno ustvariti celoten znesek odobrenega kapitala družbe, katerega najmanjši znesek je 10 tisoč rubljev.
    2. Odprt osebni račun podjetja - 2500 rubljev.
    3. Najem in (če je potrebno) preureditev prostora - 500.000 rubljev.
    4. Uvoz in namestitev potrebne opreme - 1,5 milijona rubljev
    5. Nakup surovin za obdobje najmanj 2 tednov - 500.000 rubljev.
    6. Plačila komunalnih storitev - 30 000 rubljev
    7. Plača zaposlenih - 200 000 rubljev
    8. Davki - 300 000 rubljev
    9. Oglaševanje - 50 000 rubljev

    Velikost prihodnjega prihodka.

    Ker je povpraševanje po takšnih izdelkih še vedno izjemno visoko, je "novinec", ki nima trajnih prodajnih in prodajnih poti, popolnoma zmožen zaslužiti 200 rubljev na 1 kg blaga v začasnih maloprodajnih trgovinah. Tako bo mesečni dobiček znašal vsaj 400.000 rubljev z dobrimi točkami v državi in ​​dopustnim povpraševanjem potrošnikov. In letni prihodki po skromnih standardih lahko dosežejo oznako 1.200.000 rubljev.

    Obdobje vračila

    Z dobro premišljeno marketinško linijo in intenzivno prodajo lahko proizvajalec novic prodira izdelke za najmanj 1.200.000 rubljev v 1 koledarskem letu dela. Na podlagi vrednosti letnega dohodka in zneska začetne naložbe je enostavno sklepati, da se bo družba odplačala v 1,5-2 letih po odprtju.

    Organiziranje proizvodnje čipov in preživetje v konkurenčnem boju je težka gospodarska naloga, ki jo je mogoče rešiti le, če obstaja podroben poslovni načrt in zanesljivi, izkušeni zaposleni.

    Lastna delavnica za proizvodnjo čipov - dobiček od 150 tisoč na mesec

    Dobičkonosnost poslovanja proizvodnje čipov na ravni 25-30%. Plačati majhno trgovino lahko dve leti. In lastnik takšne delavnice za izdelavo čipov s povprečno produktivnostjo 600 kg na premik lahko računa na dobiček v višini 5000 USD na mesec in več.

    Čipi so najbolj priljubljen izdelek iz serije prigrizkov. Po statističnih podatkih vsak rusko jedo do 400 gramov čipsa letno in ameriško - 10 kg. Po napovedih družbe "Russkiy Product" bo rast segmenta trga čipov znašala približno 15-20% letno.

    Večina ruskih proizvajalcev proizvaja tako imenovane ekstrudirane čipe, ali pa jih predelajo. Za razliko od celih krompirjevih sekancev, so izdelani iz polizdelkov - krompirjevih kosmičev, granul ali škroba in vsebujejo bistveno manj maščob in kalorij kot njihovi krompirjevi kolegi. Proizvodnja takšnih ekstrudiranih čipov je veliko cenejša in lažja kot pri celotnem krompirju.

    Prostori za delavnico za proizvodnjo čipov

    Za organizacijo majhne naprave za proizvodnjo ekstrudiranih žetonov z zmogljivostjo 600 kg na izmeno bo potrebna površina približno 150-200 m2. Od teh - 100 kvadratnih metrov. m bodo potrebne za postavitev tehnološke linije, preostala območja pa bodo potekala v skladiščih končnih izdelkov in surovin ter domačih prostorov.

    Prostori za proizvodnjo čipov morajo ustrezati vsem standardom SES, ki se uporabljajo za proizvodnjo hrane. Potrebno je zagotoviti električno energijo, oskrbo z vodo, kanalizacijo in prezračevanje. Poleg tega je treba upoštevati vse predpise o požarni varnosti v skladu z zahtevami, ki jih določa zakon.

    Pred začetkom proizvodnje je treba pregledati prostore in nato izdati potrebna dovoljenja, ki jih izdajo SES in državni požarni inšpektorat.

    Nujno je imeti certifikate za opremo (ki jo izdajo dobavitelji) in surovine.

    Oprema za delavnico za proizvodnjo čipov

    Oprema za proizvodnjo ekstrudiranih izdelkov proizvajajo domača podjetja, med njimi tudi LLC APREL, OOO VES, OOO Russkaya Trapeza iz St. Petersburga, itd., In uvozijo, na primer, francoski Clextral.

    Strokovnjaki svetujejo, da kupijo opremo v tujini, ker je bolj zanesljiv in enostaven za uporabo, celotno linijo nadzira en gumb. In domačih kolegov, čeprav so 4-5 krat cenejši, vendar so slabši kakovosti za uvožene in zahtevajo stalno vzdrževanje.

    Surovine za delavnico za proizvodnjo čipov

    Za izdelavo ekstrudiranih čipov se uporablja polizdelek za 60-70% iz stisnjenega krompirjevega škroba, imenovanega pelete, ki so majhne, ​​2x2 cm, ravne plošče različnih oblik.

