logo

Prodaja piva v Ruski federaciji je zelo obetavna dejavnost, saj je priljubljenost te peneče pijače med potrošniki tradicionalno visoka. V skladu s tem lahko lastnik s pravilnim pristopom pričakuje, da bo dobil stabilen dohodek. Vendar, ko razmišljate o tem, kako odpreti pivovarsko trgovino, se prepričajte, da upoštevate eno pomembno točko. Dejstvo je, da je prodaja piva zelo odvisna od sezone. Zato je v hladni sezoni večina teh specializiranih prodajnih mest, ki pokrivajo le tekoče stroške. Poleg tega se lahko donosnost pozimi zmanjša toliko, da je preprosto bolj donosno, da lastnik zapreti trgovino za določeno obdobje.

Kakšna dokumentacija je potrebna

Preden odprete podjetje, ne bi smeli izračunati vseh svojih prednosti in slabosti. Prav tako je treba določiti pravno obliko. V tem primeru je izbira načeloma precej preprosta - posamezni podjetnik ali družba z omejeno odgovornostjo. Treba je opozoriti, da trenutno druga možnost postaja vse bolj donosna. Dejstvo je, da dosedanja zakonodaja le zaostruje zahteve za posamezne podjetnike, ki so se odločili za prodajo alkoholnih pijač z nizko vsebnostjo alkohola. Zlasti morajo zdaj prijaviti obseg prodaje na drobno in voditi evidenco. Ta zahteva se nanaša na LLC, vendar za njih hkrati obstaja poenostavljen sistem obdavčitve.

Če želite odpreti svojo lastno pivovarno, boste morali izdati še več dokumentov, zlasti:

  • najemna pogodba za prostore (če ni lastna);
  • registracija blagajne;
  • dovoljenje za opravljanje gospodarskih dejavnosti - ki ga izda lokalna uprava;
  • vse potrebne ugotovitve nadzornih organov;
  • pogodbe o zaposlitvi z zaposlenimi.

Slednji bo moral skrbeti za načrtovanje sanitarne knjige.

Kot vidite, je seznam zahtevanih dokumentov relativno majhen. Vendar pa bo za njihovo zbiranje še vedno potrebno nekaj časa.

Koliko bi bilo treba vložiti v odprtje pivovarne

Vprašanje zagonskega kapitala pri odpiranju lastnega podjetja je vedno najbolj pereče. Preprosto je uganiti, da če ideja ne podpira potreben znesek, potem v praksi ne bo delovala. Če govorimo o pivovarni, je treba opozoriti, da v začetni fazi ni nobenih stroškov.

Treba je takoj opozoriti, da so številke zelo povprečne. Načeloma se sprejmejo minimalni kazalniki, vendar se lahko tudi glede na lokacijo bistveno razlikujejo. Še posebej, če so najeti prostori, potem boste morali plačati od 1000 rubljev na kvadratni meter na mesec. Pred odpiranjem trgovine jih je treba redno popravljati. Takšno delo bo stalo od 100 tisoč rubljev. Ne pozabite na ustrezno dekoracijo, najboljšo tematiko. Za znak, steber in tako naprej boste morali plačati najmanj 20 tisoč rubljev.

Približno enaka količina bo stala na izdelkih po meri. V vročem poletnem dnevu trgovina preprosto ne more storiti brez klimatske naprave. Za njeno namestitev bo treba plačati še dodatnih 20 tisoč. V blagajni bo strošek enakega zneska. Ponudniki pivovarn in pivcev ponavadi dobavljajo brezplačno. Prav tako bodo potrebni stroški za pisarniški material, vrečke za pakiranje in tako naprej. V tem primeru govorimo o znesku približno 5 tisoč rubljev. Trgovina bo najverjetneje zaposlena. V skladu s tem je treba upoštevati plačo delavcev - vzemite 15 tisoč na osebo. Najboljša možnost je dva prodajalca, ki delata v izmenah, računovodja (v odsotnosti potrebnih računovodskih znanj). Vendar pa se lahko v začetni fazi lastnik sam zastavi za števcem.

Zelo pomembna točka - pogoji sodelovanja z dobavitelji. Če je predplačana, bo za nakup prve serije piva potrebnih približno 50 tisoč rubljev. Vendar pa je pogosto mogoče delati z nakupom blaga za prodajo. Poleg tega ugledni dobavitelji pogosto nudijo brezplačno vso potrebno opremo za trgovino, seveda z lastnim oglaševanjem. V tem primeru je strogo prepovedano uporabljati za prodajo "tujih" izdelkov, vključno s kaznimi. Še enkrat poudarjamo - to so najmanjše številke. Verjetno je, da bodo resni stroški resnejši. Vse to morate vedeti, preden začnete pripravljati vse potrebne dokumente.

Največji prihodek v trgovini s pivom je poletno obdobje. Skladno s tem je v tem trenutku najboljše uganiti z odkritjem. Tak pristop vam bo pomagal hitreje povrniti vložena sredstva in prejeti neto dohodek. Pogosto je vrnitev takega podjetja le nekaj mesecev - pod pogojem, da vse poteka v redu in ni prišlo do dodatnih težav. Pri naročanju blaga bodite pozorni na drugo značilnost trgovine s pivom. Menijo, da se prodaja povečuje od petka, medtem ko na začetku tedna padajo. Morda bo v trgovini na drobno, da je položaj drugačen. Vendar pa je splošno pravilo to pravilo zelo pomembno za prodajo piva.

Veliko je odvisno od izbire prostora

Zdaj pa govorimo o drugem dejavniku, ki je zelo pomemben za trgovino s pivom. Gre za sobo, ali bolje, o kraju, kjer se nahaja. Za iskanje lahko traja več mesecev, zato bodite potrpežljivi. Najboljša možnost je gosto naseljeno območje spanja. Glavni tok stranke v tem primeru sestavljajo lokalni prebivalci, ki se želijo osvežiti s penečo pijačo po težkem dnevnem delu. Ne pozabite, da sedanja zakonodaja prepoveduje lokacijo trgovin, ki prodajajo alkoholne izdelke v bližini otroških ustanov. Ta trenutek je gotovo treba obravnavati v fazi iskanja primerne sobe.

Menijo, da bi morala biti skupna površina trgovine, specializirana za prodajo piva, približno 50 kvadratnih metrov. V tem primeru lahko tukaj uredite osnutek opreme, vrstico in območje, v katerem bodo stranke postrežejo. Na prvem mestu mora biti udobje kupcev. Ljudje, ki pridejo v trgovino, ne smejo biti gneče. Posebno pozornost posvetite namestitvi oken. Postaviti ga je treba tako, da je sortiment jasno viden tudi pri velikih množicah ljudi.

Assortment - nič manj pomembna točka.

Za kar boste trgovali, bo nedvomno najbolj neposreden vpliv na uspeh podjetja. Skladno s tem je v primeru pivovarne zelo pomemben asortiman. Šteje se, da je treba vsaj 20 vrst piva predložiti v trgovini na drobno. V nasprotnem primeru verjetno ne boste mogli privabiti večjega števila strank, razen če se oblikuje skupina rednih strank. Po enem letu dela se lahko izbor zmanjša z izločitvijo sort, ki niso posebej zahtevane. Slednje negativno vplivajo na indeks donosnosti, zato jih morate pravočasno rešiti.

Priporočamo, da se sortiment razdeli na 4 sektorje, v vsakem od njih pa od 3 do 6 piv. Vsaj ta nasvet dajejo mnogi trgovci. V začetni fazi je najbolje, da strankam ponudimo kar največjo možno izbiro, in postopoma, ko ste preučili kazalnike povpraševanja po določenem povpraševanju, lahko izvedete ustrezne prilagoditve. Ta indikator je treba nenehno analizirati, v nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost izgorevanja. Prvi zaključki v zvezi s povpraševanjem praviloma potekajo 6 mesecev po odprtju trgovin.

Poleg samega piva mora biti zagotovo predstavljena in prigrizki, ki se tradicionalno uporabljajo s to pijačo - suho ribe, oreški, čips in tako naprej.

Bodite pozorni tudi na delo z dobavitelji. Poiščite vse možnosti v vašem mestu in vas ne bi smeli voditi samo s ponudbo cen, temveč tudi s pogoji sodelovanja. Tukaj je vsaka mala stvar zelo pomembna, zato je v tej fazi potrebna največja pozornost. Rada bi poudarila, da ugledni dobavitelji nikoli ne potrebujejo vtičnice za samoproizvajanje blaga - popolnoma prevzamejo dostavo. V tem primeru pri nakupu velikih količin blaga vedno lahko računate na ugoden popust.

Cenjenje je prav tako pomembno. Morda v začetni fazi boste morali prodati blago z najmanjšo oznako. Toda, zahvaljujoč temu pristopu, boste lahko v zelo konkurenčnem okolju pritegnili veliko kupcev. Seveda to stanje ne more trajati dolgo. Cene bo še prej ali slej treba dvigniti. Priporočljivo je, da to storite postopoma, da se ne oddaljite odjemalcev, ki so izbrali vašo trgovino. Najverjetneje bodo ljudje to razumeli z razumevanjem. Kot lahko vidite, ni nič posebej težko pri odpiranju prodajalne piva. Kot v vsakem podjetju, tukaj potrebujete ustrezno oceno vaše moči v začetni fazi, in seveda željo po delu.

Kako odpreti osnutek pivnice?

Imam idejo, kako odpreti osnutek pivovarne? Članek vsebuje nasvete in približne izračune za izvajanje te ideje.

♦ Začetne naložbe v podjetje: 310 000 rubljev
♦ Obdobje izplačila osnutka pivovarne: 18 mesecev
♦ Dobičkonosnost poslovanja: 45%

Za mnoge je prodaja pijač na tapi povezana z počitkom na plaži in poceni.

Ker takšna ideja, kako odpreti osnutek pivnice, prihaja v mislih nekaj podjetnikov.

Ampak zaman, ker ljubezen rođaka za pivo raste le. Tudi povpraševanje po takih storitvah. V nasprotju s stereotipi se razvija in je pripravljen, da lastniku zagotovi stabilen dohodek.

Vsako leto potrošniki prepihanega pijač postanejo več. Po statističnih podatkih se je poslovanje od leta 2004 povečalo za 55%.

Očitno je, da podjetniška dejavnost s stopnjo povečanja trga za 10-20% letno začela privabljati podjetnike.

Skozi eno točko na mesec lahko "preide" več kot 10 ton piva. Hkrati se kultura pitja spreminja na bolje.

Kako odpreti osnutek pivnice: načrtovanje


Če želite poskusiti svojo roko na tem področju, odprl trgovino, ki prodaja pijače (pivo) iz nič, je treba globoko preiti v temo in se v fazah približati uresničevanju ideje.

Dokumentacija za odprtje osnutka pivovarne

Mnogi podjetniki menijo, da je priprava potrebne dokumentacije za trgovino in pridobitev dovoljenj najtežja stvar v kateri koli vrsti poslovanja.

Morda je.

Vendar pa v opisanem primeru ni vse tako slabo, kot se zdi.

Seznam dokumentov je standarden in le malo spremenjen, izhajajoč iz specifičnosti dejavnosti.

Torej, morate izdati:

  • Če je osnutek pivnice na ulici, je treba uskladiti dejavnosti lokalnih oblasti.
  • Če je v trgovskem centru, od njih zahteva dovoljenje za prodajo alkohola strankam.
  • Podpisati morate pogodbo z najemodajalcem, natančno določite pogoje in pogoje.
  • Za zaposlene v pivu iz piva je potrebno imeti veljavne sanitarne knjige s potrebnimi plombami. Z njimi se pripravljajo tudi pogodbeni sporazumi o delu.
  • Od takih primerov je potrebno dovoljenje za obratovanje: SES, požarna varnost, Državni konzervacijski inšpektorat.

Poleg zahtev, ki veljajo za prostore osnutka pivovarne, mora podjetnik imeti dokumente SP in uradno registrirati blagajno.

Osnutek pivnice


Koliko prodajaln, razmišljalo o prodaji pijač na tapi, je prišlo v stečaj zaradi nepravilno izbrane lokacije!

Potrebno je poiskati prostore za osnutek pivnice v krajih, kjer poteka veliko število ljudi.

To so lahko trgi, nakupovalni centri, postaje podzemne železnice in druge podobne točke.