    Pellets, ki jih proizvajajo domača in tuja podjetja, so zastopani na mestnem trgu: v St. Petersburgu Snack, Moskva Region Pellet LLC, poljsko podjetje PIFO, Nizozemska RIXONA, španski Liven itd.

    Poleg peletov so v procesu sodelovali rastlinsko olje in okusi, ki dajejo čipsom različne okuse: sir, koper, slanina itd.

    Več deset podjetij se ukvarja z dobavo rastlinskega olja v Sankt Peterburgu, vključno z JSC "Maščobna in oljna postaja St. Petersburg", LLC "Alf", LLC "Vir" itd.

    V zvezi z okusi jih ponujajo podjetja, ki se ukvarjajo z veleprodajno dobavo izdelkov za proizvodnjo hrane, kot so Progress, Faktoriya-Trade, ROHA-SOYUZ itd.

    Stroški proizvodnje so sestavljeni iz stroškov surovin, režijskih stroškov, stroškov pakiranja, električne energije, prevoza in odškodnine osebja.

    Osebje delavnice za proizvodnjo čipov

    Za vzdrževanje tehnološke linije s kapaciteto 600 kg čipov na izmenico so potrebni trije operaterji, tehnologi, mehaniki, vodje prodaje, čistejši, nakladalniki, gonilniki.

    V Rusiji ni takšnih izobraževalnih institucij, ki usposabljajo osebje v posebnosti »prigrizki«, mladi delavci pa jih usposobijo izkušeni na kraju samem. Plača izvajalca je do 15 tisoč rubljev na mesec. Skoraj enaka plača (10-15 tisoč) ) in tehnologa. Mimogrede, v Sankt Peterburgu ti strokovnjaki niso dovolj in podjetja jih privabijo drug od drugega.

    Plača voznika je približno 10 tisoč rubljev. Nakladalec dobi - 5-6 tisoč, in čistejše, okoli 2 tisoč.

    Vodje prodaje delajo za majhno plačo in odstotek vrednosti prodanega blaga.

    Prodaja čipov

    Žetoni se prodajajo skoraj povsod - v trgovinah na drobno in na debelo. Najtežje se je dogovoriti o prodaji v velikih mestih, kjer trg predstavljajo številne blagovne znamke, tuje in domače. Toda v provincah je lažje urediti prodajo, tam pa je poceni in poceni visoko kakovostno blago domačih proizvajalcev veliko povpraševanje od dragega tujega kolega. Glavna naloga je, da maksimalno predstavite svoj izdelek v vseh komercialnih podjetjih, kar bo prispevalo ne le k rasti prodaje, temveč tudi k ozaveščenosti o proizvodih.

    Glede na časopis Business Petersburg

    * Članek več kot 8 let. Lahko vsebuje zastarele podatke.

    Avtomobilizem. Hitri izračun donosnosti podjetja na tem področju

    Izračunajte dobiček, odplačilo in dobičkonosnost vsakega podjetja v 10 sekundah.

    Vnesite začetne priloge
    Naprej

    Če želite začeti izračun, vnesite začetni kapital, kliknite gumb in sledite naslednjim navodilom.

    Čisti dobiček (na mesec):

    Ali želite narediti podroben finančni izračun za poslovni načrt? Uporabite brezplačno aplikacijo za Android za podjetja v Googlu Playu ali naročite strokovni poslovni načrt strokovnjaka za poslovno načrtovanje.

    Odpremo masovno proizvodnjo čipov

    Dodano v zaznamke: 0

    Izdelava čipov je še vedno donosna.

    Zamisel o poslovanju s krompirjevim čipom vključuje nakup proizvodne linije, na kateri bodo proizvedeni krompirjevi čipi. Okusi popularni in tradicionalni: piščanec, gobe, slanina.

    Izdelek bo pakiran v posebno embalažo v obliki plastičnih vrečk - 100 in 200 gramov.

    Ta izdelek je zasnovan za lokalno občinstvo potrošnikov, vključuje prodajo čipov v regiji njihove proizvodnje. Prodaja je organizirana preko veleprodajnih posrednikov, ki bodo nato prodajali izdelke na drobno prek kioskov, trgovin in podobno, na lastnem prevozu.

    Možnosti za proizvodnjo čipov

    Krompirjevi čipi so živilski proizvod, ki ga rezkanje krompirja proizvede v zelo tanke rezine, nato pa jih ocvrte v posebnih industrijskih cvrtnikih. To ni proizvod osnovnih potreb, vendar je povpraševanje po njej visoko in stabilno in je priljubljeno med prebivalci naše države. Tudi ustvarjalna ideja poslovanja v živilski industriji je proizvodnja spiralnih čipov.

    Krompirjevi čipi so glavni segment trga prigrizkov v državi, ima več kot štirideset odstotkov celotnega obsega, kar pomeni 100 milijonov izdelkov na leto.