  1. Ena izmed najbolj idealnih možnosti je, da se nahaja v veliki trgovini ali supermarketu.
    Ampak to je tisto, in sporazum o takšnih dejavnostih bo skoraj nemogoče doseči od njih.
    Konec koncev, večina od njih že ima svoje prodajne prostore živega piva in ne potrebujejo dodatnih konkurentov.
    Tudi v bližini športnih ali izobraževalnih ustanov ne bo mogoče organizirati podjetja.
    Ampak tu je ovira zakon, ki ga je država že sprejela zoper alkohol, vključno s pivom.
  2. Na obliko prodajalne, ki prodaja pivo, bo vplivala tudi njegova oblika.
    V tradicionalni točki se obračajo na nakup piva. Ne zahteva veliko delovnega področja, zato se bo podjetje hitro odplačalo in ne potrebuje velike začetne naložbe.
    Druga možnost, ki ima krog "navijačev" - organizacija bar-shop. Večja je na območju, kupci ne prihajajo samo na nakup piva, temveč tudi do okusa v prijetnem vzdušju.
    Organizacija trgovine bo zahtevala trdno vlaganje denarja in truda. Od tega se bodo stranke počutile, kako je prijetna, priljubljenost, zato je odvisna od višine nadomestila institucije.
  3. Če želite izbrati lokacijo, morate raziskati območje, kjer boste imeli prodajno mesto živega piva.
    Za razliko od mnogih vrst podjetniške dejavnosti je verjetno, da se bo ta dejavnost povečala v stanovanjskih območjih in ne v osrednjih.
    Malo je verjetno, da se bodo med kosilnico odjemalci iz najbližjega poslovnega centra odprli v trgovini, da bi v pisarni kupili liter ali dva svežega piva.
    Toda v stanovanjskih območjih je velika gostota prebivalcev, z manj neposrednimi tekmeci, kot so pubi, kavarne in restavracije.
  4. Ne bi smeli izbrati kleti za nastanitev.
    V devetdesetih letih je že dolgo, in si skoraj ne želite postati lastnik pivnice, v katerem bodo lokalni psi na delovnem mestu.
    Čeprav glavna težava ni v tem, temveč v zahtevah po požarni varnosti. Za pridobitev dovoljenja od njih za delovanje, soba mora imeti dva izhoda.
    Morda ni potrebno komentirati, zakaj ni potrebno poskušati začeti podjetja brez pridobitve potrebnih dovoljenj.
    Tudi če odprete trgovino, ki prodaja pivsko pivo, se začenja iz nič v poslovnem svetu, morate razumeti pomen skladnosti z zakoni.

Oglaševalska akcija prodajalnice pivnic

Zgodovinsko dejstvo:
Pred več stoletji so češke pivovarje, ki niso poznali instrumentov za določanje kakovosti glavne nacionalne pijače, na enostaven način ugotovili primernost piva. Pivovarna je na hrastovem klopu prižgala vedro svežega piva, na njej pa so se ušle žirije v usnjenih hlačah. Če so se v pol ure naletele hlače ocenjevalcev v trgovino in samo skupaj so lahko postale vse skupaj, to pomeni, da je bilo pivo uspešno in ga je bilo mogoče dovoliti za prodajo.

Če želite, da se osnutek piva razcvetuje in razvije, vam ni treba prihraniti denarja za dobro, kakovostno oglaševanje.

V tem primeru ni pomembno, koliko vlagate, ampak kaj bodo porabili.

Najučinkovitejše oglaševalske možnosti za skladiščenje vročih pijač so:

  • najpomembnejša stvar, ki jo je treba začeti, je oblikovanje in izdelava svetlega, opaznega trgovinskega znaka;
  • če se točka nahaja daleč od prepuščenih mest, se prepričajte, da obstajajo znaki, ki jih bodo vodili v trgovino brez težav;
  • Promocijske letake lahko podelite tudi na mestih, kjer je veliko množice mimoidočih (zelo dobro deluje, če voditelj prejme nekaj bonusov);
  • Toda v medijih je prepovedano oglaševanje alkoholnih pijač po zakonu; vendar nihče ne moti, da oglašuje prodajalno, ki prodaja pivo na internetu.

Glavni način oglaševanja trgovine z vrečami bo kakovostno delo in prijazna storitev.

Le redni kupci lahko postanejo naključni kupci in ljudje medsebojno povejo o vas.

Kakovost je mogoče zagotoviti s pomočjo celotne ponudbe visoko kakovostne opreme, pravega osebja, nakupa najboljših surovin.

Bolj podrobno, kar je potrebno za spoštovanje vseh teh točk, bo še naprej vprašanje.

Osnutek pivovarne

Osebje osnutka pivnice bo odvisno od njegove velikosti, oblike in razporeda dela.

Zato lahko le pobudnik projekta odgovori na vprašanje, koliko zaposlenih bo zahtevano.

Ponavadi podjetje zahteva zaposlitev dveh barterjev za delo. To je dovolj, da organiziramo premično delo majhne trgovine in ponudimo priložnost za izvedbo bar-shop.

Če želite nadzorovati delo, namestite nadzorno kamero ali več (nekateri so lahko lažni).

Včasih prihaja z osebnim preverjanjem, vendar ga ne pretiravajte.

Če zaposleni čutijo močan pritisk, se bo kakovost dela zmanjšala. Dejansko je v tej zadevi, kot v vseh drugih, člani ekipe obraz podjetja.

Če so zadovoljni z ravnjo plač in delovnih pogojev, bodo služili strankam na ustrezni ravni. To pomeni, da bodo stranke zapustile zadovoljstvo in se znova spet vrnile k vam povedati o storitvah prijateljem.

Barmane je treba iskati z delovnimi izkušnjami, vendar so primerni tudi novinci z visoko stopnjo učenja, ki jih je mogoče uvesti iz nič.

Kako odpreti pivnico iz nič

Glede na ljubezen gurmanov za tako edinstveno vrsto pijače, kot je pivo, je varno reči, da je vprašanje, kako odpreti pivnico od začetka, začelo skrbeti vedno več podjetnikov. In ni presenetljivo, ker to področje dejavnosti obljublja stalen dohodek in dobiček, tudi kljub sezonskosti tega trenda. Kaj storiti in koliko denarja bo potrebno, bomo podrobno preučili.

Kje začeti

Začetek vašega podjetja mora biti temeljita tržna analiza. Bilo bi lepo predvsem, da bi šli skozi ustanove podobnega reda, ki že obstajajo v vašem mestu in pazljivo preučujejo, kaj privabljajo, na kaj stojijo, kako se razlikujejo med seboj in, kar je najpomembneje, kakšne napake.

Naslednji korak je izbira izdelkov in oblika vašega podjetja. Danes potrošnikom ponujamo dve vrsti piva: pasterizirani in "živi".

Razlika med eno in drugo je, da je prva sorta proizvedena s pivovarstvenimi skrbmi in jo predstavljajo predvsem lahke sorte, ki se odlikujejo z dolgim ​​rokom uporabnosti zaradi dodanih konzervansov.

"Živo" pivo lahko postanete neposredno podjetniku. Ima značilen okus sveže pripravljene pijače, ne vsebuje dodatkov, se hrani za kratek čas in zato je v veliko povpraševanje.

Ne pozabite na obliko vašega podjetja: poslovanje pri odprtju stojala za pivo in resnična trgovina s posebnimi ponudbami z velikim asortimanom se razlikuje ne samo v načinu poslovanja, ampak tudi v znesku, ki ga boste morali vložiti v začetni fazi.

Registracija podjetja

Prvi dejaven korak je registracija podjetja. Brez tega verjetno ni pričakovati uspeha. Organizacijska oblika, lahko izberete kot IP in LLC. Druga možnost bi bila najprimernejša, saj je trgovanje z alkoholnimi pijačami predmet skrbnega nadzora s strani pooblaščenih organov.

Iz dokumentov, ki jih potrebujete:

  • potrdilo o registraciji podjetja;
  • dogovor o zakupu prostorov, ki ste jih izbrali;
  • registracija blagajne;
  • dovoljenje SES;
  • dovoljenje gasilske službe;
  • kadrovske sanitarne zapise;
  • formalizirane pogodbe z osebjem.

Poskrbite, da boste vložili pritožbo v potrošnikovem kotu.

Kuhinjska soba

Naslednja stvar, ki jo potrebujete za odpiranje pivovarne - to je donosna lokacija in primerni prostori. Če se odločite, da vas ta dejavnost zanima samo kot sezonski zaslužek, potem morate poiskati paviljon ali stojnico nekje v gneča. Če strankam ni treba iskati.

Če ste mahali v stacionarno trgovino, potem je vse odvisno od stopnje vaše institucije. Luksuzni pivnici, zasnovani za bogate stranke in ponujajo širok izbor dragih sort, vključno z uvoženimi pivci, so bolje postavljeni v osrednji del mesta, kjer je kopičenje rekreacijskih mest potencialnih poznavalcev.

Lokacija skladišča v stanovanjskem območju ali v nakupovalnem središču bo prav tako dobro delovala, še posebej, če imate pivo. Toda bližina izobraževalnih ustanov, zdravstvenih in športnih organizacij lahko samo uniči vaše življenje, ker je na zakonodajni ravni določeno, da je strogo prepovedano odpreti tovrstne trge, ki so od njih oddaljeni več sto metrov.

In se izogibajte možnosti na prvih nadstropjih stanovanjskih stavb. Pogosto se zgodi, da zveste stranke pod oknimi civilistov sproščajo nemire, kar ogroža škandal s policijo in mestno upravo.

Kar zadeva prostore, mora biti njegova površina najmanj 40-50 kvadratnih metrov. m. Upoštevajte, da ga morate razdeliti na več območij. Pod trgovalnim dnom bo treba dati najmanj 20 kvadratnih metrov. Na preostalem delu ozemlja morate imeti skladišče, upravni del, prostor za osebje in kopalnico.

Prostorske zahteve:

  • stene morajo biti ploščice ali zdravju prijazne barve;
  • prisotnost oken;
  • ogrevalni sistem;
  • prisotnost gasilnega aparata in požarnih senzorjev.
Za vsebino

Oprema

Naslednja stvar, ki jo morate upoštevati, je oprema za trgovanje. Seznam potrebnih je:

  1. Rack - 20 tisoč rubljev.
  2. Ohišje za hlajenje, v katerem bo prigrizek shranjen - 30 tisoč.
  3. Antifoam.
  4. Hladilnik piva.
  5. Pivski stolpec.
  6. Kegne
  7. Hladilniki za pasterizirano ustekleničeno pivo - 60-100 tisoč.

Ponavadi je vse to mogoče kupiti pri proizvajalcu in, če je potrebno, v najem ali zakup. Na splošno, vse o vsem bo trajalo približno 200-250 tisoč rubljev. In ne pozabite, da v oceno stroškov za mesečno preprečevanje. Torej, namestitev vam bo dal veliko več časa in odpravila potrebo po popravilu ali, še slabše, zamenjavo.

Asortiman in dobavitelji

Strokovnjaki, ki že natančno vedo, kako odpreti točko piva, trdijo, da začetek tega posla z manj kot 20 sortami pijače nima smisla. Pomembno je, da se stalno analizira povpraševanje potrošnikov.

Po 9-12 mesecih boste jasno razumeli, kaj je osnova vašega cenika in kaj je mogoče kupiti v manjših razmerjih. Povprečno na mesec, šteje nakup v višini najmanj 200 tisoč rubljev. To vključuje tudi sorodne izdelke - oreške, sekance, ribe.

Če izberete dobavitelje, upoštevajte, da zanesljivo podjetje nikoli ne bo ponudilo neodvisnega izvoza svojih izdelkov iz skladišča. Sama bo prinesla vse, kar potrebujete pod vratom. In poleg tega z velikimi naročili še vedno lahko računate na dober popust na najem opreme.

Pomembno: nikoli ne kupujte piva v rezervi. Rok uporabnosti je običajno precej majhen. Če v 5 dneh, v katerem je lahko shranjen, nimate časa za prodajo, lahko varno zapišete stave z izgubo.

Oglaševanje in oblikovanje prostorov

Če želite, da trgovina razširi, boste morali skrbeti za ustrezno oglaševanje. Ustna beseda je seveda zelo učinkovita, vendar mora vsaka institucija, ki se spoštuje, poskrbeti za učinkovitejše metode.

Podatki o izvedbi lahko:

  • letaki;
  • tabla;
  • Internetni viri;
  • table in citylayta.

V povprečju bo v začetni fazi na vseh teh tržnih potezah porabljenih vsaj 70 tisoč rubljev.

Ugled vaše institucije bo in notranjost. Odvisno le od vaše domišljije. Pazite, da bo nepozabno.

Dobiček in stroški

Najpomembnejše vprašanje, seveda, bo, koliko bo stalo, da odprete pivovarno in koliko denarja lahko zaslužite pri tem poslu.

Torej bo seznam glavnih postavk stroškov za odpiranje videti takole (v rubrikah):

  • registracija podjetij - 20 tisoč;
  • oprema - 200-250 tisoč;
  • izbor - 200 tisoč;
  • oglaševanje - 70 tisoč.

Če menimo, da je pribitek za uvožene izdelke 40%, na domačem pa 100%, potem s pristojno organizacijo podjetja lahko zaslužite približno 750 tisoč rubljev na mesec.

Toda pozabite na sezono izdelkov. Pozimi se lahko prodaja zmanjša, vendar se bodo stroški obnavljanja zalog zmanjšali. Poleg tega lahko v zimskem času zmanjšate delovni dan in tako prihranite na plačah, poleti pa, nasprotno, povečate čas odpiranja trgovin in plače zaposlenih.