    Priljubljenost svežega krompirja v Rusiji je bila posledica pospešenega življenja državljanov, to je izdelek, ki ga lahko takoj pojeste iz paketa na poti, ne da bi se ustavljali in posamezni odmori. Največji proizvajalci čipov, kot so blagovne znamke Estrella in čipke, ustvarjajo ogromno oglaševanje in prepričajo prebivalstvo, koliko je to moden in priljubljen izdelek, še posebej pa ga uživajo mladi, so si prizadevali za to. Prav tako je igrala veliko vlogo, da se lahko ta vrsta prigrizkov porabi s pivom, kar v naši državi ni nič manj popularno.

    Tveganje tega posla je, da se ta izdelek ne zdi zelo koristen za zdravje. Še posebej nedavno, ko je popularizacija zdravega načina življenja v državi, zato nekateri strokovnjaki napovedujejo zmanjšanje uporabe tega izdelka, njihovo zamenjavo z drugimi vrstami prigrizkov, na primer semena ali kozinaki. Ampak, spet po istih napovedih, se bo zgodilo v približno petih letih ali celo sedem, in do takrat bo podjetje imelo čas za plačilo zase.

    Pospešeni poslovnež lahko še vedno razmišlja o začetku proizvodnje takšnih čipov kot mesa, jabolk ali koruze.

    Tehnološki proces izdelave čipov

    1. Najprej se pripravi krompir: operejo, olupljajo in rezane na plošče, ki niso debelejše od 2 milimetrov, pri čemer se postopek rezanja pospešuje z izbiro krompirja enake oblike in velikosti.
    2. Rezan krompir je paro in kuhana voda - blanched.
    3. Posoda se posuši in odstrani prekomerno vlago.
    4. Plošče ocistimo v rastlinskem olju pri temperaturi 150 stopinj, dodamo različne sestavine in okuse po receptih.
    5. Prigrizki so pakirani v posebno embalažo v obliki paketov, imajo lastnosti ohranjanja izdelka za daljše časovno obdobje in ne puščajo vlage. Končni izdelek se pošlje v skladišče.

    Proizvodna hala in potrebna oprema

    Do danes ima ruski trg precej velik izbor proizvodnih linij za proizvodnjo čipov in embalaže takšnega izdelka. Možnosti se razlikujejo glede na učinkovitost in ceno. Proizvodni liniji podjetja URAL-RT je na voljo malim in srednje velikim podjetnikom.

    Linija je sestavljena iz pralni kad, stroj za piling krompirja, blanširni stroj, košarico in priloge, rezalnik zelenjave, industrijski cvrtnik, košarica, delovna miza in pomožni elementi. Poleg te opreme je bil v proizvodno linijo dodan tudi pakirni stroj.

    To vrstico lahko izvedete na tri načine:

    1. 20 kilogramov proizvodov na uro (količina krompirja znaša do 100 kilogramov na uro);
    2. 40 kg / h (volumen krompirja znaša od 170 do 200 kilogramov na uro);
    3. 60 kg / h (volumen krompirja - od 250 do 300 kilogramov na uro);

    Cena celotne opreme bo odvisna od uspešnosti in bo:

    1. 20 kg / uro na uro - 590000 rubljev;
    2. 40 kg / h - 1.743.000 rubljev;
    3. 60 kg / uro - 2230000 rub.

    Na video: proces proizvodnje čipov na visokokakovostni opremi

    Najmanjšo proizvodno linijo za proizvodnjo slanih prigrizkov trije osebi na zamenjavo, če je linija bolj produktivna, se zahteva do štiri osebe. Na mestu proizvodnje je potreben tehnolog, ki je lahko istočasno tudi nadzornik, monter, delavec skladišča in električar.

    Študija izvedljivosti poslovanja podjetja Chip

    Začetne naložbe v začetek proizvodnje čipov kot podjetja (s povprečno produktivnostjo 40 kilogramov blaga na uro) so:

    1. Nakup proizvodne opreme - 1743000 rubljev.
    2. Dostava in namestitev celotne opreme (10% cene linije) - 175.000 rubljev.
    3. Stroški priprave obrata za lansiranje (popravilo in dekoracija) je 500.000 rubljev.
    4. Ustvarjanje zalog sestavin (dva tedna), to je krompir, rastlinsko olje, sol, začimbe, embalaža - 500.000 rubljev.

    Celotna naložba v odpiranje takšnega podjetja znaša 2.918.000 rubljev.

    Z optimalno zmogljivostjo - 40 kilogramov izdelkov na uro in dvanajsturnim načinom delovanja, 250 delovnih dni na leto in pogojem dostopa do petdeset odstotkov tovora, delavnica na leto lahko proizvede do šestdeset ton blaga.

    Veleprodajna prodajna cena krompirjevih čipov bo okoli 200 rubljev na kilogram. Letni prihodki od tega podjetja znašajo 12.000.000 rubljev, načrtovana donosnost je 20%, obdobje odplačevanja pa je od enega leta do pol leta.

    Tako poslovna ideja je donosna in pomembna. Pri odpiranju proizvodnje ne pozabite na poslovni načrt.

    Top