Približni mesečni stroški po odprtju bo 500-530 tisoč rubljev, vključno s členi:

  • najem sob - od 80 tisoč;
  • dopolnitev ponudbe - 200 tisoč;
  • plače zaposlenih - 150 tisoč evrov (dva prodajalca in računovodja).
  • komunalne storitve - 15 tisoč;
  • socialni prispevki - 20 tisoč;

Tako bo čisti dobiček dosegel 200-250 tisoč evrov. Od tu zaključimo: naložbe boste lahko vrnili v 4-5 mesecih. To nam omogoča, da prodajalce piva razvrstimo v kategorijo visoko donosnih podjetij. V tem primeru ne pozabite, da bo uspeh v celoti odvisen od vaših osebnih prizadevanj in želje po uspehu na podjetniškem področju.

Kako odpreti osnutek pivnice: tanke in poudarjene organizacije podjetja za pivo

V Rusiji se več kot 11% piva prodaja po steklenicah preko trgovin, malih prodajnih mest. Poreklo in obsežen razvoj tega podjetja spadata v obdobje 2008-2009, ko so se trgovine z relativno majhnim asortimanom začele pojavljati kot gobe po dežju v ciklu gospodarske krize. Stekleničenje piva ne preide v fazo pasterizacije, je značilno bolj svetleč in bolj nasičen okus kot steklenica. Zato vsako leto najdemo vedno več oboževalcev, prav tako pa je uspelo veliko podjetnikov, ki gradijo poslovanje na tem področju.

Industrija piva sodi v hitro rastoče celo v krizi - v zadnjih 20 letih je ta segment narasel približno 6-krat. Ta razvoj je delno spodbudila država, ki je motivirala zmanjšanje porabe močnih alkoholnih pijač - žganja, vodke itd. Zaradi tega je ¾ alkohola pivo. Obstaja tudi težnja rasti osnutkov točk piva - to so ločene stavbe in oddelki v nakupovalnih in zabaviščnih centrih.

Kaj morate odpreti trgovino s pivom?

Preden odprete katero koli poslovno področje (na primer proizvodnja blokov pene na domu), morate izračunati vse glavne in dodatne stroške, analizirati potrošniški trg, oceniti raven konkurence, koliko stane, da odprete osnutek pivovarne, pa tudi tveganja in slabosti podjetja.

Algoritem za odpiranje osnutka pivnice:

  • finančne izračune, pripravo poslovnega načrta;
  • odkrivanje in razvojna strategija;
  • izbira oblike trgovine za odpiranje;
  • izvajanje paketa dovoljenj za dokumente;
  • iskanje kraja, sklenitev pogodbe o zakupu;
  • nakup opreme;
  • izbira dobavitelja in sklenitev pogodbe za redne dobave;
  • iskanje osebja, sklepanje pogodb o zaposlitvi;
  • oglaševanje;
  • odpiranje osnutka pivnice.

Nasvet: prodaja piva je sezonsko podjetje. Prihodki v poletnem obdobju so 4-5 krat višji kot v zimskem času.

Ker obdobje skladiščenja živahne peneče pijače ne presega 7 dni, je treba v tem obdobju zagotoviti izvajanje, tako da izdelka ni treba odtegniti in povzročiti izgub.

Priporočljivo je, da začnete z majhnimi količinami - dovolj 18-25 sort. Celoten obseg je treba razdeliti na 4 sektorje, od katerih mora vsaka vsebovati 3-5 predlaganih variant hmeljne pijače. Za nekatere kupce je pomembno, koliko piva strošek, drugi so pripravljeni plačati veliko, vendar le za svojo najljubšo blagovno znamko. Previdno analizirajte povpraševanje potrošnikov, po 4-6 mesecih lahko prilagodite obseg izdelkov. Leto kasneje ima lastnik jasno sliko o tem, katere sorte prodajajo bolje.

Priporočljivo je, da prigrizkom ponujate peneče pijače - posušene ribe in lignje, suluguni sir, prekajene svinjske ušesa, čips, krekerji, oreški itd. To omogoča dvojno preverjanje. Za začetnike je odlična alternativa za odprtje franšizne pivnice. V tem primeru bo del organizacijskih vprašanj padel na ramena partnerja in imeli boste priložnost delati z dobro znano blagovno znamko in dobiti poenostavljeno shemo poslovnih procesov.

Odpri osnutek pivnice: kje začeti?

Priporočljivo je, da začnete poslovno organizacijo z iskanjem v sobi. Lokacija trgovine - ključni dejavnik, ki bo pokazal, ali imate stranke ali ne.

Glavna stvar - odpreti mesto z visoko prepustnostjo. Osnutki pivnic so točkovni - nahajajo se na presečišču prometnih cest, v bližini vhodov v supermarkete, supermarkete, postaje podzemne železnice, to je mesta z veliko množico ljudi. Zaradi majhnega območja, ker se pena iz penaste pene prodaja, lahko hitro izplačate celo najcenejšo najemnino in v tekočem letu 2016 dosežete stalni dohodek.

Prav tako funkcijo točke z majhnim številom sedežev na principu gostilne. Nahajajo se na večjem območju in zahtevajo namestitev bar in stoli.

Po mnenju strokovnjakov podjetja za pivo je obseg kritja ene točke približno 350-400 metrov. Pomembno je, da na tem mestu obstaja visoka stopnja terena. Pri izračunu je treba upoštevati prebivalce območja in ljudi, ki mimo.

Po izbiri mesta morate skrbeti za vidnost trgovine - naročite svetel znak, postavite znake. Ne smete postavljati trgovine blizu konkurentov - to so ista mesta piva, univerzalnih kioskov, palic.

Ker je v vsakem mestu center gneča s podobnimi objekti, spalni prostori ostanejo brezplačni - odlična možnost za namestitev. To je najmanjše število tekmovalcev, razmeroma nizke najemnine in enakomeren pretok skozi ves dan. Po mnenju strokovnjakov lahko študentski dom, ki se nahaja v bližini, poveča prodajo za 30%.

Ampak ne pozabite na prepovedane cone, ki vključujejo izobraževalne, zdravstvene in športne objekte.

Ni dobičkonosno, da odprete trgovino iz nič, v bližini poslovnih centrov, poslovnih okrožij. Malo je verjetno, da bo nekdo med delovnim dnem želel kupiti opojno pijačo, večina obiskovalcev se bo pojavila šele po koncu delovnega dne. Na tem mestu so primernejši prodajni avtomati.

Supermarket bo postal tudi velik konkurent, saj je za mnoge veliko lažje kupiti ustekleničeno pivo med nakupovanjem, kot da bi šel na drugo mesto za osnutek. Poleg tega so na izstopu pogosto že nameščene točilne točke. Če prodaja v njih ne opravi vas, bo le več različnih vrst pripomoglo k povečanju števila obiskovalcev.

Oprema za osnutek pivnice

Oprema je mogoče kupiti neodvisno ali najeti - odvisna je od razpoložljivosti začetnega kapitala in predvidevanja strategije.

Dolgoročno pogodbo lahko sklenete s posebnim dobaviteljem. Večina distributerjev praviloma dobavlja svojo opremo, včasih pa jih celo skrbi za oglaševanje in usposabljanje osebja.

Če želite odpreti osnutek pivnice iz nič, morate kupiti opremo:

  • hladilnik - naprava za vzdrževanje stabilne ravni temperature tekočine (približno + 5 °);
  • stojalo za postavitev polnilnih žerjavov;
  • števec bar ali števec;
  • zabojniki za prevoz in skladiščenje - boksovi;
  • stolpec - mehanizem za prelivanje pijače;
  • drip pan;
  • predpasniki;
  • cevi;
  • plinske jeklenke za izpuščanje tekočine iz kegljev;
  • tlačni reduktor;
  • hladilniki;
  • prikazovalni primeri za prodajo sorodnih izdelkov - prigrizki, suhe ribe itd.

Trgovina s pivom

Seznam dovoljenj je odvisen od kraja, kjer se bo trgovanje izvajalo. Brez popolnega paketa dokumentov ne bi smeli odpreti točke, saj jih lahko inšpektorji hitro zaprejo, preden ugotovijo okoliščine, ki bodo pri rezidentih območja povzročile sum. Zato mora biti na otvoritveni dan vsa dokumentacija pripravljena - od sanitarne knjige prodajalca do strogih prijavnih obrazcev za posameznega podjetnika.

Glavni seznam za oblikovanje trgovine:

  • dovoljenje za trgovanje v lokalni upravi (če želite odpreti točko na ulici);
  • dovoljenje za prodajo (če nameravate odpreti točko v nakupovalnem ali zabaviščnem centru);
  • sklenitev enotnega evropskega neba;
  • zaključek požarnega pregleda;
  • najemna pogodba;
  • pogodba o zaposlitvi z osebjem;
  • sanitarne evidence delavcev.

Lastniki večine točk tega formata so registrirani kot posamezni podjetniki - postopek registracije ne bo trajal več kot 5 delovnih dni, seznam dokumentov za odpiranje PI pa je minimalen.

Da bi pridobili dovoljenje organov sanitarne epidemiološke postaje, je potrebno uporabiti netoksične barve ali ploščice za dekoriranje sten. Osvetlitev mora biti naravna in umetna, tla morajo biti vodotesna. Osnutek piva mora imeti dobro prezračevanje. Vsakodnevno je treba izvesti mokro čiščenje, čiščenje je glavno merilo pri analizi organov SES, pa tudi pri odpiranju frizerskega salona.

Da bi pridobili dovoljenje požarnega inšpektorata, morajo biti izpolnjene naslednje zahteve:

  1. prisotnost izhoda v sili, katere vrata morajo odprati zunaj;
  2. prisotnost navodil za ukrepe požarne varnosti;
  3. vodenje enkratnega obveščanja o ukrepih za požarno varnost za vse delavce;
  4. razpoložljivost evakuacijskega načrta in registrske tablice za gasilce;
  5. prisotnost požarnih senzorjev.

Pomembno je tudi registrirati blagajniški register za PI.

Kako voditi evidenco v pivnici pripravljenega piva?

"Ljudje niso pili s pivom... njegovo računovodstvo in prodaja uničujejo ljudi," se izkušeni igralci na trgu piva šalejo.

Nakladnica iz piva je dokaj novo odkritje pri prodaji. Za udobje računovodstva je priporočljivo izbrati avtomatizirane računalniške sisteme. Večina točk od trenutka odprtja namestite avtomatizirano trgovsko opremo, nekateri kupijo po nadomestitvi začetnih stroškov.

Lastnik trgovine mora izbrati program, ki beleži opravljene posle, upošteva prihodke in stroške ter oblikuje program zvestobe kupcev.

Tehnologija prodajalca:

  • sprejem naročila od kupca;
  • stekleničenje piva;
  • Poiščite naročeno sorto s seznama, navedenega v posebnem programu;
  • pošiljanje nalepk za tiskanje;
  • lepljenje nalepk na steklenici;
  • skeniranje črtnih kod;
  • poravnava s kupcem;
  • tiskanje čekov.

Podjetja, ki optimizirajo te procese in se lahko uporabljajo za odpiranje in upravljanje osnutka pivnice iz nič:

Oblikovanje piva

Načrtovanje osnutka pivnice je pomembna točka. Samo za popravila in ureditev pohištva - ni možnosti. Treba je ustvariti primerno vzdušje, ki bo ustrezalo načrtovani temi in obiskovalcem omogočilo prijetje.

Med velikim številom pivskih točk v razvoju oblikovanja je naloga - izstopati med konkurenco. To lahko storite z izvirno in neponovljivo notranjostjo, dekoracijo prostora, splošnim slogom, končnim gradivom in lastnostmi.

Da bi se ujemala s posebnostmi trgovine, lahko okrasite sobo v temnih pastelnih barvah, uporabite grobo leseno pohištvo, umetniški omet na stenah. Pomemben element oblikovanja je atribut. To so lahko leseni sodi, temni les, tematske slike, hmeljni okraski itd. Osvetlitev v teh krajih je prikrivana. Zraven so žarki usmerjeni na izdelke, medtem ko drugi vogali notranjost ostane temen.

Tudi danes je veliko osnutkov pivovarn odstopilo od glavne teme pri razvoju dizajna in odprl svetle, prostorne sobe z dodatki rdečih, pomarančnih ali modrih barv. Rezultat je, da je soba visoka, občutek čistosti in udobja. Velika okna, standardizirana notranjost in ogromno število žarometov omogočajo svetlobe, svetlo in nepozabno shrambo piva.

Velika vloga pri razvoju oblikovanja ne sodi le v notranjost, temveč tudi na tablo. Moral bi biti jedrnat, živahen in nepozaben. V trgovini lahko postavite izvirne ali standardne znake, ki bodo usmerjali ljudi in vas potiskali, da bi kupili.

Kako spodbujati osnutek pivnice?

Pri izbiri oglaševalskih in tržnih potez je vredno temeljiti na specifičnosti poslovanja. Kaj je pomembno za večino področij, morda ne bo dalo rezultatov v dejavnosti piva. Oglaševanje na televiziji, radiu, dajanju oglasov v tiskane medije bo na primer drago, vendar ne bo dalo pričakovanega učinka.

Poleg znakov, oblikovanja notranjosti in tematskega oblikovanja je lahko zunanje oglaševanje dobra tržna premikanja - pasice na področju umestitve.

Nasvet: težko verjeti - vendar celo ime osnutka pivnice vpliva na prodajo. Pomembno je, da se prikaže kratko, jedrnato in izvirno ime, ki se hitro spomni.

Izkušeni igralci piva uporabljajo učinkovito metodo zvočnih oglasov. Vsako dejanje ali ugodno ponudbo je napovedan mimoidočemu. V tem primeru je glavna stvar, da se taki dogodki izvajajo občasno, sicer vas bodo prebivalci sosednjih hiš sovražili.

Pri izdaji popustov je vsak drugačen. Nekateri strokovnjaki ne priporočajo distribucije popustnih kartic "desno in levo", saj v zimskem času lahko trgovina pričakuje izgubo. Druge priljubljene točke pogumno uvajajo popust in varčevalne kartice, ki privabljajo stranke.

Tudi vprašanje trženja je mogoče rešiti pri dobavitelju piva. Mnogi od njih oglaševalskim pripomočkom dajejo brezplačno logotip - lahko so pepelniki, podstavki za očala itd.

Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne?

Prag za vstop v točko piva se začne s 300 tisoč rubljev. Začetna investicija je odvisna od regije lokacije, oblike trgovine, vrste piva, ki se dobavlja.

Razmislite o vzorčnem poslovnem načrtu, da odprete osnutek pivnice iz nič:

  • registracija IP, registracija dovoljenj - 10 tisoč rubljev;
  • najemnine - 40 tisoč rubljev. na mesec;
  • popravila in dodelava - 80 tisoč rubljev;
  • nakup opreme za pivo - 180 tisoč rubljev;
  • nakup prve serije blaga (pivo plus prigrizki) - 100 tisoč rubljev;
  • oglaševanje - 10 tisoč rubljev;
  • plača osebja (2 prodajalca) - 40 tisoč rubljev.

Na podlagi izračuna, da bi odprli osnutek pivnice od nič, morate porabiti 460.000 rubljev. Vsak mesec bodo stroški približno 250 tisoč rubljev.

To kaže, da na dan prihodkov ne sme biti manjši od 9 tisoč rubljev. Če je povprečni pregled 300 rubljev, je dovolj, da služi 30 kupcem. Ni toliko.

Ali je donosno odpreti osnutek pivovarne?

Osnutek osnutka piva. Če želite odpreti trgovino, ki jo prodajate iz nič, je odlična ideja za podjetje v majhnem mestecu in megalopolisu. Stopnja marže se spreminja v območju 50-100%.

Ker je to sezonsko podjetje, je možno, da se začetne naložbe povrnejo le v toplem vremenu. Strokovnjaki svetujejo, da zgodaj spomladi odprejo točko od začetka, tako da je v začetku poletja trgovina "zaslišala". Začetni stroški se lahko povrnejo v prvem poletnem mesecu. V zimskem času se številne točke preprosto zaprejo, saj podjetje postane nedonosno. V tem primeru je pomembno ohraniti pravico do najema prostora. Včasih je donosnejša plačila najemnine v neplačanih mesecih, kot da začnemo iz nič in porabiti za oglaševanje na novem mestu.

Izračun vrnitve projekta:

  • povprečni strošek litra prepihanega piva je 60 rubljev;
  • povprečni promet na dan (poleti) je 250-300 litrov;
  • povprečni mesečni promet bo 450-540 tisoč rubljev.

Kot je razvidno iz izračunih, bo obdobje vračila projekta 1-1,5 poletnih mesecev.

Shranite osnutek piva kot podjetje: pregledi

Začetniki in izkušeni podjetniki, ki so uspeli odpreti osnutek pivnice iz nič, na splošno izraža pozitivne povratne informacije. Večina jih dobesedno "živi" v svojem poslu, ki poudarjajo celotno kulturo porabe žive osnove piva.

Priporočljivo je, da se ne bojite konkurence, kar je zdaj dovolj v vsakem mestu. Če tako veliko število točk deluje, to pomeni, da je povpraševanje po izdelku in jih lahko pritisnete z iskanjem novih krajev (na prvi pogled se zdi, da ni na voljo le takih prostorov) ali ponuditi širši obseg. "Tam bo pivo - kupci bodo," pravi Sergej Rozhkov, lastnik drage tovarne piva iz Jekateringa.

Omeniti velja tudi, da so mnogi uspeli odpreti primer brez lastnih naložb. Če gradite kompetenten poslovni načrt in se prepričate v dobičkonosnost projekta, lahko dobite posojila in hitro vrnete posojilo.

Negativne ocene o tem poslu lahko dobite le pozimi. Če od novembra do februarja (najbolj krizni čas) točka "preide na nič" - dosežen dobiček se plača za mesečne stroške, bolje je, da ne zapreti kraja. Če trgovina deluje z izgubo, se lahko dejavnost zaustavi v kriznem obdobju.

Članek shranite v 2 kliki:

Odprtje osnutka pivovarske trgovine je dobičkonosno podjetje, če ste odgovorni za vsa organizacijska vprašanja. Donosnost projekta je odvisna od izbire lokacije. Kljub dejstvu, da je podjetje v kategoriji sezonske, lahko veliko povpraševanje v topli sezoni hitro povrne začetno naložbo in zagotovi delo v zimskih mesecih. Tudi pri organizaciji je pomembno oblikovanje prostorov, splošni slog, pripravo in zbiranje dovoljenj ter iskanje zanesljivega dobavitelja.

Kako odpreti osnutek pivnice?

Izvajanje piva kot podjetja je zelo obetavno področje dejavnosti, ki podjetniku omogoča stabilen dohodek in visok dobiček. Tudi kljub sezonskosti tega načina zaslužka se nadomestilo za prodajo piva opravi v kratkem času. Zato je v tej smeri veliko ljudi, ki želijo preizkusiti svojo roko, kar povzroča resno konkurenco na tem področju dejavnosti.

V današnjem članku bomo obravnavali tako dobičkonosno poslovno idejo kot odpiranje osnutka pivnice iz nič. Koliko je in kako odpreti prodajno mesto živega piva?

Poslovni načrt shranjuje osnutek piva

Priprava podrobnega poslovnega načrta z izračuni vam bo pomagal pravilno razporediti začetni kapital in zagotoviti hiter donos vašega podjetja.

Faze poslovnega načrta za osnutek prodajalne piva:

  1. Podrobna analiza poslovnih idej (povpraševanje, donosnost, konkurenca);
  2. Opredelitev oblike trgovine;
  3. Zbiranje vseh potrebnih dokumentov za registracijo poslovanja s pivom;
  4. Izposoja prostorov;
  5. Nakup opreme;
  6. Iskanje dobaviteljev in sklepanje pogodb za dobavo pijače;
  7. Najem zaposlenih, podpisovanje pogodb o delu z njimi, usposabljanje zaposlenih;
  8. Oglaševalska kampanja za privabljanje strank;
  9. Izračun finančnih stroškov in obdobij dobičkonosnosti poslovanja.

Kako odpreti osnutek pivnice iz nič?

Če želite odpreti svoje podjetje, potrebujete potreben finančni kapital za začetek. Zelo pogosto mladi podjetniki nimajo dovolj denarja za začetek poslovanja, zato zavračajo izvajanje svojih idej.

Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne?

Na to vprašanje je zelo problematično, ker se bodo v vsakem posameznem primeru stroški bistveno razlikovali glede na regijo, lokacijo trgovca, obliko in stroške opreme itd. Zato je zelo težko pokličiti natančen znesek, potreben za odpiranje trgovine.

Kje dobiti denar?

Seveda je nemogoče odpreti osnutek pivnice iz nič. Zaradi pomanjkanja sredstev lahko za pridobitev denarja za začetek poslovanja uporabite naslednje možnosti.

  • Bančno posojilo. Zagotovo prva možnost, ki prihaja do vsakega mladega podjetnika, je dobiti posojilo. Toda v tem primeru je vredno upoštevati vsa tveganja, povezana z začetkom poslovanja, in samo prepričani v uspeh vašega podjetja, morate storiti tako pomemben korak.
  • Državna podpora za mlade podjetnike. Pod določenimi pogoji lahko od države dobite enkratno finančno pomoč za začetek poslovanja. Za to se je potrebno prijaviti pri zavodu kot brezposelni osebi, predložiti vsa potrebna potrdila in razviti poslovni načrt, ki ga je potrebno predložiti komisiji, ki bo določila višino enkratnega denarnega plačila za razvoj podjetja.
  • Poiščite spremljevalce. Po mojem mnenju je ta možnost za prejemanje denarja najmanj tvegana. Vse, kar potrebujete, je najti primernega partnerja, ki se strinja, da bo del vašega denarja vlagal v razvoj svojega podjetja. Iščete lahko predvidenega investitorja med prijatelji, sorodniki, znanci.

Kaj potrebujete, da odprete osnutek pivovarne?

Če želite odpreti trgovino s pivom, najprej preberite postopek registracije, sklenite pogodbo o najemu, nabavite opremo, poiščite dobavitelje in najemite operativno osebje.

Oglejmo si vsak predmet po vrstnem redu.

Registracija podjetja

Najprej je treba določiti materialno in pravno obliko dejavnosti. Lahko dajete prednost posameznemu podjetništvu ali ustanovite družbo z omejeno odgovornostjo. V tem primeru vam priporočam, da se ustavite pri LLC, ker je prodaja alkoholnih pijač podvržena najhujšemu nadzoru s strani specializiranih organov. V primeru odpiranja IP boste morali voditi in beležiti prodajo na drobno. Seveda se podjetje LLC zavezuje, da bo to storilo, toda za to obliko podjetništva je predviden poenostavljen sistem obdavčitve zaradi varčevanja več davkov (davka na premoženje, poslovni dobiček, DDV).

Dokumenti za trgovino s pivom

  • Dokument, ki potrjuje registracijo podjetja (IP ali LLC);
  • Najemna pogodba ali lastništvo prostorov;
  • Registrirati in skleniti pogodbo za servisiranje blagajne;
  • Pridobite dovoljenje za delo s sanitarnimi in gasilskimi službami.
  • Skleniti pogodbe o zaposlitvi s prodajalci;

Nakup lokacije in najem prostora

Osnutek piva je najpogosteje sezonska vrsta poslovanja. Seveda nekateri podjetniki še naprej delajo v hladni sezoni, vendar se praviloma število prodaje in povpraševanje po tej pijači v tem času znatno zmanjšata. Zato se morate najprej odločiti, ali bo podjetje sezonsko ali prodajalo pivo vse leto.

Kar zadeva lokacijo, bi morali dati prednost prepuščenim krajem v mestu. Lahko pa odprete tudi pivnico v centru, v stanovanjskem delu mesta, v velikem nakupovalnem ali zabaviščnem centru ali na območju supermarketa.

Kar se tiče usmiljenja, potem bo dovolj, da bi postavili okoli 50 kvadratnih metrov. Del tega območja se bo uporabljal kot prostor za pomožne prostore, kjer bo blago shranjeno, preostali prostor pa mora biti opremljen s trgovino, ki bo služil strankam.

Oprema pivnice in iskanje dobaviteljev

Naslednji korak bo iskanje zanesljivih dobaviteljev, od katerih boste kupovali pivo po veleprodajni ceni.

Pri odpiranju specializirane pivovarne morate razumeti, da je trgovanje z dvema ali tremi pivami nekako resno. Zato je potrebno razširiti obseg na 20-30 vrst piva.

Kar zadeva opremo, jo ponavadi zagotavljajo podjetja, ki proizvajajo pivo. Zato je veliko lažje najeti specializirano opremo, ki jo ponuja proizvajalec, kot pa, da jo kupite sami.

Dodatno plačilo za osnutek piva je praviloma odvisno od cenovne kategorije pijače. Praviloma je približno 50-100%.

Oglaševanje piva

Kar se tiče privabljanja strank, brez oglaševanja v tem primeru ni dovolj. Ampak, če v primeru trgovine s čevlji potrebujete oglaševanje v tisku, ki distribuira letake po mestu, tukaj so te metode neučinkovite. Privabiti stranke bo svetel znak in dobra lokacija v trgovini. Poskrbite tudi za promocije in različne popuste, ki bodo pomagali privabiti dodatno občinstvo.

Stroški in prihodki

Najprej izračunajte stroške odpiranja trgovine s pivom.

  • Registracija in izvedba paketa dokumentov;
  • Najem ali nakup prostorov;
  • Nakup ali najem blagajna;
  • Nakup izdelkov in namestitev opreme;
  • Plačilo plač zaposlenih;
  • Stroški oglaševanja.

Dobiček iz pivnice

Pivo je precej priljubljena in zahtevana pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Oznaka na pivu je približno 50-100%, zato je čisti dobiček približno 15%. Povračilo tega posla je v topli sezoni veliko večje. V zimskem času se lahko osnutek pivnice začasno zapre, če podjetje postane nedonosno.

Top